கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி. சமைக்காமல் பிளாக்பெர்ரி ஜாம்

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் எங்கள் மேஜையில் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு. மணம், மிகவும் சுவையானது மற்றும் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமானது, இது இலையுதிர் காலநிலையிலும் குளிர்கால குளிரிலும் கோடை நாட்களின் இனிமையான நினைவுகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் எந்தவொரு உடல்நலக்குறைவு அல்லது ப்ளூஸையும் சமாளிக்க உதவும் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை உடலுக்கு வழங்கும்.

ஆரம்ப இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள்: "பிளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி? நான் எவ்வளவு சர்க்கரை போட வேண்டும்? எவ்வளவு நேரம் தீயில் வைக்க வேண்டும்? எந்த வகையான கொள்கலனில் இதைச் செய்வது சிறந்தது?" முதலியன பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருவதால், ஒவ்வொரு பிரச்சினைகளையும் விரிவாகக் கருதுவோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல பரிந்துரைகள் உலகளாவியவை மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்தும் பொதுவாக ஜாம் செய்வது எப்படி என்று சொல்லுங்கள்.

முதல் செய்முறையை "விரைவு" அல்லது "ஐந்து நிமிடம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிற சிறிய பெர்ரிகள் இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்கள் கெட்டுப்போன மாதிரிகள் இல்லாமல், நல்ல தரமானதாகவும், கொஞ்சம் பழுக்காததாகவும் இருக்க வேண்டும். ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிகவும் மென்மையானவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை புதரிலிருந்து எடுத்தவுடன், அவற்றை செயலாக்கத்தில் வைக்கவும். தயாரிப்பு சதைப்பற்றாக மாறும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். 5 நிமிடங்களில் பிளாக்பெர்ரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு இது குறிப்பாக பொருந்தும். பெர்ரி கெட்டுப்போனால், அத்தகைய பாதுகாப்பு நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படாது. எனவே, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், ஓடும் நீரில் அவற்றை துவைக்கவும். ஆயத்த பணிகள் தற்போது நிறைவடைந்துள்ளது. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்

பரந்த செப்பு பேசின்கள், பித்தளை அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு, ஜாம்கள், மர்மலேடுகள் மற்றும் மர்மலேட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கூடுதலாக, நீங்கள் சாதாரண வார்ப்பிரும்பு அல்லது cauldrons பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பற்சிப்பி பான்கள் பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனெனில் பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் அவற்றில் எரிகின்றன. கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி? பெர்ரிகளை ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பேசின் மீது ஊற்றவும், அவற்றை 1 முதல் 1.5 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் மூடவும். இவ்வாறு, ஒவ்வொரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கும் ஒன்றரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை உள்ளது.

முதலில், நிச்சயமாக, பாதி விதிமுறை போதுமானதாக இருக்கும். கருப்பட்டிக்கு சாறு வெளியிட சர்க்கரை அவசியம். வார்ப்பிரும்பை மூடி, இரவு முதல் காலை வரை 4-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வார்ப்பிரும்பை அதிக வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஜாம் கொதிக்கும் போது, ​​குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி, சரியாக 5 நிமிடங்களுக்கு பெர்ரி வெகுஜனத்தை சமைக்கவும். பின்னர், அடுப்பிலிருந்து நேராக, உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் சீல் செய்யவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, மூடி, ஒரு நாள் குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள். வெறும் 5 நிமிடத்தில் இவ்வளவு சுவையான கருப்பட்டி ஜாம் செய்யலாம்! கடினமாக இல்லை, இல்லையா? மூலம், அதை தகரம் இமைகளால் உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை - நீங்கள் அதை சாதாரண பிளாஸ்டிக் மூலம் மூடலாம். இந்த வழக்கில், ஜாடிகளை மட்டுமே குளிர்ந்த, உலர்ந்த அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளில் சேமிக்க வேண்டும்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜாம்

தெய்வங்களின் உணவு - அம்ப்ரோசியா - முன்னோர்களின் கண்டுபிடிப்பு அல்ல என்றால், இது அநேகமாக மிக அற்புதமான ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் ஆகும், அதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். குறிப்பாக, வகைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள். இது அற்புதமான சுவை மட்டுமல்ல, வாசனை தெய்வீகமானது. மேலும் சுவையான உணவை தயாரிப்பதும் மிகவும் எளிது.

தேவையான பொருட்கள்: ஒவ்வொரு வகை பெர்ரியிலும் 1 கிலோ மற்றும் ஒன்றரை முதல் இரண்டு கிலோ வரை சர்க்கரை. நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? நிச்சயமாக, மூலப்பொருட்களின் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், பயன்படுத்த முடியாத மாதிரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், அவற்றை தண்ணீரில் துவைக்கவும். பின்னர் பெர்ரிகளை ஒரு சமையல் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சாறு வெளியிட குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 6-8 மணி நேரம் கழித்து, முதலில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கத் தொடங்குங்கள், இதனால் சர்க்கரை நன்றாக கரைந்துவிடும். பிறகு அதை பெரிதாக்கி, பெர்ரிகளை நன்கு கொதிக்க விடவும். மூலப்பொருட்கள் எரியாமல் இருக்க மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளை அதிக வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், நுரை மற்றும் கறையை நீக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வார்ப்பிரும்பு ஜாம் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். இந்த சமையல் முறையும் வேகமானது.

அசல் ஜாம்

கருப்பட்டி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை இங்கே. நிச்சயமாக பல இல்லத்தரசிகள் அதை விரும்புவார்கள். தயாரிப்பின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், பெர்ரிகளுக்கு கூடுதலாக, ப்ளாக்பெர்ரி இலைகளும் மூலப்பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. ஜாம் தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் கருப்பட்டி மற்றும் 100 கிராம் இலைகள். மேலும் அரை லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 5 கிராம் அமிலம் - சிட்ரிக் அல்லது அஸ்கார்பிக். இலைகள் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு காபி தண்ணீரை உருவாக்கவும். சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் (250 கிராம்) குழம்பை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, சிரப் தயார் செய்யவும். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது பேசினில் வைக்கவும். அவற்றின் மீது சிரப்பை ஊற்றி சாறு தோன்றும் வரை விடவும். அடுத்து, அமிலத்தை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும், மீதமுள்ள இலை கஷாயத்தில் ஊற்றவும். செயல்முறை 15-20 நிமிடங்கள் நீடிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் மூடவும். இந்த ஜாம் அதன் சிறப்பு இனிமையான சுவை மூலம் மட்டும் வேறுபடுகிறது. இது மிகவும் குணப்படுத்தும் மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.

மூல "வகைப்பட்ட"

இந்த ஜாம் ப்ளாக்பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள், ஹனிசக்கிள் அல்லது திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் சம பாகங்களை எடுத்துக் கொண்டால் அது மிகவும் பசியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளின் 1 பகுதிக்கு சர்க்கரையின் ஒன்றரை முதல் இரண்டு பாகங்கள் உள்ளன.

புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட பழங்களை குப்பைகள், இலைகள் அல்லது சீப்பல்கள் இல்லாதபடி வரிசைப்படுத்தவும். ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ஹனிசக்கிளை துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. பெர்ரி மீது சர்க்கரை ஊற்றவும், கலந்து, ஜாடிகளில் வைக்கவும், திருகு. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி ஆகும், அதில் இருந்து பல்வேறு குளிர்கால தயாரிப்புகள் பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்களின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது கம்போட்களில் சேர்க்கப்பட்டு மர்மலேட் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் அசாதாரண பண்புகள் மற்றும் பணக்கார வாசனை அதை மற்ற காட்டு பெர்ரி மற்றும் பிரபலமான பழங்கள் - எலுமிச்சை, ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், செர்ரிகளில், முதலியன இணைந்து பயன்படுத்த அதை சாத்தியமாக்குகிறது.

"பாட்டியின் செய்முறை" படி ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் தாகமாக ஜாம்

காட்டு பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான உன்னதமான செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்க விரும்பும் பலருக்குத் தெரியும். பதப்படுத்தப்பட்ட ப்ளாக்பெர்ரிகள் மென்மையான, இனிமையான சுவை கொண்டவை, பல்வேறு துண்டுகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் நிரப்புதல் அல்லது நறுமண தேநீருடன் சேர்த்து அப்பத்தை மற்றும் ரொட்டிக்கு கூடுதலாக இருக்கும்.

அத்தகைய ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும், அதாவது:

• புதிய கருப்பட்டி - 2-3 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 200-300 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது ஒரு டேபிள் சல்லடை மீது ஊற்றப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, பின்னர் பல மணி நேரம் உலர விடப்படும். பின்னர் பெர்ரி ஒரு சுத்தமான, ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு சிறப்பு நொறுக்குடன் நசுக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மேலே சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், 2-3 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் (100-150 மில்லி) ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். சிறிது சர்க்கரை, நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை அங்கு ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நன்கு கிளறி, பின்னர் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் நுரை ஒரு மர கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் அது இறுதி உற்பத்தியின் சுவையை பாதிக்காது. கலவை ஒரே மாதிரியாகவும் போதுமான தடிமனாகவும் மாறியவுடன், சூடான ஜாம் மலட்டு மற்றும் கழுவப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகள் உருட்டப்பட்டு அவை குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இதற்குப் பிறகு, அவை குளிர்ந்த பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அலமாரியில் சேமிக்க அனுப்பப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு சிறிய பெக்டின் அல்லது ஜெலட்டின் சேர்த்தால், இந்த ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் - ஒரு சுவையான மற்றும் இயற்கை இனிப்பு

ப்ளாக்பெர்ரி மார்மலேட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் ராஸ்பெர்ரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பிற காட்டு பெர்ரிகளை தயாரிப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. இருப்பினும், சரியான செய்முறையுடன், ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஒரு இணக்கமான சுவை மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் ஒரு பணக்கார, உறுதியான இனிப்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• காடு அல்லது தோட்ட கருப்பட்டி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• உணவு ஜெலட்டின் - 60-80 கிராம்;
• மர்மலேட் துண்டுகளை கடினப்படுத்துவதற்கான அச்சுகள்.

புதிய, முழு ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ஜாம் அல்லது கம்போட் செய்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும் சிறிது கெட்டுப்போன அல்லது அதிக பழுத்த பழங்கள் இரண்டும் மர்மலேட் தயாரிக்க ஏற்றது. முதலாவதாக, பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு மகரந்தம், மீதமுள்ள இலைகள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்றி, தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கும்.

தூய பெர்ரி ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. மேலே இரண்டு கப் சர்க்கரையைத் தூவி, கருப்பட்டிகளை 2-3 மணி நேரம் லேசாக சர்க்கரை செய்ய அனுமதிக்கவும்.

இப்போது கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு தடிமனான சிரப்பை உருவாக்க ஒரு மர கரண்டியால் பொருட்களை கிளறவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அனைத்து விதைகளையும் வடிகட்ட அதன் உள்ளடக்கங்களை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.

செயல்முறை முடிந்ததும், சிரப் கொண்ட கொள்கலனை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், மீதமுள்ள அளவு சர்க்கரையை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

10 நிமிடங்களில். சமைத்த பிறகு, 1-2 தேக்கரண்டி உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் சேர்த்து, அதை நன்கு கிளறி, 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்தை அணைத்து, சிரப்பை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இப்போது எல்லாவற்றையும் கவனமாக முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் ஊற்றி, முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பிளாக்பெர்ரி சிரப்பின் மீதமுள்ள அளவு கண்ணாடி ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டு குளிர்காலம் வரை விடப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வது - பெர்ரிகளை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

ப்ளாக்பெர்ரிகளின் நல்ல அறுவடை இருந்தால், குளிர்காலத்தில் புதிய பழங்களிலிருந்து சில சுவையான சுவைகளை தயாரிப்பதற்காக சிலவற்றை உறைந்த நிலையில் தயார் செய்யலாம். முறையான உறைபனி இந்த அழகான மற்றும் நறுமண பெர்ரியின் அனைத்து சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை முழுமையாக பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

முதல் படி, சுத்தமான தண்ணீரில் பெர்ரிகளை நன்கு மற்றும் கவனமாக கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது ஒரு சல்லடையில் வைத்து, அவற்றை குழாயின் கீழ் பல நிமிடங்கள் பிடித்து, பாத்திரங்களை சிறிது அசைக்கவும் அல்லது உங்கள் கைகளால் கவனமாக கழுவவும்.

பின்னர் கருப்பட்டியை அறை வெப்பநிலையில் உலர்த்த வேண்டும். பெர்ரிகளை ஒரு காகித துண்டு அல்லது கட்டிங் போர்டு போன்ற மர மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அவற்றை 1-2 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.

பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி வெளியே போடுவது அவசியம்.

துண்டுகள், மேஜை துணி மற்றும் பிற பருத்தி துணிகள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் ப்ளாக்பெர்ரி சாறு மிகவும் "அரிக்கும்" மற்றும் ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் போலல்லாமல், சிறப்பு தயாரிப்புகள் இல்லாமல் கழுவுவது மிகவும் சிக்கலானது.

பெர்ரி கழுவி உலர்ந்தவுடன், அவை நேரடியாக உறைபனிக்கு செல்கின்றன. இது முழுதாகவோ அல்லது சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட்டதாகவோ பொருத்தமான அறைக்கு அனுப்பப்படலாம்.

முதல் வழக்கில், ஒரு பலகை அல்லது தட்டில் போடப்பட்ட பழங்கள் பூர்வாங்க உறைபனிக்கு அனுப்பப்பட்டு, உறைவிப்பான் அமைக்கப்பட்டுள்ள குறைந்த வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் விடப்படும்.

பின்னர் உறைந்த பெர்ரிகளை வெளியே எடுத்து பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் 8-10 சென்டிமீட்டர் உயரமுள்ள அடுக்குகளில் நகர்த்தப்பட்டு, உகந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் பெர்ரிக்கு சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இந்த வழியில் அது இன்னும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ப்ளாக்பெர்ரிகளை வைக்கும் போது, ​​அதனுடன் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தெளிக்கவும், பின்னர் மூடிகளை மூடி, கொள்கலனை சிறிது குலுக்கி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

உறைபனிக்கு முன் முடிக்கப்பட்ட ப்யூரியைப் பெற, நீங்கள் ப்ளாக்பெர்ரிகளை நசுக்கலாம் அல்லது அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பலாம், சர்க்கரையுடன் நன்றாக கலந்து, சிறிது ஜெலட்டின் சேர்த்து, பின்னர் தொழில்நுட்பத்தின் படி உறைவிப்பான் மீது வைக்கவும்.

எலுமிச்சையுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி ஜாம்

ஜூசி மற்றும் பழுத்த காட்டு பெர்ரிகளில் எலுமிச்சை சேர்ப்பது, தடிமனான மற்றும் பணக்கார நிலைத்தன்மையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, எலுமிச்சை சிறந்த பாதுகாப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் ஜாம் சுவை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.

தயாரிப்பதற்கு, ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் வடிவில் பல்வேறு சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி ஒரு கொள்கலனில் அல்லது தனித்தனியாக தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, அனைத்து அசுத்தங்களையும் நீக்குகிறது.

எலுமிச்சம்பழம் ஒரு கரடுமுரடான அல்லது நடுத்தர grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது அனுபவம் பெற, மற்றும் சாறு ஒரு ஜூஸர் அல்லது கையால் ஒரு தனி கண்ணாடி அல்லது கிண்ணத்தில் பிழியப்படுகிறது.

ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் 50-100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் சில பெர்ரிகளை ஊற்றவும், மேலே சர்க்கரை, மீண்டும் பெர்ரி மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மீண்டும் 2-3 அடுக்குகளை உருவாக்கவும். அவர்கள் எல்லாவற்றையும் பல மணிநேரங்களுக்கு "சர்க்கரை" செய்ய விட்டுவிடுகிறார்கள். பழங்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் போது, ​​அவற்றை புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சில சிட்ரஸ் பழச்சாறுகளுடன் தெளிக்கவும்.

இப்போது அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, வெப்பத்தை இயக்கி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மர கரண்டியால் மேல் நுரையை அகற்றவும்.

சூடாக இருக்கும்போது, ​​சிரப் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட, சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டு, திருப்பி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலம் வரை பாதாள அறையில் இருண்ட அலமாரிகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

பிளாக்பெர்ரி ஒயின் - புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்திற்கான எளிய செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆப்பிள் அல்லது பிளம்ஸ் போன்ற பல்வேறு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி பானம் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது. ப்ளாக்பெர்ரிகள், வேறு எந்த பெர்ரிகளையும் போல, அவற்றின் அசாதாரண அமைப்பு மற்றும் மிகவும் நறுமண சாறு காரணமாக வீட்டில் மேஷ் செய்வதற்கு ஏற்றது.

பழைய ரஷ்ய செய்முறையின் படி ஒரு 5 லிட்டர் பாட்டிலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த கருப்பட்டி - 2-3 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5-2 கிலோ;
• இயற்கை மலர் அல்லது தேனீ தேன் - 300-400 கிராம்.

புதிய பெர்ரி கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால், கூடுதலாக கழுவி ஒரு துருப்பிடிக்காத கொள்கலனில் வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. அவை உலர்ந்தவுடன், அவை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷரில் நசுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை முடிந்தவரை சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

பின்னர் அவை தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன (முழு தொகுதிக்கும் 1-1.5 லிட்டர்), சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் ஒரு ஜன்னல் அல்லது வெளியே 2-3 நாட்களுக்கு விடப்படும். இந்த நேரத்தில், சாறு இயற்கை நொதித்தல் தொடங்கும். இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தேனுடன் தண்ணீர் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிரப் குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

இப்போது பெர்ரிகளில் இருந்து திரவம் கவனமாக வடிகட்டப்படுகிறது, வோர்ட் குளிர்ந்த சிரப்பால் நிரப்பப்படுகிறது மற்றும் எல்லாவற்றையும் கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றி, அவற்றை சிறப்பு இமைகளால் மூடுகிறது, இதன் மூலம் அவை "சுவாசிக்க" முடியும்.

கொள்கலன்கள் 1-1.5 மாதங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் விடப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பானத்தின் நிலை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, பாட்டில்களில் உள்ள திரவம் கொஞ்சம் தெளிவாகத் தெரிந்தால், அதை சீஸ்க்ளோத் மூலம் வடிகட்டி, புதிய, மிகவும் கச்சிதமான கொள்கலன்களில் ஊற்றி, இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் 2-3 வாரங்களுக்கு வைக்க வேண்டும். மது ஒழுங்காக உட்செலுத்த முடியும்.

இந்த பானத்தின் சுவை இனிமையானது, மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள், பிளம்ஸ் அல்லது பிளம் ஜூஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் போன்ற போதை இல்லை.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மூலப்பொருள் ஆகும், இது சமையல்காரர்களுக்கு கற்பனையின் பரந்த புலத்தைத் திறக்கிறது. இது ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்டது, இதில் இனிப்பு குறிப்புகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு காரமான ஒளி புளிப்பு உள்ளது, இது சுவை பூச்செண்டை சமன் செய்கிறது. எனவே, ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் மிகவும் நறுமணமாக மாறுவதில் ஆச்சரியமில்லை, நீங்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். குழந்தைகள் அதை புதிய ரொட்டித் துண்டில் பரப்ப விரும்புகிறார்கள் அல்லது இரண்டு கன்னங்களிலும் அதை விழுங்கி, சூடான தேநீருடன் கழுவுகிறார்கள்.

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு நறுமண பெர்ரிகளை தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்

தயாரிப்பின் நன்மைகள் பற்றி

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், அதன் பயன்பாடு நமக்கு என்ன கொண்டு வரும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

• இந்த பெர்ரியில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுமைகளைக் கொண்டுள்ளன - வைட்டமின் ஏ சிறந்த பார்வைக்கு பொறுப்பாகும், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, வைட்டமின் பிபி இதய தசையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் கொழுப்பின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பி வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்;
• மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள், புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகின்றன, அத்துடன் வாஸ்குலர் நோய், அவை நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்களிலிருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகின்றன;
• கருப்பட்டியுடன், குடல் செயல்பாடு மேம்படுத்தப்படும், ஏனெனில் இது மாலிக், சிட்ரிக், டார்டாரிக் மற்றும் சாலிசிலிக் உள்ளிட்ட மதிப்புமிக்க கரிம அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்களுக்கு நன்றி, இரைப்பைக் குழாயில் சாறு பிரிக்கப்பட்டு, செரிமான செயல்முறை கணிசமாக மேம்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கியமான! இருப்பினும், அதிகப்படியான பழுத்த பெர்ரி மலத்தை ஓரளவு பலவீனப்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் பழுக்காதவை, மாறாக, அதை பலப்படுத்தும்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

சமையல் வகைகள்

எனவே, முக்கிய விஷயத்திற்கு செல்லலாம் - குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்.

விதையற்றது

பொருட்கள் தயார்:

• 900 கிராம் கருப்பட்டி;
• 900 கிராம் சர்க்கரை;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை.

1. தண்டுகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரித்து, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி 90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
3. ப்ளாக்பெர்ரிகளை சூடான நீரில் போட்டு 3 நிமிடங்கள் விடவும்.

   முக்கியமான! கலவை கொதிக்காதபடி எரிவாயு வழங்கல் குறைவாக இருக்க வேண்டும்!

4. திரவத்தை வடிகட்டவும், பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மற்றும் அரைக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை ஒட்டாத பூச்சுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் இனிப்பைக் கிளறி, கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் உருட்டவும்.

கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையின் படி ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு பொருட்களை மட்டுமே தயாரிக்க வேண்டும்: ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை, சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன.

சமையல் செயல்முறை.

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன மற்றும் சுருக்கங்களை அகற்றி, கழுவி, வடிகட்டியில் வடிகட்ட வேண்டும்.
2. பின்னர் ப்ளாக்பெர்ரிகளை சமைப்பதற்கு ஒரு பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. பெர்ரி-சர்க்கரை கலவை சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும் - ப்ளாக்பெர்ரிகள் சாறு வெளியிடுவதற்கு இது அவசியம்.
4. அடுத்து, கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, மெதுவாக உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
5. 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

ஐந்து நிமிட நெரிசல்

குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் மிக விரைவான தயாரிப்பு செயல்முறை காரணமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது.
பொருட்கள் தயார்:

• 900 கிராம் கருப்பட்டி;
• 900 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

சமையல் செயல்முறை.

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும் மற்றும் வடிகட்டவும்.
2. பழங்களை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 5-6 மணி நேரம் விடவும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, தீயில் பேசினை வைத்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு நிமிடம் கழித்து எரிவாயு விநியோகத்தை அணைக்கவும்.

ஆரஞ்சுகளுடன்

பின்வரும் செய்முறையைப் போல, சிட்ரஸ் பழங்களுடன் இணைப்பதன் மூலம் ப்ளாக்பெர்ரிகளை குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கலாம்.

பொருட்கள் தயார்:

• 900 கிராம் புதிய பெர்ரி;
• 2 ஆரஞ்சு;
• 1 எலுமிச்சை;
• 1 கிலோ தானிய சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை.

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை பிரிக்கவும், துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. ஆரஞ்சு பழங்களை நன்கு கழுவி, தோலை துண்டித்து, முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, ஜாம் தயாரிக்கப்படும் கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. சிரப்பை குளிர்விக்கவும், அதில் பெர்ரிகளை வைத்து 2 மணி நேரம் விடவும்.
6. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் பான் அமைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும்.
7. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன்

பொருட்கள் தயார்:

• 900 கிராம் பெர்ரி;
• 900 கிராம் ஆப்பிள்கள், முன்னுரிமை புளிப்பு வகைகள்;
• ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை;
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஏலக்காய்;
• 300 மில்லி தண்ணீர்;
• 100 கிராம் மதுபானம்.

சமையல் செயல்முறை.

1. ஆப்பிள்களை நன்கு துவைத்து, நான்கு பகுதிகளாகப் பிரித்து, மையத்தை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும்.
3. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து ஆப்பிளில் சேர்க்கவும்.
4. ப்ளாக்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கலவையை 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, நுரை நீக்கவும்.
5. மதுபானம் மற்றும் 3 கிராம் ஏலக்காய் சேர்த்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, வெண்ணெய் சேர்த்து, உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும், படத்தை அகற்றவும், ஜாம் குளிர்விக்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் இனிப்புகளை ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றின் கழுத்திலும் ஒரு காகிதத்தோலை வைக்கவும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.

வாழைப்பழங்களுடன்

பொருட்கள் தயார்:

• 900 கிராம் புதிய பெர்ரி;
• 1 கிலோ வாழைப்பழங்கள்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை.

1. பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது பழத்தை வைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரே இரவில் விடவும்.
4. வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. ப்ளாக்பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. வாழைப்பழங்களைச் சேர்த்து சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிரில் சேமிக்கவும்.

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் பாவம் செய்ய முடியாத சுவை, சிறந்த நன்மைகள், கவர்ச்சிகரமான நறுமணம் மற்றும் சுவையான தோற்றம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய நேரம் எடுக்கும், இது மதிப்புமிக்க பொருட்களை முழுமையாக பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. பாரம்பரிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஒப்பிடுகையில், ப்ளாக்பெர்ரி மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது, ஆனால் அதன் நன்மைகளின் அடிப்படையில் அது அவர்களுக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இல்லை. குளிர்காலத்திற்கு இந்த நறுமண இனிப்பு சில ஜாடிகளை தயார் செய்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

Priroda-Znaet.ru இணையதளத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது கட்டாயமாகும்!

குளிர்காலத்தில் சுவையான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் தயாரிப்புகளை அனுபவிப்பது மிகவும் நல்லது! ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க உதவும் மற்றும் அன்றாட அட்டவணைக்கு ஒரு பசியைத் தூண்டும். இந்த சுவையானது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது; இது ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு இனிப்பாக ஏற்றது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி - ப்ளாக்பெர்ரி - குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். அனைத்து ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் அல்லது பிற பொருட்களைச் சேர்த்து செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும். பல வழிகளில் இந்த சுவையை எப்படி செய்வது என்று கீழே நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஜாம் முக்கிய மூலப்பொருளாக மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உறைந்திருக்கும். பல வைட்டமின்கள் (சி, பி, பிபி, கே, ஈ), கரிம அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பெக்டின், டானின்கள், ஃபைபர் மற்றும் பிற கூறுகளை உள்ளடக்கிய அதன் கலவை காரணமாக சுவையான பெர்ரி மிகவும் ஆரோக்கியமானது. எனவே, ப்ளாக்பெர்ரிகள் குளிர்காலத்தில் இன்றியமையாததாக மாறும், உடலில் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு போதுமான சுவடு கூறுகள் இல்லை. பெர்ரி சளியை நன்றாக சமாளிக்கிறது, காய்ச்சலைக் குறைக்கிறது, நிமோனியாவைக் குறைக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது.

சுவையான ஜாம் தயாரிப்பதில் முதல் படி பெர்ரிகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் எந்த வகையான ஜாம் முடிவடைகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ப்ளாக்பெர்ரிகள் அதிக அளவில் தோன்றும் பருவம் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் உள்ளது, அந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதிக விலையில் பெர்ரிகளை வாங்கலாம். குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பதற்கான சில விதிகள்:

• பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழுத்த, உறுதியான பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். நீங்கள் ஒரு திரவ ஜாம் செய்ய விரும்பினால், மென்மையாக்கப்பட்ட, அடிக்கப்பட்ட ப்ளாக்பெர்ரிகளும் பொருத்தமானவை.
• பழுத்த பழங்களை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மற்ற பெர்ரிகளைப் போலல்லாமல், ப்ளாக்பெர்ரிகள் வீட்டில் பழுக்க முடியாது. முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் புளிப்பாக மாறும்.
• சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒட்டியுள்ள குப்பைகள், இலைகள் அல்லது தூசிகளை அகற்ற பெர்ரிகளை நன்கு கையாளவும். பின்னர் சமையலறை ஷவரின் கீழ் தயாரிப்பைக் கழுவவும்; இந்த நீர் தெளிப்பு கருப்பட்டியின் கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தாது. தண்ணீரில் சுத்தம் செய்த பிறகு நீங்கள் போனிடெயில்களை அகற்ற வேண்டும். கருப்பட்டியின் மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க மென்மையான வட்ட இயக்கங்களில் இதைச் செய்யுங்கள்.

ஒரு தனி முக்கியமான படி ஜாடிகளை கருத்தடை செய்ய வேண்டும், இதற்கு நன்றி ஜாம் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் கெட்டுப்போகாது. இதைச் செய்ய, பொருத்தமான அளவிலான கண்ணாடி கொள்கலன்களை எடுத்து, கடாயில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும், அதன் மீது ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். ஜாடிகளை மேலே வைக்கவும். அவை நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும்போது பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும். ஜாம் முறுக்குவதற்கு முன் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். உங்கள் வீட்டு அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான சுவையைத் தயாரிப்பதற்கான பல சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கீழே கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

குறிப்பு!

- பூஞ்சை இனி உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாது! எலெனா மலிஷேவா விரிவாக கூறுகிறார்.

- எலெனா மாலிஷேவா - எதையும் செய்யாமல் எடை இழக்க எப்படி!

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து

உறைந்த ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். கோடையில் புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து ருசியான ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஜாம் குறைவான சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். நீங்கள் முழு கருப்பட்டிகளையும் உறைய வைக்க வேண்டும், பைகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது - இது ஜாமின் சிறிய பகுதிகளை விரைவாக சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும். முடிக்கப்பட்ட விருந்தை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். ஜாம் செய்ய உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி அரை கிலோ.
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை.
• எலுமிச்சை சாறு இரண்டு தேக்கரண்டி.

1. உறைந்த பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பல மணி நேரம் உட்காரவும். பெர்ரி உருக வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும். ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடும், எனவே கோப்பையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அதற்கு நன்றி, ஜாம் ஒரு இனிமையான புளிப்பைப் பெறும்.
3. கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, பெர்ரி கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை உயர்த்தி சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பான் உயர் பக்கங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இது உற்பத்தியின் போது இத்தகைய நெரிசலின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும்: அதிக வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிட கொதிநிலையின் போது, ​​வெகுஜன அதிகமாக உயர்ந்து, கொள்கலனின் கிட்டத்தட்ட விளிம்புகளை அடைகிறது. ஜாம் வெளியேறுவதைத் தடுக்க, ஆழமான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
5. கலவையை குளிர்விக்க விடவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். எதிர்காலத்தில் நீங்கள் அதை சாப்பிட்டால், நீங்கள் அதை சுருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. சுவையான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது!

விதையற்றது

சீட்லெஸ் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாகும் மற்றும் காலை உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். நீங்கள் ரொட்டி மீது மென்மையான, அஸ்ட்ரிஜென்ட் ஜாம் பரப்பலாம், கேசரோல்கள், துண்டுகளுடன் பரிமாறலாம் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்புக்கான மொத்த தயாரிப்பு நேரம் மூன்று மணி நேரம் ஆகும், இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. இனிப்பு, புளிப்பு, விதை இல்லாத ஜாம் உங்கள் வீட்டை அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையுடன் மகிழ்விக்கும். ஒரு சுவையான உணவுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை:

ஜாம் செய்முறை:

1. பழுத்த, புதிய பெர்ரிகளை கவனமாக உரிக்கவும். அழுக்குகளை அகற்றவும், வால்கள் மற்றும் இலைகள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். அனைத்து பழங்களையும் பாதியாக பிரிக்கவும்.
2. உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். திரவம் சூடாகும்போது, ​​ஆனால் இன்னும் கொதிக்கவில்லை, கருப்பட்டியின் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். ஒரு சூடான வெப்பநிலையை பராமரித்தல், சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்கு பெர்ரிகளை தீயில் வைக்கவும்.
3. கலவையை குளிர்விக்க விடவும். ஒரு சல்லடை எடுத்து அதன் மூலம் இன்னும் சூடான பெர்ரிகளை அழுத்தவும். விதைகளை அகற்ற இது அவசியம், இது ஜாம் மிருதுவாக மாறும்.
4. ஒரு பெரிய பேசினை எடுத்து அதில் விளைந்த விதை இல்லாத கூழ் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொள்கலனை சூடாக்கி, கருப்பட்டிகளை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை சர்க்கரையுடன் சேர்க்கவும்.
5. மேலும் சமையலுக்கு செலவிடும் நேரம் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விளைந்த ஜாமின் நிலைத்தன்மையுடன் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தவுடன் ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

புதிய ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்முறை

புதிய மற்றும் உறைந்த கருப்பட்டி இரண்டையும் பயன்படுத்தி சுவையான ஜாம் தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், சமீபத்தில் புதரில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு பெர்ரி உறைவிப்பான் தயாரிப்பை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், திராட்சை வத்தல், பிளம்ஸ், ஆரஞ்சு - பழங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் கீழே கற்றுக்கொள்வீர்கள், இது இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் துவர்ப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ கருப்பட்டி.
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை.
• தடிமனான புதிய திராட்சை வத்தல் சாறு முந்நூறு மில்லிலிட்டர்கள் (தயாரிப்பதற்கு சுமார் அரை கிலோகிராம் பெர்ரி தேவைப்படும்).
• கிராம்பு மொட்டு (விரும்பினால்).

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான சமையல், பெர்ரிகளின் நன்மைகள், புகைப்படங்கள்

பிளாக்பெர்ரி ஜாம்: குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த மற்றும் புதிய பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல். இனிப்பை எவ்வளவு நேரம் தயாரிப்பது மற்றும் அது என்ன நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கண்டறியவும்.

5 நிமிடங்களில் உறைந்த ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மட்டுமல்ல, உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்தும் தேவைக்கேற்ப தயாரிக்கலாம். பொதுவாக, நான் பெர்ரி பருவத்தில் நாட்கள் அடுப்பில் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஜாம் சமைக்க, கழுவி, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை (நீங்கள் அவற்றை பெரிய அளவில் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்).

நீங்கள் ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் வாங்கலாம் மற்றும் அனைத்து பெர்ரிகளையும் பைகளில் உறைய வைக்கலாம், பின்னர் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு தொகுதி பெர்ரிகளைப் பெறுவீர்கள், ஜாம் செய்யுங்கள், அது தீர்ந்துவிட்டால், மேலும் செய்யுங்கள். நான் இதை அடுத்த சீசனில் செய்வேன், ஆனால் இப்போது நான் ப்ளாக்பெர்ரிகளை சேர்த்து கடையில் வாங்கிய உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்கிறேன்.

பொதுவாக, இந்த ஜாம் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் இந்த செய்முறையை ஐந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஒரு எச்சரிக்கை - உறைந்த பெர்ரி உருகும்போது நிறைய சாறு கொடுக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஜாமை 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே வேகவைத்தால், அது திரவமாக இருக்கும்.

விருப்பங்கள்: 1 . நீங்களும் சற்றே ஒழுகும் உணவை உண்ணலாம், என் கணவர் அதை விரும்புகிறார். 2. நீங்கள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கொதிக்க வைக்கலாம் (ஒவ்வொரு கொதிக்கும் பிறகு, ஜாம் குளிர்ந்துவிடும்). 3 . சமைப்பதற்கு முன் நீங்கள் சிறிது அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டலாம் - நான் வழக்கமாக இதைச் செய்கிறேன், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு ஜாம் சாதாரணமாக கெட்டியாகும்.

உறைந்த பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்

அதற்காக, 5 நிமிடங்களில் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்யஎனக்கு தேவைப்படுகிறது:

உறைந்த கருப்பட்டி - 0.5 கிலோ.

சர்க்கரை - 1 கிலோ (அல்லது கொஞ்சம் குறைவாக)

எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.

உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளில் இருந்து ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

நான் உறைந்த பெர்ரிகளை (ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள்) பாத்திரத்தில் வைத்தேன்.

நான் பெர்ரியை சர்க்கரையுடன் மூடி, 2-3 மணி நேரம் விட்டுவிட்டேன், அதனால் பெர்ரி உருகி சர்க்கரை கரைந்துவிடும்.

பெர்ரி நிறைய சாறுகளை வெளியிட்டிருப்பதை இங்கே காணலாம்; கண்ணாடியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வெளியே எடுக்கலாம்.

முதலில் கடாயை குறைந்த தீயில் வைத்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொதித்தவுடன், நான் வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தி சரியாக 5 நிமிடங்கள் சமைத்தேன்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் ஜாம் நிறைய உயரும், கிட்டத்தட்ட பான் விளிம்பிற்கு. தந்திரம் அது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், ஆனால் அதிக வெப்பத்தில். நான் பேக்கை சுத்தம் செய்வதில்லை.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் குளிர்விக்க நல்லது, அதை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது பிற பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு விருப்பம் இங்கே. உங்களிடம் ஏதேனும் ஆலோசனை இருந்தால், புதிதாக ஒன்றைக் கற்றுக் கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்.

ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் உறைந்த ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் - 5 நிமிடங்களில் படிப்படியான புகைப்படங்கள், அனைத்து உணவுகள்

உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளிலிருந்து சுவையான ஜாம் செய்வது எப்படி, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்

குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் பாதுகாப்பது எப்போதும் உண்மையான இல்லத்தரசிகளின் விருப்பமான பொழுது போக்கு. ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான இனிப்பு, அதன் அற்புதமான நறுமணத்திற்கு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. கூடுதலாக, அவர்கள் பழம்தரும் காலத்தில் மட்டும் அனுபவிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க வேண்டும் - இதற்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் மற்றும் உபசரிப்பு நன்மைகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

ஜாமின் நன்மைகள் பற்றி

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக ப்ளாக்பெர்ரிகள் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஜாமின் நன்மைகள் ஓரளவு சுருக்கமானவை, ஏனெனில் அவை சரியான தயாரிப்பு செயல்முறையைப் பொறுத்தது. அதாவது, அதிக வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சிகிச்சை செய்யப்படுவதால், குறைவான பயனுள்ள பொருட்கள் மாறும்.

சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட பிளாக்பெர்ரி ஜாம் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை உள்ளடக்கியது:

• பினோலிக் கலவைகள் இருப்பதால் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு;
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்;
• மாலிக் அமிலம், நைட்ரஜன், டானிக் மற்றும் கனிம கலவைகள் இருப்பதால் பாதுகாப்பு விளைவு.

இது போன்ற குளிர்கால தயாரிப்பு ARVI மற்றும் நிமோனியா போன்ற நோய்களை சமாளிக்க முடியும் என்று நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது.

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய சமையல்

ஜாம் பாதுகாப்பது, ஒரு விதியாக, எப்போதும் நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இது எப்போதும் ஈடுசெய்யப்படுகிறது, ஏனென்றால் குளிர்காலத்தில் கோடைகாலத்தை நினைவூட்டும் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண இனிப்பு ஜாடியைத் திறப்பது நல்லது.

சமைக்காமல் ஜாம்

இந்த எளிய செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

தயாரிப்பு பற்றிய விவரங்கள்:

1. தயாரிப்பதற்கு, அப்படியே, சேதமடையாத பெர்ரிகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
2. சீல் வைப்பதற்கான கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் முன்பே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
3. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும்; தேவைப்பட்டால், அனைத்து வால்களையும் அகற்றுவதும் முக்கியம்.
4. பெர்ரிகளை ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கி, அவற்றை ஒரே மாதிரியான கஞ்சியாக மாற்றி, பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலந்து 2 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், கலவையை அவ்வப்போது அசைப்பது அவசியம்.
5. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் கலவையை விநியோகிக்கவும், மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும் (குறைந்தது 1 டீஸ்பூன்.) அவசியம்.
6. ஜாம் கொண்ட கொள்கலன்களை இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முக்கியமான! குளிர்காலம் வரை ஜாம் பாதுகாக்கப்படுவதற்கு, பெர்ரிகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அவை சேதமடையக்கூடாது, இல்லையெனில், சர்க்கரை கூட ஜாம் பாதுகாக்க முடியாது.

ஜாம் "5 நிமிடங்கள்"

ஐந்து நிமிட நெரிசல் செயல்பாட்டில் எந்த குறிப்பிட்ட சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. இதற்காக நீங்கள் முதலில் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பழுத்த புதிய கருப்பட்டி - 1000 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1000 கிராம்.

5 நிமிடங்கள் ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டிகளை நன்கு கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் சிறிது நேரம் விட வேண்டும்.
2. ஜாம் தயாரிப்பதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். 5 மணி நேரம் விடவும். இந்த காலகட்டத்தில், நல்ல கருப்பட்டி சாறு பெரிய அளவில் உருவாக்கப்பட வேண்டும்.
3. விளைந்த சாற்றை கவனமாக வடிகட்டி, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. இந்த சிரப்பில் பெர்ரிகளை வைத்து, கலவையை மீண்டும் கொதிநிலைக்கு அடுப்பில் வைத்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. பின்னர், விளைந்த உபசரிப்பை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும்.
6. சிறப்பு இமைகளுடன் அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு சூடான துணியுடன் கொள்கலன்களை மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

உறைந்த கருப்பட்டி

சில காரணங்களால், கோடையில் பெர்ரிகளைப் பாதுகாக்க போதுமான நேரம் இருக்காது, எனவே நீங்கள் அவற்றை உறைய வைத்து பின்னர் ஜாம் செய்யலாம். உறைந்த ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் குறைவான சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இல்லை.

இதற்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• உறைந்த கருப்பட்டி - ½ கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு சுவையான இனிப்பு தயாரிப்பது எப்படி:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் உறைந்த பெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். 3 மணி நேரம் விடவும்.
2. இதன் விளைவாக, பெர்ரி உருக ஆரம்பிக்கும் மற்றும் நிறைய சாறு உருவாகும். உடனடியாக 1/3 கப் சாறு தேர்ந்தெடுக்க வேண்டியது அவசியம்.
3. கலவையில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும்.
4. அடுப்பில் பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்ச தீவிரத்திற்கு மாற்றவும். கொதிநிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

கவனம்! அத்தகைய ஜாம் சமைக்க, அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், ஏனெனில் அதிக தீவிரம் கொண்ட தீயில் கொதிக்கும் போது, ​​வெகுஜன உயரத் தொடங்கும்.

ஒவ்வொன்றும், எவ்வளவு எளிமையானதாகத் தோன்றினாலும், ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விருப்பத்திற்கு நிறைய விடாமுயற்சியும் கவனமும் தேவை, எனவே நீங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டாம், ஆனால் உங்கள் திறமையைக் காட்டவும், இது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புடன் வெகுமதி அளிக்கப்படும்.

சிட்ரஸ் பழங்களுடன் ஜாம்

எலுமிச்சை கொண்ட ரெசிபிகள் அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் மறக்க முடியாத புளிப்புடன் ருசியான ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இந்த விருப்பங்களில் ஒன்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை - 1000 கிராம்;
• முழு புதிய எலுமிச்சை - 1 பிசி.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டிகளை ஜாம் தயாரிப்பதற்காக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தி நன்றாக மசிக்கவும்.
2. எலுமிச்சையில் இருந்து சுவை மற்றும் சாறு நீக்கி, பிசைந்த பெர்ரிகளில் இந்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.
3. அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட அளவு பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, அடுப்பில் உள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் கொள்கலனை வைக்கவும்.
4. மிதமான தீயில் கலவையை சூடாக்கவும், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. பின்னர் தீயின் தீவிரத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும். கொதிக்கும் கலவையை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும்.
7. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அங்கு ஜாடிகளை வைக்கவும், கொதிக்கும் வெப்பநிலையில் ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

குறிப்பு! பெர்ரி மிகவும் சிறியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருந்தால், அவற்றை நன்றாக சல்லடை பயன்படுத்தி அரைக்கவும். பின்னர் பிரிக்கப்பட்ட விதைகளில் பாதியை தரையில் உள்ள பெர்ரிகளுக்குத் திருப்பி, இரண்டாவது பகுதியை நிராகரிக்கவும்.

பிளாக்பெர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு

ஆரஞ்சு ஜாம் மிகவும் அசாதாரணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய கருப்பட்டி - 1000 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1000 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி மற்றும் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சுகளை உரிக்கவும். அனைத்து சாறுகளையும் ஒரு தனி கொள்கலனில் பிழியவும். தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சையுடன் அதே நடைமுறையைச் செய்யுங்கள்.
2. சாற்றில் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.
3. அனைத்து ப்ளாக்பெர்ரிகளையும் நன்றாக சல்லடை பயன்படுத்தி அரைத்து, ஆரஞ்சு-எலுமிச்சை சாற்றில் விளைந்த வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும். 2 மணி நேரம் விடவும்.
4. பின்னர் அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கலவை கிளறி, அரை மணி நேரம்.
5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்க விடவும்.
6. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட செய்முறை

ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஆகியவற்றின் அதிர்ச்சியூட்டும் கலவையை கவனிக்க முடியாது. இதன் விளைவாக வரும் இனிப்பின் நிறம் பணக்கார ஊதா நிறமாக மாறும், மேலும் நறுமணம் சுவையை விட குறைவாக ஆச்சரியப்படுத்தும். இனிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• புதிய கருப்பட்டி - 1000 கிராம்;
• புதிய ராஸ்பெர்ரி - 1000 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2000 கிராம்.

ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பாதி தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். மிகவும் கவனமாக கலந்து குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் விடவும்.
2. கருப்பட்டிகளிலும் இதையே செய்யுங்கள். இந்த நேரத்தில், பெர்ரி சாறு கொடுக்கும்.
3. பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்பட்ட சாற்றை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
4. பின்னர் பெர்ரி சிரப்பில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து புதிதாக உருவாகும் நுரையை நீக்கவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
6. பின்னர் ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
7. கொதிக்கும் நீரில் கண்ணாடி கொள்கலன்களை நடத்தவும், அவற்றில் ஜாம் பரப்பவும், மூடிகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும். சேமிப்பிற்கு குளிர்சாதனப்பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

குறிப்பு! இந்த செய்முறையானது முழு பெர்ரிகளுடன் ஜாம் தயாரிக்கிறது, இது குளிர்கால குளிரில் கூட கோடையின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் உணர அனுமதிக்கிறது.

ஆப்பிள்களுடன் செய்முறை

ப்ளாக்பெர்ரிகளும் ஆப்பிள்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. ஆப்பிள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய கருப்பட்டி - 400 கிராம்;
• புதிய ஆப்பிள்கள் - 400 கிராம்;
• உலர்ந்த லாவெண்டர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்.

இந்த நறுமண சுவையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரிகளை நன்றாகவும் கவனமாகவும் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றவும்.
2. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.
3. ஆப்பிள்களையும் கழுவி, உரிக்க வேண்டும் மற்றும் கோட்டிலிடன்களை வெட்ட வேண்டும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
4. ஒரு கூட்டு கொள்கலனில், கருப்பட்டி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை கலந்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இந்த கொள்கலனை அதிகபட்ச வெப்பத்துடன் அடுப்பில் வைக்கவும். கலவை கொதிநிலையை அடைந்தவுடன், வெப்பத்தை நடுத்தர தீவிரத்திற்கு குறைக்கவும்.
5. 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், உலர்ந்த லாவெண்டர் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஜாம் பரப்பவும் மற்றும் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.

முக்கியமான! தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவுகளை சேமிப்பதற்கான ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் இருண்ட, குளிர்ந்த அறையை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் 1 வருடத்திற்கு மேல் இல்லை.

ஜாம் செய்வது எப்படி

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பிளாக்பெர்ரி ஜாம் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் மாதுளை நிறமாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். இது தேவைப்படும்:

• புதிய கருப்பட்டி - 1000 கிராம்;
• புதிய ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 300 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1000 கிராம்.

இனிப்பு தயாரிக்கும் முறை:

1. பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை 3 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் சூடாக்கவும்.
2. பின்னர் அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற பெர்ரிகளை நன்றாக சல்லடை பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
3. ஆப்பிளைக் கழுவி உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் ப்ளாக்பெர்ரி ப்யூரியை ஊற்றி, ஆப்பிள் மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. சர்க்கரை சேர்த்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
6. சூடாக இருக்கும் போது, ​​கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.

சுவாரஸ்யமானது! நன்கு ஜெல் செய்யப்பட்ட வெகுஜனத்தைப் பெற ஜாமில் ஆப்பிள்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது அத்தகைய இனிப்புக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

மெதுவான குக்கரில் ஜாம்

பணியை எளிதாக்க, நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான தடிமனான ஜாம் உள்ளது, அதன் தூய வடிவத்தில் நுகரப்படும், அல்லது பைகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

மெதுவான குக்கரில் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. ப்ளாக்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன மாதிரிகள் மற்றும் தண்டுகளைப் பிரித்து, அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் கழுவி, திரட்டப்பட்ட திரவத்தை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. பின்னர் அவற்றை சர்க்கரையுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கிண்ணத்தை ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
3. காலையில், சாதனத்தை "அணைத்தல்" பயன்முறையில் அமைத்து, நேரத்தை 60 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
4. கலவை கொதிக்கும் வெப்பநிலையை அடைந்த பிறகு, நீங்கள் விளைவாக நுரை நீக்க வேண்டும்.
5. மேலும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவ்வப்போது கலவையை அசைக்க வேண்டியது அவசியம்.
6. மல்டிகூக்கரை அணைத்து, கலவையை 12 மணி நேரம் அங்கேயே வைக்கவும்.
7. மீண்டும், அதே பயன்முறையில், கலவையை கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
8. இதன் விளைவாக வரும் ஜாமை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடாக வைக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சேமிக்க, நீங்கள் ஒரு குறைந்த வெப்பநிலை ஒரு உலர்ந்த, இருண்ட அறை பயன்படுத்த வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளும் ஒரு சுவையான, நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன, இது பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும். எனவே, நீங்கள் சோம்பேறியாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் கோடையில் சுவையான பெர்ரிகளை எடுக்கத் தொடங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் - சுவை மகிழ்ச்சி, பல நன்மைகள் மற்றும் ஒரு சிறந்த மனநிலை!

ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மூலப்பொருள் ஆகும், இது சமையல்காரர்களுக்கு கற்பனையின் பரந்த புலத்தைத் திறக்கிறது. இது ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்டது, இதில் இனிப்பு குறிப்புகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு காரமான ஒளி புளிப்பு உள்ளது, இது சுவை பூச்செண்டை சமன் செய்கிறது. எனவே, ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் மிகவும் நறுமணமாக மாறுவதில் ஆச்சரியமில்லை, நீங்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். குழந்தைகள் அதை புதிய ரொட்டித் துண்டில் பரப்ப விரும்புகிறார்கள் அல்லது இரண்டு கன்னங்களிலும் அதை விழுங்கி, சூடான தேநீருடன் கழுவுகிறார்கள்.

தயாரிப்பின் நன்மைகள் பற்றி

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், அதன் பயன்பாடு நமக்கு என்ன கொண்டு வரும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

• இந்த பெர்ரியில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுமைகளைக் கொண்டுள்ளன - வைட்டமின் ஏ சிறந்த பார்வைக்கு பொறுப்பாகும், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, வைட்டமின் பிபி இதய தசையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் கொழுப்பின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பி வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்;
• மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள், புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகின்றன, அத்துடன் வாஸ்குலர் நோய், அவை நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்களிலிருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகின்றன;
• கருப்பட்டியுடன், குடல் செயல்பாடு மேம்படுத்தப்படும், ஏனெனில் இது மாலிக், சிட்ரிக், டார்டாரிக் மற்றும் சாலிசிலிக் உள்ளிட்ட மதிப்புமிக்க கரிம அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்களுக்கு நன்றி, இரைப்பைக் குழாயில் சாறு பிரிக்கப்பட்டு, செரிமான செயல்முறை கணிசமாக மேம்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கியமான! இருப்பினும், அதிகப்படியான பழுத்த பெர்ரி மலத்தை ஓரளவு பலவீனப்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் பழுக்காதவை, மாறாக, அதை பலப்படுத்தும்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

1. குளிர்காலத்திற்கு விதை இல்லாத ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்ய, பழங்களை முதலில் சூடான நீரில் வைக்க வேண்டும் (

90 டிகிரி செல்சியஸ்) 3 நிமிடங்களுக்கு, பின்னர் அவற்றை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். இதன் விளைவாக, அனைத்து விதைகளும் சல்லடையில் இருக்கும்.

• நீங்கள் பழங்களை முழுவதுமாக வைத்திருக்க விரும்பினால், நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவக்கூடாது, ஆனால் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் மிகவும் கவனமாக கிளறவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் ஜாம் சமைக்க வேண்டும்.

அறிவுரை! ப்ளாக்பெர்ரிகள் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்ய, ஜாம் அசைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் உங்கள் கைகளால் ஒரு வட்டத்தில் கிண்ணத்தை அசைப்பது நல்லது.

எனவே, முக்கிய விஷயத்திற்கு செல்லலாம் - குளிர்காலத்திற்கான ப்ளாக்பெர்ரி தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்.

விதையற்றது

1. தண்டுகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரித்து, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி 90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
3. ப்ளாக்பெர்ரிகளை சூடான நீரில் போட்டு 3 நிமிடங்கள் விடவும்.

முக்கியமான! கலவை கொதிக்காதபடி எரிவாயு வழங்கல் குறைவாக இருக்க வேண்டும்!

கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையின் படி ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு பொருட்களை மட்டுமே தயாரிக்க வேண்டும்: ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை, சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன.

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன மற்றும் சுருக்கங்களை அகற்றி, கழுவி, வடிகட்டியில் வடிகட்ட வேண்டும்.
2. பின்னர் ப்ளாக்பெர்ரிகளை சமைப்பதற்கு ஒரு பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. பெர்ரி-சர்க்கரை கலவை சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும் - ப்ளாக்பெர்ரிகள் சாறு வெளியிடுவதற்கு இது அவசியம்.
4. அடுத்து, கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, மெதுவாக உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
5. 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

ஐந்து நிமிட நெரிசல்

குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் மிக விரைவான தயாரிப்பு செயல்முறை காரணமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது.

• 900 கிராம் கருப்பட்டி;
• 900 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும் மற்றும் வடிகட்டவும்.
2. பழங்களை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 5-6 மணி நேரம் விடவும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, தீயில் பேசினை வைத்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு நிமிடம் கழித்து எரிவாயு விநியோகத்தை அணைக்கவும்.

ஆரஞ்சுகளுடன்

பின்வரும் செய்முறையைப் போல, சிட்ரஸ் பழங்களுடன் இணைப்பதன் மூலம் ப்ளாக்பெர்ரிகளை குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கலாம்.

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை பிரிக்கவும், துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. ஆரஞ்சு பழங்களை நன்கு கழுவி, தோலை துண்டித்து, முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, ஜாம் தயாரிக்கப்படும் கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. சிரப்பை குளிர்விக்கவும், அதில் பெர்ரிகளை வைத்து 2 மணி நேரம் விடவும்.
6. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் பான் அமைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும்.
7. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன்

• 900 கிராம் பெர்ரி;
• 900 கிராம் ஆப்பிள்கள், முன்னுரிமை புளிப்பு வகைகள்;
• ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை;
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஏலக்காய்;
• 300 மில்லி தண்ணீர்;
• 100 கிராம் மதுபானம்.

1. ஆப்பிள்களை நன்கு துவைத்து, நான்கு பகுதிகளாகப் பிரித்து, மையத்தை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும்.
3. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து ஆப்பிளில் சேர்க்கவும்.
4. ப்ளாக்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கலவையை 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, நுரை நீக்கவும்.
5. மதுபானம் மற்றும் 3 கிராம் ஏலக்காய் சேர்த்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, வெண்ணெய் சேர்த்து, உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும், படத்தை அகற்றவும், ஜாம் குளிர்விக்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் இனிப்புகளை ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றின் கழுத்திலும் ஒரு காகிதத்தோலை வைக்கவும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.

வாழைப்பழங்களுடன்

1. பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது பழத்தை வைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரே இரவில் விடவும்.
4. வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. ப்ளாக்பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. வாழைப்பழங்களைச் சேர்த்து சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிரில் சேமிக்கவும்.

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் பாவம் செய்ய முடியாத சுவை, சிறந்த நன்மைகள், கவர்ச்சிகரமான நறுமணம் மற்றும் சுவையான தோற்றம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய நேரம் எடுக்கும், இது மதிப்புமிக்க பொருட்களை முழுமையாக பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. பாரம்பரிய ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்களுடன் ஒப்பிடுகையில், ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது, ஆனால் அதன் நன்மைகளின் அடிப்படையில் அது அவர்களுக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இல்லை. குளிர்காலத்திற்கு இந்த நறுமண இனிப்பு சில ஜாடிகளை தயார் செய்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் - கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து நம்பமுடியாத சேர்க்கைகள் வரை

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் ஒரு அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத சுவை கொண்ட ஒரு இனிமையான இனிப்பு ஆகும். ஒன்றாக சமைப்போம்.