முழுவதுமாக பிளாக்பெர்ரி ஜாம். சமைக்காமல் பிளாக்பெர்ரி ஜாம்

குளிர்காலத்தில் சுவையான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் தயாரிப்புகளை அனுபவிப்பது மிகவும் நல்லது! ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க உதவும் மற்றும் அன்றாட அட்டவணைக்கு ஒரு பசியைத் தூண்டும். இந்த சுவையானது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது; இது ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு இனிப்பாக ஏற்றது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி - ப்ளாக்பெர்ரி - குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். அனைத்து ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் அல்லது பிற பொருட்களைச் சேர்த்து செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும். பல வழிகளில் இந்த சுவையை எப்படி செய்வது என்று கீழே நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஜாம் முக்கிய மூலப்பொருளாக மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உறைந்திருக்கும். பல வைட்டமின்கள் (சி, பி, பிபி, கே, ஈ), கரிம அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பெக்டின், டானின்கள், ஃபைபர் மற்றும் பிற கூறுகளை உள்ளடக்கிய அதன் கலவை காரணமாக சுவையான பெர்ரி மிகவும் ஆரோக்கியமானது. எனவே, ப்ளாக்பெர்ரிகள் குளிர்காலத்தில் இன்றியமையாததாக மாறும், உடலில் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு போதுமான சுவடு கூறுகள் இல்லை. பெர்ரி சளியை நன்றாக சமாளிக்கிறது, காய்ச்சலைக் குறைக்கிறது, நிமோனியாவைக் குறைக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது.

சுவையான ஜாம் தயாரிப்பதில் முதல் படி பெர்ரிகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் எந்த வகையான ஜாம் முடிவடைகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ப்ளாக்பெர்ரிகள் அதிக அளவில் தோன்றும் பருவம் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் உள்ளது, அந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதிக விலையில் பெர்ரிகளை வாங்கலாம். குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பதற்கான சில விதிகள்:

• பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழுத்த, உறுதியான பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். நீங்கள் ஒரு திரவ ஜாம் செய்ய விரும்பினால், மென்மையாக்கப்பட்ட, அடிக்கப்பட்ட ப்ளாக்பெர்ரிகளும் பொருத்தமானவை.
• பழுத்த பழங்களை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மற்ற பெர்ரிகளைப் போலல்லாமல், ப்ளாக்பெர்ரிகள் வீட்டில் பழுக்க முடியாது. முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் புளிப்பாக மாறும்.
• சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒட்டியுள்ள குப்பைகள், இலைகள் அல்லது தூசிகளை அகற்ற பெர்ரிகளை நன்கு கையாளவும். பின்னர் சமையலறை ஷவரின் கீழ் தயாரிப்பைக் கழுவவும்; இந்த நீர் தெளிப்பு கருப்பட்டியின் கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தாது. தண்ணீரில் சுத்தம் செய்த பிறகு நீங்கள் போனிடெயில்களை அகற்ற வேண்டும். கருப்பட்டியின் மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க மென்மையான வட்ட இயக்கங்களில் இதைச் செய்யுங்கள்.

ஒரு தனி முக்கியமான படி ஜாடிகளை கருத்தடை செய்ய வேண்டும், இதற்கு நன்றி ஜாம் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் கெட்டுப்போகாது. இதைச் செய்ய, பொருத்தமான அளவிலான கண்ணாடி கொள்கலன்களை எடுத்து, கடாயில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும், அதன் மீது ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். ஜாடிகளை மேலே வைக்கவும். அவை நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும்போது பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும். ஜாம் முறுக்குவதற்கு முன் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். உங்கள் வீட்டு அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான சுவையைத் தயாரிப்பதற்கான பல சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கீழே கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து

உறைந்த ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். கோடையில் புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து ருசியான ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஜாம் குறைவான சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். நீங்கள் முழு கருப்பட்டிகளையும் உறைய வைக்க வேண்டும், பைகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது - இது ஜாமின் சிறிய பகுதிகளை விரைவாக சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும். முடிக்கப்பட்ட விருந்தை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். ஜாம் செய்ய உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி அரை கிலோ.
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை.
• எலுமிச்சை சாறு இரண்டு தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உறைந்த பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பல மணி நேரம் உட்காரவும். பெர்ரி உருக வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும். ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடும், எனவே கோப்பையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அதற்கு நன்றி, ஜாம் ஒரு இனிமையான புளிப்பைப் பெறும்.
3. கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, பெர்ரி கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை உயர்த்தி சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பான் அதிக பக்கங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இது உற்பத்தியின் போது இத்தகைய நெரிசலின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும்: அதிக வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிட கொதிநிலையின் போது, ​​வெகுஜன அதிகமாக உயர்ந்து, கொள்கலனின் கிட்டத்தட்ட விளிம்புகளை அடைகிறது. ஜாம் வெளியேறுவதைத் தடுக்க, ஆழமான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
5. கலவையை குளிர்விக்க விடவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். எதிர்காலத்தில் நீங்கள் அதை சாப்பிட்டால், நீங்கள் அதை சுருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. சுவையான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது!

விதையற்றது

சீட்லெஸ் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாகும் மற்றும் காலை உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். நீங்கள் இந்த மென்மையான, துவர்ப்பு ஜாமை ரொட்டியில் பரப்பலாம், கேசரோல்கள், துண்டுகளுடன் பரிமாறலாம் அல்லது இதைப் பயன்படுத்தலாம்... இந்த தயாரிப்புக்கான மொத்த தயாரிப்பு நேரம் மூன்று மணி நேரம் ஆகும், இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. இனிப்பு, புளிப்பு, விதை இல்லாத ஜாம் உங்கள் வீட்டை அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையுடன் மகிழ்விக்கும். ஒரு சுவையான உணவுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை:

• ஒரு கிலோ கருப்பட்டி.
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை.
• 400 மில்லி தண்ணீர்.

ஜாம் செய்முறை:

1. பழுத்த, புதிய பெர்ரிகளை கவனமாக உரிக்கவும். அழுக்குகளை அகற்றவும், வால்கள் மற்றும் இலைகள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். அனைத்து பழங்களையும் பாதியாக பிரிக்கவும்.
2. உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். திரவம் சூடாகும்போது, ​​ஆனால் இன்னும் கொதிக்கவில்லை, கருப்பட்டியின் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். ஒரு சூடான வெப்பநிலையை பராமரித்தல், சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்கு பெர்ரிகளை தீயில் வைக்கவும்.
3. கலவையை குளிர்விக்க விடவும். ஒரு சல்லடை எடுத்து அதன் மூலம் இன்னும் சூடான பெர்ரிகளை அழுத்தவும். விதைகளை அகற்ற இது அவசியம், இது ஜாம் மிருதுவாக மாறும்.
4. ஒரு பெரிய பேசினை எடுத்து அதில் விளைந்த விதை இல்லாத கூழ் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொள்கலனை சூடாக்கி, கருப்பட்டிகளை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை சர்க்கரையுடன் சேர்க்கவும்.
5. மேலும் சமையலுக்கு செலவிடும் நேரம் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விளைந்த ஜாமின் நிலைத்தன்மையுடன் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தவுடன் ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

புதிய ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்முறை

புதிய மற்றும் உறைந்த கருப்பட்டி இரண்டையும் பயன்படுத்தி சுவையான ஜாம் தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், சமீபத்தில் புதரில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு பெர்ரி உறைவிப்பான் தயாரிப்பை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், திராட்சை வத்தல், பிளம்ஸ், ஆரஞ்சு - பழங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் கீழே கற்றுக்கொள்வீர்கள், இது இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் துவர்ப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ கருப்பட்டி.
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை.
• தடிமனான புதிய திராட்சை வத்தல் சாறு முந்நூறு மில்லிலிட்டர்கள் (தயாரிப்பதற்கு சுமார் அரை கிலோகிராம் பெர்ரி தேவைப்படும்).
• கிராம்பு மொட்டு (விரும்பினால்).

செய்முறை செய்முறை:

1. திராட்சை வத்தல்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு நன்கு கலக்கவும். குழிகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் அழுத்தவும். இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான, புளிப்பு சாறு இருக்கும்.
2. அழுக்கை அகற்ற ப்ளாக்பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கவும், அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். மேலே திராட்சை வத்தல் சாற்றை ஊற்றவும். கிராம்புகளைச் சேர்த்து சுமார் ஒரு நாள் நிற்கவும்.
3. கலவையை சூடாக்கி, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். குளிர்ந்து மற்றொரு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

எலுமிச்சையுடன் ஐந்து நிமிடங்கள்

ஜாம் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொடுக்க, சிட்ரஸ் பழங்கள் பயன்படுத்த - ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை - கூடுதல் பொருட்கள். அவை இனிப்பு பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. முடிக்கப்பட்ட சுவையானது சாண்ட்விச் பரவல், சுவையான தேநீர் தயாரித்தல் மற்றும் ஈஸ்ட் சுடப்பட்ட பொருட்களை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. என்ன கூறுகள் தேவை:

• ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி.
• ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை.
• எலுமிச்சை.

ஐந்து நிமிட செய்முறை:

1. ஒரு விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் பழங்களை தெளிக்கவும். சுமார் பத்து மணி நேரம் உட்காரவும் (ஒரே இரவில் விடவும்).
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறிய பின் வரும் சாற்றை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மீதமுள்ள சர்க்கரையை சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அறுபது டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
3. கருப்பட்டி சேர்த்து ஒரு எலுமிச்சை சாறு பிழியவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுமார் எட்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களுடன்

ஆப்பிள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது தினசரி மெனுவில் வரவேற்கத்தக்க கூடுதலாக இருக்கும். குளிர்காலத்தில், சுவையான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் இன்றியமையாத ஆதாரமாக மாறும். இந்த ஜாம் இனிப்பு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு பதிலாக பரிமாறப்படலாம். என்ன கூறுகள் தேவை:

• 800 கிராம் ஆப்பிள்கள்.
• 300 கிராம் கருப்பட்டி.
• 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை.
• இரண்டு பல கிளாஸ் தண்ணீர்.

செய்முறை:

1. ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி தோலை அகற்றவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தோலை வைத்து சுத்தமான திரவத்தை நிரப்பவும். "நீராவி" முறையில், இருபது நிமிடங்களுக்கு அதை சமைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் ஒரு தனி கொள்கலனில் குழம்பு ஊற்றவும்.
2. பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள். சாதனத்தின் வெற்று கிண்ணத்தில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும்.
3. சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் குழம்பு ஊற்றவும். கருப்பட்டி சேர்க்கவும். அறுபத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்; நீங்கள் மூடியைத் திறந்து சமைக்க வேண்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

பிளம்ஸ் மற்றும் கிராம்புகளுடன்

பசியைத் தூண்டும் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் அதை நிரப்பினால் நன்றாக இருக்கும். வீட்டு உறுப்பினர்கள் குறிப்பாக பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, எல்டர்பெர்ரி, எலுமிச்சை போன்ற பல கூறுகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு தயாரிப்பை விரும்புவார்கள். ஜாம் ஒரு காரமான வாசனை சேர்க்க, நீங்கள் மசாலா பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கிராம்பு. சுவையான ஜாமிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 450 கிராம் சிறிய பிளம்ஸ் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள்.
• எல்டர்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி தலா 230 கிராம்.
• இரண்டு எலுமிச்சை விதைகளுடன் சாறு.
• 1.3 கிலோ சர்க்கரை.
• கிராம்பு (விரும்பினால்).

செய்முறை:

1. பெர்ரிகளை (ராஸ்பெர்ரி தவிர) கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அங்கு நறுக்கப்பட்ட மற்றும் குழி பிளம்ஸ் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் குழிகளை சேர்க்கவும். ஒன்றிரண்டு கிராம்பு துளிர்களைச் சேர்க்கவும். பொருட்கள் லேசாக மூடப்படும் வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமையல் நேரத்தின் முடிவில், பாத்திரத்தில் உள்ள பொருட்களை மென்மையாக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய உலோகக் கிண்ணத்தை எடுத்து அதன் மேல் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு சல்லடை வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அங்கே வைக்கவும், ஒரே இரவில் அதை வடிகட்டவும்.
4. சாற்றை அளந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 600 கிராமுக்கு சுமார் 450 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். கொள்கலனை வைக்கவும், சர்க்கரை தயாரிப்பு கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. பின்னர் வெப்பத்தை அதிகரித்து மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
6. நுரை சேகரிக்க, அடுப்பில் இருந்து நீக்க.
7. பெர்ரி ஜாம் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

முதன்முறையாக ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதை எதிர்கொள்பவர்கள் தயாரிப்பதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இது அனைத்தும் ஜாம் செய்ய நீங்கள் தேர்வு செய்யும் முறை மற்றும் பிற பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது. ஜாம் தடித்த செய்ய, சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு இருக்க முடியும், மற்றும் முழு பெர்ரி ஒரு தயாரிப்பு ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, சரியான ஜாம் செய்ய புகைப்பட வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாமின் பயனுள்ள பண்புகள்

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​​​பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள் அவற்றின் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கின்றன, அவை உடலுக்கு மிகவும் அவசியமானவை. எனவே, சிலர் ஜாம் செய்ய விரும்புவதில்லை, ஆனால் புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஜாம் செய்ய விரும்புகிறார்கள். முதல் வீடியோவில் இருந்து ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் சமையலின் போது பயன்படுத்தப்படும் பிற பழங்களில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சுவையாகவும், சத்தானதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

இரண்டாவது வீடியோவில், ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் எப்படி எளிய மற்றும் விரைவான முறையில் தயாரிப்பது என்பதை தொகுப்பாளர் காட்டுகிறார். இந்த விருப்பம் முதல் முறையாக ஜாம் தயாரிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் இந்த பெர்ரியை எவ்வாறு கையாள்வது என்று தெரியவில்லை. ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்ட பிளாக்பெர்ரி ஜாம் இனிப்புக்கு ஒரு சிறந்த உணவாக இருக்கும், மேலும் குளிர்காலம் மற்றும் குடல் நோய்களில் ஏற்படக்கூடிய சளிக்கு ஒரு நல்ல உதவியாளராகவும் இருக்கும்.

சமையல் இல்லாமல் பிளாக்பெர்ரி-ராஸ்பெர்ரி

எளிமையான செய்முறை

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. இது முக்கியமாக குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் ஜலதோஷத்தை எதிர்த்துப் போராடவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு சுவையானது மற்றும் சத்தானது, மேலும் பல்வேறு கூடுதல் பொருட்கள் சுவையை இன்னும் பணக்கார மற்றும் தனித்துவமானதாக மாற்றும்.

கார்டன் ப்ளாக்பெர்ரிகள் சிறந்த சுவை மற்றும் சிறந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஜாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. ஜாமில் உள்ள பெர்ரிகளை அப்படியே வைத்திருக்க, நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை கழுவக்கூடாது, மேலும் அவற்றை சேதப்படுத்தாதபடி சமையல் செயல்முறையின் போது கவனமாக கிளறவும்.
2. ஆரஞ்சு தோலைப் பயன்படுத்தி சுவையைச் சேர்க்கலாம். புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைக்காக நீங்கள் ஒரு துளிர் புதினாவையும் சேர்க்கலாம்.
3. சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனையைப் பாதுகாக்க, ஜாம் சிறிது சிறிதாக பல தொகுதிகளில் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, குளிர்ச்சி மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குகிறது.

சுவை மிகவும் இணக்கமான மற்றும் பணக்கார செய்ய, நீங்கள் முக்கியமாக எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, ராஸ்பெர்ரி, மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஜாம் சேர்க்க வேண்டும்.

உறைந்த ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் தயாரித்தல்

ஜாம் சரியாக தயாரிக்க, பின்வரும் செய்முறையின் படி நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• உறைந்த கருப்பட்டி - 0.6 கிலோ;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.

உறைந்த பழங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை மற்றும் கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பெர்ரி உருகுவதற்கு 3 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 2 மணி நேரம் விட வேண்டும்.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடும், 30 சதவிகிதம் வடிகட்டப்பட வேண்டும். எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, தேவையான பொருட்களுடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும், பின்னர் வெப்ப சிகிச்சை முறையை மீண்டும் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரித்தல்

மெதுவான குக்கரிலும் சுவையாக தயாரிக்கலாம். பின்வரும் செய்முறையின் படி நீங்கள் அதை சமைக்கலாம்:

• கருப்பட்டி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 950 கிராம்.

கருப்பட்டி கழுவி ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கொள்கலன் நெய்யால் மூடப்பட்டு 6-7 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" செயல்பாட்டிற்கு அமைத்து, உள்ளடக்கங்களை 1 மணிநேரத்திற்கு சமைக்கவும். மூடி திறந்திருக்க வேண்டும். முடிந்ததும், ஜாம் ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

முழு பெர்ரிகளுடன் பிளாக்பெர்ரி ஜாம்

பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து முழு பெர்ரிகளுடன் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் செய்யலாம்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். கூறுகள் கலக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் விடப்படுகின்றன. பின்னர் நீங்கள் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருட்டவும்.

விதையில்லா கருப்பட்டி ஜாம்

அத்தகைய ஆரோக்கியமான விதை இல்லாத சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பழங்கள் - 0.9 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 0.9 கிலோ.

பெர்ரி உரிக்கப்பட்டு, கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. 2-3 நிமிடங்கள் தோராயமாக 90 °C க்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் மூழ்கவும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் பெர்ரி ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில். தரையில் பழங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கப்படும். கலவையை எரிப்பதைத் தடுக்க, ஜாம் தொடர்ந்து கிளற வேண்டியது அவசியம். முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

பிற சமையல் வகைகள்

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் எந்த பெர்ரியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். பழங்களை சுத்தம் செய்து, நன்கு கழுவி உலர வைப்பது முக்கியம். சுவையானது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் மாறுபடும்.

ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்"

செய்முறை எளிமையானது மற்றும் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது.

"5 நிமிடங்களுக்கு" உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• கருப்பட்டி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2-3 கிராம்.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் 0.5 கிலோ கருப்பட்டியை வைத்து 250 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மேலே அதே 2 அடுக்குகளை உருவாக்கவும். பொருட்கள் 5 மணி நேரம் விடப்படுகின்றன, இதனால் பழங்கள் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

பான் தீயில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஜாம் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும். சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்; கருத்தடை தேவையில்லை.

வாழைப்பழ செய்முறை

படிப்படியான செய்முறை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

• பழங்கள் - 1 கிலோ;
• வாழைப்பழங்கள் - 0.9 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1.1 கிலோ.

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு சமையல் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். கூறுகள் சாறு வெளியிட 5-6 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் உள்ளடக்கங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. கலவை தொடர்ந்து கிளறி நுரை சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

வாழைப்பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. முக்கிய கலவையில் சேர்க்கப்பட்டது. எல்லாவற்றையும் கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

பிளம்ஸ் மற்றும் எல்டர்பெர்ரிகளுடன் செய்முறை

பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து அசாதாரண மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் தயார் செய்யலாம்:

• பழங்கள் - 0.4 கிலோ;
• பிளம்ஸ் - 0.4 கிலோ;
• எல்டர்பெர்ரி - 0.2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 0.5 கப்;
• கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் எல்டர்பெர்ரிகள் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்டு, சமைப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. துண்டுகளாக்கப்பட்ட பிளம்ஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். பொருட்கள் அனைத்து பொருட்களையும் மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. சுமார் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

பின்னர் கூறுகள் ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு நசுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் நெய்யில் கட்டப்பட்டு ஒரு சல்லடையில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் கீழ் பாயும் சாறுக்கான கொள்கலன் உள்ளது. 8-10 மணி நேரம் இந்த நிலையில் விடவும், சாறு ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் கிளறி அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், நுரை நீக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

எலுமிச்சை கொண்ட செய்முறை

எலுமிச்சையுடன் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு செய்ய, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பெர்ரி - 1.2 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• சர்க்கரை - 1.4 கிலோ.

தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பட்டி அரை சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. 7-8 மணி நேரம் ஒரு பாத்திரத்தில் உட்செலுத்தவும். இதன் விளைவாக சாறு தீயில் போடப்படுகிறது, கொதித்த பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தயாராக உள்ளது.

சாறு 55 ° C க்கு குளிர்ந்து, கருப்பட்டி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. உள்ளடக்கங்கள் 8-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகின்றன.

நெல்லிக்காய் செய்முறை

ஜாம் பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பெர்ரி - 0.9 கிலோ;
• நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2.3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 140 மிலி.

நெல்லிக்காய்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. ஒரு சமையல் கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதன் பிறகு நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து 8 மணி நேரம் விட வேண்டும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 4 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.

நெல்லிக்காயில் கழுவிய கருப்பட்டியைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மீண்டும் குளிர்ந்து, செயல்முறையை 2 முறை செய்யவும். இறுதி கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

கலவை மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பெர்ரி - 0.5 கிலோ;
• ராஸ்பெர்ரி - 0.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 0.9 கிலோ.

பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்படுகிறது. பின்னர் அவை வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். கவனமாக கலந்து 10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

முழு காலத்திலும் வெளியிடப்பட்ட சாறு ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

சாறு கொண்ட கொள்கலன் நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு சிறிது வெப்பமடைகிறது, ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குறைந்த வெப்ப மீது, நுரை நீக்க வேண்டும் வெப்ப இருந்து ஜாம் நீக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர் வரை விட்டு. பின்னர் தீ வைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

ஆப்பிளுடன் செய்முறை

ஆப்பிள்கள் கூடுதலாக ஜாம் ஒரு பணக்கார சுவை கொண்ட, மிகவும் மென்மையான மாறிவிடும். செய்முறை 3 பரிமாணங்களுக்கானது (900 மிலி). பின்வரும் கூறுகளிலிருந்து நீங்கள் அதைச் செய்ய வேண்டும்:

• ப்ளாக்பெர்ரி பழங்கள் - 0.4 கிலோ;
• ஆப்பிள் - 0.4 கிலோ;
• சர்க்கரை - 240 கிராம்;
• லாவெண்டர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

பெர்ரி கவனமாக கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, கோர் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஆப்பிள்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன, எல்லாம் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பொருட்கள் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்காமல் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உலர்ந்த லாவெண்டர் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட செய்முறை

ஜெலட்டின் கூடுதலாக பெர்ரி பெரும்பாலும் கேக்குகள், புட்டுகள், சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜாம் முழு பெர்ரிகளுடன், தடித்த மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழங்கள் - 0.3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.3 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்.

செய்முறைக்கு, நீங்கள் முக்கியமாக பழுத்த கருப்பட்டி, பணக்கார கருப்பு நிறத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பழங்கள் கழுவப்பட்டு 1-2 அடுக்குகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. கொள்கலன் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

1 லி. ஜெலட்டின் 2 டீஸ்பூன் கரைகிறது. எல். கொதிக்கும் நீர், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, வெப்பநிலை 80-90 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குறையும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் விடவும். ஜெலட்டின் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஜாமில் ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் எல்லாம் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்ற முடியாது, அது கட்டியாக மாறும் மற்றும் ஜெல்லிங் செயல்முறை ஏற்படாது.

ஆரஞ்சு கொண்ட செய்முறை

பின்வரும் செய்முறையின் படி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பழங்கள் - 1 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 0.4 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.1 கிலோ.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கழுவப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து அனுபவம் அகற்றப்பட்டு, வெள்ளை அடுக்கு அகற்றப்படுகிறது. தலாம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

ஆரஞ்சு சாறு ஒரு சமையல் கொள்கலனில் பிழியப்பட்டு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. தீயில் போட்டு, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறி, குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஆரஞ்சு சாற்றில் சேர்த்து 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 3 நிமிடத்தில். முடியும் வரை ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 4 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். ஜாம் ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது?

அடுக்கு வாழ்க்கை ஜாம் செய்முறையைப் பொறுத்தது. சுவையானது பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சமைக்கப்படாமல் அல்லது குறைந்த வெப்ப சிகிச்சையுடன் சேமிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பெர்ரிகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்காக சமைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இரும்பு இமைகளால் சுருட்டப்பட்டு பாதாள அறை அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. பழ ஜாம் துணி மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ப்ளாக்பெர்ரிகள் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணமுள்ள பெர்ரி. ராஸ்பெர்ரியின் நெருங்கிய உறவினர், இது இனிப்பு குறிப்புகள் மற்றும் லேசான புளிப்புடன் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் எப்போதும் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் விரும்பப்படுகிறது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. தடிமனான சுவையானது ரொட்டியில் பரவுகிறது, அப்பத்தை சேர்த்து, பைகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், சளி சமாளிக்கவும், உடல் வெப்பநிலையை குறைக்கவும் உதவுகிறது.

சமையல் அம்சங்கள்

ஒரு விதை இல்லாமல் ஜாம் பெற, நீங்கள் பல நிமிடங்கள் சூடான நீரில் பழங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் நன்றாக சல்லடை அல்லது cheesecloth மூலம் தேய்க்க. வெளியானவுடன், அனைத்து அதிகப்படியான விதைகளும் சல்லடையில் இருக்கும், மேலும் வெகுஜனத்தை மேலும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் முழு பெர்ரிகளையும் ஜாமிற்கு விட்டுவிட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை கழுவக்கூடாது. மற்றும் சமைக்கும் போது, ​​கூழ் சேதமடையாமல் இருக்க, கவனமாக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

ஜாம் ஒரு பரந்த மற்றும் பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அதை தொந்தரவு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் எப்போதாவது மட்டுமே கொள்கலனை அசைக்கவும். ஒரு மணம் மற்றும் பிரகாசமான இனிப்பு பெற, நீங்கள் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு அல்லது அனுபவம் பயன்படுத்தலாம்.

பெர்ரிகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

ஜாமுக்கு பழுத்த பழங்களைத் தேர்வு செய்ய, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

1. 1. பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழுத்த மற்றும் மீள்தன்மைக்கு மட்டுமே கவனம் செலுத்துங்கள். ப்ளாக்பெர்ரிகள் அதிகமாகவோ அல்லது மென்மையாகவோ இருந்தால், விளைந்த சுவையானது மிகவும் திரவமாக இருக்கும். மேலும் பழுக்காத பழங்கள் ஜாமில் புளிப்பு உருவாக வழிவகுக்கும்.
2. 2. பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் குப்பைகள், இலைகள் மற்றும் தூசிகளை அகற்ற வேண்டும். பழங்களை கழுவி உரிக்கவும் - ஒரு முன்நிபந்தனை.
3. 3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மட்டுமே ஜாம் ஊற்றுவது முக்கியம், இது இனிப்பின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் திறந்தாலும் கூட விரைவாக மோசமடைய அனுமதிக்காது. அவற்றைச் செயலாக்க, ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது கொள்கலன்களை கொதிக்கும் நீரில் இமைகளுடன் பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஆனால் நீங்கள் வெவ்வேறு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடலாம், இது இனிப்பு தயாரித்தல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான முறையைப் பொறுத்தது.

விதைகள் இல்லாமல் பிளாக்பெர்ரி ஜாம்

செய்முறைக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோகிராம் கருப்பட்டி;
• 1 கிலோகிராம் தானிய சர்க்கரை;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்.

தண்டுகளில் இருந்து பெர்ரிகளை உரிக்கவும், நன்கு கழுவி ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும். அடுத்து, அனைத்து தண்ணீரையும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். அதனுடன் கருப்பட்டியைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். கலவை கொதிக்காதபடி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும், பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மற்றும் அரைக்கவும்.

விளைந்த ப்ளாக்பெர்ரி ப்யூரியை நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, மரக் கரண்டியால் கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாம் தயாராக இருக்கும். இது தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்காலம் வரை இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். உபசரிப்பு குளிர்ந்த, இருண்ட அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

கிளாசிக் செய்முறை

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாமின் உன்னதமான பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே சம அளவில் தேவை.

பெர்ரி கவனமாகவும் முழுமையாகவும் கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர், கருப்பட்டி ஒரு சமையல் கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சாறு தோன்றுவதற்கு பெர்ரி-சர்க்கரை கலவையை அரை மணி நேரம் விட வேண்டும். அடுத்து, கொள்கலன் தீ வைத்து மெதுவாக தடிமனாக வேகவைக்கப்படுகிறது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற முப்பது நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

கழுத்து வரை முன் கழுவி மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும் மற்றும் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும். கொள்கலன்கள் தலைகீழாக மாறி, ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு, அவை நுகரப்படும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

"ஐந்து நிமிடம்"

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் புதிய பெர்ரி;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கிலோகிராம்;
• மூன்று கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

ஐந்து நிமிட செய்முறையானது சுவையான ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மிக விரைவான வழியாகும். முதலில், நீங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அவற்றைக் கழுவி, திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். கருப்பட்டிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளை மாற்றி, ஐந்து மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பான்னை தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஜாடிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு

சிட்ரஸ் ஜாம் ஒரு குறிப்பாக நறுமண மற்றும் காரமான சுவையாகும், இதன் தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இரண்டு ஆரஞ்சு;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி.

மீதமுள்ள புதர்களை அகற்ற பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு கூட கழுவி, அனுபவம் துண்டிக்கப்பட்டு மிகவும் நன்றாக grated. ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாறு பிழியப்படுகிறது, இது ஜாம் அடிப்படையாக இருக்கும். இது சுவையாக சமைக்கப்படும் கொள்கலனுக்குள் செல்கிறது. அதில் சர்க்கரை மற்றும் சுவை சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக ஒரு சிரப் இருக்க வேண்டும், அது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், பெர்ரிகளைச் சேர்த்து இரண்டு மணி நேரம் விடவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, பான் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கப்படுகிறது. தயார் செய்வதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் புதிய கருப்பட்டி;
• ஒரு கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை;
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• நூறு கிராம் மதுபானம்;
• முந்நூறு மில்லி தண்ணீர்.

ஆப்பிள்களை கழுவி, காலாண்டுகளாக வெட்டி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரைச் சேர்த்து, பழங்களை மென்மையாக்க சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து ஆப்பிள்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அடுத்து, ப்ளாக்பெர்ரிகள் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, நுரை நீக்கவும். விரும்பியபடி மதுபானம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கி, கலவையில் எண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து நுரையை அகற்றலாம். ஜாம் குளிர்விக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மேலே காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டு பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வாழைப்பழ சுவை ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் கருப்பட்டி;
• ஒரு கிலோ வாழைப்பழங்கள்;
• சர்க்கரை கிலோகிராம்.

நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், பழங்களை உலர்த்தவும் அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, சாற்றை வெளியிட ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், வாழைப்பழங்களை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ப்ளாக்பெர்ரிகளை உட்செலுத்துவதற்கான நேரம் காலாவதியானதும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். அதனுடன் வாழைப்பழங்களைச் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும் அல்லது பாலிஎதிலீன் இமைகளால் மூடி வைக்கவும். சுவையானது குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

உறைந்த பழ ஜாம்

உறைந்த ப்ளாக்பெர்ரிகள் புதியவற்றைத் தயாரிப்பது போலவே சிறந்தது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. முழு உறைந்த பழங்களும் செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் உறைந்த கருப்பட்டி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

உறைந்த பெர்ரி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு ஜோடி மணி நேரம் செங்குத்தான விட்டு. ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாற்றை வெளியிடும், பின்னர் அதை கொள்கலனில் இருந்து வெளியேற்ற வேண்டும். ஒரு இனிமையான புளிப்புக்கு சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அடுத்து, கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, பெர்ரி கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பான் அதிக பக்கங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் கொதிக்கும் போது ஜாம் அதிகமாக உயரும். இதற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்விக்க விட்டு, சுத்தமான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்கும் வரை வைக்கலாம்.

பிளம்ஸ் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள்

பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகள் பெரும்பாலும் ப்ளாக்பெர்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். பிளம்ஸ் மற்றும் கிராம்புகளுடன் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் கருப்பட்டி;
• அரை கிலோகிராம் பிளம்ஸ்;
• இருநூறு கிராம் ராஸ்பெர்ரி;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• இரண்டு எலுமிச்சை சாறு;
• மசாலா: கிராம்பு, வெண்ணிலா சர்க்கரை, முதலியன.

பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், ராஸ்பெர்ரி தவிர, கழுவ வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும் மற்றும் கிராம்புகளின் சில கிளைகளை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் ஊற்றி தீ வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு மணி நேரம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி உள்ளடக்கங்களை ப்யூரியாக மாற்றவும், ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரே இரவில் வடிகட்டவும். அனைத்து சாறுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து சர்க்கரை பாகு கிடைக்கும் வரை சமைக்கவும். அடுத்து, வெப்பத்தை அதிகரித்து, பழத்துடன் மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளுடன் மூடப்பட்டு, குளிர்காலம் வரை சேமிக்கப்படும்.

சமையல் பிரச்சனை

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் சமையல் நேரம் நேரடியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை மற்றும் அதில் உள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தது. ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தல் தடிமனாக இருக்க, நீங்கள் ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கலாம். ஆனால் சில நேரங்களில் பத்து நிமிடங்கள் போதும், குறிப்பாக சமையல் முழு பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அது வேகவைக்கப்படக்கூடாது. சிறப்பு பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் ஜாம் செய்யலாம்.

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாமின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையுடன், குளிர்ந்த பருவத்தில் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் பெர்ரி இழக்கிறது. இதைத் தவிர்க்க, பலர் கருப்பட்டியைச் சர்க்கரையுடன் சம விகிதத்தில் அரைக்கிறார்கள்.

தயாரிப்புகள்
ப்ளாக்பெர்ரி - 1 கிலோ
ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்
சர்க்கரை - 1 கிலோ
எலுமிச்சை - 1 துண்டு

கருப்பட்டி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் செய்வது எப்படி
1. ஆரஞ்சு பழங்களை கழுவி உரிக்கவும், நூடுல்ஸாக நறுக்கவும்.
2. ஜாம் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் ஆரஞ்சு சாற்றை பிழியவும்; ஜாம் செய்ய சாற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
3. ஆரஞ்சு சாற்றில் சீனி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து குறைந்த தீயில் வைக்கவும்.
4. ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
5. ப்ளாக்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, குளிர்ந்த பாகில் போட்டு, 2 மணி நேரம் விடவும்.
6. தீ மீது ஜாம் வைத்து, குறைந்த வெப்ப மீது அரை மணி நேரம் சமைக்க, கிளறி.
7. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், பின்னர் ஜாம் குளிர்ந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

Fkusnofacts

- ப்ளாக்பெர்ரிகள் முழு வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ பார்வையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, சி மற்றும் ஈ நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தின் செயல்பாட்டிற்கு பிபி பொறுப்பு, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கருப்பட்டியில் அனைத்து பி வைட்டமின்களும் உள்ளன, அவை உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, கருப்பட்டியில் பல பயனுள்ள தாதுக்கள் உள்ளன: பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், தாமிரம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம். அத்தகைய பணக்கார கலவைக்கு, பெர்ரி மருத்துவமாகக் கருதப்படுகிறது. கடுமையான சுவாச நோயை விரைவாகச் சமாளிக்கவும், காய்ச்சலைக் குறைக்கவும் கருப்பட்டி உதவும். புற்றுநோய் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்க தொடர்ந்து பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புதிய கருப்பட்டி சாறு தூக்கமின்மைக்கு உதவும்.

குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு ப்ளாக்பெர்ரிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெர்ரிகளில் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன - சிட்ரிக், மாலிக், சாலிசிலிக், இது இரைப்பைக் குழாயில் சாறு சுரப்பதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் பழுத்த பெர்ரி மலத்தை சற்று பலவீனப்படுத்தும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் பழுக்காதவை அதை வலுப்படுத்தும்.

ப்ளாக்பெர்ரிகளை உணவில் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் - 36 கிலோகலோரி / 100 கிராம். பெக்டின் பொருட்களின் பெரிய அளவு காரணமாக - நல்ல sorbents, ப்ளாக்பெர்ரிகள் உப்புகள், கன உலோகங்கள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை உடலில் இருந்து நீக்குகின்றன.

பிளாக்பெர்ரி ஜாம் விதைகள் இல்லாமல் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் பெர்ரிகளை சூடான நீரில் 80-90 டிகிரி வெப்பநிலையில், கொதிக்காமல், 3 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் - விதைகள் சல்லடையில் இருக்கும், மேலும் ப்ளாக்பெர்ரி ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் சமைக்கவும்.

ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் சமைக்கும் போது பெர்ரி அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை கழுவக்கூடாது, மேலும் ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் கவனமாக கிளறவும். அதிலும் ஜாம் ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் சமைத்து, கரண்டியால் கிளறுவதற்குப் பதிலாக, கிண்ணத்தை வட்டமாக அசைப்பது நல்லது.

ஜாம் தடிமனாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க, நீங்கள் சமைக்கும் தொடக்கத்தில் சாறு மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தோலை சேர்க்கலாம்.

ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு தாராளமான பருவமாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மாதங்களில் ராஸ்பெர்ரி பழுக்க வைக்கும் பிரபலமான உறவினர், அதன் கருப்பு மற்றும் ஊதா பெர்ரி முழு மருந்தகத்தையும் மறைக்கிறது. வியக்கத்தக்க சுவையான கருப்பட்டி சிகிச்சைக்கு மட்டுமல்ல, சமையல் பரிசோதனைகளுக்கும் நல்லது. பெர்ரி சுவையான உணவுகள், சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, சுடப்பட்டு பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ப்ளாக்பெர்ரிகளை சேமித்து வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், அவற்றிலிருந்து ஜாம்கள், கம்போட்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள்; சர்க்கரையுடன் வெறுமனே உறைய வைக்கவும் அல்லது திருப்பவும். வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் ப்ளாக்பெர்ரி தயாரிப்புகள் அவற்றின் எளிமை மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியத்தால் உங்களை மகிழ்விக்கின்றன. ப்ளாக்பெர்ரிகளில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், பிளாக்பெர்ரி ஜாம் கொண்ட தேநீரை அனுபவிக்கும் போது வலிமையை மீட்டெடுக்கவும் ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்.

புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல்

கடைசி குறிப்புகள்

கருப்பட்டியில் முழு அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குணப்படுத்தும் பொருட்கள் உள்ளன. ப்ளாக்பெர்ரி ப்யூரி மிகவும் ஆரோக்கியமானது. உட்கொள்ளும் போது, ​​தூக்கம் இயல்பாக்கப்படுகிறது மற்றும் உற்சாகம் குறைகிறது. அதிக காய்ச்சல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். சுவையான கருப்பட்டி ப்யூரி செய்வது எப்படி என்று கீழே பார்க்கவும்.