مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• الماء – 1 – 1.5 لتر
• الشبت الجاف أو الطازج
• بصلة
• بيض الدجاجه
• ورق الغار
• البهارات السوداء

اليوم، ربما سمع الكثير من الناس عن حمية دوكان، حتى لو كنت لا تعتبرين نفسك ضمن فئة النساء اللاتي يحتاجن أو يرغبن في إنقاص الوزن، فربما كنت تتساءلين عن نوع هذا النظام ولماذا يتحدثون عنه. مثل هذا.

نعم، في الواقع، بفضل نظام دوكان، يفقد الكثير من الناس الكثير من الوزن الزائد، ولكن من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح. ولهذا السبب قررت الاستفسار عن المنتجات المقبولة في جميع المراحل. وبالطبع أصعب مرحلة هي الهجوم. لكن لا تقلق، ما عليك سوى أن تكون قادرًا على العثور على وصفات جيدة وسيسير نظامك الغذائي كالساعة.

دعونا نلقي نظرة على وصفة تحضير حساء الدجاج اللذيذ حسب دوكان والمقبول في مرحلة الهجوم.

شوربة دجاج دوكان (هجوم) - وصفة بالصور

منتجات لحساء دوكان.
نبدأ بإعداد الحساء بالطبع بالمرق. للقيام بذلك، اشطفي شرائح الدجاج جيدًا ثم ضعيها في وعاء من الماء. اتركي اللحم ينضج على نار خفيفة لمدة 30 - 40 دقيقة.
في هذا الوقت، خذ بصلة صغيرة. لن نأكله في الحساء، ولكن فقط بمساعدته سنضيف رائحة شهية وغنية إلى مرق الدجاج. لذلك، قشر البصل وقطع البصل إلى نصفين.
دعنا نرسل النصف إلى المرق ليطهى مع اللحم.
عندما ينضج الدجاج ويصبح طريًا بدرجة كافية، أخرجي شرائح الفيليه من المرق وقطعيها إلى مكعبات بسكين حاد.
ضع اللحم مرة أخرى في المرق واستمر في طهي الحساء. في هذه المرحلة أضيفي ورق الغار والقليل من الملح والشبت واخفقي بيضة دجاج واحدة مع التحريك على الفور أثناء الإضافة حتى تصبح البيضة "مقطعة".
أطفئ النار وأخرج البصل من الحساء، لا نريد أن نأكله بعد. وبعد أن يبرد الحساء قليلاً، قدميه على المائدة. أعتقد أنك سوف تحب هذا العشاء، ولكن ماذا يمكنني أن أقول لك، سوف تحبه عائلتك أيضًا! أتمنى لك وجبة شهية!

لدى العديد من الأشخاص صورة نمطية ثابتة مفادها أن فقدان الوزن هو بالضرورة اختبار صعب للشخص، وأنه من الضروري إخضاع النفس لقيود رهيبة وإجهاد قوة الإرادة بكل قوتها حتى لا تستهلك سعرات حرارية إضافية. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فليس من الضروري على الإطلاق أن تعذب نفسك بالجوع، وتعاني من الدوخة وآلام في البطن. بعد كل شيء، كان نظام دوكان الغذائي موجودا منذ فترة طويلة، في المرحلة الأولى التي يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 10 كجم.

اسم المرحلة الأولى من النظام الغذائي هو "الهجوم"، مما يشير بوضوح إلى مبدأ عملها. في وقت قصير يمكنك التخلص من الوزن الزائد عن طريق مهاجمة الخلايا الدهنية بشكل مكثف. في هذه المقالة، سنخبرك بما هي مرحلة "الهجوم"، ونلفت انتباهك أيضًا إلى العديد من الوصفات الغذائية اللذيذة والصحية.

النظام الغذائي دوكان

تم تطوير النظام الغذائي على مدى عدة عقود من قبل خبير التغذية بيير دوكان. على عكس العديد من طرق إنقاص الوزن الأخرى، التي تساعدك على إنقاص الوزن ولكنها لا تعمل على المدى الطويل، تهدف هذه الطريقة إلى الحفاظ على النتيجة المحققة.

النظام الغذائي ومرحلته الأولى "الهجوم"، التي تهدف على وجه التحديد إلى بدء عملية فقدان الوزن، تستمر لفترة طويلة نسبيًا، ولكن لها تأثير لا يمكن إنكاره. المبدأ الرئيسي للنظام الغذائي هو مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على القليل من الدهون والكربوهيدرات أو لا تحتوي عليها.

مبادئ "الهجوم"

في مرحلة "الهجوم"، لن تتخلص من الوزن كله مرة واحدة خلال فترة زمنية قصيرة محددة بوضوح، ولكن باتباع نظام غذائي، ستحصل بالتأكيد على النتائج. المبدأ الرئيسي للمرحلة الأولى من النظام الغذائي، كما ذكر أعلاه، هو تقليل كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي ومجموعة متنوعة من البروتينات المختلفة.

ليس من الصعب التأليف دون التركيز على شيء واحد. ومع ذلك، من المهم أن تحتوي المنتجات على أكبر قدر ممكن من البروتين "للهجوم". ففي نهاية المطاف، تعتمد هذه المرحلة فعلياً على استخدام هذا البروتين "السحري" لإنقاص الوزن، مع تشبع الجسم بالمواد المفيدة.

لنبدأ في معرفة المنتجات التي يمكن استخدامها للأطباق الغذائية اللذيذة، ثم ننتقل إلى وصفات مرحلة "الهجوم" في نظام دوكان الغذائي.

المنتجات المعتمدة

عند اتباع نظام غذائي، من المهم عدم ارتكاب الأخطاء في اختيار مكونات الطبخ من أجل إنشاء القائمة الصحيحة لمرحلة "الهجوم" من نظام دوكان الغذائي.

نقدم لك قائمة بالمنتجات المقبولة للاستخدام:

• البيض (لا يزيد عن 2 يوميا)؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم.
• أي نوع من الأسماك
• التوابل (الأعشاب)؛
• بدائل السكر؛
• خل؛
• بعض المأكولات البحرية (القشريات والرخويات)؛
• أنواع مختلفة من اللحوم (الأرنب، لحم العجل، لحم الحصان، لحم البقر)؛
• أي طائر ما عدا الإوز والبط.
• الخضر المختلفة.

يجدر استخدام كمية أقل من الملح في الطعام، لأنه يحتفظ بالسوائل في الجسم، مما يؤدي إلى تباطؤ عملية فقدان الوزن.

المبدأ الرئيسي للنظام الغذائي هو عدم وجود دهون في الأطعمة، لكن بيير دوكان يقول أنه يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي يوميًا إلى الطعام الجاهز (وفقط!). ومع ذلك، فمن الأفضل اتباع النظام الغذائي حتى النهاية على "الهجوم" وتناول الأطعمة المذكورة أعلاه فقط.

قيود

بادئ ذي بدء، بالطبع، لا ينبغي عليك تمديد وقت "الهجوم" دون داع. الحد الأقصى لمدة المرحلة هو 10 أيام. الجلوس عليه أكثر يمكن أن يكون له تأثير سلبي للغاية على صحتك.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال تجويع نفسك أو أخذ فترات راحة طويلة بين الوجبات. عند إعداد أي أطباق، الاستغناء عن النفط. يجب شرب من لتر ونصف إلى لترين ونصف من مياه الشرب يومياً. من الضروري أيضًا تناول ملعقة ونصف يوميًا مع الأطعمة الأخرى - وهذا جزء لا يتجزأ من وصفات "الهجوم" في نظام دوكان الغذائي.

الوجبة الأولى

لنبدأ في إنشاء قائمة للمرحلة الأولى من "هجوم" حمية دوكان!

لا تعتقد أنه من خلال التخلي عن البطاطس والدهون والخضروات المختلفة، لن تتمكن من صنع الحساء. صدقوني، المكونات الواردة في القائمة أعلاه تكفي لإعداد حساء لذيذ ولذيذ، وأكثر من واحد.

حساء السمك

على سبيل المثال، يمكنك تحضير حساء السمك الممتاز لنظام دوكان الغذائي:

1. قم بغلي الماء في قدر يبلغ حجمه حوالي لتر ونصف إلى لترين وأضف الفلفل حسب الرغبة وبعض أوراق الغار قبل وقت قصير من الغليان.
2. مباشرة بعد أن يغلي الماء، رمي السمك.
3. أضف الملح واطبخه حتى ينضج.
4. بعد إزالة الذبيحة تحصل على مرق السمك الذي تضيف إليه جبن التوفو والبصل دون التوقف عن الطهي. إذا كانت الخضر جافة، أضفها الآن مع البابريكا، وإذا كانت طازجة، ضعها جانبًا، ويجب أن تضعها في النهاية.
5. ثم اخفقي البيضة واسكبي الحساء فيها مع تحريكه قليلاً.

بالعافية!

حساء الدجاج

إذا كنت من محبي حساء مرق الدجاج، فلا مشكلة! هناك وصفة أخرى رائعة لك:

1. أولاً، قم بطهي المرق من صدر الدجاج المغسول مسبقاً، ويمكنك إضافة البهارات إليه حسب ذوقك.
2. تحضير كرات اللحم من الديك الرومي (يمكنك استخدام الأرانب أو الدجاج). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بيضة واحدة إلى اللحم المفروم.
3. بعد مرور بعض الوقت على الطهي، أخرجي صدر الدجاج من المرق واطهي كرات اللحم فيه حتى تنضج.
4. أضيفي البيضة المخفوقة مع صلصة الصويا والأعشاب وقدميها!

كما ترون، تحضير الطبق الأول مع اتباع رجيم دوكان هو أكثر من ممكن!

فيما يلي عدة وصفات أخرى لأطباق نظام دوكان الغذائي في مرحلة "الهجوم" مع الصور.

الدورات الثانية

نظام دوكان الغذائي غني بالأطباق الرئيسية، لأنه حرفيًا يمكن تحضير أي شيء من المكونات المذكورة. إليك وصفة عصيرية ولذيذة سترضيك ولن تكسر نظامك الغذائي.

شرحات السلطعون مع دقيق الشوفان

تحضير مثل هذا:

1. يُسكب الحليب فوق نخالة الشوفان ويُترك حتى ينتفخ لمدة تصل إلى 10 دقائق.
2. تُقطع أصابع السلطعون (9-10 قطع) وتُضاف إلى النخالة مع الحليب مع الدجاج المفروم (250 جم) والبيض.
3. يرش مع قليل من الملح.
4. تُخبز شرحات من الكتلة الناتجة على صينية خبز مع رشها بالنخالة.
5. يقدم مع الأعشاب واللبن.

لفة الدجاج

إذا كنت تحب أطباق الدجاج، فعليك أيضًا تجربة لفائف الدجاج الغذائية الرائعة، والتي يخلق مظهرها البسيط بالفعل انطباعًا بوجود طبق احتفالي:

1. قطع طبقة رقيقة من شرائح - يجب أن يكون سمك القطع سنتيمترًا أو أقل.
2. ضعه على فيلم التشبث واضغط برفق على السطح.
3. يمكنك إجراء تجاربك الخاصة مع الحشوة: أضف أنواعًا مختلفة من الجبن واللحم المفروم والبيض وأي أعشاب.
4. ضعي الحشوة على الفيليه ولفيها على شكل لفافة واخبزيها على درجة حرارة ثابتة تبلغ 180 درجة.

لفائف الدجاج لذيذة بنفس القدر سواء الساخنة أو الباردة. بالعافية!

بولوك مطهي

دون وجه حق، يعتبر بولوك سمكة غير شهية ومملة. ومع ذلك، فإن هذه السمكة مثالية لنظامنا الغذائي، حيث أن لها تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية، وغير مكلفة.

والبولوك المطبوخ هو طبق لذيذ ولذيذ للغاية يمكن تحضيره أثناء "الهجوم":

1. يجب تقطيع بولوك بعد غسله وتنظيفه من القشور والحوصلة والزعانف إلى قطع كبيرة وخلطه في وعاء مع البصل الذي سبق تقطيعه إلى نصف حلقات.
2. تُسكب صلصة الصويا وتُرش بالبهارات والملح حسب الرغبة.
3. نقع لمدة ربع ساعة تقريبا، ويقلب عدة مرات خلال هذا الوقت.
4. أنت الآن بحاجة إلى وضع بولوك مع البصل في ماء مالح في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ويُغطى بورق الألمنيوم. خدمة والاستمتاع بالأسماك اللذيذة!

الوجبات الخفيفة والسلطات

هناك العديد من وصفات دوكان لمرحلة "الهجوم" والتي يمكن للجميع تقريبًا تنفيذها. لا يستغرق تحضيرها أكثر من عشر دقائق، والطعم رائع بكل بساطة. التحقق من ذلك لنفسك!

سلطة بعصي السلطعون والحبار

يمكنك تحضير سلطة لذيذة من أصابع السلطعون:

1. غلي الحبار لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
2. بعد أن تبرد، تقطع إلى شرائح ثم تقطع أصابع السلطعون.
3. اسلقي البيض.
4. ثم نبشر البياض فقط، ولا نحتاج إلى صفار البيض، ونخلطه مع الحبار وعصي السلطعون والكافيار.
5. بعد إضافة الملح، رتبي بشكل جميل في وعاء السلطة وتبلي بالمايونيز الغذائي.

بدلاً من الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر، من الأفضل تحضير صلصة محلية الصنع. استخدمي وصفة دوكان بالمايونيز:

1. أضف القليل من الملح إلى صفار ثلاث بيضات واخفقه.
2. ثم يجب عليك إضافة القليل من التحلية.
3. ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة من الزيت النباتي. امزج جيدًا - ومايونيز دوكان جاهز!

حَلوَى

أثناء اتباع نظام غذائي، تريد بشكل خاص أن تدلل نفسك بشيء لذيذ. في مرحلة "الهجوم" في نظام دوكان الغذائي، يكون هذا ممكنًا تمامًا! جرب الوصفات التالية.

فطائر الشوفان

لتحضير مافن الشوفان ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• الجبن بدون كتل.
• نخالة الشوفان والقمح.
• نشا الذرة؛
• القليل من مسحوق الخبز
• بيضتان؛
• بديل السكر.

بعد خلط كل هذا ووضعه في القوالب، تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي. الحلوى الغذائية الصحية جاهزة!

بسكويت

يمكنك أيضًا تدليل نفسك بالبسكويت:

1. فاز بيضة واحدة مع التحلية.
2. ثم يضاف إلى الخليط نخالة القمح والشوفان، بعد طحنهما في الخلاط.
3. أضف الجبن القريش والبيكنج باودر والفانيليا.
4. ضعيها في القوالب واخبزيها على حرارة 170 لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

سيرنيكي

طبق آخر مفضل لدى الكثيرين. لتشيز كيك دوكان ستحتاج إلى:

• جبن؛
• بيضة؛
• نخالة الشوفان
• التحلية؛
• مسحوق الخبز؛
• فانيلين.

نخفق البيضة مع المُحلي ونضيف كل شيء آخر إلى الخليط، ثم نحرك حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك قومي بتحضير التشيز كيك في الفرن. تناوله مع الزبادي. بالعافية!

خبز

وأين سنكون بدون خبز في الغداء، حتى لو كان غذائيًا!

إليك وصفة خبز مثالية للهجوم:

1. تخلط النخالة مع الملح والخميرة والتوابل المختلفة حسب الرغبة.
2. بعد ذلك، اخفقي البيض مع القليل من الجبن واخلطي الكتلة الناتجة مع الخليط الجاف الذي تم الحصول عليه مسبقًا.
3. بعد تغطيتها كلها، نتركها لمدة ساعة حتى تقوم الخميرة بعملها.
4. توضع في قالب وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة وتخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. نتركها في الفرن بعد نضجها حتى يبرد الخبز قبل التقديم!

هناك وصفة أخرى، حيث سيعطي الخبز انطباعًا بأنه عادي وغير غذائي، وفي نفس الوقت يتناسب مع إطار ما هو مسموح لك خلال "الهجوم".

للتحضير سوف تحتاج:

• بياض البيض الخام؛
• نشاء؛
• نخالة الشوفان – لا يمكنك العيش بدونها؛
• نخالة القمح؛
• مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
• القليل من مسحوق الخبز.

الحساء عند اتباع نظام غذائي هو الحل الممتاز. فهو يملأ المعدة بسرعة ويخلق شعوراً بالشبع، حتى لو كانت وصفته غذائية بحتة. ويوصي خبراء التغذية بتناول الحساء مع أي نظام غذائي، لأنه يساعد على الهضم السليم. نقدم لك 10 وصفات لشوربات لذيذة ومرضية، معتمدة لل...

هذه الوصفة مناسبة لأي مرحلة من مراحل رجيم دوكان، باستثناء المرحلة الأولية.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فطر (أو فطر آخر) - 800 جم؛
• حليب قليل الدسم - 1 كوب؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات.

سيكون الحساء ألذ إذا قمت بطهيه مع مرق الدجاج والفطر في نفس الوقت. للقيام بذلك، قم بغلي شرائح اللحم والفطر في مقالي مختلفة، وتمليح الماء وإضافة التوابل المفضلة لديك. سيكون الدجاج أكثر نكهة إذا قمت بغلي البصل معه.

نقطع الفطر والدواجن الجاهزة إلى قطع صغيرة ونطحنها في الخلاط حتى تصبح صلبة. امزجي المرقتين في واحدة وأضيفي إليها الحليب. ضعي خليط الدجاج والفطر في قدر مع المرق واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

قبل دقائق قليلة من أن يصبح حساء دوكان المهروس جاهزًا، أضف الأعشاب والبهارات إلى الطبق. من الأفضل إضافة الخضار إلى الطبق عند التقديم.

حساء سمك دوكان

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• خضرة.
• التوابل والملح.

يُطحن لحم الدجاج في مفرمة اللحم ويُمزج مع بيضة واحدة ويُملح ويُتبل. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم وتُسلق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. تُقطع البيضة المسلوقة الثانية وتُضاف إلى الحساء وتُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا. قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي، أضف الخضر إلى الطبق.

شوربة كرات اللحم دوكان مع الكفير

وصفة أخرى رائعة لأيام البروتين المتناوبة.

مكونات:

• الكفير قليل الدسم - 1 لتر؛
• بيضة؛
• خضرة.
• فيليه الدجاج والديك الرومي - 200 جرام لكل منهما؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات.

تحضير الدجاج المفروم والديك الرومي وخلطهما جيدًا مع البصل المفروم والشبت والأعشاب الأخرى. يُقسم اللحم المفروم إلى كتل دائرية صغيرة.

تحضير مرق الكفير وبيض الدجاج النيئ ونصف لتر من الماء. حرك السائل باستمرار حتى يغلي. ثم تضاف كرات اللحم إلى الحساء، مع التحريك من حين لآخر، وتطهى لمدة تصل إلى 20 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب إلى الطبق، وأطفئ النار، وتغطي الغطاء وانتظر نصف ساعة. يمكن تقديم الحساء.

حساء بيض دوكان

مكونات:

• مرق الدجاج - 4 أكواب؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• صفار بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• مسحوق الزنجبيل - على طرف ملعقة صغيرة؛
• التوابل والملح والأعشاب.

يُضاف مسحوق الزنجبيل إلى الماء المغلي ويُضاف إليه البصل المفروم. دع السائل ينضج على نار خفيفة بينما تخفق البيض وصفار البيض في خليط ناعم. يُسكب البيض المخفوق بسرعة في الحساء ويُقلب. انتظر 2-3 دقائق حتى تنضج ألياف البيض. يتبل بالملح ويضاف البهارات ويزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

شوربة اليقطين دوكان

خيار ممتاز لجميع مراحل البرنامج، باستثناء الهجوم.

مكونات:

• اليقطين - 250 غرام من اللب؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب قليل الدسم - 100 مل؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات.

للطبخ، ما عليك سوى لب اليقطين. أخرجه بعناية من "القشرة" وأزل البذور وقطعه إلى مكعبات. يقطع البصل والجزر والشمر بالسكين. تقلى جميع الخضار في مقلاة غير لاصقة، ثم يضاف اليقطين في النهاية. عندما تقلى الخضار، نسكب عليها عدة ملاعق كبيرة من الماء، ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. لا تنس تحريك الطبق بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.

بعد 30 دقيقة، صب الحليب الساخن في المقلاة. الملح، إضافة الأعشاب والبهارات. اللمسة الأخيرة هي التغلب على الكتلة الناتجة في الخلاط. يمكن تقديم الحساء مع الزبادي قليل الدسم.

شوربة بصل دوكان

وصفة أيام دوران الخضار وجميع المراحل الأخرى ما عدا الهجوم.

مكونات:

• بصل - 6 قطع؛
• جذر الكرفس
• الثوم المجفف
• خضرة.
• الملح والبهارات.

يُقسم البصل إلى قسمين ويُفرك من جميع الجوانب بالزيت النباتي ويُضاف الملح ويُدهن بالثوم المهروس ويُرش بالأعشاب ويُخبز في الفرن حتى ينضج. ابشري الكرفس على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى قدر من الماء. أرسل البصل الجاهز هناك أيضًا.

عندما يغلي الماء، أطفئي النار واتركي الحساء يبرد. تُخفق جميع المكونات المطبوخة في الخلاط وتوضع في الأطباق. الزبادي قليل الدسم غير المحلى مناسب كصلصة.

شوربة البروكلي حسب دوكان

الحساء لجميع المراحل باستثناء الهجوم، حيث يمكنك تناول الأطعمة البروتينية فقط.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القرنبيط - 100 غرام؛
• فطر - 50 جم؛
• حليب قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات.

يُسلق الصدر والبروكلي المفروم جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم يُرفع من الماء ويُطحن في الخلاط حتى يصبح معجونًا. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى على سطح غير لاصق مع البصل والملح والبهارات. ضعي جميع المنتجات في المرق واسكبي الحليب وأضيفي الأعشاب. ما عليك سوى غلي الطبق وسيكون جاهزًا.

شوربة المأكولات البحرية بالجبنة حسب دوكان

وصفة ممتازة لكل من الهجوم وأي مستوى آخر من النظام الغذائي.

مكونات:

• كوكتيل المأكولات البحرية - 0.5 كجم؛
• الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات والأعشاب.

خذ المأكولات البحرية المجمدة، طبق أو كوكتيل هو الأفضل. بالنسبة للحساء، ستحتاج إلى تذويبها، اعتني بهذا مقدما.

نقطع البصل ونقليه بدون زيت في مقلاة غير لاصقة. ضعي المأكولات البحرية المذابة في الماء المغلي وأضيفي إليها البصل المقلي.

الأذن بحسب دوكانغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب12 - 13.2%، اليود - 17.7%، الكوبالت - 35.6%، الكروم - 18.4%

ما هي فوائد أذن دوكان؟

• فيتامين ب 12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• اليوديشارك في عمل الغدة الدرقية، ويضمن تكوين الهرمونات (ثيروكسين وثلاثي يودوثيرونين). ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة الجسم البشري، والتنفس الميتوكوندريا، وتنظيم نقل الصوديوم والهرمونات عبر الغشاء. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ عملية التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتوقف النمو والنمو العقلي لدى الأطفال.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يعزز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

التغذية الغذائية هي مفتاح النجاح في تحقيق شخصية ضئيلة. تم تطوير عدد كبير من المخططات والبرامج التي تسمح لك بالتخلص من الوزن الزائد عن طريق التخلي عن بعض الأطعمة، ومن بينها العديد من الأشخاص الذين يفقدون الوزن يفضلون نظام دوكان الغذائي. بالفعل خلال المرحلة الأولى، والتي تسمى "الهجوم"، يمكنك خسارة 5 أو 6 كيلوغرامات.

يعتمد النظام الغذائي الذي طورته شركة دوكان على التقليل من استهلاك المصدر الغذائي للخلايا الدهنية في الجسم - الكربوهيدرات والدهون، مما يؤدي إلى حرق الطبقة الدهنية التي تشكل الوزن الزائد للجسم، دون أي ضرر للألياف العضلية. أثناء النظام الغذائي، يتناولون الأطعمة البروتينية حصريًا، أي الأطعمة التي تحتوي على البروتين، وهو مورد للطاقة، ولكن لا يتم تخزينه في رواسب الدهون.

يتكون النظام من أربع مراحل:

• هجمات؛
• رحلة بحرية؛
• الدمج؛
• الاستقرار.

"الهجوم" هو أقصر مرحلة، ونجاح التغلب عليها هو الذي يحدد النتيجة الكاملة للنظام الغذائي. يبدأ آلية عملية فقدان الوزن.

يُسمح فقط باستهلاك منتجات البروتين. يحظر أي الفواكه والخضروات والأطعمة التي تحتوي على الدهون والكربوهيدرات. يؤكل البروتين في شكله النقي ويتم تحضيره في مجموعة واسعة من الأشكال. إن الالتزام بنظام غذائي رتيب وثقيل لفترة طويلة أمر صعب وخطير جدًا على الصحة. ومن أجل فقدان الدهون وعدم الإضرار بالجسم، تكون هذه المرحلة قصيرة الأجل وسريعة.

يوصى بمدة "الهجوم" البالغة 10 أيام للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بمقدار 30 كيلوجرامًا أو أكثر. يجب على أولئك الذين يحتاجون إلى خسارة 20-30 كيلوجرامًا الالتزام بقائمة البروتين لمدة أسبوع. حوالي 5 أيام كافية للأشخاص الذين يريدون التخلص من ما لا يزيد عن 10 كيلوغرامات غير ضرورية. لا ينصح بزيادة المرحلة. الحد الأقصى هو أسبوع ونصف، ولكن ليس أكثر. لا يمكنك، بعد أن فقدت حوالي 6 كيلوغرامات، محاولة زيادة فعالية هذه المرحلة. عدم الامتثال لهذا الإجراء لن يؤدي إلا إلى مشاكل صحية.

ما النظام الغذائي الذي تتناوله خلال مرحلة "الهجوم"؟

البروتين حصرا، ولكن هذا هو الاسم العام للمغذيات فقط. يسرد مؤلف النظام الغذائي في كتابه ويصف حوالي 72 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على البروتين. وتشمل أهمها ما يلي:

• دجاج، لحم رومي و لحم بقري. الأرنب ولحم العجل. إنه قليل الدسم للغاية، لذا يجب عليك تجنب لحم الضأن ولحم الخنزير وإزالة الجلد من الدواجن.
• مشتقات اللحوم ومنتجاتها. يمكنك أن تأكل اللسان والكبد ولحم الخنزير العجاف والكلى.
• الأسماك والأطعمة المعلبة. يجب استهلاك المنتج شبه النهائي بدون زيت، ويجب استهلاك الأسماك طازجة ومدخنة.
• مأكولات بحرية.يمكنك أن تأكل المحار والقشريات المختلفة.
• بيض.لا توجد قيود فيما يتعلق بكمية البروتين المستهلكة، ولكن يجب أن يقتصر الصفار على 1-2 في اليوم وأقل إذا كان الكوليسترول منخفضًا.
• منتجات الألبان غير المحلاة وقليلة الدسم.يُسمح بالجبن الرائب والأجبان المصنعة، لكن الباقي محظور.

تمثل هذه القائمة المنتجات المعتمدة. ويمكن استخدامها بكميات غير محدودة. هناك أيضًا تلك المنتجات المسموح بها بكميات قليلة فقط. ومن الضروري الحد من تناول الخضراوات، ويجب تناول الصلصات المختلفة، بما في ذلك الطماطم وفول الصويا والخردل والليمون وزيت الزيتون والنخالة، ولكن بحد أقصى ملعقتين كبيرتين يومياً.

يتم إعطاء مكان خاص للشرب. تعتبر المشروبات غير المحلاة وغير الكحولية وغير الغازية مسموحة. يجب عليك تجنب العصائر بأي شكل من الأشكال. يوصي مؤلف تقنية إنقاص الوزن بشرب مغلي مصنوع من توت الغوجي والماء العادي بدون أي شوائب والشاي الأخضر.

هناك قواعد معينة يتم من خلالها تشكيل النظام الغذائي اليومي:

1. يجب أن يكون حجم السوائل المستهلكة على شكل ماء أو شاي أخضر أو ​​مغلي توت غوجي لترين أو أكثر.
2. تأكد من تناول عدة ملاعق كبيرة من النخالة يوميًا.
3. يمكن تحضير الأطباق بعدة طرق، لكن يجب عليك اختيار الطريقة التي تتطلب الحد الأدنى من استخدام الزيوت النباتية أو لا تستخدمها على الإطلاق.
4. لا ينبغي السماح بالتراجعات. يجب أن تتضمن القائمة المنتجات المسموح بها فقط.
5. للتأكد من أن الأطباق ليست لطيفة تمامًا، يتم تتبيل الطعام بالبهارات والملح، ولكن باعتدال. يجب عدم الإفراط في استخدام التحلية.

إذا سمحت بالانحرافات عن هذه المبادئ الأساسية الخمسة، فسوف يقلل ذلك من كل الجهود إلى الحد الأدنى ويعرض جميع المراحل اللاحقة للخطر.

النخالة المستخدمة لإعداد الأطباق المقابلة هي نخالة الشوفان. وينقسم النظام الغذائي اليومي إلى أربع وجبات، كل منها يتطلب الشرب.

تتوافق جميع الأطباق والمشروبات المدرجة مع وجبات الإفطار والغداء والشاي بعد الظهر والعشاء ويتم دمجها بترتيب معين، على سبيل المثال، لتناول الإفطار، تشرب دائمًا إما الشاي أو القهوة:

يوم	قائمة طعام
أولاً	إفطار: عجة البيض والحليب والشاي أو القهوة. عشاء: شوربة دجاج دوكان، شاي بالنعناع مع الزنجبيل. وجبة خفيفه بعد الظهر: تشيز كيك على البخار مع الحليب. عشاء: الماكريل المخبوز والكفير.
ثانية	إفطار: عصيدة نخالة الشوفان مع الحليب أو الشاي أو القهوة. عشاء: قطع اللحم المفروم، شاي البابونج. وجبة خفيفه بعد الظهر: فطائر نخالة الشوفان، ومغلي توت غوجي. عشاء: كرات لحم الديك الرومي المخبوزة في الفرن بالأعشاب وشرب الزبادي.
ثالث	إفطار: البيض المسلوق، الشاي أو القهوة. عشاء: قطع الدجاج في نخالة الشوفان والشاي الأخضر. وجبة خفيفه بعد الظهر: فطيرة الليمون، وشرب الزبادي. عشاء: رول عجة بالسمك الأحمر وشاي الأعشاب.
الرابع	إفطار: شطيرة مصنوعة من خبز النخالة ولحم الخنزير والشاي أو القهوة. عشاء: شوربة السلمون مع البيض المسلوق والبصل والشاي بالنعناع والزنجبيل. وجبة خفيفه بعد الظهر: حلوى بياض البيض المخفوق مع عصير الليمون والمحلي والشاي. عشاء: سلطة السمك ومغلي ثمر الورد.
الخامس	إفطار: رقائق اللحم، الشاي أو القهوة. عشاء: دجاج مخبوز بالفرن مع الملح والشاي الأخضر. وجبة خفيفه بعد الظهر: فطائر دوكان المصنوعة من النخالة والحليب والبيض والكفير. عشاء: فطيرة السمك، مشروب الزنجبيل.
السادس	إفطار: البيض المخفوق ولحم الخنزير والشاي أو القهوة. عشاء: شرائح اللحم البقري، شاي بلسم الليمون. وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت النخالة، شرب الزبادي. عشاء: عجة بالبصل والروبيان والشاي الأخضر.
سابعا	إفطار: عجة على البخار مع الأعشاب والجبن الذائب أو الشاي أو القهوة. عشاء: صدر دجاج مشوي، شاي البابونج والنعناع. وجبة خفيفه بعد الظهر: عصيدة الفانيليا مع النخالة والحليب. عشاء: فطيرة اللحم والكفير.

النظام الغذائي متغير، ولكن إذا كنت لا ترغب في الكتابة والبحث عن الأطعمة الغنية بالبروتين بنفسك، فيمكنك اتخاذ القائمة الموضحة أعلاه كأساس. الميزة هي أنه لا توجد أي قيود على الإطلاق، ولا حاجة لحساب حصص أو جرامات الطعام التي يتم تناولها.

وصفات حمية دوكان للهجوم

يقوم الأشخاص الذين يلتزمون بالمرحلة الأولى من البروتين بإعداد عدد كبير من الأطباق المخصصة لهذه المرحلة. هذا يسمح لك بعدم إجراء تجارب الطهي الخاصة بك، ولكن استخدام بعض الوصفات المجربة والشائعة لتسهيل التغلب على المرحلة الأولية.

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم قليل الدهن، متبل بالبهارات والملح. يتم ضربها وتشكيلها على شكل كعكات مسطحة متوسطة الحجم، يتم غمسها أولاً في النخالة، والتي تؤخذ بمقدار ملعقتين كبيرتين، ثم في بضع بيضات مخفوقة. تُقلى القطع إما على الشواية أو في مقلاة ولكن بكمية قليلة من الزيت النباتي. يمكنك أيضًا الطهي في قدر الطهي البطيء عن طريق تحديد وضع "الخبز".

يتم تقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات. يضاف اللحم إلى الماء المغلي. صب 30 جرامًا هناك. صلصة الصويا الطبيعية. عندما ينضج الدجاج تمامًا، اسكبي بيضة الدجاج المخفوقة في تيار رفيع. أطفئ النار وأضف الخضر إلى المقلاة. دع الحساء يجلس لمدة 30 دقيقة على الأقل.

اسلقي بضع بيضات و 200 جرام. سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط، ثم يقطع. أضف بعض الخضر وعصي السلطعون. 5-6 قطع كافية. لا يُنصح بتمليح السلطة، لكن إذا بدت لطيفة جدًا، يمكنك إضافة الملح إلى السمك أثناء طهيه.

رول العجة

يتم تحضيره من نخالة الشوفان (ملعقتين كبيرتين)، ويسكب فوق كوب من الحليب مع إضافة بيضة. العجة مقلية على كلا الجانبين. ملفوفة سادة أو مع الحشوة. يمكنك إضافة اللحوم أو الأسماك، وكذلك البيض والأعشاب ولحم الخنزير. يصبح الطبق أكثر إرضاءً إذا كنت تستخدم مايونيز دوكان كصلصة.

فطيرة فارغة أو مع الحشوة

اخلطي بيضتين مع الكفير (3/4 كوب) و6 ملاعق كبيرة من النخالة وعلبة خميرة (فورية). أضف البهارات والملح حسب ذوقك. تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المخبوزات الرقيقة، يوصى بإضافة نصف ملعقة صغيرة من كل من بديل السكر ومسحوق الخبز.

تُسكب العجينة في القالب. من الأفضل استخدام السيليكون. يمكن صنع الخبز فارغًا أو مع الحشوة التي توضع على العجينة. عندما تتشكل قشرة ذهبية اللون على الفطيرة، أخرجيها واتركيها لتبرد.

خيارات الحلوى

يعتقد البعض خطأً أنه لا مكان للحلويات في المرحلة الأولى من نظام رجيم دوكان. هذا ليس صحيحا تماما. المنتجات المعتمدة للاستهلاك تسمح لك بتدليل نفسك بشيء لذيذ، مما يساعدك على التغلب على هذه المرحلة بسهولة أكبر.

ضعي بضع بيضات وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من النخالة المطحونة وقليل من بديل السكر والملح على علبة من الجبن قليل الدسم. يمكنك إضافة الفانيلين للنكهة. يتم خلط المكونات، وتوضع في قوالب ويتم طهيها إما في غلايات مزدوجة أو في وعاء متعدد الطهي على الإعداد المناسب لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وإذا تم صنع كعك الجبن في الفرن، فإن النتيجة هي الكعك، ولكن يتم وضع ورق الخبز أولاً في القوالب .

حلوى رائعة مناسبة ليس فقط كعلاج غذائي، ولكن أيضًا في الأيام العادية. الليمون مبشور. تخلط مع ثلاثة صفار ومحلي. ضع الكتلة الناتجة في حمام مائي حتى تصبح سميكة. تأكد من التحريك والإزالة والتبريد باستمرار. يُسكب ثلاثة بياض في خليط الليمون المبرد ويُخفق حتى الحصول على رغوة قوية ويُخبز في الفرن حتى تُحمر القشرة.

builderbody.ru

1. المبادئ الأساسية لنظام بيير دوكان الغذائي

للوهلة الأولى، جوهر النظام الغذائي بسيط للغاية. هناك 4 مراحل تحتاج خلالها إلى تضمين أطعمة محددة بوضوح في نظامك الغذائي. تعكس أسماء المراحل العمليات الأساسية التي تحدث مع وزن من يفقدون الوزن.

المرحلة الأولى - "الهجوم"- تسمى أحيانًا بمرحلة فقدان الوزن الحاد. خلال هذه الفترة الرائعة، تفقد الغزلان البور الرشيقة المستقبلية من 2 إلى 6 كجم في فترة من 2 إلى 7 أيام. أساس النظام الغذائي هو البروتينات ولا شيء غير ذلك. في السابق، بالنسبة لمرحلة الهجوم من حمية دوكان، تم تنظيم المنتجات بشكل صارم، وكان هناك 72 منها، ولكن الآن تم توسيع القائمة بمباركة "بابا بيير" نفسه.

في المرحلة الثانية - "التناوب"يضاف 28 نوعا من الخضار إلى البروتينات. تعتمد مدة التناوب بشكل مباشر على وزن الشخص الذي يريد التخلص من الوزن الزائد. يمكنك حساب المرحلة عن طريق كتابة مجموعة "حاسبة النظام الغذائي Dukan" في شريط البحث في متصفحك.

المرحلة الثالثة "التوحيد"، يتضمن تناول الكربوهيدرات وأيام الصيام النادرة. يتم فقدان الوزن بمقدار 0.4-05 كجم في الأسبوع.

على المرحلة الرابعة "الاستقرار"يمكن للسيدات والسادة أن يعيشوا حياتهم بأكملها دون زيادة الوزن.

2. حمية دوكان "الهجوم" - ماذا يمكنك أن تأكل؟

"الهجوم" يمكن أن يكون المرحلة اللذيذة في نظام دوكان الغذائي إذا كنت تحب أطباق اللحوم والجبن والبيض والأسماك والمأكولات البحرية.

تبدو القائمة التي تضم 72 منتجًا لذيذة.

هجوم حمية دوكان، الأطعمة المسموح بها - المائدة

يمكنك شرب شاي الأعشاب والشاي والقهوة بكميات معقولة، واستخدام الخل البلسمي وصلصة الصويا، وكذلك الزيت النباتي للتتبيلة. التوابل والبصل ومعجون الطماطم الخالية من السكر والمحليات (باستثناء السوربيتول والجلوكوز مع الفركتوز) وأصابع السلطعون مقبولة. والمزيد من الأخبار الجيدة لمحبي التمارين الرياضية - مخفوق البروتين موجود الآن أيضًا في القائمة! فقط تأكد من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، وليس أي شيء آخر.

نقطة مهمة:قائمة المنتجات المسموح بها في نظام دوكان الغذائي، مرحلة الهجوم - هذا ليس كل شيء. يجب بالتأكيد إدراج النخالة في النظام الغذائي لمرحلة الغذاء "البروتين". أبسط، متفتت، ملعقة ونصف مع كومة. خلاف ذلك، نضمن لك أن تواجه مشاكل في الغرفة الصغيرة "ذات العرش الأبيض".

عندما يتعلق الأمر بالسوائل المنشطة، اختاري الماء دائمًا. يجب استهلاكه بحجم لا يقل عن 2 لتر يوميًا.

3. وصفات رجيم دوكان لمرحلة “الهجوم”.

تتم مشاركة الوصفات من مجموعات المنتجات المحتملة في مجموعات معينة على الشبكات الاجتماعية. لكن يمكنك أنت بنفسك أن تجلب شيئًا خاصًا بك إلى "الهجوم" ، لأن منتجات مرحلة الهجوم في نظام دوكان الغذائي تسمح بذلك

أومليت بالحشوات

مرة أخرى، الطبق المفضل لربات البيوت، والذي يمكن إعداده بشكل متنوع في مرحلة الهجوم بحيث لن ينشأ حتى أدنى اشمئزاز منه. نظام التحضير الكلاسيكي هو خفق البيض، وسكب الحليب الخالي من الدسم، ورجه مرة أخرى، وإضافة التوابل، وبذلك تكون قد انتهيت.

أما بالنسبة للحشوات فيمكن أن تكون كالتالي:

• طائر،
• لحم،
• أرنب،
• سمكة،
• خضرة.

علاوة على ذلك، يمكن لف العجة على شكل لفافة ووضع عجينة اللحم بداخلها.

شوربة دوكان

في أغلب الأحيان، تتضمن الوصفات الأسبوعية للهجوم على حمية دوكان حساء الشودر. إنه أمر غير معتاد لأنه "وسط ونصف" بين المرق الخالي من الدهون والحساء. ببساطة، نطبخ اللحم ونسحقه ونسكب البيضة المخفوقة في المرق النهائي في مجرى ونتبل بالأعشاب. الجميع!

تشيز كيك حسب دوكان

اخلطي الجبن قليل الدسم بكمية علبة واحدة مع بيضتين وملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان وملعقة قهوة من المُحلي وحبيبتين من الفانيلين من طرف السكين. تقلى أو تُخبز مع قطرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة. أو باستخدام طريقة البخار. مخفوق البروتين بالفراولة يعمل بشكل رائع كطبقة علوية قبل التقديم.

دو بسطرمة

لتحضير طبق رائع لا تقدمه كل مجموعة من وصفات حمية دوكان في مرحلة الهجوم، ستحتاج إلى لحم بقري طري أو فيليه ديك رومي. كملاذ أخير - الدجاج. ضع المواد الخام في محلول ملحي (ملعقة كبيرة لكل كوب ماء)، وضعها على رف الثلاجة، وانتظر طوال الليل. بعد تحضير التغطية - ملعقتان صغيرتان من البابريكا، أي بهارات للدجاج بدون سكر، تخلط مع زيت الزيتون. أخرج اللحم من المحلول الملحي، وجففه، ثم غطيه واخبزه مع وضع الثوم بداخله.

لفائف السلطعون

للحصول على الأعشاب البحرية الدائمة، خذ أعواد السلطعون "غير الملفوفة". الحشوات - الجبن، السمك، القليل من الأعشاب. لفة في لفات ومقطعة إلى "لفات". تناوله مع الزنجبيل وصلصة الصويا المخففة بالماء.

سوفليه لحم

تعرف على أنواع اللحوم حسب دوكان. خذ النوع المفضل لديك - حوالي نصف كيلو، بصلة صغيرة، 150 مل من الحليب الخالي من الدسم، بيضة، بهارات. يُطحن اللحم إلى لحم مفروم، ويُضاف إليه الصفار والحليب، بالإضافة إلى البهارات. يخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا ثم يضاف لاحقًا. ثم ضعيها في القالب وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.

فطائر الكبد

كبد الدواجن - نصف كيلو، 35 جرام نخالة، بيضتان، ثلث كوب حليب 0%، بهارات. صب الحليب في النخالة وانتظر حتى تنتفخ. امزجي الكبد مع البيض للحصول على عجينة. أضيفي البهارات واخلطيها مع خليط نخالة الحليب. يقلى مع الفطائر.

دوليبشكا

متعة طهي رائعة من جميع النواحي، تتكون فقط من منتجات مرحلة الهجوم في نظام دوكان الغذائي. ثلاث ملاعق كبيرة من النخالة، بيضة، ملعقة زبادي قليل الدسم، قليل من الملح، يمكنك إضافة مسحوق الثوم أو شريحة خضار ساخنة مطحونة. امزج كل شيء واقلي الخليط مثل الفطيرة في مقلاة تفلون.

مايونيز حسب دوكان

مفيد لجميع المراحل، حيث أن الشراء من المتجر محظور. خذ 6 بيض السمان الطازج، ملعقة من الخل البلسمي، ملعقة من الخردل، أكثر قليلا من بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، فاز بقوة ولفترة طويلة. مستعد.

نقوم بإدراج أطباق بسيطة أخرى يسهل العثور على وصفاتها عبر الإنترنت.

مرحلة الهجوم:

• لحم جيلي - دجاج، لحم بقري
• جبنة دوكان
• السمك المملح في محلول الشاي
• طاجن جبنة دوكان
• بات التونة المعلبة مع الجبن
• سلطة الميموزا"
• سمك مطبوخ
• الكبد المطهي
• لفة الدجاج
• شوربة الدجاج مع العجة المفرومة
• بيض مخفوق
• بيض محشو

4. حمية دوكان، مرحلة "الهجوم" - قائمة لكل يوم من أيام الأسبوع

ولإعطائك فكرة عما يجب تناوله في هذه المرحلة من النظام الغذائي الممتاز، نقدم لك قائمة حمية دوكان لمدة 7 أيام. مع جميع الوجبات.

الاثنين

الإفطار: جبن قريش
الغداء: صدر دجاج - شرحات أو مشوية
وجبة خفيفة: زبادي 0%
العشاء: سلطة الميموزا
العشاء الثاني: موس اللبن الرائب

يوم الثلاثاء

الإفطار: عجة بالأعشاب
الغداء: شوربة دجاج دوكان، بالإضافة إلى كعكة النخالة
وجبة خفيفة: جبن قريش مع التحلية
العشاء: جمبري بالأعشاب
العشاء الثاني: الكفير

الأربعاء

الإفطار: خبز دوكان المسطح مع قطع من سمك السلمون المملح قليلاً
الغداء: لسان لحم البقر مع طبق جانبي من الجبن
وجبة خفيفة: الكفير
العشاء: شوربة دوكان
العشاء الثاني: موس اللبن الرائب مع مخفوق بروتين الفراولة

يوم الخميس

الإفطار: أومليت مع قطع لحم الدواجن
الغداء: سمك القد في صلصة الخردل
وجبة خفيفة: جبنة قريش حلوة حسب دوكان
العشاء: قطعة دجاج، تشيز كيك.
العشاء الثاني: الكفير

جمعة

وجبة الإفطار: زوج من البيض المسلوق أو المسلوق
الغداء: فطائر الكبد
وجبة خفيفة: قطعتان من التشيز كيك
العشاء: سمك مشوي بالليمون
العشاء الثاني: اسيدوفيلوس

السبت

الإفطار: لفائف السلطعون
الغداء: بسطرمة
وجبة خفيفة: الكفير
العشاء : عجة
العشاء الثاني: حلوى جبنة دوكان

الأحد

الإفطار: بسكويت نخالة الشوفان
الغداء: أرجل الدجاج المقلية
وجبة خفيفة: شاي مع معجنات دوكان
العشاء: سمكة خفيفة على البخار
العشاء الثاني: زبادي 0%

يوضح الجدول أدناه خيارًا آخر لوجبات الغداء والعشاء للأسبوع وفقًا لـ "الهجوم".

أخيراً، دعونا نحذرك: الخروج من مرحلة «الهجوم» ليس تدريجياً. تتم إضافة 28 نوعًا من الخضار على الفور إلى القائمة، وتبدأ المرحلة المهمة التالية - "الدوران".

للاستعداد لذلك، في اليوم الأخير من هجومك على الوزن الزائد، انتقل إلى المتجر واشتري منتجات البقالة الضرورية. لكن منتجات Dukan Diet Attack لن يتم المطالبة بها. ستستمر ببساطة في استخدامها في أطباق لذيذة بنفس القدر ولكن أكثر تنوعًا.

ستاني-krasivoy.ru

أوخا هو حساء روسي نموذجي، يعشقه الجميع تقريبًا دون استثناء. يتم طهي Ukha من أسماك البحر والنهر المختلفة، ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدام قطع غير مكلفة لمرق السمك الغني: مع الزعانف والعظام والرؤوس والأسماك الصغيرة بالإضافة إلى ذلك.

يعد هجوم Ukha on Dukan خيارًا رائعًا لصرف انتباهك عن أطباق اللحوم والبيض والجبن. الاختيار ليس كبيرًا وستكون الأسماك في متناول يديك.

يمكنك الآن اتباع نفس المخطط الاقتصادي: طهي المرق من أجزاء السمك الرخيصة، ثم تصفيته وإكمال الطهي بقطع "اللحم" الجميلة التي يمكن وضعها على طبق. لكن جميع الأسماك الموجودة في حساء السمك يجب أن تكون طازجة وذات نوعية ممتازة دون أي تنازلات.

لا يختلف حساء دوكان عمليًا عن الحساء العادي، إلا أنه لا ينبغي أن يحتوي على بطاطس أو خضروات نشوية أخرى، وإذا كنا نتحدث عن حساء الهجوم، فلا شيء على الإطلاق!

المفتاح هو استخدام أنواع متعددة من الأسماك. يتم الحصول على مزيج جيد من سمك السلمون مع سمك القد، وسمك السلمون مع قاروص البحر، وأنواع الأسماك النهرية تسير بشكل جيد معًا: سمك الكراكي، وسمك السلور، وسمك مبروك الدوع. ملكة حساء السمك هي سمكة ستيرليت، ولكن هذا فقط إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور عليها.

سيكون لدينا حساء سمك السلمون وقاروص البحر.

سنحتاج إلى 4 حصص:

• مجموعة حساء سمك السلمون وقاروص البحر: الرأس والزعانف والذيل.
• قطع السلمون 300 جرام.
• قطع من قاروص البحر من 1-2 ذبيحة.
• جذر البقدونس، المعروف أيضًا باسم الجزر الأبيض.
• جزرة واحدة.
• بصلة واحدة.
• 3 أوراق الغار.
• 10 حبات فلفل أسود.
• ملح للتذوق.

تحضير شوربة رجيم دوكان:

المرحلة 1. ضع جميع "قطع غيار" السمك في مقلاة، وأضف جذر الجزر الأبيض، والجزر المقشر، والبصل، وورق الغار، وحبوب الفلفل. املأ بحوالي أربعة لترات من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

المرحلة 2. صفي المرق من خلال القماش القطني وتخلصي من الخضار والعظام واتركيها حتى تغلي مرة أخرى وأضيفي السمك الجميل والملح. يُطهى لمدة 20 - 30 دقيقة حتى ينضج.

يمكن تقصير العملية برمتها عن طريق غلي قطع السمك الجميلة في الماء في البداية على الفور حتى تنضج. ثم ستستغرق العملية بأكملها حوالي 40 إلى 50 دقيقة. لن يكون حساء السمك غنيًا ولكنه لذيذ جدًا. سيظل من الضروري التخلص من الخضار بعد أن يصبح الحساء جاهزًا. يمكن رش حساء السمك الجاهز في طبق بالأعشاب: البقدونس والبصل الأخضر.

dukan.by

قواعد التغذية حسب حمية دوكان

تعود شعبية نظام دوكان الغذائي في المقام الأول إلى حقيقة أنه بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو استهلاك الحد الأدنى من الكربوهيدرات والدهون التي تشبع الخلايا الدهنية. سوف تختفي الوزن الزائد دون أن تسبب لك أي إزعاج.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي على منتجات البروتين، لأن البروتين هو مورد عالمي للطاقة، والوزن لا يزيد.

يتضمن نظام دوكان لإنقاص الوزن أربع مراحل:

• هجوم؛
• رحلة بحرية؛
• الدمج؛
• الاستقرار.

سيتم تخصيص المقالة للمرحلة الأولى، وسوف تتعرف على القائمة الأسبوعية التقريبية وتقرأ وصفات هجوم دوكان. هذه المرحلة الاقصر. لكن النتيجة النهائية تعتمد إلى حد كبير على مدى نجاحك في إكمالها.

هجوم يستمر فقط 2-10 أيام، يتم حساب المدة بشكل فردي في كل مرة. يجب أن يتكون النظام الغذائي من البروتين حصريًا. يتم تجميع وصفات حمية دوكان للهجوم لمدة أسبوع، وهي تقريبًا المدة التي تستغرقها هذه المرحلة، وفقًا لهذا المطلب.

تحتاج إلى تناول الطعام عند الهجوم في 4-5 جلسات، فمن المستحسن القيام بذلك كل يوم في نفس الوقت. تحتاج إلى تحضير الأطباق مع الحد الأدنى من النفط. مطلوب أيضا يوميا شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء. لجعل النتائج أكثر واقعية، تحتاج أداء الحد الأدنى من النشاط البدني: المشي أكثر، ركوب الدراجة وأكثر من ذلك.

القائمة للأسبوع

لإنشاء قائمة، قم بدراسة الوصفات المناسبة لك لكل يوم دوكان. يجب التخطيط للهجوم بدقة، وبالتالي، سيكون من الأسهل عليك الالتزام بخطة محددة.

فيما يلي عينة من القائمة الأسبوعية.

يوم الاثنين قد يبدو مثل هذا:

• الإفطار - عجة من الحليب والبيض أو عصيدة مع نخالة الهيل أو القهوة أو الشاي؛
• الغداء - حساء بولوك متبل أو صدر دجاج، شاي بالنعناع؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - كعك الجبن أو فطائر اللحم المطبوخة على البخار حسب وصفة خاصة أو الشاي أو الحليب؛
• العشاء - سلطة بعصي السلطعون أو الماكريل المخبوز والكفير.

ثاني يوم:

• الإفطار - عجة أو بيض مسلوق أو كعك الجبن، القهوة أو الشاي؛
• الغداء - قطع الدجاج بالنخالة، أوكروشكا، الشاي الأخضر؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - فطيرة ليمون أو فطائر مع الجبن أو شاي الأعشاب أو الزبادي؛
• العشاء - عجة مع السمك الأحمر أو الديك الرومي في الزبادي وشاي الأعشاب.

النصف الثاني من الاسبوع

يوم الخميس يتم تقديم القائمة التالية:

• الإفطار - خبز مسطح مع لحم الخنزير النخالة أو الزبادي قليل الدسم أو الشاي أو القهوة؛
• الغداء - حساء السمك مع البصل والبيض المسلوق أو اللحم مع الشعرية، شاي الزنجبيل بالنعناع؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - حلوى مع بياض البيض المخفوق وعصير الليمون أو الزبادي مع النخالة. شاي؛
• العشاء - شرحات في نخالة الشوفان أو سلطة السمك ومرق ثمر الورد.

حمية الجمعة:

• الإفطار - رقائق اللحم أو العجة مع الديك الرومي والأعشاب، أو الشاي أو القهوة؛
• الغداء - صدر دجاج مطهي أو مخبوز أو حساء الدجاج المهروس والشاي الأخضر؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - فطائر النخالة أو ميلك شيك الفانيليا، الكفير؛
• العشاء - سمك مخبوز بالأعشاب أو فطيرة سمك ومشروب زنجبيل.

• الإفطار - دقيق الشوفان مع الحليب مع الخبز المحمص أو البيض المخفوق مع لحم الخنزير، مشروب ساخن من اختيارك؛
• الغداء - شريحة لحم البقر أو حساء صدور الدجاج، والشاي بالليمون؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - بسكويت النخالة أو كعكة القهوة واللبن؛
• العشاء - عجة مع قطع الجمبري أو لحم الخنزير والشاي الأخضر.

آخر يوم في الأسبوع:

• الإفطار - كعك الجبن مع القشدة الحامضة أو العجة المطبوخة على البخار مع الجبن المطبوخ أو القهوة أو الشاي؛
• الغداء - حساء السمك أو صدر الدجاج المشوي، شاي البابونج؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - عجة مع الجمبري أو عصيدة الفانيليا مع النخالة والحليب؛
• العشاء - دجاج بصلصة الثوم أو فطيرة لحم بالكفير.

يمكن أن تتنوع القائمة كل يوم، ولكن يجب إعداد جميع الأطباق وفقًا لمتطلبات نظام دوكان الغذائي.

وصفات لدوكان على الهجوم

أدناه سوف تقرأ وصفات صحية لكل يوم. الهجوم هو مرحلة النظام الغذائي، حيث يجب إعداد كل شيء وفقًا للمتطلبات الغذائية.

أطباق اللحوم والأسماك

فطائر دوكان، على سبيل المثال، يتم تحضيرها بطرق عديدة تشبه فطائر الكفير، ولكن مع الحشوة.

للاختبار سوف تحتاج:

• 100 غرام من الجبن والكفير؛
• 2 بيضة
• الغلوتين - 30 جم؛
• الملح والصودا - ثلث ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت نباتي.

نخلط المكونات الجافة مع البيض ثم نضيف الكفير ثم الجبن القريش. امزج كل شيء جيدًا. لكي تتوزع النخالة، يجب أن يبقى الخليط لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف الصودا واخلط كل شيء مرة أخرى. دهن المقلاة بالزيت باستخدام قطعة من القطن.

الحشوة تكون كالتالي:

• دجاج مفروم - 250 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيض الدجاجه؛
• الفلفل والملح.

يجب خلط جميع المكونات جيدًا. تقلى الفطائر المحضرة على جانب واحد. ضعي الحشوة على نصف الجانب المقلي وغطيها بالنصف الآخر لعمل الشبوريك. دهنها بالبيض المخفوق باستخدام الفرشاة. يُقلى Chebureks على كلا الجانبين على نار خفيفة في الزيت النباتي.

السمك المقلي حسب دوكان يخرج كثير العصير ولذيذ. لتحضيرها ستحتاجين إلى حوالي 800 جرام من السمك، بيضة واحدة، ليمون، قليل من الملح والبهارات. نقطع السمك إلى أجزاء، ثم نسكب القليل من عصير الليمون، ونضيف الملح، ونتركه لمدة 15 دقيقة. بشكل منفصل، اخفقي البيضة واغمسي كل قطعة من السمك فيها. ثم ضعيها واحدة تلو الأخرى في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. يقلى السمك على نار خفيفة في مقلاة مفتوحة.

النوع الشائع من اللحوم الغذائية هو الديك الرومي. أنها منخفضة الدهون ومغذية.

لتحضير الفيليه بصوص الزبادي، حضري:

• 0.5 كجم فيليه
• زبادي قليل الدسم - 200 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• رأس البصل
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• ملح، زعتر، بابريكا.

قطع اللحم إلى قطع. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في كمية قليلة من الزيت الساخن ويرش البصل بالصودا. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتحول البصل إلى اللون الأصفر ويهرس. ضعي اللحم في المقلاة واتركيها على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي البهارات والزبادي. ينضج تحت الغطاء لمدة خمس دقائق أخرى.

حساء النظام الغذائي

لتحضير شوربة هريسة الدجاج ستحتاجين إلى:

• مرق - 200−300 مل؛
• لحم مسلوق - 100 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• خضرة.

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونضعها في الخلاط. يُسكب المرق لتغطية اللحم ويقطع كل شيء جيدًا. أضف الثوم والبهارات. نسكب الهريس النهائي في المقلاة ونضيف المرق المتبقي ونسخنه. يمكنك أيضًا إضافة نودلز الشيراتاكي إلى الحساء قبل دقائق قليلة من الطهي.

الطبق الأول الآخر هو حساء صدور الدجاج المدخن. المكونات لذلك هي:

• صدر مدخن
• مرق الدجاج - 500 مل؛
• الكركم - نصف ملعقة صغيرة؛
• نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبصل الأخضر والشبت.

تذكري أن الثدي المدخن نفسه مالح، فلا داعي لإضافة الملح. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من الزيت. إزالة الجلد من الدجاج وقطع اللحم. نسكب المرق في المقلاة ونضيف البصل واللحم. عندما يغلي، أضيفي النخالة واطهيها لمدة 15 دقيقة. أضف البهارات قبل دقيقة من الطهي.

وصفات أخرى

لتحضير تشيز كيك في الفرن، نحتاج المقادير التالية:

• جبن طازج قليل الدسم - 250 جم؛
• بيضة؛
• بذور الكتان - 2 ملاعق كبيرة؛
• نفس الكمية من نشا الذرة
• بديل السكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• ماء - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فانيلا؛
• ملح.

باستخدام مطحنة القهوة، قومي بطحن بذور الكتان. نخلط جميع المكونات ونضع الخليط في أطباق الخبز المصنوعة من السيليكون. اخبز الطبق لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. يقدم مع الزبادي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.

وجبة خفيفة ممتازة ومشبعة هي لفة العجة. يتكون العجة من كوب من الحليب الخالي من الدسم، وبيضة، وملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان.

اخبزيها على كلا الجانبين واتركيها تبرد. لف السمك أو اللحم في الفطيرة الناتجة. يمكن أن يكون سمكًا أحمر أو لحمًا مفرومًا مسلوقًا أو لحم خنزير أو يمكنك إضافة بيض مسلوق.

كحلوى، يفضل الكثير من الناس فطيرة الليمون خلال مرحلة الهجوم. ستحتاج إلى ليمونة مبشورة وثلاث بيضات وبديل للسكر. سوف تحتاج إلى خلط الصفار مع الليمون المبشور وبديل السكر، ثم طبخه في حمام مائي حتى يتكاثف الخليط. قم بتبريده وأضف إليه ثلاثة بياض مخفوق للحصول على رغوة قوية. تُسكب العجينة في طبق الخبز وتُخبز في الفرن.

أطباق لنظام غذائي لطيف

يجب اختيار وصفات هجوم Dukan اعتمادًا على الخيار الذي تختاره. إذا اخترت نظامًا غذائيًا لطيفًا، فقد يتكون نظامك الغذائي من المنتجات التالية:

بطبيعة الحال، هذه القائمة ليست نهائية: يتم اختيار كل شيء بشكل فردي بحت. لكن ضع في اعتبارك أنه كلما زاد الوزن الذي تريد خسارته، كلما كانت القيود المفروضة على تناول الدهون والكربوهيدرات أكثر صرامة.

النتائج بعد مرحلة الهجوم

كل من يتبع نظامًا غذائيًا يهتم بمسألة عدد الكيلوجرامات التي يمكن أن يخسرها. يعتمد أداء الهجوم على ما يلي:

• الوزن الأصلي
• معدل الأيض؛
• صرامة النظام الغذائي
• كمية السائل الذي تشربه؛
• النشاط البدني
• التفاصيل الغذائية؛
• أحجام الأجزاء.

يجب تقسيم نظامك الغذائي إلى 4-5 خمس وجبات، لا ينصح بتخطي كل منها، لأن جسمنا سوف ينظر إلى ذلك كإشارة إلى الحاجة إلى تجميع الاحتياطيات.

كمية الطعام المستهلكة ليست محدودة، ومع ذلك، عند اتباع نظام غذائي، يوصى بالحفاظ على توازن الطاقة السلبي، وبالتالي يوصى بتقليل الأجزاء وشرب المزيد من السوائل.

بعض الناس خلال مرحلة الهجوم يشكون من الصداع والضعف. ويمكن القضاء على هذا من خلال النشاط البدني. حتى المشي لمدة 20 دقيقة سيحسن بشكل كبير عملية حرق الدهون والصحة العامة.

على عكس العديد من الأنظمة الغذائية الأخرى، فإن نظام Dukan Attack الغذائي واسع جدًا، لذلك لن تضطر إلى الشعور بالجوع. وبطبيعة الحال، هناك عدد من القيود والالتزامات التي يجب مراعاتها. على وجه الخصوص، يجب إعداد العديد من الأطباق مع هذا النظام الغذائي بدقة وفقًا للوصفات، التي قرأت بعضها أعلاه.