કોબી વિના હેરિંગ સાથે વિનિગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી. Vinaigrette સલાડ "માછલી" - એક સરળ, ઝડપી અને મૂળ રેસીપી

Vinaigrette એક સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીની વાનગી છે જે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. આજે વિનિગ્રેટ તૈયાર કરવા માટે વિશાળ સંખ્યામાં વિકલ્પો છે. વાનગીના મુખ્ય ઘટકો બીટ, બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, સાર્વક્રાઉટ, અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને તૈયાર વટાણા છે. વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે. એપેટાઇઝરને મશરૂમ્સ, હેરિંગ, કઠોળ અને કરચલા લાકડીઓ સાથે પણ પૂરક બનાવી શકાય છે.

Vinaigrette માત્ર CIS દેશોમાં જ નહીં, પણ યુરોપમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. વાનગીને રશિયન માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં સ્કેન્ડિનેવિયા, ફ્રાન્સ અને જર્મનીની વાનગીઓમાં સમાન સલાડ હાજર છે. Vinaigrette લોકો આહાર પર લઈ શકે છે. રેસીપીમાં શાકભાજીની હાજરી બદલ આભાર, કચુંબર ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

એક અભિપ્રાય છે કે વિનિગ્રેટ ઝાર એલેક્ઝાંડર પ્રથમના દરબારમાં બનાવવામાં આવી હતી. ફ્રાન્સના એક રસોઈયા (એન્ટોઈન કેરેમ), જે શાહી રસોડામાં કામ કરતા હતા, તેમણે તેના રશિયન સાથીદારોને સમારેલી શાકભાજી પર સરકો રેડતા જોયા અને પૂછ્યું: "વિનેગ્રે?", જેનો અર્થ સરકો થાય છે. રશિયન રસોઇયાઓ ફ્રેન્ચને સારી રીતે સમજી શકતા ન હોવાથી, તેઓએ નક્કી કર્યું કે આ વાનગીનું નામ છે, પરંતુ એન્ટોઇન ફક્ત ખાતરી કરવા માંગે છે કે વાનગી તૈયાર કરવા માટે ડ્રેસિંગ તરીકે સરકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે. ત્યારથી, વનસ્પતિ કચુંબરને વિનિગ્રેટ કહેવામાં આવે છે.

આ કદાચ વિનિગ્રેટનું સૌથી લોકપ્રિય સંસ્કરણ છે, જે મોટાભાગે ઘણા ઘરોમાં ગૃહિણીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. Vinaigrette મોટે ભાગે માત્ર beets સાથે સંકળાયેલું છે, પરંતુ બટાકા અને ગાજર ઉપરાંત, લીલા વટાણા અને અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ સાથે પણ સંકળાયેલું છે. તે છેલ્લા ઘટકો છે જે આ કચુંબર આપે છે જે ખૂબ જ ઓળખી શકાય તેવું સ્વાદ આપે છે.

રસોઈનો સમય ઘટાડવા માટે, ખરીદેલી, પહેલેથી જ રાંધેલી અને સમારેલી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો, જે ખાસ સીલબંધ પેકેજિંગમાં વેચાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• બટાકા (તેમના જેકેટમાં બાફેલા) - 7 પીસી.;
• બાફેલી બીટ - 4 પીસી.;
• બાફેલા ગાજર - 4 પીસી.;
• વટાણા - 300 ગ્રામ;
• કાકડીઓ - 5 પીસી.;
• ડુંગળી (બલ્બ) - 4 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ;
• લીલા ડુંગળી;
• સરકો;
• ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું

તૈયારી:

1. સ્વાદિષ્ટ વિનેગ્રેટ માટે, જ્યાં ડુંગળીનો સ્વાદ કડવો અથવા બળી જશે નહીં, તમારે તેને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. છાલવાળી ડુંગળીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. એક બાઉલમાં 0.5 લિટર પાણી રેડો, સરકોના 2 ચમચી અને ખાંડની સમાન રકમ ઉમેરો. એક બાઉલમાં પાણી, વિનેગર અને ખાંડ સાથે સમારેલી ડુંગળી મૂકો. એક કલાક માટે છોડી દો.

2. જ્યારે ડુંગળી અથાણું કરતી હોય, ત્યારે બીટને પહેલા સ્લાઈસમાં અને પછી નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલ સાથે બીટ છૂંદો. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી તે ઘણો રસ છોડે અને અન્ય શાકભાજીને રંગ ન આપે.

3. છાલવાળા બટાકાને 2 ભાગોમાં કાપો, પછી સ્લાઇસેસમાં કાપો, પછી ક્યુબ્સમાં કાપો.

4. અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને છાલવાળા ગાજર, તેમજ તમામ શાકભાજી (ક્યુબ્સમાં) કાપો.

5. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ સમારેલી ઘટકોને ભેગું કરો. કન્ટેનરમાં વટાણા ઉમેરો.

6. અથાણાંવાળી ડુંગળીને ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને તેને પાનમાં ઉમેરો.

7. લીલી ડુંગળીને ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરો અને તેને શાકભાજીના મિશ્રણમાં ઉમેરો. વાનગીની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

આ વિનિગ્રેટને રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા દિવસો સુધી કપડાં ઉતાર્યા વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને ઈચ્છા મુજબ બહાર કાઢો અને તેને લંચ અને ડિનરમાં ખાઓ. ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ.

કચુંબર બે વાનગીઓના મિશ્રણના પરિણામે દેખાયો - "ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ" અને પરંપરાગત "વિનાગ્રેટ". વિનિગ્રેટમાં, હેરિંગ ફીલેટ્સને બદલે, તમે સાચવેલ ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદવું ઘણીવાર સરળ હોય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 3 પીસી.;
• બીટ - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• લીલા વટાણા - 4 ચમચી. એલ.;
• હેરિંગ ફીલેટ - 1 પીસી .;
• કાકડીઓ (મીઠું ચડાવેલું) - 2 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• ટેબલ સરકો - 1 ચમચી. એલ.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી. l

મરીનેડ માટે:

• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - ½ ચમચી;
• પાણી - 2 ચમચી. એલ.;
• સરકો - 2 ચમચી. l

તૈયારી:

1. ડુંગળીને થાળીમાં કડવી ન થાય તે માટે તેને મેરીનેટ કરો. આ કરવા માટે, ડુંગળીની છાલ, બારીક કાપો અને બાઉલમાં મૂકો. તેમાં મીઠું, ખાંડ, પાણી, વિનેગર ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

2. વિનિગ્રેટ માટે, તમારે અગાઉથી શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમને તેમની ચામડીમાં ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. પછી ત્વચાની છાલ ઉતારી લો. સૌપ્રથમ બાફેલા બીટ, બટાકા અને ગાજરને છોલી લો અને પછી તેને મધ્યમ ક્યૂબમાં કાપી લો.

3. બીજ માટે હેરિંગ ફીલેટ તપાસો. પછી મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો.

4. અથાણાંવાળા કાકડીઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

5. એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સમારેલી શાકભાજી મૂકો. અથાણાંવાળી ડુંગળીને નીચોવીને બાઉલમાં મૂકો.

7. ડ્રેસિંગ તરીકે સરકો અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. તેના પાત્રમાં રેડો.

8. વિનેગ્રેટને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને સારી રીતે ભળી દો. કચુંબર એક કલાક માટે બેસવું જોઈએ.

કચુંબર બાઉલમાં વાનગી મૂકો, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

કઠોળ, તાજા કાકડીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે હાર્દિક વિનેગ્રેટ

આ વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, તમે માત્ર સફેદ જ નહીં, પણ લાલ કઠોળનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે કઠોળ રાંધવા માંગતા નથી, તો તૈયાર કઠોળનો ઉપયોગ કરો. અગાઉની વાનગીઓથી વિપરીત, અહીં આપણે તાજા કાકડીઓનો ઉપયોગ કરીશું. આ કચુંબર તે લોકો માટે વધુ ઉપયોગી થશે જેઓ તીખાશના કારણે મીઠું ચડાવેલા અને અથાણાંવાળા શાકભાજી ખાઈ શકતા નથી.

શણના તેલને બદલે, તેને તલ, ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ સાથે વિનિગ્રેટની મોસમ કરવાની મંજૂરી છે. વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખવા માટે શાકભાજી કાપવા માટે સિરામિક છરીનો ઉપયોગ કરો.

તમને જરૂર પડશે:

• સફેદ કઠોળ - 140 ગ્રામ;
• બીટ - 3 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• બટાકા - 4 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી;
• સુવાદાણા
• મીઠું;
• લીંબુ સરબત;
• શણનું તેલ

તૈયારી:

1. કઠોળને ભરાવદાર બનાવવા માટે તેને આખી રાત પલાળી રાખો. તેમાંથી પાણી કાઢી લો. કઠોળને ઠંડા પાણીના તપેલામાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

2. બીટ, બટાકા અને ગાજરને ઉકાળો. ઢાંકણ બંધ રાખીને તેમને રાંધવા. તમે શાકભાજીને કાંટો વડે વીંધીને તેની તૈયારી ચકાસી શકો છો. તેઓ દ્વારા વીંધેલા હોવું જ જોઈએ. પાનમાંથી શાકભાજી દૂર કરો અને તેઓ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. શાકભાજી છોલી લો.

3. ગાજર, બીટ અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઘટકો મિક્સ કરો.

4. શાકભાજીમાં રાંધેલા દાળો ઉમેરો. પહેલા તેમાંથી પાણી કાઢી લો. કાકડીઓને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને પણ ઉમેરો.

5. લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો. સુવાદાણા વિનિમય કરવો. શાકભાજીમાં ડુંગળી અને સુવાદાણા ઉમેરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. તમે થોડી તાજી પીસી કાળા મરી ઉમેરી શકો છો.

6. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ પેનમાં રેડો. તેલ ઉમેરો અને વિનિગ્રેટ હલાવો. તેને થોડીવાર બેસવા દો. તમામ શાકભાજીના સ્વાદો મિક્સ થઈ જશે અને તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તાજી વિનેગ્રેટ તૈયાર છે. લીલોતરી અને તાજી કાકડીની વિપુલતા તેને ખૂબ જ સ્વસ્થ, કરચલીવાળી, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે યોગ્ય બનાવે છે. સ્વસ્થ ખાઓ.

એમ્માની દાદીની રેસીપી અનુસાર ખાટા સફરજન સાથે વેજિટેબલ વિનિગ્રેટ - વિડિઓ

આવા સરળ કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેનું એક ઉત્તમ દ્રશ્ય ઉદાહરણ. ખૂબ જ મોહક અને સમજી શકાય તેવું. આ ઉપરાંત, એક નવો સ્વાદિષ્ટ ઘટક દેખાય છે - ખાટા સફરજન, જે સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં સમૃદ્ધ બનાવે છે. હું તમને આ કચુંબર બનાવવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું.

કઠોળ અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે Vinaigrette

આ રેસીપી તૈયાર વટાણાને બદલવા માટે કઠોળનો ઉપયોગ કરે છે. અને સાર્વક્રાઉટ ઉમેરવામાં આવે છે. તે કચુંબરમાં તેની ખાટા અને સુખદ તંગી આપશે, જેને ઘણા લોકો ખૂબ પસંદ કરે છે. યોગ્ય વિનિગ્રેટનું ઉત્તમ સંતુલન જાળવવામાં આવશે, પરંતુ અન્ય ઘટકો સાથે. કાકડીના કચુંબર બંનેના ચાહકો છે, પરંતુ એવા લોકો પણ છે જેઓ આ વિકલ્પને સૌથી વધુ પસંદ કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, વિવિધ વિકલ્પો અજમાવવા અને તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે. જો તમારી પાસે ઘરે હોમમેઇડ સાર્વક્રાઉટ છે, તો આ વિકલ્પ આવશ્યક છે. પરંતુ જો તમને કોબી અને કાકડી બંને ગમે છે, તો પછી તેને વિનિગ્રેટમાં એકસાથે ઉમેરો, સ્વાદને ફક્ત આનાથી ફાયદો થશે.

તમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• બીટ - 1 પીસી.;
• કાકડીઓ (અથાણું) - 3 પીસી.;
• સાર્વક્રાઉટ - 200 ગ્રામ;
• કઠોળ - 1 કેન;
• પાણી - 4 ચમચી. l

ડુંગળી મરીનેડ:

• સરકો - 50 મિલી;
• પાણી - 150 મિલી;
• મીઠું - ½ ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• મસાલા (વટાણા) - 4 પીસી.;
• લવિંગ - 2 પીસી.

ડ્રેસિંગ ઘટકો:

• મીઠું - ½ ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• સરસવ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

1. ડુંગળીનું અથાણું. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરકો, પાણી રેડવું, મીઠું, ખાંડ, ખાડી પર્ણ, મરીના દાણા અને લવિંગ ઉમેરો. સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો અને પ્રવાહી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

2. મરીનેડ ઉકળે પછી, તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને તેમાં અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી મૂકો. તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ. સોસપેનને ઢાંકણથી ઢાંકીને એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો.

3. બટાકા, ગાજર અને બીટને છોલી, ધોઈ અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક ઊંડા તવામાં તેલ રેડો, પછી બીટ મૂકો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક ભાગ તેલમાં ઢંકાઈ જાય. ગાજરને બીટની ટોચ પર એક સમાન સ્તરમાં મૂકો; તેમને મિક્સ કરશો નહીં. બટાકાને ગાજરના સ્તર પર ફેલાવો. 4 tbsp માં રેડો. l પાણી પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. શાકભાજીને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઉચ્ચ ગરમી પર.

4. કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઢાંકણ ખોલ્યા વિના તેને બાજુ પર સેટ કરો. શાકભાજી અડધા કલાક સુધી આ સ્થિતિમાં રહેવું જોઈએ.

5. અથાણાંવાળા કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો. તેમને નાના બાઉલમાં મૂકો. તાણેલી કોબી ઉમેરો. કઠોળ અથવા વટાણા ઉમેરો. કન્ટેનરમાં પ્રવાહી વગર અથાણાંની ડુંગળી ઉમેરો.

6. ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે, સ્ટ્યૂડ શાકભાજીમાંથી સૂપ ડ્રેઇન કરો, મીઠું, ખાંડ અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો, જગાડવો.

7. બધા શાકભાજી અને ડ્રેસિંગને સલાડ બાઉલમાં ભેગું કરો. ભાવિ વિંગ્રેટને સારી રીતે મિક્સ કરો. કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકો. આ સમય દરમિયાન, કચુંબર રેડશે, બધી સામગ્રી ચટણી અને એકબીજાના સ્વાદથી સારી રીતે સંતૃપ્ત થશે.

તૈયાર વિનિગ્રેટને ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને પીરસવામાં આવે છે. તેને કચુંબરના બાઉલમાં સુંદર રીતે મૂકો અથવા પ્લેટો પરના ભાગોમાં વિશિષ્ટ રિંગ્સનો ઉપયોગ કરો. તાજી વનસ્પતિઓથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સાહી સ્વસ્થ છે, કારણ કે તેમાં ફક્ત શાકભાજી છે. બોન એપેટીટ!

તાજા શાકભાજી અને એવોકાડોમાંથી બનાવેલ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ કાચો ખોરાક વિનેગ્રેટ

વિનિગ્રેટ ફક્ત કાચા શાકભાજીમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી તમને પાતળી આકૃતિ જાળવવામાં અને તમારા શરીરને ઉપયોગી સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. આ સંસ્કરણમાં, બટાકાનો ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે તે કાચા ખાવામાં આવતા નથી; ઝુચિની તેમને બદલશે. બાકીના શાકભાજી તેમના કાચા સ્વરૂપમાં સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય હોય છે, અને તેથી કચુંબર ઘણા ફાયદા લાવશે.

આ સલાડમાં તૈયાર શાકભાજી ન હોવા જોઈએ. તમે તેમાં તાજા ટામેટાં, એરુગુલા, ખાટા સફરજન અને ખાટા સફરજન ઉમેરી શકો છો. વાનગીને સીઝન કરવા માટે, તમે તલ, ફ્લેક્સસીડ, ઓલિવ તેલ અને દાડમના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

• બીટ - 2 પીસી.;
• ઝુચીની - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• કાકડી - 2 પીસી.;
• એવોકાડો - 1 પીસી.;
• કોબી - 1 પીસી.;
• વટાણા - 200 ગ્રામ;
• સુવાદાણા
• શણનું તેલ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• લીંબુ

તૈયારી:

1. સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી કાચા શાકભાજીને છોલી લો.

2. બીટ, ગાજર અને ઝુચીનીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. તમે સામાન્ય રીતે વિનિગ્રેટ અથવા ઓલિવિયર સલાડમાં કાપો છો તે લગભગ સમાન છે.

3. એક બાઉલમાં બધી સમારેલી શાકભાજી મૂકો. વટાણા ઉમેરો. તે તાજા અથવા સ્થિર હોઈ શકે છે, આ કિસ્સામાં તેને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર પડશે.

4. કોબીને બારીક કાપો. કાકડીઓને બારમાં કાપો. એવોકાડોને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડો દૂર કરો. પછી ચમચી વડે માવો કાઢી લો. તેને અન્ય શાકભાજીની જેમ ક્યુબ્સમાં કાપો.

5. ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો, સુવાદાણાને વિનિમય કરો. છેલ્લે ગ્રીન્સ ઉમેરો.

6. તેલ ઉમેરો, ઘટકોને મિક્સ કરો.

7. લસણ પ્રેસ દ્વારા લસણની લવિંગ પસાર કરો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. તેને કચુંબરમાં રેડવું, જગાડવો.

ફ્રેશ, ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી વિનેગ્રેટ તૈયાર છે. ખૂબ જ અસામાન્ય, પરંતુ અત્યંત સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ. જ્યારે બધી શાકભાજી તેમના રસમાં હોય ત્યારે લણણીની મોસમ માટે સરસ.

અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ અથાણાંવાળા કાકડીઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. કચુંબર ખાસ કરીને સફેદ અથવા કાળા દૂધના મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમે અન્ય મશરૂમ્સ (મધ મશરૂમ્સ, પોર્સિની મશરૂમ્સ, બોલેટસ) નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો મોસમ ઉત્પાદક રહી છે અને તમે ઘરે મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું મશરૂમ્સ તૈયાર કર્યું છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. નહિંતર, સ્ટોરમાંથી તમારા મનપસંદ અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ ખરીદો. તે મધ મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ અથવા વન મશરૂમ્સનું મિશ્રણ પણ હોઈ શકે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• બીટ - 3 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• લીલા વટાણા - 2 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. એલ.;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી:

1. બટાકા, ગાજર અને બીટને અગાઉથી બાફી લો. બીટને તેમની સ્કિનમાં રાંધવા જોઈએ જેથી તેઓ તેમનો રંગ ગુમાવે નહીં. પરંતુ બટાકા અને ગાજરને તેની સ્કિન વગર ઉકાળી શકાય છે અને તેને ઝડપી બનાવવા માટે ક્યુબ્સમાં પણ કાપી શકાય છે. બધી બાફેલી શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપીને યોગ્ય કદના સલાડ બાઉલમાં મૂકો.

2. ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને કન્ટેનરમાં મૂકો. જો ડુંગળી ખૂબ ગરમ અને કડવી હોય, તો તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળીને અને તેને શાબ્દિક રીતે 2 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં રાખીને તેને ઠીક કરી શકાય છે. આ પછી, પાણી નિતારી લો અને ડુંગળી હવે ગરમ નથી.

3. મરીનેડમાંથી મશરૂમ્સ દૂર કરો અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન થવા દો. જો તમે અથાણાંવાળા મધ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તેને થોડું કોગળા કરી શકો છો જેથી ચીકણું જાડા મરીનેડ સલાડની સુસંગતતાને બગાડે નહીં. જો તમે મોટા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને કાપીને સલાડ બાઉલમાં મૂકો.

4. સલાડમાં લીલા વટાણા ઉમેરો. તાજા લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. સલાડ બાઉલની સામગ્રીને મીઠું કરો. શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલ સાથે સીઝન કરો અને જગાડવો.

તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે વિનિગ્રેટનો સ્વાદ લો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ખાટા માટે થોડો સરકો ઉમેરી શકો છો, પરંતુ અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ પહેલાથી જ તેને થોડું આપશે. તમારા સ્વાદ માટે બધું નક્કી કરો. તમે તરત જ સેવા આપી શકો છો અથવા લગભગ એક કલાક માટે બેસી શકો છો.

સાર્વક્રાઉટ સાથે અને કાકડીઓ વિના સ્વાદિષ્ટ વિનેગ્રેટ

સાર્વક્રાઉટ પરંપરાગત રીતે આ સલાડમાં વપરાય છે. તે અથાણાંના કાકડીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને તમે તેને બદલે વાનગીમાં ખાટા ઉમેરવા માટે પણ ઉમેરી શકો છો.

કોબીના ઉમેરા સાથે વિનિગ્રેટને આહાર માનવામાં આવે છે. તેમાં ઓછી કેલરી અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક હોય છે જે આંતરડાને ઝેરથી સાફ કરી શકે છે. ગ્રીન્સ માટે, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા લીલા ડુંગળીનો ઉપયોગ કરો.

તમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 2 પીસી.;
• બીટ - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કોબી - 150 ગ્રામ;
• વટાણા - 4 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• ઓલિવ તેલ;
• હરિયાળી

તૈયારી:

1. બટાકા, ગાજર અને બીટને ધોઈને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. રુટ શાકભાજી ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી તેમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો.

2. પ્રવાહીમાંથી કોબીને સ્વીઝ કરો. જો જરૂરી હોય તો, તેને ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરો. પછી છરી વડે થોડુ છીણી લો જેથી ટુકડા બહુ મોટા ન હોય.

3. વટાણાને ચાળણી પર મુકો જેથી તે પાણીને ડ્રેઇન કરે.

4. ડુંગળી છાલ. વહેતા પાણી હેઠળ ગ્રીન્સને કોગળા.

5. કટીંગ બોર્ડ પર, બટાકા, ગાજર અને બીટને ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીને બારીક કાપો.

6. સલાડ બાઉલમાં રુટ શાકભાજી મિક્સ કરો. સમારેલા શાકભાજીમાં વટાણા ઉમેરો, પછી કોબી.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાપ્ત vinaigrette શણગારે છે.

કદાચ તમે હેરિંગ સાથે વિનિગ્રેટ પહેલેથી જ તૈયાર કર્યું છે અને તે તમને ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ જેવું જ કંઈક લાગતું હતું. તેણીની આળસુ આવૃત્તિ. પરંતુ હવે ચાલો કચુંબરમાં અન્ય અણધારી માછલીનો ઘટક ઉમેરીએ, જે માત્ર સ્વાદને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પણ વિનિગ્રેટને વધુ રસપ્રદ બનાવશે. કરચલાની લાકડીઓ વિનિગ્રેટમાં રસ અને તૃપ્તિ ઉમેરે છે.

કરચલાની લાકડીઓ સફરજન સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી તમે તેને માત્ર ઓછી માત્રામાં વાનગીમાં ઉમેરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

• બટાકા - 4 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• કરચલાની લાકડીઓ - 200 ગ્રામ;
• બીટ - 2 પીસી.;
• અથાણાંવાળા કાકડી - 3 પીસી.;
• વટાણા - 1 જાર;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી;
• સુવાદાણા
• હેરિંગ (સંરક્ષિત ખોરાક);
• મેયોનેઝ

તૈયારી:

1. છાલવાળી ડુંગળીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીને ગરમ પાણીથી ઉકાળો અને તેને 15 મિનિટ માટે છોડી દો, તેથી તેમાંથી વધારાની કડવાશ દૂર થઈ જશે.

2. બાફેલા બટાકા, ગાજર અને બીટને ક્યુબ્સમાં કાપો. કરચલાની લાકડીઓને નાના ટુકડા કરી લો. કાકડીઓને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક સુંદર કચુંબરમાં, બધા ઘટકો સમાન રીતે કાપવા જોઈએ.

3. સલાડ બાઉલમાં બધી શાકભાજી મિક્સ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. વટાણા ઉમેરો.

4. હેરિંગને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. જો તે આખી માછલી છે, તો પછી તેને ફિલ્મો અને હાડકાંથી સાફ કરવાનું ભૂલશો નહીં. ફિનિશ્ડ ફીલેટ કાપવા માટે સરળ છે.

5. કન્ટેનરની સામગ્રીને જગાડવો.

6. સુવાદાણા અને લીલી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને કચુંબરમાં ઉમેરો. ડ્રેસિંગ તરીકે, તમારા સ્વાદ માટે 2-3 ચમચીની માત્રામાં મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરો. લીલોતરી ના sprigs સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને તમે ઉત્સવની ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

વિનિગ્રેટમાં ચિકન જેવા ઘટક શોધવા માટે તે ખૂબ જ અસામાન્ય અને અસામાન્ય છે. તેમ છતાં, મોટેભાગે તે સંપૂર્ણપણે વનસ્પતિ કચુંબર છે. પરંતુ વિવિધતા પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. ઓછામાં ઓછું ચિકન બટાકા અને બીટ બંને સાથે સારી રીતે જાય છે. તદુપરાંત, તે હેરિંગ કરતાં વધુ ખરાબ નથી, જે દરેકને પસંદ નથી.

આવા વિનિગ્રેટ માટે, તમે મસ્ટર્ડ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી શકો છો, તેની સાથે વાનગી વધુ સુગંધિત અને રસદાર બનશે.

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન ફીલેટ - 1 પીસી .;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• કાકડી - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• બીટ - 1 પીસી.;
• કોથમરી;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું;
• મરી

તૈયારી:

1. એક મધ્યમ કદની શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં બીટ, ગાજર અને બટાકા મૂકો. શાકભાજીને પાણીથી ઢાંકીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. રસોઈ પ્રક્રિયામાં લગભગ 2 કલાકનો સમય લાગશે.

2. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચિકન ફીલેટ ઉકાળો. તેને ઠંડુ થવા માટે બહાર કાઢો જેથી કરીને તમે કચુંબર કાપો ત્યાં સુધીમાં તે ગરમ ન થાય. તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

3. જ્યારે શાકભાજી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમાંથી સ્કિન્સ કાઢી લો. મૂળ શાકભાજી અને કાકડીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને અલગ બાઉલમાં મૂકો.

4. બાફેલા માંસને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. એક બાઉલ લો અને તેમાં સમારેલી બધી સામગ્રી નાખો. મીઠું, મરી, તેલ ઉમેરો, જગાડવો.

તૈયાર વિનિગ્રેટને પ્લેટમાં સુંદર રીતે મૂકો અને સમારેલી પાર્સલીથી ગાર્નિશ કરો.

રજા માટે વિનિગ્રેટ કેવી રીતે સુંદર રીતે તૈયાર કરવી - વિડિઓ રેસીપી

રજા માટે, હું ખરેખર વિનિગ્રેટ જેવી સરળ વાનગી પણ પીરસવા માંગુ છું, ખૂબ જ સુંદર અને સુંદર રીતે જેથી તે ટેબલને શણગારે અને મહેમાનોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરે. હું તમને એક સ્વાદિષ્ટ ક્લાસિક વિનેગ્રેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે જોવા માટે આમંત્રિત કરું છું, અને પછી તેના આધારે, એક આકર્ષક ઉત્સવની રચના બનાવવામાં આવે છે જે નવા વર્ષ સહિત કોઈપણ તહેવારને સજાવટ કરશે.

શું તમને વિનિગ્રેટ ગમે છે? બાળપણથી જ દરેક વ્યક્તિનું મનપસંદ સલાડ. આ એક લોકપ્રિય કચુંબર છે, તૈયાર કરવામાં સરળ અને બજેટ-ફ્રેંડલી છે.
ઠંડા નાસ્તાના ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે. વિનિગ્રેટમાં બાફેલા બીટ, બટાકા, ગાજર, તેમજ સાર્વક્રાઉટ અથવા અથાણાં અને લીલી અથવા ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પણ છે, તેમાં ઘણાં વિટામિન્સ છે કારણ કે તે બગીચાના શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વાનગીનું નામ ફ્રેન્ચ વિનેગ્રેટ સોસ (ફ્રેન્ચ વિનેગ્રેમાંથી - સરકો; વિનેગ્રે - સરકો સાથે છાંટવામાં આવેલ કંઈક) પરથી આવ્યું છે. એક ઠંડી વનસ્પતિ વાનગી એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપે છે અને રશિયન રાંધણકળામાં સામાન્ય છે. 19મી સદીના મધ્યથી. આ રીતે તેઓ રશિયામાં બાફેલા શાકભાજીમાંથી બનાવેલા સલાડને વિનેગર સાથે ફ્લેવર કહેવા લાગ્યા.
હેરિંગ, સીફૂડ, અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ, સીવીડ, સ્ક્વિડ સાથે વિનેગ્રેટ સલાડની ઘણી વિવિધતાઓ છે... દરેક ગૃહિણી પાસે કચુંબર તૈયાર કરવા માટેના પોતાના રહસ્યો છે. આ લેખમાં ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ વિનેગ્રેટ રેસિપિ તમને તમારા વિનિગ્રેટને અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે.

પ્રિય વાચકો, પ્રથમ હું તમને થોડું ધ્યાન આપવા અને મુખ્ય વિષયથી થોડું દૂર જવા માટે કહેવા માંગુ છું. કારણ કે હું તમને યાદ અપાવવા માંગુ છું કે 14 જૂનના રોજ ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં, તમારો પોતાનો બ્લોગ કેવી રીતે બનાવવો અને તેની જાળવણી કેવી રીતે કરવી તેના પર એક પુસ્તક પ્રકાશિત કરવામાં આવશે, મારા જેવું કંઈક. બ્લૉગ માટે આભાર, તમે તમારા ઘરની બહાર નીકળ્યા વિના, હાથમાં કમ્પ્યુટર અને ઇન્ટરનેટ ઍક્સેસ સાથે વ્યવસાય ચલાવી શકો છો. તમને ડેનિસ પોવાગા દ્વારા સંપાદિત સમાન પુસ્તકમાં બીજું બધું મળશે. અમે પહેલા પણ આ વિશે વાત કરી ચૂક્યા છીએ અને આ બ્લોગ પર એક અલગ પોસ્ટ હતી ().

આજે, 14 જૂન, બ્લોગર્સ ડે, તમને એક વિશિષ્ટ પૃષ્ઠની લિંક પ્રાપ્ત થશે જ્યાંથી તમે મર્યાદિત સમય માટે મફત પુસ્તક ડાઉનલોડ કરી શકો છો. પુસ્તક ચોક્કસ સમય માટે ઉપલબ્ધ રહેશે, આ મહત્વપૂર્ણ ક્ષણ ચૂકશો નહીં, તેને હમણાં જ ડાઉનલોડ કરો. પુસ્તકના મફત ડાઉનલોડ માટે આ લિંક પહેલેથી જ સક્રિય છે. હવે ચાલો આપણી ક્લાસિક વિનેગ્રેટ રેસિપી પર પાછા જઈએ.

ઉત્તમ નમૂનાના વિનાગ્રેટ રેસીપી. પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી

સોવિયત બાળપણથી સ્વાદિષ્ટ કચુંબર.

સંયોજન:
બટાકા - 4 પીસી.
ગાજર - 1 પીસી.
બીટ - 2 પીસી.
મીઠું - સ્વાદ માટે
ડુંગળી - 1 પીસી.
તૈયાર વટાણા - 1 કેન
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 3 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. l

તૈયારી:

બટાકા, ગાજર અને બીટ અગાઉથી બાફેલા હોવા જોઈએ.

એક નાની ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં ખૂબ, ખૂબ જ પાતળા કાપો.

ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો.

બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

અથાણાંવાળી કાકડીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

બીટને ક્યુબ્સમાં કાપો.

બીટને તરત જ કચુંબર કાળો કરતા અટકાવવા માટે, તમારે તેમને વનસ્પતિ તેલથી પાણી આપવાની જરૂર છે.
સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો માટે રહેવા દો.

વિનિગ્રેટ માટે જરૂરી બધી સામગ્રી તૈયાર છે.

ધીમેધીમે કચુંબર મિક્સ કરો અને તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે બીટને ડૂસ કર્યું હોવાથી, તે તારણ આપે છે કે કચુંબર પહેલેથી જ પાકેલું છે. બોન એપેટીટ!

વટાણા સાથે ક્લાસિક વિનેગ્રેટ માટેની રેસીપી

ચાલો તૈયાર વટાણાનો ઉપયોગ કરીને વિનિગ્રેટ તૈયાર કરીએ.

વિનેગ્રેટની સામગ્રી:
મોટા બીટ - 1 પીસી.
લીલા વટાણા - 1 જાર
ગાજર - 2 પીસી.
બટાકા - 3 પીસી.
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 300 ગ્રામ
વનસ્પતિ તેલ - 150
મીઠું

તૈયારી:

બીટ, બટાકા અને ગાજરને નરમ, ઠંડું અને છાલ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

સલાડ બાઉલમાં લીલા વટાણા રેડો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને વટાણા ઉમેરો.

અમે બીટ અને અથાણાંને પણ ક્યુબ્સમાં બારીક કાપીને સલાડ બાઉલમાં મૂકીએ છીએ.

પછી પાસાદાર ગાજર ઉમેરો.

અને બારીક સમારેલા બાફેલા બટાકા.

વિનિગ્રેટને સૂર્યમુખી તેલ સાથે સીઝન કરો અને જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

બોન એપેટીટ!

સાર્વક્રાઉટ સાથે ક્લાસિક વિનેગ્રેટ માટે રેસીપી

સાર્વક્રાઉટ સાથે વિનિગ્રેટ માટેની રેસીપી - આ લોક વાનગી ફક્ત અસફળ અથવા સ્વાદહીન હોઈ શકતી નથી. અને તેમ છતાં, વિનિગ્રેટ રેસીપી, જેમ કે તેઓ કહે છે, સંપૂર્ણપણે રશિયન નથી, બીટ, બટાકા, ગાજર અને કાકડીઓનો કચુંબર એ આપણો ખોરાક છે.
સંયોજન:
નાના બીટ - 3 પીસી.
બટાકા - 3 પીસી.
ગાજર - 1-2 પીસી.
લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
સાર્વક્રાઉટ - સ્વાદ માટે
અથાણું કાકડીઓ - સ્વાદ માટે

સાર્વક્રાઉટ સાથે વિનિગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી:

શાકભાજીને ઉકાળો (બીટ અલગથી). છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી. પ્રથમ વનસ્પતિ તેલ સાથે બીટ મિક્સ કરો - પછી તે બાકીના ઉત્પાદનોને રંગ આપશે નહીં. જો વિનિગ્રેટ માટે સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ કરો છો, તો ઇચ્છિત કાકડીઓ ઉમેરો.

સાર્વક્રાઉટ સાથે વિનેગ્રેટ પીરસતાં પહેલાં સલાડમાં ડુંગળી ઉમેરો. બોન એપેટીટ!

હેરિંગ સાથે Vinaigrette

હેરિંગ વિનિગ્રેટના તમામ ઘટકો સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.
સંયોજન:
બીટરૂટ - 1 કિલો
ગાજર - 700 ગ્રામ
બટાકા - 1 કિલો
અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 300 ગ્રામ
લીલા વટાણા - 300 ગ્રામ
હેરિંગ - 2 પીસી.
મેયોનેઝ - 50 ગ્રામ
લીલી ડુંગળી

તૈયારી:

સૌપ્રથમ, બીટ, ગાજર અને બટાકાને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તે લાંબો સમય છે, ઓછામાં ઓછો દોઢ કલાક. પછી અમે બાફેલી શાકભાજીને સાફ કરીએ છીએ અને સૌથી મહત્વની વસ્તુ તરફ આગળ વધીએ છીએ - વિનેગ્રેટને કાપીને.

અમે શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે હેરિંગ કાપી, હાડકાં દૂર, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. વિનિગ્રેટમાંની દરેક વસ્તુ લગભગ સમાન કદમાં કાપવી જોઈએ.
અથાણું અને વટાણા ઉમેરો. મિક્સ કરો.

શરૂઆતમાં મિશ્રણ બહુ રંગીન છે. જો તમે તરત જ તેને સૂર્યમુખી તેલ સાથે છંટકાવ કરો છો, તો તે તે રીતે રહેશે. અને જો તમે તેને બેસવા દો, તો વિનિગ્રેટ ધીમે ધીમે એક રંગીન બની જશે - બીટ બધું જ રંગીન કરશે. જો તમને બીજો વિકલ્પ ગમતો હોય, તો તે રંગ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી થોડું તેલ છાંટવું.

અમે એક જ સમયે ઘણું રાંધીએ છીએ, અમે વિનાગ્રેટને કડાઈમાં સીઝન વગર છોડી દઈએ છીએ, તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે. અને એક નાનો ભાગ જે એક સમયે ખાવામાં આવશે તે મેયોનેઝ સાથે પકવવામાં આવે છે. બોન એપેટીટ!

કઠોળ સાથે વિનીગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી

સંયોજન:
બીટરૂટ (મધ્યમ) - 1 પીસી.
ગાજર (મોટા) - 1 પીસી.
બટાકા (મધ્યમ) - 4 પીસી.
હેરિંગ - 2 પીસી.
લીલા ઓલિવ
લીલી ડુંગળી (ટોળું)
મિસ્ટ્રલ "કિંડી" કઠોળ - 1 કપ
મોટી કાકડી - 1 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ (કોઈપણ સ્વાદવાળી, ડ્રેસિંગ માટે)

તૈયારી:

કાઇન્ડી બીન્સને ઠંડા પાણીમાં પહેલાથી પલાળી રાખો, પ્રાધાન્ય આખી રાત, અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

બીટ, બટાકા, ગાજરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ડબલ બોઈલરમાં ઉકાળો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

હેરિંગની છાલ કરો, તેને ફીલેટ કરો, તેને નાના ટુકડા કરો. લીલી ડુંગળી, ઓલિવ અને કાકડીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

બધા ઘટકોને એક સામાન્ય બાઉલમાં મિક્સ કરો અને સુગંધિત તેલ સાથે સીઝન કરો. તમને એક સરસ સલાડ મળશે. બોન એપેટીટ!

સલાહ
તૈયાર કઠોળને બદલે નિયમિત કઠોળનો ઉપયોગ કરો. તેને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
જો તમને બટાકા ન ગમતા હોય, તો બાફેલા કઠોળને તેનું સ્થાન લેવા દો. અને તાજી વનસ્પતિ, લીલી ડુંગળી, ટામેટાં ભૂલશો નહીં - આ ઘટકો બીટના કચુંબરના સ્વાદ માટે મોટે ભાગે જવાબદાર છે.

તાજા અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથે વિનિગ્રેટ

8 સર્વિંગ માટે ઘટકો:
બાફેલા ગાજર - 100 ગ્રામ
બાફેલી બીટ - 150 ગ્રામ
બાફેલા બટાકા - 200 ગ્રામ
કાકડીઓ (મીઠું ચડાવેલું) - 120 ગ્રામ
લીલા વટાણા - 50 ગ્રામ
કઠોળ (બાફેલી) - 100 ગ્રામ
કોબી (સાર્વક્રાઉટ) - 150 ગ્રામ
તાજા ચેમ્પિનોન્સ - 250 ગ્રામ
ડુંગળી - 70 ગ્રામ
સરકો - 70 ગ્રામ
વનસ્પતિ તેલ - 120 ગ્રામ
મસાલા
ખાંડ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

શેમ્પિનોન્સને ધોઈને કાપો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
મશરૂમ્સ સાથે ડુંગળી મિક્સ કરો. તેમાં મસાલા પૅપ્રિકા, ડુંગળી પાવડર, લસણ પાવડર, થોડો સોયા સોસ, કાળા મરી, મીઠું અને સૂકા શાક ઉમેરો. હવે તેમાં વિનેગર ઉમેરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. મશરૂમ્સ તૈયાર છે.
ચટણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, મસાલા સાથે વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ અને સરકો મિક્સ કરો (મશરૂમ્સને મેરીનેટ કર્યા પછી પાણીમાં નાખો) અને સારી રીતે હરાવ્યું.
બીટને તરત જ ચટણીના ભાગ સાથે સીઝન કરો અને અન્ય શાકભાજી સાથે મિક્સ કર્યા વિના 10 મિનિટ સુધી બેસી રહેવા દો જેથી તેનો રંગ ન આવે.

ગાજર, બટાકા, કાકડીને ક્યુબ્સમાં કાપો. હવે બધી સામગ્રી અને સિઝનને ચટણી સાથે મિક્સ કરો.

મશરૂમ્સ અને હર્બ્સથી ગાર્નિશ કરો. બોન એપેટીટ!

સલાડ વિનાગ્રેટ. સ્ક્વિડ સાથે રેસીપી

જો તમે તેને ટેન્ડર સ્ક્વિડ અને અથાણાંવાળા ડુંગળી સાથે રાંધશો તો પરિચિત વાનગી અસામાન્ય સ્વાદ લઈ શકે છે.

સંયોજન:
બાફેલી બીટ - 1 પીસી.
બાફેલી ગાજર - 2 પીસી.
બાફેલા બટાકા - 4-5 પીસી.
લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
ત્રણ સ્ક્વિડ શબ
તાજી અને અથાણાંવાળી કાકડી
મીઠું અને મરી
વિનેગર તેલ વધારે છે.
તૈયાર વટાણા - 2 ચમચી. l
હરિયાળી

તૈયારી:

ડુંગળીને બારીક કાપો અને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરો. મરીનેડ માટે, ત્રણ ચમચી પાણી, એક ચમચી વિનેગર અને તેલ મિક્સ કરો, ટેબલ સુગર ઉમેરો. ચમચી, મીઠું ચમચી.

સ્ક્વિડ્સને સાફ કરો અને કોગળા કરો. તેમને બે મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો. પછી સ્ક્વિડને દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.

બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો. સમારેલા બીટ અને ગાજર ઉમેરો.

તાજા અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ ઉમેરો. ડુંગળીમાંથી મરીનેડને ડ્રેઇન કરો, તેને સૂકવો અને વિનિગ્રેટમાં ઉમેરો. વટાણા મૂકો.

સ્ક્વિડને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને વિનિગ્રેટમાં ઉમેરો.

મીઠું, તેલ અને મરી ઉમેરો, જગાડવો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં સેવા આપે છે. બોન એપેટીટ!

તમારી પોતાની વનસ્પતિ શણગાર કેવી રીતે બનાવવી

ચાલો સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા ના sprigs સાથે અમારા vinaigrette સજાવટ. અમે બીટ અને ગાજરમાંથી પણ ગુલાબ બનાવીશું.

અમે બીટને વર્તુળોમાં ખૂબ જ પાતળા કાપીએ છીએ, અમે તેમાંથી ગુલાબ બનાવીશું. અમે ગાજરને પાતળા વર્તુળોમાં પણ કાપીએ છીએ.

અમે બીટની પાંખડીઓને એક લીટીમાં મૂકીએ છીએ, એકબીજાને ઓવરલેપ કરીને, 5-6 ટુકડાઓ. એક બીટની પાંખડીના અડધા ભાગથી ધારથી પાછા ફરીને, ગાજરની ત્રણ પાંખડીઓ મૂકો.

બીટની પાંખડીઓમાં ગાજરની પાંખડીઓ લપેટી. જ્યાં સુધી તમને ગુલાબ ન મળે.

અમે વધારાની બીટને કાપી નાખીએ છીએ જેથી દખલ ન થાય.

તૈયાર ફૂલ સાથે કચુંબર શણગારે છે. અમે આવા 4-5 ફૂલો બનાવીએ છીએ. અને સલાડ પર એક વર્તુળમાં સરખી રીતે મૂકો.

કાળજીપૂર્વક ફોર્મ દૂર કરો. તે એક સુંદર કચુંબર હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને તે ખૂબ જ મોહક લાગે છે; તે કોઈપણ તહેવાર પર પ્રભાવશાળી દેખાશે.

Vinaigrette સલાડ "માછલી" - એક સરળ, ઝડપી અને મૂળ રેસીપી

જો તમે સરળ સલાડને સુંદર રીતે સજાવટ કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે તેને ઉત્સવની ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો. ડિઝાઇન આઇડિયા લો - કચુંબર ભાગવાળી બાસ્કેટમાં મૂકવામાં આવે ત્યારે પ્રભાવશાળી લાગે છે.

સંયોજન:
2 કેન "તેલમાં સારડીન"
બીટરૂટ - 4 પીસી.
ગાજર - 6 પીસી.
બટાકા - 4 પીસી.
મેયોનેઝ
મરી

તૈયારી:
એક ખૂબ જ સરળ કચુંબર, તૈયાર કરવા અને પચવા માટે, અસામાન્ય સ્વાદ સાથે. ઝડપથી તૈયારી કરે છે.

મધ્યમ કદના શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. કૂલ. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

તૈયાર માછલીને મેશ કરો અને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. મેયોનેઝ સાથે કચુંબર સીઝન.

કચુંબર બાઉલમાં મૂકો, મસાલા સાથે છંટકાવ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ. બોન એપેટીટ!

રસોઈની સૂક્ષ્મતા
બેકડ શાકભાજી સલાડને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવશે.
જો તમને ચળકતા રંગના ખાદ્યપદાર્થો ન ગમતા હોય, તો તેના પર તેલ નાખ્યા પછી, સમારેલા બીટ સાથે શાકભાજીને કન્ટેનરમાં મૂકવાનું શરૂ કરો.
ધાતુના વાસણોનો ઉપયોગ કરશો નહીં જે ઓક્સિડાઇઝ કરે છે.
ઘણું તેલ ઉમેરશો નહીં - ખોરાક તેમાં "ફ્લોટ" ન હોવો જોઈએ.
કચુંબર ઝડપથી ખાટા ન થાય તે માટે, ગરમ અને ઠંડા ઘટકોને મિશ્રિત કરશો નહીં.
કાકડીઓમાંથી વધારાનું બ્રિન પૂર્વ-સ્ક્વિઝ કરો.
પ્રથમ મીઠું, પછી તેલ.
યાદ રાખો: અશુદ્ધ તેલ આરોગ્યપ્રદ છે.
વિનિગ્રેટને એક દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરશો નહીં.

Vinaigrette અને La Coutouzov

રસપ્રદ vinaigrette રેસીપી. કચુંબર તેજસ્વી, પ્રભાવશાળી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

સંયોજન:
બાફેલા વાછરડાનું માંસ (ગોમાંસ) - 300 ગ્રામ
થોડું મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ - 1 ફીલેટ
લીલા સફરજન - 1 પીસી.
મોટા બાફેલા ગાજર - 1 પીસી.
મોટા બાફેલા બીટ - 1 પીસી.
પેટીઓલ સેલરિની દાંડી
નાના અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 4-5 પીસી.
મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ (મશરૂમ "ભાત") - 4 પીસી.
પીરસવા માટે લેટીસના પાન
સુશોભન માટે મૂળા
સુશોભન માટે લાલ કેવિઅર - 4 ચમચી.
સુશોભન માટે સખત બાફેલી ઇંડા - 1 પીસી.
…………………………………
Vinaigrette ચટણી માટે:
ઓલિવ (સૂર્યમુખી) તેલ - 6 ચમચી. l
સરસવ - 1 ચમચી.
ટેબલ horseradish - 0.5 tsp.
લીંબુના રસના થોડા ટીપાં (બાલસેમિક વિનેગર)
મીઠું - સ્વાદ માટે
કાળા મરી - સ્વાદ માટે
………………………………..
અન્ય રિફિલ્સ માટે:
ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. l
મેયોનેઝ - 2 ચમચી. l

લા કૌટુઝોવમાં વિનેગ્રેટ કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

બીટ અને ગાજરને છોલીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.

મશરૂમ્સ, અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને સેલરિને બારીક કાપો. સફરજનને છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો.
હેરિંગ ફીલેટને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. બાફેલા માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. લેટીસ અને મૂળાને ધોઈ લો.

મૂળાને ટુકડાઓમાં કાપો. ઇંડાને છાલ કરો અને રિંગ્સમાં કાપો.

ડ્રેસિંગ બનાવો. તેલમાં સરસવ, હોર્સરાડિશ, લીંબુનો રસ (બાલસેમિક વિનેગર) ઉમેરો.

બધું સારી રીતે મિક્સ કરો, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું સાથે મોસમ.

સર્વિંગ ડીશ પર લેટીસના પાંદડા મૂકો અને પાંદડા પર ઘાટ મૂકો. દોઢ લિટર પ્લાસ્ટિક બોટલમાંથી આકાર કાપી શકાય છે, ઊંચાઈ - 6 સેમી, વ્યાસ - 9 સે.મી. અને સ્તરોમાં કચુંબર મૂકો:
1. બીટ, ચટણી પર રેડવું, 2. હેરિંગ ફીલેટ્સ, 3. સફરજન, ચટણી પર રેડવું, 4. સેલરી, 5. માંસ, ચટણી પર રેડવું, 6. મશરૂમ્સ, ચટણી પર રેડવું, 7. ગાજર, રેડવું ચટણી ઉપર, 8. અથાણાંવાળી કાકડીઓ.

સલાડને ઇંડા, લાલ કેવિઅર અને મૂળાના વર્તુળથી સજાવો. કાળજીપૂર્વક પેન દૂર કરો અને તરત જ સર્વ કરો.

બીજો વિકલ્પ ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે પકવવામાં આવે છે. બોન એપેટીટ અને સ્વાદિષ્ટ વાર્તાઓ!

Vinaigrette એ એક સરળ અને ભવ્ય કચુંબર છે જે રોજિંદા અને રજાના ટેબલ બંનેને સજાવટ કરશે. હું આશા રાખું છું કે તમને આ લેખમાં સલાડની વાનગીઓ ઉપયોગી લાગશે. આનંદ સાથે રસોઇ!

જો તમને લેખ ગમ્યો અને તે ઉપયોગી લાગ્યો, તો તેને સામાજિક નેટવર્ક્સ પર શેર કરો. સામાજિક મીડિયા બટનો લેખની ઉપર અને નીચે છે. આભાર, નવી વાનગીઓ માટે વારંવાર મારા બ્લોગ પર આવો.

પી.એસ. પ્રિય વાચકો! ડેનિસ પોવાગ દ્વારા બ્લોગર્સની શાળા - 1 દિવસના પ્રમોશન સાથે 12 મહિના માટે બ્લોગર્સના WhatsApp વર્ગની ઍક્સેસ -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

આ અદ્ભુત રજા પર સંગીતમય શુભેચ્છા કાર્ડ. વૃદ્ધ લોકો માટે, આ ભૂતકાળની એક નાનકડી સફર હશે, બાળપણની દુનિયા - "યુથ્સ ઇન ધ બ્રહ્માંડ", "સોલારિસ", "મિલ્કી વે" ની ભવ્ય ભાવનાત્મક ફિલ્મો યાદ રાખો. તેમના દ્વારા વહેતો લાલ દોરો એ માનવતાની આશા અને સ્વપ્ન છે - અવકાશ, અન્ય ગ્રહો, વિશ્વ, બ્રહ્માંડનું જ્ઞાન. જોવાનો આનંદ માણો!

પ્રિય વાચકો, મારા બ્લોગિંગ માર્ગદર્શક ડેનિસ પોવાગ તરફથી અન્ય મહત્વપૂર્ણ અને ઉપયોગી સમાચાર. હું તે લોકોને ભલામણ કરું છું જેઓ પૈસા કમાવવા માંગે છે:

મારી દાદી પણ વાસ્તવિક વિનિગ્રેટનું રહસ્ય જાણતી હતી, અને તેમની પાસેથી રેસીપી મારી માતાને અને પછી મને આપવામાં આવી હતી. અને હવે તમે શીખી શકશો કે ક્લાસિક વિનેગ્રેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી: કોબી સાથે, વટાણા સાથે, કઠોળ સાથે, હેરિંગ સાથે, અથાણાં સાથે, સફરજન સાથે. હું પરંપરાગત સલાડ તૈયાર કરવા માટેની ટીપ્સ, રહસ્યો અને ટીપ્સ શેર કરીશ.

વિનેગ્રેટને રજાના કચુંબર તરીકે ઓછો અંદાજ ન આપવો જોઈએ. જો સુંદર અને મૂળ પ્રસ્તુતિમાં કુશળતાપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવે તો, આવા સરળ કચુંબર પણ ઘણા નવા વર્ષની વાનગીઓ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. અને શિયાળામાં તે વિટામિન્સનો ભંડાર અને ઊર્જાનો સ્ત્રોત બની જાય છે.

મેં તમારા માટે 10 વિનિગ્રેટ રેસિપિ એકત્રિત કરી છે, ક્લાસિકથી શરૂ કરીને અને સોસેજ સાથેની અસામાન્ય રેસીપી સાથે સમાપ્ત થાય છે, તે પણ ખૂબ જ મસાલેદાર “એ લા”.તમારા સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ એક પસંદ કરો!

Vinaigrette: ક્લાસિક સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

તે ચોક્કસ માટે જાણીતું નથી કે વિશ્વમાં કેટલી વિનિગ્રેટ વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે, પરંતુ જો તમે વિશિષ્ટ પ્રકાશનોનું વિશ્લેષણ કરો છો, તો એક નજરમાં આમાંની ઘણી સો વાનગીઓ છે.

વિનિગ્રેટનું ઉત્તમ કટિંગ - વટાણાના કદના નાના સમઘન. મુખ્ય ઘટક બીટ છે, તેથી તમારે સરળ, સ્વચ્છ કંદ પસંદ કરવાની જરૂર છે અને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે જેથી તે સખત ન હોય.

ઘટકો:

• બીટ - 3 પીસી.;
• અથાણાં - 4 ટુકડાઓ;
• મધ્યમ ગાજર - 2 ટુકડાઓ અથવા એક મોટા;
• બટાકા (મોટા) - 4 કંદ;
• ડુંગળી - 1-2 બલ્બ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા

પગલું દ્વારા રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ તમારે તેમના "યુનિફોર્મ" માં બધી જરૂરી શાકભાજી રાંધવાની જરૂર છે. શાકભાજીને છોલીને સમાન માધ્યમના ક્યુબ્સમાં કાપો.

જ્યારે શાકભાજી રાંધતા હોય, ત્યારે તમારી પાસે ડુંગળીને બારીક કાપવાનો અને કાકડીઓને કાપવાનો સમય મળી શકે છે.

હવે એક મોટા કન્ટેનરમાં તમારે બધી બાફેલી શાકભાજી અને અન્ય ઘટકોને મિક્સ કરવાની જરૂર છે. પછી કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ સાથે સીઝન કરો. જે બાકી છે તે પરંપરાગત મસાલા ઉમેરવાનું છે અને સારી રીતે ભળી દો.

સલાડની ઉત્પત્તિના ઇતિહાસમાંથી:

એક સમયે, પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ રસોઇયા એન્ટોન કેરેમ રશિયન ઝાર એલેક્ઝાંડર પ્રથમના રસોડામાં આવ્યા હતા. એક અજાણી તેજસ્વી લાલ વાનગીએ તેનું ધ્યાન ખેંચ્યું. અને આ જ સમયે, મહેલનો રસોઈયો તૈયાર વાનગી પર પાતળો સરકો રેડતો હતો.

તેની ફ્રેંચમાં, એન્ટોઇને "વિનફિગ્રે" (વિનેગ્ર) કહ્યું, જેનો સરકો તરીકે અનુવાદ થયો. આમ, તે પૂછવા માંગતો હતો કે શા માટે શાકભાજીમાં વિનેગર ઉમેરવામાં આવે છે. અમારા લોકો, ફ્રેન્ચમાં કંઈપણ સમજતા ન હતા, તેઓએ વિચાર્યું કે આ તૈયાર વાનગીનું નામ છે. તેથી તે થયું, તેઓ કહે છે કે આ કચુંબર Vinaigrette છે.

Vinaigrette: સાર્વક્રાઉટ સાથે ક્લાસિક રેસીપી

કેટલાક વંશીય જૂથો સાર્વક્રાઉટ સાથે આ કચુંબર તૈયાર કરે છે. તે ઘણું વધારે બનાવે છે અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે.

• અથાણાં (તાજા હોઈ શકે છે) - 3-4 પીસી.;
• મોટા બીટ - 2;
• બટાકા - 3-4 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 3;
• સાર્વક્રાઉટ - 200 ગ્રામ;
• વાદળી ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ;
• મીઠું મરી;
• સૂર્યમુખી તેલ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

બીટ, બધા બટાકા અને ગાજરને તેમના "યુનિફોર્મ" માં ધોવા અને રાંધવાની જરૂર છે. શાકભાજી રાંધતી વખતે, તમે વાદળી ડુંગળી અને કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો.

જ્યારે બટાકા, બીટ અને ગાજર તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેમને છોલીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે.

એક મોટા બાઉલમાં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, વનસ્પતિ તેલ સાથે સાર્વક્રાઉટ, મસાલા અને મોસમ ઉમેરો. મીઠું સાથે સાવચેત રહો, કારણ કે કોબી તદ્દન ખારી હોઈ શકે છે.

Vinaigrette: વટાણા સાથે રેસીપી

ઘટકો:

• ગાજર - 3;
• બટાકા - 4-5 મધ્યમ;
• બીટ - 2-3 પીસી.;
• તૈયાર વટાણા - 1 કેન;
• ડુંગળી - 1;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• સરકો 3% - 1 ચમચી;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ.

આ ક્લાસિક વિનેગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી:

બટાકાના કંદ, મધ્યમ બીટ અને ગાજરને તેની સ્કિનમાં બાફી લો. શાકભાજીને ઠંડુ કરો, છાલ કરો અને મધ્યમ સમઘનનું કાપી લો.

ડુંગળી અને તૈયાર ગ્રીન્સને બારીક કાપો. ઉત્પાદનોને ગેસ્ટ્રોનોર્મ કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો, પ્રવાહી વિના લીલા વટાણાનો ડબ્બો ઉમેરો, મસાલા, થોડું સરકો, તેલ સાથે મોસમ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

સાર્વક્રાઉટ અને કઠોળ સાથે વિનેગ્રેટ માટે રેસીપી

કઠોળ અને અન્ય ઘટકોને બીટના રસથી રંગીન બનાવવા માટે, તેઓને પહેલા બાફવામાં આવે છે, ક્યુબ્સમાં કાપીને તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે - બીન્સ તરત જ બીટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

• ગાજર - 3 પીસી.;
• બટાકા - 4-5 પીસી.;
• બીટ - 2 પીસી.;
• સફેદ કઠોળ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• અથાણાં - 4-5 પીસી.;
• સાર્વક્રાઉટ - 150-200 ગ્રામ;
• મસાલા
• વનસ્પતિ તેલ.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી:

બીટ, ગાજર અને બટાકા પર ઠંડુ પાણી રેડો, તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, તેને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ખૂબ મોટા ક્યુબ્સ ન બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

તમારે અગાઉથી કઠોળ પર પાણી રેડવાની જરૂર છે, તેમને ઉકાળવા દો અને પછી રાંધવા દો. હવે તમારે એક બાઉલમાં બીટ, બટાકા, કઠોળ નાખીને તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે.

હવે અથાણાંને વટાણાના કદના ટુકડામાં કાપી લો અને ડુંગળીને બારીક કાપો. રેસીપીમાંથી તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો, જો જરૂરી હોય તો, સૂકી વનસ્પતિ અને અન્ય મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.

હેરિંગ સાથે સલાડ Vinaigrette

કચુંબર કંઈક અંશે "ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ" ની યાદ અપાવે છે, પરંતુ, સૌ પ્રથમ, તે તેલ સાથે મસાલેદાર છે, અને બીજું, તેમાં અન્ય વધારાના ઘટકો છે.

સલાડ ઘટકો:

• બીટ - 2-3 પીસી.;
• તૈયાર વટાણા - 250 ગ્રામ;
• બટાકા - 3-4 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 2-3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2;
• મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ ફીલેટ - 250 ગ્રામ;
• અથાણું અથવા અથાણું કાકડીઓ - 4 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી - એક ટોળું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ઘણા sprigs;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા

રસોઈ પદ્ધતિ:

વિનિગ્રેટ માટે પ્રમાણભૂત શાકભાજીને તેમની સ્કિનમાં ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. ડુંગળી, લીલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય અથવા બારીક છીણવું. હવે તમે ઝીણી સમારેલી સામગ્રીને એક બાઉલમાં મૂકી શકો છો અને થોડું તેલ છાંટી શકો છો.

કાકડીઓને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો અને બાકીના શાકભાજીમાં ઉમેરો. હેરિંગને પણ બારીક કાપો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, થોડું વધુ તેલ અને મસાલો ઉમેરો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો પણ તેલથી પકવેલી વિનિગ્રેટ ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે. તેથી, તમારે એક જ સમયે આખો બાઉલ ભરવાની જરૂર નથી, પરંતુ પ્લેટમાં વ્યક્તિગત રીતે તેલ ઉમેરો.

સોસેજ અને અથાણાં સાથે Vinaigrette કચુંબર

જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં થોડી માત્રામાં ખોરાક બાકી રહે છે જે એકબીજા સાથે સારી રીતે જોડાય છે ત્યારે આવી વિવિધતા જન્મે છે.

મુખ્ય કલાકારો:

• બાફેલી સોસેજ - 300 ગ્રામ;
• બાફેલી બીટ - 3 પીસી.;
• બાફેલા ગાજર - 2;
• બાફેલા બટાકા - 4 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1-2 ડુંગળી;
• લીલા ડુંગળી - ઘણા તીર;
• લીલા વટાણા - 150-200 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ અથવા વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

ઓલિવિયર સલાડની જેમ શાકભાજી અને સોસેજને ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ. બે પ્રકારની ડુંગળીને બારીક કાપો.

એક બાઉલમાં તૈયાર લીલા વટાણા અને અન્ય તમામ ઘટકો મૂકો. ચટણી અથવા તેલ સાથે સીઝન, સ્વાદ માટે કોઈપણ મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. બોન એપેટીટ!

તાજા કોબી સાથે Vinaigrette

સાર્વક્રાઉટને બદલે, તાજી કોબી ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે. આ વિકલ્પ ઉનાળા માટે યોગ્ય છે. તમે કોઈપણ કોબી પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ આદર્શ વિકલ્પ સફેદ કોબી હશે.

વિનિગ્રેટ માટે ઉત્પાદનો:

• બાફેલા બટાકા - 4 કંદ;
• બાફેલા ગાજર - 2-3 માધ્યમ;
• 1 મોટી બીટ;
• તાજી સફેદ કોબી - 200 ગ્રામ;
• વટાણા - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી - એક ટોળું;
• સુવાદાણા
• મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું કાકડી - 2 ટુકડાઓ;
• અથાણાંવાળા શેમ્પિનોન્સ - 150 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

બટાકા, ગાજર અને બીટને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. હવે ડુંગળી અને ગ્રીન્સને બારીક સમારી લો. તમારે કાકડીને ક્યુબ્સમાં અને શેમ્પિનોન્સને ટુકડાઓમાં કાપવાની પણ જરૂર છે.

કોબીને મધ્યમ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે, તે પછી તમારે બધા ઉત્પાદનો, તેલ સાથે મોસમ અને મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે.

Vinaigrette - દાડમ ના ઉમેરા સાથે ક્લાસિક રેસીપી

આ રેસીપીમાં વિનિગ્રેટ માટે લગભગ તમામ પ્રમાણભૂત ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ હાઇલાઇટ બિલકુલ કિસમિસ નહીં, પરંતુ દાડમના બીજ હશે.

ઘટકો:

• beets - 1 મોટી;
• લાલ કઠોળ (તૈયાર) - 200 ગ્રામ;
• અથાણું કાકડી - 2 મોટી;
• બાફેલા ગાજર - 1 પીસી.;
• બાફેલા બટાકા - 3 પીસી.;
• દાડમ;
• ઓલિવ તેલ;
• મસાલા

રેસીપી:

અમે ગાજર, બીટ, બટાકા અને અથાણાંને સમાન ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

જારમાંથી લાલ કઠોળ કાઢો. અમે દાડમને દાણામાં ડિસએસેમ્બલ કરીએ છીએ.

એક મોટા બાઉલમાં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, તેલ ઉમેરો અને કદાચ થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. અમે પ્રમાણભૂત મસાલા ઉમેરીએ છીએ, હવે તમારા અતિથિઓ અને ઘરના સભ્યોની સારવાર કરવાનો સમય આવી ગયો છે!

સફરજન અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે Vinaigrette

એક મૂળ રેસીપી, દરેકને પાર્સનીપ્સ પસંદ નથી, પરંતુ તાજા ચપળ સફરજન અને અખરોટ સાથે મળીને તે એકદમ અદ્ભુત બને છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 પીસી.;
• પાર્સનીપ - 1-2;
• બાફેલી બીટ - 2 નાના;
• બાફેલા બટાકા - 3;
• બાફેલા ગાજર;
• વટાણા - 250 ગ્રામ;
• બદામ - 120 ગ્રામ;
• સરસવના વટાણા;
• દહીં;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા

રેસીપી:

તૈયાર શાકભાજીને પ્રમાણભૂત ક્યુબ્સમાં કાપો, પાર્સનીપ્સ સાથે તે જ કરો. છાલવાળા સફરજનને બારીક કાપો. બદામને થોડો ઝીણો સમારી લો. પરંતુ જેથી તેઓ ખૂબ નાના ન બને.

હવે તેમાં ઘણું તેલ, મસાલા, સરસવ અને દહીં મિક્સ કરો. બધા ઘટકોને ભેગું કરો અને ચટણી સાથે કચુંબર સીઝન કરો. બોન એપેટીટ!

ક્લાસિક વિનિગ્રેટ "એ લા કુતુઝોવ" (લા કુતુઝોવ)

ચાલો હવે ક્લાસિક રેસીપીમાં હેરિંગ, બાફેલું બીફ, લીલું સફરજન, લાલ કેવિઅર, બાફેલા ઈંડા અને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ "મિક્સ" કરીએ. પહેલેથી જ સંતોષકારક અને પ્રચંડ. તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે, તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો.

અલબત્ત, વધુ ઉત્પાદનોની આવશ્યકતા છે - કચુંબર સસ્તું અને સરળમાંથી પ્રીમિયમમાં ફેરવાય છે. નવા વર્ષ માટે, તે ઉત્સવની ટેબલ પર અન્ય નવા વર્ષની સલાડ વચ્ચે સરસ રીતે ફિટ થશે.

એટલું જ નહીં. ચાલો વિનિગ્રેટ સોસ બનાવીએ: મોસમ અને મસ્ટર્ડ, ઓલિવ તેલ, હોર્સરાડિશ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે મિક્સ કરો.

અને સૌથી અગત્યનું: અમે અમારી રાંધણ રચનાને સર્વિંગ રિંગનો ઉપયોગ કરીને સ્તરોમાં મૂકીશું. પ્રથમ આપણે પ્લેટના તળિયે બીટ મૂકીએ છીએ, પછી અદલાબદલી હેરિંગ, ત્રીજો સ્તર સફરજન અને સેલરી છે, પછી માંસ, છઠ્ઠો સ્તર મશરૂમ્સ છે, પછી ગાજર અને કાકડીઓ છે.

બાફેલી ઇંડા અને કેટલાક લાલ કેવિઅરના વર્તુળ સાથે ટોચ. તે નવા વર્ષ માટે એક સુંદર, તેજસ્વી કચુંબર નથી? ઉત્સવની ટેબલ પર અને કૃતજ્ઞતાના યોગ્ય લાયક શબ્દો માટે આગળ!

પ્રીમિયમ વિનેગ્રેટ કચુંબર "લા કૌટુઝોવ" કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિડિઓ જુઓ:

વિનિગ્રેટ જેવી અદ્ભુત વાનગી માત્ર શાકભાજી નથી, તે તમારી કલ્પના અને ચાતુર્ય છે. કંઈક મૂળ સાથે આવો અને કદાચ ટૂંક સમયમાં બીજી રાંધણ માસ્ટરપીસ દેખાશે - જે પહેલાથી જ બનાવવામાં આવી છે તેના જેવી જ.

1. સરળ બટાકાને બદલે છૂટક બટાકા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે - આ રીતે કચુંબર "લીશ અને શેગી" બનશે.
2. મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - તે વાનગીને ખાટા-મીઠું સ્વાદ આપશે.
3. અને ચોક્કસપણે તાજુ, વાસ્તવિક, અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ.
4. તમારે તેને સરકો સાથે વધુપડતું ન કરવું જોઈએ, પરંતુ તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું વધુ સારું છે. તે બાળપણની બધી રહસ્યમય સુગંધને મારી નાખશે!
5. અમારી વાનગી માટે સૌથી યોગ્ય ડુંગળી છે.
6. વિનિગ્રેટને માત્ર કાચના મોટા બાઉલમાં જ નહીં, પણ સલાડની રિંગનો ઉપયોગ કરીને સુંદર રીતે વિભાજીત કરી શકાય છે. તેમાં કોઈ અજાયબી નથી કે તેમાં વાનગીના સ્વાદને તેની બધી ભવ્યતા બતાવવા માટે તેજસ્વી, બહુ રંગીન ઉત્પાદનો છે.
7. માંસ અથવા સીફૂડના ઉમેરા સાથે, ગરમ પીરસી શકાય છે.
8. તે રાઈ બ્રેડ પર મૂકી શકાય છે, લીલી ડુંગળી અથવા સુવાદાણાથી શણગારવામાં આવે છે.
9. વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે માન્ય.
10. શેલ્ફ લાઇફ એક દિવસ કરતાં વધુ નથી.

કેવી રીતે સજાવટ અને એક સુંદર vinaigrette કચુંબર સેવા આપવા માટે?

ક્લાસિક વિનેગ્રેટને કેવી રીતે સુંદર રીતે સજાવટ અને ગોઠવવી (શાકભાજીથી બિંદુ સુધી ગુલાબ)

ટિપ્સમાં ઉપર જણાવ્યા મુજબ, અમે સલાડ રિંગનો ઉપયોગ કરીશું અને શાકભાજી સાથે સુધારીશું.

આ કરવા માટે, બીટ અને ગાજરને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને એકબીજાને ઓવરલેપ કરીને, એક પંક્તિમાં 4-5 સ્લાઇસેસ મૂકો.

પછી અમે તેને એક ટ્યુબમાં ફેરવીએ છીએ, તે ગુલાબ જેવું જ કંઈક બહાર વળે છે. જ્યાં શાકભાજી પાંખડીઓની ભૂમિકા ભજવે છે.

સલાડ બાઉલની મધ્યમાં એક રિંગ મૂકો. તેની આસપાસ વિનિગ્રેટ ફેલાવો. હવે અમે કાળજીપૂર્વક અમારા સલાડમાં "સુશોભિત ગુલાબ" ઉમેરીએ છીએ. અમે રિંગ દૂર કરીએ છીએ. બધું સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ છે!

અને ઘણી ગૃહિણીઓ પણ "માછલી" ના રૂપમાં વિનિગ્રેટ ગોઠવે છે.

જૂની આદતોથી દૂર જાઓ, તમારી કલ્પના બતાવો, નવી પ્રસ્તુતિ સાથે આવો! હવે તમે આ કચુંબર સુરક્ષિત રીતે તમારા નવા વર્ષની મેનૂ સૂચિમાં ઉમેરી શકો છો, અન્ય કોઈપણ રજા અથવા જન્મદિવસ માટે! બોન એપેટીટ!

આ vinaigrette. Vinaigrette એ એક રશિયન વાનગી છે, જેનું નામ ફ્રેન્ચ શબ્દ (ફ્રેન્ચ વિનેગ્રે - વિનેગરમાંથી) ફ્રાન્સના એક રસોઈયા દ્વારા આપવામાં આવ્યું છે, જેણે રશિયામાં શાહી દરબારમાં કામ કર્યું હતું. યુરોપમાં, વિનિગ્રેટને હજી પણ "રશિયન સલાડ" કહેવામાં આવે છે.

ક્લાસિક રશિયન વિનેગ્રેટ રેસીપીમાં બીટ, બટાકા, ગાજર, અથાણું અને સાર્વક્રાઉટનો સમાવેશ થાય છે.

Vinaigrette નિઃશંકપણે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે કારણ કે તે શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, વિનિગ્રેટને એક દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - તંદુરસ્ત ખોરાકમાંથી તે આંતરડાની વિકૃતિઓના ઉત્તેજકમાં ફેરવાઈ શકે છે.

વિનિગ્રેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બટાકા, બીટ, ગાજર, અથાણાં, સાર્વક્રાઉટ અને ડુંગળીના સમાન પ્રમાણની જરૂર પડશે. કેટલાક લોકો ગાજર કરતાં થોડી વધુ ડુંગળી લેવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ આ સ્વાદની બાબત છે (દરેકને ડુંગળી માટે પ્રખર પ્રેમ નથી). અલબત્ત, જો તમારી પાસે હોય તો તમે લીલી ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો. વિનેગ્રેટને સીઝન કરવા માટે, ત્રણ ટકા વિનેગર, પીસેલા કાળા મરી, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરો.

શાકભાજી (બટાકા, બીટ અને ગાજર) ને તેમની સ્કિનમાં બાફવામાં આવે છે, ઠંડું કરવામાં આવે છે, છાલવામાં આવે છે અને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કાકડીઓ અને ડુંગળી પણ સમારેલી છે, કોબી કાપલી છે. સરકોને તેલ સાથે ભેગું કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ઘટકો પર પરિણામી ડ્રેસિંગ રેડવું અને ધીમેધીમે ભળી દો. યાદ રાખો કે તમામ ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ - ગરમ અને ઠંડા ઘટકોને મિશ્રિત કરશો નહીં. આનાથી સલાડ ઝડપથી બગડી જશે.

સલાડમાં મશરૂમ્સ (મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું), બાફેલી માછલી અથવા લીલા વટાણા ઉમેરીને ક્લાસિક વિનેગ્રેટ રેસીપીમાં ફેરફાર કરી શકાય છે. ઘણા લોકો હેરિંગ સાથે વિનિગ્રેટને પસંદ કરે છે (આ કિસ્સામાં, કોબી ઉમેરવામાં આવતી નથી). બાફેલા માંસ સાથે વિનેગ્રેટ પણ તૈયાર કરી શકાય છે. વિનિગ્રેટ માટે એક ઉત્તમ એડિટિવ એ લિંગનબેરી છે, જે ખાસ કરીને ફિશ વિનિગ્રેટ સાથે સારી છે.

તમે વિનિગ્રેટમાં સમારેલા બાફેલા ઈંડા પણ ઉમેરી શકો છો.

ક્લાસિક ડ્રેસિંગને બદલે, તમે સરકો અને મસ્ટર્ડ પર આધારિત ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, મીઠું, ખાંડ અને સરસવને થોડી માત્રામાં પાણીમાં પાતળું કરો, મરી ઉમેરો, ધીમે ધીમે તેલમાં રેડવું અને ત્રણ ટકા સરકો ઉમેરો.

કઠોળ સાથેની વિનેગ્રેટ પણ લોકપ્રિય છે, જેમાં કઠોળને બટાકા, બીટ, અથાણાંવાળા કાકડીઓ, લેટીસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને વનસ્પતિ તેલ, મરી અને મીઠુંના મિશ્રણ સાથે ભેળવવામાં આવે છે.

તમે વિશાળ સંખ્યામાં વિનિગ્રેટ વાનગીઓ શોધી શકો છો. આધુનિક વાનગીઓમાં વિનેગ્રેટમાં સીફૂડ (મસેલ્સ, ઝીંગા, સ્ક્વિડ), સીવીડ, મકાઈ, ટામેટાં, સફરજન વગેરે ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. શાકભાજીને ઉકાળવાને બદલે તેને શેકવાની દરખાસ્ત કરવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે.

તમે ક્લાસિક સલાડ બાઉલમાં વિનિગ્રેટ સર્વ કરી શકો છો અથવા તેને ભવ્ય મણમાં લેટીસના પાંદડા પર ફેલાવી શકો છો.

વિવિધતાની વિપુલતા હોવા છતાં, વાનગીના મુખ્ય ઘટકોની સૂચિ સમાન રહે છે: બટાકા, ગાજર, અથાણું (અથવા), ડુંગળી અને, અલબત્ત, બીટ. ક્લાસિક વિનેગ્રેટ કેવી રીતે બનાવવી? રસોઈમાં નવા નિશાળીયા માટે, ફોટા અને ઉપયોગી ટીપ્સ સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી મદદ કરશે. અને અનુભવી શેફ અવિરતપણે કલ્પના કરી શકે છે અને નવા ઉત્પાદનો સાથે વનસ્પતિ સમઘનનું સંયોજન કરી શકે છે - વિનિગ્રેટ પ્રયોગોને પસંદ કરે છે, પરંતુ તેનો ઓળખી શકાય તેવો સ્વાદ ગુમાવતો નથી.

કુલ રસોઈ સમય: 90 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 10 મિનિટ
ઉપજ: 4 પિરસવાનું

ઘટકો

• બીટ - 2 પીસી. નાના કદ
• ગાજર - 1 પીસી.
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 1-2 પીસી.
• બટાકા - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• તૈયાર વટાણા અથવા કઠોળ - 3 ચમચી. l
• સાર્વક્રાઉટ - 100 ગ્રામ વૈકલ્પિક
• સૂર્યમુખી તેલ - 2-3 ચમચી. l
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

બટાકા, બીટ અને ગાજર અગાઉથી ઉકાળવા જોઈએ (અથવા ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે). મૂળ શાકભાજીને છાલવાની જરૂર નથી; ફક્ત તેને વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો, અથવા બ્રશનો ઉપયોગ કરો. બીટ 1-1.5 કલાકમાં સંપૂર્ણ તૈયારી પર પહોંચી જશે; તેને અલગથી રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમે ગાજર અને બટાકાને એક પેનમાં નાખીને મધ્યમ તાપે 20-30 મિનિટ સુધી રાંધી શકો છો. રસોઈ કર્યા પછી, શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ અને છાલવાની જરૂર છે.



વિનિગ્રેટ માટે પરંપરાગત કટીંગ લગભગ 0.5 સે.મી.ની બાજુ સાથે સમઘનનું છે. સૌ પ્રથમ, મેં બીટને નાના સમઘનનું કાપી નાખ્યું. અન્ય તમામ ઉત્પાદનોને ગુલાબી થવાથી રોકવા માટે, તેમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામે, દરેક ટુકડાને તેલના પાતળા સ્તરમાં કોટેડ કરવામાં આવે છે, જે બીટની અન્ય શાકભાજીને રંગવાની ક્ષમતા ઘટાડે છે (જોકે તે સંપૂર્ણપણે દૂર કરતું નથી).



મેં ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપ્યા. મીઠી વિવિધતા, સમૃદ્ધ નારંગીની વિવિધતા પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બધા ઉત્પાદનોને કટિંગ પછી તરત જ ઊંડા સલાડ બાઉલમાં અથવા પેનમાં રેડી શકાય છે.





મેં એક નાની ડુંગળી અને બે અથાણાં, તેમજ મૂળ શાકભાજીને સમારેલી. જો કાકડીઓ ખૂબ પાણીયુક્ત હોય, તો તેમાંથી બ્રિનને સ્ક્વિઝ કરવાની ખાતરી કરો જેથી કચુંબરમાં કોઈ વધારે પ્રવાહી ન હોય. બરણીમાં બેરલ અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તૈયાર રાશિઓ સમકક્ષ અવેજી હશે નહીં; તેમની પાસે સમાન સ્વાદ, સુગંધ અને "શક્તિ" નથી.



જે બાકી છે તે બધા શાકભાજીને ભેગું કરવા, મીઠું અને તેલ ઉમેરવાનું છે. વિનિગ્રેટ માટે ક્લાસિક ડ્રેસિંગ સૂર્યમુખી તેલ છે; અશુદ્ધ, સુગંધિત, કુદરતી તેલ ખાસ કરીને યોગ્ય છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ મેયોનેઝ સાથે વિનિગ્રેટને સીઝન કરવાનું પસંદ કરે છે, જો કે આ વિકલ્પને પરંપરાગત કહી શકાય નહીં.



સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ સમયે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર વિનિગ્રેટની તૈયારી સંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, અને તે પહેલેથી જ પીરસી શકાય છે.



પરંતુ ઘણીવાર રચનામાં વટાણા, કઠોળ અથવા સાર્વક્રાઉટ (તમારી પસંદગી) જેવા સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે - તે બધા વાનગીની રચનામાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે અને તેના સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે.



જો તમે કઠોળ (તેના પોતાના રસમાં તૈયાર, ટામેટાં વિના) ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી કેનમાંથી તમામ પ્રવાહી કાઢી નાખો અને સલાડમાં થોડા ચમચી ઉમેરો, ધીમેધીમે ભળી દો. તૈયાર કઠોળને બદલે, તમે બાફેલી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.



શું તમે પોલ્કા ડોટ્સ પસંદ કરો છો? જારમાંથી તમામ પ્રવાહી કાઢી નાખ્યા પછી, થોડા ચમચી ઉમેરો. ખારામાંથી સાર્વક્રાઉટને સ્ક્વિઝ કરો અને થોડું સ્ક્વિઝ કરો જેથી વિનેગ્રેટ ટપકતા ન હોય; જો જરૂરી હોય તો, નાના ભાગોમાં કાપો. જે બાકી છે તે નરમાશથી ભળવાનું છે, અને સાર્વક્રાઉટ સાથે વિનેગ્રેટ તૈયાર છે! માર્ગ દ્વારા, ખાટા ઘટકો (કાકડીઓ અને કોબી) નો એક જ સમયે ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી; તમે તેમના જથ્થાને સ્વાદ અનુસાર સમાયોજિત કરી શકો છો અથવા વિનેગ્રેટને એસિડિફાઇ કરવા માટે માત્ર એક કોબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, મેં વટાણા અને સાર્વક્રાઉટ સાથે - આવા ક્લાસિક વિનેગ્રેટ તૈયાર કર્યા છે.

તૈયારી કર્યા પછી તરત જ કચુંબર પીરસવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જો કે વિનેગ્રેટ બીજા દિવસે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. બોન એપેટીટ!

1. જો તમે ઉનાળામાં તમારા મનપસંદ કચુંબર તૈયાર કરવા માંગો છો, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ સાર્વક્રાઉટ નથી, તો તમે તેને તાજી કોબી સાથે બદલી શકો છો. આ કિસ્સામાં, કોબીના વડાને કાપી નાખો, તેને થોડું મીઠું કરો અને તમારા હાથથી યાદ રાખો, જ્યારે તમે બાકીના શાકભાજીને કાપી લો ત્યારે તેને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. રસને સ્વીઝ કરો, કોબીને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો અને કચુંબરમાં ઉમેરો - તાજી કોબી સાથે વિનિગ્રેટ તૈયાર છે!
2. વધુ જટિલ ડ્રેસિંગ સાથે તમારા કચુંબર વસ્ત્ર કરવા માંગો છો? સરકો, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, થોડી ખાંડ અને સરસવ લો. ઝટકવું સાથે ડ્રેસિંગને હળવાશથી હરાવ્યું; સરસવને લીધે, સુસંગતતા એકરૂપ અને જાડા હોવી જોઈએ, જેમ કે પ્રવાહી મિશ્રણ. વિનેગ્રેટ સાથે સીઝન કરો અને સર્વ કરો.