Kiek kcal rūkytame pigtail sūryje. Rūkytas pigtail sūris: savybės ir pasirinkimo taisyklės

Rūkytas pigtail sūris (dar vadinamas chechil sūriu) yra tradicinis armėnų patiekalas. Išoriškai tai yra pluoštinis sūris (kaip), supintas į storą košę. Produktas daugiausia gaminamas rankomis. Mūsų lentynose taip pat dažnai sutinkamas toks išskirtinis ir unikalus skonio bei formos gaminys. Košelės forma yra šio gaminio ypatybė.

Būtent dėl ​​formos jis laikomas ypatingu. Košelė audžiama pirmaisiais gamybos etapais, todėl ji tiesiog negali atrodyti kitaip. Taip pat forma yra paties produkto kokybės rodiklis, jo laikymo trukmė, taip pat naudingo ir maistingo sūrio saugumas priklauso nuo kekių skaičiaus sūryje.

Verta paminėti, kad taikant teisingą technologiją paruoštas pigtail sūris turi tokį patį aromatą kaip ir įprastas fermentuotas pieno produktas, tačiau pagal skonį viskas nėra taip standartiška. Produktas pasižymi pikantiškomis skonio savybėmis: ryškus būdingas sūrus poskonis ir pikantiškai sūrus skonis. Produktas yra baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos – tai natūralumo rodiklis. Ryškesnių atspalvių sūris yra dažų ir skystų dūmų naudojimo rodiklis.

Rūkyto pigtail sūrio cheminė sudėtis

Produkto sudėtis negali būti vadinama sudėtinga, nes jos pagrindas yra avies, ožkos ar karvės pienas. nustatyti, kad rūgtų natūralia tvarka: šiek tiek pakaitinama, po to įpilama anksčiau rūgusio produkto (ir pan.). Krešėjimo kokybei pagerinti naudojamas šliužo fermentas arba pepsinas (vienas esminių košės sūrio komponentų).

Po dešimties minučių jau bus matomos varškės granulės. Jie vėl dedami ant ugnies ir kaitinami, kol pradeda atsirasti išilginiai pluoštai. Juostos ištraukiamos, surenkamos į ryšulius ir pinamos. Paruoštos sūrio pynės dedamos į sūrymo kubilą ir produktas laikomas iki visiško sunokimo. Po brandinimo jis dedamas į rūkymo kameras.

Produkto privalumai

Produktas ypač aktualus žmonėms, turintiems trūkumo ir organizme. Būtent šie du elementai yra atsakingi už kaulinio audinio, nagų ir plaukų sveikatą. Verta paminėti, kad produktas pasižymi didele maistine verte, todėl rekomenduojamas mažo kūno svorio žmonėms, nes sūris yra kaloringas (apie 320 kilokalorijų šimte gramų produkto).

Kenkti Čečiliui

Produktas gali būti nenaudingas, bet žalingas, jei jo paruošimui buvo naudojami cheminiai priedai, konservantai ir dažikliai, taip pat kai vietoj natūralaus rūkymo procedūros buvo naudojami skysti dūmai. Šis priedas ir kitos cheminės medžiagos neigiamai veikia visą žmogaus organizmą.

Kalorijų kiekis ir BJU

Produktas turi daug kalorijų, taip pat yra daug baltymų ir riebalų.

Procentų santykis: 24/73/3.

Pasirinkimo ir saugojimo taisyklės

Renkantis chechilą, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į spalvą. Nerekomenduojama pirkti ryškių spalvų variantų, nes gaminant šį produktą greičiausiai buvo naudojami cheminiai priedai ir dažikliai. Antras dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra produkto sudėtis. Chechil sūryje turi būti kuo mažiau komponentų (tai natūralumo rodiklis).

Tinkamomis laikymo sąlygomis Chechil tinka vartoti per septyniasdešimt penkias dienas. Rūkytas sūris laikomas vėsioje (nuo 0 iki +4 karščio) tamsioje vietoje, kurioje didelė drėgmė iki 87%. Šaldytuve geriau dėti ant apatinės lentynos, kur vėsiau.

Taikymas gaminant maistą

Produktą galima naudoti:

• nepriklausomo užkandžio pavidalu;
• kaip sumuštinių, užkandžių ir salotų dekoras;
• kaip įdaras kepiniams;
• salotose;
• kreminėse sriubose (susmulkintos formos).

Chechil gaminimas namuose

Norint kuo labiau pasitikėti gaminio kokybe, jį galima paruošti namuose. Taip, gaminimo procedūra negali būti vadinama paprasta, bet verta.

Gamybos technologija: reikia paimti šviežią pieną ir įdėti į šiltą vietą. Kad procesas vyktų kiek greičiau, į pieną galima dėti jau rūgusio pieno produkto.

Kaip sūris gaminamas namuose? Rūgpienis uždedamas ant ugnies, šiek tiek pakaitinamas, į jį įpilama iš anksto paruošto šliužo fermento. Pakaitinkite pieną, kol jis pasieks penkiasdešimties laipsnių temperatūrą. Medine mentele sūrio masė susmulkinama iki septynių centimetrų ilgio dribsnių. Toliau reikia tolygiai paskirstyti sūrį ant stalo (turi susidaryti monotoniška vientisa juostelė) ir juostelę supjaustyti tokio pat pločio juostelėmis (daugiausia penkių milimetrų pločio). Dabar juosteles reikia supinti į vieną košę. Paruošta pynė pirmiausia turi būti siunčiama į šaltą, o tada į sūrymą. Jei norite gauti rūkytą gaminį, čečilį turite įdėti į rūkyklą. Norint prie išėjimo gauti kilogramą čečilo, reikia išgerti devynis litrus pieno.

Jei nežinote, ką gaminti su rūkytu varškės sūriu, siūlome paprastą receptą nepaprastai skanių ir sveikų šventinių salotų.

Žingsnis po žingsnio receptas: paruoškite visus reikalingus komponentus, gerai nuplaukite ir išvalykite. Svogūną, filė, morkas ir grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Sūrį atriškite, graikinius riešutus nulupkite.

Atskirai pakepinkite svogūną, vištienos filė, grybus ir morkas. Kepimui naudokite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Riešutus suberkite į trintuvą ir kuo smulkiau supjaustykite. Visus atskirai paruoštus komponentus sudėkite į gilią lėkštę, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite, įberkite prieskonių pagal skonį. Norėdami pateikti salotas, turite paimti plokščią lėkštę su didele įstriža. Pirmiausia į lėkštę sudėkite salotų lapus, tada sudėkite gatavas salotas į žiedą ir gausiai pabarstykite juostelėmis surūšiuotu sūriu (iš išorės jis turėtų priminti lizdą). Ant viršaus dėkite putpelių kiaušinius (be žievelės), vištienos kiaušinius išdėliokite per pusę aplink žalumynus. Vištienos kiaušinius papuoškite vištų ir vištų pavidalu (akis ir morkų snapus). Gero apetito.

Pigtail sūris yra produktas, populiarus kaip putojančių gėrimų užkandis. Rūkyta arba sūdyta – pasižymi įdomiomis skonio savybėmis, pluoštinės struktūros, sutraukiama į ryšulį ir pinama. Ar tai turi kokios nors naudos organizmui?

Ar pigtail sūris geras ar blogas?

Sūryje yra B grupės vitaminų ir baltymų. Tačiau šiame produkte ypač gausu kalcio – mikroelemento, atsakingo už nagų, kaulinio audinio ir plaukų būklę. Dėl padidintos sūrio maistinės vertės jis idealiai tinka mažo kūno masės indekso žmonių mitybai.

Čia jo nauda organizmui baigiasi. Sūdytas ir rūkytas košės sūris draudžiamas žmonėms, sergantiems inkstų, virškinimo trakto ligomis, individualiai netoleruojantiems kompoziciją sudarančių komponentų, taip pat žmonėms, sergantiems bet kokio laipsnio nutukimu.

Be to, kai kurie gamintojai rūkydami naudoja skystus dūmus, kurie kenkia žmonių sveikatai. Taip pat dėl ​​ryškaus specifinio sūrio skonio ir aromato nesąžiningi gamintojai gamindami maistą naudoja nekokybiškas žaliavas, nebijodami, kad vartotojas tai pastebės.

Kaip išsirinkti pigtail sūrį?

Skirtingai nuo kitų sūrių, košė gaminama ne iš vienos rūšies pieno, o iš trijų: karvės, ožkos, avies. Pradiniai produktai fermentuojami naudojant startines kultūras, po to kaitinami, todėl susidaro dribsniai, iš kurių gaminamos sūrio juostelės. Juostelės sulankstomos į ryšulius ir supinamos, po to dedamos į sūrymą, kol prinoksta. Ir tik tada rūko specialiose kamerose, kur košės sūris įgauna tą patį aromatą ir skonį.

Renkantis kokybišką sūrį, atkreipkite dėmesį, kad šis produktas neturi nuolatinio savito aromato, jo kvapas toks pat kaip ir bet kurio kito fermentinio pieno sūrio. Produktas yra ryškaus skonio, suvalgius sūrį išlieka būdingas aštrus-sūrus poskonis.

Taip pat pažiūrėkite į gaminio spalvą, natūralus košės sūris yra baltos arba šviesiai geltonos spalvos. Jei sūrio spalva per daug sodri, gelsvai ruda, tai rodo, kad jį gaminant buvo naudojami dažikliai ir kiti priedai.

Pažiūrėkite į sudėtį, išskyrus pieną, pepsiną ir šliužo fermentą, joje neturėtų būti jokių kitų papildomų produktų. Sūrio skonį lemia gaminimo būdas, o ne ingredientai. Toks sūris laikomas ne ilgiau kaip du su puse mėnesio.

Pigtail sūris (arba Chechil) yra populiarus pieno produktas. Šį užkandį galima rasti beveik kiekvienoje parduotuvėje: ir dideliame prekybos centre, ir mažoje parduotuvėje. Šis produktas labai populiarus dėl savo skonio ir neįprastos išvaizdos (iš išorės sūris atrodo kaip moteriška pynė). Tačiau tiems, kurie ketina tai išbandyti pirmą kartą, kyla daug klausimų. Pavyzdžiui, ar galima tokį sūrį įtraukti į dietinę mitybą, ar verta šį produktą duoti sportininkams prieš varžybas. Kažkas nenori priaugti svorio ir nežino, ar Čečilis prisideda prie masės augimo. Galiausiai daugelis domisi BJU sudėtimi ir energine verte. Išsiaiškinkime šiuos svarbius klausimus.

Junginys

Rūkyto sūrio „pigtail“ sudėtis apima tik keletą ingredientų. Tai pienas, raugas, vanduo ir šliužo fermentas (pavyzdžiui, reninas arba pepsinas). Chechil yra pieno produktas, todėl jame yra įprastų mikroelementų ir maistinių medžiagų: kalcio (stiprina kaulus ir dantis), fosforo, amino rūgščių, vitaminų ir daugelio kitų. Taigi sūris turi ne tik malonų skonį, bet ir įspūdingą naudingų medžiagų bei mikroelementų rinkinį, reikalingą visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui.

kalorijų

Chechil sūris lentynose pateikiamas dviem formomis: baltas (sūdytas) ir rūkytas. Abi rūšys laikomos turinčiomis tokį patį kalorijų skaičių. Taigi 100 gramų sūrio produkto yra 320 kcal. O dabar apsvarstykite BJU sūrio „pigtail“ sudėtį.

BJU sudėtis

BJU – tai žmogaus organizmui svarbių organinių medžiagų, tokių kaip baltymai, riebalai ir angliavandeniai, buvimas ir kiekis produkto sudėtyje. Baltymai yra medžiagos, sudarytos iš specialių rūgščių (amino rūgščių). Žmogaus organizme baltymai lydi įvairių biocheminių reakcijų eigą ir prisideda prie medžiagų apykaitos (metabolizmo). Taigi 100 gramų košės sūrio yra 19,5 gramo baltymų. Šis kiekis yra maždaug 78 kalorijos.

• Riebalai yra vienas iš pagrindinių maisto elementų. Kitas riebalų pavadinimas yra lipidai. Riebalai kaupiasi žmogaus organizme ir aprūpina jį energija. Čečilyje 100 gramų produkto yra 26 gramai riebalų. Šis kiekis yra maždaug 234 kalorijos.
• Angliavandeniai yra neatsiejama žmogaus kūno ląstelių ir audinių dalis. 100 gramų „pigtail“ yra 2,2 gramo angliavandenių. Šis kiekis yra maždaug 9 kalorijos.
• Baltymų, riebalų ir angliavandenių energetinis santykis Chechil sūryje procentais yra 24% 73% 3%. Pasirodo, norint numesti svorio, šis sūris nėra pats geriausias užkandis.

Todėl, jei bandote numesti svorio, pabandykite pašalinti arba sumažinti šio produkto naudojimą.

Nauda ir žala

Toks produktas bus ypač naudingas žmonėms, kurių organizmą kamuoja kalcio ir fosforo trūkumas. Sistemingai vartojant pieno produktus (taip pat ir Čečilį), bus galima atkurti gerą nagų, plaukų ir kaulų būklę. Šis sūris pasiteisins kaip sveikas užkandis turintiems per mažo svorio arba tiems, kurie svajoja priaugti masės (pavyzdžiui, sportininkai prieš varžybas).

Šis produktas yra kontraindikuotinas esant alergijai arba esant laktozės virškinimo fermentų trūkumui. Jo negalima vartoti esant padidėjusiam cholesterolio ar kalcio kiekiui organizme, atsargiai – sergant inkstų ligomis, padidėjusiu rūgštingumu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis.

Sūrio „pigtail“ iš pradžių yra armėniškas gaminys, tačiau jau seniai užkariavo ir Rusijos vartotoją. Neabejotini šio sūrio pranašumai – ryškus rūkymo skonis, paprastas vartojimas ir neįprasta išvaizda.

Pigtail sūrio gaminimo procesas, žr. toliau.

Daugelis alaus mėgėjų tiesiog mėgsta pigtail sūrį. Jo nauda ir žala yra įdomi tema visiems, kurie dažnai pasimėgauja tokiu užkandžiu. Ar žinojote, kad šį sūrį lengva pasigaminti namų virtuvėje? Suinteresuotas? Tada pradėkime!

Pigtail savybės: užkandžių nauda ir žala

Pradėkime nuo energetinės gaminio vertės, nes tai daugeliui žmonių pirmiausia rūpi. Košelę galima sūdyti, taip pat rūkyti. Kalorijų skaičius abiejų rūšių sūriuose bus maždaug vienodas – 320 Kcal šimtui gramų produkto. Kaip matote, toks užkandis mums harmonijos neprideda, tad jei kovojate su papildomais kilogramais, geriau juo nepiktnaudžiauti, ypač derinant su alumi.

Naudingos košelės savybės yra dėl gausaus mums vertingiausių elementų kiekio. Sūryje yra ir baltymų, ir fosforo, ir B grupės vitaminų, ir kalcio. Tačiau jų nauda tiesiogine prasme „prarandama“ dėl neigiamų produkto savybių.

Tai rūkyta pigtail versija. Toks sūris gaminamas ne rūkymo procese, o apdorojant skystais dūmais. Ir tai pavojinga mūsų organizmui. Be to, kuo ryškesnis specifinis košelės skonis, tuo didesnė tikimybė, kad jis buvo virtas iš žemos kokybės žaliavų.

Paprastai tariant, košė jau seniai „prarado“ gerą reputaciją. Ir pasirenkant tokį produktą, reikia atidžiai ištirti gamintoją.

Dėmesio! Pigtail sūrio neturėtų valgyti žmonės, linkę į nutukimą, taip pat tie, kuriems buvo diagnozuoti virškinimo trakto negalavimai. Individualus šio produkto netoleravimas taip pat laikomas kontraindikacija.

Virkite namuose!

Jei tikrai norite valgyti košę, išsivirkite ją patys. Tai nesukels ypatingų sunkumų ir nesukels laiko sąnaudų, tačiau neabejosite produkto kokybe. Sudedamųjų dalių kiekį nustatykite, kaip sakoma, akimis, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas.

Ingridientai:

• pienas;
• "Pepsinas" (rūgštis);
• druskos.

Maisto gaminimas:

Kita pynimo versija

Pabandykite tokiu būdu padaryti košę. Sūris pasirodys švelnus ir nuostabaus skonio.

Ingridientai:

• pienas - keturi litrai;
• šliužo fermentas - vienas gramas;
• druskos;
• filtruoto vandens.

Maisto gaminimas:

Rūkytas košės sūris arba kitaip čečiliškas sūris (išvertus – susivėlęs) – tradicinis armėnų virtuvės patiekalas. Išoriškai tai pluoštinis sūris, savo tekstūra šiek tiek primenantis suluguni. Paprastai tai daroma rankomis. Atpažinti šį sūrį lentynose gana lengva - sunku nepastebėti pluoštinių siūlų, surištų į ryšulius, primenančius košes.

Beje, košės yra savotiška firminė šio rūkymo sūrio savybė. Būtent jų dėka rūkyto sūrio košė tampa tokia ypatinga, o „pinama“ jau pirmaisiais gamybos žingsniais, todėl tiesiog negali egzistuoti kaip visas mums pažįstamas sūrio ratas. Be to, košės yra atsakingos ne tik už gaminio originalumą, bet ir už jo kokybę – dėl rūkytame sūryje esančių vadinamųjų ryšulių košės kur kas geriau išlaiko žaliavos savybes, maistingas sultis ir naudingus mikroelementus.

Pastebėtina, kad tinkamai paruoštas rūkytas pigtail sūris visiškai neturi jokio ypatingo skonio - jis kvepia kaip įprastas rūgštaus pieno sūris, ko negalima pasakyti apie skonį. Rūkyto pigtail sūrio skonis labai pikantiškas: aštriai sūrus, ryškus, būdingas sūrus poskonis. Tokio sūrio spalva svyruoja nuo balkšvos iki švelniai gelsvos, tačiau niekada nepirkite ryškios, agresyvios spalvos gaminio – tai aiškus dažų požymis.

Rūkyto sūrio košės sudėtis

Neįmanoma pavadinti rūkyto varškės sūrio sudėties sudėtinga, nes jis pagamintas iš šviežiausio karvės, ožkos ar avies pieno. Pienas rūgsta natūraliomis sąlygomis: iš pradžių šiek tiek įkaista, o paskui rauginamas jau rūgščiu produktu. Koaguliacijai naudojamas pepsinas arba šliužo fermentas, kuris yra privaloma rūkyto pigtail sūrio dalis.

Maždaug per dešimt minučių pienas sukrešėja, po to vėl kaitinamas, kol susidaro dribsniai, kurie, veikiant temperatūrai, pradeda lipti ir iš jų susidaro septynių centimetrų juostelės. Kitame etape juostelės išimamos iš kubilo, supjaustomos ir suvyniotos į pynes, o po to siunčiamos į sūrymą, kuriame sūris brandinamas iki paruošimo. Norint gauti gatavą rūkytą pigtail sūrį, po nokinimo jis siunčiamas į rūkymo kameras.

Rūkyto pigtail sūrio nauda

Rūkytos košės sūrio nauda ypač aktuali žmonėms, kuriems trūksta kalcio ir fosforo. Žinoma, kad šie elementai yra atsakingi už sveiką plaukų, nagų ir, žinoma, kaulinio audinio būklę. Be to, padidinta šio produkto maistinė vertė yra būtina žmonėms, kurių kūno masės indeksas mažas, nes rūkytos košės sūrio kalorijų kiekis šimte gramų yra apie 320 kcal.

Rūkyto sūrio košės žala

Rūkyto pigtail sūrio žala gali būti akivaizdi tik tada, kai vietoj tikro rūkymo proceso naudojami skysti dūmai – daugelio bėdų šaltinis. To nepaniekina nesąžiningi gamintojai, kurie, siekdami pelno, taupo ne tik žaliavas, bet ir mūsų sveikatą.

Šaltinis http://foody.ru/kopchenyj-syr-kosichka

Rūkytas pigtail sūris (chechil): savybės

Kalorijos: 320 kcal.

Rūkyto sūrio košė yra tradicinis armėnų virtuvės patiekalas ir vadinamas čečiliu. Šiandien šis produktas yra labai populiarus tarp mūsų šalies gyventojų. Pigtail sūris gaminamas iš smulkių skaidulų, kurių skonis beveik identiškas suluguni. Iš esmės toks gaminys gaminamas rankiniu būdu. Šis sūris išsiskiria savo originalia forma, tai yra siūlas, suformuotas į košes (žr. nuotrauką). Lentynose galite rasti įvairaus storio ir ilgio gaminių.

Čečilis taip pat išsiskiria neįprasta gamybos technologija, nes sūris lydomas pačioje pradžioje ir tik tada atliekamos kitos manipuliacijos. Rūkytos košės taip pat išsiskiria dideliu sultingumu ir neįprastu skoniu. Šis gaminys neturi originalaus kvapo, kvepia taip pat kaip ir kitų rūšių sūriai. To negalima pasakyti apie skonį, kuris išsiskiria lengvu aštrumu ir dūmų natomis. Toks sūris gali būti smėlio arba geltonos spalvos, o tai tiesiogiai priklauso nuo gamybos proceso.

Chechiliui ruošti naudojamas šviežias karvės, avies ar ožkos pienas. Skysčio fermentacija vyksta natūraliai, tai yra, pirmiausia pienas pašildomas ir sumaišomas su specialia starterio kultūra ir šliužo fermentu. Sūris sustingsta per 10 minučių, o tada jis pakaitinamas, kad susidarytų dribsniai. Šiuo metu iš jų daromos apie 8 cm ilgio juostelės, kurios išimamos ir supjaustomos į tam tikras juosteles, iš kurių pinamos kasos. Tada jie dedami į kubilą su sūrymu, kol visiškai prinoksta. Subrendęs chechilis siunčiamas į tam tikras rūkymui skirtas kameras. Riebalų kiekis gatavame produkte svyruoja nuo 5 iki 10%.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Renkantis rūkytą košę atkreipkite dėmesį į gaminio spalvą. Rekomenduojama atsisakyti ryškiai geltonos spalvos variantų, nes tai rodo cheminių dažiklių naudojimą. Atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį. Kuo mažesnis ingredientų sąrašas, tuo labiau galima teigti, kad toks sūris yra natūralus.

Rūkytas pigtail sūris išlaiko vartotojišką šviežumą 75 dienas.

Naudingos savybės

Rūkyto pigtail sūrio pranašumas slypi turtingoje vitaminų ir mineralų sudėtyje. Gana daug šiame produkte yra kalcio ir fosforo, kurie aktyviai dalyvauja formuojant ir stiprinant kaulinį audinį. Be to, jie gerina plaukų, nagų ir dantų būklę.

Naudoti gaminant maistą

Rūkyto sūrio košė yra puikus užkandis, kurį daugelis mėgsta gerti su alumi. Taip pat atskiros sūrio juostelės gali būti naudojamos kaip dekoras, pavyzdžiui, salotoms, užkandžiams ir sumuštiniams. Daugelis šeimininkių jais riša blynų suktinukus ar maišelius.

Kaip šis produktas gaminamas namuose?

Norėdami būti visiškai tikri dėl šio produkto kokybės, galite jį virti namuose. Nors receptas ir ne toks paprastas, bet tokio sūrio skonis tikrai patiks! Norėdami tai padaryti, turite paimti pieną ir pepsiną. Šviežias pienas turi būti paliktas natūraliai rūgti, kad procesas būtų pagreitintas, ten galite įdėti išrūgų ar rūgpienio.

Po to pienas turi būti dedamas ant minimalios ugnies, kol susidarys varškės masė, o tada ten siunčiamas pepsinas 300 g skysčio 1 g pepsino. Gautą mišinį reikia pašildyti iki 50 laipsnių ir palaukti, kol dribsniai ims formuotis tankią masę. Tada mediniu šaukštu reikia pradėti smulkinti sūrio masę ir iš jos suformuoti juostelę, kurią reikia tolygiai išdėlioti ant stalo. Po to iš jo pradedamos iškirpti juostelės, kurių storis turi būti ne didesnis kaip 5 mm. Dabar atėjo laikas suformuoti košę, kuri tada siunčiama į šaltą vandenį, o tada į druskos tirpalą. Jei norite rūkyto sūrio, jis turi būti siunčiamas į specialią rūkyklą, kol visiškai iškeps. Dėl to, norint pagaminti 1 kg sūrio, reikia išgerti 9 litrus pieno.

Rūkyto pigtail sūrio žala ir kontraindikacijos

Rūkytas košės sūris gali pakenkti žmonėms, turintiems individualų produkto netoleravimą. Taip pat verta atsižvelgti į didelį produkto kalorijų kiekį, o tai reiškia, kad svorio metimo metu jo negalima valgyti dideliais kiekiais, taip pat nutukusiems žmonėms. Be to, reikia nepamiršti, kad varškės sūris, paruoštas naudojant skystus dūmus, gali būti kenksmingas organizmui. Be to, reikia nepamiršti, kad tokio produkto gamybai dažnai naudojamos antrinės žaliavos, kurios kenkia sveikatai.

Šaltinis http://xcook.info/product/kopchenyj-syr-kosichka-chechil.html

Pigtail sūris išpopuliarėjo kaip alaus užkandis. Sūdyta ar rūkyta puikiai dera su šio gėrimo skoniu, bet ne visada naudinga sveikatai ir figūrai. Iš šio straipsnio sužinosite apie košės sūrio kalorijų kiekį, taip pat apie naudą ir žalą, kurią jis gali atnešti.

Kiek kalorijų yra Pigtail sūryje?

Paprastai tiek sūdytas, tiek rūkytas košės sūris turi vienodą kalorijų kiekį – apie 320 kcal 100 g. Tuo pačiu metu šiame sūryje yra 19,5 g baltymų, 26 g riebalų ir 2,2 g angliavandenių. Dėl stipraus sūraus skonio šį sūrį geriausia dėti į salotas ir užkandžius, kad subalansuotų jo skonį. Reikėtų nepamiršti, kad košelės sūris dėl didelio kaloringumo nėra pats geriausias pasirinkimas žmogui, kuris seka figūrą.

Beje, metant svorį nepriimtina gerti alų, o juo labiau alų su užkandžiais, tokiais kaip toks kaloringas sūris. Net jei tikrai norite atsipalaiduoti, rinkitės taurę sauso vyno. Tačiau net ir jūs galite sau leisti ne dažniau kaip kartą per savaitę, nebent, žinoma, norite sulėtinti svorio metimo greitį ir apskritai sulėtinti medžiagų apykaitą.

Pigtail sūrio nauda ir žala

Kaip ir kitų rūšių sūriai, košė yra naudinga dėl didelio baltymų, vitamino B, kalcio ir fosforo kiekio. Deja, šios teigiamos savybės prarandamos neigiamų fone.

Jei labai mėgstate šį sūrį, rinkitės sūrų variantą. Faktas yra tas, kad rūkytas sūris dažnai gaunamas ne rūkant, o naudojant skystus dūmus, kurie daro itin neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Be to, kuo konkretesnis produkto skonis, tuo lengviau jo gamybai naudoti žemos kokybės žaliavas – ir, deja, tai jau seniai sugriovė tokio sūrio reputaciją.

Šaltinis http://womanadvice.ru/syr-kosichka-kaloriynost

Ar pigtail sūris kenksmingas?

Ar pigtail sūris kenksmingas?

Pigtail sūris priklauso kategorijai lydytas sūris. Lydytiems sūriams gaminti naudojamos antrinės žaliavos: nekokybiški sūriai, neatitinkantys norminės kokybės dokumentacijos reikalavimų.

Lydyto sūrio paruošimo technologija reikalauja naudoti daug tirpstančių druskų, o tai jau savaime yra neigiamas veiksnys. Lydyti sūriai turi labai didelį riebalų procentą, o juos organizmas pasisavina 100 proc. Kas taip pat nėra teigiamas dalykas. Be to, spontaniškai nekontroliuojamos gamybos sąlygomis gamintojai dažnai į žaliavas deda augalinius riebalus (pavyzdžiui, palmių aliejų), o ne natūralius gyvulinius riebalus, kad sumažintų produktų, kurie apibūdinami kaip pavojingi organizmui kraujagyslių sveikatai, savikainą. .

Ir paskutinis. Pigtail sūris – rūkytas sūris. Rūkytas maistas yra žinomas nesveikas. Ypač jei rūkymui pasirinktas ne tradicinis ilgas rūkymo dūmais procesas, o cheminis gaminio apdorojimas skystais dūmais.

Bet jei norite nustebinti savo svečius neįprastai gražiu ir skaniu patiekalu, tada pigtail sūris jums padės kaip niekas kitas. Tai ypač aktualu dabar, Maslenitsa savaitę.

Paruoškite savo svečiams ir savo šeimai blynų maišelius su ikrais arba raudonos žuvies julienne. O blynų maišelius galite surišti su virvele košės sūrio. Viena (na, net dvi, ar trys) sūrio virvelės didelės žalos neatneš, bet naudos ir malonumo tikrai bus!

Ir kodėl varškės sūris turėtų būti žalingas. Šis sūris gaminamas iš fermentuoto pieno produktų, nebėra, yra rūkyta košė, kuri gaminama pridedant skystų dūmų, tačiau įrodyta, kad skysti dūmai nėra kenksmingas produktas žmogaus mityboje.

Tai gana prieštaringas klausimas, nes visur tai daroma skirtingai. Pavyzdžiui, mūsų mieste vienas iš parduotuvių tinklo savininkų paima į lentynas įprastą sūrį, kurio galiojimo laikas pasibaigęs arba pradeda gesti, ir pagamina iš jo košę. Rūkytos mėsos ir druskos skonis pertraukia visus kvapus ir trūkumus.

Tačiau mažai žmonių apie tai žino. Bet man pasisekė, turiu draugę moterį, kuri dirba pas šį verslininką, kuri papasakojo, kaip gaminamas košės sūris.

kiek zinau tokie maisto produktai dažniausiai yra pasibaigusio galiojimo termino gaminių dariniai (t.y. iš kietųjų sūrių veislių gamina lydytą sūrį), + į tai dedamas rūkytas skonis ir daug druskos, o pati druska kenkia.

Greičiausiai taip, kadangi pigtail sūriai priklauso lydytų sūrių kategorijai, o jie dažniausiai gaminami iš prasčiausios kokybės produktų, gali išmesti net sugedusių sūrių likučius, todėl tokių sūrių nevalgyti, na, ar bent jau taip daryti. nedažnai.

Apskritai į sūrį reikia žiūrėti ne kaip į maistą (mūsų mėgstami sūrio sumuštiniai), o kaip į delikatesą (jei sūris brangus) ir kaip į atskirą patiekalą (prisimink sūrio lėkštė daugelyje restoranų visame pasaulyje, pirmiausia Prancūzijoje ir Italija, kurie daug žino apie sūrį). Bet kokie rūkyti produktai nėra naudingi mūsų sveikatai, sūris nėra išimtis. Jei yra pasirinkimas tarp įprasto ir rūkytų sūrių, tuomet turite pasirinkti pirmąjį!

Šaltinis http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/vreden-li-sir-kosichka/