Jak vyrobit ostružinový džem. Ostružinový džem bez vaření

Ostružinový džem je skvělý produkt na našem stole. Voňavé, velmi chutné a neuvěřitelně zdravé, potěší vás jak v podzimním počasí, tak v zimních mrazech příjemnými vzpomínkami na letní dny a navíc dodá tělu vitamíny a mikroelementy, které vám pomohou vyrovnat se s jakýmkoliv zdravotním neduhem nebo blues.

Začínající ženy v domácnosti se často ptají: "Jak udělat ostružinový džem? Kolik cukru mám dát? Jak dlouho ho mám nechat na ohni? V jaké nádobě je nejlepší to udělat?" atd. Když vás upozorníme na různé recepty, podrobně se budeme věnovat každému z nich. Koneckonců, mnohá doporučení jsou univerzální a říkají nejen to, jak vyrobit ostružinový džem, ale také jak vyrobit džem obecně, z jakéhokoli ovoce a bobulí.

První recept se nazývá „rychlý“ nebo „pětiminutový“. Takto se připravují maliny, jahody, lesní jahody, rybíz a další drobné bobule. Suroviny musí být kvalitní, nejlépe trochu nezralé, bez zkažených exemplářů. Ostružiny jsou docela křehké, takže jakmile je z keře natrháte, dejte je do zpracování. Nečekejte, až se produkt stane šťavnatým. To platí zejména pro to, jak uvařit ostružinový džem za 5 minut. Pokud se bobule zkazí, nebude taková konzervace dlouho skladována. Proto je roztřiďte, nasypte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Přípravné práce jsou nyní dokončeny. Začněme vařit.

Vařte 5 minut

Na džemy, marmelády a marmelády se nejlépe hodí široké měděné mísy, mosaz nebo nerez. Kromě toho můžete použít běžnou litinu nebo kotle. Ale smaltované pánve nejsou vhodné, protože se v nich připalují bobule a ovoce. Jak vyrobit ostružinový džem? Nalijte bobule do litiny nebo mísy a zasypte je cukrem v poměru 1 až 1,5. Na každý kilogram bobulí tedy připadá jeden a půl krystalového cukru.

Zpočátku bude samozřejmě stačit poloviční norma. Cukr je nutný, aby ostružiny pustily šťávu. Zakryjte litinu a umístěte ji na chladné místo na 4-6 hodin, od noci do rána. Poté přidejte zbytek cukru a litinu položte na sporák na vysoký oheň. Když se džem vaří, snižte teplotu na minimum a vařte hmotu bobulí přesně 5 minut za míchání. Poté přímo ze sporáku nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru, zakryjte a nechte jeden den vychladnout. Pak to odneste do sklepa. Takový lahodný ostružinový džem připravíte za pouhých 5 minut! Není to těžké, že? Mimochodem, není nutné rolovat s plechovými víčky - můžete to uzavřít i obyčejnými plastovými. V tomto případě by měly být pouze sklenice skladovány v chladné a suché místnosti nebo na policích chladničky.

Rozmanitý džem

Pokud jídlo bohů - ambrózie - není vynálezem starověku, pak je to pravděpodobně nejúžasnější ostružinový džem, jehož recepty vám nabízíme. Zejména různé maliny a ostružiny. Nejen, že úžasně chutná, ale vůně je božská. A příprava pochoutky je také docela jednoduchá.

Složení: 1 kg od každého druhu bobulí a jeden a půl až dva kilogramy cukru. Co bys měl dělat? Suroviny samozřejmě protřiďte, nepoužitelné exempláře vytřiďte a opláchněte ve vodě. Poté přeneste bobule do varné mísy a posypte je cukrem. Dejte na chladné místo, aby pustila šťávu. A po 6-8 hodinách začněte nejprve vařit na mírném ohni, aby se cukr dobře rozpustil. Poté zvětšíme a necháme bobule dobře provařit. Míchejte dřevěnou stěrkou, aby se suroviny nepřipálily. Maliny a ostružiny vařte na poměrně vysokém ohni půl hodiny, seberte pěnu a šmouhu. Litinový džem nalijte do připravených sklenic a uzavřete. Tento způsob vaření je také rychlý.

Originální džem

Zde je další zajímavý recept na výrobu ostružinového džemu. Určitě se bude líbit mnoha hospodyňkám. Zvláštností přípravku je, že kromě bobulí se jako surovina berou také listy ostružin. Ingredience na džem: 1 kilogram cukru a ostružin a 100 g listů. A také půl litru vody a 5 g kyseliny - citronové nebo askorbové. Z listů a vody připravte odvar. Doba vaření - 20 minut. Do kastrůlku nalijte 1 hrnek (250 g) vývaru, přidejte cukr a připravte sirup. Roztřiďte bobule, omyjte je, vložte je do litinové nádoby nebo umyvadla. Zalijte je sirupem a nechte, dokud se neobjeví šťáva. Poté přidáme kyselinu a necháme přejít varem a zalijeme zbytkem nálevu z listů. Proces by měl trvat 15-20 minut. Poté přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Tento džem se vyznačuje nejen svou zvláštní příjemnou chutí. Je také velmi léčivý a obnovuje sílu.

Syrové "různé"

Tento džem lze vyrobit pouze z ostružin, ale chutnější a zdravější bude, když si dáte stejný díl jahod, malin, ostružin, zimolezu nebo rybízu. Hlavní věc je, že na 1 díl bobulí připadá jeden a půl až dva díly cukru.

Roztřiďte čerstvě natrhané ovoce tak, aby na něm nebyly žádné zbytky, listy nebo sepaly. Jahody a zimolez opláchneme a necháme odtéct vodu. Maliny a ostružiny se nemusí omývat. Bobule nasypte cukrem, promíchejte, vložte do sklenic a zašroubujte. Konzervované potraviny skladujte na chladném místě.

Ostružiny jsou chutné a zdravé bobule, ze kterých se připravují různé zimní přípravky ve formě zavařenin a džemů. Přidává se do kompotů a vyrábí se marmeláda. Jeho neobvyklé vlastnosti a bohaté aroma umožňují použití v kombinaci s dalším lesním ovocem a oblíbeným ovocem - citronem, jablky, hruškami, třešněmi atd. Harmonicky doplňuje jejich chuť a zvyšuje počet důležitých prvků v hotovém výrobku.

Džem podle „babiččina receptu“ - chutný a šťavnatý džem na zimu

Klasický recept na sklizeň lesních plodů znají mnozí, kteří si rádi dělají zásoby na zimu. Zpracované ostružiny mají jemnou nasládlou chuť, skvěle se hodí jako náplň do různých koláčů, koláčů a moučníků nebo jako příloha do palačinek a chleba v kombinaci s aromatickým čajem.

K přípravě takového džemu budete potřebovat minimum ingrediencí, a to:

• čerstvé ostružiny - 2-3 šálky;
• granulovaný cukr - 200-300 gramů;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Ostružiny se nasypou do cedníku nebo na stolní síto a důkladně se promyjí pod tekoucí vodou a nechají se několik hodin sušit. Poté se bobule přemístí do čisté hluboké nádoby a rozdrtí lžící nebo speciální drtí, aby pustily šťávu.

Vzniklou hmotu posypeme cukrem a přelijeme citronovou šťávou a necháme 2-3 hodiny vyluhovat. Nalijte trochu vody (100-150 ml) do pánve a postavte ji na sporák. Lehce pocukrované, rozdrcené bobule se tam nalijí a přivedou k varu za důkladného míchání a pak se vaří na mírném ohni dalších 10-15 minut.

Pěnu, která se tvoří během procesu vaření, je nutné odstranit vařečkou, aby neovlivnila chuť konečného produktu. Jakmile je kompozice dostatečně homogenní a hustá, horká marmeláda se nalije do sterilních a umytých skleněných nádob, víčka se srolují a nechají se vychladnout.

Poté jsou odeslány ke skladování v chladném sklepě nebo na polici v lednici. Pokud přidáte trochu pektinu nebo želatiny, bude tento džem dlouho skladován při pokojové teplotě.

Domácí marmeláda - lahodný a přírodní dezert

Technologie přípravy ostružinové marmelády se neliší od technologie používané pro přípravu jiných lesních plodů, jako jsou maliny, lesní jahody nebo jahody. Při správném receptu se však z ostružin dá vyrobit sytější, tužší dezert s harmonickou chutí a velkým množstvím prospěšných vlastností.

Chcete-li připravit marmeládu doma, vezměte následující ingredience:

• lesní nebo zahradní ostružiny - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• potravinářská želatina - 60-80 g;
• formy na tuhnutí plátků marmelády.

K výrobě marmelády se hodí jak čerstvé, celé ostružiny, tak lehce zkažené nebo přezrálé ovoce, které zbyde po zavařování marmelády nebo kompotu. Nejprve se bobule vytřídí, očistí v cedníku pod tekoucí vodou, aby se odstranil pyl, zbylé listy a další nečistoty a voda mohla odtéct.

Čisté bobule se nalijí do smaltované pánve a naplní se sklenicí vody. Navrch nasypte dva hrnky cukru a nechte ostružiny 2–3 hodiny lehce pocukrovat.

Nyní umístěte nádobu na mírný oheň a přiveďte k varu, ingredience míchejte dřevěnou lžící, abyste vytvořili hustý sirup. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, sundejte pánev z plotny a její obsah přeceďte přes jemné sítko, abyste odfiltrovali všechna semínka.

Po dokončení procesu umístěte nádobu se sirupem znovu na sporák a vařte 10-15 minut na velmi mírném ohni a přidejte zbývající množství cukru polévkovou lžící.

Za 10 minut. po uvaření přidejte 1-2 lžíce jedlé želatiny, důkladně promíchejte a po 1-2 minutách vypněte oheň a nechte sirup mírně vychladnout. Nyní vše opatrně nalijte do předem připravených forem a dejte do lednice do úplného ztuhnutí. Zbývající množství ostružinového sirupu můžeme stočit do sklenic a nechat do zimy.

Sklizeň ostružin na zimu - jak správně zmrazit bobule

Pokud je dobrá úroda ostružin, pak lze část z nich připravit mraženou, aby se v zimě dala z čerstvého ovoce připravit nějaká chutná pochoutka. Správné zmrazení umožňuje zcela zachovat všechny chuťové a prospěšné složky této krásné a aromatické bobule.

Prvním krokem je důkladně a pečlivě omýt bobule čistou vodou. Chcete-li to provést, vložte je do cedníku nebo na síto a podržte je několik minut pod tekoucí vodou, trochu zatřeste nádobím nebo je pečlivě umyjte rukama.

Poté se ostružiny musí sušit při pokojové teplotě. Plody položte na papírovou utěrku nebo dřevěnou podložku, jako je prkénko, a nechte je 1–2 hodiny zaschnout.

Je nutné rozložit tak, aby se plody navzájem nedotýkaly.

Ručníky, ubrusy a další bavlněné látky se obvykle nepoužívají, protože ostružinová šťáva je velmi „žíravá“ a praní bez speciálních přípravků je na rozdíl od malin nebo jahod značně problematické.

Jakmile jsou bobule umyté a vysušené, přistoupí přímo k zmrazení. Do příslušné komory může být zaslán buď celý, nebo v kombinaci s cukrem.

V prvním případě se ovoce rozložené na desce nebo tácu pošle k předběžnému zmrazení a nechá se 2–3 hodiny při nejnižší teplotě nastavené v mrazničce.

Poté se zmrazené bobule vyjmou a přemístí do plastových sáčků nebo nádob ve vrstvách vysokých 8–10 centimetrů a pošlou k dlouhodobému skladování při optimální teplotě.

V této fázi můžete do bobulí přidat trochu cukru. Věří se, že takto se bude ještě lépe skladovat. Chcete-li to provést, při vkládání ostružin do plastových nádob jimi posypte každou vrstvu, poté zavřete víčka, nádobou mírně zatřeste a vložte ji do mrazáku.

Chcete-li získat hotové pyré před zmrazením, můžete ostružiny rozdrtit nebo projít mixérem, dobře promíchat s cukrem, přidat trochu želatiny a poté je vložit do mrazáku podle technologie.

Různé bobule džem s citronem

Přidání citronu do šťavnatých a zralých lesních plodů umožňuje získat hustší a bohatší konzistenci. Citron navíc podporuje lepší konzervaci a dodává džemu osvěžující chuť.

K přípravě se používají různé kombinace v podobě malin, ostružin, borůvek a borůvek. Vybrané bobule se promyjí vodou v jedné nádobě nebo samostatně, čímž se odstraní všechny nečistoty.

Citrony se třou na velkém nebo středním struhadle, aby získaly kůru, a šťáva se vymačkává v odšťavňovači nebo ručně do samostatné sklenice nebo misky.

Nalijte 50-100 ml vody do čisté pánve, poté nasypte některé bobule, cukr navrch, znovu bobule a znovu krystalový cukr, abyste vytvořili 2-3 vrstvy. A nechají vše několik hodin „cukrovat“. Když plody pustí šťávu, posypte je čerstvou citronovou kůrou a trochou citrusové šťávy.

Nyní všechny ingredience důkladně promíchejte, zapněte oheň a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni dalších 30–40 minut za stálého míchání a sbírání vrchní pěny vařečkou.

Když je sirup horký, nalije se do sterilizovaných čistých sklenic, zakryje se víčky, převrátí se, nechá se vychladnout a odešle se do tmavých polic ve sklepě až do zimy.

Ostružinové víno – jednoduchý recept na osvěžující nápoj

Domácí víno se vyrábí z různého ovoce, jako jsou jablka nebo švestky. Ale správně připravený bobulový nápoj má zvláštní vůni a chuť. Ostružiny jsou jako žádné jiné bobule vhodné pro přípravu domácí kaše díky své neobvyklé struktuře a velmi aromatické šťávě.

K přípravě jedné 5litrové láhve podle starého ruského receptu potřebujete:

• zralé ostružiny - 2-3 kg;
• granulovaný cukr - 1,5-2 kg;
• přírodní květový nebo včelí med - 300-400 gr.

Čerstvé bobule se pečlivě třídí, v případě potřeby dodatečně omyjí a třídí v nerezové nádobě. Jakmile uschnou, je potřeba je rozdrtit v mixéru nebo šťouchadle na brambory, aby pustily co nejvíce šťávy.

Poté se naplní vodou (1–1,5 litru na celý objem), přikryjí se čistou gázou a nechají se 2–3 dny při pokojové teplotě na parapetu nebo venku. Během této doby začne přirozené kvašení šťávy. Mezitím se v hrnci smíchá voda s cukrem a medem, přivede se k varu a sirup se vaří 15-20 minut na mírném ohni.

Nyní se tekutina z bobulí pečlivě vypustí, sladina se naplní chlazeným sirupem a vše se nalije do skleněných lahví, které se uzavřou speciálními víčky, kterými mohou „dýchat“.

Nádoby jsou ponechány v této formě po dobu 1-1,5 měsíce, přičemž stav nápoje je neustále sledován. Po této době, kdy se tekutina v lahvích trochu vyjasní, je třeba ji přecedit přes tenkou tkaninu, nalít do nových, kompaktnějších nádob, těsně uzavřít víčky a dát na 2-3 týdny do tmavého sklepa nebo suterénu, aby víno umí správně vyluhovat.

Chuť tohoto nápoje je sladká, velmi osvěžující a není tak omamná jako například víno z jablek, švestek nebo švestkové šťávy.

Ostružiny jsou velmi zajímavou surovinou, která kuchařům otevírá široké pole fantazie. Má jasnou chuť, ve které převládají sladké tóny, ale zároveň je zde i pikantní lehká kyselost, která vyvažuje chuťový buket. Není proto divu, že ostružinový džem je velmi aromatický a chcete ho jíst znovu a znovu. Děti si ho velmi rády natírají na krajíc čerstvého chleba nebo ho jednoduše sežrou na obě tváře a zapíjejí horkým čajem.

Ostružinový džem je skvělý způsob, jak připravit aromatické bobule na zimu

O výhodách produktu

Před výrobou ostružinového džemu doporučujeme zvážit, co nám jeho použití přinese:

• tato bobule obsahuje obrovské množství vitamínů a každý z nich nese určitou zátěž - vitamín A je zodpovědný za vynikající vidění, vitamíny C a E posilují imunitní systém, vitamín PP normalizuje činnost srdečního svalu a reguluje hladinu cholesterolu, vitamíny B zlepšit metabolické procesy;
• minerály, jako je hořčík, draslík, mangan, železo, měď a fosfor, pomáhají předcházet rozvoji rakoviny a cévních onemocnění, normalizují činnost nervového systému a podporují rychlé zotavení z akutních respiračních onemocnění;
• S ostružinami se zlepší funkce střev, protože obsahuje cenné organické kyseliny, včetně jablečné, citrónové, vinné a salicylové. Díky těmto látkám se v trávicím traktu odděluje šťáva a výrazně se zlepšuje proces trávení.

Důležité! Je však třeba si uvědomit, že přezrálé bobule stolici poněkud oslabí a nezralé ji naopak posílí.

Jemnosti vaření

Recepty

Přejděme tedy k tomu hlavnímu – receptům na přípravu ostružin na zimu.

Bez semen

Připravte si ingredience:

• 900 g ostružin;
• 900 g cukru;
• půl litru vody.

Proces vaření.

1. Oddělte bobule od stonků, důkladně omyjte a osušte.
2. Do nádoby nalijte vodu a zahřejte ji na teplotu 90°C.
3. Ostružiny vložte do horké vody a nechte 3 minuty.

   Důležité! Přívod plynu by měl být minimální, aby směs nevařila!

4. Slijte tekutinu, vložte bobule do síta a umelte.
5. Výsledné pyré dejte do nádoby s nepřilnavým povlakem, přidejte cukr a za stálého míchání dezert vařečkou vařte do zhoustnutí.
6. Připravený džem nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Klasický recept

Chcete-li připravit ostružinový džem podle klasického receptu, musíte připravit pouze dvě ingredience: ostružiny a cukr, které se odebírají ve stejných poměrech.

Proces vaření.

1. Bobule musí být pečlivě roztříděny, odstraněny zkažené a pomačkané, omyty a okapané v cedníku.
2. Poté ostružiny přendejte do hrnce nebo misky na vaření a přidejte cukr.
3. Směs bobulí a cukru by měla odstát asi půl hodiny – to je nutné, aby ostružiny pustily šťávu.
4. Dále umístěte nádobu na sporák a obsah pomalu zahřívejte za stálého míchání.
5. Vařte 30 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Pětiminutový džem

Pětiminutový ostružinový džem na zimu získal svůj název díky velmi rychlému procesu přípravy.
Připravte si ingredience:

• 900 g ostružin;
• 900 g krystalového cukru;
• 3 g kyseliny citrónové.

Proces vaření.

1. Pečlivě roztřiďte bobule, opláchněte a sceďte.
2. Vložte ovoce do široké mísy ve vrstvách, každou posypte cukrem a nechte 5-6 hodin.
3. Po uplynutí stanovené doby umístěte nádobu na oheň a přiveďte směs k varu.
4. Po 5 minutách přidejte kyselinu citronovou, po další minutě přívod plynu vypněte.

S pomeranči

Ostružiny lze připravit na zimu jejich kombinací s citrusovými plody, jako v následujícím receptu.

Připravte si ingredience:

• 900 g čerstvých bobulí;
• 2 pomeranče;
• 1 citron;
• 1 kg krupicového cukru.

Proces vaření.

1. Roztřiďte bobule, oddělte stonky, opláchněte a osušte na ručníku.
2. Pomeranče důkladně omyjte, odřízněte kůru a nakrájejte ji co nejjemněji.
3. Z pomerančů vymačkejte šťávu a nalijte ji do nádoby, ve které se bude marmeláda připravovat.
4. Přidáme cukr, kůru a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu.
5. Ochlaďte sirup, vložte do něj bobule a nechte 2 hodiny.
6. Po uplynutí stanovené doby nastavte pánev na nízkou teplotu a džem vařte 30 minut.
7. 5 minut před přípravou přidejte citronovou šťávu.

S jablky

Připravte si ingredience:

• 900 g bobulí;
• 900 g jablek, nejlépe kyselých odrůd;
• jeden a půl kg cukru;
• citrón;
• lžíce másla;
• kardamon;
• 300 ml vody;
• 100 g likéru.

Proces vaření.

1. Jablka dobře omyjeme, rozdělíme na čtyři části, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
2. Jablka dejte do hrnce, přidejte vodu a blanšírujte asi 10 minut, dokud nezměknou.
3. Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte k jablkům.
4. Přidáme ostružiny a směs vaříme 10 minut za stálého míchání a sbírání pěny.
5. Přidejte likér a 3 g kardamomu, vařte další 3 minuty.
6. Sejměte pánev ze sporáku, přidejte máslo, obsah promíchejte, odstraňte fólii a džem vychladněte.
7. Nalijte dezert do připravených sklenic, na hrdlo každé položte list pergamenu a uzavřete plastovými víčky.

S banány

Připravte si ingredience:

• 900 g čerstvých bobulí;
• 1 kg banánů;
• 1 kg cukru.

Proces vaření.

1. Jahody důkladně omyjte a odstraňte stopky.
2. Ovoce položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečnou tekutinu.
3. Připravené ostružiny dejte do hrnce nebo mísy, posypte krystalovým cukrem a nechte přes noc.
4. Banány oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
5. Ostružinovou hmotu přivedeme k varu a vaříme 30 minut.
6. Přidejte banány a vařte asi 5-6 minut.
7. Hotový dezert nalijeme do sterilizovaných sklenic a uchováme v chladu.

Ostružinový džem má spoustu výhod, mezi které patří bezvadná chuť, skvělé benefity, atraktivní vůně a vzhled samotné pochoutky. Tento dezert se připravuje poměrně krátce, což umožňuje zachovat cenné látky v plném rozsahu. Ve srovnání s tradičními jahodami je ostružina mnohem méně běžná, ale pokud jde o její výhody, není jim v žádném případě horší. Připravte si na zimu pár sklenic tohoto voňavého dezertu a buďte zdraví!

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakéhokoli přípravku je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Je tak příjemné si v zimě užívat přípravy lahodného ovoce a bobulí! Recept na výrobu džemu pomůže zachovat jejich blahodárné vlastnosti a stane se chutnou pochoutkou na každodenní stůl. Tuto pochoutku milují dospělí i děti, hodí se jako dezert na sváteční stůl. Obzvláště chutný bude džem vyrobený ze sladkokyselých bobulí – ostružin. Celoostružinový džem nebo výrobek vyrobený s přidáním dalších ingrediencí vaši domácnost rozhodně potěší. Níže se dozvíte, jak vyrobit tuto pochoutku na několik způsobů.

Jak vyrobit ostružinový džem: recepty s fotografiemi

Ostružiny se používají nejen jako hlavní přísada do marmelády, ale také mražené. Chutná bobule je mimořádně zdravá díky svému složení, které obsahuje mnoho vitamínů (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerální látky a pektin, třísloviny, vlákninu a další složky. Proto se ostružiny stávají nepostradatelnými v zimě, kdy tělo nemá dostatek mikroelementů pro boj s nemocemi. Bobule dobře zvládá nachlazení, snižuje horečku, zmírňuje zápal plic, zlepšuje imunitu, posiluje cévy.

Prvním krokem při přípravě lahodného džemu bude správný výběr bobulí a jejich příprava. Záleží na tom, jakou marmeládu nakonec dostanete. Období, kdy se ostružiny objevují ve velkém, je koncem srpna, v tu dobu se dá koupit spousta bobulí za nepříliš vysokou cenu. Několik pravidel pro výběr a přípravu produktu pro zimní přípravu:

• Při výběru bobulí dávejte přednost zralým, pevným plodům. Změklé, šlehané ostružiny jsou také vhodné, pokud chcete udělat tekutou marmeládu, která zahrnuje jejich sekání.
• Vezměte pouze zralé ovoce. Na rozdíl od některých jiných bobulí ostružiny nemohou dozrát doma. Džem vyrobený z předčasně sklizených plodů bude kyselý.
• Před zahájením vaření bobule důkladně ošetřete, abyste odstranili veškeré ulpělé zbytky, listy nebo prach. Poté produkt umyjte pod kuchyňskou sprchou, tato sprška vody nepoškodí strukturu ostružin. Po očištění vodou musíte culíky odstranit. Dělejte to jemnými krouživými pohyby, abyste nepoškodili povrch ostružin.

Samostatným důležitým krokem by měla být sterilizace sklenic, díky které si džem zachová všechny prospěšné látky a nezkazí se. K tomu vezměte skleněné nádoby vhodné velikosti, naplňte pánev vodou, vařte ji a položte na ni mřížku. Umístěte sklenice nahoru. Necháme patnáct minut, dokud se sterilizují párou. Před kroucením džemu je také potřeba sterilizovat víčka. Níže se dozvíte několik zajímavých receptů na přípravu lahodné pochoutky na váš domácí stůl.

Poznámka!

- Houba vás už nebude obtěžovat! Elena Malysheva vypráví podrobně.

- Elena Malysheva - Jak zhubnout, aniž byste cokoli dělali!

Z mražených bobulí

Mražené ostružiny jsou zásobárnou živin a mikroprvků. Pokud jste v létě neměli čas udělat lahodný džem z čerstvých bobulí, můžete použít zmrazený produkt. Džem bude neméně chutný a výživný. Musíte zmrazit celé ostružiny balené v sáčcích - to vám umožní rychle vařit malé porce džemu. Aby byla hotová dobrota ještě lahodnější, přidejte jahody. Jaké ingredience budete na výrobu džemu potřebovat:

• Půl kila mražených jahod a ostružin.
• Kilogram cukru.
• Dvě polévkové lžíce citronové šťávy.

1. Vložte mražené jahody do hrnce. Posypte je cukrem a nechte několik hodin odležet. Bobule by se měly rozpustit a cukr by se měl rozpustit. Ostružiny a jahody pustí hodně šťávy, takže vyndejte asi třetinu hrnku.
2. Do výsledné hmoty přidejte trochu citronové šťávy. Džem díky němu získá příjemnou kyselost.
3. Umístěte pánev na mírný oheň a počkejte, až se směs bobulí vaří. Po uvaření zvyšte plamen a vařte asi pět minut.
4. Vezměte prosím na vědomí, že pánev musí mít vysoké strany. To je způsobeno zvláštností takového džemu během výroby: během pětiminutového varu na vysokém ohni hmota stoupá vysoko a dosahuje téměř k samotným okrajům nádoby. Aby marmeláda nevytekla, je lepší použít hlubokou pánev.
5. Směs necháme vychladnout. Přeneste do vybrané nádoby. Pokud ji v blízké budoucnosti sníte, možná ji nebudete muset srolovat. Lahodný produkt je připraven!

Bez semen

Ostružinový džem bez semínek je oblíbeným jídlem každého a skvěle se hodí ke snídani. Jemnou svíravou marmeládu můžete namazat na chleba, podávat s kastrolem, koláči a použít jako náplň do koláčů. Celková doba přípravy tohoto produktu jsou tři hodiny a výsledek stojí za to. Sladká, kyselá marmeláda bez pecek potěší vaši domácnost svou příjemnou chutí a konzistencí. Jaké ingredience jsou potřeba pro chutnou pochoutku:

Recept na džem:

1. Pečlivě oloupejte zralé, čerstvé bobule. Odstraňte nečistoty, odstraňte ocasy a listy, pokud existují. Všechno ovoce rozdělte na polovinu.
2. Ohřejte vodu v hrnci s vysokými stranami. Když se tekutina zahřeje, ale ještě se nevyvaří, přidejte jednu část ostružin. Udržujte horkou teplotu a udržujte bobule na ohni asi tři minuty.
3. Směs necháme vychladnout. Vezměte síto a ještě teplé bobule přes něj prolisujte. To je nezbytné, abychom se zbavili semínek, díky nimž bude džem křupavý.
4. Vezměte velkou mísu a nalijte do ní výslednou dužinu bez pecek. Nádobu zahřejte na mírném ohni a nechte ostružiny asi pět minut provařit. Po uplynutí času přidejte zbytek produktu spolu s cukrem.
5. Čas strávený dalším vařením se určuje individuálně. Odstraňte z ohně a srolujte do sklenic, až budete s konzistencí výsledné marmelády spokojeni.

Recept na čerstvý ostružinový džem

Lahodný džem lze připravit z čerstvých i mražených ostružin. Bobule nedávno utržené z keře jsou však mnohem zdravější než produkt z mrazáku. Plody jsou obzvláště chutné v kombinaci s dalšími přísadami – jablka, hrušky, rybíz, švestky, pomeranče. Níže se dozvíte recept na výrobu rybízové ​​marmelády, která má příjemnou sladkokyselou chuť a svíravou konzistenci. Jaké ingredience budete potřebovat:

• Kilogram ostružin.
• Kilogram cukru.
• Tři sta mililitrů husté čerstvé rybízové ​​šťávy (k přípravě bude potřeba asi půl kilogramu bobulí).
• Hřebíček pupen (pokud je to žádoucí).

Ostružinový džem - recepty na zimu, výhody bobulí, fotografie

Ostružinový džem: recepty na přípravu zmrazených a čerstvých bobulí na zimu. Zjistěte, jak dlouho dezert připravovat a jaké má blahodárné vlastnosti.

Mražený džem z jahod a ostružin za 5 minut

Pokud jste nestihli udělat džem na zimu, pak na tom nezáleží, lze ho vyrobit podle potřeby ze zmrazených bobulí, nejen z jahod. Obecně jsem přišel s myšlenkou, že během sezóny bobulí není nutné stát celé dny u sporáku, vařit marmeládu, mýt, sterilizovat sklenice (také je musíte najít ve velkém množství).

Můžete si koupit velký mrazák a zmrazit všechny bobule v sáčcích, v zimě pak dostanete várku bobulí, uděláte marmeládu, a když dojde, udělejte další. Nejspíš to udělám příští sezónu, ale zatím dělám džem z mražených jahod z obchodu s přídavkem ostružin.

Obecně se tento džem vaří velmi rychle, tento recept na jahodový džem trvá pět minut. Jedno upozornění – mražené bobule dávají při rozmrazování hodně šťávy, takže pokud džem vaříte jen 5 minut, zůstane tekutý.

Možnosti: 1 . Můžete také jíst něco, co je trochu tekuté, můj manžel to miluje. 2. Můžete ji vařit dvakrát nebo třikrát po dobu pěti minut (po každém varu se džem ochladí). 3 . Před vařením můžete vypustit trochu přebytečné šťávy - já to obvykle dělám a po 5 minutách varu džem normálně zhoustne.

Ingredience pro výrobu mraženého džemu z bobulí

Pro to, z mražených jahod a ostružin připravíte za 5 minut džem Potřeboval jsem:

mražené ostružiny - 0,5 kg.

cukr - 1 kg (nebo o něco méně)

citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.

Recept na výrobu pětiminutového džemu z mražených jahod a ostružin

Do pánve vložím mražené bobule (jahody a ostružiny).

Zasypal jsem bobule cukrem a nechal 2-3 hodiny, aby se bobule rozpustily a cukr se rozpustil.

Zde je vidět, že bobule pustily hodně šťávy, asi třetina sklenice se dá vydlabat.

Nejprve dejte pánev na mírný oheň a přiveďte směs k varu. Jakmile se jahodový džem uvařil, zapnul jsem plamen na vyšší stupeň a vařil přesně 5 minut.

Vezměte si větší pánev, protože džem hodně kyne, skoro až k okraji pánve. Trik je v tom, že by se měl vařit 5 minut, ale na vysoké teplotě. Pekáč nečistím.

Hotový džem je lepší vychladit, přenést do sklenice a dát do lednice.

Zde je jedna možnost, jak vyrobit džem ze zmrazených jahod nebo jiných bobulí. Pokud máte nějakou radu, rád se přiučím něčemu novému.

Mražený jahodový džem s ostružinami Pyatiminutka - recept za 5 minut s fotografiemi krok za krokem, Všechna jídla

Jak vyrobit lahodný džem ze zmrazených jahod a ostružin, viz recept s fotografiemi krok za krokem

Recepty na výrobu ostružinového džemu na zimu

Zavařování marmelády z různých druhů ovoce a bobulí vždy bylo a zůstává oblíbenou zábavou skutečných hospodyněk. Ostružinový džem je velmi chutný a chutný dezert, který díky své úžasné vůni nenechá nikoho lhostejným. Navíc si na nich pochutnáte nejen v období plodů. Chcete-li to provést, měli byste připravit ostružinový džem na zimu - existuje na to široká škála receptů. Přečtěte si o nich a výhodách pamlsku více.

O výhodách džemu

Samy o sobě mají ostružiny řadu prospěšných vlastností díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a organických kyselin.

Výhody džemu jsou poněkud abstraktní, protože závisí na správném procesu přípravy. To znamená, že čím déle se zpracovává při vysokých teplotách, tím méně užitečné látky se stávají.

Správně připravený ostružinový džem má následující příznivé vlastnosti:

• protizánětlivý účinek díky přítomnosti fenolických sloučenin;
• posílení stěn krevních cév;
• ochranný účinek díky přítomnosti kyseliny jablečné, dusíkatých, tříslových a minerálních sloučenin.

Již dlouho je známo, že taková zimní příprava se dokáže vyrovnat s nemocemi, jako je ARVI a zápal plic.

Nejjednodušší recepty na výrobu ostružinového džemu

Zavařování marmelády zpravidla vždy zabere hodně času. Ale to je vždy kompenzováno, protože v zimě je příjemné otevřít sklenici lahodného a aromatického dezertu připomínajícího léto.

Džem bez vaření

Tento jednoduchý recept vyžaduje následující přísady:

Podrobnosti o přípravě:

1. Pro přípravu je nutné vybírat pouze neporušené, nepoškozené bobule.
2. Skleněné nádoby a víčka pro utěsnění musí být předem sterilizovány.
3. Vybrané bobule je nutné důkladně omýt ve studené vodě, v případě potřeby je také důležité odstranit všechny ocásky.
4. Bobule rozdrťte v hmoždíři, přeměňte je na homogenní kaši, poté přidejte cukr, důkladně promíchejte a nechte 2 hodiny stát. Během této doby je nutné kompozici pravidelně míchat.
5. Po uplynutí stanovené doby je nutné směs rozdělit do připravených nádob a posypat cukrem (nejméně 1 polévková lžíce).
6. Nádoby s marmeládou pevně uzavřeme víčky a dáme do lednice.

Důležité! Aby marmeláda vydržela až do zimy, je nutné pečlivě vybrat bobule, které by se neměly poškodit, jinak ani cukr marmeládu neuchová.

Džem “5 minut”

Pětiminutový džem také nebude v procesu představovat žádné zvláštní potíže. K tomu musíte nejprve připravit:

• zralé čerstvé ostružiny – 1000 g;
• cukr - 1000 g.

Jak udělat džem 5 minut:

1. Připravené ostružiny je potřeba dobře omýt a nechat chvíli v cedníku, aby vytekla voda.
2. Vložíme do připravené nádoby na zavařování, přidáme cukr a přikryjeme kuchyňskou utěrkou. Nechte 5 hodin. V tomto období by se měla tvořit dobrá ostružinová šťáva ve velkých objemech.
3. Vzniklou šťávu opatrně slijeme, dáme na sporák a přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
4. Vložte bobule do tohoto sirupu a přiveďte směs zpět k bodu varu na sporáku, vařte 5 minut.
5. Poté výslednou pochoutku rozdělte do předem sterilizovaných nádob.
6. Pevně ​​je uzavřete speciálními víčky, nádoby zakryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Mražené ostružiny

Z nějakého důvodu nemusí být v létě dostatek času na konzervaci bobulí, takže je můžete zmrazit a poté uvařit džem. Neméně chutná a zdravá je mražená ostružinová marmeláda.

Bude vyžadovat následující komponenty:

• mražené ostružiny – ½ kg;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Jak připravit lahodný dezert:

1. Zmrazené bobule vložte do připravené nádoby a zakryjte cukrem. Nechte 3 hodiny.
2. V důsledku toho se bobule začnou tavit a vytvoří se spousta šťávy. Je nutné okamžitě vybrat 1/3 šálku šťávy.
3. Do směsi je třeba přidat citronovou šťávu.
4. Umístěte nádobu s bobulemi na sporák a snižte teplotu na minimální intenzitu. Přiveďte k bodu varu a zvyšte intenzitu tepla. Vařte 5 minut.
5. Sundejte ze sporáku, nechte vychladnout a poté vložte do připravených nádob a pevně uzavřete.

Pozornost! K vaření takového džemu je nutné použít nádobu s vysokými stranami, protože při varu nad ohněm o vysoké intenzitě začne hmota stoupat.

Každá, bez ohledu na to, jak jednoduchá se může zdát, možnost přípravy ostružinového džemu vyžaduje hodně píle a pozornosti, takže byste neměli polevit, ale ukázat veškerou svou zručnost, která bude odměněna chutným a zdravým dezertem.

Džem s citrusovými plody

Recepty s citronem vám umožní získat lahodný ostružinový džem s úžasnou vůní a nezapomenutelnou kyselostí. K přípravě jedné z těchto možností budete potřebovat:

• cukr - 1000 g;
• celý čerstvý citron - 1 ks.

Recept na přípravu džemu krok za krokem:

1. Připravené ostružiny dejte do nádoby na zavařování a dobře je rozmačkejte šťouchadlem na brambory.
2. Odstraňte kůru a šťávu z citronu a přidejte tyto přísady do rozmačkaných bobulí.
3. Přidejte připravené množství bobulí a umístěte nádobu s celým obsahem na sporák.
4. Směs zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se přidaný cukr úplně nerozpustí.
5. Poté zvyšte intenzitu ohně na maximum. Vařící směs vaříme 10 minut.
6. Ihned vložte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
7. Do velké nádoby nalijte vodu, vložte tam sklenice a džem sterilizujte při teplotě varu.

Poznámka! Pokud jsou bobule příliš malé a suché, rozdrťte je pomocí jemného sítka. Poté vraťte polovinu oddělených semínek do rozemletých vypeckovaných bobulí a druhou část vyhoďte.

Ostružina a pomeranč

Pomerančový džem se také ukazuje jako velmi neobvyklý a chutný. K jeho přípravě budete potřebovat:

• čerstvé ostružiny - 1000 g;
• pomeranče - 400 g;
• cukr - 1000 g;
• citron - 1 ks.

Jak připravit a jak dlouho vařit džem:

1. Připravené pomeranče oloupeme. Vymačkejte všechnu šťávu do samostatné nádoby. Stejný postup udělejte s připraveným citronem.
2. Do šťávy přidejte cukr a směs zahřívejte na sporáku, dokud se úplně nerozpustí. Nechte vychladnout.
3. Všechny ostružiny umelte na jemném sítku a vzniklou hmotu přidejte k pomerančovo-citronové šťávě. Nechte působit 2 hodiny.
4. Poté položte na sporák a vařte za stálého míchání kompozice po dobu půl hodiny.
5. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout.
6. Vložte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Recept s malinami

Není možné si nevšimnout úchvatné kombinace ostružinového a malinového džemu. Barva výsledného dezertu se ukáže jako bohatá fialová a vůně ohromí ne méně než chuť. Pro dezert budete potřebovat sadu následujících produktů:

• čerstvé ostružiny - 1000 g;
• čerstvé maliny - 1000 g;
• cukr - 2000 g.

Jak vyrobit džem:

1. Maliny dejte do nádoby a zasypte polovinou připraveného cukru. Velmi opatrně promícháme a necháme přes noc na chladném místě.
2. To samé udělejte s ostružinami. Během této doby budou bobule dávat šťávu.
3. Vzniklou šťávu z bobulí nalijte do nádoby a dejte na sporák zahřát. Přiveďte k varu, cukr by se měl úplně rozpustit.
4. Poté vložte bobule do sirupu z bobulí a vařte pět minut na mírném ohni za stálého sbírání nově vytvořené pěny.
5. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout.
6. Poté vraťte nádobu s marmeládou na sporák a vařte dalších 5 minut.
7. Skleněné nádoby ošetřete vroucí vodou a rozprostřete do nich marmeládu a pevně uzavřete víčky. Pro skladování použijte chladničku.

Poznámka! Tento recept vyrábí džem s celými bobulemi, který vám umožní cítit vůni a chuť léta i v zimním chladu.

Recept s jablky

K jablkům se velmi dobře hodí i ostružiny. Na přípravu jablečného a ostružinového džemu budete potřebovat:

• čerstvé ostružiny - 400 g;
• čerstvá jablka - 400 g;
• sušená levandule - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 250 g.

Jak vařit tuto aromatickou pochoutku:

1. Bobule by měly být důkladně a pečlivě omyty pod tekoucí vodou. Vložíme do cedníku a necháme okapat přebytečnou tekutinu.
2. Během této doby můžete sterilizovat sklenice a víčka.
3. Jablka je také potřeba omýt, oloupat a vykrojit kotyledony. Nakrájet na malé kousky.
4. Ve společné nádobě smícháme ostružiny a nakrájená jablka, zasypeme cukrem. Umístěte tuto nádobu na sporák s teplem na maximální intenzitu. Jakmile směs dosáhne bodu varu, snižte teplotu na střední intenzitu.
5. Vařte 3 minuty, přidejte sušenou levanduli a vařte dalších 5 minut.
6. Džem ihned rozprostřeme do připravených nádob a pevně uzavřeme víčky.

Důležité! Tajemství uchovávání připravených lahůdek spočívá v tom, že stačí používat temnou chladnou místnost, ale ne déle než 1 rok.

Jak udělat džem

Ostružinový džem připravený podle tohoto receptu má úžasnou barvu granátového jablka a hutné složení. Bude to vyžadovat:

• čerstvé ostružiny - 1000 g;
• čerstvá jablka - 200 g;
• čištěná voda - 300 ml;
• cukr - 1000 g.

Postup přípravy dezertu:

1. Omyjte bobule a odstraňte stopky a poté je zahřívejte v horké vodě po dobu 3 minut.
2. Poté bobule rozdrťte pomocí jemného síta, abyste odstranili všechna semínka.
3. Jablka omyjeme a oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké plátky.
4. Do kastrůlku nalijeme ostružinové pyré a přidáme jablka a vodu. Umístěte na sporák a vařte 5 minut.
5. Přidejte cukr a vařte 1 hodinu.
6. Za horka džem nalijte do sterilizovaných sklenic, nechte vychladnout a poté těsně uzavřete víčky.

Zajímavý! Do džemu se musí přidat jablka, aby se získala dobře nagelovaná hmota, což je u takového dezertu velmi důležité.

Džem v pomalém hrnci

Pro zjednodušení úkolu byste měli připravit ostružinový džem v pomalém hrnci. Tento proces zabere trochu času, ale výsledkem je lahodný hustý džem, který lze konzumovat v čisté formě nebo jej lze použít jako náplň do koláčů. K přípravě budete potřebovat:

Návod na přípravu lahůdek v pomalém hrnci krok za krokem:

1. Ostružiny roztřiďte, oddělte zkažené vzorky a stonky, omyjte je v nádobě a vložte do cedníku, abyste odstranili nahromaděnou tekutinu.
2. Poté je vložte do misky multivarku spolu s cukrem. Mísu zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte přes noc.
3. Ráno nastavte zařízení do režimu „Hašení“ a nastavte čas na 60 minut.
4. Poté, co směs dosáhne teploty varu, budete muset odstranit výslednou pěnu.
5. Také během procesu vaření je nutné složení čas od času promíchat.
6. Multicooker vypněte a směs tam nechte 12 hodin.
7. Poté znovu ve stejném režimu přiveďte kompozici k bodu varu.
8. Výsledný džem vložte horký do předem sterilizovaných nádob a pevně uzavřete sterilizovanými víčky.

Ke skladování připraveného džemu byste měli používat suchou, tmavou místnost s nízkou teplotou.

Všechny navrhované recepty na výrobu ostružinového džemu na zimu vám umožní získat chutný, aromatický a zdravý produkt, který osloví nejen dospělé, ale i děti. Proto byste neměli být líní a určitě v létě začněte sbírat lahodné bobule.

Ostružinový džem – radost z chuti, mnoho výhod a skvělá nálada!

Ostružiny jsou velmi zajímavou surovinou, která kuchařům otevírá široké pole fantazie. Má jasnou chuť, ve které převládají sladké tóny, ale zároveň je zde i pikantní lehká kyselost, která vyvažuje chuťový buket. Není proto divu, že ostružinový džem je velmi aromatický a chcete ho jíst znovu a znovu. Děti si ho velmi rády natírají na krajíc čerstvého chleba nebo ho jednoduše sežrou na obě tváře a zapíjejí horkým čajem.

O výhodách produktu

Před výrobou ostružinového džemu doporučujeme zvážit, co nám jeho použití přinese:

• tato bobule obsahuje obrovské množství vitamínů a každý z nich nese určitou zátěž - vitamín A je zodpovědný za vynikající vidění, vitamíny C a E posilují imunitní systém, vitamín PP normalizuje činnost srdečního svalu a reguluje hladinu cholesterolu, vitamíny B zlepšit metabolické procesy;
• minerály, jako je hořčík, draslík, mangan, železo, měď a fosfor, pomáhají předcházet rozvoji rakoviny a cévních onemocnění, normalizují činnost nervového systému a podporují rychlé zotavení z akutních respiračních onemocnění;
• S ostružinami se zlepší funkce střev, protože obsahuje cenné organické kyseliny, včetně jablečné, citrónové, vinné a salicylové. Díky těmto látkám se v trávicím traktu odděluje šťáva a výrazně se zlepšuje proces trávení.

Důležité! Je však třeba si uvědomit, že přezrálé bobule stolici poněkud oslabí a nezralé ji naopak posílí.

Jemnosti vaření

1. Aby bylo možné vyrobit ostružinový džem bez pecek na zimu, musí se plody nejprve uchovávat v horké vodě (

90°C) po dobu 3 minut, poté je protřete přes jemné síto. Díky tomu zůstanou všechna semínka v sítu.

• Pokud chcete plody zachovat vcelku, pak je před vařením neomývejte, ale během vaření je velmi opatrně míchejte velkou vařečkou. V tomto případě musíte vařit džem v široké misce.

Rada! Aby ostružiny zůstaly neporušené, je nejlepší marmeládu nemíchat, ale kývat miskou do kruhu rukama.

Přejděme tedy k tomu hlavnímu – receptům na přípravu ostružin na zimu.

Bez semen

1. Oddělte bobule od stonků, důkladně omyjte a osušte.
2. Do nádoby nalijte vodu a zahřejte ji na teplotu 90°C.
3. Ostružiny vložte do horké vody a nechte 3 minuty.

Důležité! Přívod plynu by měl být minimální, aby směs nevařila!

Klasický recept

Chcete-li připravit ostružinový džem podle klasického receptu, musíte připravit pouze dvě ingredience: ostružiny a cukr, které se odebírají ve stejných poměrech.

1. Bobule musí být pečlivě roztříděny, odstraněny zkažené a pomačkané, omyty a okapané v cedníku.
2. Poté ostružiny přendejte do hrnce nebo misky na vaření a přidejte cukr.
3. Směs bobulí a cukru by měla odstát asi půl hodiny – to je nutné, aby ostružiny pustily šťávu.
4. Dále umístěte nádobu na sporák a obsah pomalu zahřívejte za stálého míchání.
5. Vařte 30 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Pětiminutový džem

Pětiminutový ostružinový džem na zimu získal svůj název díky velmi rychlému procesu přípravy.

• 900 g ostružin;
• 900 g krystalového cukru;
• 3 g kyseliny citrónové.

1. Pečlivě roztřiďte bobule, opláchněte a sceďte.
2. Vložte ovoce do široké mísy ve vrstvách, každou posypte cukrem a nechte 5-6 hodin.
3. Po uplynutí stanovené doby umístěte nádobu na oheň a přiveďte směs k varu.
4. Po 5 minutách přidejte kyselinu citronovou, po další minutě přívod plynu vypněte.

S pomeranči

Ostružiny lze připravit na zimu jejich kombinací s citrusovými plody, jako v následujícím receptu.

1. Roztřiďte bobule, oddělte stonky, opláchněte a osušte na ručníku.
2. Pomeranče důkladně omyjte, odřízněte kůru a nakrájejte ji co nejjemněji.
3. Z pomerančů vymačkejte šťávu a nalijte ji do nádoby, ve které se bude marmeláda připravovat.
4. Přidáme cukr, kůru a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu.
5. Ochlaďte sirup, vložte do něj bobule a nechte 2 hodiny.
6. Po uplynutí stanovené doby nastavte pánev na nízkou teplotu a džem vařte 30 minut.
7. 5 minut před přípravou přidejte citronovou šťávu.

S jablky

• 900 g bobulí;
• 900 g jablek, nejlépe kyselých odrůd;
• jeden a půl kg cukru;
• citrón;
• lžíce másla;
• kardamon;
• 300 ml vody;
• 100 g likéru.

1. Jablka dobře omyjeme, rozdělíme na čtyři části, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
2. Jablka dejte do hrnce, přidejte vodu a blanšírujte asi 10 minut, dokud nezměknou.
3. Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte k jablkům.
4. Přidáme ostružiny a směs vaříme 10 minut za stálého míchání a sbírání pěny.
5. Přidejte likér a 3 g kardamomu, vařte další 3 minuty.
6. Sejměte pánev ze sporáku, přidejte máslo, obsah promíchejte, odstraňte fólii a džem vychladněte.
7. Nalijte dezert do připravených sklenic, na hrdlo každé položte list pergamenu a uzavřete plastovými víčky.

S banány

1. Jahody důkladně omyjte a odstraňte stopky.
2. Ovoce položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečnou tekutinu.
3. Připravené ostružiny dejte do hrnce nebo mísy, posypte krystalovým cukrem a nechte přes noc.
4. Banány oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
5. Ostružinovou hmotu přivedeme k varu a vaříme 30 minut.
6. Přidejte banány a vařte asi 5-6 minut.
7. Hotový dezert nalijeme do sterilizovaných sklenic a uchováme v chladu.

Ostružinový džem má spoustu výhod, mezi které patří bezvadná chuť, skvělé benefity, atraktivní vůně a vzhled samotné pochoutky. Tento dezert se připravuje poměrně krátce, což umožňuje zachovat cenné látky v plném rozsahu. Ve srovnání s tradičními malinovými a jahodovými džemy je ostružinový džem mnohem méně rozšířený, ale z hlediska svých výhod jim není v žádném případě horší. Připravte si na zimu pár sklenic tohoto voňavého dezertu a buďte zdraví!

Ostružinový džem - od klasického receptu až po neuvěřitelné kombinace

Ostružinový džem je velmi chutný dezert s úžasnou vůní a bezvadnou chutí. Pojďme to společně vařit.