Vinaigretės ir kitos burokėlių salotos.

Ruošiant salotas su daugybe ingredientų, greitis yra priešakyje. Sužinokite, kaip greitai be vargo išvirti burokėlius.

Kaip greitai virti burokėlius mikrobangų krosnelėje

Išvirti salotas neužtrunka tiek ilgai, kiek joms išvirti burokėlį. Jei pavargote nuo ilgų valandų gaminimo, išmokite virti daržovę mikrobangų krosnelėje. Naudokite vieną iš šių būdų:

1. Neluptus burokėlius nuplaukite, sudėkite į maišelį, suriškite ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę. Daržovė iškeps greitai – mažam šakniavaisiui prireiks 15 min., dideliam – 20. Nekreipkite dėmesio, kad maišelis išsipūs: kepimo metu jis išliks nepažeistas, kaip ir burokėliai viduje.
2. Burokėlius nuplaukite ir nuvalykite, supjaustykite į keletą dalių, sudėkite į maišelį ir suriškite. Šakute pradurkite skylutes plastike. Įdėkite į mikrobangų krosnelę 10-15 minučių.

Vietoj maišelio galite naudoti mikrobangų krosnelei tinkamą indą su dangčiu.

Burokėliai mikrobangų krosnelėje nepraranda savo naudingų savybių. Ir nors burokėliai, virti vandenyje, yra skanesni, tačiau jei šakniavaisį naudojate salotoms, skirtumas nėra pastebimas.

Kaip greitai išvirti burokėlius keptuvėje

Taip pat galite greitai išvirti burokėlius puode. Sekite instrukcijas:

• nuplaukite šakniavaisį;
• užpilkite šaltu vandeniu ir nusiųskite į stiprią ugnį;
• užvirus sumažinkite ir virkite pusvalandį;
• keptuvę su burokėliais padėkite po šaltu vandeniu 15 minučių.

Jei į burokėlius sunku įsmeigti dantų krapštuką ar šakutę, pavirkite dar 10 min.

Nemėginkite sutaupyti laiko anksti nukeldami daržovę nuo ugnies, nes arba teks susitaikyti su nepakankamai iškeptais burokėliais salotose, arba pradėti procesą iš naujo.

Kaip greitai virti burokėlius lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje burokėlius nesunku paruošti. Jums reikės:

• nuplaukite daržoves ir perpjaukite per pusę;
• pilnai užpildykite vandeniu ir įjunkite "Pupelių" režimą.
• po valandos išimkite gatavus burokėlius.

Šis metodas yra patogus, nes jums nereikia sekti proceso. Šaknines daržoves galite nusiųsti į lėtą viryklę ir daryti kitus darbus ar net išbėgti į parduotuvę. Prieššventiniame šurmulyje tokia galimybė – didžiulė prabanga.

Kaip greitai virti burokėlius: virimo paslaptys

Kad vinaigretas ar bet koks kitas burokėlių patiekalas visada pavyktų, atkreipkite dėmesį į šias taisykles:

• rinkitės mažas daržoves: jos greičiau iškepa;
• sūdykite burokėlius gaminimo metu, kad patiekalas neišeitų beskonis;
• įpilkite pusę arbatinio šaukštelio acto, kad išsaugotumėte sodrią šaknies spalvą;
• nepalikite burokėlių ilgą laiką vandenyje;
• nepjaustykite daržovės uodegos, jei nenorite, kad po virimo ji taptų vandeninga;
• kad likę patiekalo ingredientai netaptų burokėlių spalvos, susmulkintą daržovę iš karto apšlakstykite aliejumi.

Jei ant viryklės veikia visi degikliai, bet orkaitė neveikia, burokėlius kepkite joje. Nustebsite, kaip greitai bus paruoštas šakniavaisis. Paruošimo etapai yra šie:

• nuplaukite daržovę;
• be valymo, apvyniokite folija;
• pusvalandžiui įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 150–200 ° C.

Jei burokėliai dideli, tai užtruks daugiau laiko. Paruošta daržovė yra sultinga ir labai skani. Naudokite šį metodą, kai norite mėgautis burokėlių tyre.

Neišmeskite likusių burokėlių, net jei jie yra šiek tiek sausi. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite vėsiame vandenyje. Tada daržovę išvirkite tame pačiame vandenyje – ji vėl bus skani, sultinga, paruošta valgyti.

Kad būtų patogiau, išbandykite visus greito burokėlių virimo būdus ir išsirinkite sau tinkamiausią. Ir norėdami virti didelius vinaigreto kiekius, vienu metu naudokite kelis būdus.

Burokėliai mūsų platumose yra labai pažįstama daržovė ir beveik privalomas atributas ruošiant daugelį tradicinių patiekalų – vinaigretų, burokėlių ir kt. Kažkada, valdant Kijevo Rusios, burokėliai buvo atvežti iš Bizantijos, o daržovė pas mus tiesiog priprato.

Jau tada buvo vertinamos gydomosios burokėlių savybės ir nauda organizmui. Produkte yra unikalus ir nepakeičiamas elementų kompleksas optimaliais kiekiais, įskaitant cinką, varį, jodą, folio rūgštį, manganą, vitaminus B ir C. Jame yra daug mums reikalingų skaidulų. Reguliarus šios daržovės vartojimas leidžia nustatyti medžiagų apykaitos procesus, pagerinti virškinimą ir bendrą organizmo būklę.

Šviežių daržovių salotos dažnai neapsieina be burokėlių, kurie puikiai dera su daugeliu maisto produktų. Yra daug receptų, kurie jau tapo klasika, taip pat neįtikėtinai daug neįprastų ir iš pirmo žvilgsnio ryškių patiekalų su gana paprastais burokėliais. Apsvarstykite daugelio mėgstamus tradicinius salotų receptus, kuriais galėsite nustebinti savo svečius bet kurioje šventėje.

Vinaigretas su burokėliais ir raugintais agurkais

Bene populiariausios burokėlių salotos yra vinaigretės, kurių ruošiama labai daug variantų, pateiksime vienas iš labiausiai paplitusių. Vegetarai ir sveikos mitybos besilaikantys žmonės labai mėgsta tokius patiekalus, nes burokėliuose yra daug reikalingų rūgščių ir medžiagų.

Apskritai salotas galite ruošti iš šviežių burokėlių ir iš virtų, priklausomai nuo recepto, vinegrete geriausia virti visas daržoves, išskyrus konservuotas (žirnius, agurkus ir kt.). Norėdami paruošti vinigretę pagal įprastą, bet ne visai klasikinį receptą, paimkite šį produktų sąrašą:

• 200-250 g bulvių;
• 150 g burokėlių;
• 150 g raugintų agurkų;
• 100 g morkų;
• 150 g svogūnų;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 50 ml balzamiko acto;
• 2 g druskos;
• 4 g cukraus;
• Nedidelis žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Viso recepto paruošimas užtruks apie pusantros valandos. Žinoma, preliminarus produktų paruošimas (virimas ir valymas) užtruks daugiau laiko. Pirmiausia reikia išvirti jų lupenose, atvėsinti ir nulupti bulves. Taip pat lygiagrečiai verdame burokėlius ir morkas. Tada visas šias daržoves supjaustau kubeliais arba plonais, tvarkingais griežinėliais. Į virtus ir susmulkintus produktus dedame raugintus agurkus, kurie supjaustomi kubeliais (rekomenduojama iš jų šiek tiek išspausti skysčio perteklių).

Svogūną supjaustome pusžiedžiais, prieš dedant į salotas geriau porą minučių užpilti verdančiu vandeniu, o paskui gerai nuplauti šaltu vandeniu – taip atsikratysite pernelyg aštraus būdingo kvapo ir aitraus skonio. svogūno. Visas paruoštas daržoves sumaišome į patogų salotų dubenį, užpilame užpilu vinegretui, kurį dabar papasakosime kaip pasigaminti.

Viskas itin paprasta – reikia tam tikromis proporcijomis (recepte nurodytais kiekiais) sumaišyti balzamiko actą ir alyvuogių aliejų. Čia įberiame truputį pipirų, cukraus ir druskos, viską labai atsargiai išmaišome ir laukiame vienalytės konsistencijos, dabar galite pagardinti vinegretą ir iškart patiekti į stalą.

Žalių burokėlių su džiovintomis slyvomis receptas

Šios šviežių burokėlių salotos yra gana pikantiškos ir skanios, tačiau jose yra ingredientų derinys, kurį ne visi gali įvertinti, tačiau daugelis žmonių tiesiog mėgsta šį patiekalą. Viskas apie neįprastą česnako, burokėlių ir slyvų derinį. Visas produktų sąrašas yra toks (gaminame maždaug 2 porcijoms):

• 1 burokėlio;
• 15 gabalėlių džiovintų slyvų;
• Šiek tiek mažiau nei stiklinė graikinių riešutų;
• česnako skiltelė;
• 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
• Žiupsnelis druskos.

Salotos nereikalauja išankstinio gaminių virimo ir viskas užtruks apie 15 minučių šeimininkės laiko. Žingsnis po žingsnio instrukcija atrodo taip:

1. Burokėlius nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka;
2. Slyvas smulkiai supjaustykite;
3. Riešutus susukite mėsmale, smulkiai sukapokite peiliu arba sutrinkite virtuviniu kombainu;
4. Česnaką sutriname ant smulkios trintuvės arba sutriname česnako spaudoje;
5. Viską išmaišykite, tada įpilkite aliejaus ir druskos;
6. Reikalaujame kelias valandas, papuošiame ant viršaus pora sveikų graikinių riešutų, patiekiame.

Tokias salotas galima pagardinti neriebia grietine ar jogurtu, išeina labai malonus, saldus ir ryškus skonis. Šiam receptui primygtinai rekomenduojama naudoti šviežius burokėlius. Tuo pačiu labai svarbu pasirinkti kokybišką daržovę, kad ji pati būtų pakankamai skani ir nesugadintų patiekalo.

Super vitaminingos agurkų ir burokėlių salotos

Nepasakysime, kokios skanios ir sveikos yra šios šviežių agurkų ir burokėlių salotos, bet pasakysime, kad verta bent kartą pabandyti jas pasigaminti, tada ir patys viską suprasite. Nauji skonio pojūčiai garantuotai. Šviežių agurkų salotoms paruošti neužtruks daug laiko. Paruoškime tokius paprastus gaminius:

• Agurkai - 5 vnt;
• Burokėliai - 1 didelis arba keli maži;
• Smulkinti graikiniai riešutai - 2 šaukštai. l.;
• Žaliųjų svogūnų batūnas (smulkiai pjaustytas) - 2 valg. l.;
• Citrinų sultys - 1 šaukštas;
• Majonezas - 3 šaukštai (pagal skonį);
• Sojų padažas - 3 šaukštai.

Viskas paruošiama paprastai ir pagal receptą nieko nereikia nei virti, nei kepti – visos daržovės imamos žalios ir maksimaliai išlaiko vitaminus (nors verta paminėti, kad burokėliai yra tokia nuostabi daržovė, kuri sugeba išlaikyti didžiąją dalį jo maistinės medžiagos net ir po bet kokio terminio apdorojimo). Šviežių agurkų ir burokėlių salotos ruošiamos taip:

1. Burokėlius sutriname ant rupios trintuvės;
2. Įpilama citrinos sulčių, patogiame inde visa tai šildo žemoje temperatūroje apie 5 minutes;
3. Tada agurkus supjaustykite juostelėmis, suberkite į burokėlius;
4. Taip pat nepamirškite pridėti graikinių riešutų;
5. Salotų padažas bus sojos padažo ir majonezo mišinys;
6. Viskas apibarstoma žaliais svogūnais.

Apetitą keliančios ir skanios salotos yra paruoštos ir galite iš karto patiekti prie stalo.

Produktai 5 porcijoms (apie 1300 gramų)
Burokėliai - 300 gramų
Morkos - 200 gramų
Bulvės - 300 gramų
Rauginti kopūstai - 150 gramų
Marinuoti agurkai - 150 gramų
Salotos svogūnas - 100 gramų
Žalieji žirneliai - 200 gramų
Druska, augalinis aliejus, pipirai - pagal skonį
Žalieji svogūnai - kelios šakelės

Kaip gaminti
1. Burokėlius verdame nuo 40 minučių iki 2 valandų, priklausomai nuo dydžio, bulves – 20–25 minutes, morkas – 20–25 minutes. Burokėliai verdami atskirai nuo morkų ir bulvių, kad nenuspalvintų. Tačiau jei burokėlius sudėsite į maišelį, visas daržoves galėsite virti 1 puode, išimdami vos paruoštus.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite.
4. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais.
5. Rauginti kopūstai, jei dideli – supjaustyti.
6. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
7. Burokėlius nulupkite, supjaustykite kubeliais. Kad burokėliai nesuteptų likusių produktų, juos reikia pagardinti augaliniu aliejumi.
8. Bulves supjaustykite kubeliais.
9. Iš žaliųjų žirnelių stiklainio išpilkite sultis.
10. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
11. Pasūdykite, pagardinkite aliejumi ir gerai išmaišykite.
12. Papuoškite žaliais svogūnais.

Kaip virti daržoves vinigretui dvigubame katile
Norint, kad daržovės vinegretui iškeptų dvigubame katile vienu metu, reikia tinkamai jas išdėstyti lentynose, priklausomai nuo kepimo greičio. Garų temperatūra yra aukštesnė už verdančio vandens temperatūrą, šiam burokėliui, kaip ir ilgiausia, virta daržovė turi būti supjaustyta gabalėliais ir paguldyta ant apatinės pakopos, kad ji labiausiai liestųsi su garais. Visas morkas dedame į antrą lentyną, o į trečią – stambiais gabalėliais supjaustytas bulves. Supjaustyti burokėliai verdami apie 40 min., morkos ir pjaustytos bulvės – apie 30 min., bet kadangi visos šios daržovės yra viena virš kitos, jos bus paruoštos vienu metu.

Kaip greitai ir teisingai išvirti burokėlius – klausimas, kurį užduoda ne tik virimo „arbatinukai“. Burokėlių ruošimo subtilybių ir gudrybių pakanka. Jų žinios padės pasiekti rezultatą, padarys jį skanu ir sveika. Taigi, kaip greitai ir paprastai virti burokėlius?

Kiek laiko užtrunka virti burokėlius?

Burokėliai verdami nuo 20 minučių iki 3 valandų, priklausomai nuo būdo, dydžio ir amžiaus.

Kas čia yra:

Virinama 2-3 valandas

Jei įdėsite į puodą su šaltu vandeniu ir tiesiog pastatysite ant viryklės, kepimo laikas bus 2-3 valandos (priklausomai nuo dydžio). Greitai išvirkite burokėlius nepavyks, bet, sako dietologai, kai kurie vitaminai liks.

Virkite per 1 valandą

Jei verdančiame vandenyje - tada valandą. Tačiau procesą galima paspartinti.

Profesionalus požiūris į burokėlių gaminimą

Profesionalūs virėjai burokėlius verda taip: pavirus apie 30 min., vandenį nupilkite ir 15 min padėkite po šalto vandens srove (kuo šaltesnis, tuo geriau) Temperatūrų skirtumas paruošia burokėlius. Taigi, visas procesas trunka 40-50 minučių.

Burokėlius išvirkite per 15-25 minutes!

Jei burokėlius norite iškepti dar greičiau, dėkite juos ant didelės ugnies nesumažindami ir neuždengdami keptuvės dangčiu. (Tiesa, šiuo atveju iš vitamino C nieko neliks). Bet tada vandens turi būti daug, jis turi uždengti šakniavaisius 8 centimetrais aukščiau, antraip išvirs, kol daržovės išvirs. Po 15 minučių - po lediniu vandeniu 5-10 minučių. Viskas, burokėliai paruošti.

Virinama 40 minučių +

„Ilgai žaidžiamas“ metodas: didelė ugnis (jei įmetama į šaltą vandenį) iki virimo - vidutinė ugnis (40 minučių) - rami ugnis (kol išvirs). Tuo pačiu metu pilame vandenį 5 centimetrais aukščiau burokėlių lygio.

Visada užbaikite procesą šaltu vandeniu. Tada burokėliai, be to, kas „pasiekia“, lengvai nulupami.

Negreitai, bet skaniai – mikrobangų krosnelėje

Ne pats greičiausias, bet labai skanus burokėlių gaminimo būdas – nevirti, o kepti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje, dedant į kepimo maišelį. Tai užtruks 25-30 minučių; jei temperatūra ne tokia aukšta arba burokėliai dideli ir seni, tai užtruks daugiau laiko.

• Svarbu! Vitaminas C sunaikinamas 190 laipsnių C temperatūroje.

Beje, kepti burokėliai yra saldesni nei virti. Ir būtent jį rekomenduojama naudoti salotų ir vinaigretų receptuose.

Daugiau apie greito paruošimo burokėlių niuansus:

Rinkitės nedideles, suplotas, plona odele bordo šaknis, kurios yra skanesnės, gražesnės ir greičiau iškepa.

Į verdantį vandenį kartu su burokėliais užpilkite šaukštą augalinio aliejaus (radau rekomendaciją internete, pati nebandžiau).

Barbariškas būdas: burokėlius nulupkite, supjaustykite gabalėliais, žodžiu, darykite kaip su bulvėmis. Greitpuodyje, supjaustę juostelėmis, kepa 20 min.

10 paslapčių, kaip teisingai virti burokėlius ir ne tik

1. Švarus, o ne švarus. Tvirtai, šepetėliu nuplaukite. Žievelės nenuimame, verdame su ja. Uodegos nenukerpame. Jei pažeisite burokėlių vientisumą, iš jų ištekės sultys, kurios pasirodys vandeningos ir balkšvos. Burokėliai nulupami, jei jie skirti troškinti.

2. Druska-nesūdykite. Burokėlių nesūdome virimo pradžioje, nes druska vis tiek išgaruos ir nėra prasmės. Be to, druska daržovę padarys kietą, vadinasi, pailgins ir taip ilgą kepimo laiką. Burokėlių patiekalą pasūdykite tiesiogiai. Tačiau ne visos šeimininkės su tuo sutiks. Kai kas mano, kad druskos būtina berti kepimo pradžioje, antraip pasirodys neskanu.

4. Kaip neutralizuoti kvapą. Ne visiems patinka burokėlių kvapas. Norėdami jį neutralizuoti, į puodą įmeskite duonos plutą.

5. Kaip patikrinti pasirengimą. Burokėlių pasirengimas tikrinamas šakute: jis turi švelniai ir lengvai patekti į daržovę.

6. Jei turite nuluptų šviežių burokėlių, jo negalima laikyti ore, kad nesunaikintų vitamino C.

7. Jei burokėliai sausi. Jeigu jūsų burokėlis apdžiūvo, neskubėkite jo išmesti: nuplikykite verdančiu vandeniu, užpilkite kambario temperatūros vandeniu ir leiskite išbrinkti. Tada padėkite ant ugnies nekeisdami vandens.

8. Kaip „nespalvinti“ daržovių vinigrete. NUO ruošiesi vinaigretę? Virtus ar keptus burokėlius supjaustykite gabalėliais ir iš karto apšlakstykite augaliniu aliejumi, tada kitos daržovės (pvz., bulvės) nesusiteps.

9. Apie burokėlių sultinio naudą. Burokėlių sultinio, kuris lieka išvirus burokėlius, neišpilkite! Į jį geriau vienodai įpilti citrinos sulčių, cinamono ir imbiero (kiek – derinkitės patys, priklauso nuo sultinio kiekio). Gaunate ne ką prastesnį skanų ir gydantį gaivinantį gėrimą, kurio paruošimas yra varginantis. Su diuretikais, vidurius laisvinančiais, antihipertenziniais vaistais.

10. Apie burokėlių viršūnes. Būtinai išmokite gaminti patiekalus iš burokėlių viršūnių, pkhali, pavyzdžiui, dėkite į barščius ir burokėlius, nes burokėliai yra sveiki, o burokėlių viršūnėlės dar naudingesnės – juose yra šoko dozė vitaminų. Į maistą eis tik jaunos viršūnėlės, senos nėra geros.

Tinkamas bet kokio produkto terminis apdorojimas turi įtakos ne tik jo skoniui, bet ir naudingoms savybėms. Tai ypač pasakytina apie daržoves, todėl jus turėtų sudominti informacija, kaip tinkamai virti burokėlius ir kiek laiko juos virti, kol suminkštės. Sklando mitas, kad maisto produktų terminis apdorojimas sunaikina jų vitaminų ir mineralų kompleksą, nors tai visiškai netiesa!

Virti burokėliai naudojami daugeliui sveikų patiekalų. Šis šakniavaisis ypač populiarus posovietinėse šalyse, nes tai vienas iš labiausiai prieinamų maisto produktų, be to, labai sveikas! Žinoma, šios daržovės gali būti valgomos ir žalios, tačiau būtent taip ji daugiausia naudojama medicininiais tikslais.

Salotose ir užkandžiuose šakniavaisiai naudojami virti, o tinkamai išvirę burokėlius galime sutaupyti maksimalų jo maistinių medžiagų kiekį. Apie tai, kiek laiko virti šią daržovių derlių, kad ji neprarastų spalvos ir greičiau iškeptų – mūsų informacija!

Raudonųjų burokėlių virimo būdas turi įtakos ne tik virimo laikui, bet ir atitinka šakniavaisių dydį bei amžių. Greitai galite išvirti mažas ir jaunas šakniavaisius (įskaitant morkas), o didelius burokėlius ir morkas rekomenduojama virti mikrobangų krosnelėje arba kepti folijoje orkaitėje.

Kaip greitai išvirti burokėlius

1 metodas

Ši paslaptis priklauso visiems profesionaliems virėjams. Pagal šį metodą šakniavaisiai kepami 20 minučių! Visa paslaptis ta, kad staigus temperatūros kritimas pagreitina augalų pluoštų minkštėjimo procesą. Tai fizika!

Imame vidutinio dydžio šakniavaisius, dedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu ir dedame ant stiprios ugnies neuždengę dangčiu. Vanduo turi padengti daržoves bent 8 cm sluoksniu - kitaip jis greitai išvirs, o šakniavaisiai neturės laiko virti.

Po 15 minučių greito virimo nupilkite vandenį iš keptuvės ir kartu su daržovėmis padėkite po labai šalto vandens srove. Išvirtą produktą 5-10 minučių stovime lediniame vandenyje, stebime, kad vanduo liktų ledinis (padės ledo kubeliai). Pasiruošę! Galite gaminti salotas!

2 metodas

Kiek minučių reikia virti burokėlius pagal šį metodą, skaitykite toliau!

Šakniavaisius užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite ant vidutinės ugnies 30 minučių nuo pakartotinio užvirimo momento, nupilkite vandenį ir nedelsdami 15 minučių padėkite keptuvę su produktu po ledinio vandens srove.

Jei vanduo iš čiaupo nėra pakankamai šaltas, apsirūpinkite ledo kubeliais. Paprastai pagal šį receptą burokėliai verdami 45-50 minučių – atsižvelgiant į jo aušinimo laiką.

* Virėjos patarimas
Kad burokėliai neprarastų spalvos, į verdantį vandenį užpilkite 1 a.š. šviežių citrinų sulčių arba 1 šaukštelis. cukraus arba 1 arb. acto.

Kaip virti skanius burokėlius vinegretui ar salotoms

1 metodas: orkaitėje

Norėdami virti burokėlius, kad jie neprarastų spalvos ir būtų skanūs, kreipsimės į išbandytą būdą - orkaitę! Pasirodo skanus ir nevarginantis.

• Įkaitinkite orkaitę, nustatykite iki 190 laipsnių. Burokėlį kruopščiai nuplaukite, nenupjaukite uodegos ir lapų rozetės. Mūsų užduotis – neleisti sultims tekėti pro įpjovas.
• Šakninę daržovę sandariai suvyniokite į foliją ir kepkite 25-35 minutes, priklausomai nuo daržovės dydžio. Dideli burokėliai turi būti kepami 35 min., maži – 20 min.
• Išvyniokite ir nuleiskite į puodą su šaltu vandeniu, kol atvės. Jei turite laiko, galite palikti orkaitėje visiškai atvėsti.

Taip gaminant daržoves galima ne tik išsaugoti ryškiai gražią jų spalvą, bet ir daugumą vitaminų, organinių rūgščių bei mineralinių junginių. Ryški daržovės burokėlių spalva puikiai atrodo ne tik vinaigretuose, bet bet kokios salotos atrodys labai gražiai.

*Virėjo patarimas
Raudoni virti burokėliai neturėtų dažyti kitų salotų komponentų, bet kaip tai pasiekti? Labai paprasta! Supjaustę daržovę kubeliais ar kitu būdu, griežinėliais apšlakstykite augaliniu aliejumi ir išmaišykite. Aliejus padengia burokėlių gabalėlius, užfiksuodamas sultis viduje. Gaunate labai spalvingas vinaigretes ar kitas daržovių salotas!

2 metodas: mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelės savininkams neturėtų kilti problemų verdant daržoves.

• Imame vidutinio dydžio šakniavaisį, gerai nuplauname šepetėliu, bet paliekame uodegą ir lapų lizdą, kaip patarėme daržovių kepimo orkaitėje recepte.
• Tačiau norėdami gaminti maistą mikrobangų krosnelėje, vis tiek turime pažeisti odos vientisumą, kitaip šakniavaisiai gali sprogti dėl vidinio vandens slėgio daržovėje. Todėl dantų krapštukais daržovėje padarome gilias skylutes.
• Suvyniojame į plastikinį maišelį (kad orkaitės vidinė kamera būtų švari), maišelį dedame į specialų indą mikrobangėms ir daržovę verdame 800 kW galia 10 min. Kepimo metu daržovę vieną kartą apverskite kita puse.

Kiek laiko reikia virti burokėlius, jei mikrobangų krosnelė yra mažesnės galios? Yra tik vienas patarimas: peržiūrėkite savo įrenginio instrukcijas. Kaip taisyklė, ne ilgiau kaip 20 minučių! Atsižvelkite ir į daržovės dydį – dideli burokėliai kepami ilgiau.

Kaip tradiciniu būdu virti virtus burokėlius

Kaip išvirti šaknines daržoves (ir morkas) salotoms, kad jose išliktų visos svarbios maistinės medžiagos?

1. Burokėlius ir morkas gerai nuplaunu šepetėliu, nenupjaunu jokių šakniavaisių dalių, dedu į puodą ir užpilu šaltu vandeniu iki 5 cm aukštesnio lygio.
2. Įjungiame didelę ugnį ir laukiame, kol užvirs vanduo. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 15 minučių. Išimame morkas ir pamerkiame į ledinį vandenį. Virkite burokėlius dar 20 minučių ant vidutinės ugnies ir tada - kol suminkštės ant silpnos ugnies. Pasirengimas tikrinamas peiliu arba dantų krapštuku. Antgalis turi lengvai patekti.
3. Vandenį, kuriame buvo virtas produktas, nupilame ir užpilame lediniu vandeniu. Atvėsusį išvalykite ir sutrupinkite pagal savo poreikius.

* Virėjos patarimas
Visada stenkitės naudoti temperatūrų skirtumo triuką, kai gaminate daržoves! Pirma, tokiu atveju jie išlaiko savo spalvą ir pluošto struktūrą, antra, juos labai lengva valyti!

Taip pat atminkite, kad virimo pradžioje vandens sūdyti nerekomenduojama, nes verdant sūriame vandenyje procesas sulėtėja, o daržovės kietėja.

Kiek laiko galima laikyti virtus burokėlius?

Tai nėra tuščias klausimas, jei esate labai užsiėmęs žmogus ir neturite pakankamai laiko išvirti daržoves prieš verdant. Virtą produktą galite laikyti iki 3 dienų - bendrame šaldytuvo skyriuje, bet šaldiklyje - iki 6 mėnesių!

Tikimės, kad mūsų informacija, kaip teisingai ir kiek ilgai virti burokėlius, padės dažniau įtraukti šią sveiką daržovę į savo kasdienį valgiaraštį. Patiekalai su daržovėmis yra geriausias maistas sveikatai ir aukštai gyvenimo kokybei!