Sladká adjika na zimu. Pikantní adjika na zimu Příprava domácí adjiky na zimu

dokonale zvýrazní a zvýrazní chuť každého pokrmu a dodá mu pikantní nótu a pikantnost. Dnes vám řekneme, jak udělat sladkou adjiku na zimu.

Sladká adjika na zimu

Ingredience:

• pálivá paprika – 200 g;
• paprika - 800 g;
• česnek - 500 g;
• jemná sůl - 50 g;
• koriandr, semena kopru, podle chuti.

Příprava

Všechny papriky omyjeme, osušíme, odřízneme stopky, zbavíme semínek a umeleme v mixéru. Česnek oloupeme, přidáme koriandr, semena kopru a umeleme na mlýnku na maso. Vše smíchejte v hluboké misce, přidejte sůl a míchejte, dokud nezískáte tekutou hmotu. Položte nádobí na oheň, vařte a okamžitě nalijte do suchých sklenic. Zavařeniny srolujeme a uložíme do sklepa nebo spíže.

Sladká adjika z rajčat na zimu

Ingredience:

• zralá rajčata - 3 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• česnek - 500 g;
• pálivá paprika - 150 g;
• hrubá sůl - 0,5 lžíce;
• bílý cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Rajčata omyjeme, papriky zbavíme semínek a odřízneme stopky. Česnek oloupeme a všechnu připravenou zeleninu umeleme na mlýnku na maso. Důkladně promíchejte, přidejte sůl, cukr a nechte přes noc. Ráno opatrně slijte přebytečnou tekutinu a dejte adjiku do sklenic. Zavřete víčka a uložte obrobek do chladničky.

Adjika ze sladké papriky na zimu

Ingredience:

• zralá rajčata - 3 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• česnek - 300 g;
• pálivá paprika - 150 g;
• ocet 9% - 0,5 polévkové lžíce;
• bílý cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 0,5 lžíce;
• čerstvé bylinky - 400 g;
• koriandr, ořech - podle chuti;
• rostlinný olej - 200 ml.

Příprava

Rajčata a papriky opláchněte, zpracujte a umelte na mlýnku na maso. Poté nalijte zeleninovou směs do pánve, důkladně promíchejte, přidejte olej a položte nádobí na střední teplotu. Směs vařte hodinu za stálého míchání. Poté odstavíme ze sporáku, ochladíme, přidáme ocet, přidáme cukr, sůl a nasekaný česnek. Zeleninu rozdrťte v mixéru, vložte do adjiky, vložte do sklenic a zavřete víčka.

Sladká adjika na zimu s jablky

Ingredience:

• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• zralá rajčata - 2,5 kg;
• mrkev - 500 g;
• kyselá jablka – 500 g;
• paprika - 500 g;
• česnek - 100 g;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• jemná sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 100 g;
• koření.

Příprava

Jablka a papriky omyjeme, zpracujeme a nakrájíme na malé plátky. Rajčata nakrájíme na plátky, mrkev zpracujeme a nakrájíme na kousky. Poté veškerou připravenou zeleninu a ovoce umelte spolu s česnekem na mlýnku na maso. Do výsledné hmoty nalijte rostlinný olej, trochu octa, přidejte černý pepř, sůl a cukr podle chuti. Hotovou směs nalijte do smaltovaného hrnce, položte na sporák a vařte 2 hodiny na mírném ohni za míchání. Na úplný závěr vhoďte nadrobno nakrájenou zeleninu, sladkokyselou adžiku vložte do sklenic, sterilujte 20 minut a skladujte celou zimu s víčky.

Sladká adjika na zimu

Ingredience:

Příprava

Papriku přes noc zalijte vroucí vodou, poté odstraňte semínka a nechte projít mlýnkem na maso. Česnek rozemelte v mixéru, přidejte jemnou sůl, krupicový cukr podle chuti a nasekaný koriandr. Smíchejte všechny ingredience v hluboké pánvi, dejte na oheň a vařte přesně 5 minut. Po uplynutí času nalijte hotovou adžiku do sklenic, srolujte a dejte do lednice. Podávejte jako omáčku k jakýmkoli teplým jídlům.

Adjika z rajčat má různé způsoby přípravy, například s vařením nebo bez něj. Není náročný na přípravu, dobře a dlouho se skladuje – celou zimu. Každý recept na domácí adjiku je svým způsobem originální. Zde jsou některé z nich – možná nejúspěšnější.

Seznam receptů adjika v článku:

Adjika z rajčat s česnekem a pepřem: jak vařit?

Adjika s rajčaty, sladkou paprikou a česnekem

Tento recept je univerzální, ale existuje i klasický. Připravené koření bude středně pikantní. Má to však šmrnc – česnek.

Ingredience potřebné k vaření:

• 3 kg rajčat
• 1 kg sladké (sladké) papriky
• 500 g česneku
• 150 g pálivé papriky
• 0,5 šálku soli
• 3 lžíce cukru

Nejprve odstraňte jádřinec z papriky. Dále rajčatům odřízněte ocasy a oloupejte česnek. Poté všechnu zeleninu omyjte.

Červená barva adjika pochází z feferonek, nikoli rajčat, jak se mnozí domnívají. Pálivá paprika je její hlavní složkou. Je ale potřeba přidávat postupně, abyste to nepřehnali.

Sladkou a pálivou papriku, česnek a rajčata umelte na masovém mlýnku. Poté přidejte sůl a cukr. Výslednou směs dejte přes noc do lednice. Po uplynutí času slijte přebytečnou tekutinu. Poté dejte rajčatovou adjiku do předem sterilizovaných sklenic a dejte ji zpět do lednice pro uskladnění.

Šťavnatá adjika s křenem

Někteří věří, že rodištěm adjiky je Gruzie nebo Arménie. To ale vůbec není pravda. Musíme říct „děkuji“ Abcházii za toto lahodné koření. V překladu z abcházského „adzhika“ je pepřová sůl.

Rajčata, sladkou a hořkou papriku prolisujeme mlýnkem na maso. Česnek a křen také nasekáme. Dále přidejte sůl a ocet. Vše důkladně promícháme a slijeme přebytečnou tekutinu. Vzniklou směs pak dejte do sklenic a uzavřete běžnými nylonovými víčky. Uchovávejte adjiku v chladničce na spodní polici. Toto množství přísad dává přibližně 3 litry adjiky.

Adjika z rajčat a česneku na zimu s vařením

Některé ženy v domácnosti milují adjiku s přídavkem cukety. Proč ne? Připravte si tento předkrm a překvapte svou domácnost.

Požadované produkty:

• 2 kg oloupané cukety
• 400 g rajčatového protlaku
• 230 ml rostlinného oleje
• 1 šálek cukru
• 0,5 šálku stolního octa
• 10 stroužků česneku
• 2 lžíce soli
• feferonka a sůl - podle chuti

Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky a propasírujeme mlýnkem na maso. Poté nasekejte feferonky, bylinky a česnek do samostatné misky. Přidejte rajčatovou pastu, rostlinný olej, cukr, sůl do mleté ​​cukety - vše důkladně promíchejte. Poté zapálte a vařte 25 minut od okamžiku varu, nezapomeňte pravidelně míchat, aby se adjika nespálila. Asi pět minut před koncem vaření přidáme česnek, feferonku, bylinky a ocet.

Skutečná adjika se vyrábí z horké červené papriky a česneku. Toto jsou základní komponenty. Jsou důkladně promíchány s přidáním různých koření do homogenní hmoty.

Výslednou adjiku vložte do suchých sklenic, uzavřete víčky, zabalte je a postavte dnem vzhůru, aby vychladly. Tato adjika bude bezpečně uložena až do jara. Pokud ji ovšem nesnědí jako první.

Domácí adjika s rajčaty a česnekem

Adjika připravená podle tohoto receptu není nijak zvlášť pikantní a jablka jí dodávají jedinečnou, příjemnou chuť. Zároveň ale není sladký, takže se skvěle hodí jako omáčka k jakékoli příloze nebo k masu.

Seznam požadovaných produktů:

• 2,5 kg rajčat
• 1 kg jablek libovolné odrůdy
• 1 kg mrkve
• 1 kg papriky
• 100 g feferonky (to jsou asi tři střední lusky)
• 150 ml octa
• 150 g cukru
• 1 šálek slunečnicového oleje
• 200 g česneku
• 50 g soli

V tomto receptu adjika jsou hlavní složkou rajčata. Tvoří chuť koření. Rajčata by proto neměla být ochablá nebo zelená. Poslouží však i lehce poškozené. Koneckonců, rajčata budou stále rozdrcena, takže vzhled adjiky se nezhorší.

Rajčata omyjeme a vykrojíme stonky. Malé ovoce pak nakrájejte na dvě poloviny a velké na čtyři. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Mrkev omyjeme a oloupeme. Oddělte sladkou a hořkou papriku od semínek. Poté veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso.

Výslednou hmotu přeneste do kotlíku (nebo hlubokého hrnce se silným dnem), důkladně promíchejte dřevěnou lžící a zapalte. Vařte adjiku hodinu, nezapomeňte neustále míchat. 7-10 minut před koncem vaření přidejte ocet, cukr, sůl, olej a česnek (předem nasekaný). Znovu promíchejte, provařte a vložte do sklenic.

Je lepší dát adjiku do 0,5 litrových sklenic. Tento objem je nejpohodlnější. Během rodinné večeře bude celá sklenice vyprodána

Poté zabalte sklenice s adjikou do přikrývky, otočte je dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Pikantní adjika nebo klasika pro opravdové muže

Chcete-li zahřát oheň lásky vašeho muže, musíte mu dopřát pikantní rajčatovou adjiku. I ten „nejstudenější“ vyvolený bude z takové papriky vášnivě rozpálen.

Jak zkušená hospodyňka, tak začínající správce krbu mohou připravit pikantní, pikantní adjiku na zimu pomocí receptů krok za krokem s fotografiemi. Pravé abcházské nebo gruzínské kořeněné a aromatické koření s vytříbenou a rozpoznatelnou chutí rajčat a/nebo paprik lze na zimu připravit podle nejrůznějších receptů. Tyto neobvyklé těstoviny s přídavkem koření a bylinek učiní chuť mnoha pokrmů výraznější a zajímavější.

Příprava adjiky doma na zimu podle zde navržených receptů nezpůsobí žádné potíže. Pamatujte, že výchozí produkty mohou být velmi odlišné. Z jednoduché cukety nebo jablek můžete dokonce vyrobit sklenice pikantního koření. Připravte se proto na zimu několika způsoby. Dokonce i začínající kuchař může připravit každý typ adjiky v konzervě pro budoucí použití pomocí zde shromážděných receptů krok za krokem s fotografiemi.

Nejlepší recepty s fotografiemi

Poslední poznámky

Moje rodina je už trochu unavená z tradiční domácí adžiky z rajčat. Proto jsem se rozhodl odchýlit od tradice a připravil na zimu neobvyklou a velmi chutnou adjiku ze švestek s přídavkem rajčatového protlaku. Velmi pohodlný recept. Tato domácí příprava nevyžaduje dlouhodobé vaření a produkty pro ni jsou dostupné a levné.

Existuje obrovské množství způsobů, jak připravit adjiku z rajčat. Recepty lze vybrat v závislosti na úrovni dovedností ženy v domácnosti, a to jak docela jednoduché, tak složitější. Jak připravit nejchutnější adjiku z Nejlepší recepty jsou shromážděny v našem článku. Rád bych ale poznamenal, že každý z nás má jiné chuťové preference. Není proto třeba tvrdit, že příprava připravená podle určitého receptu je nejchutnější. Všechny jsou do jisté míry „nejchutnější“. A volba je na vás.

Adjika "Domácí pohodlí"

Hledáte ten nejchutnější recept na adjiku? Pak zkuste tento. Adjika připravená podle tohoto receptu má jemnou chuť, aniž by byla příliš pikantní. Kromě toho má tento způsob vaření svou vlastní chuť - jablka. Ovlivňují chuť pokrmu natolik, že se stane výborným doplňkem každé přílohy.

Seznam ingrediencí:

• asi dva kilogramy rajčat;
• jeden kilogram jablek (na odrůdě nezáleží);
• jeden kilogram mrkve;
• sto gramů feferonky;
• sto padesát mililitrů octa;
• sto padesát gramů cukru;
• dvě stě mililitrů slunečnicového oleje;
• dvě stě gramů česneku;
• padesát gramů soli.

Hlavní roli v tomto receptu hrají rajčata, protože v interakci s kořením dávají mimořádnou chuť. Z toho vyplývá, že rajčata nesmějí být zelená ani povadlá.

Způsob vaření. Z předem umytých rajčat je nutné vyříznout stonky. Dále, pokud jsou rajčata malá, pak jsou nakrájena na dvě části; pokud jsou velká, pak na čtyři části. Jablka se oloupou a zbaví se jádřince. Mrkev je potřeba umýt a oloupat. Ze sladké a hořké papriky se odstraní semena. Vše umelte pomocí mlýnku na maso a poté přeneste výslednou hmotu do misky nebo kotlíku se silným dnem. Poté se vše důkladně promíchá dřevěnou lžící a poté se umístí na sporák. Adjika se vaří 60 minut, ale měla by se neustále míchat. Ke konci (asi sedm až deset minut před koncem) je potřeba přidat česnek a ocet. Poté se pokrm znovu promíchá, dobře provaří a nalije do sklenic.

Adjika s křenem

Požadované ingredience:

• asi dva kilogramy červených rajčat;
• jeden kilogram sladké papriky;
• tři sta gramů česneku;
• tři sta gramů feferonky;
• tři sta gramů křenu (jeden čerstvý kořen);
• dvě stě gramů soli;
• dvě stě mililitrů octa (požadováno 9 %).

Způsob vaření. Rajčata je třeba umýt a vyříznout z nich stonky. Paprika se důkladně omyje, odstraní se semínka a vyřízne se stopka. Křen a česnek se oloupou a nakrájí na velmi malé kousky (některé hospodyňky dávají přednost mletí těchto surovin na mlýnku na maso). Sladká a hořká paprika spolu s rajčaty prochází mlýnkem na maso. Dále je třeba přidat sůl, ocet, nasekaný česnek a křen. Po důkladném promíchání se všechna nepotřebná tekutina slije. Vzniklou hmotu dáme do sklenic a uzavřeme, nejlépe je skladujeme v lednici na spodní příčce. Zpravidla se ukazuje asi 3 litry adjiky.

Adjika s česnekem a rajčaty

Nejchutnější adjika z rajčat a česneku je vhodná jak pro milovníky pikantního (přidání česneku), tak pro lidi, kteří nemají rádi příliš pikantní úpravy.

Požadované ingredience:

• asi tři kila rajčat;
• 1 kg papriky;
• 500 g česneku;
• 150 gramů pálivé papriky;
• sto gramů soli;
• tři lžíce cukru.

Způsob vaření. Zpočátku musíte z papriky odstranit všechna semínka. Poté se odstraní stonky a česnek se oloupe. A teprve po dokončení všech výše uvedených kroků můžete začít mýt všechnu zeleninu. Poté zvonek a feferonky procházejí mlýnkem na maso. Do výsledné směsi se přidá sůl a cukr. Po dokončení všech těchto kroků musíte misku vložit do chladničky na jeden den. Ráno se veškerá přebytečná tekutina smyje. Po přípravě se adjika umístí do předem připravených sklenic a poté se znovu umístí do chladničky pro další skladování.

Adjika "Kyjev"

Někteří tvrdí, že je to nejchutnější adjika. Připravená na zimu potěší i ty nejnáročnější gurmány. Jeho příprava je navíc celkem snadná a jednoduchá.

Požadované ingredience:

• 5 kg rajčat (zralých);
• paprika (1 kg);
• kyselá jablka (1 kg);
• mrkev (1 kg);
• dvě polévkové lžíce soli;
• 2 šálky cukru;
• černý a červený pepř (každá jedna polévková lžíce);

Nejprve musíte umýt všechnu zeleninu. Paprika je zbavena semínek a jader. Poté rajčata oloupejte (pro urychlení a usnadnění se doporučuje rajčata zalévat vařící vodou po dobu pěti až sedmi minut). Poté se veškerá zelenina naseká v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá máslo, cukr, sůl a koření. Poté se výsledná směs umístí na sporák a vaří se, dokud se nedosáhne požadované tloušťky. Poté je třeba ihned nalít do předem připravených nádob. Nejlepší je skladovat na chladném místě - lednice, sklep, sklep.

adjika v arménštině

Navzdory délce procesu vaření, adjika vyrobená podle tohoto receptu nenechá vás a vaše hosty lhostejnými k její chuti.

Požadované ingredience:

• asi 5 kilogramů rajčat (zralých);
• 0,5-1 kilogram česneku;
• 0,5 kilogramu hořké papriky;
• sůl (podle chuti).

Způsob přípravy: Zeleninu je potřeba omýt a oloupat od semínek a jader. Česnek, paprika a rajčata se melou v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá sůl. Poté by měla být miska ponechána ve smaltované misce po dobu deseti až patnácti dnů. Tato doba je potřebná k tomu, aby adžika fermentovala, a je třeba ji každý den míchat. Je důležité si uvědomit, že rajčatová šťáva by měla být vypuštěna před přidáním česneku a pepře do misky. Pokud se tak nestane, bude se adjika zdát nedostatečně osolená.

Adjika "Neklidný hříšník"

Tento recept je ideální pro milovníky „vzrušujících“ pocitů. Po vyzkoušení této adjiky každý ocení její peprnost.

Požadované ingredience:

• asi 2 kilogramy rajčat (červených);
• dvacet kusů sladké papriky;
• deset až patnáct kusů feferonky;
• 400 gramů česneku;
• tři tyčinky křenu;
• dva svazky petrželky;
• dva svazky kopru;
• čtyři polévkové lžíce soli;
• čtyři polévkové lžíce cukru;
• ocet podle chuti (požadováno 9%).

Způsob vaření. Před přípravou tohoto pokrmu je třeba důkladně opláchnout všechnu zeleninu a poté ji odstranit ze semen a stonků. Poté je třeba zeleninu nakrájet pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Do výsledné hmoty se přidá sůl, cukr a trochu octa. Vše se důkladně promíchá a nalije do předem připravených sklenic. Dózy jsou uzavřeny plastovými víčky.

Adjika "Yadrenaya"

Tato adjika osloví skutečné muže. Hodí se téměř ke všem výrobkům, zvláštní chuť však získává spolu s rybími pokrmy.

Produkty:

• asi pět kilo rajčat (zralých);
• pět až šest hlávek česneku;
• sto gramů soli;
• jedna pálivá paprika;
• šest velkých kořenů křenu;
• jedna sladká paprika.

Způsob vaření. Zelenina se omyje ve studené vodě, odstraní se všechna semena a stonky a poté se zkroutí na mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá sůl a nasekaný česnek. Poté se miska důkladně promíchá a poté může být rozložena do připravených nádob. Musí se uchovávat v lednici.

Adjika "Adjarian"

Skutečná adjika, která je vyrobena na základě tak nenahraditelných ingrediencí, jako je pálivá červená paprika a česnek. Pro zpestření chuťových vjemů se přirozeně přidává další zelenina a koření. Je to nejen chutné, ale i zdravé. Pouze jeho nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá.

Požadované produkty:

• asi pět kilo rajčat;
• jeden kilogram mrkve;
• kilogram papriky;
• pět až deset kusů feferonky (podle chuti);
• půl kilogramu cibule;
• půl litru rostlinného oleje;
• pět až sedm hlávek česneku;
• sůl (podle chuti).

Omyjte zeleninu. Dále je třeba rajčata odstranit z jádra a stopky a papriky zbavit semen. Poté je třeba rozdělit rajčata, papriky a cibuli na 2-4 části. Všechny ingredience se zpracovávají v mlýnku na maso. Poté se přidá rostlinný olej, sůl a předem nasekaný česnek. Vše dobře promícháme vařečkou a dáme na oheň. Doba vaření je dvě hodiny. Je nutné pravidelně míchat. Po uvaření je třeba misku vložit do sklenic a srolovat.

Adjika "Domů"

Nejlepší na receptu na nejchutnější domácí adjiku je v tomto případě to, že se pokrm snadno připravuje. Za zmínku také stojí, že takto připravený obrobek není nutné skladovat na chladném místě. I při skladování v teplé místnosti se chuť této adjiky nezhorší.

Adjika „Homemade“ bude nejchutnější, pokud při její přípravě použijete zeleninu vypěstovanou ve vaší zahradě. Takže seznam produktů:

• asi pět kilogramů rajčat;
• jeden kilogram papriky;
• patnáct kusů feferonky;
• 250-300 gramů česneku;
• 450-500 gramů křenu;
• 200 mililitrů soli;
• 400 mililitrů octa (požadováno 9%);
• 400 gramů cukru.

Způsob vaření. Zeleninu je potřeba omýt pod studenou vodou a poté oloupat od semínek, jader a slupek. Poté se vše mele na mlýnku na maso včetně semínek papriky. Poté se přidá sůl, ocet, cukr a předem nakrájené stroužky česneku. Po smíchání všeho je třeba nechat výslednou směs vařit přesně 50 minut. není třeba. Po uplynutí času můžete adjiku bezpečně lahvovat.

Když přemýšlíte o otázce, jaká je nejchutnější adjika, musíte si uvědomit, že chuť přípravku, který připravujete, závisí zcela na množství proporcí koření a pomocných přísad. Při jeho přípravě můžete bezpečně ukázat svou fantazii a přidat do stávajícího receptu něco vlastního. Pokud byl experiment úspěšný, pak si příště můžete připravit velké množství sklenic s chutnou a zdravou adjikou.