مربای شاه توت با کامل. مربای شاه توت بدون پختن

لذت بردن از آماده سازی میوه ها و انواع توت های خوشمزه در زمستان بسیار خوب است! دستور تهیه مربا به حفظ خواص مفید آنها کمک می کند و یک غذای اشتها آور برای سفره روزمره ایجاد می کند. این غذای لذیذ مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است و به عنوان دسر برای میز تعطیلات مناسب است. مربای تهیه شده با استفاده از توت شیرین و ترش - شاه توت - بسیار خوشمزه خواهد بود. مربای تمام شاه توت یا محصولی که با افزودن مواد دیگر درست شده باشد قطعا خانواده شما را خوشحال خواهد کرد. در زیر طرز تهیه این خوراکی لذیذ را به چند روش یاد خواهید گرفت.

طرز تهیه مربای شاه توت: دستور العمل هایی با عکس

شاه توت نه تنها به عنوان ماده اصلی مربا، بلکه منجمد نیز استفاده می شود. توت خوش طعم به دلیل ترکیباتش که شامل بسیاری از ویتامین ها (C، B، PP، K، E)، اسیدهای آلی، مواد معدنی و پکتین، تانن ها، فیبر و سایر اجزای آن است، بسیار سالم است. بنابراین، شاه توت در فصل زمستان، زمانی که بدن ریز عناصر کافی برای مبارزه با بیماری ها را ندارد، ضروری می شود. توت به خوبی با سرماخوردگی مقابله می کند، تب را کاهش می دهد، ذات الریه را کاهش می دهد، ایمنی را بهبود می بخشد و رگ های خونی را تقویت می کند.

اولین قدم در تهیه مربای خوشمزه، انتخاب صحیح توت ها و تهیه آنها خواهد بود. بستگی به نوع مربای شما دارد. فصل ظاهر شدن توت سیاه در مقادیر زیاد در پایان ماه اوت است، در این زمان می توانید مقدار زیادی توت را با قیمتی نه چندان بالا خریداری کنید. چند قانون برای انتخاب و تهیه محصول برای آماده سازی زمستان:

• هنگام انتخاب انواع توت ها، میوه های رسیده و سفت را ترجیح دهید. اگر می‌خواهید مربای مایعی درست کنید که شامل خرد کردن آن‌ها می‌شود، تمشک نرم شده و زده شده نیز مناسب است.
• فقط از میوه های رسیده استفاده کنید. برخلاف برخی دیگر از انواع توت ها، شاه توت نمی تواند در خانه برسد. مربای تهیه شده از میوه های زودرس ترش می شود.
• قبل از شروع پخت و پز، توت ها را کاملاً بمالید تا هر گونه زباله، برگ یا گرد و غبار چسبیده را از بین ببرید. سپس محصول را زیر دوش آشپزخانه بشویید؛ این اسپری آب به ساختار شاه توت آسیبی نمی رساند. بعد از تمیز کردن با آب باید دم اسبی را جدا کنید. این کار را با حرکات دایره ای ملایم انجام دهید تا به سطح شاه توت آسیب نرسانید.

یک مرحله مهم جداگانه باید استریل کردن کوزه ها باشد که به لطف آن مربا تمام مواد مفید را حفظ می کند و خراب نمی شود. برای این کار ظروف شیشه ای با اندازه مناسب بردارید و ظرف را پر از آب کنید و آن را بجوشانید و یک توری سیمی روی آن قرار دهید. شیشه ها را در بالا قرار دهید. در حالی که با بخار استریل می شوند، پانزده دقیقه بگذارید. قبل از پیچاندن مربا، درب ها نیز باید استریل شوند. در زیر با چند دستور جالب برای تهیه یک غذای لذیذ برای سفره خانه خود آشنا خواهید شد.

از توت های یخ زده

توت سیاه منجمد انباری از مواد مغذی و ریز عناصر است. اگر در تابستان وقت نداشتید مربای خوشمزه را از توت های تازه درست کنید، می توانید از یک محصول منجمد استفاده کنید. مربا کمتر خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. شما باید توت سیاه کامل بسته بندی شده در کیسه ها را منجمد کنید - این به شما امکان می دهد بخش های کوچکی از مربا را به سرعت بپزید. برای خوشمزه تر کردن غذای تمام شده، توت فرنگی را اضافه کنید. برای تهیه مربا به چه موادی نیاز دارید:

• نیم کیلو توت فرنگی و شاه توت منجمد.
• یک کیلوگرم شکر.
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو.

نحوه پختن:

1. توت های یخ زده را در یک قابلمه بریزید. روی آنها شکر بپاشید و بگذارید چند ساعت بماند. توت ها باید ذوب شوند و شکر باید حل شود. توت سیاه و توت فرنگی آب زیادی آزاد می کنند، بنابراین حدود یک سوم فنجان را بردارید.
2. کمی آب لیمو به توده به دست آمده اضافه کنید. به لطف آن، مربا ترشی دلپذیر به دست می آورد.
3. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مخلوط توت بجوشد. بعد از جوش آمدن، حرارت را زیاد کنید و حدود پنج دقیقه بپزید.
4. لطفا توجه داشته باشید که تابه باید اضلاع بالایی داشته باشد. این به دلیل ویژگی چنین مربا در هنگام تولید است: در طی یک جوش پنج دقیقه ای روی حرارت زیاد، جرم بالا می رود و تقریباً به لبه های ظرف می رسد. برای جلوگیری از نشت مربا بهتر است از تابه عمیق استفاده کنید.
5. بگذارید مخلوط خنک شود. انتقال به ظرف انتخاب شده اگر در آینده نزدیک آن را بخورید، ممکن است نیازی به حلقه کردن آن نداشته باشید. محصول خوشمزه آماده است!

بی دانه

مربای شاه توت بدون هسته غذای مورد علاقه همه است و یک مکمل عالی برای صبحانه است. می توانید این مربای لطیف و گس را روی نان بمالید، با کاسرول، پای سرو کنید و یا به عنوان... کل زمان آماده سازی این محصول سه ساعت است و نتیجه ارزشش را دارد. مربای شیرین، ترش و بدون دانه با طعم و قوام دلپذیر خود خانواده شما را خوشحال می کند. چه موادی برای یک خوراکی خوشمزه لازم است:

• یک کیلوگرم توت سیاه.
• یک کیلوگرم شکر.
• 400 میلی لیتر آب.

دستور مربا:

1. توت های رسیده و تازه را با دقت پوست بگیرید. خاک را حذف کنید، دم و برگ را در صورت وجود حذف کنید. تمام میوه ها را به نصف تقسیم کنید.
2. آب را در یک قابلمه با دو طرف بالا گرم کنید. وقتی مایع داغ شد، اما هنوز نجوشد، یک قسمت از توت سیاه را اضافه کنید. با حفظ دمای گرم، توت ها را حدود سه دقیقه روی آتش نگه دارید.
3. بگذارید مخلوط خنک شود. یک الک بردارید و توت های هنوز گرم را از داخل آن فشار دهید. این برای خلاص شدن از شر دانه ها ضروری است که باعث ترد شدن مربا می شود.
4. یک لگن بزرگ بردارید و خمیر بدون دانه حاصل را داخل آن بریزید. ظرف را روی حرارت ملایم گرم کنید و اجازه دهید شاه توت حدود پنج دقیقه بجوشد. بعد از گذشت زمان، بقیه محصول را به همراه شکر اضافه کنید.
5. زمان صرف شده برای پخت و پز بیشتر به صورت جداگانه تعیین می شود. وقتی از قوام مربای به دست آمده راضی بودید از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بغلتانید.

دستور تهیه مربای شاه توت تازه

مربای خوشمزه را می توان با استفاده از توت سیاه تازه و منجمد تهیه کرد. با این حال، یک توت که اخیراً از بوته چیده شده است بسیار سالم تر از محصول فریزر است. میوه ها در ترکیب با سایر مواد - سیب، گلابی، مویز، آلو، پرتقال بسیار خوشمزه هستند. در زیر دستور تهیه مربای توت را خواهید آموخت که طعم شیرین و ترش دلپذیر و قوام قابضی دارد. به چه موادی نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم توت سیاه.
• یک کیلوگرم شکر.
• سیصد میلی لیتر آب توت تازه غلیظ (حدود نیم کیلوگرم توت برای آماده سازی مورد نیاز است).
• جوانه میخک (در صورت تمایل).

دستور تهیه:

1. توت ها را با دقت مرتب کنید و آبکشی کنید. در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. از صافی فشار دهید تا گودال ها جدا شوند. نتیجه یک آب میوه غلیظ و ترش خواهد بود.
2. توت سیاه را از قبل درمان کنید تا کثیفی از بین برود، آنها را در ظرفی قرار دهید و با شکر بپوشانید. آب توت را روی آن بریزید. میخک را اضافه کنید و بگذارید حدود یک روز بماند.
3. مخلوط را گرم کنید و روی آتش بگذارید تا شکر کاملا حل شود. بگذارید خنک شود و یک شب دیگر در یخچال قرار دهید.
4. توت ها را به جوش بیاورید، پنج دقیقه نگه دارید، سپس در شیشه های استریل شده بغلتانید.

پنج دقیقه با لیمو

برای دادن طعم ترش دلپذیر به مربا، از مرکبات - پرتقال، لیمو - به عنوان مواد اضافی استفاده کنید. آنها به خوبی با توت های شیرین هماهنگ می شوند. لذیذ تمام شده برای پخش ساندویچ، درست کردن چای های خوشمزه و برای پر کردن محصولات پخته شده با مخمر مناسب است. چه اجزایی مورد نیاز است:

• یک کیلوگرم توت.
• شکر یک و نیم کیلوگرم.
• لیمو.

دستور پخت پنج دقیقه ای:

1. میوه ها را به نسبت یک به یک با شکر بپاشید. بگذارید حدود ده ساعت بماند (یک شب بماند).
2. شیره ای که بعد از دم کشیدن بیرون می آید را در قابلمه ای بریزید. آن را به جوش بیاورید، بقیه شکر را اضافه کنید. بیش از ده دقیقه نپزید و فوم را به صورت دوره ای بردارید. از اجاق گاز برداشته، تا شصت درجه سرد کنید.
3. توت سیاه را اضافه کنید و آب یک لیمو را بگیرید. به جوش بیاورید، حدود هشت دقیقه بپزید.
4. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده بغلتانید.

با سیب در آرام پز

مربای سیب و شاه توت محصولی خوش طعم و سالم است که در منوی روزانه مورد استقبال قرار خواهد گرفت. در زمستان، میوه های خوشمزه و انواع توت ها به منبع ضروری ویتامین ها و ریز عناصر تبدیل می شوند. این مربا را می توان به عنوان دسر یا به جای میان وعده عصرانه سرو کرد. چه اجزایی مورد نیاز است:

• 800 گرم سیب.
• 300 گرم شاه توت.
• شکر 1.2 کیلوگرم.
• دو لیوان آب.

دستور آشپزی:

1. سیب ها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید. پوست ها را در یک کاسه چند پز قرار دهید و با مایع تمیز پر کنید. در حالت "بخار" آن را به مدت بیست دقیقه بپزید، سپس آب گوشت را صاف کرده و در ظرف جداگانه ای بریزید.
2. میوه ها را به ورقه برش دهید، فراموش نکنید که هسته و دانه ها را جدا کنید. سیب ها را در کاسه خالی دستگاه قرار دهید.
3. شکر را اضافه کنید. حالت "خاموش" را برای یک ساعت تنظیم کنید.
4. آب گوشت را داخل مخلوط آماده شده بریزید. توت سیاه را اضافه کنید. حالت «پخت» را برای شصت و پنج دقیقه تنظیم کنید؛ باید با درب باز بپزید.
5. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

با آلو و میخک

مربای اشتها آور شاه توت اگر آن را با سایر میوه ها و انواع توت ها تکمیل کنید طعم بهتری خواهد داشت. اعضای خانواده به ویژه محصولی را که از چندین جزء استفاده می کند - آلو، تمشک، توت سیاه، سنجد، لیمو دوست دارند. برای افزودن عطر تند به مربا می توانید از ادویه جات مانند میخک استفاده کنید. مواد لازم برای مربای خوشمزه:

• 450 گرم آلو ریز و شاه توت.
• سنجد و تمشک هر کدام ۲۳۰ گرم.
• آب با دانه های دو عدد لیمو.
• شکر 1.3 کیلو.
• میخک (اختیاری).

دستور آشپزی:

1. توت ها (به جز تمشک) را بشویید و در قابلمه بریزید. آلوهای خرد شده و بدون هسته را در آنجا اضافه کنید، آبلیمو را در آن بریزید و هسته ها را اضافه کنید. چند شاخه میخک اضافه کنید. مواد را با آب پر کنید تا کمی بپوشند.
2. حرارت متوسط ​​را روشن کنید و بگذارید بجوشد. حدود یک ساعت روی حرارت کم بپزید. در پایان زمان پخت، مواد را در تابه نرم کنید.
3. یک کاسه فلزی بزرگ بردارید و یک الک با پارچه پنیر روی آن قرار دهید. توده به دست آمده را در آنجا قرار دهید و بگذارید یک شبه آبکش شود.
4. آب میوه را اندازه کنید و در قابلمه بریزید. برای 600 گرم حدود 450 گرم شکر نیاز دارید. ظرف را بگذارید و بپزید تا محصول شکر حل شود.
5. سپس حرارت را زیاد کرده و یک ربع دیگر بپزید.
6. کف را جمع کنید، از اجاق گاز بردارید.
7. مربای توت را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و تا شش ماه نگهداری کنید.

چه مدت برای پختن

کسانی که برای اولین بار با تهیه مربای شاه توت مواجه می شوند، متعجبند که آماده سازی چقدر طول می کشد. همه چیز به روشی که برای تهیه مربا انتخاب می کنید و همچنین در دسترس بودن سایر مواد بستگی دارد. برای غلیظ شدن مربا، زمان پخت می تواند یک یا دو ساعت باشد و یک محصول با توت کامل به مدت پنج تا ده دقیقه پخته می شود. دستوری را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و دستورالعمل های عکس را دنبال کنید تا مربای عالی درست کنید.

خواص مفید مربای شاه توت

مشخص است که در طی عملیات حرارتی، میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات ویژگی های مفید خود را که برای بدن ضروری است از دست می دهند. بنابراین برخی ترجیح می دهند مربا درست نکنند، بلکه مربا را با مواد تازه درست کنند. از ویدیوی اول یاد خواهید گرفت که چگونه حداکثر ویتامین ها را در شاه توت و سایر میوه های مورد استفاده در هنگام پخت حفظ کنید. مربای تمام شده خوشمزه، مغذی و سالم خواهد بود.

در ویدیوی دوم مجری طرز تهیه مربای شاه توت را به روشی ساده و سریع نشان می دهد. این گزینه برای کسانی مناسب است که برای اولین بار مربا درست می کنند و نمی دانند چگونه با این توت رفتار کنند. مربای شاه توت که در شیشه ها ریخته شده است یک غذای عالی برای دسر و همچنین کمک کننده خوبی برای سرماخوردگی های احتمالی در زمستان و بیماری های روده خواهد بود.

شاه توت-تمشک بدون پختن

ساده ترین دستور غذا

مربای شاه توت محصولی بسیار مفید و ارزشمند است. عمدتاً برای زمستان تهیه می شود، زیرا به طور گسترده ای برای تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با سرماخوردگی استفاده می شود. این محصول خوشمزه و مغذی است و تنوع مواد اضافی باعث می شود که ظرافت بیشتر و منحصر به فردتر شود.

شاه توت باغی طعم عالی و خواص مفید عالی دارد.

برای سالم کردن مربا باید چند توصیه را رعایت کنید:

1. برای دست نخورده ماندن توت ها در مربا نباید قبل از پخت آن ها را بشویید و در حین پخت آن ها را با دقت هم بزنید تا آسیبی به آن ها وارد نشود.
2. می توانید با استفاده از پوست پرتقال طعم را اضافه کنید. همچنین می توانید یک شاخه نعناع را برای طعمی با طراوت اضافه کنید.
3. برای حفظ طعم و بوی عالی، توصیه می شود مربا را کم کم در چند مرحله بپزید و دوباره سرد کنید و حرارت دهید.

برای اینکه طعم آن هماهنگ تر و غنی تر شود، باید عمدتاً لیمو، پرتقال، تمشک و سیب را به مربا اضافه کنید.

درست کردن مربای توت سیاه منجمد

برای درست کردن مربا باید طبق دستور زیر تهیه کنید:

• توت سیاه منجمد - 0.6 کیلوگرم؛
• توت فرنگی - 450 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 60 میلی لیتر.

میوه های یخ زده را در یک تابه قرار داده و با شکر پوشانده و مخلوط می کنند.

3 ساعت بگذارید تا توت ها آب شوند. سپس باید توت فرنگی را اضافه کنید و 2 ساعت دیگر بگذارید.

شاه توت آب زیادی آزاد می کند، 30 درصد آن باید تخلیه شود. آب لیمو را بگیرید و به مواد اضافه کنید و همه چیز را روی اجاق بگذارید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. محصول را خنک کنید، سپس روش عملیات حرارتی را تکرار کنید. در ظرف آماده شده بریزید.

درست کردن مربا در آرام پز

این غذای لذیذ را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد. می توانید آن را طبق دستور زیر بپزید:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 950 گرم.

توت سیاه شسته شده و در یک کاسه پخت قرار می گیرد. شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. ظرف را با گاز پوشانده و به مدت 6-7 ساعت دم می‌کنیم.

مولتی پز را روی عملکرد "خورش" تنظیم کنید و محتویات را به مدت 1 ساعت بپزید. درب باید باز باشد. پس از اتمام، مربا را در شیشه ها بسته بندی کنید.

مربای شاه توت با توت کامل

می توانید مربای شاه توت را با انواع توت های کامل از محصولات زیر تهیه کنید:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

میوه ها مرتب می شوند، در یک تابه قرار می گیرند و با شکر پوشانده می شوند. اجزاء مخلوط شده و به مدت 30 دقیقه در این فرم باقی می مانند. سپس باید آن را روی حرارت ملایم قرار دهید، به جوش بیاورید و 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. محصول نهایی را در ظروف آماده شده بغلتانید.

مربای شاه توت بدون هسته

برای تهیه چنین خوراکی سالم بدون دانه، باید تهیه کنید:

• میوه ها - 0.9 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - 0.9 کیلوگرم.

توت ها پوست گرفته، شسته و خشک می شوند. به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب گرم شده با دمای تقریبی 90 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس آب را تخلیه کرده و توت ها را از طریق صافی آسیاب می کنند. میوه های آسیاب شده را در قابلمه ای ریخته و روی آن را با شکر پوشانده و می پزیم تا غلیظ شوند. برای جلوگیری از سوختن مخلوط، مهم است که مربا را مدام هم بزنید. داخل شیشه های از قبل آماده شده بریزید.

دستور العمل های دیگر

مربای شاه توت را می توان از هر توت تهیه کرد. مهم است که میوه ها را تمیز کنید، کاملاً بشویید و خشک کنید. این ظرافت را می توان با افزودنی های مختلف تغییر داد تا طعم و عطر بی نظیری به آن بدهد.

جام جم "پنج دقیقه"

دستور غذا برای کسانی که نمی خواهند برای مدت طولانی پشت اجاق گاز بایستند، ساده و مناسب است.

برای "5 دقیقه" به اجزای زیر نیاز دارید:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 2-3 گرم.

توت های پوست کنده و شسته شده را در آبکش بریزید و بگذارید مدتی بماند تا مایع اضافی آن خارج شود. 0.5 کیلوگرم شاه توت را در قابلمه بریزید و 250 گرم شکر به آن اضافه کنید.

2 لایه دیگر از همان روی آن درست کنید. مواد را به مدت 5 ساعت می گذاریم تا میوه ها آب آن خارج شود.

ماهیتابه را روی آتش قرار می دهیم و به جوش می آوریم و بعد از آن مربا به مدت 5 دقیقه دیگر پخته می شود. قبل از برداشتن از روی حرارت، اسید سیتریک را اضافه کنید. در شیشه های تمیز قرار دهید؛ استریل کردن لازم نیست.

دستور پخت موز

دستور العمل گام به گام شامل اجزای زیر است:

• میوه ها - 1 کیلوگرم؛
• موز - 0.9 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.1 کیلوگرم.

توت های آماده شده در یک ظرف پخت با طرف های بلند ریخته می شوند. شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. اجزاء به مدت 5-6 ساعت باقی می مانند تا آب آن آزاد شود. سپس محتویات را روی اجاق قرار داده و به مدت 30 دقیقه بپزید. ترکیب باید دائماً هم زده شود و کف جمع شود.

موز پوست گرفته و به صورت دایره های کوچک بریده می شود. به ترکیب اصلی اضافه شد. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. درمان تمام شده در کوزه ها ریخته می شود.

دستور تهیه با آلو و سنجد

از مواد زیر می توانید مربای غیر معمول و سالم تهیه کنید:

• میوه ها - 0.4 کیلوگرم؛
• آلو - 0.4 کیلوگرم؛
• سنجد - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 0.5 فنجان؛
• میخک - 5 عدد.

توت سیاه و سنجد پوست کنده و شسته می شوند و در ظرفی برای پخت قرار می گیرند. آلوهای خلال شده، آب لیمو و میخک را اضافه کنید. مواد را با آب به اندازه ای می ریزند که همه مواد را بپوشاند و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. حدود یک ساعت روی حرارت کم بپزید.

سپس اجزاء به حالت خمیری خرد می شوند. پوره به دست آمده را در گاز می بندند و در یک الک قرار می دهند که زیر آن ظرفی برای آب جاری وجود دارد. به مدت 8-10 ساعت در این حالت بگذارید.آبمیوه را در ظرف پخت ریخته، شکر اضافه می کنیم، همه چیز را هم زده و به اجاق می فرستیم. بعد از جوش آمدن، 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کف را از آن جدا کنید. داخل شیشه های استریل شده بریزید.

دستور غذا با لیمو

برای درست کردن یک خوراکی خوشمزه با لیمو، باید تهیه کنید:

• انواع توت ها - 1.2 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 1.4 کیلوگرم.

توت سیاه آماده شده با نصف شکر مخلوط می شود. به مدت 7-8 ساعت در قابلمه دم کنید. شیره به دست آمده را روی آتش می گذاریم و بعد از جوشیدن، بقیه شکر را اضافه می کنیم. توده برای 10 دقیقه دیگر آماده می شود.

آب تا 55 درجه سانتیگراد خنک می شود، توت سیاه و آب لیمو به آن اضافه می شود. محتویات را به مدت 8-10 دقیقه می جوشانند و در ظروف آماده شده می ریزند.

دستور انگور فرنگی

مربا طبق دستور زیر تهیه می شود:

• انواع توت ها - 0.9 کیلوگرم؛
• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2.3 کیلوگرم؛
• آب - 140 میلی لیتر.

انگور فرنگی مرتب شده و شسته می شود. در ظرف پخت بریزید، پس از آن باید شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید 8 ساعت بماند. در آب بریزید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید. سپس از روی اجاق گاز بردارید و به مدت 4 ساعت خنک کنید.

شاه توت شسته شده را به انگور فرنگی اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. دوباره خنک کنید و این کار را 2 بار دیگر تکرار کنید. در مرحله آخر می توانید کمی دارچین اضافه کنید. داخل شیشه ها بریزید.

این ترکیب بسیار خوشمزه و سالم است. شما باید از مواد زیر تهیه کنید:

• انواع توت ها - 0.5 کیلوگرم؛
• تمشک - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.9 کیلوگرم.

توت ها مرتب شده و شسته می شوند. سپس آنها را در ظرف های مختلف گذاشته و با شکر می پوشانند. با دقت مخلوط کنید و به مدت 10 ساعت در جای خنک قرار دهید.

آب آزاد شده در تمام مدت در یک تابه معمولی ریخته می شود.

ظرف آب را روی آتش گذاشته و کمی گرم می شود، توت سیاه و تمشک به آن اضافه می کنند. 6-7 دقیقه بجوشانید. روی حرارت ملایم حتما کف را بردارید مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس روی آتش بگذارید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. داخل شیشه ها بسته بندی کنید.

دستور غذا با سیب

مربا با افزودن سیب بسیار لطیف و با طعمی غنی به نظر می رسد. دستور غذا برای 3 وعده (900 میلی لیتر) است. شما باید این کار را از اجزای زیر انجام دهید:

• میوه های شاه توت - 0.4 کیلوگرم؛
• سیب - 0.4 کیلوگرم؛
• شکر - 240 گرم؛
• اسطوخودوس - 1 قاشق غذاخوری. ل

توت ها با دقت شسته و خشک می شوند. سیب ها شسته شده، پوست گرفته می شوند، به 4 قسمت تقسیم می شوند و هسته آن جدا می شوند. سپس به برش های کوچک برش دهید. توت سیاه با سیب مخلوط می شود، همه چیز با شکر پاشیده می شود. قابلمه را با مواد روی حرارت زیاد قرار می دهیم. بعد از جوش آمدن 3 دقیقه دیگر بدون کم کردن حرارت بپزید. اسطوخودوس خشک را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید.

دستور پخت با ژلاتین

توت ها با افزودن ژلاتین اغلب برای تزئین کیک، پودینگ، کیک پنیر و سایر دسرها استفاده می شوند. مربا غلیظ می شود، با انواع توت ها.

مواد لازم:

• میوه ها - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.3 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 25 گرم.

برای دستور العمل، شما عمدتا باید توت سیاه رسیده را انتخاب کنید که رنگ آن سیاه و سفید است. میوه ها شسته شده و در یک تابه در 1-2 لایه قرار می گیرند. شکر اضافه می شود و همه چیز با دقت مخلوط می شود. ظرف را روی اجاق قرار می دهیم و به مدت 20-25 دقیقه می جوشانیم.

1 لیتر ژلاتین در 2 قاشق غذاخوری حل می شود. ل آب جوش، هم بزنید تا کاملا حل شود. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و 2 تا 3 دقیقه بگذارید تا دما به 80 تا 90 درجه سانتیگراد برسد. ژلاتین را در یک جریان نازک داخل مربا ریخته و مخلوط می کنیم. پس از آن همه چیز در شیشه ها ریخته می شود.

شما نمی توانید ژلاتین را در یک توده در حال جوش بریزید، زیرا گلوله می شود و فرآیند ژل شدن اتفاق نمی افتد.

دستور غذا با پرتقال

یک غذای خوشمزه و سالم طبق دستور زیر تهیه می شود:

• میوه ها - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.4 کیلوگرم؛
• لیمو - 150 گرم؛
• شکر - 1.1 کیلوگرم.

پرتقال و لیمو شسته می شوند. پوست پرتقال جدا می شود و لایه سفید آن جدا می شود. پوست به برش های نازک خرد می شود.

آب پرتقال را در یک ظرف پخت ریخته و با شکر پاشیده می شود. روی آتش بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود، بگذارید خنک شود. سپس توت های آماده را به آب پرتقال اضافه کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.

پس از گذشت زمان، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بجوشانید. در 3 دقیقه پوست پرتقال و آب لیمو را اضافه کنید تا تمام شود. آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید 4 ساعت بماند. سپس فرآیند عملیات حرارتی را تکرار کنید. مربا را در شیشه ها بسته بندی کنید.

چه مدت نگهداری می شود؟

ماندگاری به دستور مربا بستگی دارد. این غذای لذیذ در انبار یا یخچال بدون پخت و پز یا با حداقل عملیات حرارتی نگهداری می شود. توت های از قبل استریل شده با شکر را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

محصولی که برای زمستان طبخ می شود با درب آهنی پیچیده می شود و در انبار یا مکان سرد دیگری نگهداری می شود. مربای میوه با گاز و کاغذ روغنی پوشانده شده است.

شاه توت یک توت خوشمزه، سالم و معطر است. از بستگان نزدیک تمشک، طعمی متمایز با نت های شیرین و ترشی کمی دارد. تعجب آور نیست که مربای شاه توت همیشه اشتها آور است و کودکان و بزرگسالان آن را دوست دارند. لذیذ غلیظ را می توان روی نان پخش کرد، به پنکیک اضافه کرد، به عنوان پرکننده پای و غیره استفاده کرد. علاوه بر این، به تقویت دیواره رگ های خونی، مقابله با سرماخوردگی و کاهش دمای بدن کمک می کند.

ویژگی های آشپزی

برای گرفتن مربا بدون یک دانه، باید میوه ها را چند دقیقه در آب داغ نگه دارید، سپس با یک الک ریز یا پارچه پنیر بمالید. پس از آزاد شدن، تمام دانه های اضافی روی الک باقی می مانند و می توان از جرم بیشتر استفاده کرد. اگر باید توت های کامل را برای مربا بگذارید، نباید آنها را قبل از پختن بشویید. و در حین پخت با کفگیر چوبی با احتیاط هم بزنید تا به پالپ آسیبی نرسد.

توصیه می شود مربا را در یک کاسه یا تابه پهن و حجیم بپزید. بهتر است مزاحم آن نشوید، بلکه فقط گاهی ظرف را تکان دهید. برای داشتن دسر خوشبوتر و خوشبوتر می توانید از آب یا پوست لیمو و پرتقال استفاده کنید.

انتخاب صحیح و تهیه انواع توت ها

برای انتخاب میوه های رسیده برای مربا، از نکات زیر استفاده کنید:

1. 1. هنگام انتخاب انواع توت ها، فقط به انواع رسیده و الاستیک توجه کنید. اگر توت سیاه بیش از حد رسیده یا نرم باشد، لذیذ حاصل خیلی مایع خواهد بود. و میوه های نارس باعث ایجاد ترشی در مربا می شود.
2. 2. قبل از برداشت توت ها، باید آنها را مرتب کنید و هر گونه زباله، برگ و گرد و غبار چسبیده را حذف کنید. میوه ها را بشویید و پوست بگیرید - یک پیش نیاز.
3. 3. مهم است که مربا را فقط در شیشه های استریل شده بریزید، که تمام مواد مفید شیرینی را حفظ می کند و اجازه نمی دهد حتی در هنگام باز شدن به سرعت خراب شود. برای پردازش آنها کافی است از فر استفاده کنید یا ظروف را به همراه درب آن ها در آب جوش چند دقیقه بجوشانید. اما می توانید در شیشه ها را با درب هایی از مواد مختلف ببندید که این بستگی به طرز تهیه و نگهداری دسر دارد.

مربای شاه توت بدون دانه

دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارد:

• 1 کیلوگرم توت سیاه؛
• 1 کیلوگرم شکر گرانول؛
• نیم لیتر آب

توت ها را از ساقه ها جدا کنید، خوب بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. سپس تمام آب را در ظرف بریزید و آن را تا دمای 90 درجه گرم کنید. توت سیاه را به آن اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط نجوشد. مایع را تخلیه کنید، توت ها را در یک صافی قرار دهید و آسیاب کنید.

پوره شاه توت به دست آمده را در یک تابه نچسب بریزید و شکر را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از چند دقیقه مربا آماده خواهد شد. می توان آن را در شیشه های استریل آماده ریخته و تا زمستان با درب بسته کرد. درمان باید در یک اتاق خنک و تاریک نگهداری شود.

دستور العمل کلاسیک

برای تهیه نسخه کلاسیک مربای شاه توت فقط به توت ها و شکر به مقدار مساوی نیاز دارید.

توت ها با دقت و کاملاً شسته شده، مرتب شده و در یک آبکش خشک می شوند. پس از آن، شاه توت را به ظرف پخت منتقل کرده و با شکر می پوشانیم. مخلوط توت و شکر باید نیم ساعت بماند تا آب آن ظاهر شود. سپس ظرف را روی آتش می گذاریم و به آرامی می جوشانیم تا غلیظ شود. سی دقیقه برای به دست آوردن قوام مورد نظر کافی است.

مربا را در شیشه های از قبل شسته و استریل شده تا گردن قرار دهید و با درب محکم ببندید. ظروف را زیر و رو می کنند و در پتوی گرم می پیچند و پس از سرد شدن در جای خنک تا زمان مصرف نگهداری می کنند.

"پنج دقیقه"

محصولات برای پخت و پز:

• یک کیلوگرم توت تازه؛
• یک کیلوگرم شکر گرانول؛
• سه گرم اسید سیتریک

دستور پخت پنج دقیقه ای یک راه بسیار سریع برای تهیه مربای خوشمزه است. اول از همه، شما باید توت ها را مرتب کنید، آنها را بشویید و اجازه دهید مایع تخلیه شود. شاه توت ها را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ، لایه های متناوب با شکر بریزید و بگذارید به مدت پنج ساعت خیس بخورد.

بعد از مدت زمان مشخص شده، ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید. اسید سیتریک را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. مربا را در شیشه ها ریخته، درب پلاستیکی بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

شاه توت و پرتقال

مربای مرکبات یک غذای لذیذ خاص معطر و تند است که تهیه آن به مواد زیر نیاز دارد:

• دو پرتقال؛
• یک عدد لیمو؛
• کیلوگرم شکر؛
• کیلوگرم انواع توت ها

میوه ها مرتب می شوند و شسته می شوند تا بوته های باقی مانده از بین بروند. پرتقال هم شسته می شود و پوست آن جدا می شود و خیلی ریز رنده می شود. آب پرتقال که پایه مربا خواهد بود، گرفته می شود. داخل ظرفی می رود که در آن ظرافت پخته می شود. شکر و پوست به آن اضافه می شود. مخلوط روی حرارت کم به جوش می آید.

نتیجه باید یک شربت باشد که باید خنک شود، توت ها را اضافه کنید و چند ساعت بگذارید. بعد از دو ساعت، ماهیتابه را دوباره به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم قرار می دهیم. ده دقیقه قبل از آماده شدن، آب لیمو را اضافه کنید. مربا بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد.

مربا با سیب

عناصر:

• یک کیلوگرم توت سیاه تازه؛
• کیلوگرم سیب؛
• یک و نیم کیلوگرم شکر؛
• لیمو؛
• یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی بدون بو؛
• صد گرم مشروب؛
• سیصد میلی لیتر آب

سیب ها را باید شسته، به چهار قسمت برش دهید، هسته بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. آنها را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و حدود ده دقیقه سفید کنید تا میوه ها نرم شوند. آب لیمو را گرفته و به سیب ها می فرستند. سپس توت سیاه به آنها اضافه می شود. ده دقیقه بپزید و مدام هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. به دلخواه لیکور و ادویه ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.

می توانید تابه را از اجاق گاز بردارید، روغن را به مخلوط اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و کف را از آن جدا کنید. مربا باید خنک شود. دسر تمام شده در شیشه ها ریخته می شود، روی آن با کاغذ روغنی پوشانده می شود و با درب های پلاستیکی بسته می شود.

مربای با طعم موز

عناصر:

• کیلوگرم توت سیاه؛
• کیلوگرم موز؛
• کیلوگرم شکر

توت ها را شسته و تمیز می کنیم. می توانید آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود و میوه ها خشک شوند. شاه توت های آماده را در ظرفی با ته ضخیم بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید و بگذارید یک شب بماند تا آب آن خارج شود. در این زمان موز را به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید.

وقتی زمان دم کردن شاه توت تمام شد، مخلوط را به جوش آورده و نیم ساعت بپزید. موز را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بپزید. مربا را در شیشه های آماده شده بریزید، گرد کنید یا با درب های پلی اتیلن بپوشانید. این غذای لذیذ را باید در یخچال یا انبار در دمای پایین نگهداری کرد.

مربای میوه یخ زده

توت سیاه منجمد به همان اندازه که تازه آماده می شود عالی و سالم است. میوه های منجمد کامل برای دستور غذا کاملاً مناسب هستند. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم توت سیاه و توت فرنگی منجمد؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.

توت های یخ زده را در یک قابلمه قرار می دهند، با شکر پاشیده می شوند و برای چند ساعت می گذارند تا دم بکشد. توت سیاه و توت فرنگی آب میوه را آزاد می کنند که سپس باید از ظرف خارج شود. برای ترشی دلپذیر کمی آب لیمو اضافه کنید. بعد، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، صبر کنید تا مخلوط توت بجوشد و پنج دقیقه بپزید.

تابه باید اضلاع بالایی داشته باشد، زیرا در هنگام جوشیدن مربا بالا می رود. پس از این، می توان توده را کمی خنک کرد و در شیشه های تمیز استریل شده ریخته، با درب بسته می شود و تا زمانی که هوا سرد شود، کنار می گذاریم.

آلو و شاه توت

میوه ها و انواع توت ها اغلب به شاه توت اضافه می شود که مربا را بسیار خوشمزه تر و معطر تر می کند. برای تهیه یک خوراکی لذیذ با آلو و میخک به موارد زیر نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم توت سیاه؛
• نیم کیلوگرم آلو؛
• دویست گرم تمشک؛
• یک و نیم کیلوگرم شکر؛
• آب دو لیمو؛
• ادویه جات: میخک، شکر وانیلی و غیره

توت ها و میوه ها، به جز تمشک، باید شسته شوند. در قابلمه بریزید، آب لیمو را در آن بریزید و چند شاخه میخک به آن اضافه کنید. همه مواد را با آب بریزید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط ​​به مدت یک ساعت بجوشد.

بعد از مدت زمان مشخص شده، با استفاده از پوره، محتویات را به صورت پوره درآورید و روی الک قرار دهید و بگذارید یک شبه آبکش شود. تمام آب میوه را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بپزید تا شربت شکر به دست آید. بعد حرارت را زیاد کنید و بیست دقیقه دیگر با میوه بپزید. مربا را می توان در شیشه های آماده ریخته، با درب بسته و تا زمستان نگهداری کرد.

مشکل آشپزی

زمان پخت مربای شاه توت مستقیماً به دستور پخت انتخابی و مواد موجود در آن بستگی دارد. برای غلیظ شدن مربا یا کنسرو می توانید یک تا دو ساعت بپزید. اما گاهی ده دقیقه کافی است، به خصوص اگر در دستور غذا از انواع توت های کامل استفاده شود که نباید آب پز شوند. همچنین می توانید با استفاده از حالت مخصوص در آرام پز مربا درست کنید.

خواص مفید مربای شاه توت برای همه شناخته شده است. اما با عملیات حرارتی طولانی مدت، توت ها تمام ریز عناصر مورد نیاز بدن را در فصل سرما از دست می دهند. برای جلوگیری از این امر، بسیاری از مردم توت سیاه را با شکر به نسبت مساوی آسیاب می کنند.

محصولات
توت سیاه - 1 کیلوگرم
پرتقال - 2 عدد
شکر - 1 کیلوگرم
لیمو - 1 قطعه

طرز تهیه مربای شاه توت و پرتقال
1. پرتقال ها را بشویید و پوست بگیرید و پوست آن را به صورت رشته برش دهید.
2. آب پرتقال را در قابلمه ای بریزید تا مربا درست شود؛ از آب آن برای مربا استفاده نکنید.
3. پوست و شکر را به آب پرتقال اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. مربا را به جوش آورده و در دمای اتاق خنک کنید.
5. شاه توت ها را مرتب کرده، بشویید، در شربت سرد بریزید و 2 ساعت بگذارید.
6. مربا را روی آتش بگذارید، نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، آب لیمو ترش را در آن بریزید، سپس مربا را خنک کنید و در شیشه ها بریزید.

Fkusnofacts

- شاه توت سرشار از مجموعه کاملی از ویتامین ها است: ویتامین A به بهبود بینایی کمک می کند، C و E سیستم ایمنی را تقویت می کند، PP مسئول عملکرد قلب و گردش خون است، کلسترول خون را تنظیم می کند. شاه توت حاوی تمام ویتامین های گروه B است که نقش مهمی در متابولیسم بدن دارد. شاه توت علاوه بر ویتامین ها حاوی تعدادی مواد معدنی مفید است: پتاسیم، آهن، فسفر، مس، منگنز، منیزیم. برای چنین ترکیب غنی، توت دارویی در نظر گرفته می شود. شاه توت به شما کمک می کند تا به سرعت با بیماری حاد تنفسی مقابله کنید و تب را کاهش دهید. استفاده منظم از آن برای پیشگیری از سرطان و بیماری های عروقی توصیه می شود. آب شاه توت تازه به رفع بی خوابی کمک می کند.

خوردن شاه توت برای عادی سازی عملکرد روده توصیه می شود. توت ها حاوی اسیدهای آلی هستند - سیتریک، مالیک، سالیسیلیک، که ترشح آب در دستگاه گوارش را تحریک می کند و هضم را بهبود می بخشد. اما باید بدانید که توت های رسیده می توانند مدفوع را کمی ضعیف کنند، در حالی که انواع نارس می توانند آن را تقویت کنند.

شاه توت را می توان در رژیم غذایی گنجاند، زیرا محتوای کالری کمی دارد - 36 کیلو کالری در 100 گرم. توت سیاه به دلیل مقدار زیاد مواد پکتین - جاذب خوب، املاح، فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها را از بدن دفع می کند.

مربای شاه توت را می توان بدون دانه درست کرد. برای انجام این کار، ابتدا باید توت ها را در آب داغ با دمای 80-90 درجه، بدون جوش، به مدت 3 دقیقه نگه دارید. توت های نرم شده را از طریق یک الک فلزی بمالید - دانه ها در الک باقی می مانند و پوره شاه توت را با شکر بپزید.

برای اطمینان از سالم ماندن توت ها هنگام پخت مربای شاه توت، نباید آن ها را قبل از پختن بشویید و در حین تهیه مربا، آن را با یک قاشق چوبی بزرگ با دقت هم بزنید. حتی بهتر است مربا را در یک کاسه پهن بپزید و به جای هم زدن با قاشق، کاسه را به صورت دایره ای تکان دهید.

برای اینکه مربا غلیظ تر و معطر تر شود، می توانید در ابتدای پخت آب لیمو یا پوست پرتقال آسیاب شده را اضافه کنید.

آگوست و سپتامبر واقعاً یک فصل سخاوتمندانه است. از این گذشته ، در طول این ماه ها خویشاوند معروف تمشک می رسد که توت های سیاه و بنفش آن یک داروخانه کامل را پنهان می کند. شاه توت های خوشمزه نه تنها برای درمان، بلکه برای آزمایش های آشپزی نیز مفید هستند. توت ها به غذاهای لذیذ، سس ها و غذاهای گوشتی اضافه می شوند، پخته می شوند و به نوشیدنی تبدیل می شوند. خانم های خانه دار سعی می کنند زمانی داشته باشند که توت سیاه را برای استفاده در آینده ذخیره کنند و از آنها مربا، کمپوت و کنسرو درست کنند. به سادگی فریز کنید یا با شکر بپیچانید. فرآورده‌های شاه توت که در خانه تهیه می‌شوند، شما را با سهولت آماده‌سازی و ذخیره‌ای از ویتامین‌ها خوشحال می‌کنند. تهیه آماده سازی برای زمستان از توت سیاه فرصتی عالی برای تنوع بخشیدن به منو و بازگرداندن قدرت در حین لذت بردن از چای با مربای شاه توت است.

بهترین دستور پخت با عکس

آخرین یادداشت ها

توت سیاه حاوی طیف کاملی از مواد مغذی و مواد شفابخش است. پوره شاه توت بسیار سالم است. هنگام مصرف، خواب عادی می شود و تحریک پذیری کاهش می یابد. برای تب بالا و اسهال خونی مفید خواهد بود. طرز تهیه پوره شاه توت خوشمزه را در زیر ببینید.