Gotuje się bardzo szybko, a efekt końcowy jest tak smaczny, że dzieci zawsze proszą o więcej.

Na zdjęciu te same „małe czerwone” soczewice, które ja, szalona gospodyni domowa, przywiozłam z Izraela.))) Mówią, że w moskiewskich supermarketach też je mają (nie widziałam ich w Woroneżu). Ale nawet jeśli nie widzisz tego dokładnie, możesz kupić „nasz”, zwykły, różnica będzie polegać na dodaniu go na patelnię: na początku gotowania, a nie na końcu.

Więc weźmy soczewicę... i odłóżmy ją))))) Bo teraz pochwalę się moimi nowymi wiosennymi daniami. Nigdy nie myślałam, że kolor liliowy będzie mi się podobał, ale albo kwietniowe skojarzenia z bzem odegrały rolę, albo sam odcień był po prostu bardzo dobry, albo powłoka była wysokiej jakości, droga (lakier, odporny na zarysowania, a nawet migocze z iskrami), ale tak mnie wciągnął, że do zestawu kupiłem nową deskę. =) Gotujesz i Twój nastrój się poprawia, Twoje oczy się cieszą.

Na zdjęciu rondelek SUPRA SVS-2092C (linia VASEI , mam od nich też chochelkę i rondelek). Nie tanie, kosztuje około 2600 rubli, ciężkie... Być może wynika to z grubości dna, jest potrójnie tłoczone (topione) indukcyjne. Bierzesz jeden i myślisz: „Tak… to jest RZECZ!”

Ale nie tylko spód jest doskonały, chcę powiedzieć kilka słów o wieczku. Producent pozycjonuje swoją konstrukcję jako pokrywkę nowej generacji i to nie tylko ze względu na żaroodporne szkło żaroodporne – wielu tak ma – ale osobiście pierwszy raz spotykam się z taką konstrukcją: posiada ona otwór do odprowadzania pary uchwyt pokrywki. Mówisz: „No cóż, co w tym takiego zaskakującego?” Fakt jest taki można go otworzyć lub zamknąć regulacja odbywa się jednym ruchem uchwytu tej osłony (obraca się regulując zawór).

Więc nie rozpraszajcie się, bo inaczej mógłbym opowiadać o potrawach godzinami. :)

Zupa z soczewicy, jak już wspomniałam, jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale jej smak nie jest oklepany i jeśli nie ma jej jeszcze w Waszym menu, radzę ją wprowadzić i urozmaicić nią rodzinne obiady. Weź ziemniaki (duże przekrój na pół, zazwyczaj obierz średnie), marchewki zetrzyj na drobnej tarce, a cebulę posiekaj. Żeberka pokroić na porcje i smażyć całość, aż ziemniaki będą gotowe.

Teraz wyjmujemy żeberka i wkładamy je do jednego kubka, a do drugiego wkładamy ziemniaki i rozgniatamy je na puree (ja robię to po prostu widelcem), a następnie wrzucamy je z powrotem do przygotowywanej zupy. Pozostaje tylko dodać soczewicę i gotować przez kolejne dziesięć minut. Przypominam ci! Jeśli masz „zwykłą” soczewicę brązową, dodaj ją na początku gotowania (skup się na ilości, aby nie pęczniała tak bardzo jak groszek, a wręcz przeciwnie, prawie nie zmieniała swojej objętości).

Czyli w zasadzie proste produkty i nic skomplikowanego w przygotowaniu. Czego ci jeszcze nie powiedziałem? Posypuję też każdy talerz mielonym pieprzem i dodaję trochę zieleniny.

To wszystko! Podawana jest kolacja. Jeśli chodzi o naczynia, to wspomnę o ergonomicznych uchwytach bakelitowych z powłoką SOFT TOUCH, które nie nagrzewają się, a w środku znajdują się miarki, co jest bardzo wygodne, gdy trzeba odmierzyć objętość. Później pokażę Wam też chochlę, ale jeszcze nie zdecydowałam, co w niej ugotuję, oraz rondelek – w nim przygotuję izraelskie danie „szabatowe” z kaszą jęczmienną.

Soczewica: sekrety gotowania + 3 niesamowite przepisy

Dobra potrawa z soczewicy zawsze znajdzie swoje miejsce na stole, zarówno latem, jak i zimą. Ten zaskakująco satysfakcjonujący rodzaj roślin strączkowych jest prawie porównywalny z mięsem pod względem zawartości białka i smakuje lepiej niż wiele dodatków.
Jednakże, podobnie jak inne rośliny strączkowe, ziarna i nasiona, soczewica jest pokarmem trudnym do strawienia, który nieprawidłowo przygotowany może utrudniać pracę przewodu pokarmowego i powodować wzdęcia. Czy są sposoby na uniknięcie takich przykrych konsekwencji?

Odpowiadamy: są i wiele osób intuicyjnie z nich korzysta cały czas. Dziś - o sekretach gotowania lekkostrawnej soczewicy, a także 3 pysznych przepisach na soczewicę do ćwiczenia tej umiejętności.

Jak prawidłowo przygotować soczewicę

Niegotowana soczewica stanowi dosłownie wyzwanie dla trawienia. Faktem jest, że absolutnie wszystkie rośliny strączkowe zawierają specjalne substancje - inhibitory, które uniemożliwiają kiełkowanie ziaren bez wystarczającej wilgoci i dosłownie blokują nasze enzymy, spowalniając w ten sposób trawienie. Dokładnie tak się dzieje za każdym razem, gdy gotujemy suchą soczewicę. Oczywiście przy dobrym trawieniu proces ten może przejść bez pozostawiania śladu. Jeśli jednak masz wrażliwe narządy żołądkowo-jelitowe lub soczewica ląduje na Twoim stole z godną pozazdroszczenia regularnością, powinieneś pomyśleć o „obejściach” gotowania.

To jest właśnie ta metoda - wstępne namoczenie soczewicy na kilka godzin w wodzie, co zasadniczo symuluje wejście ziarna do wilgotnej gleby i neutralizuje inhibitory, a także przekształca wszystkie składniki odżywcze w bardziej biodostępną formę. Ziarna opłucz, zalej wodą i pozostaw w rondlu z pokrywką.

Według różnych źródeł soczewicę lepiej namoczyć na 3-7 godzin lub nawet na noc – właśnie tyle jest potrzebne do zneutralizowania inhibitorów. Eksperci radzą także namoczyć soczewicę w ciepłym miejscu – dzięki temu proces będzie przebiegał jeszcze szybciej. Po namoczeniu odcedź wodę, opłucz soczewicę i przejdź do wybranej metody gotowania.

Jak gotować soczewicę: przydatne wskazówki

1. Zwróć uwagę na przyprawy
Oprócz soczewicy wybieraj przyprawy, które pozytywnie wpływają na wchłanianie roślin strączkowych: asafetida, kurkuma, kolendra, pieprz czarny, imbir świeży i suszony.

2. Wybierz rodzaj soczewicy
Różne odmiany soczewicy lepiej nadają się do różnych potraw ze względu na ich właściwości. Na przykład zielona francuska, „marmurkowa” soczewica praktycznie się nie gotuje, dlatego kucharze często używają jej do dodawania do sałatek. Soczewica pomarańczowa jest idealną bazą do bogatej zupy, natomiast soczewica brązowa sprawdzi się zarówno jako dodatek, jak i główny składnik drugiego dania z mięsem.

3. Mierz czas
Czas gotowania również różni się w zależności od odmiany soczewicy. Czerwoną gotuj przez 25-30 minut, brązową przygotujesz po 20-25 minutach, a elastyczną zieloną zajmie Ci to całe 40 minut. Należy pamiętać, że nie zaleca się gotowania soczewicy w osolonej wodzie, ponieważ tylko wydłuża to czas gotowania – wystarczy dodać sól na koniec.

Zupa z czerwonej soczewicy i marchwi

Lekka, pożywna i szybka w przygotowaniu zupa jest doskonałą dietetyczną opcją na lunch na każdą okazję.

Składniki:

● Kminek 2 łyżeczki.
● Szczypta płatków czerwonej papryki
● Oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
● Marchew tarta 600 g
● Soczewica czerwona 140 g
● Bulion warzywny 1 l
● Mleko 125 ml

Metoda gotowania:

1. Namocz soczewicę przez noc. Odcedzić i przepłukać.
2. Na suchej patelni podgrzej płatki kminku i pieprzu, aż zaczną wydzielać zapach.

3. Połowę porcji przypraw z patelni przełożyć na talerz, do pozostałych dodać olej, dodać marchewkę, soczewicę, bulion i mleko. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, aż będzie miękki.
4. Zmiksuj zupę, aż będzie gładka lub bardziej teksturowana.
5. Podawać na gorąco z podpłomykami indyjskimi, dekorując zupę pozostałymi przyprawami.

2. Sałatka z zieloną soczewicą i czerwoną cebulą

Jasna sałatka witaminowa, która może ozdobić nawet świąteczny stół. Do przygotowania tego dania zalecamy użycie gęstej odmiany zielonej soczewicy „De Puy”, która zachowa swój kształt po ugotowaniu.

Składniki:

● Soczewica zielona „De Puy” 250 g
● Sok z połowy cytryny
● Sok z połowy limonki
● Białe wino lub ocet jabłkowy 1 łyżka. l.
● Cebula czerwona 1 szt.
● Oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
Mielony kminek 1 łyżeczka.
● Czosnek 1 ząbek
● Sos mango lub dressing do smaku 2 łyżki. l.
● Kolendra – garść
● Pomidory wiśniowe 250 g
● Szpinak 85 g

Metoda gotowania:

1. Soczewicę namoczyć przez noc i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Wymieszaj sok z cytrusów, ocet lub wino ze szczyptą soli, następnie dodaj posiekaną cebulę i marynuj przez kilka minut, aż będzie miękka.

3. W osobnej misce wymieszaj oliwę, kminek, przeciśnięty przez praskę czosnek i wybrany dressing.
4. Dodać krążki cebuli i połączyć z pozostałymi składnikami.
5. Podawać udekorowane świeżą kolendrą.

Zupa ze słodkich ziemniaków i soczewicy

Cudownie rozgrzewająca, aromatyczna zupa - w sam raz na deszczowy lub chłodny dzień. Jeśli nie masz słodkich ziemniaków, możesz je zastąpić dynią lub rzepą.

Na 3-litrowy garnek:

● 2,5 litra bulionu z mięsem (użyłam wołowego)
● 1 średni słodki ziemniak
● 1 średnia cebula
● 1 marchewka
● 100 g soczewicy
● 1 łyżeczka. koncentrat pomidorowy
● papryka, curry, kminek, sól, pieprz
● warzywa

Metoda gotowania:

1. Obierz warzywa, pokrój batata w kostkę, cebulę drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce.
2. Do wrzącego bulionu włóż warzywa i soczewicę, dodaj koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i gotuj, aż soczewica będzie gotowa.
3. W razie potrzeby można wstępnie usmażyć cebulę i marchewkę z przyprawami.
4. 10 minut przed gotowością dodaj sól i paprykę.
5. Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Soczewica to idealny produkt dla kobiet w ciąży i nie tylko

Soczewica znana jest od czasów starożytnych jako pokarm o dużych wartościach odżywczych, zawiera substancje bogate w białko, błonnik, żelazo i kwas foliowy (witaminę B9), dzięki czemu jest idealnym pożywieniem dla kobiet w ciąży.
Dzięki kwasowi foliowemu i witaminie B może zapobiegać rozwojowi wad wrodzonych u płodu, takich jak rozszczep kręgosłupa i bezmózgowie. Produkt wysokobiałkowy, jakim jest soczewica, jest bardzo ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ białko bierze udział w rozwoju masy mięśniowej płodu.

Dodatkowo kwas foliowy może pomóc w zwalczaniu negatywnych skutków niektórych leków. Na przykład palacz lub alkoholik może użyć soczewicy, aby przywrócić poziom kwasu foliowego, który jest usuwany z organizmu z powodu tych złych nawyków.

Soczewica jest również bogata w potas, błonnik, fosfor, witaminę B5 i witaminę B6. Dzięki dużej zawartości potasu wspomaga dobre krążenie krwi i reguluje ciśnienie krwi. Jedzenie soczewicy pomaga złagodzić problemy żołądkowo-jelitowe ze względu na zawartość gruboziarnistego błonnika, który obniża poziom cholesterolu i pomaga kontrolować otyłość.

Będąc pokarmem bogatym w fosfor, soczewica utrzymuje kości, zęby i skórę w dobrej kondycji, a jej spożywanie pomaga przywrócić naturalną równowagę pH. Soczewicę zaleca się w celu poprawy biologicznych funkcji mózgu.
Dodatkowo witamina B5, czyli kwas pantotenowy, sprawia, że ​​soczewica jest niezastąpionym narzędziem w walce ze stresem i bólami głowy, a witamina B6 w swoim składzie polecana jest przy cukrzycy, depresji i astmie.


Można zatem powiedzieć, że soczewica jest niezbędnym produktem w diecie każdego człowieka. Oprócz wszystkiego wymienionego powyżej, soczewica jest warzywem bogatym w żelazo, które pomaga w walce z anemią. Aby zmaksymalizować zawartość tego minerału, możesz włączyć do swojej diety owoce cytrusowe - cytryny, pomarańcze i mandarynki.

Soczewicę można dodać jako dodatek do innych dań lub wykorzystać do sałatek, w połączeniu z sokiem z cytryny. Nie należy jednak gotować soczewicy przez długi czas, ponieważ straci ona swój wygląd, smak i wiele ze swoich korzystnych właściwości. Najwięcej witamin i minerałów zachowa kiełkująca soczewica, w tym celu należy ją opłukać, zalać czystą wodą na 6-8 godzin, następnie odlać wodę, opłukać soczewicę i pozostawić w ciepłym, ciemnym miejscu przez kolejne 8 godzin.

Na koniec powiem, że soczewica zawiera następujące składniki odżywcze:
70 mg wapnia, 1,50 mg jodu, 3,10 mg cynku, 40,60 g węglowodanów, 24 mg sodu, 10 mg witaminy A, 0,47 mg witaminy B1, 0,22 mg witaminy B2, 6,58 mg witaminy B3, 3,40 mg witaminy C, 1,80 mg witaminy E, 304 kalorie, 1,70 g tłuszczu, 1,10 g cukrów i 127 mg puryn.

Kasza grochowa to jedno z tych dań, które wiele osób zna z dzieciństwa. Zdrowa i jednocześnie bardzo smaczna, dla wielu dzieci to jedna z ulubionych kaszek, jednak dorośli chętnie ją zajadają, zwłaszcza jeśli doda się do niej smaczne dodatki.

Groszek jest bardzo zdrowy: zawiera dużo witamin A, B i C, mikroelementów (wapń, żelazo itp.), łatwo przyswajalne białka, przeciwutleniacze i aminokwasy. Nie bez powodu groszek był jednym z najważniejszych produktów naszych przodków i przygotowywano z niego nie tylko kaszki, ale także zupy, galaretki, a nawet ciasta. Dziś groszek niestety nie jest już tak popularny, jednak każdy, kto dba o swoją sylwetkę i chce być zdrowy, zdecydowanie powinien wprowadzić do swojej cotygodniowej diety dania z grochu.

Kasza grochowa to smaczne, satysfakcjonujące i pożywne danie, którego prawie nie da się zepsuć. Aby jednak taka owsianka okazała się naprawdę zdrowa i smaczna, podczas jej przygotowywania trzeba zachować pewne subtelności. Przyjrzyjmy się zatem etapom przygotowania prawdziwej owsianki grochowej.

Przygotowanie grochu

Przede wszystkim warto porozmawiać o tym, który groszek najlepiej wybrać do ugotowania najzdrowszej owsianki. Najcenniejszy pod względem zawartości różnych witamin i składników odżywczych jest groszek niełuskany, jednak taki groszek należy wcześniej namoczyć w wodzie.

Najpierw należy posortować groszek, usunąć zepsuty i niskiej jakości groszek, następnie przepłukać go kilka razy pod bieżącą wodą i wlać do garnka (lepiej użyć patelni żeliwnej lub pokrytej teflonem), zalać wodą o temperaturze w proporcji 1 część groszku na 4 części wody i pozostawić na 5-7 godzin lub na noc. Namoczenie groszku w wodzie zapewnia jego szybkie zagotowanie, tj. Dzięki temu owsianka okaże się puree.

Tutaj ogólnie są wszystkie subtelności etapu wstępnego, następnie przechodzimy do najciekawszej rzeczy - gotowania owsianki.

Sekrety prawidłowego gotowania owsianki grochowej

Groch należy położyć na kuchence, aby ugotować go w tej samej wodzie, w której został namoczony. Pojemnik, w którym będzie gotowana owsianka, musi być gruby na dnie i grubościenny - wtedy groszek będzie równomiernie ugotowany.

Postaw patelnię na średnim lub małym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, po ugotowaniu owsiankę można posolić, wymieszać, zmniejszyć ogień na kuchence i gotować owsiankę na małym ogniu przez co najmniej pół godziny.

• Gotując groszek nie zapomnij o jego regularnym mieszaniu – groszek bardzo łatwo się przypala.
• Jeśli woda się zagotowała, w razie potrzeby dolej gorącej przegotowanej wody.
• Czas gotowania owsianki zależy od tego, jak długo groszek jest moczony - im lepiej pęcznieje podczas moczenia, tym mniej będzie trzeba gotować. Zazwyczaj czas ten może wynosić od 30 do 60 minut.
• Kasza grochowa jest gotowa, gdy cały groszek się zagotuje, a zawartość patelni uzyska konsystencję przypominającą puree.
• Jeśli chcesz, żeby Twoja owsianka jeszcze bardziej przypominała puree, użyj zwykłego tłuczka do ziemniaków: wystarczy rozgnieść z nią groszek do pożądanej konsystencji. Gdy owsianka uzyska pożądaną konsystencję, można do niej dodać dodatkowe składniki.

Co można dodać do owsianki grochowej?

Różne kuchnie na całym świecie mają swoje własne przepisy na „uszlachetniającą” owsiankę grochową. Najłatwiej jest doprawić go masłem i podsmażoną cebulą. Inną opcją jest smażona cebula i marchewka. Do tej wspaniałej owsianki możesz dodać także smażone skwarki, posiekane zioła, smażone grzyby, smażone lub gotowane mięso, paprykę i wiele więcej.

Kasza grochowa, doprawiona po podaniu śmietaną o zawartości 20-22% tłuszczu, ma po prostu bajeczny smak, ale ta opcja jest również bardzo kaloryczna, dlatego nie jest odpowiednia dla każdego.

Na samym końcu gotowania, aby wzbogacić smak owsianki, można wlać do niej trochę bulionu wołowego lub drobiowego, jeśli chcemy dodać do owsianki grzyby, można dodać także bulion grzybowy, a miłośnicy warzyw mogą nadaj owsiance jaśniejszy aromat, dodając bulion warzywny.

Istnieje naprawdę wiele opcji dodatkowych składników - wszystko zależy od twoich preferencji i życzeń. Jeśli nie masz nic przeciwko kaloriom, dopraw owsiankę mięsem lub śmietaną, jeśli wolisz jasny smak bez dodatkowych kalorii, jako dressing idealnie sprawdzi się smażona cebula, bulion warzywny, grzyby lub papryka. Przygotowując owsiankę grochową, można ją dostosować do każdego gustu - tak, aby przypadła do gustu mięsożercom, dietetykom i wegetarianom.

Oczywiście do tej wspaniałej owsianki nie musisz nic dodawać - jej smak jest zawsze jasny i bez dodatkowych składników!

Owsianka grochowa: jeszcze kilka tajemnic

Co zrobić, jeśli zdecydujesz się ugotować groszek, ale nie masz czasu namoczyć groszku? Wszystko jest bardzo proste: groszek opłukać, zalać zimną wodą (proporcje są takie same: 1 część groszku na 4 części wody) i postawić na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na umiarkowany, kaszę gotować około godzinę, aż groszek się zagotuje, usuwając powstałą pianę. Jeśli woda jest „twarda”, dodaj do niej trochę sody (około ½ łyżeczki) - wtedy groszek zagotuje się szybciej. Solimy tę owsiankę dopiero pod koniec gotowania, po ugotowaniu groszek należy rozgnieść tłuczkiem, a następnie dać powstałemu lekko płynnemu puree czas na zgęstnienie.

Gotując owsiankę grochową, możesz uczynić ją jeszcze bardziej aromatyczną, dodając nie tylko sól, ale także odrobinę cukru, liść laurowy i mielony czarny pieprz.

Gotową owsiankę można doprawić słonecznikiem lub oliwą z oliwek.

Groszek dobrze komponuje się z kotletami i kotletami, ogórkami kiszonymi i kapustą.

Ponieważ owsianka jest bardzo sycąca, lepiej jest ją niedojadać niż przejadać.

Pozostałą kaszę grochową można wykorzystać jako nadzienie do ciast.

Nie próbuj gotować pysznego groszku w podwójnym kotle - jest mało prawdopodobne, aby wyszło z niego coś dobrego.

Przepis na owsiankę grochową z warzywami i śmietaną

Składniki:

• 1/2 łyżki groszek;
• 1 marchewka;
• 1/2 papryki;
• 1/2 cebuli;
• 50 g kremu;
• zieleń;
• sól.

Kasza grochowa z warzywami i śmietaną: przepis krok po kroku

1. Groszek namoczyć przez noc, wcześniej kilkakrotnie przepłukać i dodać wodę w stosunku 1:2, gotować w tej samej wodzie około 40 minut, mieszając.
2. Do kaszy dodać śmietanę i rozgnieść ją tłuczkiem.
3. Marchew, paprykę i cebulę drobno posiekać i dusić w niewielkiej ilości wody. Kaszę doprawiamy dressingiem warzywnym, mieszamy, dodajemy posiekane zioła i podajemy.

Przepis na owsiankę grochową z mięsem

Składniki:

• wołowina/wieprzowina/kurczak/żeberka wieprzowe;
• groszek;
• cebula;
• woda;
• sól;
• olej.

Kasza grochowa z mięsem: przepis krok po kroku

1. Wybrane mięso zalać wodą i gotować do miękkości, w razie potrzeby dodając do bulionu przyprawy i korzenie. Podczas gotowania usuń pianę.
2. Gotowe mięso wyjmujemy, drobno siekamy, resztę bulionu odcedzamy i zalewamy namoczonym wcześniej w wodzie groszkiem.
3. Przygotuj owsiankę z groszku, gotując go przez około godzinę na umiarkowanym ogniu.
4. Do gotowej owsianki dodajemy kawałki mięsa i podsmażoną na oleju cebulę, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut.

Smacznego!!!

Żywienie medyczne. Przepisy na zdrowe dania na nadciśnienie Smirnova Marina Aleksandrovna

Zupa z grochu i soczewicy

Zupa z grochu i soczewicy

Składniki

25 g zielonego groszku, 25 g żółtego groszku, 25 g soczewicy, 1 cebula, ? cytryna, 40 g masła, mielony czarny pieprz, sól.

Metoda gotowania

Groch i soczewicę najpierw zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin do spęcznienia, następnie gotujemy do miękkości i przecieramy z bulionem przez sito. Do przygotowanego puree dodać podsmażoną cebulę, masło, pieprz i sok z cytryny, doprawić solą.