Kotletes ar skābā krējuma mērci. Kotletes skābā krējuma mērcē - pārbaudītas receptes
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts
Man šķiet, ka ģimenes vakariņām brīvā dienā nav labāka ēdiena par kotletēm krējuma mērcē cepeškrāsnī, kuras recepti ar fotogrāfiju piedāvāju šodien, un jūs nevarat iedomāties. Spriediet paši, ēdiens ir ļoti garšīgs, smaržīgs, apmierinošs. To pagatavot ir pavisam vienkārši, vismaz nav nepieciešami īpaši kulinārijas talanti. Taču uzreiz sanāks gan pamatēdiens, gan garda pikanta mērce. Izdomājiet kaut ko piedevām, piemēram, pagatavojiet vieglus dārzeņu salātus un varat klāt galdu. Diezgan ātri un ļoti garšīgi!
Maltai gaļai varat ņemt jebkuru gaļu, kuru vēlaties iegādāties. Ja vēlaties pagatavot diētiskāku ēdienu, tad vislabāk ir gatavot malto vistas vai tītara gaļu. Un, ja jums patīk, ka gaļa ir treknāka, tad ņemiet liellopu gaļu un cūkgaļu vienādās proporcijās. Tieši šī maltā gaļa, pēc pieredzējušo šefpavāru domām, izrādās visgaršīgākā un sulīgākā. Tam var pievienot sīpolus, ķiplokus, vistas olas, smalki sagrieztus zaļumus, garšvielas.
Kā pildījumu gatavosim balto mērci uz skābā krējuma bāzes. Lai to izdarītu, apbrūninātiem dārzeņiem pievienojam kviešu miltus un pēc tam skābo krējumu un nedaudz ūdens vai buljona.
Kotletes necepsim uz pannas, bet uzreiz liksim traukā, pārlejam ar mērci un liksim cepeškrāsnī cept. Tātad ēdiens būs maigāks, un to varēs dot pat maziem bērniem.
Sastāvdaļas:
- maltā gaļa (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 800 g,
- rāceņu sīpols - 2 gab (1 gab. maltai gaļai, 1 gab. mērcei),
- svaigi ķiploki - 1-2 krustnagliņas,
- vistas ola - 1 gab.,
- rīsi (apaļi) - ¾ tase,
- sāls, malti pipari,
- skābs krējums - 500 ml,
- kviešu milti - 1 ēdamkarote. l.,
- burkānu sakne - 1 gab.,
- saulespuķu eļļa (dārzeņu sautēšanai) - 2 ēd.k. l.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Nomazgātos rīsus uzvāra tā, lai tie būtu pusgatavi, un noskalojiet.
Pievienojiet garšvielas, olu un rīsus. 
No maltās gaļas veidojam gaļas bumbiņas - kotletes. Ielieciet tos uz ietaukotas cepešpannas.
Sīpolu-rāceņu notīrām no miziņas un sagriežam mazos kubiņos.
Sīpolu apcep uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts.
Tālāk pievienojiet nomizotus un uz rīves sasmalcinātus burkānus. Turpinām sautēt vēl pāris minūtes.
Tagad ielieciet kviešu miltus, sajauciet dārzeņus un apcepiet 1-2 minūtes.
Apbrūninājumā ievietojam skābo krējumu, kārtīgi samaisām mērci un uzvāra. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens vai buljona.
Pārlejiet kotletes ar iegūto mērci. 
Ja mērce tos pilnībā nenosedz, pievieno nedaudz ūdens vai buljona, un liek cepeškrāsnī gatavoties 200 grādu temperatūrā uz 35-40 minūtēm. 
Mēs iesakām arī gatavot, ko var pasniegt ar kotletēm kā piedevu. Labu apetīti! 
Izlasot par vistas kotletēm skābā krējuma mērcē, droši vien nodomājāt, ka tieši tagad gribas apēst šķīvi. Bet pagaidiet, parūpējieties par garnējumu, iedomājieties kotletes virs bļodas ar olu nūdelēm vai mīksta kartupeļu biezputra, izvēlieties atbilstošo variantu un sāciet gatavot.
Vistas kotletes ar rīsiem skābā krējuma mērcē - recepte
Šādas kotletes pat nevar papildināt ar piedevu, tās ir diezgan apmierinošas pat bez tā, pateicoties rīsu saturam maltā gaļā.
Sastāvdaļas:
Kotletēm:
- malta vista - 1,3 kg;
- rīsi - 85 g;
- violets sīpols - 45 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- milti - 25 g.
Mērcei:
- sviests - 45 g;
- - 460 ml;
- skābs krējums - 65 g;
- milti - 15 g.
Ēdienu gatavošana
Pēc rīsu vārīšanas līdz mīkstiem, atdzesējiet un apvienojiet ar malto vistu. Pievienojiet sasmalcinātu violeto sīpolu, saspiestu ķiploku un šķipsniņu sāls. Malto gaļu sadala vienāda izmēra bumbiņās un katru apviļā ar plānu miltu kārtiņu, nokratot lieko. Gatavās kotletes apcep uz lielas uguns, līdz tās kļūst brūnas, tad pārliek tās atsevišķā traukā.
Izkausējiet sviestu, pievienojiet tam miltus un samaisiet. Masu atšķaida ar buljonu un pievieno saldo krējumu. Kad mērce sabiezē, pievienojiet šķipsniņu sāls. Maltās vistas kotletes skābā krējuma mērcē uz vidējas uguns līdz pilnai gatavībai.
Kotletes ar tomātu-skābā krējuma mērci var piesātināt un sasildīt sliktos laikapstākļos. Ja vēlas, šampinjonus var aizstāt ar jebkādām citām smaržīgākām sēnēm un cepšanas beigās trauka virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru.
Sastāvdaļas:
Kotletēm:
- vistas fileja - 520 g;
- piens - 15 ml;
- ola - 1 gab .;
- žāvēti ķiploki, timiāns - 1/2 tējkarotes katrs;
- šampinjoni - 265 g;
- sviests - 20 g.
Mērcei:
Ēdienu gatavošana
Pēc sviesta izkausēšanas liek uz tā sēnes, līdz tās ir brūnas. Apvienojiet pārējās sarakstā esošās sastāvdaļas un veidojiet no tām kotletes. Traukā kārto kotletes un sēnes. Aukstā buljonā izšķīdina cieti un pievieno tam pārējās sastāvdaļas. Veidnes saturu pārlej ar sagatavoto mērci. Atstājiet trauku pusstundu 170 grādos.
Ja nolemjat gatavot vistas kotletes saldā krējuma mērcē lēnajā plītī, tad atkārtojiet visas tās pašas darbības, bet piepildiet kotletes ar mērci, izvēlieties opciju "Sautējums" 40 minūtes.
Sulīgas kotletes no jebkura veida maltas gaļas smaržīgā, pikantā mērcē. Kā tas izklausās? Šķiet tik garšīgi, neviļus siekalojoties. Taisnība?
Nu, parunāsim mazliet par šo tēmu. Kādu gaļu var izmantot? Saskaņā ar žanra klasiku, tiek pievienota malta gaļa no jebkura veida gaļas. Tas ir, tā var būt cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, paipalas, pīle, tītars utt. Tiek uzskatīts, ka, pateicoties tam, ka maltajai gaļai tiek pievienota gan gaļa, gan tauki, ēdiens būs sulīgāks un garšīgāks.
Bet kotletes gatavo arī no parastās gaļas. Tas gan nenozīmē, ka tie nebūs sulīgi. Un nē, tā nav mērce. Ne jau mērce padara tos sulīgus. Šeit jums jāzina ēdiena gatavošanas noslēpumi, par kuriem mēs runāsim nedaudz vēlāk. Padarīt kotletes sulīgas iekšpusē nav tik grūti, kā jūs domājat.
Mērces šādam gaļas ēdienam, tāpat kā gaļai, var būt pilnīgi atšķirīgas. Tā var būt krējuma mērce, tomāts, krējums, sēņu, saldskābā, ogu, medus sinepes, jogurta mērce utt.
Šodien gatavosim kotletes krējuma mērcē dažādās versijās. Tās būs piecas receptes, no kurām viena ir klasiska, tad ar sēnēm, marinētiem gurķiem, rīsiem un pat lēnajā plītē. Tāpēc mums ir recepte katrai gaumei. Mēs nevaram iepriecināt veģetārieti.
Vispārīgi noteikumi ēdienu izvēlei un pagatavošanai
Lai pagatavotu kotletes, jāiegādājas laba maltā gaļa, kvalitatīva, svaiga. Lai atrastu šādu produktu, jums ir jāpieliek daudz pūļu.
- Izvēloties malto gaļu, pievērsiet uzmanību "peļķei" zem gaļas. Nedrīkst būt milzīgai koši asiņu peļķei, taču tai nevajadzētu būt arī sausai. Ja tā ir sausa, tā ir zīme, ka maltajā gaļā tika samaltas tikai cīpslas, un šeit par gaļas sulīgumu noteikti pat nevar sapņot;
- Gaļas krāsai jāatbilst sugai. Tas ir, ja tā ir vista vai tītars, gaļai jābūt gaiši rozā krāsā. Ja tā ir liellopa vai pīles gaļa, gaļai jābūt sarkanai, un, ja tā ir cūkgaļa, tai būs spilgti rozā krāsa. Neviena veida maltā gaļa nevar būt pelēka;
- Gaļas smaržai vajadzētu patīkami smaržot un nekādā gadījumā neizdalīt garšvielas. Tā ir zīme, ka “mirušo” smaku jau mēģināts noņemt ar improvizētiem līdzekļiem.
Jebkurā gadījumā gaļai vajadzētu izskatīties labi un svaigi un smaržot tāpat. Ja ņemat iepakojumā, tad ... Iesakām neņemt malto gaļu iepakojumā. Produktu labāk ņemt pēc svara, jo uz iepakojuma ir ļoti vienkārši pārlīmēt izmaksas un derīguma termiņu. Uz irdenas gaļas viss ir uzreiz redzams. Tāpēc neļaujiet sevi maldināt.
Kotletes skābā krējuma mērcē
Gatavošanas laiks
kalorijas uz 100 gramiem
Gaļa ar krējumu ir klasika. Bet ir vērts to izmēģināt nedaudz dziļāk. Kotletes un ne tikai saldo krējumu, bet saldā krējuma mērci. Apsolām, ka būs neticami garšīgi!
Kā gatavot:
Padoms: Lai mērce kļūtu pikantāka un smaržīgāka, tai var pievienot maltu saldo papriku.
Mīļākās kotletes krējuma mērcē ar sēnēm
Gaļa ar sēnēm ir visu klasisko žanru klasika. Gaļu ar sēnēm mīl visi un jebkurā formā. Un, ja jūs to gatavojat ar skābo krējuma mērci, tad jūs varat pilnībā trakot.
Pagatavošanai būs nepieciešamas 55 minūtes.
Cik kaloriju - 137 kalorijas.
Kā gatavot:
- Saplēst maizes šķēles vai sagriež nelielos gabaliņos;
- Pārlejiet tos ar pienu vai ūdeni dažas minūtes;
- Kad tie ir piepildīti ar šķidrumu, tos var izspiest un pievienot maltajai gaļai;
- Pievienojiet tur olu, nedaudz sāls un melnos piparus;
- Masu samīca līdz gludai;
- Ar mitrām rokām veido bumbiņas un apviļā tās miltos;
- Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep bumbiņas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai;
- Ievelciet kotletes citā traukā;
- Sīpolam noņemiet mizu un nogrieziet saknes, nomazgājiet;
- Pēc tam sagriež to mazos kubiņos un vietā ieber kotletes eļļā;
- Cepiet to līdz caurspīdīgai;
- Sēnes šajā laikā notīriet cepures un kājas, sagrieziet tās šķēlēs;
- Pievienojiet tos caurspīdīgajam sīpolam un apcepiet piecas minūtes;
- Pievieno sāli, piparus, saldo krējumu un liek atpakaļ kotletes;
- Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns divdesmit minūtes.
Padoms: ja neesat pārliecināts par kotlešu gatavību, varat tās ienest cepeškrāsnī uz aptuveni pusstundu kopā uz divdesmit minūtēm uz plīts.
Sulīgas kotletes krējuma mērcē ar rīsiem
Lai gaļas bumbiņas kļūtu apjomīgākas, lielākas un sulīgākas, kotletēm pievieno dažādus graudaugus. Mēģināsim paspēlēties ar rīsiem.
Pagatavošanai būs nepieciešamas 55 minūtes.
Cik kaloriju - 127 kalorijas.
Kā gatavot:
- Rīsi ir jāmazgā vismaz duci reižu, lai nomazgātu visu cieti;
- Tālāk pārlej ar ūdeni - vienai daļai rīsu divas daļas ūdens;
- Noņemiet sautējumu ar graudaugu graudiem uz plīts un vāriet, līdz tie ir mīksti, netraucējot rīsiem;
- Maizi sagriež vai saplēš mazos gabaliņos, pārlej ar ūdeni vai pienu;
- Tiklīdz gabaliņi uzbriest, izspied tos un pievieno maltajai gaļai;
- Pievienojiet tur vārītos rīsus un sajauciet abus komponentus maltā gaļā;
- Pievieno olu;
- Nomizojiet ķiplokus, nogrieziet sauso sakni un sasmalciniet krustnagliņas jebkurā ērtā veidā;
- Pievieno malto gaļu un ķiplokus. Masu vēlreiz rūpīgi samaisa, jo visas sastāvdaļas vienmērīgi jāsadala pa gaļu;
- Pievieno sāli, piparus, citas vēlamās garšvielas un vēlreiz labi samaisa;
- Ar mitrām rokām no viendabīgas masas izrullē nelielas vienādas gaļas bumbiņas;
- Pannā ielej eļļu un uzkarsē. Visas bumbiņas apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai;
- Ielejiet bļodā vienu glāzi ūdens un pievienojiet tam miltus, labi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu;
- Nosūtiet tur skābo krējumu un kečupu, sausas dilles, garšvielas un labi samaisiet;
- Ja mērce ir bieza, atšķaidiet to ar vairāk ūdens un pēc tam ielejiet masu pannā;
- Aizveriet vāku un pusstundu sautējiet gaļas trauku uz lēnas uguns.
Padoms: mērcei pilnībā jāpārklāj gaļas bumbiņas. Ja tas ir pārāk zems, pievienojiet ūdeni.
Neparastas kotletes ar marinētiem gurķiem
Ļoti neparasti, vai ne? Bet šī ir tieši tā recepte, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt. Kotletes ar marinētiem gurķiem savā sastāvā pārsteigs ar savu unikālo garšu.
Gatavošana prasīs 1 stundu un 10 minūtes.
Cik kaloriju - 186 kalorijas.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet maizi un ielejiet pienu piecpadsmit minūtes;
- Pēc tam saspiediet maizi un pievienojiet to maltajai gaļai;
- Gurķim noņem galus, sarīvē un izspiež šķidrumu;
- Pievieno maltajai gaļai un sasmalcinātam gurķim;
- Sīpolu nomizo no mizas, nogriež saknes un nomazgā galvu;
- Tālāk sasmalciniet sīpolu ar rīvi vai sasmalciniet ļoti smalki;
- Maltajai gaļai pēc garšas pievieno olu, sīpolu, nedaudz sāls, piparus un garšvielas;
- Masu labi samaisa līdz gludai;
- Izņem masu uz pusstundu ledusskapī, lai tā atpūšas;
- Kad laiks pagājis, no gaļas veido bumbiņas un katru apviļā miltos (šim nolūkam miltus lej atsevišķi šķīvī, jo pēc receptes mērcē iet milti);
- Uzkarsē ūdeni un sajauc to ar miltiem;
- Pievieno skābo krējumu un kārtīgi sakuļ;
- Pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas, labi samaisiet;
- Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep bumbiņas no visām pusēm līdz zeltaini brūnai;
- Ielejiet mērci un aizveriet pannas vāku, desmit minūtes sautējiet kotletes.
Padoms: ja jums nav marinēti gurķi, bet kornišoni, ņemiet piecus vai sešus gabaliņus.
Kotlešu gatavošana lēnajā plītē
Šajā receptē mēs iztikām bez gaļas bumbiņu cepšanas, un tāpēc mērce tās vēl vairāk izmērcēja, padarīja tās vēl smaržīgākas un sulīgākas. Izbaudi.
Pagatavošana prasīs 1 stundu un 25 minūtes.
Cik kaloriju - 109 kalorijas.
Kā gatavot:
- Sīpolu nomizo, ar asu nazi nogriež saknes un nomazgā;
- Tālāk smalki sagriež;
- Pannā uzkarsē pilienu eļļas un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnam un samazinātam izmēram;
- Malto gaļu sajauc ar sīpoliem, neapstrādātiem rīsiem, sāli, pipariem un, ja vēlas, ar citām garšvielām;
- Sasniedz masu viendabīgumu un ar mitrām rokām veido bumbiņas;
- Ielieciet multivarkas bļodā;
- Sajauc saldo krējumu ar miltiem un ūdeni, pievieno sāli, melnos piparus un citas garšvielas;
- Lej kotletes un cep cepšanas režīmā vismaz stundu.
Padoms: skābo krējumu var aizstāt ar jogurtu vai krējumu.
Mēs dalīsimies ar jums dažos punktos, kas palīdzēs padarīt jūsu kotletes vēl garšīgākas, apetītīgākas un smaržīgākas.
- Maz ticams, ka jums būs vēlme, bet kotletes kļūs vienkārši neaizmirstamas, ja malto gaļu pagatavosit ar savām rokām;
- Noteikti piepildiet bumbiņas ar mērci ar galvu. Tātad tie būs vēl sulīgāki;
- Lai sīpols netraucē baudīt gardas gaļas bumbiņas, sasmalciniet to ar blenderi biezenī vai sasmalciniet ar rīvi;
- Kečupa vietā izmantojiet tomātu mērci vai blanšētus tomātus. Tātad tas būs daudz garšīgāks;
- Lai mērces būtu daudz, skābo krējumu atšķaida ar ūdeni. Tātad, starp citu, ir mazāka iespēja, ka skābais krējums sarecēs.
Gardas kotletes ir atslēga uz neaizmirstamu vakaru ar radiem vai draugiem. Mēģiniet gatavot pēc mūsu receptēm, un veiksme jums ir garantēta.
Sagatavo malto gaļu. Garšīgākie maltās gaļas varianti tiek iegūti, kombinējot vairākus gaļas veidus, no kuriem viena puse ir trekna, bet otra – liesa. Ieteicamās garšīgās kombinācijas: cūkgaļa un liellopa gaļa, cūkgaļa un vistas gaļa, mājas cūkgaļa un mežacūkas gaļa, mājas cūkgaļa un aļņi utt.
Diētiskās iespējas kotletēm skābā krējuma mērcē var pagatavot no teļa, truša vai tītara.
Lietojot tikai treknu gaļu, kotletes sautēšanas laikā var izjukt, tādā gadījumā izeja ir tās cept veidnē ar mērci cepeškrāsnī.
Rīsi jāvāra drupināti, līdz tie ir gatavi vai pusgatavi. Ja uz rīsu iepakojuma nav norādīti gatavošanas ieteikumi, tad ņemiet vērā šādu gatavošanas laiku līdz vārīšanai: pulētas šķirnes - apmēram 15 minūtes, tvaicētas šķirnes - apmēram 20 minūtes, neslīpētas šķirnes - 30-40 minūtes. Šis laiks attiecas uz rīsu vārīšanas laiku pēc vārīšanas uz lēnas uguns zem vāka. Kamēr puse gatava, pietiek ar pusi no norādītā laika.
Rīsus pirms vārīšanas rūpīgi nomazgā, un ūdens daudzumu parasti ņem šādā proporcijā: vienai rīsu daļai divas tilpuma daļas ūdens.
Lai pagatavotu skābā krējuma mērci, nepieciešams apvienot skābo krējumu ar ūdeni un pievienot garšvielas. Skābais krējums var būt ar jebkādu tauku saturu, bet vēlama dabīga laba kvalitāte, nevis skābā krējuma produkts.
Garšvielas var būt jebkuras pēc jūsu gaumes vai tādas, kas ir piemērotas izvēlētajam garnīram, vai arī katru reizi dažādas, lai iegūtu jaunu garšu šim nepretenciozajam ēdienam. Izvēlieties aromātisku garšaugu un/vai paprikas kompozīciju vai izmantojiet gatavu maisījumu no “Provansas garšaugiem”, “Itālijas garšaugiem”, “Suneli apiņiem”, “Karijs”, “Adjika”.
Šeit tiek pievienota porcija karija un rezultātā kotletes sanāks pikantā dzeltenīgā krējuma mērcē.
Apvieno malto gaļu un atdzesētos vārītos rīsus, nedaudz sāli. Papildus maltajai gaļai var pievienot dažādus sasmalcinātus vai sasmalcinātus dārzeņus: sīpolus, ķiplokus, burkānus, spinātus u.c. Sajauc visas sastāvdaļas, lai sanāk viendabīga vai, precīzāk, viendabīga kotlešu masa.
No iegūtās masas veido vēlamā izmēra bumbiņas, optimālais izmērs kotletēm, kuras sautēs mērcē, ir aptuveni valrieksta lielumā.
Kotletes apviļā miltos vai cietē, tā būs ērtāk tās cept, un tad miltu panējums sabiezēs saldā krējuma mērci.
Paņemiet kastroli vai pannu ar augstām malām. Kotletes apcep pannā uz vidējas uguns sviesta (vai augu) eļļā no visām pusēm, nepārtraukti maisot apmēram piecas minūtes.
Tad ielej skābā krējuma mērci. Ja vēlaties, varat pagatavot vairāk mērces, ja izvēlētajam garnīram ir piemērota skābā krējuma mērce. Tiklīdz mērce sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Sautēšanas laiks ir atkarīgs no kotlešu izmēra, bet vidēji tas ir apmēram divdesmit minūtes.
Vispiemērotākie sānu ēdieni kotletēm skābā krējumā ir kartupeļu biezeni, sautēti kartupeļi vai griķi. Kā alternatīvu vari pasniegt kotletes saldā krējuma mērcē kopā ar makaronu piedevu. Gatavās kotletes pēc vēlēšanās un garšas apkaisa ar saldo krējumu ar rīvētu sieru un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Kotlešu garša ir pazīstama katram no mums: sulīgas un smaržīgas, kopā ar gaisīgu kartupeļu biezeni tās radīja ideālu tandēmu sātīgām pusdienām vai vakariņām pēc smagas darba dienas.
Ēdienu gastronomiskās īpašības ir tieši atkarīgas no tā pamatnes – vista, cūkgaļa, liellopa gaļa vai zivis kā malta gaļa atspoguļojas kotlešu garšas īpašībās. Tomēr katrai no iespējām ir jāpievērš uzmanība.
Kotletes skābā krējuma mērcē
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Malta gaļa - | 1000 g |
| vistas olas - | 2 gab. |
| Spuldze - | 2 gab. |
| Rīsu putraimi - | 100 g |
| Sāls - | 20 g |
| Pipari, garšvielas - | garša |
| burkāni - | 2 gab. |
| Skābais krējums - | 170 g |
| Gatavošanas laiks: 90 minūtes | Kalorijas uz 100 gramiem: 224 kcal |
Tradicionālā rokasgrāmata kotlešu pagatavošanai pannā ļaus, izmantojot minimālu virtuves iekārtu, pagatavot labāko nacionālās virtuves restorānu cienīgu ēdienu.
1. darbība. Jau iepriekš maltajai gaļai pievieno garšvielas.
2. darbība. Apaļos rīsus, kas iepriekš vārīti līdz pusei, noskalojiet zem ūdens, nedaudz nosusiniet un nosūtiet uz gaļas-olu maisījumu.
3. darbība. Smalki sagrieziet sīpolu, pēc tam nosūtiet to uz pannas ar verdošu augu eļļu. Cepšanai veltiet līdz 10 minūtēm. Zelta sīpolu masu kārtīgi iemaisa maltajā gaļā.
4. darbība. No iegūtās masas aklās bumbiņas, no kurām daļu liek uz dēlīša un nosūta uz saldētavu.
5. darbība. Sāciet gatavot trauka otro daļu. Lai to izdarītu, notīriet dārzeņus. Burkānus sarīvē sloksnēs, bet sīpolu sasmalcina. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns pannā ar augu eļļu 15 minūtes.
6. darbība. Tvaicētiem dārzeņiem pievieno kotletes un nedaudz ūdens. Uz 20 minūtēm pārklājiet trauku ar vāku, tādējādi radot apstākļus sautēšanai.
7. darbība. Kamēr ēdiena gaļas un dārzeņu daļa atbilst standartam, parūpējieties par saldā krējuma mērci: sajauciet saldo krējumu ar dažām ēdamkarotēm ūdens, sāli un garšvielām.
8. darbība. Sajauc saldā krējuma mērci un kotletes.
Trauku ievilkties prasīs 5-10 minūtes: jums būs laiks uzklāt galdu un savākt visus mājiniekus, ja viņi vēl nav sajutuši smaržu.
Cepeškrāsnī ceptas kotletes krējuma mērcē
Gaļas bumbiņas krējuma mērcē, kas pagatavotas cepeškrāsnī, pēc garšas neatšķiras no tā paša ēdiena, kas pagatavots pannā: maigas, sulīgas un garšīgas. Laimīgu gatavošanu!
Produkti kotletēm cepeškrāsnī:
- Gaļa (cūkgaļas-liellopa gaļas maisījums) - 1000 g;
- Spuldze - 1 gab.;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Rīsi (mizoti) - ¾ tase;
- liela ola - 1 gab .;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Neaizmirstiet par mērces produktiem:
- 0,5 l skāba krējuma;
- 1 st. karote miltu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- saulespuķu eļļa.
Kopējais kotlešu gatavošanas laiks ir aptuveni 1 stunda. Trauka kaloriju saturs ir 218 kcal.
Soli pa solim instrukcijas receptei kotlešu pagatavošanai cepeškrāsnī skābā krējuma mērcē:
- Noskalo un vāra rīsus līdz pusei gatavi. Nolejiet no tā "buljonu". Izlaist pusgatavus rīsus caur tekošu ūdeni;
- Gaļas mašīnā ievietojiet gaļas pamatni, ķiploka daiviņas un sīpolu;
- Gaļas masai pievieno olu un rīsus, sāli un pagaršo;
- Sakuļ malto gaļu – šis triks piešķirs maltajai gaļai elastību un viendabīgumu;
- Veido bumbiņas no kotletēm ar rādiusu 10-15 mm;
- Liek kotletes uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas;
- Dārzeņus nomizo, smalki sagriež un pēc tam apcep ne ilgāk kā 5 minūtes;
- Pēc miltu pievienošanas apcep dažas minūtes;
- Cepto dārzeņu masā iemaisa skābo krējumu, ko pēc tam uzvāra;
- Iegūto mērci ielej cepešpannā ar kotletēm;
- Cepiet cepeškrāsnī 40-45 minūtes.
Kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē
Garda gaļas bumbiņu recepte tomātu pastas un skābā krējuma mērces variācijā ir lieliski piemērota vasarai. Jūs varat uzaicināt visus savus draugus uz gardām vakariņām brīvā dabā: viņus neapšaubāmi iepriecinās tikšanās gastronomiskā sastāvdaļa.
Pirms gatavošanas uzkrājiet šādus produktus:
- malta cūkgaļa - ½ kg;
- Maize - 100 g;
- Rīsi - 50 g;
- Sīpoli - 2 gab.;
- Sāls - 1,5 tējkarotes;
- Milti - 4/5 tase;
- Tomātu pasta - 60 g;
- Krēmveida (ne smērējams) sviests - 50 g;
- Skābais krējums - ¼ kg;
- Piens - 150 ml;
- Sarkanie un melnie pipari - pēc jūsu gaumes.
Gaļas ēdiena pagatavošana prasīs apmēram 1 stundu. Kotlešu kaloriju saturs skābā krējuma mērcē ar tomātiem ir aptuveni 190 kcal / 100 g produkta.
Vispirms iemērciet maizi pienā. Sīpolam piešķiriet kubveida formu un apcepiet karstā pannā, iesmērējot ar augu eļļu.
Vāra graudaugus rīsu un ūdens proporcijā 1:6, līdz tie ir pusgatavi. Tas aizņem vidēji 10-20 minūtes. Nolejiet lieko ūdeni.
Gaļas šķēles pārvērš maltajā gaļā, atšķaida piena-maizes maisījumu, vārītos rīsus, sāli, piparus. Samaisa un labi saputo.
No iegūtās gaļas masas izrullējiet bumbiņas 2-3 cm rādiusā.Pirms cepšanas verdošā augu eļļā tās jāapviļā miltos - tas kotletēm piešķirs zeltainu garoziņu.
Dziļa trauka dibenā liek kotletes, kuras aromatizē ar tomātu-skābā krējuma mērci, kas pagatavota, vairākas minūtes apcepot ar miltiem un tomātu pastu sajauktu kausētu sviestu, kam pievieno saldo krējumu un nedaudz ūdens, sāli un garšvielas un atnes līdz vārīšanās temperatūrai.
Cep ar mērci pildītas kotletes 200 grādu temperatūrā apmēram pusstundu.
Recepte zivju kotletēm skābā krējuma mērcē lēnajā plītē
Vai plānojat zivju dienu mājās? Tad pieraksti recepti!
Nepieciešamajā pārtikas preču sarakstā:
- ½ kg zivju filejas;
- 100 ml piena;
- 100 g maizes;
- 1 sīpols;
- 1 ola;
- Sāls, citronu sula - pēc jūsu gaumes.
Kas attiecas uz mērcei paredzēto produktu daudzumu:
- 30 g sviesta (neziedēta) sviesta;
- 60 g miltu;
- 100 ml buljona / ūdens (attīrīts);
- 50 g skāba krējuma;
- 1 dators. vistas olas dzeltenums;
- Sāls, dilles, citronu sula - pēc jūsu vēlmēm.
Stundu skaits, kas jāpavada zivju kotlešu gatavošanai, ir 1 stunda. 100 g kulinārijas šedevra kaloriju saturs ir 159 kcal.
- Nomizoto maizi liek pienā;
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu;
- Zivs fileju nomazgā, nokāš un sadala lielos gabalos;
- Izspiediet no citrona sulu un nolejiet lieko pienu no maizes;
- Caur gaļas mašīnā izlaistajām zivīm pievienojiet visas sastāvdaļas no “kotletes” daļas, tas ir, olas, maizi, sāli, garšvielas;
- Sadaliet malto gaļu daudzās daļās, no kurām katra piešķir vēlamo formu;
- Multivarkas bļodā ieslēdziet "Cepšanas" režīmu, ieeļļojiet ar jebkuru (vēlams augu) eļļu, apbrūniniet miltos, ielejiet šķidrumu, skābo krējumu, olas dzeltenumu, citrona sulu, sāli un sasmalcinātas dilles;
- Izveidotās gaļas bumbiņas pievieno saldā krējuma mērcei. Pārslēdziet multivarku uz dzēšanas režīmu;
- Pagaidiet nākamās 30-40 minūtes, līdz ēdiens ir pagatavots;
- Ar multivarkas signālu jūs varat droši sākt ēst. Labu apetīti!
Vistas kotletes skābajā krējumā
“Viegli, ātri un pretkrīzes” - un ko vēl uzslavēt par vistas kotlešu un skābā krējuma mērces recepti.
Ēdienu gatavo no:
- Maltā vista - 1 kg;
- Luka - 2 gab.;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Rīsi - 0,2 g;
- Olas - 1 gab .;
- Skābais krējums - 0,2 l;
- Ūdens - 0,2 l;
- Milti - 1 ēd.k. karotes;
- Burkāni - 1 gab .;
- Rūsa. eļļas - 4 ēd.k. karotes;
- Sāls un pipari - pēc garšas.
Vidēji kotlešu pagatavošana no maltas vistas aizņem ne vairāk kā 1 stundu. Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir 182 kcal / 100 g.
Pirmais solis ir mazgāt rīsu graudus. Ielejiet ūdeni proporcijā rīsus pret ūdeni, piemēram, 1:2, un vāriet uz lēnas uguns apmēram 7-12 minūtes. Sasmalciniet nomizotu sīpolu un ķiploku.
Maltai vistas gaļai pievieno olu, dārzeņus un garšvielas, sāli. Kārtīgi samīca malto gaļu, no kuras veido vēlamā izmēra bumbiņas. Ievietojiet kotletes kazakā.
Apstrādājiet un sagrieziet burkānus un sīpolus, piešķirot attiecīgi salmiņu un kubiņu formu. Sautē dārzeņus uz vidējas uguns dažas minūtes. Savienojiet miltus ar burkānu-sīpolu tandēmu. Nosūtiet uz pannu skābo krējumu, kas sajaukts atsevišķā traukā ar verdošu ūdeni. Sezona un sāls.
Ar mērci, kas uzvārīta, pārlej gaļas bumbiņas ar rīsiem. Pārklājiet pusfabrikātu ar vāku un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
Veidojot bumbiņas, samitriniet rokas, lai nepieļautu pildījuma pielipšanu.
Pārliecinieties, ka gatavošanas laikā kotletes ir "aplietas" mērcē, jo tā to garša būs intensīvāka. Ja ar mērci nepietiek, izmantojiet vārītu ūdeni vai buljonu.
Labu apetīti!