Hogyan készítsünk vinaigrettet heringgel káposzta nélkül. Vinaigrette saláta „Hal” - egyszerű, gyors és eredeti recept
A vinaigrette egy egyszerű, ízletes és egészséges főzelék, amely otthon is könnyen elkészíthető. Manapság rengeteg lehetőség van a vinaigrette elkészítésére. Az étel fő összetevői a cékla, burgonya, sárgarépa, hagyma, savanyú káposzta, ecetes uborka, borsókonzerv. A növényi olajat öntetként használják. Az előétel kiegészíthető gombával, heringgel, babbal és rákrudakkal is.
A vinaigrette nemcsak a FÁK-országokban, hanem Európában is nagyon népszerű. Bár az ételt orosznak tekintik, hasonló saláták vannak Skandinávia, Franciaország és Németország konyhájában. A vinaigrettet diétázók is fogyaszthatják. A receptben lévő zöldségek jelenlétének köszönhetően a saláta segít normalizálni az anyagcserét, és jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.
Úgy gondolják, hogy a vinaigrettet Első Sándor cár udvarában hozták létre. Egy francia szakács (Antoine Careme), aki a királyi konyhán dolgozott, látta, hogy orosz kollégái ecettel öntik az apróra vágott zöldségeket, és megkérdezték: „vinaigre?”, ami lefordítva ecetet jelent. Mivel az orosz szakácsok nem értenek jól franciául, úgy döntöttek, hogy ez az étel neve, Antoine azonban csak arra akart meggyőződni, hogy az ecetet használják öntetként az étel elkészítéséhez. Azóta a zöldségsalátát vinaigrette-nek hívják.
Valószínűleg ez a vinaigrette legnépszerűbb változata, amelyet legtöbbször a háziasszonyok készítenek sok otthonban. A vinaigrette nem csak a céklához köthető, hanem a burgonya és sárgarépa mellett zöldborsó és ecetes vagy ecetes uborka hozzáadásával is. Ez az utolsó összetevő, amely a salátának nagyon felismerhető ízt ad.
A főzési idő csökkentése érdekében használjon vásárolt, már főtt és apróra vágott zöldségeket, amelyeket speciális zárt csomagolásban árusítanak.
Szükséged lesz:
- burgonya (kabátban főtt) – 7 db;
- főtt cékla - 4 db;
- főtt sárgarépa - 4 db;
- borsó - 300 g;
- uborka - 5 db;
- hagyma (hagyma) - 4 db;
- növényi olaj;
- zöldhagymát;
- ecet;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- só.
Készítmény:
1. Egy ízletes vinaigrettehez, ahol a hagyma nem lesz keserű vagy megég, be kell pácolnia. A meghámozott hagymát közepes kockákra vágjuk. Öntsünk egy tálba 0,5 liter vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet és ugyanennyi cukrot. Az apróra vágott hagymát egy tálba tesszük vízzel, ecettel és cukorral. Hagyja állni egy órát.
2. Amíg a hagyma pácol, a répát először szeletekre, majd apró kockákra vágjuk. Kenjük meg a céklát növényi olajjal. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne engedjen ki sok levet és ne színezze el a többi zöldséget.
3. A meghámozott burgonyát 2 részre vágjuk, majd szeletekre, majd kockákra vágjuk.
4. Vágjuk fel az ecetes uborkát és a meghámozott sárgarépát, valamint az összes zöldséget (kockákra).
5. Keverje össze az összes apróra vágott hozzávalót egy nagy serpenyőben. Adja hozzá a borsót a tartályhoz.
6. Öblítse le az ecetes hagymát hideg víz alatt, és tegye bele a serpenyőbe.
7. A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk, majd a zöldségkeverékhez adjuk. Keverje össze az edény összes összetevőjét.
Ez a vinaigrette levetkőzve akár több napig is eláll a hűtőszekrényben. Ízlés szerint vegyük ki és fogyasszuk ebédre és vacsorára. Nagyon egészséges és ízletes.
A saláta két étel – a „hering bunda alatt” és a hagyományos „vinaigrette” – fúziója eredményeként jelent meg. A vinaigrette-ben heringfilé helyett tartósított élelmiszert is használhatunk, mert sokszor bármelyik boltban könnyebben beszerezhető.
Szükséged lesz:
- burgonya - 3 db;
- cékla - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- zöldborsó - 4 evőkanál. l.;
- heringfilé - 1 db;
- uborka (sózott) - 2 db;
- zöldhagymát;
- só;
- őrölt feketebors.
Tankoláshoz:
- asztali ecet - 1 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
A páchoz:
- cukor - 1 teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- víz - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
1. Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyma keserűvé váljon egy edényben, pácolja be. Ehhez a hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá sót, cukrot, vizet, ecetet. 15 percig hagyjuk pácolódni.
2. A vinaigrette-hez előre el kell készítenie a zöldségeket. Főzzük meg őket héjában és hűtsük le. Ezután húzzuk le a bőrt. Először a főtt céklát, a burgonyát és a sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk közepes kockákra.
3. Ellenőrizze, hogy a heringfilében van-e mag. Ezután közepes kockákra vágjuk.
4. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk.
5. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy mély tálba. A pácolt hagymát lecsepegtetjük, és egy tálba tesszük.
7. Használjon ecet és növényi olaj keverékét öntetként. Öntse a tartályába.
8. Ízesítsük a vinaigrettet sóval, borssal és alaposan keverjük össze. A salátának egy órát kell állnia.
Helyezzük az edényt egy salátástálba, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Kiadós vinaigrette babbal, friss uborkával és fűszernövényekkel
Az étel elkészítésekor nemcsak fehér, hanem vörös babot is használhat. Ha nem akar babot főzni, használjon babkonzervet. A korábbi receptekkel ellentétben itt friss uborkát fogunk használni. Ez a saláta hasznosabb lesz azok számára, akik nem fogyaszthatnak sózott és ecetes zöldségeket csípősségük miatt.
Lenolaj helyett a vinaigrettet szezám-, olíva- vagy napraforgóolajjal fűszerezhetjük. Használjon kerámia kést a zöldségek vágásához, hogy több vitamin maradjon meg.
Szükséged lesz:
- fehér bab - 140 g;
- cékla - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 4 db;
- zöldhagymát;
- kapor;
- só;
- citromlé;
- len olaj.
Készítmény:
1. Áztassa be a babot egy éjszakán át, hogy dúsabb legyen. Engedje le róla a vizet. Helyezze a babot egy fazék hideg vízbe, és párolja puhára, 40 percig.
2. A céklát, a burgonyát és a sárgarépát megfőzzük. Zárt fedéllel főzzük őket. A zöldségek készenlétét villával megszúrva ellenőrizheti. Át kell őket szúrni. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből, és várja meg, amíg kihűl. A zöldségeket meghámozzuk.
3. A sárgarépát, a céklát és a burgonyát kockákra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőben.
4. A főtt babot adjuk hozzá a zöldségekhez. Először engedje le róluk a vizet. Az uborkát közepes méretű kockákra vágjuk, és azt is hozzáadjuk.
5. A zöldhagymát apróra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. Adjunk hozzá hagymát és kaprot a zöldségekhez. Sózzuk ízlés szerint. Adhatunk hozzá egy kevés frissen őrölt fekete borsot.
6. Öntsön frissen facsart citromlevet a serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze a vinaigrettet. Hagyja ülni egy ideig. Az összes zöldség íze összekeveredik, és csak jobb lesz az íze.
Nagyon finom és friss vinaigrette készen áll. A rengeteg zöld és friss uborka nagyon egészségessé, ropogóssá teszi, gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt alkalmas. Táplálkozz egészségesen.
Növényi vinaigrette savanyú almával Emma nagymama receptje szerint - videó
Kiváló vizuális példa arra, hogyan készül egy ilyen egyszerű saláta. Nagyon ínycsiklandó és érthető. Ezenkívül megjelenik egy új ízletes összetevő - savanyú alma, amely nagyban gazdagítja az ízt. Nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezt a salátát.
Vinaigrette babbal és párolt zöldségekkel
Ez a recept babot használ a konzervborsó helyett. És savanyú káposzta kerül bele. Savanyúságát, kellemes ropogósságát adja majd a sokak által annyira kedvelt salátának. A megfelelő vinaigrette klasszikus egyensúlya megmarad, de más összetevőkkel. Mindkét uborkasalátának vannak rajongói, de vannak olyanok is, akik ezt a lehetőséget választják a legjobban. Mindenesetre a legjobb, ha megpróbálunk különböző lehetőségeket előkészíteni. Ha van otthon házi savanyú káposzta, akkor ez a lehetőség kötelező. De ha szereted a káposztát és az uborkát is, akkor tedd együtt a vinaigrette-hez, az íze csak profitál belőle.
Szükséged lesz:
- burgonya - 3 db;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- cékla - 1 db;
- uborka (pácolt) - 3 db;
- savanyú káposzta - 200 g;
- bab - 1 doboz;
- víz - 4 evőkanál. l.
Hagyma pác:
- ecet - 50 ml;
- víz - 150 ml;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- babérlevél - 1 db;
- szegfűbors (borsó) – 4 db;
- szegfűszeg – 2 db.
Az öntet hozzávalói:
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- mustár - 1 tk.
Készítmény:
1. A hagymát savanyítjuk. A pác elkészítéséhez öntsön ecetet, vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet, borsot és szegfűszeget. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a folyadék felforr.
2. Miután felforrt a pác, vegyük le a tűzhelyről, és tegyük bele a félkarikára vágott hagymát. Teljesen le kell fedni folyadékkal. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük félre egy órára.
3. A burgonyát, a sárgarépát és a céklát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, majd helyezze rá a céklát, és alaposan keverje össze, hogy minden darabot ellepjen az olaj. A sárgarépát egyenletes rétegben a répa tetejére helyezzük, ne keverjük össze. A burgonyát ráterítjük a sárgarépa rétegre. Öntsünk bele 4 evőkanál. l. víz. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk a zöldségeket 5 percig. nagy lángon.
4. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye félre a fedő felnyitása nélkül. A zöldségeknek ebben a helyzetben fél óráig kell maradniuk.
5. A pácolt uborkát kockára vágjuk. Helyezze őket egy kis tálba. Adjuk hozzá a leszűrt káposztát. Adjunk hozzá babot vagy borsót. Adja hozzá az ecetes hagymát folyadék nélkül az edénybe.
6. Az öntet elkészítéséhez a párolt zöldségről lecsepegtetjük, sót, cukrot és mustárt adunk hozzá, összekeverjük.
7. Keverje össze az összes zöldséget és az öntetet egy salátástálban. Alaposan keverje össze a leendő szárnyast. Fedjük le az edényt fóliával és tegyük a hűtőbe 2 órára, ezalatt a saláta befőtt, minden összetevő jól telítődik a szósszal és egymás ízével.
A kész vinaigrettet hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Szépen tedd egy salátástálba, vagy speciális karikákkal adagonként tányérokra. Díszítsük friss fűszernövényekkel és tálaljuk. Nagyon finom és hihetetlenül egészséges, mert csak zöldségeket tartalmaz. Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon egészséges nyers étel vinaigrette friss zöldségekből és avokádóból
A vinaigrette kizárólag nyers zöldségekből készül. Ez az étel segít karcsú alak megőrzésében, és hasznos mikro- és makroelemekkel telíti testét. Ebben a változatban burgonyát nem használnak, mivel nem fogyasztják nyersen, helyette a cukkini lesz. A többi zöldség nyers formában tökéletesen emészthető, ezért a salátának sok haszna lesz.
Ez a saláta nem tartalmazhat konzerv zöldséget. Adhatunk hozzá friss paradicsomot, rukkolát, savanyú almát, savanyú almát. Az étel fűszerezéséhez használhat szezámmagot, lenmagot, olívaolajat és gránátalma levét.
Szükséged lesz:
- cékla - 2 db;
- cukkini - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- uborka - 2 db;
- avokádó - 1 db;
- káposzta - 1 db;
- borsó - 200 g;
- kapor;
- len olaj;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- citrom.
Készítmény:
1. A nyers zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk.
2. A céklát, a sárgarépát és a cukkinit közepes kockákra vágjuk. Körülbelül ugyanaz, mint általában vinaigrette vagy Olivier salátába vágva.
3. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy tálba. Adjunk hozzá borsót. Lehet friss vagy fagyasztott, ebben az esetben előzetesen ki kell olvasztani.
4. A káposztát apróra vágjuk. Az uborkát szeletekre vágjuk. Vágja félbe az avokádót, és távolítsa el a magját. Ezután kanalazzuk ki a pépet egy kanállal. Vágjuk kockákra, mint a többi zöldséget.
5. A hagymát apróra vágjuk, a kaprot felaprítjuk. Utoljára adjuk hozzá a zöldeket.
6. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze a hozzávalókat.
7. Egy gerezd fokhagymát nyomjunk át fokhagymaprésen, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Csavarja ki a citrom levét. Öntsük a salátához, keverjük össze.
Elkészült a friss, ízletes és ropogós vinaigrette. Nagyon szokatlan, de rendkívül egészséges és ízletes. Kiváló a betakarítási szezonban, amikor minden zöldség a levében van.
A pácolt gomba kiválóan helyettesíti az ecetes uborkát. A saláta különösen ízletes fehér vagy fekete tejgombával. Használhat más gombát is (mézes gomba, vargánya, vargánya). Ha termékeny volt a szezon, és otthon sózott vagy ecetes gombát készítettünk, használhatjuk. Ellenkező esetben vásárolja meg kedvenc ecetes gombáját a boltban. Lehet mézes gomba, csiperkegomba, de akár erdei gombák keveréke is.
Szükséged lesz:
- cékla - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- pácolt vagy sózott gomba - 200 g;
- zöldborsó - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
1. A burgonyát, a sárgarépát és a céklát előre megfőzzük. A céklát héjában kell főzni, hogy ne veszítse el színét. De a burgonyát és a sárgarépát héja nélkül is meg lehet főzni, sőt kockákra vágva, hogy gyorsabb legyen. Az összes főtt zöldséget kockákra vágjuk, és megfelelő méretű salátástálba tesszük.
2. Vágja a hagymát apró darabokra, és tegye egy edénybe. Ha a hagyma túl forró és keserű, akkor ez úgy javítható, hogy forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szó szerint 2 percig forró vízben tartjuk. Ezután engedje le a vizet, és a hagyma már nem forró.
3. Vegye ki a gombát a pácból, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ha ecetes mézes gombát használunk, egy kicsit leöblíthetjük, hogy a viszkózus, sűrű pác ne rontsa el a saláta állagát. Ha nagy gombát használunk, vágjuk fel, és tegyük egy salátástálba.
4. Adjunk hozzá zöldborsót a salátához. Meglocsoljuk friss citromlével. Sózzuk meg a salátástál tartalmát. Fűszerezze a zöldségeket növényi olajjal és keverje össze.
Kóstolja meg a vinaigrettet, hogy eldöntse, kell-e hozzá sózni vagy sem. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kis ecetet a savanyúság kedvéért, de a savanyú gomba már ad egy keveset. Határozzon meg mindent ízlése szerint. Azonnal tálalhatod, vagy hagyd állni körülbelül egy órát.
Ízletes vinaigrette savanyú káposztával és uborka nélkül
Ebben a salátában hagyományosan savanyú káposztát használnak. Jól illik ecetes uborkához, és tehetjük helyette is, hogy savanyúságot adjon az ételnek.
A káposzta hozzáadásával készült vinaigrette diétásnak tekinthető. Alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető ételeket tartalmaz, amelyek megtisztítják a beleket a méreganyagoktól. Zöldekhez használjunk kaprot, petrezselymet vagy zöldhagymát.
Szükséged lesz:
- burgonya - 2 db;
- cékla - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- káposzta - 150 g;
- borsó - 4 evőkanál. l.;
- só;
- olivaolaj;
- lomb.
Készítmény:
1. Mossa meg a burgonyát, a sárgarépát és a céklát, és forralja puhára. Várja meg, amíg a gyökérzöldségek kihűlnek, majd távolítsa el róluk a héját.
2. A káposztát kinyomkodjuk a folyadékból. Ha szükséges, öblítse le hideg víz alatt. Utána késsel apróra vágjuk, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok.
3. Tegye a borsót egy szitára, hogy lecsepegtesse a sóoldatot.
4. Hámozzuk meg a hagymát. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt.
5. Vágódeszkán kockára vágjuk a burgonyát, a sárgarépát és a céklát. A hagymát finomra vágjuk.
6. Keverje össze a gyökérzöldségeket egy salátástálban. Az apróra vágott zöldségekhez adjuk a borsót, majd a káposztát.
A kész vinaigrettet díszítsük fűszernövényekkel.
Lehet, hogy már készített egy vinaigrettet heringgel, és valami hasonlónak tűnt a Heringhez a bunda alatt. A lusta változata. De most tegyünk még egy váratlan hal alapanyagot a salátához, ami nemhogy az ízében nem ront, de a vinaigrettet is sokkal érdekesebbé teszi. A rákrudak lédússágot és telítettséget adnak a vinaigrette-nek.
A rákrudak jól passzolnak az almához, így azt is csak kis mennyiségben adhatjuk az ételhez.
Szükséged lesz:
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 2 db;
- rák rudak - 200 g;
- cékla - 2 db;
- ecetes uborka - 3 db;
- borsó - 1 üveg;
- hagyma - 1 db;
- zöldhagymát;
- kapor;
- hering (tartósított élelmiszer);
- majonéz.
Készítmény:
1. A meghámozott hagymát nagy kockákra vágjuk. A hagymát forrázzuk le forró vízzel, és hagyjuk állni 15 percig, így a felesleges keserűség eltűnik róla.
2. A főtt burgonyát, a sárgarépát és a répát kockákra vágjuk. A rákrudakat apróra vágjuk. Vágjuk az uborkát egyforma méretű kockákra. Egy gyönyörű salátában minden összetevőt egyenlően kell vágni.
3. Keverje össze az összes zöldséget egy salátástálban, és adja hozzá a hagymát. Adjunk hozzá borsót.
4. A heringet apróra vágjuk. Ha egy egész hal, akkor ne felejtse el megtisztítani a filmektől és a csontoktól. A kész filé könnyen vágható.
5. Keverje fel a tartály tartalmát.
6. A kaprot és a zöldhagymát apróra vágjuk, és a salátához adjuk. Öntetként ízlés szerint 2-3 evőkanálnyi majonézt használjunk. Díszítsük zöldágakkal, és már tálalhatjuk is az ünnepi asztalon.
Nagyon szokatlan és szokatlan olyan összetevőt találni, mint a csirke vinaigretteben. Ennek ellenére leggyakrabban tisztán növényi saláta. De a variációt érdemes kipróbálni. Legalább a csirke jól megy burgonyához és répához is. Ráadásul nem rosszabb, mint a hering, amelyet nem mindenki szeret.
Egy ilyen vinaigrette elkészítéséhez mustáröntetet készíthet, amellyel az étel aromásabb és lédúsabb lesz.
Szükséged lesz:
- csirke filé - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- uborka - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- cékla - 1 db;
- petrezselyem;
- napraforgóolaj;
- só;
- bors.
Készítmény:
1. Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt, és tegyünk bele céklát, sárgarépát és burgonyát. Felöntjük vízzel a zöldségeket, és puhára főzzük. A főzési folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe.
2. A csirkefilét sós vízben megfőzzük. Kivesszük hűlni, hogy mire felvágjuk a salátát, már nem lesz forró. Hűtőbe tehetjük.
3. Ha a zöldségek kihűltek, távolítsuk el róluk a héjukat. A gyökérzöldségeket és az uborkát kockákra vágjuk, és külön tálakba tesszük.
4. A főtt húst közepes darabokra vágjuk. Vegyünk egy tálat, és tegyük bele az összes apróra vágott hozzávalót. Adjunk hozzá sót, borsot, olajat, keverjük össze.
A kész vinaigrettet szépen tányérokra helyezzük, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.
Hogyan készítsünk szépen vinaigrettet az ünnepre - videó recept
Egy ünnep alkalmából nagyon szeretnék még egy olyan egyszerű ételt is felszolgálni, mint a vinaigrette, elég elegánsan és szépen, hogy díszítse az asztalt és vonzza a vendégek figyelmét. Meghívom Önt, hogy nézze meg, hogyan készül egy finom klasszikus vinaigrette, majd ennek alapján egy csodálatos ünnepi kompozíció készül, amely bármilyen lakomát, beleértve az újévet is, díszíti.
Szereted a vinaigrettet? Mindenki kedvenc salátája gyerekkora óta. Ez egy népszerű saláta, könnyen elkészíthető és pénztárcabarát.
Hideg snack ételekre utal. A vinaigrette főtt céklát, burgonyát, sárgarépát, valamint savanyú káposztát vagy savanyúságot, zöldet vagy hagymát tartalmaz. Ez az étel ízletes és egészséges is, sok vitamint tartalmaz, mivel a kerti zöldségekből készül.
Az étel neve a francia vinaigrette szószból ered (a francia vinaigre - ecet; vinaigre - valami ecettel meglocsolt szóból). Előételként szolgált hideg zöldséges étel, amely elterjedt az orosz konyhában. század közepétől. Így kezdték el nevezni Oroszországban a főtt, ecettel ízesített zöldségekből készült salátákat.
A vinaigrette salátának nagyon sok variációja létezik, heringgel, tenger gyümölcseivel, ecetes vagy sózott gombával, hínárral, tintahalral... Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a saláta elkészítéséhez. Az ebben a cikkben található, fotókkal ellátott vinaigrette receptek lépésről lépésre segítenek abban, hogy a vinaigrette elképesztően ízletes legyen.
Kedves olvasók, először is arra szeretném kérni Önöket, hogy figyeljenek egy kicsit és távolodjanak el a fő témától. Mert szeretnélek emlékeztetni arra, hogy hamarosan, június 14-én megjelenik egy könyv a saját blog létrehozásáról és karbantartásáról, az enyémhez hasonló. A blognak köszönhetően otthona elhagyása nélkül, számítógéppel és internet-hozzáféréssel kéznél van a vállalkozás. Minden mást megtalálsz ugyanabban a könyvben, amelyet Denis Povaga szerkesztett. Korábban már beszéltünk erről és ezen a blogon külön bejegyzés is volt ().
Ma, június 14-én, a Bloggerek napján kap egy linket egy speciális oldalra, ahonnan korlátozott ideig ingyenes könyvet tölthet le. A könyv egy bizonyos ideig elérhető lesz, ne hagyja ki ezt a fontos pillanatot, töltse le most. Ez a link már aktív a könyv ingyenes letöltéséhez. Most térjünk vissza a klasszikus vinaigrette receptjeinkhez.
Klasszikus vinaigrette recept. Főzési recept lépésről lépésre
Ízletes saláta a szovjet gyermekkorból.
Összetett:
Burgonya - 4 db.
Sárgarépa - 1 db.
Cékla - 2 db.
Só ízlés szerint
Hagyma - 1 db.
Konzerv borsó - 1 doboz
Ecetes uborka - 3 db.
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Készítmény:
A burgonyát, a sárgarépát és a céklát előre meg kell főzni.
Egy kis hagymát vágjunk félkarikára nagyon-nagyon vékonyra.
A sárgarépát kockákra vágjuk.
A burgonyát kockákra vágjuk.
A pácolt uborkát kockákra vágjuk.
A répát kockákra vágjuk.
Annak elkerülése érdekében, hogy a cékla azonnal feketévé váljon, növényi olajjal kell öntözni.
Jól keverjük össze és hagyjuk állni pár percig.
A vinaigrettehez minden szükséges hozzávaló készen áll.
Óvatosan keverjük össze a salátát, és ízlés szerint sózzuk. Mivel a répát lelocsoltuk növényi olajjal, kiderült, hogy a saláta már be van fűszerezve. Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus borsós vinaigrette receptje
Borsókonzervből készítsünk vinaigrettet.
A vinaigrette hozzávalói:
Nagy cékla - 1 db.
Zöldborsó - 1 üveg
Sárgarépa - 2 db.
Burgonya - 3 db.
Ecetes uborka - 300 gr
Növényi olaj - 150
Só
Készítmény:
A céklát, a burgonyát és a sárgarépát puhára főzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
Öntsön zöldborsót egy salátástálba. A hagymát apróra vágjuk, és a borsóhoz adjuk.
A répát és a savanyúságot is finomra vágjuk kockákra és egy salátástálba tesszük.
Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát.
És apróra vágott főtt burgonyát.
Fűszerezzük a vinaigrettet napraforgóolajjal, és ha szükséges, sózzuk ízlés szerint. Keverje össze az összes összetevőt.
Jó étvágyat kívánunk!
A klasszikus vinaigrette receptje savanyú káposztával
A savanyú káposzta vinaigrette receptje - ez a népi étel egyszerűen nem lehet sikertelen vagy íztelen. És bár a vinaigrette receptje, ahogy mondani szokás, nem teljesen orosz, a céklából, burgonyából, sárgarépából és uborkából készült saláta az ételünk.
Összetett:
Kis cékla - 3 db.
Burgonya - 3 db.
Sárgarépa - 1-2 db.
vöröshagyma - 1 db.
Savanyú káposzta - ízlés szerint
Ecetes uborka - ízlés szerint
Hogyan készítsünk vinaigrettet savanyú káposztával:
A zöldségeket (a céklát külön-külön) megfőzzük. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Először keverje össze a céklát növényi olajjal - akkor nem színezi el a többi terméket. Ha savanyú káposztát használ vinaigrette-hez, ízlés szerint adjon hozzá uborkát.
A savanyú káposztával készített vinaigrette tálalása előtt adjunk hozzá hagymát a salátához. Jó étvágyat kívánunk!
Vinaigrette heringgel
A hering nagyon jól passzol a vinaigrette minden összetevőjéhez.
Összetett:
Cékla - 1 kg
sárgarépa - 700 g
Burgonya - 1 kg
Ecetes uborka - 300 gr
Zöldborsó - 300 gr
Hering - 2 db.
majonéz - 50 gr
Zöld hagyma
Készítmény:
Először a céklát, a sárgarépát és a burgonyát puhára főzzük. Hosszú idő, legalább másfél óra. Ezután megtisztítjuk a főtt zöldségeket, és folytatjuk a legfontosabb dolgot - a vinaigrette darabolását.
A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A heringet feldaraboljuk, csontjait eltávolítjuk, apróra vágjuk. A vinaigrette-ben mindent körülbelül azonos méretűre kell vágni.
Adjunk hozzá savanyúságot és borsót. Keverd össze.
Eleinte a keverék többszínű. Ha azonnal meglocsolod napraforgóolajjal, akkor az is marad. És ha hagyja ülni, a vinaigrette fokozatosan egyszínű lesz - a cékla mindent kiszínez. Ha tetszik a második lehetőség, várja meg, amíg elszíneződik. Ezután meglocsoljuk egy kevés olajjal.
Mivel sokat főzünk egyszerre, a vinaigrettet fűszerezetlenül hagyjuk a serpenyőben, tovább eláll. Az egyszerre elfogyasztott kis részt pedig majonézzel ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk vinaigrettet babból
Összetett:
Cékla (közepes) - 1 db.
Sárgarépa (nagy) - 1 db.
Burgonya (közepes) - 4 db.
Hering - 2 db.
Zöld olajbogyó
Zöldhagyma (csokor)
Mistral „Kindi” bab – 1 csésze
Nagy uborka - 1 db.
Növényi olaj (bármilyen ízesített, öntethez)
Készítmény:
Előzetesen áztassa be a Kindy babot hideg vízbe, lehetőleg egy éjszakára, és forralja fel teljesen.
Sütőben sütjük a céklát, a burgonyát, a sárgarépát, vagy dupla kazánban főzzük teljesen készre, és apró kockákra vágjuk.
A heringet meghámozzuk, filézzük, kis darabokra vágjuk. A zöldhagymát, az olajbogyót és az uborkát apró kockákra vágjuk.
Keverjük össze az összes hozzávalót egy közös tálban, és ízesítsük aromás olajjal. Remek salátát kapsz. Jó étvágyat kívánunk!
Tanács
Konzerv bab helyett használjon hagyományos babot. Áztassuk egy éjszakára vízbe, majd főzzük puhára.
Ha nem szereti a burgonyát, hagyja, hogy a főtt bab vegye át a helyét. És ne felejtsd el a friss fűszernövényeket, a zöldhagymát, a paradicsomot - ezek az összetevők nagymértékben felelősek a céklasaláta ízéért.
Vinaigrette frissen ecetes gombával
Hozzávalók 8 adaghoz:
Főtt sárgarépa - 100 g
Főtt cékla - 150 g
Főtt burgonya - 200 g
Uborka (sózott) - 120 g
Zöldborsó - 50 g
Bab (főtt) - 100 g
Káposzta (savanyú káposzta) - 150 g
Friss csiperkegomba - 250 g
Hagyma - 70 g
Ecet - 70 g
Növényi olaj - 120 g
Fűszerek
Cukor - 1 teáskanál.
Készítmény:
Mossuk meg és vágjuk fel a gombát.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Keverjük össze a hagymát a gombával. Adjuk hozzá a fűszerpaprikát, hagymaport, fokhagymaport, kevés szójaszószt, fekete borsot, sót, szárított fűszernövényeket. Most adjunk hozzá ecetet, és időnként megkeverve hagyjuk 30 percig főzni. A gomba készen áll.
Készítsük el a szószt. Ehhez keverje össze a növényi olajat, a cukrot és az ecetet a fűszerekkel (a gomba pácolása után lecsepegteti), és jól verje fel.
Azonnal fűszerezze a céklát a szósz egy részével, és hagyja állni 10 percig anélkül, hogy más zöldségekkel keverné, nehogy elszíneződjön.
A sárgarépát, a burgonyát, az uborkát kockákra vágjuk. Most keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse mártással.
Díszítsük gombával és fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
Saláta vinaigrette. Recept tintahalral
Egy ismerős étel szokatlan ízt kaphat, ha zsenge tintahalral és ecetes hagymával főzzük.
Összetett:
Főtt cékla - 1 db.
Főtt sárgarépa - 2 db.
Főtt burgonya - 4-5 db.
vöröshagyma - 1 db.
Három tintahal tetem
Friss és ecetes uborka
Só, bors
Az ecet megemeli az olajat.
Konzerv borsó - 2 evőkanál. l.
Lomb
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, és fél órán át pácoljuk. A páchoz keverjünk össze három evőkanál vizet, egy-egy evőkanál ecetet és olajat, adjunk hozzá asztali cukrot. kanál, teáskanál só.
Tisztítsa meg és öblítse le a tintahalakat. Forrásban lévő vízbe tesszük két percre, sózzuk. Ezután vegyük ki a tintahalat és hűtsük le.
A burgonyát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott céklát és sárgarépát.
Adjunk hozzá friss és ecetes uborkát. A hagymáról lecsepegtetjük a pácot, leszárítjuk, és a vinaigrette-hez adjuk. Helyezze a borsót.
A tintahalat vékony csíkokra vágjuk, és a vinaigrette-hez adjuk.
Adjunk hozzá sót, olajat és borsot, keverjük össze.
Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készíts saját zöldségdekorációt
Díszítsük kaporgal és petrezselyemlevéllel a vinaigrette-ünket. Répából és sárgarépából is készítünk majd rózsát.
A répát nagyon vékonyra karikára vágjuk, rózsát készítünk belőlük. A sárgarépát is vékony karikákra vágjuk.
A répaszirmokat sorban, egymást átfedve kirakjuk, 5-6 db. Az egyik répaszirom felével a szélétől hátralépve terítsen ki három sárgarépa szirmát.
Csomagolja be a sárgarépa szirmait répaszirmokba. Amíg nem kapsz egy rózsát.
A felesleges répát levágjuk, hogy ne zavarjon.
A kész virággal díszítjük a salátát. 4-5 ilyen virágot készítünk. és körben egyenletesen ráhelyezzük a salátára.
Óvatosan távolítsa el az űrlapot. Gyönyörű salátának bizonyul, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik; bármilyen lakomán lenyűgözően fog kinézni.
Vinaigrette saláta „Hal” - egyszerű, gyors és eredeti recept
Ha megpróbálsz egy egyszerű salátát szépen díszíteni, akkor ünnepi asztalra is tálalhatod. Fogadd el a tervezési ötletet – a saláta lenyűgözően néz ki, ha adagkosarakba helyezzük.
Összetett:
2 doboz "Szardínia olajban"
Cékla - 4 db.
sárgarépa - 6 db.
Burgonya - 4 db.
Majonéz
Bors
Készítmény:
Nagyon könnyen elkészíthető és emészthető saláta, szokatlan ízzel. Gyorsan készül.
A közepes méretű zöldségeket puhára főzzük. Menő. Vágjuk apró kockákra.
A halkonzervet pépesítjük és összekeverjük a zöldségekkel. Fűszerezze a salátát majonézzel.
Salátástálba tesszük, megszórjuk szegfűborssal. Díszítsük petrezselyemmel. Jó étvágyat kívánunk!
A főzés finomságai
A sült zöldségek finomabbá és egészségesebbé teszik a salátát.
Ha nem szereti az élénk színű ételeket, olajjal leöntve kezdje el egy edénybe rakni a felaprított répát tartalmazó zöldségeket.
Ne használjon olyan fém edényeket, amelyek oxidálódnak.
Ne adjon hozzá sok olajat - az étel nem „lebeghet” benne.
Annak érdekében, hogy a saláta ne gyorsan megsavanyodjon, ne keverje össze a hideg és meleg hozzávalókat.
Előzetesen préselje ki a felesleges sólevet az uborkából.
Először só, majd olaj.
Ne feledje: a finomítatlan olaj egészségesebb.
Ne tárolja a vinaigrette-et egy napnál tovább.
Vinaigrette és La Coutouzov
Érdekes vinaigrette recept. A saláta fényes, lenyűgöző és nagyon ízletes.
Összetett:
Főtt borjúhús (marhahús) - 300 gr
Enyhén sózott hering - 1 filé
Zöld alma - 1 db.
Nagy főtt sárgarépa - 1 db.
Nagy főtt cékla - 1 db.
A levélnyelű zeller szára
Kis pácolt uborka - 4-5 db.
Pácolt gomba (gomba „választék”) - 4 db.
Saláta levelek a tálaláshoz
Retek díszítéshez
Vörös kaviár dekorációhoz - 4 tk.
Kemény tojás díszítéshez - 1 db.
…………………………………
A Vinaigrette szószhoz:
Olívaolaj (napraforgó) - 6 evőkanál. l.
Mustár - 1 teáskanál.
Asztali torma - 0,5 tk.
Néhány csepp citromlé (balzsamecet)
Só ízlés szerint
Fekete bors - ízlés szerint
………………………………..
Egyéb utántöltésekhez:
Tejföl - 2 evőkanál. l.
Majonéz - 2 evőkanál. l.
A La Coutouzov Vinaigrette saláta elkészítése:
A céklát és a sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
A gombát, az ecetes uborkát és a zellert apróra vágjuk. Az almát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével.
A heringfilét vékony szeletekre vágjuk. A főtt húst csíkokra vágjuk. Mossa meg a salátát és a retket.
A retket szeletekre vágjuk. A tojást meghámozzuk és karikákra vágjuk.
Készítsen kötést. Adjunk hozzá mustárt, tormát, citromlevet (balzsamecet) az olajhoz.
Az egészet jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Helyezzen salátaleveleket egy tálra, és helyezzen formát a levelekre. A forma kivágható egy másfél literes műanyag palackból, magassága - 6 cm, átmérője - 9 cm. És a salátát rétegesen kirakhatja:
1. cékla, öntsük a szósszal, 2. heringfilé, 3. alma, öntsük le a szósszal, 4. zeller, 5. hús, öntsük a szósszal, 6. gomba, öntsük a szósszal, 7. sárgarépa, öntsük fel a szósz fölé, 8. ecetes uborka.
Díszítsük a salátát egy kör tojással, vörös kaviárral és retekkel. Óvatosan vegye ki a serpenyőt, és azonnal tálalja.
Egy másik lehetőség tejföllel vagy majonézzel fűszerezve. Jó étvágyat és finom történeteket!
A vinaigrette egy egyszerű és elegáns saláta, amely mindennapi és ünnepi asztalokat is díszít. Remélem hasznosnak találja a cikkben található salátarecepteket. Főzz örömmel!
Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta, ossza meg a közösségi hálózatokon. A közösségi média gombjai a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, gyere vissza gyakran a blogomba új receptekért.
P.S. Kedves olvasóink! Denis Povag bloggeriskolája – hozzáférés a WhatsApp bloggerek osztályához 12 hónapig 1 napos -57%-os promócióval https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/
zenei üdvözlőlap ezen a csodálatos ünnepen. Az idősek számára ez egy kis utazás a múltba, a gyermekkor világába - emlékezzen a „Fiatalok az univerzumban”, „Solaris”, „Tejút” csodálatos érzelmes filmekre. A rajtuk átfutó vörös fonal az emberiség reménye és álma – az űr, más bolygók, világok felfedezése, az Univerzum ismerete. Jó szórakozást!
Kedves olvasók, egy újabb fontos és hasznos hír Denis Povag blogmentoromtól. A pénzt keresni vágyóknak ajánlom:
Nagymamám is ismerte az igazi vinaigrette titkát, és tőle került át a recept édesanyámhoz, majd hozzám is. És most megtanulja, hogyan készítsen klasszikus vinaigrettet: káposztával, borsóval, babbal, heringgel, savanyúsággal, almával. Tippeket, titkokat és tippeket osztok meg a hagyományos saláta elkészítéséhez.
A vinaigrettet nem szabad alábecsülni, mint ünnepi salátát. Ha ügyesen elkészítik egy gyönyörű és eredeti prezentációban, még egy ilyen egyszerű saláta is versenyezhet sok újévi étellel. Télen pedig a vitaminok raktárává és energiaforrássá válik.
Összegyűjtöttem nektek 10 vinaigrette receptet, kezdve a klasszikustól és egy szokatlan kolbászos recepttel, akár egy nagyon csípős „A la”-val is. Válasszon ízlésének megfelelőt!
Vinaigrette: klasszikus lépésről lépésre recept
Nem tudni pontosan, hány vinaigrette recept létezik a világon, de ha szakkiadványokat elemez, egy pillantásra több száz ilyen recept létezik.
A vinaigrette klasszikus vágása - borsó méretű kis kockák. A fő összetevő a cékla, ezért sima, tiszta gumókat kell választani, és elég sokáig kell főzni, hogy ne kemények legyenek.
Hozzávalók:
- cékla - 3 db;
- savanyúság - 4 darab;
- közepes sárgarépa - 2 darab vagy egy nagy;
- burgonya (nagy) - 4 gumó;
- hagyma - 1-2 izzó;
- növényi olaj;
- fűszereket.
A főzés módja lépésről lépésre:
Először meg kell főzni az összes szükséges zöldséget az „egyenruhájukban”. A zöldségeket meghámozzuk és egyforma közepes kockákra vágjuk.
Amíg a zöldségek sülnek, van időd apróra vágni a hagymát és felkockázni az uborkát.
Most egy nagy tartályban össze kell keverni az összes főtt zöldséget és egyéb összetevőket. Ezután bármilyen növényi olajjal ízesítjük. Nem marad más hátra, mint hozzáadni a hagyományos fűszereket, és alaposan összekeverni.
A saláta keletkezésének történetéből:
Egyszer régen a híres francia séf, Antoine Carême érkezett Első Sándor orosz cár konyhájába. Egy ismeretlen élénkvörös edény keltette fel a figyelmét. A palota szakácsa pedig éppen ebben az időben híg ecettel öntötte a kész ételt.
Antoine franciául azt mondta, hogy „vinfigre” (Vinegr), fordításban ecetet jelent. Ezért azt szerette volna megkérdezni, hogy miért adnak ecetet a zöldségekhez. Embereink franciául semmit sem értve azt hitték, hogy ez a neve az elkészített ételnek. Így történt, azt mondják, ez a saláta Vinaigrette.
Vinaigrette: klasszikus recept savanyú káposztával
Egyes etnikai csoportok ezt a salátát savanyú káposztával készítik. Sokkal többet készít, és zamatos íze van.
- savanyúság (lehet friss) - 3-4 db;
- nagy cékla - 2;
- burgonya - 3-4 darab;
- sárgarépa - 3;
- savanyú káposzta - 200 g;
- kék hagyma - 1-2 darab;
- só bors;
- napraforgóolaj.
Lépésről lépésre előkészítés:
A céklát, az összes burgonyát és a sárgarépát meg kell mosni és az „egyenruhájukban” főzni. Amíg a zöldségek sülnek, a kékhagymát és az uborkát kockákra vághatjuk.
Amikor a burgonya, a cékla és a sárgarépa készen áll, meg kell hámozni és közepes kockákra vágni.
Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, adjon hozzá savanyú káposztát, fűszereket és fűszerezze növényi olajjal. Vigyázz a sóval, mert a káposzta elég sós tud lenni.
Vinaigrette: recept borsóval
Hozzávalók:
- sárgarépa - 3;
- burgonya - 4-5 közepes;
- cékla - 2-3 db;
- konzerv borsó - 1 doboz;
- hagyma - 1;
- kapor, petrezselyem;
- ecet 3% - 1 teáskanál;
- fűszerek ízlés szerint;
- finomítatlan növényi olaj.
Így készítsd el ezt a klasszikus vinaigrettet:
A burgonyagumókat, közepes céklát és sárgarépát héjában megfőzzük. A zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
A hagymát és az előkészített zöldeket finomra vágjuk. A termékeket egy gasztronorm edényben összekeverjük, hozzáadunk egy konzerv zöldborsót folyadék nélkül, adjunk hozzá fűszereket, kevés ecetet, ízesítsük olajjal és jól keverjük össze.
A vinaigrette receptje savanyú káposztával és babbal
Ahhoz, hogy a babot és a többi hozzávalót répalével színezzük, először felforraljuk, kockákra vágjuk és leöntjük olajjal - a babot azonnal a répához adjuk.
- sárgarépa - 3 db;
- burgonya - 4-5 db;
- cékla - 2 db;
- fehér bab - 200 g;
- hagyma - 2 db .;
- savanyúság - 4-5 db;
- savanyú káposzta - 150-200 g;
- fűszerek;
- növényi olaj.
Főzési recept lépésről lépésre:
A céklát, a sárgarépát és a burgonyát hideg vízzel felöntjük, puhára főzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Lehetőleg ne készítsen túl nagy kockákat.
A babot előre fel kell önteni vízzel, hagyni kell főzni, majd főzni. Most egy tálba kell tennie a céklát, a burgonyát, a babot, és hozzáadnia kell az olajat.
Most a savanyúságot borsónyi darabokra vágjuk, a hagymát pedig finomra vágjuk. Keverje össze a receptben szereplő összes hozzávalót, jól keverje össze, ha szükséges, adjon hozzá száraz fűszernövényeket és egyéb kedvenc fűszereket.
Vinaigrette saláta heringgel
A saláta némileg a „hering bunda alatt”-ra emlékeztet, de egyrészt olajjal ízesítik, másrészt egyéb kiegészítő összetevőket is tartalmaz.
Saláta hozzávalói:
- cékla - 2-3 db;
- konzerv borsó - 250 g;
- burgonya - 3-4 darab;
- sárgarépa - 2-3 darab;
- hagyma - 2;
- sózott heringfilé - 250 gramm;
- pácolt vagy pácolt uborka - 4 db;
- zöld hagyma - egy csomó;
- petrezselyem - több ág;
- növényi olaj;
- fűszereket.
Főzési mód:
A vinaigrette szokásos zöldségeit héjában megfőzzük, lehűtjük és apró kockákra vágjuk. A hagymát, a zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk vagy lereszeljük. Az apróra vágott hozzávalókat most egy tálba teheted, és meglocsolhatod kevés olajjal.
Az uborkát közepes kockákra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. A heringet is apróra vágjuk. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, adjunk hozzá még egy kis olajat és fűszereket.
Felhívjuk figyelmét, hogy az olajjal fűszerezett vinaigrette meglehetősen gyorsan megromlik, még akkor is, ha hűtőszekrényben tároljuk. Ezért nem kell egyszerre megtölteni az egész tálat, hanem külön-külön öntsünk olajat a tányérra.
Vinaigrette saláta kolbásszal és savanyúsággal
Ilyen változatok akkor születnek, ha kis mennyiségű, egymással jól kombinálható élelmiszer marad a hűtőben.
Főszerep:
- főtt kolbász - 300 g;
- főtt cékla - 3 db;
- főtt sárgarépa - 2;
- főtt burgonya - 4 darab;
- hagyma - 1-2 hagyma;
- zöld hagyma - több nyíl;
- zöldborsó - 150-200 gr;
- majonéz vagy növényi olaj.
Készítmény:
A zöldségeket és a kolbászt kockákra kell vágni, mint az Olivier salátánál. A kétféle hagymát apróra vágjuk.
Tegye egy tálba a konzerv zöldborsót és az összes többi hozzávalót. Ízesítsük mártással vagy olajjal, adjunk hozzá bármilyen fűszert ízlés szerint, és jól keverjük össze. Jó étvágyat kívánunk!
Vinaigrette friss káposztával
Savanyú káposzta helyett gyakran friss káposztát adnak hozzá. Ez a lehetőség nyárra alkalmas. Bármilyen káposztát választhat, de az ideális választás a fehér káposzta.
Vinaigrette termékek:
- főtt burgonya - 4 gumó;
- főtt sárgarépa - 2-3 közepes;
- 1 nagy cékla;
- friss fehér káposzta - 200 gramm;
- borsó - 250 g;
- hagyma - 2 db .;
- zöld hagyma - egy csomó;
- kapor;
- sózott vagy pácolt uborka - 2 darab;
- pácolt gomba - 150 gr;
- növényi olaj.
Készítmény:
A burgonyát, a sárgarépát és a répát egyforma kockákra vágjuk. Most apróra vágjuk a hagymát és a zöldeket. Az uborkát is kockákra kell vágni, a csiperkegombát pedig szeletekre.
A káposztát közepes csíkokra lehet vágni, majd össze kell keverni az összes terméket, fűszerezni olajjal és fűszereket kell hozzáadni.
Vinaigrette - klasszikus recept gránátalma hozzáadásával
Ez a recept a vinaigrette szinte minden standard hozzávalóját tartalmazza, de a kiemelés egyáltalán nem a mazsola, hanem a gránátalma magja lesz.
Hozzávalók:
- cékla - 1 nagy;
- vörös bab (konzerv) - 200 g;
- pácolt uborka - 2 nagy;
- főtt sárgarépa - 1 db;
- főtt burgonya - 3 db;
- gránátalma;
- olivaolaj;
- fűszereket.
Recept:
A sárgarépát, a répát, a burgonyát és a savanyúságot egyforma kockákra vágjuk.
Vegye ki a vörös babot az üvegből. A gránátalmát szemekre szedjük.
Keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, adjunk hozzá olajat, esetleg egy kis citromlevet. Szokásos fűszereket adunk hozzá, most itt az ideje, hogy megvendégelje vendégeit és családtagjait!
Vinaigrette almával és paszternákkal
Eredeti recept, nem mindenki szereti a paszternákot, de friss ropogós almával és dióval kombinálva teljesen elképesztő.
Hozzávalók:
- alma - 2 db;
- paszternák - 1-2;
- főtt cékla - 2 kicsi;
- főtt burgonya - 3;
- főtt sárgarépa;
- borsó - 250 g;
- dió - 120 gramm;
- mustárborsó;
- joghurt;
- növényi olaj;
- fűszereket.
Recept:
A kész zöldségeket szabványos kockákra vágjuk, a paszternákkal ugyanezt tegyük. A meghámozott almát apróra vágjuk. A diót apróra vágjuk. De hogy ne legyenek túl kicsik.
Most keverj össze sok olajat, fűszereket, mustárt és joghurtot. Az összes hozzávalót összekeverjük, és a salátát mártással ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus vinaigrette „A la Kutuzov” (La Coutouzov)
Most „keverjük” bele a klasszikus receptbe a heringet, a főtt marhahúst, a zöldalmát, a vörös kaviárt, a főtt tojást és a sózott gombát. Már így is kielégítő és pikáns. Milyen finom, megnyalod az ujjaidat.
Természetesen sokkal több termékre van szükség - a saláta olcsóból és egyszerűből prémium minőségűvé válik. Az újévre szépen elfér az ünnepi asztalon lévő újévi saláták között.
Ez nem minden. Készítsünk vinaigrette szószt: fűszerezzük és keverjük össze mustárt, olívaolajat, tormát, citromlevet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
És ami a legfontosabb: egy tálalógyűrű segítségével rétegesen rakjuk le kulináris alkotásunkat. A tányér aljára először répát, majd apróra vágott heringet teszünk, a harmadik réteg alma és zeller, majd hús, a hatodik réteg gomba, majd sárgarépa és uborka.
A tetejére egy kör főtt tojást és egy kis vörös kaviárt teszünk. Hát nem szép, fényes saláta az újévre? Előre az ünnepi asztalhoz és a jól megérdemelt hálaszavakért!
Nézze meg a videót a „La Coutouzov” prémium vinaigrette saláta elkészítéséről:
Az olyan csodálatos étel, mint a vinaigrette, nem csak zöldség, hanem a képzeleted és a találékonyságod. Találjon ki valami eredetit, és talán hamarosan egy újabb kulináris remekmű jelenik meg - hasonló a már elkészülthez.
- Jobb, ha laza burgonyát választunk, nem pedig sima burgonyát - így a saláta „buja és bozontos” lesz.
- Jobb, ha sózott uborkát használunk - savanyú-sós ízt adnak az ételnek.
- És mindenképpen friss, igazi, finomítatlan napraforgóolaj.
- Nem szabad túlzásba vinni az ecetet, de jobb, ha teljesen elhagyjuk. Megöli az összes titokzatos aromát gyermekkora óta!
- Ételünkhöz a legmegfelelőbb a hagyma.
- A vinaigrette nemcsak egy nagy üvegtálba helyezhető, hanem egy salátagyűrű segítségével is szépen adagolható. Nem csoda, hogy élénk, sokszínű termékeket tartalmaz, hogy az étel ízét teljes pompájában mutassa meg.
- Tálalható melegen, hús vagy tenger gyümölcsei hozzáadásával.
- Rozskenyérre tehető, zöldhagymával vagy kaporral díszítve.
- Fogyókúrára alkalmas és szoptatós anyák számára is engedélyezett.
- Az eltarthatósági idő nem több, mint egy nap.
Hogyan díszítsünk és tálaljunk egy gyönyörű vinaigrette salátát?
Hogyan lehet szépen díszíteni és elrendezni egy klasszikus vinaigrette-et (rózsa a zöldségektől a pontig) Ahogy fentebb a tippekben is szerepelt, salátagyűrűt használunk, és zöldségekkel improvizálunk.
Ehhez a répát és a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és 4-5 szeletet egymás után egymás után helyezünk el.
Majd csőbe tekerjük, valami rózsához hasonló lesz belőle. Ahol a zöldségek a szirmok szerepét töltik be.
Helyezzen egy gyűrűt a salátástál közepére. Kenjük körbe a vinaigrettet. Most óvatosan „díszrózsákat” adunk a salátánkhoz. Levesszük a gyűrűt. Minden szép és finom!
És sok háziasszony is „hal” formájában rendezi a vinaigrette-et.
Távolodj el a régi szokásoktól, mutasd meg fantáziádat, állj elő egy új bemutatóval! Most már nyugodtan felveheti ezt a salátát az újévi étlapjára, bármilyen más ünnepre vagy születésnapra! Jó étvágyat kívánunk!
A vinaigrette. A vinaigrette egy orosz étel, amelyet a francia szóból (a francia Vinaigre - ecetből) neveztek el egy francia szakácstól, aki az oroszországi királyi udvarban dolgozott. Európában a vinaigrettet még mindig „orosz salátának” hívják.
A klasszikus orosz vinaigrette receptje céklát, burgonyát, sárgarépát, savanyúságot és savanyú káposztát tartalmaz.
A vinaigrette kétségtelenül nagyon egészséges étel, mert zöldségekből készül. A vinaigrettet azonban nem ajánlott egy napnál tovább tárolni - egészséges ételből bélrendszeri rendellenességek provokátorává válhat.
A vinaigrette elkészítéséhez egyenlő arányban burgonyára, céklára, sárgarépára, savanyúságra, savanyú káposztára és hagymára lesz szüksége. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy egy kicsit több hagymát vegyen be, mint sárgarépát, de ez ízlés dolga (nem mindenki szereti a hagymát). Zöldhagymát is tehetünk bele, persze ha van. A vinaigrette fűszerezéséhez használjon három százalékos ecetet, őrölt fekete borsot, sót és növényi olajat.
A zöldségeket (burgonya, cékla és sárgarépa) héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az uborkát és a hagymát is felaprítjuk, a káposztát felaprítjuk. Az ecetet elkeverjük az olajjal, sózzuk, borsozzuk, az így kapott öntetet a hozzávalókra öntjük és óvatosan összekeverjük. Ne feledje, hogy minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie – ne keverje össze a meleg és a hideg összetevőket. Ettől a saláta gyorsan megromlik.
A klasszikus vinaigrette receptje variálható gomba (sózott vagy ecetes), főtt hal vagy zöldborsó hozzáadásával a salátához. Sokan szeretik a heringes vinaigrettet (ebben az esetben a káposztát nem adják hozzá). A vinaigrette főtt hússal is készíthető. A vinaigrette kiváló adaléka a vörösáfonya, amely különösen jó a halas vinaigrette-hez.
A vinaigrette-hez apróra vágott főtt tojást is adhatunk.
A klasszikus öntet helyett használhatunk ecet és mustár alapú öntetet. Ehhez hígítsa fel a sót, a cukrot és a mustárt kis mennyiségű vízben, adjon hozzá borsot, fokozatosan öntsön olajat és adjon hozzá három százalékos ecetet.
Népszerű a babos vinaigrette is, amelyben a babot burgonyával, céklával, ecetes uborkával, salátával, petrezselyemmel keverik össze, és növényi olaj, bors és só keverékével ízesítik.
Rengeteg vinaigrette receptet találhat. A modern receptek szerint tenger gyümölcseit (kagyló, garnélarák, tintahal), hínárt, kukoricát, paradicsomot, almát stb. adnak a vinaigrettehez. Javasoljuk, hogy a zöldségeket inkább süssük, mint forraljuk, ami gazdagabbá teszi az ízüket.
A vinaigrettet akár klasszikus salátástálban is tálalhatod, vagy egy elegáns halomban salátalevelekre kenheted.
A rengeteg variáció ellenére az étel fő összetevőinek listája változatlan marad: burgonya, sárgarépa, savanyúság (vagy), hagyma és természetesen cékla. Hogyan készítsünk klasszikus vinaigrettet? Kezdőknek a főzésben segít egy lépésről lépésre elkészített recept fotókkal és hasznos tippekkel. A tapasztalt szakácsok pedig végtelenül fantáziálhatnak és kombinálhatják a zöldségkockákat új termékekkel - a vinaigrette szereti a kísérleteket, de nem veszíti el felismerhető ízét.
Teljes főzési idő: 90 perc
Főzési idő: 10 perc
Kitermelés: 4 adag
Hozzávalók
- cékla - 2 db. kis méret
- sárgarépa - 1 db.
- ecetes uborka - 1-2 db.
- burgonya - 3 db.
- hagyma - 1 db.
- konzerv borsó vagy bab - 3 evőkanál. l.
- savanyú káposzta – 100 g opcionális
- napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.
- só ízlés szerint
Készítmény
A burgonyát, a céklát és a sárgarépát előre meg kell főzni (vagy dupla bojlerben megfőzni). Nincs szükség a gyökérzöldségek hámozására, csak öblítse le folyó vízben, vagy használjon ecsetet. A cékla 1-1,5 óra alatt éri el a teljes készet, célszerű külön főzni. A sárgarépát és a burgonyát egy serpenyőbe helyezheti, és mérsékelt lángon 20-30 percig főzheti. Főzés után a zöldségeket teljesen le kell hűteni és meg kell hámozni.
A vinaigrette hagyományos szeletelése kb. 0,5 cm-es oldalhosszúságú kockákra, először a répát apró kockákra vágom. Annak elkerülése érdekében, hogy a többi termék rózsaszínűvé váljon, adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat, és alaposan keverje össze. Ennek eredményeként minden darabot vékony olajréteggel vonnak be, ami csökkenti (bár nem szünteti meg teljesen) a répa azon képességét, hogy más zöldségeket színezhessen.
A sárgarépát kockákra vágtam. Célszerű édes fajtát, gazdag narancsfajtát választani. Az összes terméket a vágás után azonnal önthetjük egy mély salátástálba vagy serpenyőbe.
Apróra vágtam egy kis hagymát és pár savanyúságot, valamint gyökérzöldséget. Ha az uborka túl vizes, akkor a sólevet mindenképpen préseljük ki belőle, nehogy felesleges folyadék kerüljön a salátába. A legjobb, ha hordós vagy ecetes uborkát használunk üvegekben. A konzervek nem helyettesítik az ekvivalenseket, nem ugyanaz az ízük, illatuk és „erőssége”.
Már csak az összes zöldséget össze kell keverni, hozzáadni sót és olajat. A vinaigrette klasszikus öntete a napraforgóolaj, erre különösen alkalmas a finomítatlan, aromás, természetes olaj. Egyes háziasszonyok szeretik a vinaigrettet majonézzel fűszerezni, bár ez a lehetőség nem nevezhető hagyományosnak.
Elvileg ezen a ponton a vinaigrette klasszikus recept szerinti elkészítése befejezettnek tekinthető, és már tálalható.
De gyakran a kompozíció olyan ízletes adalékokat tartalmaz, mint a borsó, a bab vagy a savanyú káposzta (az Ön által választott) - mindegyik tökéletesen illeszkedik az étel összetételébe, és gazdagabbá teszi az ízét.
Ha úgy dönt, hogy hozzáadja a babot (saját levében konzerv, paradicsom nélkül), majd engedje le az összes folyadékot a konzervből, és adjon hozzá néhány kanál salátát, óvatosan keverje össze. Babkonzerv helyett használhatunk főtt és teljesen lehűtött babot.
Inkább a pöttyös? Adjunk hozzá néhány kanállal, miután az összes folyadékot kiürítettük az üvegből. A savanyú káposztát kinyomkodjuk a sós léből, és enyhén kinyomkodjuk, hogy a vinaigrette ne csöpögjön le, ha szükséges, vágjuk kisebb szeletekre. Nincs más hátra, mint finoman összekeverni, és már kész is a vinaigrette savanyú káposztával! A savanyú hozzávalókat (uborka és káposzta) egyébként nem kell egyszerre felhasználni, ezek mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk, vagy csak egy káposztával savanyítjuk a vinaigrettet. Amint látja, egy ilyen klasszikus vinaigrettet készítettem - borsóval és savanyú káposztával.
A salátát a legjobb, ha az elkészítést követően azonnal tálaljuk, bár másnap a vinaigrette is nagyon finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!
- Ha nyáron szeretné elkészíteni kedvenc salátáját, de nincs savanyú káposzta a hűtőszekrényben, akkor friss káposztával helyettesítheti. Ebben az esetben a káposzta fejét felaprítjuk, enyhén sózzuk, és kézzel jegyezzük meg, hagyjuk egy kicsit félre, míg a többi zöldséget felaprítjuk. Kinyomkodjuk a levét, a káposztát meglocsoljuk citromlével, és a salátához adjuk - kész is a vinaigrette friss káposztával!
- Szeretnéd a salátádat összetettebb öntettel felvenni? Vegyünk ecetet, növényi olajat, sót, egy kis cukrot és mustárt. Az öntetet habverővel enyhén felverjük, a mustár miatt az állaga homogén és sűrű legyen, mint egy emulzió. Ízesítsük vinaigrette-vel és tálaljuk.