ის ძალიან სწრაფად იხარშება, საბოლოო შედეგი კი იმდენად გემრიელია, რომ ბავშვები ყოველთვის მეტს ითხოვენ.

ფოტოზე ჩანს იგივე "პატარა წითელი" ოსპი, რომელიც მე, გიჟმა დიასახლისმა, ჩამოვიტანე ისრაელიდან.))) ამბობენ, რომ მოსკოვის სუპერმარკეტებშიც აქვთ ეს (ვორონეჟში არ მინახავს). მაგრამ მაშინაც კი, თუ ზუსტად ვერ ხედავთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ "ჩვენი", ჩვეულებრივი, განსხვავება იქნება ტაფაზე მის დამატებაში: მომზადების დასაწყისში და არა ბოლოს.

მაშ, ავიღოთ ოსპი... და გადავდოთ გვერდზე))))) იმიტომ რომ ახლა ვაპირებ ჩემი ახალი საგაზაფხულო კერძების წარმოჩენას. არასოდეს მეგონა, რომ იასამნისფერი ფერი მომეწონებოდა, მაგრამ ან იასამნისფერთან აპრილის ასოციაციამ ითამაშა როლი, ან თავად ტონი იყო უბრალოდ ძალიან კარგი, ან საფარი იყო მაღალი ხარისხის, ძვირი (ლაქი, ნაკაწრებისადმი მდგრადი და ციმციმებს კიდეც. ნაპერწკლებით), მაგრამ ისე ვიყავი ჩაბმული, რომ ნაკრებისთვის ახალი დაფა ვიყიდე. =) ამზადებ და განწყობა გიუმჯობესდება, თვალები გიხარია.

ფოტოზე არის ქვაბი SUPRA SVS-2092C (VASEI ხაზი , მეც მაქვს მათგან ჩასადები და ჩაშუშული). არ არის იაფი, ღირს დაახლოებით 2600 რუბლი, მძიმე... ალბათ ეს არის ძირის სისქის გამო, სამმაგი შტამპიანი (დადებული) ინდუქციაა. აიღეთ ერთი და ფიქრობთ: "დიახ... ეს არის საქმე!"

მაგრამ არა მხოლოდ ქვედა არის შესანიშნავი, მინდა ვთქვა რამდენიმე სიტყვა სახურავის შესახებ. მწარმოებელი თავის სტრუქტურას ახალი თაობის ხუფად აყენებს და არა მხოლოდ თბოგამძლე თბოგამძლე შუშის გამო - ბევრს აქვს ეს - მაგრამ მე პირადად პირველად ვხედავ ასეთ დიზაინს: მას აქვს ორთქლის გამოშვების ხვრელი. სახურავის სახელური. თქვენ ამბობთ: "აბა, რა არის ამაში გასაკვირი?" ფაქტია რომ ის შეიძლება გაიხსნას ან დახუროსრეგულირება ხდება ამ საფარის სახელურის ერთი მოძრაობით (იგი ბრუნავს, არეგულირებს სარქველს).

ასე რომ, ყურადღება არ მიიტანოთ, თორემ კერძებზე საათობით ვისაუბრებდი. :)

ოსპის წვნიანი, როგორც უკვე ვთქვი, მოსამზადებელი ძალიან მარტივია, მაგრამ მისი გემო არ არის დაზიანებული და თუ ის უკვე არ არის თქვენს მენიუში, გირჩევთ, გააცნოთ და ამით გაამრავლოთ თქვენი ოჯახური ვახშამი. აიღეთ კარტოფილი (მსხვილი გაჭერით შუაზე, ძირითადად მხოლოდ საშუალო ზომის), გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე და დაჭერით ხახვი. დაჭერით ნეკნები ნაწილებად და მოხარშეთ ყველაფერი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ახლა ამოვიღეთ ნეკნები და ჩავყაროთ ერთ ჭიქაში, მეორეში კი კარტოფილს მოვაყაროთ პიურე (ამას მხოლოდ ჩანგლით ვაკეთებ) და ისევ მომზადებულ წვნიანს ვაბრუნებთ. რჩება მხოლოდ ოსპის დამატება და მოშუშვის კიდევ ათი წუთი. შეგახსენებთ! თუ „ჩვეულებრივი“ ყავისფერი ოსპი გაქვთ, მომზადების დასაწყისში დაუმატეთ (რაოდენობაზე გაამახვილეთ ყურადღება ისე, რომ ბარდავით არ გაბერდეს, პირიქით, მოცულობაში თითქმის არ შეიცვალოს).

ასე რომ, პრინციპში, მარტივი პროდუქტები და არაფერი რთული მომზადება. რა არ გითხარი ჯერ? ყველას თეფშს ვაყრი დაფქულ წიწაკას და ვამატებ მწვანილს.

Სულ ეს არის! ვახშამი ემსახურება. რაც შეეხება ჭურჭელს, მინდა აღვნიშნო ერგონომიული ბაკელიტის სახელურები SOFT TOUCH საფარით, რომელიც არ ცხელდება, შიგნით კი მოცულობის ნიშნებია, რაც ძალიან მოსახერხებელია, როცა მოცულობის გაზომვა გჭირდებათ. მოგვიანებით გაჩვენებთ ლანგარსაც, მაგრამ არ გადამიწყვეტია, რა მოვამზადო მასში და ჩაშუშული - მასში ქერით ისრაელურ კერძს „შაბათს“ გავაკეთებ.

ოსპი: სამზარეულოს საიდუმლოებები + 3 საოცარი რეცეპტი

ოსპის კარგ კერძს ყოველთვის ექნება ადგილი სუფრაზე, როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში. პარკოსნების ეს საოცრად დამაკმაყოფილებელი სახეობა ცილის შემცველობით თითქმის უტოლდება ხორცს და გემოვნებით აღემატება ბევრ გვერდით კერძს.
თუმცა, ისევე როგორც სხვა პარკოსნები, მარცვლეული და თესლი, ოსპიც ძნელად მოსანელებელი საკვებია, რომელიც არასწორად მომზადების შემთხვევაში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას შეაფერხებს და შებერილობას იწვევს. არსებობს გზები ასეთი უსიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად?

ჩვენ ვპასუხობთ: არის და ბევრი ადამიანი ინტუიციურად იყენებს მათ ყოველთვის. დღეს - ადვილად მოსანელებელი ოსპის მომზადების საიდუმლოებების, ასევე 3 გემრიელი ოსპის რეცეპტის შესახებ უნარ-ჩვევის პრაქტიკაში.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი სწორად

დაუმუშავებელი, ოსპი ფაქტიურად საჭმლის მონელების გამოწვევაა. ფაქტია, რომ აბსოლუტურად ყველა პარკოსანი მცენარე შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს - ინჰიბიტორებს, რომლებიც ხელს უშლიან მარცვლების გაღივებას საკმარისი ტენიანობის გარეშე და ფაქტიურად ბლოკავს ჩვენს ფერმენტებს, რითაც ანელებს საჭმლის მონელებას. ზუსტად ასე ხდება ყოველთვის, როცა მშრალ ოსპს ვადუღებთ. რა თქმა უნდა, კარგი მონელების შემთხვევაში, ეს პროცესი შეიძლება უკვალოდ გაიაროს. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ მგრძნობიარე კუჭ-ნაწლავის ორგანოები ან ოსპი შესაშური რეგულარულად ხვდება თქვენს სუფრას, მაშინ უნდა იფიქროთ საჭმლის მომზადების „საშუალებებზე“.

ეს არის ზუსტად მეთოდი - ოსპის წინასწარ გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში წყალში, რაც არსებითად ახდენს მარცვლეულის შეღწევის სიმულაციას ტენიან ნიადაგში და ანეიტრალებს ინჰიბიტორებს, ასევე გარდაქმნის ყველა საკვებ ნივთიერებას უფრო ბიოშეღწევად ფორმაში. გარეცხეთ მარცვლები, გადააფარეთ წყლით და დატოვეთ ქვაბში თავსახური.

სხვადასხვა წყაროს მიხედვით, უმჯობესია ოსპი 3-7 საათით ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში გაჟღენთოთ - ზუსტად ეს არის საჭირო ინჰიბიტორების გასანეიტრალებლად. ექსპერტები ასევე გვირჩევენ ოსპი თბილ ადგილას დაასველოთ - ეს პროცესი კიდევ უფრო სწრაფად წავა. გაჟღენთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ოსპი და გადადით შერჩეულ მომზადების მეთოდზე.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი: სასარგებლო რჩევები

1. ყურადღება მიაქციეთ სანელებლებს
ოსპთან ერთად შეარჩიეთ სანელებლები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს პარკოსნების შეწოვაზე: ასაფოეტიდა, კურკუმა, ქინძი, შავი პილპილი, ახალი და ხმელი კოჭა.

2. აირჩიეთ ოსპის ტიპი
სხვადასხვა ჯიშის ოსპი უფრო უხდება სხვადასხვა კერძს მათი მახასიათებლების მიხედვით. მაგალითად, მწვანე ფრანგული, „მარმარილოს“ ოსპი პრაქტიკულად არ იხარშება, ამიტომ მზარეულები მას ხშირად იყენებენ სალათებში დასამატებლად. ფორთოხლის ოსპი იდეალური საფუძველია მდიდარი სუპისთვის, მაგრამ ყავისფერი ოსპი კარგია როგორც გვერდითი კერძი და როგორც მეორე კერძის ხორცის მთავარი ინგრედიენტი.

3. დრო საკუთარ თავს
მომზადების დრო ასევე განსხვავდება ოსპის ჯიშებს შორის. წითელი მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ყავისფერი მზად იქნება 20-25 წუთში, მაგრამ ელასტიური მწვანეს 40 წუთი დასჭირდება. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ არ არის რეკომენდირებული ოსპის მოხარშვა მარილიან წყალში, რადგან ეს მხოლოდ გაზრდის ხარშვის დროს - უბრალოდ, ბოლოს დაამატეთ მარილი.

წითელი ოსპის და სტაფილოს წვნიანი

მსუბუქი, მკვებავი და სწრაფად მოსამზადებელი წვნიანი შესანიშნავი დიეტური ლანჩია ყველა შემთხვევისთვის.

ინგრედიენტები:

● კუმინი 2 ჩ.კ.
● წითელი წიწაკის ფანტელები მწიკვი
● ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
● გახეხილი სტაფილო 600გრ
● წითელი ოსპი 140 გრ
● ბოსტნეულის ბულიონი 1 ლ
● რძე 125 მლ

მომზადების მეთოდი:

1. ოსპი გააჩერეთ ღამით. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ.
2. მშრალ ტაფაში გაათბეთ კვარცხლბეკი და წიწაკის ფანტელები სურნელამდე.

3. სანელებლების ნახევარი პორცია ტაფიდან გადმოიტანეთ თეფშზე, დანარჩენს კი ზეთი და დაუმატეთ სტაფილო, ოსპი, ბულიონი და რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
4. დააბლენდერეთ წვნიანი, სანამ გლუვი ან მეტი ტექსტურა არ გახდება.
5. მიირთვით ცხელი ინდური ფლაკონებით, წვნიანი მორთეთ დარჩენილი სანელებლებით.

2. სალათი მწვანე ოსპითა და წითელი ხახვით

ნათელი ვიტამინის სალათი, რომელსაც შეუძლია სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებაც კი. ამ კერძის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ მწვანე ოსპის მკვრივი ჯიში „დე პუი“, რომელიც მოხარშვისას ინარჩუნებს ფორმას.

ინგრედიენტები:

● მწვანე ოსპი „დე პუი“ 250გრ
● ნახევარი ლიმონის წვენი
● ნახევარი ლაიმის წვენი
● თეთრი ღვინო ან ვაშლის ძმარი 1 ს.კ. ლ.
● წითელი ხახვი 1 ც.
● ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
დაფქული კუმინი 1 ჩ.კ.
● ნიორი 1 კბილი
● მანგოს სოუსი ან დრესინგი გემოვნებით 2 ს.კ. ლ.
● კილანტრო - მუჭა
● ჩერი პომიდორი 250 გრ
● ისპანახი 85 გ

მომზადების მეთოდი:

1. ოსპი დაალბეთ მთელი ღამით და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
2. ციტრუსის წვენს, ძმარს ან ღვინოს შეურიეთ ცოტა მარილი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი დარბილებამდე.

3. ცალკე თასში შეურიეთ ზეთი, კუმინი, დაქუცმაცებული ნიორი და შერჩეული დრესინგი.
4. დაამატეთ ხახვის რგოლები და შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს.
5. მიირთვით გარნირებული ახალი ციმბირით.

ტკბილი კარტოფილის და ოსპის წვნიანი

საოცრად თბილი, არომატული წვნიანი - წვიმიანი ან გრილი დღისთვის. თუ ტკბილი კარტოფილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ გოგრა ან ტურფა.

3 ლიტრიანი ქვაბისთვის:

● 2,5 ლიტრი ბულიონი ხორცთან ერთად (მე საქონლის ხორცი გამოვიყენე)
● 1 საშუალო ტკბილი კარტოფილი
● 1 საშუალო ხახვი
● 1 სტაფილო
● 100გრ ოსპი
● 1 ჩ.კ. ტომატის პასტა
● პაპრიკა, კარი, კუმინი, მარილი, პილპილი
● მწვანილი

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გათალეთ, ტკბილი კარტოფილი კუბიკებად დაჭერით, ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით.
2. მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ ბოსტნეული და ოსპი, დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები და მოხარშეთ ოსპი მზადებამდე.
3. სურვილისამებრ შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ ხახვი და სტაფილო სანელებლებით.
4. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და პაპრიკა.
5. მიირთვით ახალ მწვანილთან და არაჟანთან ერთად.

ოსპი იდეალური პროდუქტია ორსულებისთვის და არა მარტო

ოსპი უძველესი დროიდან იყო ცნობილი, როგორც დიდი კვებითი ღირებულების მქონე საკვები, შეიცავს ცილოვან, ბოჭკოვან, რკინასა და ფოლიუმის მჟავას (ვიტამინი B9) მაღალ შემცველ ნივთიერებებს, რაც მას ორსულთათვის იდეალურ საკვებად აქცევს.
ფოლიუმის მჟავისა და B ვიტამინის წყალობით მას შეუძლია თავიდან აიცილოს ნაყოფში თანდაყოლილი დეფექტების განვითარება, როგორიცაა სპინა ბიფიდა და ანენცეფალია. მაღალი პროტეინის პროდუქტი, როგორიცაა ოსპი, ძალიან მნიშვნელოვანია ორსული ქალებისთვის, რადგან ცილა მონაწილეობს ნაყოფის კუნთოვანი მასის განვითარებაში.

გარდა ამისა, ფოლიუმის მჟავას შეუძლია დაეხმაროს გარკვეული მედიკამენტების უარყოფითი ეფექტების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ასე, მაგალითად, მწეველს ან ალკოჰოლიკს შეუძლია გამოიყენოს ოსპი ფოლიუმის მჟავის დონის აღსადგენად, რომელიც ორგანიზმიდან ამ მავნე ჩვევების გამო გამოიდევნება.

ოსპი ასევე მდიდარია კალიუმით, ბოჭკოვანი, ფოსფორით, ვიტამინი B5 და ვიტამინი B6. კალიუმის მაღალი კონცენტრაციის წყალობით, ის ხელს უწყობს სისხლის კარგ მიმოქცევას და არეგულირებს არტერიულ წნევას. ოსპის ჭამა ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მოხსნას მისი უხეში ბოჭკოების შემცველობის გამო, რაც ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს სიმსუქნის კონტროლს.

როგორც ფოსფორით მდიდარი საკვები, ოსპი ინარჩუნებს ძვლებს, კბილებს და კანს კარგ მდგომარეობაში, მათი მოხმარება ხელს უწყობს მათი ბუნებრივი pH ბალანსის აღდგენას. ოსპი რეკომენდებულია ტვინის ბიოლოგიური ფუნქციების გასაუმჯობესებლად.
გარდა ამისა, ვიტამინი B5, ანუ პანტოტენის მჟავა, ოსპს შეუცვლელ ინსტრუმენტად აქცევს სტრესთან და თავის ტკივილთან ბრძოლაში, ხოლო მის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინი B6 რეკომენდებულია დიაბეტის, დეპრესიისა და ასთმის დროს.


ამრიგად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ოსპი შეუცვლელი პროდუქტია ნებისმიერი ადამიანის რაციონში. გარდა ყოველივე ზემოთქმულისა, ოსპი რკინით მდიდარი ბოსტნეულია, რომელიც ანემიასთან ბრძოლაში გვეხმარება. იმისათვის, რომ ამ მინერალის შემცველობა მაქსიმალურად გაზარდოთ, შეგიძლიათ თქვენს რაციონში დაამატოთ ციტრუსის ხილი - ლიმონი, ფორთოხალი და მანდარინი.

შეგიძლიათ ოსპი გარნირად დაუმატოთ სხვა კერძებს, ან გამოიყენოთ სალათებში, ლიმონის წვენთან ერთად. თუმცა, ოსპი დიდხანს არ უნდა მოხარშოთ, რადგან ის დაკარგავს თავის გარეგნობას, გემოს და ბევრ სასარგებლო თვისებას. ყველაზე დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები შენარჩუნდება, თუ ოსპი ამოიზარდა; ამისათვის ჩამოიბანეთ, შეავსეთ სუფთა წყლით 6-8 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ოსპი და დატოვეთ თბილ, ბნელ ადგილას. კიდევ 8 საათის განმავლობაში.

ბოლოს ვიტყვი, რომ ოსპი შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
70 მგ კალციუმი, 1,50 მგ იოდი, 3,10 მგ თუთია, 40,60 გრ ნახშირწყლები, 24 მგ ნატრიუმი, 10 მგ ვიტამინი A, 0,47 მგ ვიტამინი B1, 0,22 მგ ვიტამინი B2, 6,58 მგ ვიტამინი B3, 3,40 მგ ვიტამინი C, 1. 304 კალორია, 1,70 გრ ცხიმი, 1,10 გრ შაქარი და 127 მგ პურინი.

ბარდის ფაფა ერთ-ერთი იმ კერძთაგანია, რომელიც ბევრმა ბავშვობიდან იცის. ჯანსაღი და ამავდროულად ძალიან გემრიელი, ბევრი ბავშვისთვის ის ერთ-ერთი საყვარელი ფაფაა, თუმცა მოზარდებიც ხალისით მიირთმევენ, განსაკუთრებით თუ გემრიელ დანამატებს დაუმატებთ.

ბარდა ძალიან ჯანსაღია: შეიცავს უამრავ A, B და C ვიტამინებს, მიკროელემენტებს (კალციუმს, რკინას და ა.შ.), ადვილად ასათვისებელ ცილებს, ანტიოქსიდანტებს და ამინომჟავებს. უსაფუძვლოა, რომ ბარდა ჩვენი წინაპრებისთვის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტი იყო და მისგან ამზადებდნენ არა მხოლოდ ფაფებს, არამედ სუპებს, ჟელეს და ღვეზელებსაც კი. დღეს, სამწუხაროდ, ბარდა არც ისე პოპულარულია, მაგრამ ვინც უყურებს მის ფიგურას და სურს იყოს ჯანმრთელი, აუცილებლად უნდა შეიტანოს ბარდის კერძები ყოველკვირეულ დიეტაში.

ბარდის ფაფა არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ნოყიერი კერძი, რომლის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია. თუმცა, იმისათვის, რომ ასეთი ფაფა მართლაც ჯანსაღი და გემრიელი აღმოჩნდეს, მისი მომზადებისას უნდა დაიცვან გარკვეული დახვეწილობა. მაშ ასე, მოდით გადავხედოთ ეტაპებს, რომლებიც მოიცავს ნამდვილი ბარდის ფაფის მომზადებას.

ბარდას მომზადება

უპირველეს ყოვლისა, ღირს ვისაუბროთ იმაზე, თუ რომელი ბარდა არის საუკეთესო აირჩიოს ყველაზე ჯანსაღი ფაფის მოსამზადებლად. სხვადასხვა ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების შემცველობით ყველაზე ღირებული ბარდა უნაჭუჭა, მაგრამ ასეთი ბარდა წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში.

ჯერ ბარდა უნდა დაალაგოთ, მოაცილოთ გაფუჭებული და უხარისხო ბარდა, შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩაასხით ტაფაში (უმჯობესია თუჯის ან ტეფლონით დაფარული ტაფა გამოიყენოთ), დაამატეთ წყალი. განაკვეთი 1 წილი ბარდა 4 წილი წყალი და დატოვეთ 5-7 საათი ან ღამით. ბარდის წყალში გაჟღენთვა უზრუნველყოფს მის სწრაფ დუღილს, ე.ი. ამის წყალობით ფაფა პიურედ გამოვა.

აქ, ზოგადად, არის წინასწარი ეტაპის ყველა დახვეწილობა, შემდეგ გადავდივართ ყველაზე საინტერესოზე - ფაფის მომზადებაზე.

ბარდის ფაფის სწორად მომზადების საიდუმლოებები

ბარდა უნდა დადგათ გაზქურაზე, რომ მოხარშოთ იმავე წყალში, რომელშიც გაჟღენთილია. კონტეინერი, რომელშიც ფაფა მოიხარშება, აუცილებლად უნდა იყოს სქელძირიანი და სქელკედლიანი - შემდეგ ბარდა თანაბრად მოიხარშება.

ტაფა დადგით საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღების შემდეგ შეიძლება ფაფა დავამარილოთ, მოურიოთ და გაზქურაზე სითბო შემცირდეს და შემდეგ ფაფა მინიმუმ ნახევარი საათით დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.

• ბარდის მოხარშვისას არ დაგავიწყდეთ მისი რეგულარულად მორევა - ბარდა ძალიან ადვილად იწვის.
• თუ წყალი ადუღდა, საჭიროებისამებრ დაამატეთ ცხელი ადუღებული წყალი.
• ფაფის მოხარშვის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს არის გაჟღენთილი ბარდა - რაც უფრო კარგად იფურჩქნება შედუღების დროს, მით ნაკლები დასჭირდება მოხარშვა. როგორც წესი, ეს დრო შეიძლება იყოს 30-დან 60 წუთამდე.
• ბარდის ფაფა მზადაა, როცა მთლიანი ბარდა მოიხარშება და ტაფის შიგთავსი პიურესმაგვარ კონსისტენციას მიიღებს.
• თუ გსურთ, რომ თქვენი ფაფა უფრო პიურეს დაემსგავსოს, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი კარტოფილის საფქვავი: უბრალოდ დაფქვით ბარდა მასთან სასურველ კონსისტენციამდე. მას შემდეგ რაც ფაფა მოიპოვებს სასურველ კონსისტენციას, მას შეიძლება დაემატოს დამატებითი ინგრედიენტები.

რა შეგიძლიათ დაამატოთ ბარდის ფაფას?

მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს აქვს ბარდის ფაფის „გაკეთილშობილების“ საკუთარი რეცეპტები. უმარტივესი გზაა კარაქით და შემწვარი ხახვით შეზავება. კიდევ ერთი ვარიანტია მოშუშული ხახვი და სტაფილო. ამ შესანიშნავ ფაფას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი ღვეზელი, დაჭრილი მწვანილი, შემწვარი სოკო, შემწვარი ან მოხარშული ხორცი, ბულგარული წიწაკა და მრავალი სხვა.

ბარდის ფაფას, 20-22% ცხიმიანი კრემით მირთმევისას, უბრალოდ ზღაპრული გემო აქვს, მაგრამ ეს ვარიანტი ასევე ძალიან კალორიულია, ამიტომ ყველასთვის შესაფერისი არ არის.

მომზადების ბოლოს, ფაფის გემო რომ უფრო გამდიდრებული იყოს, შეგიძლიათ დაასხით მასში ცოტაოდენი საქონლის ხორცი ან ქათმის ბულიონი, თუ ფაფაში სოკოს დამატება შეგიძლიათ სოკოს ბულიონიც, ბოსტნეულის მოყვარულებს კი შეუძლიათ. მიეცით ფაფას უფრო ნათელი არომატი ბოსტნეულის ბულიონის დამატებით.

მართლაც ბევრი ვარიანტია დამატებითი ინგრედიენტებისთვის - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და სურვილებზე. თუ კალორიებს არ ადარდებთ, ფაფას შეაზავეთ ხორცით ან ნაღებით, თუ გსურთ მბზინავი გემო ზედმეტი კალორიების გარეშე, შემწვარი ხახვი, ბოსტნეულის ბულიონი, სოკო ან ბულგარული წიწაკა შესანიშნავია როგორც სოუსი. ბარდის ფაფის მომზადებისას, მისი დამზადება შესაძლებელია ყველა გემოვნებით - ისე, რომ მოეწონოს ხორცის მჭამელებს, დიეტებს და ვეგეტარიანელებს.

რა თქმა უნდა, ამ შესანიშნავ ფაფას საერთოდ არაფრის დამატება არ გჭირდებათ - მისი გემო ყოველთვის ნათელია და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე!

ბარდის ფაფა: კიდევ რამდენიმე საიდუმლო

რა უნდა გააკეთოთ, თუ გადაწყვეტთ ბარდის მომზადებას, მაგრამ დრო არ გაქვთ, რომ ბარდა დაასველოთ? ყველაფერი ძალიან მარტივია: გარეცხეთ ბარდა, დაასხით ცივი წყალი (პროპორციები იგივეა: 1 წილი ბარდა 4 წილ წყალს) და დადგით მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააცხელეთ ცეცხლზე, მოხარშეთ ფაფა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ერთი საათით, სანამ ბარდა არ მოიხარშება, გამოაცალეთ წარმოქმნილი ქაფი. თუ წყალი "მყარია", დაამატეთ მას ცოტა სოდა (დაახლოებით ½ ჩ/კ) - მაშინ ბარდა უფრო სწრაფად მოიხარშება. ამ ფაფას მოაყარეთ მარილი მხოლოდ ხარშვის ბოლოს, ადუღების შემდეგ ბარდა უნდა დაფცქვნას დაფქვით, შემდეგ კი მიღებულ ოდნავ ადუღებულ პიურეს დრო მიეცით შესქელებას.

ბარდის ფაფის მომზადებისას შეგიძლიათ კიდევ უფრო არომატული გახადოთ, თუ დაუმატებთ არა მარტო მარილის, არამედ ცოტა შაქრის, დაფნის ფოთლის და დაფქული შავი პილპილის დამატებით.

მზა ფაფა შეგიძლიათ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით დააგემოვნოთ.

ბარდა კარგად უხდება ხაჭოსა და კოტლეტს, მწნილ კიტრსა და კომბოსტოს.

იმის გამო, რომ ფაფა ძალიან შემავსებელია, ჯობია ჭარბი ჭამა.

დარჩენილი ბარდის ფაფა შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების შიგთავსად.

ნუ ეცდებით გემრიელი ბარდის მომზადებას ორმაგ ქვაბში - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე კარგი გამოვა.

ბარდის ფაფის რეცეპტი ბოსტნეულით და ნაღებით

ინგრედიენტები:

• 1/2 ს.კ. ბარდა;
• 1 სტაფილო;
• 1/2 ბულგარული წიწაკა;
• 1/2 ხახვი;
• 50 გრ ნაღები;
• გამწვანება;
• მარილი.

ბარდის ფაფა ბოსტნეულით და ნაღებით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

1. ბარდა დაასველეთ ღამით, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ და დაუმატეთ წყალი 1:2 თანაფარდობით, ადუღეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში იმავე წყალში, ურიეთ.
2. ფაფას დაუმატეთ ნაღები და გახეხეთ საფქვავით.
3. სტაფილო, წიწაკა და ხახვი წვრილად დაჭერით და მცირე რაოდენობით წყალში მოშუშეთ. ფაფას შეაზავეთ ბოსტნეულის სოუსით, აურიეთ, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.

ბარდის ფაფის რეცეპტი ხორცით

ინგრედიენტები:

• ძროხის / ღორის / ქათმის / ღორის ნეკნები;
• ბარდა;
• ხახვი;
• წყალი;
• მარილი;
• ზეთი.

ბარდის ფაფა ხორცით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

1. შერჩეული ხორცი შეავსეთ წყლით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, სურვილისამებრ ბულიონს დაამატეთ სანელებლები და ფესვები. მოხარშვისას მოაშორეთ ქაფი.
2. მზა ხორცი გამოიღეთ, წვრილად დაჭერით, დარჩენილი ბულიონი გადაწურეთ და დაასხით წყალში ადრე დასველებულ ბარდას.
3. მოამზადეთ ფაფა ბარდასგან, ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე.
4. მზა ფაფას დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები და ზეთში შემწვარი ხახვი, მოურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 20 წუთი.

Გემრიელად მიირთვით!!!

სამედიცინო კვება. რეცეპტები ჯანსაღი კერძებისთვის ჰიპერტენზიისთვის სმირნოვა მარინა ალექსანდროვნა

ბარდის და ოსპის წვნიანი

ბარდის და ოსპის წვნიანი

ინგრედიენტები

25 გრ მწვანე ბარდა, 25 გრ ყვითელი ბარდა, 25 გრ ოსპი, 1 თავი ხახვი, ? ლიმონი, 40 გრ კარაქი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი.

მომზადების მეთოდი

ჯერ ბარდა და ოსპი შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ შესიდეს, შემდეგ ადუღეთ სანამ არ დარბილდება და ნახარშთან ერთად გაწურეთ საცერში. მომზადებულ პიურეს დაუმატეთ მოშუშული ხახვი, კარაქი, წიწაკა და ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი.