ક્રેનબેરી જેલી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફ્રોઝન ક્રેનબેરીમાંથી ક્રેનબેરી જેલી રેસીપી

તમે બાળકો માટે ક્રેનબેરી જેલી બનાવી શકો છો. પુખ્ત વયના લોકો પણ આ આરોગ્યપ્રદ અને સુગંધિત પીણાનો આનંદ માણશે. આ જેલી દરેક માટે ઉપયોગી છે. છેવટે, તેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો છે.

પ્રથમ રેસીપી

ક્રેનબેરી જેલી બાળકો માટે ઉત્તમ છે. બાળકોને પણ આ પીણું ખૂબ ગમે છે. તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા? હવે અમે તમને જણાવીશું.

ક્રેનબેરી જેલી તૈયાર કરવા માટે, જે રેસીપી માટે અમે વિચારી રહ્યા છીએ, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 250 ગ્રામ તાજા બેરી;
• એક ગ્લાસ ખાંડ;
• સાત ગ્લાસ પાણી;
• સાઇટ્રિક એસિડનો એક ચમચી;
• બટાકાની સ્ટાર્ચના ત્રણ ચમચી.

ઘરે જેલી બનાવવાની પ્રક્રિયા

ક્રાનબેરી અને લિંગનબેરી સાથે બીજું

ક્રેનબેરીની વાનગીઓનું વર્ણન કરવાનું ચાલુ રાખીને, ચાલો ત્યાં અટકીએ. અમે તમને રશિયન પરંપરાગત પીણાનું બીજું સંસ્કરણ તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. આ લિંગનબેરી અને ક્રેનબેરી સાથે જેલી માટેની રેસીપી છે. પીણું સંપૂર્ણપણે તાજગી આપે છે અને તરસ છીપાય છે. જો કે તમે શિયાળાની ઋતુમાં જેલી પી શકો છો, તમારે તેને ફક્ત તાજામાંથી નહીં, પણ સ્થિર બેરીમાંથી તૈયાર કરવી પડશે. તમે આ પીણું ઝડપથી ઉકાળી શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ ક્રાનબેરી;
• કાળા કરન્ટસ અને લિંગનબેરી (દરેક 100 ગ્રામ);
• સ્ટાર્ચના 75 ગ્રામ;
• 150 ગ્રામ ખાંડ.

ક્રેનબેરી જેલી: રેસીપી

ત્રીજી રેસીપી. નારંગી સાથે કિસેલ

જો તમને ક્રેનબેરીની વાનગીઓમાં રસ હોય, તો તમને આ ગમશે. આ પીણું નિયમિત લાલ બેરી જેલી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. છેવટે, તેમાં નારંગી પણ છે. તે પીણામાં ઝાટકો ઉમેરે છે.

રસોઈ માટે તમારે જરૂર છે:

• એક ગ્લાસ ખાંડ;
• તાજા ક્રાનબેરીના બે ચશ્મા;
• એક મોટી નારંગી;
• પાંચ ગ્લાસ પાણી;
• બટાકાની સ્ટાર્ચનો અડધો કપ;
• લવિંગની ત્રણ કળીઓ;
• ½ તજની લાકડી.

પીણું બનાવવાની પ્રક્રિયા: પગલું-દર-પગલાં સૂચનો

ક્રેનબેરી જેલી. સફરજન સાથે રેસીપી

એક સ્વાદિષ્ટ ક્રેનબેરી પીણું સફરજન ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ જેલી બમણી તંદુરસ્ત હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

તૈયારી માટે તમારે જરૂર છે:

• 600 ગ્રામ સ્થિર ક્રાનબેરી;
• 500 ગ્રામ સફરજન;
• 125 ગ્રામ ખાંડ;
• પચાસ ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• એક લિટર પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. હવે અમે તમને જણાવીશું કે ફ્રોઝન ક્રેનબેરી જેલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. અહીં બધું સરળ રીતે કરવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ પાણી ભરો.
2. પછી ઉકાળો અને ગાળી લો.
3. પછી પરિણામી ક્રેનબેરીના સૂપમાં ખાંડ ઉમેરો, પછી કાપેલા સફરજન.
4. સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
5. પછી સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને જગાડવો. જેલીને બોઇલમાં લાવો. પીણું ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

થોડું નિષ્કર્ષ

હવે તમે જાણો છો કે ક્રેનબેરી જેલી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી. અમે તેની રચના માટેની રેસીપી જોઈ, અને માત્ર એક જ નહીં, પરંતુ એક સાથે અનેક. તેથી, એક કુશળ ગૃહિણી પોતાના માટે સારો વિકલ્પ પસંદ કરી શકશે. અમે તમને સારા નસીબની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

છેલ્લી વખતે મેં તમને બેરી જેલી બનાવવાની રેસીપી જણાવી હતી. આજે હું તે જ વિષય ચાલુ રાખું છું, પરંતુ વધુ સંક્ષિપ્તમાં: મેં તાજેતરમાં જ ફ્રોઝન ક્રેનબેરીમાંથી જેલી બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે, તેથી નીચે હું આ મીઠાઈ અથવા પીણાના ફોટો સાથે રેસીપી ઓફર કરું છું - તેને તૈયાર કરવા માટે વપરાતા સ્ટાર્ચની માત્રાના આધારે. ક્રેનબેરી જેલી, આશ્ચર્યજનક રીતે, મને અને બાળક બંનેને ખરેખર ગમ્યું. નાજુક રચના, હળવા તાજગી અને અસ્પષ્ટ ખાટાને લીધે મને અફસોસ થયો કે ક્રેનબેરી આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રીઝરમાં પડી હતી જ્યારે હું ઝાડની આસપાસ હરાવી રહ્યો હતો, તેનો ઉપયોગ ક્યાં કરવો તે જાણતો ન હતો.

અમારી રેસીપી અનુસાર ક્રેનબેરી જેલી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

ક્રેનબેરી પોતે, સ્થિર અથવા તાજી, - 200 મિલીનો ગ્લાસ;

3-5 ચમચી. ખાંડ (હું 4 ચમચી બનાવું છું);

નોર્ડિક પોટેટો સ્ટાર્ચ (તે "ગ્લુટેન ફ્રી" લેબલ સાથે આવે છે) - જથ્થા માટે નીચે જુઓ;

પાણી - 800 + 100 મિલી.

ફ્રોઝન ક્રેનબેરીમાંથી જેલી કેવી રીતે બનાવવી: ફોટા સાથે રેસીપી

જો આપણે તાજી ક્રાનબેરી સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ, તો સૌ પ્રથમ આપણે તેને છટણી કરીએ છીએ અને તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ. જો ક્રેનબેરી સ્થિર છે, તો તમારે વિચારવું પડશે કે સૂચિબદ્ધ ક્રિયાઓ તેમના પર પહેલેથી જ કરવામાં આવી છે.

તાજાને તરત જ બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો; હું બ્લેન્ડરના કપમાં માઇક્રોવેવમાં મહત્તમ મોડ પર 2 મિનિટ માટે ફ્રોઝનને ગરમ કરું છું. નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બેરીને પ્યુરી કરો.

અહીં આપણે એક આરક્ષણ કરવું જોઈએ કે ઘણી વાનગીઓમાં ત્વચાના ટુકડામાંથી તૈયાર જેલીને છુટકારો મેળવવા માટે પરિણામી સમૂહને તાણવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ મારા મતે, આ ટુકડાઓ કોઈપણ રીતે ક્રેનબેરી જેલીના દેખાવ અથવા સ્વાદને નુકસાન પહોંચાડતા નથી. શા માટે તેમને કાઢી નાખો? અહીં, પ્યુરીમાં, ખાંડ અને થોડું પાણી ઉમેરો (તે 800 મિલીમાંથી), વળગી રહેલ પ્યુરીમાંથી બ્લેન્ડર લેગને સાફ કરવા માટે ફરીથી મિક્સ કરો, અને બાઉલની સામગ્રીને સોસપાનમાં રેડો. બાકીના પાણીમાં રેડો (100 મિલી અલગથી રાખો).

જ્યારે પાતળું ક્રેનબેરી પ્યુરી ગરમ થાય છે, ત્યારે એક કપમાં સ્ટાર્ચ રેડો અને 100 મિલી પાણી ઉમેરો.

પાણી અને ક્રાનબેરીની નિર્દિષ્ટ રકમ માટે સ્ટાર્ચની માત્રા અંગે. જો તે 2 tbsp છે. સ્લાઇડ સાથે, તમને એક મીઠાઈ મળે છે જે ચમચી વડે ખાવાની જરૂર છે. પીણું માટે, 1.5 ચમચી પૂરતું છે. l નોર્ડિક સ્ટાર્ચ, પછી ક્રેનબેરી જેલી પી શકાય છે.

જ્યારે ક્રેનબૅરી પ્રવાહીની સપાટી પર ઉત્તેજના શરૂ થાય છે, ત્યારે ગરમીને ન્યૂનતમ કરો, સ્ટાર્ચને પાણીમાં ઝડપથી ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય (જો તમે આ અગાઉ કરો છો, તો પછી તમે કોમ્પોટમાં સ્ટાર્ચ રેડવાનું શરૂ કરો ત્યાં સુધીમાં, તમને મળશે. જ્યારે તમે પાણી સાથે સ્ટાર્ચ રેડો ત્યારે તે જ થાય છે: જાડા ગઠ્ઠો અને રંગીન પાણી).

આ પછી, સતત હલાવતા રહીને, સ્ટાર્ચ પ્રવાહીને ક્રેનબેરી પ્રવાહીમાં રેડવું અને શાબ્દિક રીતે અડધી મિનિટ સુધી હલાવો, અનુભવ કરો કે ચમચી જેલીમાં કેવી રીતે અટવાઇ જાય છે. તાપ બંધ કરો, સ્થિર અથવા તાજી ક્રેનબેરી જેલીનો સ્વાદ લો - ખાંડ ઉમેરવામાં મોડું થયું નથી અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો, જો અચાનક તૈયાર પીણું અથવા મીઠાઈ ખાટી લાગે. જો બધું ક્રમમાં હોય, તો મિશ્રણને કન્ટેનરમાં રેડવું.

લેખમાં આપણે ક્રેનબેરી જેલી કેવી રીતે બનાવવી, તેમાં કયા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ શું છે તેની ચર્ચા કરીશું. તમે શીખી શકશો કે જાડી જેલી શું છે અને તેની સાથે શું પીરસવામાં આવે છે, પીણાના સ્વાદમાં કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું અને બાળકોની મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી.

ક્રેનબેરી જેલી તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ

ક્રેનબેરી જેલી જાડા પીણા અથવા મીઠાઈના સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે તાજી ક્રેનબેરી જેલી એક સ્વાદિષ્ટ જાડું પીણું અથવા મીઠાઈ છે જે સ્પષ્ટ કપ અને ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવે છે. ક્રેનબેરી જેલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

ક્રેનબેરી જેલી:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે;
• શરીરને મજબૂત બનાવે છે અને તેમાંથી હાનિકારક પદાર્થો દૂર કરે છે;
• યકૃત કાર્ય સુધારે છે;
• માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે;
• ભૂખ વધે છે;
• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• પેટની દિવાલોને ઢાંકી દે છે અને તમને ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સર સાથે સારું લાગે છે.

તમે ક્રેનબેરી જેલી રાંધતા પહેલા, યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરો:

1. તાજા, સ્થિર અથવા સૂકા બેરીનો ઉપયોગ કરો.
2. જેલી રાંધતા પહેલા, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરવાની ખાતરી કરો. જો તમે આખા બેરી ઉમેરો છો, તો રસોઈ દરમિયાન તેમના શેલો ફાટી જશે અને ડેઝર્ટનો દેખાવ બગાડશે. ગ્રાઇન્ડીંગ કરતી વખતે, મોડને મધ્યમ પર સેટ કરો, અન્યથા પાતળી ત્વચા પ્રપંચી સસ્પેન્શનમાં ફેરવાઈ જશે અને તેને ચાળણીથી પકડવું મુશ્કેલ બનશે.
3. ખાંડની માત્રા ક્રેનબેરીની એસિડિટી પર આધારિત છે. પાકેલા અને મોટા ફળોનો સ્વાદ વધુ મીઠો હોય છે, જ્યારે નાના અને પાકેલા બેરી ખાટા હોય છે.
4. ખાંડને ફ્રુક્ટોઝ, મધ અથવા રામબાણ સીરપથી બદલી શકાય છે.
5. સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ખાંડ કરતાં 2 ગણી ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરો.
6. પીણાના સ્વાદમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે, મુખ્ય ઘટકોમાં ગુલાબી મરી, વેનીલા બીન, તજની લાકડી, સાઇટ્રસ ફળો અથવા કેન્ડીડ આદુ ઉમેરો.
7. રસોઈ માટે ફક્ત બટાકાની સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરો. કોર્નસ્ટાર્ચ સાથે પીણું સ્પષ્ટ થશે નહીં.

ક્રેનબેરી અને સ્ટાર્ચમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની ટીપ્સ:

• સ્ટાર્ચ પ્રવાહીમાં ઓગળતું નથી, પરંતુ વાનગીના તળિયે સ્થાયી થાય છે. જો તમે તેને અગાઉથી પાણીમાં પાતળું કરો છો, તો રસોઈ પહેલાં રચનાને હલાવો.
• તમે જેલીને લાંબા સમય સુધી ઉકાળી શકતા નથી જેથી સ્ટાર્ચ ગ્લુકોઝમાં ફેરવાઈ ન જાય. ઉકળતા પછી 30-60 સેકન્ડ રાહ જુઓ અને તરત જ તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો.
• એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરમાં મીઠાઈને રાંધશો નહીં જેથી તેનો રંગ બદલાય નહીં.
• પીણાને લાંબા સમય સુધી ગરમ ન રાખો. તે પ્રવાહી બની જાય છે.
• ઠંડક પછી જેલીની સપાટી પર ફિલ્મ બનતી અટકાવવા માટે, મીઠાઈને પાઉડર ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

ક્રેનબેરી જેલી માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ક્રેનબેરી જેલી પ્રવાહી, મધ્યમ જાડા અથવા જાડા હોઈ શકે છે. તેની સુસંગતતા સ્ટાર્ચની માત્રાથી પ્રભાવિત થાય છે. જો તમે જેલીને સ્વતંત્ર મીઠી વાનગી તરીકે બનાવો છો, તો મધ્યમ-જાડી વાનગીઓ પસંદ કરો; જો તમે મીઠી વાનગીઓ માટે ચટણી બનાવો છો, તો અર્ધ-પ્રવાહી પીણું તૈયાર કરો. જાડી દિવાલોવાળા બાઉલ અને ચશ્માનો ઉપયોગ કરો જે ગરમ વાનગીઓ પીરસવા માટે રચાયેલ છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

કિસલ માત્ર 4 ઘટકોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: ક્રેનબેરી, પાણી, સ્ટાર્ચ અને ખાંડ. ક્લાસિક ક્રેનબેરી જેલી તૈયાર કરવા માટે, રેસીપીમાં ખાંડ અને બેરીનો 1:2 રેશિયોમાં સમાવેશ થાય છે. તેનો સ્વાદ ખાટો હોય છે. જો તમે મીઠા પીણાં પસંદ કરો છો, તો ખાંડની માત્રામાં વધારો કરો. મીઠાઈને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

તમને જરૂર પડશે:

• ક્રેનબેરી - 600 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 90 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ માટે પાણી - 250 મિલી;
• જેલી માટે પાણી - 1500 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ક્રેનબેરીને ધોઈ લો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, પછી ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
2. બેરીના પલ્પ પર 1 લિટર પાણી રેડવું, આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. 0.5 લિટર પાણી સાથે ચાળણી દ્વારા તાણેલા રસને પાતળો કરો.
3. ક્રેનબેરીના પલ્પને ફરીથી ગાળી લો. પાતળા બેરીના રસ સાથે પરિણામી ઉકાળો મિક્સ કરો. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને ખાંડ ઉમેરો.
4. એક બાઉલમાં સ્ટાર્ચ મૂકો, ઠંડું પાણી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો અદૃશ્ય ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પાતળા પ્રવાહમાં પીણામાં રેડવું.
5. જેલી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પ્રવાહીને સતત હલાવતા રહો.
6. ઉકળતા પછી, સ્ટોવ બંધ કરો અને જેલીને ઠંડુ કરો.

કેલરી સામગ્રી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 58.6 kcal.

ફ્રોઝન ક્રેનબેરી જેલી

ફ્રોઝન ક્રેનબેરીઓ તાજા જેટલી જ તંદુરસ્ત હોય છે, તેથી ઠંડા સિઝનમાં, જેલી ઘણીવાર ફ્રોઝન ક્રેનબેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે - રેસીપી ક્લાસિક જેવી જ છે, ફક્ત ઓછી બેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્થિર ક્રાનબેરી - 200 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
• ડિફ્રોસ્ટિંગ બેરી માટે પાણી - 45 મિલી;
• સ્ટાર્ચ માટે ઠંડુ પાણી - 150 મિલી;
• જેલી માટે પાણી - 2000 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો, defrost માટે પાણી ઉમેરો, જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે આગ પર મૂકો.
2. ક્રેનબેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. પરિણામી બેરી કેકને પાણીથી રેડો, તેને આગ પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
3. પીણું 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
4. સ્ટાર્ચને પાણીમાં ઓગાળો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને મીઠી બેરીના સૂપ સાથે પાનમાં ઉમેરો. ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં.
5. ફ્રોઝન ક્રેનબેરી જેલીને તાપમાંથી દૂર કરો અને અગાઉ સ્ક્વિઝ કરેલ ક્રેનબેરીનો રસ ઉમેરો. પીણું ઠંડુ કરો અને ભાગોમાં સર્વ કરો.

કેલરી સામગ્રી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 16.7 kcal.

જાડા ક્રેનબેરી જેલી

જાડી ક્રેનબેરી જેલી એ સંપૂર્ણ જેલી જેવી મીઠાઈ છે જેને મધ, મીઠી ચાસણી, જામ, પ્રિઝર્વ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે. ક્રેનબેરી અને સ્ટાર્ચમાંથી જાડી જેલી બનાવવા માટે, રેસીપી યથાવત અનુસરો. તે સ્ટાર્ચની માત્રા છે જે પીણાની જાડાઈને અસર કરે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ક્રાનબેરી - 100 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 80 ગ્રામ;
• પાણી - 940 મિલી;
• તજ, લવિંગ - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાળણી દ્વારા ઘસવું અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસવું. જાળીના અનેક સ્તરો દ્વારા મિશ્રણને ગાળી લો. છૂટા પડેલા રસને એક અલગ બાઉલમાં રેડો.
2. ક્રેનબેરીના પલ્પ પર ગરમ પાણી રેડો, મસાલા ઉમેરો અને ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ પકાવો. ચીઝક્લોથ દ્વારા પ્રવાહીને ગાળી લો.
3. પરિણામી સૂપમાંથી, સ્ટાર્ચને પાતળું કરવા માટે 400 મિલી પ્રવાહી અલગ કરો. તેને ઠંડુ કરો, સૂકા પાવડરમાં રેડો અને ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
4. બાકીના સૂપમાં ખાંડ ઉમેરો, ગરમી પર પાછા ફરો, બોઇલ પર લાવો અને કાળજીપૂર્વક તૈયાર સ્ટાર્ચને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું.
5. જેલીને ધીમા તાપે 5-8 મિનિટ સુધી પકાવો, તેમાં સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ રેડો, હલાવો અને મોલ્ડમાં રેડો. 15°C સુધી ઠંડુ કરો.

કેલરી સામગ્રી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 55.3 kcal.

સફરજન સાથે ક્રેનબૅરી જેલી

જો તમે પીણાના ફાયદા અને સ્વાદને વધારવા માંગતા હો, તો ક્રેનબેરી જેલી રેસીપીમાં તાજા સફરજન ઉમેરો. મીઠી જાતો પસંદ કરો, કારણ કે મીઠાઈ ખાટી હોય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• ક્રેનબેરી - 50 ગ્રામ;
• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 125 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 50 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ માટે પાણી - 150 મિલી;
• જેલી માટે પાણી - 850 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ક્રેનબેરીને પલ્પમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અને પલ્પને પાણીના તપેલામાં મૂકો. પ્રવાહીને ઉકાળો અને ફરીથી તાણ કરો.
2. સફરજન છાલ, કોર દૂર કરો અને સમઘનનું કાપી.
3. બેરીના સૂપમાં ખાંડ અને સફરજન ઉમેરો.
4. સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને પકાવો.
5. સ્ટાર્ચને ઠંડા પાણીથી પાતળું કરો, બેરી-ફ્રૂટ મિશ્રણમાં પાતળો પ્રવાહ રેડો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
6. સ્ટોવ બંધ કરો અને જેલીને ઠંડુ કરો.

કેલરી સામગ્રી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 52.2 kcal.

બાળકો માટે રેસીપી

ક્રેનબેરી જેલી 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે આદર્શ છે, કારણ કે તેઓ ક્રેનબેરી કાચી ખાઈ શકતા નથી. જો તમારા બાળકને શરદી અને વધુ તાવ હોય, તો ક્રેનબેરી પીણું તેની સંરક્ષણ વધારશે, નશો ઓછો કરશે અને ડાયફોરેટિક અસર કરશે. જો તમે ક્રેનબેરી જેલીમાં નારંગી ઉમેરો છો, તો રેસીપી એઆરવીઆઈ અને ફ્લૂ માટે વધુ ઉપયોગી બનશે. પીણામાં ખાટો સ્વાદ હોવાથી, બાળકની ક્રેનબેરી જેલીમાં મધ અથવા સીરપ ઉમેરો.

તમને જરૂર પડશે:

• ક્રાનબેરી - 250 ગ્રામ;
• નારંગી - 1 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 125 ગ્રામ;
• પાણી - 1000 મિલી;
• તજ - ½ લાકડી;
• લવિંગ - 3 કળીઓ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. નારંગીને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને ઝાટકોનું પાતળું પડ દૂર કરો.
2. ક્રેનબેરીને સૉર્ટ કરો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને બ્લેન્ડરથી વિનિમય કરો.
3. બેરીનો રસ બીજા કન્ટેનરમાં રેડો.
4. સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં બેરીનો પલ્પ નાખો, ખાંડ ઉમેરો, સીઝનીંગ અને નારંગી ઝાટકો ઉમેરો અને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી પકાવો.
5. જાળીના અનેક સ્તરો દ્વારા ક્રેનબેરીના સૂપને ગાળી લો.
6. એક બાઉલમાં 250 મિલી સૂપ રેડો અને 30−40° સે તાપમાને ઠંડુ કરો. સૂપમાં સ્ટાર્ચ ઓગાળો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે.
7. બાકીના સૂપને બોઇલમાં લાવો અને તેમાં પાતળું સ્ટાર્ચ રેડવું, પ્રવાહીને સતત હલાવતા રહો. સ્ક્વિઝ્ડ બેરીનો રસ ઉમેરો.
8. જ્યારે જેલી ઉકળે, તેને ધીમા તાપે 1 મિનિટ સુધી પકાવો.
9. પીણાને કપમાં રેડો અને ગરમ અથવા ઠંડુ સર્વ કરો.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 85.4 kcal.

ક્રેનબેરી જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વધુ માહિતી માટે, વિડિઓ જુઓ:

શું યાદ રાખવું

1. ક્રેનબેરી જેલી શરદી, જઠરનો સોજો અને અલ્સર, વેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓ અને ભૂખમાં ઘટાડો કરવામાં મદદ કરે છે.
2. ક્રેનબેરી જેલી રાંધતા પહેલા, બેરીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
3. પીણું તાજા અને સ્થિર બેરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
4. જાડી ક્રેનબેરી જેલી એક સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ છે જે મીઠી ચટણીઓ, જામ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ટોચ પર હોઈ શકે છે.
5. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોએ તાજી ક્રેનબેરી ન ખાવી જોઈએ, પરંતુ તેઓ ક્રેનબેરી જેલી ખાઈ શકે છે.

ક્રેનબેરી જેલી- ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત આરોગ્યપ્રદ પીણા માટેની રેસીપી, ખાસ કરીને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, જ્યારે સ્પષ્ટપણે વિટામિન્સની અછત હોય છે. પશ્ચિમી ડોકટરોના અધિકૃત અભિપ્રાય મુજબ, ક્રેનબેરી એ સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક ખોરાક છે. ક્રેનબેરીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે શરીરના કોષોને અકાળ વૃદ્ધત્વ અને સંખ્યાબંધ ગંભીર રોગોથી બચાવે છે. ફ્રોઝન ક્રેનબેરી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવ્યા વિના આખા વર્ષ માટે ફ્રીઝરમાં રહી શકે છે. ક્રેનબેરીમાં મોટી માત્રામાં બી વિટામિન અને ખનિજો હોય છે, અને ક્રેનબેરી શરીરને શરદી દરમિયાન આપણામાં એકઠા થતા ઝેરને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી જ શરદી દરમિયાન ક્રેનબેરીનો રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અમે ફ્રોઝન બેરીમાંથી ક્રેનબેરી જેલી બનાવીશું નહીં, અને જો તમે પાનખરમાં ક્રેનબેરીનો સ્ટોક ન કર્યો હોય, તો તમે હવે બેરી જેલી બનાવવા માટે ઘણા સ્ટોર્સમાં બેરી ખરીદી શકો છો.

ઘટકો

• 1 કપ બેરી
• 0.5 - 1 ગ્લાસ
• 2 ચમચી. (એક સ્લાઇડ સાથે)
• 2 લિટર પાણી

ક્રેનબેરી જેલી - રેસીપી, કેવી રીતે રાંધવા

1. બેરીને પાણીથી ધોઈ નાખવાની જરૂર છે.

2. પેનમાં પાણી રેડો અને તરત જ ક્રેનબેરી અને ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી 10 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, વધુ રસ "અર્ક" કરવા માટે બેરીને ચમચીથી કચડી નાખવાની જરૂર છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પેનમાં મૂકી શકાય છે, પહેલેથી જ છૂંદેલા, પછી તમારે તેમને 5 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર પડશે, હવે જરૂરી નથી. આ જેલીને વધુ "જીવંત" અને સ્વસ્થ બનાવશે.

3. મોટા કપમાં એક ઓસામણિયું મૂકો અને તેમાં ક્રેનબેરી સૂપ રેડો. અમે કેકને ફેંકી દઈએ છીએ, અને તાણવાળા સૂપને પાનમાં પાછું રેડીએ છીએ અને તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ.

4. અડધા ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં સ્ટાર્ચને જગાડવો અને તેને ઉકળતા સૂપમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું. સતત હલાવતા રહો, પેનની મધ્યમાં રેડો. આ બે હાથથી કરવું અનુકૂળ છે - એક હાથથી રેડવું, બીજા હાથથી હલાવો.

5. જલદી જેલી ઉકળે છે, ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. તમારે જેલીને ઢાંકણની નીચે અથવા સતત હલાવતા રહેવાની જરૂર છે. આ તેને દરેકને નાપસંદ કરતી ફિલ્મની રચનાથી બચાવશે.

અગાઉ, પૂર્વ-ક્રાંતિકારી રશિયાના દિવસોમાં, વટાણાના ઉમેરા સાથે જવ અને ઓટ્સના આધારે જેલી તૈયાર કરવામાં આવતી હતી, અને નામનો અર્થ "ખાટા" થતો હતો. બેરી અને ફળોના પીણાં ખૂબ પછીથી દેખાવા લાગ્યા - તે સફરજન, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી વગેરેમાંથી ઉકાળવામાં આવ્યા હતા. આજે અમે ક્રેનબેરી જેલી બનાવવાની દરખાસ્ત કરીએ છીએ. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે મૂળ અર્થઘટનને અનુરૂપ છે, કારણ કે આ બેરી એકદમ ખાટા હોય છે અને તે જ સમયે તેમાં વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેના શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

આરોગ્ય લાભો સાથે ક્રેનબેરી જેલી

ક્રેનબેરી જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે શોધવા પહેલાં, હું તેના અકલ્પનીય ફાયદા વિશે થોડાક શબ્દો કહેવા માંગુ છું. બેરી પોતે જ એક શક્તિશાળી કુદરતી દવા તરીકે ઓળખાય છે જેનો ઉપયોગ આખા વર્ષ દરમિયાન ઘરે થઈ શકે છે. ઉચ્ચ એસિડ સામગ્રીને લીધે, સ્થિર ફળો ઘણા મહિનાઓ સુધી સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે અને તેમના હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.

એક નોંધ પર! અન્ય ઘણી બેરીઓથી વિપરીત, ક્રેનબેરી માત્ર શરદીને અટકાવી શકતી નથી, પણ ફલૂનો ઇલાજ પણ કરી શકે છે!

ક્રેનબેરી જેલી જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે - તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને આલ્કલાઈઝિંગ અસર ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, આ પીણામાં હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થની મિલકત છે અને, પેશાબ સાથે, શરીરમાંથી વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપના પેથોજેન્સને દૂર કરે છે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ!

બેરી જેલી

ક્રેનબેરીમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં પેક્ટીન હોય છે, અને તેથી જેલીની તૈયારી દરમિયાન વધારે સ્ટાર્ચ ઉમેરવાની જરૂર નથી. વધુમાં, તાજા અને સ્થિર ફળોમાંથી તંદુરસ્ત પીણું બનાવવું તદ્દન શક્ય છે.

તાજી ક્રેનબેરી જેલી

તેથી, તાજા ક્રાનબેરી અને સ્ટાર્ચમાંથી જેલી કેવી રીતે રાંધવા. તમને જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ બેરી;
• 6 ચમચી ખાંડ;
• અડધો લિટર પાણી;
• 4 ચમચી બટેટા સ્ટાર્ચ.

ફળોને મોટા બાઉલમાં રેડો અને તેને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો. અમે બગડેલી બેરી અને છોડનો કાટમાળ કાઢી નાખીએ છીએ. એક ઓસામણિયું માં સારી ક્રેનબેરી મૂકો અને તેમને ઘણા પાણીમાં કોગળા. વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે તેને સિંક પર છોડી દો. હવે ફળોને એક મોટા બાઉલમાં પાછા ફરો અને મેશર અથવા નિયમિત ચમચીનો ઉપયોગ કરીને જ્યુસ બને ત્યાં સુધી મેશ કરો. અમે તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડીએ છીએ અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મોકલીએ છીએ; તમે રેફ્રિજરેટરમાં રસ મૂકી શકો છો.

માર્કને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, તેને ગરમ પાણીની સ્પષ્ટ રકમથી ભરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. ગેસનો પુરવઠો મધ્યમ પર ચાલુ કરો, સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને 5-6 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. આગ બંધ કરો.

બાઉલ પર એક ઓસામણિયું મૂકો જેમાં બેરી અગાઉ સ્થિત હતી અને પરિણામી સૂપને ડ્રેઇન કરો. તે જ સમયે, એક અલગ કન્ટેનરમાં લગભગ 200 મિલી સૂપ રેડો અને તેને ઠંડુ થવા દો. કેક ફેંકી દો. બાઉલમાંથી સોસપાનમાં સૂપ પરત કરો, ખાંડ ઉમેરો અને સ્ટોવ પર બધું મૂકો. તેને ઉકળવા દો, ફીણ કાઢી નાખો અને ગેસ સપ્લાય બંધ કરો.

હવે સૂપનો સેટ કરેલ ભાગ લો અને તેમાં સ્ટાર્ચ પાતળો કરો. સારી રીતે ભળી દો જેથી તમામ સ્ટાર્ચ વિખેરાઈ જાય અને ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. ચાસણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું આગ પર પાછા ફરો, તેમાં સ્ટાર્ચ સાથેનો સૂપ રેડો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળતું હોય, ત્યારે તેને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ. ઉકળતા પછી તરત જ, સ્ટોવમાંથી જેલી દૂર કરો.

મહત્વપૂર્ણ! જેલીને લાંબા સમય સુધી ઉકળવું જોઈએ નહીં, નહીં તો તે ખૂબ પાણીયુક્ત થઈ જશે!

પીણાને થોડું ઠંડુ થવા દો અને ક્રેનબેરીનો રસ રેડવો, જે આપણે અગાઉ સ્ક્વિઝ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂક્યો હતો. બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો અને કાચના કન્ટેનરમાં રેડવું.

ફ્રોઝન ક્રેનબેરી જેલી

ફ્રોઝન ક્રેનબેરીમાંથી ક્રેનબેરી જેલી માટેની રેસીપીમાં સમાન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ શામેલ છે:

• 350 ગ્રામ સ્થિર બેરી;
• 250 ગ્રામ ખાંડ;
• 4 કોષ્ટકો. સ્ટાર્ચના ચમચી;
• 2 લિટર પાણી.

પ્રથમ તમારે બેરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જો તમે સ્વચ્છ ફળો થીજી ગયા છો, તો તમારે તેને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે પીગળી ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ક્રેનબેરીને પહેલા કોગળા કરવી અને તે પછી જ તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, બાઉલને જાળીથી ઢાંકવું આવશ્યક છે જેથી તે ફળમાંથી રસને સ્ક્વિઝ કરવાનું વધુ અનુકૂળ બને. તેથી, ઓગળેલા ક્રેનબેરીને મેશ કરો અને રસને અલગ કન્ટેનરમાં રેડો.

કેકને નિર્દિષ્ટ માત્રામાં પાણી રેડો અને બોઇલમાં લાવો, પછી એક ઓસામણિયું દ્વારા બાઉલમાં બધું રેડવું, કેકને ફેંકી દો, અને સૂપને શાક વઘારવાનું તપેલું પર પાછા ફરો. ક્રેનબેરીના રસમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ફક્ત એ હકીકત પર ધ્યાન આપો કે સ્ટાર્ચને ઠંડા પ્રવાહીમાં પાતળું કરવું આવશ્યક છે, નહીં તો તે તરત જ જેલ કરશે અને ગઠ્ઠો બનાવશે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ અને સ્ટાર્ચ રેડો અને બધું ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

મહત્વપૂર્ણ! ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, શાક વઘારવાનું તપેલું સતત હલાવવું જોઈએ, નહીં તો સ્ટાર્ચ સ્થાયી થશે અને ગઠ્ઠો ફરીથી બનશે!

અમારી જેલી ઉકળે પછી, ગેસનો પુરવઠો ઓછામાં ઓછો ઓછો કરો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો. સ્ટોવમાંથી સોસપેન દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.

ક્રેનબેરી રસ જેલી

જેલી માટે એક રેસીપી છે, જે ક્રેનબેરીમાંથી નહીં, પરંતુ રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પીણું તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• રસનું લિટર;
• 5 કોષ્ટકો. સ્ટાર્ચના ચમચી;
• એક ગ્લાસ ખાંડ.

અમે 200 મિલી રસમાં સ્ટાર્ચની નિર્દિષ્ટ માત્રાને પાતળું કરીએ છીએ, બાકીનાને સોસપાનમાં રેડીએ છીએ અને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. પ્રથમ હવાના પરપોટાના દેખાવ સાથે, અમે પાતળા પ્રવાહમાં ઠંડા રસ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને, સતત હલાવતા, સામગ્રીને ઉકળવા દો.

ખાંડ ઉમેરો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બધું રાંધવા, પછી જેલીને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

સામાન્ય રીતે, ક્રેનબેરી જેલી બનાવવી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ બને અને જરૂરી સુસંગતતા હોય, તમારે કેટલીક સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

1. જેમ તમે જાણો છો, ક્રેનબેરી એ ખાટા બેરી છે, ખાસ કરીને જો ફળો એકદમ પાકેલા ન હોય. આ કારણોસર, તમારે પાકેલા ક્રાનબેરી ખરીદવી જોઈએ - આ કિસ્સામાં, સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસનો સ્વાદ વધુ સુખદ હશે.
2. પીણાને પાકેલા ફળોની તેજસ્વી રંગની લાક્ષણિકતા બનાવવા માટે, તમે તેમાં થોડી ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો. ફક્ત સાવચેત રહો કે તે વધુ પડતું ન થાય, નહીં તો જેલી ખૂબ ખાટી થઈ જશે.
3. ચાસણી તૈયાર કરવાના તબક્કે પીણાના સ્વાદને નિયંત્રિત કરવું વધુ અનુકૂળ છે. એક નમૂનો લો અને અગાઉથી ખાંડ ઉમેરો, કારણ કે સ્ટાર્ચ ઉમેર્યા પછી સુસંગતતા જાડી થઈ જશે, ખાંડ ઓગળવામાં વધુ સમય લેશે, અને તમે જેલીને વધુ રાંધવાનું જોખમ લો છો.
4. બટાકાના સ્ટાર્ચને બદલે, તમે કોર્ન સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ ફક્ત યાદ રાખો કે બાદમાંના એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણધર્મો કંઈક અંશે ખરાબ છે, અને ત્યાં એક ઉચ્ચ સંભાવના છે કે જેલી ખૂબ પાણીયુક્ત બનશે. જો તમે ખૂબ સ્ટાર્ચ ઉમેરશો, તો પીણાનો સ્વાદ ખોવાઈ જશે.
5. ફ્રોઝન ક્રેનબેરી જેલીને લાંબા સમય સુધી ઉકળતા પસંદ નથી. તમે સ્ટાર્ચ ઉમેર્યા પછી, તેને પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
6. ફ્રોઝન ફળો વર્ષના કોઈપણ સમયે ક્રેનબેરી જેલીના સ્વાદ અને લાભોનો આનંદ માણવાની તક પૂરી પાડે છે, બેરીની સિઝનના અંત પછી પણ.

બોન એપેટીટ અને સ્વસ્થ બનો!

Priroda-Znaet.ru વેબસાઇટ પરની તમામ સામગ્રી માત્ર માહિતીના હેતુ માટે જ પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે. કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડૉક્ટર સાથે પરામર્શ ફરજિયાત છે!