ما نوع الخبز الذي يمكن صنعه بشرب الزبادي؟ ما لطهي الطعام مع الزبادي منتهي الصلاحية

نضارة الزبادي المستخدم ليست مهمة عند تحضير المخبوزات، فالحمض الزائد لن يظهر في الطبق النهائي فحسب، بل سيصبح أيضًا قوة الرفع الرئيسية في الوصفة، مما يجعل المخبوزات رقيقًا. سنصف أدناه العديد من الوصفات اللذيذة للخبز من الزبادي.

مانيك على الزبادي

إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير المخبوزات بالزبادي منتهي الصلاحية، جرب هذا الكب كيك الغني بالنكهة. بفضل تفاعل حمض الزبادي مع البيكنج باودر، تصبح المخبوزات خفيفة جدًا ولكنها في نفس الوقت كثيفة.

مكونات:

• اللوز المطحون - 45 غرام؛
• دقيق - 125 جم؛
• سميد - 115 جم؛
• زبدة - 95 جم؛
• سكر - 135 جم؛
• - 230 مل؛
• بيض - 3 قطع؛
• نكهة 2 برتقالة؛
• مسحوق الخبز - 5 جم.

تحضير

يشبه مخطط التحضير كعكة إسفنجية عادية، والفرق الوحيد هو النسب. حولي الزبدة الطرية والسكر إلى كريمة وأضيفي إليها الصفار وبعد الضرب مرة أخرى أضيفي القشر. ابدئي بإضافة السميد والدقيق مع البيكنج باودر بالتناوب إلى خليط الزيت، ثم أضيفي الزبادي. بشكل منفصل، تحويل بياض البيض إلى رغوة. قم بخلط الرغوة بلطف في العجينة المحضرة ثم انشرها في المقلاة. أخبز لمدة 40 دقيقة في 180.

خبز بسكويت الزبادي - وصفة

مكونات:

• زبدة - 55 جم؛
• سكر - 85 جم؛
• - 75 جرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبادي - 75 مل؛
• دقيق - 155 جم؛
• قليل من مسحوق الخبز.
• حفنة من رقائق الشوكولاتة.

تحضير

تحضير خليط من المكونات الجافة - الدقيق والبيكنج باودر. اخفقي المكونات الثلاثة الأولى مع البيضة حتى تحصلي على خليط متجانس. نسكب الزبادي فيه، مع الاستمرار في الخفق. أضيفي خليط الدقيق المجهز مسبقاً، واخلطي المكونات جيداً، وشكليها على شكل كرات، ضعيها على صينية الخبز وأضيفي إليها رقائق الشوكولاتة.

تُخبز بسكويت الزبادي على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

مكونات:

تحضير

اخفقي المكونات الأربعة الأولى معًا حتى تحصلي على خليط أبيض رقيق. دون إيقاف الخلاط، ابدأ في صب زيت الزيتون في أجزاء. امزجي المكونات الجافة المتبقية بشكل منفصل. أضيفي أجزاء من الخليط الجاف إلى السوائل واخفقي حتى تحصلي على عجينة متجانسة. تُسكب العجينة في شكل مستطيل وتترك لتخبز لمدة ساعة عند 180 درجة. يمكن طلاء الكعكة النهائية بالتزجيج بعد التبريد.

يحتوي كل منزل على مجموعة معينة من المنتجات، والتي يتم تجديدها بشكل دوري مرة واحدة في الأسبوع أو الشهر. كل شخص لديه بعض الطعام في ثلاجته أو مخزنه، اعتمادًا على ما يحب تناوله.

هناك فئات من المنتجات القابلة للحفظ، وهناك فئات ذات مدة صلاحية محدودة. وتشمل هذه منتجات الألبان، بما في ذلك الزبادي. وكقاعدة عامة، السؤال الذي يطرح نفسه: ماذا تفعل بالزبادي المفقود؟. من العار أن نرميها بعيدًا، لكن تناولها أمر مخيف بالفعل.

الطريقة الأكثر فعالية وأسهل لاستخدام الزبادي القديم وعدم القلق بشأن حالتك هي استخدامه للخبز. هناك العديد من الوصفات الرائعة، وهنا نقدم أفضلها وأكثرها إثباتًا.

إن فقدان الزبادي ليس مشكلة، ولكنه منتج ممتاز للمخبوزات العطرية.

الفطائر المصنوعة من الزبادي الحامض

• 2 بيضة
• 500 جرام من الزبادي
• 3 ملاعق سكر
• قليل من الملح.

كيف تطبخ:

• اخفقي جميع المكونات في الخلاط مع إضافة 375 جرامًا من الدقيق قليلًا في المرة الواحدة. ستكون العجينة سميكة مثل الفطائر. أضف القليل من الصودا للتهوية و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
• سخني مقلاة بملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي القليل من الخليط، واقليها على كلا الجانبين مثل الفطائر الكلاسيكية. يقدم مع مختلف الصلصات الحلوة والحليب المكثف والعسل.

يتم استخدام نفس العجينة لخبز الفطائر، ولكن يجب أن تكون العجينة أكثر سمكا قليلا وتأكد من قليها في مقلاة ساخنة بالزيت.

فطيرة رائعة مصنوعة من الكرز والزبادي منتهي الصلاحية

في وعاء ذو ​​عمق كافٍ، اخلطي مكونات العجينة:

• زبادي قديم - 1 كوب؛
• مربى الكرز - 1 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة.

كيف تطبخ:

• امزجي المكونات لمدة 10-14 دقيقة، ثم أضيفي 2 بيضة مخفوقة، أضيفي السكر حسب الرغبة، 1 كوب من أي مكسرات مطحونة (حسب الرغبة)، أضيفي الدقيق.
• أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة تشبه قوام القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
• ضعي الرق في طبق الخبز، غطيه بالزبدة أو السمن، ثم اسكبي العجينة؛
• وقت الاستعداد - ساعة واحدة أو أكثر قليلاً. نتحقق باستخدام مسواك أو عصا خشبية.
• بعد أن تبرد الفطيرة يمكن تغطيتها بأي كريمة أو صلصة حلوة.

الزبادي القديم وكب كيك الشوكولاتة

امزجي في وعاء:

• 375 جرامًا من الزبادي؛
• 500 جرام من الدقيق
• 3 قطع من البيض
• 250 جرام سكر
• 3 جرام من مسحوق الخبز (إذا لم يكن متوفرا، أضف الصودا أو 20 جراما من عصير الليمون الطازج).

كيف تطبخ:

• قسمي العجينة المختلطة إلى قسمين. ضع 50 جرامًا أو 75 جرامًا من الكاكاو في أحد الأجزاء (كلما زادت كمية الشوكولاتة)؛
• ضعي الرق في القالب، غطيه بالزبدة، ضعي بالتناوب ملعقة كبيرة من الشوكولاتة والعجين الأبيض (للسرعة، يمكنك زيادة عدد الملاعق)؛
• عندما تنتهي العجينة، ضعي العجينة في القالب في الفرن لمدة 30 أو 40 دقيقة لتخبز.
• إذا رغبت في ذلك، دهن الفطيرة المحضرة بأي طلاء زجاجي أو قطعها إلى قسمين لتنقع في الكريمة أو أي صلصة حلوة أخرى؛
• يخدم على الطاولة.

فطيرة مماثلة تسمى أيضًا "الحمار الوحشي".

الزبادي المفقود هو القاعدة المثالية لكعكة إسفنجية رائعة.

امزجي في وعاء:

• كاكاو - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 10 جرام؛
• دقيق - 300 جرام؛
• قليل من الملح؛
• 7 جرام من الصودا
• سكر - 250 جرام.

مزيج بشكل منفصل:

• 250 جرامًا من الزبادي مع 3 بيضات ونصف كوب من الزيت النباتي؛
• يخفق بالخلاط حتى يمتزج بالكامل.
• يُسكب الخليط الثاني في الأول ويُحرَّك جيدًا.

• ضعي الرق في طبق الخبز، ودهنيه بأي زيت، ثم ضعي عليه العجينة المحضرة، واخبزيها في الفرن حتى تنضج؛
• تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية.

تحضير الكريم:

• قم بغلي كوب واحد من الحليب (الطازج) والسكر - 120 جرامًا وقليل من الفانيلين (أو استبدله بعصا الفانيليا). بشكل منفصل، فاز الحليب (الطازج) - 1 كوب، دقيق - 4 ملاعق كبيرة، 1 بيضة؛
• يُسكب الحليب المخفوق مع الدقيق والبيض في الحليب المغلي ، وتُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة ؛
• بالنسبة للكعكة الإسفنجية المجهزة، والتي تم تبريدها بالفعل، نقوم بقص الحواف لإعطائها شكل كعكة، ونقطعها إلى نصفين، وننقعها في المنتصف وفوقها بالكريمة؛
  يمكن سحق بقايا الكعكة الإسفنجية ورشها في الأعلى وتغطيتها بالكريمة.
• دهن حواف الكعكة الإسفنجية بالكريمة من جميع الجوانب واتركها لمدة ساعة لتنقعها.
• إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الكعكة الإسفنجية بأي توت أو فواكه، بعد إضافتها إلى الكريمة أو فوق الكعكة الإسفنجية.

يعد الخبز المصنوع من الزبادي أمرًا مثيرًا للاهتمام في حد ذاته لأنه يتمتع بمذاق فريد يصعب الخلط بينه وبين أي مخبوزات أخرى. إنها منخفضة السعرات الحرارية ومتعددة الاستخدامات: يسعد بها البالغون والأطفال. ما الذي تحتاجه ربة المنزل التي أمضت نصف يوم في المطبخ بخلاف الاعتراف بمهارتها وامتنانها للوقت الذي تقضيه بشكل جيد؟ نحن نقدم لك وصفات مثيرة للاهتمام لخبز الزبادي.

بسكويت الزبادي

ما سوف تحتاج:

• دقيق منخل - 0.45 كجم؛
• زبادي (طبيعي) - زجاج؛
• زبدة (غير دهنية) - 0.075 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 0.015 كجم؛
• قصب السكر - 0.005 كجم.

ما يجب القيام به:

1. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء واحد.
2. أضف الزبدة إليهم واقطعها بسكين.
3. يُسكب الزبادي ويُعجن العجينة. اصنع طبقة رقيقة منه.
4. باستخدام الشكل الذي تفضله، قم بقطع عجينة البسكويت من الطبقة.
5. دهن القطع الناتجة بالبيض المخفوق.
6. وأخيرا، رش مع السكر المحبب.
7. التحضير: سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية واخبزيه لمدة ربع ساعة.

كب كيك الزبادي

ما سوف تحتاج:

• دقيق منخل - 0.045 كجم؛
• زبدة (غير دهنية) - 0.04 كجم؛
• أي زبادي فواكه - نصف كوب؛
• بيض - 2 قطعة؛
• سكر - زجاج؛
• مسحوق الخبز - 0.005 كجم؛
• الزبيب - 0.095 كجم.

ما يجب القيام به:

1. تُطحن الزبدة جيدًا مع السكر وبيض الدجاج. أضف الملح.
2. أضيفي دقيق القمح والبيكنج باودر تدريجياً. تخلط جميع المكونات جيدا مع الخلاط.
3. خذ أيًا من زبادي الفاكهة المفضل لديك، واسكبه في العجينة، واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف الزبيب المنقوع مسبقًا في الماء المقطر، والذي، إذا رغبت في ذلك، يمكن نقعه ليس في الماء، ولكن في الكونياك. لن يتم الشعور بطعم الكحول، لكن الكونياك سيعطي الكعك طعمًا رائعًا.
5. املأ قوالب المافن المجهزة مسبقًا والمدهونة بالزيت المكرر بالعجين. ضعي القوالب في صينية القلي، وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
6. طهي الكعك حتى لونها بنيا ذهبيا.

مرينغ الزبادي

ما سوف تحتاج:

• بياض البيض - 7 قطع؛
• أجود أنواع السكر - 0.4 كجم؛
• ملح؛
• الفانيليا - عصا؛
• كريم 38٪ - 0.2 لتر؛
• زبادي - 0.2 لتر؛
• الخوخ - 4 قطع؛
• بتلات وردية - حسب الرغبة.

ما يجب القيام به:

1. خذ 6 بياض بيض و 0.3 كجم من السكر الناعم واضربهم بالخلاط أو الخلاط وأضف 1 جرام من الصودا حتى تتشكل قمم صلبة.
2. ننقلها إلى صينية خبز مُجهزة ومبطنة بورق على شكل كعكتين دائريتين.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة ساعة بالضبط.
4. لتحضير الكريمة ، اخفقي الصفار مع 0.05 كجم من السكر وأضيفي الزبادي وبذور الفانيليا وقلبي.
5. يخفق بياض بيضة واحدة بالخلاط مع السكر المحبب المتبقي.
6. تفكيك البراعم الوردية. معطف البتلة من البتلة مع بياض البيض المخفوق. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام فرشاة. بعد أن تُغطى البتلة، تُغمس في السكر المحبب وتُوضع بعناية ورقة قلي مبطنة بورق البرشمان. ضع البتلات في الفرن. احتفظ بها لمدة 5 دقائق عند 120 درجة مئوية.
7. اغسل الخوخ. القضاء على الحفرة. مقطعة إلى شرائح.
8. قم بتغطية كلا المرينغ بالكريمة. ضع نصف الخوخ عليه. تغطية مع المرنغ الثاني. معطف مع كريم وإضافة الخوخ. ضع البتلات المخبوزة على السطح.

بودنغ الزبادي

ما سوف تحتاج:

• زبادي طبيعي - 0.5 لتر؛
• حليب مكثف - 0.38 لتر؛
• زبدة أو أي دهن.

ما يجب القيام به:

1. خذ أي زبادي تفضله، وعلبة من الحليب المكثف، واجمعه في وعاء واحد. لتحريك جيدا.
2. ننقلها إلى صينية خبز مدهونة ومبطنة بورق.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي.
4. نخرج البودنج من الفرن، ونتركه ليبرد، ثم ننقله إلى الثلاجة.

يمكن استكمال وصفة هذا الخبز بالخوخ المفروم جيدًا أو جوز الهند المبشور أو أي فاكهة إذا رغبت في ذلك.

سوفليه الزبادي مع الخوخ

ما سوف تحتاج:

للقشرة:

• نشا البطاطس - 0.05 كجم؛
• دقيق - 0.05 كجم؛
• مسحوق الخبز العجين - 0.008 كجم؛
• سكر - 0.1 كجم؛
• الفانيلين - 0.005 كجم؛
• بيض - 2 قطعة.

للسوفليه:

• بياض البيضة؛
• الجيلاتين - 0.02 كجم؛
• زبادي الخوخ - 0.4 كجم؛
• الخوخ المعلب - 1 جرة؛
• سكر - 0.05 كجم؛
• كريمة الخفق (35-38%) - 0.2 لتر؛
• عصير الخوخ (من العلبة) - 0.1 لتر.

ديكور جيلي:

• الجيلاتين الفوري - 0.01 كجم؛
• عصير الفيتامينات - 0.4 لتر؛
• رقائق جوز الهند.

ما يجب القيام به:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. خذ قالبًا دائريًا قابلاً للفصل. دهنها بالسمن. أخرج الزبادي من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. نخل الطحين. امزجيه مع نشا البطاطس. أضف مسحوق الخبز لهم ونخل مرة أخرى.
4. كسر البيض في وعاء منفصل. أضف السكر والفانيليا. فاز مع خلاط حتى رغوة بيضاء.
5. يُمزج الدقيق مع الدقيق ويُنقل العجينة إلى صينية الخبز. تحضير كعكة متوسطة السُمك.
6. يذوب الجيلاتين في عصير ساخن جداً مع التحريك المستمر.
7. اخلطي الزبادي مع السكر.
8. انتظر حتى يبرد العصير مع الجيلاتين تمامًا، ثم اسكبه في تيار رفيع في الزبادي. ضعي الخليط في الثلاجة لفترة قصيرة.
9. أخرج الخوخ من الجرة واترك العصير المتبقي يصفى. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
10. باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة لتحصلي على رغوة سميكة وثابتة.
11. بشكل منفصل، اخفقي بياض البيض مع بضع قطرات من عصير الليمون حتى يصبح رقيقًا.
12. عندما يبدأ الزبادي في التماسك، أخرجيه من الثلاجة. خذ الخلاط واضربه بسرعة متوسطة حتى لا تكون هناك كتل.
13. بعد ذلك، مع التحريك المستمر للزبادي، أضيفي الكريمة المخفوقة. ثم، مرة أخرى، مع التحريك المستمر، أضف بياض البيض المخفوق. وأخيرا، أضف الخوخ.
14. ضع الكعكة النهائية على طبق، وحلقها بحلقة صينية الخبز، وأغلق المزلاج.
15. انقل الكريمة بعناية على سطح الكعكة وقم بتنعيمها.
16. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
17. تحضير الصلصة من العصير. سخني العصير حتى يصبح ساخنًا جدًا، لكن لا يغلي. يذوب الجيلاتين فيه ويبرد.
18. نسكب الصلصة على سطح الكعكة.
19. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة طوال الليل.

يمكنك تزيينها بجوز الهند والفواكه.

كعك الزبادي

ما سوف تحتاج:

• خميرة فورية - 0.011 كجم؛
• دقيق القمح - 0.33 كجم؛
• ملح البحر - 0.003 كجم؛
• ماء دافئ - 0.1 لتر؛
• العسل - 0.015 كجم؛
• زبادي طبيعي - 0.13 لتر؛
• زيت نباتي مكرر - 0.035 لتر؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سمسم.

ما يجب القيام به:

1. تمييع العسل في الماء الساخن. ضجة في الزبادي.
2. ضع جميع المكونات في وعاء آلة الخبز. نسكب خليط الزبادي والزيت فيه. تحضير العجينة باستخدام وضع "الزلابية".
3. ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق. تشكل على شكل كرة. تغطيتها بمنشفة. ننتقل إلى مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. يعجن العجين المرتفع. قسميها إلى 8 أجزاء متساوية.
5. تشكل كعكات مستديرة أو يمكنك (كما تفضلين) أن تعطيها شكل الفطائر.
6. ضعي الكعك في صينية خبز منخفضة الجوانب ومبطنة بورق البرشمان. نترك للإثبات لمدة نصف ساعة.
7. دهن سطح الكعك بالبيض المخفوق ورش بذور السمسم.

فطيرة حلوة مع زبادي الفراولة (فيديو)

مرة أخرى، تم تجديد طاولتك بمنتج جديد لذيذ آخر. استمر في إرضاء عائلتك وأصدقائك، وسوف يجيبون عليك بنفس الطريقة - الحب والدفء. والعناصر الجديدة الموجودة على طاولتك لن تنفد أبدًا، على الأقل طالما أن رحلة الخيال لا تقتصر على أي شيء.

يمكن لكل ربة منزل تقريبًا العثور على كمية صغيرة من الطعام، سواء في الثلاجة أو في خزائن المطبخ. وهذا لا يعني فقط أكياس الحبوب والسكر والشاي، ولكن أيضًا الخضروات والمنتجات نصف المصنعة وبالطبع منتجات الألبان. من منا لا يحب الاستمتاع بالزبادي، ومن الممكن أن تنشأ الرغبة بشكل غير متوقع، لذلك تقوم ربات المنزل بتجهيز كل شيء.

عندما يكون كل شيء طازجًا، فهذا جيد. ماذا تفعل إذا بدأت الإمدادات تفسد، مثل الزبادي. لم يعد من الممكن تناول طعام منتهي الصلاحية، ولكن من المؤسف التخلص منه، وفي هذه الحالة يمكنك استخدامه، أي طهي شيء ما. لتجنب آلام المعدة من التوقيت، فإن الخيار المثالي هو الخبز. وهنا بعض الوصفات.

الفطائر المصنوعة من الزبادي منتهي الصلاحية

يُمزج كوبان من الزبادي مع بيضتين وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وقليل من الملح ويُخفقان في الخلاط ويُضاف كوبًا ونصف من الدقيق تدريجيًا (قد تحتاج إلى المزيد). ستكون العجينة سميكة، لذا قد تبدو الفطائر أشبه بالنسخة الأمريكية - الفطائر. اسكبي قليلًا من الصودا في الخليط للحصول على قوام رقيق وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة.

سخني مقلاة بملعقة زيت، ثم اسكبي كمية صغيرة من العجين واقليها على كلا الجانبين، مثل الفطائر العادية. يقدم مع أي قمم أو مربى أو عسل أو حليب مكثف.

تصنع الفطائر من نفس العجينة، وتصبح العجينة أكثر سمكًا قليلاً وتوضع في الزيت الساخن (!) في مقلاة.

كب كيك الشوكولاتة والزبادي منتهي الصلاحية

في وعاء، قم بخلط كوب ونصف من الزبادي، كوبين من الدقيق، ثلاث بيضات، كوب من السكر، ملعقة من مسحوق الخبز (إذا لم يكن لديك، صودا الخبز أو ملعقة من عصير الليمون ستفي بالغرض) ). قسمي العجينة النهائية إلى قسمين، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو إلى جزء واحد (حسب حبك لمخبوزات الشوكولاتة).

نغطي النموذج بالرق ونشحمه بالزبدة ونضع ملعقة من عجينة واحدة ثم أخرى (يمكنك عمل اثنتين في وقت واحد لجعلها أسرع). بعد استخدام كل كمية العجين، ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة. إذا أردت، رش الفطيرة النهائية بطبقة من الشوكولاتة أو قطعها بالطول وانقعها في الكريمة أو الحليب المكثف/المربى. دعونا نخدم. اسم آخر لهذه الفطيرة هو "زيبرا".

فطيرة الكرز الممتازة المصنوعة من الزبادي القديم

في وعاء عميق، تُمزج مكونات العجينة - كوب من الزبادي منتهي الصلاحية، وكوب من المربى (أي نوع)، وفي هذه الحالة الكرز، وملعقة من الصودا. اتركه لمدة 10-14 دقيقة، ثم أضف بيضتين مخفوقتين بالشوكة والسكر حسب ذوقك (لاحظ أن المربى حلو جدًا)، وكوب من المكسرات المفرومة (مرة أخرى، اختياري) والدقيق. أضف ما يكفي منه حتى تشبه العجينة القشدة الحامضة السميكة، وحرك كل شيء جيدًا.

نغطي النموذج بالرق ونتأكد من دهنه بالزبدة أو السمن ونسكب العجينة. نحن نطبخ لمدة ساعة تقريبًا، وربما أكثر من ذلك بقليل. من الأفضل التحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي أو مسواك.

عندما تبرد الفطيرة قليلاً، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة.

الزبادي منتهي الصلاحية هو أساس كعكة إسفنجية لذيذة

يُمزج كوب من الكاكاو ونصف ملعقة من البيكنج باودر و300 جرام من الدقيق ورشة ملح وملعقة من الصودا. أضف إليهم السكر بكمية كوب. بشكل منفصل، استخدمي الخلاط لجلب كوب من الزبادي وثلاث بيضات ونصف كوب من الزيت النباتي حتى يصبح ناعمًا. الجمع بين الخليطين وتخلط جيدا. نسكب العجينة في قالب أو صينية مدهونة بالزبدة وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تمامًا. التحقق من النضج باستخدام مسواك.

لجعل البسكويت ألذ، قم بإعداد الكريمة. قم بغلي كوب ونصف من الحليب (الطازج) مع 120 جرامًا من السكر وقليل من الفانيلين (يمكنك حتى وضع عود الفانيليا، وستكون الرائحة لذيذة). اخفقي كوباً آخر من الحليب الطازج مع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وبيضة واحدة. يُسكب الخليط النهائي بعناية في الحليب المغلي (على نار خفيفة) ويُغلى حتى يتكاثف الخليط.

قطع البسكويت النهائي والمبرد قليلاً على طول الحواف (بحيث يكون للكعكة شكل متساوٍ) وقطعها بالطول ودهنها جيدًا بالكريمة وغطي النصفين ودهن الجزء العلوي. يمكنك تقطيع بقايا الكعكة الإسفنجية بالسكين أو بيديك ووضعها فوق الكعكة وملئها بالكريمة مرة أخرى. قم بتغطية الجوانب واتركها تنقع لمدة 60 دقيقة. إذا كنت تحب الفواكه أو التوت، فيمكنك وضعها بين الكعك، وسوف تتحول حتى ألذ وأكثر أصلية.

في بعض الأحيان تريد حقًا الابتعاد قليلاً عن الأطباق التي نعرفها واعتدنا عليها لطهي شيء جديد وغير عادي. في هذه الحالة، سوف يساعدنا الزبادي العادي. إنه يمنح المخبوزات الرقة والنعومة والتهوية غير العادية! إذًا، ما الذي يمكنك صنعه من الزبادي؟

وصفة المن مع الزبادي

مكونات:

• زبادي - 500 مل؛
• السميد – 300 غرام؛
• سكر - 150 جم؛
• زبدة - 150 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بيضة – 3 قطع؛
• حلوى الشوكولاتة - 100 غرام؛
• ليمون – 1 قطعة.

تحضير

يُسكب السميد مع الزبادي ويترك حتى ينتفخ لمدة ساعتين. خذ البيض، وافصل البياض عن الصفار، ثم ضع البياض في الثلاجة. يُطحن الصفار جيدًا مع السكر ويُضاف الزبدة المذابة والصودا المملحة بالخل والسميد مع الزبادي. يخفق بياض البيض المبرد مع السكر ويوضع بعناية في العجينة. دهن طبق الخبز بالزيت ، ثم اسكبي نصف العجينة بالضبط ، ثم ضعي 50 جرامًا من الحلويات واسكبي العجينة المتبقية في الأعلى. تُخبز في فرن مُحمى جيدًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. أثناء تحضير المن، دعونا نصنع الكريمة. للقيام بذلك، قم بإذابة الحلوى بالزبدة على نار خفيفة، وأضف نكهة الليمون وعصير الليمون واترك الخليط حتى يغلي. نقوم بعمل قطع في المن النهائي ونسكب فوقه الكراميل المحضر. نرش السكر البودرة فوق الكيكة ثم نقدمها.

وصفة فطيرة الزبادي

ماذا يمكنك أن تصنع من الزبادي؟ إذا لم يكن لديك حليب، ولكنك ترغب حقًا في قلي الفطائر، فسيوفر لك الزبادي!

مكونات:

تحضير

يُمزج الزبادي والبيض والدقيق والسكر والملح ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم تضاف الصودا والقليل من الزيت النباتي وتخلط. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا، مثل القشدة الحامضة. تقلى الفطائر في مقلاة على كلا الجانبين وتقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل.