अंडयातील बलक सह खनिज पाणी ओक्रोशका.

ओक्रोशका केव्हास किंवा आंबलेल्या दुधाच्या पेयांसह तयार केले जाते. पण खनिज पाण्याने बनवलेले ओक्रोशका खूप चवदार बनते.

आपण सूपमध्ये भाज्या जोडू शकता, टोमॅटोसह, तसेच तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह आंबट मलई आणि मोहरी. okroshka योग्यरित्या कसे तयार करावे आणि आपल्याला त्यासाठी काय आवश्यक आहे - खालील पाककृती वाचा.

टोमॅटो सह खनिज पाणी okroshka

सूपची कॅलरी सामग्री 1600 kcal आहे. आठ सर्व्हिंग करते. ते तयार करण्यासाठी फक्त 15 मिनिटे लागतात.

साहित्य:

• तीन काकडी;
• पाच टोमॅटो;
• तीन अंडी;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• कांदे आणि बडीशेप एक घड;
• दोन लिटर केफिर;
• 750 मिली. शुद्ध पाणी;
• मसाले

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. अंडी उकळवा, बडीशेप आणि कांदा बारीक चिरून घ्या.
2. अंडी असलेल्या भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करा, लसूण चिरून घ्या.
3. एका सॉसपॅनमध्ये सर्व चिरलेले साहित्य एकत्र करा.
4. केफिरमध्ये खनिज पाणी आणि लसूण वेगळे मिसळा.
5. खनिज केफिरचे मिश्रण भाज्यांवर घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे, मसाले घाला.

15 मिनिटे थंडीत ओक्रोशका सोडा. अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई सह डिश सर्व्ह करावे. आपण सूपमध्ये उकडलेले मांस जोडू शकता.

मटार सह खनिज पाणी okroshka

मटार आणि अंडयातील बलक च्या व्यतिरिक्त सह सूप तयार आहे. 4 सर्व्हिंग बनवते.

आवश्यक साहित्य:

• 4 अंडी;
• 400 ग्रॅम बटाटे;
• 420 ग्रॅम कॅन केलेला वाटाणे;
• 350 ग्रॅम सॉसेज;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) प्रत्येकी 20 ग्रॅम;
• 350 ग्रॅम काकडी;
• खनिज पाणी लिटर;
• मोहरी आणि लिंबाचा रस प्रत्येकी 1 चमचा;
• मसाले;
• अंडयातील बलक तीन चमचे.

तयारी:

1. बटाटे त्यांच्या कातड्यात उकळा, थंड करा आणि सोलून घ्या. अंडी देखील उकळा.
2. सॉसेजसह बटाटे, अंडी आणि काकडी एका कपमध्ये कापून घ्या, एका वाडग्यात एकत्र करा आणि मटार घाला.
3. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि घटकांमध्ये घाला. दोन तास रेफ्रिजरेट करा.
4. मसाले, मोहरीसह अंडयातील बलक, लिंबाचा रस घाला आणि थंड खनिज पाण्यात घाला.

एकूण कॅलरी सामग्री - 823 kcal. पाककला एक तास लागतो.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि आंबट मलई सह खनिज पाणी okroshka

सूप तयार होण्यासाठी 30 मिनिटे लागतात. सहा सर्विंग बनवते, 1230 kcal.

विविध प्रकारचे कोल्ड सूप ही रशियन पाककृतीची सर्वात जुनी परंपरा आहे आणि उन्हाळ्यात लंचसाठी एक उत्तम पर्याय आहे. मिनरल वॉटर ओक्रोश्का (मेयोनेझसह रेसिपी) तुमच्या कुटुंबाला आनंद देईल आणि तुम्हाला त्वरीत शक्ती पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल, त्यात असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांमुळे धन्यवाद. आणि अशी डिश तयार करणे एक निखळ आनंद आहे, कारण ही सर्वात लोकशाही पाककृतींपैकी एक आहे, जी केवळ परिचित आणि परिचित उत्पादने वापरते.

अर्थात, क्लासिक ओक्रोशकाला फक्त केव्हास आवश्यक आहे या विधानाशी आम्ही वाद घालणार नाही. तथापि, आपण हे विसरू नये की ही डिश पारंपारिकपणे हातात असलेल्या वस्तूंपासून तयार केली गेली होती: उकडलेल्या मांसाचे तुकडे (सामान्यतः वेगवेगळ्या प्रकारच्या), बागेतील भाज्या, कोमल तरुण कांदे आणि विविध प्रकारच्या हिरव्या भाज्या.

म्हणून आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये जे आहे त्यातून ओक्रोशका तयार करू. आणि जरी वास्तविक केव्हॅसचा पिपा नसला तरी, परंतु थंडगार खनिज पाण्याची बाटली असली तरीही, उन्हाळ्यात आश्चर्यकारक सूप तयार करण्यास नकार देण्याचे हे कारण नाही.

मिनरल वॉटरमध्ये मेयोनेझसह ओक्रोशका कसा तयार करायचा हे तपशीलवार शोधण्यापूर्वी, आमच्याकडे आवश्यक उत्पादने आहेत याची खात्री करूया.

खनिज पाणी अंडयातील बलक सह Okroshka: एक क्लासिक कृती

साहित्य

• खनिज थंडगार पाणी- 1 + -
• — 4-5 पीसी. मध्यम आकार + -
• उकडलेले मांस (जसे की गोमांस)- 400 ग्रॅम + -
• - 5 तुकडे. + -
• - 4 गोष्टी. + -
• - 1 पीसी. + -
• - 1 घड + -
• औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा किंवा इतर सुगंधी औषधी वनस्पती)- प्रत्येकी 1 घड + -
• - 200 ग्रॅम + -
• - 2 टीस्पून. + -
• - चव + -
• मसाले - चवीनुसार + -

अंडयातील बलक सह खनिज पाण्यात okroshka पाककला

ओक्रोशका तयार करण्याआधी, हे लक्षात घ्यावे की गोमांस इतर कोणत्याही प्रकारचे दुबळे उकडलेले मांस, हॅम आणि अगदी उकडलेले सॉसेज द्वारे यशस्वीरित्या बदलले जाऊ शकते.

1. आगाऊ मांस उकळणे चांगले आहे. थंड होऊ द्या आणि नंतर त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. बटाटे चांगले धुवून खारट पाण्यात उकळा. थंड होऊ द्या (आपण उकडलेले कंद थंड पाण्याने ओतू शकता), सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. उकडलेले अंडे थंड पाण्यात थंड करून सोलून घ्या. पांढरे वेगळे करा आणि बारीक चिरून घ्या. काट्याने अंड्यातील पिवळ बलक मॅश करा - ते आमच्या ओक्रोशकाच्या ड्रेसिंगचा आधार बनतील.
4. काकडी नीट धुवा आणि आवश्यक असल्यास सोलून घ्या. आपण त्यांना चौकोनी तुकडे करू शकता किंवा त्यापैकी एक खडबडीत खवणीवर किसून घेऊ शकता.
5. धुतलेले हिरवे कांदे आणि इतर हिरव्या भाज्या चिरून घ्या, नंतर मीठ आणि लिंबाचा रस घालून हलके बारीक करा.
6. किसलेल्या हिरव्या भाज्यांमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक, मोहरी, अर्धा अंडयातील बलक आणि मसाले घाला - हे आमच्या आश्चर्यकारक ओक्रोशकासाठी ड्रेसिंग असेल.
7. ड्रेसिंगमध्ये चिरलेल्या भाज्या, अंड्याचा पांढरा भाग आणि मांस (किंवा सॉसेज) मिसळा आणि घटक भिजवू द्या.

8. उरलेले अंडयातील बलक थंडगार मिनरल वॉटरमध्ये मिसळा आणि यासह तयार केलेले पदार्थ सीझन करा. हे सर्व आहे - आमचे रीफ्रेश, हलके, परंतु समाधानकारक ओक्रोशका तयार आहे, आपण प्रत्येकाला टेबलवर कॉल करू शकता. राई ब्रेड, क्रॅकर्स, टोस्ट किंवा लहान पाईसह सर्व्ह करा.

अर्थात, अशा ओक्रोशकासाठी हे फक्त एक पर्याय आहे. अंडयातील बलक (किंवा त्याशिवाय) खनिज पाण्यात ते तयार करण्याच्या पाककृती अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहेत. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण उन्हाळ्याच्या उंचीवर आपल्याला यापेक्षा चांगले थंड बजेट डिश मिळणार नाही.

लहान पक्षी अंडी सह खनिज पाणी okroshka

प्रस्थापित स्टिरियोटाइपपासून थोडेसे दूर जाऊया. जर आपण असामान्य आधार वापरत आहोत, तर मग घटकांसह प्रयोग का करू नये? चला या वस्तुस्थितीपासून सुरुवात करूया की ओक्रोशकाच्या या आवृत्तीमध्ये आम्ही नेहमीच्या मुळा सोडून देऊ. परंतु आम्ही त्यास परिचित नसलेल्या उत्पादनासह बदलू.

साहित्य

• थंडगार खनिज पाणी - 1 एल;
• मांस - 350 ग्रॅम;
• कॉर्न - 1 कोब;
• लहान पक्षी अंडी - 10 पीसी .;
• बटाटे - 3 कंद;
• हिरव्या कांदे - 1 घड;
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - अर्धा घड;
• मीठ, मिरपूड मिश्रण - चवीनुसार;
• अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम.

खनिज पाण्याचा वापर करून कॉर्न आणि लावेच्या अंडीसह ओक्रोशका कसा बनवायचा

1. दुबळे मांस (गोमांस, चिकन किंवा टर्की - आपल्याला जे आवडते ते) पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा. थंड करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. त्याच वेळी, बटाटे, कॉर्न आणि अंडी शिजवूया. या सर्व पायऱ्या संध्याकाळी केल्या जाऊ शकतात: पूर्णपणे थंड केलेल्या उत्पादनांना व्यवस्थित तुकडे करणे खूप सोपे आहे.
3. तयार बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
4. अंडी सोलून कापून घ्या (किंवा किसून घ्या).
5. धारदार चाकू वापरुन, उकडलेल्या, थंड केलेल्या कोबमधून धान्य कापून टाका.
6. काकडी नीट धुवा, सोलून बारीक चिरून घ्या.
7. हिरव्या कांदे आणि सुगंधी औषधी वनस्पती धुवा, बारीक चिरून घ्या, मीठ घाला आणि रस दिसेपर्यंत हलके बारीक करा.
8. सर्व साहित्य मिसळा आणि त्यांना मसाले आणि औषधी वनस्पतींच्या सुगंधात भिजण्यासाठी थोडा वेळ द्या.
9. दरम्यान, अंडयातील बलक सह खनिज पाणी मिसळा, आणि नंतर परिणामी मिश्रण सह ओक्रोशका हंगाम - आमची उत्कृष्ट नमुना तयार आहे!

खनिज पाण्याने ओक्रोशका बनवण्याचे रहस्य

• अगदी अचूक रेसिपी असूनही, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की अंडी, बटाटे किंवा काकडीचे आकार भिन्न असू शकतात. परंतु ही समस्या नाही, कारण आपण आपल्या ओक्रोशकाची जाडी कमी किंवा जास्त पाण्याने समायोजित करू शकता.

लक्षात घ्या की पाण्याची निवड ही वैयक्तिक पसंतीची बाब आहे. पाणी नियमित किंवा स्पार्कलिंग असू शकते, आपण दोन्ही पर्याय वापरून पाहू शकता - आणि स्वत: साठी सर्वोत्तम निवडा.

• याव्यतिरिक्त, जर ओक्रोशका तुम्हाला खूप सौम्य वाटत असेल तर अर्ध्या लिंबाचा रस किंवा दोन चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला.
• तसेच तुम्हाला आवडणारे मसाले आणि मसाला वापरा.
• फॅटी मीट किंवा सॉसेज टाळा.
• शिजवलेले सर्व घटक आगाऊ तयार केले जाऊ शकतात, हे स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देईल.

• सर्व ताज्या भाज्या परिपूर्ण असणे आवश्यक आहे. तथापि, जर काकडी किंवा मुळा तुमच्यासाठी थोडे सुस्त वाटत असतील तर, त्यांचा वापर करण्यास नकार देण्याची घाई करू नका, त्यांना फक्त थंड पाण्यात थोडेसे धरून ठेवा जेणेकरून ते "उत्तम" होतील.

आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, आपल्या प्रेरणेचे अनुसरण करा आणि आपली कल्पनाशक्ती वापरण्यास घाबरू नका.

बॉन एपेटिट!

खनिज पाण्यासह ओक्रोशका केव्हॅससारखे लोकप्रिय नाही. पण तिचेही चाहते आहेत. शिवाय, ते पटकन करता येते. त्याला अतिरिक्त तयारीची आवश्यकता नाही. केव्हॅस किंवा मठ्ठा आगाऊ बनवण्याची गरज नाही, उकळवा आणि नंतर केफिर किंवा अंडयातील बलक पातळ करण्यासाठी पाणी थंड करा. खनिज पाणी कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. शिवाय, चमकणारे पाणी आणि स्थिर पाणी दोन्ही योग्य आहेत.

स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता

• ओक्रोशकासाठी, सामान्य खनिज पाणी वापरा. तुम्ही फार्मसीमध्ये विकले जाणारे औषध वापरू शकत नाही, कारण ते औषधी आहे. निरोगी लोकांना ते पिण्याची शिफारस केलेली नाही.
• ओक्रोशकामध्ये खनिज पाणी ओतण्यापूर्वी, ते चांगले थंड करा. सर्व उत्पादने देखील थंड असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ओक्रोशका आंबट होणार नाही.
• त्याच भाज्या त्यात केव्हास किंवा केफिरने बनवलेल्या ओक्रोशकामध्ये ठेवल्या जातात: बटाटे, काकडी, मुळा, हिरव्या कांदे, कोणत्याही हिरव्या भाज्या. ते अधिक भरण्यासाठी, त्यात अंडी, मांस उत्पादने आणि सॉसेज जोडले जातात. मोहरी, तसेच काळी मिरी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे त्यात मसाले घाला.
• खनिज पाणी नॉन-आम्लयुक्त असल्याने, व्हिनेगर, सायट्रिक ऍसिड आणि लिंबाचा रस ओक्रोशकामध्ये जोडला जातो.
• चव जोडण्यासाठी, आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा केफिर घाला. मिसळल्यावर, ओक्रोशका बुडबुडायला लागतो, कारण सोडा, जो खनिज पाण्यात असतो, ऍसिडशी प्रतिक्रिया देतो. परंतु हे वायूच ओक्रोशकामध्ये तीक्ष्णता वाढवतात आणि ते केव्हासने बनवलेल्या ओक्रोशकासारखे बनते.

सॉसेज सह खनिज पाणी okroshka

साहित्य:

• बटाटे - 3 पीसी .;
• मुळा - 3 पीसी .;
• अंडी - 3 पीसी.;
• कमी चरबीयुक्त उकडलेले सॉसेज - 300 ग्रॅम;
• ताजी काकडी - 2 पीसी.;
• हिरव्या कांदे - काही पंख;
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - एक लहान घड;
• अंडयातील बलक - 170 ग्रॅम;
• मीठ;
• लिंबू ऍसिड;
• काळी मिरी;
• खनिज पाणी - 1 लि.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• बटाटे त्यांच्या कातड्यात उकळा. मस्त. ते स्वच्छ करा. पट्ट्या मध्ये कट.
• अंडी उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवा. नंतर त्यांना थंड पाण्यात स्थानांतरित करा आणि थंड करा. कवच सोलून घ्या. चाकूने चिरून घ्या.
• पट्ट्या मध्ये सॉसेज कट.
• काकडी आणि मुळा मध्यम खवणीवर किसून घ्या.
• हिरव्या कांदे चिरून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा, मोठ्या चिमूटभर मीठ घाला. रस सोडण्यासाठी बारीक करा.
• सर्व भाज्या, सॉसेज आणि अंडी पॅनमध्ये ठेवा. अंडयातील बलक घाला. ढवळणे.
• तुम्हाला ऑलिव्हियर सारखे सॅलड मिळेल. ते खनिज पाण्याने पातळ करा. थोडे मीठ घाला. ऍसिड घाला. ढवळणे. सर्व्ह करण्यापूर्वी ओक्रोशका थंड करा.

मटार सह खनिज पाणी भाजी okroshka

साहित्य:

• बटाटे - 3 पीसी .;
• ताजी काकडी - 2 पीसी.;
• अंडी - 3 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - प्रत्येकी अनेक शाखा;
• कॅन केलेला हिरवे वाटाणे - 420 ग्रॅम (कॅन);
• हिरव्या कांदे - चवीनुसार;
• मोहरी - 1 टीस्पून;
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम;
• खनिज पाणी - 1.5 एल;
• मीठ;
• व्हिनेगर - चवीनुसार;
• काळी मिरी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• बटाटे मऊ होईपर्यंत उकळवा. पूर्णपणे थंड करा. चौकोनी तुकडे करा.
• कडक उकडलेले अंडी उकळवा. यासाठी तुम्हाला 10 मिनिटे लागतील. त्यांना थंड पाण्यात ठेवा आणि थंड करा. स्वच्छ. एक काटा सह तोडणे.
• काकडी चौकोनी तुकडे करा किंवा मध्यम खवणीवर किसून घ्या.
• हिरव्या वाटाण्यांचे भांडे उघडा आणि द्रव काढून टाका. मटार पॅनमध्ये ठेवा.
• चिरलेली औषधी वनस्पती, मोहरी, मीठ आणि मिरपूड घाला. आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सह हंगाम. ढवळणे.
• ओक्रोशकाची जाडी निश्चित करण्यासाठी, ढवळत खनिज पाण्यात घाला. चवीनुसार सायट्रिक ऍसिड किंवा व्हिनेगर घाला. ओक्रोशका थंड करा.

मुळा सह खनिज पाणी okroshka

साहित्य:

• उकडलेले गोमांस - 300 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• हिरव्या कांदे - एक लहान घड;
• हिरवा मुळा - 1 पीसी.;
• बडीशेप - अनेक sprigs;
• मीठ;
• काळी मिरी;
• व्हिनेगर - चवीनुसार;
• खनिज पाणी - 1 एल;
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• मटनाचा रस्सा मध्ये उकडलेले गोमांस थंड करा, नंतर मांस रसदार राहील.
• मुळा धुवून घ्या. त्वचा सोलून काढा. एक मध्यम खवणी वर शेगडी.
• बटाटे उकळवा, थंड करा. चौकोनी तुकडे करा.
• हिरव्या कांदे आणि बडीशेप चिरून घ्या.
• सर्व उत्पादने सॉसपॅनमध्ये ठेवा. मीठ, मिरपूड, आंबट मलई घाला. ढवळणे.
• खनिज पाण्यात घाला. चवीनुसार व्हिनेगर घालून पुन्हा ढवळा. रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास ठेवा.

बटाटे न खनिज पाणी okroshka

साहित्य:

• चिकन फिलेट - 300 ग्रॅम;
• ताजी काकडी - 3 पीसी.;
• अंडी - 4 पीसी.;
• खनिज पाणी - 700 मिली;
• हिरव्या कांदे - चवीनुसार;
• बडीशेप - एक घड;
• आंबट मलई - 50 ग्रॅम;
• केफिर - 300 ग्रॅम;
• लिंबू ऍसिड;
• मोहरी - 1 टीस्पून;
• मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• चिकन फिलेट थोड्या प्रमाणात खारट पाण्यात उकळवा. मटनाचा रस्सा मध्ये थंड. नंतर काढा आणि लहान तुकडे करा.
• अंडी कठोरपणे उकळवा. स्वच्छ. पांढरे आणि yolks मध्ये विभागणे. पांढरे पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. एका वाडग्यात अंड्यातील पिवळ बलक ठेवा, थोडे केफिर घाला, मोहरी आणि मीठाने बारीक करा.
• काकडी मध्यम खवणीवर किसून घ्या.
• बडीशेप आणि हिरव्या कांदे चिरून घ्या.
• सर्व काही सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आंबट मलई आणि केफिर घाला. ढवळणे.
• खनिज पाण्यात घाला. सायट्रिक ऍसिड आणि मीठ घाला. पुन्हा ढवळा. रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार होऊ द्या.

परिचारिका लक्षात ठेवा

• जर तुम्हाला मोठ्या प्रमाणात ओक्रोशका तयार करायची असेल तर चिरलेल्या भाज्यांवर खनिज पाणी टाकू नका. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंडीत ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, चिरलेल्या उत्पादनांचा एक भाग एका खोल प्लेटमध्ये सॅलडच्या स्वरूपात ठेवा, खनिज पाणी घाला. आंबट मलई घाला.
• जर आपण आंबट मलईऐवजी अंडयातील बलक वापरत असाल तर प्रथम ते चिरलेल्या उत्पादनांसह मिसळा आणि नंतर ते खनिज पाण्याने पातळ करा.
• आपण ओक्रोशकामध्ये गाजर जोडू शकता. हे करण्यासाठी, प्रथम ते निविदा होईपर्यंत उकळवा, नंतर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. चौकोनी तुकडे करा.
• कधीकधी ओक्रोशकामध्ये टोमॅटो जोडले जातात. टोमॅटो धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला. 2 मिनिटांनंतर, त्वचा काढून टाका. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा. उर्वरित भाज्या मिसळा.
• जर तुम्हाला ओक्रोशकामध्ये सॉरेल घालायचे असेल तर प्रथम ते चिरून घ्या, नंतर ते थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा. मस्त. उर्वरित घटकांसह एकत्र करा. ते खूप आंबट असल्याने, ओक्रोश्काला आणखी आम्लीकरण करण्याची आवश्यकता नाही.

सुप्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन कोल्ड सूप बहुतेक वेळा केव्हास किंवा केफिरसह तयार केले जाते, परंतु खनिज पाण्यासह ओक्रोशका देखील खूप चवदार, उत्तम प्रकारे ताजेतवाने बनते आणि त्याच वेळी ते हलके आणि कमी-कॅलरी असते. अंडयातील बलक डिशला त्याची चव पॅलेट पूर्णपणे प्रकट करण्यास मदत करते.

अंडयातील बलक सह खनिज पाण्यात okroshka साठी क्लासिक कृती

• वेळ: 40 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 69 kcal/100 ग्रॅम.
• उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: रशियन.
• अडचण: सोपे.

कोल्ड सूपचा आधार म्हणजे भाज्या, उकडलेले चिकन अंडी, मांस आणि ताजी औषधी वनस्पती. मिनरल वॉटर ड्रेसिंगमुळे डिशला एक आनंददायी तिखट चव मिळते कारण गॅसचे बुडबुडे फुटतात. थोड्या आंबटपणासाठी, सूपमध्ये थोडेसे अंडयातील बलक घाला आणि ज्यांना आंबट आणि मसालेदार काहीतरी आवडते ते सायट्रिक ऍसिड, व्हिनेगर किंवा ताजे सॉरेल घाला, गरम मसाले किंवा सॉससह डिशचा स्वाद घ्या.

साहित्य:

• उकडलेले बटाटे - 4 पीसी.;
• उकडलेले गाजर - 1 पीसी;
• काकडी - 2-3 पीसी.;
• उकडलेले अंडी - 4 पीसी.;
• ताज्या हिरव्या भाज्या - एक मोठा घड;
• शिजवलेले चिकन फिलेट (उकडलेले, बेक केलेले किंवा स्मोक्ड) - 300 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 3-4 चमचे;
• खनिज पाणी - 1.5 एल;
• मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. उकडलेल्या भाज्या आणि अंडी सोलून, लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. तसेच cucumbers कट, पातळ तंतू मध्ये मांस फाडणे.
3. हिरव्या भाज्या चाकूने चिरून घ्या, मीठाने बारीक करा, ओक्रोशका बेसमध्ये घाला.
4. चिरलेल्या साहित्यात अंडयातील बलक घाला आणि ढवळा.
5. मिनरल वॉटरमध्ये घाला, नीट ढवळून घ्यावे, 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सॉसेज आणि radishes सह

• वेळ: 50 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 71 kcal/100 ग्रॅम.
• उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: रशियन.
• अडचण: सोपे.

जर आपण मांसाऐवजी थंड सूपमध्ये सॉसेज ठेवले तर खनिज पाण्यासह ओक्रोशकाची क्लासिक कृती थोडीशी सरलीकृत केली जाऊ शकते. उकडलेले आणि स्मोक्ड दोन्ही, अगदी सॉसेज किंवा सॉसेज देखील योग्य आहेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे चरबीच्या मोठ्या तुकड्यांशिवाय, जे बर्फाच्या पाण्याच्या मिश्रणाने तयार डिशचे स्वरूप आणि चव खराब करू शकते. जर तुम्हाला डिशमध्ये मसालेदारपणा पुरेसा दिसत नसेल तर सूपमध्ये थोडी मोहरी घाला.

साहित्य:

• "डॉक्टरस्काया" सॉसेज - 250 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 कंद;
• चिकन अंडी - 3 पीसी .;
• काकडी - 1 पीसी;
• मुळा - 5-6 पीसी .;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी अनेक शाखा;
• अंडयातील बलक सॉस - 2 चमचे;
• खनिज पाणी - 1 एल;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे आणि अंडी वेगळ्या पॅनमध्ये उकळा, थंड करा, सोलून घ्या आणि मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.
2. सॉसेज आणि काकडी देखील कापून घ्या.
3. धुतलेल्या मुळा 2 भागांमध्ये कापून घ्या, नंतर पातळ अर्धवर्तुळाकार करा.
4. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या आणि चिमूटभर मीठ मिसळा.
5. एका खोल सॉसपॅनमध्ये, सर्व तयार उत्पादने एकत्र करा, अंडयातील बलक, खनिज पाणी घाला, नख मिसळा. चवीनुसार मसाल्यासह मीठ आणि हंगाम घाला. अर्ध्या तासानंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये सर्व्ह करा.

हिरवे वाटाणे सह

• वेळ: 55 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 65 kcal/100 ग्रॅम.
• उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: रशियन.
• अडचण: सोपे.

हिरवे वाटाणे उन्हाळ्यातील सूप अधिक भरण्यास मदत करतील. बीन्स एकतर तरुण, ताजे किंवा कॅन केलेला घेतले जाऊ शकतात. जर तुमच्याकडे अशा थंड सूपमध्ये पुरेसे चमकदार रंग नसतील, तर आधी सोललेला टोमॅटो घाला आणि तुकडे करा आणि लहान पक्ष्यांच्या अंडीच्या अर्ध्या भागाने सजवा.

साहित्य:

• उकडलेले बटाटे - 3 पीसी.;
• हॅम - 200 ग्रॅम;
• उकडलेले लहान पक्षी अंडी - 8 पीसी.;
• काकडी - 2 पीसी.;
• वाटाणे - 350 ग्रॅम;
• हिरवा कांदा - एक घड;
• बडीशेप - अनेक sprigs;
• मोहरी - ½ टीस्पून;
• अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम;
• खनिज पाणी - 1.2 एल;
• मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बटाटे आणि हॅम पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, काकडी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
2. हिरव्या कांदे आणि बडीशेप चाकूने चिरून घ्या आणि ओक्रोशका बेसमध्ये घाला.
3. मटार, मोहरी आणि अंडयातील बलक सॉस घाला, ढवळा.
4. प्रत्येक गोष्टीवर मिनरल वॉटर घाला आणि हलवा. चवीनुसार मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस घाला.
5. तयार ओक्रोशका रेफ्रिजरेटरमध्ये 30-40 मिनिटे ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, प्रत्येक प्लेटवर 2-3 लहान पक्षी अंड्याचे अर्धे भाग ठेवा.

कॉर्न सह

• वेळ: 20 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 63 kcal/100 ग्रॅम.
• उद्देशः दुपारच्या जेवणासाठी.
• पाककृती: रशियन.
• अडचण: सोपे.

जर आपण पारंपारिक रेसिपीमधून मुळा वगळल्यास आणि काही चमकदार रंगीत कॉर्न दाणे घातल्यास अंडयातील बलक असलेल्या मिनरल वॉटर ओक्रोशकाला किंचित गोड चव मिळेल. तुम्ही ताजे कोवळे कोंब घेऊ शकता - तुम्हाला प्रथम त्यांना स्टोव्हवरील सॉसपॅनमध्ये पाणी घालून किंवा दुहेरी बॉयलर वापरून उकळण्याची आवश्यकता आहे आणि नंतर धारदार चाकूने धान्य कापून टाका. आपल्याकडे असे उत्पादन नसल्यास किंवा फक्त त्रास द्यायचा नसल्यास, कॅन केलेला कॉर्न घ्या - चवीला त्रास होणार नाही.

साहित्य:

• उकडलेले गोमांस - 300 ग्रॅम;
• उकडलेले बटाटे - 4 पीसी.;
• काकडी - 4 पीसी .;
• उकडलेले चिकन अंडी - 4 पीसी.;
• कॉर्न धान्य - 200 ग्रॅम;
• ताजे बडीशेप - एक घड;
• अंडयातील बलक सॉस - 120 ग्रॅम;
• खनिज पाणी - 1.4 एल;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मांस, उकडलेले बटाटे आणि काकडी 0.5 सेमीपेक्षा जास्त नसलेल्या चौकोनी तुकडे करा. एका खोल कंटेनरमध्ये एकत्र करा, कॉर्न घाला.
2. सोललेली उकडलेली अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित करा. गोरे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि सूपच्या उर्वरित घटकांमध्ये घाला.
3. सर्व तयार घटकांवर खनिज पाणी घाला.
4. काट्याने अंड्यातील पिवळ बलक मॅश करा, अंडयातील बलक आणि थोडे मीठ मिसळा.
5. परिणामी सॉस ओक्रोशकासह कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि पूर्णपणे मिसळा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी, चिरलेली बडीशेप सह सूपचा एक भाग शिंपडा.

अंडयातील बलक सह खनिज पाण्यात मधुर ओक्रोशका तयार करण्याचे रहस्य

चकचकीत पाककृती मासिकातील फोटोप्रमाणेच तुमचा उन्हाळा सूप केवळ दिसायलाच सुंदर नाही, तर समृद्ध, कर्णमधुर आणि आनंददायी चव देखील आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, परिपूर्ण ओक्रोशका तयार करण्यासाठी काही महत्त्वाचे नियम लक्षात ठेवा:

• गॅससह किंवा त्याशिवाय उच्च-गुणवत्तेचे खनिज पाणी निवडा - ते केवळ आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते. नॉन-कार्बोनेटेड फिलिंगसह, सूपची चव हलकी असेल, कार्बोनेटेड सह ती अधिक तीक्ष्ण आणि समृद्ध होईल.
• ओक्रोशका बेसमध्ये खनिज पाणी जोडण्यापूर्वी, ते थंड करणे आवश्यक आहे, कारण या डिशमधील मुख्य गोष्ट केवळ त्याचे पौष्टिक गुणच नाही तर त्याचे रीफ्रेशिंग कार्य देखील आहे.
• या थंड सूपचा आधार उन्हाळ्याच्या हंगामात उपलब्ध असलेल्या ताज्या भाज्यांची विविधता आहे. तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये असलेल्या कोणत्याही भाज्या ओक्रोशकामध्ये जोडा आणि त्या एकमेकांशी सुसंवादीपणे एकत्र केल्या जातात - काकडी, मुळा, मुळा, बटाटे, गाजर, गोड मिरची, टोमॅटो (त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाकल्यानंतर), वाटाणे, कॉर्न.
• तयार ओक्रोश्काची चव त्यात जोडलेल्या ताज्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांवर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते. तुमच्या हातात असलेल्या सर्व हिरव्या भाज्या थंड सूपमध्ये घाला - हिरवे कांदे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तुळस, कोथिंबीर, लीफ सेलेरी इ. मसाल्यांचा प्रयोग करण्यास घाबरू नका, प्रत्येक वेळी डिशची चव नवीन, मूळ बनवा. आणि तेजस्वी.
• एक साधे तंत्र ओक्रोशकाचा सुगंध शक्य तितक्या उच्चारण्यात मदत करेल - आपण प्रथम आपल्या हातांनी चिरलेली हिरव्या भाज्या किंवा रस बाहेर येईपर्यंत थोड्या प्रमाणात मीठाने बारीक करा आणि त्यानंतरच सूपमध्ये घाला.
• भविष्यातील वापरासाठी ओक्रोशका तयार करू नका - त्याचे शेल्फ लाइफ खूप कमी आहे आणि नेहमीच चांगले ताजे असते. जर तुम्ही भरपूर बेस तयार केला असेल, तर ते क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी, अंडयातील बलक, औषधी वनस्पती, मसाले घालून ते मिनरल वॉटरने भरा.

व्हिडिओ

थंड ओक्रोशकाच्या एका भागापेक्षा उन्हाळ्याच्या दिवशी काय चांगले असू शकते? ही पहिली डिश अनेकांना खूप आवडते. प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वत: च्या मार्गाने ओक्रोशका तयार करते. काही लोक त्यात अंडयातील बलक घालून ते पाणी किंवा मठ्ठा घालून शिजवतात, काही लोक त्यात केव्हॅस ओततात, इतर सॉसेजऐवजी मांस घालतात आणि तरीही काही लोक शाकाहारी रेसिपीला प्राधान्य देतात. आज आमच्या मेनूमध्ये खनिज पाण्याने बनवलेले ओक्रोशका आणि सॉसेजसह केफिर असेल.

केफिरसह मिनरल वॉटर ओक्रोशका रेसिपी

घटकांची निर्दिष्ट रक्कम इच्छेनुसार बदलली जाऊ शकते. तर, काही लोकांना ते आवडत नाही जेव्हा ओक्रोश्कामध्ये भरपूर बटाटे असतात, इतरांना जाड डिश आवडते आणि इतरांना पातळ पदार्थ आवडतात. मिसळा, प्रयत्न करा आणि प्रयोग करा आणि नंतर आपण उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये एक चवदार आणि थंड ओक्रोशेका तयार करण्यास सक्षम असाल. विशेषत: साइटच्या वाचकांसाठी चांगल्या पाककृती आम्ही तुम्हाला सांगू:

आंबट मलईसह केफिर आणि खनिज पाण्याने ओक्रोशका कसे शिजवावे

साहित्य:

• स्मोक्ड हॅम किंवा सॉसेज - 300 ग्रॅम;
• मुळा - 6-8 तुकडे;
• अंडी - 5 तुकडे;
• ताजी काकडी 3-4 तुकडे;
• बटाटे - 3 तुकडे;
• हिरवा कांदा - 1 घड;
• बडीशेप - 1 घड;
• आंबट मलई - 250 ग्रॅम;
• केफिर - 1 लिटर;
• गॅससह खनिज पाणी - 3 लिटर (+/-);
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

अगदी सुरुवातीला, बटाटे त्यांच्या जॅकेटमध्ये निविदा होईपर्यंत उकळवा. मस्त. स्वच्छता. अंदाजे 1x1 सेमी चौकोनी तुकडे करा.

15 मिनिटे उकळल्यानंतर अंडी शिजवा. वाहत्या थंड पाण्याखाली थंड करा. बारीक चिरून घ्या.

सॉसेजला अंदाजे समान आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.

काकडी धुवा. चला कोरडे करूया. लहान चौकोनी तुकडे करा. इच्छित असल्यास, काकडी मध्यम खवणीवर किसली जाऊ शकतात.

काकड्यांप्रमाणेच मुळा बारीक करा.

हिरव्या कांदे आणि बडीशेप धुवा. चला कोरडे करूया. बारीक चिरून घ्या.

सर्व तयार साहित्य एकत्र करा.

आंबट मलई सह थंड केफिर मिक्स करावे. सॉसेज आणि भाज्यांसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

थंडगार खनिज पाणी घाला.

मीठ आणि मिरपूड. नख मिसळा. ओक्रोशकाला थंड ठिकाणी अर्धा तास शिजवू द्या आणि नंतर प्लेट्समध्ये घाला.

बॉन एपेटिट!

मिनरल वॉटर आणि केफिरसह क्लासिक ओक्रोशका: मरीना ओरेशकिना द्वारे रेसिपी आणि फोटो विशेषत: साइटसाठी चांगली पाककृती.