Kazeņu ievārījums ar veseliem. Kazeņu ievārījums bez vārīšanas

Ir tik jauki ziemā baudīt gardu augļu un ogu pagatavojumus! Ievārījuma pagatavošanas recepte palīdzēs saglabāt to derīgās īpašības un padarīt ēstgribu ikdienas galdam. Šo gardumu iecienījuši pieaugušie un bērni, tas ir piemērots kā deserts svētku galdam. Īpaši garšīgs būs ievārījums, kas pagatavots, izmantojot saldskābo ogu – kazenes. Pilnīgi kazeņu ievārījums vai produkts, kas pagatavots, pievienojot citas sastāvdaļas, noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Zemāk jūs uzzināsit, kā pagatavot šo delikatesi vairākos veidos.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu: receptes ar fotogrāfijām

Kazenes izmanto ne tikai kā ievārījuma galveno sastāvdaļu, bet arī saldē. Garšīgā oga ir ārkārtīgi veselīga, pateicoties tā sastāvam, kas satur daudz vitamīnu (C, B, PP, K, E), organiskās skābes, minerālvielas un pektīnu, tanīnus, šķiedrvielas un citus komponentus. Tāpēc kazenes kļūst neaizstājamas ziemā, kad organismam nepietiek mikroelementu cīņai ar slimībām. Oga labi pārvar saaukstēšanos, pazemina drudzi, mazina pneimoniju, uzlabo imunitāti, stiprina asinsvadus.

Pirmais solis garda ievārījuma pagatavošanā būs pareiza ogu izvēle un to pagatavošana. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida ievārījumu jūs nonākat. Sezona, kad kazenes parādās lielos daudzumos, ir augusta beigās, šajā laikā var iegādāties daudz ogu par ne pārāk augstu cenu. Daži noteikumi produkta izvēlei un sagatavošanai ziemas sagatavošanai:

• Izvēloties ogas, dodiet priekšroku gataviem, stingriem augļiem. Mīkstinātas, sakultas kazenes ir piemērotas arī tad, ja vēlaties pagatavot šķidru ievārījumu, kas saistīts ar to sasmalcināšanu.
• Ņemiet tikai gatavus augļus. Atšķirībā no dažām citām ogām, kazenes nevar nogatavoties mājās. Ievārījums, kas pagatavots no priekšlaicīgi novāktiem augļiem, izrādīsies skābs.
• Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi apstrādājiet ogas, lai noņemtu visus pielipušos gružus, lapas vai putekļus. Pēc tam nomazgājiet produktu zem virtuves dušas, šī ūdens strūkla nesabojās kazenes struktūru. Pēc tīrīšanas ar ūdeni zirgaste ir jānoņem. Dariet to ar maigām apļveida kustībām, lai nesabojātu kazenes virsmu.

Atsevišķs svarīgs solis ir burku sterilizācija, pateicoties kurai ievārījums saglabās visas labvēlīgās vielas un nesabojāsies. Lai to izdarītu, paņemiet piemērota izmēra stikla traukus, piepildiet pannu ar ūdeni, uzvāriet un novietojiet uz tā režģi. Uzlieciet burkas virsū. Atstājiet uz piecpadsmit minūtēm, kamēr tos sterilizē ar tvaiku. Pirms ievārījuma vīšanas ir jāsterilizē arī vāki. Zemāk jūs uzzināsiet vairākas interesantas receptes, kā pagatavot gardu gardumu jūsu mājas galdam.

No saldētām ogām

Saldētas kazenes ir barības vielu un mikroelementu krātuve. Ja vasarā nebija laika pagatavot gardu ievārījumu no svaigām ogām, varat izmantot saldētu produktu. Ievārījums izrādīsies ne mazāk garšīgs un barojošs. Jums jāsasaldē veselas kazenes, iepakotas maisiņos - tas ļaus ātri pagatavot nelielas ievārījuma porcijas. Lai gatavo kārumu padarītu vēl garšīgāku, pievienojiet zemenes. Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas ievārījuma pagatavošanai:

• Puskilogramu saldētu zemeņu un kazenes.
• Kilograms cukura.
• Divas ēdamkarotes citrona sulas.

Kā gatavot:

1. Saldētas ogas liek katliņā. Apkaisiet tos ar cukuru un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas. Ogām vajadzētu izkausēt un cukuram izšķīst. Kazenes un zemenes izdalīs daudz sulas, tāpēc izņemiet apmēram trešdaļu tases.
2. Iegūtajai masai pievieno nedaudz citrona sulas. Pateicoties tam, ievārījums iegūs patīkamu skābumu.
3. Uzliek pannu uz mazas uguns un pagaidi, līdz ogu maisījums uzvārās. Pēc vārīšanās palieliniet uguni un vāriet apmēram piecas minūtes.
4. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pannai jābūt ar augstām malām. Tas ir saistīts ar šāda ievārījuma īpatnībām ražošanas laikā: piecas minūtes vārot uz lielas uguns, masa paceļas augstu, sasniedzot gandrīz pašas trauka malas. Lai ievārījums neizplūstu, labāk izmantot dziļu pannu.
5. Ļaujiet maisījumam atdzist. Pārnest uz izvēlēto konteineru. Ja tu to ēdīsi tuvākajā nākotnē, iespējams, ka nevajadzēs to sarullēt. Garšīgais produkts ir gatavs!

Bez sēklām

Bezsēklu kazeņu ievārījums ir ikviena mīļākais ēdiens un lieliski papildina brokastis. Šo maigo, savelkošo ievārījumu varat smērēt uz maizes, pasniegt ar kastroļiem, pīrāgiem vai izmantot kā... Kopējais šī produkta sagatavošanas laiks ir trīs stundas, un rezultāts ir tā vērts. Salds, skābs, bezsēklu ievārījums priecēs jūsu mājsaimniecību ar savu patīkamo garšu un konsistenci. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas garšīgam gardumam:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• 400 mililitrus ūdens.

Ievārījuma recepte:

1. Uzmanīgi nomizo nobriedušas, svaigas ogas. Noņemiet netīrumus, noņemiet astes un lapas, ja tādas ir. Sadaliet visus augļus uz pusēm.
2. Katliņā ar augstām malām uzkarsē ūdeni. Kad šķidrums kļūst karsts, bet vēl nav uzvārījies, pievieno vienu daļu kazenes. Uzturot karstu temperatūru, turiet ogas uz uguns apmēram trīs minūtes.
3. Ļaujiet maisījumam atdzist. Ņem sietiņu un caur to izspiež vēl siltās ogas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no sēklām, kas padarīs ievārījumu kraukšķīgu.
4. Paņemiet lielu baseinu un ielejiet tajā iegūto mīkstumu bez sēklām. Sildiet trauku uz lēnas uguns un ļaujiet kazenēm vārīties apmēram piecas minūtes. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet pārējo produktu kopā ar cukuru.
5. Laiks, kas pavadīts turpmākai gatavošanai, tiek noteikts individuāli. Noņemiet no karstuma un sarullējiet burkās, kad esat apmierināts ar iegūtā ievārījuma konsistenci.

Svaiga kazeņu ievārījuma recepte

Gardu ievārījumu var pagatavot, izmantojot gan svaigas, gan saldētas kazenes. Tomēr nesen no krūma salasīta oga ir daudz veselīgāka nekā produkts no saldētavas. Īpaši garšīgi augļi ir kopā ar citām sastāvdaļām – āboliem, bumbieriem, jāņogām, plūmēm, apelsīniem. Zemāk uzzināsiet recepti jāņogu ievārījuma pagatavošanai, kam ir patīkama saldskāba garša un savelkoša konsistence. Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• Trīs simti mililitru biezas svaigas jāņogu sulas (gatavošanai būs nepieciešams apmēram puskilograms ogu).
• Krustnagliņu pumpurs (ja vēlas).

Pagatavošanas recepte:

1. Uzmanīgi sašķirojiet jāņogas un noskalojiet. Liek blenderī un kārtīgi sablendē. Izspiediet caur sietu, lai noņemtu kauliņus. Rezultāts būs bieza, skāba sula.
2. Iepriekš apstrādājiet kazenes, lai noņemtu netīrumus, ievietojiet tās traukā un pārklājiet ar cukuru. Virsū pārlej jāņogu sulu. Pievienojiet krustnagliņas un ļaujiet nostāvēties apmēram dienu.
3. Sildiet maisījumu un turiet to uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī vēl vienu nakti.
4. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai, turi piecas minūtes, tad sarullē sterilizētās burkās.

Piecas minūtes ar citronu

Lai ievārījumam piešķirtu patīkamu skābenu garšu, kā papildu sastāvdaļas izmantojiet citrusaugļus - apelsīnus, citronus. Tie labi sader ar saldajām ogām. Gatavais gardums piemērots sviestmaižu smērēšanai, gardu tēju pagatavošanai un rauga ceptu pildījumam. Kādi komponenti ir nepieciešami:

• Kilograms ogu.
• Pusotrs kilograms cukura.
• Citronu.

Piecu minūšu recepte:

1. Apkaisiet augļus ar cukuru proporcijā viens pret vienu. Ļaujiet nostāvēties apmēram desmit stundas (atstāj uz nakti).
2. Katliņā ielej sulu, kas izplūst pēc mērcēšanas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pārējo cukuru. Pagatavojiet ne vairāk kā desmit minūtes, periodiski noņemot putas. Noņem no plīts, atdzesē līdz sešdesmit grādiem.
3. Pievienojiet kazenes un izspiediet viena citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram astoņas minūtes.
4. Gatavo produktu sarullējiet sterilizētās burkās.

Ar āboliem lēnajā plītē

Ābolu un kazeņu ievārījums ir garšīgs un veselīgs produkts, kas būs patīkams papildinājums ikdienas ēdienkartē. Ziemā garšīgi augļi un ogas kļūs par neaizstājamu vitamīnu un mikroelementu avotu. Šo ievārījumu var pasniegt kā desertu vai pēcpusdienas uzkodu vietā. Kādi komponenti ir nepieciešami:

• 800 grami ābolu.
• 300 grami kazenes.
• 1,2 kilogrami cukura.
• Divas multiglāzes ūdens.

Recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus un noņemiet mizu. Ievietojiet mizas multivarkas bļodā un piepildiet ar tīru šķidrumu. Režīmā “Tvaiks” pagatavojiet to divdesmit minūtes, pēc tam izkāš un ielejiet buljonu atsevišķā traukā.
2. Sagrieziet augļus šķēlēs, neaizmirstiet noņemt serdi un sēklas. Ievietojiet ābolus tukšā ierīces bļodā.
3. Pievieno cukuru. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz vienu stundu.
4. Sagatavotajā maisījumā ielej buljonu. Pievieno kazenes. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz sešdesmit piecām minūtēm; jums ir nepieciešams gatavot ar atvērtu vāku.
5. Gatavo produktu ielej sterilizētās burkās un aizver.

Ar plūmēm un krustnagliņām

Apetītlīgs kazeņu ievārījums garšos labāk, ja to papildināsi ar citiem augļiem un ogām. Mājiniekiem īpaši patiks produkts, kurā izmantoti vairāki komponenti – plūmes, avenes, kazenes, plūškoki, citrons. Lai ievārījumam pievienotu pikantu aromātu, var izmantot garšvielas, piemēram, krustnagliņas. Sastāvdaļas gardam ievārījumam:

• 450 grami mazo plūmju un kazenes.
• pa 230 gramiem plūškoka un aveņu.
• Sula ar divu citronu sēklām.
• 1,3 kilogrami cukura.
• Krustnagliņas (pēc izvēles).

Recepte:

1. Nomazgājiet ogas (izņemot avenes) un ievietojiet tās katliņā. Tur pievienojiet sasmalcinātas un bez kauliņiem plūmes, ielejiet citrona sulu un pievienojiet kauliņus. Pievienojiet pāris krustnagliņu zariņus. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, līdz tās ir viegli pārklātas.
2. Ieslēdziet vidēju siltumu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Gatavošanas laika beigās pannā mīkstina sastāvdaļas.
3. Paņemiet lielu metāla bļodu un novietojiet pāri sietu ar marli. Tur liek iegūto masu un atstāj uz nakti notecēt.
4. Izmēra sulu un ielej katliņā. Uz 600 gramiem vajadzēs apmēram 450 gramus cukura. Novietojiet trauku un vāriet, līdz cukura produkts izšķīst.
5. Pēc tam palieliniet siltumu un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
6. Savāc putas, noņem no plīts.
7. Ielejiet ogu ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un uzglabājiet līdz sešiem mēnešiem.

Cik ilgi gatavot

Tie, kas ar kazeņu ievārījuma gatavošanu saskaras pirmo reizi, brīnās, cik ilgi tā pagatavošana prasīs. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās ievārījuma pagatavošanas metodes, kā arī no citu sastāvdaļu pieejamības. Lai ievārījums būtu biezs, gatavošanas laiks var būt stunda vai divas, un produktu ar veselām ogām vāra piecas līdz desmit minūtes. Izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk, un izpildiet fotoattēlu norādījumus, lai pagatavotu perfektu ievārījumu.

Derīgās kazeņu ievārījuma īpašības

Ir zināms, ka termiskās apstrādes laikā augļi, ogas un dārzeņi zaudē savas organismam tik nepieciešamās labvēlīgās īpašības. Tāpēc daži cilvēki dod priekšroku nevis gatavot ievārījumu, bet gan gatavot ievārījumu, izmantojot svaigas sastāvdaļas. No pirmā video jūs uzzināsiet, kā saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu kazenēs un citos gatavošanas laikā izmantotajos augļos. Gatavais ievārījums būs garšīgs, barojošs un veselīgs.

Otrajā video raidījuma vadītājs parāda, kā vienkārši un ātri pagatavot kazeņu ievārījumu. Šī opcija ir piemērota tiem, kas pirmo reizi gatavo ievārījumu un nezina, kā rīkoties ar šo ogu. Burciņās satīts kazeņu ievārījums būs lielisks ēdiens desertā, kā arī labs palīgs pie iespējamām saaukstēšanās slimībām ziemā un zarnu slimībām.

Kazenes-avenes bez vārīšanas

Vienkāršākā recepte

Kazeņu ievārījums ir ļoti noderīgs un vērtīgs produkts. To galvenokārt gatavo ziemai, jo plaši izmanto imūnsistēmas stiprināšanai un cīņai pret saaukstēšanos. Produkts ir garšīgs un barojošs, un papildu sastāvdaļu daudzveidība padarīs gardumu vēl bagātīgāku un neatkārtojamāku.

Dārza kazenēm ir lieliska garša un lieliskas derīgās īpašības.

Lai ievārījums būtu veselīgs, jums jāievēro daži ieteikumi:

1. Lai ievārījumā esošās ogas saglabātos neskartas, pirms vārīšanas tās nevajadzētu mazgāt, bet gatavošanas procesā rūpīgi maisīt, lai nesabojātu.
2. Jūs varat pievienot garšu, izmantojot apelsīna miziņu. Lai iegūtu atsvaidzinošu garšu, varat pievienot arī piparmētru zariņu.
3. Lai saglabātu izcilo garšu un smaržu, ievārījumu vēlams vārīt pamazām vairākās partijās, atkal atdzesējot un karsējot.

Lai garša būtu harmoniskāka un bagātīgāka, ievārījumam galvenokārt jāpievieno citroni, apelsīni, avenes, āboli.

Saldētu kazeņu ievārījuma gatavošana

Lai pareizi pagatavotu ievārījumu, jums ir jāsagatavo saskaņā ar šādu recepti:

• saldētas kazenes - 0,6 kg;
• zemenes - 450 g;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 60 ml.

Saldētus augļus liek pannā, pārklāj ar cukuru un sajauc.

Atstāj uz 3 stundām, lai ogas atkūst. Tad jums jāpievieno zemenes un jāatstāj vēl 2 stundas.

Kazenes izdalīs daudz sulas, 30 procentus vajag notecināt. Izspiež citrona sulu, pievieno sastāvdaļām un liek visu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra vēl 10 minūtes. Atdzesējiet produktu, pēc tam atkārtojiet termiskās apstrādes procedūru. Ielejiet sagatavotā traukā.

Ievārījuma gatavošana lēnajā plītē

Delikatesi var pagatavot arī lēnajā plītē. To var pagatavot pēc šādas receptes:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 950 g.

Kazenes nomazgā un liek gatavošanas traukā. Pievieno cukuru un samaisa. Tvertni pārklāj ar marli un iepilda 6-7 stundas.

Iestatiet multivarku uz funkciju “Sautējums” un pagatavojiet saturu 1 stundu. Vākam jābūt atvērtam. Kad esat pabeidzis, iesaiņojiet ievārījumu burkās.

Kazeņu ievārījums ar veselām ogām

Jūs varat pagatavot kazeņu ievārījumu ar veselām ogām no šādiem produktiem:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Augļus sašķiro, liek pannā un pārklāj ar cukuru. Sastāvdaļas sajauc un atstāj šajā formā 30 minūtes. Tad jums tas jāuzliek uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Gatavo produktu sarullējiet sagatavotos traukos.

Bezsēklu kazeņu ievārījums

Lai pagatavotu šādu veselīgu delikatesi bez sēklām, jums jāsagatavo:

• augļi - 0,9 kg;
• ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 0,9 kg.

Ogas nomizo, nomazgā un žāvē. Iegremdēt ūdenī, kas uzkarsēts līdz aptuveni 90 °C, uz 2-3 minūtēm. Pēc tam ūdeni notecina un ogas samaļ caur sietu. Maltos augļus liek katliņā, pārklāj ar cukuru un vāra, līdz tie sabiezē. Lai maisījums nepiedegtu, ir svarīgi pastāvīgi maisīt ievārījumu. Lej iepriekš sagatavotās burkās.

Citas receptes

Kazeņu ievārījumu var pagatavot no jebkuras ogas. Ir svarīgi notīrīt augļus, rūpīgi noskalot un nosusināt. Delikatesi var variēt ar dažādām piedevām, lai piešķirtu tai neatkārtojamu garšu un aromātu.

Džems “Piecas minūtes”

Recepte ir vienkārša un piemērota tiem, kas nevēlas ilgi stāvēt pie plīts.

“5 minūtei” jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• kazenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• citronskābe - 2-3 g.

Nomizotās un nomazgātās ogas ieber caurdurī un atstāj uz brīdi, lai notek liekais šķidrums. Katliņā liek 0,5 kg kazenes un pievieno 250 g cukura.

Pa virsu izveidojiet vēl 2 tādas pašas kārtas. Sastāvdaļas atstāj uz 5 stundām, lai augļi atbrīvotu sulu.

Pannu liek uz uguns un uzvāra, pēc tam ievārījumu vāra vēl 5 minūtes. Pirms noņemšanas no uguns pievieno citronskābi. Liek tīrās burkās, sterilizācija nav nepieciešama.

Banānu recepte

Soli pa solim recepte ietver šādus komponentus:

• augļi - 1 kg;
• banāni - 0,9 kg;
• granulēts cukurs - 1,1 kg.

Sagatavotās ogas ielej vārīšanas traukā ar augstām malām. Pievienojiet cukuru un viegli samaisiet. Sastāvdaļas atstāj uz 5-6 stundām, lai izdalītos sula. Pēc tam saturu liek uz plīts un vāra 30 minūtes. Sastāvs ir nepārtraukti jāmaisa un jāsavāc putas.

Banānus nomizo un sagriež mazos apļos. Pievienots galvenajam sastāvam. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavo kārumu lej burkās.

Recepte ar plūmēm un plūškokiem

Jūs varat pagatavot neparastu un veselīgu ievārījumu no šādām sastāvdaļām:

• augļi - 0,4 kg;
• plūmes - 0,4 kg;
• plūškoks - 0,2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 0,5 glāzes;
• krustnagliņas - 5 gab.

Kazenes un plūškokus nomizo un nomazgā, liek traukā vārīšanai. Pievieno sagrieztas plūmes bez kauliņiem, citrona sulu un krustnagliņas. Sastāvdaļas aplej ar tik daudz ūdens, lai nosegtu visas sastāvdaļas, un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Pēc tam sastāvdaļas tiek sasmalcinātas līdz mīkstam stāvoklim. Iegūto biezeni sasien marlē un liek sietā, zem kura atrodas trauks tekošajai sulai. Atstājiet šādā stāvoklī 8-10 stundas.Sulu ielej vārīšanas pannā, pievieno cukuru, visu samaisa un nosūta uz plīts. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, noslaukot putas. Lej sterilizētās burkās.

Recepte ar citronu

Lai pagatavotu gardu cienastu ar citronu, jums jāsagatavo:

• ogas - 1,2 kg;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1,4 kg.

Sagatavotās kazenes sajauc ar pusi cukura. Uzliet katliņā 7-8 stundas. Iegūto sulu liek uz uguns, un pēc vārīšanas pievieno pārējo cukuru. Masu gatavo vēl 10 minūtes.

Sulu atdzesē līdz 55 °C, pievieno kazenes un citronu sulu. Saturu vāra 8-10 minūtes un ielej sagatavotos traukos.

Ērkšķogu recepte

Ievārījumu gatavo pēc šādas receptes:

• ogas - 0,9 kg;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 2,3 kg;
• ūdens - 140 ml.

Ērkšķogas sašķiro un nomazgā. Ielejiet vārīšanas traukā, pēc kura jums jāpievieno granulēts cukurs un jāatstāj 8 stundas. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni, uzvāra. Pēc tam noņem no plīts un atdzesē 4 stundas.

Ērkšķogām pievieno nomazgātas kazenes un vāra 10 minūtes. Vēlreiz atdzesējiet un atkārtojiet procesu vēl 2 reizes. Pēdējā posmā varat pievienot šķipsniņu kanēļa. Lejam burkās.

Kombinācija ir ļoti garšīga un veselīga. Jums ir jāsagatavo no šādām sastāvdaļām:

• ogas - 0,5 kg;
• avenes - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,9 kg.

Ogas sašķiro un nomazgā. Pēc tam tos izklāj dažādos traukos un pārklāj ar cukuru. Rūpīgi samaisiet un novietojiet vēsā vietā uz 10 stundām.

Sulu, kas izdalās visā periodā, ielej kopējā pannā.

Trauku ar sulu liek uz uguns un nedaudz uzsilst, pievieno kazenes un avenes. Vāra 6-7 minūtes. uz mazas uguns, noteikti noņem putas.Noņem ievārījumu no uguns un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Tad liek uz uguns un vāra vēl 5 minūtes. Iesaiņojiet burkās.

Recepte ar ābolu

Ievārījums ar ābolu pievienošanu izrādās ļoti maigs, ar bagātīgu garšu. Recepte paredzēta 3 porcijām (900 ml). Tas jādara no šādiem komponentiem:

• kazenes augļi - 0,4 kg;
• ābols - 0,4 kg;
• cukurs - 240 g;
• lavanda - 1 ēdamkarote. l.

Ogas rūpīgi nomazgā un žāvē. Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež 4 daļās un izņem serdi. Pēc tam sagriež mazās šķēlēs. Kazenes sajauc ar āboliem, visu pārkaisa ar cukuru. Katliņu ar sastāvdaļām liek uz lielas uguns. Pēc vārīšanās vāra vēl 3 minūtes, nepazeminot uguni. Pievieno sauso lavandu, vāra vēl 5 minūtes. Lejam burkās.

Recepte ar želatīnu

Ogas ar želatīna piedevu bieži izmanto kūku, pudiņu, siera kūku un citu desertu dekorēšanai. Ievārījums sanāk biezs, ar veselām ogām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• augļi - 0,3 kg;
• cukurs - 0,2 kg;
• ūdens - 0,3 kg;
• želatīns - 25 g.

Receptei galvenokārt jāizvēlas nogatavojušās kazenes, bagātīgi melnā krāsā. Augļus nomazgā un liek pannā 1-2 kārtās. Pievieno cukuru un visu rūpīgi samaisa. Tvertni liek uz plīts un vāra 20-25 minūtes.

1 l. želatīns izšķīst 2 ēd.k. l. verdošs ūdens, maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet uz 2-3 minūtēm, līdz temperatūra nokrītas līdz 80-90 °C. Želatīnu plānā strūkliņā lej ievārījumā un samaisa. Pēc tam visu liek burkās.

Želatīnu nevar liet verdošā masā, jo tas kļūs kunkuļos un nenotiks želejas process.

Recepte ar apelsīnu

Garšīgs un veselīgs cienasts tiek pagatavots pēc šādas receptes:

• augļi - 1 kg;
• apelsīni - 0,4 kg;
• citrons - 150 g;
• cukurs - 1,1 kg.

Apelsīnu un citronu nomazgā. Apelsīnam noņem miziņu un noņem balto slāni. Mizu sagriež plānās šķēlēs.

Apelsīnu sulu izspiež vārīšanas traukā un pārkaisa ar cukuru. Liek uz uguns un maisa, līdz cukurs izšķīst, ļauj atdzist. Pēc tam sagatavotās ogas pievieno apelsīnu sulai un atstāj uz 3 stundām.

Kad laiks ir pagājis, uzliek uz plīts un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. 3 min. Pievienojiet apelsīna miziņu un citrona sulu, līdz tas ir pabeigts. Noņem no plīts un atstāj uz 4 stundām. Pēc tam atkārtojiet termiskās apstrādes procesu. Iesaiņojiet ievārījumu burkās.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no ievārījuma receptes. Delikatese tiek uzglabāta pagrabā vai ledusskapī bez vārīšanas vai ar minimālu termisko apstrādi. Iepriekš sterilizētas ogas ar cukuru var uzglabāt istabas temperatūrā.

Ziemai pagatavoto produktu satin ar dzelzs vākiem un uzglabā pagrabā vai citā aukstā vietā. Augļu ievārījumu pārklāj ar marli un pergamenta papīru.

Kazenes ir garšīgas, veselīgas un aromātiskas ogas. Aveņu tuvs radinieks, tai ir izteikta garša ar saldenām notīm un vieglu skābumu. Nav pārsteidzoši, ka kazeņu ievārījums vienmēr izrādās ēstgribu un to mīl gan bērni, gan pieaugušie. Biezo gardumu var smērēt uz maizes, pievienot pankūkām, izmantot kā pildījumu pīrāgiem u.c. Turklāt tas palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, tikt galā ar saaukstēšanos un pazemināt ķermeņa temperatūru.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai iegūtu ievārījumu bez vienas sēkliņas, augļi vairākas minūtes jāpatur karstā ūdenī, pēc tam jāizberž caur smalku sietu vai marli. Atbrīvojoties, visas liekās sēklas paliks uz sieta, un masu varēs izmantot tālāk. Ja ievārījumam jāatstāj veselas ogas, tad pirms vārīšanas tās nevajadzētu mazgāt. Un gatavošanas laikā uzmanīgi samaisiet ar koka lāpstiņu, lai nesabojātu mīkstumu.

Ievārījumu vēlams gatavot plašā un apjomīgā bļodā vai pannā. Vislabāk to netraucēt, bet tikai laiku pa laikam sakratiet trauku. Lai iegūtu smaržīgāku un košāku desertu, varat izmantot citrona un apelsīna sulu vai miziņu.

Pareiza ogu izvēle un sagatavošana

Lai ievārījumam izvēlētos gatavus augļus, izmantojiet šādus padomus:

1. 1. Izvēloties ogas, pievērsiet uzmanību tikai gatavām un elastīgām. Ja kazenes ir pārgatavojušās vai mīkstas, iegūtais gardums būs pārāk šķidrs. Un nenobrieduši augļi novedīs pie skābuma veidošanās ievārījumā.
2. 2. Pirms ogu novākšanas tās jāizšķiro un jānoņem pielipušie gruži, lapas un putekļi. Nomazgājiet un nomizojiet augļus - obligāts nosacījums.
3. 3. Ievārījumu svarīgi liet tikai sterilizētās burkās, kas saglabās visas salduma labvēlīgās vielas un neļaus tam ātri sabojāties pat atvērtā veidā. Lai tos apstrādātu, vienkārši izmantojiet cepeškrāsni vai vairākas minūtes vāriet traukus verdošā ūdenī kopā ar vākiem. Bet jūs varat aizvērt burkas ar vākiem, kas izgatavoti no dažādiem materiāliem, kas ir atkarīgs no deserta pagatavošanas un uzglabāšanas metodes.

Kazeņu ievārījums bez sēklām

Receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kilograms kazenes;
• 1 kilograms granulētā cukura;
• puslitru ūdens.

Nomizojiet ogas no kātiem, labi nomazgājiet un nosusiniet uz papīra dvieļa. Pēc tam ielejiet visu ūdeni traukā un uzkarsējiet to līdz 90 grādu temperatūrai. Pievienojiet tai kazenes un atstājiet dažas minūtes. Vāra uz lēnas uguns, lai maisījums nevārītos. Šķidrumu notecina, ogas liek sietā un sasmalcina.

Iegūto kazeņu biezeni liek nepiedegošā pannā, pievieno cukuru, maisa ar koka karoti un vāra līdz biezai. Pēc dažām minūtēm ievārījums būs gatavs. To var liet sagatavotās sterilizētās burkās un noslēgt ar vākiem līdz ziemai. Kārums jāuzglabā vēsā, tumšā telpā.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu klasisko kazeņu ievārījuma versiju, vajag tikai ogas un cukuru vienādos daudzumos.

Ogas rūpīgi un rūpīgi nomazgā, sašķiro un žāvē caurdurī. Pēc tam kazenes pārliek vārīšanas traukā un pārklāj ar cukuru. Ogu-cukura maisījumu vajadzētu atstāt pusstundu, lai parādās sula. Tālāk trauku liek uz uguns un lēnām vāra līdz biezai. Trīsdesmit minūtes būs pietiekami, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Ievārījumu liek iepriekš izmazgātās un sterilizētās burkās līdz kaklam un cieši aizver ar vākiem. Tvertnes apgriež otrādi, ietin siltā segā un pēc atdzesēšanas līdz izlietošanai glabā vēsā vietā.

"Piecas minūtes"

Produkti ēdiena gatavošanai:

• viens kilograms svaigu ogu;
• viens kilograms granulētā cukura;
• trīs grami citronskābes.

Piecu minūšu recepte ir ļoti ātrs veids, kā pagatavot gardu ievārījumu. Vispirms jāsašķiro ogas, jānomazgā un jāļauj šķidrumam notecēt. Ievietojiet kazenes lielā bļodā vai katliņā, pārmaiņus ar cukuru un atstājiet piecas stundas, lai uzsūktos.

Pēc noteiktā laika uzliek pannu uz uguns, uzvāra un vāra 5 minūtes. Pievieno citronskābi un vāra vēl 5 minūtes. Ievārījumu liek burkās, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un uzglabā ledusskapī.

Kazenes un apelsīni

Citrusaugļu ievārījums ir īpaši aromātisks un pikants gardums, kura pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divi apelsīni;
• viens citrons;
• kilograms cukura;
• kilograms ogu.

Augļus šķiro un mazgā, lai noņemtu atlikušos krūmus. Apelsīnu arī nomazgā, nogriež miziņu un ļoti smalki sarīvē. No apelsīna izspiež sulu, kas būs ievārījuma pamats. Tas nonāk traukā, kurā tiks pagatavots gardums. Tam pievieno cukuru un miziņu. Maisījumu uz lēnas uguns uzvāra.

Rezultātā jāsanāk sīrups, kas jāatdzesē, jāpievieno ogas un jāatstāj uz pāris stundām. Pēc divām stundām pannu atkal uz pusstundu liek uz lēnas uguns. Desmit minūtes pirms gatavības pievienojiet citronu sulu. Ievārījums izrādās ļoti garšīgs un aromātisks.

Ievārījums ar āboliem

Sastāvdaļas:

• kilograms svaigu kazenes;
• kilograms ābolu;
• pusotrs kilograms cukura;
• citronu;
• ēdamkarote augu eļļas bez smaržas;
• simts gramu dzēriena;
• trīs simti mililitru ūdens.

Āboli jānomazgā, sagriež ceturtdaļās, jāizņem serdes un sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet ūdeni un blanšējiet apmēram desmit minūtes, lai augļi kļūtu mīksti. Sulu izspiež no citrona un nosūta uz āboliem. Tālāk tām pievieno kazenes. Vāra desmit minūtes, nepārtraukti maisot un noslaukot putas. Pievienojiet liķieri un garšvielas pēc vēlēšanās un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

Var noņemt pannu no plīts, maisījumam pievienot eļļu, visu kārtīgi samaisīt un nosmelt putas. Ievārījumam vajadzētu atdzist. Gatavo desertu lej burkās, virsū pārklāj ar cepampapīru un aizver ar plastmasas vākiem.

Ievārījums ar banānu garšu

Sastāvdaļas:

• kilograms kazenes;
• kilograms banānu;
• kilograms cukura.

Ogas mazgājam un notīrām. Varat tos novietot uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko šķidrumu un izžāvētu augļus. Sagatavotās kazenes liek traukā ar biezu dibenu, pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti, lai izdalās sula. Šajā laikā sagrieziet banānus šķēlēs vai kubiņos.

Kad beidzies kazenes infūzijas laiks, maisījumu uzvāra un vāra pusstundu. Pievienojiet tam banānus un vāriet vēl piecas minūtes. Ievārījumu lej gatavās burkās, satin vai pārklāj ar polietilēna vākiem. Delikatese jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā zemā temperatūrā.

Saldētu augļu ievārījums

Saldētas kazenes ir tikpat lieliskas un veselīgas pagatavošanai kā svaigas. Veseli saldēti augļi ir diezgan piemēroti receptei. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 grami saldētu kazeņu un zemeņu;
• 1 kilograms cukura;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas.

Saldētas ogas liek katliņā, pārkaisa ar cukuru un ļauj pāris stundas ievilkties. Kazenes un zemenes izdalīs sulu, kas pēc tam jāizņem no trauka. Lai iegūtu patīkamu skābumu, pievienojiet nedaudz citrona sulas. Pēc tam uzlieciet pannu uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz ogu maisījums vārās, un vāriet piecas minūtes.

Pannai jābūt ar augstām malām, jo ​​vārīšanās laikā ievārījums pacelsies augstu. Pēc tam masu var atstāt nedaudz atdzist un liet tīrās sterilizētās burkās, aizvākot ar vākiem un nolikt, līdz iestājas auksts laiks.

Plūmes un kazenes

Bieži vien kazenēm tiek pievienoti dažādi augļi un ogas, kas ievārījumu padara daudz garšīgāku un aromātiskāku. Lai pagatavotu delikatesi ar plūmēm un krustnagliņām, jums būs nepieciešams:

• puskilograms kazenes;
• puskilograms plūmju;
• divi simti gramu aveņu;
• pusotrs kilograms cukura;
• divu citronu sula;
• garšvielas: krustnagliņas, vaniļas cukurs utt.

Ogas un augļus, izņemot avenes, nepieciešams mazgāt. Liek katliņā, pārlej ar citrona sulu un pievieno dažus krustnagliņu zariņus. Visas sastāvdaļas ielej ar ūdeni un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns stundu.

Pēc norādītā laika ar masieri pārvērš saturu biezenī, liek uz sietiņa un atstāj uz nakti notecēt. Visu sulu liek katliņā, pievieno cukuru un vāra, līdz iegūts cukura sīrups. Pēc tam palieliniet siltumu un pagatavojiet vēl divdesmit minūtes ar augļiem. Ievārījumu var liet gatavās burkās, aiztaisīt ar vākiem un glabāt līdz ziemai.

Ēdienu gatavošanas problēma

Kazeņu ievārījuma gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no izvēlētās receptes un tajā esošajām sastāvdaļām. Lai ievārījums vai konservi būtu biezi, varat gatavot vienu līdz divas stundas. Bet dažreiz pietiek ar desmit minūtēm, īpaši, ja receptē izmantotas veselas ogas, kuras nevajadzētu vārīt. Ievārījumu var pagatavot arī lēnajā plītī, izmantojot īpašu režīmu.

Kazeņu ievārījuma derīgās īpašības ir zināmas ikvienam. Bet, ilgstoši termiski apstrādājot, ogas zaudē visus organismam nepieciešamos mikroelementus aukstajā sezonā. Lai no tā izvairītos, daudzi cilvēki kazenes samaļ ar cukuru vienādās proporcijās.

Produkti
Kazenes - 1 kilograms
Apelsīni - 2 gab
Cukurs - 1 kilograms
Citrons - 1 gab

Kā pagatavot kazeņu un apelsīnu ievārījumu
1. Apelsīnus nomazgā un nomizo, miziņu sagriež nūdelēs.
2. Izspiediet apelsīnu sulu katliņā, lai pagatavotu ievārījumu, neizmantojiet sulu ievārījuma pagatavošanai.
3. Apelsīnu sulai pievieno miziņu un cukuru, kārtīgi samaisa un liek uz lēnas uguns.
4. Ievārījumu uzvāra un atdzesē istabas temperatūrā.
5. Sakārtojiet kazenes, nomazgājiet, ielieciet aukstā sīrupā un atstājiet uz 2 stundām.
6. Ielieciet ievārījumu uz uguns, pagatavojiet pusstundu uz lēnas uguns, maisot.
7. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej izspiestu citrona sulu, tad atdzesē ievārījumu un lej burkās.

Fkusnofacts

– Kazenes ir bagātas ar veselu vitamīnu komplektu: A vitamīns palīdz uzlabot redzi, C un E stiprina imūnsistēmu, PP atbild par sirds darbību un asinsriti, regulē holesterīna līmeni asinīs. Kazenes satur visus B vitamīnus, kuriem ir svarīga loma organisma vielmaiņā. Papildus vitamīniem kazenes satur vairākas noderīgas minerālvielas: kāliju, dzelzi, fosforu, varu, mangānu, magniju. Tik bagātīgam sastāvam oga tiek uzskatīta par ārstniecisku. Kazenes palīdzēs ātri tikt galā ar akūtām elpceļu slimībām un samazināt drudzi. Ieteicams to regulāri lietot vēža un asinsvadu slimību profilaksei. Svaiga kazeņu sula palīdzēs pret bezmiegu.

Ieteicams ēst kazenes, lai normalizētu zarnu darbību. Ogas satur organiskās skābes – citronskābi, ābolskābi, salicilskābi, kas stimulē sulas sekrēciju kuņģa-zarnu traktā un uzlabo gremošanu. Bet jums jāzina, ka nogatavojušās ogas var nedaudz vājināt izkārnījumus, bet nenogatavojušās - stiprināt.

Uzturā var iekļaut kazenes, jo tām ir zems kaloriju saturs – 36 kcal/100 gramos. Pateicoties lielajam pektīna vielu daudzumam – labiem sorbentiem, kazenes izvada no organisma sāļus, smagos metālus un radionuklīdus.

Kazeņu ievārījumu var pagatavot bez sēklām. Lai to izdarītu, vispirms ogas jātur karstā ūdenī 80-90 grādu temperatūrā bez vārīšanas 3 minūtes. Mīkstinātās ogas izberž caur metāla sietu - sēklas paliks sietā, un vāra kazeņu biezeni ar cukuru.

Lai, gatavojot kazeņu ievārījumu, ogas paliktu neskartas, tās pirms vārīšanas nevajadzētu nomazgāt un, gatavojot ievārījumu, rūpīgi samaisiet ar lielu koka karoti. Vēl labāk ir vārīt ievārījumu plašā bļodā un, nevis maisīt ar karoti, šūpot bļodu riņķī.

Lai ievārījums būtu biezāks un aromātiskāks, gatavošanas sākumā var pievienot sulu un maltu citrona vai apelsīna miziņu.

Augusts un septembris ir patiesi dāsna sezona. Galu galā šajos mēnešos nogatavojas slavenais aveņu radinieks, kura melnās un purpursarkanās ogas slēpj veselu aptieku. Pārsteidzoši garšīgas kazenes noder ne tikai ārstēšanai, bet arī kulinārijas eksperimentiem. Ogas pievieno gardumiem, mērcēm un gaļas ēdieniem, cep un gatavo dzērienus. Mājsaimnieces cenšas paspēt uzkrāt kazenes turpmākai lietošanai, gatavojot no tām ievārījumus, kompotus un konservus; Vienkārši sasaldējiet vai samaisiet ar cukuru. Mājas apstākļos gatavotie kazenes preparāti priecē ar pagatavošanas vieglumu un vitamīnu krātuvi. Sagatavošanās ziemai no kazenēm ir lieliska iespēja dažādot ēdienkarti un atjaunot spēkus, baudot tēju ar kazeņu ievārījumu.

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās notis

Kazenes satur pilnu uzturvielu un ārstniecisko vielu klāstu. Kazeņu biezenis ir ļoti veselīgs. Lietojot, miegs normalizējas un uzbudināmība samazinās. Tas noderēs augsta drudža un dizentērijas gadījumā. Kā pagatavot gardu kazeņu biezeni, skatiet tālāk.