Vinaigrette आणि इतर बीटरूट सॅलड्स.

अनेक घटकांसह सॅलड तयार करताना, वेग आघाडीवर आहे. त्रास न होता बीटरूट लवकर कसे उकळायचे ते शिका.

मायक्रोवेव्हमध्ये बीट्स पटकन कसे शिजवायचे

कोशिंबीर शिजवायला जितका वेळ लागतो तितका वेळ बीटरूट उकळायला लागत नाही. जर तुम्हाला जास्त वेळ स्वयंपाक करून कंटाळा आला असेल तर मायक्रोवेव्हमध्ये भाजी कशी शिजवायची ते शिका. खालीलपैकी एक पद्धत वापरा:

1. न सोललेले बीट्स स्वच्छ धुवा, पिशवीत ठेवा, बांधा आणि मायक्रोवेव्हवर पाठवा. भाजी त्वरीत शिजेल - एका लहान रूट पिकास 15 मिनिटे लागतील, एक मोठे - 20. पिशवी फुगतील या वस्तुस्थितीकडे लक्ष देऊ नका: स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, बीट्स प्रमाणेच ते अखंड राहील.
2. बीट्स धुवून स्वच्छ करा, अनेक तुकडे करा, पिशवीत ठेवा आणि बांधा. काट्याने प्लास्टिकमध्ये छिद्र करा. 10-15 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा.

पिशवीऐवजी, आपण झाकणासह मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित डिश वापरू शकता.

मायक्रोवेव्हमधील बीट्स त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाहीत. आणि जरी पाण्यात उकडलेले बीट्स चवदार असतात, परंतु जर आपण मूळ पिकाचा वापर सॅलडमध्ये केला तर फरक लक्षात येत नाही.

पॅनमध्ये बीट्स पटकन कसे उकळायचे

आपण सॉसपॅनमध्ये बीट्स पटकन शिजवू शकता. सूचनांचे अनुसरण करा:

• रूट पीक स्वच्छ धुवा;
• थंड पाण्याने भरा आणि मजबूत आग पाठवा;
• उकळल्यानंतर, ते लहान करा आणि अर्धा तास शिजवा;
• बीट्ससह पॅन थंड पाण्याखाली 15 मिनिटे ठेवा.

बीट्समध्ये टूथपिक किंवा काटा घालणे कठीण असल्यास, त्यांना आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

भाजी लवकर आटवून वेळ वाचवण्याचा प्रयत्न करू नका, कारण तुम्हाला एकतर तुमच्या सॅलडमध्ये कमी शिजलेले बीट घालावे लागतील किंवा प्रक्रिया पुन्हा सुरू करावी लागेल.

स्लो कुकरमध्ये बीट्स पटकन कसे शिजवायचे

मंद कुकरमध्ये, बीट्स तयार करणे सोपे आहे. तुला गरज पडेल:

• भाजी धुवा आणि अर्धा कापून घ्या;
• पूर्णपणे पाण्याने भरा आणि "बीन" मोड चालू करा.
• एक तासानंतर तयार बीट्स बाहेर काढा.

ही पद्धत सोयीस्कर आहे कारण आपल्याला प्रक्रियेचे अनुसरण करण्याची आवश्यकता नाही. तुम्ही मूळ भाजी मंद कुकरमध्ये पाठवू शकता आणि इतर गोष्टी करू शकता किंवा स्टोअरमध्ये देखील संपवू शकता. पूर्व-सुट्टीच्या गोंधळात, अशी संधी एक उत्तम लक्झरी आहे.

बीट्स पटकन कसे शिजवायचे: स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

व्हिनिग्रेट किंवा इतर बीटरूट डिश नेहमी यशस्वी होण्यासाठी, खालील नियम लक्षात घ्या:

• लहान भाज्या निवडा: ते जलद शिजवतात;
• शिजवण्याच्या प्रक्रियेत बीट मीठ लावा जेणेकरून डिश बेस्वाद होणार नाही;
• मुळाचा समृद्ध रंग टिकवून ठेवण्यासाठी अर्धा चमचे व्हिनेगर घाला;
• पाण्यात जास्त काळ बीट सोडू नका;
• भाजी शिजल्यानंतर पाणचट होऊ नये असे वाटत असल्यास शेपूट कापू नका;
• जेणेकरून डिशचे उर्वरित घटक बीट-रंगीत होणार नाहीत, ताबडतोब चिरलेली भाजी तेलाने शिंपडा.

स्टोव्हवरील सर्व बर्नर चालू असल्यास, परंतु ओव्हन व्यस्त नसल्यास, त्यात बीट्स शिजवा. तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की रूट पीक किती लवकर तयार होईल. तयारीचे टप्पे आहेत:

• भाजी धुवा;
• साफसफाईशिवाय, फॉइलने लपेटणे;
• अर्धा तास 150-200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

बीट्स मोठे असल्यास, यास अधिक वेळ लागेल. तयार भाजी रसाळ आणि अतिशय चवदार असते. जेव्हा तुम्हाला बीटरूट प्युरीचा आनंद घ्यायचा असेल तेव्हा ही पद्धत वापरा.

उरलेले बीट थोडे कोरडे असले तरी फेकून देऊ नका. त्यावर उकळते पाणी घाला आणि थंड पाण्यात सोडा. नंतर त्याच पाण्यात भाजी उकळवा - ती पुन्हा चवदार, रसाळ, खाण्यासाठी तयार होईल.

सोयीसाठी, बीट शिजवण्याच्या सर्व द्रुत पद्धती वापरून पहा आणि आपल्यास अनुकूल असलेली एक निवडा. आणि मोठ्या प्रमाणात व्हिनेग्रेट शिजवण्यासाठी, एकाच वेळी अनेक पद्धती वापरा.

बीट्स ही आपल्या अक्षांशांमध्ये एक अतिशय परिचित भाजी आहे आणि अनेक पारंपारिक पदार्थ - व्हिनिग्रेट्स, बीटरूट इत्यादी तयार करण्यासाठी जवळजवळ अनिवार्य गुणधर्म आहेत. एकेकाळी, किवन रस अंतर्गत, बीट्स बायझेंटियममधून आणले गेले होते आणि भाजीची आपल्याला सवय झाली आहे.

तरीही, बीट्सचे औषधी गुणधर्म आणि शरीरासाठी फायदे कौतुक केले गेले. उत्पादनामध्ये झिंक, तांबे, आयोडीन, फॉलिक अॅसिड, मॅंगनीज, जीवनसत्त्वे बी आणि सी या घटकांसह इष्टतम प्रमाणात घटकांचे एक अद्वितीय आणि अपरिवर्तनीय कॉम्प्लेक्स आहे. त्यात आपल्याला आवश्यक असलेले फायबर मोठ्या प्रमाणात आहे. या भाजीचा नियमित वापर आपल्याला चयापचय प्रक्रिया स्थापित करण्यास, पचन आणि शरीराची सामान्य स्थिती सुधारण्यास अनुमती देतो.

ताज्या भाज्यांचे कोशिंबीर बहुतेकदा बीट्सशिवाय पूर्ण होत नाही, जे आहारातील अनेक पदार्थांसह चांगले जाते. अशा अनेक पाककृती आहेत ज्या आधीच क्लासिक बनल्या आहेत, तसेच अगदी सामान्य बीट्ससह पहिल्या दृष्टीक्षेपात असामान्य आणि चमकदार पदार्थांची अविश्वसनीय संख्या आहे. पारंपारिक कोशिंबिरीच्या पाककृतींचा विचार करा ज्या अनेकांना आवडतात आणि आपण कोणत्याही उत्सवात आपल्या पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करू शकता.

Beets आणि लोणचे सह Vinaigrette

बहुधा सर्वात लोकप्रिय बीटरूट सॅलड व्हिनिग्रेट आहे, जे मोठ्या संख्येने पर्यायांमध्ये तयार केले जाते, आम्ही सर्वात सामान्यपैकी एक देऊ. शाकाहारी आणि निरोगी आहाराचे पालन करणारे लोक अशा पदार्थांना खूप आवडतात, कारण बीट्समध्ये भरपूर आवश्यक ऍसिड आणि पदार्थ असतात.

सर्वसाधारणपणे, आपण रेसिपीनुसार ताज्या आणि उकडलेल्या बीट्सपासून सॅलड तयार करू शकता; व्हिनिग्रेटमध्ये कॅन केलेला (मटार, काकडी इ.) वगळता सर्व भाज्या उकळणे चांगले. सामान्य, परंतु अगदी क्लासिक नसलेल्या रेसिपीनुसार व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी, उत्पादनांची खालील यादी घ्या:

• 200-250 ग्रॅम बटाटे;
• बीट्स 150 ग्रॅम;
• 150 ग्रॅम लोणचे काकडी;
• 100 ग्रॅम गाजर;
• 150 ग्रॅम कांदे;
• ऑलिव्ह तेल 50 मिली;
• 50 मिली बाल्सामिक व्हिनेगर;
• 2 ग्रॅम मीठ;
• 4 ग्रॅम साखर;
• एक लहान चिमूटभर ताजे काळी मिरी.

संपूर्ण रेसिपी तयार होण्यासाठी सुमारे दीड तास लागेल. अर्थात, उत्पादनांची प्राथमिक तयारी (स्वयंपाक आणि साफसफाई) अधिक वेळ घेईल. प्रथम आपल्याला त्यांच्या कातड्यात उकळणे आवश्यक आहे, बटाटे थंड करा आणि सोलून घ्या. आम्ही बीट्स आणि गाजर देखील समांतर शिजवतो. मग मी या सर्व भाज्यांचे चौकोनी तुकडे किंवा पातळ, व्यवस्थित काप केले. आम्ही उकडलेल्या आणि चिरलेल्या उत्पादनांमध्ये लोणचेयुक्त काकडी घालतो, ज्याचे चौकोनी तुकडे केले जातात (त्यातून जास्तीचे द्रव थोडेसे पिळून काढण्याची शिफारस केली जाते).

कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जातो, सॅलडमध्ये घालण्यापूर्वी काही मिनिटे उकळत्या पाण्यात ओतणे चांगले आहे आणि नंतर थंड पाण्याने चांगले धुवा - अशा प्रकारे आपण अती तीक्ष्ण वैशिष्ट्यपूर्ण वास आणि तिखट चवपासून मुक्त होऊ शकता. कांद्याचे. आम्ही सर्व तयार भाज्या एका सोयीस्कर सॅलड वाडग्यात एकत्र करतो, व्हिनिग्रेटसाठी ड्रेसिंग घालतो, जे कसे बनवायचे ते आम्ही आता सांगू.

सर्व काही अत्यंत सोपे आहे - आपल्याला विशिष्ट प्रमाणात (रेसिपीद्वारे दर्शविलेल्या प्रमाणात) बाल्सॅमिक व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइल मिसळणे आवश्यक आहे. येथे आम्ही थोडे मिरपूड, साखर आणि मीठ घालतो, सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा आणि एकसंध सुसंगततेची प्रतीक्षा करा, आता आपण व्हिनिग्रेटचा हंगाम घेऊ शकता आणि ताबडतोब टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

prunes सह कच्चा बीटरूट कृती

हे ताजे बीट सॅलड खूप चवदार आणि चवदार आहे, परंतु त्यात घटकांचे संयोजन आहे ज्याचे प्रत्येकजण कौतुक करू शकत नाही, परंतु बर्याच लोकांना ही डिश आवडते. हे सर्व लसूण, बीट्स आणि प्रुन्सच्या असामान्य संयोजनाबद्दल आहे. उत्पादनांची संपूर्ण यादी खालीलप्रमाणे आहे (आम्ही अंदाजे 2 सर्व्हिंगसाठी शिजवतो):

• 1 बीट;
• prunes च्या 15 तुकडे;
• अक्रोडाच्या एका काचेच्या पेक्षा थोडे कमी;
• लवंग लसूण;
• 2 टेस्पून. l ऑलिव तेल;
• एक चिमूटभर मीठ.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कोणत्याही पूर्व-स्वयंपाक उत्पादनांची आवश्यकता नाही आणि सर्वकाही परिचारिकाच्या वेळेच्या सुमारे 15 मिनिटे लागतील. चरण-दर-चरण सूचना यासारखे दिसते:

1. बीट्स सोलून घ्या, बारीक खवणीवर किसून घ्या;
2. prunes बारीक चिरून घ्या;
3. मांस ग्राइंडरमध्ये काजू पिळणे, चाकूने बारीक चिरून घ्या किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये क्रश करा;
4. आम्ही लसूण एका बारीक खवणीवर घासतो किंवा लसूण प्रेसमध्ये क्रश करतो;
5. सर्वकाही मिसळा, आणि नंतर तेल आणि मीठ घाला;
6. आम्ही कित्येक तास आग्रह धरतो, वर दोन अक्रोडाचे तुकडे सजवा, सर्व्ह करा.

अशा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा दही सह seasoned जाऊ शकते, तो अतिशय आनंददायी, गोड आणि तेजस्वी चव बाहेर येतो. या रेसिपीसाठी ताजे बीट्स वापरण्याची जोरदार शिफारस केली जाते. त्याच वेळी, चांगल्या प्रतीची भाजी निवडणे खूप महत्वाचे आहे जेणेकरून ती स्वतःच चवदार असेल आणि डिश खराब होणार नाही.

सुपर व्हिटॅमिन काकडी आणि बीटरूट सॅलड

ताज्या काकडी आणि बीट्सची ही कोशिंबीर किती चवदार आणि निरोगी आहे हे आम्ही तुम्हाला सांगणार नाही, परंतु आम्ही असे म्हणू की एकदा तरी ते शिजवण्याचा प्रयत्न करणे योग्य आहे आणि नंतर तुम्हाला सर्वकाही समजेल. नवीन चव संवेदना मिळण्याची हमी. ताज्या काकडीचे सॅलड तयार करण्यासाठी, जास्त वेळ लागणार नाही. चला अशी साधी उत्पादने तयार करूया:

• काकडी - 5 पीसी;
• बीट्स - 1 मोठे किंवा अनेक लहान;
• चिरलेला अक्रोड - 2 टेस्पून. l.;
• हिरवा कांदा बटुन (बारीक चिरलेला) - २ चमचे. l.;
• लिंबाचा रस - 1 चमचा;
• अंडयातील बलक - 3 चमचे (चवीनुसार);
• सोया सॉस - 3 चमचे.

सर्व काही सहजपणे तयार केले जाते आणि आपल्याला रेसिपीसाठी काहीही उकळण्याची किंवा तळण्याची आवश्यकता नाही - सर्व भाज्या कच्च्या घेतल्या जातात आणि शक्य तितक्या जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात (जरी हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की बीट्स ही एक आश्चर्यकारक भाजी आहे जी बहुतेक टिकवून ठेवण्यास सक्षम आहे. कोणत्याही उष्मा उपचारानंतरही त्याचे पोषक). ताजी काकडी आणि बीट्सची सॅलड खालीलप्रमाणे तयार केली जाते:

1. Beets एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात आहेत;
2. लिंबाचा रस जोडला जातो, सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ते सर्व कमी तापमानात सुमारे 5 मिनिटे गरम होते;
3. नंतर काकडी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, बीट्समध्ये घाला;
4. तसेच अक्रोड घालण्यास विसरू नका;
5. सॅलड ड्रेसिंग सोया सॉस आणि अंडयातील बलक यांचे मिश्रण असेल;
6. सर्व काही हिरव्या कांद्यासह शिंपडलेले आहे.

मोहक आणि चवदार सॅलड तयार आहे आणि आपण ते ताबडतोब टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

5 सर्व्हिंगसाठी उत्पादने (सुमारे 1300 ग्रॅम)
बीट्स - 300 ग्रॅम
गाजर - 200 ग्रॅम
बटाटा - 300 ग्रॅम
सॉकरक्रॉट - 150 ग्रॅम
लोणचे काकडी - 150 ग्रॅम
सॅलड कांदा - 100 ग्रॅम
हिरवे वाटाणे - 200 ग्रॅम
मीठ, वनस्पती तेल, मिरपूड - चवीनुसार
हिरव्या कांदे - काही sprigs

कसे शिजवायचे
1. आकारानुसार बीट 40 मिनिटे ते 2 तास, बटाटे 20-25 मिनिटे आणि गाजर 20-25 मिनिटे उकळवा. बीट गाजर आणि बटाटे वेगळे शिजवले जातात जेणेकरून त्यांना रंग येऊ नये. तथापि, जर तुम्ही बीट एका पिशवीत ठेवले तर तुम्ही सर्व भाज्या 1 सॉसपॅनमध्ये शिजवू शकता, त्या तयार होताच त्या बाहेर काढू शकता.
2. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
3. कांदा बारीक चिरून घ्या.
4. लोणचे चौकोनी तुकडे करा.
5. Sauerkraut, मोठे असल्यास - कट.
6. गाजर सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
7. बीट्स पील करा, चौकोनी तुकडे करा. जेणेकरून बीट्स उर्वरित उत्पादनांवर डाग पडू नयेत, त्यांना वनस्पती तेलाने मसाला लावला पाहिजे.
8. बटाटे चौकोनी तुकडे करा.
9. मटारच्या भांड्यातून रस काढून टाका.
10. सर्व साहित्य एका वाडग्यात मिसळा.
11. मीठ, तेलाचा हंगाम आणि चांगले मिसळा.
12. हिरव्या कांद्याने सजवा.

दुहेरी बॉयलरमध्ये व्हिनिग्रेटसाठी भाज्या कशा शिजवायच्या
व्हिनिग्रेटसाठी भाज्या एकाच वेळी दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवण्यासाठी, आपल्याला स्वयंपाकाच्या गतीनुसार शेल्फ् 'चे अव रुप योग्यरित्या व्यवस्थित करणे आवश्यक आहे. वाफेचे तापमान उकळत्या पाण्याच्या तपमानापेक्षा जास्त असते, या बीटरूटसाठी, सर्वात लांब म्हणून - उकडलेली भाजी तुकडे करून खालच्या स्तरावर घातली पाहिजे जेणेकरून ती वाफेच्या संपर्कात असेल. संपूर्ण गाजर दुसऱ्या शेल्फवर ठेवा आणि तिसऱ्यावर बटाटे, मोठे तुकडे करा. कापलेले बीट सुमारे 40 मिनिटे शिजवले जातात, गाजर आणि चिरलेला बटाटे सुमारे 30 मिनिटे शिजवले जातात, परंतु या सर्व भाज्या एकापेक्षा एक असल्याने त्या एकाच वेळी तयार होतील.

बीट्स त्वरीत आणि योग्यरित्या कसे शिजवायचे हा एक प्रश्न आहे जो केवळ स्वयंपाक करण्यापासून "टीपॉट्स" द्वारेच विचारला जात नाही. बीट्सच्या तयारीमध्ये पुरेशी सूक्ष्मता आणि युक्त्या आहेत. त्यांचे ज्ञान परिणाम साध्य करण्यास सुलभ करेल, ते चवदार आणि निरोगी बनवेल. तर, बीट्स त्वरीत आणि सहज कसे शिजवायचे?

बीटरूट शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो?

पद्धत, आकार आणि वयानुसार बीट 20 मिनिटांपासून 3 तासांपर्यंत शिजवले जातात.

येथे काय आहे:

2-3 तास उकळवा

जर तुम्ही ते थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवले आणि ते स्टोव्हवर ठेवले तर, स्वयंपाक करण्याची वेळ 2-3 तास असेल (आकारानुसार). बीट्स लवकर शिजवाते कार्य करणार नाही, परंतु, पोषणतज्ञ म्हणतात, काही जीवनसत्त्वे राहतील.

1 तासात शिजवा

उकळत्या पाण्यात असल्यास - नंतर एक तास. परंतु प्रक्रियेला गती दिली जाऊ शकते.

बीट्स शिजवण्यासाठी व्यावसायिक दृष्टीकोन

व्यावसायिक शेफ बीट्स अशा प्रकारे शिजवतात: ते सुमारे 30 मिनिटे उकळल्यानंतर, पाणी काढून टाका आणि 15 मिनिटे थंड पाण्याच्या प्रवाहाखाली (जेवढे थंड असेल तितके चांगले) ठेवा. तापमानातील फरक बीट्सची तयारी दर्शवतो. तर, संपूर्ण प्रक्रियेस 40-50 मिनिटे लागतात.

15-25 मिनिटांत बीट्स उकळवा!

जर तुम्हाला बीट्स आणखी जलद शिजवायचे असतील तर, पॅन कमी न करता किंवा झाकणाने झाकून न ठेवता मोठ्या आगीवर ठेवा. (खरे, या प्रकरणात, व्हिटॅमिन सी काहीही राहणार नाही). परंतु नंतर भरपूर पाणी असले पाहिजे, ते मूळ पिकांना 8 सेंटीमीटर उंच झाकले पाहिजे, अन्यथा भाज्या शिजण्यापूर्वी ते उकळते. 15 मिनिटांनंतर - 5-10 मिनिटे बर्फाच्या पाण्याखाली. सर्व काही, बीट्स तयार आहेत.

40 मिनिटे + उकळवा

"लाँग-प्लेइंग" पद्धत: मोठी आग (थंड पाण्यात टाकल्यास) उकळण्यासाठी - मध्यम आग (40 मिनिटे) - शांत आग (शिजलेले होईपर्यंत). त्याच वेळी, आम्ही बीट्सच्या पातळीपेक्षा 5 सेंटीमीटर वर पाणी ओततो.

प्रक्रिया नेहमी थंड पाण्याने समाप्त करा. मग beets, "पोहोचते" व्यतिरिक्त, सहज peeled आहेत.

वेगवान नाही, परंतु चवदार - मायक्रोवेव्हमध्ये

बीट्स शिजवण्याचा सर्वात वेगवान, परंतु अतिशय चवदार मार्ग नाही - शिजवू नका, परंतु मायक्रोवेव्ह किंवा ओव्हनमध्ये 200 डिग्री तापमानात बेकिंग बॅगमध्ये ठेवून बेक करा. यास 25-30 मिनिटे लागतील; जर तापमान इतके जास्त नसेल किंवा बीट मोठे आणि जुने असतील तर यास जास्त वेळ लागेल.

• महत्वाचे! व्हिटॅमिन सी 190 डिग्री सेल्सिअस तापमानात नष्ट होते.

तसे, बेक केलेले बीट्स उकडलेल्या बीट्सपेक्षा गोड असतात. आणि तेच सॅलड्स आणि व्हिनिग्रेट्सच्या पाककृतींमध्ये वापरण्याची शिफारस केली जाते.

द्रुत स्वयंपाक बीट्सच्या बारकावे बद्दल अधिक:

लहान, सपाट, पातळ त्वचेची बरगंडी मुळे निवडा जी चवदार, सुंदर आणि जलद शिजवतात.

बीट्ससह उकळत्या पाण्यात एक चमचा वनस्पती तेल घाला (मला इंटरनेटवर एक शिफारस सापडली, मी स्वतः प्रयत्न केला नाही).

असंस्कृत मार्ग: बीट्स सोलून घ्या, तुकडे करा, एका शब्दात, बटाट्याप्रमाणे करा. प्रेशर कुकरमध्ये, ते पट्ट्यामध्ये कापल्यानंतर ते 20 मिनिटे शिजवतात.

बीट्स योग्यरित्या कसे शिजवायचे यावरील 10 रहस्ये, आणि फक्त नाही

1. स्वच्छ नाही स्वच्छ.घट्टपणे, ब्रश सह, धुवा. आम्ही फळाची साल काढत नाही, आम्ही ते शिजवतो. आम्ही शेपूट कापत नाही. जर तुम्ही बीट्सची अखंडता तोडली तर त्यातून रस निघेल आणि ते पाणीदार आणि पांढरे होईल. बीटरूट स्टविंगसाठी असल्यास ते सोलले जाते.

2. मीठ - मीठ करू नका.आम्ही स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस बीट्सला मीठ घालत नाही, कारण मीठ तरीही बाष्पीभवन होईल आणि त्यात काही अर्थ नाही. याव्यतिरिक्त, मीठ भाजीला कठोर करेल, याचा अर्थ ते आधीच लांब स्वयंपाक वेळ वाढवेल. बीटरूट डिश थेट मीठ. परंतु सर्व परिचारिका याशी सहमत होणार नाहीत. काही लोकांना असे वाटते की स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस मीठ घालणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते चविष्ट होईल.

4. वास तटस्थ कसे करावे.प्रत्येकाला बीटचा वास आवडत नाही. ते तटस्थ करण्यासाठी, सॉसपॅनमध्ये ब्रेडचा एक कवच टाका.

5. तयारी कशी तपासायची.बीट्सची तत्परता काट्याने तपासली जाते: ती हलक्या आणि सहजपणे भाजीत शिरली पाहिजे.

6. जर तुम्ही ताजे बीट्स सोलले असतील,व्हिटॅमिन सी नष्ट होऊ नये म्हणून ते हवेत ठेवता येत नाही.

7. बीट्स कोरडे असल्यास.जर तुमचे बीटरूट सुकले असेल तर ते फेकून देण्याची घाई करू नका: ते उकळत्या पाण्याने फुगवा, खोलीच्या तपमानावर पाणी घाला आणि ते फुगू द्या. नंतर पाणी न बदलता आग लावा.

8. व्हिनिग्रेटमध्ये भाज्या "रंग" कसे करू नये. पासूनव्हिनिग्रेट बनवणार आहात? उकडलेले किंवा भाजलेले बीटचे तुकडे करा आणि लगेच तेलाने शिंपडा, नंतर इतर भाज्या (उदाहरणार्थ बटाटे) डागणार नाहीत.

9. बीटरूट मटनाचा रस्सा फायदे बद्दल.बीट शिजवल्यानंतर उरलेला बीटरूट मटनाचा रस्सा ओतू नका! त्यात लिंबाचा रस, दालचिनी आणि आले समान प्रमाणात घालणे चांगले आहे (किती - स्वत: ला समायोजित करा, मटनाचा रस्सा किती प्रमाणात अवलंबून आहे). तुम्हाला एक चविष्ट आणि उपचार करणारे ताजेतवाने पेय मिळेल, यापेक्षा वाईट नाही, ज्याची तयारी अधिक त्रासदायक आहे. लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, रेचक, antihypertensive आणि क्रिया सह.

10. बीट टॉप बद्दल.बीट टॉप्स, पीखली पासून डिशेस कसे शिजवायचे ते शिकण्याची खात्री करा, उदाहरणार्थ, ते बोर्श्ट आणि बीटरूटमध्ये जोडा, कारण बीट हेल्दी असतात आणि बीट टॉप्स आणखी उपयुक्त असतात - त्यात जीवनसत्त्वेचा धक्कादायक डोस असतो. फक्त तरुण टॉप अन्नात जातील, जुने चांगले नाही.

कोणत्याही उत्पादनाची योग्य उष्णता उपचार केवळ त्याच्या चववरच नव्हे तर त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर देखील परिणाम करते. हे विशेषतः भाज्यांसाठी खरे आहे, म्हणून बीट्स योग्यरित्या कसे शिजवायचे आणि निविदा होईपर्यंत किती वेळ शिजवायचे याबद्दल माहिती आपल्याला स्वारस्य असेल. अशी एक मिथक आहे की पदार्थांच्या उष्णतेच्या उपचाराने त्यांचे जीवनसत्व आणि खनिज संकुल नष्ट होते, जरी हे पूर्णपणे सत्य नाही!

उकडलेले बीट अनेक आरोग्यदायी जेवणात वापरले जातात. हे मूळ पीक विशेषत: सोव्हिएत नंतरच्या अवकाशातील देशांमध्ये लोकप्रिय आहे, कारण ते सर्वात स्वस्त अन्न उत्पादनांपैकी एक आहे, शिवाय, ते खूप निरोगी देखील आहे! अर्थात, हे भाजीपाला पीक कच्चे देखील खाऊ शकते, परंतु हे मुख्यतः औषधी कारणांसाठी वापरले जाते.

सॅलड्स आणि स्नॅक्समध्ये, मूळ पीक उकडलेले वापरले जाते आणि बीट योग्य प्रकारे शिजवल्यास, आपण त्यातील पोषक घटकांची जास्तीत जास्त बचत करू शकतो. हे भाजीपाला पिक किती काळ शिजवावे जेणेकरून ते रंग गमावू नये आणि जलद शिजत नाही - आमची माहिती!

लाल बीट उकळण्याची पद्धत केवळ स्वयंपाक करण्याच्या वेळेवरच परिणाम करत नाही तर मूळ पिकाच्या आकाराशी आणि त्याच्या वयाशी देखील संबंधित आहे. आपण लहान आणि लहान आकाराची मूळ पिके (गाजरांसह) पटकन शिजवू शकता आणि मायक्रोवेव्हमध्ये मोठे बीट आणि गाजर उकळण्याची किंवा ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये बेक करण्याची शिफारस केली जाते.

बीट्स पटकन कसे उकळायचे

पद्धत क्रमांक १

हे रहस्य सर्व व्यावसायिक शेफच्या मालकीचे आहे. या पद्धतीनुसार, रूट पीक 20 मिनिटे शिजवले जाते! संपूर्ण रहस्य हे आहे की तापमानात तीव्र घट वनस्पती तंतू मऊ करण्याच्या प्रक्रियेस गती देते. ते भौतिकशास्त्र आहे!

आम्ही मध्यम आकाराची मूळ पिके घेतो, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवतो, त्यावर उकळते पाणी ओततो आणि झाकणाने झाकून न ठेवता जोरदार आग लावतो. पाण्याने भाज्यांना कमीतकमी 8 सेंटीमीटरच्या थराने झाकले पाहिजे - अन्यथा, ते त्वरीत उकळतील आणि मूळ पिकांना शिजवण्यास वेळ मिळणार नाही.

15 मिनिटांच्या वेगाने उकळल्यानंतर, पॅनमधून पाणी काढून टाका आणि अतिशय थंड पाण्याच्या प्रवाहाखाली भाज्यांसह एकत्र करा. आम्ही उकडलेले उत्पादन बर्फाच्या पाण्यात 5-10 मिनिटे उभे करतो, हे सुनिश्चित करून की पाणी बर्फाचे थंड राहते (बर्फाचे तुकडे मदत करतील). तयार! आपण सॅलड बनवू शकता!

पद्धत क्रमांक 2

या पद्धतीनुसार बीट्स शिजवण्यासाठी आपल्याला किती मिनिटे लागतील, वाचा!

मूळ पिके उकळत्या पाण्याने घाला, पुन्हा उकळल्यापासून 30 मिनिटे मध्यम आचेवर ठेवा, पाणी काढून टाका आणि ताबडतोब उत्पादनासह पॅन बर्फाच्या पाण्याच्या प्रवाहाखाली 15 मिनिटे ठेवा.

नळाचे पाणी पुरेसे थंड नसल्यास, बर्फाचे तुकडे साठवा. सर्वसाधारणपणे, या रेसिपीनुसार, बीट्स 45-50 मिनिटे शिजवले जातात - ते थंड होण्याची वेळ लक्षात घेऊन.

* कुकचा सल्ला
जेणेकरून बीट्स त्यांचा रंग गमावणार नाहीत, उकळत्या पाण्यात 1 टेस्पून घाला. ताजे लिंबाचा रस, किंवा 1 टीस्पून. साखर, किंवा 1 टीस्पून. व्हिनेगर

व्हिनिग्रेट किंवा सॅलडसाठी मधुर बीट्स कसे शिजवायचे

पद्धत क्रमांक 1: ओव्हनमध्ये

बीट्स शिजवण्यासाठी जेणेकरुन ते रंग गमावणार नाहीत आणि चवदार असतील, आम्ही प्रयत्न केलेल्या आणि चाचणी केलेल्या पद्धतीकडे वळू - ओव्हन! हे स्वादिष्ट आणि त्रासदायक नाही बाहेर वळते.

• ओव्हन प्रीहीट करा, 190 अंशांवर सेट करा. बीटरूट नीट धुवा, शेपटी आणि पानांची रोझेट कापू नका. आमचे कार्य कोणत्याही कटांमधून रस वाहण्यापासून रोखणे आहे.
• मूळ भाजी फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळा आणि भाजीच्या आकारानुसार 25-35 मिनिटे बेक करा. मोठे बीट्स 35 मिनिटे, लहान - 20 मिनिटे बेक करावे.
• गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत थंड पाण्याच्या भांड्यात खाली करा. आपल्याकडे वेळ असल्यास, आपण पूर्णपणे थंड होण्यासाठी ओव्हनमध्ये सोडू शकता.

अशा प्रकारे भाजीपाला शिजवल्याने केवळ त्यांचा चमकदार सुंदर रंगच नाही तर बहुतेक जीवनसत्त्वे, सेंद्रिय ऍसिडस् आणि खनिज संयुगे देखील टिकवून ठेवता येतात. भाजीचा चमकदार बीट रंग केवळ व्हिनिग्रेट्समध्येच छान दिसत नाही, परंतु कोणतीही सॅलड खूप सुंदर दिसेल.

*कुकचा सल्ला
लाल उकडलेले बीटरूट सॅलडच्या इतर घटकांना रंग देऊ नये, परंतु हे कसे मिळवायचे? अगदी साधे! भाजीचे चौकोनी तुकडे किंवा इतर कोणत्याही प्रकारे कापून घेतल्यानंतर, कापलेल्या भाज्या तेलाने शिंपडा आणि मिक्स करा. तेल बीटरूटच्या तुकड्यांना कोट करते, रस आतून बंद करते. तुम्ही खूप रंगीबेरंगी व्हिनिग्रेट किंवा इतर भाज्यांच्या कोशिंबीरसह समाप्त कराल!

पद्धत क्रमांक 2: मायक्रोवेव्हमध्ये

मायक्रोवेव्ह मालकांना भाज्या उकळताना कोणतीही अडचण येऊ नये.

• आम्ही एक मध्यम आकाराचे रूट पीक घेतो, ते ब्रशने चांगले धुवा, परंतु शेपटी आणि पानांचे सॉकेट सोडा, जसे आम्ही ओव्हनमध्ये भाज्या बेक करण्याच्या रेसिपीमध्ये सल्ला दिला आहे.
• परंतु मायक्रोवेव्हमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी, आपण अद्याप त्वचेच्या अखंडतेचे उल्लंघन केले पाहिजे, अन्यथा मूळ पीक भाजीमध्ये पाण्याच्या अंतर्गत दाबाने स्फोट होऊ शकते. म्हणून, आम्ही टूथपिक्ससह भाजीमध्ये खोल छिद्र करतो.
• आम्ही ते प्लास्टिकच्या पिशवीत गुंडाळतो (ओव्हनची आतील खोली स्वच्छ ठेवण्यासाठी), पिशवी मायक्रोवेव्हसाठी एका विशेष वाडग्यात ठेवतो आणि भाजीला 800 किलोवॅट क्षमतेवर 10 मिनिटे उकळतो. शिजवण्याच्या प्रक्रियेत, भाजी एकदा दुसऱ्या बाजूला उलटा.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन कमी पॉवरचे असल्यास बीट किती वेळ शिजवायचे? फक्त एक सल्ला आहे: आपल्या डिव्हाइससाठी सूचना पहा. नियमानुसार, 20 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही! भाजीचा आकार देखील विचारात घ्या - मोठ्या बीट्स जास्त शिजवल्या जातात.

पारंपारिक पद्धतीने उकडलेले बीट कसे शिजवायचे

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी रूट भाज्या (आणि गाजर देखील) कसे उकळायचे जेणेकरून ते सर्व महत्वाचे पोषक टिकवून ठेवतील?

1. मी बीट आणि गाजर ब्रशने चांगले धुवा, रूट पिकांचे कोणतेही भाग कापून टाकू नका, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 5 सेंटीमीटरच्या वरच्या पातळीवर थंड पाण्याने भरा.
2. आम्ही मोठी आग चालू करतो आणि पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करतो. उष्णता मध्यम करा आणि 15 मिनिटे उकळवा. आम्ही गाजर काढतो आणि बर्फाच्या पाण्यात बुडवतो. बीट्स मध्यम आचेवर आणखी 20 मिनिटे शिजवा आणि नंतर - मंद आचेवर मऊ होईपर्यंत. तयारी चाकू किंवा टूथपिकने तपासली जाते. टीप सहज आत गेली पाहिजे.
3. आम्ही ते पाणी काढून टाकतो ज्यामध्ये उत्पादन शिजवलेले होते आणि ते बर्फाच्या पाण्याने भरा. थंड झाल्यावर तुमच्या गरजेनुसार स्वच्छ करून चुरा.

* कुकचा सल्ला
भाजी शिजवताना नेहमी तापमानातील फरकाची युक्ती वापरण्याचा प्रयत्न करा! प्रथम, या प्रकरणात ते त्यांचे रंग आणि फायबर संरचना टिकवून ठेवतात आणि दुसरे म्हणजे, ते स्वच्छ करणे खूप सोपे आहे!

हे देखील लक्षात ठेवा की स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला पाणी खारट करण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण मीठ पाण्यात अन्न उकळल्याने प्रक्रिया मंदावते आणि भाज्या घट्ट होतात.

उकडलेले बीट्स किती काळ साठवले जाऊ शकतात?

आपण खूप व्यस्त व्यक्ती असल्यास आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी भाज्या उकळण्यासाठी पुरेसा वेळ नसल्यास हा एक निष्क्रिय प्रश्न नाही. आपण उकडलेले उत्पादन 3 दिवसांपर्यंत साठवू शकता - रेफ्रिजरेटरच्या सामान्य विभागात, परंतु फ्रीजरमध्ये - 6 महिन्यांपर्यंत!

आम्ही आशा करतो की बीट्स योग्यरित्या कसे शिजवावे आणि किती काळासाठी आमची माहिती तुम्हाला या निरोगी भाजीला तुमच्या दैनंदिन मेनूमध्ये अधिक वेळा समाविष्ट करण्यात मदत करेल. आरोग्यासाठी आणि उच्च दर्जाच्या जीवनासाठी भाज्या असलेले पदार्थ हे सर्वोत्तम पदार्थ आहेत!