संपूर्ण विषयावर ब्लॅकबेरी जाम. स्वयंपाक न करता ब्लॅकबेरी जाम

हिवाळ्यात स्वादिष्ट फळे आणि बेरीच्या तयारीचा आनंद घेणे खूप छान आहे! जाम बनवण्याची रेसिपी त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यास मदत करेल आणि दररोजच्या टेबलसाठी एक मोहक पदार्थ बनवेल. हे स्वादिष्ट पदार्थ प्रौढ आणि मुलांना आवडतात; ते सुट्टीच्या टेबलसाठी मिष्टान्न म्हणून योग्य आहे. गोड आणि आंबट बेरी - ब्लॅकबेरी - वापरून बनवलेला जाम विशेषतः चवदार असेल. ऑल-ब्लॅकबेरी जाम किंवा इतर घटकांच्या सहाय्याने बनवलेले उत्पादन तुमच्या घरच्यांना नक्कीच आवडेल. खाली आपण हे स्वादिष्ट पदार्थ अनेक प्रकारे कसे बनवायचे ते शिकाल.

ब्लॅकबेरी जाम कसा बनवायचा: फोटोंसह पाककृती

ब्लॅकबेरी केवळ जामसाठी मुख्य घटक म्हणून वापरल्या जात नाहीत तर गोठवल्या जातात. चवदार बेरी त्याच्या रचनामुळे अत्यंत निरोगी आहे, ज्यामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे (सी, बी, पीपी, के, ई), सेंद्रिय ऍसिड, खनिजे आणि पेक्टिन, टॅनिन, फायबर आणि इतर घटक समाविष्ट आहेत. म्हणून, ब्लॅकबेरी हिवाळ्यात अपरिहार्य बनतात, जेव्हा शरीरात रोगांशी लढण्यासाठी पुरेसे सूक्ष्म घटक नसतात. बेरी सर्दीचा चांगला सामना करते, ताप कमी करते, न्यूमोनिया कमी करते, प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करते.

स्वादिष्ट जाम तयार करण्याची पहिली पायरी म्हणजे बेरीची योग्य निवड आणि त्यांची तयारी. आपण कोणत्या प्रकारचे जाम सह समाप्त करता यावर ते अवलंबून आहे. ब्लॅकबेरी मोठ्या प्रमाणात दिसण्याचा हंगाम ऑगस्टच्या शेवटी आहे, त्या वेळी आपण खूप जास्त किंमतीत बेरी खरेदी करू शकता. हिवाळ्याच्या तयारीसाठी उत्पादन निवडण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी काही नियमः

• बेरी निवडताना, पिकलेल्या, फर्म फळांना प्राधान्य द्या. जर तुम्हाला लिक्विड जॅम बनवायचा असेल तर मऊ, पीटलेले ब्लॅकबेरी देखील योग्य आहेत ज्यामध्ये ते कापून टाकावे.
• फक्त पिकलेली फळेच घ्या. इतर काही बेरींप्रमाणे, ब्लॅकबेरी घरी पिकू शकत नाहीत. अकाली कापणी केलेल्या फळांपासून बनवलेले जाम आंबट होईल.
• स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, चिकटलेली मोडतोड, पाने किंवा धूळ काढून टाकण्यासाठी बेरीवर पूर्णपणे उपचार करा. नंतर स्वयंपाकघरातील शॉवरखाली उत्पादन धुवा; पाण्याचा हा फवारणी ब्लॅकबेरीच्या संरचनेला नुकसान करणार नाही. पाण्याने स्वच्छ केल्यानंतर आपल्याला पोनीटेल काढण्याची आवश्यकता आहे. ब्लॅकबेरीच्या पृष्ठभागाला हानी पोहोचू नये म्हणून हलक्या गोलाकार हालचालींमध्ये हे करा.

जारांचे निर्जंतुकीकरण करणे ही एक वेगळी महत्त्वाची पायरी असावी, ज्यामुळे जाम सर्व फायदेशीर पदार्थ टिकवून ठेवेल आणि खराब होणार नाही. हे करण्यासाठी, योग्य आकाराचे काचेचे कंटेनर घ्या, पॅन पाण्याने भरा, ते उकळवा आणि त्यावर वायर रॅक ठेवा. वर जार ठेवा. ते वाफेने निर्जंतुक केले जातात तेव्हा पंधरा मिनिटे सोडा. जाम फिरवण्यापूर्वी झाकण देखील निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. खाली आपण आपल्या घराच्या टेबलसाठी एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी अनेक मनोरंजक पाककृती शिकाल.

गोठविलेल्या berries पासून

फ्रोजन ब्लॅकबेरी हे पोषक आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार आहेत. आपल्याकडे उन्हाळ्यात ताज्या बेरीपासून मधुर जाम तयार करण्यासाठी वेळ नसल्यास, आपण गोठलेले उत्पादन वापरू शकता. जाम कमी चवदार आणि पौष्टिक होणार नाही. आपल्याला संपूर्ण ब्लॅकबेरी गोठविण्याची आवश्यकता आहे, बॅगमध्ये पॅक केलेले - हे आपल्याला जामचे लहान भाग द्रुतपणे शिजवण्यास अनुमती देईल. तयार ट्रीट आणखी स्वादिष्ट बनवण्यासाठी, स्ट्रॉबेरी घाला. जाम बनवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्या घटकांची आवश्यकता असेल:

• अर्धा किलो फ्रोझन स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरी.
• साखर एक किलो.
• लिंबाचा रस दोन चमचे.

कसे शिजवायचे:

1. फ्रोझन बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. त्यांना साखर सह शिंपडा आणि त्यांना कित्येक तास बसू द्या. बेरी वितळल्या पाहिजेत आणि साखर विरघळली पाहिजे. ब्लॅकबेरी आणि स्ट्रॉबेरी भरपूर रस सोडतील, म्हणून कपचा एक तृतीयांश भाग काढून टाका.
2. परिणामी वस्तुमानात थोडासा लिंबाचा रस घाला. त्याबद्दल धन्यवाद, जाम एक आनंददायी आंबटपणा प्राप्त करेल.
3. पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि बेरी मिश्रण उकळेपर्यंत थांबा. उकळल्यानंतर, गॅस चालू करा आणि सुमारे पाच मिनिटे शिजवा.
4. कृपया लक्षात घ्या की पॅनमध्ये उच्च बाजू असणे आवश्यक आहे. हे उत्पादनादरम्यान अशा जामच्या विशिष्टतेमुळे होते: उच्च उष्णतेवर पाच मिनिटांच्या उकळत्या वेळी, वस्तुमान जास्त वाढते आणि कंटेनरच्या अगदी कडापर्यंत पोहोचते. जाम बाहेर पडण्यापासून रोखण्यासाठी, खोल पॅन वापरणे चांगले.
5. मिश्रण थंड होऊ द्या. निवडलेल्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. नजीकच्या भविष्यात तुम्ही ते खाल्ले तर तुम्हाला ते गुंडाळण्याची गरज भासणार नाही. स्वादिष्ट उत्पादन तयार आहे!

बीजरहित

सीडलेस ब्लॅकबेरी जाम ही प्रत्येकाची आवडती डिश आहे आणि ती नाश्त्यामध्ये उत्तम जोडते. तुम्ही हे कोमल, तुरट जाम ब्रेडवर पसरवू शकता, कॅसरोल, पाई बरोबर सर्व्ह करू शकता किंवा ते म्हणून वापरू शकता... या उत्पादनासाठी एकूण तयारी वेळ तीन तास आहे, आणि परिणाम तो वाचतो आहे. गोड, आंबट, बिया नसलेले जाम आपल्या घराला त्याच्या सुखद चव आणि सुसंगततेने आनंदित करेल. चवदार पदार्थांसाठी कोणते घटक आवश्यक आहेत:

• एक किलो ब्लॅकबेरी.
• साखर एक किलो.
• 400 मिलीलीटर पाणी.

जाम कृती:

1. पिकलेले, ताजे बेरी काळजीपूर्वक सोलून घ्या. घाण काढून टाका, शेपटी आणि पाने काढा, जर असेल तर. सर्व फळे अर्ध्या भागात विभागून घ्या.
2. उंच बाजूंनी सॉसपॅनमध्ये पाणी गरम करा. जेव्हा द्रव गरम होते, परंतु अद्याप उकळलेले नाही, तेव्हा ब्लॅकबेरीचा एक भाग घाला. गरम तापमान राखून, बेरी सुमारे तीन मिनिटे आगीवर ठेवा.
3. मिश्रण थंड होऊ द्या. एक चाळणी घ्या आणि त्यात उबदार बेरी दाबा. बियापासून मुक्त होण्यासाठी हे आवश्यक आहे, ज्यामुळे जाम कुरकुरीत होईल.
4. एक मोठे बेसिन घ्या आणि परिणामी सीडलेस लगदा त्यात घाला. कंटेनर मंद आचेवर गरम करा आणि ब्लॅकबेरी सुमारे पाच मिनिटे उकळू द्या. वेळ निघून गेल्यानंतर, साखरेसह उर्वरित उत्पादन घाला.
5. पुढील स्वयंपाक करण्यासाठी घालवलेला वेळ वैयक्तिकरित्या निर्धारित केला जातो. जेव्हा आपण परिणामी जामच्या सुसंगततेवर समाधानी असाल तेव्हा उष्णता काढून टाका आणि जारमध्ये रोल करा.

ताजी ब्लॅकबेरी जाम रेसिपी

ताजे आणि गोठलेले ब्लॅकबेरी दोन्ही वापरून स्वादिष्ट जाम तयार केले जाऊ शकते. तथापि, नुकतीच झुडूपातून उचललेली बेरी फ्रीजरमधील उत्पादनापेक्षा जास्त आरोग्यदायी असते. सफरचंद, नाशपाती, करंट्स, प्लम्स, संत्री - इतर घटकांसह फळे विशेषतः चवदार असतात. खाली आपण बेदाणा जाम बनवण्याची एक कृती शिकाल, ज्यामध्ये गोड आणि आंबट चव आणि तुरट सुसंगतता आहे. आपल्याला कोणत्या घटकांची आवश्यकता असेल:

• एक किलो ब्लॅकबेरी.
• साखर एक किलो.
• तीनशे मिलीलीटर जाड ताजे मनुका रस (तयार करण्यासाठी सुमारे अर्धा किलो बेरी आवश्यक असतील).
• लवंगाची कळी (इच्छित असल्यास).

बनवण्याची कृती:

1. currants काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा आणि त्यांना स्वच्छ धुवा. ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चांगले मिसळा. खड्डे काढण्यासाठी चाळणीने दाबा. परिणाम एक जाड, आंबट रस असेल.
2. घाण काढून टाकण्यासाठी ब्लॅकबेरीवर पूर्व-उपचार करा, त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा आणि साखर सह झाकून ठेवा. वर बेदाणा रस घाला. लवंगा घाला आणि सुमारे एक दिवस उभे राहू द्या.
3. साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत मिश्रण गरम करा आणि विस्तवावर ठेवा. थंड होऊ द्या आणि दुसर्या रात्री रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. बेरींना उकळी आणा, पाच मिनिटे धरून ठेवा, नंतर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रोल करा.

लिंबू सह पाच मिनिटे

जामला एक आनंददायी आंबट चव देण्यासाठी, अतिरिक्त घटक म्हणून लिंबूवर्गीय फळे - संत्री, लिंबू वापरा. ते गोड बेरीसह चांगले जातात. तयार केलेली स्वादिष्टता सँडविच स्प्रेडसाठी, स्वादिष्ट चहा बनवण्यासाठी आणि यीस्ट बेक केलेले पदार्थ भरण्यासाठी योग्य आहे. कोणते घटक आवश्यक आहेत:

• बेरी एक किलो.
• दीड किलो साखर.
• लिंबू.

पाच मिनिटांची कृती:

1. फळे साखर सह एक ते एक प्रमाणात शिंपडा. सुमारे दहा तास बसू द्या (रात्रभर सोडा).
2. सॉसपॅनमध्ये भिजवल्यानंतर बाहेर येणारा रस घाला. उकळी आणा, उर्वरित साखर घाला. अधूनमधून फेस काढून दहा मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका. स्टोव्हमधून काढा, साठ अंश थंड करा.
3. ब्लॅकबेरी घालून एका लिंबाचा रस पिळून घ्या. उकळी आणा, सुमारे आठ मिनिटे शिजवा.
4. तयार झालेले उत्पादन निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रोल करा.

स्लो कुकरमध्ये सफरचंदांसह

ऍपल आणि ब्लॅकबेरी जाम हे एक चवदार आणि निरोगी उत्पादन आहे जे रोजच्या मेनूमध्ये एक स्वागतार्ह जोड असेल. हिवाळ्यात, स्वादिष्ट फळे आणि बेरी जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे अपरिहार्य स्त्रोत बनतील. हा जाम मिठाईसाठी किंवा दुपारच्या स्नॅकऐवजी दिला जाऊ शकतो. कोणते घटक आवश्यक आहेत:

• 800 ग्रॅम सफरचंद.
• 300 ग्रॅम ब्लॅकबेरी.
• 1.2 किलोग्रॅम साखर.
• दोन मल्टी-ग्लास पाणी.

कृती:

1. सफरचंद चांगले धुवा आणि त्वचा काढून टाका. साले मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि स्वच्छ द्रव भरा. "स्टीम" मोडमध्ये, वीस मिनिटे शिजवा, नंतर गाळून घ्या आणि मटनाचा रस्सा वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला.
2. कोर आणि बिया काढून टाकण्याचे लक्षात ठेवून फळांचे तुकडे करा. सफरचंद डिव्हाइसच्या रिकाम्या वाडग्यात ठेवा.
3. साखर घाला. एका तासासाठी "विझवणे" मोड सेट करा.
4. तयार मिश्रणात मटनाचा रस्सा घाला. ब्लॅकबेरी घाला. "बेकिंग" मोड पासष्ट मिनिटांसाठी सेट करा; तुम्हाला झाकण उघडून शिजवावे लागेल.
5. तयार झालेले उत्पादन निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला आणि सील करा.

प्लम्स आणि लवंगा सह

मोहक ब्लॅकबेरी जाम जर तुम्ही इतर फळे आणि बेरीसह पूरक असाल तर त्याची चव चांगली होईल. घरातील सदस्यांना विशेषत: प्लम्स, रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, एल्डरबेरी, लिंबू अशा अनेक घटकांचा वापर करणारे उत्पादन आवडेल. जाममध्ये मसालेदार सुगंध जोडण्यासाठी, आपण मसाले वापरू शकता, उदाहरणार्थ, लवंगा. स्वादिष्ट जाम साठी साहित्य:

• 450 ग्रॅम लहान प्लम्स आणि ब्लॅकबेरी.
• मोठेबेरी आणि रास्पबेरी प्रत्येकी 230 ग्रॅम.
• दोन लिंबू च्या बिया सह रस.
• 1.3 किलो साखर.
• लवंगा (पर्यायी).

कृती:

1. बेरी (रास्पबेरी वगळता) धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. तेथे चिरलेला आणि पिटलेला प्लम घाला, लिंबाचा रस घाला आणि खड्डे घाला. दोन लवंग कोंब घाला. ते हलके झाकून होईपर्यंत घटक पाण्याने भरा.
2. मध्यम गॅस चालू करा आणि एक उकळी आणा. मंद आचेवर सुमारे एक तास शिजवा. स्वयंपाकाच्या वेळेच्या शेवटी, पॅनमधील घटक मऊ करा.
3. एक मोठा धातूचा वाडगा घ्या आणि त्यावर चीझक्लोथ असलेली चाळणी ठेवा. परिणामी वस्तुमान तेथे ठेवा आणि रात्रभर काढून टाकण्यासाठी सोडा.
4. रस मोजा आणि सॉसपॅनमध्ये घाला. 600 ग्रॅमसाठी आपल्याला सुमारे 450 ग्रॅम साखर लागेल. कंटेनर ठेवा आणि साखर उत्पादन विरघळत नाही तोपर्यंत शिजवा.
5. नंतर उष्णता वाढवा आणि एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश शिजवा.
6. फोम गोळा करा, स्टोव्हमधून काढा.
7. बेरी जाम पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये घाला आणि सहा महिन्यांपर्यंत साठवा.

किती वेळ शिजवायचे

ज्यांना प्रथमच ब्लॅकबेरी जाम बनवण्याचा सामना करावा लागतो त्यांना आश्चर्य वाटते की तयारी किती वेळ लागेल. हे सर्व तुम्ही जाम बनवण्यासाठी निवडलेल्या पद्धतीवर तसेच इतर घटकांच्या उपलब्धतेवर अवलंबून आहे. जाम जाड करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्याची वेळ एक किंवा दोन तास असू शकते आणि संपूर्ण बेरी असलेले उत्पादन पाच ते दहा मिनिटे शिजवले जाते. तुम्हाला सर्वात जास्त आवडणारी कृती निवडा आणि परिपूर्ण जाम बनवण्यासाठी फोटो सूचनांचे अनुसरण करा.

ब्लॅकबेरी जामचे उपयुक्त गुणधर्म

हे ज्ञात आहे की उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, फळे, बेरी आणि भाज्या त्यांचे फायदेशीर गुण गमावतात, जे शरीरासाठी आवश्यक असतात. म्हणून, काही लोक जाम बनविण्यास प्राधान्य देत नाहीत, परंतु ताजे पदार्थ वापरून जाम बनवतात. पहिल्या व्हिडिओवरून तुम्ही शिकाल की स्वयंपाक करताना वापरल्या जाणाऱ्या ब्लॅकबेरी आणि इतर फळांमध्ये जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे कशी टिकवायची. तयार जाम चवदार, पौष्टिक आणि निरोगी असेल.

दुसऱ्या व्हिडिओमध्ये, प्रस्तुतकर्ता ब्लॅकबेरी जाम सोप्या आणि द्रुत मार्गाने कसा बनवायचा ते दर्शवितो. हा पर्याय त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे पहिल्यांदा जाम बनवत आहेत आणि हे बेरी कसे हाताळायचे हे माहित नाही. जारमध्ये आणलेला ब्लॅकबेरी जाम मिष्टान्नसाठी एक उत्कृष्ट डिश असेल आणि हिवाळ्यात आणि आतड्यांसंबंधी रोगांमध्ये संभाव्य सर्दीसाठी एक चांगला मदतनीस असेल.

स्वयंपाक न करता ब्लॅकबेरी-रास्पबेरी

सर्वात सोपी रेसिपी

ब्लॅकबेरी जाम एक अतिशय उपयुक्त आणि मौल्यवान उत्पादन आहे. हे प्रामुख्याने हिवाळ्यासाठी तयार केले जाते, कारण ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि सर्दीशी लढण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. उत्पादन चवदार आणि पौष्टिक आहे आणि अतिरिक्त घटकांची विविधता स्वादिष्टपणा आणखी समृद्ध आणि अद्वितीय बनवेल.

गार्डन ब्लॅकबेरीमध्ये उत्कृष्ट चव आणि उत्कृष्ट फायदेशीर गुणधर्म आहेत.

जाम निरोगी करण्यासाठी, आपण काही शिफारसींचे पालन केले पाहिजे:

1. जाममध्ये बेरी अखंड ठेवण्यासाठी, आपण त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी धुवू नये आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान त्यांना काळजीपूर्वक नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून त्यांचे नुकसान होणार नाही.
2. तुम्ही ऑरेंज झेस्ट वापरून चव जोडू शकता. ताजेतवाने चवीसाठी तुम्ही पुदिना टाकू शकता.
3. उत्कृष्ट चव आणि वास टिकवून ठेवण्यासाठी, जाम थोड्या-थोड्या वेळाने अनेक बॅचमध्ये शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो, थंड करणे आणि पुन्हा गरम करणे.

चव अधिक कर्णमधुर आणि समृद्ध करण्यासाठी, आपण जाममध्ये प्रामुख्याने लिंबू, संत्री, रास्पबेरी आणि सफरचंद घालावे.

गोठलेले ब्लॅकबेरी जाम बनवणे

जाम योग्यरित्या तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील रेसिपीनुसार तयार करणे आवश्यक आहे:

• गोठलेले ब्लॅकबेरी - 0.6 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 450 ग्रॅम;
• साखर - 1 किलो;
• लिंबाचा रस - 60 मिली.

फ्रोझन फळे एका पॅनमध्ये ठेवली जातात, साखरेने झाकलेली आणि मिसळली जातात.

बेरी वितळण्यासाठी 3 तास सोडा. मग आपल्याला स्ट्रॉबेरी जोडणे आणि आणखी 2 तास सोडणे आवश्यक आहे.

ब्लॅकबेरी भरपूर रस सोडतील, 30 टक्के निचरा करणे आवश्यक आहे. लिंबाचा रस पिळून घ्या, साहित्य घाला आणि स्टोव्हवर सर्वकाही ठेवा. उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा. उत्पादन थंड करा, नंतर उष्णता उपचार प्रक्रिया पुन्हा करा. तयार कंटेनरमध्ये घाला.

स्लो कुकरमध्ये जाम बनवणे

स्लो कुकरमध्येही स्वादिष्ट पदार्थ तयार करता येतात. आपण ते खालील रेसिपीनुसार शिजवू शकता:

• ब्लॅकबेरी - 1 किलो;
• साखर - 950 ग्रॅम.

ब्लॅकबेरी धुतल्या जातात आणि स्वयंपाकाच्या भांड्यात ठेवल्या जातात. साखर घालून मिक्स करा. कंटेनर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकलेले आहे आणि 6-7 तास ओतणे.

मल्टीकुकरला "स्ट्यू" फंक्शनवर सेट करा आणि सामग्री 1 तास शिजवा. झाकण उघडे असणे आवश्यक आहे. पूर्ण झाल्यावर, जारमध्ये जाम पॅक करा.

संपूर्ण बेरीसह ब्लॅकबेरी जाम

आपण खालील उत्पादनांमधून संपूर्ण बेरीसह ब्लॅकबेरी जाम बनवू शकता:

• बेरी - 1 किलो;
• साखर - 1 किलो.

फळांची क्रमवारी लावली जाते, पॅनमध्ये ठेवली जाते आणि साखर सह झाकलेली असते. घटक मिसळले जातात आणि या फॉर्ममध्ये 30 मिनिटे सोडले जातात. मग आपल्याला ते कमी गॅसवर ठेवावे लागेल, उकळवावे लागेल आणि आणखी 30 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवावे लागेल. तयार झालेले उत्पादन तयार कंटेनरमध्ये रोल करा.

सीडलेस ब्लॅकबेरी जाम

अशा निरोगी बीजविरहित स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी, आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

• फळे - 0.9 किलो;
• पाणी - 0.5 एल;
• साखर - 0.9 किलो.

बेरी सोलून, धुऊन वाळवल्या जातात. 2-3 मिनिटे अंदाजे 90 °C पर्यंत गरम केलेल्या पाण्यात बुडवा. नंतर पाणी काढून टाकले जाते आणि बेरी चाळणीतून ग्राउंड केल्या जातात. ग्राउंड फळे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवली जातात, साखरेने झाकलेली असतात आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवतात. मिश्रण जळण्यापासून रोखण्यासाठी, जाम सतत ढवळणे महत्वाचे आहे. पूर्व-तयार जारमध्ये घाला.

इतर पाककृती

ब्लॅकबेरी जाम कोणत्याही बेरीपासून बनवता येते. फळे स्वच्छ करणे, चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करणे महत्वाचे आहे. एक अनोखी चव आणि सुगंध देण्यासाठी विविध पदार्थांसह चवदारपणा बदलला जाऊ शकतो.

जाम "पाच मिनिटे"

ज्यांना जास्त वेळ स्टोव्हवर उभे राहायचे नाही त्यांच्यासाठी रेसिपी सोपी आणि योग्य आहे.

"5-मिनिट" साठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• ब्लॅकबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 0.5 किलो;
• सायट्रिक ऍसिड - 2-3 ग्रॅम.

सोललेली आणि धुतलेली बेरी चाळणीत घाला आणि जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी थोडा वेळ सोडा. एका सॉसपॅनमध्ये 0.5 किलो ब्लॅकबेरी ठेवा आणि 250 ग्रॅम साखर घाला.

वर त्याचप्रमाणे आणखी 2 थर बनवा. घटक 5 तास सोडले जातात जेणेकरून फळे रस सोडतात.

पॅन आगीवर ठेवला जातो आणि उकळी आणला जातो, त्यानंतर जाम आणखी 5 मिनिटे शिजवले जाते. उष्णता काढून टाकण्यापूर्वी, सायट्रिक ऍसिड घाला. स्वच्छ जारमध्ये ठेवा; निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही.

केळी कृती

चरण-दर-चरण रेसिपीमध्ये खालील घटक समाविष्ट आहेत:

• फळे - 1 किलो;
• केळी - ०.९ किलो;
• दाणेदार साखर - 1.1 किलो.

तयार बेरी उच्च बाजूंनी स्वयंपाक कंटेनरमध्ये ओतल्या जातात. साखर घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा. रस सोडण्यासाठी घटक 5-6 तास सोडले जातात. मग सामग्री स्टोव्हवर ठेवली जाते आणि 30 मिनिटे शिजवली जाते. रचना सतत stirred आणि फेस गोळा करणे आवश्यक आहे.

केळी सोलून लहान वर्तुळात कापली जातात. मुख्य रचना जोडले. सर्वकाही मिसळा आणि कमी गॅसवर 10 मिनिटे शिजवा. तयार पदार्थ जार मध्ये poured आहे.

प्लम्स आणि एल्डरबेरीसह कृती

आपण खालील घटकांमधून एक असामान्य आणि निरोगी जाम तयार करू शकता:

• फळे - 0.4 किलो;
• प्लम्स - 0.4 किलो;
• वडीलबेरी - 0.2 किलो;
• साखर - 1 किलो;
• लिंबाचा रस - 0.5 कप;
• लवंगा - 5 पीसी.

ब्लॅकबेरी आणि एल्डरबेरी सोलून धुतल्या जातात, स्वयंपाक करण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात. चिरलेला प्लम्स, लिंबाचा रस आणि लवंगा घाला. सर्व घटक झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी ओतले जाते आणि कमी गॅसवर उकळते. सुमारे एक तास मंद आचेवर शिजवा.

मग घटक चिरडलेल्या अवस्थेत चिरडले जातात. परिणामी पुरी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये बांधली जाते आणि चाळणीत ठेवली जाते, ज्याखाली वाहत्या रसासाठी एक कंटेनर आहे. या स्थितीत 8-10 तास सोडा रस स्वयंपाक पॅनमध्ये ओतला जातो, साखर जोडली जाते, सर्वकाही ढवळले जाते आणि स्टोव्हवर पाठवले जाते. उकळल्यानंतर, कमी गॅसवर 10 मिनिटे उकळवा, फेस बंद करा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला.

लिंबू सह कृती

लिंबू सह एक स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी, आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

• बेरी - 1.2 किलो;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• साखर - 1.4 किलो.

तयार ब्लॅकबेरी अर्ध्या साखरमध्ये मिसळल्या जातात. 7-8 तास सॉसपॅनमध्ये घाला. परिणामी रस आग वर ठेवले आहे, आणि उकळत्या नंतर, साखर उर्वरित जोडले आहे. वस्तुमान आणखी 10 मिनिटांसाठी तयार केले जाते.

रस 55 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड केला जातो, ब्लॅकबेरी आणि लिंबाचा रस जोडला जातो. सामुग्री 8-10 मिनिटे उकडली जाते आणि तयार कंटेनरमध्ये ओतली जाते.

हिरवी फळे येणारे एक झाड कृती

जाम खालील रेसिपीनुसार तयार केले आहे:

• बेरी - 0.9 किलो;
• gooseberries - 1 किलो;
• साखर - 2.3 किलो;
• पाणी - 140 मिली.

Gooseberries क्रमवारी आणि धुऊन आहेत. स्वयंपाक कंटेनरमध्ये घाला, त्यानंतर आपल्याला दाणेदार साखर घाला आणि 8 तास सोडा. पाण्यात घाला, आग लावा, उकळी आणा. नंतर स्टोव्हमधून काढा आणि 4 तास थंड करा.

गुसबेरीमध्ये धुतलेली ब्लॅकबेरी घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. पुन्हा थंड करा आणि प्रक्रिया आणखी 2 वेळा पुन्हा करा. अंतिम टप्प्यावर, आपण चिमूटभर दालचिनी घालू शकता. जार मध्ये घाला.

संयोजन अतिशय चवदार आणि निरोगी आहे. आपल्याला खालील घटकांपासून तयार करण्याची आवश्यकता आहे:

• बेरी - 0.5 किलो;
• रास्पबेरी - 0.5 किलो;
• दाणेदार साखर - 0.9 किलो.

बेरी क्रमवारी लावल्या जातात आणि धुतल्या जातात. मग ते वेगवेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवले जातात आणि साखरेने झाकलेले असतात. काळजीपूर्वक मिसळा आणि 10 तास थंड ठिकाणी ठेवा.

संपूर्ण कालावधीत सोडलेला रस एका सामान्य पॅनमध्ये ओतला जातो.

रस असलेला कंटेनर आगीवर ठेवला जातो आणि थोडासा गरम होतो, ब्लॅकबेरी आणि रास्पबेरी जोडल्या जातात. 6-7 मिनिटे उकळवा. कमी आचेवर, फेस काढून टाकण्याची खात्री करा. उष्णतेपासून जाम काढा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. नंतर आग लावा आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा. जार मध्ये पॅक.

सफरचंद सह कृती

सफरचंद च्या व्यतिरिक्त सह जाम एक श्रीमंत चव सह, अतिशय निविदा बाहेर वळते. कृती 3 सर्विंग्स (900 मिली) साठी आहे. आपल्याला खालील घटकांमधून हे करणे आवश्यक आहे:

• ब्लॅकबेरी फळे - 0.4 किलो;
• सफरचंद - 0.4 किलो;
• साखर - 240 ग्रॅम;
• लैव्हेंडर - 1 टेस्पून. l

बेरी काळजीपूर्वक धुऊन वाळलेल्या आहेत. सफरचंद धुऊन, सोलून, 4 भागांमध्ये कापले जातात आणि कोर काढला जातो. नंतर लहान तुकडे करा. ब्लॅकबेरी सफरचंदात मिसळल्या जातात, सर्वकाही साखर सह शिंपडले जाते. घटकांसह सॉसपॅन उच्च उष्णता वर ठेवले आहे. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी न करता आणखी 3 मिनिटे शिजवा. कोरडे लैव्हेंडर घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा. जार मध्ये घाला.

जिलेटिन सह कृती

जिलेटिन जोडलेल्या बेरीचा वापर केक, पुडिंग्ज, चीजकेक्स आणि इतर मिष्टान्न सजवण्यासाठी केला जातो. जाम संपूर्ण berries सह, जाड बाहेर वळते.

आवश्यक साहित्य:

• फळे - 0.3 किलो;
• साखर - 0.2 किलो;
• पाणी - 0.3 किलो;
• जिलेटिन - 25 ग्रॅम.

रेसिपीसाठी, आपल्याला प्रामुख्याने पिकलेले ब्लॅकबेरी निवडणे आवश्यक आहे, रंगाने समृद्ध काळा. फळे धुऊन 1-2 थरांमध्ये पॅनमध्ये ठेवली जातात. साखर जोडली जाते आणि सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळले जाते. कंटेनर स्टोव्हवर ठेवला जातो आणि 20-25 मिनिटे उकळतो.

1. जिलेटिन 2 टेस्पून मध्ये विरघळते. l उकळत्या पाण्यात, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि तापमान 80-90 डिग्री सेल्सियस पर्यंत खाली येईपर्यंत 2-3 मिनिटे सोडा. जिलेटिन एका पातळ प्रवाहात जाममध्ये ओतले जाते आणि मिसळले जाते. नंतर सर्वकाही जारमध्ये ठेवले जाते.

आपण उकळत्या वस्तुमानात जिलेटिन ओतू शकत नाही, कारण ते ढेकूळ होईल आणि जेलिंग प्रक्रिया होणार नाही.

संत्रा सह कृती

खालील रेसिपीनुसार एक चवदार आणि निरोगी पदार्थ तयार केला जातो:

• फळे - 1 किलो;
• संत्री - 0.4 किलो;
• लिंबू - 150 ग्रॅम;
• साखर - 1.1 किलो.

संत्रा आणि लिंबू धुतले जातात. नारिंगी वरून कळकळ काढून पांढरा थर काढला जातो. सालीचे पातळ काप केले जातात.

संत्र्याचा रस स्वयंपाकाच्या कंटेनरमध्ये पिळून साखर सह शिंपडला जातो. आग लावा आणि साखर विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, थंड होऊ द्या. नंतर तयार बेरी संत्र्याच्या रसात घाला आणि 3 तास सोडा.

वेळ निघून गेल्यानंतर, स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि 15 मिनिटे उकळवा. ३ मिनिटांत. पूर्ण होईपर्यंत संत्र्याची साल आणि लिंबाचा रस घाला. स्टोव्हमधून काढा आणि 4 तास सोडा. नंतर उष्णता उपचार प्रक्रिया पुन्हा करा. जारमध्ये जाम पॅक करा.

ते किती काळ साठवले जाते?

शेल्फ लाइफ जाम रेसिपीवर अवलंबून असते. तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वयंपाक न करता किंवा कमीत कमी उष्णतेच्या उपचारांसह स्वादिष्टता साठवली जाते. साखर सह पूर्व-निर्जंतुकीकरण बेरी तपमानावर साठवले जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी शिजवलेले उत्पादन लोखंडी झाकणांनी गुंडाळले जाते आणि तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी साठवले जाते. फळ जाम कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि चर्मपत्र कागद सह संरक्षित आहे.

ब्लॅकबेरी एक चवदार, निरोगी आणि सुगंधी बेरी आहेत. रास्पबेरीचा जवळचा नातेवाईक, गोड नोट्स आणि थोडासा आंबटपणासह त्याची चव वेगळी आहे. हे आश्चर्यकारक नाही की ब्लॅकबेरी जाम नेहमीच भूक वाढवते आणि मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आवडते. जाड स्वादिष्टपणा ब्रेडवर पसरवता येतो, पॅनकेक्समध्ये जोडला जातो, पाईसाठी भरण्यासाठी वापरला जातो, इत्यादी. याव्यतिरिक्त, ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास, सर्दीशी सामना करण्यास आणि शरीराचे तापमान कमी करण्यास मदत करते.

पाककला वैशिष्ट्ये

एका बियाशिवाय जाम मिळविण्यासाठी, आपल्याला फळे काही मिनिटे गरम पाण्यात ठेवावी लागतील, नंतर बारीक चाळणी किंवा चीजक्लोथमधून घासून घ्या. सोडल्यानंतर, सर्व जादा बिया चाळणीवर राहतील आणि वस्तुमान पुढे वापरता येईल. जर आपल्याला जामसाठी संपूर्ण बेरी सोडण्याची आवश्यकता असेल तर आपण त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी धुवू नये. आणि स्वयंपाक करताना, लाकडी स्पॅटुलासह काळजीपूर्वक नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून लगदा खराब होऊ नये.

जाम एका रुंद आणि मोठ्या भांड्यात किंवा पॅनमध्ये शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यात व्यत्यय न आणणे चांगले आहे, परंतु केवळ कधीकधी कंटेनर हलवा. एक सुवासिक आणि उजळ मिष्टान्न मिळविण्यासाठी, आपण लिंबू आणि संत्र्याचा रस किंवा उत्साह वापरू शकता.

बेरीची योग्य निवड आणि तयारी

जामसाठी योग्य फळे निवडण्यासाठी, खालील टिप्स वापरा:

1. 1. बेरी निवडताना, फक्त पिकलेल्या आणि लवचिकांकडे लक्ष द्या. जर ब्लॅकबेरी जास्त पिकल्या किंवा मऊ असतील तर परिणामी स्वादिष्टपणा खूप द्रव असेल. आणि कच्च्या फळांमुळे जाममध्ये आंबटपणा निर्माण होईल.
2. 2. बेरीची कापणी करण्यापूर्वी, आपल्याला त्यांची क्रमवारी लावावी लागेल आणि चिकटलेली कोणतीही मोडतोड, पाने आणि धूळ काढून टाकावी लागेल. फळे धुवा आणि सोलून घ्या - एक पूर्व शर्त.
3. 3. जाम फक्त निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ओतणे महत्वाचे आहे, जे गोडपणाचे सर्व फायदेशीर पदार्थ टिकवून ठेवेल आणि उघडल्यावरही ते लवकर खराब होऊ देणार नाही. त्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी, फक्त ओव्हन वापरा किंवा झाकणांसह कंटेनर उकळत्या पाण्यात कित्येक मिनिटे उकळवा. परंतु आपण वेगवेगळ्या सामग्रीच्या झाकणांसह जार बंद करू शकता, जे मिष्टान्न तयार करण्याच्या आणि साठवण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते.

बियाशिवाय ब्लॅकबेरी जाम

रेसिपीसाठी खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• 1 किलो ब्लॅकबेरी;
• 1 किलोग्रॅम दाणेदार साखर;
• अर्धा लिटर पाणी.

देठांमधून बेरी सोलून घ्या, चांगले धुवा आणि पेपर टॉवेलवर कोरड्या करा. पुढे, भांड्यात सर्व पाणी घाला आणि 90 अंश तापमानाला गरम करा. त्यात ब्लॅकबेरी घाला आणि काही मिनिटे सोडा. मंद आचेवर शिजवा जेणेकरून मिश्रण उकळणार नाही. द्रव काढून टाका, बेरी चाळणीत ठेवा आणि बारीक करा.

परिणामी ब्लॅकबेरी प्युरी नॉन-स्टिक पॅनमध्ये ठेवा, साखर घाला, लाकडी चमच्याने हलवा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा. काही मिनिटांनंतर जाम तयार होईल. हे तयार निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि हिवाळ्यापर्यंत झाकणाने बंद केले जाऊ शकते. उपचार थंड, गडद खोलीत साठवले पाहिजे.

क्लासिक रेसिपी

ब्लॅकबेरी जामची क्लासिक आवृत्ती तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त बेरी आणि साखर समान प्रमाणात आवश्यक आहे.

बेरी काळजीपूर्वक आणि पूर्णपणे धुऊन, क्रमवारी लावल्या जातात आणि चाळणीत वाळवल्या जातात. त्यानंतर, ब्लॅकबेरी स्वयंपाकाच्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात आणि साखरेने झाकल्या जातात. रस दिसण्यासाठी बेरी-साखर मिश्रण अर्धा तास सोडले पाहिजे. पुढे, कंटेनरला आग लावली जाते आणि जाड होईपर्यंत हळूहळू उकळते. इच्छित सुसंगतता मिळविण्यासाठी तीस मिनिटे पुरेसे असतील.

जाम आधी धुतलेल्या आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये मानेपर्यंत ठेवा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा. कंटेनर उलटे केले जातात, उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले जातात आणि थंड झाल्यावर, ते सेवन होईपर्यंत थंड ठिकाणी साठवले जातात.

"पाच मिनिटे"

स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने:

• एक किलो ताजे बेरी;
• एक किलो दाणेदार साखर;
• तीन ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

पाच मिनिटांची रेसिपी स्वादिष्ट जाम बनवण्याचा एक अतिशय जलद मार्ग आहे. सर्व प्रथम, आपल्याला बेरीची क्रमवारी लावावी लागेल, त्यांना धुवावे आणि द्रव काढून टाकावे लागेल. ब्लॅकबेरी एका मोठ्या वाडग्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात साखरेचे थर लावा आणि भिजण्यासाठी पाच तास सोडा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, पॅन आगीवर ठेवा, उकळी आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा. सायट्रिक ऍसिड घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा. जाम जारमध्ये ठेवा, प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

ब्लॅकबेरी आणि संत्री

लिंबूवर्गीय जाम विशेषतः सुगंधी आणि मसालेदार पदार्थ आहे, ज्याच्या तयारीसाठी खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• दोन संत्री;
• एक लिंबू;
• साखर किलोग्राम;
• बेरीचे किलोग्राम.

उरलेली झुडपे काढण्यासाठी फळांची क्रमवारी लावली जाते आणि धुतली जाते. संत्रा देखील धुतला जातो, उत्साह कापला जातो आणि बारीक किसलेला असतो. संत्रातून रस पिळून काढला जातो, जो जामचा आधार असेल. ते कंटेनरमध्ये जाते जेथे स्वादिष्टपणा शिजवला जाईल. त्यात साखर आणि झणझणीत मिसळले जाते. मिश्रण कमी गॅसवर उकळण्यासाठी आणले जाते.

परिणाम एक सिरप असावा ज्याला थंड करणे आवश्यक आहे, बेरी घाला आणि काही तास सोडा. दोन तासांनंतर, पॅन अर्ध्या तासासाठी मंद आचेवर ठेवला जातो. तयारीच्या दहा मिनिटे आधी, लिंबाचा रस घाला. जाम अतिशय चवदार आणि सुगंधी बाहेर वळते.

सफरचंद सह जाम

साहित्य:

• एक किलो ताजे ब्लॅकबेरी;
• सफरचंद किलोग्राम;
• दीड किलो साखर;
• लिंबू
• गंधहीन वनस्पती तेलाचा एक चमचा;
• शंभर ग्रॅम दारू;
• तीनशे मिलिलिटर पाणी.

सफरचंद धुऊन, चतुर्थांश, कोरड आणि पातळ काप मध्ये कट करणे आवश्यक आहे. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि फळे मऊ करण्यासाठी सुमारे दहा मिनिटे ब्लँच करा. लिंबाचा रस पिळून सफरचंदांना पाठवला जातो. पुढे, त्यांना ब्लॅकबेरी जोडल्या जातात. दहा मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत राहा आणि फेस बंद करा. इच्छेनुसार मद्य आणि मसाले घाला आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा.

तुम्ही स्टोव्हमधून पॅन काढू शकता, मिश्रणात तेल घालू शकता, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि फेस काढून टाकू शकता. जाम थंड झाला पाहिजे. तयार मिष्टान्न जारमध्ये ओतले जाते, वर चर्मपत्र कागदाने झाकलेले असते आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद केले जाते.

केळीचा स्वाद जाम

साहित्य:

• ब्लॅकबेरीचे किलोग्राम;
• किलोग्राम केळी;
• साखर किलोग्राम.

आम्ही बेरी धुवून स्वच्छ करतो. जास्त द्रव काढून टाकण्यासाठी आणि फळे सुकविण्यासाठी तुम्ही त्यांना पेपर टॉवेलवर ठेवू शकता. तयार ब्लॅकबेरी जाड तळाशी असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा, साखर सह झाकून ठेवा आणि रस सोडण्यासाठी रात्रभर सोडा. यावेळी, केळीचे तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा.

जेव्हा ब्लॅकबेरी ओतण्याची वेळ संपली असेल, तेव्हा मिश्रण एक उकळी आणा आणि अर्धा तास शिजवा. त्यात केळी घाला आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा. जाम तयार जारमध्ये घाला, रोल अप करा किंवा पॉलिथिलीन झाकणांनी झाकून ठेवा. स्वादिष्ट पदार्थ रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात कमी तापमानात साठवले पाहिजेत.

गोठलेले फळ जाम

फ्रोझन ब्लॅकबेरी ताज्या प्रमाणेच उत्कृष्ट आणि आरोग्यदायी आहेत. संपूर्ण गोठलेली फळे रेसिपीसाठी योग्य आहेत. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• 500 ग्रॅम फ्रोझन ब्लॅकबेरी आणि स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो साखर;
• 2 चमचे लिंबाचा रस.

फ्रोझन बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात, साखर सह शिंपडल्या जातात आणि काही तास उभ्या ठेवल्या जातात. ब्लॅकबेरी आणि स्ट्रॉबेरी रस सोडतील, ज्याला नंतर कंटेनरमधून बाहेर काढावे लागेल. आनंददायी आंबटपणासाठी थोडासा लिंबाचा रस घाला. पुढे, पॅन मंद आचेवर ठेवा, बेरी मिश्रण उकळेपर्यंत थांबा आणि पाच मिनिटे शिजवा.

पॅनच्या बाजू उंच असाव्यात, कारण उकळत्या वेळी जाम उंच होईल. यानंतर, वस्तुमान किंचित थंड होण्यासाठी सोडले जाऊ शकते आणि स्वच्छ निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले जाऊ शकते, झाकणाने बंद केले जाऊ शकते आणि थंड हवामान सुरू होईपर्यंत ठेवू शकता.

प्लम्स आणि ब्लॅकबेरी

विविध फळे आणि बेरी अनेकदा ब्लॅकबेरीमध्ये जोडल्या जातात, ज्यामुळे जाम अधिक चवदार आणि सुगंधी बनते. प्लम्स आणि लवंगांसह स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• अर्धा किलो ब्लॅकबेरी;
• अर्धा किलो मनुका;
• रास्पबेरी दोनशे ग्रॅम;
• दीड किलो साखर;
• दोन लिंबाचा रस;
• मसाले: लवंगा, व्हॅनिला साखर इ.

बेरी आणि फळे, रास्पबेरी वगळता, धुणे आवश्यक आहे. एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात लिंबाचा रस घाला आणि काही लवंगा घाला. सर्व साहित्य पाण्याने घाला आणि आग लावा. एक उकळी आणा आणि एक तास मध्यम आचेवर उकळवा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, सामग्री प्युरीमध्ये बदलण्यासाठी मॅशर वापरा, चाळणीवर ठेवा आणि रात्रभर काढून टाका. सर्व रस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर घाला आणि साखरेचा पाक येईपर्यंत शिजवा. पुढे, उष्णता वाढवा आणि फळांसह आणखी वीस मिनिटे शिजवा. जाम तयार जारमध्ये ओतले जाऊ शकते, झाकणाने बंद केले जाऊ शकते आणि हिवाळ्यापर्यंत साठवले जाऊ शकते.

स्वयंपाकाची समस्या

ब्लॅकबेरी जाम शिजवण्याची वेळ थेट निवडलेल्या रेसिपीवर आणि त्यात असलेल्या घटकांवर अवलंबून असते. जाम बनवण्यासाठी किंवा जाड जतन करण्यासाठी, आपण एक ते दोन तास शिजवू शकता. परंतु काहीवेळा दहा मिनिटे पुरेसे असतात, विशेषत: जर रेसिपीमध्ये संपूर्ण बेरी वापरल्या जातात ज्या उकडल्या जाऊ नयेत. तुम्ही स्पेशल मोड वापरून स्लो कुकरमध्येही जाम बनवू शकता.

ब्लॅकबेरी जामचे फायदेशीर गुणधर्म प्रत्येकाला ज्ञात आहेत. परंतु दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार केल्याने, बेरी थंड हंगामात शरीराला आवश्यक असलेले सर्व सूक्ष्म घटक गमावतात. हे टाळण्यासाठी, बरेच लोक ब्लॅकबेरी समान प्रमाणात साखर सह पीसतात.

उत्पादने
ब्लॅकबेरी - 1 किलो
संत्री - 2 तुकडे
साखर - 1 किलो
लिंबू - 1 तुकडा

ब्लॅकबेरी आणि ऑरेंज जाम कसा बनवायचा
1. संत्री धुवा आणि सोलून घ्या, नूडल्समध्ये रस कापून घ्या.
2. जॅम बनवण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये संत्र्याचा रस पिळून घ्या; जॅमसाठी रस वापरू नका.
3. संत्र्याच्या रसात झीज आणि साखर घाला, चांगले मिसळा आणि मंद आचेवर ठेवा.
4. जामला उकळी आणा आणि तपमानावर थंड करा.
5. ब्लॅकबेरीची क्रमवारी लावा, त्यांना धुवा, थंड सिरपमध्ये ठेवा आणि 2 तास सोडा.
6. आग वर ठप्प ठेवा, ढवळत, कमी उष्णता चेंडू अर्धा तास शिजू द्यावे.
7. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे, पिळून काढलेला लिंबाचा रस घाला, नंतर जाम थंड करा आणि जारमध्ये घाला.

Fkusnofacts

- ब्लॅकबेरीमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात: व्हिटॅमिन ए दृष्टी सुधारण्यास मदत करते, सी आणि ई रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, पीपी हृदयाच्या कार्यासाठी आणि रक्ताभिसरणासाठी जबाबदार आहे, रक्तातील कोलेस्टेरॉल नियंत्रित करते. ब्लॅकबेरीमध्ये सर्व बी जीवनसत्त्वे असतात, जी शरीराच्या चयापचय प्रक्रियेत महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, ब्लॅकबेरीमध्ये अनेक उपयुक्त खनिजे असतात: पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, तांबे, मँगनीज, मॅग्नेशियम. अशा समृद्ध रचनेसाठी, बेरी औषधी मानली जाते. ब्लॅकबेरी तुम्हाला त्वरीत तीव्र श्वसन रोगाचा सामना करण्यास आणि ताप कमी करण्यास मदत करेल. कर्करोग आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोग टाळण्यासाठी ते नियमितपणे वापरण्याची शिफारस केली जाते. ताजे ब्लॅकबेरी रस निद्रानाश मदत करेल.

आतड्यांसंबंधी कार्य सामान्य करण्यासाठी ब्लॅकबेरी खाण्याची शिफारस केली जाते. बेरीमध्ये सेंद्रिय ऍसिड असतात - सायट्रिक, मॅलिक, सॅलिसिलिक, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये रस स्राव उत्तेजित करतात आणि पचन सुधारतात. परंतु आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की पिकलेले बेरी स्टूलला किंचित कमकुवत करू शकतात, तर न पिकलेले ते मजबूत करू शकतात.

ब्लॅकबेरीचा आहारात समावेश केला जाऊ शकतो, कारण त्यात कॅलरी कमी असते - 36 kcal/100 ग्रॅम. मोठ्या प्रमाणात पेक्टिन पदार्थांमुळे - चांगले सॉर्बेंट्स, ब्लॅकबेरी शरीरातून लवण, जड धातू आणि रेडिओन्यूक्लाइड्स काढून टाकतात.

बियाशिवाय ब्लॅकबेरी जाम बनवता येतो. हे करण्यासाठी, आपल्याला प्रथम बेरी 80-90 अंश तापमानात गरम पाण्यात, उकळत्या न ठेवता, 3 मिनिटे धरून ठेवण्याची आवश्यकता आहे. मऊ झालेल्या बेरींना धातूच्या चाळणीतून घासून घ्या - बिया चाळणीत राहतील आणि ब्लॅकबेरी प्युरी साखर घालून शिजवा.

ब्लॅकबेरी जाम शिजवताना बेरी अखंड राहतील याची खात्री करण्यासाठी, आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते धुवू नये आणि जाम तयार करताना, मोठ्या लाकडी चमच्याने काळजीपूर्वक ढवळावे. जाम एका रुंद वाडग्यात शिजवणे आणि चमच्याने ढवळण्याऐवजी, वाडगा एका वर्तुळात शिजवणे चांगले आहे.

जाम अधिक घट्ट आणि सुगंधी बनविण्यासाठी, आपण स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस रस आणि ग्राउंड लिंबू किंवा नारंगी कळकळ घालू शकता.

ऑगस्ट आणि सप्टेंबर हे खरोखरच उदार हंगाम आहेत. तथापि, या महिन्यांत रास्पबेरीचे प्रसिद्ध नातेवाईक पिकतात, ज्यांचे काळे आणि जांभळे बेरी संपूर्ण फार्मसी लपवतात. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे चवदार ब्लॅकबेरी केवळ उपचारांसाठीच नव्हे तर स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांसाठी देखील चांगले आहेत. बेरी स्वादिष्ट पदार्थ, सॉस आणि मांसाच्या पदार्थांमध्ये जोडल्या जातात, बेक केल्या जातात आणि पेय बनवल्या जातात. गृहिणी भविष्यातील वापरासाठी ब्लॅकबेरीचा साठा करण्यासाठी, त्यांच्यापासून जाम, कंपोटेस आणि जतन करण्यासाठी वेळ घालवण्याचा प्रयत्न करतात; फक्त गोठवा किंवा साखर सह पिळणे. घरी बनवलेल्या ब्लॅकबेरीची तयारी त्यांच्या सहजतेने आणि जीवनसत्त्वांच्या भांडारामुळे तुम्हाला आनंद देते. ब्लॅकबेरीपासून हिवाळ्यासाठी तयारी करणे ही ब्लॅकबेरी जामसह चहाचा आनंद घेताना मेनूमध्ये विविधता आणण्याची आणि शक्ती पुनर्संचयित करण्याची एक उत्तम संधी आहे.

फोटोंसह सर्वोत्तम पाककृती

शेवटच्या नोट्स

ब्लॅकबेरीमध्ये भरपूर पोषक आणि उपचार करणारे पदार्थ असतात. ब्लॅकबेरी प्युरी खूप आरोग्यदायी आहे. सेवन केल्यावर, झोप सामान्य केली जाते आणि उत्तेजना कमी होते. उच्च ताप आणि आमांश यासाठी उपयुक्त ठरेल. स्वादिष्ट ब्लॅकबेरी प्युरी कशी बनवायची ते खाली पहा.