Հանքային ջուր okroshka մայոնեզով.

Okroshka-ն պատրաստվում է կվասով կամ ֆերմենտացված կաթով: Բայց հանքային ջրով պատրաստված օկրոշկան շատ համեղ է ստացվում։

Ապուրին կարող եք բանջարեղեն ավելացնել, այդ թվում՝ լոլիկ, ինչպես նաև թթվասեր և մանանեխ՝ ծովաբողկով։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել օկրոշկան և ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար՝ կարդացեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը։

Հանքային ջուր օկրոշկա լոլիկով

Ապուրի կալորիականությունը 1600 կկալ է։ Պատրաստում է ութ չափաբաժին: Պատրաստվելու համար պահանջվում է ընդամենը 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• երեք վարունգ;
• հինգ լոլիկ;
• երեք ձու;
• երկու մեխակ սխտոր;
• մի փունջ սոխ և սամիթ;
• երկու լիտր կեֆիր;
• 750 մլ. հանքային ջուր;
• համեմունքներ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ձվերը եփել, սամիթն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Ձվերով բանջարեղենը կտրատել ավելի փոքր խորանարդիներով, մանրացնել սխտորը։
3. Միավորել բոլոր թակած բաղադրիչները կաթսայի մեջ։
4. Առանձին խառնել կեֆիրը հանքային ջրի և սխտորի հետ։
5. Հանքային կեֆիրի խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և հարել, ավելացնել համեմունքներ։

Օկրոշկան թողնում ենք սառը վիճակում 15 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։ Ապուրին կարող եք ավելացնել խաշած միս։

Հանքային ջուր okroshka ոլոռով

Ապուրը պատրաստվում է ոլոռի և մայոնեզի հավելումով։ Պատրաստում է 4 չափաբաժին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 4 ձու;
• 400 գ կարտոֆիլ;
• 420 գ պահածոյացված ոլոռ;
• 350 գ երշիկ;
• 20-ական գ սամիթ և մաղադանոս;
• 350 գ վարունգ;
• լիտր հանքային ջուր;
• 1-ական գդալ մանանեխ և կիտրոնի հյութ;
• համեմունքներ;
• երեք գդալ մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, սառը և մաքրեք։ Ձվերը նույնպես խաշել։
2. Կարտոֆիլը երշիկով, ձվերով և վարունգով կտրատել բաժակի մեջ, խառնել ամանի մեջ և ավելացնել ոլոռը։
3. Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել բաղադրիչներին։ Սառնարանում դնել երկու ժամ։
4. Ավելացնել համեմունքներ, մանանեխով մայոնեզ, կիտրոնի հյութ և լցնել սառը հանքային ջրի մեջ։

Ընդհանուր կալորիականությունը – 823 կկալ: Խոհարարությունը տեւում է մեկ ժամ:

Հանքային ջուր օկրոշկա ծովաբողկով և թթվասերով

Ապուրը պատրաստելու համար տևում է 30 րոպե։ Պատրաստում է վեց չափաբաժին, 1230 կկալ։

Սառը ապուրների բազմազանությունը ռուսական խոհանոցի հնագույն ավանդույթներից է և ամառվա շեմին ճաշի հիանալի տարբերակ: Օկրոշկա հանքային ջուրը (բաղադրատոմսը մայոնեզով) կուրախացնի ձեր ընտանիքին և կօգնի արագ վերականգնել ուժերը՝ շնորհիվ իր մեջ պարունակվող վիտամինների և սննդարար նյութերի: Իսկ նման ճաշատեսակ պատրաստելը մեծ հաճույք է, քանի որ այն ամենաժողովրդավարական բաղադրատոմսերից է, որտեղ օգտագործվում են միայն ծանոթ ու ծանոթ ապրանքներ։

Իհարկե, մենք չենք վիճի այն հայտարարության հետ, որ դասական օկրոշկան պահանջում է միայն կվաս: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ այս ուտեստը ավանդաբար պատրաստվում էր ձեռքի տակ եղածից՝ խաշած մսի կտորներ (սովորաբար տարբեր տեսակների), այգուց բանջարեղեն, նուրբ երիտասարդ սոխ և կանաչեղենի լայն տեսականի:

Այսպիսով, մենք կպատրաստենք օկրոշկա այն, ինչ գտնվում է սառնարանում: Եվ նույնիսկ եթե չկա իսկական կվասի տակառ, այլ մի շիշ սառեցված հանքային ջուր, դա պատճառ չէ հրաժարվելու զարմանալի ամառային ապուր պատրաստելուց:

Նախքան մանրամասն պարզենք, թե ինչպես կարելի է հանքային ջրի մեջ մայոնեզով օկրոշկա պատրաստել, եկեք համոզվենք, որ ունենք անհրաժեշտ արտադրանքը:

Օկրոշկա հանքային ջրով մայոնեզով. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• Հանքային սառեցված ջուր- 1 լ + -
• — 4-5 հատ: Միջին չափ + -
• Եփած միս (օրինակ՝ տավարի միս)- 400 գ + -
• - 5 հատ: + -
• - 4 բան. + -
• - 1 հատ: + -
• - 1 փունջ + -
• Խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս կամ այլ անուշաբույր խոտաբույսեր)- 1-ական փունջ + -
• - 200 գ + -
• - 2 ճ.գդ. + -
• - համ + -
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի + -

Օկրոշկա պատրաստել հանքային ջրում մայոնեզով

Նախքան օկրոշկա պատրաստելուն անցնելը, հարկ է նշել, որ տավարի միսը կարող է հաջողությամբ փոխարինվել ցանկացած այլ տեսակի անյուղ խաշած միսով, խոզապուխտով և նույնիսկ խաշած երշիկով։

1. Ավելի լավ է միսը նախապես եռացնել։ Թող սառչի, ապա կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
2. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Թողեք սառչի (եռացրած պալարները կարող եք լցնել սառը ջրով), մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։
3. Պինդ եփած ձվերը սառչում ենք սառը ջրի մեջ և մաքրում դրանք: Առանձնացնել սպիտակուցները և մանր կտրատել։ Դեղնուցները պատառաքաղով տրորեք՝ դրանք կդառնան մեր օկրոշկայի սոուսի հիմքը։
4. Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կեղևից։ Կարող եք դրանք խորանարդի կտրատել, կամ դրանցից մեկը քերել խոշոր քերիչով։
5. Լվացված կանաչ սոխը և այլ կանաչիները մանր կտրատել, ապա աղով և կիտրոնի հյութով թեթև մանրացնել։
6. Քերած կանաչիներին ավելացրեք ձվի դեղնուցները, մանանեխը, մայոնեզի կեսը և համեմունքները. սա կլինի մեր հրաշալի օկրոշկայի սոուս:
7. Դրեսինգը խառնեք մանրացված բանջարեղենի, ձվի սպիտակուցի և մսի (կամ երշիկի) հետ և թողեք, որ բաղադրիչները թրջվեն։

8. Մնացած մայոնեզը խառնեք պաղեցրած հանքային ջրի հետ և սրանով համեմեք պատրաստի բաղադրիչները։ Այսքանը. մեր թարմացնող, թեթև, բայց բավարարող օկրոշկան պատրաստ է, կարող եք բոլորին սեղանի մոտ կանչել: Ծառայել այն տարեկանի հացով, կրեկերներով, տոստով կամ փոքր կարկանդակներով։

Իհարկե, սա նման օկրոշկայի տարբերակներից մեկն է: Հանքային ջրում մայոնեզով (կամ առանց) պատրաստելու բաղադրատոմսերը գնալով ավելի տարածված են դառնում։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ ամառվա գագաթնակետին դուք չեք գտնի ավելի լավ զովացուցիչ բյուջետային ուտեստ:

Հանքային ջուր օկրոշկա լորի ձվերով

Թույլ տանք մեզ մի փոքր հեռանալ հաստատված կարծրատիպից։ Եթե ​​մենք օգտագործում ենք անսովոր հիմք, ապա ինչու չփորձարկել բաղադրիչները: Սկսենք նրանից, որ okroshka-ի այս տարբերակում մենք կհրաժարվենք սովորական բողկներից։ Բայց մենք այն կփոխարինենք ոչ այնքան ծանոթ արտադրանքով։

Բաղադրիչներ

• սառեցված հանքային ջուր - 1 լ;
• Միս - 350 գ;
• Եգիպտացորեն - 1 կոճ;
• Լորի ձու - 10 հատ;
• Կարտոֆիլ - 3 պալար;
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• Սամիթ, մաղադանոս - կես փունջ;
• Աղ, պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• Մայոնեզ - 150 գ:

Ինչպես պատրաստել օկրոշկա եգիպտացորենի և լորի ձվերով հանքային ջրով

1. Եռացրեք նիհար միսը (տավարի, հավի կամ հնդկահավի միս՝ ինչ ուզում եք) մինչև ամբողջովին եփվի: Հովացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Միաժամանակ եփենք կարտոֆիլը, եգիպտացորենն ու ձուն։ Այս բոլոր քայլերը կարող են իրականացվել երեկոյան. ամբողջովին սառեցված արտադրանքը շատ ավելի հեշտ է կտրել կոկիկ կտորներով:
3. Պատրաստի կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Կլպել և կտրատել ձվերը (կամ քերել):
5. Սուր դանակով կտրում ենք եփած, հովացած ձագի հատիկները։
6. Վարունգը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազատել և մանր կտրատել։
7. Լվանալ կանաչ սոխը և անուշաբույր խոտաբույսերը, մանր կտրատել, աղ ավելացնել և թույլ մանրացնել, մինչև հյութը հայտնվի։
8. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և մի փոքր ժամանակ տվեք նրանց համեմունքների և խոտաբույսերի բույրերի մեջ:
9. Այդ ընթացքում հանքային ջուրը խառնեք մայոնեզի հետ, իսկ հետո ստացված խառնուրդով համեմեք օկրոշկան՝ մեր գլուխգործոցը պատրաստ է։

Հանքային ջրով օկրոշկա պատրաստելու գաղտնիքները

• Չնայած բավականին ճշգրիտ բաղադրատոմսին, պետք է հիշել, որ ձվի, կարտոֆիլի կամ վարունգի չափը կարող է տարբեր լինել: Բայց դա խնդիր չէ, քանի որ դուք կարող եք կարգավորել ձեր օկրոշկայի հաստությունը քիչ թե շատ ջրով:

Նշենք, որ ջրի ընտրությունը անձնական նախասիրության հարց է: Ջուրը կարող է լինել սովորական կամ շողշողացող, կարող եք փորձել երկու տարբերակն էլ՝ և ինքներդ ընտրել լավագույնը:

• Բացի այդ, եթե օկրոշկան ձեզ չափազանց անփայլ է թվում, ապա ավելացրեք կես կիտրոնի հյութ կամ մի քանի ճաշի գդալ խնձորի քացախ։
• Օգտագործեք նաև համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս:
• Խուսափեք յուղոտ միսից կամ երշիկեղենից։
• Բոլոր բաղադրիչները, որոնք պետք է եփվեն, կարելի է նախապես պատրաստել, դա կարագացնի պատրաստման գործընթացը։

• Բոլոր թարմ բանջարեղենները պետք է կատարյալ լինեն: Այնուամենայնիվ, եթե վարունգը կամ բողկը ձեզ մի փոքր անտրամադիր է թվում, մի շտապեք հրաժարվել դրանք օգտագործելուց, պարզապես մի փոքր պահեք դրանք սառը ջրի մեջ, որպեսզի դրանք «թուլանան»:

Եվ ամենակարևորը, հետևեք ձեր ոգեշնչմանը և մի վախեցեք օգտագործել ձեր երևակայությունը:

Բարի ախորժակ!

Հանքային ջրով օկրոշկան այնքան տարածված չէ, որքան կվասը: Բայց նա նաև ունի իր երկրպագուները։ Ավելին, դա կարելի է արագ անել։ Այն լրացուցիչ նախապատրաստություն չի պահանջում։ Կարիք չկա նախապես կվաս կամ շիճուկ պատրաստել, եռացնել, ապա սառեցնել ջուրը՝ կեֆիրը կամ մայոնեզը նոսրացնելու համար։ Հանքային ջուր կարելի է գնել ցանկացած խանութից։ Ընդ որում, և՛ գազավորված, և՛ գազավորված ջուրը հարմար են։

Խոհարարության նրբությունները

• Օկրոշկա համար օգտագործեք սովորական հանքային ջուր։ Դուք չեք կարող օգտագործել դեղատանը վաճառվողը, քանի որ այն բուժիչ է։ Առողջ մարդկանց խորհուրդ չի տրվում խմել այն։
• Հանքային ջուրը օկրոշկայի մեջ լցնելուց առաջ այն լավ հովացրեք։ Բոլոր ապրանքները նույնպես պետք է սառը լինեն, որպեսզի օկրոշկան չթթվի։
• Դրա մեջ դնում են նույն բանջարեղենը, ինչ կվասով կամ կեֆիրով պատրաստված օկրոշկայում՝ կարտոֆիլ, վարունգ, բողկ, կանաչ սոխ, ցանկացած կանաչի։ Այն ավելի հագեցած դարձնելու համար դրան ավելացնում են ձու, մսամթերք, երշիկ։ Մանանեխը, ինչպես նաև սև պղպեղն ու ծովաբողկը դրան կծություն են հաղորդում։
• Քանի որ հանքային ջուրը ոչ թթվային է, օկրոշկային ավելացնում են քացախ, կիտրոնաթթու և կիտրոնի հյութ։
• Համը ավելացնելու համար ավելացրեք թթվասեր, մայոնեզ կամ կեֆիր: Երբ խառնվում է, օկրոշկան սկսում է պղպջակել, քանի որ սոդան, որը գտնվում է հանքային ջրում, արձագանքում է թթվի հետ։ Բայց հենց այս գազերն են օկրոշկային սրություն հաղորդում, և այն նմանվում է կվասով պատրաստված օկրոշկային։

Հանքային ջուր okroshka երշիկով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• բողկ - 3 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ խաշած երշիկ - 300 գ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• սամիթ, մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
• մայոնեզ - 170 գ;
• աղ;
• կիտրոնի թթու;
• Սեւ պղպեղ;
• հանքային ջուր – 1լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։ Թույն. Մաքրեք այն։ Կտրեք շերտերով:
• Ձվերը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 10 րոպե։ Այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառը ջրի մեջ և սառչեք։ Մաքրել կեղևը: Կտրել դանակով։
• Երշիկը կտրատել շերտերով։
• Վարունգն ու բողկը քերել միջին քերիչով։
• Կանաչ սոխը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել մի մեծ պտղունց աղ։ Մանրացրեք, որպեսզի հյութն ազատվի:
• Լցնել բոլոր բանջարեղենները, երշիկը և ձվերը տապակի մեջ: Ավելացնել մայոնեզ: Խառնել։
• Դուք կստանաք Օլիվիեի նման աղցան։ Այն նոսրացրեք հանքային ջրով։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Ավելացնել թթու: Խառնել։ Մատուցելուց առաջ օկրոշկան հովացրեք։

Բուսական օկրոշկա հանքային ջուր կանաչ ոլոռով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 420 գ (պահածոյացված);
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր - 150 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• հանքային ջուր - 1,5 լ;
• աղ;
• քացախ - համտեսել;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի։ Ամբողջովին հովացրեք։ Կտրել խորանարդի մեջ:
• Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Սա ձեզանից 10 րոպե կխլի: Տեղադրել դրանք սառը ջրի մեջ և սառչել: Մաքուր. Մանրացրեք պատառաքաղով։
• Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ կամ քերել միջին քերիչով։
• Բացեք կանաչ ոլոռի բանկա և քամեք հեղուկը։ Սիսեռը դնել թավայի մեջ։
• Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, մանանեխ, աղ և պղպեղ: Համեմում ենք թթվասերով և մայոնեզով։ Խառնել։
• Լցնել հանքային ջրի մեջ՝ խառնելով, որոշելու օկրոշկայի հաստությունը։ Ավելացնել կիտրոնաթթու կամ քացախ ըստ ճաշակի: Հովացրեք օկրոշկան։

Հանքային ջուր օկրոշկա բողկով

Բաղադրությունը:

• խաշած տավարի միս - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ;
• կանաչ բողկ - 1 հատ;
• սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• քացախ - համտեսել;
• հանքային ջուր - 1 լ;
• թթվասեր – 150 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Եփած տավարի միսը զովացրեք արգանակի մեջ, ապա միսը կմնա հյութալի։
• Լվացեք բողկը։ Մաքրեք մաշկը: Քերել միջին քերիչով։
• Կարտոֆիլը եփել, սառը։ Կտրել խորանարդի մեջ:
• Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։
• Տեղադրեք բոլոր ապրանքները կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ, թթվասեր։ Խառնել։
• Լցնել հանքային ջրի մեջ։ Ավելացնել քացախ ըստ ճաշակի և կրկին հարել: Դնել սառնարանում երկու ժամ։

Օկրոշկա հանքային ջուր առանց կարտոֆիլի

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• հանքային ջուր - 700 մլ;
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• սամիթ - մի փունջ;
• թթվասեր - 50 գ;
• կեֆիր - 300 գ;
• կիտրոնի թթու;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Հավի ֆիլեը եփում ենք փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ։ Հովացրեք արգանակի մեջ: Այնուհետև հանեք և կտրեք փոքր կտորներով։
• Ձվերը պինդ եփել։ Մաքուր. Բաժանել սպիտակների և դեղնուցների։ Սպիտակները կտրատել շերտերով։ Դեղնուցները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ կեֆիր, մանրացնել մանանեխով և աղով։
• Վարունգը քերել միջին քերիչով։
• Սամիթն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։
• Տեղադրել ամեն ինչ մի կաթսա: Ավելացնել թթվասեր և կեֆիր: Խառնել։
• Լցնել հանքային ջրի մեջ։ Ավելացնել կիտրոնաթթու և աղ: Կրկին խառնել։ Թող եփվի սառնարանում։

Նշում տանտիրուհուն

• Եթե ​​պետք է մեծ քանակությամբ օկրոշկա պատրաստել, ապա մանրացրած բանջարեղենի վրա հանքային ջուր մի լցրեք։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և պահել սառը վիճակում։ Մատուցելուց առաջ խորը ափսեի մեջ դնել աղցանի տեսքով մանրացված մթերքի մի մասը, լցնել հանքային ջուր։ Ավելացնել թթվասեր։
• Եթե ​​թթվասերի փոխարեն օգտագործում եք մայոնեզ, ապա այն նախ խառնեք մանրացված մթերքների հետ, ապա նոսրացրեք հանքային ջրով։
• Օկրոշկաին կարող եք գազար ավելացնել։ Դա անելու համար նախ եռացրեք այն մինչև փափկի, ապա լվացեք սառը ջրով և սառչեք սառնարանում: Կտրել խորանարդի մեջ:
• Երբեմն լոլիկն ավելացնում են օկրոշկա: Լոլիկները լվանալ, վրան եռման ջուր լցնել։ 2 րոպե հետո հեռացրեք մաշկը։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել մնացած բանջարեղենի հետ։
• Եթե ​​ցանկանում եք օկրոշկայի մեջ թրթնջուկ ավելացնել, նախ մանրացրեք այն, ապա եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Թույն. Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ։ Քանի որ այն բավականին թթու է, օկրոշկան հետագա թթվայնացման կարիք չունի։

Հայտնի ամառային սառը ապուրը հաճախ պատրաստում են կվասով կամ կեֆիրով, սակայն հանքային ջրով օկրոշկան նույնպես շատ համեղ է ստացվում, կատարելապես թարմացնող, միևնույն ժամանակ թեթև է և ցածր կալորիականությամբ։ Մայոնեզն օգնում է ճաշատեսակին լիովին բացահայտել իր համային գունապնակը:

Օկրոշկայի դասական բաղադրատոմսը հանքային ջրի մեջ մայոնեզով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 69 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սառը ապուրի հիմքը բանջարեղենն է, հավի խաշած ձուն, միսը և թարմ խոտաբույսերը։ Հանքային ջրի սոուսը ճաշատեսակին տալիս է հաճելի թանձր համ՝ շնորհիվ պայթող գազի պղպջակների: Թեթևակի թթվելու համար ապուրին մի քիչ մայոնեզ ավելացրեք, իսկ նրանք, ովքեր սիրում են թթու և ավելի կծու բան, ավելացնում են կիտրոնաթթու, քացախ կամ թարմ թրթնջուկ, ճաշատեսակը համեմում են կծու համեմունքներով կամ սոուսներով։

Բաղադրությունը:

• խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ;
• խաշած գազար - 1 հատ;
• վարունգ - 2-3 հատ;
• պինդ խաշած ձու - 4 հատ;
• թարմ կանաչի - մեծ փունջ;
• եփած հավի ֆիլե (խաշած, թխած կամ ապխտած) – 300 գ;
• մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ;
• հանքային ջուր - 1,5 լ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել եփած բանջարեղենն ու ձվերը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Նաև վարունգները կտրատել, միսը պատռել բարակ մանրաթելերի։
3. Կանաչիները դանակով կտրատել, աղով մանրացնել, ավելացնել օկրոշկա հիմքի վրա։
4. Մանրացված բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզ և խառնել։
5. Լցնել հանքային ջրի մեջ, հարել, դնել սառնարանը 30 րոպե, որպեսզի թրմվի։

Երշիկով և բողկով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 71 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հանքային ջրով օկրոշկա պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր պարզեցնել, եթե սառը ապուրի մեջ մսի փոխարեն երշիկ դնեք։ Հարմար են և՛ եփած, և՛ ապխտած, նույնիսկ երշիկեղենը կամ երշիկեղենը, գլխավորը՝ առանց ճարպի մեծ կտորների, որոնք սառցե ջրի հետ համատեղ կարող են փչացնել պատրաստի ուտեստի տեսքն ու համը։ Եթե ​​ճաշատեսակի մեջ բավականաչափ կծուություն չեք գտնում, ապա ապուրին մի քիչ մանանեխ ավելացրեք։

Բաղադրությունը:

• «Դոկտորսկայա» երշիկ – 250 գ;
• կարտոֆիլ - 3 պալար;
• հավի ձու - 3 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• բողկ - 5-6 հատ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ;
• մայոնեզի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• հանքային ջուր - 1 լ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը և ձվերը եփել առանձին տապակների մեջ, սառչել, մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։
2. Նաև կտրատել երշիկը և վարունգը։
3. Լվացված բողկը կտրատել 2 մասի, ապա բարակ կիսաշրջանների։
4. Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել և խառնել մի պտղունց աղով։
5. Խորը կաթսայի մեջ միացրեք բոլոր պատրաստված մթերքները, ավելացրեք մայոնեզը, հանքային ջուրը, մանրակրկիտ խառնեք։ Ավելացնել աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Մատուցել կես ժամ հետո սառնարանում։

Կանաչ ոլոռով

• Ժամանակը՝ 55 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 65 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կանաչ ոլոռը կօգնի ամառային ապուրն ավելի հագեցած դարձնել։ Լոբի կարելի է վերցնել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ թարմ կամ պահածոյացված վիճակում: Եթե ​​այդքան սառը ապուրի մեջ բավարար վառ գույներ չունեք, ավելացրեք նախապես կեղևավորված և կտորների կտրած լոլիկ և զարդարեք լորի ձվի կեսերով:

Բաղադրությունը:

• խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• խաշած լորի ձու - 8 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• ոլոռ - 350 գ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• մանանեխ - ½ թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• հանքային ջուր – 1,2 լ;
• աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլն ու խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել, վարունգը քերել խոշոր քերիչով։
2. Կանաչ սոխն ու սամիթը դանակով կտրատել ու ավելացնել օկրոշկա հիմքի վրա։
3. Ավելացնել կանաչ ոլոռ, մանանեխ և մայոնեզ սոուս, հարել։
4. Ամեն ինչի վրա լցնել հանքային ջուր և խառնել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ։
5. Պատրաստի օկրոշկան 30-40 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել լորի ձվի 2-3 կես:

Եգիպտացորենով

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 63 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Մայոնեզով հանքային օկրոշկան մի փոքր քաղցր համ կունենա, եթե ավանդական բաղադրատոմսից բացառեք բողկը և ավելացնեք վառ գույնի եգիպտացորենի հատիկներ։ Դուք կարող եք վերցնել թարմ երիտասարդ կոդեր - նախ պետք է դրանք եռացնել կաթսայի մեջ, որը դրված է վառարանի վրա, ավելացնելով ջրով կամ օգտագործելով կրկնակի կաթսա, ապա կտրեք հատիկները սուր դանակով: Եթե ​​դուք նման ապրանք չունեք կամ պարզապես չեք ուզում անհանգստացնել, վերցրեք պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո - համը չի տուժի:

Բաղադրությունը:

• խաշած տավարի միս - 300 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ;
• վարունգ - 4 հատ;
• խաշած հավի ձու - 4 հատ;
• եգիպտացորենի հատիկներ - 200 գ;
• թարմ սամիթ - մի փունջ;
• Մայոնեզի սոուս - 120 գ;
• հանքային ջուր – 1,4 լ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը, եփած կարտոֆիլը, վարունգը 0,5 սմ-ից ոչ մեծ կողմով խորանարդի կտրատել, խառնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենը։
2. Մաքրած խաշած ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի: Սպիտակուցները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել ապուրի մնացած բաղադրիչներին։
3. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչների վրա լցնել հանքային ջուր։
4. Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, խառնել մայոնեզի և մի քիչ աղի հետ։
5. Ստացված սոուսը տեղափոխեք օկրոշկաով տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
6. Մատուցելուց առաջ ապուրի մի բաժին ցանել մանրացված սամիթ։

Համեղ օկրոշկա պատրաստելու գաղտնիքները հանքային ջրում մայոնեզով

Ապահովելու համար, որ ձեր ամառային ապուրը ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունի, ինչպես փայլուն խոհարարական ամսագրի լուսանկարում, այլև ունի հարուստ, ներդաշնակ և հաճելի համ, հիշեք կատարյալ օկրոշկա պատրաստելու մի քանի կարևոր կանոն.

• Ընտրեք բարձրորակ հանքային ջուր՝ գազով կամ առանց գազով, դա կախված է բացառապես ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Ոչ գազավորված միջուկով ապուրի համը կլինի թեթև, գազավորվածով ավելի սուր և հարուստ։
• Օկրոշկա հիմքի վրա հանքային ջուր ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է այն սառեցնել, քանի որ այս ուտեստի մեջ գլխավորը ոչ միայն սննդային հատկություններն են, այլև թարմացնող գործառույթը։
• Այս սառը ապուրի հիմքը ամառային սեզոնին հասանելի թարմ բանջարեղենի բազմազանությունն է։ Օկրոշկաին ավելացրեք ցանկացած բանջարեղեն, որը ունեք սառնարանում և ներդաշնակորեն համակցված են՝ վարունգ, բողկ, բողկ, կարտոֆիլ, գազար, քաղցր պղպեղ, լոլիկ (կեղևը հանելուց հետո), ոլոռ, եգիպտացորեն։
• Պատրաստի օկրոշկայի համը մեծապես կախված է դրան ավելացված թարմ խոտաբույսերից և համեմունքներից։ Սառը ապուրին ավելացրեք ձեր ձեռքի տակ եղած բոլոր կանաչիները՝ կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կիլանտրո, տերևավոր նեխուր և այլն: Մի վախեցեք փորձարկել համեմունքները՝ ամեն անգամ ճաշատեսակի համը դարձնելով նոր, օրիգինալ: և կծու:
• Պարզ տեխնիկան կօգնի օկրոշկայի բույրը հնարավորինս ընդգծված դարձնել՝ նախ պետք է ձեռքերով մանրացնել թակած կանաչիները կամ մանրացնել փոքր քանակությամբ աղով, մինչև հյութը արձակվի, և միայն դրանից հետո ավելացնել ապուրը։
• Մի պատրաստեք օկրոշկա հետագա օգտագործման համար. այն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ և միշտ ավելի լավ համ ունի թարմ վիճակում: Եթե ​​շատ հիմք եք պատրաստել, ապա այն պարզապես ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարան, իսկ մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմեք մայոնեզով, խոտաբույսերով, համեմունքներով և լցրեք հանքային ջրով։

Տեսանյութ

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ամառային օրը, քան սառը օկրոշկա: Այս առաջին ուտեստը շատերն են սիրում։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի օկրոշկա է պատրաստում յուրովի։ Ոմանք վրան մայոնեզ են ավելացնում և եփում ջրով կամ շիճուկով, ոմանք դրա մեջ կվաս են լցնում, ոմանք երշիկի փոխարեն միս են դնում, իսկ մյուսները նույնիսկ նախընտրում են բուսական բաղադրատոմս։ Այսօր մեր ճաշացանկում կունենանք հանքային ջրով պատրաստված օկրոշկա և նրբերշիկով կեֆիր։

Հանքային ջրի օկրոշկա բաղադրատոմսը կեֆիրով

Բաղադրիչների նշված քանակությունը կարելի է փոխել ըստ ցանկության։ Այսպիսով, ոմանց դուր չի գալիս, երբ օկրոշկայում շատ կարտոֆիլ կա, մյուսները նախընտրում են հաստ ուտեստ, իսկ մյուսները նախընտրում են բարակ: Խառնեք, փորձեք և փորձարկեք, այնուհետև ամառվա շոգին կկարողանաք պատրաստել համեղ և զովացուցիչ օկրոշեկա։ Հատկապես կայքի ընթերցողների համար Լավ բաղադրատոմսեր մենք ձեզ կասենք.

ինչպես պատրաստել օկրոշկա կեֆիրով և հանքային ջրով՝ թթվասերով

Բաղադրությունը:

• ապխտած խոզապուխտ կամ երշիկ - 300 գրամ;
• բողկ - 6-8 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• թարմ վարունգ 3-4 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• թթվասեր - 250 գրամ;
• կեֆիր - 1 լիտր;
• հանքային ջուր գազով – 3 լիտր (+/-);
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Հենց սկզբում կարտոֆիլը բաճկոնների մեջ եռացրեք մինչև փափկի։ Թույն. Մաքրում. Կտրեք խորանարդի մոտավորապես 1x1 սմ չափի:

Ձվերը եփելուց հետո եփել 15 րոպե։ Հովացրեք հոսող սառը ջրի տակ։ Մանր կտրատել։

Նրբերշիկը մոտավորապես նույն չափի խորանարդիկների կտրատում ենք։

Լվացեք վարունգը: Եկեք չորացնենք: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Ցանկության դեպքում վարունգը կարելի է քերել միջին քերիչով։

Բողկը մանրացրեք այնպես, ինչպես վարունգը։

Լվանալ կանաչ սոխը և սամիթը: Եկեք չորացնենք: Մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։

Սառը կեֆիրը խառնել թթվասերի հետ։ Տեղադրել երշիկով և բանջարեղենով կաթսայի մեջ։

Ավելացնել սառեցված հանքային ջուր:

Աղ եւ պղպեղ. Մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք օկրոշկան կես ժամ եփվի զով տեղում, այնուհետև լցնել ափսեների մեջ։

Բարի ախորժակ!

Դասական օկրոշկա հանքային ջրով և կեֆիրով. բաղադրատոմսը և լուսանկարը Մարինա Օրեշկինայի կողմից հատուկ Good Recipes կայքի համար: