Gervuogių uogienė su sveikomis. Gervuogių uogienė be virimo

Taip malonu žiemą mėgautis skanių vaisių ir uogų ruošiniais! Uogienės gaminimo receptas padės išsaugoti jų naudingas savybes ir paversti apetitą žadinančiu skanėstu kasdieniam stalui. Šį skanėstą mėgsta suaugusieji ir vaikai, tinka kaip desertas šventiniam stalui. Ypač skanus bus uogienė, pagaminta naudojant saldžiarūgščią uogą – gervuoges. Vien tik gervuogių uogienė ar gaminys, pagamintas pridedant kitų ingredientų, tikrai pradžiugins jūsų buitį. Žemiau sužinosite, kaip padaryti šį skanėstą keliais būdais.

Kaip pasigaminti gervuogių uogienę: receptai su nuotraukomis

Gervuogės naudojamos ne tik kaip pagrindinis uogienės ingredientas, bet ir šaldytos. Skanios uogos itin sveikos dėl savo sudėties, kurioje gausu vitaminų (C, B, PP, K, E), organinių rūgščių, mineralų ir pektinų, taninų, skaidulų ir kitų komponentų. Todėl gervuogės tampa nepamainomos žiemą, kai organizmas neturi pakankamai mikroelementų kovai su ligomis. Uoga puikiai susidoroja su peršalimu, mažina karščiavimą, malšina plaučių uždegimą, gerina imunitetą, stiprina kraujagysles.

Pirmasis žingsnis ruošiant skanų uogienę bus teisingas uogų pasirinkimas ir jų paruošimas. Tai priklauso nuo to, su kokia uogiene atsidursite. Didelio kiekio gervuogių atsiradimo sezonas yra rugpjūčio pabaigoje, tuo metu galima nusipirkti daug uogų už ne per didelę kainą. Kelios taisyklės, kaip pasirinkti ir paruošti produktą žiemai:

• Rinkdamiesi uogas pirmenybę teikite prinokusiems, tvirtiems vaisiams. Suminkštintos, plaktos gervuogės taip pat tinka, jei norite pagaminti skystą uogienę, kurią reikia susmulkinti.
• Valgykite tik prinokusius vaisius. Skirtingai nuo kai kurių kitų uogų, gervuogės negali sunokti namuose. Iš per anksti nuskintų vaisių pagaminta uogienė pasirodys rūgšti.
• Prieš pradėdami virti, kruopščiai apdorokite uogas, kad pašalintumėte visas prilipusias šiukšles, lapus ar dulkes. Tada nuplaukite gaminį po virtuvės dušu, šis vandens purškimas nepažeis gervuogių struktūros. Nuvalius vandeniu, arklio uodegas reikia nuimti. Darykite tai švelniais sukamaisiais judesiais, kad nepažeistumėte gervuogių paviršiaus.

Atskiras svarbus žingsnis turėtų būti stiklainių sterilizavimas, kurio dėka uogienė išlaikys visas naudingas medžiagas ir nesuges. Norėdami tai padaryti, paimkite tinkamo dydžio stiklinius indus, pripildykite keptuvę vandens, užvirinkite ir padėkite ant grotelių. Įdėkite stiklainius ant viršaus. Palikite penkiolikai minučių, kol jie sterilizuojami garais. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti prieš sukant uogienę. Žemiau sužinosite keletą įdomių receptų, kaip paruošti skanų delikatesą jūsų namų stalui.

Iš šaldytų uogų

Šaldytos gervuogės yra maistinių medžiagų ir mikroelementų sandėlis. Jei vasarą neturėjote laiko pasigaminti skanios uogienės iš šviežių uogų, galite naudoti šaldytą produktą. Uogienė pasirodys ne mažiau skani ir maistinga. Užšaldyti reikia visas gervuoges, supakuotas į maišelius – tai leis greitai išvirti mažas uogienės porcijas. Kad gatavas skanėstas būtų dar skanesnis, pridėkite braškių. Kokių ingredientų reikės uogienėms gaminti:

• Pusė kilogramo šaldytų braškių ir gervuogių.
• Kilogramas cukraus.
• Du šaukštai citrinos sulčių.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite šaldytas uogas į puodą. Pabarstykite juos cukrumi ir palikite kelias valandas pastovėti. Uogos turi ištirpti, o cukrus ištirpti. Gervuogės ir braškės išskirs daug sulčių, todėl išmeskite maždaug trečdalį puodelio.
2. Į gautą masę įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Jo dėka uogienė įgaus malonaus rūgštumo.
3. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir palaukite, kol uogų mišinys užvirs. Užvirus padidinkite ugnį ir virkite apie penkias minutes.
4. Atkreipkite dėmesį, kad keptuvė turi būti aukštais kraštais. Taip yra dėl tokio uogienės ypatumo gamybos metu: penkias minutes verdant ant stiprios ugnies masė pakyla aukštai, pasiekdama beveik pačius indo kraštus. Kad uogienė neištekėtų, geriau naudoti gilią keptuvę.
5. Leiskite mišiniui atvėsti. Perkelkite į pasirinktą konteinerį. Jei suvalgysite jį artimiausiu metu, jums gali nereikėti jo susukti. Skanus produktas paruoštas!

Be sėklų

Gervuogių uogienė be sėklų yra visų mėgstamas patiekalas ir puikiai papildo pusryčius. Šiuo švelniu, sutraukiančiu uogiene galite tepti ant duonos, patiekti su troškiniais, pyragais arba naudoti kaip... Bendras šio gaminio paruošimo laikas yra trys valandos, o rezultatas to vertas. Saldi, rūgšti, be sėklų uogienė džiugins Jūsų buitį maloniu skoniu ir konsistencija. Kokių ingredientų reikia skaniam patiekalui:

• Kilogramas gervuogių.
• Kilogramas cukraus.
• 400 mililitrų vandens.

Uogienės receptas:

1. Atsargiai nulupkite subrendusias, šviežias uogas. Pašalinkite nešvarumus, pašalinkite uodegas ir lapus, jei tokių yra. Visus vaisius padalinkite per pusę.
2. Puode aukštais kraštais įkaitinkite vandenį. Kai skystis įkaista, bet dar neužvirė, suberkite vieną dalį gervuogių. Palaikydami karštą temperatūrą, uogas laikykite ant ugnies apie tris minutes.
3. Leiskite mišiniui atvėsti. Paimkite sietelį ir per jį perspauskite dar šiltas uogas. Tai būtina norint atsikratyti sėklų, dėl kurių uogienė taps traški.
4. Paimkite didelį dubenį ir supilkite į jį gautą minkštimą be sėklų. Įkaitinkite indą ant silpnos ugnies ir leiskite gervuogėms troškintis apie penkias minutes. Pasibaigus laikui, supilkite likusį produktą kartu su cukrumi.
5. Laikas, praleistas tolesniam gaminimui, nustatomas individualiai. Nukelkite nuo ugnies ir susukite į stiklainius, kai jus tenkins gautos uogienės konsistencija.

Šviežių gervuogių uogienės receptas

Skanų uogienę galima paruošti naudojant tiek šviežias, tiek šaldytas gervuoges. Tačiau neseniai nuo krūmo nuskinta uoga yra daug sveikesnė nei produktas iš šaldiklio. Vaisiai ypač skanūs derinami su kitais ingredientais – obuoliais, kriaušėmis, serbentais, slyvomis, apelsinais. Žemiau sužinosite malonaus saldžiarūgštio skonio ir sutraukiančios konsistencijos serbentų uogienės gaminimo receptą. Kokių ingredientų reikės:

• Kilogramas gervuogių.
• Kilogramas cukraus.
• Trys šimtai mililitrų tirštų šviežių serbentų sulčių (paruošimui reikės apie pusę kilogramo uogų).
• Gvazdikėlių pumpuras (jei pageidaujama).

Gaminimo receptas:

1. Serbentus atsargiai išrūšiuokite ir nuplaukite. Dėti į blenderį ir gerai išmaišyti. Perspauskite per sietelį, kad neliktų kauliukų. Rezultatas bus tirštas, rūgštus sultys.
2. Iš anksto apdorokite gervuoges, kad pašalintumėte nešvarumus, sudėkite jas į indą ir apibarstykite cukrumi. Ant viršaus užpilkite serbentų sultis. Sudėkite gvazdikėlius ir palikite pastovėti apie dieną.
3. Mišinį pakaitinkite ir laikykite ant ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą kitai nakčiai.
4. Uogas užvirkite, palaikykite penkias minutes, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Penkios minutės su citrina

Kad uogienė būtų malonaus rūgštaus skonio, kaip papildomus ingredientus naudokite citrusinius vaisius – apelsinus, citrinas. Jie puikiai dera su saldžiomis uogomis. Pagamintas skanėstas tinka sumuštinių užtepėlėms, skanioms arbatoms ruošti, mielinių kepinių įdarui. Kokių komponentų reikia:

• Kilogramas uogų.
• Pusantro kilogramo cukraus.
• Citrina.

Penkių minučių receptas:

1. Pabarstykite vaisius cukrumi santykiu vienas su vienu. Palikite maždaug dešimt valandų (palikite per naktį).
2. Supilkite sultis, kurios išsiskiria po mirkymo, į puodą. Užvirinkite, suberkite likusį cukrų. Virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių, periodiškai pašalindami putas. Nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite iki šešiasdešimties laipsnių.
3. Suberkite gervuoges ir išspauskite vienos citrinos sultis. Užvirkite, virkite apie aštuonias minutes.
4. Susukite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius.

Su obuoliais lėtoje viryklėje

Obuolių ir gervuogių uogienė – skanus ir sveikas produktas, kuris bus laukiamas papildymas kasdieniame meniu. Žiemą gardūs vaisiai ir uogos taps nepakeičiamu vitaminų ir mikroelementų šaltiniu. Ši uogienė gali būti patiekiama kaip desertas arba vietoj popietinio užkandžio. Kokių komponentų reikia:

• 800 gramų obuolių.
• 300 gramų gervuogių.
• 1,2 kilogramo cukraus.
• Dvi stiklinės vandens.

Receptas:

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius ir pašalinkite odelę. Sudėkite žieveles į multicooker dubenį ir užpilkite švariu skysčiu. „Garų“ režimu virkite dvidešimt minučių, tada nukoškite ir supilkite sultinį į atskirą indą.
2. Supjaustykite vaisius griežinėliais, nepamirškite išimti šerdies ir sėklų. Įdėkite obuolius į tuščią prietaiso dubenį.
3. Įpilkite cukraus. Nustatykite „gesinimo“ režimą vienai valandai.
4. Į paruoštą mišinį supilkite sultinį. Pridėti gervuogių. Nustatykite „Kepimo“ režimą šešiasdešimt penkioms minutėms; virti reikia atidarius dangtį.
5. Supilkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Su slyvomis ir gvazdikėliais

Apetitą kelianti gervuogių uogienė bus skanesnė, jei ją papildysite kitais vaisiais ir uogomis. Namų nariams ypač patiks gaminys, kuriame naudojami keli komponentai – slyvos, avietės, gervuogės, šeivamedžio uogos, citrina. Norėdami suteikti uogienei aštraus aromato, galite naudoti prieskonius, pavyzdžiui, gvazdikėlius. Ingredientai skaniai uogienei:

• 450 gramų mažų slyvų ir gervuogių.
• po 230 gramų šeivamedžio ir aviečių.
• Sultys su dviejų citrinų sėklomis.
• 1,3 kilogramo cukraus.
• Gvazdikėliai (nebūtina).

Receptas:

1. Nuplaukite uogas (išskyrus avietes) ir sudėkite į puodą. Ten suberkite susmulkintas ir be kauliukų slyvas, supilkite citrinos sultis ir suberkite kauliukus. Įdėkite porą gvazdikėlių šakelių. Užpildykite ingredientus vandeniu, kol jie lengvai pasidengs.
2. Įjunkite vidutinę ugnį ir užvirinkite. Virkite ant mažos ugnies apie valandą. Pasibaigus kepimo laikui, keptuvėje suminkštinkite ingredientus.
3. Paimkite didelį metalinį dubenį ir ant jo uždėkite sietelį su marle. Ten dėkite gautą masę ir palikite per naktį nuvarvėti.
4. Išmatuokite sultis ir supilkite į puodą. 600 gramų reikės apie 450 gramų cukraus. Įdėkite indą ir virkite, kol cukraus produktas ištirps.
5. Tada padidinkite ugnį ir virkite dar ketvirtį valandos.
6. Surinkite putas, nukelkite nuo viryklės.
7. Uogų uogienę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir laikykite iki šešių mėnesių.

Kiek laiko virti

Tie, kurie pirmą kartą ruošiasi gervuogių uogienę, stebisi, kiek užtruks paruošimas. Viskas priklauso nuo pasirinkto uogienės gaminimo būdo, taip pat nuo kitų ingredientų prieinamumo. Kad uogienė būtų tiršta, virimo laikas gali būti valanda ar dvi, o produktas su sveikomis uogomis verdamas nuo penkių iki dešimties minučių. Pasirinkite receptą, kuris jums labiausiai patinka, ir vadovaukitės nuotraukos instrukcijomis, kad pagamintumėte tobulą uogienę.

Naudingos gervuogių uogienės savybės

Yra žinoma, kad terminio apdorojimo metu vaisiai, uogos ir daržovės praranda savo naudingas savybes, kurios taip reikalingos organizmui. Todėl kai kurie žmonės nori ne uogienę virti, o gaminti iš šviežių ingredientų. Iš pirmojo vaizdo įrašo sužinosite, kaip gervuogėse ir kituose gaminant naudojamus vaisius išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį. Paruošta uogienė bus skani, maistinga ir sveika.

Antrame vaizdo įraše vedėja parodo, kaip paprastai ir greitai pasigaminti gervuogių uogienę. Ši parinktis tinka tiems, kurie uogienę gamina pirmą kartą ir nemoka elgtis su šia uoga. Į stiklainius susukta gervuogių uogienė bus puikus patiekalas desertui, o taip pat geras pagalbininkas nuo galimų peršalimų žiemą bei žarnyno ligų.

Gervuogės-avietės be virimo

Paprasčiausias receptas

Gervuogių uogienė yra labai naudingas ir vertingas produktas. Daugiausia ruošiama žiemai, nes plačiai vartojama imuninei sistemai stiprinti ir kovojant su peršalimu. Produktas yra skanus ir maistingas, o papildomų ingredientų įvairovė padarys skanėstą dar sodresnį ir unikalesnį.

Sodo gervuogės turi puikų skonį ir puikias naudingas savybes.

Kad uogienė būtų sveika, turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų:

1. Kad uogienės uogienės išliktų nepažeistos, prieš verdant nereikėtų jų nuplauti, o gaminimo metu atsargiai išmaišyti, kad nepažeistumėte.
2. Galite pridėti skonio naudodami apelsino žievelę. Taip pat galite pridėti mėtų šakelę, kad gautumėte gaivų skonį.
3. Norint išsaugoti puikų skonį ir kvapą, uogienę patartina virti po truputį keliomis partijomis, vėl atvėsinant ir pakaitinant.

Kad skonis būtų harmoningesnis ir sodresnis, į uogienę daugiausia reikėtų dėti citrinų, apelsinų, aviečių, obuolių.

Šaldytos gervuogių uogienės gaminimas

Norėdami tinkamai paruošti uogienę, turite paruošti pagal šį receptą:

• šaldytos gervuogės - 0,6 kg;
• braškės - 450 g;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos sultys - 60 ml.

Šaldyti vaisiai dedami į keptuvę, užpilami cukrumi ir išmaišomi.

Palikite 3 valandas, kad uogos atitirptų. Tada reikia įdėti braškių ir palikti dar 2 valandas.

Gervuogės išskirs daug sulčių, reikia nusausinti 30 proc. Išspauskite citrinos sultis, supilkite į ingredientus ir viską dėkite ant viryklės. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių. Atvėsinkite gaminį, tada pakartokite terminio apdorojimo procedūrą. Supilkite į paruoštą indą.

Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje

Delikatesą galima paruošti ir lėtoje viryklėje. Galite virti pagal šį receptą:

• gervuogės - 1 kg;
• cukrus - 950 g.

Gervuogės nuplaunamos ir dedamos į kepimo indą. Įpilkite cukraus ir išmaišykite. Talpykla uždengiama marle ir infuzuojama 6-7 valandas.

Multivarke nustatykite funkciją „Troškinimas“ ir kepkite turinį 1 valandą. Dangtis turi būti atidarytas. Baigę supilkite uogienę į stiklainius.

Gervuogių uogienė su sveikomis uogomis

Gervuogių uogienę su nesmulkintomis uogomis galite pasigaminti iš šių produktų:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Vaisiai išrūšiuojami, dedami į keptuvę ir užpilami cukrumi. Komponentai sumaišomi ir paliekami šioje formoje 30 minučių. Tada reikia uždėti ant silpnos ugnies, užvirinti ir dar 30 minučių virti ant silpnos ugnies. Susukite gatavą produktą į paruoštus konteinerius.

Gervuogių uogienė be sėklų

Norėdami paruošti tokį sveiką delikatesą be sėklų, turite paruošti:

• vaisiai - 0,9 kg;
• vanduo - 0,5 l;
• cukrus - 0,9 kg.

Uogos nulupamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Panardinkite į vandenį, įkaitintą iki maždaug 90 °C, 2–3 minutėms. Tada vanduo nupilamas, o uogos pertrinamos per sietelį. Sumalti vaisiai dedami į puodą, užpilami cukrumi ir verdami, kol sutirštės. Kad mišinys nepridegtų, svarbu nuolat maišyti uogienę. Supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius.

Kiti receptai

Gervuogių uogienė gali būti gaminama iš bet kokių uogų. Svarbu išvalyti vaisius, gerai nuplauti ir išdžiovinti. Gardumyną galima paįvairinti įvairiais priedais, kad suteiktų nepakartojamą skonį ir aromatą.

Džemas „Penkios minutės“

Receptas paprastas ir tinka tiems, kurie nenori ilgai stovėti prie viryklės.

„5 minutėms“ jums reikės šių komponentų:

• gervuogės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• citrinos rūgštis - 2-3 g.

Nuluptas ir nuplautas uogas supilkite į kiaurasamtį ir palikite šiek tiek, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Į puodą suberkite 0,5 kg gervuogių ir suberkite 250 g cukraus.

Ant viršaus padarykite dar 2 to paties sluoksnius. Sudedamosios dalys paliekamos 5 valandoms, kad vaisiai išskirtų sultis.

Keptuvė dedama ant ugnies ir užvirinama, po to uogienė verdama dar 5 minutes. Prieš nukeliant nuo ugnies, įpilkite citrinos rūgšties. Sudėkite į švarius stiklainius, sterilizuoti nereikia.

Bananų receptas

Žingsnis po žingsnio receptas apima šiuos komponentus:

• vaisiai - 1 kg;
• bananai - 0,9 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.

Paruoštos uogos supilamos į kepimo indą aukštais kraštais. Įpilkite cukraus ir švelniai išmaišykite. Komponentai paliekami 5-6 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Tada turinys dedamas ant viryklės ir kepamas 30 minučių. Kompozicija turi būti nuolat maišoma ir surinktos putos.

Bananai nulupami ir supjaustomi mažais apskritimais. Pridėta prie pagrindinės kompozicijos. Viską sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Gatavas skanėstas išpilstomas į stiklainius.

Receptas su slyvomis ir šeivamedžio uogomis

Galite paruošti neįprastą ir sveiką uogienę iš šių ingredientų:

• vaisiai - 0,4 kg;
• slyvos - 0,4 kg;
• šeivamedžio uogos - 0,2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos sultys - 0,5 puodelio;
• gvazdikėliai - 5 vnt.

Gervuogės ir šeivamedžiai nulupami ir nuplaunami, dedami į indą virti. Sudėkite griežinėliais pjaustytas slyvas, be kauliukų, citrinos sultis ir gvazdikėlius. Sudedamosios dalys užpilamos tiek vandens, kad apsemtų visus ingredientus, ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Virkite ant mažos ugnies apie valandą.

Tada komponentai susmulkinami iki purios būsenos. Gauta tyrelė surišama į marlę ir dedama į sietelį, po kuriuo yra indas tekančioms sultims. Palikite tokioje padėtyje 8-10 valandų Sultys supilamos į keptuvę, įpilama cukraus, viskas išmaišoma ir siunčiama ant viryklės. Užvirus troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, nugriebdami putas. Supilstyti į sterilizuotus stiklainius.

Receptas su citrina

Norėdami pagaminti skanų skanėstą su citrina, turite paruošti:

• uogos - 1,2 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• cukrus - 1,4 kg.

Paruoštos gervuogės sumaišomos su puse cukraus. Infuzuokite į puodą 7-8 valandas. Gautos sultys dedamos ant ugnies, o užvirus supilamas likęs cukrus. Masė ruošiama dar 10 minučių.

Sultys atšaldomos iki 55 °C, pridedamos gervuogės ir citrinos sultys. Turinys virinamas 8-10 minučių ir supilamas į paruoštus indus.

Agrastų receptas

Uogienė ruošiama pagal šį receptą:

• uogos - 0,9 kg;
• agrastai - 1 kg;
• cukrus - 2,3 kg;
• vanduo - 140 ml.

Agrastai rūšiuojami ir nuplaunami. Supilkite į kepimo indą, po kurio reikia pridėti granuliuoto cukraus ir palikite 8 valandas. Supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, užvirkite. Tada nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite 4 valandas.

Į agrastus suberkite nuplautas gervuoges ir virkite 10 min. Dar kartą atvėsinkite ir pakartokite procesą dar 2 kartus. Paskutiniame etape galite pridėti žiupsnelį cinamono. Supilstyti į stiklainius.

Derinys labai skanus ir sveikas. Jums reikia paruošti iš šių ingredientų:

• uogos - 0,5 kg;
• avietės - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,9 kg.

Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos. Tada jie išdėliojami į skirtingus indus ir užpilami cukrumi. Atsargiai išmaišykite ir padėkite į šaltą vietą 10 valandų.

Per visą laikotarpį išleistos sultys supilamos į bendrą keptuvę.

Indas su sultimis dedamas ant ugnies ir šiek tiek pašildomas, dedama gervuogių ir aviečių. Verdame 6-7 minutes. ant silpnos ugnies būtinai nuimkite putas.Uogienę nukelkite nuo ugnies ir palikite, kol visiškai atvės. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite dar 5 minutes. Supakuoti į stiklainius.

Receptas su obuoliu

Uogienė su obuoliais pasirodo labai švelni, sodraus skonio. Receptas skirtas 3 porcijoms (900 ml). Tai reikia padaryti iš šių komponentų:

• gervuogių vaisiai - 0,4 kg;
• obuolys - 0,4 kg;
• cukrus - 240 g;
• levandos - 1 valgomasis šaukštas. l.

Uogos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Obuolius nuplauti, nulupti, supjaustyti į 4 dalis ir išimti šerdį. Tada supjaustykite mažais griežinėliais. Gervuogės sumaišomos su obuoliais, viskas apibarstoma cukrumi. Puodas su ingredientais statomas ant stiprios ugnies. Užvirus pavirti dar 3 minutes nesumažinant ugnies. Suberkite sausas levandas, virkite dar 5 minutes. Supilstyti į stiklainius.

Receptas su želatina

Uogos su želatina dažnai naudojamos papuošti pyragus, pudingus, sūrio pyragus ir kitus desertus. Uogienė gaunasi tiršta, su sveikomis uogomis.

Reikalingi ingredientai:

• vaisiai - 0,3 kg;
• cukrus - 0,2 kg;
• vanduo - 0,3 kg;
• želatina - 25 g.

Receptui daugiausia reikia pasirinkti prinokusias gervuoges, sodrios juodos spalvos. Vaisiai nuplaunami ir dedami į keptuvę 1-2 sluoksniais. Suberiame cukrų ir viską atsargiai išmaišome. Talpykla dedama ant viryklės ir virinama 20-25 minutes.

1 l. želatina ištirpinama 2 v.š. l. verdančio vandens, maišykite, kol visiškai ištirps. Keptuvę nukelkite nuo viryklės ir palikite 2-3 minutes, kol temperatūra nukris iki 80-90 °C. Želatina plona srovele supilama į uogienę ir išmaišoma. Po to viskas supilama į stiklainius.

Į verdančią masę želatinos pilti negalima, nes ji taps gumuliuota ir nevyks stingimo procesas.

Receptas su apelsinu

Skanus ir sveikas skanėstas ruošiamas pagal šį receptą:

• vaisiai - 1 kg;
• apelsinai - 0,4 kg;
• citrina - 150 g;
• cukrus - 1,1 kg.

Apelsinas ir citrina nuplaunami. Iš apelsino pašalinama žievelė ir pašalinamas baltas sluoksnis. Žievelė supjaustoma plonais griežinėliais.

Apelsinų sultys išspaudžiamos į kepimo indą ir apibarstomos cukrumi. Uždėkite ant ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps, atvėsinkite. Tada paruoštas uogas suberkite į apelsinų sultis ir palikite 3 valandoms.

Pasibaigus laikui, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Per 3 min. Įpilkite apelsino žievelės ir citrinos sulčių, kol baigsite. Nukelkite nuo viryklės ir palikite 4 valandoms. Tada pakartokite terminio apdorojimo procesą. Uogienę supakuokite į stiklainius.

Kiek laiko jis saugomas?

Tinkamumo laikas priklauso nuo uogienės recepto. Delikatesas laikomas rūsyje arba šaldytuve be virimo arba minimaliai termiškai apdorojant. Iš anksto sterilizuotas uogas su cukrumi galima laikyti kambario temperatūroje.

Žiemai paruoštas produktas suvyniojamas geležiniais dangčiais ir laikomas rūsyje ar kitoje šaltoje vietoje. Vaisių uogienė padengiama marle ir pergamentiniu popieriumi.

Gervuogės yra skanios, sveikos ir aromatingos uogos. Artimas aviečių giminaitis, pasižymi išskirtiniu skoniu su saldžiomis natomis ir lengvu rūgštumu. Nenuostabu, kad gervuogių uogienė visada yra patraukli ir mėgstama tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tirštą skanėstą galima tepti ant duonos, dėti į blynus, naudoti kaip pyragų įdarą ir kt. Be to, padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, susidoroti su peršalimu, mažina kūno temperatūrą.

Maisto gaminimo ypatybės

Norėdami gauti uogienę be vienos sėklos, vaisius turite keletą minučių palaikyti karštame vandenyje, tada pertrinkite per smulkų sietelį arba marlę. Išleidus visas sėklų perteklius liks ant sietelio, o masę galima naudoti toliau. Jei uogienei reikia palikti nesmulkintas uogas, prieš verdant nereikėtų jų nuplauti. O gamindami atsargiai išmaišykite medine mentele, kad nepažeistumėte minkštimo.

Uogienę patartina virti plačiame ir talpiame dubenyje ar keptuvėje. Geriausia jo netrukdyti, o tik retkarčiais pakratyti indą. Norėdami gauti kvapnų ir ryškesnį desertą, galite naudoti citrinos ir apelsino sultis arba žievelę.

Teisingas uogų pasirinkimas ir paruošimas

Norėdami pasirinkti prinokusius vaisius uogienei, vadovaukitės šiais patarimais:

1. 1. Rinkdamiesi uogas atkreipkite dėmesį tik į prinokusias ir elastingas. Jei gervuogės pernokusios arba minkštos, gautas skanėstas bus per skystas. O neprinokę vaisiai paskatins uogienės rūgštumą.
2. 2. Prieš nuimant uogas, reikia jas išrūšiuoti ir pašalinti prilipusias šiukšles, lapus ir dulkes. Nuplaukite ir nulupkite vaisius - būtina sąlyga.
3. 3. Svarbu uogienę pilti tik į sterilizuotus stiklainius, kurie išsaugos visas naudingąsias saldumo medžiagas ir neleis greitai sugesti net atidarius. Norėdami juos apdoroti, tiesiog naudokite orkaitę arba keletą minučių virkite indus verdančiame vandenyje kartu su dangčiais. Bet jūs galite uždaryti stiklainius su dangteliais iš skirtingų medžiagų, tai priklauso nuo deserto paruošimo ir laikymo būdo.

Gervuogių uogienė be sėklų

Pagal receptą reikės šių produktų:

• 1 kilogramas gervuogių;
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
• pusę litro vandens.

Nulupkite uogas nuo stiebų, gerai nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Tada supilkite visą vandenį į indą ir pašildykite iki 90 laipsnių temperatūros. Į jį suberkite gervuoges ir palikite kelioms minutėms. Virkite ant silpnos ugnies, kad mišinys neužvirtų. Skystį nupilkite, uogas suberkite į sietelį ir sumalkite.

Gautą gervuogių tyrę dėkite į nepridegančią keptuvę, suberkite cukrų, išmaišykite mediniu šaukštu ir virkite, kol sutirštės. Po kelių minučių uogienė bus paruošta. Galima supilti į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais iki žiemos. Skanėstą reikia laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje.

Klasikinis receptas

Norint paruošti klasikinę gervuogių uogienės versiją, reikia tik uogų ir cukraus vienodais kiekiais.

Uogos kruopščiai ir kruopščiai nuplaunamos, rūšiuojamos ir išdžiovinamos kiaurasamtyje. Po to gervuogės perkeliamos į kepimo indą ir apibarstomos cukrumi. Uogų ir cukraus mišinį reikia palikti pusvalandžiui, kad atsirastų sultys. Tada indas uždedamas ant ugnies ir lėtai virinamas iki storio. Norint gauti norimą konsistenciją, pakaks trisdešimties minučių.

Uogienę sudėkite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius iki kakliuko ir sandariai uždarykite dangteliais. Indai apverčiami aukštyn kojomis, apvyniojami šilta antklode, o atvėsus laikomi vėsioje vietoje iki vartojimo.

"Penkios minutės"

Produktai virimui:

• vienas kilogramas šviežių uogų;
• vienas kilogramas granuliuoto cukraus;
• trys gramai citrinos rūgšties.

Penkių minučių receptas – labai greitas būdas pasigaminti skanios uogienės. Visų pirma reikia uogas surūšiuoti, nuplauti ir leisti skysčiui nutekėti. Gervuoges sudėkite į didelį dubenį ar puodą, pakaitomis su cukrumi ir palikite penkioms valandoms, kad išmirktų.

Praėjus nurodytam laikui, uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite 5 minutes. Įpilkite citrinos rūgšties ir virkite dar 5 minutes. Uogienę sudėkite į stiklainius, uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Gervuogės ir apelsinai

Citrusinių vaisių uogienė yra ypač aromatingas ir aštrus delikatesas, kurio paruošimui reikės šių ingredientų:

• du apelsinai;
• vienos citrinos;
• kilogramas cukraus;
• kilogramas uogų.

Vaisiai rūšiuojami ir nuplaunami, kad pašalintų likusius krūmus. Apelsinas taip pat nuplaunamas, nupjaunama žievelė ir labai smulkiai sutarkuojama. Iš apelsino išspaudžiamos sultys, kurios bus uogienės pagrindas. Jis patenka į indą, kuriame bus gaminamas delikatesas. Į jį pridedamas cukrus ir žievelė. Mišinys užvirinamas ant silpnos ugnies.

Gautas sirupas, kurį reikia atvėsinti, suberti uogas ir palikti porai valandų. Po dviejų valandų keptuvė vėl uždedama ant silpnos ugnies pusvalandžiui. Likus dešimčiai minučių iki paruošimo, įpilkite citrinos sulčių. Uogienė pasirodo labai skani ir aromatinga.

Uogienė su obuoliais

Ingridientai:

• kilogramas šviežių gervuogių;
• kilogramas obuolių;
• pusantro kilogramo cukraus;
• citrina;
• šaukštas bekvapio augalinio aliejaus;
• šimtas gramų alkoholinio gėrimo;
• trys šimtai mililitrų vandens.

Obuolius reikia nuplauti, supjaustyti ketvirčiais, išimti šerdį ir supjaustyti plonais griežinėliais. Sudėkite juos į puodą, įpilkite vandens ir blanširuokite apie dešimt minučių, kad vaisiai suminkštėtų. Iš citrinos išspaudžiamos sultys ir siunčiamos į obuolius. Toliau į juos dedama gervuogių. Virkite dešimt minučių nuolat maišydami ir nugriebdami putas. Įpilkite likerio ir prieskonių pagal skonį ir virkite dar porą minučių.

Galima keptuvę nukelti nuo viryklės, į mišinį įpilti aliejaus, viską gerai išmaišyti ir nugriebti susidariusias putas. Uogienė turi atvėsti. Paruoštas desertas išpilstomas į stiklainius, iš viršaus uždengiamas pergamentiniu popieriumi ir uždaromas plastikiniais dangteliais.

Bananų skonio uogienė

Ingridientai:

• kilogramas gervuogių;
• kilogramas bananų;
• kilogramas cukraus.

Uogas nuplauname ir išvalome. Galite sudėti juos ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų skysčio perteklius ir nusausintumėte vaisius. Paruoštas gervuoges sudėkite į indą storu dugnu, apibarstykite cukrumi ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys. Šiuo metu bananus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.

Pasibaigus gervuogių užpilimo laikui, mišinį užvirinkite ir virkite pusvalandį. Įpilkite bananų ir virkite dar penkias minutes. Uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius, susukite arba uždenkite polietileniniais dangteliais. Delikatesas turi būti laikomas šaldytuve arba rūsyje žemoje temperatūroje.

Šaldytų vaisių uogienė

Šaldytas gervuoges paruošti taip pat puiku ir sveika, kaip ir šviežias. Receptui gana tinka sveiki šaldyti vaisiai. Jums reikės šių ingredientų:

• 500 gramų šaldytų gervuogių ir braškių;
• 1 kilogramas cukraus;
• 2 šaukštai citrinos sulčių.

Sušalusios uogos dedamos į puodą, apibarstomos cukrumi ir paliekamos porą valandų pritraukti. Gervuogės ir braškės išskirs sultis, kurias vėliau reikia semti iš indo. Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad būtų malonus rūgštingumas. Tada uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, palaukite, kol uogų mišinys užvirs, ir virkite penkias minutes.

Keptuvė turi būti aukštais kraštais, nes verdant uogienė pakils aukštai. Po to masę galima šiek tiek atvėsti ir supilstyti į švarius sterilizuotus stiklainius, uždaryti dangteliais ir padėti, kol atvės.

Slyvos ir gervuogės

Į gervuoges dažnai dedama įvairių vaisių ir uogų, dėl kurių uogienė tampa daug skanesnė ir aromatingesnė. Norėdami paruošti delikatesą su slyvomis ir gvazdikėliais, jums reikės:

• pusės kilogramo gervuogių;
• pusė kilogramo slyvų;
• du šimtai gramų aviečių;
• pusantro kilogramo cukraus;
• dviejų citrinų sultys;
• prieskoniai: gvazdikėliai, vanilinis cukrus ir kt.

Uogas ir vaisius, išskyrus avietes, reikia nuplauti. Sudėkite į puodą, supilkite citrinos sultis ir įmeskite kelias gvazdikėlių šakeles. Visus ingredientus užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies valandą.

Praėjus nurodytam laikui, trintuvu turinį paverskite tyrele, sudėkite ant sietelio ir palikite per naktį nuvarvėti. Visas sultis supilkite į puodą, suberkite cukrų ir virkite, kol gausis cukraus sirupas. Tada padidinkite ugnį ir virkite dar dvidešimt minučių su vaisiais. Uogienę galima supilstyti į paruoštus stiklainius, uždaryti dangteliais ir laikyti iki žiemos.

Virimo problema

Gervuogių uogienės virimo laikas tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto recepto ir jame esančių ingredientų. Jei norite, kad uogienė arba konservai būtų tiršti, galite virti vieną ar dvi valandas. Tačiau kartais pakanka dešimties minučių, ypač jei recepte naudojamos visos uogos, kurių nevalia virti. Taip pat uogienę galite virti lėtoje viryklėje, naudodami specialų režimą.

Naudingos gervuogių uogienės savybės žinomos visiems. Tačiau ilgai termiškai apdorojant, uogos netenka visų mikroelementų, kurių organizmui reikia šaltuoju metų laiku. Norėdami to išvengti, daugelis gervuoges sutrina lygiomis dalimis su cukrumi.

Produktai
Gervuogės - 1 kilogramas
Apelsinai - 2 vnt
Cukrus - 1 kilogramas
Citrina - 1 vnt

Kaip pasigaminti gervuogių ir apelsinų uogienę
1. Apelsinus nuplaukite ir nulupkite, žievelę supjaustykite makaronais.
2. Į puodą išspauskite apelsinų sultis uogienei gaminti, nenaudokite sulčių uogienei.
3. Į apelsinų sultis suberkite žievelę ir cukrų, gerai išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies.
4. Uogienę užvirinkite ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
5. Gervuoges išrūšiuoti, nuplauti, supilti į šaltą sirupą ir palikti 2 val.
6. Įdėkite uogienę ant ugnies, virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, maišydami.
7. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite išspaustas citrinos sultis, tada uogienę atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius.

Fkusnofacts

– Gervuogėse gausu visu kompleksu vitaminų: vitaminas A padeda gerinti regėjimą, C ir E stiprina imuninę sistemą, PP atsakingas už širdies veiklą ir kraujotaką, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Gervuogėse yra visų B grupės vitaminų, kurie atlieka svarbų vaidmenį organizmo metabolizme. Be vitaminų, gervuogėse yra nemažai naudingų mineralų: kalio, geležies, fosforo, vario, mangano, magnio. Dėl tokios turtingos sudėties uogos laikomos vaistinėmis. Gervuogės padės greitai susidoroti su ūmiomis kvėpavimo takų ligomis ir sumažinti karščiavimą. Rekomenduojama reguliariai vartoti vėžio ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Šviežios gervuogių sultys padės nuo nemigos.

Norint normalizuoti žarnyno veiklą, rekomenduojama valgyti gervuoges. Uogose yra organinių rūgščių – citrinos, obuolių, salicilo, kurios skatina sulčių išsiskyrimą virškinimo trakte ir gerina virškinimą. Tačiau reikia žinoti, kad prinokusios uogos gali šiek tiek susilpninti išmatas, o neprinokusios – sustiprinti.

Į racioną galima įtraukti gervuoges, nes jose mažai kalorijų – 36 kcal/100 gramų. Dėl didelio kiekio pektininių medžiagų – gerų sorbentų, gervuogės šalina iš organizmo druskas, sunkiuosius metalus ir radionuklidus.

Gervuogių uogienę galima gaminti ir be sėklų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite uogas 3 minutes palaikyti karštame 80–90 laipsnių temperatūros vandenyje, nevirinant. Suminkštėjusias uogas pertrinkite per metalinį sietelį – sėklos liks sietelyje, o gervuogių tyrę išvirkite su cukrumi.

Kad verdant gervuogių uogienę uogos išliktų nepakitusios, prieš verdant nereikėtų jų nuplauti, o ruošiant uogienę atsargiai išmaišyti dideliu mediniu šaukštu. Dar geriau uogienę virti plačiame dubenyje ir, užuot maišant šaukštu, dubenį pasukite ratu.

Kad uogienė būtų tirštesnė ir aromatingesnė, virimo pradžioje galite įpilti sulčių ir maltos citrinos ar apelsino žievelės.

Rugpjūtis ir rugsėjis yra tikrai dosnus sezonas. Juk per šiuos mėnesius sunoksta garsioji avietės giminaitė, kurios juodos ir violetinės uogos slepia visą vaistinę. Stebėtinai skanios gervuogės tinka ne tik gydymui, bet ir kulinariniams eksperimentams. Uogos dedamos į skanėstus, padažus ir mėsos patiekalus, kepamos ir gaminami gėrimai. Namų šeimininkės stengiasi sukaupti gervuogių atsargų būsimam naudojimui, gamindamos iš jų uogienes, kompotus ir konservus; Tiesiog užšaldykite arba susukite su cukrumi. Namuose gaminami gervuogių preparatai džiugina paruošimo paprastumu ir vitaminų sandėliu. Pasiruošimas žiemai iš gervuogių – puiki proga paįvairinti valgiaraštį ir atgauti jėgas mėgaujantis arbata su gervuogių uogiene.

Geriausi receptai su nuotraukomis

Paskutinės pastabos

Gervuogėse yra visa eilė maistinių ir gydomųjų medžiagų. Gervuogių tyrė yra labai sveika. Vartojant, miegas normalizuojasi ir susijaudinimas sumažėja. Tai bus naudinga esant aukštai temperatūrai ir dizenterijai. Žiūrėkite žemiau, kaip pasigaminti skanią gervuogių tyrę.