Szederlekvár egészben. Szederlekvár főzés nélkül

Olyan jó télen élvezni a finom gyümölcsök és bogyók készítését! A lekvárkészítés receptje segít megőrizni jótékony tulajdonságaikat, és étvágygerjesztő csemegét készíteni a mindennapi asztalra. Ezt a finomságot a felnőttek és a gyerekek szeretik, ünnepi asztalra desszertnek is kiváló. Az édes-savanyú bogyó – szeder – felhasználásával készült lekvár különösen ízletes lesz. A csupa szederlekvár vagy más összetevők hozzáadásával készült termék biztosan tetszeni fog háztartásának. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell többféleképpen elkészíteni ezt a finomságot.

Hogyan készítsünk szederlekvárt: receptek fotókkal

A szeder nemcsak a lekvár fő összetevőjeként szolgál, hanem fagyasztva is. Az ízletes bogyó rendkívül egészséges összetételének köszönhetően, amely számos vitamint (C, B, PP, K, E), szerves savakat, ásványi anyagokat és pektint, tanninokat, rostokat és egyéb összetevőket tartalmaz. Ezért a szeder nélkülözhetetlenné válik télen, amikor a szervezetnek nincs elég mikroeleme a betegségek leküzdéséhez. A bogyó jól megbirkózik a megfázásokkal, csökkenti a lázat, enyhíti a tüdőgyulladást, javítja az immunitást és erősíti az ereket.

A finom lekvár elkészítésének első lépése a bogyók helyes kiválasztása és elkészítése. Attól függ, milyen lekvárt kapsz. A szeder nagy mennyiségben történő megjelenésének szezonja augusztus végén van, ilyenkor sok bogyót lehet vásárolni nem túl magas áron. Néhány szabály a termék kiválasztásához és előkészítéséhez a téli előkészületekhez:

• A bogyók kiválasztásakor előnyben részesítse az érett, kemény gyümölcsöket. A puhított, felvert szeder is megfelelő, ha folyékony lekvárt szeretnénk készíteni, amihez apróra vágjuk.
• Csak érett gyümölcsöt vegyen be. Más bogyókkal ellentétben a szeder nem érik otthon. Az idő előtt betakarított gyümölcsökből készült lekvár savanyú lesz.
• A főzés megkezdése előtt alaposan kezelje a bogyókat, hogy eltávolítsa a rátapadt törmeléket, leveleket vagy port. Ezután mossa le a terméket a konyhai zuhany alatt, ez a vízpermet nem károsítja a szeder szerkezetét. Vizes tisztítás után el kell távolítania a lófarkat. Ezt gyengéd körkörös mozdulatokkal végezze, hogy ne sértse meg a szeder felületét.

Külön fontos lépés az üvegek sterilizálása, aminek köszönhetően a lekvár minden jótékony anyagot megtart, és nem romlik meg. Ehhez vegyünk megfelelő méretű üvegedényeket, töltsük meg a serpenyőt vízzel, forraljuk fel, és helyezzünk rá rácsot. Helyezze az üvegeket a tetejére. Hagyja állni tizenöt percig, amíg gőzzel sterilizálják. A lekvár csavarása előtt a fedőket is sterilizálni kell. Az alábbiakban megtudhat néhány érdekes receptet egy finom finomság elkészítéséhez otthoni asztalára.

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott szeder a tápanyagok és mikroelemek tárháza. Ha nyáron nem volt ideje friss bogyókból finom lekvárt készíteni, használhat fagyasztott terméket. A lekvár nem kevésbé ízletes és tápláló lesz. Le kell fagyasztani az egész szedereket, zacskóba csomagolva - ez lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön kis adag lekvárt. Hogy még finomabb legyen a kész csemege, adjunk hozzá epret. Milyen hozzávalókra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez:

• Fél kiló fagyasztott eper és szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Két evőkanál citromlé.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe. Szórjuk meg őket cukorral, és hagyjuk állni néhány órát. A bogyóknak meg kell olvadniuk, és a cukornak fel kell oldódnia. A szeder és az eper sok levet ereszt, ezért a csésze körülbelül egyharmadát kikanalazza.
2. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kapott masszához. Ennek köszönhetően a lekvár kellemes savanyúságot kap.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a bogyókeverék felforr. Forralás után növeljük a hőt, és főzzük körülbelül öt percig.
4. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyőnek magasnak kell lennie. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen lekvár sajátossága a gyártás során: ötperces forralás közben nagy lángon a tömeg magasra emelkedik, és majdnem eléri a tartály széleit. A lekvár kiszivárgásának elkerülése érdekében jobb, ha mély serpenyőt használunk.
5. Hagyja kihűlni a keveréket. Tegye át a kiválasztott tárolóba. Ha a közeljövőben megeszi, lehet, hogy nem kell feltekerni. Elkészült a finom termék!

Magtalan

A mag nélküli szederlekvár mindenki kedvenc étele, és remek kiegészítője a reggelinek. Kenyérre kenheted ezt a puha, fanyar lekvárt, tálalhatod rakott ételekhez, lepényekhez, vagy felhasználhatod... Ennek a terméknek a teljes elkészítési ideje három óra, és az eredmény megéri. Az édes, savanyú, mag nélküli lekvár kellemes ízével és állagával örvendezteti meg háztartását. Milyen összetevőkre van szükség egy finom csemegéhez:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• 400 ml víz.

Lekvár recept:

1. Óvatosan hámozzuk meg az érett, friss bogyókat. Távolítsa el a szennyeződéseket, távolítsa el a farkokat és a leveleket, ha vannak. Osszuk ketté az összes gyümölcsöt.
2. Melegítsünk vizet egy serpenyőben, amelynek magas oldala van. Amikor a folyadék felforrósodik, de még nem forrt, adjuk hozzá a szeder egy részét. Fenntartva a meleg hőmérsékletet, tartsa a bogyókat a tűzön körülbelül három percig.
3. Hagyja kihűlni a keveréket. Vegyünk egy szitát, és nyomjuk át rajta a még meleg bogyókat. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a magoktól, amelyektől a lekvár ropogós lesz.
4. Vegyünk egy nagy medencét, és öntsük bele a kapott mag nélküli pépet. Melegítse fel az edényt alacsony lángon, és hagyja, hogy a szeder körülbelül öt percig pároljon. Az idő letelte után adjuk hozzá a termék többi részét a cukorral együtt.
5. A további főzésre fordított időt egyénileg határozzuk meg. Vegyük le a tűzről, és forgassuk üvegekbe, ha elégedettek vagyunk a kapott lekvár állagával.

Friss szederlekvár recept

Friss és fagyasztott szederből egyaránt finom lekvár készíthető. A bokorról nemrég szedett bogyó azonban sokkal egészségesebb, mint a fagyasztóból származó termék. A gyümölcsök különösen ízletesek más összetevőkkel - almával, körtével, ribizlivel, szilvával, naranccsal - kombinálva. Az alábbiakban egy kellemes édes-savanyú ízű, fanyar állagú ribizli lekvár készítésének receptjét ismerheti meg. Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Háromszáz milliliter sűrű friss ribizlilé (körülbelül fél kilogramm bogyós gyümölcsre lesz szükség az elkészítéshez).
• Szegfűszeg bimbó (ha szükséges).

Elkészítési recept:

1. Óvatosan válogatja szét a ribizlit és öblítse le. Tedd turmixgépbe és jól turmixold össze. Szitán nyomkodjuk át a magok eltávolításához. Az eredmény sűrű, savanyú lé lesz.
2. Előkezelje a szedret a szennyeződés eltávolítására, helyezze egy edénybe, és fedje le cukorral. Öntsük a ribizli levét a tetejére. Adjunk hozzá szegfűszeget, és hagyjuk állni körülbelül egy napig.
3. Melegítsük fel a keveréket, és tartsuk a tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni, és tegyük a hűtőbe egy másik éjszakára.
4. Forraljuk fel a bogyókat, tartsuk rajta öt percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe.

Öt perc citrommal

Ahhoz, hogy a lekvár kellemes savanyú ízt adjon, használjon citrusféléket - narancsot, citromot - kiegészítő összetevőként. Jól passzolnak édes bogyós gyümölcsökhöz. Az elkészült finomság alkalmas szendvicskrémre, finom teák készítésére, élesztős pékáruk töltésére. Milyen összetevőkre van szükség:

• Egy kilogramm bogyó.
• Másfél kilogramm cukor.
• Citrom.

Öt perces recept:

1. A gyümölcsöket egy-egy arányban megszórjuk cukorral. Hagyja állni körülbelül tíz órát (hagyja egy éjszakán át).
2. Az áztatás után kifolyó levet egy serpenyőbe öntjük. Felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot. Legfeljebb tíz percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le hatvan fokra.
3. Adjunk hozzá szederet, és facsarjuk ki egy citrom levét. Forraljuk fel, főzzük körülbelül nyolc percig.
4. Forgassa a kész terméket sterilizált üvegekbe.

Almával lassú tűzhelyben

Az alma- és szederlekvár ízletes és egészséges termék, amely szívesen kiegészíti a napi menüt. Télen a finom gyümölcsök és bogyók a vitaminok és mikroelemek nélkülözhetetlen forrásaivá válnak. Ezt a lekvárt desszertként vagy délutáni snack helyett tálalhatjuk. Milyen összetevőkre van szükség:

• 800 gramm alma.
• 300 gramm szeder.
• 1,2 kilogramm cukor.
• Két több pohár víz.

Recept:

1. Az almát alaposan mossuk meg és távolítsuk el a héját. Helyezze a héjakat egy multicooker tálba, és töltse fel tiszta folyadékkal. „Gőz” módban főzzük húsz percig, majd szűrjük le, és öntsük a húslevest egy külön edénybe.
2. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, ne felejtse el eltávolítani a magot és a magokat. Helyezze az almát a készülék üres edényébe.
3. Adjunk hozzá cukrot. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot egy órára.
4. Öntsük a levest az elkészített keverékbe. Adjunk hozzá szeder. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot hatvanöt percre; nyitott fedéllel kell főzni.
5. A kész terméket sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szilvával és szegfűszeggel

Az étvágygerjesztő szederlekvár jobban ízlik, ha más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel egészíti ki. A háztartás tagjai különösen kedvelni fogják a több összetevőből álló terméket - szilva, málna, szeder, bodza, citrom. Ha fűszeres aromát szeretne adni a lekvárnak, használhat fűszereket, például szegfűszeget. Hozzávalók a finom lekvárhoz:

• 450 gramm kis szilva és szeder.
• 230 gramm bodza és málna.
• Leve két citrom magjával.
• 1,3 kiló cukor.
• Szegfűszeg (opcionális).

Recept:

1. Mossa meg a bogyókat (a málna kivételével), és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott és kimagozott szilvát, öntsük fel citromlével és adjuk hozzá a magokat. Adjunk hozzá pár szegfűszeg ágat. Töltse fel a hozzávalókat vízzel, amíg enyhén el nem fedi.
2. Közepes lángra kapcsoljuk és felforraljuk. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül. A főzési idő végén a serpenyőben megpuhítjuk a hozzávalókat.
3. Vegyünk egy nagy fémtálat, és helyezzünk rá egy szitát sajtkendővel. Helyezzük oda a kapott masszát, és hagyjuk lecsepegni egy éjszakán át.
4. Mérjük meg a levét, és öntsük egy serpenyőbe. 600 grammhoz körülbelül 450 gramm cukorra lesz szüksége. Helyezze a tartályt és főzze, amíg a cukortermék fel nem oldódik.
5. Ezután növeljük a hőt, és további negyed órát főzzük.
6. A habot összegyűjtjük, levesszük a tűzhelyről.
7. Öntse a bogyó lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és tárolja legfeljebb hat hónapig.

Meddig kell főzni

Azok, akik először szembesülnek szederlekvár készítésével, kíváncsiak, mennyi ideig tart az elkészítése. Minden a lekvár elkészítésének módjától, valamint a többi hozzávaló elérhetőségétől függ. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, a főzési idő egy-két óra is lehet, és az egész bogyós terméket öt-tíz percig főzzük. Válassza ki a legjobban tetsző receptet, és kövesse a fotó utasításait a tökéletes lekvár elkészítéséhez.

A szederlekvár hasznos tulajdonságai

Ismeretes, hogy a hőkezelés során a gyümölcsök, bogyók és zöldségek elveszítik jótékony tulajdonságaikat, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára. Ezért van, aki inkább nem lekvárt készít, hanem friss alapanyagokból. Az első videóból megtudhatja, hogyan őrizheti meg a maximális mennyiségű vitamint a szederben és a főzés során használt egyéb gyümölcsökben. A kész lekvár ízletes, tápláló és egészséges lesz.

A második videóban az előadó bemutatja, hogyan készítsünk szederlekvárt egyszerűen és gyorsan. Ez az opció azok számára alkalmas, akik először készítenek lekvárt, és nem tudják, hogyan kell kezelni ezt a bogyót. Az üvegekbe sodort szederlekvár kiváló fogás lesz desszertnek, és egyben jó segítő is lehet az esetleges téli megfázásoknál, bélbetegségeknél.

Szeder-málna főzés nélkül

A legegyszerűbb recept

A szederlekvár nagyon hasznos és értékes termék. Elsősorban télre készítik, ugyanis széles körben alkalmazzák az immunrendszer erősítésére és a megfázás elleni küzdelemre. A termék ízletes és tápláló, a további összetevők sokfélesége pedig még gazdagabbá és egyedibbé teszi a finomságot.

A kerti szeder kiváló ízű és kiváló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

Annak érdekében, hogy a lekvár egészséges legyen, kövesse néhány ajánlást:

1. Annak érdekében, hogy a lekvárban lévő bogyók épek maradjanak, főzés előtt ne mossa meg, és főzés közben óvatosan keverje meg, hogy ne sértse meg.
2. A narancshéj segítségével ízesíthetjük. Egy szál mentát is hozzáadhat a frissítő ízért.
3. A kiváló íz és illat megőrzése érdekében a lekvárt apránként, több részletben, újra hűtve és melegítve érdemes főzni.

A harmonikusabb és gazdagabb íz érdekében a lekvárhoz elsősorban citromot, narancsot, málnát, almát érdemes tenni.

Fagyasztott szederlekvár készítése

A lekvár megfelelő elkészítéséhez a következő recept szerint kell elkészítenie:

• fagyasztott szeder - 0,6 kg;
• eper - 450 g;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 60 ml.

A fagyasztott gyümölcsöket serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és összekeverjük.

Hagyja állni 3 órát, hogy a bogyók felolvadjanak. Ezután hozzá kell adni az epret, és további 2 órát kell hagyni.

A szeder sok levet fog engedni, 30 százalékát le kell üríteni. Facsarjuk ki a citromlevet, adjuk hozzá a hozzávalókat, és tegyünk mindent a tűzhelyre. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük további 10 percig. Hűtsük le a terméket, majd ismételjük meg a hőkezelési eljárást. Öntse az előkészített edénybe.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben

A finomság lassú tűzhelyben is elkészíthető. A következő recept szerint főzheti:

• szeder - 1 kg;
• cukor - 950 g.

A szedret megmossuk és főzőedénybe tesszük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. A tartályt gézzel fedjük le, és 6-7 órán át infundáljuk.

Állítsa a multicookert „Pörkölt” funkcióra, és főzze a tartalmát 1 órán át. A fedélnek nyitva kell lennie. Ha kész, csomagoljuk üvegekbe a lekvárt.

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Egész bogyós szederlekvárt készíthet a következő termékekből:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A gyümölcsöket szétválogatjuk, serpenyőbe tesszük és cukorral beborítjuk. A komponenseket összekeverjük és 30 percig ebben a formában hagyjuk. Ezután alacsony lángra kell helyezni, felforralni, és lassú tűzön főzni további 30 percig. Forgassa a kész terméket előkészített tartályokba.

Mag nélküli szederlekvár

Egy ilyen egészséges mag nélküli finomság elkészítéséhez el kell készítenie:

• gyümölcsök - 0,9 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 0,9 kg.

A bogyókat meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Merítse körülbelül 90 °C-ra melegített vízbe 2-3 percre. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a bogyókat szitán átdaráljuk. Az őrölt gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, cukorral lefedjük, és besűrűsödésig főzzük. A keverék megégésének elkerülése érdekében fontos, hogy a lekvárt folyamatosan keverjük. Előre elkészített üvegekbe töltjük.

Egyéb receptek

Szederlekvár bármilyen bogyóból készíthető. Fontos a gyümölcsök tisztítása, alaposan öblítése és szárítása. A finomság különféle adalékokkal variálható, hogy egyedi ízt és aromát adjon neki.

Jam „Five Minute”

A recept egyszerű, és azok számára is megfelelő, akik nem akarnak sokáig a tűzhely mellett állni.

Az „5 perchez” a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szeder - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• citromsav - 2-3 g.

A meghámozott és megmosott bogyókat szűrőedénybe öntjük, és egy ideig hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Tegyünk 0,5 kg szedret egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 250 g cukrot.

A tetejére készítsünk még 2 réteget ugyanabból. Az összetevőket 5 órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök levet engedjenek.

A serpenyőt a tűzre helyezzük és felforraljuk, majd a lekvárt további 5 percig főzzük. Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá citromsavat. Tegye tiszta üvegekbe, sterilizálás nem szükséges.

Banán recept

A lépésről lépésre elkészített recept a következő összetevőket tartalmazza:

• gyümölcsök - 1 kg;
• banán - 0,9 kg;
• granulált cukor - 1,1 kg.

Az elkészített bogyókat egy magas oldalú főzőedénybe öntik. Adjunk hozzá cukrot és óvatosan keverjük össze. A komponenseket 5-6 órán át hagyjuk, hogy kiengedjék a levet. Ezután a tartalmat a tűzhelyre helyezzük, és 30 percig főzzük. A készítményt folyamatosan keverni kell, és a habot össze kell gyűjteni.

A banánt meghámozzuk és kis karikákra vágjuk. Hozzáadva a fő kompozícióhoz. Keverjük össze mindent, és főzzük alacsony lángon 10 percig. A kész csemegét üvegekbe töltjük.

Recept szilvával és bodzával

A következő összetevőkből szokatlan és egészséges lekvárt készíthet:

• gyümölcsök - 0,4 kg;
• szilva - 0,4 kg;
• bodza - 0,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 0,5 csésze;
• szegfűszeg - 5 db.

A szedret és a bodzát meghámozzuk, megmossuk, egy edénybe helyezzük a főzéshez. Hozzáadjuk a szeletelt kimagozott szilvát, a citromlevet és a szegfűszeget. A hozzávalókat felöntjük annyi vízzel, hogy az összes hozzávalót ellepje, és lassú tűzön felforraljuk. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Ezután a komponenseket pépes állapotba zúzzuk. Az így kapott pürét gézbe kötve szitába helyezzük, amely alatt van egy edény a kifolyó lé számára. Hagyja ebben a helyzetben 8-10 órán át.A levet egy főzőedénybe öntjük, cukrot adunk hozzá, mindent megkeverünk és a tűzhelyre küldjük. Forralás után lassú tűzön pároljuk 10 percig, lefedve a habot. Sterilizált üvegekbe töltjük.

Recept citrommal

Ahhoz, hogy finom citromos csemegét készítsen, elő kell készítenie:

• bogyók - 1,2 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 1,4 kg.

Az elkészített szedret összekeverjük a cukor felével. Állítsa be egy serpenyőben 7-8 órán át. A kapott levet a tűzre tesszük, és forralás után hozzáadjuk a maradék cukrot. A masszát további 10 percig készítjük.

A levet lehűtjük 55 °C-ra, hozzáadjuk a szederet és a citromlevet. A tartalmat 8-10 percig forraljuk, és előkészített edényekbe öntjük.

Egres recept

A lekvárt a következő recept szerint készítjük:

• bogyók - 0,9 kg;
• egres - 1 kg;
• cukor - 2,3 kg;
• víz - 140 ml.

Az egrest szétválogatjuk és megmossuk. Öntsük egy főzőedénybe, majd adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk 8 órán át. Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre, felforraljuk. Ezután levesszük a tűzhelyről és 4 órán át hűtjük.

Az egreshez adjuk a megmosott szedret, és 10 percig főzzük. Hűtsük le újra, és ismételjük meg a folyamatot még 2-szer. Az utolsó szakaszban egy csipet fahéjat adhatunk hozzá. Üvegekbe töltjük.

A kombináció nagyon finom és egészséges. A következő összetevőkből kell elkészíteni:

• bogyók - 0,5 kg;
• málna - 0,5 kg;
• granulált cukor - 0,9 kg.

A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk. Ezután különböző tartályokba rakják, és cukorral borítják. Óvatosan keverjük össze és tegyük hűvös helyre 10 órára.

A teljes időszak alatt felszabaduló levet egy közös serpenyőbe öntik.

A gyümölcslével ellátott tartályt a tűzre helyezzük, és kissé felmelegszik, hozzáadjuk a szederet és a málnát. 6-7 percig forraljuk. alacsony lángon, a habot mindenképpen eltávolítjuk.A lekvárt levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tedd tűzre és forrald további 5 percig. Csomagolja üvegekbe.

Recept almával

Az alma hozzáadásával készült lekvár nagyon lágy, gazdag ízű. A recept 3 adagra (900 ml) vonatkozik. Ezt a következő összetevőkből kell megtennie:

• szeder gyümölcsök - 0,4 kg;
• alma - 0,4 kg;
• cukor - 240 g;
• levendula - 1 evőkanál. l.

A bogyókat gondosan megmossuk és szárítjuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Ezután apró szeletekre vágjuk. A szedret almához keverjük, mindent megszórunk cukorral. A serpenyőt a hozzávalókkal magas hőre helyezzük. Forralás után további 3 percig főzzük anélkül, hogy csökkentené a hőt. Adjunk hozzá száraz levendulát, forraljuk további 5 percig. Üvegekbe töltjük.

Recept zselatinnal

A zselatin hozzáadásával készült bogyókat gyakran sütemények, pudingok, sajttorták és egyéb desszertek díszítésére használják. A lekvár sűrű, egész bogyókkal.

Szükséges összetevők:

• gyümölcsök - 0,3 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 0,3 kg;
• zselatin - 25 g.

A recepthez elsősorban érett, gazdag fekete színű szederet kell választani. A gyümölcsöket megmossuk és 1-2 rétegben egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, és mindent óvatosan összekeverünk. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és 20-25 percig forraljuk.

1 l. zselatin feloldódik 2 evőkanál. l. forrásban lévő vízzel, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 2-3 percig, amíg a hőmérséklet 80-90 °C-ra csökken. A zselatint vékony sugárban a lekvárba öntjük és összekeverjük. Utána mindent üvegekbe töltünk.

A zselatint nem lehet forrásban lévő masszába önteni, mert csomós lesz, és nem megy végbe a zselésedés.

Recept naranccsal

Ízletes és egészséges csemege a következő recept szerint készül:

• gyümölcsök - 1 kg;
• narancs - 0,4 kg;
• citrom - 150 g;
• cukor - 1,1 kg.

A narancsot és a citromot megmossuk. A narancsról eltávolítjuk a héját, és eltávolítjuk a fehér réteget. A héját vékony szeletekre vágjuk.

A narancslevet egy főzőedénybe facsarjuk, és megszórjuk cukorral. Tegyük fel a tűzre, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik, hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá az elkészített bogyókat a narancsléhez, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.

Az idő letelte után tedd a tűzhelyre és forrald fel. Csökkentse a hőt, és forralja 15 percig. 3 perc múlva Addig adjuk hozzá a narancshéjat és a citromlevet, amíg elkészül. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk 4 órán át. Ezután ismételje meg a hőkezelési folyamatot. Csomagolja a lekvárt üvegekbe.

Mennyi ideig tárolják?

Az eltarthatóság a lekvár receptjétől függ. A finomságot a pincében vagy a hűtőben tároljuk főzés nélkül vagy minimális hőkezeléssel. A cukorral elősterilizált bogyók szobahőmérsékleten tárolhatók.

A télre főzött terméket vasfedelekkel feltekerjük és pincében vagy más hideg helyen tároljuk. A gyümölcslekvárt gézzel és sütőpapírral fedjük le.

A szeder ízletes, egészséges és aromás bogyó. A málna közeli rokona, jellegzetes íze édeskés jegyekkel és enyhe savanyúsággal. Nem meglepő, hogy a szederlekvár mindig ínycsiklandó, és a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. A vastag finomságot kenyerre kenhetjük, palacsintába adhatjuk, töltelékként használhatjuk pitékhez stb. Ezen kívül segít megerősíteni az erek falát, megbirkózni a megfázásokkal és csökkenti a testhőmérsékletet.

Főzési jellemzők

Ahhoz, hogy egyetlen mag nélkül lekvárt kapjon, a gyümölcsöket néhány percig forró vízben kell tartani, majd finom szitán vagy sajtruhán át kell dörzsölni. Kiengedéskor minden felesleges mag a szitán marad, és a massza tovább használható. Ha egész bogyókat kell hagynia a lekvárhoz, akkor főzés előtt ne mossa meg. És főzés közben óvatosan keverje meg egy fa spatulával, hogy ne sértse meg a pépet.

A lekvárt széles és terjedelmes tálban vagy serpenyőben célszerű főzni. A legjobb, ha nem zavarja, hanem csak időnként rázza meg a tartályt. Illatos és fényesebb desszerthez használhatja a citrom és a narancs levét vagy héját.

A bogyók helyes kiválasztása és előkészítése

Az érett gyümölcsök lekvárhoz való kiválasztásához használja a következő tippeket:

1. 1. A bogyók kiválasztásakor csak az érett és rugalmas bogyókra figyeljünk. Ha a szeder túlérett vagy puha, a kapott finomság túl folyékony lesz. Az éretlen gyümölcsök pedig savanyúság kialakulásához vezetnek a lekvárban.
2. 2. A bogyók betakarítása előtt ki kell válogatni, és el kell távolítani a rátapadt törmeléket, leveleket és port. Mossuk meg és hámozzuk meg a gyümölcsöket - előfeltétel.
3. 3. Fontos, hogy a lekvárt csak sterilizált üvegekbe töltsük, amelyekben az édesség minden jótékony anyaga megmarad, és kinyitva sem hagyja gyorsan megromlani. Feldolgozásához használjon sütőt, vagy forralja fel az edényeket forrásban lévő vízben a fedővel együtt néhány percig. De az üvegeket különböző anyagokból készült fedőkkel zárhatja le, ami a desszert elkészítésének és tárolásának módjától függ.

Szederlekvár mag nélkül

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• 1 kilogramm szeder;
• 1 kilogramm kristálycukor;
• fél liter vizet.

A bogyókat meghámozzuk a száráról, alaposan megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Ezután öntse az összes vizet az edénybe, és melegítse 90 fokos hőmérsékletre. Adjunk hozzá szederet, és hagyjuk állni néhány percig. Lassú tűzön főzzük, hogy a keverék ne forrjon fel. A folyadékot lecsepegtetjük, a bogyókat szitába tesszük, és ledaráljuk.

Az így kapott szederpürét egy tapadásmentes serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, fakanállal keverjük és sűrűre főzzük. Néhány perc múlva a lekvár készen áll. Előkészített sterilizált üvegekbe tölthető, és télig fedővel lezárva. A finomságot hűvös, sötét helyiségben kell tárolni.

Klasszikus recept

A szederlekvár klasszikus változatának elkészítéséhez csak bogyókra és cukorra van szüksége egyenlő mennyiségben.

A bogyókat gondosan és alaposan megmossuk, szétválogatjuk és szűrőedényben szárítjuk. Ezt követően a szedret egy főzőedénybe tesszük, és cukorral beborítjuk. A bogyós-cukor keveréket fél órát kell hagyni, hogy a lé megjelenjen. Ezután a tartályt tűzre tesszük, és lassan sűrűre főzzük. Harminc perc elég lesz a kívánt állag eléréséhez.

A lekvárt előmosott és nyakig sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel szorosan lezárjuk. Az edényeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba tekerjük, majd kihűlés után fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.

"Öt perc"

Főzéshez használt termékek:

• egy kilogramm friss bogyó;
• egy kilogramm kristálycukor;
• három gramm citromsav.

Egy ötperces recept nagyon gyors módja a finom lekvár elkészítésének. Először is meg kell válogatni a bogyókat, meg kell mosni és hagyni, hogy a folyadék lefolyjon. Helyezze a szedereket egy nagy tálba vagy serpenyőbe, felváltva a cukorral, és hagyja öt órán át ázni.

A megadott idő elteltével tegye a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 5 percig. Tegye a lekvárt üvegekbe, fedje le műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Szeder és narancs

A citrus lekvár egy különösen aromás és fűszeres finomság, melynek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• két narancs;
• egy citrom;
• kilogramm cukor;
• kilogramm bogyó.

A gyümölcsöket szétválogatják és megmossák, hogy eltávolítsák a megmaradt bokrokat. A narancsot is megmossuk, a héját levágjuk és nagyon finomra lereszeljük. A narancsból kicsavarjuk a levét, ami a lekvár alapja lesz. Bekerül a tartályba, ahol a finomság meg fog főzni. Hozzáadjuk a cukrot és a héjat. A keveréket alacsony lángon felforraljuk.

Az eredmény egy szirup legyen, amelyet le kell hűteni, adjunk hozzá bogyókat és hagyjuk állni néhány órát. Két óra elteltével a serpenyőt fél órára visszatesszük lassú tűzre. Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet. A lekvár nagyon ízletes és aromás lesz.

Lekvár almával

Hozzávalók:

• egy kilogramm friss szeder;
• kilogramm alma;
• másfél kilogramm cukor;
• citrom;
• egy evőkanál szagtalan növényi olaj;
• száz gramm likőr;
• háromszáz milliliter vizet.

Az almát meg kell mosni, negyedekre vágni, ki kell szedni a magházat és vékony szeletekre vágni. Tegye őket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és körülbelül tíz percig blansírozza, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. A citrom levét kipréselik, és az almához küldik. Ezután szedereket adunk hozzájuk. Folyamatos kevergetés mellett tíz percig főzzük, és leszedjük a habot. Ízlés szerint adjunk hozzá likőrt és fűszereket, és főzzük még pár percig.

A serpenyőt levehetjük a tűzhelyről, hozzáadunk olajat a keverékhez, mindent jól összekeverünk, és lefejtjük a habot. A lekvárnak ki kell hűlnie. A kész desszertet üvegekbe töltjük, sütőpapírral fedjük le, és műanyag fedővel zárjuk le.

Banán ízű lekvár

Hozzávalók:

• kilogramm szeder;
• kilogramm banán;
• kilogramm cukor.

A bogyókat megmossuk, megtisztítjuk. Papírtörlőre helyezheti őket, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot és szárítsa meg a gyümölcsöket. Az elkészített szedereket vastag fenekű edénybe tesszük, cukorral lefedjük, és egy éjszakán át hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ekkor a banánt szeletekre vagy kockákra vágjuk.

Amikor lejárt a szeder infúziós ideje, forraljuk fel a keveréket, és főzzük fél órán keresztül. Adjunk hozzá banánt, és főzzük további öt percig. Öntse a lekvárt előkészített üvegekbe, tekerje fel vagy fedje le polietilén fedővel. A finomságot hűtőszekrényben vagy pincében, alacsony hőmérsékleten kell tárolni.

Fagyasztott gyümölcs lekvár

A fagyasztott szeder ugyanolyan kiváló és egészséges elkészíthető, mint a friss. Az egész fagyasztott gyümölcsök nagyon alkalmasak a receptre. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 gramm fagyasztott szeder és eper;
• 1 kilogramm cukor;
• 2 evőkanál citromlé.

A fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk. A szederből és a szamócából levet ereszt, amit aztán ki kell kanalazni a tartályból. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kellemes savanyúság érdekében. Ezután tegye a serpenyőt alacsony lángra, várja meg, amíg a bogyókeverék felforr, és főzzük öt percig.

A serpenyőnek magasnak kell lennie, mert a lekvár forrás közben magasra emelkedik. Ezt követően a masszát hagyjuk kissé kihűlni, és tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és hideg idő beálltáig eltesszük.

Szilva és szeder

A szederhez gyakran adnak különféle gyümölcsöket és bogyókat, amelyek sokkal ízletesebbé és aromásabbá teszik a lekvárt. Szilvával és szegfűszeggel készített finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kilogramm szeder;
• fél kilogramm szilva;
• kétszáz gramm málna;
• másfél kilogramm cukor;
• két citrom leve;
• fűszerek: szegfűszeg, vaníliás cukor stb.

A bogyókat és gyümölcsöket, a málna kivételével, meg kell mosni. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel citromlével, és adjunk hozzá néhány szegfűszeget. Az összes hozzávalót felöntjük vízzel, és tűzre tesszük. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon egy órán át.

A megadott idő letelte után pépesítsd át a tartalmát pépesítve, tedd egy szitára, és hagyd egy éjszakán át lecsepegni. Tegye az összes levet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és főzze addig, amíg cukorszirupot nem kap. Ezután növeljük a hőt, és további húsz percig főzzük a gyümölccsel. A lekvárt előkészített üvegekbe tölthetjük, fedővel lezárjuk, és télig tárolhatjuk.

Főzési probléma

A szederlekvár főzési ideje közvetlenül függ a választott recepttől és a benne lévő összetevőktől. Ha sűrű lekvárt vagy befőttet szeretne készíteni, egy-két óráig főzheti. De néha tíz perc is elég, különösen, ha a recept egész bogyókat használ, amelyeket nem szabad főzni. Speciális üzemmóddal lassú tűzhelyben is készíthet lekvárt.

A szederlekvár jótékony tulajdonságai mindenki számára ismertek. De hosszan tartó hőkezeléssel a bogyók elveszítik az összes mikroelemet, amelyre a szervezetnek szüksége van a hideg évszakban. Ennek elkerülése érdekében sokan a szedret egyenlő arányban darálják cukorral.

Termékek
Szeder - 1 kilogramm
Narancs - 2 db
Cukor - 1 kilogramm
Citrom - 1 darab

Hogyan készítsünk szeder- és narancslekvárt
1. A narancsot megmossuk és meghámozzuk, a héját metéltre vágjuk.
2. Facsarjon narancslevet egy serpenyőbe lekvár készítéséhez, ne használja lekvárhoz.
3. A narancsléhez adjuk a héját és a cukrot, jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük.
4. A lekvárt felforraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Válogassa szét a szedret, mossuk meg, tegyük hideg szirupba, és hagyjuk állni 2 órát.
6. Tegyük a lekvárt a tűzre, főzzük fél órán át alacsony lángon, kevergetve.
7. A főzés vége előtt 5 perccel öntsük bele a kifacsart citromlevet, majd hűtsük le a lekvárt és töltsük üvegekbe.

Fkusnofacts

- A szeder vitaminok egész sorában gazdag: az A-vitamin segít a látás javításában, a C- és E-vitamin erősíti az immunrendszert, a PP a szív és a vérkeringés működéséért felelős, szabályozza a vér koleszterinszintjét. A szeder minden B-vitamint tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezet anyagcseréjében. A szeder a vitaminokon kívül számos hasznos ásványi anyagot is tartalmaz: káliumot, vasat, foszfort, rezet, mangánt, magnéziumot. Egy ilyen gazdag összetétel miatt a bogyó gyógyhatásúnak tekinthető. A szeder segít gyorsan megbirkózni az akut légúti betegséggel és csökkenti a lázat. Rendszeres használata a daganatos és érrendszeri betegségek megelőzésére javasolt. A friss szederlé segít az álmatlanságban.

A bélműködés normalizálása érdekében szeder fogyasztása javasolt. A bogyók szerves savakat tartalmaznak - citrom-, almasav-, szalicilsavat, amelyek serkentik a lészekréciót a gyomor-bélrendszerben és javítják az emésztést. De tudnia kell, hogy az érett bogyók kissé gyengíthetik a székletet, míg az éretlenek erősíthetik.

A szeder beilleszthető az étrendbe, mivel alacsony kalóriatartalmú - 36 kcal/100 gramm. A nagy mennyiségű pektinanyag - jó szorbens - miatt a szeder eltávolítja a szervezetből a sókat, nehézfémeket és radionuklidokat.

A szederlekvár mag nélkül is elkészíthető. Ehhez először a bogyókat forró vízben kell tartani 80-90 fokos hőmérsékleten, forralás nélkül, 3 percig. A megpuhult bogyókat fémszitán dörzsöljük át - a magok a szitán maradnak, a szederpürét pedig főzzük ki a cukorral.

Hogy a bogyók sértetlenek maradjanak szederlekvár főzéskor, főzés előtt ne mossuk meg, és a lekvár elkészítése közben egy nagy fakanállal óvatosan keverjük meg. Még jobb, ha a lekvárt széles tálban főzzük meg, és a kanál kavargatás helyett körbe ringatjuk a tálat.

Ahhoz, hogy a lekvár sűrűbb és aromásabb legyen, a főzés elején adhatunk hozzá levet és őrölt citrom- vagy narancshéjat.

Augusztus és szeptember valóban nagylelkű évszak. Hiszen ezekben a hónapokban érik be a málna híres rokona, akinek fekete és lila bogyói egy egész gyógyszertárat rejtenek. A meglepően ízletes szeder nem csak kezelésre, hanem kulináris kísérletezésre is jó. A bogyókat finomságokhoz, szószokhoz és húsételekhez adják, sütik és italokat készítenek belőle. A háziasszonyok igyekeznek időt felhalmozni szederből jövőbeli felhasználásra, lekvárokat, kompótokat és befőtteket készíteni belőlük; Egyszerűen fagyassza le vagy csavarja össze cukorral. Az otthon készített szederkészítmények könnyű elkészíthetőségükkel és vitaminraktárukkal örvendeztetnek meg. A szederből készült téli előkészületek remek alkalom az étlap változatosabbá tételére és az erő helyreállítására szederlekvár teázás közben.

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

A szeder a tápanyagok és gyógyító anyagok teljes skáláját tartalmazza. A szederpüré nagyon egészséges. Elfogyasztása esetén az alvás normalizálódik és az ingerlékenység csökken. Hasznos lesz magas láz és vérhas esetén. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készíthet ízletes szederpürét.