દહીં પીવાથી કેવા પ્રકારનું પકવવું બનાવી શકાય છે. સમાપ્ત થયેલ દહીં સાથે શું રાંધવા

બેકડ સામાન બનાવતી વખતે ઉપયોગમાં લેવાતા દહીંની તાજગી મહત્વની નથી; વધારાનું એસિડ માત્ર અંતિમ વાનગીમાં જ દેખાશે નહીં, પરંતુ તે રેસીપીમાં મુખ્ય પ્રશિક્ષણ બળ પણ બનશે, જે બેકડ સામાનને રુંવાટીવાળું બનાવે છે. અમે નીચે દહીંમાંથી પકવવા માટેની ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનું વર્ણન કરીશું.

દહીં પર Mannik

જો તમે સમાપ્ત થયેલ દહીં સાથે બેકડ સામાન બનાવવાની રીત શોધી રહ્યાં છો, તો આ સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી કપકેકનો પ્રયાસ કરો. બેકિંગ પાવડર સાથે દહીંના એસિડની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા માટે આભાર, બેકડ સામાન ખૂબ જ હળવા હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે ગાઢ હોય છે.

ઘટકો:

• ગ્રાઉન્ડ બદામ - 45 ગ્રામ;
• લોટ - 125 ગ્રામ;
• સોજી - 115 ગ્રામ;
• માખણ - 95 ગ્રામ;
• ખાંડ - 135 ગ્રામ;
• - 230 મિલી;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• 2 નારંગીનો ઝાટકો;
• બેકિંગ પાવડર - 5 ગ્રામ.

તૈયારી

તૈયારીની યોજના સામાન્ય સ્પોન્જ કેક જેવી જ છે, માત્ર તફાવત એ પ્રમાણ છે. નરમ માખણ અને ખાંડને ક્રીમમાં ફેરવો, તેમાં જરદી ઉમેરો, અને ફરીથી માર્યા પછી, ઝાટકો ઉમેરો. તેલના મિશ્રણમાં એકાંતરે સોજી અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો, દહીંમાં રેડો. અલગથી, ઇંડાની સફેદીને ફીણમાં ફેરવો. તૈયાર કણકમાં ફીણને હળવા હાથે મિક્સ કરો અને પેનમાં ફેલાવો. 180 પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બેકિંગ દહીં કૂકીઝ - રેસીપી

ઘટકો:

• માખણ - 55 ગ્રામ;
• ખાંડ - 85 ગ્રામ;
• - 75 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• દહીં - 75 મિલી;
• લોટ - 155 ગ્રામ;
• એક ચપટી બેકિંગ પાવડર;
• મુઠ્ઠીભર ચોકલેટ ચિપ્સ.

તૈયારી

સૂકા ઘટકોનું મિશ્રણ તૈયાર કરો - લોટ અને બેકિંગ પાવડર. જ્યાં સુધી તમને સજાતીય મિશ્રણ ન મળે ત્યાં સુધી ઇંડા સાથે પ્રથમ ત્રણ ઘટકોને એકસાથે હરાવો. તેમાં દહીં નાખો, સતત હલાવતા રહો. પહેલાથી તૈયાર કરેલું લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ઘટકોને કાળજીપૂર્વક ભેળવીને, તેને બોલમાં બનાવો, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો.

દહીં કૂકીઝ 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

ઘટકો:

તૈયારી

જ્યાં સુધી તમને રુંવાટીવાળું સફેદ મિશ્રણ ન મળે ત્યાં સુધી પ્રથમ ચાર ઘટકોને એકસાથે હલાવો. મિક્સરને રોક્યા વિના, ભાગોમાં ઓલિવ તેલ રેડવાનું શરૂ કરો. બાકીના સૂકા ઘટકોને અલગથી મિક્સ કરો. સૂકા મિશ્રણના ભાગોને પ્રવાહીમાં ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને એકરૂપ કણક ન મળે ત્યાં સુધી હરાવવું. કણકને લંબચોરસ આકારમાં રેડો અને 180 પર એક કલાક માટે પકવવા માટે છોડી દો. તૈયાર કેકને ઠંડક પછી ગ્લેઝથી કોટ કરી શકાય છે.

દરેક ઘરમાં ઉત્પાદનોનો ચોક્કસ સમૂહ હોય છે, જે અઠવાડિયામાં કે મહિનામાં એકવાર સમયાંતરે ફરી ભરાય છે. દરેક વ્યક્તિને તેમના રેફ્રિજરેટર અથવા પેન્ટ્રીમાં થોડો ખોરાક હોય છે, તે શું ખાવાનું પસંદ કરે છે તેના આધારે.

શેલ્ફ-સ્થિર ઉત્પાદનોની શ્રેણીઓ છે, અને મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ ધરાવતા ઉત્પાદનો છે. તેમાં દહીં સહિત ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. અને, એક નિયમ તરીકે, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે ગુમ થયેલ દહીંનું શું કરવું. તેને ફેંકી દેવું શરમજનક છે, પરંતુ તે ખાવા માટે પહેલેથી જ ડરામણી છે.

વાસી દહીંનો ઉપયોગ કરવાની અને તમારી સ્થિતિ વિશે ચિંતા ન કરવાની સૌથી અસરકારક અને સરળ રીત એ છે કે તેનો ઉપયોગ પકવવા માટે કરો. ત્યાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે, અહીં અમે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સાબિત વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ.

ગુમ થયેલ દહીં એ કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ સુગંધિત બેકડ સામાન માટે ઉત્તમ ઉત્પાદન છે.

ખાટા દહીંમાંથી બનાવેલ પેનકેક

• 2 ઇંડા;
• 500 ગ્રામ દહીં;
• ખાંડના 3 ચમચી;
• એક ચપટી મીઠું.

કેવી રીતે રાંધવું:

• એક સમયે 375 ગ્રામ લોટ ઉમેરીને બ્લેન્ડરમાં તમામ ઘટકોને હરાવ્યું. કણક પેનકેકની જેમ જાડું હશે. એરનેસ માટે થોડો સોડા અને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલના 3 ચમચી ઉમેરો;
• 1 ટેબલસ્પૂન તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં થોડું બેટર રેડો, ક્લાસિક પેનકેકની જેમ બંને બાજુ ફ્રાય કરો. વિવિધ મીઠી ચટણીઓ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, મધ સાથે સર્વ કરો.

પેનકેક પકવવા માટે સમાન કણકનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ કણક થોડો જાડો હોવો જોઈએ અને તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરવાની ખાતરી કરો.

ચેરી અને નિવૃત્ત દહીંમાંથી બનાવેલી અદ્ભુત પાઇ

પર્યાપ્ત ઊંડાણના બાઉલમાં, કણક માટે ઘટકોને મિક્સ કરો:

• વાસી દહીં - 1 ગ્લાસ;
• ચેરી જામ - 1 ગ્લાસ;
• સોડા - 1 ચમચી.

કેવી રીતે રાંધવું:

• 10-14 મિનિટ માટે ઘટકોને મિક્સ કરો, પછી 2 પીટેલા ઇંડા ઉમેરો, સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો, કોઈપણ કચડી બદામનો 1 કપ (સ્વાદ માટે), લોટ ઉમેરો;
• લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા ન હોય. બધું સારી રીતે ભળી દો;
• ચર્મપત્રને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, તેને માખણ અથવા માર્જરિનથી કોટ કરો, કણકમાં રેડવું;
• તૈયાર સમય - 1 કલાક અથવા થોડો વધુ. અમે ટૂથપીક અથવા લાકડાની લાકડીથી તપાસ કરીએ છીએ;
• પાઇ ઠંડુ થયા પછી, તેને કોઈપણ ક્રીમ અથવા મીઠી ચટણી સાથે કોટ કરી શકાય છે.

વાસી દહીં અને ચોકલેટ કપકેક

એક બાઉલમાં મિક્સ કરો:

• 375 ગ્રામ દહીં;
• 500 ગ્રામ લોટ;
• ઇંડાના 3 ટુકડા;
• 250 ગ્રામ ખાંડ;
• 3 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર (જો આ ઉપલબ્ધ ન હોય તો સોડા અથવા 20 ગ્રામ તાજા લીંબુનો રસ ઉમેરો).

કેવી રીતે રાંધવું:

• મિશ્રિત કણકને બે ભાગોમાં વહેંચો. એક ભાગોમાં 50 ગ્રામ અથવા 75 ગ્રામ કોકો મૂકો (જેટલું વધુ, તે વધુ ચોકલેટી હશે);
• ચર્મપત્રને મોલ્ડમાં મૂકો, માખણ સાથે કોટ કરો, એકાંતરે એક ચમચી ચોકલેટ અને સફેદ કણક મૂકો (ઝડપ માટે, તમે ચમચીની સંખ્યા વધારી શકો છો);
• જ્યારે કણક સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે કણકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 અથવા 40 મિનિટ માટે શેકવા માટે મૂકો;
• જો ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર પાઇને કોઈપણ ગ્લેઝ વડે ગ્રીસ કરો અથવા ક્રીમ અથવા અન્ય કોઈપણ મીઠી ચટણીમાં પલાળવા માટે તેને બે ભાગોમાં કાપો;
• ટેબલ પર સેવા આપે છે.

સમાન પાઇને "ઝેબ્રા" પણ કહેવામાં આવે છે.

લોસ્ટ દહીં એ મહાન સ્પોન્જ કેક માટે સંપૂર્ણ આધાર છે.

એક બાઉલમાં મિક્સ કરો:

• કોકો - 1 ગ્લાસ;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• લોટ - 300 ગ્રામ;
• એક ચપટી મીઠું;
• 7 ગ્રામ સોડા;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ.

અલગથી મિક્સ કરો:

• 3 ઇંડા અને વનસ્પતિ તેલના અડધા ગ્લાસ સાથે 250 ગ્રામ દહીં;
• સંપૂર્ણપણે મિશ્ર ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સર સાથે હરાવ્યું;
• પ્રથમ મિશ્રણમાં બીજું મિશ્રણ રેડવું, સારી રીતે હલાવો.

• ચર્મપત્રને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, તેને કોઈપણ તેલથી કોટ કરો, તેના પર તૈયાર કણક મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું;
• ટૂથપીક અથવા લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરીને પાઇની તૈયારી તપાસો.

ક્રીમ તૈયાર કરો:

• 1 ગ્લાસ દૂધ (તાજા), ખાંડ - 120 ગ્રામ, એક ચપટી વેનીલીન (અથવા વેનીલા સ્ટીકથી બદલો) ઉકાળો. અલગથી, બીટ દૂધ (તાજા) - 1 ગ્લાસ, લોટ - 4 ચમચી, 1 ઇંડા;
• દૂધમાં લોટ અને ઇંડા સાથે ચાબૂકેલું દૂધ રેડવું, જે ઉકળતા હોય છે, ગરમીને ઓછી કરો અને સમૂહ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું;
• તૈયાર સ્પોન્જ કેક માટે, જે પહેલાથી જ ઠંડુ થઈ ગયું છે, અમે તેને કેકનો આકાર આપવા માટે કિનારીઓને ટ્રિમ કરીએ છીએ, તેને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ, તેને મધ્યમાં અને ટોચ પર ક્રીમ સાથે સૂકવીએ છીએ;
  સ્પોન્જ કેકના અવશેષોને કચડી શકાય છે, ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે અને ક્રીમ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે;
• સ્પોન્જ કેકની કિનારીઓને બધી બાજુઓ પર ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો અને એક કલાક સૂકવવા માટે છોડી દો;
• જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્પોન્જ કેકને ક્રીમમાં અથવા સ્પોન્જ કેકની ટોચ પર ઉમેર્યા પછી, કોઈપણ બેરી અથવા ફળોથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

દહીંમાંથી બનાવેલ પકવવું એ પોતે જ રસપ્રદ છે કારણ કે તેનો સ્વાદ એટલો અનોખો છે કે તેને કોઈપણ અન્ય બેકડ સામાન સાથે મૂંઝવવું મુશ્કેલ છે. તે ઓછી કેલરી અને બહુમુખી છે: પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો તેનાથી ખુશ છે. રસોડામાં અડધો દિવસ વિતાવનાર ગૃહિણીને તેની કુશળતાની ઓળખ અને સમય માટે કૃતજ્ઞતા સિવાય બીજું શું જોઈએ? અમે તમને દહીં પકવવા માટેની રસપ્રદ વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.

દહીં કૂકીઝ

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ચાળેલા લોટ - 0.45 કિગ્રા;
• દહીં (કુદરતી) - કાચ;
• માખણ (ફેલાતું નથી) - 0.075 કિગ્રા;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• બેકિંગ પાવડર - 0.015 કિગ્રા;
• શેરડીની ખાંડ - 0.005 કિગ્રા.

શુ કરવુ:

1. એક બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું નાખો.
2. તેમાં માખણ ઉમેરો અને છરી વડે કાપો.
3. દહીંમાં રેડો, કણક ભેળવો. તેમાંથી પાતળું પડ બનાવો.
4. તમને સૌથી વધુ ગમે તે આકારનો ઉપયોગ કરીને, સ્તરમાંથી કૂકીના કણકને કાપી નાખો.
5. પીટેલા ઇંડા સાથે પરિણામી ટુકડાઓ છૂંદો.
6. અંતે, દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ.
7. તૈયારી: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે બેક કરો.

દહીં કપકેક

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ચાળેલા લોટ - 0.045 કિગ્રા;
• માખણ (ફેલાતું નથી) - 0.04 કિગ્રા;
• કોઈપણ ફળ દહીં - અડધો ગ્લાસ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - કાચ;
• બેકિંગ પાવડર - 0.005 કિગ્રા;
• કિસમિસ - 0.095 કિગ્રા.

શુ કરવુ:

1. ખાંડ અને ચિકન ઇંડા સાથે માખણને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો. મીઠું ઉમેરો.
2. ધીમે ધીમે ઘઉંનો લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. બધી સામગ્રીને મિક્સર વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. તમારા મનપસંદ ફળ દહીંમાંથી કોઈપણ લો, તેને કણકમાં રેડો, સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.
4. નિસ્યંદિત પાણીમાં પહેલાથી પલાળેલી કિસમિસ ઉમેરો, જે, જો ઇચ્છિત હોય, તો પાણીમાં નહીં, પરંતુ કોગ્નેકમાં પલાળીને કરી શકાય છે. આલ્કોહોલનો સ્વાદ અનુભવાશે નહીં, પરંતુ કોગ્નેક કપકેકને શુદ્ધ સ્વાદ આપશે.
5. કણક સાથે, રિફાઇન્ડ તેલથી ગ્રીસ કરેલા, અગાઉથી તૈયાર કરેલા ભાગવાળા મફિન ટીન ભરો. મોલ્ડને ફ્રાઈંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
6. મફિન્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

દહીં meringues

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ઇંડા સફેદ - 7 પીસી.;
• શ્રેષ્ઠ ખાંડ - 0.4 કિગ્રા;
• મીઠું;
• વેનીલા - લાકડી;
• ક્રીમ 38% - 0.2 એલ;
• દહીં - 0.2 એલ;
• પીચીસ - 4 પીસી.;
• ગુલાબી પાંદડીઓ - સ્વાદ માટે.

શુ કરવુ:

1. 6 ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને 0.3 કિલો ઝીણી ખાંડ લો, તેને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે પીટ કરો, 1 ગ્રામ સોડા ઉમેરો, જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન બને.
2. બે રાઉન્ડ કેકના રૂપમાં ચર્મપત્ર સાથે પાકા તૈયાર બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. ઓવનમાં 120°C પર બરાબર એક કલાક માટે બેક કરો.
4. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 0.05 કિલો ખાંડ સાથે જરદીને હરાવવાની જરૂર છે, દહીં અને વેનીલાના બીજ ઉમેરો, જગાડવો.
5. બાકીની દાણાદાર ખાંડ સાથે મિક્સર વડે 1 ઈંડાના સફેદ ભાગને બીટ કરો.
6. ગુલાબી કળીઓને ડિસએસેમ્બલ કરો. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સફેદ સાથે પાંખડી દ્વારા કોટ. બ્રશ સાથે આ કરવું વધુ અનુકૂળ છે. પાંખડીને કોટેડ કર્યા પછી, તેને દાણાદાર ખાંડમાં ડુબાડીને કાળજીપૂર્વક ચર્મપત્રથી રેખાવાળી ફ્રાઈંગ શીટ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાંદડીઓ મૂકો. 120 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 5 મિનિટ માટે ત્યાં રાખો.
7. પીચીસને ધોઈ લો. ખાડો દૂર કરો. ટુકડાઓમાં કાપો.
8. ક્રીમ સાથે બંને મેરીંગ્યુઝ કોટ કરો. તેના પર અડધા પીચીસ મૂકો. બીજા meringue સાથે આવરી. ક્રીમ સાથે કોટ કરો અને પીચીસ ઉમેરો. સપાટી પર બેકડ પાંદડીઓ મૂકો.

દહીંની ખીર

તમારે શું જરૂર પડશે:

• કુદરતી દહીં - 0.5 એલ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 0.38 એલ;
• માખણ અથવા કોઈપણ સ્પ્રેડ.

શુ કરવુ:

1. તમને સૌથી વધુ ગમતું કોઈપણ દહીં લો, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ડબ્બો, અને એક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો. બરાબર હલાવો.
2. ગ્રીસ, ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર જ્યાં સુધી ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પુડિંગ દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

આ પકવવા માટેની રેસીપીને બારીક સમારેલી પ્રુન્સ, છીણેલું નાળિયેર અથવા જો ઇચ્છા હોય તો કોઈપણ ફળ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

પીચીસ સાથે દહીં સૂફલે

તમારે શું જરૂર પડશે:

પોપડા માટે:

• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 0.05 કિગ્રા;
• લોટ - 0.05 કિગ્રા;
• કણક બેકિંગ પાવડર - 0.008 કિગ્રા;
• ખાંડ - 0.1 કિગ્રા;
• વેનીલીન - 0.005 કિગ્રા;
• ઇંડા - 2 પીસી.

સૂફલે માટે:

• ઇંડા સફેદ;
• જિલેટીન - 0.02 કિગ્રા;
• પીચ દહીં - 0.4 કિગ્રા;
• તૈયાર પીચીસ - 1 જાર;
• ખાંડ - 0.05 કિગ્રા;
• વ્હીપિંગ ક્રીમ (35-38%) - 0.2 એલ;
• પીચનો રસ (કેનમાંથી) - 0.1 એલ.

જેલી સરંજામ:

• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 0.01 કિગ્રા;
• મલ્ટીવિટામીનનો રસ - 0.4 એલ;
• નાળિયેરના ટુકડા.

શુ કરવુ:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો.
2. અલગ કરી શકાય એવો રાઉન્ડ મોલ્ડ લો. તેને માર્જરિનથી કોટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી દહીંને અગાઉથી દૂર કરો જેથી તે ઓરડાના તાપમાને પહોંચે.
3. લોટને ચાળી લો. તેને બટાકાની સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો. તેમાં બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને ફરીથી ચાળી લો.
4. ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં તોડો. ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો. સફેદ ફીણ સુધી મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
5. ધીમેધીમે લોટ સાથે ભેગું કરો અને કણકને બેકિંગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મધ્યમ-જાડી કેક તૈયાર કરો.
6. સતત હલાવતા, ખૂબ ગરમ કરેલા રસમાં જિલેટીન ઓગાળો.
7. ખાંડ સાથે દહીં મિક્સ કરો.
8. જિલેટીન સાથેનો રસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, તેને દહીંમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું. મિશ્રણને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
9. જારમાંથી પીચીસ દૂર કરો અને બાકીના રસને ડ્રેઇન કરવા દો. મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.
10. મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ક્રીમને જાડા, સ્થિર ફીણમાં હરાવ્યું.
11. અલગથી, રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઇંડાના સફેદ ભાગને લીંબુના રસના થોડા ટીપાં વડે હરાવો.
12. જ્યારે દહીં સેટ થવા લાગે ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો. એક મિક્સર લો અને તેને મીડીયમ સ્પીડથી બીટ કરો જેથી ગઠ્ઠો ના રહે.
13. આગળ, દહીંને સતત હલાવતા રહો, વ્હીપ્ડ ક્રીમ ઉમેરો. પછી, ફરીથી, સતત હલાવતા, પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. છેલ્લે, પીચીસ ઉમેરો.
14. તૈયાર કેકને ડીશ પર મૂકો, તેને બેકિંગ પાનની રીંગ વડે રિંગ કરો અને લેચ બંધ કરો.
15. ક્રીમને કાળજીપૂર્વક કેકની સપાટી પર ખસેડો અને તેને સરળ બનાવો.
16. કેકને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મૂકો.
17. રસમાંથી ચટણી તૈયાર કરો. રસને ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ખૂબ ગરમ ન થાય, પરંતુ ઉકળતા નથી. તેમાં જિલેટીન ઓગાળીને ઠંડુ કરો.
18. કેકની સપાટી પર ચટણી રેડો.
19. તૈયાર કેકને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

તમે નાળિયેરની છાલ અને ફળોથી સજાવટ કરી શકો છો.

દહીં બન

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 0.011 કિગ્રા;
• ઘઉંનો લોટ - 0.33 કિગ્રા;
• દરિયાઈ મીઠું - 0.003 કિગ્રા;
• ગરમ પાણી - 0.1 એલ;
• મધ - 0.015 કિગ્રા;
• કુદરતી દહીં - 0.13 એલ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 0.035 એલ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• તલ

શુ કરવુ:

1. ગરમ પાણીમાં મધ પાતળું કરો. દહીંમાં હલાવો.
2. બ્રેડ મશીન વૅટમાં બધી સામગ્રી મૂકો. તેમાં દહીંનું મિશ્રણ અને તેલ નાખો. "ડમ્પલિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરીને કણક તૈયાર કરો.
3. લોટવાળી કામની સપાટી પર કણક મૂકો. એક બોલ માં ફોર્મ. તેને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. અડધા કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ ખસેડો.
4. વધેલો કણક ભેળવો. તેને 8 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
5. ગોળાકાર બન બનાવો અથવા તમે (તમારી પસંદ મુજબ) તેમને પાઈનો આકાર આપી શકો છો.
6. બન્સને ચર્મપત્ર કાગળથી પાકા નીચા બાજુવાળા બેકિંગ પેનમાં મૂકો. અડધા કલાક માટે સાબિતી માટે છોડી દો.
7. પીટેલા ઈંડાથી બન્સની ટોચને બ્રશ કરો અને તલના બીજ સાથે છંટકાવ કરો.

સ્ટ્રોબેરી દહીં સાથે મીઠી પાઇ (વિડિઓ)

ફરી એકવાર, તમારું ટેબલ હજી વધુ એક સ્વાદિષ્ટ નવા ઉત્પાદન સાથે ફરી ભરાઈ ગયું છે. તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરવાનું ચાલુ રાખો, તેઓ તમને એક જ જવાબ આપશે - પ્રેમ અને હૂંફ. અને તમારા ટેબલ પરની નવી વસ્તુઓ ક્યારેય સમાપ્ત થશે નહીં, ઓછામાં ઓછા જ્યાં સુધી કલ્પનાની ફ્લાઇટ કંઈપણ દ્વારા મર્યાદિત નથી.

લગભગ દરેક ગૃહિણીને રેફ્રિજરેટર અને રસોડાના કેબિનેટ બંનેમાં ખોરાકનો નાનો પુરવઠો મળી શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે માત્ર અનાજ, ખાંડ અને ચાની થેલીઓ જ નહીં, પણ શાકભાજી, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને, અલબત્ત, ડેરી ઉત્પાદનો. આપણામાંથી કોણ દહીંનો આનંદ માણવાનું પસંદ કરતું નથી, અને ઇચ્છા અણધારી રીતે ઊભી થઈ શકે છે, તેથી ગૃહિણીઓ પાસે બધું તૈયાર છે.

જ્યારે બધું તાજું હોય, ત્યારે તે સારું છે. જો પુરવઠો બગડવા લાગે તો શું કરવું, જેમ કે દહીં. સમાપ્ત થયેલ ખોરાક ખાવું હવે શક્ય નથી, પરંતુ તેને ફેંકી દેવાની દયા છે; આ કિસ્સામાં, તમે તેને વાપરવા માટે મૂકી શકો છો, એટલે કે, કંઈક રાંધવા. સમયસર પેટમાં દુખાવો ટાળવા માટે, આદર્શ વિકલ્પ બેકિંગ છે. અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે.

સમાપ્ત થયેલ દહીંમાંથી બનાવેલ પેનકેક

બે ગ્લાસ દહીં, બે ઇંડા, ત્રણ ચમચી ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું ભેગું કરો, બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો, ધીમે ધીમે દોઢ ગ્લાસ લોટ ઉમેરો (તમને થોડો વધુ જરૂર પડી શકે છે). કણક જાડા હશે, તેથી પેનકેક અમેરિકન સંસ્કરણ - પેનકેક જેવા વધુ દેખાશે. ફ્લફીનેસ માટે મિશ્રણમાં એક ચપટી સોડા રેડો અને ગંધહીન વનસ્પતિ તેલના ત્રણ ચમચી ઉમેરો.

એક ચમચી તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો, તેમાં થોડી માત્રામાં બેટર રેડો અને નિયમિત પેનકેકની જેમ બંને બાજુ ફ્રાય કરો. કોઈપણ ટોપ્સ, જામ, મધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે સર્વ કરો.

પેનકેક એ જ કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કણકને થોડો જાડો બનાવવામાં આવે છે અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ(!) તેલમાં નાંખવામાં આવે છે.

ચોકલેટ કપકેક અને સમાપ્ત થયેલ દહીં

એક બાઉલમાં દોઢ ગ્લાસ દહીં, બે ગ્લાસ લોટ, ત્રણ ઈંડા, એક ગ્લાસ ખાંડ, એક ચમચી બેકિંગ પાવડર (જો તમારી પાસે ન હોય તો બેકિંગ સોડા અથવા એક ચમચી લીંબુનો રસ ભેગું કરો. ). તૈયાર કણકને બે ભાગમાં વહેંચો, એકમાં 2-3 ચમચી કોકો ઉમેરો (ચોકલેટ બેકડ સામાન પ્રત્યેના તમારા પ્રેમના આધારે).

અમે ફોર્મને ચર્મપત્રથી ઢાંકીએ છીએ, તેને માખણથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને એક ચમચી કણક, પછી બીજો (તેને ઝડપી બનાવવા માટે તમે એક સમયે બે કરી શકો છો). જ્યારે તમામ કણકનો ઉપયોગ થઈ જાય, ત્યારે પેનને ઓવનમાં મૂકો અને 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, ચોકલેટ ગ્લેઝ વડે તૈયાર પાઇને ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો અથવા તેને લંબાઈની દિશામાં કાપીને ક્રીમ અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક/જામમાં પલાળી દો. ચાલો સર્વ કરીએ. આ પાઇનું બીજું નામ "ઝેબ્રા" છે.

વાસી દહીંમાંથી બનાવેલી ઉત્તમ ચેરી પાઇ

એક ઊંડા બાઉલમાં, કણક માટેના ઘટકોને ભેગું કરો - એક ગ્લાસ સમાપ્ત થયેલ દહીં, એક ગ્લાસ જામ (કોઈપણ પ્રકારનો), આ કિસ્સામાં ચેરી અને એક ચમચી સોડા. તેને 10-14 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી કાંટો વડે પીટેલા બે ઈંડા, તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ (નોંધ કરો કે જામ એકદમ મીઠો છે), એક ગ્લાસ સમારેલી બદામ (ફરીથી વૈકલ્પિક) અને લોટ ઉમેરો. તેમાં પૂરતું ઉમેરો જેથી કણક જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે, બધું બરાબર હલાવો.

અમે ફોર્મને ચર્મપત્રથી ઢાંકીએ છીએ, તેને માખણ અથવા માર્જરિનથી ગ્રીસ કરવાની ખાતરી કરો અને કણક રેડવું. અમે લગભગ એક કલાક રાંધીએ છીએ, કદાચ થોડું વધારે. લાકડાના સ્કીવર અથવા ટૂથપીકથી તત્પરતા તપાસવી શ્રેષ્ઠ છે.

જ્યારે પાઇ થોડી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે ટોચ પર કરી શકો છો.

સમાપ્ત થયેલ દહીં એ સ્વાદિષ્ટ સ્પોન્જ કેકનો આધાર છે

એક ગ્લાસ કોકો, અડધી ચમચી બેકિંગ પાવડર, 300 ગ્રામ લોટ, મીઠું અને એક ચમચી સોડા ભેગું કરો. એક ગ્લાસની માત્રામાં તેમાં ખાંડ ઉમેરો. અલગથી, એક ગ્લાસ દહીં, ત્રણ ઇંડા અને અડધો ગ્લાસ વનસ્પતિ તેલ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી લાવવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. બંને મિશ્રણને ભેળવીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. કણકને ગ્રીસ કરેલા ચર્મપત્ર ટીન અથવા શીટ પર રેડો અને સંપૂર્ણપણે શેકાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં મૂકો. ટૂથપીક વડે દાનત તપાસો.

બિસ્કીટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ક્રીમ તૈયાર કરો. 120 ગ્રામ ખાંડ અને એક ચપટી વેનીલીન સાથે દોઢ ગ્લાસ દૂધ (તાજા) ઉકાળો (તમે વેનીલાની લાકડી પણ મૂકી શકો છો, ગંધ સ્વાદિષ્ટ હશે). બીજા ગ્લાસ તાજા દૂધને 4 ચમચી લોટ અને એક ઈંડું વડે પીટ કરો. તૈયાર મિશ્રણને ઉકળતા દૂધમાં (ઓછી તાપે) કાળજીપૂર્વક રેડો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

તૈયાર અને સહેજ ઠંડકવાળી સ્પોન્જ કેકને કિનારીઓ સાથે કાપો (જેથી કેક એક સમાન આકાર ધરાવે છે), તેને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને તેને ક્રીમથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો, અર્ધભાગને ઢાંકી દો, ટોચને ગ્રીસ કરો. તમે સ્પોન્જ કેકના સ્ક્રેપ્સને છરી અથવા તમારા હાથથી કાપી શકો છો અને તેને કેકની ટોચ પર મૂકી શકો છો, તેને ફરીથી ક્રીમથી ભરી શકો છો. બાજુઓ પર કોટ કરો અને 60 મિનિટ માટે પલાળી દો. જો તમને ફળો અથવા બેરી ગમે છે, તો તમે તેને કેકની વચ્ચે મૂકી શકો છો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ મૂળ બનશે.

કેટલીકવાર તમે ખરેખર કંઈક નવું અને અસામાન્ય રાંધવા માટે, અમે જાણીએ છીએ અને ટેવાયેલા છીએ તે વાનગીઓથી થોડું દૂર જવા માંગો છો. આ કિસ્સામાં, નિયમિત દહીં અમને મદદ કરશે. તે બેકડ સામાનને કોમળતા, નરમાઈ અને અસાધારણ હવા આપે છે! તો, તમે દહીંમાંથી શું બનાવી શકો?

દહીં સાથે મન્ના માટે રેસીપી

ઘટકો:

• દહીં - 500 મિલી;
• સોજી - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• સોડા - 0.5 ચમચી;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• ચોકલેટ કેન્ડી - 100 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

તૈયારી

દહીં સાથે સોજી રેડો અને 2 કલાક માટે ફૂલવા માટે છોડી દો. ઇંડા લો, જરદીથી સફેદને અલગ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સફેદ મૂકો. જરદીને ખાંડ સાથે સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, ઓગાળવામાં માખણ, સરકો સાથે સ્લેક્ડ સોડા અને દહીં સાથે સોજી ઉમેરો. ઠંડા કરેલા ઈંડાની સફેદીને ખાંડ વડે પીટ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને કણકમાં ફોલ્ડ કરો. બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો, કણકનો બરાબર અડધો ભાગ રેડો, 50 ગ્રામ મીઠાઈઓ મૂકો અને બાકીની કણક ટોચ પર રેડો. સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. જ્યારે મન્ના તૈયાર થઈ રહી છે, ચાલો ક્રીમ બનાવીએ. આ કરવા માટે, ઓછી ગરમી પર માખણ સાથે કેન્ડી ઓગળે, લીંબુનો ઝાટકો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. અમે તૈયાર મન્નામાં કટ બનાવીએ છીએ અને તેના પર તૈયાર કારામેલ રેડીએ છીએ. કેકની ઉપર પાઉડર ખાંડ છાંટીને સર્વ કરો.

દહીં પેનકેક રેસીપી

તમે દહીંમાંથી બીજું શું બનાવી શકો? જો તમારી પાસે દૂધ નથી, પરંતુ ખરેખર પૅનકૅક્સ ફ્રાય કરવા માંગો છો, તો દહીં તમને બચાવશે!

ઘટકો:

તૈયારી

દહીં, ઈંડા, લોટ, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો અને મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. પછી સોડા, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. કણક ખાટા ક્રીમની જેમ એકદમ જાડું હોવું જોઈએ. પેનકેકને બંને બાજુએ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો અને ખાટી ક્રીમ, જામ અથવા મધ સાથે પીરસો.