எந்த எண்ணெய் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி சிறந்தது. சன்னி மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து எண்ணெய்

இன்று, பல பெண்கள் மாற்றுவதற்கு கனவு காண்கிறார்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆலிவ், ஆனால் ஒரு ஆலிவ் இருந்து ஒரு வெளிநாட்டு தயாரிப்பு விலை ஒரு சொந்த சூரியகாந்தி விட பல மடங்கு அதிக விலை என்று உண்மையில் காரணமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி போன்ற விலையுயர்ந்த கொள்முதல் வாங்க முடியாது. உண்மையில், ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால் நிதியளிக்கப்பட்ட விலையுயர்ந்த மற்றும் சக்திவாய்ந்த விளம்பரத்தின் மற்றொரு தயாரிப்பு ஆகும்.

ஆலிவ் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை எண்ணெய்கள்இது மிகவும் இலாபகரமான வணிகமாகும், ஏனெனில் இந்த சந்தையின் அளவு பில்லியன் கணக்கான யூரோக்களில் அளவிடப்படுகிறது. வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, ரஷ்யாவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் ஆலிவ் எண்ணெயில் சுமார் 80% தவறாக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது தவறான பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது, அத்தகைய தேடப்பட்ட தயாரிப்பின் விற்பனையில் பணம் சம்பாதிப்பதற்கான வாய்ப்பையும் மோசடி செய்பவர்கள் இழக்க மாட்டார்கள்.

ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு அதிசயத்தின் நிலைக்கு வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது மருந்துகள், தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் அனைத்து நோய்களிலிருந்தும் குணமடையலாம், மேலும் உடல் எடையை குறைக்கவும், இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும் விரும்புவோர், கரண்டியால் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ரஷ்யர்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள். அவர்களின் கருத்துப்படி, எங்கள் தோழர்களுக்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது பூர்வீக சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதில் எந்த நன்மையும் இல்லை. மனித உடல்நலம் அதிக நன்மைஅவர்கள் வசிக்கும் பகுதியில் வளரும் தாவரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களைக் கொண்டு வாருங்கள்.

ரஷ்யாவில், ஆலிவ்கள் வளர்க்கப்படவில்லை மற்றும் நம் உடல் உள்ளது செயல்முறைபரிணாமம் ஆலிவ் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக இல்லை. எங்களுக்கு குளிர் மற்றும் நீண்ட குளிர்காலம் உள்ளது, எனவே குளிர் காலநிலை மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு இன்றியமையாத பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் நம் உடலின் தேவை, மத்திய தரைக்கடல் பகுதியில் வசிப்பவர்களை விட அதிக அளவு வரிசையாகும். மற்றும் உள்ளே ஆலிவ் எண்ணெய், சூரியகாந்தி போலல்லாமல், ஒமேகா -3 கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, அல்லது மாறாக, ஆலிவ் எண்ணெயில் அவற்றின் உள்ளடக்கம் 10% மட்டுமே, மற்றும் சூரியகாந்தி - 72%.

ஆலிவ் எண்ணெயில் வைட்டமின் கே உள்ளடக்கம்சூரியகாந்தியை விட மூன்று மடங்கு அதிகம். ஆனால் இது சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு தவிர்க்க முடியாத ஆதாரமாகும், எனவே 100 கிராம். நாட்டு எண்ணெயில் 50 மி.கி வைட்டமின் ஈ உள்ளது, அதே சமயம் ஆலிவ் எண்ணெயில் 100 கிராமுக்கு 12 மி.கி. தயாரிப்பு. ஆனால் வைட்டமின் ஈ அல்லது டோகோபெரோல் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நமது உடல் குளிர்கால குளிர்ச்சியைத் தக்கவைக்கவும், பிற நோய்களை எதிர்க்கவும் மற்றும் மன அழுத்தத்தை சமாளிக்கவும் உதவுகிறது.

ஆனால் கொடுக்க வேண்டும் ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு அஞ்சலி, இது சூரியகாந்தியை விட 20% நம் உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. அத்தகைய செரிமானத்தின் அடிப்படையானது நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும், இது எந்தவொரு தயாரிப்பிலும் காண முடியாத விகிதத்தில் அதன் கலவையில் உள்ளது. ஆலிவ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கலவையில் 75% ஒலிக் அமிலம் அல்லது ஒமேகா -9 கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் 16% மட்டுமே உள்ளன. ஒமேகா-9 கொழுப்புகள் புரதத் தொகுப்பை மேம்படுத்துகின்றன, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கின்றன, கொழுப்பை எரிப்பதை அதிகரிக்கின்றன. எனவே, உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது உணவில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ள எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

கலோரி உள்ளடக்கம் மூலம் ஆலிவ்மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 gr இல் வேறுபாடுகள் இல்லை. அவை ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 900 கிலோகலோரி உள்ளது. காய்கறி எண்ணெயில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதற்கான காரணம் ஒலிக் அமிலம் ஆகும், இது கொழுப்பு திசுக்களில் ஆற்றலைச் சேமிக்கப் பயன்படுகிறது. குறிப்பாக கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் அதிக கலோரி கொழுப்பு அமிலம் உள்ளது, எனவே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை 2 தேக்கரண்டிக்கு மேல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு நாளைக்கு கரண்டி. உணவில் அதிகப்படியான ஆலிவ் எண்ணெய் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

பெரிய மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய்சூடுபடுத்தும் போது, ​​சூரியகாந்தியை விட குறைவான புற்றுநோய்கள் அதில் தோன்றும். எனவே, வேகவைத்த இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் சாலடுகள் மற்றும் வறுக்கத் தேவையில்லாத உணவுகளில் சேர்க்கப்படுவது சிறந்தது. உயர் வெப்பநிலை. அதிக வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஆனால் டிஷ் வறுக்கப்பட வேண்டும் என்றால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது கடாயில் குறைவாக எரிகிறது.

ஆனால் அனைவருக்கும் இல்லை ரஷ்ய குடிமகன்உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டுகளை வறுக்கவும். பலர் மலிவான ஆலிவ் எண்ணெயை வாங்க முயற்சி செய்கிறார்கள், இது நிச்சயமாக உயர் தரமாக இருக்க முடியாது. இதற்குக் காரணம், குளிர்காலத்தில் ஆலிவ்கள் கைகளால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. ஒரு ஆலிவ் மரத்தின் அறுவடை 8 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை, மேலும் 1 லிட்டர் உயர்தர எண்ணெயை உற்பத்தி செய்ய, 5 கிலோ ஆலிவ் தேவை. ஆலிவ் எண்ணெய் பாட்டிலைத் திறந்தால், ஆலிவ் வாசனையை நீங்கள் உணரவில்லை என்றால், நீங்கள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு எண்ணெய்களின் கலவையைக் கொண்டிருக்கலாம்.

கண்டுபிடிப்புகள்: ரஷ்யர்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயை காய்கறி எண்ணெயுடன் முழுமையாக மாற்றக்கூடாது. அவற்றை ஒன்றாகப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமானது, அதாவது, வெளிநாட்டு ஆலிவ் தயாரிப்பை நமது பூர்வீக சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் இணைந்து உணவில் சேர்ப்பது. விலையுயர்ந்த ஆலிவ் எண்ணெயை வாங்குவதற்கு உங்களிடம் பணம் இல்லையென்றால் கவலைப்பட வேண்டாம். இயற்கையான பால் பொருட்கள், கொட்டைகள், கடல் மீன், விதைகள் மற்றும் கீரைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் உடலை நிரப்பலாம். மேலும் நோய்களைத் தடுப்பதற்காக, சிட்ரஸ் பழங்கள், காய்கறிகள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் நிறைந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை உங்கள் உடலுக்கு வழங்க மறக்காதீர்கள்.

- பிரிவு தலைப்புக்குத் திரும்பு " "

நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. மற்றும் நீண்ட காலமாக, சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் ஆலிவ்களில் இருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்புகளின் ஆதரவாளர்களிடையே ஒரு சர்ச்சை உள்ளது, எது சிறந்தது.

அவை இரண்டும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் நிறைந்தவை. மிகப்பெரிய வித்தியாசம் சுவையில் உள்ளது. அடிப்படையில், நுகர்வோரின் தேர்வு அதைப் பொறுத்தது.

தாவர எண்ணெய் இல்லாத வாழ்க்கையை கற்பனை செய்வது கடினம்.

சூரியகாந்தி வட அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த வேற்றுகிரகவாசி. பண்டைய காலங்களில் இது வளர்க்கப்பட்டது உள்ளூர் இந்தியர்கள். இந்த ஆலை 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கும், 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவிற்கும் கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு அது அலங்கார நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்பட்டது.

ஏறக்குறைய 100 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஒரு விவசாயி சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து எண்ணெயைப் பிழிந்தார். எனவே இந்த தயாரிப்பு உற்பத்தியின் சகாப்தம் பிறந்தது.

- நம் நாட்டின் நடுத்தர மண்டலத்தில் வசிப்பவர்களிடையே மிகவும் பொதுவான நுகர்வு. அதன் விற்பனையானது மக்களால் வாங்கப்பட்ட அனைத்து வகையான தாவர எண்ணெய்களின் விற்பனையின் மொத்த பங்கில் 70% ஆகும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயின் நன்மைகள் அதன் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. வைட்டமின்கள் A, E, D உடன் செறிவூட்டல் செல் நீண்ட ஆயுளைப் பராமரிப்பதில் தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த பொருட்கள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும், அவை மோசமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறையுடன் தொடர்புடைய திசுக்களின் முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கின்றன.

வைட்டமின் எஃப் (லினோலெனிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலம்) ஒரு முக்கிய அங்கமாகும் செல் சவ்வுகள் நரம்பு இழைகள். இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது, இதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பிற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வேறுபட்டது. இது சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• த்ரோம்போபிளெபிடிஸ்;
• மூளையழற்சி;
• கீல்வாதம் மற்றும் வாத நோய்;
• நாட்பட்ட நோய்கள்இரைப்பை குடல்;
• கல்லீரல் நோய்க்குறியியல்;
• பல்வலி;
• பழைய இருமல்.

தீக்காயங்களுக்குப் பிறகு எழுந்த காயங்கள் மற்றும் கொப்புளங்களை குணப்படுத்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் கட்டுகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது.

அழகுசாதனத்தில், தயாரிப்பு சுருக்கங்களை மென்மையாக்கவும், உலர்ந்த சருமத்தை ஈரப்படுத்தவும், ஊட்டமளிக்கவும், பொடுகு நீக்கவும் பயன்படுகிறது.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் அதிக அளவில் உட்கொண்டால் தீங்கு விளைவிக்கும். இதனால் அதிகரிப்பு ஏற்படும் அதிக எடை. மேலும், வறுக்கும்போது, ​​அதில் கார்சினோஜென்கள் உருவாகின்றன, அவை புற்றுநோய் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் முக்கிய காரணியாகும். எனவே, வறுத்த உணவுகளில் ஈடுபட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை.

ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

தாவர எண்ணெய் பல்வேறு மிகவும் பரந்த உள்ளது

ஆலிவ் மரம் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளின் தேசிய தாவரமாகும் - கிரீஸ், இத்தாலி, ஸ்பெயின். அதைப் பற்றிய முதல் குறிப்பு பண்டைய காலங்களுக்கு முந்தையது.

பண்டைய காலங்களில், ஆலிவ் கிளை அமைதி மற்றும் அமைதியின் அடையாளமாக இருந்தது. பின்னர், இந்த சின்னத்தை முஸ்லிம்கள் மற்றும் கிறிஸ்தவர்களின் மதகுருக்கள் மத சடங்குகளில் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர்.

வறுக்கப்படும் ஒரு பொருளாக ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உற்பத்தியை வலுவாக சூடாக்கும்போது தோன்றும் புற்றுநோய்களின் உருவாக்கத்தை "மெதுவாகக் குறைக்கிறது".

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மாற்றப்பட்ட செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதன் மூலம் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் குறைக்கின்றன. ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மைகள் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி ஆகியவற்றுடன் அதன் செறிவூட்டலில் உள்ளது. இந்த கூறுகள் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றிலும் உள்ளன. தாவர எண்ணெய்கள்சில விகிதத்தில் அல்லது வேறு.

ஆனால் உற்பத்தியின் முக்கிய மதிப்பு பாஸ்பேடைடுகள் மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட்கள் ஆகும். இந்த பொருட்கள் கொழுப்பு மற்றும் பிறவற்றை இயல்பாக்குகின்றன வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்உடலில், மேலும் செல்களில் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க பங்களிக்கின்றன.

ஆலிவ் எண்ணெய் கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் தோல் வயதானதை குறைக்கிறது. டோகோபெரோல்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் இருப்பதால், இது இனிமையான மற்றும் மென்மையாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், தயாரிப்பு இறந்த செல்களை அகற்றுவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செல்லுலைட்டுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய் நாட்டுப்புற மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது அதிகாரப்பூர்வ மருந்துசிகிச்சைக்காக:

• சிறுநீரக நோய்;
• இரைப்பைக் குழாயின் நோய்க்குறியியல்;
• பெருந்தமனி தடிப்பு;
• தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்கள்;
• குருத்தெலும்பு திசுக்களின் மறுசீரமைப்பு;
• தசை தொனியை பராமரித்தல்;
• மலச்சிக்கல்;
• மூக்கு ஒழுகுதல்;
• காதுகளில் வலி.

பண்டைய காலங்களில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஆண்களின் ஆற்றலை அதிகரிக்கவும், நரம்பு கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

தயாரிப்பு, மற்ற எண்ணெய்களைப் போலவே, அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் பெறவும் தடுக்கவும் ஒரு நாளைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும். விரும்பத்தகாத விளைவுகள்அதிக எடை என.

ஒரு பொருளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு

சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் உட்பட அனைத்து வகையான தாவர எண்ணெய்களும் இரண்டு வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத.

தாவரங்களின் பழங்களிலிருந்து பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. அவை எண்ணெய் வெளியீட்டைத் தூண்டும் ஒரு சிறப்பு கரிம கரைப்பான் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

அதன் பிறகு, கரைப்பான் அகற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் எண்ணெயை அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் அசுத்தங்களை அகற்றவும் மேலும் செயலாக்கத்திற்கு (உறைபனி, டியோடரைசேஷன்) உட்படுத்தலாம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் நடைமுறையில் மணமற்றது மற்றும் சுவையற்றது. இது வெளிப்படையானது மற்றும் ஒளியானது. நடைமுறையில் எந்த நன்மையும் இல்லாததால், அத்தகைய தயாரிப்பு புதியதாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை வறுக்கவும், சுடவும் மற்றும் சமைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் ஒரு பிரகாசமான குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது.

செயலாக்கத்தின் பற்றாக்குறை அதை வைத்திருக்கிறது பயனுள்ள அம்சங்கள், எனவே இது புதிய நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​சுத்திகரிக்கப்படாத தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் குளிர் மற்றும் சூடான அழுத்தத்தால் பெறப்படுகிறது. முதல் வழக்கில், பழங்கள் வெறுமனே ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்படுகின்றன. இரண்டாவது முறையில், அவை முதலில் சூடேற்றப்படுகின்றன, பின்னர் எண்ணெய் அழுத்தத்தின் கீழ் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது பின்னர் மென்மையான முறைகளால் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

காய்கறி எண்ணெய்கள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். இருண்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் இருப்பது நல்லது. கலவையில் தலைப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட எண்ணெய் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட - இரண்டு.

தயாரிப்பில் வெளிநாட்டுப் பொருட்கள் தெரியக்கூடாது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், லேபிளில் சாத்தியமான மழைப்பொழிவு பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன.

முக்கிய விஷயம் எண்ணெயின் தரம்!

சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் எது சிறந்தது என்ற விவாதம் இந்த இரண்டு பொருட்களும் பரவலாக வந்த காலத்திலிருந்தே நடந்து வருகிறது. பயனுள்ள பொருட்களுடன் அவற்றின் செறிவூட்டல் நோய்கள் இல்லாமல் நீண்ட ஆயுளை வாழ விரும்பும் ஒரு நபரின் உணவில் எண்ணெய்களை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

வறுக்க எண்ணெய் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​தேர்வு ஆலிவ் தயாரிப்பு மீது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விழும். அதை சூடாக்கும்போது, ​​நிலைத்தன்மையின் காரணமாக குறைவான புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன நிறைவுறா அமிலங்கள்கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இது சம்பந்தமாக, இந்த விஷயத்தில் புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆபத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை விட மிகக் குறைவு.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை வறுக்கப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனெனில் கச்சா உற்பத்தியின் அசுத்தங்கள் சூடாகும்போது அதன் தீங்கு விளைவிக்கும்.

புதிய சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள் உடலுக்கு கிட்டத்தட்ட சமமானவை. இங்கே முக்கிய காரணி செலவு. ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் அனைவருக்கும் அதை வாங்க முடியாது. கூடுதலாக, இது மோசடிக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் மிகவும் கவனமாக தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

எனவே, ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் உடலுக்கு கிட்டத்தட்ட சமமாக மதிப்புமிக்கவை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம், எனவே தயாரிப்புகளில் ஒன்றின் விருப்பம் சுவை பழக்கம் மற்றும் பொருளாதார வாய்ப்புகள் மட்டுமே.

எந்த எண்ணெய் சிறந்தது என்பதை தீர்மானிக்க முடியவில்லையா? வீடியோ உதவும்:

தந்தி

இந்த கட்டுரையுடன் படிக்கவும்:

பல இல்லத்தரசிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயை அதிகமாக மாற்ற விரும்புகிறார்கள் பயனுள்ள தயாரிப்பு- ஆலிவ். ஆலிவ் எண்ணெயின் விலை அதிகமாக உள்ளது, எல்லோரும் அத்தகைய ஆடம்பரத்தை வாங்க முடியாது. மேலும், ஆலிவ் நம் நாட்டில் வளரவில்லை, மேலும் நம் நாட்டிற்கு வழங்கப்படும் பெரும்பாலான எண்ணெய்கள் போலியானவை. மிகவும் பயனுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் எது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்?

நான் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்ற வேண்டுமா?

AT சமீபத்திய காலங்களில்பற்றி நீங்கள் கேட்கலாம் குணப்படுத்தும் பண்புகள்ஆலிவ் எண்ணெய், இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து நோய்களையும் குணப்படுத்துகிறது. ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள இந்த குணப்படுத்தும் பண்புகள் காரணமாக இது பெரும்பாலும் போலியானது. எவ்வாறாயினும், நம் நாட்டில் ஆலிவ்கள் வளரவில்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் எங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் அந்த பொருட்கள் வசிக்கும் பிரதேசத்தில் வளரும்.

நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களுக்கு கொழுப்பு அமிலங்கள் தேவை. இந்த கூறுகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தோற்கடிக்கவும் குளிர்கால குளிர்ச்சியைத் தக்கவைக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கின்றன. சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒமேகா 3 இன் உள்ளடக்கத்தை நாம் கருத்தில் கொண்டால், முதல் தயாரிப்பு வெற்றிகரமான நிலையில் இருக்கும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் 72% கொழுப்பு அமிலங்கள் இருந்தால், ஆலிவ் எண்ணெயில் 10% மட்டுமே உள்ளது.

சூரியகாந்தி எண்ணெயில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஆலிவ் எண்ணெயில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது மற்றும் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த வைட்டமின்கள் கல்லீரலில் தீவிரமாக குவிந்துள்ளதைக் கருத்தில் கொண்டு, மக்கள் அரிதாகவே இல்லாததால், இந்த அளவுகோலின் படி எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது முட்டாள்தனமானது.

ஆலிவ் எண்ணெயில் அதிக அளவு ஒலிக் அமிலம் மற்றும் ஒமேகா 9 உள்ளது. இந்த கூறுகளுக்கு நன்றி, ஆலிவ் எண்ணெய் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். எண்ணெய்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அது முதல் மற்றும் இரண்டாவது நிகழ்வுகளில் அதிகமாக உள்ளது. பயன்படுத்தவும் அதிக எண்ணிக்கையிலானஆலிவ் எண்ணெய் அதிக எடையை ஏற்படுத்தும்.

இந்த வகை எண்ணெய்களில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்புகளின் அளவைக் கருத்தில் கொண்டால், அது கிட்டத்தட்ட சமமாக இருக்கும். இந்த கொழுப்புகள் கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகின்றன, மேலும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக உள்ளது. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிக கொழுப்பை ஏற்படுத்தும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் இந்த எண்ணெயில் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்துள்ளன. இருப்பினும், இந்த கூறுகள் சோளம் அல்லது ராப்சீட் எண்ணெயில் அதிகமாக உள்ளன.

சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றக்கூடாது. அதன் விலையுயர்ந்த விலை இருந்தபோதிலும், ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மை பைட்டோஸ்டெரால்களில் மட்டுமே உள்ளது. இந்த எண்ணெய் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் அதிக கொழுப்புச்ச்த்து. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட சமமானவை. எண்ணெய்களின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றதாக இல்லை.

ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை மாற்றுவது சிறந்தது. உங்களால் ஆலிவ் எண்ணெய் வாங்க முடியாவிட்டால் கவலைப்பட வேண்டாம் - நமது நாட்டு சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் மிதமானது. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள் இருப்பதால், சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்களை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது, இது உடல்நலப் பிரச்சினைகளை மோசமாக்கும்.

ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்களில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்

நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் பால்மிடிக், ஸ்டீரிக் மற்றும் லாரிக் அமிலங்கள் ஆகும். பெரிய அளவில், அவை விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்புகளில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை தாவர எண்ணெய்களின் கலவையில் வெவ்வேறு விகிதங்களில் அவசியம் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். நோயெதிர்ப்பு, எலும்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களை வேலை நிலையில் பராமரிக்கவும், கல்லீரலைப் பாதுகாக்கவும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் தேவைப்படுகின்றன.

அதே நேரத்தில், நவீன உணவு முறை நமது உணவில் அதிகப்படியான நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உருவாக்குகிறது, இது கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் அல்லது வைட்டமின் எஃப், மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்வதில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. இந்த வகை அமிலங்களின் சிக்கலான முக்கிய கூறுகள் ஒமேகா -6 (லினோலிக்) மற்றும் ஒமேகா -3 (ஆல்பா-லினோலெனிக்) ஆகும். அவை ஈடுசெய்ய முடியாதவை, அவை மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை, எனவே அவை உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுப்பதற்கும், திசு ஊட்டச்சத்து மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், குறைப்பதற்கும் வைட்டமின் எஃப் அவசியம். அழற்சி செயல்முறைகள்மற்ற வைட்டமின்களை உறிஞ்சுதல். அதன் குறைபாடு நாள்பட்ட நோய்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் வளர்ச்சி தாமதங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஒமேகா-9, ஒலிக் அமிலம், உணவுகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் மோனோசாச்சுரேட்டட் அமிலமாகும். மோனோசாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் அவசியமில்லை என்ற போதிலும், உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்த முடியாது.

மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க ஒமேகா -9 அவசியம், ஏனெனில் இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது. இது புரதத் தொகுப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்பை எரிப்பதை அதிகரிக்கிறது, இது பயனுள்ள எடை இழப்புக்கு அவசியம்.

டோகோபெரோல் - வைட்டமின் ஈ - "இளைஞர்களின் வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படும் காரணமின்றி இல்லை. இந்த பொருள் வலிமையான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடல் பலவற்றைச் சமாளிக்க உதவுகிறது தீவிர பிரச்சனைகள்.

கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பை வலுப்படுத்தவும், செல்கள் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கவும் டோகோபெரோல் அவசியம். கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது டோகோபெரோலின் பற்றாக்குறை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

நமக்கு அவசியமான குறிகாட்டிகளை பகுப்பாய்வு செய்த பிறகு, இந்த வகையான தாவர எண்ணெய்கள் எதிரிகள் அல்ல, ஆனால் நிரப்பு உணவு பொருட்கள் என்று முடிவு செய்யலாம்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட், ஆலிவ் எண்ணெய் மோனோசாச்சுரேட்டட். எங்களில் இரண்டு வகையான சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்கள் இருப்பது தினசரி உணவுசிறிய அளவில் (1-2 தேக்கரண்டி) ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், மெலிதான உருவத்தை பராமரிக்கவும் உதவும்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பிரபலப்படுத்தும் போது, ​​சோம்பேறிகளுக்கு மட்டுமே சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்களின் நன்மைகள் பற்றி தெரியாது. எது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்? தாவர எண்ணெய்களில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளதா? தடையின்றி அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியுமா? ஆலிவ், சூரியகாந்தி, அமராந்த் எண்ணெய்கள் மற்றும் பலவற்றைப் பற்றி ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஒக்ஸானா மதியுக் (@oksana_matiyuk).

சூரியகாந்தி vs ஆலிவ்

தாவர எண்ணெய்கள் அவற்றின் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களுக்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன. அவை சுத்திகரிக்கப்பட்டவற்றில் ("இறந்த" எண்ணெய்) இல்லை. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுக்கு கூடுதலாக, எண்ணெய்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் - நிறைவுற்றது உள்ளது. ஒரு சிறிய அளவு, அவை உடலுக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தாது. கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வுகளிலிருந்து சிக்கல்கள் தொடங்கலாம்.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களில் லினோலிக் (ஒமேகா -6) மற்றும் லினோலெனிக் (ஒமேகா -3) ஆகியவை அடங்கும். அவை ஈடுசெய்ய முடியாதவை: அவை உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை மற்றும் உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும், திசு ஊட்டச்சத்து மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சவும் அவசியம். அவர்களின் குறைபாடு பெரியவர்களில் நாள்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சிக்கும், குழந்தைகளில் வளர்ச்சி தாமதங்களுக்கும் வழிவகுக்கும்.

ஒமேகா -9 ஒரு நிறைவுற்ற அமிலம், அத்தியாவசியமானது அல்ல. உணவுடன் இதை உட்கொள்வது பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவும். இருதய அமைப்பு: மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க அவசியம் - கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்தக் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது. இது புரதத் தொகுப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்பை எரிப்பதை அதிகரிக்கிறது - எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு முக்கியமானது.

டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ) இளைஞர்களின் வைட்டமின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது பல கடுமையான சிக்கல்களைத் தீர்க்க உதவுகிறது: எதிராக போராடுகிறது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், சருமத்தின் இளமைத் தன்மையையும், நகங்கள் மற்றும் முடியின் அழகையும் பராமரிக்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெயில் 100 கிராம் வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் 12 மி.கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் - 40-60 மி.கி.

ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்களை அவற்றின் பயனின் அடிப்படையில் ஒப்பிடுவது சரியல்ல - இவை எதிரிகள் அல்ல, ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்யும் தயாரிப்புகள். சூரியகாந்தி எண்ணெய் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட், ஆலிவ் எண்ணெய் மோனோசாச்சுரேட்டட். அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு நாளைக்கு 1 ஸ்பூன் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், உருவத்தை பராமரிக்கவும் உதவும்.

ஒரு ஆலிவ் இல்லை...

ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி தவிர, பல சமமான பயனுள்ள எண்ணெய்கள் உள்ளன.

உயிரியல் மதிப்பின் படி, ஆளி விதை எண்ணெய் முதல் இடத்தில் உள்ளது. இது பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள்: பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் எஃப், ஏ, ஈ, பி, கே, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (10% கலவை). இதில் ஒமேகா-3 இரு மடங்கு உள்ளது மீன் எண்ணெய்மற்றும் பிற உணவு பொருட்கள்.

ஆளிவிதை எண்ணெயில் தியோப்ரோலின், இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன்களாக செயல்படும் லிக்னான்கள் உள்ளன. அதன் வழக்கமான பயன்பாடு செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, உடலில் இருந்து நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரோசமைன்களை நீக்குகிறது, மீட்டெடுக்கிறது ஹார்மோன் பின்னணிதோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

எள் எண்ணெய்

சம விகிதத்தில் உள்ள எள் எண்ணெயில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் லினோலிக் (ஒமேகா -6) (40-46%) மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் ஒலிக் (ஒமேகா -9) (38-42%) கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பின் தனித்தன்மை பைட்டோஸ்டெரோலின் உள்ளடக்கம் - ஈஸ்ட்ரோஜனின் இயற்கையான அனலாக். கூடுதலாக, ஒரு டீஸ்பூன் எள் எண்ணெயில் தினசரி உயிர் கிடைக்கும் கால்சியம் உள்ளது.

அமராந்த் எண்ணெய்

அமராந்த் எண்ணெயில் 67% ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலம், லெசித்தின், பித்த அமிலங்கள், கரோட்டினாய்டுகள், ஸ்டீராய்டுகள், டி வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் உள்ளன. அவரது முக்கிய மதிப்பு- கலவையில் இரண்டு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் இருப்பு: ஸ்குவாலீன் - 8% (இனி எந்த தயாரிப்பிலும் இல்லை) மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஒரு சிறப்பு டோகோட்ரியெனாலில் - 2%.

ஸ்டீராய்டு பாலியல் ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் ஸ்குவாலீன் ஈடுபட்டுள்ளது. இது சக்திவாய்ந்த நோயெதிர்ப்பு-தூண்டுதல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது புற்றுநோய் செல்கள்உடலில் கதிர்வீச்சின் விளைவுகளை நீக்குகிறது.

பூசணி விதை எண்ணெய்

பூசணி காமா மற்றும் டெல்டா டோகோபெரோல்களின் மூலமாகும், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்கள். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் அதிக உள்ளடக்கத்தில் மற்ற எண்ணெய்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது கனிமங்கள். 100 கிராம் 643.4% காமா-டோகோபெரோல், 133.4% டெல்டா-டோகோபெரோல், 32.5% ஆல்பா-டோகோபெரோல், 17.4% வைட்டமின் கே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பூசணி விதை எண்ணெயில் உள்ள கனிமப் பொருட்களில், இரும்பு - 93.3% ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. தினசரி கொடுப்பனவு, தாமிரம் -17.6%, கோபால்ட் - 13%, செலினியம் - 8.5%, பொட்டாசியம் -8.2%. கொழுப்பு அமில கலவையும் சிறந்தது: 462.5% ஒமேகா -6, 51.3 கிராம் லினோலிக் அமிலம், 39.5 ஒலிக் அமிலம்.

சிடார் எண்ணெய்

இதில் 94.8% நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன: லினோலிக் (ஒமேகா -3) - 36%, லினோலெனிக் (ஒமேகா -6) - 16%, ஒலிக் (ஒமேகா -9) - 25.8%. சிடார் எண்ணெயின் கலவையில் காடோலிக் (சுமார் 1%), ஸ்டீரிக் அமிலம் (சுமார் 3.2%) மற்றும் பால்மிடிக் (சுமார் 4%) ஆகியவை அடங்கும்.