Alma szirupban egy bottal. Karamell alma, mint üzlet: vélemények

Régóta szerettem volna karamell almát pálcán készíteni a lányomnak: finom és egészséges is! Ahhoz, hogy a finomság elegánsabb legyen a tányérokon, válasszunk apró gyümölcsöket, és ne feledjük, hogy a karamell viszkózus, ezért még mindig az almához nyúl. De ha fényes felső édes réteget szeretne kapni a desszertjén, akkor ne karamellt, hanem rendes cukorszirupot főzzön anélkül, hogy hagyná, hogy színe megváltozzon. Bármilyen színezéket hozzáadhat ehhez a sziruphoz: piros, zöld, kék, és az alma sokszínű lesz. Ha ehhez a desszerthez készít egy ételt, az almája rózsás és karamellizált lesz!

Azt javaslom, hogy válasszon savanyú vagy édes-savanyú gyümölcsfajtákat, hogy ha édes-sós karamellel kombináljuk őket, egyszerűen csak az ízek robbanásszerű íze legyen a szájban. Az almáim ananász ízűek voltak – valami hihetetlen volt!

Szóval, készítsük elő az összes hozzávalót, és kezdjük el a főzést!

Először is öblítse le az almát vízben, és gofrival vagy papírtörlővel alaposan ütögesse át, megszabadulva a nedvességtől, mert a karamell nem tapad a nedves felületre!

Az egyes gyümölcsöket fából készült kebabnyárssal szúrjuk meg. Használhat fa fagylaltrudakat is.

Öntsön kristálycukrot, sót egy üstbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet vagy citromsavat és vizet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. A citromlé fontos összetevő, megakadályozza a cukor kikristályosodását, és biztos lehet benne, hogy a szirup olyan lesz, mint amilyennek elképzelte. Amint a szirupbuborékok színe barnássá változik, vegye le az edényt a tűzről.

Öntsük hozzá a tejszínt, és azonnal keverjük össze, ügyelve arra, hogy alaposan belekeveredjen a szirupba.

Amíg a karamell forró, belemártjuk az almát nyársra, és állványra tesszük, hogy a felesleges karamell lecsepegjen. Tegyük ezt az összes gyümölccsel. Amint végeztünk, kezdjük újra az első almával, másodszor mártjuk karamellbe. Úgymond felkenünk egy második réteget stb., amíg el nem fogy az édes-sós szószunk. Tedd a desszertet hidegbe körülbelül 20-25 percre.

Amint a karamell megkeményedik, kissé viszkózussá válik, tegyük át az almát egy edénybe vagy tányérba.

Desszertnek karamelles almát tálalunk rúdon. Kívánság szerint megszórhatja a karamell mandula- vagy diómorzsával, reszelt csokoládéval, többszínű szórással - minden a képzeletétől függ!

Valószínűleg sokan látták az amerikai filmekben, hogy a vásári hősök fényes almát vásárolnak pálcákon, sokszínű mázzal borítva. Azonban kevesen veszik észre, hogy egy ilyen finom étel könnyen elkészíthető otthon. A karamellizált gyümölcsök nagyon könnyen elkészíthetők, rendkívül étvágygerjesztőek és hasznos anyagokkal teliek. Ez a desszert felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Az étel tulajdonságai és kalóriatartalma

A karamellben lévő alma kalóriatartalma változhat, de a minimum körülbelül 110 kilokalória 100 gramm termékben. Természetesen minél összetettebb a karamell receptje, annál magasabb a teljes termék kalóriatartalma. Ez a desszert megőrzi a gyümölcsben rejlő összes előnyt, de nem szabad elfelejteni, hogy a túlzott mennyiségű cukor káros lehet a fogzománcra.

Milyen fajtákat érdemes használni?

Ehhez az ételhez kemény és mérsékelten savanyú almát kell választani, közepes méretű almát kell venni. Az olyan fajták, mint a Granny Smith, a Cox és a Golden Delicious megfelelnek a fenti követelményeknek. A kerti fajták és a leginkább hozzáférhető fajták közül a „Ranetki” fajta megfelelő.

Desszertként különféle almákat választhat, a puha almákat inkább egész gyümölcsök feldolgozására, a keményeket pedig szeletekre.

Általános főzési elvek

A házi karamell alma kemény, ép és friss gyümölcsöt igényel. Természetesen a romlott almák horpadt oldalukkal vagy rovaroktól lyukas almákkal nem foglalkoznak. Nem szabad figyelni a túlérett vagy túl laza gyümölcsökre sem. A karamellizált gyümölcsök ügyesen és gyönyörűen néznek ki, ha kicsik. Ha a karamellizált alma piros színű, jobb, ha a mázat átlátszóvá teszi. Az étel elkészítése előtt fontos a gyümölcsöket jól megmosni, és ami a legfontosabb, szárítani, mivel a vízcseppek jelenléte egyenetlen karamellizálódáshoz vezet.

A karamellgyümölcsöket különféle módon készítheti el: serpenyőben, sütőben, tűzhelyen - a technológia alapvetően ugyanaz. A sült alma is jó, a gyümölcsök lassú tűzhelyben történő karamellizálása pedig gyors és egyszerű. A cukorszirup alapja lehet normál kristálycukor vagy kész édességek, például karamell. Gyakran adnak hozzá fűszereket és fűszereket, szirupokat és különféle olajokat. Az első szakaszban általában a karamell főzése történik, a második szakaszban a gyümölcsöket karamellizálják, a harmadik szakaszban pedig a kész gyümölcsöket különféle öntetekbe forgatják. Meg kell említeni, hogy a karamell tulajdonságai nagymértékben függenek a cukorolvadási folyamat helyességétől. Ezt meg kell tenni alacsony lángon, és soha ne forraljuk fel.

Receptek

Az étel elkészítésének egy meglehetősen szokatlan módja a következő. Szüksége van bizonyos összetevőkre: tíz almára, két pohár kristálycukorra, 100 gramm csokoládéra és egy pohár vízre.

A gyümölcsök ne legyenek túl édesek, hanem savanyúak, nehogy a végső desszert túlságosan nyálas legyen. A csokoládét késsel lereszeljük vagy apró darabokra vágjuk, így csokireszeléket formálunk. Az almát alaposan megmossuk és eltávolítjuk a farkáról. A kapott mélyedésbe fából készült pálcikákat helyeznek, amelyeket általában kínai ételekkel árulnak.

Ezután el kell készítenie a cukorszirupot. A homokkristályokat egy serpenyőbe vagy merőkanálba öntjük, és meleg vízzel megtöltjük. Kis tüzet gyújtanak, és az edényt a tűzhelyre teszik. Harminc vagy akár negyven percig időnként meg kell keverni az anyagot, amíg az összes homok el nem oszlik, és a tartalom arany árnyalatú lesz.

Fontos, hogy a karamellt ne süssük túl, és ne hagyjuk megégni. A készenlétet egy trükkös kísérlet határozza meg: néhány cseppet egy tiszta tányér felületére csepegtetünk. Ha az anyagot azonnal szilárd anyaggá változtatják, akkor az oldat használatra kész.

Ezután közvetlenül folytathatja a karamellizálást. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és a pálcikákon lévő gyümölcsöket cukorszirupba mártjuk. Meg kell csavarni a gyümölcsöt úgy, hogy a lehető legnagyobb mértékben lefedje a teljes felületet. A megkeményedését meg sem várva a karamellizált gyümölcsöt csokireszelékbe mártjuk, majd óvatosan külön edényre helyezhetjük a gyümölcsöket. Az almák közötti réseket fenn kell tartani, hogy ne érintkezzenek. A szórványok jelenléte azzal magyarázható, hogy a csokoládé megakadályozza a cukor lecsepegését, és stabilabbá teszi a desszertet.

Fontos megemlíteni, hogy nem mindenki szereti az egész gyümölcsöt fogyasztani, ezért a desszertben megengedett az egész gyümölcsök almaszeletekkel való helyettesítése. Érdemes némi színezőanyagot is hozzáadni – például egy népszerű desszert elkészítéséhez piros mázzal. Hűtőben két napig eláll. Érdemesebb sütőpapírt fektetni alá, vagy fóliába csomagolni a gyümölcsöket.

A gyümölcsdarabokat az alábbiak szerint készítjük el. Először készítsen elő fél kilogramm kiválasztott almát, egy pohár cukrot, 150 gramm keményítőt, egy pohár szezámolajat és egy pohár normál napraforgóolajat. Minden a gyümölcs feldolgozásával kezdődik: az almát megmossuk, meghámozzuk és a magokkal együtt megszabadítjuk a központi résztől. Minden almát négy részre vágunk, majd mindegyik részt a kívánt méretű szeletekre osztjuk. A szeleteket 100 gramm burgonyakeményítőben kell megforgatni. Ekkor a maradék anyagból és szobahőmérsékleten vízből tejfölre emlékeztető anyagot keverünk össze. Ebbe ejtjük az almákat úgy, hogy minden oldalról befedjék.

Egy csésze növényi olajat öntünk a sütőbe, majd 170 fokos hőmérsékletre melegítjük. A kicsontozott szeleteket mindkét oldalukon három percig sütjük közepes lángon, és tiszta tálba tesszük. Egy másik serpenyőben egy pohár szezámolajat hevítünk, és beleöntjük az előkészített homokot. Az anyag finom keverésével biztosítania kell, hogy a szemcsék teljesen eltűnjenek. Amint az olaj aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a sült almát. Mindent gyorsan összekeverünk, és a darabokat visszatesszük a tányérra. A kész desszertet fogyasztás előtt ajánlatos friss szezámolajjal meglocsolni.

A rubinkaramellel borított fényes „lakk” alma határozottan vonzza mind a felnőtteket, mind a gyerekeket. Egy kilogramm gyümölcsre, egy pohár vízre, három csésze kristálycukorra, háromnegyed csésze kukoricaszirupra és egy csomag festékre lesz szüksége. A szirup helyettesítheti a vízben oldott keményítőt. Az almát megmossuk, megszárítjuk, és fadarabokat szúrunk bele.

A karamell homokból, szirupból és sima vízből készül. A festéket azonnal hozzáadják ezekhez az összetevőkhöz. A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük - ott marad, amíg a homokkristályok teljesen fel nem oldódnak. A tálcát megfelelően előkészítjük - szilikon szőnyeggel vagy olajjal kikent sütőpapírral letakarjuk. Az almát a kész karamellbe mártjuk, hogy teljesen befedje a felületet. Ezt követően „pihenni” mennek a raklapra.

Ezt az ételt lassú tűzhelyben is elkészítheti - a folyamat gyorsabb és egyszerűbb lesz. A hozzávalókat két-négy almából, 200 ml forró vízből, két evőkanál vajból, három evőkanál cukorból és a díszítéshez friss mentáról kell vásárolni. A „Multi-cook” mód van kiválasztva, és a hőmérsékletnek 160 foknak kell megfelelnie. A cukrot egy még nem melegített edénybe öntik, majd addig melegítik, amíg állapota homokból karamellává változik.

Vajat is adnak hozzá, amelyet addig kell keverni, amíg teljesen fel nem oldódik. Ekkor az almát megmossuk, meghámozzuk, megszabadítjuk a központi résztől és két részre osztjuk. Vágott oldalukkal lefelé beletesszük a karamellbe, és csukott fedővel hagyjuk öt percig állni. A megadott időtartam elteltével óvatosan megfordítják, majd további öt percig hagyják.

Érdekes megoldás lenne a sütőben sült alma kiválasztása. Kezdetben négy almát és kétharmad pohár frissen facsart almalevet, három evőkanál vajat és egy pohár kristálycukrot kell készítenie. Ezenkívül a szakácsnak szüksége lesz egyharmad pohár vízre, fél pohár tejre és fél teáskanál vaníliakivonatra. Az első szakaszban a vizet és a cukrot sziruppá alakítják - lassú tűzön forralják körülbelül negyed órán keresztül. Befejezés után a serpenyőt levesszük a tűzről, majd egy perc múlva a tartalmát összekeverjük egy kanál vajjal. A következő szakaszban tejet adnak hozzá, a serpenyőt visszahelyezik a főzőlapra, és a tartalmát folyamatosan keverik két percig. Amikor besűrűsödik a massza, levehető a tűzhelyről és összekeverhető vaníliakivonattal.

A sütő körülbelül 170 Celsius fokra melegszik fel. Ekkor a gyümölcsöket megmossuk és lapos tányérokra vágjuk, ahonnan a gyümölcs készülhet. Az almalevet összekeverjük az olvasztott vajjal, és a kapott keveréket az almára öntjük. Negyvenöt percre mindent a sütőbe teszünk, és a tálcára kifolyó lé folyamatosan visszakerül. A kész almát egy külön tálba helyezzük, és körülbelül negyed csésze szirupot öntünk a közepébe. Kívánság szerint mindent dióval és szárított gyümölcsökkel díszíthetünk.

Nagyon érdekesnek tűnik a lágy karamell almák receptje, amely közönséges karamellből készül. Körülbelül 400 gramm cukorkára, két evőkanál vízre, egy zacskó vanillinre és húsz gramm vajra lesz szüksége. Az almák számát egymástól függetlenül határozzák meg. A vajat, a vaníliát és az édességeket egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel. Mindent egy kis tűzre helyezünk, és megolvasztjuk, amíg homogén anyagot nem kapunk. Az elkészített almát fadarabokra helyezzük, és szirupba mártjuk.

A karamellizált alma citromlével való elkészítésével tükörszerű fényt érhetünk el.

A gyümölcsön kívül 150 gramm kristálycukrot, két evőkanál vizet és egy evőkanál citromot kell készítenie. Lassú tűzön keverje össze a fenti összetevőket, amíg a konzisztencia sima és a cukor fel nem oldódik. Az eljárást addig kell folytatni, amíg egy gyönyörű borostyán árnyalat meg nem jelenik. A szirup készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy kanálba kevés folyadékot kanalaz, és hideg vízbe dobja. Ha azonnal megköt, akkor kész a karamell. Az almát a folyadékba mártjuk, majd sütőpapírra fektetjük száradni.

A kínai módra főtt alma remek finomság lesz. Az elkészítéshez szüksége lesz egy almára, 200 gramm cukorra, egy teáskanál szezámmagra, egy miniatűr vajra, vízre, négy evőkanál lisztre, egy tojásra és egy teáskanál napraforgóolajra. A sütőt 200 Celsius fokra melegítjük. Ekkor a vizet vajjal felforraljuk, liszttel kiegészítjük és néhány percig lehűtjük. Ezután egy tojást adunk a keverékhez, mindent újra összekeverünk - a tészta készen áll.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és apróra vágjuk. A darabokat tésztába mártjuk, jól feltekerjük, és előre bevont tálcára tesszük. Az edény huszonöt percre bemegy a sütőbe, majd kissé lehűl. Ugyanakkor a karamell egy serpenyőben a szokásos módszerek szerint főződik. Szezámmagot kell hozzá adni. A tésztában lévő almadarabokat, egy-két darabot a karamellbe ejtjük, összekeverjük, majd egy edénybe öntjük előzetesen elkészített jeges vízzel. A kész töredékeket papírszalvétán kell tartani, amely felszívja a zsírt.

Még akkor is, ha a karamell almát otthon készítik el mindennapi használatra, érdemes egy gyönyörű bemutatóra gondolni. A vélemények szerint az alma egy lapos, kerek edényen néz ki a leglenyűgözőbben, egy árnyalattal festve. Cukorszirupos feldolgozás után a kész gyümölcsöt vagy cukrászati ​​permetekbe, vagy kókuszreszelékbe, vagy apróra vágott diódarabokba vagy akár magvakba kell mártani. Ha vízfürdőben felolvasztunk egy tábla fehér csokoládét, a kapott keveréket a desszertre öntjük. Mindent kiegészíthetünk némi sziruppal vagy olvasztott étcsokoládéval, és megszórhatjuk porcukorral is. A gyümölcsök nagyon szépek, ha különböző színű cukormázzal vannak festve.

A megmosott almának száraznak kell lennie, mielőtt karamellizáló jelenik meg rajtuk. Ezenkívül helyes, amikor a fa pálcika eléri a gyümölcs magját - ez növeli a teljes szerkezet stabilitását, és megakadályozza az étkezés közbeni kellemetlenségeket. Egyébként a fagylaltfa vagy akár a jól megtisztított ágak is alkalmasak a botok szerepére. A rövid fogpiszkáló például nem működik, mivel a rövid hosszúság nem teszi lehetővé a gyümölcs biztonságos rögzítését. Ellenkező esetben karamellbe kerül. Ráadásul egy rövid fadarabon gyümölcsöt enni egyszerűen kényelmetlen. Közvetlenül a feldolgozás után helyes az almát egy sütőpapír lapon hagyni, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

A karamellizált almát más péksüteményekhez és italokhoz is tálalhatja: forralt bor, tea, kávé és limonádé. A gyümölcsök és a fagylalt kombinációja nagyon érdekes lesz.

Néha megesik, hogy miután a karamell megszáradt, kiderül, hogy nem fedte be teljesen a gyümölcsöt. Ezért, miután az első réteg lehűlt, meg kell ismételni az eljárást. A túl sűrű cukorszirupot a kívánt állagúra hozza, ha alacsony lángra helyezi és erőteljesen keveri. A tartálynak, amelyben elkészítik, vastag falakkal és fenékkel kell rendelkeznie. A kész alma nem áll el sokáig a hűtőszekrényben, de ha műanyag zacskóba, majd szorosan lezárt edénybe tesszük, az eltarthatóság egy hétre nő. Tálalás előtt, lehűlés után a gyümölcsöt egy órán át szobahőmérsékleten kell tartani.

Ne feledje azt is, hogy van egy speciális technika az alma karamellben való elkészítésére. A készülék úgy néz ki, mint egy nagy serpenyő szirup főzéséhez. Ha a karamellizáló fejlett modell, akkor van egy automata eszköz is, amely a kész gyümölcsöt pálcákra helyezi.

Tekintse meg alább a videót, amely lépésről lépésre leírja ennek a desszertnek az elkészítését.

Európában az egyik népszerű desszert a karamell alma. Ezt a színes ételt mindenhol árulják, különösen nemzeti ünnepekkor, karácsonykor és újévkor. A finomságot saját kezűleg, otthon is elkészítheti, és rögtönzött ajándékokat adhat szeretteinek, vendégeknek, színes alma formájában, fényes szalaggal átkötve.

Jobb, ha sűrű és savanyú ízű almát választunk. Vegyük az őszi érésű gyümölcsöket, például a Golden Delicioust, a Renet Simirenkot és másokat.

Karamell készítéséhez használjon „természetes” feliratú ételfestéket. Ezeket sűrített gyümölcslével helyettesítik. Az almás étel díszítéséhez használjon őrölt diót, kókuszreszeléket, színes cukorkát, szezámmagot és mandulát.

Ez a desszert egészséges táplálkozás mellett is fogyasztható – az alapelvekről és az engedélyezett termékekről bővebben itt olvashat.

A közepes méretű sárga gyümölcsök alkalmasak házi desszertre. Nyárshoz használjunk popsirudat vagy kínai farudat.

Főzési idő: 1 óra.

Hozzávalók:

• friss alma - 6 db;
• cukor - 400 gr;
• piros ételfesték - 1/4 teáskanál;
• víz - 80-100 g;
• apróra vágott dió - 1/4 csésze
• cukrászati ​​karamell öntet – ¼ csésze;
• fa nyárs – 6 db.

Főzési mód:

1. Minden megmosott és szárított almát a farok felől fűzzünk nyársra.
2. Öntsünk cukrot egy fémedénybe, öntsünk hozzá ételfestéket tartalmazó vizet, és közepes lángon forraljuk fel.
3. Forrás után keverjük össze a szirupot, és ellenőrizzük, hogy kész. Ha hideg vízben egy csepp szirup megkeményedik, kész a karamell, kapcsoljuk le a tüzet.
4. Minden almát megforgatunk és karamellbe mártjuk. Rövid ideig mártsuk meg, hogy a karamellréteg ne legyen túl vastag és édes.
5. Az alma alját félig mártsuk a dióba, a következő almát pedig a szórásokba. Helyezze a desszertet egy lapos tányérra, és tálalja a vendégeknek.

Kínai karamell alma

Kínában csak a császári család számára készítettek ilyen desszertet, és a szakács receptjét titokban tartották. Az ételt forrón tálalták, és egy edényben jeges vizet hoztak ki, hogy a vendégek lehűthessék az almát, majd ehessenek.

Hozzávalók:

• nagy alma - 6 db.
• liszt - 1 pohár;
• víz - 2 evőkanál;
• nyers tojás - 1 darab;
• finomított olaj - 0,5 l;
• szezám - 3 evőkanál.

A karamellhez:

• cukor - 150 gr;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Fél pohár szitált lisztből és hideg vízből elkészítjük a tésztát, beleütünk 1 tojást. Habverővel a keveréket sűrű tejföl állagúra keverjük.
2. A megmosott, szeletekre vágott almát lisztbe forgatjuk. Az olajat egy mély üstben 180°C-ra melegítjük
3. Egy darab almát villára szurkálunk, belemártjuk a masszába, és forró olajba tesszük. Amikor a szelet a felszínre úszik és aranyszínűvé válik, az alma készen áll.
4. A megsütött szeleteket szalvétára helyezzük, és hagyjuk, hogy a felesleges zsír lefolyjon.
5. A karamellhez a cukrot egy serpenyőben 1 evőkanál folyékonyra olvasztjuk. növényi olaj, a keveréket folyamatosan keverjük.
6. A szeleteket karamellbe mártjuk, tányérra tesszük és megszórjuk szezámmaggal.

Alma bogyós karamellben, dióval és csokoládéval

Ha nagy almája van, vágja több darabra a gyümölcsöket, távolítsa el a magházat, és készítsen almaszeleteket a recept szerint.

Főzési idő: 2 óra.

Hozzávalók:

• alma - 6 db;
• cukor - 200 gr;
• fekete ribizlilé - 1-1,5 evőkanál;
• apróra vágott dió - 4 evőkanál;
• fél tábla tejcsokoládé.

Főzési mód:

1. A feketeribizli levéből és a cukorból szirupot készítünk, és addig főzzük, amíg el nem bugyog, és a cseppből golyó gurul.
2. A fagylaltrudakra felfűzött almát forró karamellbe mártjuk. Minden alma alját mártsuk őrölt dióba.
3. Az előkészített almát tányérra helyezzük.
4. Vízfürdőben megolvasztott csokoládét vékony sugárban öntsünk az almák tetejére véletlenszerűen.
5. Díszítsd az ételt mentalevéllel és ribizlivel, és tálald a vendégeknek.

Sütőben sült alma dióval és fahéjjal, tejkaramellel

Az őrölt gyömbérgyökér jól illik az almához. Adjuk hozzá a diós töltelékhez.

Hozzávalók:

• alma - 8 db;
• cukor - 6 evőkanál;
• fahéj - 1-1,5 evőkanál;
• apróra vágott mogyoró - 8 teáskanál;
• vaj - 8 teáskanál;
• Karamell cukorka - 200 gr;
• tejszín 20% - 6 evőkanál.

Főzési mód:

1. A megmosott almák magházát kivágjuk, hogy az alja sértetlen maradjon.
2. Töltsük meg az almák közepét 3 evőkanál cukor, fahéj és dió keverékével.
3. Az elkészített almákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Minden almára tegyünk 1 teáskanál vajat, és szórjuk meg a maradék cukorral.
4. 180°C-os sütőbe tesszük 15 percre sütni.
5. A karámot felforrósított tejszínben felolvasztjuk.
6. Tegyünk két almát a tálaló tányérokra, és öntsük a karamell tetejére.

Paradicsomi alma karamell színben, színes kókuszreszelékkel

Vannak ilyen kis almák - az emberek "raiki"-nak hívják őket, aromásak és bármilyen ételben gyönyörűek. Ha ezeket nem találod, vedd a legkisebbeket. A karamell lehűl és kikristályosodik főzés közben – melegítsd újra alacsony lángon, és folytasd az almák díszítését.

Főzési idő: 1,5 óra.

Hozzávalók:

• kis alma - 400 gr;
• cukor - 400 gr;
• víz - 60 g;
• citromlé - 1 tk.
• narancs és piros ételfesték - 1/5 teáskanál;
• különböző színű kókuszpehely - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. A cukrot, a vizet és a citromlevet két részre osztjuk. Adjunk vörös festéket a víz egyik részéhez, és narancsot a másikhoz.
2. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot a vörös vízzel és a cukrot a narancsos vízzel. Mindkét edényt közepes lángra helyezzük, felforraljuk és fél kanál citromlevet öntünk a szirupba.
3. A szirupot kevergetve addig forraljuk, amíg vékony fonal nem képződik a karamelles kanál mögött.
4. Tegye a tiszta és száraz almát fa nyársra, mártsa szirupba, és forgassa meg, hogy a felesleges cseppeket lecsepegtesse. Ezután mártsuk kókuszreszelékbe és tegyük tányérra. Használja a karamell és a kókusz mindkét színét kontrasztos árnyalatban.
5. 3-5 almás nyársat fényes szalaggal átkötve tálaljuk.
6. A maradék meleg karamellt szilikon cukorka formákba öntjük, megszórjuk dióval vagy kókuszreszelékkel és hagyjuk megkeményedni.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy utcai ételeket árusító vállalkozás létrehozásának ötlete egyre több elmét és szívet ragad meg. A kis befektetések, a gyors megtérülés és a fejlődési lehetőségek nagyon vonzóvá teszik ezt az iparágat. A kérdés csak a megfelelő termék kiválasztása marad. Leggyakrabban különféle szendvicsekkel, pizzákkal, hamburgerekkel és hot dogokkal ellátott tálcákat találhat. Az édességeknél a fánk és a fagylalt népszerű. De mindezek a termékek unalmassá váltak, és a fogyasztók örülni fognak az utcai ételek új divatjának. Az egyik ilyen lehetőség a karamellizált alma értékesítése.

Relevancia

Alma karamellben – valóban egész évszakos desszert. A fagylaltot főleg nyáron, a fánkot hideg időben árulják. Az alma szétszóródik az újévi ünnepek alatt, az őszi latyakban, valamint a forró nyárban és a virágzó tavasszal.

Minden évszakhoz kitalálhat saját karamell árnyalatot és további dekorációkat. Tetszetős megjelenése, édes-savanyú íze és eredetisége a prezentációnak tetszetős lesz a vásárlóknak, és nem egyszer visszatér a tálcához egy varázslatos finomsággal.

A karamellizált alma nemcsak kiváló desszert lehet, hanem meglehetősen kielégítő snack is.

Karamellizált alma pálcikán: a desszert története

A karamellizált alma még nem fedte fel eredetének titkát.

Van egy olyan verzió, hogy régen egy óvatlan szakács egy forró szenet és egy almát ejtett egy tál cukorba. De úgy néz ki, mint egy gyönyörű európai tündérmese.

A hasonló kínai desszertek receptjeiről szóló információkat megőrizték. Különlegességük, hogy lehűtve tálalják, így a karamell összeroppan, megreped.

De valószínűbb, hogy az ételt először keleten készítették el - az arabok a 10. század óta használják a cukormelaszt természetes tartósítószerként, és friss és szárított gyümölcsökre öntik hosszú távú tárolás céljából. A tartósítás különösen fontos volt a hosszú utakra szánt ételek elkészítésekor. Talán a nomádok hoztak karamell almát Európába.

Az első információk a karamellizált almáról Európában a 18. századból származnak. A csemege a 19. században terjedt el., de ami megkülönböztette, az a túl kemény héj. És csak a múlt században jelent meg a krémes lágy karamell receptje, amelynek ízét ma már mindenki ismeri.

Ennek az üzletnek az előnyei és hátrányai

Mint minden vállalkozásnak, a karamellizált alma termelésének és értékesítésének is megvannak a maga sajátosságai, amelyek megkönnyítik (vagy hátráltatják) az üzletet.

Az orosz piac kétségtelen előnyei közé tartozik alacsony a verseny(sok városban egyszerűen nem árulják a finomságot), a termék újszerűsége, a célközönség fogékonysága(gyermekes szülők, fiatalok). A közvetett verseny is alacsony, mert Egyes desszertek már hagyományossá váltak, és sok fogyasztó szívesen kipróbál egy új finomságot.

Vonzó megjelenés A termék fontos szerepet játszik ennek az üzletnek a pozitív tulajdonságai között. A szivárvány minden árnyalatában ragyogó karamell és a színes fröccsök nem hagyják közömbösen a fogyasztót, és sok figyelmet vonzanak, ellentétben a legtöbb hagyományos utcai étellel.

Kívül, íz a desszertnek nagy jelentősége van. Megkülönböztet a szokásos, tipikusan édes finomságoktól - fagylalttól és fánktól. A karamellben lévő alma édes-savanyú friss ízével vonz, és utána nem okoz elnehezülést a gyomorban.

A legjelentősebb előnyt viszonylagosnak tekintik kis tőkebefektetésÉs rövid megtérülési idő, és mindenütt jelenvalóság termék.

A fő hátrányok abban merülnek fel a nyersanyagok rövid eltarthatósága(a szabványok szerint az alma hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható) és késztermékek(a karamell 2-3 nap alatt „lebeg”). Meleg időben a karamell a főzés után néhány órával elkezdhet olvadni.

A hatásosság érdekében gondosan kell kiválasztani az almafajtákat, mert a finomságban a gyümölcs félig nyers marad, íze pedig rendkívül erősen érezhető. A rossz alma a legfelkészültebb vállalkozók eladásait is tönkreteheti.

Mennyit kereshet az alma karamellizálásával?

Alap tőkebefektetés körülbelül 45 ezer rubel lesz. Az online promócióhoz eleinte elegendőek lesznek csoportok és fiókok a közösségi hálózatokon. Lehetőség van arra, hogy ezeket a csoportokat önállóan kezelje, és az első hónapokban ne fektessen be forrásokat.

Folyó kiadások a bérek, bérleti díjak, adóterhek és nyersanyagok kiadásaiban merül ki.

Tegyük fel, hogy a bérleti díj 15 000 rubel lesz.

A régiók bevételei nagymértékben változnak, de hozzávetőlegesen feltételezhetjük, hogy egy mester munkanaponként 500-1000 rubelt keres. Az eladások növelése érdekében tanácsos a munkavállaló fizetésének egy részét az árbevétel százalékához kötni.

Az egységnyi termék előállításához szükséges nyersanyagok hozzávetőleges becslése a következő:

• alma - 5 rubel;
• karamell keverék - 15 rubel;
• granulált cukor - 2 rubel;
• víz - 3 rubel;
• vaj - 1 dörzsölje;
• szalvéták - 0,1 dörzsölje;
• botok - 4 rubel;
• papírzacskó - 0,5 dörzsölje;
• elektromos energia - 2,4 rubel.

Összesen: egy karamell alma előállítása 33 rubelbe kerül. Közepes piac desszert ára 80-130 rubel.

Tegyük fel, hogy az első időszakban napi 40 almát lehet eladni. Ezután a havi bevétel 40 * 100 * 30 = 120 000 rubel lesz.

Az értékesítés teljes költsége (befektetések nélkül) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 rubel. (a bevételek munkanaponként 750 rubel, ár - 100 rubel darabonként).

Mivel az értékesítésből származó nyereség viszonylag kicsi volt, tanácsos jövedelemadót fizetni a bevételek és a kiadások közötti különbség 15% -ának megfelelő összegben, amely 5422,5 rubel lesz.

Segített a cikk? Iratkozzon fel közösségeinkre.

A karamell alma egyszerű és nagyon elegáns desszert. Nyáron, amikor a fák ágai lédús, érett gyümölcsöktől repkednek, egy ilyen finomság jól jön. Otthon karamell almát készíteni sokkal jobb és egészségesebb, mint bolti desszert vásárlása.

Karamell alma „Gyermekkor íze”

Ropogós almát kapunk, enyhe savanyúsággal lágy mézes karamellben. Egy ilyen finomság otthoni elkészítéséhez nincs szükség kiadásokra, a család pedig nagyon örülni fog az új csemegének. Mielőtt karamell almát készítene, a következő összetevőket kell beszereznie:

• 5 alma;
• 5 fából készült pálca;
• egy pohár méz;
• egy pohár tejszín;
• só egy kés hegyén;
• fahéj (ízlés szerint).

Lépésről lépésre a desszert elkészítésének folyamata:

1. Először meg kell főzni a karamell. Ehhez tegye a tejszínt, a sót és a fahéjat egy kis edénybe, és tegyen mindent a tűzre. Amikor a keverék felbuborékosodik, öntsük bele a mézet, keverjük össze fakanállal, és forraljuk tovább 20 percig.
2. Az almának hidegnek kell lennie. Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a farkukat, és tegyünk a helyükre fapálcákat.
3. Béleljen ki egy tálcát alufóliával, és készítsen elő egy nagy fazék hideg vizet.
4. A karamellt levesszük a tűzről, és az edényt félig hideg vízbe mártjuk folyamatos keverés mellett. A víz nem kerülhet az édes masszába. Amint sűrűvé válik, egyenként mártsuk bele az almát, a rudaknál fogva.
5. Helyezze az előkészített tálcára. Ha kész, tegyük a hűtőbe. Ha maradt karamell, lehet belőle cukorkákat formálni, és hűtőbe is tesszük.

Fél óra múlva elkészül a karamell alma. Az étel kellemes természetes íze és a fahéj aromája visszarepít a gyermekkorba.

Karamellizált alma rúdon „Nyár ajándéka”

Ha a hagyományos receptet részesíti előnyben, barna cukrot használva karamell almát készíthet rúdon. Gyönyörű színt és érdekes aromát kölcsönöz az ételnek. Szükséged lesz:

• egy pohár barna cukor;
• 5 kis alma;
• fél pohár víz;
• egy teáskanál ecet;
• egy nagy kanál vaj;
• fólia vagy pergamenpapír.

Kényelmesen, otthona kényelmében elkészíthet egy karamelles almát egy rúdon, így:

1. Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a cukrot és a vizet, és tegye a tűzhelyre. Rendszeresen kevergetve forraljuk fel a szirupot.
2. Amint felforr, mérsékeljük a hőt, és adjunk hozzá olajat és ecetet.
3. A szirupot 10 percig forraljuk keverés közben. A víz részben el fog forrni, és a masszából sűrű karamell lesz.
4. A karamell elkészítése közben tegyünk egy edényt tiszta vízzel a tűzre, és forraljuk fel. Távolítsuk el az almák szárát, és a gyümölcsöket fűzzük fel rúdra.
5. Az almát a rúdnál fogva pár percre mártsuk forrásban lévő vízbe. A forrásban lévő víztől a pép lágy lesz, és a felső viaszréteg megolvad, ha van.
6. Távolítsa el a gyümölcsöket, és szárítsa meg papírtörlővel.
7. Amikor a karamell felforrt, tedd a csészealjra. A cseppnek meg kell tartania alakját. Ha még mindig kifolyik, pár percig főzzük.
8. Mártsuk az almát az előkészített karamellbe, és tegyük fóliára vagy pergamenre. Tárolja hűvös helyen.

Ezek az almacukorkák akár három napig is eltarthatók otthon hidegen. Tökéletesek édes szuvenírnek bármilyen ünnepre. Egyszerűen csomagoljon minden almát egy szép csomagolásba, és kössön egy szalagot egy fapálcára. Így a desszertet otthon is tárolhatja. Akkor az alma nem ragad, és sokkal kényelmesebb lesz enni.

Házi alma karamellben „Karamell meglepetéssel”

Recept azoknak, akik nem szeretik a szirupot. A főzési folyamat nem tart sokáig, és biztosan elégedett lesz az eredménnyel.

Szükséged van:

• 5 édes-savanyú alma, hétféle;
• 5 fából készült pálca;
• 300 gr. karamell édességek;
• néhány evőkanál tej;
• egy kis kanál vajat.

Főzési diagram:

1. Készítsük elő az almát. Mossa meg, szárítsa meg és vágja ki mindegyik szárát. Helyére szúrjunk egy rudat az alma közepébe.
2. A tálcát kikenjük vajjal és félretesszük. A kész gyümölcsöket ráhelyezed.
3. Helyezze a karamellát és a tejet egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Állítson be egy időzítőt a mikrohullámú sütőbe egy percre. Vegyük ki a tálat, keverjük össze az olvadó karamellát, és tegyük még egy percre a sütőbe.
4. Vegye ki a keveréket. Minden almát vonjunk be karamellrel, görgessük rá a rúdra. Ezt gyorsan kell megtenni, mielőtt az írisz túlságosan megkeményedik.
5. Helyezze a házi karamellizált almát egy tálcára. Hagyd kihűlni.

A karamellás lágysága és édessége megfelelő ízkombinációt teremt az édes-savanyú almával.

Kiváló alma kínai karamellben „Sakura gyümölcs”

Ez az étel nem hagyja közömbösen a legelkényeztetettebb ínyenceket. Különleges recept szerint elkészítve minden vendéget lenyűgöz az asztalnál. A karamell alma otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 almafa;
• fél citrom leve;
• 5 fából készült pálca;
• tojás;
• fél pohár liszt;
• egy pohár cukor;
• 2 evőkanál. természetes méz;
• 50 ml. szezámolaj;
• egy nagy kanál szezámmag;
• fél pohár víz;
• fél liter olajat a sütéshez.

Lépésről lépésre a saját étel elkészítéséhez:

1. Az almát megmossuk, héját és magházát eltávolítjuk. Vágjuk szép negyedekre vagy kisebb szeletekre. Felvágás után citromlével szórjuk meg őket, hogy ne sötétedjen a hús. Minden szelet közepébe szúrj egy rudat.
2. Készítse elő a tésztát. Ehhez a tojást a vízzel és az átszitált liszttel felverjük egy tálban. Az almaszeleteket mártsuk bele a tésztába, és kisütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat.
3. A sziruphoz a szezámolajat egy tálban 60-65 fokra melegítjük. Adjunk hozzá mézet, citromlevet és kristálycukrot. A szirupot meglocsoljuk szezámmaggal.
4. Mártsuk a szeleteket az édes keverékbe, és azonnal merítsük néhány másodpercre egy hideg, tiszta vízben lévő edénybe. Ez megakadályozza, hogy a karamell lecseppenjen a szeletről.

Elkészült az eredeti finomság. Tálaljuk egy nagy közös tányéron, karamellel díszítve.

A karamell alma elkészítésének receptjét variálhatod. Ha szeretnéd, adj hozzá ételfestéket a sziruphoz, így az étel új színekben pompázik. Az ünnepi hangulat megteremtése érdekében pedig szórjuk meg a karamell almát reszelt csokoládéval vagy cukrászporral. Ne felejtsen el fényképet készíteni a gyönyörű desszertről. Ez ösztönözni fogja Önt új kulináris alkotások létrehozására.

Videó: Alma karamellben - egy egyszerű recept