როგორ მოვამზადოთ ხილის სასმელი chokeberry-დან? მორსი chokeberry-დან Morse from chokeberry ერთად Cranberries და თაფლი.

შოკებერის წვენი ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში, რაც თქვენს თავს მოაქვს შესანიშნავი ვიტამინის პროდუქტით, რომელიც გამოგადგებათ ზამთარში და განსაკუთრებით ადრე გაზაფხულზე.

რა არის სასარგებლო chokeberry

ამ ხეს არაფერი აქვს საერთო მთის ფერფლთან. ბოტანიკოსები ამ სახეობას Aronia chokeberry-ს უწოდებენ ვარდების ოჯახის არონიას გვარიდან.

ეს მცენარე მოდის ჩრდილოეთ ამერიკიდან, სადაც ის იზრდება იმავე მკაცრ პირობებში, როგორც მისი ფსევდო-ნათესავი, მთის ფერფლი.

მძიმე პირობებში გადარჩენის უნარმა, ისევე როგორც გემრიელმა და ძალიან ჯანსაღი ხილით, ეს ხე გახადა ჩვეულებრივი ხილის კულტურა, რომელიც გამოყვანილია იქ, სადაც ზამთარი გრძელია, ყინვები ძლიერია და თოვლი ღრმაა.

არონიას ნაყოფს აქვს ტკბილი და მჟავე მჟავე შემკვრელი გემო. მათი ფერი მერყეობს მთლიანად შავიდან თითქმის მუქ წითლამდე. სასარგებლო თვისებები განპირობებულია ნაყოფის თავისებური ქიმიური შემადგენლობით. ისინი შეიცავს:

• ცილები - 1,6%;
• ცხიმები - 0,3%;
• ნახშირწყლები - 20%;
• ნახშირწყლებში დომინირებს გლუკოზა, ფრუქტოზა და სორბიტოლი (შაქრის შემცვლელი, რომელსაც დიაბეტით დაავადებულები იყენებენ);
• ვიტამინები - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, კაროტინი;
• მინერალები - კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ტყვია, რკინა, ნატრიუმი, ფოსფორი, ბორი, ფტორი, მოლიბდენი;
• ტანინები.

შოკებერის უდავო სარგებელი ორგანიზმისთვის ძალიან ფასდება როგორც ხალხურ, ისე ოფიციალურ მედიცინაში. ახალი, ისევე როგორც ინფუზიების, დეკორქციისა და ნაყენების სახით, შოკებერის ნაყოფი რეკომენდებულია ასეთ პათოლოგიებში:

• ჰიპერტენზია;
• ტიფი;
• რევმატიზმი;
• ქუნთრუშა;
• წითელა;
• ღვიძლის დაავადებები;
• ანემია;
• ბერიბერი.

სწორედ ამიტომ არის ძალიან მნიშვნელოვანი მაყვლის დიდი მოსავლის მოყვანა, მოსავლის აღება და ზამთრისთვის მომზადება კვებითი ღირებულების მინიმალური დაკარგვით.

როგორ მოვამზადოთ შოკებერის წვენი

ზამთრისთვის მოკრეფილ ჩოხის წვენს ორი თვისება უნდა ჰქონდეს - იყოს სასარგებლო და რაც შეიძლება სტერილური. ამ ორი თვისების გაერთიანება რთულია, მაგრამ შესაძლებელია. შოკებერის სარგებელი კონსერვის პროცესიდან მცირდება, მაგრამ არა დიდად.

სახლში, არონიის წვენის მიღება შეგიძლიათ წვენსაწურის ან წვენსაწურის გამოყენებით. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ: საწური, სასურველია ლითონის, დიდი მინანქრის თასი, ქვაბი, ასევე მინანქრებული და დიდი.

წვენის მომზადება შემდეგნაირად ხდება.

1. კენკრის მომზადება გადასამუშავებლად. საჭიროა ხილის დალაგება, გამოუსადეგარი ნიმუშების ამოღება. თქვენ ასევე უნდა ამოიღოთ ყველა ნამსხვრევები და ფეხები კენკრისგან.
2. წვენის ამოღება. თუ თქვენ გაქვთ წვენსაწური, მაშინ ეს საკონსერვო ნაბიჯი ყველაზე მარტივი იქნება. აცადეთ წვენსაწურს მუშაობა და დაჭერით მაყვლის წვენი თქვენთვის. თუ ასეთი ხელსაწყო არ არის, მაშინ კენკრა შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაში გაატაროთ, ბურღული კი საცერზე დაასხით და გაწურეთ. ასევე შეგიძლიათ გრიალი გაახვიოთ მარლით, შემდეგ დადოთ ეს ჩანთა საცერზე ან საცერში, ზემოდან მოათავსოთ ტვირთი. ზეწოლის ქვეშ, წვენი დაიწურება მანამ, სანამ კენკრის ბურღულში ზედმეტი წყალი არ ამოიწურება.
3. მიღებულ წვენს ემატება შაქარი 1 ლიტრზე 100გრ ოდენობით.
4. წვენი შეედინება სტერილიზებულ ქილებში. შემდეგ ამ ჭურჭელს ათავსებენ ცხელ წყალში პასტერიზაციისთვის. ეს ქვაბი დაბალ ცეცხლზე უნდა იყოს. იმისათვის, რომ ქილები არ ასკდეს, ძირზე უნდა მოაყაროთ ბადე ან ქსოვილის სქელი ფენა. ბანკები უნდა დადგეს მდუღარე წყალში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
5. თქვენ უნდა მიიღოთ ქილები ცხელი წყლისგან. ისინი ასევე უნდა დაიხუროს ხუფებით, სანამ ისინი ცხელა. ამის შემდეგ, თითოეული ქილა უნდა შეიფუთოთ საბანში და დატოვოთ ამ ფორმით 10 საათის განმავლობაში.

მომზადების ამ ტექნოლოგიით შოკებერის ნაყოფის მრავალი სასარგებლო თვისება დიდხანს ინახება. უბრალოდ შეინახეთ წვენის ქილები ბნელ, გრილ ადგილას. თუ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ქილაზე თავსახური გადიდებულია ან წვენის ზედაპირზე სხვადასხვა ფერის შედედება გამოჩნდება, მაშინ ასეთი წვენი უყოყმანოდ უნდა გადააგდოთ. ეს ნიშნავს, რომ პასტერიზაცია მოხდა წესების დარღვევით.

თუ თქვენ გაქვთ წვენსაწური, წვენის მოსავლის პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია. წვენსაწურს ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი კენკრა. მოათავსეთ დანადგარი კონტეინერში წვენის შესაგროვებლად.

მთელი ეს სტრუქტურა უნდა დაიწვას. როდესაც კონდენსაციის პირველი ნიშნები გამოჩნდება, წვენსაწური ძალიან ფრთხილად გაათბეთ, რათა არ გაანადგუროთ კენკრის სასარგებლო თვისებები. როდესაც წვენი გამოჩნდება, მას შაქარი შეიძლება დაემატოს ზემოთ მითითებული პროპორციებით.

წვენების გაზქურის ხანგრძლივობა ცეცხლზე იზომება დაახლოებით 1 საათი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გააღოთ ონკანი, დარწმუნდით, რომ წვენი ჩაედინება თასში. ზემოთ აღწერილი პასტერიზაციის პროცედურა საჭირო აღარ არის. უბრალოდ დაასხით წვენი ქილებში, შემდეგ კი მჭიდროდ დაახურეთ. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოტოვოთ საბანში შეფუთვის პროცედურა. საკმარისია ქილები დაახუროთ თავსახურებს, დაველოდოთ წვენის ბოლომდე გაგრილებას და შემდეგ გადავიტანოთ ჭურჭელი მუდმივი შენახვის ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ ხილის სასმელი შოკებერისგან

ეს სასმელი არ ექვემდებარება თერმულ მკურნალობას, მაგრამ მოიხმარება 1-2 დღის განმავლობაში. ის ინარჩუნებს ამ შესანიშნავი მცენარის ნაყოფის ყველა თვისებას.

შოკბერის მორსი გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი სასმელია, წყალში გაზავებული კენკრის წვენი.

ჩოხისგან ხილის სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა სუფთა და შერჩეული კენკრა დაფქვათ გრუელში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. კენკრის ხელით დაქუცმაცება ერთგვაროვან ბურღულში რთული იქნება, რადგან კენკრა სწრაფად ეწებება ერთმანეთს, როგორც სუფლეს. იმისათვის, რომ ამ წებოვანმა პროცესმა ხელი არ შეუშალა სასმელის წარმოებას, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი ბურღულში.

მზა კენკრის პიურეში თქვენ უნდა დაამატოთ სუფთა ცივი წყალი. წყლისა და კენკრის პროპორციები განისაზღვრება გემოვნებით. უმჯობესია მოიქცეთ შემდეგნაირად:

• დააქუცმაცეთ საწურში, დაასხით მთელი სუფთა წვენი;
• დანარჩენი გრუილი ჩადეთ თასში, დაამატეთ წყალი, საფუძვლიანად აურიეთ;
• გადაწურეთ წყალი თასში წვენთან ერთად, ისევ გაწურეთ ღორღი საცერში.

ეს პროცედურა შეიძლება განმეორდეს მანამ, სანამ კენკრის ნარჩენებთან შერეული წყალი არ შეწყვეტს გაწითლებას. ახლა ყველა სასარგებლო თვისება კენკრიდან ხილის სასმელებზე გადავიდა.

კენკრის მყარი კომპონენტები შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების შემავსებლად, ფაფებში, კოცნაში, კომპოტებში და ა.შ.

ხილის წვენს გემოვნებით შაქარი შეიძლება დაუმატოთ. მას ჩვეულებრივ სიცხეში გაცივებული სვამენ. მორსის მოსავალი ზამთრისთვისაც შეიძლება ისე, როგორც წვენი. ამისათვის მას ასხამენ უკვე ოდნავ დატკბილ ქილებში და შემდეგ სტერილიზებენ წყლის აბაზანაში ზემოთ აღწერილი წესით.

რა არის უკეთესი მოსავლის აღება ზამთრისთვის - წვენი, ხილის სასმელი თუ თავად კენკრა? არჩევანის ამ პრობლემას ყველა თავისთვის წყვეტს.

შოკებერის მოსავლის სხვადასხვა მეთოდის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

უმარტივესი გზაა კენკრის სწრაფად გაყინვა. ამისათვის მათ სჭირდებათ არა მხოლოდ დალაგება, არამედ ოდნავ გაშრობა. ამის შემდეგ, კენკრა მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში ან კონტეინერში და მოთავსებულია საყინულეში. გაყინული კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ფორმით. შემდეგ მისგან ხილის სასმელის დამზადება ძალიან ადვილია, რადგან გალღობილი კენკრა რბილი ხდება, თხევადი შიგთავსი კი თავისთავად გამოედინება. თქვენ უბრალოდ უნდა ოდნავ გახეხეთ კენკრა საცერზე.

წვენის აღება შრომატევადი პროცესია, მაგრამ თუ დიდი საყინულე არ არის, ეს საუკეთესო საშუალებაა მომავლისთვის ჯანსაღი პროდუქტის მოსამზადებლად. წვენი არის მაღალი კონცენტრირებული სითხე. ბევრ ადამიანს შეუძლია მისი დალევა მხოლოდ განზავებული სახით, ამიტომ ერთი ქილა წვენი დიდხანს გაძლებს.

ხილის სასმელის დალაგება აზრი აქვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის იგივე წვენი, მხოლოდ განზავებული. მისი მოხმარება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ იმ ფორმით, რომელშიც ის მზადდება. თუმცა, ასეთი კონსერვი მოითხოვს უამრავ ქილას და ადგილს.

ასე რომ, თითოეულ ადამიანს შეუძლია აირჩიოს ბლანკების ვარიანტები მათი შესაძლებლობებისა და საჭიროებების მიხედვით. მთავარი ის არის, რომ შოკებერის კენკრა ყოველთვის ბევრია.

პროდუქტები
Chokeberry - 200 გრამი
მოცვი - 200 გრამი
თაფლი - გემოვნებით
წყალი - 1 ლიტრი

როგორ მოვამზადოთ მაყვლისა და მოცვის წვენი
1. დაალაგეთ შოკი, ცუდი კენკრა, მოაცილეთ ყლორტები, გარეცხეთ კენკრა.
2. დაალაგეთ ახალი მოცვი, გაწმინდეთ ცუდი კენკრისა და ყლორტებისგან, არ გაყინოთ გაყინული მომზადებამდე.
3. ქვაბში ჩავყაროთ შოკებერი, მოცვი, დავასხათ ლიტრი წყალი, ქვაბს დავახუროთ თავსახური.
4. ტაფა შოკებერითა და მოცვით დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ მოცვი-შოკებერის წვენი 10 წუთის განმავლობაში, თუ ჩირს იყენებთ, მოხარშეთ უფრო დიდხანს - სანამ კენკრა არ დარბილდება.
6. ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან.
7. კენკრა დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ წვენიდან, გადაიტანეთ საწურზე.
8. კოვზით გახეხეთ შოკებერი და მოცვი პიურედ.
9. კენკრის პიურე ისევ ქვაბში გადაიტანეთ.
10. ქვაბი წვენთან ერთად დადგით საშუალო ცეცხლზე, ადუღეთ.
11. ადუღეთ წვენი 1 წუთის განმავლობაში.
12. ამოიღეთ ხილის სასმელი სანთურიდან, გახსენით სახურავი, გააციეთ ხილის სასმელი თბილ მდგომარეობაში.
13. ჩაასხით თაფლი ქვაბში თბილი (მაგრამ არა ცხელი) წვენით, შეურიეთ ან ჩაასხით თაფლი უკვე ჭიქებში ჩასხმულ თბილ წვენში.

პროდუქტები
Chokeberry - 200 გრამი
მოცვი - 200 გრამი
თაფლი - გემოვნებით
წყალი - 1 ლიტრი

როგორ მოვამზადოთ მაყვლისა და მოცვის წვენი
1. დაალაგეთ შოკი, ცუდი კენკრა, მოაცილეთ ყლორტები, გარეცხეთ კენკრა.
2. დაალაგეთ ახალი მოცვი, გაწმინდეთ ცუდი კენკრისა და ყლორტებისგან, არ გაყინოთ გაყინული მომზადებამდე.
3. ქვაბში ჩავყაროთ შოკებერი, მოცვი, დავასხათ ლიტრი წყალი, ქვაბს დავახუროთ თავსახური.
4. ტაფა შოკებერითა და მოცვით დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ მოცვი-შოკებერის წვენი 10 წუთის განმავლობაში, თუ ჩირს იყენებთ, მოხარშეთ უფრო დიდხანს - სანამ კენკრა არ დარბილდება.
6. ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან.
7. კენკრა დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ წვენიდან, გადაიტანეთ საწურზე.
8. კოვზით გახეხეთ შოკებერი და მოცვი პიურედ.
9. კენკრის პიურე ისევ ქვაბში გადაიტანეთ.
10. ქვაბი წვენთან ერთად დადგით საშუალო ცეცხლზე, ადუღეთ.
11. ადუღეთ წვენი 1 წუთის განმავლობაში.
12. ამოიღეთ ხილის სასმელი სანთურიდან, გახსენით სახურავი, გააციეთ ხილის სასმელი თბილ მდგომარეობაში.
13. ჩაასხით თაფლი ქვაბში თბილი (მაგრამ არა ცხელი) წვენით, შეურიეთ ან ჩაასხით თაფლი უკვე ჭიქებში ჩასხმულ თბილ წვენში.

სკანდინავიური ლეგენდა ამბობს, რომ პირველი ქალი მთის ფერფლისგან შეიქმნა. ეს ჯანსაღი კენკრა მრავალი ლეგენდითაა მოცული, რომელთა წაკითხვას ერთ დღეზე მეტი დასჭირდება. საკმარისია ვიცოდეთ, რომ მთის ნაცარი სასარგებლოა გაციების, სასუნთქი ორგანოების დაავადებების, კიბოს პროფილაქტიკისთვის და მრავალი სხვა.

შოკებერასა და წითელ მთის ფერფლს შორის განსაკუთრებული განსხვავება არ არის, გარდა იმისა, რომ შოკებერი უფრო კულტივირებულ ჯიშად ითვლება. ის წითელზე არანაკლებ სასარგებლოა, მაგრამ წვენების, კომპოტებისა და ხილის სასმელების მოსამზადებლად ჩოხა უფრო მოსახერხებელია. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც მისი წითელი ნათესავი და უფრო მეტ წვენს იძლევა, ვიდრე მაგალითი.

წითელი და შოკბერი შეიძლება ერთმანეთში აურიოთ და იმავე რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ როუანის წვენი ზამთრისთვის. მთის ფერფლი შემოდგომის დასაწყისში მწიფდება, მაგრამ უმჯობესია დაველოდოთ პირველ ყინვებს. ამის შემდეგ მთის ფერფლი იძენს უფრო დიდ სიტკბოს, შემკვრელობას და უფრო გაჯერებული ხდება.

ხილის სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 0,5 კგ რიონი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 100 გრ შაქარი ან თაფლი.

სინამდვილეში, ეს არის სავარაუდო დოზა და თქვენ უნდა აირჩიოთ ამა თუ იმ ინგრედიენტის რაოდენობა ინდივიდუალურად.

გარეცხეთ კენკრა და ამოიღეთ ღეროებიდან. თუ მთის ნაცარი ბევრია, კენკრა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან თუ ცოტა კენკრაა, დააქუცმაცეთ ბლენდერით.

მარცვლეულის პიურე მოათავსეთ საცერში, გამოწურეთ წვენი და გამოწურეთ ცოტაოდენი ფაფა. ნამცხვარი შეიძლება დაფქვით შაქრით და მიიღოთ "ცოცხალი მურაბა", ან მოამზადოთ. თუ ჯემი არ გიყვართ, ნამცხვარს დაასხით ცივი წყალი, დაუმატეთ შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-5 წუთი, შემდეგ ტაფას დააფარეთ და ტორტი 5-6 საათის განმავლობაში ადუღეთ.

გაწურეთ ბულიონი, შეურიეთ წვენს და ხილის სასმელი მზადაა, შეგიძლიათ დალიოთ თბილი, ან ყინულის ნაჭრებით. იმისათვის, რომ ზამთარში შევინარჩუნოთ ნიჟარას წვენი, ის დამატებით უნდა იყოს პასტერიზებული.

ტაფა მარცვლეულის წვენით დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ „ახლა ადუღებამდე“ სტადიაზე, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ძალიან სწრაფად გამორთეთ ცეცხლი, ჩაასხით ბოთლებში როუანის წვენი და დახურეთ საცობები.

არ ღირს როუანის სასმელის პასტერიზაცია სამ წუთზე მეტხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში როუანში შემავალი ვიტამინების უმეტესობა მოკვდება.

თუ არ ხართ დარწმუნებული, არის თუ არა ასეთი პასტერიზებული წვენი ჯანსაღი, გაყინეთ ახალი კენკრა საყინულეში და მოამზადეთ წვენი საჭიროებისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ წითელი თაფლის წვენი, იხილეთ ვიდეო:

ეს არის ხილის ბუჩქი ან ხე Rosaceae ოჯახის Aronia სახეობის. მას მთის ნაცარი ეწოდა ფუნჯში შეგროვებული ყვავილებისა და ხილის გარეგანი მსგავსების გამო. მცენარის სამეცნიერო სახელწოდებაა „არონია მიჩურინსკაია“. მეცნიერმა გააშენა არონია არონია, ველური თამაში წვრილი და უვარგისი კენკრით და გამოყვანის გზით გამოიყვანა სამკურნალო მცენარე სამკურნალო ხილით, რომელიც მათ დაიწყეს სამრეწველო მასშტაბის ზრდა ფარმაცევტული ინდუსტრიისთვის.

აღწერა

პირად ნაკვეთზე მოყვანილ შოკებერის ბუჩქს ჰგავს

Chokeberry არის 3 მეტრამდე სიმაღლის ბუჩქი, ძლიერ განშტოებული, აღწევს დიამეტრს 2 მეტრამდე. ფესვთა სისტემა ზედაპირთან ახლოს მდებარეობს და მაღალგანვითარებულია. ფოთლები მბზინავია, დაკბილული ან წვრილად დაკბილული კიდეების გასწვრივ, რბილი პუბესცენციით უკანა მხარეს, აქვს მწვანე შეფერილობა, შემოდგომაზე იცვლება მოწითალო-იისფერი ელფერით. ყვავილობა ხდება გაზაფხულის ბოლოდან ივნისამდე. თეთრი ყვავილები გროვდება inflorescences. ნაყოფი სფერული მუქი მეწამული ფერისაა, შიგნით თესლით, აქვს მჟავე შემკვრელი გემო. მცენარე ზამთარგამძლეა, სინათლისმოყვარე, ტენიანობის მომთხოვნი. გამრავლებული შრეებითა და თესლებით, მას აქვს იოდის ამოღების უნარი მისით გამდიდრებული ნიადაგიდან.

სად იზრდება

ველური chokeberry არის ჩრდილოეთ ამერიკაში. მიჩურინის სამეცნიერო ექსპერიმენტების წყალობით, იგი გავრცელდა რუსეთის ცენტრალურ და ჩრდილოეთ ნაწილებში. მას აქტიურად ზრდიან მოყვარული მებოსტნეები თავიანთ ეზოებში.

როდის უნდა მივიღოთ შოკებერის მოსავალი და როგორ შევინახოთ იგი

სამკურნალო მიზნებისთვის იკრიფება მცენარის კენკრა, ფოთლები და ქერქი.

შოკის მოსავალს იღებენ პირველი ყინვის შემდეგ, კენკრის სრული სიმწიფის დროს. გამოიყენება ახალი, გამხმარი და გაყინული.

ფოთლებს კრეფენ ივნისის დასაწყისში და აშრობენ, იშლება თხელ ფენად კარგად ვენტილირებადი და ბნელ ადგილას.

გასაშრობად ქერქს აცლიან გვიან შემოდგომაზე, როცა ფოთლები ცვივა და წვენების ნაკადი მთავრდება. გააშრეთ ბნელ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას.

როგორ შეინახოთ chokeberry

გაყინული კენკრა ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას და გვსიამოვნებს ახალი მოსავლის მიღებამდე.

Chokeberry შეიძლება გაყინული - ამ, კენკრა დახარისხება, გარეცხილი და მშრალი. მოათავსეთ პლასტმასის პარკებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში. შოკებერის გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა სასარგებლო თვისება ახალ მოსავალამდე. შოკებერის შენახვა შეგიძლიათ მისგან ზამთრისთვის სხვადასხვა სამზადისის მომზადებით - მურაბები, კომპოტები, მურაბები, სიროფი, წვენები და მრავალი სხვა. ეს პროდუქტები კარგად ინარჩუნებს მცენარის ყველა სამკურნალო ნივთიერებას და სამკურნალო თვისებას.

როგორ გავამშრალოთ chokeberry სახლში

ხილის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს:

პირველი არის ბუნებრივ პირობებში: გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი კენკრა იდება უჯრაზე, რომელიც მოთავსებულია კენკრის ქვეშ, რომელიც იცავს კენკრას მზის პირდაპირი სხივებისგან (რომლის გავლენით ნადგურდება ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები). კენკრა პერიოდულად უნდა გადატრიალდეს ერთგვაროვანი გასაშრობად.

მეორე - კენკრა შეიძლება ჩამოკიდოთ მშრალ და თბილ ადგილას, ძაფებზე ნემსით დაჭერით. ამ ფორმით, კენკრა სწრაფად შრება.

მესამე არის ელექტრო საშრობით: კენკრა დნება უჯრაზე და მოთავსებულია ელექტრო მოწყობილობაში. გაშრობა ტარდება 40-50 გრადუს ტემპერატურაზე ნაყოფის სრულ გაშრობამდე.

მეოთხე ღუმელშია: კენკრა დნება საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში და ინახება სანამ არ მოიხარშება არაუმეტეს 50 გრადუს ტემპერატურაზე.

სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები

რა არის სასარგებლო chokeberry? - მთის ფერფლის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და ორგანულ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის მისი ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

Ქიმიური შემადგენლობა

• შაქარი (გლუკოზა, ფრუქტოზა და სორბიტოლი - შეუძლია შაქრის შეცვლა დიაბეტით დაავადებულთათვის);
• ვიტამინები A, E, ჯგუფები B და PP (ამ ვიტამინების თანაფარდობა იმდენად უნიკალურია, რომ საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ ჰიალურონის მჟავის დონე ორგანიზმში);
• ფლავონოიდები;
• ანთოციანინები (აძლევენ ფერს კენკრას და იცავს ქსოვილებს დაჟანგვისგან);
• საკვები ბოჭკო;
• ტანინები (აძლევენ ნაყოფს შემკვრელ გემოს);
• პექტინები;
• მინერალები (კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, მაგნიუმი, ნატრიუმი, იოდი);
• ბეტა კაროტინს;
• ტანინები (შეუძლია კანცეროგენების შეკვრა და სიმსივნის რისკის შემცირება).

შოკებერის სასარგებლო თვისებები

• ვაზოდილატორები;
• ანტიოქსიდანტი;
• შარდმდენი;
• ჰეპატოპროტექტორული;
• ასტრიგენტები;
• ქოლაგოგი;
• გამაგრება.

სარგებელი ორგანიზმისთვის

უნიკალური ქიმიური შემადგენლობის გამო, შოკებერას ფასდაუდებელი სარგებელი აქვს ადამიანისთვის.

• აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და ამცირებს მათ გამტარიანობას;
• აქვეითებს არტერიულ წნევას;
• ახდენს შაქრისა და ცუდი ქოლესტერინის შემცველობის ნორმალიზებას;
• მკურნალობს გაციებას და ვირუსულ ინფექციებს;
• ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას;
• ხსნის ნერვულ აგზნებას და ძილის დარღვევას;
• ასუფთავებს და ამკვრივებს სისხლს;
• იცავს ღვიძლის უჯრედებს ტოქსიკური დაზიანებისგან და ასტიმულირებს ნაღვლის სეკრეციას;
• ხელს უწყობს ჭარბი სითხის მოცილებას და შეშუპების მოცილებას;
• ავსებს ორგანიზმს იოდით და ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას;
• ასტიმულირებს სხეულის დამცავ ფუნქციებს;
• ამცირებს რადიაციისა და გარე უარყოფითი ფაქტორების სხეულზე ზემოქმედებას;
• ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებსაც შეუძლიათ უჯრედული ნაერთების მუტაცია.

რა ეხმარება

შოკებერის ჯანმრთელობის სარგებელი არ არის უმნიშვნელო, მას შეუძლია მრავალი დაავადების განკურნება:

• ჰიპერტენზია;
• ათეროსკლეროზი;
• SARS, გაციება და ვირუსული ინფექციები;
• საშვილოსნოს სისხლდენა და ანემია;
• ტოქსიკოზი;
• უძილობა;
• რევმატიზმი;
• ალერგია
• წითელა და ალისფერი ცხელება;
• ტიფი;
• ვიზუალური დარღვევები;
• სუსტი იმუნიტეტი.

chokeberry ზრდის თუ ამცირებს არტერიულ წნევას?

არონიას ნაყოფს აქვს სისხლძარღვების გაფართოების და არტერიული წნევის სტაბილიზაციის უნარი. მაშასადამე, კითხვაზე მხოლოდ ერთი პასუხი არსებობს: „შოკებერი აქვეითებს არტერიულ წნევას“ და არ არის რეკომენდებული ჰიპოტენზიით დაავადებულთათვის.

უკუჩვენებები

• წყლულოვანი პროცესების, კოლიტის და ჰიპერაციდული გასტრიტის არსებობა;
• თრომბოზისადმი მიდრეკილება და მაღალი სისხლის შედედება;
• ჰიპოტენზია;
• კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობა;
• ბავშვთა ასაკი 2 წლამდე.

სამკურნალო საშუალებების მომზადების რეცეპტები

კენკრას მიირთმევენ ახალს და იყენებენ სასმელების დასამზადებლად სახლში - ჩაი, ინფუზიები, დეკორქცია, ნაყენები და ხილის სასმელები.

არონიას ჩაი

მის მოსამზადებლად აიღეთ კენკრა ორი სუფრის კოვზის ოდენობით და მოათავსეთ კონტეინერში ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 5-10 წუთი. დალიეთ თბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით ან თაფლი.

ჩაი კენკრით და ფოთლებით

მის მოსამზადებლად აიღეთ ორი სუფრის კოვზი ფოთოლი და კენკრა (შეიძლება გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე მშრალი), ჩაყარეთ თერმოსში, დაასხით ადუღებული წყალი არაუმეტეს 90 გრადუსისა და დაჟინებით მოითხოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. გაციების სამკურნალოდ და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად შეგიძლიათ დღეში სამ ჭიქამდე ჩაი დალიოთ.

შოკებერის ნაყენი არაყზე

მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ნახევარი კილოგრამი კენკრა, დაასხით ნახევარი ლიტრი არაყი და დაუმატოთ თაფლი (სამი სუფრის კოვზი). შეურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ორი თვის განმავლობაში ბნელ ადგილას ინფუზიისთვის (პერიოდულად შეანჯღრიეთ კონტეინერი). მზა ნაყენს ფილტრავენ და იღებენ სუფრის კოვზში საჭმლის მონელების, სტრესის მოსახსნელად და ჩაძინების პროცესის გასაუმჯობესებლად. ნაყენის მომზადება შესაძლებელია სპირტით, მისი სასარგებლო თვისებები და გამოყენების მეთოდი არყის ნაყენის იდენტურია.

მორსი chokeberry-დან

შოკბერისგან შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი მოამზადოთ - ამისთვის უნდა აიღოთ ნახევარი კილოგრამი კენკრა, დაასხით წყალი (200 მლ.), დადგით ცეცხლზე და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ დაჭერით კენკრა, გაწურეთ, დაუმატეთ შაქარი (ჭიქა) და ნახევარი ლიტრი წყალი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

კენკრის მორსი შეგიძლიათ მიიღოთ შეზღუდვის გარეშე დღის განმავლობაში, სასურველია ჭამის წინ.

შოკებერის წვენი

სახლის პირობებში მოსამზადებლად შოკბერის ახალ კენკრას ახარისხებენ, რეცხავენ და წვენსაწურში გადააქვთ. შეგიძლიათ გადაახვიოთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გაწუროთ ტილოში. ახლად გამოწურულ წვენს აქვს სასარგებლო თვისებები - ის ეხმარება გაუმკლავდეს ჰიპერტენზიას, ათეროსკლეროზს, ნერვულ გაღიზიანებას და ამ ფონზე გამოწვეულ ძილის დარღვევას.

კენკრის დეკორქცია

ახალი chokeberry სუფრის კოვზის ოდენობით მოათავსეთ კონტეინერში ჭიქა მდუღარე წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე ცეცხლზე და დატოვეთ ინფუზიისთვის. დალიეთ ნახევარი ჭიქა ორჯერ დღეში ჭამის წინ.

სასმელი შოკებერით გაამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებით და აძლიერებს იმუნიტეტს

ხილის ინფუზია

ხმელი chokeberry 3 სუფრის კოვზი ოდენობით მოთავსებულია თერმოსში ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალში, დაასხით. მეორე დღეს შეგიძლიათ მიიღოთ 50 მლ. სამიდან ოთხჯერ დღეში ჭამის წინ.

Chokeberry თაფლით

100 გრ. ახალი კენკრა გარეცხილია, გამხმარი და დაფქული. დაუმატეთ თაფლი (ორი სუფრის კოვზი) და აურიეთ. მიირთვით დღის განმავლობაში, შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი.

შოკებერის გამოყენება - სარგებელი და ზიანი

ნუტრიენტების მაღალი შემცველობისა და მინიმალური უკუჩვენებების გამო, შოკებერის ნაყოფი სასარგებლოა და მითითებულია მოსახლეობის ყველა კატეგორიის გამოსაყენებლად.

Chokeberry ქალებისთვის - სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

შოკებერი არა მხოლოდ სასარგებლოა ქალის ორგანიზმისთვის, არამედ აქვს თერაპიული ეფექტი - ხელს უწყობს მენოპაუზის სიმპტომების შემსუბუქებას, საშვილოსნოს სისხლდენის შეჩერებას. ამ მიზნებისათვის ეფექტურია კენკრის ალკოჰოლური ნაყენის მიღება სუფრის კოვზში სამჯერ დღეში. წამალი აქრობს სიცხის შეტევებს და ცხელ ციმციმებს, ახდენს ფსიქო-ემოციური განწყობის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს კეთილდღეობას და მხარს უჭერს სხეულს.

შოკებერის მიღებისას საჭიროა არტერიული წნევის მონიტორინგი, მისი შემცირების შემთხვევაში მიღება უნდა შეიზღუდოს.

შოკებერი ორსულობის დროს

არონიას ნაყოფი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე ორსულობისას - ამცირებს ტოქსიკოზის სიმპტომებს, შარდმდენი თვისების გამო აშორებს ზედმეტ სითხეს და ხსნის შეშუპებას, აუმჯობესებს განწყობას.

შოკებერის გამოყენებამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია მეთვალყურე ექიმთან, რათა გამოირიცხოს ყველა სახის პათოლოგიის გამოჩენა.

მამაკაცებისთვის

არონიას ნაყოფი დადებითად მოქმედებს მამაკაცის სხეულზე - ისინი ააქტიურებენ მენჯის ორგანოებისა და შარდსასქესო სისტემის სისხლის მიმოქცევას, რაც ხელს უწყობს პოტენციისა და სექსუალური სურვილის ამაღლებას. ამ მიზნებისათვის კარგია კენკრის ინფუზიის მიღება ნახევარი ჭიქა დღეში სამჯერ.

Chokeberry ბავშვებისთვის

ბავშვებს შეუძლიათ კენკრის ჭამა 2 წლიდან. მათი მიღება შეიძლება სხვა კენკრასა და ხილთან ერთად, ახლად გამოწურული წვენების, ჟელე, კომპოტების მომზადება. კენკრა დაეხმარება ბავშვს გაუმკლავდეს ფაღარათს - ისინი ამარაგებენ დიეტურ ბოჭკოებს ნაწლავებს, აფერხებენ მის პერისტალტიკას და ნორმალიზებენ განავალს. ვირუსული ინფექციების დროს ნაყოფს ექნება ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ამ პერიოდში კარგია სასმელების მიღება მაშოსთან და თაფლთან ერთად.

სარგებელი და ზიანი

ხელნაკეთი მზადება ზამთრისთვის - სწრაფი და მარტივი რეცეპტები

რა მოვამზადოთ შოკებერისგან, რომ შეინარჩუნოთ მისი სასარგებლო თვისებები და ისიამოვნოთ მთელი წლის განმავლობაში?

ზამთრისთვის კენკრის მომზადების მრავალი გზა არსებობს – მარტივი და გემრიელი რეცეპტები, რომლებიც ადვილად მოსამზადებელია.

მაყვლის ლიქიორი ალუბლის ფოთლებით

1. 500 გრ. ახალ კენკრას ვიღებთ 200 ალუბლის ფოთოლს, ჭიქა შაქარს, ჩაის კოვზ ლიმონმჟავას, ლიტრიანი ბოთლი არაყი და ლიტრი წყალი;
2. შოკის გარეცხილ ფოთლებს დაასხით წყალი, ადუღეთ 10-15 წუთი და გამოიღეთ;
3. კენკრა მოათავსეთ დეკორქციაში, გააჩერეთ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შაქარი ლიმონმჟავასთან ერთად, დაშლის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან;
4. დატოვე სასმელი გაცივებამდე, შემდეგ გაფილტრეთ, დაუმატეთ არაყი და ჩაასხით კონტეინერებში.

ალკოჰოლური სასმელი ღამით მიიღება ჭიქაში, როგორც სტრესის საწინააღმდეგო და დამამშვიდებელი საშუალება.

არონიას ჟელე

1. კენკრა ერთი კილოგრამის ოდენობით დაასხით იატაკზე ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე, რომ დარბილდეს;
2. შემდეგ გაფილტრეთ და გაწურეთ მარლის მეშვეობით;
3. მიღებულ ინფუზიაში ჩაყარეთ შაქარი (800 გრ.) და დადგით დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში;
4. ცხელ მასას ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ხურავენ.

კომპოტი chokeberry-ისგან ზამთრისთვის

3 ლიტრიანი ქილისთვის ვიღებთ 300 გრ. კენკრა და ნახევარი კილო შაქარი. კენკრა სტერილიზებულ ჭურჭელში ჩავყარეთ და ზემოდან დავასხათ მდუღარე წყალი. ვდგავართ 5 წუთი, დავასხათ წყალი ტაფაში, დავამატოთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. კენკრას დაასხით ცხელი სიროფი და გააბრტყელეთ. ჩვენ ვასუფთავებთ თბილ ადგილას დაჟინებული დღის განმავლობაში. შემდეგ კომპოტს ვდებთ შესანახად გრილ ადგილას.

კომპოტი შოკებერით და ვაშლით

1. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაცილოთ ბირთვი, გავრეცხოთ შოკებერი;
2. ჩაყარეთ სტერილიზებული 3 ლიტრიანი ქილებში (თითქმის ნახევარი) და დაასხით მდუღარე წყალი;
3. გააჩერეთ 10 წუთი, გადაწურეთ წყალი ქვაბში, ბულიონს დაუმატეთ შაქარი (სამი ჭიქა) და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
4. დაასხით ქილები მიღებული ტკბილი სიროფით და გააბრტყელეთ;
5. კომპოტს ვახვევთ და ვდებთ თბილ ადგილას გამოსაყენებლად.

გაჟღენთილი კომპოტი კარგად ინახება გრილ ადგილას ან სარდაფში.

Chokeberry ერთად კუნელი

1. ამ კომპოტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ ორი დაქუცმაცებული ვაშლი, შოკი და კუნელი (თითოეული 100 გრ), ჩირი გარგარი და ქლიავი (თითოში 6-8 ცალი);
2. ტაფაში დაასხით სამი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ორი ჭიქა შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
3. მოხარშულ სიროფში ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი და ადუღეთ;
4. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი საათი მაინც.

სასმელის დალევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი, ის ერთნაირად სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

მაყვლისა და შავი მოცხარის კომპოტი

1. შოკებერს (ერთი კილოგრამი) და შავი მოცხარი (ნახევარი კილო) გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში;
2. იქვე ემატება შაქარი (1,2 კგ.) და წყალი (სამი ლიტრი);
3. ყველაფერს დადებენ ცეცხლზე და ადუღებენ ადუღების მომენტიდან არაუმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში;
4. მზა კომპოტს ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში, ახვევენ;
5. გადაიტანეთ თბილ ადგილას და დააფარეთ საინფუზიო.

შავი chokeberry კომპოტი შაქრის გარეშე

1. დაასხით chokeberry კენკრა წყალი და გააჩერეთ ერთი დღე (სიბლანტის მოსაშორებლად);
2. შემდეგ გაწურეთ კენკრა და დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში (მოცულობის 1/3-მდე);
3. დაასხით მდუღარე წყალი, ცხელი ვაშლის წვენი ან შავი მოცხარის წვენი;
4. გააბრტყელეთ და შეფუთეთ ქილები საუკეთესო ინფუზიისთვის.

Chokeberry ალუბლის ფოთლით - სიროფი ზამთრისთვის

1. კენკრა (ნახევარი ლიტრი) და ალუბლის ფურცლები (200 ცალი) გარეცხილია, მოთავსებულია კონტეინერში და ემატება წყალი (ორი ლიტრი);
2. დაძველდება დაბალ ცეცხლზე ორი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც იფილტრება;
3. ლიმონმჟავას (25 გრ.), შაქარს (ერთი კილოგრამი) უმატებენ ნახარშს და მიიყვანენ ადუღებამდე;
4. მზა სიროფი შეედინება სტერილიზებულ ქილებში და დახურულია.

დაშაქრული chokeberry

ამ დელიკატესის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

1. ჩამოიბანეთ ახალი კენკრა (ერთი კილოგრამი), მოათავსეთ წყლით კონტეინერში და გააჩერეთ ერთი დღე (სიბლანტის მოსაშორებლად);
2. აიღეთ კენკრა, გამოუშვით წყალი და ჩაყარეთ ქვაბში შაქრით (0,5 კგ.), გააჩერეთ რამდენიმე საათი;
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში;
4. შიგთავსი გაცივდეს და ისევ 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, დაუმატეთ ვანილის შაქარი (ორი სუფრის კოვზი);
5. კენკრა ჩაყარეთ ქილაში და დატოვეთ მთელი ღამე, რომ წვენი მთლიანად გამოწუროს;
6. შემდეგ გაანაწილეთ კენკრა პერგამენტზე და შედგით ღუმელში;
7. გაშრობა უნდა განხორციელდეს არაუმეტეს 50 გრადუს ტემპერატურაზე;
8. გამხმარი კენკრა ხვდება შაქრის ფხვნილში.

აჯიკა

აჯიკას რეცეპტი შოკბერისგან:

1. ამისთვის ვიღებთ კენკრას ერთი ლიტრის ოდენობით, გავრეცხავთ და გავდივართ ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან ერთად (100 გრ.);
2. მიღებულ მასაში დაამატეთ წიწაკა (ხუთი ბარდა), წითელი დაფქული წიწაკა და კბილი (თითო ნახევარი ჩაის კოვზი), სუფრის კოვზი სუნელის სვია, სუფრის ძმარი (1/4 ჭიქა), შაქარი (ასი გრამი) და მარილი;
3. აურიეთ ყველაფერი და ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააგზავნეთ წყლის აბაზანაში;
4. 20 წუთის შემდეგ ვახვევთ ბანკებს და ვათავსებთ შესანახად.

აჯიკა შოკებერისგან გამოიყენება როგორც სოუსი ცხელი კერძებისთვის, ხორცისა და თევზისთვის

არონია ქიშმიში

ხელნაკეთი რეცეპტი ასეთია:

1. კილოგრამი ახალი ხილი გარეცხილია და ყრიან ქილაში, სანამ წყალი მთლიანად არ დაიწურება;
2. ტაფაში დაასხით წყალი (ორი ჭიქა), დაამატეთ შაქარი (ერთი კილოგრამი) და დადგით ცეცხლზე;
3. როდესაც შაქარი გაიხსნება, მოაყარეთ კენკრა და ლიმონმჟავა (ჩაის კოვზი);
4. გავაჩეროთ ცეცხლზე ნახევარი საათი, რის შემდეგაც კენკრას ამოვიღებთ და ვათავსებთ ელექტრო საშრობში ან ღუმელში;
5. გააშრეთ არაუმეტეს 50 გრადუს ტემპერატურაზე სრულ გაშრობამდე;
6. ქიშმიში ინარჩუნებს თავის თვისებებს მთელი წლის განმავლობაში.

ამ გზით მიღებული ქიშმიში შეიძლება გამოვიყენოთ საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად.

შავი შოკებერის ჯემი

1. ახალი ვაშლი (700 გრ.) დაქუცმაცებულია, ამოიღეთ ბირთვი და კანი;
2. კენკრა (300 გრ.) დახარისხებულია და გარეცხილია;
3. ყველაფერი მოთავსებულია ქვაბში, ემატება არასრული ჭიქა წყალი, ბლენდერი ჩაეფლო და დაქუცმაცება;
4. დაუმატეთ შაქარი (ნახევარი კილოგრამი) და დადგით ცეცხლზე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ;
5. ადუღებიდან 20 წუთის შემდეგ მასას აფენენ სტერილიზებულ ქილებში.

წვენი ზამთრისთვის

გამოწურულ წვენს (ერთი ლიტრი) ემატება შაქარი (ერთი ჭიქა) და ლიმონმჟავა (1/3 ჩაის კოვზი). მას ცეცხლზე აცხელებენ, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება (აუცილებლად ადუღდება) და ასხამენ წინასწარ სტერილიზებულ ჭურჭელში. მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ. წვენი შესანიშნავად ინარჩუნებს ყველა სამკურნალო თვისებას, გამოყენებამდე უნდა განზავდეს წყლით 1:1 თანაფარდობით. ბავშვებს შეუძლიათ მიიღონ ჭიქა დღეში, ხოლო მოზრდილებს 400 მლ-მდე. თითოეულ დღეს.

Chokeberry დაფქული შაქრით ადუღების გარეშე

Rowan კენკრა სითბოს დამუშავების გარეშე არის ვიტამინების საწყობი, რომელიც აუცილებელია ადამიანისთვის ზამთრის სეზონზე.

1. სამზარეულოსთვის საჭიროა ნახევარი კილო შაქარი და კილოგრამი კენკრა;
2. კენკრა გარეცხილია და გაანადგურა ბლენდერში შაქრით;
3. ჩასმულია სტერილიზებულ ქილებში;
4. დააფარეთ ხუფებით, ჩადეთ წყლის აბაზანაში სტერილიზაციისთვის (დრო დამოკიდებულია ქილების ტევადობაზე - 20, 30 ან 40 წუთი);
5. მზა პიურე იხურება ხუფებით და იწმინდება გრილ ადგილას შესანახად.

არონიას ხილის ჯემი

1. გარეცხილი კენკრა ერთი კილოგრამი და ნახევარი ჭიქა წყალი მოთავსებულია ქვაბში და იგზავნება ღუმელში;
2. როდესაც კენკრა დარბილდება, ჩვენ მათ საცერში ვწმენდთ;
3. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ შაქარი (1,2 კილოგრამი) და მოხარშეთ დარბილებამდე (20-30 წუთი);
4. ჩადეთ სტერილიზებულ კონტეინერებში და დახურეთ.

ჯემს აქვს სასიამოვნო გემო და კარგად ინახება გრილ ადგილას კენკრის ახალი მოსავლის მიღებამდე.

არონიის ჯემი ვაშლით

საჭირო ინგრედიენტები - შოკებერი 1 კგ., ვაშლი 0,4 კგ., 1,5 კგ. შაქარი და ორი ჭიქა წყალი.

1. კენკრა და ვაშლი გარეცხილია, ვაშლის ბირთვი და კანი ამოღებულია;
2. ჩადეთ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი და წყალი;
3. მოაყარეთ ბლენდერი და გახეხეთ;
4. მიღებული პიურე ინახება ცეცხლზე ბოლომდე მოხარშვამდე (მუდმივი მორევით);
5. დასრულებული კონფიგურაცია მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში, დახურულ სახურავით. სამუშაო ნაწილი შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ ადგილას მომავალ მოსავალამდე.

არონიის ჯემი - საუკეთესო რეცეპტები

უმარტივესი რეცეპტი

მოამზადეთ სიროფი 200 მლ. წყალი და ერთი კილოგრამი შაქარი. მას უმატებენ გარეცხილ კენკრას კილოგრამის ოდენობით და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში, აშორებენ ქაფს. ხარშვის ბოლოს უმატებენ ლიმონმჟავას (1/2 ჩაის კოვზი), ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ხურავენ.

არონიას კენკრის ჯემს აქვს სასიამოვნო გემო და ბევრი ვიტამინი.

ხუთწუთიანი ჯემი

1. შოკებერის ნაყოფი ერთი კილოგრამის ოდენობით გარეცხილია და ბლანშირდება (ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ ქილაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში);
2. მოამზადეთ სიროფი - ჭიქა წყალი 800 გრ. საჰარა;
3. ჩაყარეთ კენკრა მდუღარე სიროფში, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. ხარშვის ბოლოს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი ან ლიმონმჟავა;
4. მზა ჯემი ჩადეთ ქილებში, წინასწარ სტერილიზებული, დაახურეთ თავსახური.

ჯემი როუენით და ვაშლით

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი (ორი ჭიქა) და მოაყარეთ შაქარი (ნახევარი კილო), მიიყვანეთ ადუღებამდე;
2. სიროფში ჩაყარეთ კილოგრამი კენკრა და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
3. დატოვე კენკრა სიროფში 6-8 საათის განმავლობაში;
4. მოხარშეთ ვაშლი (400 გრ.) - კანი, დაჭრილი ნაჭრებად;
5. ტაფა კენკრით დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი (800 გრ.) და დარიჩინის ჯოხი. როცა შიგთავსი ადუღდება, მოხარშული ვაშლები ჩამოწიეთ;
6. მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10-15 წუთის განმავლობაში, არ დაუშვათ ადუღებამდე და მუდმივად ურიეთ;
7. მურაბას ტოვებენ ღამით, მეორე დღეს კი ისევ ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში;
8. ცხელ, დებენ ქილებში, ხურავენ და შესანახად დებენ.

ვაშლი მურაბას სასიამოვნო სიმჟავეს აძლევს

ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში

1. კენკრა (1,5 კგ.) გარეცხილია და 5 წუთის განმავლობაში ბლანშირებულია (კენკრა ქილაში ჩავდებთ მდუღარე წყალში);
2. შემდეგ გავატაროთ ხორცსაკეპი მანქანა, დავამატოთ შაქარი (1 კგ.) და შევდგათ ცეცხლზე;
3. ოდნავ ადუღებამდე მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში;
4. მზა მასა იატაკზე დადეთ ლიტრიან ქილებში, წინასწარ სტერილიზებული და ჩადეთ წყლის აბაზანაში, თავსახურებით;
5. გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დახურეთ და შედგით შესანახად ცივ ადგილას.

Chokeberry ფორთოხლით

ფორთოხალი შოკბერის ჯემს აძლევს ციტრუსის არომატის პიკანტურ ნოტს

რეცეპტი:

1. კენკრა ერთი კილოგრამის ოდენობით გარეცხეთ, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი (ნახევარი კილოგრამი) და წყალი (ნახევარი ლიტრი);
2. შიგთავსს ვდებთ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ვხარშავთ ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვდგამთ 4-5 საათით;
3. მოამზადეთ ფორთოხალი (ერთი ცალი) - მოაჭერით კანი და გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში;
4. მოხარშულ მურაბას დაუმატეთ დაჭრილი ფორთოხალი და გააჩერეთ ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან 10-15 წუთის განმავლობაში;
5. ცხელი ჯემი ჩაასხით ქილებში და დახურეთ.

ალუბლის ფოთლის ჯემი

1. ახალ ფოთლებს (100 ცალი) რეცხავენ და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში ნახევარი ლიტრი წყლით;
2. გაფილტრეთ, მოაცილეთ ფოთლები და მიღებულ ბულიონში ჩაყარეთ შაქარი (800 გრ.) და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
3. მდუღარე სიროფს დაუმატეთ მომზადებული კენკრა (ერთი კილოგრამი) და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან ხუთი წუთის განმავლობაში;
4. გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში ჩასასხმელად;
5. შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ჯემი მომავალ მოსავალამდე კარგად შეინარჩუნებს მცენარის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას

ლიმონის ჯემი

რეცეპტი chokeberry ლიმონით:

1. საშუალო ზომის ლიმონი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, დაუმატეთ დაფქული დარიჩინი (სუფრის კოვზი) და მოათავსეთ ბლენდერში;
2. გარეცხეთ chokeberry კენკრა (ნახევარი ლიტრი), შეურიეთ ლიმონს, დაამატეთ შაქარი (ორი ჭიქა) და ნეკერჩხლის სიროფი (ორი სუფრის კოვზი);
3. ყველაფერი დაჭერით, დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და შედგით გრილ ადგილას შესანახად.

ჯემი თხილით

1. კენკრა ერთი კილოგრამის ოდენობით ასხამენ წყალს და ტოვებენ ღამით (სიბლანტის მოსაშორებლად);
2. დილით გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი (800 გრ.) და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
3. ცხელ სიროფში ჩავასხათ კენკრა და ნიგოზი (200 გრ.);
4. გააჩერეთ ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე;
5. ამოიღეთ 3-4 საათის განმავლობაში დაჟინებით;
6. კვლავ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში;
7. მზა ჯემი ჩადეთ ქილებში.

ქლიავი chokeberry

1. კენკრა (1 კგ.) ასხამენ მდუღარე წყალს და ხუთი წუთის შემდეგ ასხამენ ცივ წყალში, რის შემდეგაც ფილტრავენ;
2. ნახევარი ლიტრი ინფუზიიდან, რომელშიც იყო კენკრა და ერთი კილოგრამი შაქარი, ადუღდება სიროფი;
3. ქლიავს (400 გრ.) ასუფთავებენ კენჭს და ჩოხთან ერთად ავლებენ ცხელ სიროფში;
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ რამდენიმე საათით;
5. დროის გასვლის შემდეგ ისევ ცეცხლზე დადებენ და მურაბას მოხარშვამდე ადუღებენ;
6. ცხელი ჯემი ქილებში დნება.

ტრადიციული მედიცინის რეცეპტები

Chokeberry წნევისგან - რეცეპტები:

როუანის კენკრას აქვს მაღალი წნევის დაქვეითების და მისი სტაბილიზაციის უნარი

პირველი რეცეპტი - მიიღეთ შოკებერის კენკრის ინფუზია 1/2 ჭიქა სამჯერ დღეში 30 დღის განმავლობაში. კარგად ახდენს კენკრის დეკორქციის მიღების წნევას 100 მლ-ში. 2-3-ჯერ დღეში. აუცილებელია არტერიული წნევის მაჩვენებლების მონიტორინგი, თუ ის ნორმალურად დაბრუნდა, სახსრების მიღება უნდა შემცირდეს.

მეორე რეცეპტი - პროდუქციის მოსამზადებლად მიიღება ახალი ვიბურნიუმი, ჩოკებერი და შავი მოცხარი. კენკრის წვენს გამოწურავთ და სვამენ დღის განმავლობაში, მიირთმევენ თითოეული სახეობის 1/4 ჭიქა წვენს და 100 გრამ ნიგოზს. მკურნალობის კურსი ორი კვირაა.

ანემიის დროს იღებენ მაყვლისა და ვარდის ნაყოფს (სამი სუფრის კოვზი ნარევი), ათავსებენ ჭურჭელში ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალში, აჩერებენ თერმოსში დღეში და იღებენ 200 მლ სამჯერ დღეში. . შოკებერითა და ველური ვარდის მკურნალობა ხელს უწყობს ანემიას, რომელიც დაკავშირებულია სისხლის დაკარგვასთან მძიმე სისხლდენის დროს.

ათეროსკლეროზის დროს კარგად ეხმარება ქერქის ნახარშს: მას აწურებენ, ათავსებენ კონტეინერში (ხუთი სუფრის კოვზი ნახევარ ლიტრ მდუღარე წყალში) და აჩერებენ დაბალ ცეცხლზე 2 საათამდე, შემდეგ ფილტრავენ და სვამენ ორ სუფრის კოვზს დღეში სამჯერ. . ინსტრუმენტი ასუფთავებს სისხლძარღვების კედლებს ქოლესტერინის დეპოზიტებისგან, რაც ემსახურება ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკას.

დიაბეტით - 200 მლ. წყალი თქვენ უნდა მოაყაროთ ახალი კენკრა სუფრის კოვზის ოდენობით, ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, დაჟინებით, გაწურეთ და დალიეთ 1/4 ჭიქა სამ გაყოფილი დოზით დღეში ჭამის წინ.

არონიის ინფუზია დიაბეტით დაავადებულებს სისხლში შაქრის შემცირებაში ეხმარება

სუსტი იმუნიტეტის მქონე ინფუზიას ამზადებენ: მაყვლის, ჟოლოს, ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლების, ცაცხვის ყვავილების ნარევიდან. ყველა ინგრედიენტს იღებენ თანაბარი რაოდენობით და კოლექციიდან სამი სუფრის კოვზს ათავსებენ თერმოსში, უმატებენ ნახევარ ლიტრ მდუღარე წყალს და აჩერებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში. მიიღება თბილად, რაოდენობა შეზღუდული არ არის - შესაძლებელია დღეში ნახევარ ლიტრამდე.

გულის პრობლემების დროს - გულის მუშაობის ხელშეწყობის, წნევის დაქვეითების შედეგად სისხლძარღვების კედლების გასაწმენდად და გასამაგრებლად, კარგია ფოთლოვანი ჩაის მიღება. მისი მომზადებისთვის იღებენ მაყვლის დაქუცმაცებულ ფოთლებს სამი სუფრის კოვზისა და ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყლის ოდენობით, ადუღებენ ნახევარი საათის განმავლობაში, ფილტრავენ და იღებენ დღეში 2-3-ჯერ. კარგია 50-100 გრ. ახალი კენკრა და დალიეთ წვენი ჭამის წინ სამჯერ დღეში ერთი თვის განმავლობაში.

ბუასილის დროს - ეფექტური საშუალებაა შოკებერის ნაყოფის წვენი, თითო 50 მლ. წვენს ჭამის წინ დღეში სამჯერ შეუძლია გაათავისუფლოს ტკივილი და ანთება, გააძლიეროს სისხლძარღვების კედლები და გააძლიეროს უჯრედების რეგენერაცია.