क्रॅनबेरी जेली तयार करण्याची प्रक्रिया. स्टेप बाय स्टेप फ्रोझन क्रॅनबेरीपासून क्रॅनबेरी जेली रेसिपी

आपण मुलांसाठी क्रॅनबेरी जेली बनवू शकता. प्रौढ देखील या निरोगी आणि सुगंधित पेयाचा आनंद घेतील. ही जेली प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहे. शेवटी, त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.

पहिली पाककृती

क्रॅनबेरी जेली मुलांसाठी उत्तम आहे. लहान मुलांनाही हे पेय खूप आवडते. ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे? आता आम्ही तुम्हाला सांगू.

क्रॅनबेरी जेली तयार करण्यासाठी, ज्या रेसिपीसाठी आम्ही विचार करत आहोत, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• ताजे बेरी 250 ग्रॅम;
• साखर एक ग्लास;
• सात ग्लास पाणी;
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल एक चमचे;
• बटाटा स्टार्च तीन tablespoons.

घरी जेली बनवण्याची प्रक्रिया

क्रॅनबेरी आणि लिंगोनबेरीसह दुसरा

क्रॅनबेरीच्या पाककृतींचे वर्णन करणे सुरू ठेवून, आपण तिथेच थांबूया. आम्ही तुम्हाला रशियन पारंपारिक पेयाची दुसरी आवृत्ती तयार करण्यासाठी आमंत्रित करतो. लिंगोनबेरी आणि क्रॅनबेरीसह जेलीसाठी ही एक कृती आहे. पेय उत्तम प्रकारे ताजेतवाने आहे आणि तहान शमवते. जरी आपण हिवाळ्याच्या हंगामात जेली पिऊ शकता, परंतु आपल्याला ते ताजे नसून गोठलेल्या बेरीपासून तयार करावे लागेल. आपण हे पेय पटकन तयार करू शकता.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• क्रॅनबेरीचे 300 ग्रॅम;
• काळ्या करंट्स आणि लिंगोनबेरी (प्रत्येकी 100 ग्रॅम);
• 75 ग्रॅम स्टार्च;
• साखर 150 ग्रॅम.

क्रॅनबेरी जेली: कृती

तिसरी पाककृती. केशरी सह चुंबन

तुम्हाला क्रॅनबेरीच्या पाककृतींमध्ये स्वारस्य असल्यास, तुम्हाला ही एक आवडेल. हे पेय नियमित लाल बेरी जेलीपेक्षा खूपच चवदार बनते. शेवटी, त्यात संत्रा देखील आहे. ते पेय मध्ये उत्साह जोडते.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• एक ग्लास साखर;
• ताजे क्रॅनबेरीचे दोन ग्लास;
• एक मोठा संत्रा;
• पाच ग्लास पाणी;
• अर्धा कप बटाटा स्टार्च;
• लवंगाच्या तीन कळ्या;
• ½ दालचिनीची काडी.

पेय तयार करण्याची प्रक्रिया: चरण-दर-चरण सूचना

क्रॅनबेरी जेली. सफरचंद सह कृती

सफरचंद घालून एक स्वादिष्ट क्रॅनबेरी पेय तयार केले जाते. ही जेली दुप्पट निरोगी आहे.

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 600 ग्रॅम फ्रोझन क्रॅनबेरी;
• सफरचंद 500 ग्रॅम;
• साखर 125 ग्रॅम;
• पन्नास ग्रॅम स्टार्च;
• एक लिटर पाणी.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. आता आम्ही तुम्हाला फ्रोझन क्रॅनबेरी जेली कशी तयार करायची ते सांगू. येथे सर्व काही सहज केले जाते. प्रथम पाण्याने भरा.
2. नंतर उकळून गाळून घ्या.
3. नंतर परिणामी क्रॅनबेरी मटनाचा रस्सा साखर घाला, नंतर सफरचंद काप.
4. सफरचंद मऊ होईपर्यंत शिजवा.
5. नंतर स्टार्च घालून ढवळा. जेलीला उकळी आणा. थंडगार पेय सर्व्ह करा.

एक छोटासा निष्कर्ष

क्रॅनबेरी जेली योग्यरित्या कशी तयार करावी हे आता आपल्याला माहित आहे. आम्ही त्याच्या निर्मितीसाठी रेसिपी पाहिली आणि फक्त एकच नाही तर एकाच वेळी अनेक. म्हणून, एक कुशल गृहिणी स्वतःसाठी एक चांगला पर्याय निवडण्यास सक्षम असेल. आम्ही तुम्हाला शुभेच्छा देतो!

मागच्या वेळी मी तुम्हाला बेरी जेली बनवण्याची रेसिपी सांगितली होती. आज मी तोच विषय चालू ठेवतो, परंतु अधिक संकुचितपणे: मी अलीकडेच फ्रोझन क्रॅनबेरीपासून जेली बनवण्यास सुरुवात केली आहे, म्हणून खाली मी या मिष्टान्न किंवा पेयाच्या फोटोसह एक रेसिपी ऑफर करतो - ते तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या स्टार्चच्या प्रमाणात अवलंबून. क्रॅनबेरी जेली, आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, मला आणि मुलाला दोघांनाही खरोखर आवडले. नाजूक पोत, हलका ताजेपणा आणि हलका आंबटपणा यामुळे मला खेद वाटला की क्रॅनबेरी इतके दिवस फ्रीझरमध्ये पडून राहिल्या होत्या, जेव्हा मी झाडाभोवती मारत होतो, ते कुठे वापरायचे हे माहित नव्हते.

आमच्या रेसिपीनुसार क्रॅनबेरी जेली तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

क्रॅनबेरी स्वतः, गोठलेले किंवा ताजे, - 200 मिली एक ग्लास;

3-5 टेस्पून. साखर (मी 4 चमचे बनवतो);

नॉर्डिक बटाटा स्टार्च (हे "ग्लूटेन फ्री" लेबलसह येते) - प्रमाणांसाठी खाली पहा;

पाणी - 800 + 100 मिली.

गोठलेल्या क्रॅनबेरीपासून जेली कशी बनवायची: फोटोंसह कृती

जर आपण ताज्या क्रॅनबेरीशी व्यवहार करत असाल, तर सर्व प्रथम आम्ही त्यांची क्रमवारी लावतो आणि त्यांना चांगले स्वच्छ धुवा. जर क्रॅनबेरी गोठविल्या गेल्या असतील, तर तुम्हाला विचार करावा लागेल की सूचीबद्ध क्रिया त्यांच्यावर आधीच केल्या गेल्या आहेत.

ताज्या ताज्या ताबडतोब ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा; मी ब्लेंडर कपमध्ये मायक्रोवेव्हमध्ये जास्तीत जास्त 2 मिनिटे गोठवलेल्यांना गरम करतो. विसर्जन ब्लेंडर वापरून बेरी प्युरी करा.

येथे आपण आरक्षण केले पाहिजे की बर्याच पाककृतींमध्ये त्वचेच्या तुकड्यांपासून तयार झालेली जेली काढून टाकण्यासाठी परिणामी वस्तुमान गाळण्याची शिफारस केली जाते. परंतु माझ्या मते, हे तुकडे कोणत्याही प्रकारे क्रॅनबेरी जेलीचे स्वरूप किंवा चव खराब करत नाहीत. त्यांना का हटवायचे? येथे, प्युरीमध्ये, साखर आणि थोडेसे पाणी (त्या 800 मिली) घाला, चिकटलेल्या प्युरीमधून ब्लेंडर लेग साफ करण्यासाठी पुन्हा मिसळा आणि वाडग्यातील सामग्री सॉसपॅनमध्ये घाला. उर्वरित पाण्यात घाला (100 मिली वेगळे ठेवा).

पातळ केलेली क्रॅनबेरी प्युरी गरम करत असताना, एका कपमध्ये स्टार्च घाला आणि 100 मिली पाणी घाला.

पाणी आणि cranberries निर्दिष्ट रक्कम स्टार्च रक्कम संबंधित. जर ते 2 टेस्पून असेल. स्लाइडसह, तुम्हाला एक मिष्टान्न मिळेल जे चमच्याने खाणे आवश्यक आहे. पेय साठी, 1.5 टेस्पून पुरेसे आहे. l नॉर्डिक स्टार्च, नंतर क्रॅनबेरी जेली प्यायली जाऊ शकते.

जेव्हा क्रॅनबेरी द्रवाच्या पृष्ठभागावर उत्तेजना सुरू होते, तेव्हा उष्णता कमीतकमी कमी करा, गुळगुळीत होईपर्यंत स्टार्च पाण्यात मिसळा (जर तुम्ही हे आधी केले असेल, तर तुम्ही साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्ये स्टार्च ओतणे सुरू कराल तेव्हा तुम्हाला मिळेल. जेव्हा आपण पाण्याने स्टार्च ओततो तेव्हा तेच घडते: जाड ढेकूळ आणि रंगीत पाणी).

यानंतर, सतत ढवळत असताना, स्टार्च द्रव क्रॅनबेरीच्या द्रवामध्ये घाला आणि अक्षरशः अर्धा मिनिट ढवळत राहा, जेलीमध्ये चमचा कसा अडकतो हे जाणवते. गॅस बंद करा, गोठवलेल्या किंवा ताज्या क्रॅनबेरी जेलीचा आस्वाद घ्या - साखर घाला आणि विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा, जर अचानक तयार पेय किंवा मिष्टान्न आंबट वाटले तर. सर्वकाही व्यवस्थित असल्यास, मिश्रण कंटेनरमध्ये घाला.

लेखात आम्ही क्रॅनबेरी जेली कशी बनवायची, त्यात कोणते फायदेशीर गुणधर्म आहेत आणि सर्वात लोकप्रिय पाककृती काय आहेत याबद्दल चर्चा करू. जाड जेली म्हणजे काय आणि ते कशासह दिले जाते, पेयाच्या चवमध्ये विविधता कशी आणायची आणि मुलांची मिष्टान्न कशी बनवायची हे तुम्ही शिकाल.

क्रॅनबेरी जेली तयार करण्याची वैशिष्ट्ये

क्रॅनबेरी जेली जाड पेय किंवा मिठाईच्या स्वरूपात असू शकते ताजी क्रॅनबेरी जेली हे एक चवदार जाड पेय किंवा मिष्टान्न आहे जे स्पष्ट कप आणि ग्लासेसमध्ये दिले जाते. क्रॅनबेरी जेली केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे.

क्रॅनबेरी जेली:

• रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तेजित करते;
• शरीर मजबूत करते आणि त्यातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकते;
• यकृत कार्य सुधारते;
• डोकेदुखी आराम करते;
• भूक वाढवते;
• कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते;
• पोटाच्या भिंतींना आच्छादित करते आणि आपल्याला जठराची सूज आणि अल्सरसह बरे वाटते.

आपण क्रॅनबेरी जेली शिजवण्यापूर्वी, योग्य घटक निवडा:

1. ताजे, गोठलेले किंवा वाळलेल्या बेरी वापरा.
2. जेली शिजवण्यापूर्वी, ब्लेंडर वापरून फळे दळणे सुनिश्चित करा. आपण संपूर्ण बेरी जोडल्यास, स्वयंपाक करताना त्यांचे शेल फुटतील आणि मिठाईचे स्वरूप खराब होईल. पीसताना, मोड मध्यम वर सेट करा, अन्यथा पातळ त्वचा एक मायावी निलंबनात बदलेल आणि चाळणीने पकडणे कठीण होईल.
3. साखरेचे प्रमाण क्रॅनबेरीच्या आंबटपणावर अवलंबून असते. पिकलेली आणि मोठी फळे गोड लागतात, तर लहान आणि कच्ची फळे आंबट लागतात.
4. साखर फ्रक्टोज, मध किंवा एग्वेव्ह सिरपने बदलली जाऊ शकते.
5. स्वीटनर वापरताना, साखरेपेक्षा 2 पट कमी साखर वापरा.
6. पेयाच्या चवमध्ये विविधता आणण्यासाठी, मुख्य घटकांमध्ये गुलाबी मिरची, व्हॅनिला बीन, दालचिनीची काठी, लिंबूवर्गीय फळे किंवा कँडी केलेले आले घाला.
7. स्वयंपाक करण्यासाठी फक्त बटाटा स्टार्च वापरा. कॉर्नस्टार्चसह पेय स्पष्ट होणार नाही.

क्रॅनबेरी आणि स्टार्चमधून जेली कशी शिजवायची यावरील टिपा:

• स्टार्च द्रव मध्ये विरघळत नाही, परंतु डिशच्या तळाशी स्थिर होते. आपण आगाऊ पाण्यात पातळ केल्यास, स्वयंपाक करण्यापूर्वी रचना नीट ढवळून घ्यावे.
• स्टार्च ग्लुकोजमध्ये बदलू नये म्हणून तुम्ही जेली जास्त काळ उकळू शकत नाही. उकळल्यानंतर 30-60 सेकंद थांबा आणि ताबडतोब गॅसमधून पॅन काढा.
• मिठाई अॅल्युमिनियमच्या डब्यात शिजवू नका जेणेकरून त्याचा रंग बदलू नये.
• पेय जास्त काळ गरम ठेवू नका. ते द्रव बनते.
• थंड झाल्यावर जेलीच्या पृष्ठभागावर फिल्म तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी, मिष्टान्न चूर्ण साखर किंवा दाणेदार साखर सह शिंपडा.

क्रॅनबेरी जेलीसाठी स्वादिष्ट पाककृती

क्रॅनबेरी जेली द्रव, मध्यम जाड किंवा जाड असू शकते. स्टार्चच्या प्रमाणामुळे त्याची सातत्य प्रभावित होते. जर तुम्ही स्वतंत्र गोड पदार्थ म्हणून जेली बनवत असाल, तर मध्यम-जाड पाककृती निवडा; जर तुम्ही गोड पदार्थांसाठी सॉस बनवत असाल तर अर्ध-द्रव पेय तयार करा. गरम पदार्थ देण्यासाठी डिझाइन केलेले जाड भिंती असलेले वाट्या आणि ग्लासेस वापरा.

क्लासिक रेसिपी

किसल फक्त 4 घटकांपासून तयार केले जाऊ शकते: क्रॅनबेरी, पाणी, स्टार्च आणि साखर. क्लासिक क्रॅनबेरी जेली तयार करण्यासाठी, रेसिपीमध्ये साखर आणि बेरी 1:2 च्या प्रमाणात समाविष्ट आहेत. चवीला आंबट लागते. जर तुम्हाला गोड पेये आवडत असतील तर साखरेचे प्रमाण वाढवा. मिष्टान्न थंडगार सर्व्ह करा.

तुला गरज पडेल:

• क्रॅनबेरी - 600 मिली;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 90 ग्रॅम;
• स्टार्चसाठी पाणी - 250 मिली;
• जेलीसाठी पाणी - 1500 मिली.

कसे शिजवायचे:

1. क्रॅनबेरी स्वच्छ धुवा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, नंतर चाळणीतून गाळून घ्या.
2. बेरीच्या लगद्यावर 1 लिटर पाणी घाला, आग लावा आणि उकळी आणा. 0.5 लिटर पाण्यात चाळणीतून गाळून रस पातळ करा.
3. क्रॅनबेरीचा लगदा पुन्हा गाळून घ्या. diluted बेरी रस सह परिणामी decoction मिक्स करावे. द्रव एका उकळीत आणा आणि साखर घाला.
4. एका वाडग्यात स्टार्च ठेवा, थंड पाणी घाला आणि गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत ढवळा. पातळ प्रवाहात पेय मध्ये घाला.
5. जेलीला उकळी येईपर्यंत थांबा. द्रव सतत ढवळत रहा.
6. उकळल्यानंतर, स्टोव्ह बंद करा आणि जेली थंड करा.

कॅलरी सामग्री:

कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. उत्पादन 58.6 kcal.

फ्रोजन क्रॅनबेरी जेली

फ्रोझन क्रॅनबेरी ताज्या प्रमाणेच निरोगी असतात, म्हणून थंड हंगामात, जेली बहुतेकदा गोठलेल्या क्रॅनबेरीपासून बनविली जाते - रेसिपी क्लासिकसारखीच असते, फक्त कमी बेरी वापरल्या जातात.

तुला गरज पडेल:

• गोठलेले क्रॅनबेरी - 200 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 70 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 30 ग्रॅम;
• डिफ्रॉस्टिंग बेरीसाठी पाणी - 45 मिली;
• स्टार्चसाठी थंड पाणी - 150 मिली;
• जेलीसाठी पाणी - 2000 मिली.

कसे शिजवायचे:

1. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये berries घालावे, डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी पाणी घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि काही मिनिटे आग ठेवा.
2. क्रॅनबेरी ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि बारीक चाळणीतून गाळून घ्या. परिणामी बेरी केक पाण्याने घाला, आग लावा आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
3. पेय 5 मिनिटे उकळवा, नंतर साखर घाला आणि हलवा.
4. पाण्यात स्टार्च विरघळवा, गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि गोड बेरी मटनाचा रस्सा पॅनमध्ये घाला. गरम करा, परंतु उकळू नका.
5. फ्रोझन क्रॅनबेरी जेली गॅसमधून काढून टाका आणि आधी पिळून काढलेला क्रॅनबेरीचा रस घाला. पेय थंड करा आणि भागांमध्ये सर्व्ह करा.

कॅलरी सामग्री:

कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. उत्पादन 16.7 kcal.

जाड क्रॅनबेरी जेली

जाड क्रॅनबेरी जेली ही संपूर्ण जेलीसारखी मिष्टान्न आहे ज्यामध्ये मध, गोड सरबत, जाम, प्रिझर्व्ह किंवा व्हीप्ड क्रीम टाकता येते. क्रॅनबेरी आणि स्टार्चपासून जाड जेली बनविण्यासाठी, रेसिपी अपरिवर्तित करा. हे स्टार्चचे प्रमाण आहे जे पेयच्या जाडीवर परिणाम करते.

तुला गरज पडेल:

• क्रॅनबेरी - 100 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 80 ग्रॅम;
• पाणी - 940 मिली;
• दालचिनी, लवंगा - चवीनुसार.

कसे शिजवायचे:

1. बेरी चाळणीतून घासून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून मिश्रण गाळा. सोडलेला रस एका वेगळ्या भांड्यात घाला.
2. क्रॅनबेरीच्या लगद्यावर गरम पाणी घाला, मसाले घाला आणि मंद आचेवर 10-15 मिनिटे शिजवा. चीजक्लोथद्वारे द्रव गाळा.
3. परिणामी मटनाचा रस्सा, स्टार्च पातळ करण्यासाठी 400 मिली द्रव वेगळे करा. ते थंड करा, त्यात कोरडी पावडर घाला आणि गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत ढवळा.
4. उर्वरित मटनाचा रस्सा साखर घाला, गॅसवर परत या, उकळी आणा आणि तयार स्टार्च काळजीपूर्वक पातळ प्रवाहात घाला.
5. मंद आचेवर जेली 5-8 मिनिटे शिजवा, पिळून काढलेला रस घाला, ढवळून मोल्डमध्ये घाला. 15°C पर्यंत थंड करा.

कॅलरी सामग्री:

कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. उत्पादन 55.3 kcal.

सफरचंद सह क्रॅनबेरी जेली

जर तुम्हाला पेयाचे फायदे आणि चव वाढवायची असेल तर क्रॅनबेरी जेली रेसिपीमध्ये ताजे सफरचंद घाला. मिष्टान्न आंबट बाहेर वळते म्हणून, गोड वाण निवडा.

तुला गरज पडेल:

• क्रॅनबेरी - 50 ग्रॅम;
• सफरचंद - 500 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 125 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 50 ग्रॅम;
• स्टार्चसाठी पाणी - 150 मिली;
• जेलीसाठी पाणी - 850 मिली.

कसे शिजवायचे:

1. क्रॅनबेरी लगदामध्ये बारीक करा, चाळणीतून गाळून घ्या आणि लगदा पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा. द्रव उकळवा आणि पुन्हा गाळा.
2. सफरचंद सोलून घ्या, कोर काढा आणि चौकोनी तुकडे करा.
3. बेरी मटनाचा रस्सा साखर आणि सफरचंद जोडा.
4. सफरचंद मऊ होईपर्यंत मिश्रण शिजवा.
5. थंड पाण्याने स्टार्च पातळ करा, बेरी-फ्रूट मिश्रणात पातळ प्रवाह घाला आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
6. स्टोव्ह बंद करा आणि जेली थंड करा.

कॅलरी सामग्री:

कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. उत्पादन 52.2 kcal.

मुलांसाठी कृती

क्रॅनबेरी जेली 3 वर्षाखालील मुलांसाठी आदर्श आहे, कारण ते क्रॅनबेरी कच्चे खाऊ शकत नाहीत. जर तुमच्या बाळाला सर्दी आणि जास्त ताप असेल, तर क्रॅनबेरी ड्रिंकमुळे त्याचे संरक्षण वाढेल, नशा कमी होईल आणि डायफोरेटिक प्रभाव पडेल. आपण क्रॅनबेरी जेलीमध्ये संत्रा जोडल्यास, रेसिपी ARVI आणि फ्लूसाठी आणखी उपयुक्त होईल. पेयाला आंबट चव असल्याने, बाळाच्या क्रॅनबेरी जेलीमध्ये मध किंवा सिरप घाला.

तुला गरज पडेल:

• क्रॅनबेरी - 250 ग्रॅम;
• संत्रा - 1 पीसी.;
• दाणेदार साखर - 250 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 125 ग्रॅम;
• पाणी - 1000 मिली;
• दालचिनी - ½ काठी;
• लवंगा - 3 कळ्या.

कसे शिजवायचे:

1. केशरी धुवा, वाळवा आणि खवणी वापरून एक पातळ थर काढा.
2. क्रॅनबेरी क्रमवारी लावा, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि ब्लेंडरने चिरून घ्या.
3. बेरीचा रस दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला.
4. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, त्यात बेरीचा लगदा घाला, साखर घाला, मसाले आणि ऑरेंज जेस्ट घाला आणि मंद आचेवर 15 मिनिटे शिजवा.
5. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून क्रॅनबेरी मटनाचा रस्सा ताण.
6. एका वाडग्यात 250 मिली रस्सा घाला आणि 30−40° C तापमानाला थंड करा. मटनाचा रस्सा मध्ये स्टार्च विरघळवा. नीट मिसळा जेणेकरून गुठळ्या शिल्लक नाहीत.
7. उर्वरित मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा आणि पातळ स्टार्चमध्ये घाला, द्रव सतत ढवळत रहा. पिळून काढलेला बेरी रस घाला.
8. जेली उकळल्यावर, मंद आचेवर 1 मिनिट शिजवा.
9. पेय कपमध्ये घाला आणि उबदार किंवा थंडगार सर्व्ह करा.

कॅलरीज:

कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. उत्पादन 85.4 kcal.

क्रॅनबेरी जेली कशी बनवायची याबद्दल अधिक माहितीसाठी, व्हिडिओ पहा:

काय लक्षात ठेवावे

1. क्रॅनबेरी जेली सर्दी, जठराची सूज आणि अल्सर, रक्तवहिन्यासंबंधी समस्या आणि भूक कमी करण्यास मदत करते.
2. क्रॅनबेरी जेली शिजवण्यापूर्वी, बेरी ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
3. पेय ताजे आणि गोठविलेल्या बेरीपासून तयार केले जाते.
4. जाड क्रॅनबेरी जेली ही एक स्वतंत्र मिष्टान्न आहे जी गोड सॉस, जाम आणि व्हीप्ड क्रीमने टॉप केली जाऊ शकते.
5. 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांनी ताजे क्रॅनबेरी खाऊ नये, परंतु ते क्रॅनबेरी जेली खाऊ शकतात.

क्रॅनबेरी जेली- अतिशय चवदार आणि अत्यंत निरोगी पेयाची कृती, विशेषत: वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस, जेव्हा जीवनसत्त्वे स्पष्टपणे अभाव असतात. पाश्चात्य डॉक्टरांच्या अधिकृत मतानुसार, क्रॅनबेरी हे आरोग्यासाठी सर्वात फायदेशीर पदार्थांपैकी एक आहे. क्रॅनबेरीमध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात जे शरीराच्या पेशींना अकाली वृद्धत्व आणि अनेक गंभीर आजारांपासून वाचवतात. फ्रोजन क्रॅनबेरी त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म न गमावता वर्षभर फ्रीझरमध्ये राहू शकतात. क्रॅनबेरीमध्ये मोठ्या प्रमाणात बी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात आणि क्रॅनबेरी शरीराला सर्दी दरम्यान आपल्यामध्ये जमा होणारे विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात. म्हणूनच सर्दी दरम्यान क्रॅनबेरीचा रस पिण्याची शिफारस केली जाते.

आम्ही फ्रोझन बेरीपासून क्रॅनबेरी जेली बनवणार नाही आणि जर तुम्ही शरद ऋतूतील क्रॅनबेरीचा साठा केला नसेल तर तुम्ही आता बेरी जेली बनवण्यासाठी अनेक स्टोअरमध्ये बेरी खरेदी करू शकता.

साहित्य

• 1 कप बेरी
• 0.5 - 1 ग्लास
• 2 टेस्पून. (स्लाइडसह)
• 2 लिटर पाणी

क्रॅनबेरी जेली - कृती, कसे शिजवायचे

1. बेरी पाण्याने धुवाव्या लागतात.

2. पॅनमध्ये पाणी घाला आणि लगेच क्रॅनबेरी आणि साखर घाला. आग वर ठेवा आणि उकळत्या नंतर 10 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, अधिक रस "अर्क" करण्यासाठी बेरींना चमच्याने चिरडणे आवश्यक आहे.

बेरी पॅनमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात, आधीच मॅश केल्या आहेत, नंतर आपल्याला त्यांना 5 मिनिटे शिजवावे लागेल, यापुढे आवश्यक नाही. हे जेली अधिक "जिवंत" आणि निरोगी बनवेल.

3. एका मोठ्या कपमध्ये चाळणी ठेवा आणि त्यात क्रॅनबेरी मटनाचा रस्सा घाला. आम्ही केक फेकून देतो, आणि ताणलेला मटनाचा रस्सा परत पॅनमध्ये ओततो आणि स्टोव्हवर ठेवतो.

4. अर्धा ग्लास थंड पाण्यात स्टार्च नीट ढवळून घ्या आणि उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये पातळ प्रवाहात घाला. सतत ढवळत, पॅनच्या मध्यभागी घाला. हे दोन हातांनी करणे सोयीचे आहे - एका हाताने ओतणे, दुसऱ्या हाताने ढवळणे.

5. जेली उकळताच, उष्णता काढून टाका आणि थंड करा. आपल्याला झाकणाखाली किंवा सतत ढवळत जेली थंड करणे आवश्यक आहे. हे प्रत्येकाला आवडत नसलेल्या चित्रपटाच्या निर्मितीपासून संरक्षण करेल.

पूर्वी, पूर्व-क्रांतिकारक रशियाच्या दिवसांत, जेली बार्ली आणि ओट्सच्या आधारे वाटाणा जोडून तयार केली जात होती आणि नावाचाच अर्थ "आंबट" होता. बेरी आणि फळांचे पेय खूप नंतर दिसू लागले - ते सफरचंद, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी इत्यादींपासून तयार केले गेले. आज आम्ही क्रॅनबेरी जेली बनवण्याचा प्रस्ताव देतो. चवीच्या बाबतीत, ते मूळ व्याख्येशी संबंधित आहे, कारण या बेरी खूप आंबट आहेत आणि त्याच वेळी त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, जे मुले आणि प्रौढ दोघांच्या शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहेत.

आरोग्य लाभांसह क्रॅनबेरी जेली

क्रॅनबेरी जेली कशी बनवायची हे शोधण्यापूर्वी, मी त्याच्या अविश्वसनीय फायद्यांबद्दल काही शब्द सांगू इच्छितो. बेरी स्वतःच एक शक्तिशाली नैसर्गिक औषध म्हणून ओळखली जाते जी वर्षभर घरी वापरली जाऊ शकते. उच्च ऍसिड सामग्रीमुळे, गोठलेली फळे अनेक महिन्यांसाठी उत्तम प्रकारे जतन केली जातात आणि त्यांचे उपचार गुणधर्म गमावत नाहीत.

एका नोटवर! इतर बर्‍याच बेरींप्रमाणे, क्रॅनबेरी केवळ सर्दी टाळू शकत नाही तर फ्लू देखील बरा करू शकते!

क्रॅनबेरी जेली गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांसाठी खूप उपयुक्त आहे - त्याचा श्लेष्मल झिल्लीच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि अल्कलायझिंग प्रभाव असतो. याव्यतिरिक्त, या पेयमध्ये सौम्य लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आहे आणि मूत्रासह शरीरातून विषाणूजन्य आणि बॅक्टेरियाच्या संसर्गाचे रोगजनक काढून टाकते.

चला स्वयंपाक सुरू करूया!

बेरी जेली

क्रॅनबेरीमध्ये पुरेसे पेक्टिन असते आणि त्यामुळे जेली तयार करताना जास्त स्टार्च घालण्याची गरज नसते. याव्यतिरिक्त, ताजे आणि गोठवलेल्या दोन्ही फळांपासून निरोगी पेय बनवणे शक्य आहे.

ताजे क्रॅनबेरी जेली

तर, ताजे क्रॅनबेरी आणि स्टार्चमधून जेली कशी शिजवायची. तुला गरज पडेल:

• 100 ग्रॅम बेरी;
• 6 चमचे साखर;
• अर्धा लिटर पाणी;
• 4 चमचे बटाटा स्टार्च.

फळे एका मोठ्या वाडग्यात घाला आणि काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा. आम्ही खराब झालेले बेरी आणि वनस्पती मोडतोड टाकून देतो. चांगल्या क्रॅनबेरी एका चाळणीत ठेवा आणि त्यांना अनेक पाण्यात स्वच्छ धुवा. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी ते सिंकवर सोडा. आता फळे एका मोठ्या भांड्यात परत करा आणि मॅशर किंवा नेहमीच्या चमच्याने रस तयार होईपर्यंत मॅश करा. आम्ही ते एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ओततो आणि थंड ठिकाणी पाठवतो; आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये रस ठेवू शकता.

मार्क एका सॉसपॅनमध्ये घाला, निर्दिष्ट प्रमाणात गरम पाण्याने भरा आणि स्टोव्हवर ठेवा. गॅस पुरवठा मध्यम चालू करा, सामग्रीला उकळी आणा आणि 5-6 मिनिटे सतत ढवळत शिजवा. आग बंद करा.

ज्या वाडग्यात बेरी पूर्वी होत्या त्यावर चाळणी ठेवा आणि परिणामी मटनाचा रस्सा काढून टाका. त्याच वेळी, एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये सुमारे 200 मिली मटनाचा रस्सा घाला आणि थंड होऊ द्या. केक फेकून द्या. वाडग्यातून सॉसपॅनमध्ये मटनाचा रस्सा परत करा, साखर घाला आणि स्टोव्हवर सर्वकाही ठेवा. ते उकळू द्या, फोम बंद करा आणि गॅस सप्लाय बंद करा.

आता मटनाचा भाग बाजूला घ्या आणि त्यात स्टार्च पातळ करा. नीट मिसळा जेणेकरून सर्व स्टार्च विखुरला जाईल आणि गुठळ्या होणार नाहीत. सिरपसह सॉसपॅन आगीवर परत करा, त्यात स्टार्चसह मटनाचा रस्सा घाला आणि पुन्हा उकळवा. मिश्रण उकळत असताना, ते सतत ढवळले पाहिजे. उकळल्यानंतर लगेचच स्टोव्हमधून जेली काढून टाका.

महत्वाचे! जेली जास्त काळ उकळू नये, अन्यथा ते खूप पाणचट होईल!

पेय किंचित थंड होऊ द्या आणि क्रॅनबेरीचा रस घाला, जो आम्ही पूर्वी पिळून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला होता. सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा आणि एका काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला.

फ्रोजन क्रॅनबेरी जेली

फ्रोझन क्रॅनबेरीपासून क्रॅनबेरी जेलीच्या कृतीमध्ये समान उत्पादनांचा वापर समाविष्ट आहे:

• 350 ग्रॅम गोठविलेल्या बेरी;
• साखर 250 ग्रॅम;
• 4 टेबल. स्टार्चचे चमचे;
• 2 लिटर पाणी.

प्रथम आपण berries तयार करणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही स्वच्छ फळे गोठवली असतील तर तुम्हाला त्यांना एका वाडग्यात स्थानांतरित करावे लागेल आणि ते पूर्णपणे वितळले जाईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या क्रॅनबेरी प्रथम स्वच्छ धुवा आणि त्यानंतरच त्यांना डीफ्रॉस्ट करणे चांगले. या प्रकरणात, वाडगा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून करणे आवश्यक आहे फळाचा रस पिळून काढणे अधिक सोयीस्कर आहे. म्हणून, वितळलेल्या क्रॅनबेरी मॅश करा आणि रस वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला.

निर्दिष्ट प्रमाणात पाण्याने केक घाला आणि उकळी आणा, नंतर सर्व काही एका वाडग्यात चाळणीतून घाला, केक फेकून द्या आणि मटनाचा रस्सा सॉसपॅनमध्ये परत करा. क्रॅनबेरीच्या रसात स्टार्च घाला आणि चांगले मिसळा. फक्त या वस्तुस्थितीकडे लक्ष द्या की स्टार्च थंड द्रवात पातळ करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते ताबडतोब जेल होईल आणि गुठळ्या तयार करेल. सॉसपॅनमध्ये रस आणि स्टार्च घाला आणि सर्वकाही पुन्हा उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करा.

महत्वाचे! उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान, सॉसपॅनमधील सामग्री सतत ढवळत राहणे आवश्यक आहे, अन्यथा स्टार्च स्थिर होईल आणि पुन्हा गुठळ्या तयार होतील!

आमची जेली उकळल्यानंतर, गॅसचा पुरवठा कमीतकमी कमी करा आणि पाच मिनिटे शिजवा. स्टोव्हमधून सॉसपॅन काढा आणि थंड होऊ द्या.

क्रॅनबेरी रस जेली

जेलीची एक कृती आहे, जी क्रॅनबेरीपासून नव्हे तर रसापासून तयार केली जाते. हे पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• रस लिटर;
• 5 टेबल. स्टार्चचे चमचे;
• एक ग्लास साखर.

आम्ही 200 मिली रसात स्टार्चची निर्दिष्ट मात्रा पातळ करतो, बाकीचे सॉसपॅनमध्ये ओततो आणि उकळी आणतो. पहिल्या हवेचे फुगे दिसल्यानंतर, आम्ही पातळ प्रवाहात थंड रस घालण्यास सुरवात करतो आणि सतत ढवळत राहून, सामग्री उकळू द्या.

साखर घाला. सर्वकाही सुमारे पाच मिनिटे शिजवा, नंतर जेली गॅसमधून काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.

सर्वसाधारणपणे, क्रॅनबेरी जेली बनविणे कठीण नाही, परंतु ते शक्य तितके चवदार होण्यासाठी आणि आवश्यक सुसंगतता मिळविण्यासाठी, आपण काही वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे.

1. तुम्हाला माहिती आहेच, क्रॅनबेरी एक आंबट बेरी आहे, विशेषतः जर फळे फारशी पिकलेली नसतील. या कारणास्तव, आपण योग्य क्रॅनबेरी खरेदी करावी - या प्रकरणात, पिळलेल्या रसला अधिक आनंददायी चव असेल.
2. पिकलेल्या फळांचे चमकदार रंग असलेले पेय तयार करण्यासाठी, आपण त्यात एक लहान चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड घालू शकता. फक्त ते जास्त न करण्याची काळजी घ्या, अन्यथा जेली खूप आंबट होईल.
3. सिरप तयार करण्याच्या टप्प्यावर पेयाच्या चवचे नियमन करणे अधिक सोयीस्कर आहे. एक नमुना घ्या आणि आगाऊ साखर घाला, कारण स्टार्च घातल्यानंतर सुसंगतता घट्ट होईल, साखर विरघळण्यास जास्त वेळ लागेल आणि जेली जास्त शिजवण्याचा धोका आहे.
4. बटाटा स्टार्च ऐवजी, तुम्ही कॉर्न स्टार्च वापरू शकता. परंतु फक्त लक्षात ठेवा की नंतरचे तुरट गुणधर्म काहीसे वाईट आहेत आणि जेली खूप पाणचट होण्याची उच्च शक्यता आहे. जर तुम्ही जास्त स्टार्च घातला तर पेयाची चव नष्ट होईल.
5. फ्रोझन क्रॅनबेरी जेली लांब उकळणे आवडत नाही. आपण स्टार्च जोडल्यानंतर, ते पाच मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवण्याची शिफारस केली जाते.
6. फ्रोझन फळे बेरी सीझन संपल्यानंतरही वर्षाच्या कोणत्याही वेळी क्रॅनबेरी जेलीची चव आणि फायद्यांचा आनंद घेण्याची संधी देतात.

भूक वाढवा आणि निरोगी व्हा!

Priroda-Znaet.ru वेबसाइटवरील सर्व साहित्य केवळ माहितीच्या उद्देशाने सादर केले आहे. कोणतेही उत्पादन वापरण्यापूर्वी, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे अनिवार्य आहे!