عملية تحضير جيلي التوت البري. وصفة جيلي التوت البري من التوت البري المجمد خطوة بخطوة

يمكنك صنع جيلي التوت البري للأطفال. سوف يستمتع البالغون أيضًا بهذا المشروب الصحي والعطري. هذا الهلام مفيد للجميع. بعد كل شيء، أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.

الوصفة الأولى

هلام التوت البري رائع للأطفال. الأطفال أيضًا يحبون هذا المشروب كثيرًا. كيفية طهيها بشكل صحيح؟ الآن سنخبرك.

لتحضير جيلي التوت البري، الوصفة التي ندرسها، ستحتاج إلى:

• 250 جرام من التوت الطازج
• كوب من السكر
• سبعة أكواب من الماء؛
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.

عملية صنع الجيلي في المنزل

والثاني مع التوت البري والتوت البري

الاستمرار في وصف وصفات التوت البري، دعونا نتوقف عند هذا الحد. ندعوك لتحضير نسخة أخرى من المشروب الروسي التقليدي. هذه وصفة للجيلي مع التوت البري والتوت البري. المشروب منعش تمامًا ويروي العطش. على الرغم من أنه يمكنك شرب الجيلي في فصل الشتاء، إلا أنه عليك فقط تحضيره ليس من التوت الطازج، ولكن من التوت المجمد. يمكنك تحضير هذا المشروب بسرعة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 300 جرام من التوت البري
• الكشمش الأسود والتوت البري (100 جرام لكل منهما) ؛
• 75 جرامًا من النشا
• 150 جرام سكر.

جيلي التوت البري: وصفة

الوصفة الثالثة. كيسل مع البرتقال

إذا كنت مهتمًا بوصفات التوت البري، فسوف يعجبك هذا الوصفة. يبدو أن هذا المشروب ألذ بكثير من جيلي التوت الأحمر العادي. بعد كل شيء، فإنه يحتوي أيضا على اللون البرتقالي. يضيف نكهة للمشروب.

للطبخ تحتاج:

• كوب واحد من السكر
• كوبين من التوت البري الطازج.
• برتقالة واحدة كبيرة؛
• خمسة أكواب من الماء
• نصف كوب من نشا البطاطس؛
• ثلاثة براعم القرنفل.
• ½ عود قرفة.

عملية صنع المشروب: تعليمات خطوة بخطوة

هلام التوت البري. وصفة مع التفاح

يتم تحضير مشروب التوت البري اللذيذ بإضافة التفاح. تبين أن هذا الهلام صحي بشكل مضاعف.

للتحضير تحتاج:

• 600 جرام من التوت البري المجمد؛
• 500 جرام من التفاح
• 125 جرام سكر
• خمسون غراماً من النشا
• لتر واحد من الماء.

عملية الطبخ

1. الآن سنخبرك بكيفية تحضير جيلي التوت البري المجمد. كل شيء هنا يتم ببساطة. املأ أولاً بالماء.
2. ثم يغلي ويصفى.
3. ثم يضاف السكر إلى مرق التوت البري الناتج، ثم شرائح التفاح.
4. اطبخي حتى يصبح التفاح طريًا.
5. ثم يضاف النشا ويقلب. جلب هلام ليغلي. يُقدم المشروب باردًا.

استنتاج بسيط

الآن أنت تعرف كيفية تحضير هلام التوت البري بشكل صحيح. لقد نظرنا إلى وصفة إنشائها، وليس واحدة فقط، ولكن عدة في وقت واحد. لذلك، ستكون ربة منزل ماهرة قادرة على اختيار خيار جيد لنفسها. نتمنى لك حظا سعيدا!

أخبرتك آخر مرة عن وصفة صنع جيلي التوت. واليوم أواصل نفس الموضوع، ولكن بشكل أضيق: لقد بدأت مؤخرًا في صنع الجيلي من التوت البري المجمد، لذا أقدم أدناه وصفة مع صورة لهذه الحلوى أو المشروب - اعتمادًا على كمية النشا المستخدمة في تحضيرها. من المثير للدهشة أن هلام التوت البري أحبني أنا والطفل حقًا. لقد جعلني الملمس الرقيق والنضارة الخفيفة والحموضة الخفيفة أشعر بالأسف لأن التوت البري ظل في الثلاجة لفترة طويلة بينما كنت أتجول في الأدغال دون أن أعرف مكان استخدامها.

لتحضير جيلي التوت البري حسب وصفتنا، ستحتاجين إلى:

التوت البري نفسه، مجمد أو طازج، - كوب من 200 مل؛

3-5 ملاعق كبيرة. السكر (أصنع 4 ملاعق كبيرة)؛

نشا البطاطس الاسكندنافية (يأتي مع ملصق "خالي من الغلوتين") - انظر أدناه لمعرفة الكميات؛

ماء - 800 + 100 مل.

كيفية صنع الجيلي من التوت البري المجمد: وصفة مع الصور

إذا كنا نتعامل مع التوت البري الطازج، فنحن نقوم أولاً بفرزه وشطفه جيدًا. إذا تم تجميد التوت البري، عليك أن تعتقد أن الإجراءات المذكورة قد تم تنفيذها بالفعل عليها.

ضع الطازج على الفور في وعاء الخلاط، وقم بتسخين المجمدة لمدة دقيقتين على الوضع الأقصى في الميكروويف في كوب الخلاط. اهرسي التوت باستخدام الخلاط الغاطس.

هنا يجب أن نحجز أنه في العديد من الوصفات يوصى بتصفية الكتلة الناتجة من أجل تخليص الجيلي النهائي من قطع الجلد. لكن في رأيي أن هذه الأجزاء لا تضر بأي شكل من الأشكال بمظهر أو طعم هلام التوت البري. لماذا حذفها؟ هنا، أضف السكر والقليل من الماء (من تلك الـ 800 مل) إلى المهروس، واخلطهم مرة أخرى لتنظيف ساق الخلاط من المهروس الملتصق، ثم اسكب محتويات الوعاء في القدر. صب الماء المتبقي (احتفظ بـ 100 مل بشكل منفصل).

أثناء تسخين هريس التوت البري المخفف، صب النشا في كوب وأضف 100 مل من الماء.

فيما يتعلق بكمية النشا للكمية المحددة من الماء والتوت البري. إذا كان 2 ملعقة كبيرة. مع الشريحة، تحصل على الحلوى التي تحتاج إلى تناولها بالملعقة. للشرب يكفي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. يمكن شرب نشا الشمال ثم جيلي التوت البري.

عندما يبدأ الإثارة على سطح سائل التوت البري، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى، امزج النشا بالماء بسرعة حتى يصبح ناعمًا (إذا قمت بذلك مسبقًا، فبحلول الوقت الذي تبدأ فيه في صب النشا في الكومبوت، سوف تحصل على نفس الشيء الذي يحدث عندما تصب النشا مع الماء: كتلة سميكة وماء ملون).

بعد ذلك، مع التحريك المستمر، صب سائل النشا في سائل التوت البري ويقلب حرفيا لمدة نصف دقيقة، ويشعر كيف تعلق الملعقة في الهلام. أطفئ النار، وتذوق جيلي التوت البري المجمد أو الطازج - لم يفت الأوان بعد لإضافة السكر والتحريك حتى يذوب، إذا بدا المشروب أو الحلوى النهائية حامضة فجأة. إذا كان كل شيء على ما يرام، صب الخليط في الحاويات.

نناقش في المقالة كيفية تحضير جيلي التوت البري وما هي خصائصه المفيدة وما هي الوصفات الأكثر شيوعًا. سوف تتعلم ما هو الجيلي السميك وما هو تقديمه وكيفية تنويع طعم المشروب وكيفية صنع حلوى للأطفال.

مميزات تحضير جيلي التوت البري

يمكن أن يكون هلام التوت البري على شكل مشروب أو حلوى سميكة. هلام التوت البري الطازج هو مشروب أو حلوى سميكة لذيذة يتم تقديمها في أكواب وكؤوس شفافة. هلام التوت البري ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه صحي أيضًا.

جيلي التوت البري:

• يحفز جهاز المناعة.
• يقوي الجسم ويخرج منه المواد الضارة؛
• يحسن وظائف الكبد.
• يخفف الصداع.
• يزيد الشهية
• يقلل من مستويات الكولسترول.
• يغلف جدران المعدة ويجعلك تشعر بتحسن في التهاب المعدة والقرحة.

قبل أن تقومي بطهي جيلي التوت البري، اختاري المكونات الصحيحة:

1. استخدم التوت الطازج أو المجمد أو المجفف.
2. قبل طهي الهلام، تأكد من طحن الفواكه باستخدام الخلاط. إذا أضفت التوت الكامل، فسوف تنفجر قشرتها أثناء الطهي وتفسد مظهر الحلوى. عند الطحن، اضبط الوضع على متوسط، وإلا فإن الجلد الرقيق سيتحول إلى تعليق بعيد المنال وسيكون من الصعب الإمساك به بالمنخل.
3. كمية السكر تعتمد على حموضة التوت البري. يكون مذاق الفواكه الناضجة والكبيرة أحلى، بينما يكون مذاق التوت الصغير وغير الناضج حامضًا.
4. يمكن استبدال السكر بالفركتوز أو العسل أو شراب الصبار.
5. عند استخدام المُحلي، استخدم كمية سكر أقل مرتين من السكر.
6. لتنويع طعم المشروب، أضف الفلفل الوردي أو الفانيليا أو عود القرفة أو الحمضيات أو الزنجبيل المسكر إلى المكونات الرئيسية.
7. استخدم فقط نشا البطاطس للطهي. مع نشا الذرة لن يكون المشروب صافياً.

نصائح حول كيفية طهي الجيلي من التوت البري والنشا:

• لا يذوب النشا في السائل، بل يستقر في قاع الطبق. إذا قمت بتخفيفه في الماء مسبقًا، قم بتحريك التركيبة قبل الطهي.
• لا يمكنك غلي الجيلي لفترة طويلة حتى لا يتحول النشا إلى جلوكوز. انتظر 30-60 ثانية بعد الغليان ثم ارفع المقلاة عن النار على الفور.
• لا تقم بطهي الحلوى في أوعية الألمنيوم حتى لا يتغير لونها.
• لا تبقي المشروب ساخنًا لفترة طويلة. يصبح سائلا.
• لمنع تشكل طبقة على سطح الجيلي بعد التبريد، رشي الحلوى بالسكر البودرة أو السكر المحبب.

وصفات لذيذة لجيلي التوت البري

يمكن أن يكون هلام التوت البري سائلاً أو متوسط ​​السُمك أو سميكًا. يتأثر اتساقها بكمية النشا. إذا كنت تصنع الجيلي كطبق حلو مستقل، فاختر وصفات متوسطة السُمك، وإذا كنت تصنع صلصة للأطباق الحلوة، فاصنع مشروبًا شبه سائل. استخدم الأوعية والأكواب ذات الجدران السميكة المصممة لتقديم الأطباق الساخنة.

وصفة كلاسيكية

يمكن تحضير كيسيل من 4 مكونات فقط: التوت البري، الماء، النشا والسكر، ولتحضير هلام التوت البري الكلاسيكي، تتضمن الوصفة السكر والتوت بنسبة 1:2. طعمها حامض. إذا كنت تفضل المشروبات الأكثر حلاوة، قم بزيادة كمية السكر. تقدم الحلوى مبردة.

سوف تحتاج:

• التوت البري - 600 مل؛
• سكر محبب - 300 جم؛
• نشا البطاطس - 90 جم؛
• ماء للنشا - 250 مل؛
• ماء للجيلي - 1500 مل.

كيف تطبخ:

1. اغسلي التوت البري واطحنيه في الخلاط، ثم صفيه من خلال منخل.
2. يُسكب 1 لتر من الماء فوق لب التوت ويُوضع على النار ويُترك حتى يغلي. تمييع العصير، المصفى من خلال منخل، مع 0.5 لتر من الماء.
3. قم بتصفية لب التوت البري مرة أخرى. امزج المرق الناتج مع عصير التوت المخفف. يُغلى السائل في الغليان ويُضاف السكر.
4. ضعي النشا في وعاء وأضيفي إليه الماء البارد وحركي حتى تختفي أي كتل. تصب في الشراب في مجرى رفيع.
5. انتظر حتى يغلي الجيلي. حرك السائل باستمرار.
6. بعد الغليان، أطفئ الموقد وقم بتبريد الجيلي.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 58.6 سعرة حرارية.

جيلي التوت البري المجمد

يعتبر التوت البري المجمد مفيدًا تمامًا مثل التوت البري الطازج، لذلك خلال موسم البرد، غالبًا ما يُصنع الهلام من التوت البري المجمد - الوصفة مشابهة للوصفة الكلاسيكية، ويتم استخدام عدد أقل من التوت فقط.

سوف تحتاج:

• التوت البري المجمد - 200 غرام؛
• سكر محبب - 70 جم؛
• نشا البطاطس - 30 جم؛
• ماء لتذويب التوت - 45 مل؛
• ماء بارد للنشا - 150 مل؛
• ماء للجيلي - 2000 مل.

كيف تطبخ:

1. يُسكب التوت في قدر ويُضاف الماء لإذابة الجليد ويُحرَّك ويُشعل النار فيه لبضع دقائق.
2. يُطحن التوت البري في الخلاط ويُصفى من خلال منخل ناعم. نسكب كعكة التوت الناتجة بالماء ونضعها على النار وننتظر حتى تغلي.
3. اغلي المشروب لمدة 5 دقائق ثم أضيفي السكر وحركي.
4. يُذوّب النشا في الماء ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إلى المقلاة مع مرق التوت الحلو. دافئة، ولكن لا تغلي.
5. أخرج جيلي التوت البري المجمد من النار وأضف عصير التوت البري المعصور مسبقًا. قم بتبريد المشروب وتقديمه في أجزاء.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 16.7 سعرة حرارية.

جيلي التوت البري السميك

هلام التوت البري السميك عبارة عن حلوى كاملة تشبه الهلام يمكن تغطيتها بالعسل أو الشراب الحلو أو المربى أو المعلبات أو الكريمة المخفوقة. لتحضير الجيلي السميك من التوت البري والنشا، اتبعي الوصفة دون تغيير. وهي كمية النشا التي تؤثر على كثافة المشروب.

سوف تحتاج:

• التوت البري - 100 غرام؛
• سكر محبب - 100 جم؛
• نشا البطاطس - 80 جم؛
• ماء - 940 مل؛
• القرفة والقرنفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. افركي التوت من خلال منخل أو اطحنيه في الخلاط. صفي الخليط من خلال عدة طبقات من الشاش. صب العصير الصادر في وعاء منفصل.
2. يُسكب لب التوت البري الماء الساخن ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. صفي السائل من خلال القماش القطني.
3. من المرق الناتج، افصل 400 مل من السائل لتخفيف النشا. قم بتبريده، ثم أضف المسحوق الجاف وحركه حتى تختفي الكتل.
4. يُضاف السكر إلى المرق المتبقي ويُعاد إلى النار ويُغلى المزيج ويُسكب بعناية النشا المُجهز في مجرى رفيع.
5. يُطهى الجيلي على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق، ثم يُسكب في العصير المعصور ويُحرَّك ويُسكب في قوالب. بارد إلى 15 درجة مئوية.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 55.3 سعرة حرارية.

جيلي التوت البري مع التفاح

إذا كنت ترغب في تعزيز فوائد ومذاق المشروب، أضف التفاح الطازج إلى وصفة جيلي التوت البري. اختر الأصناف الحلوة، حيث أن الحلوى حامضة.

سوف تحتاج:

• التوت البري - 50 جم؛
• تفاح - 500 جم؛
• سكر محبب - 125 جم؛
• نشا البطاطس - 50 جم؛
• ماء للنشا - 150 مل؛
• ماء للجيلي - 850 مل.

كيف تطبخ:

1. يُطحن التوت البري إلى لب، ويُصفى من خلال منخل، ثم يُوضع اللب في وعاء به ماء. غلي السائل ثم صفيه مرة أخرى.
2. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى مكعبات.
3. أضف السكر والتفاح إلى مرق التوت.
4. اطبخي الخليط حتى يصبح التفاح طريًا.
5. خفف النشا بالماء البارد، ثم اسكب تيارًا رفيعًا في خليط فاكهة التوت وانتظر حتى يغلي.
6. أطفئ الموقد وقم بتبريد الجيلي.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 52.2 سعرة حرارية.

وصفة للأطفال

يعتبر هلام التوت البري مثاليًا للأطفال دون سن 3 سنوات، حيث لا يمكنهم تناول التوت البري نيئًا. إذا كان طفلك يعاني من نزلة برد وارتفاع في درجة الحرارة، فإن مشروب التوت البري سيزيد من دفاعاته ويقلل من التسمم ويكون له تأثير معرق. إذا قمت بإضافة البرتقال إلى هلام التوت البري، فإن الوصفة ستكون أكثر فائدة للسارس والأنفلونزا. بما أن المشروب له طعم حامض، أضف العسل أو الشراب إلى هلام التوت البري الخاص بالطفل.

سوف تحتاج:

• التوت البري - 250 غرام؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 250 جم؛
• نشا البطاطس - 125 جم؛
• ماء - 1000 مل؛
• قرفة - ½ عصا؛
• فصوص - 3 براعم.

كيف تطبخ:

1. اغسلي البرتقالة، وجففيها، وأزيلي طبقة رقيقة من قشرها باستخدام مبشرة.
2. افرز التوت البري واشطفه تحت الماء الجاري واقطعه بالخلاط.
3. صب عصير التوت في وعاء آخر.
4. يُغلى الماء في قدر ويُوضع فيه لب التوت ويُضاف السكر ويُضاف التوابل وقشر البرتقال ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
5. صفي مرق التوت البري من خلال عدة طبقات من الشاش.
6. يُسكب 250 مل من المرق في وعاء ويُبرد حتى درجة حرارة 30-40 درجة مئوية. يُذاب النشا في المرق. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل.
7. يُغلى باقي المرق ويُسكب في النشا المخفف مع تحريك السائل باستمرار. أضف عصير التوت المعصور.
8. عندما يغلي الجيلي، اطهيه لمدة دقيقة واحدة على نار خفيفة.
9. يسكب المشروب في أكواب التقديم، ويقدم دافئًا أو باردًا.

سعرات حرارية:

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. المنتج 85.4 سعرة حرارية.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير جيلي التوت البري شاهد الفيديو:

ماذا تتذكر

1. يساعد هلام التوت البري في علاج نزلات البرد والتهاب المعدة والقرحة ومشاكل الأوعية الدموية وانخفاض الشهية.
2. قبل طهي هلام التوت البري، طحن التوت في الخلاط.
3. يتم تحضير المشروب من التوت الطازج والمجمد.
4. هلام التوت البري السميك هو حلوى مستقلة يمكن تغطيتها بالصلصات الحلوة والمربى والكريمة المخفوقة.
5. يجب على الأطفال أقل من 3 سنوات عدم تناول التوت البري الطازج، ولكن يمكنهم تناول هلام التوت البري.

هلام التوت البري- وصفة لمشروب لذيذ جدا ومفيد للغاية، خاصة في أوائل الربيع، عندما يكون هناك نقص واضح في الفيتامينات. وفقا للرأي الرسمي للأطباء الغربيين، فإن التوت البري هو أحد أكثر الأطعمة المفيدة للصحة. يحتوي التوت البري على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الشيخوخة المبكرة وعدد من الأمراض الخطيرة. يمكن أن يبقى التوت البري المجمد في الثلاجة لمدة عام كامل دون أن يفقد خصائصه المفيدة. يحتوي التوت البري على كمية كبيرة من فيتامينات ب والمعادن، كما يساعد التوت البري الجسم على إزالة السموم التي تتراكم فينا أثناء نزلات البرد. ولهذا ينصح بشرب عصير التوت البري أثناء نزلات البرد.

لن نصنع جيلي التوت البري من التوت المجمد، وإذا لم تقم بتخزين التوت البري في الخريف، فيمكنك الآن شراء التوت من العديد من المتاجر لصنع جيلي التوت.

مكونات

• 1 كوب توت
• 0.5 - 1 كوب
• 2 ملعقة كبيرة. (مع الشريحة)
• 2 لتر من الماء

جيلي التوت البري - وصفة، كيفية طبخ

1. يجب شطف التوت بالماء.

2. صب الماء في المقلاة وأضف التوت البري والسكر على الفور. يوضع على النار ويطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان. أثناء عملية الطهي، يجب سحق التوت بملعقة "لاستخراج" المزيد من العصير.

يمكن وضع التوت في المقلاة، المهروسة بالفعل، ثم ستحتاج إلى طهيها لمدة 5 دقائق، لم تعد هناك حاجة إليها. هذا سيجعل الهلام أكثر "حيوية" وصحية.

3. ضعي مصفاة في كوب كبير واسكبي فيها مرق التوت البري. نرمي الكعكة ونسكب المرق المصفى في المقلاة ونضعه على الموقد.

4. حرك النشا في نصف كوب من الماء البارد واسكبه في تيار رفيع في المرق المغلي. نسكبه في وسط المقلاة، مع التحريك المستمر. من الملائم القيام بذلك بيدين - اسكب بيد واحدة وحرك باليد الأخرى.

5. بمجرد أن يغلي الجيلي، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد. تحتاج إلى تبريد الهلام إما تحت الغطاء أو مع التحريك المستمر. وهذا سيحميه من تكوين فيلم لا يحبه الجميع.

في السابق، في أيام روسيا ما قبل الثورة، تم تحضير الهلام على أساس الشعير والشوفان مع إضافة البازلاء، وكان الاسم نفسه يعني "الحامض". بدأت مشروبات التوت والفواكه في الظهور في وقت لاحق - حيث تم تخميرها من التفاح والتوت والفراولة والكرز وما إلى ذلك. اليوم نقترح صنع هلام التوت البري. من حيث الذوق، فهو يتوافق مع التفسير الأصلي، لأن هذه التوت حامضة تماما وفي الوقت نفسه تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وهي مفيدة للغاية لجسم الأطفال والكبار على حد سواء.

هلام التوت البري مع الفوائد الصحية

قبل أن أتعرف على كيفية تحضير جيلي التوت البري، أود أن أقول بضع كلمات عن فوائده المذهلة. يُعرف التوت نفسه بحق بأنه دواء طبيعي قوي يمكن استخدامه في المنزل على مدار العام. بسبب المحتوى الحمضي العالي، يتم الحفاظ على الفواكه المجمدة بشكل مثالي لعدة أشهر ولا تفقد خصائصها العلاجية.

في مذكرة! على عكس العديد من أنواع التوت الأخرى، لا يمنع التوت البري نزلات البرد فحسب، بل يعالج أيضًا الأنفلونزا!

يعتبر هلام التوت البري مفيدًا جدًا لأمراض الجهاز الهضمي - فهو له تأثير إيجابي على حالة الغشاء المخاطي وله تأثير قلوي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا المشروب على خاصية مدرة للبول خفيفة ويزيل مع البول مسببات الأمراض من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية من الجسم.

دعونا نبدأ الطبخ!

جيلي بيري

يحتوي التوت البري على كمية كافية من البكتين، وبالتالي ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من النشا أثناء تحضير الهلام. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن تماما إعداد مشروب صحي من الفواكه الطازجة والمجمدة.

جيلي التوت البري الطازج

فكيف لطهي هلام من التوت البري الطازج والنشا. سوف تحتاج:

• 100 غرام من التوت
• 6 ملاعق كبيرة سكر؛
• نصف لتر من الماء
• 4 ملاعق صغيرة من نشا البطاطس.

نسكب الفواكه في وعاء كبير ونفرزها بعناية. نتخلص من التوت الفاسد وبقايا النباتات. ضع التوت البري الجيد في مصفاة واشطفه في عدة مياه. اتركه فوق الحوض لتصريف السوائل الزائدة. الآن أعد الفواكه إلى وعاء كبير، واستخدم الهراسة أو الملعقة العادية واهرسها حتى يتشكل العصير. نسكبه في وعاء زجاجي ونرسله إلى مكان بارد، يمكنك وضع العصير في الثلاجة.

نسكب المارك في قدر، ونملأه بالكمية المحددة من الماء الساخن ونضعه على الموقد. قم بتشغيل مصدر الغاز إلى المستوى المتوسط، واترك المحتويات حتى تغلي واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق. أطفئ النار.

ضع مصفاة في الوعاء الذي كان يوجد فيه التوت سابقًا وصفي المرق الناتج. في الوقت نفسه، صب حوالي 200 مل من المرق في وعاء منفصل واتركه يبرد. رمي بعيدا الكعكة. أعيدي المرق من الوعاء إلى القدر وأضيفي السكر وضعي كل شيء على الموقد. دعها تغلي، قم بإزالة الرغوة وأوقف إمداد الغاز.

الآن خذ الجزء جانبًا من المرق وقم بتخفيف النشا فيه. تخلط جيدا حتى يتشتت كل النشا ولا توجد كتل. أعد القدر مع الشراب إلى النار، واسكب المرق مع النشا واتركه حتى يغلي مرة أخرى. أثناء غليان الخليط، يجب تحريكه باستمرار. مباشرة بعد الغليان، قم بإزالة الجيلي من الموقد.

مهم! لا ينبغي أن يغلي الهلام لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح مائيًا جدًا!

دع المشروب يبرد قليلاً واسكبه في عصير التوت البري الذي قمنا بعصره مسبقًا ووضعه في الثلاجة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى واسكبه في وعاء زجاجي.

جيلي التوت البري المجمد

تتضمن وصفة هلام التوت البري من التوت البري المجمد استخدام منتجات مماثلة:

• 350 غرام من التوت المجمد
• 250 غرام سكر
• 4 طاولات. ملاعق من النشا
• 2 لتر من الماء.

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت. إذا قمت بتجميد الفواكه النظيفة، فأنت بحاجة فقط إلى نقلها إلى وعاء وانتظر حتى يتم إذابتها بالكامل. من الأفضل شطف التوت البري الذي تم شراؤه من المتجر أولاً ثم تذويبه بعد ذلك فقط. في هذه الحالة، يجب تغطية الوعاء بالشاش لتسهيل عصر العصير من الفاكهة. لذلك، اهرسي التوت البري المذاب واسكبي العصير في وعاء منفصل.

نسكب الكعكة مع الكمية المحددة من الماء ونتركها حتى تغلي، ثم نسكب كل شيء في وعاء من خلال مصفاة، ونتخلص من الكعكة، ونعيد المرق إلى القدر. أضف النشا إلى عصير التوت البري واخلطه جيدًا. فقط انتبه إلى حقيقة أنه يجب تخفيف النشا في سائل بارد، وإلا فإنه سيتحول على الفور إلى كتل. صب العصير والنشا في القدر وانتظر حتى يغلي كل شيء مرة أخرى.

مهم! أثناء عملية الغليان، يجب تحريك محتويات القدر باستمرار، وإلا فإن النشا سوف يستقر وسوف تتشكل الكتل مرة أخرى!

بعد أن يغلي الجيلي، قلل من إمدادات الغاز إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة خمس دقائق. أخرج القدر من الموقد واتركه يبرد.

جيلي عصير التوت البري

هناك وصفة لجيلي لا يتم تحضيرها من التوت البري بل من العصير. لتحضير هذا المشروب ستحتاج:

• لتر من العصير
• 5 طاولات. ملاعق من النشا
• كوب من السكر.

نخفف الكمية المحددة من النشا في 200 مل من العصير ونسكب الباقي في قدر ونتركه حتى يغلي. مع ظهور فقاعات الهواء الأولى، نبدأ في إضافة العصير البارد في تيار رفيع ومع التحريك المستمر، نترك المحتويات تغلي.

أضف السكر. اطهي كل شيء لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم ارفعي الجيلي عن النار واتركيه ليبرد.

بشكل عام، إعداد جيلي التوت البري ليس بالأمر الصعب، ولكن لكي يكون لذيذًا قدر الإمكان ويمتلك الاتساق اللازم، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات.

1. كما تعلمون، التوت البري هو التوت الحامض إلى حد ما، خاصة إذا كانت الثمار ليست ناضجة تماما. لهذا السبب، يجب عليك شراء التوت البري الناضج - في هذه الحالة، سيكون للعصير المضغوط طعم أكثر متعة.
2. لجعل المشروب ذو لون مشرق مميز للفواكه الناضجة، يمكنك إضافة قليل من حامض الستريك إليه. فقط احرصي على عدم المبالغة في ذلك، وإلا سيصبح الجيلي حامضًا جدًا.
3. يعد تنظيم طعم المشروب أكثر ملاءمة في مرحلة تحضير الشراب. خذ عينة وأضف السكر مسبقًا، لأنه بعد إضافة النشا سيكون القوام سميكًا، وسيستغرق السكر وقتًا أطول ليذوب، وستخاطر بإفراط في طهي الجيلي.
4. بدلا من نشا البطاطس، يمكنك استخدام نشا الذرة. لكن تذكر فقط أن خصائص الدواء القابض للأخيرة أسوأ إلى حد ما، وهناك احتمال كبير بأن يصبح الهلام مائيًا جدًا. إذا قمت بإضافة الكثير من النشا، سيتم فقدان طعم المشروب.
5. هلام التوت البري المجمد لا يحب الغليان لفترة طويلة. بعد إضافة النشا، يوصى بطهيه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
6. توفر الفواكه المجمدة الفرصة للاستمتاع بطعم وفوائد هلام التوت البري في أي وقت من السنة، حتى بعد نهاية موسم التوت.

شهية طيبة وكن بصحة جيدة!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!