مراحل تهیه ژله کرن بری. دستور تهیه ژله کرن بری از زغال اخته یخ زده مرحله به مرحله

می توانید ژله کرن بری برای کودکان درست کنید. بزرگسالان نیز از این نوشیدنی سالم و معطر لذت خواهند برد. این ژله برای همه مفید است. از این گذشته ، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است.

دستور اول

ژله کرن بری برای کودکان عالی است. بچه ها هم این نوشیدنی را خیلی دوست دارند. چگونه آن را درست بپزیم؟ حالا ما به شما می گوییم.

برای تهیه ژله کرن بری، دستوری که ما در نظر داریم، به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم توت تازه؛
• یک لیوان شکر؛
• هفت لیوان آب؛
• یک قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• سه قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی.

مراحل تهیه ژله در خانه

دومی با کرن بری و لینگونبری

در ادامه توضیح دستور العمل های کرن بری، اجازه دهید در اینجا توقف کنیم. شما را به تهیه نسخه دیگری از نوشیدنی سنتی روسی دعوت می کنیم. این دستور تهیه ژله با لینگونبری و کرن بری است. این نوشیدنی کاملاً با طراوت است و تشنگی را برطرف می کند. اگرچه می توانید ژله را در فصل زمستان بنوشید، فقط باید آن را نه از توت های تازه، بلکه از توت های یخ زده تهیه کنید. می توانید این نوشیدنی را به سرعت دم کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 300 گرم زغال اخته؛
• توت سیاه و انگور فرنگی (هر کدام 100 گرم)؛
• 75 گرم نشاسته؛
• 150 گرم شکر.

ژله کرن بری: دستور تهیه

دستور سوم. بوسه با پرتقال

اگر به دستور العمل های کرن بری علاقه مند هستید، این یکی را دوست خواهید داشت. این نوشیدنی بسیار خوشمزه تر از ژله توت قرمز معمولی است. پس از همه، آن نیز حاوی نارنجی است. به نوشیدنی مزه می بخشد.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• یک لیوان شکر؛
• دو لیوان زغال اخته تازه؛
• یک پرتقال بزرگ؛
• پنج لیوان آب؛
• نصف فنجان نشاسته سیب زمینی؛
• سه جوانه میخک؛
• ½ چوب دارچین.

روند ایجاد نوشیدنی: دستورالعمل های گام به گام

ژله کرن بری. دستور غذا با سیب

یک نوشیدنی خوشمزه کرن بری با افزودن سیب درست می شود. این ژله سالم دو چندان می شود.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 600 گرم زغال اخته یخ زده؛
• 500 گرم سیب؛
• 125 گرم شکر؛
• پنجاه گرم نشاسته؛
• یک لیتر آب

فرآیند پخت و پز

1. حالا طرز تهیه ژله کرنبری یخ زده را به شما می گوییم. همه چیز در اینجا به سادگی انجام می شود. ابتدا با آب پر کنید.
2. سپس بجوشانید و صاف کنید.
3. سپس شکر را به آب زغال اخته به دست آمده اضافه کنید، سپس سیب های خرد شده را اضافه کنید.
4. بپزید تا سیب ها نرم شوند.
5. سپس نشاسته را اضافه کرده و هم بزنید. ژله را به جوش بیاورید. نوشیدنی را خنک سرو کنید.

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه ژله کرن بری را به درستی تهیه کنید. ما به دستور العمل ایجاد آن نگاه کردیم، و نه تنها یک، بلکه چندین در یک زمان. بنابراین، یک زن خانه دار ماهر می تواند گزینه خوبی را برای خود انتخاب کند. ما برای شما آرزوی موفقیت داریم!

آخرین بار دستور تهیه ژله توت را گفتم. امروز همان موضوع را ادامه می دهم، اما به صورت محدودتر: من اخیراً شروع به تهیه ژله از زغال اخته یخ زده کرده ام، بنابراین در زیر دستور العملی را با عکس این دسر یا نوشیدنی - بسته به مقدار نشاسته ای که برای تهیه آن استفاده می شود - ارائه می دهم. ژله زغال اخته، با کمال تعجب، هم من و هم کودک واقعا دوست داشتیم. بافت لطیف، طراوت سبک و ترشی کم باعث شد پشیمان شوم که زغال اخته ها مدت زیادی در فریزر مانده بودند، در حالی که من دور بوته می زدم، نمی دانستم کجا از آنها استفاده کنم.

برای تهیه ژله کرن بری طبق دستور ما به موارد زیر نیاز دارید:

خود زغال اخته، منجمد یا تازه، - یک لیوان 200 میلی لیتر؛

3-5 قاشق غذاخوری شکر (من 4 قاشق غذاخوری درست می کنم)؛

نشاسته سیب زمینی نوردیک (با برچسب "بدون گلوتن" ارائه می شود) - برای مقادیر زیر را ببینید.

آب - 800 + 100 میلی لیتر.

طرز تهیه ژله از زغال اخته یخ زده: دستور العمل با عکس

اگر با زغال اخته تازه سروکار داریم، اول از همه آنها را مرتب کرده و خوب آبکشی می کنیم. اگر زغال اخته یخ زده است، باید فکر کنید که اقدامات ذکر شده قبلاً روی آنها انجام شده است.

فوراً تازه ها را در کاسه مخلوط کن بریزید؛ منجمدها را به مدت 2 دقیقه در حالت حداکثر در مایکروویو در فنجان مخلوط کن گرم می کنم. توت ها را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

در اینجا باید این نکته را رعایت کنیم که در بسیاری از دستور العمل ها توصیه می شود جرم حاصل را صاف کنید تا ژله تمام شده از تکه های پوست خلاص شود. اما به نظر من این تکه ها به هیچ وجه به ظاهر و طعم ژله کرن بری آسیبی نمی زند. چرا آنها را حذف کنید؟ در اینجا، در پوره، شکر و کمی آب (از آن 800 میلی لیتر) اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید تا پای مخلوط کن از پوره چسبیده پاک شود و محتویات کاسه را در قابلمه بریزید. آب باقیمانده را در آن بریزید (100 میلی لیتر را جداگانه نگه دارید).

در حالی که پوره کرن بری رقیق شده در حال گرم شدن است، نشاسته را در یک فنجان بریزید و 100 میلی لیتر آب اضافه کنید.

در مورد مقدار نشاسته برای مقدار مشخص شده آب و کرن بری. اگر 2 قاشق غذاخوری باشد. با یک سرسره، دسری دریافت می کنید که باید با قاشق خورده شود. برای نوشیدنی، 1.5 قاشق غذاخوری کافی است. ل نشاسته نوردیک و سپس ژله کرن بری را می توان نوشید.

وقتی هیجان روی سطح مایع زغال اخته شروع شد، حرارت را به حداقل برسانید، سریع نشاسته را با آب مخلوط کنید تا یکدست شود (اگر این کار را زودتر انجام دهید، تا زمانی که شروع به ریختن نشاسته در کمپوت کنید، مقداری از نشاسته را به دست خواهید آورد. همان چیزی که هنگام ریختن نشاسته با آب اتفاق می افتد: توده غلیظ و آب رنگی).

بعد از این کار، با هم زدن مداوم، مایع نشاسته را داخل مایع کرن بری بریزید و به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه هم بزنید و احساس کنید که چگونه قاشق در ژله گیر می کند. حرارت را خاموش کنید، ژله زغال اخته منجمد یا تازه را بچشید - برای اضافه کردن شکر دیر نیست و هم بزنید تا حل شود، اگر ناگهان نوشیدنی یا دسر تمام شده ترش به نظر می رسد. اگر همه چیز مرتب است، مخلوط را در ظرف ها بریزید.

در این مقاله نحوه درست کردن ژله کرن بری، خواص مفید آن و محبوب ترین دستور العمل ها را مورد بحث قرار می دهیم. یاد خواهید گرفت که ژله غلیظ چیست و با چه چیزی سرو می شود، چگونه طعم نوشیدنی را متنوع کنید و چگونه یک دسر کودکانه درست کنید.

ویژگی های تهیه ژله کرن بری

ژله کرن بری می تواند به شکل یک نوشیدنی غلیظ یا دسر باشد ژله کرن بری تازه یک نوشیدنی غلیظ یا دسر خوش طعم است که در فنجان ها و لیوان های شفاف سرو می شود. ژله کرن بری نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست.

ژله کرن بری:

• سیستم ایمنی را تحریک می کند؛
• بدن را تقویت می کند و مواد مضر را از آن خارج می کند.
• عملکرد کبد را بهبود می بخشد؛
• سردرد را تسکین می دهد؛
• اشتها را افزایش می دهد؛
• سطح کلسترول را کاهش می دهد؛
• دیواره های معده را در بر می گیرد و باعث می شود احساس بهتری با ورم معده و زخم داشته باشید.

قبل از پختن ژله کرن بری، مواد مناسب را انتخاب کنید:

1. از انواع توت های تازه، منجمد یا خشک استفاده کنید.
2. قبل از پختن ژله حتما میوه ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. اگر توت های کامل را اضافه کنید، پوسته آن ها در حین پخت می ترکد و ظاهر دسر را خراب می کند. هنگام آسیاب کردن، حالت را روی متوسط ​​قرار دهید، در غیر این صورت پوست نازک به یک تعلیق گریزان تبدیل می شود و گرفتن آن با غربال دشوار خواهد بود.
3. مقدار شکر بستگی به اسیدیته کرن بری دارد. طعم میوه های رسیده و بزرگ شیرین تر است، در حالی که توت های کوچک و نارس طعم ترش دارند.
4. شکر را می توان با فروکتوز، عسل یا شربت آگاوا جایگزین کرد.
5. هنگام استفاده از شیرین کننده، 2 برابر شکر کمتر از شکر استفاده کنید.
6. برای تنوع بخشیدن به طعم نوشیدنی، فلفل صورتی، دانه وانیل، چوب دارچین، مرکبات یا زنجبیل قندی را به مواد اصلی اضافه کنید.
7. برای پخت و پز فقط از نشاسته سیب زمینی استفاده کنید. با نشاسته ذرت نوشیدنی شفاف نخواهد شد.

نکاتی در مورد نحوه پخت ژله از زغال اخته و نشاسته:

• نشاسته در مایع حل نمی شود، اما در ته ظرف می نشیند. اگر آن را از قبل در آب رقیق کرده اید، قبل از پختن، ترکیب را هم بزنید.
• نمی توانید ژله را برای مدت طولانی بجوشانید تا نشاسته تبدیل به گلوکز نشود. پس از جوش آمدن 30-60 ثانیه صبر کنید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید.
• دسر را در ظروف آلومینیومی نپزید تا رنگ آن تغییر نکند.
• نوشیدنی را برای مدت طولانی گرم نگه ندارید. مایع می شود.
• برای جلوگیری از تشکیل لایه روی سطح ژله پس از سرد شدن، روی دسر را با پودر قند یا شکر گرانول بپاشید.

دستور العمل های خوشمزه برای ژله زغال اخته

ژله کرن بری می تواند مایع، غلیظ متوسط ​​یا غلیظ باشد. قوام آن تحت تأثیر مقدار نشاسته است. اگر ژله را به عنوان یک غذای شیرین مستقل درست می کنید، دستور العمل های با ضخامت متوسط ​​را انتخاب کنید؛ اگر سس برای غذاهای شیرین درست می کنید، یک نوشیدنی نیمه مایع تهیه کنید. از کاسه ها و لیوان هایی با دیواره های ضخیم که برای سرو غذاهای گرم طراحی شده اند استفاده کنید.

دستور العمل کلاسیک

کیسل را می توان تنها از 4 ماده زغال اخته، آب، نشاسته و شکر تهیه کرد.برای تهیه ژله کرن بری کلاسیک، دستور غذا شامل شکر و انواع توت ها به نسبت 1:2 است. مزه ترش می دهد. اگر نوشیدنی های شیرین تری را ترجیح می دهید، مقدار شکر را افزایش دهید. دسر را خنک سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• زغال اخته - 600 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 90 گرم؛
• آب برای نشاسته - 250 میلی لیتر؛
• آب برای ژله - 1500 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. زغال اخته ها را بشویید و در مخلوط کن خرد کنید، سپس از صافی رد کنید.
2. روی تفاله توت 1 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. آب میوه را که از طریق الک صاف کرده اید، با 0.5 لیتر آب رقیق کنید.
3. دوباره تفاله کرن بری را صاف کنید. جوشانده حاصل را با آب توت رقیق شده مخلوط کنید. مایع را به جوش آورده و شکر را اضافه کنید.
4. نشاسته را در ظرفی بریزید، آب سرد اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ توده ای از بین نرود. در یک جریان نازک در نوشیدنی بریزید.
5. صبر کنید تا ژله به جوش بیاید. مایع را مدام هم بزنید.
6. بعد از جوش آمدن اجاق گاز را خاموش کنید و ژله را خنک کنید.

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 58.6 کیلو کالری

ژله کرن بری منجمد

زغال اخته یخ زده به اندازه انواع تازه سالم است، بنابراین در طول فصل سرد، ژله اغلب از زغال اخته یخ زده درست می شود - دستور العمل شبیه به کلاسیک است، فقط توت های کمتری استفاده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• زغال اخته یخ زده - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 70 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 30 گرم؛
• آب برای یخ زدایی انواع توت ها - 45 میلی لیتر؛
• آب سرد برای نشاسته - 150 میلی لیتر؛
• آب برای ژله - 2000 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. توت ها را در قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید تا یخ زدایی شود، هم بزنید و چند دقیقه روی آتش بگذارید.
2. زغال اخته ها را در مخلوط کن خرد کنید و از صافی ریز صاف کنید. کیک توت حاصل را با آب بریزید و روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
3. نوشیدنی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
4. نشاسته را در آب حل کنید، هم بزنید تا یکدست شود و با آب گوشت توت شیرین به تابه اضافه کنید. گرم کنید، اما نجوشانید.
5. ژله زغال اخته یخ زده را از روی حرارت بردارید و آب کرن بری را که قبلا فشرده شده بود اضافه کنید. نوشیدنی را خنک کرده و در قسمت هایی سرو کنید.

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 16.7 کیلو کالری

ژله قره قاط غلیظ

ژله قره قاط غلیظ یک دسر کامل ژله مانند است که می توان روی آن عسل، شربت شیرین، مربا، کنسرو یا خامه زده شود. برای تهیه ژله غلیظ از زغال اخته و نشاسته، دستور العمل را بدون تغییر دنبال کنید. این مقدار نشاسته است که بر ضخامت نوشیدنی تأثیر می گذارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• زغال اخته - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 80 گرم؛
• آب - 940 میلی لیتر؛
• دارچین، میخک - به مزه.

نحوه پختن:

1. توت ها را از طریق الک مالش دهید یا در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را از چند لایه گاز صاف کنید. آب آزاد شده را در ظرفی جداگانه بریزید.
2. روی تفاله زغال اخته آب داغ بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. مایع را از طریق پارچه پنیر صاف کنید.
3. از آبگوشت حاصل، 400 میلی لیتر مایع برای رقیق کردن نشاسته جدا کنید. آن را خنک کنید، پودر خشک را در آن بریزید و هم بزنید تا توده ها از بین بروند.
4. شکر را به آبگوشت باقیمانده اضافه کنید، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و نشاسته آماده شده را با دقت در جریان نازکی داخل آن بریزید.
5. ژله را با حرارت ملایم به مدت 8-5 دقیقه بپزید و آب آن را داخل آن بریزید و هم بزنید و در قالب ها بریزید. تا 15 درجه سانتی گراد خنک شود.

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 55.3 کیلو کالری

ژله کرن بری با سیب

اگر می خواهید مزایا و طعم نوشیدنی را افزایش دهید، سیب تازه را به دستور ژله کرن بری اضافه کنید. انواع شیرین را انتخاب کنید، زیرا دسر ترش می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• زغال اخته - 50 گرم؛
• سیب - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 125 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 50 گرم؛
• آب برای نشاسته - 150 میلی لیتر؛
• آب برای ژله - 850 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. زغال اخته ها را به صورت پالپ خرد کنید، از صافی رد کنید و تفاله را در یک ظرف آب قرار دهید. مایع را بجوشانید و دوباره صاف کنید.
2. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید و به مکعب برش دهید.
3. شکر و سیب را به آب توت اضافه کنید.
4. مخلوط را بپزید تا سیب ها نرم شوند.
5. نشاسته را با آب سرد رقیق کنید، جریان نازکی را در مخلوط توت-میوه بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
6. اجاق گاز را خاموش کنید و ژله را خنک کنید.

محتوای کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 52.2 کیلو کالری

دستور غذا برای کودکان

ژله کرن بری برای کودکان زیر 3 سال ایده آل است، زیرا آنها نمی توانند کرن بری را خام بخورند. اگر کودک شما سرما خورده و تب بالایی دارد، نوشیدنی کرن بری قدرت دفاعی او را افزایش می دهد، مسمومیت را کاهش می دهد و اثر معرق دارد. اگر پرتقال را به ژله کرن بری اضافه کنید، دستور العمل برای ARVI و آنفولانزا مفیدتر خواهد بود. از آنجایی که نوشیدنی طعم ترش دارد، عسل یا شربت را به ژله کرن بری کودک اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• زغال اخته - 250 گرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 250 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 125 گرم؛
• آب - 1000 میلی لیتر؛
• دارچین - ½ چوب؛
• میخک - 3 جوانه.

نحوه پختن:

1. پرتقال را بشویید، خشک کنید و یک لایه نازک پوست آن را با رنده جدا کنید.
2. کرن بری ها را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید و با مخلوط کن خرد کنید.
3. آب توت را در ظرف دیگری بریزید.
4. در قابلمه ای آب را بجوشانید، تفاله توت را در آن بریزید، شکر را اضافه کنید، ادویه و پوست پرتقال را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. آب کرن بری را از چند لایه گاز صاف کنید.
6. 250 میلی لیتر آبگوشت را در یک کاسه بریزید و تا دمای 30 تا 40 درجه سانتیگراد خنک کنید. نشاسته را در آبگوشت حل کنید. خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
7. بقیه آبگوشت را به جوش آورده و نشاسته رقیق شده را داخل آن بریزید و مایع را مدام هم بزنید. آب توت فشرده را اضافه کنید.
8. وقتی ژله به جوش آمد، آن را به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
9. نوشیدنی را در فنجان بریزید و گرم یا سرد سرو کنید.

کالری:

محتوای کالری در 100 گرم. محصول 85.4 کیلو کالری

برای اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه ژله زغال اخته، ویدیو را تماشا کنید:

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

1. ژله کرن بری به سرماخوردگی، گاستریت و زخم معده، مشکلات عروقی و کاهش اشتها کمک می کند.
2. قبل از پختن ژله کرن بری، توت ها را در مخلوط کن خرد کنید.
3. این نوشیدنی از انواع توت های تازه و یخ زده تهیه می شود.
4. ژله قره قاط غلیظ یک دسر مستقل است که می توان روی آن سس های شیرین، مربا و خامه زده شود.
5. کودکان زیر 3 سال نباید زغال اخته تازه بخورند، اما می توانند ژله کرن بری بخورند.

ژله کرن بری- دستور العملی برای یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و بسیار سالم، به خصوص در اوایل بهار، زمانی که به وضوح کمبود ویتامین وجود دارد. طبق نظر معتبر پزشکان غربی، زغال اخته یکی از مفیدترین مواد غذایی برای سلامتی است. کرن بری حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از سلول های بدن در برابر پیری زودرس و تعدادی از بیماری های جدی محافظت می کند. زغال اخته یخ زده می تواند یک سال کامل در فریزر بماند بدون اینکه خواص مفید خود را از دست بدهد. زغال اخته حاوی مقدار زیادی ویتامین B و مواد معدنی است و کرن بری همچنین به دفع سمومی که در طول سرماخوردگی در بدن ما انباشته می شوند، کمک می کند. به همین دلیل است که مصرف آب زغال اخته در هنگام سرماخوردگی توصیه می شود.

ما ژله زغال اخته را از توت های یخ زده درست نمی کنیم، و اگر در پاییز کرن بری را ذخیره نکردید، اکنون می توانید برای تهیه ژله توت در بسیاری از فروشگاه ها توت بخرید.

عناصر

• 1 فنجان انواع توت ها
• 0.5 - 1 لیوان
• 2 قاشق غذاخوری (با اسلاید)
• 2 لیتر آب

ژله زغال اخته - دستور پخت، طرز طبخ

1. توت ها باید با آب شسته شوند.

2. داخل تابه آب بریزید و بلافاصله زغال اخته و شکر را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. در طول فرآیند پخت و پز، توت ها باید با قاشق له شوند تا آب بیشتری استخراج شود.

توت ها را می توان در تابه ریخته، از قبل له شده است، سپس باید آنها را به مدت 5 دقیقه بپزید، دیگر لازم نیست. این باعث می شود ژله "زنده" و سالم تر شود.

3. یک آبکش را در یک فنجان بزرگ بریزید و آب کرن بری را داخل آن بریزید. کیک را دور می اندازیم و آب گوشت صاف شده را دوباره داخل تابه می ریزیم و روی اجاق می گذاریم.

4. نشاسته را در نصف لیوان آب سرد هم بزنید و آن را در جریان نازکی داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. وسط ماهیتابه بریزید و مدام هم بزنید. انجام این کار با دو دست راحت است - با یک دست بریزید، با دست دیگر هم بزنید.

5. به محض اینکه ژله به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. باید ژله را یا زیر درب خنک کنید یا با هم زدن مداوم. این باعث می‌شود که از شکل‌گیری فیلمی که همه آن را دوست ندارند محافظت کند.

پیش از این، در روزهای روسیه قبل از انقلاب، ژله بر اساس جو و جو با افزودن نخود فرنگی تهیه می شد و نام خود به معنای "ترش" بود. نوشیدنی های توت و میوه خیلی دیرتر ظاهر شدند - آنها از سیب، تمشک، توت فرنگی، گیلاس و غیره دم می شدند. امروز ما تهیه ژله کرن بری را پیشنهاد می کنیم. از نظر طعم، با تفسیر اصلی مطابقت دارد، زیرا این توت ها کاملا ترش هستند و در عین حال حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند که برای بدن کودکان و بزرگسالان بسیار مفید است.

ژله کرن بری با فواید سلامتی

قبل از اینکه طرز تهیه ژله کرن بری را بدانید، می خواهم چند کلمه در مورد فواید باورنکردنی آن بگویم. خود توت به درستی به عنوان یک داروی طبیعی قدرتمند شناخته شده است که می تواند در طول سال در خانه استفاده شود. میوه های یخ زده به دلیل دارا بودن اسید بالا برای چندین ماه کاملاً حفظ می شوند و خواص درمانی خود را از دست نمی دهند.

در یک یادداشت! بر خلاف بسیاری از انواع توت ها، کرن بری نه تنها می تواند از سرماخوردگی جلوگیری کند، بلکه آنفولانزا را نیز درمان می کند!

ژله کرن بری برای بیماری های دستگاه گوارش بسیار مفید است - تأثیر مثبتی بر وضعیت غشای مخاطی دارد و اثر قلیایی دارد. علاوه بر این، این نوشیدنی دارای خاصیت ادرارآور ملایم است و همراه با ادرار، عوامل بیماری زا عفونت های ویروسی و باکتریایی را از بدن دفع می کند.

بیایید آشپزی را شروع کنیم!

ژله توت

زغال اخته حاوی مقدار کافی پکتین است و بنابراین نیازی به افزودن نشاسته زیاد در حین تهیه ژله نیست. علاوه بر این، تهیه یک نوشیدنی سالم از هر دو میوه تازه و یخ زده کاملاً امکان پذیر است.

ژله کرن بری تازه

بنابراین، چگونه ژله را از زغال اخته و نشاسته تازه بپزیم. شما نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم انواع توت ها؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر؛
• نیم لیتر آب؛
• نشاسته سیب زمینی 4 قاشق چایخوری.

میوه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و آنها را با دقت مرتب کنید. توت های فاسد و بقایای گیاهی را دور می اندازیم. زغال اخته های خوب را در یک آبکش بریزید و آنها را در چند آب بشویید. آن را روی سینک بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. حالا میوه ها را در یک کاسه بزرگ برگردانید و با استفاده از پوره یا قاشق معمولی آن ها را له کنید تا آب آن درست شود. آن را در ظرف شیشه ای می ریزیم و به جای خنک می فرستیم، می توانید شیره را در یخچال بگذارید.

ماسک را در قابلمه ای بریزید و با مقدار مشخص شده آب داغ پر کنید و روی اجاق بگذارید. گاز را در حد متوسط ​​قرار دهید، محتویات را به جوش آورده و با هم زدن مداوم به مدت 5-6 دقیقه بپزید. آتش را خاموش کنید.

روی کاسه ای که توت ها قبلاً در آن قرار داشتند، یک آبکش بگذارید و آبگوشت حاصل را آبکش کنید. در همان زمان حدود 200 میلی لیتر آبگوشت را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید خنک شود. کیک را دور بریزید. آب گوشت را از کاسه به قابلمه برگردانید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را روی اجاق بگذارید. بگذارید بجوشد، کف را جدا کرده و گاز را قطع کنید.

حالا قسمت کناری آبگوشت را بردارید و نشاسته را در آن رقیق کنید. کاملاً مخلوط کنید تا تمام نشاسته پخش شود و گلوله ای وجود نداشته باشد. قابلمه را با شربت روی آتش برگردانید و آب گوشت را با نشاسته داخل آن بریزید و دوباره بجوشانید. در حالی که مخلوط در حال جوشیدن است، باید مدام هم بزنید. بلافاصله بعد از جوش آمدن، ژله را از روی اجاق گاز بردارید.

مهم! ژله نباید زیاد بجوشد وگرنه خیلی آبکی میشه!

اجازه دهید نوشیدنی کمی خنک شود و آب زغال اخته را که قبلاً بیرون آورده بودیم و در یخچال قرار داده بودیم بریزید. دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید و در یک ظرف شیشه ای بریزید.

ژله کرن بری منجمد

دستور العمل ژله زغال اخته از زغال اخته یخ زده شامل استفاده از محصولات مشابه است:

• 350 گرم توت یخ زده؛
• شکر 250 گرم؛
• 4 میز. قاشق نشاسته؛
• 2 لیتر آب.

ابتدا باید توت ها را آماده کنید. اگر میوه های تمیز را منجمد کردید، فقط باید آنها را به یک کاسه منتقل کنید و صبر کنید تا کاملاً آب شوند. بهتر است ابتدا زغال اخته های خریداری شده از فروشگاه را آبکشی کرده و سپس یخ زدایی کنید. در این مورد، کاسه باید با گاز پوشانده شود تا راحت تر از آب میوه خارج شود. پس زغال اخته آب شده را له کنید و آب آن را در ظرفی جداگانه بریزید.

کیک را با مقدار مشخص شده آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس همه چیز را از طریق آبکش در ظرفی بریزید و کیک را دور بریزید و آب گوشت را در قابلمه برگردانید. نشاسته را به آب کرن بری اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. فقط به این نکته توجه کنید که نشاسته باید در مایع سرد رقیق شود، در غیر این صورت بلافاصله ژل می شود و توده تشکیل می دهد. آب و نشاسته را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا همه چیز دوباره بجوشد.

مهم! در حین جوشیدن، محتویات قابلمه باید مدام هم زده شود، در غیر این صورت نشاسته ته نشین می شود و دوباره گلوله ها تشکیل می شود!

بعد از اینکه ژله ما به جوش آمد، گاز را به حداقل برسانیم و پنج دقیقه بپزیم. قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.

ژله آب زغال اخته

دستور العملی برای ژله وجود دارد که نه از زغال اخته بلکه از آب آن تهیه می شود. برای تهیه این نوشیدنی به:

• یک لیتر آب میوه؛
• 5 میز. قاشق نشاسته؛
• یک لیوان شکر

مقدار مشخص شده نشاسته را در 200 میلی لیتر آب میوه رقیق می کنیم و بقیه را در قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا بجوشد. با ظاهر شدن اولین حباب های هوا شروع به اضافه کردن آب سرد به صورت جریان نازک می کنیم و با هم زدن مداوم اجازه می دهیم محتویات بجوشد.

شکر را اضافه کنید. همه چیز را حدود پنج دقیقه بپزید، سپس ژله را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

در کل درست کردن ژله کرن بری کار سختی نیست، اما برای اینکه تا حد امکان خوشمزه و قوام لازم را داشته باشد، باید ویژگی هایی را در نظر بگیرید.

1. همانطور که می دانید، کرن بری یک توت نسبتا ترش است، به خصوص اگر میوه ها کاملاً رسیده نباشند. به همین دلیل، باید زغال اخته رسیده را خریداری کنید - در این صورت، آب فشرده طعم دلپذیرتری خواهد داشت.
2. برای اینکه نوشیدنی دارای رنگ روشن مشخصه میوه های رسیده باشد، می توانید کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنید. فقط مواظب باشید زیاده روی نکنید وگرنه ژله خیلی ترش میشه.
3. تنظیم طعم نوشیدنی در مرحله تهیه شربت راحت تر است. یک نمونه بردارید و شکر را از قبل اضافه کنید، زیرا پس از افزودن نشاسته قوام غلیظ می شود، شکر زمان بیشتری می برد تا ژله حل شود و خطر پختن بیش از حد ژله را دارید.
4. به جای نشاسته سیب زمینی می توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید. اما فقط به یاد داشته باشید که خواص قابض دومی تا حدودی بدتر است و احتمال زیادی وجود دارد که ژله خیلی آبکی شود. اگر نشاسته زیاد اضافه کنید، طعم نوشیدنی از بین می رود.
5. ژله کرن بری منجمد جوشاندن طولانی را دوست ندارد. پس از اضافه کردن نشاسته، توصیه می شود آن را بیش از پنج دقیقه نپزید.
6. میوه های یخ زده این امکان را فراهم می کنند که در هر زمانی از سال حتی پس از پایان فصل توت از طعم و فواید ژله کرن بری لذت ببرید.

اشتهاتون مبارک و سلامت باشید

تمام مطالب در وب سایت Priroda-Znaet.ru فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!