Édes adzsika télre. Fűszeres adzsika télre Házi adjika készítése télre

tökéletesen kiemeli és kiemeli bármely étel ízét, és pikáns jegyet és fűszerességet kölcsönöz neki. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk édes adzsikát télre.

Édes adzsika télre

Hozzávalók:

• piros forró paprika - 200 g;
• kaliforniai paprika - 800 g;
• fokhagyma - 500 g;
• finom só - 50 g;
• koriander, kapormag, ízlés szerint.

Készítmény

Az összes paprikát megmossuk, leszárítjuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk és turmixgépben ledaráljuk. A fokhagymát meghámozzuk, hozzáadjuk a koriandert, a kapormagot, és húsdarálón átdaráljuk. Keverjük össze mindent egy mély tálban, adjunk hozzá sót és keverjük addig, amíg folyékony masszát nem kapunk. Helyezze az edényeket a tűzre, forralja fel, és azonnal öntse száraz üvegekbe. A befőtteket feltekerjük és a pincében vagy kamrában tároljuk.

Édes adjika paradicsomból télre

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 3 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 500 g;
• erős paprika - 150 g;
• durva só - 0,5 evőkanál;
• fehér cukor - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A paradicsomot megmossuk, a paprikáról a magokat eltávolítjuk, a szárát levágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és az összes előkészített zöldséget húsdarálón keresztül ledaráljuk. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót, cukrot és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel óvatosan engedjük le a felesleges folyadékot, és tegyük üvegekbe az adjikát. Zárja le a fedeleket, és tárolja a munkadarabot a hűtőszekrényben.

Adjika édes paprikából télre

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 3 kg;
• édes kaliforniai paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 300 g;
• erős paprika - 150 g;
• ecet 9% - 0,5 evőkanál;
• fehér cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 0,5 evőkanál;
• friss fűszernövények - 400 g;
• koriander, dió - ízlés szerint;
• növényi olaj - 200 ml.

Készítmény

A paradicsomot és a paprikát öblítsük le, dolgozzuk fel és daráljuk át egy húsdarálón. Ezután öntse a zöldségkeveréket a serpenyőbe, alaposan keverje össze, adjon hozzá olajat, és helyezze az edényeket közepes lángra. Folyamatos keverés mellett főzzük a keveréket egy órán keresztül. Ezután levesszük a tűzhelyről, lehűtjük, hozzáadjuk az ecetet, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az apróra vágott fokhagymát. A zöldeket turmixgépben őröljük, adzsikába tesszük, üvegekbe tesszük, majd fedjük le.

Édes adjika télre almával

Hozzávalók:

• növényi olaj - 1 evőkanál;
• érett paradicsom - 2,5 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• savanyú alma - 500 g;
• kaliforniai paprika - 500 g;
• fokhagyma - 100 g;
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
• finom só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 100 g;
• fűszerek.

Készítmény

Az almát és a kaliforniai paprikát megmossuk, feldolgozzuk, kis szeletekre vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a sárgarépát pedig feldaraboljuk és feldaraboljuk. Ezután az összes előkészített zöldséget és gyümölcsöt a fokhagymával együtt húsdarálón őrölje meg. Öntsön növényi olajat, kevés ecetet a kapott masszába, adjon hozzá fekete borsot, sót és cukrot ízlés szerint. A kész keveréket öntsük egy zománcozott serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és kevergetve főzzük 2 órán át alacsony lángon. A legvégén dobjuk bele a finomra vágott zöldeket, tegyük üvegekbe az édes-savanyú adjikát, 20 percig sterilizáljuk, és fedővel egész télen tároljuk.

Édes adzsika télre

Hozzávalók:

Készítmény

Öntsünk forrásban lévő vizet a borsra egy éjszakán át, majd távolítsuk el a magokat és passzírozzuk át egy húsdarálón. A fokhagymát turmixgépben őröljük, finom sót, ízlés szerint kristálycukrot és apróra vágott koriandert adunk hozzá. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély serpenyőben, tegye a tűzre, és forralja pontosan 5 percig. Az idő letelte után a kész adjikát üvegekbe töltjük, feltekerjük és hűtőbe tesszük. Bármilyen meleg ételhez szószként tálaljuk.

A paradicsomból származó adzsikának különböző módjai vannak, például főzéssel vagy anélkül. Nem nehéz elkészíteni, jól és sokáig tárolható - egész télen. Minden házi adjika recept a maga módján eredeti. Íme néhány közülük – talán a legsikeresebb.

A cikkben található adjika receptek listája:

Adjika paradicsomból fokhagymával és borssal: hogyan kell főzni?

Adjika paradicsommal, édes paprikával és fokhagymával

Ez a recept univerzális, de van klasszikus is. Az elkészített fűszerezés mérsékelten fűszeres lesz. Azonban van egy csavar - fokhagyma.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• 3 kg paradicsom
• 1 kg édes (kaliforniai) paprika
• 500 g fokhagyma
• 150 g erős paprika
• 0,5 csésze só
• 3 evőkanál cukor

Először távolítsa el a magot a kaliforniai paprikáról. Ezután vágja le a paradicsom farkát, és pucolja meg a fokhagymát. Ezután mossa meg az összes zöldséget.

Az adzsika vörös színe a csípős paprikától származik, nem a paradicsomtól, ahogy azt sokan hiszik. A csípős paprika a fő összetevője. De fokozatosan kell hozzáadni, hogy ne vigyük túlzásba.

Az édes és csípős paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Az így kapott keveréket egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Az idő letelte után engedje le a felesleges folyadékot. Ezután tegyük a paradicsomos adjikát előre sterilizált üvegekbe, és tegyük vissza a hűtőszekrénybe tárolásra.

Zamatos adzsika tormával

Egyesek úgy vélik, hogy az adzsika szülőhelye Grúzia vagy Örményország. De ez egyáltalán nem igaz. „Köszönet” kell mondanunk Abháziának ezért a finom fűszerezésért. Az abház „adzhika” fordítása borssó.

Tegye át a paradicsomot, az édes és a keserű paprikát egy húsdarálón. A fokhagymát és a tormát is felaprítjuk. Ezután adjunk hozzá sót és ecetet. Az egészet alaposan összekeverjük, és a felesleges folyadékot leöntjük. Ezután tegye a kapott keveréket üvegekbe, és zárja le normál nylon fedővel. Tárolja az adjikát a hűtőszekrényben az alsó polcon. Ennyi összetevőből körülbelül 3 liter adzsikát kapunk.

Adjika paradicsomból és fokhagymából télre főzéssel

Egyes háziasszonyok szeretik az adzsikát cukkini hozzáadásával. Miért ne? Készítse el ezt az előételt, és lepje meg háztartását.

Szükséges termékek:

• 2 kg hámozott cukkini
• 400 g paradicsompüré
• 230 ml növényi olaj
• 1 csésze cukor
• 0,5 csésze asztali ecet
• 10 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál só
• forró bors és só - ízlés szerint

A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután a fűszerpaprikát, a fűszernövényeket és a fokhagymát egy külön tálba aprítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, cukrot, sót az őrölt cukkinihez - mindent alaposan keverjünk össze. Ezután tegyük tűzre, és főzzük 25 percig a forrástól számítva, ne felejtsük el rendszeresen keverni, hogy az adjika ne égjen meg. Körülbelül öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymát, csípős paprikát, fűszernövényeket és ecetet.

Az igazi adjika csípős pirospaprikából és fokhagymából készül. Ezek az alapvető összetevők. Különböző fűszerek hozzáadásával alaposan összekeverjük homogén masszává.

Az így kapott adjikát száraz üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, becsomagoljuk, és fejjel lefelé tesszük kihűlni. Ezt az adzsikát tavaszig biztonságosan tároljuk. Hacsak nem eszik meg először.

Házi készítésű adjika paradicsommal és fokhagymával

A recept szerint elkészített adzsika nem különösebben fűszeres, az alma pedig egyedi, kellemes ízt ad neki. De ugyanakkor nem édes, így bármilyen körethez vagy húshoz tökéletes szósznak.

A szükséges termékek listája:

• 2,5 kg paradicsom
• 1 kg alma bármilyen fajtából
• 1 kg sárgarépa
• 1 kg kaliforniai paprika
• 100 g erős paprika (ez körülbelül három közepes hüvely)
• 150 ml ecet
• 150 g cukor
• 1 csésze napraforgóolaj
• 200 g fokhagyma
• 50 g só

Ebben az adjika receptben a fő összetevő a paradicsom. Ezek alkotják a fűszerezés ízét. Ezért a paradicsom nem lehet petyhüdt vagy zöld. Azonban a kissé sérültek is működnek. Végül is a paradicsom továbbra is összetörik, így az adzsika megjelenése nem romlik.

Mossa meg a paradicsomot, és vágja ki a szárát. Ezután a kis gyümölcsöket kétfelé, a nagyokat pedig négyfelé vágjuk. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Az édes és a keserű paprikát válasszuk el a magoktól. Ezután engedje át az összes zöldséget egy húsdarálón.

A kapott masszát üstbe (vagy vastag aljú mély serpenyőbe) öntjük, fakanállal alaposan összekeverjük és tűzre tesszük. Főzzük az adjikát egy órán keresztül, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. 7-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, olajat és (előre felaprított) fokhagymát. Keverjük újra, forraljuk fel és tegyük üvegekbe.

Az adjikát jobb 0,5 literes üvegekbe tenni. Ez a kötet a legkényelmesebb. Egy családi vacsora alkalmával az egész korsó elfogy

Ezután csomagolja be az adzsikás üvegeket egy takaróba, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.

Fűszeres adzsika vagy klasszikus igazi férfiaknak

Ahhoz, hogy felmelegítse a férfi szerelmének tüzét, fűszeres paradicsomos adjikával kell kezelnie. Még a „leghidegebb” kiválasztott is szenvedélyesen felgyullad egy ilyen borstól.

Egy tapasztalt háziasszony és egy kezdő kandallógondnok is pikáns, fűszeres adzsikát készíthet télre a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével. Egy igazi abház vagy grúz csípős és aromás fűszer, paradicsom és/vagy paprika kifinomult és felismerhető ízével készíthető télre változatos receptek alapján. Ez a szokatlan tészta fűszerekkel és gyógynövényekkel sok étel ízét kifejezőbbé és érdekesebbé teszi.

Az adjika otthoni télre történő elkészítése az itt javasolt receptek szerint nem okoz nehézséget. Ne feledje, hogy a kiindulási termékek nagyon eltérőek lehetnek. Egyszerű cukkiniből vagy almából akár üveges fűszeres fűszerezést is készíthetsz. Ezért többféleképpen is készüljön a télre. Még egy kezdő szakács is elkészítheti minden típusú adzsikát a későbbi felhasználásra az itt összegyűjtött fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével.

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

A családom már kicsit elege lett a hagyományos házi adjikából, paradicsomból. Ezért úgy döntöttem, hogy eltérek a hagyományoktól, és szokatlan és nagyon ízletes adzsikát készítettem a téli szilvából paradicsompüré hozzáadásával. Nagyon kényelmes recept. Ez a házi készítésű készítmény nem igényel hosszan tartó forralást, a hozzá való termékek elérhetőek és olcsók.

Számos módja van az adjika paradicsomból történő elkészítésének. A recepteket a háziasszony képzettségi szintjétől függően lehet kiválasztani, mind egyszerű, mind összetettebb. Hogyan készítsük el a legfinomabb adjikát cikkünkben a legjobb recepteket gyűjtjük össze. De szeretném megjegyezni azt a tényt, hogy mindannyiunknak más ízlési preferenciái vannak. Ezért nem kell azt állítani, hogy egy bizonyos recept szerint elkészített készítmény a legfinomabb. Bizonyos mértékig mindegyik a „legízletesebb”. És a választás a tiéd.

Adjika "Otthoni kényelem"

A legfinomabb adjika receptet keresed? Akkor próbáld ki ezt. A recept szerint elkészített adzsikának enyhe íze van, anélkül, hogy túl fűszeres lenne. Ezenkívül ennek a főzési módszernek megvan a maga héja - az alma. Annyira befolyásolják az étel ízét, hogy bármely köret kiváló kiegészítője lesz.

Összetevők listája:

• körülbelül két kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm alma (a fajta nem számít);
• egy kilogramm sárgarépa;
• száz gramm erős paprika;
• százötven milliliter ecet;
• százötven gramm cukor;
• kétszáz milliliter napraforgóolaj;
• kétszáz gramm fokhagyma;
• ötven gramm sót.

Ebben a receptben a fő szerepet a paradicsom kapja, mivel a fűszerekkel kölcsönhatásba lépve rendkívüli ízt ad. Ebből következik, hogy a paradicsom nem lehet zöld vagy petyhüdt.

Főzési mód. Az előmosott paradicsomból ki kell vágni a szárat. Továbbá, ha a paradicsom kicsi, akkor két részre vágja, ha nagy, akkor négy részre. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk. A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni. Az édes és a keserű paprikáról eltávolítjuk a magokat. Húsdarálóval mindent ledarálunk, majd a kapott masszát vastag fenekű tálba vagy üstbe tesszük. Utána mindent alaposan összekeverünk fakanállal, majd a tűzhelyre tesszük. Az adzsikát 60 percig főzzük, de folyamatosan keverni kell. A végén (körülbelül hét-tíz perccel a vége előtt) hozzá kell adni a fokhagymát és az ecetet. Ezt követően az edényt újra összekeverjük, jól felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Adjika tormával

Szükséges összetevők:

• körülbelül két kilogramm piros paradicsom;
• egy kilogramm édes paprika;
• háromszáz gramm fokhagyma;
• háromszáz gramm erős paprika;
• háromszáz gramm torma (egy friss gyökér);
• kétszáz gramm só;
• kétszáz milliliter ecet (szükséges 9%).

Főzési mód. A paradicsomot meg kell mosni, és ki kell vágni a szárát. A paprikát alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a szárát kivágjuk. A tormát és a fokhagymát meghámozzák és nagyon apró darabokra vágják (egyes háziasszonyok inkább húsdarálóban darálják ezeket az összetevőket). Az édes és keserű paprikát a paradicsommal együtt húsdarálón engedjük át. Ezután sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát és tormát kell hozzáadnia. Alapos keverés után minden felesleges folyadékot leengedünk. A kapott masszát üvegekbe töltjük és lezárjuk, a legjobb, ha hűtőben tároljuk az alsó polcon. Általános szabály, hogy kiderül, körülbelül 3 liter adjika.

Adjika fokhagymával és paradicsommal

A paradicsomból és fokhagymából készült legfinomabb adjika mind a csípős (fokhagyma hozzáadásával) szerelmeseinek, mind azoknak, akik nem szeretik a túl csípős készítményeket.

Szükséges összetevők:

• körülbelül három kiló paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 500 g fokhagyma;
• 150 gramm erős paprika;
• száz gramm só;
• három evőkanál cukor.

Főzési mód. Kezdetben el kell távolítania az összes magot a kaliforniai paprikából. Ezután a szárakat eltávolítjuk, a fokhagymát megpucoljuk. És csak a fenti lépések elvégzése után kezdheti meg az összes zöldség mosását. Ezután a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát húsdarálón átengedjük. A kapott keverékhez sót és cukrot adunk. Mindezen lépések elvégzése után az edényt egy napra a hűtőszekrénybe kell helyeznie. Reggel az összes felesleges folyadékot lemossuk. Elkészítés után az adzsikát előre elkészített üvegekbe tesszük, majd ismét hűtőszekrénybe tesszük további tárolás céljából.

Adjika "Kijev"

Egyesek azt állítják, hogy ez a legfinomabb adzsika. A télre elkészítve még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Ezenkívül az elkészítése meglehetősen egyszerű és egyszerű.

Szükséges összetevők:

• 5 kg paradicsom (érett);
• kaliforniai paprika (1 kg);
• savanyú alma (1 kg);
• sárgarépa (1 kg);
• két evőkanál só;
• 2 csésze cukor;
• fekete és piros bors (egy evőkanál);

Először meg kell mosni az összes zöldséget. A paprikát kimagozzuk és kimagozzuk. Ezután hámozzuk meg a paradicsomot (hogy ez gyorsabb és egyszerűbb legyen, ajánlatos öt-hét percig forrásban lévő vízzel felönteni a paradicsomot). Ezt követően az összes zöldséget húsdarálóban aprítjuk. A kapott masszához hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a sót és a fűszereket. Ezután a kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, és addig főzzük, amíg a kívánt vastagságot el nem érjük. Ezt követően azonnal előre elkészített edényekbe kell önteni. A legjobb hűvös helyen tárolni - hűtőszekrényben, pincében, pincében.

Adjika örményül

A főzési folyamat hossza ellenére az e recept szerint készült adjika nem hagyja közömbösen Önt és vendégeit az íze iránt.

Szükséges összetevők:

• körülbelül 5 kilogramm paradicsom (érett);
• 0,5-1 kilogramm fokhagyma;
• 0,5 kilogramm keserű paprika;
• só ízlés szerint).

Elkészítés módja: a zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni a magoktól és a magoktól. A fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük. A kapott masszához sót adunk. Ezután az edényt tíz-tizenöt napig zománcozott tálban kell hagyni. Ez az idő kell az adjika erjedéséhez, és minden nap meg kell keverni. Fontos megjegyezni, hogy a paradicsomlevet le kell ereszteni, mielőtt fokhagymát és borsot adna az ételhez. Ha ez nem történik meg, akkor az adjika alulsózottnak tűnik.

Adjika "A nyughatatlan bűnös"

Ez a recept tökéletes az „izgalmas” érzések szerelmeseinek. Miután kipróbálta ezt az adzsikát, mindenki értékelni fogja a borsosságát.

Szükséges összetevők:

• körülbelül 2 kilogramm paradicsom (piros);
• húsz darab édes paprika;
• tíz-tizenöt darab csípős paprika;
• 400 gramm fokhagyma;
• három rúd torma;
• két csokor petrezselyem;
• két csokor kapor;
• négy evőkanál só;
• négy evőkanál cukor;
• ecet ízlés szerint (szükséges 9%).

Főzési mód. Az étel elkészítése előtt alaposan öblítse le az összes zöldséget, majd távolítsa el a magokról és a szárakról. Ezt követően a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel fel kell vágni. Sót, cukrot és egy kis ecetet adunk a kapott masszához. Mindent alaposan összekeverünk, és előre elkészített üvegekbe töltjük. Az üvegeket műanyag fedéllel zárják le.

Adjika "Yadrenaya"

Ez az adzsika vonzó lesz az igazi férfiak számára. Szinte minden termékhez illik, de a halételekkel együtt különleges ízt kap.

Termékek:

• körülbelül öt kiló paradicsom (érett);
• öt-hat fej fokhagyma;
• száz gramm só;
• egy erős paprika;
• hat nagy tormagyökér;
• egy édes paprika.

Főzési mód. A zöldségeket hideg vízben megmossuk, az összes magot és szárat eltávolítjuk, majd húsdarálóban megcsavarjuk. A kapott masszához sót és apróra vágott fokhagymát adunk. Ezután az edényt alaposan összekeverjük, majd előkészített tartályokba helyezhetjük. Hűtőszekrényben kell tárolni.

Adjika "Adjarian"

Igazi adjika, amely olyan pótolhatatlan összetevők alapján készül, mint a csípős pirospaprika és a fokhagyma. Természetesen más zöldségeket és fűszereket is adnak hozzá, hogy változatossá tegyék az ízérzetet. Nem csak finom, de egészséges is. Csak túlzott fogyasztása lehet egészségkárosító.

Szükséges termékek:

• körülbelül öt kiló paradicsom;
• egy kilogramm sárgarépa;
• kilogramm kaliforniai paprika;
• öt-tíz darab csípős paprika (ízlés szerint);
• fél kilogramm hagyma;
• fél liter növényi olaj;
• öt-hét fej fokhagyma;
• só ízlés szerint).

Mossa meg a zöldségeket. Ezután a paradicsomot el kell távolítani a magról és a szárról, és a paprikát meg kell tisztítani a magoktól. Ezután a paradicsomot, a paprikát és a hagymát 2-4 részre kell osztani. Az összes összetevőt húsdarálóban dolgozzák fel. Ezt követően hozzáadjuk a növényi olajat, a sót és az előre vágott fokhagymát. Az egészet fakanállal jól összekeverjük és a tűzre tesszük. A főzési idő két óra. Időnként keverni kell. Főzés után az edényt üvegekbe kell helyezni és fel kell tekerni.

Adjika "Otthon"

Ebben az esetben a legfinomabb házi adjika receptjében az a legjobb, hogy az étel könnyen elkészíthető. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az így elkészített munkadarabot nem kell hűvös helyen tárolni. Még meleg szobában tárolva sem romlik az adjika íze.

A „Házi készítésű” Adjika akkor lesz a legfinomabb, ha elkészítésekor saját kertben termesztett zöldségeket használsz. Tehát a termékek listája:

• körülbelül öt kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm kaliforniai paprika;
• tizenöt darab erős paprika;
• 250-300 gramm fokhagyma;
• 450-500 gramm torma;
• 200 ml só;
• 400 ml ecet (szükséges 9%);
• 400 gramm cukor.

Főzési mód. A zöldségeket hideg víz alatt meg kell mosni, majd meg kell hámozni a magvakról, magokról és héjakról. Ezután mindent megőrölünk egy húsdarálóban, beleértve a paprika magjait is. Ezt követően hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot és az előre vágott fokhagymagerezdeket. Minden összekeverése után a kapott keveréket pontosan 50 percig kell főzni. nincs szükség. Az idő elteltével nyugodtan palackozhatja az adzsikát.

Amikor azon a kérdésen gondolkodik, hogy mi a legfinomabb adzsika, emlékeznie kell arra a tényre, hogy az Ön által készített készítmény íze teljes mértékben a fűszerek és a segédanyagok arányától függ. Elkészítésénél nyugodtan megmutathatja fantáziáját, és hozzáadhat valami sajátot a meglévő recepthez. Ha a kísérlet sikeres volt, akkor legközelebb nagyszámú üveget készíthet ízletes és egészséges adzsikával.