குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு அட்ஜிகா. குளிர்காலத்திற்கான காரமான அட்ஜிகா குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் அட்ஜிகாவை தயார் செய்தல்

செய்தபின் முன்னிலைப்படுத்த மற்றும் எந்த உணவு சுவை மேம்படுத்த மற்றும் அது ஒரு கசப்பான குறிப்பு மற்றும் காரமான கொடுக்க. குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு அட்ஜிகா

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு சூடான கேப்சிகம் - 200 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 800 கிராம்;
• பூண்டு - 500 கிராம்;
• நன்றாக உப்பு - 50 கிராம்;
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம் விதைகள், சுவைக்க.

தயாரிப்பு

நாங்கள் அனைத்து மிளகுத்தூள்களையும் கழுவி, உலர்த்தி, அவற்றின் தண்டுகளை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம். பூண்டு பீல், கொத்தமல்லி, வெந்தயம் விதைகள் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு திரவ வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும். உணவுகளை நெருப்பில் வைக்கவும், கொதிக்கவும், உடனடியாக உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் பாதுகாப்புகளை உருட்டி, பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறையில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்தில் தக்காளி இருந்து இனிப்பு adjika

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 500 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 150 கிராம்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவுகிறோம், மிளகுத்தூளிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, தண்டுகளை துண்டிக்கிறோம். நாங்கள் பூண்டு தோலுரித்து, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கிறோம். நன்கு கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில், அதிகப்படியான திரவத்தை கவனமாக வடிகட்டி, அட்ஜிகாவை ஜாடிகளில் வைக்கவும். இமைகளை மூடி, பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து Adjika

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 300 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 150 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 0.5 டீஸ்பூன்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• புதிய மூலிகைகள் - 400 கிராம்;
• கொத்தமல்லி, வால்நட் - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.

தயாரிப்பு

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் துவைக்க, அவற்றை பதப்படுத்தி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். பின்னர் கடாயில் காய்கறி கலவையை ஊற்றி, நன்கு கலந்து, எண்ணெய் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் பாத்திரங்களை வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மணி நேரம் கலவையை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குளிர்ந்து, வினிகர் சேர்த்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். கீரைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, அவற்றை அட்ஜிகாவில் போட்டு, ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை மூடவும்.

ஆப்பிள்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு adjika

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• பழுத்த தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 100 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• நன்றாக உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

நாங்கள் ஆப்பிள்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கழுவுகிறோம், அவற்றைப் பதப்படுத்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை பதப்படுத்தி துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அடுத்து, அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டுடன் ஒன்றாக அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் காய்கறி எண்ணெய், சிறிது வினிகர் ஊற்றவும், சுவைக்கு கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதை அடுப்பில் வைத்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். இறுதியில், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை எறிந்து, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அட்ஜிகாவை ஜாடிகளில் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, குளிர்காலம் முழுவதும் மூடியுடன் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு அட்ஜிகா

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

ஒரே இரவில் மிளகு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் விதைகளை அகற்றி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். பூண்டை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், நன்றாக உப்பு, சுவைக்க தானிய சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, தீயில் வைத்து சரியாக 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எந்த சூடான உணவுகளுக்கும் சாஸாக பரிமாறவும்.

தக்காளியில் இருந்து அட்ஜிகா தயாரிப்பதற்கான வெவ்வேறு முறைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக சமைப்புடன் அல்லது இல்லாமல். இது தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அது நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் சேமிக்கப்படுகிறது - அனைத்து குளிர்காலம். ஒவ்வொரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா செய்முறையும் அதன் சொந்த வழியில் அசல். அவற்றில் சில இங்கே - ஒருவேளை மிகவும் வெற்றிகரமானவை.

கட்டுரையில் உள்ள அட்ஜிகா சமையல் பட்டியல்:

பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட தக்காளி இருந்து Adjika: எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் Adjika

இந்த செய்முறை உலகளாவியது, ஆனால் ஒரு உன்னதமான ஒன்று உள்ளது. தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா மிதமான காரமாக இருக்கும். இருப்பினும், இது ஒரு திருப்பம் - பூண்டு.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ இனிப்பு (மணி) மிளகு
• 500 கிராம் பூண்டு
• 150 கிராம் சூடான மிளகு
• 0.5 கப் உப்பு
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

முதலில், மிளகுத்தூளில் இருந்து மையத்தை அகற்றவும். அடுத்து, தக்காளியின் வால்களை வெட்டி, பூண்டை உரிக்கவும். பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும்.

அட்ஜிகாவின் சிவப்பு நிறம் சூடான மிளகுத்தூளிலிருந்து வருகிறது, தக்காளி அல்ல, பலர் நம்புகிறார்கள். சூடான மிளகு அதன் முக்கிய அங்கமாகும். ஆனால் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தாமல் படிப்படியாக சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் தக்காளி அரைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். பின்னர் தக்காளி அட்ஜிகாவை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சேமிப்பிற்காக மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குதிரைவாலி கொண்ட ஜூசி adjika

அட்ஜிகாவின் பிறப்பிடம் ஜார்ஜியா அல்லது ஆர்மீனியா என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. இந்த சுவையான சுவையூட்டிக்காக அப்காசியாவிடம் நாம் "நன்றி" சொல்ல வேண்டும். அப்காசியன் "adzhika" இலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது மிளகு உப்பு.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் அனுப்பவும். பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலியையும் நறுக்கவும். அடுத்து உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். பின்னர் கலவையை ஜாடிகளில் போட்டு வழக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும். அட்ஜிகாவை கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த அளவு பொருட்கள் சுமார் 3 லிட்டர் அட்ஜிகாவை அளிக்கின்றன.

சமையல் கொண்டு குளிர்காலத்தில் தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து Adjika

சில இல்லத்தரசிகள் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து அட்ஜிகாவை விரும்புகிறார்கள். ஏன் கூடாது? இந்த பசியை தயார் செய்து உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ உரிக்கப்படும் சுரைக்காய்
• 400 கிராம் தக்காளி விழுது
• 230 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 1 கப் சர்க்கரை
• 0.5 கப் டேபிள் வினிகர்
• பூண்டு 10 கிராம்பு
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• சூடான மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். பின்னர் சூடான மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நறுக்கவும். தக்காளி விழுது, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து தரையில் சீமை சுரைக்காய் - எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நெருப்பில் வைத்து, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அட்ஜிகா எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு, சூடான மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

உண்மையான அட்ஜிகா சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை அடிப்படை கூறுகள். அவை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக வரும் அட்ஜிகாவை உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளை மூடி, அவற்றை போர்த்தி, குளிர்விக்க தலைகீழாக வைக்கவும். இந்த adjika வசந்த காலம் வரை பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும். நிச்சயமாக, அவர்கள் அவளை முதலில் சாப்பிடாவிட்டால்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் வீட்டில் அட்ஜிகா

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட Adjika குறிப்பாக காரமானதாக இல்லை, மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு தனிப்பட்ட, இனிமையான சுவை கொடுக்க. ஆனால் அதே நேரத்தில், அது இனிப்பு இல்லை, எனவே அது எந்த பக்க டிஷ் அல்லது இறைச்சி ஒரு சாஸ் சரியான உள்ளது.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 2.5 கிலோ தக்காளி
• எந்த வகையிலும் 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• 1 கிலோ கேரட்
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 100 கிராம் சூடான மிளகு (இது சுமார் மூன்று நடுத்தர காய்கள்)
• 150 மில்லி வினிகர்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 1 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 200 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் உப்பு

இந்த அட்ஜிகா செய்முறையில், முக்கிய மூலப்பொருள் தக்காளி. அவை மசாலாவின் சுவையை உருவாக்குகின்றன. எனவே, தக்காளி தளர்வான அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கக்கூடாது. இருப்பினும், சிறிது சேதமடைந்தவை கூட வேலை செய்யும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தக்காளி இன்னும் நசுக்கப்படும், எனவே அட்ஜிகாவின் தோற்றம் மோசமடையாது.

தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டவும். பின்னர் சிறிய பழங்களை இரண்டு பகுதிகளாகவும், பெரியவற்றை நான்காகவும் வெட்டவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து கோர்க்கவும். கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் பிரிக்கவும். பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொப்பரைக்கு (அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) மாற்றவும், ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு கலந்து தீ வைக்கவும். அட்ஜிகாவை ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். சமையல் முடிவதற்கு 7-10 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு (முன் நறுக்கப்பட்ட) சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, கொதிக்கவைத்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

அட்ஜிகாவை 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைப்பது நல்லது. இந்த தொகுதி மிகவும் வசதியானது. ஒரு குடும்ப இரவு உணவின் போது, ​​முழு ஜாடியும் விற்றுத் தீர்ந்துவிடும்

பின்னர் அட்ஜிகா ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, தலைகீழாக மாற்றி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

உண்மையான ஆண்களுக்கான காரமான அட்ஜிகா அல்லது கிளாசிக்

உங்கள் மனிதனின் அன்பின் நெருப்பை சூடேற்ற, நீங்கள் அவரை காரமான தக்காளி அட்ஜிகாவுடன் நடத்த வேண்டும். "குளிர்ந்த" தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவர் கூட அத்தகைய மிளகு மூலம் உணர்ச்சிவசப்படுவார்.

ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி மற்றும் ஒரு புதிய அடுப்பு பராமரிப்பாளர் இருவரும் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு ஒரு கசப்பான, காரமான அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்கலாம். தக்காளி மற்றும்/அல்லது மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய சுவையுடன் கூடிய உண்மையான அப்காசியன் அல்லது ஜார்ஜியன் காரமான மற்றும் நறுமணப் பதப்படுத்துதல் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கப்படலாம். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக இந்த அசாதாரண பாஸ்தா பல உணவுகள் சுவை மிகவும் வெளிப்படையான மற்றும் சுவாரசியமான செய்யும்.

குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் அட்ஜிகாவைத் தயாரிப்பது, இங்கே முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி, எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. தொடக்க தயாரிப்புகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எளிய சீமை சுரைக்காய் அல்லது ஆப்பிள்களில் இருந்து காரமான மசாலா ஜாடிகளை கூட செய்யலாம். எனவே, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை பல வழிகளில் செய்யுங்கள். ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட ஒவ்வொரு வகை அட்ஜிகாவையும் தயார் செய்யலாம், இங்கே சேகரிக்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி.

புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல்

கடைசி குறிப்புகள்

என் குடும்பம் ஏற்கனவே தக்காளியில் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவில் கொஞ்சம் சோர்வாக இருக்கிறது. எனவே, நான் பாரம்பரியத்திலிருந்து விலக முடிவு செய்தேன் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து பிளம்ஸிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையான அட்ஜிகாவை தயார் செய்தேன். மிகவும் வசதியான செய்முறை. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நீண்ட கால கொதிநிலை தேவையில்லை மற்றும் அதற்கான தயாரிப்புகள் அணுகக்கூடியவை மற்றும் மலிவானவை.

தக்காளியிலிருந்து அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன. இல்லத்தரசியின் திறன் அளவைப் பொறுத்து சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், அவை மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் மிகவும் சிக்கலானவை. இருந்து மிகவும் சுவையான adjika தயார் எப்படி சிறந்த சமையல் எங்கள் கட்டுரையில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நம் ஒவ்வொருவருக்கும் வெவ்வேறு சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் சுவையானது என்று கூற வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை அனைத்தும், ஓரளவிற்கு, "சுவையானவை". மற்றும் தேர்வு உங்களுடையது.

அட்ஜிகா "வீட்டு வசதி"

நீங்கள் மிகவும் சுவையான அட்ஜிகா செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களா? பின்னர் இதை முயற்சிக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா மிகவும் காரமானதாக இல்லாமல், லேசான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, இந்த சமையல் முறை அதன் சொந்த அனுபவம் உள்ளது - ஆப்பிள்கள். அவை உணவின் சுவையை மிகவும் பாதிக்கின்றன, இது எந்த பக்க உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மாறும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• சுமார் இரண்டு கிலோகிராம் தக்காளி;
• ஒரு கிலோ ஆப்பிள்கள் (பல்வேறு ஒரு பொருட்டல்ல);
• ஒரு கிலோ கேரட்;
• நூறு கிராம் சூடான மிளகு;
• வினிகர் நூற்று ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள்;
• நூற்று ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் இருநூறு மில்லிலிட்டர்கள்;
• இருநூறு கிராம் பூண்டு;
• ஐம்பது கிராம் உப்பு.

இந்த செய்முறையில் முக்கிய பங்கு தக்காளிக்கு வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை சுவையூட்டல்களுடன் தொடர்புகொண்டு அசாதாரண சுவையைத் தருகின்றன. இதிலிருந்து தக்காளி பச்சையாகவோ அல்லது தளர்வாகவோ இருக்கக்கூடாது.

சமையல் முறை. முன் கழுவி தக்காளி இருந்து தண்டுகள் வெட்டி அவசியம். மேலும், தக்காளி சிறியதாக இருந்தால், அவை இரண்டு பகுதிகளாகவும், பெரியதாக இருந்தால், நான்கு பகுதிகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கோர் அகற்றப்படுகின்றன. கேரட்டைக் கழுவி உரிக்க வேண்டும். இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்கப்படும். ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு தடிமனான-கீழ் கிண்ணம் அல்லது கொப்பரைக்கு மாற்றவும். அதன் பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் வைக்கவும். adjika 60 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது தொடர்ந்து அசைக்கப்பட வேண்டும். முடிவில் (இறுதிக்கு சுமார் ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை) நீங்கள் பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, டிஷ் மீண்டும் கலக்கப்பட்டு, நன்கு கொதிக்கவைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

குதிரைவாலி கொண்ட அட்ஜிகா

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் இரண்டு கிலோகிராம் சிவப்பு தக்காளி;
• ஒரு கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• முந்நூறு கிராம் பூண்டு;
• முந்நூறு கிராம் சூடான மிளகு;
• முந்நூறு கிராம் குதிரைவாலி (ஒரு புதிய வேர்);
• இருநூறு கிராம் உப்பு;
• இருநூறு மில்லி வினிகர் (தேவை 9%).

சமையல் முறை.தக்காளியைக் கழுவி அவற்றின் தண்டுகளை வெட்ட வேண்டும். மிளகு நன்கு கழுவி, விதைகள் அகற்றப்பட்டு, தண்டு வெட்டப்படுகிறது. குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (சில இல்லத்தரசிகள் இந்த பொருட்களை இறைச்சி சாணையில் அரைக்க விரும்புகிறார்கள்). தக்காளியுடன் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. அடுத்து நீங்கள் உப்பு, வினிகர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி சேர்க்க வேண்டும். முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, அனைத்து தேவையற்ற திரவமும் வடிகட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைத்து அவற்றை மூடுகிறோம், கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது. ஒரு விதியாக, இது சுமார் 3 லிட்டர் அட்ஜிகாவாக மாறும்.

பூண்டு மற்றும் தக்காளி கொண்ட Adjika

தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான அட்ஜிகா காரமான (பூண்டு சேர்ப்பது) மற்றும் மிகவும் காரமான தயாரிப்புகளை விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் மூன்று கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 500 கிராம் பூண்டு;
• சூடான மிளகு 150 கிராம்;
• நூறு கிராம் உப்பு;
• சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை.ஆரம்பத்தில், நீங்கள் மிளகுத்தூளில் இருந்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு பூண்டு உரிக்கப்படுகிறது. மேலே உள்ள அனைத்து படிகளையும் முடித்த பின்னரே நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவ ஆரம்பிக்க முடியும். இதற்குப் பிறகு, மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. விளைந்த கலவையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த அனைத்து படிகளையும் முடித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்க வேண்டும். காலையில், அனைத்து அதிகப்படியான திரவமும் கழுவப்படுகிறது. தயாரித்த பிறகு, adjika முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மேலும் சேமிப்பிற்காக மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

அட்ஜிகா "கிவ்"

இது மிகவும் சுவையான அட்ஜிகா என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். குளிர்காலத்தில் தயார், அது மிகவும் அதிநவீன gourmets கூட தயவு செய்து. கூடுதலாக, அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ தக்காளி (பழுத்த);
• மணி மிளகு (1 கிலோ);
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் (1 கிலோ);
• கேரட் (1 கிலோ);
• உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு (தலா ஒரு தேக்கரண்டி);

முதலில் நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவ வேண்டும். மிளகு விதை மற்றும் துருவல். பின்னர் தக்காளியை உரிக்கவும் (இதை வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்ய, ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). இதற்குப் பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளும் இறைச்சி சாணையில் வெட்டப்படுகின்றன. வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் விளைந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அடுத்து, இதன் விளைவாக கலவை அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு தேவையான தடிமன் கிடைக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர், நீங்கள் உடனடியாக அதை முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்ற வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டி, அடித்தளம், பாதாள அறை - குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது சிறந்தது.

ஆர்மேனிய மொழியில் அட்ஜிகா

சமையல் செயல்முறையின் நீளம் இருந்தபோதிலும், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் அதன் சுவைக்கு அலட்சியமாக விடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் 5 கிலோகிராம் தக்காளி (பழுத்த);
• 0.5-1 கிலோ பூண்டு;
• 0.5 கிலோகிராம் கசப்பான கேப்சிகம்;
• உப்பு (சுவைக்கு).

தயாரிக்கும் முறை: காய்கறிகளை விதைகள் மற்றும் மையங்களில் இருந்து கழுவி உரிக்க வேண்டும். பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் டிஷ் பத்து முதல் பதினைந்து நாட்களுக்கு ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் விடப்பட வேண்டும். அட்ஜிகா புளிக்க இந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அதை ஒவ்வொரு நாளும் கிளற வேண்டும். தக்காளி சாறு டிஷ் பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முன் வடிகட்டிய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இதைச் செய்யாவிட்டால், அட்ஜிகா உப்பு குறைந்ததாகத் தோன்றும்.

அட்ஜிகா "ஓய்வில்லாத பாவி"

இந்த செய்முறையானது "த்ரில்" உணர்வுகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. இந்த அட்ஜிகாவை முயற்சித்த பிறகு, எல்லோரும் அதன் மிளகுத்தூளைப் பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் 2 கிலோகிராம் தக்காளி (சிவப்பு);
• இனிப்பு மிளகு இருபது துண்டுகள்;
• சூடான மிளகு பத்து முதல் பதினைந்து துண்டுகள்;
• 400 கிராம் பூண்டு;
• குதிரைவாலி மூன்று குச்சிகள்;
• வோக்கோசு இரண்டு கொத்துகள்;
• வெந்தயம் இரண்டு கொத்துகள்;
• நான்கு தேக்கரண்டி உப்பு;
• நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ருசிக்க வினிகர் (தேவை 9%).

சமையல் முறை. இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை விதைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி நறுக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடிகள் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டுள்ளன.

அட்ஜிகா "யாத்ரேனயா"

இந்த அட்ஜிகா உண்மையான ஆண்களை ஈர்க்கும். இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளுடனும் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் இது மீன் உணவுகளுடன் சேர்ந்து ஒரு சிறப்பு சுவை பெறுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• சுமார் ஐந்து கிலோ தக்காளி (பழுத்த);
• பூண்டு ஐந்து முதல் ஆறு தலைகள்;
• நூறு கிராம் உப்பு;
• ஒரு சூடான மிளகு;
• ஆறு பெரிய குதிரைவாலி வேர்கள்;
• ஒரு இனிப்பு மிளகு.

சமையல் முறை.காய்கறிகள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, அனைத்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட. உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு விளைவாக வெகுஜன சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் டிஷ் நன்கு கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் போடலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

அட்ஜிகா "அட்ஜாரியன்"

உண்மையான அட்ஜிகா, இது சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு போன்ற ஈடுசெய்ய முடியாத பொருட்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, சுவை உணர்வுகளை பல்வகைப்படுத்த மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு மட்டுமே ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் ஐந்து கிலோ தக்காளி;
• ஒரு கிலோ கேரட்;
• ஒரு கிலோகிராம் மிளகுத்தூள்;
• சூடான மிளகு ஐந்து முதல் பத்து துண்டுகள் (சுவைக்கு);
• அரை கிலோ வெங்காயம்;
• அரை லிட்டர் தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு ஐந்து முதல் ஏழு தலைகள்;
• உப்பு (சுவைக்கு).

காய்கறிகளை கழுவவும். அடுத்து, தக்காளியை கோர் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து அகற்ற வேண்டும், மிளகுத்தூள் விதைகளை அழிக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை 2-4 பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் இறைச்சி சாணையில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் ஒரு மரக் கரண்டியால் நன்கு கலந்து தீயில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் இரண்டு மணி நேரம். அவ்வப்போது கிளற வேண்டியது அவசியம். சமைத்த பிறகு, டிஷ் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டப்பட வேண்டும்.

அட்ஜிகா "வீடு"

இந்த விஷயத்தில் மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகாவிற்கான செய்முறையின் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், டிஷ் தயாரிப்பது எளிது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. ஒரு சூடான அறையில் சேமிக்கப்பட்டாலும், இந்த அட்ஜிகாவின் சுவை மோசமடையாது.

உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளை தயாரிக்கும் போது அட்ஜிகா "வீட்டில்" மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• சுமார் ஐந்து கிலோகிராம் தக்காளி;
• ஒரு கிலோ மணி மிளகு;
• சூடான மிளகு பதினைந்து துண்டுகள்;
• 250-300 கிராம் பூண்டு;
• 450-500 கிராம் குதிரைவாலி;
• 200 மில்லி உப்பு;
• வினிகர் 400 மில்லிலிட்டர்கள் (தேவை 9%);
• 400 கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் முறை.காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் விதைகள், கருக்கள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து உரிக்க வேண்டும். பின்னர் எல்லாம் மிளகு விதைகள் உட்பட ஒரு இறைச்சி சாணை, தரையில் உள்ளது. இதற்குப் பிறகு, உப்பு, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் கலந்த பிறகு, விளைந்த கலவையை சரியாக 50 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும். தேவை இல்லை. நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக adjika பாட்டில் முடியும்.

மிகவும் சுவையான அட்ஜிகா என்ன என்ற கேள்வியைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, ​​நீங்கள் தயாரிக்கும் தயாரிப்பின் சுவை முற்றிலும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் துணைப் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தின் அளவைப் பொறுத்தது என்ற உண்மையை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பாதுகாப்பாக உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம் மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள செய்முறையில் உங்களுடையதைச் சேர்க்கலாம். சோதனை வெற்றிகரமாக இருந்தால், அடுத்த முறை நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான அட்ஜிகாவுடன் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஜாடிகளை தயார் செய்யலாம்.