Nagyon gyorsan megsül, a végeredmény pedig olyan finom, hogy a gyerekek mindig többet kérnek.

A képen ugyanaz a "kis piros" lencse látható, amit én, őrült háziasszony, Izraelből hoztam.))) Azt mondják, hogy a moszkvai szupermarketekben is van ilyen (Voronyezsben nem láttam). De ha nem is látja pontosan, megveheti a „miénket”, a szokásosat, a különbség abban lesz, hogy a serpenyőbe adjuk: a főzés elején, és nem a végén.

Szóval vegyük a lencsét... és tegyük félre))))) Mert most megmutatom az új tavaszi ételeimet. Soha nem gondoltam volna, hogy a lila szín tetszeni fog, de vagy az áprilisi asszociáció a lilával játszott közre, vagy a tónus maga egyszerűen nagyon jó volt, vagy a bevonat jó minőségű, drága (lakk, karcálló és még villog is) szikrákkal), de én annyira kiakadtam, hogy vettem egy új táblát a készlethez. =) Főzöl és javul a hangulatod, vidám a szemed.

A képen egy serpenyő látható SUPRA SVS-2092C (VASEI vonal , van tőlük egy merőkanál és egy serpenyő is). Nem olcsó, ára 2600 rubel körül van, nehéz... Ez talán az alsó vastagságnak köszönhető, háromszoros bélyegzett (olvasztott) indukció. Felvesz egyet, és azt gondolja: „Igen... ez egy DOLOG!”

De nem csak az alja kiváló, a fedélről is szeretnék néhány szót ejteni. Szerkezetét a gyártó új generációs fedélként pozicionálja, és nem csak a hőálló, hőálló üveg miatt - sokaknak van ilyen -, hanem személyesen most látok először ilyen kialakítást: van rajta egy lyuk a gőz kiengedésére. a fedél fogantyúja. Azt mondod: "Nos, mi olyan meglepő ebben?" A tény az, hogy nyitható vagy zárható, a beállítás ennek a burkolatnak a fogantyújának egy mozdulatával történik (forog, állítja a szelepet).

Szóval ne tereld el a figyelmedet, különben órákig tudnék beszélni az ételekről. :)

A lencselevest, mint már mondtam, nagyon egyszerű elkészíteni, de az íze nem elcsépelt, és ha még nem szerepel az étlapon, akkor azt tanácsolom, mutassa be, és tegye változatossá vele családi vacsoráit. Vegyünk burgonyát (a nagyokat félbevágjuk, a közepeseket általában csak meghámozzuk), a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. A tarját szeletekre vágjuk, és az egészet addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

Most a tarját kiszedjük és az egyik csészébe tesszük, a másikba pedig a burgonyát és pürésítjük (én ezt csak villával csinálom), majd visszatesszük a készülő levesbe. Már csak a lencsét kell hozzáadni és további tíz percig főzni. Emlékeztetlek! Ha „rendes” barna lencsénk van, a főzés elején tegyük bele (a mennyiségre figyeljünk, hogy ne duzzadjon annyira, mint a borsó, hanem éppen ellenkezőleg, térfogata alig változik).

Tehát elvileg egyszerű termékek és semmi bonyolult az elkészítése. Mit nem mondtam még el? Őrölt borsot is szórok mindenki tányérjára, és teszek bele egy kis zöldet.

Ez minden! A vacsora tálalva. Az edényekről megemlíteném az ergonomikus, SOFT TOUCH bevonattal ellátott bakelit fogantyúkat, amelyek nem melegszenek fel, belül pedig térfogatjelzések vannak, ami nagyon kényelmes, ha térfogatot kell mérni. Később egy merőkanálat is mutatok, de még nem döntöttem el, hogy mit főzzek benne, és egy serpenyőt - abban egy izraeli „Shabbat” árpával készült ételt készítek.

Lencse: főzési titkok + 3 csodálatos recept

Egy jó lencseételnek mindig meglesz a helye az asztalon, nyáron és télen is. Ez a meglepően kielégítő hüvelyesfajta fehérjetartalmában szinte egyenrangú a hússal, és íze felülmúlja számos köretet.
Más hüvelyesekhez, gabonákhoz és magvakhoz hasonlóan azonban a lencse is nehezen emészthető táplálék, amely helytelen elkészítése esetén akadályozhatja a gyomor-bélrendszer működését, puffadást okozhat. Vannak módok az ilyen kellemetlen következmények elkerülésére?

Azt válaszoljuk: vannak, és sokan intuitív módon mindig használják őket. Ma - a könnyen emészthető lencsefőzés titkairól, valamint 3 finom lencsereceptről a készség gyakorlására.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a lencsét

A nyers lencse szó szerint kihívást jelent az emésztés számára. A helyzet az, hogy abszolút minden hüvelyes tartalmaz speciális anyagokat - inhibitorokat, amelyek megakadályozzák a szemek megfelelő nedvesség nélküli csírázását, és szó szerint blokkolják enzimeinket, így lassítják az emésztést. Pontosan ez történik minden alkalommal, amikor száraz lencsét főzünk. Természetesen jó emésztés mellett ez a folyamat nyom nélkül is elmúlik. Ha azonban érzékeny gyomor-bélrendszeri szervei vannak, vagy irigylésre méltó rendszerességgel kerül az asztalára a lencse, akkor érdemes átgondolni a főzés „megkerülő megoldásait”.

Pontosan ez a módszer – a lencse előáztatása több órán át vízben, ami lényegében a gabona nedves talajba jutását szimulálja, és semlegesíti az inhibitorokat, egyúttal az összes tápanyagot biológiailag hozzáférhetőbb formává alakítja. Öblítsük le a szemeket, öntsük fel vízzel, és fedős serpenyőben hagyjuk őket.

Különböző források szerint jobb, ha a lencsét 3-7 órán át, vagy akár egy éjszakán át áztatjuk – pontosan ez kell az inhibitorok semlegesítéséhez. A szakértők azt is tanácsolják, hogy a lencsét meleg helyen áztassák - így még gyorsabban megy a folyamat. Áztatás után engedje le a vizet, öblítse le a lencsét, és folytassa a kiválasztott főzési móddal.

A lencse főzése: hasznos tippek

1. Ügyeljen a fűszerekre
A lencse mellé válasszunk olyan fűszereket, amelyek pozitívan hatnak a hüvelyesek felszívódására: asafoetida, kurkuma, koriander, fekete bors, friss és szárított gyömbér.

2. Válassza ki a lencse típusát
A lencse különböző fajtái tulajdonságaik szerint jobban illik különböző ételekhez. Például a zöld francia, „márványos” lencse gyakorlatilag nem forr, ezért a szakácsok gyakran használják salátákhoz. A narancslencse ideális alapja egy gazdag levesnek, de a barna lencse jó köretnek és egy második húsos étel fő összetevőjeként.

3. Időzítsd magad
A sütési idő is változó lencsefajtákonként. A pirosat 25-30 percig főzzük, a barnát 20-25 perc alatt készre sütjük, a rugalmas zöldet viszont 40 perc alatt. Fontos megjegyezni, hogy a lencsét nem ajánlatos sós vízben főzni, mert ez csak növeli a főzési időt - csak a végén sózzuk.

Vörös lencse és sárgarépa leves

Könnyű, tápláló és gyorsan elkészíthető leves, kiváló diétás ebéd lehetőség minden alkalomra.

Hozzávalók:

● Kömény 2 tk.
● Pirospaprika pehely csíp
● Olívaolaj 2 ek. l.
● Reszelt sárgarépa 600 g
● Vörös lencse 140 g
● Zöldségleves 1 l
● Tej 125 ml

Főzési mód:

1. Áztasd be a lencsét egy éjszakára. Lecsepegtetjük és leöblítjük.
2. A kömény- és paprikapelyhet száraz serpenyőben illatosra melegítjük.

3. A serpenyőből a fűszerek felét egy tányérra tesszük, a maradékhoz olajat, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a lencsét, a húslevest és a tejet. Felforraljuk és 15 perc alatt puhára főzzük.
4. Keverje össze a levest, amíg sima vagy texturáltabb nem lesz.
5. Forrón tálaljuk indiai lapos kenyérrel, a levest a maradék fűszerekkel díszítjük.

2. Saláta zöldlencsével és lilahagymával

Fényes vitaminsaláta, amely akár az ünnepi asztalt is díszítheti. Ennek az ételnek az elkészítéséhez egy sűrű zöld lencsefajta, a „De Puy” használatát javasoljuk, amely főzés közben is megtartja alakját.

Hozzávalók:

● Zöld lencse "De Puy" 250 g
● Fél citrom leve
● Fél lime leve
● Fehérbor vagy almaecet 1 ek. l.
● Lilahagyma 1 db.
● Olívaolaj 2 ek. l.
Őrölt kömény 1 tk.
● Fokhagyma 1 gerezd
● Mangószósz vagy öntet ízlés szerint 2 ek. l.
● Koriander – egy marék
● Cseresznyeparadicsom 250 g
● Spenót 85 g

Főzési mód:

1. Áztasd be a lencsét egy éjszakára, és főzd a csomagoláson található utasítások szerint.
2. A citruslevet, az ecetet vagy a bort csipet sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és pár percig puhára pácoljuk.

3. Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a köményt, a zúzott fokhagymát és a választott öntetet.
4. Adjunk hozzá hagymakarikákat, és keverjük össze a többi hozzávalóval.
5. Friss korianderrel díszítve tálaljuk.

Édesburgonya és lencseleves

Csodálatosan melegítő, ízletes leves – pont megfelelő egy esős vagy hűvös napra. Ha nincs édesburgonya, helyettesítheti sütőtökkel vagy fehérrépával.

3 literes fazékhoz:

● 2,5 liter húsleves (én marhahúst használtam)
● 1 közepes édesburgonya
● 1 közepes vöröshagyma
● 1 sárgarépa
● 100 g lencse
● 1 tk. paradicsom szósz
● paprika, curry, kömény, só, bors
● zöldek

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, az édesburgonyát kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. A forrásban lévő húslevesbe tesszük a zöldségeket és a lencsét, hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket, és addig főzzük, amíg a lencse elkészül.
3. Kívánság szerint a hagymát és a sárgarépát a fűszerekkel előpiríthatjuk.
4. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót és paprikát.
5. Friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

A lencse ideális termék terhes nők számára, és nem csak

A lencse ősidők óta ismert, mint nagy tápértékű táplálék, magas fehérje-, rost-, vas- és folsav (B9-vitamin) tartalmú anyagokat tartalmaz, így ideális táplálék terhes nők számára.
A folsavnak és a B-vitaminnak köszönhetően megelőzheti a magzat születési rendellenességeinek kialakulását, mint például a spina bifida és az anencephalia. Egy olyan magas fehérjetartalmú termék, mint a lencse, nagyon fontos a terhes nők számára, mivel a fehérje részt vesz a magzat izomtömegének kialakulásában.

Ezenkívül a folsav segíthet bizonyos gyógyszerek negatív hatásainak leküzdésében. Így például egy dohányos vagy alkoholista lencse segítségével helyreállíthatja folsavszintjét, amely e rossz szokások miatt távozik a szervezetből.

A lencse káliumban, rostban, foszforban, B5-vitaminban és B6-vitaminban is gazdag. Magas káliumkoncentrációjának köszönhetően elősegíti a jó vérkeringést és szabályozza a vérnyomást. A lencse fogyasztása segít enyhíteni a gyomor-bélrendszeri problémákat durva rosttartalmának köszönhetően, amely csökkenti a koleszterinszintet és segít az elhízás szabályozásában.

A lencse foszforban gazdag táplálékként jó állapotban tartja a csontokat, a fogakat és a bőrt, fogyasztása segít helyreállítani természetes pH-egyensúlyukat. A lencse az agy biológiai funkcióinak javítására ajánlott.
Emellett a B5-vitamin, vagyis a pantoténsav nélkülözhetetlen eszközzé teszi a lencsét a stressz és a fejfájás elleni küzdelemben, a B6-vitamin pedig összetételében cukorbetegség, depresszió és asztma esetén ajánlott.


Így elmondhatjuk, hogy a lencse minden ember étrendjében nélkülözhetetlen termék. A fent említetteken kívül a lencse vasban gazdag zöldség, amely segít a vérszegénység leküzdésében. Az ásványi anyag tartalmának maximalizálása érdekében citrusféléket is hozzáadhat étrendjéhez - citromot, narancsot és mandarint.

A lencsét más ételek mellé köretként is adhatjuk, vagy salátákba is felhasználhatjuk, citromlével kombinálva. A lencsét azonban nem szabad sokáig főzni, mert elveszíti megjelenését, ízét és számos előnyös tulajdonságát. A legtöbb vitamin és ásványi anyag a lencse csíráztatásával őrződik meg, ehhez öblítse le, töltse fel tiszta vízzel 6-8 órán keresztül, majd engedje le a vizet, öblítse le a lencsét és hagyja meleg, sötét helyen. még 8 óráig.

Végül elmondom, hogy a lencse a következő tápanyagokat tartalmazza:
70 mg kalcium, 1,50 mg jód, 3,10 mg cink, 40,60 g szénhidrát, 24 mg nátrium, 10 mg A-vitamin, 0,47 mg B1-vitamin, 0,22 mg B2-vitamin, 6,58 mg B3-vitamin, 3,40 mg C-vitamin, 8 mg E-vitamin, 1. 304 kalória, 1,70 g zsír, 1,10 g cukor és 127 mg purin.

A borsó kása egyike azoknak az ételeknek, amelyeket sokan gyermekkoruk óta ismernek. Egészséges és egyben nagyon finom, sok gyereknek az egyik kedvenc zabkása, azonban a felnőttek is szívesen fogyasztják, főleg ha ízletes adalékokat adunk hozzá.

A borsó nagyon egészséges: sok A-, B- és C-vitamint, mikroelemeket (kalcium, vas stb.), könnyen emészthető fehérjéket, antioxidánsokat és aminosavakat tartalmaz. Nem ok nélkül a borsó volt az egyik legfontosabb termék őseink számára, és nem csak zabkását készítettek belőle, hanem leveseket, kocsonyát, sőt lepényt is. Ma már sajnos nem annyira népszerű a borsó, de aki figyeli az alakját és szeretne egészséges lenni, az mindenképpen vezesse be heti étrendjébe a borsóételeket.

A borsókása ízletes, kielégítő, tápláló étel, amelyet szinte lehetetlen elrontani. Ahhoz azonban, hogy az ilyen zabkása valóban egészséges és ízletes legyen, bizonyos finomságokat be kell tartania az elkészítésekor. Tehát nézzük meg a valódi borsókása elkészítésének lépéseit.

A borsó elkészítése

Először is érdemes beszélni arról, hogy melyik borsót érdemes a legegészségesebb zabkása főzéséhez választani. A legértékesebb a különféle vitamin- és tápanyagtartalma szempontjából a héj nélküli borsó, de az ilyen borsót előzetesen vízben kell áztatni.

Először ki kell válogatni a borsót, eltávolítva a romlott és rossz minőségű borsót, majd folyó víz alatt többször át kell öblíteni, és egy serpenyőbe önteni (jobb öntöttvas vagy teflonbevonatú serpenyőt használni), hozzáadni a vizet 1 rész borsót 4 rész vízhez adjunk, és hagyjuk állni 5-7 órán át vagy egy éjszakán át. A borsó vízbe áztatása biztosítja a gyors felforrását, azaz. Ennek köszönhetően a zabkása püré lesz.

Általában itt van az előzetes szakasz összes finomsága, majd folytatjuk a legérdekesebb dologgal - a kása főzésével.

A borsókása megfelelő főzésének titkai

A borsót a tűzhelyre kell tenni, hogy ugyanabban a vízben főzzék, amelyben áztatták. A tartálynak, amelyben a zabkását főzni fogják, vastag fenekűnek és vastag falúnak kell lennie - akkor a borsó egyenletesen megfő.

Helyezzük a serpenyőt közepes vagy alacsony lángra, forraljuk fel, forralás után a zabkását sózzuk, keverjük, és a tűzhelyen csökkentsük a hőt, majd főzzük a kását legalább fél órán át alacsony lángon.

• Borsófőzéskor ne felejtse el rendszeresen megkeverni – a borsó nagyon könnyen megég.
• Ha a víz felforrt, szükség szerint adjunk hozzá forró forralt vizet.
• A kása főzési ideje attól függ, hogy mennyi ideig áztatják a borsót - minél jobban megduzzad az áztatás során, annál kevésbé kell főzni. Ez az idő általában 30 és 60 perc között lehet.
• A borsókása akkor kész, ha az egész borsó felforrt, és a serpenyő tartalma püré állagot kapott.
• Ha azt szeretné, hogy a zabkása még inkább püré legyen, használjon hagyományos burgonyanyomót: csak pépesítse vele a borsót a kívánt állagúra. Miután a kása elérte a kívánt állagot, további összetevőket adhat hozzá.

Mit lehet hozzáadni a borsó zabkásához?

A világ különböző konyháinak saját receptjeik vannak a borsókása „nemesítésére”. A legegyszerűbb vajjal és pirított hagymával ízesíteni. Egy másik lehetőség a pirított hagyma és sárgarépa. Sült tepertőt, apróra vágott fűszernövényeket, sült gombát, sült vagy főtt húst, kaliforniai paprikát és még sok mást is adhatunk ehhez a csodálatos zabkásához.

A tálaláskor 20-22%-os zsírtartalmú tejszínnel ízesített borsókása egyszerűen mesés ízű, de ez az opció is nagyon kalóriadús, így nem mindenkinek való.

A főzés legvégén, hogy gazdagabb legyen a zabkása íze, önthetünk bele egy kis marha- vagy csirkehúslevest, ha gombát szeretnénk a zabkása mellé, akkor gombalevest is adhatunk hozzá, a zöldségkedvelők pedig igen. zöldségleves hozzáadásával világosabb aromát adjon a kásának.

Valóban sok lehetőség van további összetevőkre - minden az Ön preferenciáitól és kívánságaitól függ. Ha nem bánod a kalóriákat, ízesítsd a zabkását hússal vagy tejszínnel, ha extra kalória nélkül, élénk ízre vágysz, öntetnek tökéletes a sült hagyma, a zöldségleves, a gomba vagy a kaliforniai paprika. A borsókása elkészítésekor minden ízlés szerint elkészíthető - így a húsevők, diétázók és vegetáriánusok is tetszeni fog.

Természetesen ehhez a csodálatos zabkásához nem kell semmit hozzátennie - az íze mindig fényes és további összetevők nélkül!

Borsó zabkása: még néhány titok

Mi a teendő, ha úgy dönt, hogy borsót főz, de nincs ideje beáztatni? Minden nagyon egyszerű: a borsót leöblítjük, felöntjük hideg vízzel (az arányok ugyanazok: 1 rész borsó 4 rész vízhez) és feltesszük nagy lángra, felforraljuk, mérsékeltre állítjuk, a kását főzzük kb. órát, amíg a borsó fel nem fő, lefölözve a keletkező habot. Ha a víz „kemény”, adjunk hozzá egy kis szódát (körülbelül ½ teáskanál) - akkor a borsó gyorsabban felforr. Ezt a zabkását csak a főzés végén sózzuk, forralás után a borsót zúzóval törjük össze, majd hagyjunk időt a kapott enyhén folyós pürének besűrűsödni.

Borsókása főzésekor nem csak sót, hanem egy kis cukrot, babérlevelet és őrölt fekete borsot is hozzáadva még ízesebbé teheti.

A kész zabkását ízesíthetjük napraforgó- vagy olívaolajjal.

A borsó karajhoz és szelethez, ecetes uborkához és káposztához illik.

Mivel a zabkása nagyon laktató, jobb alul enni, mint túl enni.

A maradék borsó kását pite töltelékként használhatjuk.

Ne próbáljon finom borsót főzni dupla kazánban - nem valószínű, hogy valami jó sül ki belőle.

Recept borsó zabkása zöldségekkel és tejszínnel

Hozzávalók:

• 1/2 evőkanál. borsó;
• 1 sárgarépa;
• 1/2 kaliforniai paprika;
• 1/2 hagyma;
• 50 g tejszín;
• lomb;
• só.

Borsó zabkása zöldségekkel és tejszínnel: lépésről lépésre recept

1. Áztassuk be a borsót egy éjszakán át, előtte többször öblítsük le, és 1:2 arányban adjunk hozzá vizet, keverés közben forraljuk körülbelül 40 percig ugyanabban a vízben.
2. Adjunk hozzá tejszínt a zabkásához, és pépesítsük pépesítővel.
3. A sárgarépát, a paprikát és a hagymát apróra vágjuk, és kevés vízben megpároljuk. Ízesítsük a zabkását zöldségöntettel, keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és tálaljuk.

Recept borsó zabkása hússal

Hozzávalók:

• marha/sertés/csirke/sertésborda;
• borsó;
• hagyma;
• víz;
• só;
• olaj.

Borsó zabkása hússal: lépésről lépésre recept

1. A kiválasztott húst megtöltjük vízzel, és puhára főzzük, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és gyökereket a húsleveshez. Főzés közben húzza le a habot.
2. A kész húst kivesszük, apróra vágjuk, a maradék húslevest leszűrjük, és az előzőleg vízbe áztatott borsóra öntjük.
3. A borsóból kását főzzük mérsékelt lángon körülbelül egy órán át.
4. A kész zabkásához adjuk hozzá a húsdarabokat és az olajon pirított hagymát, keverjük össze és hagyjuk párolni legalább 20 percig.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Orvosi táplálkozás. Receptek egészséges ételek magas vérnyomás Smirnova Marina Aleksandrovna

Borsó-lencse leves

Borsó-lencse leves

Hozzávalók

25 g zöldborsó, 25 g sárgaborsó, 25 g lencse, 1 hagyma, ? citrom, 40 g vaj, őrölt fekete bors, só.

Főzési mód

Először a borsót és a lencsét töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk néhány órán keresztül megduzzadni, majd forraljuk puhára, és szitán dörzsöljük össze a lével. Az elkészített püréhez adjuk a pirított hagymát, a vajat, a borsot és a citromlevet, majd sózzuk.