Se cocina muy rápido y el resultado final es tan rico que los niños siempre piden más.

La foto muestra las mismas lentejas "pequeñas rojas" que yo, un ama de casa loca, traje de Israel.))) Dicen que los supermercados de Moscú también las tienen (no las he visto en Voronezh). Pero aunque no lo veas exactamente, puedes comprar “nuestro”, el habitual, la diferencia estará en añadirlo a la sartén: al principio de la cocción, y no al final.

Así que cogemos las lentejas... y las dejamos a un lado))))) Porque ahora les voy a enseñar mis nuevos platos de primavera. Nunca pensé que el color lila me agradaría, pero o las asociaciones de abril con el lila influyeron, o el tono en sí era simplemente muy bueno, o el recubrimiento era de alta calidad, caro (barniz, resistente a los arañazos e incluso parpadea). con chispas), pero me enganchó tanto que compré una tabla nueva para el set. =) Cocinas y tu estado de ánimo mejora, tus ojos están felices.

En la foto hay una cacerola. SUPRA SVS-2092C (línea VASEI , también tengo un cucharón y una cacerola). No es barato, cuesta alrededor de 2600 rublos, pesado... Quizás esto se deba al grosor de la parte inferior, es de inducción triple estampada (fundida). Coges uno y piensas: "Sí... ¡esto es una COSA!"

Pero no sólo la parte inferior es excelente, quiero decir algunas palabras sobre la tapa. El fabricante posiciona su estructura como una tapa de nueva generación, y no solo por el vidrio resistente al calor (muchos lo tienen), sino que es la primera vez que veo personalmente un diseño de este tipo: tiene un orificio para liberar vapor. el asa de la tapa. Dices: "Bueno, ¿qué tiene de sorprendente esto?" El hecho es que se puede abrir o cerrar, el ajuste se produce con un movimiento del mango de esta tapa (gira, ajustando la válvula).

Así que no te distraigas, de lo contrario podría hablar de platos durante horas. :)

La sopa de lentejas, como ya dije, es muy sencilla de preparar, pero su sabor no es manido y si aún no está en tu menú te aconsejo que la introduzcas y diversifiques con ella tus cenas familiares. Tome las papas (corte las grandes por la mitad, generalmente solo pele las medianas), ralle las zanahorias en un rallador fino y pique las cebollas. Corta las costillas en porciones y cocínalo todo hasta que las patatas estén listas.

Ahora sacamos las costillas y las ponemos en una taza, y en otra ponemos las patatas y las trituramos hasta convertirlas en puré (yo solo lo hago con un tenedor), y luego las volvemos a poner en la sopa que se está preparando. Ya sólo queda añadir las lentejas y cocinar diez minutos más. ¡Te recuerdo! Si tienes lentejas marrones “normales”, añádelas al inicio de la cocción (centrándote en la cantidad para que no se hinchen tanto como los guisantes, sino que al contrario, apenas cambien de volumen).

Entonces, en principio, productos sencillos y nada complicados de preparar. ¿Qué no te he dicho todavía? También espolvoreo pimienta molida en el plato de todos y agrego algunas verduras.

¡Eso es todo! La cena está servida. En cuanto a la vajilla, me gustaría mencionar los mangos ergonómicos de baquelita con revestimiento SOFT TOUCH, que no se calientan, y en su interior hay marcas de volumen, lo cual resulta muy conveniente cuando es necesario medir el volumen. Más adelante también les mostraré un cucharón, pero no he decidido qué cocinar en él, y una cacerola; en ella haré un plato israelí de "Shabat" con cebada.

Lentejas: secretos de cocina + 3 recetas increíbles

Un buen plato de lentejas siempre tendrá un hueco en la mesa, tanto en verano como en invierno. Este tipo de legumbre sorprendentemente satisfactorio está casi a la par de la carne en contenido de proteínas y tiene un sabor superior a muchas guarniciones.
Sin embargo, al igual que otras legumbres, cereales y semillas, las lentejas son un alimento difícil de digerir que, si se prepara incorrectamente, puede dificultar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y provocar hinchazón. ¿Existen formas de evitar consecuencias tan desagradables?

Respondemos: los hay, y mucha gente los usa intuitivamente todo el tiempo. Hoy, sobre los secretos para cocinar lentejas fáciles de digerir, así como 3 deliciosas recetas de lentejas para practicar la habilidad.

Cómo preparar adecuadamente las lentejas.

Las lentejas crudas son literalmente un desafío para la digestión. El hecho es que absolutamente todas las legumbres contienen sustancias especiales: inhibidores, que impiden que los granos germinen sin suficiente humedad y literalmente bloquean nuestras enzimas, lo que ralentiza la digestión. Esto es exactamente lo que sucede cada vez que hervimos lentejas secas. Eso sí, con una buena digestión, este proceso puede transcurrir sin dejar rastro. Sin embargo, si tienes órganos gastrointestinales sensibles o las lentejas terminan en tu mesa con una regularidad envidiable, entonces deberías pensar en “soluciones alternativas” para cocinar.

Este es exactamente el método: remojar las lentejas durante varias horas en agua, lo que esencialmente simula la entrada del grano en el suelo húmedo y neutraliza los inhibidores, además convierte todos los nutrientes en una forma más biodisponible. Enjuagar los granos, cubrirlos con agua y dejarlos en una cacerola con tapa.

Según diversas fuentes, es mejor remojar las lentejas durante 3 a 7 horas o incluso durante la noche; esta es exactamente la cantidad que se necesita para neutralizar los inhibidores. Los expertos también recomiendan remojar las lentejas en un lugar cálido; esto hará que el proceso sea aún más rápido. Después del remojo, escurrir el agua, enjuagar las lentejas y proceder al método de cocción seleccionado.

Cómo cocinar lentejas: consejos útiles.

1. Presta atención a las especias
Junto con las lentejas, elija especias que tengan un efecto positivo en la absorción de las legumbres: asafétida, cúrcuma, cilantro, pimienta negra, jengibre fresco y seco.

2. Elige el tipo de lentejas
Las diferentes variedades de lentejas se adaptan mejor a distintos platos según sus características. Por ejemplo, las lentejas verdes francesas “veteadas” prácticamente no hierven, por lo que los cocineros suelen utilizarlas para añadirlas a las ensaladas. Las lentejas anaranjadas son una base ideal para una rica sopa, pero las lentejas marrones son buenas como guarnición y como ingrediente principal de un segundo plato con carne.

3. Calcula tu tiempo
El tiempo de cocción también varía según las variedades de lentejas. Cocine el rojo durante 25-30 minutos, el marrón estará listo en 20-25 minutos, pero el verde elástico tardará 40 minutos. Es importante tener en cuenta que no se recomienda cocinar las lentejas en agua con sal, ya que esto sólo aumenta el tiempo de cocción; simplemente agregue sal al final.

Sopa De Lentejas Rojas Y Zanahoria

Ligera, nutritiva y rápida de preparar, la sopa es una excelente opción de almuerzo dietético para todas las ocasiones.

Ingredientes:

● Comino 2 cucharaditas.
● Pizca de hojuelas de pimiento rojo
● Aceite de oliva 2 cdas. l.
● Zanahorias ralladas 600 g
● Lentejas rojas 140 g
● Caldo de verduras 1 l
● Leche 125 ml

Metodo de cocinar:

1. Remojar las lentejas durante la noche. Escurrir y enjuagar.
2. Caliente el comino y las hojuelas de pimienta en una sartén seca hasta que estén fragantes.

3. Transfiera la mitad de la porción de especias de la sartén a un plato, agregue aceite a las restantes y agregue las zanahorias, las lentejas, el caldo y la leche. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos hasta que esté suave.
4. Licue la sopa hasta que quede suave o con más textura.
5. Sirva caliente con panes planos indios y decore la sopa con las especias restantes.

2. Ensalada de lentejas verdes y cebolla morada

Una ensalada de vitaminas brillante que puede decorar incluso una mesa navideña. Para preparar este plato recomendamos utilizar la densa variedad de lentejas verdes “De Puy”, que conservarán su forma al cocinarlas.

Ingredientes:

● Lentejas verdes "De Puy" 250 g
● Jugo de medio limón.
● Jugo de media lima.
● Vino blanco o vinagre de sidra de manzana 1 cucharada. l.
● Cebolla morada 1 ud.
● Aceite de oliva 2 cdas. l.
Comino molido 1 cucharadita.
● Ajo 1 diente
● Salsa de mango o aderezo al gusto 2 cdas. l.
● Cilantro: un puñado
● Tomates cherry 250 g
● Espinacas 85 g

Metodo de cocinar:

1. Remoje las lentejas durante la noche y cocine según las instrucciones del paquete.
2. Mezclar jugo de cítricos, vinagre o vino con una pizca de sal, luego agregar la cebolla picada y dejar marinar unos minutos hasta que esté suave.

3. En un recipiente aparte, combine el aceite, el comino, el ajo machacado y el aderezo elegido.
4. Agregue los aros de cebolla y combine con los ingredientes restantes.
5. Sirva adornado con cilantro fresco.

Sopa De Camote Y Lentejas

Una sopa maravillosamente cálida y sabrosa, ideal para un día lluvioso o frío. Si no tienes batatas, puedes sustituirlas por calabaza o nabos.

Para una cacerola de 3 litros:

● 2,5 litros de caldo con carne (yo usé ternera)
● 1 batata mediana
● 1 cebolla mediana
● 1 zanahoria
● 100 g de lentejas
● 1 cucharadita. pasta de tomate
● pimentón, curry, comino, sal, pimienta
● verdes

Metodo de cocinar:

1. Pelar las verduras, cortar el boniato en dados, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
2. Ponga las verduras y las lentejas en el caldo hirviendo, agregue la pasta de tomate y las especias y cocine hasta que las lentejas estén listas.
3. Si lo desea, puede freír las cebollas y las zanahorias con especias.
4. 10 minutos antes de que esté cocido, agregue sal y pimentón.
5. Sirva con hierbas frescas y crema agria.

Las lentejas son un producto ideal para mujeres embarazadas y no solo

Las lentejas son conocidas desde la antigüedad como un alimento con gran valor nutricional, contienen sustancias ricas en proteínas, fibra, hierro y ácido fólico (vitamina B9), lo que las convierte en un alimento ideal para las mujeres embarazadas.
Gracias al ácido fólico y la vitamina B, puede prevenir el desarrollo de defectos congénitos en el feto, como la espina bífida y la anencefalia. Un producto rico en proteínas como las lentejas es muy importante para las mujeres embarazadas, ya que las proteínas intervienen en el desarrollo de la masa muscular del feto.

Además, el ácido fólico puede ayudar a combatir los efectos negativos de ciertos medicamentos. Así, por ejemplo, un fumador o un alcohólico puede utilizar lentejas para restaurar su nivel de ácido fólico, que se elimina del organismo debido a estos malos hábitos.

Las lentejas también son ricas en potasio, fibra, fósforo, vitamina B5 y vitamina B6. Gracias a su alta concentración de potasio favorece la buena circulación sanguínea y regula la presión arterial. Comer lentejas ayuda a aliviar los problemas gastrointestinales debido a su contenido en fibra gruesa, que reduce los niveles de colesterol y ayuda a controlar la obesidad.

Al ser un alimento rico en fósforo, las lentejas mantienen en buen estado los huesos, los dientes y la piel, consumirlas ayuda a restablecer su equilibrio natural del pH. Las lentejas se recomiendan para mejorar las funciones biológicas del cerebro.
Además, la vitamina B5, o ácido pantoténico, hace de las lentejas una herramienta indispensable en la lucha contra el estrés y los dolores de cabeza, y la vitamina B6 en su composición está recomendada para la diabetes, la depresión y el asma.


Así, podemos decir que las lentejas son un producto indispensable en la dieta de cualquier persona. Además de todo lo mencionado anteriormente, las lentejas son una verdura rica en contenido de hierro, lo que ayuda a combatir la anemia. Para maximizar el contenido de este mineral, puede agregar frutas cítricas a su dieta: limones, naranjas y mandarinas.

Puedes agregar lentejas como guarnición a otros platos o usarlas en ensaladas, en combinación con jugo de limón. Sin embargo, no conviene cocinar las lentejas durante mucho tiempo, ya que perderán su apariencia, sabor y muchas de sus propiedades beneficiosas. La mayor cantidad de vitaminas y minerales se conservará si las lentejas germinan; para ello, enjuágalas, llénalas con agua limpia durante 6-8 horas, luego escurre el agua, enjuaga las lentejas y déjalas en un lugar cálido y oscuro. por otras 8 horas.

Por último diré que las lentejas contienen los siguientes nutrientes:
70 mg de calcio, 1,50 mg de yodo, 3,10 mg de zinc, 40,60 g de carbohidratos, 24 mg de sodio, 10 mg de vitamina A, 0,47 mg de vitamina B1, 0,22 mg de vitamina B2, 6,58 mg de vitamina B3, 3,40 mg de vitamina C, 1,80 mg de vitamina E, 304 calorías, 1,70 g de grasa, 1,10 g de azúcares y 127 mg de purinas.

La papilla de guisantes es uno de esos platos que mucha gente conoce desde la infancia. Saludable y a la vez muy sabrosa, para muchos niños es una de las papillas favoritas, sin embargo, los adultos también la comen con avidez, sobre todo si le añades sabrosos añadidos.

Los guisantes son muy saludables: contienen muchas vitaminas A, B y C, microelementos (calcio, hierro, etc.), proteínas de fácil digestión, antioxidantes y aminoácidos. No en vano, los guisantes eran uno de los productos más importantes para nuestros antepasados, y con ellos no solo se preparaban papillas, sino también sopas, gelatinas e incluso pasteles. Hoy en día, lamentablemente, los guisantes no son tan populares, pero cualquiera que cuide su figura y quiera estar sano debería introducir platos de guisantes en su dieta semanal.

La papilla de guisantes es un plato sabroso, abundante y nutritivo que es casi imposible de estropear. Sin embargo, para que esta papilla resulte verdaderamente saludable y sabrosa, es necesario observar algunas sutilezas al prepararla. Entonces, veamos los pasos necesarios para preparar gachas de guisantes reales.

Preparando los guisantes

En primer lugar, vale la pena hablar sobre qué guisantes es mejor elegir para cocinar las gachas más saludables. Los más valiosos en términos de contenido de diversas vitaminas y nutrientes son los guisantes sin cáscara, pero deben remojarse previamente en agua.

Primero, debe separar los guisantes, quitar los guisantes estropeados y de baja calidad, luego enjuagarlos con agua corriente varias veces y verterlos en una cacerola (es mejor usar una cacerola de hierro fundido o recubierta de teflón), agregar agua a la proporción de 1 parte de guisantes por 4 partes de agua y déjelo durante 5 a 7 horas o toda la noche. Remojar los guisantes en agua asegura su rápida ebullición, es decir. Gracias a esto, la papilla quedará hecha puré.

Aquí, en general, están todas las sutilezas de la etapa preliminar, luego pasamos a lo más interesante: cocinar la papilla.

Secretos de la preparación adecuada de gachas de guisantes.

Es necesario poner los guisantes al fuego para que se cocinen en la misma agua en la que se remojaron. El recipiente en el que se cocinarán las gachas debe tener el fondo y las paredes gruesas; así los guisantes se cocinarán de manera uniforme.

Coloque la cacerola a fuego medio o bajo y lleve a ebullición, después de hervir, la papilla se puede salar, revolver y reducir el fuego en la estufa y luego cocinar la papilla durante al menos media hora a fuego lento.

• Cuando cocine guisantes, no olvide revolverlos periódicamente: los guisantes se queman muy fácilmente.
• Si el agua ha hervido, agregue agua hervida caliente según sea necesario.
• El tiempo de cocción de la papilla depende de cuánto tiempo estén en remojo los guisantes: cuanto mejor se hinchen durante el remojo, menos será necesario cocinarlos. Normalmente este tiempo puede oscilar entre 30 y 60 minutos.
• La papilla de guisantes estará lista cuando los guisantes enteros hayan hervido y el contenido de la cacerola haya adquirido una consistencia similar a un puré.
• Si desea que su papilla se parezca aún más a un puré, use un machacador de papas normal: simplemente triture los guisantes hasta obtener la consistencia deseada. Una vez que la papilla haya adquirido la consistencia deseada, se le pueden agregar ingredientes adicionales.

¿Qué se puede añadir a la papilla de guisantes?

Las diferentes cocinas del mundo tienen sus propias recetas para “ennoblecer” las gachas de guisantes. La forma más sencilla es condimentarlo con mantequilla y cebolla frita. Otra opción es saltear cebollas y zanahorias. También puedes agregar chicharrones fritos, hierbas picadas, champiñones fritos, carne frita o hervida, pimientos morrones y mucho más a esta maravillosa papilla.

La papilla de guisantes, sazonada con crema con un 20-22% de grasa cuando se sirve, tiene un sabor simplemente fabuloso, pero esta opción también es muy rica en calorías, por lo que no es adecuada para todos.

Al final de la cocción, para enriquecer el sabor de la papilla, puede verterle un poco de caldo de carne o pollo, si desea agregar champiñones a la papilla, también puede agregar caldo de champiñones, y los amantes de las verduras pueden Dale a la papilla un aroma más brillante agregando caldo de verduras.

Realmente hay muchas opciones para ingredientes adicionales; todo depende de sus preferencias y deseos. Si no te importan las calorías, condimenta la papilla con carne o nata, si quieres un sabor brillante sin calorías extra, las cebollas fritas, el caldo de verduras, los champiñones o los pimientos morrones son perfectos como aderezo. Al preparar gachas de guisantes, se pueden preparar para todos los gustos, de modo que atraigan a los carnívoros, las personas que hacen dieta y los vegetarianos.

Por supuesto, no es necesario añadir nada a esta maravillosa papilla: ¡su sabor siempre es brillante y sin ingredientes adicionales!

Gachas de guisantes: algunos secretos más

¿Qué hacer si decides cocinar guisantes, pero no tienes tiempo para remojarlos? Todo es muy sencillo: enjuagar los guisantes, verter agua fría (las proporciones son las mismas: 1 parte de guisantes por 4 partes de agua) y poner a fuego alto, llevar a ebullición, poner el fuego a moderado, cocinar la papilla durante aproximadamente un una hora hasta que los guisantes estén cocidos, quitando la espuma que se forme. Si el agua está "dura", agréguele un poco de refresco (aproximadamente ½ cucharadita) y los guisantes hervirán más rápido. Sal esta papilla solo al final de la cocción; después de hervir, los guisantes se deben triturar con un machacador y luego dejar que el puré ligeramente líquido resultante se espese.

Al cocinar gachas de guisantes, puedes hacerlas aún más sabrosas agregando no solo sal, sino también un poco de azúcar, laurel y pimienta negra molida.

Puedes condimentar la papilla terminada con aceite de girasol o de oliva.

Los guisantes combinan bien con chuletas y chuletas, pepinos encurtidos y repollo.

Dado que la papilla llena mucho, es mejor comer menos que comer en exceso.

La papilla de guisantes restante se puede utilizar como relleno para pasteles.

No intentes cocinar deliciosos guisantes a baño maría; es poco probable que salga algo bueno de ello.

Receta de gachas de guisantes con verduras y nata

Ingredientes:

• 1/2 cucharada. guisantes;
• 1 zanahoria;
• 1/2 pimiento morrón;
• 1/2 cebolla;
• 50 g de nata;
• verdor;
• sal.

Gachas de guisantes con verduras y nata: receta paso a paso

1. Remojar los guisantes durante la noche, enjuagarlos varias veces antes y agregar agua en una proporción de 1:2, hervir durante unos 40 minutos en la misma agua, revolviendo.
2. Agrega crema a la papilla y tritúrala con un machacador.
3. Picar finamente las zanahorias, los pimientos y las cebollas y cocer a fuego lento en un poco de agua. Sazone la papilla con aderezo de verduras, revuelva, agregue las hierbas picadas y sirva.

Receta de gachas de guisantes con carne.

Ingredientes:

• costillas de res/cerdo/pollo/cerdo;
• guisantes;
• cebolla;
• agua;
• sal;
• aceite.

Gachas de guisantes con carne: receta paso a paso

1. Llene la carne seleccionada con agua y hiérvala hasta que esté tierna, agregando condimentos y raíces al caldo si lo desea. Retire la espuma al cocinar.
2. Sacar la carne terminada, picarla finamente, colar el caldo restante y verterlo sobre los guisantes previamente remojados en agua.
3. Prepare gachas de guisantes hirviéndolas durante aproximadamente una hora a fuego moderado.
4. Agregue trozos de carne y cebollas fritas en aceite a la papilla terminada, revuelva y deje hervir a fuego lento durante al menos 20 minutos.

¡¡¡Buen provecho!!!

Nutrición médica. Recetas de platos saludables para la hipertensión Smirnova Marina Aleksandrovna

Sopa de guisantes y lentejas

Sopa de guisantes y lentejas

Ingredientes

25 g de guisantes, 25 g de guisantes amarillos, 25 g de lentejas, 1 cebolla, ? limón, 40 g de mantequilla, pimienta negra molida, sal.

Metodo de cocinar

Primero llenar los guisantes y las lentejas con agua fría y dejar que se hinchen durante varias horas, luego hervir hasta que estén tiernos y frotar con el caldo a través de un colador. Agregue las cebollas salteadas, la mantequilla, la pimienta y el jugo de limón al puré preparado y agregue sal.