Կաղամբի ապուրի կալորիականությունը. Քանի՞ կալորիա կա թարմ կաղամբի ապուրում:

Շչին իրավամբ համարվում է ռուսական խոհանոցի ազգային հարստություն: Նրանք պատրաստվում են յուրաքանչյուր տանը՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Երբեմն սրանք պարզապես ընտանեկան գլուխգործոցներ են, որոնք անցել են ժամանակի փորձությունը և մեկից ավելի սերունդ: Եվ, հետևաբար, նրանց բաղադրատոմսը կատարելագործվել է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից։

Այսօր շատերին կհետաքրքրի հարցը. «Քանի՞ կալորիա կա կաղամբի ապուրը թարմ կաղամբից»: Անհնար է միանշանակ պատասխանել դրան, քանի որ ճաշատեսակին կարելի է շատ բաղադրիչներ ավելացնել, որոնք ազդում են կալորիականության վրա: Բայց մենք դեռ կքննարկենք ամենատարածված տարբերակները:

Կաղամբի ապուր. բաղադրություն և օգուտներ

Նախ, հարկ է նշել, որ այնպիսի համեղ ուտեստ, ինչպիսին է կաղամբով ապուրը, կարելի է պատրաստել թարմ և թթու կաղամբից։ Երկուսն էլ գոյության իրավունք ունեն և հատուկ ուշադրություն են պահանջում իրենց կալորիականության նկատմամբ:

Կաղամբով ապուրի հիմնական բաղադրիչը կաղամբն է: Տնային տնտեսուհիները հիմնականում օգտագործում են սովորական սպիտակ կաղամբի գեղեցկությունը, որը հաջողությամբ աճեցվում է մեր տարածաշրջանի մասնավոր հողամասերում: Ցանկության դեպքում ավելացնել բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, լոլիկ, քաղցր պղպեղ։ Եվ իհարկե տարբեր տեսակի միս։ Իսկ Մեծ Պահքի ընթացքում կարող եք հաճույքով վայելել պահքի կաղամբապուրը։

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այն հարցը, թե քանի կալորիա կա թթու կաղամբով ապուրը առանց մսի, 100 գրամի դիմաց 31 կկալ: պատրաստի ուտեստ. Թարմ կաղամբից պատրաստված կաղամբի ապուրն ունի նույն կալորիականությունը։ Ինչպես տեսնում եք, ուտեստը կարելի է անվանել դիետիկ։ Էլ ի՞նչ կտա այն մեր մարմնին:

Կաղամբը մարդու օրգանիզմի համար օգտակար բանջարեղեն է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կոպիտ, չմշակված մանրաթել, որն օգնում է մարսողական տրակտի աշխատանքին։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ գազի ավելցուկային ձևավորումը կարող է առաջանալ: Այսպիսով, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն այս ուտեստը իրենց սննդակարգ մտցնելիս։

• B, PP, U խմբի վիտամիններ;
• վիտամին C;
• կարոտին;
• երկաթ;
• պղինձ;
• ֆոսֆոր;
• կալցիում և այլ տարրեր, որոնք ներկայացված են ավելի ցածր կոնցենտրացիաներով:

Թթու կաղամբը պարունակում է նաև ֆոլաթթու և վիտամին K, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում արյունաստեղծության վրա։

Թարմ կաղամբից պատրաստված կաղամբով ապուրն ավելի նախընտրելի կլինի նրանց համար, ովքեր չեն սիրում թթու կաղամբի համը կամ չեն կարողանում թթու ուտելիքներ ուտել։

Կաղամբով ապուր մսով և առանց մսի

Մենք արդեն գիտենք, թե քանի կալորիա կա կաղամբի ապուրը, որը պատրաստված է թթու կաղամբից և թարմ կաղամբից՝ 31 կկալ 100 գրամի դիմաց։ արտադրանք. Բայց մսով կաղամբով ապուրի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված մսի տեսակից։ Դիտարկենք տարբերակները։

Նախ, անդրադառնանք ամենատարածված և սիրված տարբերակին և պատասխանենք հարցին. «Քանի՞ կալորիա կա խոզի մսով կաղամբով ապուրում»: Խոզի միսը, թեև ամենադիետիկ մսի տեսակը չէ, բայց սիրում են բոլորը։ Եվ դրա հետ ճաշատեսակները ստացվում են հարուստ, հագեցնող և շատ համեղ։ Իսկ ո՞ր տղամարդը կհրաժարվի մի կտոր միսով շոգեխաշած կաղամբով ապուրից։

Թարմ կաղամբից խոզի մսով պատրաստված կաղամբի ապուրի կալորիականությունը կազմում է մոտ 37 կկալ 100 գ-ում։ ճաշատեսակներ. Եվ այստեղ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե դիակի որ կտորն եք ընտրում: Եթե ​​կողերը մի փոքր ավելի բարձր են:

Կաղամբով ապուրի և խոզի մսով թթու կաղամբի կալորիականությունը նույնն է լինելու։ Իսկապես, այս դեպքում ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը կախված է միայն մսից, այլ ոչ թե բուսական բաղադրիչից։

Մսի հաջորդ ամենահայտնի տեսակը տավարի միսն է: Այն ավելի դիետիկ է և թեթև, բայց ոչ բոլորն են գնահատում դրա համը։ Այս տեսակի մսով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում։ Տավարի մսով թարմ կաղամբից պատրաստված կաղամբի ապուրի կալորիականությունը կկազմի մոտ 35 կկալ։

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ կաղամբի ապուրի կալորիականությունը տավարի մսով թթու կաղամբից նույնն է, ինչ թարմ կաղամբի դեպքում: Համային առումով ավելի լավ կլինի թթու կաղամբով ուտեստը։ Փաստն այն է, որ թթուն միսը դարձնում է ավելի փափուկ և բուրավետ: Իսկ պատրաստման ժամանակը կրճատվում է։

Իմանալով, թե որքան կալորիա կա տավարի և խոզի մսով կաղամբով ապուրում, լավ կլինի իմանալ, թե քանի կալորիա կա հավի կաղամբի ապուրում: Ի վերջո, հավի միսը դիետիկ բազմազանություն է, որն օգտագործվում է բազմաթիվ դիետաներում: Ուրեմն ինչու չհամադրել երկու նման առողջարար բաղադրիչներ մեկ ճաշատեսակի մեջ և ստանալ առավելագույն օգուտներ:

Եթե ​​պատրաստենք թեթև ուտեստ՝ առանց բաղադրատոմսում կարտոֆիլ օգտագործելու, ապա հավի մսով թարմ կաղամբով ապուրի կալորիականությունը կկազմի մոտ 30-32 կկալ։ Այս ուտեստը շատ օգտակար կլինի ամառային շոգ օրը՝ թեթև, հագեցնող և աներևակայելի առողջարար։ Բայց ձմռանը ավելի լավ է թթու կաղամբով և կարտոֆիլով ավելի հարուստ ուտեստ պատրաստել։

Բայց մի անհանգստացեք, թե որքան կալորիա կա թթու կաղամբով ապուրը հավի և կարտոֆիլի հետ՝ ընդամենը մոտ 38 կկալ: Սակայն ցուրտ սեզոնին դուք ավելի շատ էներգիա եք ծախսում, ուստի ձեր մարմինը միայն երախտապարտ կլինի ձեր ստացած համեղության չափաբաժնի համար:

Ռուսական խոհանոցը հարուստ է հետաքրքիր ուտեստներով։ Դրանցից մեկը կաղամբով ապուրն է։ Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կաղամբն է, օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու կաղամբ։ Այսօր կխոսենք թարմ սպիտակ կաղամբից պատրաստված կաղամբի ապուրի մասին։

Թարմ կաղամբի ապուրի ծագումը

Ճաշատեսակը ծնվել է ռուսական խոհանոցում և հայտնի է վաղուց։ Ենթադրաբար «կաղամբով ապուր» բառը ծագել է հին ռուսերեն «s’ti» բառից։ Այս անունը միավորում էր բոլոր սննդարար հեղուկ ուտեստները կամ հաստ հացերը։ Կաղամբով ապուրն անվանում են նաև՝ բորշ շտի, շտի, շաղգամ շտի, կաղամբ շտի։ Ենթադրվում է, որ դրանք հայտնվել են դեռեւս 19-րդ դարում, երբ Բյուզանդիայից բերվել է սպիտակ կաղամբ։

Աղքատ բնակչությունը կաղամբով ապուր էր պատրաստում ձեռքի տակ եղած ամեն ինչից. օգտագործում էին մսի մանրախնդիրներ, մանրացված խոզի ճարպ, շաղգամ, սոխ և տարեկանի ալյուր։ Էլիտայի համար կաղամբի ապուրը պատրաստում էին մսից, կաղամբից, ազնիվ ձկից, սնկով, տարբեր խոտաբույսերից ու արմատներից, ինչպես նաև թթու սոուսի հիման վրա։

Իր գոյության ընթացքում կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը մեզ է հասել գրեթե իր սկզբնական տեսքով։ Միակ բանը, որ հեռացվեց, ալյուրի վրա հիմնված ռունն էր, որը ապուրի հաստությունը ավելացրեց: Աճել է նաև օգտագործվող համեմունքների տեսականին։

Ուտեստի սննդային արժեքը

Կաղամբով ապուրի բազմաթիվ տեսակներ կան, և BZHU-ի բաղադրությունը չհաշվելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի տվյալները։ Բոլոր արժեքները հաշվարկվում են 100 գրամ արտադրանքի համար.

1. Դասական կաղամբի ապուր - 0,9/2,1/3,1 գ
2. Հավով և կարտոֆիլով թարմ կաղամբից՝ 2,1/3,3/2,2 գ
3. Ապուր տավարի մսով և տոմատի մածուկով - 5,7/4,8/3,2 գ
4. Խոզի միս - 1,9/1,0/6,8 գ
5. Կաղամբով ապուր, որը հիմնված է ապուրի մեջ ներառված բանջարեղենը (ցուկկինի, սմբուկ) եփելիս առաջացած արգանակի վրա՝ 0,7/0,3/3,6 գ.

Թարմ կաղամբից կաղամբի ապուրի կալորիականությունը

Քանի որ ճաշատեսակի հիմքում ընկած է սպիտակ կաղամբը, որը ճարպ այրող հատկություններով մթերք է, դրա սննդային արժեքը բավականին ցածր կլինի։ Եկեք քննարկենք, թե որքան կալորիա է պարունակում թարմ կաղամբի ապուրը, որը պատրաստված է տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն.

1. Դասական տարբերակ - 31 կկալ:
2. Ապուր սպիտակ կաղամբի հիման վրա, եփած հավի արգանակի մեջ կարտոֆիլով - 46,5 կկալ։
3. Թարմ կաղամբի ապուր՝ եփած մսի արգանակի մեջ (տավարի միս)՝ կարտոֆիլի և տոմատի մածուկի ավելացմամբ՝ 77,5 միավոր։
4. Խոզի մսով և կաղամբով՝ 42,2 կկալ։
5. Բանջարեղեն ջրի մեջ - 19,1 կկալ:
6. Հավի միս լոբիով, վարդագույն սաղմոն առանց կարտոֆիլի - 28.8.
7. Հավով և ձկով եփած ուտեստ - 28.8.

Կաղամբի ապուրի կալորիականությունը շատ ցածր է, այնպես որ դուք կարող եք ապահով կերպով ներառել դրանք ձեր սննդակարգում: Դրանք հատկապես օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Եթե ​​էներգիայի արժեքի այս ցուցանիշը ձեզ բարձր է թվում, կարող եք թարմ կաղամբը փոխարինել թթու կաղամբով։

Կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կախված է բաղադրատոմսից։ Այս հոդվածը ներկայացնում է թարմ թթու կաղամբով, նիհար կաղամբով ապուրով և թթվասերով ապուրի կալորիականությունը, ճարպերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը:

Թարմ կաղամբով կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 28 կկալ է։ 100 գրամ ապուրը պարունակում է.

• 0,43 գ սպիտակուց;
• 2,1 գ ճարպ;
• 2 գ ածխաջրեր.

Թարմ կաղամբով կաղամբով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 400 գ թարմ սպիտակ կաղամբ;
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 գազար;
• 1 դափնու տերեւ;
• 3 բուրավետ ոլոռ;
• 1 նեխուրի արմատ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 փունջ սամիթ, մաղադանոս;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

• կտրատել սպիտակ կաղամբը և տեղափոխել դատարկ թավայի մեջ;
• կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել կաղամբի վրա դրված թավայի մեջ;
• մանր կտրատել սոխը և ավելացնել կարտոֆիլին և կաղամբին;
• գազարն ու նեխուրի արմատը քերել կոպիտ քերիչով, լցնել կաթսայի մեջ;
• մնացած բաղադրիչներին ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, տոմատի մածուկ և 350 գ ջուր;
• ստացված խառնուրդը ծածկել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա;
• անջատեք գազը, թողեք բանջարեղենը եփվի փակ կափարիչի տակ 15 րոպե;
• բանջարեղենի վրա լցնել 2 լիտր տաք ջուր, ապուրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, մամլիչով քամած սխտորը և մանր կտրատած սոխը;
• ապուրը բերեք եռման աստիճանի:

Թարմ կաղամբով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցել տաք վիճակում։

Թթու կաղամբով ապուր՝ կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Թթու կաղամբով ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 43 կկալ։ 100 գրամ ապուրի մեջ.

• 2,34 գ սպիտակուց;
• 2,61 գ ճարպ;
• 3,8 գ ածխաջրեր:

Նման կաղամբով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 300 գ թթու կաղամբ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• 700 գ կորեկ;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• կանաչապատում.

Թթու կաղամբից կաղամբի ապուր պատրաստելու քայլերը.

• տաքացնել տապակը միջին կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, քամել թթու կաղամբի հյութը, քամած կաղամբը դնել տապակի մեջ;
• եփ գալ կաղամբը մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա, եփելուց հետո եփ գալ 10 րոպե փակ կափարիչի տակ;
• մանր կտրատել սոխը;
• քերել գազարը կոպիտ քերիչով;
• կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ;
• տապակի մեջ դնել գազար, սոխ, կարտոֆիլ, լվացած կորեկ, համեմունքներ, աղ;
• սննդի հետ ավելացնել ջրի մակարդակը, եփել բաղադրիչները կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա, ապա թողնել փակ կափարիչի տակ՝ կրակն անջատված 15 րոպե;
• թավայի մեջ ավելացնել կաղամբն ու եռման ջուրը։ Կաղամբով ապուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Թարմ կաղամբից նիհար կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Անյուղ կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 18 կկալ է։ 100 գրամ ապուրի մեջ.

• 0,5 գ սպիտակուց;
• 0,8 գ ճարպ;
• 2,3 գ ածխաջրեր:

Անյուղ կաղամբով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 350 գ porcini սունկ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 300 գ թարմ սպիտակ կաղամբ;
• 2 փոքր սոխ;
• կես 1 հատ քաղցր պղպեղ;
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության քայլեր.

• կեղևավորված և լվացված կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ;
• Կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել միջին կրակի վրա;
• մանրացնել կաղամբը;
• կտրատել պոչինի սունկը, սոխը փոքր խորանարդի մեջ, կես քաղցր պղպեղ;
• քերել գազարը;
• լցնել կաղամբը եռացող կարտոֆիլի մեջ և եփել 10 րոպե;
• Այս պահին բուսայուղով տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Մի փոքր ուշ տապակին ավելացնել սունկը;
• տապակած տապակը լցնել կաղամբով և կարտոֆիլով տապակի մեջ;
• պղպեղ ավելացնել խաշած կաղամբի ապուրին;
• բանջարեղենը եռացնելուց հետո կաղամբով ապուրին ավելացնել համեմունք և աղ;
• Կաղամբով ապուրը 10 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։

Ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.

Կաղամբի ապուր թթվասերով՝ կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Թթվասերով կաղամբի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կախված է ապուրի պատրաստման բաղադրատոմսից, ավելացված թթվասերի քանակից և տեսակից։ Եկեք պարզ հաշվարկներ անենք՝ ապուրի մեկ բաժինը պարունակում է մոտավորապես 250 գրամ կաղամբով ապուր, սովորաբար ավելացնում ենք 1 ճաշի գդալ թթվասեր։

Այսպիսով, թարմ կաղամբով և թթվասերով ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ թթվասերի համար 10% յուղայնություն՝ 37,1 կկալ, թթվասերի համար՝ 20% յուղայնություն՝ 44,48 կկալ, թթվասերի համար՝ 25% յուղայնություն՝ 47,92 կկալ։ թթվասերի համար՝ 30 % յուղայնություն՝ 51,44 կկալ։

Անյուղ կաղամբով ապուրի և թթու կաղամբով և թթվասերով ապուրի կալորիականությունը մի փոքր տարբերվում է։

Կաղամբի ապուրի առավելությունները

Կաղամբի ապուրի օգտակար հատկությունները ներառում են.

• Չնայած իր ցածր կալորիականությանը, կաղամբով ապուրը հիանալի կերպով բավարարում է սովի զգացումը։ Նման ապուրները հաճախ ներառվում են սննդակարգում նիհարելու և դիետաների ժամանակ;
• թթու կաղամբի ապուրը հագեցած է վիտամին C-ով, երկաթով, ֆոսֆորով, նատրիումով, սիլիցիումով, կալցիումով, կալիումով և այլ վիտամիններով և հանքանյութերով.

• ապուրը խթանում է ստամոքսի, աղիքների, ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի աշխատանքը.
• արտադրանքը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը՝ ապահովելով արդյունավետ քաշի կորուստ.
• Կաղամբի ապուրի կանոնավոր օգտագործման դեպքում վատ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է և արյան շաքարի մակարդակը նորմալանում է.
• Փորկապությունը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում ապուր ուտել։

Վնասակար կաղամբի ապուր

Կաղամբի ապուրի վնասակար հատկությունները ներառում են.

• Ապուրին կաղամբի ավելացման պատճառով կաղամբով ապուրը որոշ մարդկանց մոտ առաջացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի խանգարումներ, այդ թվում՝ ուղեկցվող փքվածությամբ և փքվածությամբ.
• Ջերմային մշակման պատճառով ապուր բանջարեղենը կորցնում է սննդանյութերի զգալի մասը։ Շատ ավելի առողջարար է բանջարեղեն ուտել հում վիճակում;
• Կաղամբով ապուրը պետք է ուտել առանձին, չխառնել հացի և այլ մթերքների հետ։ Հակառակ դեպքում կարող է խաթարվել ստամոքսի, աղիքների, լեղապարկի և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը.
• Թթու կաղամբով ուտեստը բացառվում է սննդակարգից ստամոքսահյութի թթվայնության բարձրացման, աղիքների, ստամոքսի պեպտիկ խոցի, ինչպես նաև գաստրիտների դեպքում.
• Եթե ​​կաղամբով ապուրին թրթնջուկ ավելացնեն, ապա օգտագործման հակացուցումները կլինեն խոցերը, հոդատապը և երիկամների վատթարացումը։

Ազգային ռուսական ուտեստով կաղամբով ապուրը բարձր է գնահատվում սննդաբանների կողմից իր առողջարարության և ցածր կալորիականությամբ: Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված կաղամբի ապուրը ցածր կալորիականություն ունի։ Բայց այսօր դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով, և բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է հեռու լինել կանոնականից: Հետեւաբար, ճաշատեսակի կալորիաների քանակը կարող է տարբեր լինել: Կաղամբի ապուրի կալորիականությունը կախված է, առաջին հերթին, արգանակի տեսակից, որում եփում են ապուրը։ Օրինակ, տավարի միսն ավելի քիչ յուղոտ է, քան խոզի միսը, իսկ բանջարեղենի կամ հավի արգանակը պարունակում է նույնիսկ ավելի քիչ ճարպ: Կարևոր է նաև բաղադրատոմսը և պատրաստման տեխնոլոգիան։

Քանի կալորիա կա կաղամբի ապուրում:

Իր հիմքում կաղամբի ապուրն է, բայց դրա հիմքի բանջարեղենը կարող է լինել թարմ կամ թթու: Բայց այս ճարպը շատ չի ազդում կալորիաների քանակի վրա։ Ավելի կարեւոր է մեկ այլ բան՝ կաղամբը նախապես տապակվել է, թե ոչ։ Իրոք, որոշ բաղադրատոմսերում այս բանջարեղենը պահանջում է որոշ ժամանակ տապակել գազարի և սոխի հետ բուսական յուղի կամ նույնիսկ խոզի ճարպի մեջ: Նման կաղամբի ապուրի 100 գրամի կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 180-200 կկալ: Իսկ դրանք ունեն բավականին բարձր յուղայնություն, ինչը անհնարին է դարձնում նման ուտեստը դիետիկ համարելը։

Ամենաօգտակարը անյուղ կաղամբի ապուրն է, որը չի գերազանցում 60 կկալը, իսկ իրականում այն ​​կարող է էլ ավելի ցածր լինել։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում է միայն բանջարեղեն, այստեղ կենդանական ծագման մթերք չի ավելացվում։ Այս ապուրը կարող եք ուտել գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ՝ ընդհանրապես չանհանգստանալով կազմվածքի մասին։ Ընդհակառակը, այն կարող է դառնալ ակտիվ քաշի կորստի համար դիետայի հիմք։ Մասնագետների կարծիքով՝ այս ապուրի միջոցով մեկ շաբաթում կարող եք նիհարել մինչև հինգ լրացուցիչ ֆունտ։ Բայց դա անելու համար պետք է ուտել միայն թարմ կաղամբով ապուր՝ ցածր կալորիականությամբ՝ առանց թթվասերի, մայոնեզի և փոքր քանակությամբ աղի։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում պատրաստել ամեն օր, որպեսզի ապուրի բանջարեղենը չկորցնի իր օգտակար հատկությունները։

Առաջին ճաշատեսակների հայտնի տեսակներից մեկը կաղամբով ապուրն է։ Սա համեմունքների, բազմաբաղադրիչ ապուրի տեսակներից է։ Այս ուտեստի բնորոշ առանձնահատկությունը սպիտակ կաղամբի օգտագործումն է։

Նման ճաշատեսակի հայտնվելը նկատվել է դեռևս հին Ռուսաստանի ժամանակներում՝ 9-րդ դարում։ Այդ ժամանակից ի վեր նրա ժողովրդականությունը մշտապես աճում է, և այժմ կաղամբով ապուրը մնում է ոչ միայն սլավոնների, այլև եվրոպացիների ամենօրյա ճաշերի մշտական ​​հյուրը: Ժամանակակից խոհարարության մեջ կան կաղամբով ապուր պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ։ Սակայն ճաշակի առանձնահատկությունը, որը մնում է անփոփոխ այս ուտեստի ցանկացած մեկնաբանության մեջ, մնում է թթվի առկայությունը: Կան անյուղ և մսային կաղամբապուր, որոնք բաժանվում են լրիվ, հավաքովի, սածիլների, ձկան, ամենօրյա և կանաչի։

Կաղամբի ապուրի կալորիականությունը

Կաղամբի ապուրի էներգետիկ արժեքը շատ ցածր է և միջինը կազմում է 31 կալորիա։ Եթե ​​բաղադրատոմսին ավելացվում է յուղոտ ձուկ կամ միս, ապա նման կաղամբի ապուրի կալորիականությունը զգալիորեն ավելանում է։ Նրանց բաղադրության մեջ հիմնական սննդանյութերի հարաբերակցությունը հետևյալ միջինն է.

• Սպիտակուցներ - 1,9 գ:
• Ճարպեր - 2,4 գ:
• Ածխաջրեր - 3,3 գ:

Տվյալ ճաշատեսակի սննդային և էներգետիկ արժեքների մակարդակի վրա ազդում են պատրաստման տեխնոլոգիան և դրա համար օգտագործվող բաղադրիչները:

Կաղամբի ապուրի առավելությունները

Կաղամբի ապուրի օգտակարությունը մարդու օրգանիզմի լիարժեք գործունեության համար շատ մեծ է։ Կաղամբը, որը դրա մի մասն է, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա։ Նրա ճարպային լուծվող վիտամինների բարձր պարունակությունը օգնում է նորմալացնել լիպիդային նյութափոխանակությունը և քաշի կորուստը: Վիտամին C-ի բարձր մակարդակը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան կազմի և դրա միկրոշրջանառության վրա, ինչպես նաև վարակիչ և վիրուսային էթիոլոգիայի պաթոլոգիաների բուժման համար:

Վնասակար կաղամբի ապուր

	Արտադրանք	Կկալ	Սպիտակուցներ, գ	Ճարպեր, գ	Անկյուն, գ
	Կաղամբով շոգեխաշած ապուր հնդկացորենի բլիթներով	56,8	3,5	3,7	2,6
	Կաղամբով ապուր գարիով	47,6	2,3	3,6	1,6
	Ուրալյան կաղամբի ապուր (հատիկներով)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Թրթնջուկ կաղամբով ապուր	45,3	2,1	3,1	2,4
	Կաղամբի ապուր թարմ սպիտակ կաղամբից	17,1	0,5	0,8	2,2
	Կաղամբով ապուր՝ պատրաստված երեքնուկից և թրթնջուկից	116,3	3,3	8,9	6,1
	Կաղամբով թթու կաղամբով ապուր	37,2	2	2,8	1
	Կանաչ կաղամբով ապուր ձվով	44,9	1,9	3,2	2,2