डुकराचे मांस डोके थापण्यासाठी कृती. ऑटोक्लेव्हमध्ये डुकराचे मांस हेड पॅटसाठी कृती
नमस्कार, प्रिय वाचकांनो, साइट चवदार पाककृती! तुम्ही मला भेटायला आलात याचा मला आनंद झाला. तुम्ही कधी स्वयंपाक केला आहे का डुकराचे मांस डोके थाप? एली, तुम्ही हा लेख वाचत आहात, याचा अर्थ तुम्ही ते करणार आहात. आणि मी तुम्हाला यात मदत करीन. अर्थात, आज सर्व शक्य मसाले आणि भाज्यांसह यकृत पॅट्स तयार करण्यासाठी कूकबुकमध्ये असंख्य पाककृती आहेत. पण मी तुम्हाला ऑफर करू इच्छितो यकृत पॅट रेसिपी, जे तुम्ही सुरक्षितपणे शिजवू शकता.
दुसऱ्या दिवशी मला पुन्हा एकदा खात्री पटली की स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या पॅटची कशाशीही तुलना होऊ शकत नाही खोपट, शिजवलेले घरी.
डुकराचे मांस उप-उत्पादने तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य
:
- डुकराचे मांस डोके - 6.5 किलो.,
- यकृत - 1.2 किलो.,
- प्रकाश - 1.5 किलो.,
- हृदय - 1 पीसी.,
- मूत्रपिंड - 0.3 किलो.,
- प्लीहा - 0.2 किलो,
- मांस - 0.5 किलो.,
- कांदे - 3 पीसी.,
- लसूण - 7 लवंगा,
- मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.
यकृत पॅट कसा बनवायचा
1. चला डोक्यापासून सुरुवात करूया. ते चिरून घेणे आवश्यक आहे. आणि त्यासाठी मी बाहेर बाल्कनीत गेलो. मी मांस विभागात काम करत असल्याने हे कसे करायचे हे मला माहीत आहे. म्हणून, डोके भागांमध्ये चिरून घ्या जेणेकरून ते पॅनमध्ये बसतील आणि चांगले धुवा.
2. सर्व ऑफल तसेच धुवा: फुफ्फुसे, मूत्रपिंड, प्लीहा, लहान तुकडे करा, पॅनमध्ये वाटा, थंड पाणी घाला आणि शिजवण्यासाठी आग लावा. मी मांसाचा आणखी एक तुकडा जोडला कारण माझे डोके थोडे फॅटी होते. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा. फोम गोळा करण्याचे सुनिश्चित करा, त्यात बरेच काही असेल. पूर्ण होईपर्यंत सर्व ऑफल उकळवा.
3. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, काही कांदे आणि लसूणच्या 7 पाकळ्या घाला.
4. मांसाची तयारी डोकेद्वारे तपासली जाते. जर मांस हाडांपासून चांगले वेगळे झाले तर ते पॅनमधून काढले जाऊ शकते. मी 2.5 तास शिजवले. उकडलेला कांदा आणि लसूण टाकून द्या आणि मांस थंड होऊ द्या. नंतर सर्व मांस हाडांमधून काढून टाका आणि बारीक मांस ग्राइंडरमधून दोनदा पास करा. आणि आपण इच्छित असल्यास, आपण ब्लेंडरद्वारे सर्वकाही ठेवू शकता. पण हे प्रत्येकासाठी नाही.
5. परिणामी मांसाच्या वस्तुमानाने स्वच्छ आणि कोरड्या 0.7 ग्रॅम जार भरा. माझ्याकडे 11 कॅन आहेत. बेकिंग शीटला कापडाने झाकून ठेवा आणि सर्व जार पॅटने लावा. रबर बँडशिवाय प्रत्येक जार झाकणाने झाकून ठेवा. एका बेकिंग ट्रेमध्ये भांड्यांसह, बाजूच्या काठापर्यंत पाणी घाला आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. जार 20 मिनिटे उच्च आचेवर ठेवा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 2 तास उकळवा. वेळोवेळी ओव्हन उघडा आणि पाणी तपासा. आवश्यक असल्यास, फक्त गरम पाणी घाला.
7. थोड्या वेळाने, pat च्या jarsओव्हनमधून काढा, एका वेळी एक झाकण काढा आणि रबर बँड बदला. बरण्या नेहमीच्या पद्धतीने गुंडाळा. ते गुंडाळण्याची गरज नाही. हे पॅट खोलीच्या तपमानावर किंवा तळघरात साठवले जाऊ शकते.
तयार करा यकृत पेस्टघरी. हे चवदार आणि आपल्या आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे, कारण ते नेहमीच नैसर्गिक आणि ताजे असते.
बॉन एपेटिट आणि पुन्हा भेटू.
एलेना चेकालोवा तुम्हाला कसे शिजवायचे ते सांगेल चिकन यकृत पॅट.
एलेना मालिशेवाच्या यकृत पॅटबद्दल सर्व काही.
घरी डुकराचे मांस बनवण्यासाठी सोप्या पाककृती.
डुकराचे डोके, फुफ्फुस, हृदय, चिकन आणि गोमांस यकृतासह स्वादिष्ट डुकराचे मांस यकृत पॅट
सर्व गृहिणींसाठी, आम्ही एक स्वादिष्ट डुकराचे मांस देऊ करतो. या लेखात आपण बर्याच स्वादिष्ट पाककृती शिकाल जे उत्सवाच्या टेबलसाठी आणि दैनंदिन आहारासाठी एक वास्तविक शोध असेल.
स्वादिष्ट डुकराचे मांस खाण्यासाठी, आपल्याला तयार उत्पादनासाठी स्टोअरमध्ये धावण्याची आवश्यकता नाही. या लेखात प्रस्तावित पाककृती वापरून, आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी एक साधी पण अतिशय चवदार पॅट तयार करू शकता.
कसे योग्यरित्या डुकराचे मांस यकृत खोपटा तयार करण्यासाठी? गाजर सह डुकराचे मांस यकृत पासून यकृत पॅट कसे तयार करावे?
डुकराचे मांस यकृत पॅट एक स्वादिष्ट आणि तयार करणे सोपे डिश आहे. चला एका सोप्या रेसिपीसह प्रारंभ करूया ज्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- 1 किलो डुकराचे मांस यकृत
- 1 गाजर
- 1 कांदा
- 0.1 किलो लोणी आणि वनस्पती तेल
- 0.1 किलो दूध
- 0.1 किलो कॉग्नाक
- चवीनुसार मसाले
आपण डुकराचे मांस पॅटमध्ये आपले आवडते मसाले जोडू शकता - मिरपूड, तमालपत्र, मीठ किंवा मांसासाठी विशिष्ट मसाले. स्वयंपाक करण्याची पद्धत क्लिष्ट नाही:
- यकृतातील विशिष्ट कडूपणा काढून टाकण्यासाठी, ते 2 तास दुधात भिजवा
- कांदे आणि गाजर सूर्यफूल तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा
- यकृताचे तुकडे करा आणि कांदे आणि गाजरांसह पॅनमध्ये घाला, 20 मिनिटे उकळवा
- चवीनुसार मसाला घाला
- यकृत थंड करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, अगदी गुळगुळीत होईपर्यंत हे अनेक वेळा करा.
- परिणामी वस्तुमानात कॉग्नाक आणि बटर घाला, चांगले मिसळा
पॅटला आकार द्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, काही तासांनंतर तुम्ही थंड केलेले पॅट सँडविचवर पसरवू शकता आणि ताजे बनवलेल्या चहासह पिऊ शकता.
डुकराचे मांस यकृत आणि डोके पॅट कृती
जर तुम्ही आधीच साधे डुकराचे मांस यकृत पॅट तयार केले असेल, तर मेनूमध्ये विविधता आणण्याची आणि उत्पादनात केवळ यकृतच नाही तर डोके देखील जोडण्याची वेळ आली आहे. स्नॅक तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:
- 1 डुक्कर डोके
- 1 किलो यकृत
- 1 कांदा
- 1 गाजर
- 0.1 किलो स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
- मसाले
एक निविदा पॅट करण्यासाठी, हे डिश लिहा:
- घटकांमधील रक्त काढून टाकण्यासाठी डोके आणि यकृत रात्रभर पाण्यात भिजवा.
- सकाळी, आपले डोके स्वच्छ करा आणि आपले यकृत स्वच्छ धुवा
- मांसाचे तुकडे करा आणि डोके शिजवण्यासाठी पाठवा आणि एका तासानंतर त्यात यकृत घाला
- स्वयंपाक संपण्याच्या 20 मिनिटे आधी, बारीक चिरलेला कांदा आणि गाजर मटनाचा रस्सा घाला.
- स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपले आवडते मसाले घाला - मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्र
- डुकराचे मांस मऊ झाल्यानंतर, ते मांस ग्राइंडरमध्ये ठेवा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
डुकराचे मांस यकृत आणि डोके पॅट - संपूर्ण कुटुंबासाठी एक हार्दिक नाश्ता
हिवाळ्यासाठी हे पीठ ताबडतोब सेवन केले जाऊ शकते किंवा जारमध्ये साठवले जाऊ शकते. स्वतःसाठी योग्य स्टोरेज पर्याय निवडा आणि घरी शिजवलेल्या डिशच्या नाजूक चवचा आनंद घ्या.
डुकराचे मांस यकृत आणि फुफ्फुसाचा थाप, कृती
आपण डुकराचे मांस पॅटमध्ये बरेच घटक जोडू शकता, जे केवळ डिशच्या आधीच निर्दोष चवीला पूरक असेल. आता आम्ही रेसिपी बुकमध्ये आणखी एक जोडण्याचा प्रस्ताव ठेवतो - डुकराचे मांस यकृत आणि फुफ्फुसाचे पॅट, ज्याच्या तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- 1 किलो यकृत
- 0.5 किलो फुफ्फुस
- 0.2 किलो वनस्पती तेल आणि लोणी
- 3 कांदे
- 3 गाजर
- 5 अंडी
- मसाले
- पॅनमध्ये पाणी घाला आणि मसाले घाला, ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा
- यावेळी, फिल्म आणि ट्यूब्सचे फुफ्फुस आणि यकृत साफ करा
- अंडी उकळवा
- रेफ्रिजरेटरमधून बटर काढा आणि ते वितळू द्या
- गाजर आणि कांदे सोलून बारीक चिरून घ्या, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा
- मांस उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि उकळल्यानंतर 20 मिनिटे शिजवा.
- अंडी, कांदे, गाजर आणि मांस एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ब्लेंडरने प्युरी करा किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा
- वितळलेले लोणी घाला आणि चांगले मिसळा
- हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
डुकराचे मांस पॅटसाठी, राई ब्रेड किंवा धान्यांसह ब्रेड वापरणे स्वादिष्ट आहे असे पॅट तयार करणे अगदी शक्य आहे आणि त्रासदायक नाही, परंतु आपण केलेल्या प्रयत्नांबद्दल धन्यवाद, आपण अनेक आठवडे किंवा संपूर्ण हिवाळ्यासाठी चवदार उत्पादनाचा साठा करू शकता.
डुकराचे मांस यकृत आणि हार्ट पॅट रेसिपी
पोर्क पॅटची चव कोमल आणि मऊ करण्यासाठी, आम्ही त्यात डुकराचे मांस हृदय जोडण्याची शिफारस करतो. तर, आवश्यक घटक लक्षात ठेवा:
- 1 किलो यकृत
- 1 किलो हृदय
- २ कांदे
- 6 गाजर
- मसाले
सोयीसाठी आणि साधेपणासाठी, आम्ही रेसिपी चरण-दर-चरण विभागू:
- डुकराचे मांस यकृत आणि हृदय फिल्म आणि चरबीपासून स्वच्छ करा
- भागांमध्ये मांस कट करा आणि शिजवण्यासाठी पाठवा
- उकळल्यानंतर, तयार झालेला कोणताही फेस काढून टाकून 60 मिनिटे शिजवा.
- स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 20 मिनिटे, बारीक चिरलेली गाजर आणि कांदे रस्सामध्ये घाला
- उकळत्या पाण्यातून सर्व घटक काढून टाका आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या
- भविष्यातील पॅटचे घटक मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा आणि चवीनुसार मसाले घाला
पॅटसह लापशी - समाधानकारक आणि निरोगी
सर्व काही तयार आहे, काही तासांत आपण हे उत्पादन सँडविचवर पसरवू शकता किंवा लापशी, तसेच मशरूमसह बटाटे म्हणून वापरू शकता.
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह डुकराचे मांस यकृत पॅट साठी कृती
तुम्ही स्वतःला वरील पाककृतींपुरते मर्यादित करू नका; आम्ही आमच्या पाककृतींचा खजिना डुकराचे मांस यकृत आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी भरत राहू. आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:
- 0.5 किलो यकृत
- 0.2 किलो स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
- २ कांदे
- 1 गाजर
- मसाले
स्वयंपाक करण्याच्या सूचना खालीलप्रमाणे आहेत:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चौकोनी तुकडे करा; जर ते आधीच खारट असेल तर मीठ घालू नका.
- चिरलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 10 मिनिटे कढईत ठेवा. जर तुमच्याकडे कढई नसेल तर काही हरकत नाही, तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवा
- फिल्ममधून यकृत सोलून घ्या आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सारखीच कापून घ्या, आधीच्या घटकांसह स्टूवर पाठवा
- गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा, यकृतासह कंटेनरमध्ये घाला
- सर्व साहित्य सुमारे 1 तास मऊ होईपर्यंत उकळवा
- तयार केलेले घटक थंड होण्यासाठी सोडा आणि तुम्ही त्यांना मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता
- मांस ग्राइंडरमधून कमीतकमी 3 वेळा जाण्याचा सल्ला दिला जातो, त्यामुळे पॅट विशेषतः कोमल असेल
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह डुकराचे मांस यकृत खोपटा
महत्वाचे: पॅट तयार करण्यासाठी, कढई वापरणे चांगले आहे, जेणेकरून मिश्रण कंटेनरच्या तळाशी चिकटणार नाही.
तयार झालेले उत्पादन संपूर्ण कुटुंबासाठी एक उत्कृष्ट नाश्ता पर्याय असेल.
दुधासह डुकराचे मांस यकृत पॅटसाठी कृती
यकृत मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे, म्हणून तयार केलेले डुकराचे मांस यकृत पॅट रोजच्या वापरासाठी एक आदर्श पर्याय आहे. जर तुम्ही स्वयंपाक करताना इतर घटकांमध्ये दूध घातले तर पॅट विशेषतः मऊ आणि कोमल होईल, खाली तपशील:
- 0.5 किलो यकृत
- कांदा 2 पीसी
- गाजर 1 तुकडा
- अंडी 1 तुकडा
- 1 टेस्पून. पीठ
- 200 मिली दूध
- मसाले
स्वयंपाक करण्याची पद्धत मागील प्रमाणेच आहे:
- यकृत स्वच्छ आणि कापून टाका
- उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे उकळवा, थंड होण्यासाठी प्लेटवर ठेवा
- भाज्या बारीक चिरून घ्या, सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, मिश्रणात 1 कच्चे अंडे, मैदा आणि दूध घाला
- एका बेकिंग शीटवर फॉइल ठेवा आणि तेथे पॅट ठेवा, त्यास एक आकार द्या. उत्पादन 180C वर 60 मिनिटे ओव्हनमध्ये शिजवले पाहिजे
दुधासह डुकराचे मांस - एक निविदा आणि समाधानकारक उत्पादन
तयार पॅट एका डिशवर ठेवा आणि पूर्णपणे थंड झाल्यावर आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. 5 तासांनंतर उत्पादन वापरासाठी तयार आहे.
लोणी, कृती सह डुकराचे मांस यकृत पॅट
लोणीसह लिव्हर पॅट एक अतिशय समाधानकारक आणि किंचित जास्त कॅलरी उत्पादन असेल, परंतु तयार डिशची चव कमी चवदार होणार नाही. लोणीसह पोर्क पॅटसाठी साहित्य:
- 1 किलो यकृत
- २ कांदे
- 2 गाजर
- लसूण 1 लवंग
- 0.2 किलो बटर
- मसाले
आपण आधीच स्वयंपाकघरात असल्यास आणि सर्व सूचित उत्पादने तयार केली असल्यास, रेसिपीचे अनुसरण करा:
- यकृत धुवा, त्याचे भाग कापून घ्या आणि मध्यम आचेवर 40 मिनिटे तळा, वेळोवेळी तत्परता तपासा. यकृत मऊ असले पाहिजे, परंतु कोरडे नाही
- भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, लसूण लसूण प्रेसमधून पास करा आणि स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी घाला
- तयार साहित्य मिक्स करावे आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास
- तयार मिश्रणात वितळलेले लोणी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
- स्टोरेज कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि रेफ्रिजरेट करा
लोणी सह डुकराचे मांस पॅट
लोणी पॅटला कोमलता आणि गुळगुळीतपणा देईल; हे उत्पादन सकाळी सँडविचसाठी उत्कृष्ट समाधान असेल. न्याहारी कॅलरीजमध्ये खूप जास्त असेल म्हणून तुम्ही पाटाखाली बटर घालू नये.
ऑटोक्लेव्हमध्ये डुकराचे मांस यकृत पॅट कसे शिजवायचे, कृती
ऑटोक्लेव्ह हे उच्च तापमानाचा वापर करून उत्पादनास प्रवेगक गरम करण्यासाठी एक साधन आहे; त्यातील पॅट हिवाळ्यासाठी जारमध्ये तयार केले जाते. ऑटोक्लेव्हमध्ये लिव्हर पॅट तयार करण्यासाठी, खालील उत्पादनांचा साठा करा:
- 1 किलो यकृत
- 0.3 किलो पोर्क ब्रेन
- २ कांदे
- 2 गाजर
- 0.1 किलो पीठ
- 0.1 किलो लोणी किंवा चरबी
- मसाले
पॅट तयार करण्याचे तंत्रज्ञान खालीलप्रमाणे आहे:
- जार धुवा आणि निर्जंतुक करा
- यकृत आणि मेंदू धुवा आणि चित्रपट काढा
- पिठात चिरलेला यकृत ब्रेड करा आणि कमी गॅसवर 5 मिनिटे तळा
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाज्या तळा
- तयार साहित्य मिक्स करावे आणि मांस धार लावणारा वापरून दळणे
- मिश्रणात तेल किंवा चरबी घाला, चांगले मिसळा
- पॅट जारमध्ये ठेवा, ते रोल करा आणि पुढील स्वयंपाक करण्यासाठी ऑटोक्लेव्हमध्ये ठेवा.
- मशीन अंदाजे 30 मिनिटांत पॅट शिजवेल.
या वेळेनंतर, जार संपूर्ण हिवाळ्यात स्टोरेजसाठी तयार आहेत.
स्लो कुकरमध्ये डुकराचे मांस यकृत पॅटसाठी कृती
मंद कुकरमध्ये डुकराचे मांस तयार करण्यापूर्वी, कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी आणि यकृत अधिक मऊ आणि कोमल बनविण्यासाठी यकृत दुधात 2 तास भिजवले पाहिजे. डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला उत्पादनांचा ज्ञात संच आवश्यक असेल:
- 1 किलो यकृत
- 4 कांदे
- 4 गाजर
- 0.1 किलो लोणी
- मसाले
- लसूण पर्यायी
मल्टीकुकर स्वयंपाक प्रक्रिया सुलभ करेल आणि स्टोव्हवर उभे राहण्यापासून मुक्त करेल. या चरणांचे अनुसरण करा:
- यकृत आणि भाज्या धुवा, सोलून घ्या आणि मध्यम तुकडे करा, चवीनुसार मसाले घाला
- साहित्य एका वाडग्यात ठेवा आणि "स्ट्यू" मोड सेट करा, या मोडमध्ये 60 मिनिटे पॅट शिजवा
- एका तासानंतर, तयार केलेले यकृत थंड करा आणि उत्पादने चिरून घ्या
- मऊपणा आणि कोमलतेसाठी, आपण इच्छित असल्यास दूध किंवा लोणी घालू शकता.
महत्वाचे: जर खोपटी कोरडी झाली तर, स्टीविंग दरम्यान सोडलेला रस मिश्रणात घाला.
एक स्वादिष्ट पॅट तयार करण्यासाठी आपल्याला 2 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही आणि अशा घरगुती उत्पादनाची चव कुटुंबातील सर्व सदस्यांना उदासीन ठेवणार नाही.
ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस यकृत पॅट शिजविणे कसे?
ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या पॅटमध्ये कमी कॅलरीज असतात, कारण सूर्यफूल तेलात अन्न तळण्याची गरज नसते. ओव्हनमध्ये पॅट तयार करण्यासाठी, खालील उत्पादनांचा साठा करा:
- 0.5 किलो यकृत
- 1 अंडे
- 50 मिली दूध
- 50 ग्रॅम बटर
- 20 ग्रॅम कॉग्नाक
- लसूण 1 लवंग
- मसाले
स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:
- यकृत धुवा आणि मध्यम तुकडे करा, कंटेनरमध्ये ठेवा
- दूध, कॉग्नेक, फेटलेले अंडे, लसूण आणि मसाले घाला, चिरून घ्या
- लोणी वितळवून फेटलेल्या मिश्रणात घाला
- मिश्रण साच्यात घाला, ते द्रव आहे याची काळजी करू नका, पॅट ओव्हनमध्ये सेट होईल आणि इच्छित सुसंगतता असेल
- ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे 200 C वर बेक करा
ओव्हन मध्ये पॅट
ओव्हनमध्ये शिजवलेले पॅट 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही, परंतु बहुधा 2 दिवसांनंतर अशी स्वादिष्ट ट्रीट रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फमधून काढून टाकली जाईल.
चिकन यकृतासह डुकराचे मांस: कृती
चिकन लिव्हर पॅट त्याच्या नाजूक पोत आणि समृद्ध चव द्वारे ओळखले जाते. पॅटसाठी साहित्य लिहा:
- 0.5 किलो यकृत
- 1 गाजर
- 1 कांदा
- 150 ग्रॅम बटर
- हिरवळ
- मसाले
पॅट तयार करण्यासाठी:
- यकृत धुवा आणि प्रत्येकी सुमारे 3 तुकडे करा
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाज्या तळा, औषधी वनस्पती घाला
- यकृत आणि भाज्या ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरने बारीक करा
तेल, मसाले घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा
परिणामी वस्तुमान रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 तास ठेवा. या वेळी, पॅट कडक होईल आणि वापरासाठी तयार होईल.
गोमांस आणि डुकराचे मांस यकृत पॅट: कृती
चवदार स्नॅकचे उत्कृष्ट संयोजन गोमांस आणि डुकराचे मांस यकृत यांचे मिश्रण असेल; असे पॅट मध्यम कोमल आणि खूप समाधानकारक असेल. डिश तयार करण्यासाठी आपण खालील उत्पादने घ्यावीत:
- गोमांस आणि डुकराचे मांस यकृत प्रत्येकी 0.5 किलो
- गाजर 250 ग्रॅम
- कांदा 100 ग्रॅम
- बटाटे 250 ग्रॅम
- हिरवळ
- मसाले
अशा प्रकारे पॅट तयार करा:
- डुकराचे मांस आणि गोमांस उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि मध्यम आचेवर 40 मिनिटे शिजवा
- भाज्या घाला आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत आणखी 15 मिनिटे शिजवा
- तयार झालेले पदार्थ उकळत्या पाण्यातून काढा, थंड करा आणि मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरून बारीक करा. जर मिश्रण कोरडे असेल तर मटनाचा रस्सा घाला ज्यामध्ये साहित्य शिजवले होते
- औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला
हे पॅट सँडविचवर पसरवले जाऊ शकते, अंड्यांमध्ये भरले जाऊ शकते किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.
गाजर सह डुकराचे मांस यकृत खोपटा
गाजर एका प्रमाणात किंवा दुसर्या प्रमाणात कोणत्याही पॅटमध्ये जोडण्याचा सल्ला दिला जातो. आता एक रेसिपी पाहू ज्यात गाजर मुख्य उत्पादनाच्या प्रमाणात समान आहेत:
- 0.5 किलो डुकराचे मांस यकृत
- 0.5 किलो गाजर (सुमारे 3 मोठ्या भाज्या)
- 4 कांदे
- 250 ग्रॅम बटर
- मसाले
पॅट मिळविण्यासाठी, आपण या शिफारसींचे अनुसरण केले पाहिजे:
- लोणी दोन भागांमध्ये विभाजित करा, एक मऊ करण्यासाठी सोडा, दुसरे कापून तळण्याचे पॅनमध्ये घाला.
- यकृत धुवा, सोलून घ्या आणि मध्यम तुकडे करा
- प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे तळा
- गाजर सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या
- कांदा बारीक चिरून घ्या आणि यकृताच्या वर ठेवा आणि तेथे गाजर देखील घाला
- गाजर मऊ होईपर्यंत उकळवा.
यानंतर, घटक थंड होऊ द्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. - परिणामी मिश्रणात मसाले आणि उर्वरित तेल घाला, चांगले मिसळा
गाजर सह नाजूक पीठ तयार आहे. औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि सर्व्ह करा.
हिवाळ्यासाठी डुकराचे मांस यकृत पॅट: कृती
जर तुम्हाला खवय्यांची चव खरोखरच आवडत असेल आणि हिवाळ्यात ते तयार करण्यात वेळ वाया घालवायचा नसेल तर तुम्ही आगाऊ तयारी करू शकता. हे करण्यासाठी, खालील उत्पादने घ्या:
- 1 किलो यकृत
- 3 किलो डुकराचे मांस लगदा
- 2 किलो चरबी
- 4 कांदे
- मसाले
हिवाळ्यासाठी पॅटसाठी चरण-दर-चरण कृती लिहा:
- कांदा सोलून अर्धा कापून घ्या
- मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी धुवा आणि मध्यम तुकडे करा
- चिरलेल्या भाज्या आणि मांस एका कढईत ठेवा, मीठ घाला, मसाले घाला आणि आणखी 20 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवा.
- यावेळी, जार निर्जंतुक करा
- पॅनमधील गरम सामग्री जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा
आता हिवाळ्यात तुम्हाला भुकेची भीती वाटत नाही. एक चवदार आणि समाधानकारक पॅट संपूर्ण थंड हंगामात तुम्हाला चांगली सेवा देईल.
फोटोंसह चरण-दर-चरण.
सामान्यतः पॅट हे यकृत किंवा हृदयापासून बनवले जाते, परंतु घरगुती डुकराचे मांस हेड पॅट हे तितकेच चवदार पदार्थ आहे जे हार्दिक स्नॅक म्हणून काम करू शकते.
घरी डुकराचे मांस अधिक कोमल आणि चवदार बनविण्यासाठी, त्यात गिब्लेट घाला आणि स्वयंपाक करताना कांदे आणि गाजर घाला. सर्व उत्पादने पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळवा, नंतर सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा, निर्जंतुक करा आणि रोल करा.
सर्विंग्सची संख्या: 20
- राष्ट्रीय पाककृती: घरगुती स्वयंपाकघर
- डिशचा प्रकार: स्नॅक्स, Canapés
- पाककृती अडचण: साधी कृती
- तयारीची वेळ: 9 मिनिटे
- स्वयंपाक करण्याची वेळ: 19:00
- सर्विंग्सची संख्या: 20 सर्विंग्स
- कॅलरी रक्कम: 269 किलोकॅलरी
- प्रसंग: नाश्त्यासाठी
20 सर्विंगसाठी साहित्य
- डुकराचे मांस डोके - 1 तुकडा
- हृदय, यकृत आणि फुफ्फुस - 2 किलोग्रॅम
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 300 ग्रॅम
- कांदे - 2 तुकडे
- गाजर - 1 तुकडा
- मीठ, मसाले - चवीनुसार
क्रमाक्रमाने
- हे पॅट अतिशय निविदा आणि चवदार बाहेर वळते. सिझनिंग्ज त्याला आणखी तीव्र सुगंध देईल. तर, आम्ही डुकराचे मांस डोके आणि ऑफल (यकृत, हृदय, फुफ्फुस) घेतो.
- आम्ही सर्व साहित्य रात्रभर भिजवून ठेवतो आणि सकाळी आम्ही काळजीपूर्वक प्रक्रिया करण्यास सुरवात करतो. धुतल्यानंतर, तुकडे करा आणि शिजवण्यासाठी पाठवा.
- पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा. प्रथम डोके उकळणे चांगले आहे आणि उरलेले ऑफल एका तासानंतर मटनाचा रस्सा उकळल्यानंतर मटनाचा रस्सा मध्ये पाठवा.
- सर्व साहित्य तयार झाल्यावर ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. स्वयंपाक करताना, सीझनिंग्जचा योग्य संच निवडणे महत्वाचे आहे. त्यात सहसा काळी मिरी, तमालपत्र आणि मटनाचा रस्सा किंवा जेलीयुक्त मांस यांचा समावेश असतो. मी सहसा मटनाचा रस्सा मध्ये कांदे आणि गाजर फेकून. ब्लेंडरद्वारे सर्वकाही चालवल्यानंतर, ते स्वच्छ जारमध्ये ठेवा आणि सुमारे 7-12 मिनिटे निर्जंतुक करा, त्यानंतर आम्ही ते गुंडाळतो आणि पेंट्रीमध्ये ठेवतो.
- दुपारच्या जेवणासाठी किंवा सुट्टीच्या टेबलावर सँडविचवर पॅट सर्व्ह करा.
उप-उत्पादने फक्त त्यांच्यासाठी आदर्श मदतनीस आहेत जे, उदाहरणार्थ, आहार घेतात, परंतु मांसाशिवाय त्यांच्या आहाराची कल्पना करू शकत नाहीत. सर्वात उपयुक्त घटक आणि सर्वात कमी कॅलरी यकृतामध्ये असतात. आपण ते शिजवू शकता, ते उकळू शकता, तळू शकता किंवा आपण बहुतेकदा स्टोअरच्या शेल्फवर पाहतो तो डिश बनवू शकता: होममेड पॅट!
पर्याय 1
डुकराचे मांस यकृत पॅट
तुला गरज पडेल:
- यकृत (चारशे ग्रॅम);
- मांस (एकशे पन्नास ग्रॅम);
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा ब्रिस्केट (एकशे पन्नास ग्रॅम);
- दोन कांदे;
- गाजर;
- अंडी;
- पीठ (एक चमचे);
- मलई (100 मिलीलीटर);
- चवीनुसार मसाले.
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
1 ली पायरी. वाहत्या पाण्याखाली यकृत पूर्णपणे धुवा आणि उकळत्या पाण्यात सुमारे सहा मिनिटे उकळवा. तसेच, धुतल्यानंतर, ते चित्रपटांपासून स्वच्छ करण्याचा सल्ला दिला जातो.
पायरी 2.ब्लेंडर वापरून भाज्या सोलून चिरून घ्या (किंवा मांस ग्राइंडरमधून जा).
पायरी 3.यकृत थंड होऊ द्या आणि ते मांसासह बारीक करा. भाज्या, अंडी आणि दूध मिसळा.
पायरी 4.आता खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह प्रारंभ करू: आपण एक पातळ तुकडा मध्ये तो कापून आणि आमच्या भूक बेक केले जाईल जे फॉर्म मध्ये पहिल्या थर वर ठेवणे आवश्यक आहे.
पायरी 5.मुख्य मिश्रण वर ठेवा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये सुमारे साठ मिनिटे दोनशे अंशांवर बेक करा.
पायरी 6.थापा तयार झाल्यावर, साच्यातून काढू नका. ते फक्त एका मोठ्या थाळीत किंवा ताटात उलटा. डिश वर काहीतरी जड सह दाबणे चांगले आहे: हे त्यातून अनावश्यक ओलावा काढून टाकेल. आम्ही पॅट सहा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो, त्यानंतर आम्ही ते सर्व्ह करतो आणि पाहुण्यांकडून प्रशंसा प्राप्त करतो!
पर्याय २
ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस पॅट
तुला गरज पडेल:
- डुकराचे मांस यकृत (चारशे वीस ग्रॅम);
- एक डुकराचे मांस हृदय;
- गाजर;
- बल्ब;
- दोन कोंबडीची अंडी;
- चवीनुसार मसाले.
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
1 ली पायरी.पाण्यात हलके मीठ घाला, उकळी आणा आणि हृदय आणि यकृत वेगवेगळ्या पॅनमध्ये उकळवा. पंधरा ते वीस मिनिटांनंतर गॅस बंद करा आणि अन्न थंड होऊ द्या. प्रथम चित्रपटांचे यकृत स्वच्छ करण्याचा सल्ला दिला जातो: अशा प्रकारे बेक केलेले पॅट चवदार आणि अधिक कोमल होईल.
पायरी 2.भाज्या सोलून घ्या आणि लहान तुकडे करा.
पायरी 3.ब्लेंडरमध्ये थंड केलेल्या ऑफलसह भाज्या क्रीमी होईपर्यंत फेटून घ्या.
पायरी 4.हे डिश सिलिकॉन कंटेनरमध्ये बेक करणे चांगले आहे. ओव्हन दोनशे अंशांवर गरम करून सुमारे पंचवीस मिनिटे शिजवा. गाजर आणि कांद्यासह डुकराचे मांस यकृत पॅट तयार आहे!
पर्याय 3
डुकराचे मांस डोके थाप
तुला गरज पडेल:
- डुकराचे डोके;
- offal (दोन किलोग्रॅम). हे फुफ्फुस, हृदय, यकृत असू शकतात;
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (तीनशे ग्रॅम);
- तीन कांदे;
- तीन गाजर;
- तेल;
- थोडे मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार इतर मसाले.
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
ऑफल एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि ते पाण्याने भरा: ते या फॉर्ममध्ये कमीतकमी सहा तास आणि शक्यतो रात्रभर सोडले पाहिजेत. नंतर वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा.
डोके, अनेक भागांमध्ये कापून, एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि एका तासासाठी मध्यम आचेवर ठेवा. या वेळेनंतर, इतर ऑफल, तसेच चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा.
मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून बारीक करा. कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कढईत थोडे तेल गरम करून भाज्या सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. मांस उत्पादनांमध्ये जोडा, मिक्स करा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, रोल अप करा. डुकराचे मांस गिब्लेट्स आणि हेड पॅट तयार आहे!
पर्याय 4
डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
तुला गरज पडेल:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पाचशे ग्रॅम;
- लसणाच्या पाच पाकळ्या;
- थाईमचा एक घड;
- तीन मिरची मिरची;
- एकशे पन्नास ग्रॅम अक्रोड;
- चाळीस ग्रॅम खसखस.
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
1 ली पायरी.लसूण सुगंध सोडण्यासाठी, ते चाकूच्या टोकाने किंवा विशेष दाबाने दाबले पाहिजे. मिरचीच्या बिया काढून टाका.
पायरी 2.तळण्याचे पॅन गरम करा आणि एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध येईपर्यंत एकशे पन्नास ग्रॅम अक्रोड तळून घ्या. खसखस वेगळ्या फ्राईंग पॅनमध्ये घाला आणि ते चांगले गरम करा. नंतर ते ब्लेंडर वापरून कुस्करले पाहिजे.
पायरी 3.आम्ही एक मांस धार लावणारा माध्यमातून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पास. तेथे काजू, लसूण, मिरची आणि थाईम घाला. परिणामी मिश्रण पूर्णपणे मिसळा: ते सुसंगततेमध्ये एकसंध असावे. ढवळत असताना खसखस, मिरी आणि चवीनुसार मीठ घाला. फक्त एक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये डिश ठेवणे बाकी आहे, त्यानंतर आपण आपल्या प्रियजनांना नवीन चव देऊन आनंदाने आश्चर्यचकित करू शकता!
पर्याय 5
ऑटोक्लेव्हमध्ये डुकराचे मांस
तुला गरज पडेल:
- डुकराचे मांस तीनशे वीस ग्रॅम;
- पाच ग्रॅम कांदे;
- सत्तर मिलीलीटर वनस्पती तेल;
- पाच ग्रॅम ग्राउंड मिरपूड;
- पाच ग्रॅम मसाले;
- मीठ दोन ग्रॅम;
- नव्वद मिलीलीटर मटनाचा रस्सा.
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
तुम्ही या रेसिपीमध्ये पटकन प्रभुत्व मिळवाल: मांसाचे मोठे तुकडे करा (प्रत्येकी अंदाजे पन्नास ग्रॅम) आणि उकळत्या आणि किंचित खारट पाण्यात सुमारे चाळीस ते पन्नास मिनिटे उकळवा.
त्याच वेळी, भाज्या तेलात बारीक चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. आम्ही मांस बाहेर काढतो, ते थोडे थंड होऊ द्या, नंतर त्यात कांदे, मसाले आणि चवीनुसार मीठ मिसळा. मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून बारीक करा. मांस मटनाचा रस्सा मिसळा आणि चांगले मिसळा. आम्ही पॅट जारमध्ये ठेवतो, ते गुंडाळतो आणि ऑटोक्लेव्हमध्ये ठेवतो. तुमचा झोका बराच काळ टिकेल याची हमी आहे!
पर्याय 6
जार मध्ये डुकराचे मांस खोपटा
तुला गरज पडेल:
- वासराचे मांस (तीनशे ग्रॅम);
- डुकराचे मांस यकृत (दोनशे पन्नास ग्रॅम);
- डुकराचे मांस दोनशे पन्नास ग्रॅम;
- दोनशे ग्रॅम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस;
- शंभर मिलीलीटर पाणी;
- एकशे दहा ग्रॅम कांदे;
- मटार मध्ये allspice;
- चवीनुसार थोडे मीठ;
- अनेक बे पाने;
- शंभर ग्रॅम शिळी ब्रेड;
- चवीनुसार मसाले;
- दोन कोंबडीची अंडी.
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
1 ली पायरी.सुरुवातीला, मांस शिरा आणि हाडे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, नंतर थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस देखील कापून आणि सर्व चरबी बाहेर प्रस्तुत करणे आवश्यक आहे. चरबीच्या थोड्या प्रमाणात मांसाचे तुकडे तळून घ्या. नंतर एका खोलगट पातेल्यात पाणी, मसाले आणि चिरलेला कांदा घाला. पूर्ण शिजेपर्यंत उकळवा.
पायरी 2.यकृत देखील धुवावे आणि चित्रपट आणि शिरा साफ करणे आवश्यक आहे. तुकडे करा आणि मांसाप्रमाणे, चरबीमध्ये तळा.
पायरी 3.तयार मांस एका खोल वाडग्यात हस्तांतरित केले पाहिजे. स्टीविंगनंतरच्या रसामध्ये, जो पॅनमध्ये राहिला, आम्ही आमचा शिळा अंबाडा भिजवतो. आम्ही ब्रेड आणि मांसासह मांस ग्राइंडरमधून यकृत पास करतो. परिणामी minced मांस, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड मध्ये अंडी विजय. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये मिश्रण ठेवा. शीर्षस्थानी सुमारे तीन ते चार सेंटीमीटर सोडण्यास विसरू नका.
पायरी 4. झाकणाने जार बंद करा आणि गरम पाण्याने भरलेल्या मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. सुमारे पंचेचाळीस मिनिटे निर्जंतुक करा, नंतर क्लॅम्प वापरून झाकण बंद करा. आम्ही प्रक्रिया तीन वेळा पुन्हा करतो आणि जार गुंडाळतो. आमचे डुकराचे मांस हिवाळ्यासाठी तयार आहे!
पर्याय 7
मंद कुकरमध्ये डुकराचे मांस
तुला गरज पडेल:
- एक किलो डुकराचे मांस (हे कूर्चा आणि त्वचेसह ब्रिस्केट असू शकते);
- मीठ एक चमचे;
- बे पानांची एक जोडी;
- थायम अर्धा चमचे;
- चवीनुसार थोडे मीठ आणि काळी मिरी.
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
स्टोअरमधून कॅन केलेला डुकराचे मांस पॅट अगदी जवळ नाही जे आपण स्लो कुकरमध्ये घरी शिजवू शकता! हे करण्यासाठी, आपण डुकराचे मांस धुवा आणि मोठ्या चौरस मध्ये तो कट करणे आवश्यक आहे. कागदाच्या टॉवेलवर मांस थोडे कोरडे होऊ द्या. मग ते तुकडे मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि तीस मिनिटांसाठी “फ्रायिंग” मोड सेट करा.
तुकडे सोनेरी तपकिरी झाल्यानंतर, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, काही तमालपत्र घाला. नीट मिसळा आणि सुमारे तीन तास उकळवा (“स्ट्यू” मोड). यावेळी, मांस मऊ होते आणि हाडांपासून त्वरित वेगळे होते.
आम्ही तमालपत्र बाहेर काढतो, मांस चरबीसह मिसळा आणि थंड होऊ द्या. मग ते एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेशननंतर, मांसला खोलीच्या तपमानावर दोन तास झोपण्याचा सल्ला दिला जातो. आम्ही ते कूर्चा आणि कातडे स्वच्छ करतो, क्रीमी होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये फेटतो. स्वादिष्ट डुकराचे मांस तयार आहे! आपली इच्छा असल्यास, आपण ते लसूण सह शिजवू शकता. स्लो कुकरमधून पॅट ब्रेड किंवा क्रॉउटॉनसह सर्व्ह करा.
पर्याय 8
डुकराचे मांस यकृत पॅट
तुला गरज पडेल:
- एक किलो स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
- लसणाच्या दहा पाकळ्या;
- एक किलो यकृत;
- काळी मिरी;
- पाचशे ग्रॅम कांदे;
- एक किलो हृदय;
- अनेक बे पाने;
- सर्व मसाले
चला स्वयंपाक सुरू करूया:
1 ली पायरी.आम्ही आवश्यकतेनुसार मांस धुवून त्याचे मोठे तुकडे करतो. त्यांना एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा आणि मध्यम आचेवर ठेवा. पाणी उकळताच, ते काढून टाकावे आणि ऑफल धुवावे लागेल. ते पॅनवर परत करा, पाणी उकळू द्या आणि गॅस कमी करा. यकृत शिजण्यापूर्वी पंधरा मिनिटे मीठ घाला आणि मसाला घाला.
पायरी 2.स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मोठ्या तुकडे करा आणि वेगळ्या वाडग्यात ठेवा. ते पाण्याने भरा, स्टोव्हवर ठेवा आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. यानंतर, उष्णता कमी करा आणि सुमारे दोन तास शिजवा (यकृताप्रमाणेच).
पायरी 3.कांदे आणि गाजर बारीक चिरून घ्या, नंतर लसूण पाकळ्यांसह मांस ग्राइंडरमधून पास करा.
पायरी 4.तर, आमची चरबी तयार आहे. ऑफल चाळणीत ठेवा आणि जास्तीचे पाणी निघून जाण्याची प्रतीक्षा करा. मांस ग्राइंडरमधून जा आणि इतर घटकांसह मिसळा. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार सुसंगतता समायोजित करा: जर ते पूर्णपणे मलईदार नसेल, तर पॅट पुन्हा रोल करा.
पायरी 5.आम्ही अन्न एका स्वच्छ पॅनमध्ये ठेवतो, स्टोव्हवर ठेवतो आणि कांदा तयार होईपर्यंत ते बसू द्या. आवश्यक असल्यास, आपण मीठ घालू शकता. आम्ही पॅट निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवतो किंवा अतिथी आणि प्रियजनांना सर्व्ह करतो. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
डुकराचे मांस यकृत पेट रोल कसा बनवायचा हे शिकण्यासाठी, हा निर्देशात्मक व्हिडिओ पहा:
घरी साधे डुकराचे मांस कसे बनवायचे याबद्दल तुम्हाला काही उपयुक्त माहिती आहे का? जर होय, तर लेखाच्या खालील टिप्पण्यांमध्ये आमच्या वापरकर्त्यांसह सामायिक करा.
आपण घरी स्वयंपाक करू इच्छित नसल्यास, आमच्या कॅटलॉगमध्ये आपले स्वागत आहे: येथे आपल्याला सर्वोत्तम मिळेल आणिकॅफे फोटो, वर्णन आणि अतिथींच्या वास्तविक पुनरावलोकनांसह कीव.
तुम्हाला यामध्ये देखील स्वारस्य असू शकते:
गोमांस पाटे
गोमांस बस्तुर्मा
डुकराचे मांस basturma
आमच्या रेग्युलरमध्ये तुम्हाला आणखी स्वादिष्ट आणि सोप्या पाककृती मिळतील
फोटो: timeout.ru, rusinvestyar.ru, market-fmcg.ru, weekend.rambler.ru, multivarenie.ru, weblab31.ru, ru.fridge.menu, pirozhnichenko.ru, simplyscratch.com, draft.blogger.com, ru.fridge.menu, ru.fridge.menu, fishki.net, texproc.ru
पाककलामध्ये, पेट्स बनवण्याच्या सर्व प्रकारच्या पाककृती मोठ्या संख्येने आहेत, परंतु काहींनी डुकराच्या डोक्यावरून पॅट बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे. परंतु व्यर्थ, कारण ते त्याच्या चवीनुसार वाईट नाही आणि अनेकांसाठी ते इतर कोणत्याही पॅटपेक्षा जास्त चवदार आहे. शिवाय, बऱ्याच मंडळांमध्ये ते स्वादिष्ट मानले जाते आणि एक उत्कृष्ठ स्नॅक म्हणून दिले जाते. अशा डिशचा फायदा असा आहे की ते ब्रेकवर घेणे आणि फक्त कुरकुरीत टोस्टवर पसरवणे आणि त्यासोबत सुगंधी चहा पिणे खूप सोयीचे आहे.
स्वादिष्ट पाककृती
या पॅटसाठी आपल्याला थोडेसे आवश्यक असेल, मुख्य गोष्ट अशी आहे की सर्व घटक पुरेशा प्रमाणात आहेत, कारण तयार डिशची चव प्रमाणांच्या अनुपालनावर अवलंबून असते.
पोर्क पॅटसाठी खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे:
- एक डुकराचे डोके;
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 300-400 ग्रॅम;
- यकृत, फुफ्फुस आणि हृदय - 2 किलो;
- दोन कांदे;
- एक गाजर;
- मसाले
सर्व काही ताजे असावे आणि शक्यतो होममेड, बाजारात खरेदी केले पाहिजे. मग चव खरोखर अद्वितीय असेल.
स्वयंपाक तंत्रज्ञान
- आम्ही सर्व पूर्व-शिजवलेले मांस उत्पादने घेतो आणि रात्रभर भिजवून ठेवतो. सकाळी, नख स्वच्छ धुवा, तुकडे करा आणि आग लावा. सर्व प्रथम, आम्ही सुमारे एक तास डोके शिजवतो आणि नंतर त्यात ऑफल टाकतो, ते पूर्णपणे तयार होण्याची वाट पाहत असतो.
- स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, चवीनुसार मसाले घाला. तमालपत्र, मिरपूडचे मिश्रण किंवा जेली केलेल्या मांसासाठी आधीच निवडलेला सीझनिंग्ज सर्वात योग्य आहेत. आपण मटनाचा रस्सा मध्ये गाजर आणि कांदे फेकून शकता. सर्व उत्पादने थंड केल्यानंतर, आम्ही त्यांना स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सोबत ब्लेंडरमधून पास करतो.
- जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी पॅट बंद करण्याची योजना आखत असाल तर प्रथम अर्धा लिटर जार निर्जंतुक करा आणि त्यांना उबदार ठिकाणी उलटा पाठवा. परिणामी डुकराचे मांस एका प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
अनुभवी गृहिणींनी ऋषी किमयागारांप्रमाणे स्वयंपाकघरात प्रयोग करण्याचे छोटेसे रहस्य हे आहे की पेटीला अधिक उजळ चव देण्यासाठी, आपण ब्लेंडरमध्ये चिरलेला कांदा आणि गाजर नक्कीच घालावे. जर उकडलेल्या कांद्याची चव तुम्हाला अप्रिय असेल तर काळजी करू नका, पॅटमध्ये ते पूर्णपणे मऊ करणारी भूमिका बजावते आणि त्याची विशिष्ट चव व्यावहारिकपणे जाणवत नाही.
पारंपारिकपणे, डुकराचे मांस पॅट हृदय किंवा यकृतापासून तयार केले जाते आणि काही लोकांना माहित आहे की या पाळीव प्राण्याच्या डोक्यापासून ते खूप चवदार आहे. आपण आश्चर्यचकित व्हाल, परंतु डुकराचे मांस हेड पॅट खरोखरच स्वादिष्ट बनू शकते, जर ते नक्कीच योग्यरित्या तयार केले गेले असेल. स्वारस्य आहे? चला मग आमची पाककृती उत्कृष्ट कृती तयार करण्यासाठी स्वयंपाकघरात जाऊया!
योग्य डुक्कर डोके कसे निवडावे?
मधुर पॅटचा मुख्य नियम म्हणजे डुकराचे मांस डोक्याची योग्य निवड. ते खरेदी करताना चूक कशी करू नये? अनुभवी शेफचा सल्ला आम्हाला यात मदत करेल. म्हणून, सर्वप्रथम, एक तिरस्करणीय गंध आहे की नाही हे निर्धारित करणे आवश्यक आहे. ताज्या डोक्याला नैसर्गिक वास असावा.
डुकराच्या डोक्याचे वजनही तितकेच महत्त्वाचे मानले जाते. सुवर्ण नियमाचे पालन करा: अधिक डोके घेणे चांगले आहे, परंतु वजन कमी आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की मोठ्या डोक्याच्या गालावर भरपूर चरबी असते आणि ती कापून टाकणे आवश्यक असते, अन्यथा पॅट खूप वंगणदार होईल. आणि मग, जसे आपण समजता, एकतर कमी पॅट असेल किंवा आपल्याला दुबळे मांस घालावे लागेल आणि हा एक अतिरिक्त कचरा आहे. पॅट तयार करण्यासाठी आदर्श डुकराचे डोके अंदाजे पाच किलोग्रॅम वजनाचे असते.