Mollejas de pollo en olla de cocción lenta. Mollejas de pollo guisadas en salsa de tomate Mollejas de pollo guisadas en salsa de tomate
¡Hola amigos! Les ofrezco otra receta deliciosa para preparar platos a partir de productos de sopa: estómagos o ombligos de pollo. Es una excelente adición a cualquier papilla o pasta, muy similar al gulash.
Los productos de sopa son platos muy sabrosos y al mismo tiempo económicos, lo que le permite diversificar el menú y ahorrar presupuesto. Entonces empecemos.
En primer lugar, revisemos los estómagos para que estén limpios. Si encuentra una película amarilla, asegúrese de quitarla, de lo contrario le dará un fuerte amargor al plato. Lavar en agua.
Cortar en mitades.
Echar aceite vegetal en una sartén honda, calentarlo y colocar las mollejas de pollo.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento; tan pronto como el jugo de debajo del estómago hierva, agregue agua. Cocine a fuego lento hasta la suavidad deseada. A mí me gustan muy suaves, así que los cocino a fuego lento durante unos 40 minutos.
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades.
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada a las mollejas.
Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos.
Pelar los ajos y picarlos finamente.
Agrega pasta de tomate, sal, pimienta, laurel y especias a nuestro estómago. Las hierbas secas armonizan muy bien en este plato, puedes agregar una mezcla, como las hierbas provenzales.
Revuelve, puedes agregar más agua para hacer más salsa. Y cocine a fuego lento por otros 15 minutos y al final agregue el ajo.
Nuestro gulash de molleja de pollo está listo, sírvelo.
Los estómagos resultan muy suaves, tiernos y, lo más importante, sabrosos. A algunos les puede parecer que se necesita mucho tiempo para cocinarlos, pero si miras de cerca, tu participación en el proceso es mínima, puedes hacer otras cosas fácilmente en este momento y monitorear periódicamente el proceso de guisado. La receta en sí es muy fácil, incluso un cocinero novato puede manejarla.
¡Buen provecho a todos y mis mejores deseos! ¡Nos vemos pronto!
Hora de cocinar: PT01H30M 1 h 30 min.
Las mollejas de pollo son un producto bastante bajo en calorías y se consideran un tipo de despojo dietético, por lo que pueden ser consumidas tanto por niños como por personas que lo intentan. Los estómagos de pollo contienen una gran cantidad de nutrientes: hierro, ácido fólico, potasio, fósforo, vitamina B, zinc y vitamina E. Esta receta te permite preparar dietéticas en un tiempo bastante corto y gastar una cantidad mínima de comida en este plato. La receta es muy sencilla con una cantidad mínima de ingredientes, un conjunto de ingredientes y una descripción paso a paso de la preparación.
Te invito al grupo en Subscribe.ru:
Sabiduría, Medicina y Experiencia Populares
Receta de mollejas de pollo
Productos iniciales
Para prepararlo necesitas tomar:
- medio kilo de estómagos de pollo;
- cebolla grande;
- 3 cucharadas de pasta de tomate espesa;
- perejil;
- pimienta negro;
- 2 cucharadas de aceite de girasol.
Proceso de cocción
Lavamos bien los estómagos frescos, eliminando todos los restos y granos de arena. Luego cortamos los cúmulos de grasa, los colocamos en un recipiente hondo, los llenamos con agua fría y les ponemos al fuego.
mollejas de pollo frescas
Cocinar las mollejas tarda entre 20 y 30 minutos. Hay que procurar que no queden demasiado cocidos y que no queden demasiado duros.
mollejas de pollo hervidas Mientras hierve los estómagos, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Picamos también el perejil no muy grueso.
Colocar los estómagos hervidos en una sartén con aceite vegetal e inmediatamente agregar la cebolla y el perejil.
mollejas de pollo, cebolla y perejil Freír a fuego lento durante unos 5 minutos, luego añadir sal, pimienta negra molida, pasta de tomate y medio litro de agua. Mezclar todo con cuidado y en profundidad y dejar tapado a fuego lento durante 25-30 minutos.
mollejas de pollo en salsa de tomate Las mollejas listas deben ser suaves y fáciles de masticar.
ATENCIÓN:
Las recetas de la medicina tradicional se utilizan con mayor frecuencia en combinación con un tratamiento convencional o como complemento del tratamiento tradicional. Cualquier receta es buena previa consulta con un especialista.¡No te automediques!
¡Comparte con tus amigos en las redes sociales!
El sitio no tiene fines de lucro y se desarrolla utilizando los fondos personales del autor y sus donaciones. ¡Puedes ayudar!
(Incluso una cantidad pequeña, puedes ingresar cualquier cantidad)(con tarjeta, desde celular, dinero Yandex - selecciona la que necesitas)
Mollejas de pollo (ombligos) con tomate y menta (o albahaca)
Ombligos de pollo guisados con menta
Un plato de carne muy sabroso, picante, inesperado y económico. Una deliciosa salsa para patatas nuevas, pasta o arroz.
Compuesto
para 4 porciones
- Estómagos de pollo – 500-600 g;
- Cebollas – 1-2 piezas;
- Ajo – 2-4 dientes;
- Tomate – 0,5 piezas;
- Menta (o albahaca) – 1 ramita larga;
- Hierbas picantes: mejorana, orégano, albahaca - una pizca;
- Sal;
- Aceite vegetal para freír.
Cómo cocinar
- Estómagos limpios de la capa interior amarilla (haga palanca desde el borde y retire la piel. Asegúrese de quitarla toda y enjuágala bien para que no tenga un sabor amargo). Cortar en tiras (1 cm de ancho). Tecnología para limpiar los ombligos de pollo en imágenes - ver.
- Rebanada: cebolla - en mitades (una cebolla grande en cuartos), ajo - en rodajas, tomate - en cubos, retire las hojas de menta de la ramita y pique en trozos grandes (la ramita ya no es necesaria aquí. Prepárela con té).
- Calentar el aceite en una sartén (el aceite cubre todo el fondo), añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que se ablanden (aparece un olor espeso a cebolla y ajo). Agrega un poco de sal.
- Agrega las mollejas a la sartén. Freír durante 5 minutos, revolviendo. Agrega un poco de sal. Agregue aproximadamente 1 vaso de agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos debajo de la tapa (con una pequeña grieta para que escape el vapor).
- Agrega el tomate y la menta. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que la salsa espese. Pruebe y agregue sal si es necesario.
¡Un plato de alegría!
Características y sabor de la cocina.
Las mollejas de pollo a menudo se llaman ombligos. Por supuesto, no hay ombligos de pollo, pero los platos elaborados con ellos son muy sabrosos y baratos. :))
Los ombligos fritos son ligeramente crujientes, tienen una consistencia densa y se parecen vagamente.
Hoy hasta me preguntaron ¿qué vamos a comer? ¿No son orejas? Me apresuré a asegurar que no, esto es pollo, es decir, mollejas de pollo, tenía miedo de que se negaran))) Algunas personas (generalmente hombres) están felices de comer despojos solo hasta el momento en que les dices qué es exactamente esta carne. elaborado con comida sabrosa. A los hombres a menudo no les gusta la ubre de res, la leche y otras entrañas "dudosas", desde su punto de vista.
Entonces resultó que tenía miedo en vano. El mío decía que también se comerían las orejas. Bien hecho.
Si te gusta un sabor más tierno y suave de los ombligos de pollo, primero puedes hervirlos durante 30 minutos o más, luego cortarlos y freírlos con verduras, y luego guisarlos ya cocidos ().
También puedes estofar ombligos de pollo preparando una salsa deliciosa, sencilla y económica, o estofarlos.
Si tienes una rodajita de limón, puedes espolvorear las mollejas cortadas con jugo de cítricos. La acidez es imprescindible en este plato.
A falta de limón, está formado por tomate y ajo. ¡Y la menta fresca y ardiente realza y agudiza todas las sensaciones gustativas!
Su sabor refrescante y, al mismo tiempo, su aroma dulce y cálido confunden y aturden. La menta, especialmente la menta, es como el amor en los platos de carne: desarma a la persona, se vuelve dócil y confiada, y te permite hacer contigo mismo lo que quieras... convirtiéndose en un seguidor)) y así conducen las agudas sensaciones de la menta. él por el camino de vaciar el plato)) ) Y su delicioso rastro frío-caliente permanece en tu boca durante mucho tiempo.
Si no hay menta, se puede reemplazar completamente con albahaca igualmente fresca y picante. Como último recurso: perejil. Y si es invierno y no se ven hierbas de verano, puedes limitarte a las especias secas.
1. Antes de cocinar, las mollejas de pollo se deben lavar bien y quitar todas las películas. Luego los cortamos en trozos que te convengan.
2. Ahora puede hacerlo de dos maneras: hervir previamente los estómagos o comenzar a guisarlos inmediatamente. Probamos dos opciones de cocina y no sentimos ninguna diferencia. Por eso, no perdemos el tiempo e inmediatamente ponemos los estómagos de pollo en una sartén con aceite vegetal bien calentado. Freír los ombligos a fuego alto durante 7 minutos. No olvides revolver todo el tiempo para que no se quemen.
3. Agrega pasta de tomate a los ombligos bien fritos. Se puede sustituir por tomates frescos. Si tienes alguno a mano. Hacer cortes en los tomates y escaldarlos con agua hirviendo. Retira la piel y pica los tomates de la forma que más te convenga. Agregue jugo a los ombligos.
4. Inmediatamente agrega un poco de agua para que los ombligos queden cubiertos de salsa. Si usa jugo de tomate fresco, no necesitará agua. Salpimentar las mollejas de pollo a tu gusto. Puedes añadir una hoja de laurel y dos guisantes de pimienta de Jamaica para darle sabor al plato. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento las mollejas durante aproximadamente 1 hora.
5. Las mollejas de pollo preparadas se pueden servir con cualquier guarnición, por ejemplo, patatas hervidas. Las hierbas y verduras frescas complementarán su comida.
Vea también recetas en vídeo.
1. Cómo preparar gulash suave con estómagos de pollo:
2. Deliciosas mollejas de pollo guisadas con patatas:
Comenzar. Lo más importante es tener paciencia, ya que la cocción tardará entre 1,5 y 2 horas.
Limpiar con cuidado los estómagos de pollo de la película amarilla, quitarles la grasa y enjuagar con agua corriente. Cortamos los estómagos lavados en 3-4 partes.
Llénelo con agua y manténgalo en agua durante 20 minutos.
Después de 3 a 5 minutos, apague el fuego, transfiera las mollejas de pollo a un colador y enjuáguelas bien con agua corriente.
Lavar la sartén y volver a poner los estómagos. También ponemos allí una hoja de laurel y 4-5 granos de pimienta negra, añadimos agua (el agua debe estar 2-3 cm por encima de los ventrículos) y cocinamos desde el momento de ebullición durante 40-50 minutos a fuego lento. En este momento podrás olvidarte de ellos.
Mientras tanto, corte la cebolla en mitades finas y luego en 4 trozos más.
Saltear la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente.
Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
Añádelo a la cebolla y sofríe un poco.
Después de 40-50 minutos de cocinar las mollejas, añade las verduras salteadas a la sartén con las mollejas. Mezcla.
También agregamos pasta de tomate a la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento las mollejas de pollo con verduras durante otros 30 minutos.
Mientras las mollejas de pollo siguen hirviendo a fuego lento, prepararemos la salsa. Picar finamente el diente de ajo y las hierbas.
Coge un bol y vierte en él 1 cucharada de harina.
Diluimos la harina con 5-7 cucharadas de caldo de la sartén con mollejas de pollo.
Agrega 2 cucharadas de crema agria y mezcla bien.
Ahora agregue ajo a esta mezcla.
Agrega sal, pimienta negra molida y cualquier condimento que desees (yo usé khmeli-suneli).
Mezclar todo bien.
Después de 30 minutos de guisar las mollejas de pollo con verduras, agregue gradualmente la salsa a la sartén.
Agregue verduras a la sartén.
Revuelva y apague después de hervir.
Ya están listas las mollejas de pollo con salsa. Honestamente, es más rápido prepararlos que describir el proceso de cocción. Pero os aseguro que este es un plato muy tierno y sabroso.
Las tiernas mollejas de pollo se pueden servir como plato aparte, con cuernos o puré de patatas.
¡Buen provecho a todos!