ब्लॅकबेरी जाम कसा बनवायचा. स्वयंपाक न करता ब्लॅकबेरी जाम

ब्लॅकबेरी जाम आमच्या टेबलवर एक अद्भुत उत्पादन आहे. सुवासिक, अतिशय चवदार आणि आश्चर्यकारकपणे निरोगी, हे शरद ऋतूतील हवामानात आणि हिवाळ्याच्या थंडीत उन्हाळ्याच्या दिवसांच्या सुखद आठवणींसह तुम्हाला आनंद देईल आणि शरीराला जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक देखील देईल जे कोणत्याही आजारी आरोग्य किंवा ब्लूजचा सामना करण्यास मदत करतील.

सुरुवातीच्या गृहिणी अनेकदा विचारतात: "ब्लॅकबेरी जाम कसा बनवायचा? मी किती साखर टाकली पाहिजे? किती वेळ ती आगीवर ठेवली पाहिजे? हे कोणत्या प्रकारचे कंटेनरमध्ये करणे चांगले आहे?" इ. विविध पाककृती तुमच्या लक्षात आणून देत, आम्ही प्रत्येक मुद्द्यावर तपशीलवार विचार करू. तथापि, बर्याच शिफारसी सार्वभौमिक आहेत आणि केवळ ब्लॅकबेरी जाम कसा बनवायचा हेच सांगत नाही, तर कोणत्याही फळ आणि बेरीपासून सर्वसाधारणपणे जाम कसा बनवायचा ते देखील सांगतात.

पहिल्या रेसिपीला “क्विक” किंवा “फाइव्ह-मिनिट” म्हणतात. अशा प्रकारे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, वन्य स्ट्रॉबेरी, करंट्स आणि इतर लहान बेरी तयार केल्या जातात. कच्चा माल चांगल्या दर्जाचा असावा, शक्यतो थोडा कच्चा, खराब नमुन्यांशिवाय. ब्लॅकबेरी खूप कोमल असतात, म्हणून तुम्ही त्यांना झुडूपातून उचलताच, त्यांना प्रक्रियेत ठेवा. उत्पादन रसाळ होण्याची वाट पाहू नका. हे विशेषतः 5 मिनिटांत ब्लॅकबेरी जाम कसे शिजवायचे यावर लागू होते. जर बेरी खराब झाल्या तर अशा प्रकारचे संरक्षण जास्त काळ साठवले जाणार नाही. म्हणून, त्यांची क्रमवारी लावा, त्यांना चाळणीत घाला आणि वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा. तयारीचे काम आता पूर्ण झाले आहे. चला स्वयंपाक सुरू करूया.

5 मिनिटे शिजवा

रुंद तांब्याचे खोरे, पितळ किंवा स्टेनलेस स्टील, जाम, मुरंबा आणि मुरंबा यांच्यासाठी सर्वात योग्य आहेत. याव्यतिरिक्त, आपण सामान्य कास्ट लोह किंवा कढई वापरू शकता. परंतु इनॅमल पॅन योग्य नाहीत, कारण त्यामध्ये बेरी आणि फळे जळतात. ब्लॅकबेरी जाम कसा बनवायचा? बेरी एका कास्ट लोह किंवा बेसिनमध्ये घाला आणि 1 ते 1.5 च्या दराने साखर सह झाकून ठेवा. अशा प्रकारे, प्रत्येक किलोग्राम बेरीसाठी दीड दाणेदार साखर असते.

सुरुवातीला, अर्थातच, अर्धा सर्वसामान्य प्रमाण पुरेसे असेल. ब्लॅकबेरीजला रस सोडण्यासाठी साखर आवश्यक आहे. कास्ट आयर्न झाकून ठेवा आणि रात्रीपासून सकाळपर्यंत 4-6 तासांसाठी थंड ठिकाणी ठेवा. नंतर उरलेली साखर घाला आणि उच्च आचेवर कास्ट आयर्न स्टोव्हवर ठेवा. जेव्हा जाम उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा आणि बेरी वस्तुमान 5 मिनिटे ढवळत शिजवा. नंतर, स्टोव्हमधून सरळ, कोरड्या, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला आणि सील करा. भांडे उलटे करा, झाकून ठेवा आणि एक दिवस थंड होऊ द्या. नंतर तळघरात घेऊन जा. असा स्वादिष्ट ब्लॅकबेरी जाम तुम्ही फक्त ५ मिनिटांत बनवू शकता! कठीण नाही, बरोबर? तसे, टिनच्या झाकणाने ते रोल करणे आवश्यक नाही - आपण ते सामान्य प्लास्टिकसह देखील बंद करू शकता. या प्रकरणात, फक्त जार थंड, कोरड्या खोलीत किंवा रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर संग्रहित केले पाहिजे.

मिश्रित जाम

जर देवतांचे अन्न - अमृत - प्राचीन लोकांचा शोध नसेल, तर कदाचित हा सर्वात आश्चर्यकारक ब्लॅकबेरी जाम आहे, ज्यासाठी आम्ही तुम्हाला ऑफर करतो त्या पाककृती. विशेषतः, मिश्रित रास्पबेरी आणि ब्लॅकबेरी. त्याची चव केवळ अप्रतिमच नाही तर सुगंध दैवी आहे. आणि स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे देखील अगदी सोपे आहे.

साहित्य: प्रत्येक प्रकारच्या बेरीचे 1 किलो आणि साखर दीड ते दोन किलो. तू काय करायला हवे? अर्थात, कच्च्या मालाची क्रमवारी लावा, निरुपयोगी नमुने बाहेर काढा आणि त्यांना पाण्यात स्वच्छ धुवा. नंतर बेरी एका स्वयंपाकाच्या भांड्यात हस्तांतरित करा, त्यांना साखर शिंपडा. रस सोडण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवा. आणि 6-8 तासांनंतर, प्रथम मंद आचेवर शिजवणे सुरू करा जेणेकरून साखर चांगली विरघळेल. नंतर ते मोठे करा आणि बेरी चांगले उकळू द्या. कच्चा माल जाळण्यापासून रोखण्यासाठी लाकडी स्पॅटुला सह नीट ढवळून घ्यावे. रास्पबेरी आणि ब्लॅकबेरी अर्ध्या तासासाठी उच्च आचेवर शिजवा, फेस आणि स्कम बंद करा. कास्ट आयर्न जॅम तयार जारमध्ये घाला आणि सील करा. ही स्वयंपाक पद्धत देखील जलद आहे.

मूळ जाम

ब्लॅकबेरी जाम बनवण्याची आणखी एक मनोरंजक कृती येथे आहे. अनेक गृहिणींना ते नक्कीच आवडेल. तयारीची वैशिष्ठ्य म्हणजे, बेरी व्यतिरिक्त, ब्लॅकबेरीची पाने देखील कच्चा माल म्हणून घेतली जातात. जामसाठी साहित्य: 1 किलो साखर आणि ब्लॅकबेरी आणि 100 ग्रॅम पाने. आणि अर्धा लिटर पाणी आणि 5 ग्रॅम ऍसिड - सायट्रिक किंवा एस्कॉर्बिक. पाने आणि पाणी पासून एक decoction करा. पाककला वेळ - 20 मिनिटे. 1 कप (250 ग्रॅम) मटनाचा रस्सा सॉसपॅनमध्ये घाला, साखर घाला आणि सिरप तयार करा. बेरीची क्रमवारी लावा, त्यांना धुवा, त्यांना कास्ट-लोखंडी भांडे किंवा बेसिनमध्ये ठेवा. त्यावर सिरप घाला आणि रस येईपर्यंत सोडा. पुढे, आम्ल घाला आणि उकळीवर ठेवा, उर्वरित पानांचे ओतणे घाला. प्रक्रिया 15-20 मिनिटे टिकली पाहिजे. यानंतर, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि बंद करा. हा जाम केवळ त्याच्या विशेष आनंददायी चवमुळेच ओळखला जात नाही. हे खूप बरे करणारे आहे आणि शक्ती पुनर्संचयित करते.

कच्चा "मिळलेला"

हा जाम फक्त ब्लॅकबेरीपासून बनविला जाऊ शकतो, परंतु आपण स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, हनीसकल किंवा करंट्सचे समान भाग घेतल्यास ते अधिक भूक वाढवणारे आणि आरोग्यदायी असेल. मुख्य गोष्ट अशी आहे की बेरीच्या 1 भागासाठी साखर दीड ते दोन भाग असते.

ताज्या पिकलेल्या फळांची क्रमवारी लावा जेणेकरून तेथे कोणतीही मोडतोड, पाने किंवा सेपल्स नसतील. स्ट्रॉबेरी आणि हनीसकल स्वच्छ धुवा आणि पाणी निथळू द्या. रास्पबेरी आणि ब्लॅकबेरी धुण्याची गरज नाही. बेरीवर साखर घाला, हलवा, जारमध्ये ठेवा आणि स्क्रू करा. कॅन केलेला अन्न थंड ठिकाणी साठवा.

ब्लॅकबेरी एक चवदार आणि निरोगी बेरी आहे, ज्यापासून हिवाळ्यातील विविध तयारी संरक्षित आणि जामच्या स्वरूपात तयार केल्या जातात. हे कॉम्पोट्समध्ये जोडले जाते आणि मुरंबा बनविला जातो. त्याचे असामान्य गुणधर्म आणि समृद्ध सुगंध इतर जंगली बेरी आणि लोकप्रिय फळे - लिंबू, सफरचंद, नाशपाती, चेरी इत्यादींच्या संयोजनात वापरणे शक्य करते. ते त्यांच्या चवला सुसंवादीपणे पूरक करते आणि तयार उत्पादनातील महत्त्वपूर्ण घटकांची संख्या वाढवते.

"आजीच्या रेसिपी" नुसार जाम - हिवाळ्यासाठी एक चवदार आणि रसाळ जाम

हिवाळ्यासाठी स्टॉक करणे आवडते अशा अनेकांना जंगली बेरी कापणीची क्लासिक कृती ज्ञात आहे. प्रक्रिया केलेल्या ब्लॅकबेरींना नाजूक, गोड चव असते, विविध पाई, केक आणि पेस्ट्रीमध्ये भरण्यासाठी किंवा सुगंधी चहाच्या संयोजनात पॅनकेक्स आणि ब्रेडमध्ये भर म्हणून योग्य.

असा जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला किमान घटकांची आवश्यकता असेल, म्हणजे:

• ताजे ब्लॅकबेरी - 2-3 कप;
• दाणेदार साखर - 200-300 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l

ब्लॅकबेरी एका चाळणीत किंवा टेबलच्या चाळणीवर ओतल्या जातात आणि वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुतल्या जातात आणि नंतर कित्येक तास कोरड्या ठेवल्या जातात. मग बेरी एका स्वच्छ, खोल कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात आणि चमच्याने किंवा विशेष क्रशने कुचल्या जातात जेणेकरून ते रस सोडतील.

परिणामी वस्तुमान वर साखर सह शिंपडा आणि लिंबाचा रस ओतणे, 2-3 तास बिंबवणे सोडून. पॅनमध्ये थोडेसे पाणी (100-150 मिली) घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. हलक्या प्रमाणात साखर घातलेल्या, ठेचलेल्या बेरी तेथे ओतल्या जातात आणि उकळत्या आणल्या जातात, नीट ढवळत असतात, नंतर आणखी 10-15 मिनिटे मंद आचेवर उकळतात.

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान तयार होणारा फोम लाकडी चमच्याने काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून अंतिम उत्पादनाच्या चववर त्याचा परिणाम होणार नाही. रचना एकसंध आणि पुरेशी जाड होताच, गरम जाम निर्जंतुकीकरण आणि धुतलेल्या काचेच्या भांड्यात ओतले जाते, झाकण गुंडाळले जातात आणि त्यांना थंड होऊ दिले जाते.

यानंतर, ते थंड तळघरात किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फवर ठेवण्यासाठी पाठवले जातात. आपण थोडे पेक्टिन किंवा जिलेटिन जोडल्यास, हे जाम खोलीच्या तपमानावर बर्याच काळासाठी साठवले जाईल.

होममेड मुरंबा - एक स्वादिष्ट आणि नैसर्गिक मिष्टान्न

ब्लॅकबेरी मुरंबा तयार करण्याचे तंत्रज्ञान हे रास्पबेरी, वाइल्ड स्ट्रॉबेरी किंवा स्ट्रॉबेरीसारख्या इतर जंगली बेरी तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या तंत्रज्ञानापेक्षा वेगळे नाही. तथापि, योग्य रेसिपीसह, ब्लॅकबेरीचा वापर कर्णमधुर चव आणि मोठ्या संख्येने फायदेशीर गुणधर्मांसह समृद्ध, मजबूत मिष्टान्न बनविण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

घरी मुरंबा बनवण्यासाठी खालील घटक घ्या:

• वन किंवा बाग ब्लॅकबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 1 किलो;
• अन्न जिलेटिन - 60-80 ग्रॅम;
• मुरंब्याचे तुकडे कडक करण्यासाठी मोल्ड.

दोन्ही ताजे, संपूर्ण ब्लॅकबेरी आणि किंचित खराब झालेले किंवा जास्त पिकलेले फळ जे जाम किंवा कंपोटे बनवल्यानंतर राहतील ते मुरंबा बनवण्यासाठी योग्य आहेत. सर्व प्रथम, परागकण, उरलेली पाने आणि इतर दूषित पदार्थ काढून टाकण्यासाठी आणि पाण्याचा निचरा होण्यासाठी बेरींची क्रमवारी लावली जाते, वाहत्या पाण्याखाली चाळणीत स्वच्छ केली जाते.

शुद्ध बेरी तामचीनी पॅनमध्ये ओतल्या जातात आणि एका ग्लास पाण्याने भरल्या जातात. वरून दोन कप साखर शिंपडा आणि ब्लॅकबेरीला 2-3 तास हलके साखर होऊ द्या.

आता कंटेनर मंद आचेवर ठेवा आणि एक उकळी आणा, लाकडी चमच्याने साहित्य ढवळत जाड सिरप तयार करा. इच्छित सुसंगतता प्राप्त झाल्यानंतर, पॅन गॅसमधून काढून टाका आणि सर्व बिया गाळून घेण्यासाठी त्यातील सामग्री बारीक चाळणीतून गाळून घ्या.

प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, सिरपसह कंटेनर पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा आणि अगदी कमी आचेवर 10-15 मिनिटे उकळवा, बाकीची साखर एका चमच्याने घाला.

10 मिनिटांत. शिजल्यानंतर त्यात १-२ चमचे खाण्यायोग्य जिलेटिन घाला, नीट ढवळून घ्या आणि १-२ मिनिटांनी गॅस बंद करा आणि सिरप थोडे थंड होऊ द्या. आता सर्वकाही आगाऊ तयार केलेल्या साच्यांमध्ये काळजीपूर्वक घाला आणि पूर्णपणे कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ब्लॅकबेरी सिरपची उर्वरित रक्कम काचेच्या जारमध्ये आणली जाऊ शकते आणि हिवाळ्यापर्यंत सोडली जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी ब्लॅकबेरीची काढणी - बेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे

जर ब्लॅकबेरीची चांगली कापणी होत असेल तर हिवाळ्यात ताज्या फळांपासून काही चवदार पदार्थ तयार करण्यासाठी त्यातील काही गोठवून तयार केले जाऊ शकतात. योग्य फ्रीझिंग आपल्याला या सुंदर आणि सुगंधित बेरीचे सर्व चव आणि फायदेशीर घटक पूर्णपणे संरक्षित करण्यास अनुमती देते.

पहिली पायरी म्हणजे बेरी पूर्णपणे आणि काळजीपूर्वक स्वच्छ पाण्याने धुवा. हे करण्यासाठी, त्यांना चाळणीत किंवा चाळणीवर ठेवा आणि काही मिनिटे टॅपखाली धरून ठेवा, भांडी थोडीशी हलवा किंवा आपल्या हातांनी काळजीपूर्वक धुवा.

मग ब्लॅकबेरी तपमानावर वाळल्या पाहिजेत. बेरी कागदाच्या टॉवेलवर किंवा लाकडी पृष्ठभागावर ठेवा, जसे की कटिंग बोर्ड आणि त्यांना 1-2 तास कोरडे होऊ द्या.

ते घालणे आवश्यक आहे जेणेकरून फळे एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत.

टॉवेल, टेबलक्लोथ आणि इतर सूती कापड सहसा वापरले जात नाहीत, कारण ब्लॅकबेरीचा रस खूप "संक्षारक" असतो आणि रास्पबेरी किंवा स्ट्रॉबेरीच्या विपरीत, विशेष उत्पादनांशिवाय ते धुणे खूप समस्याप्रधान आहे.

बेरी धुऊन वाळल्याबरोबर ते थेट गोठवायला जातात. ते योग्य चेंबरमध्ये एकतर संपूर्ण किंवा साखर एकत्र पाठवले जाऊ शकते.

पहिल्या प्रकरणात, फळे किंवा ट्रेवर ठेवलेली फळे प्राथमिक गोठण्यासाठी पाठविली जातात आणि फ्रीजरमध्ये सेट केलेल्या सर्वात कमी तापमानात 2-3 तास सोडली जातात.

नंतर गोठवलेल्या बेरी बाहेर काढल्या जातात आणि प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये 8-10 सेंटीमीटर उंच थरांमध्ये हलवल्या जातात आणि चांगल्या तापमानात दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी पाठवल्या जातात.

या टप्प्यावर, आपण बेरीमध्ये थोडी साखर घालू शकता. असा विश्वास आहे की अशा प्रकारे ते आणखी चांगले संग्रहित केले जाईल. हे करण्यासाठी, प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ब्लॅकबेरी ठेवताना, त्यावर प्रत्येक थर शिंपडा, नंतर झाकण बंद करा, कंटेनर किंचित हलवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

गोठण्याआधी तयार प्युरी मिळविण्यासाठी, आपण ब्लॅकबेरी क्रश करू शकता किंवा ब्लेंडरमधून पास करू शकता, साखरमध्ये चांगले मिसळा, थोडे जिलेटिन घाला आणि नंतर तंत्रज्ञानानुसार फ्रीजरमध्ये ठेवा.

लिंबू सह मिश्रित बेरी जाम

लज्जतदार आणि पिकलेल्या जंगली बेरीमध्ये लिंबू जोडल्याने आपल्याला जाड आणि समृद्ध सुसंगतता मिळू शकते. याव्यतिरिक्त, लिंबू चांगल्या संरक्षणास प्रोत्साहन देते आणि जामची चव ताजेतवाने बनवते.

तयारीसाठी, रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, ब्लूबेरी आणि ब्लूबेरीच्या स्वरूपात विविध जोड्या वापरल्या जातात. निवडलेल्या बेरी एका कंटेनरमध्ये किंवा स्वतंत्रपणे पाण्याने धुतल्या जातात, सर्व दूषित पदार्थ काढून टाकतात.

उत्तेजकता मिळविण्यासाठी लिंबू मोठ्या किंवा मध्यम खवणीवर चोळले जातात आणि रस ज्यूसरमध्ये किंवा हाताने वेगळ्या काचेच्या किंवा वाडग्यात पिळून काढला जातो.

स्वच्छ पॅनमध्ये 50-100 मिली पाणी घाला, नंतर काही बेरी घाला, वर साखर, पुन्हा बेरी आणि दाणेदार साखर पुन्हा 2-3 थर बनवा. आणि ते सर्वकाही "शुगरिफाय" करण्यासाठी कित्येक तास सोडतात. जेव्हा फळे त्यांचा रस सोडतात तेव्हा त्यांना ताजे लिंबाचा रस आणि काही लिंबूवर्गीय रस शिंपडा.

आता सर्व साहित्य नीट मिसळा, गॅस चालू करा आणि उकळी आणा. नंतर मंद आचेवर आणखी 30-40 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत राहा आणि लाकडी चमच्याने वरचा फेस काढून टाका.

गरम झाल्यावर, सरबत निर्जंतुकीकृत, स्वच्छ जारमध्ये ओतले जाते, झाकणांनी झाकलेले असते, उलटे केले जाते, थंड होऊ दिले जाते आणि हिवाळ्यापर्यंत तळघरातील गडद शेल्फमध्ये पाठवले जाते.

ब्लॅकबेरी वाइन - रीफ्रेश पेयसाठी एक सोपी कृती

सफरचंद किंवा मनुका यांसारख्या विविध फळांपासून होममेड वाईन बनवली जाते. परंतु योग्यरित्या तयार केलेल्या बेरी ड्रिंकमध्ये विशेष सुगंध आणि चव असते. ब्लॅकबेरी, इतर कोणत्याही बेरीप्रमाणे, त्यांच्या असामान्य संरचनेमुळे आणि अतिशय सुगंधी रसामुळे होममेड मॅश बनविण्यासाठी योग्य आहेत.

जुन्या रशियन रेसिपीनुसार एक 5-लिटर बाटली तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• योग्य ब्लॅकबेरी - 2-3 किलो;
• दाणेदार साखर - 1.5-2 किलो;
• नैसर्गिक फूल किंवा मधमाशी मध - 300-400 ग्रॅम.

ताज्या बेरी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावल्या जातात, आवश्यक असल्यास, याव्यतिरिक्त धुऊन आणि स्टेनलेस कंटेनरमध्ये क्रमवारी लावल्या जातात. ते कोरडे होताच, त्यांना ब्लेंडर किंवा बटाटा मॅशरमध्ये ठेचणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते शक्य तितके रस सोडतील.

मग ते पाण्याने भरले जातात (संपूर्ण व्हॉल्यूमसाठी 1-1.5 लिटर), स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकलेले आणि खोलीच्या तपमानावर खिडकीवर किंवा बाहेर 2-3 दिवस सोडले जाते. या वेळी, रस नैसर्गिक आंबायला ठेवा सुरू होईल. दरम्यान, एका सॉसपॅनमध्ये साखर आणि मध मिसळून पाणी उकळले जाते आणि सिरप कमी गॅसवर 15-20 मिनिटे शिजवले जाते.

आता बेरीमधील द्रव काळजीपूर्वक काढून टाकला जातो, वॉर्ट थंडगार सिरपने भरले जाते आणि सर्व काही काचेच्या बाटल्यांमध्ये ओतले जाते, त्यांना विशेष झाकणांनी बंद केले जाते ज्याद्वारे ते "श्वास घेऊ शकतात."

या फॉर्ममध्ये कंटेनर 1-1.5 महिन्यांसाठी सोडले जातात, तर पिण्याच्या स्थितीचे सतत निरीक्षण केले जाते. या कालावधीनंतर, जेव्हा बाटल्यांमधील द्रव थोडासा स्पष्ट होतो, तेव्हा ते चीझक्लॉथमधून गाळले पाहिजे, नवीन, अधिक कॉम्पॅक्ट कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे, झाकणाने घट्ट बंद केले पाहिजे आणि 2-3 आठवड्यांसाठी गडद तळघर किंवा तळघरात ठेवले पाहिजे. वाइन योग्यरित्या बिंबवू शकते.

या पेयाची चव गोड, खूप ताजेतवाने आहे आणि ते इतके मादक नाही, उदाहरणार्थ, सफरचंद, मनुका किंवा मनुका रस पासून बनविलेले वाइन.

ब्लॅकबेरी हा एक अतिशय मनोरंजक घटक आहे जो शेफसाठी कल्पनाशक्तीचे विस्तृत क्षेत्र उघडतो. त्याची एक उज्ज्वल चव आहे, ज्यामध्ये गोड नोट्स प्राबल्य आहेत, परंतु त्याच वेळी एक मसालेदार हलका आंबटपणा देखील आहे, जो स्वाद पुष्पगुच्छ संतुलित करतो. म्हणूनच, हे आश्चर्यकारक नाही की ब्लॅकबेरी जाम खूप सुगंधी आहे आणि तुम्हाला ते पुन्हा पुन्हा खायचे आहे. मुलांना ते ताज्या ब्रेडच्या स्लाईसवर पसरवायला आवडते किंवा गरम चहाने धुवून दोन्ही गालांवर खाऊन टाकायला आवडते.

ब्लॅकबेरी जाम हिवाळ्यासाठी सुगंधी बेरी तयार करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे

उत्पादनाच्या फायद्यांबद्दल

ब्लॅकबेरी जाम बनवण्याआधी, आम्ही सुचवतो की त्याचा वापर आपल्याला काय देईल:

• या बेरीमध्ये मोठ्या संख्येने जीवनसत्त्वे असतात आणि त्या प्रत्येकावर एक विशिष्ट भार असतो - व्हिटॅमिन ए उत्कृष्ट दृष्टीसाठी जबाबदार आहे, जीवनसत्त्वे सी आणि ई रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, व्हिटॅमिन पीपी हृदयाच्या स्नायूचे कार्य सामान्य करते आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित करते, बी जीवनसत्त्वे चयापचय प्रक्रिया सुधारणे;
• मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, मँगनीज, लोह, तांबे आणि फॉस्फरस सारखी खनिजे कर्करोगाच्या विकासास तसेच रक्तवहिन्यासंबंधी रोग रोखण्यास मदत करतात, ते मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करतात आणि तीव्र श्वसन रोगांपासून जलद पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देतात;
• ब्लॅकबेरीसह, आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारले जाईल, कारण त्यात मौल्यवान सेंद्रिय ऍसिड असतात, ज्यात मॅलिक, सायट्रिक, टार्टरिक आणि सॅलिसिलिक समाविष्ट असतात. या पदार्थांबद्दल धन्यवाद, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये रस वेगळे केला जातो आणि पचन प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या सुधारली जाते.

महत्वाचे! तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की जास्त पिकलेल्या बेरीमुळे स्टूल काही प्रमाणात कमकुवत होईल आणि न पिकलेले, त्याउलट ते मजबूत करतील.

स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता

पाककृती

तर, चला मुख्य गोष्टीकडे जाऊया - हिवाळ्यासाठी ब्लॅकबेरीच्या तयारीसाठी पाककृती.

बीजरहित

साहित्य तयार करा:

• 900 ग्रॅम ब्लॅकबेरी;
• 900 ग्रॅम साखर;
• अर्धा लिटर पाणी.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

1. बेरी देठापासून वेगळे करा, चांगले धुवा आणि वाळवा.
2. कंटेनरमध्ये पाणी घाला आणि ते 90 डिग्री सेल्सियस तापमानाला गरम करा.
3. ब्लॅकबेरी गरम पाण्यात ठेवा आणि 3 मिनिटे सोडा.

   महत्वाचे! गॅस पुरवठा कमीतकमी असावा जेणेकरून मिश्रण उकळत नाही!

4. द्रव काढून टाका, बेरी चाळणीत ठेवा आणि बारीक करा.
5. परिणामी प्युरी नॉन-स्टिक लेप असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा, साखर घाला आणि मिठाई लाकडी चमच्याने सतत ढवळत राहा, घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
6. तयार जाम तयार जारमध्ये घाला आणि रोल अप करा.

क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपीनुसार ब्लॅकबेरी जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त दोन घटक तयार करणे आवश्यक आहे: ब्लॅकबेरी आणि साखर, जे समान प्रमाणात घेतले जातात.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

1. बेरी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावल्या पाहिजेत, खराब झालेल्या आणि सुरकुत्या काढून टाकल्या पाहिजेत, धुऊन चाळणीत काढून टाकल्या पाहिजेत.
2. नंतर ब्लॅकबेरी शिजवण्यासाठी सॉसपॅन किंवा वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि साखर घाला.
3. बेरी-साखर मिश्रण सुमारे अर्धा तास उभे राहिले पाहिजे - ब्लॅकबेरीचा रस सोडण्यासाठी हे आवश्यक आहे.
4. पुढे, स्टोव्हवर कंटेनर ठेवा आणि हळूहळू सामग्री गरम करा, सतत ढवळत रहा.
5. 30 मिनिटे उकळवा, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि घट्ट बंद करा.

पाच मिनिटांचा जाम

हिवाळ्यासाठी पाच मिनिटांच्या ब्लॅकबेरी जामचे नाव अतिशय जलद तयारी प्रक्रियेमुळे मिळाले.
साहित्य तयार करा:

• 900 ग्रॅम ब्लॅकबेरी;
• 900 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 3 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

1. बेरी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि काढून टाका.
2. फळे एका विस्तृत वाडग्यात थरांमध्ये ठेवा, प्रत्येकी साखर शिंपडा आणि 5-6 तास सोडा.
3. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, बेसिनला आग लावा आणि मिश्रण उकळी आणा.
4. 5 मिनिटांनंतर, सायट्रिक ऍसिड घाला, दुसर्या मिनिटानंतर गॅस पुरवठा बंद करा.

संत्री सह

ब्लॅकबेरी हिवाळ्यासाठी लिंबूवर्गीय फळांसह एकत्र करून तयार केल्या जाऊ शकतात, खालील रेसिपीप्रमाणे.

साहित्य तयार करा:

• ताजे berries 900 ग्रॅम;
• 2 संत्री;
• 1 लिंबू;
• 1 किलो दाणेदार साखर.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

1. बेरीची क्रमवारी लावा, देठ वेगळे करा, स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलवर कोरडा करा.
2. संत्री नीट धुवून घ्या, कळकळ कापून टाका आणि शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या.
3. संत्र्यांमधून रस पिळून घ्या आणि कंटेनरमध्ये घाला ज्यामध्ये जाम तयार होईल.
4. साखर घाला आणि मंद आचेवर मिश्रण उकळून घ्या, सतत ढवळत रहा.
5. सिरप थंड करा, त्यात बेरी घाला आणि 2 तास सोडा.
6. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, पॅन कमी गॅसवर ठेवा आणि 30 मिनिटे जाम शिजवा.
7. तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे लिंबाचा रस घाला.

सफरचंद सह

साहित्य तयार करा:

• 900 ग्रॅम बेरी;
• 900 ग्रॅम सफरचंद, शक्यतो आंबट वाण;
• दीड किलो साखर;
• लिंबू
• लोणी एक चमचे;
• वेलची
• 300 मिली पाणी;
• 100 ग्रॅम लिकर.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

1. सफरचंद चांगले स्वच्छ धुवा, चार भागांमध्ये विभागून घ्या, कोर काढा आणि पातळ काप करा.
2. सफरचंद एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे ब्लँच करा.
3. लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि सफरचंद घाला.
4. ब्लॅकबेरी घाला आणि मिश्रण 10 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत राहा आणि फेस बंद करा.
5. लिकर आणि 3 ग्रॅम वेलची घाला, आणखी 3 मिनिटे उकळवा.
6. स्टोव्हमधून पॅन काढा, लोणी घाला, सामग्री नीट ढवळून घ्या, फिल्म काढा आणि जाम थंड करा.
7. तयार जारमध्ये मिष्टान्न घाला, प्रत्येकाच्या मानेवर चर्मपत्राची शीट ठेवा आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा.

केळी सह

साहित्य तयार करा:

• ताजे berries 900 ग्रॅम;
• 1 किलो केळी;
• 1 किलो साखर.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

1. बेरी चांगल्या प्रकारे धुवा आणि देठ काढून टाका.
2. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी फळांना पेपर टॉवेलवर ठेवा.
3. तयार ब्लॅकबेरी सॉसपॅन किंवा बेसिनमध्ये ठेवा, दाणेदार साखर शिंपडा आणि रात्रभर सोडा.
4. केळी सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा.
5. ब्लॅकबेरी वस्तुमान उकळी आणा आणि 30 मिनिटे उकळवा.
6. केळी घालून साधारण ५-६ मिनिटे शिजवा.
7. तयार मिष्टान्न निर्जंतुकीकृत जारमध्ये घाला आणि थंडीत ठेवा.

ब्लॅकबेरी जामचे बरेच फायदे आहेत, ज्यात निर्दोष चव, उत्कृष्ट फायदे, आकर्षक सुगंध आणि स्वतःचा नाजूकपणा यांचा समावेश आहे. हे मिष्टान्न तयार होण्यास तुलनेने कमी वेळ लागतो, जे आपल्याला मौल्यवान पदार्थ पूर्णपणे जतन करण्यास अनुमती देते. पारंपारिक स्ट्रॉबेरीच्या तुलनेत, ब्लॅकबेरी खूपच कमी सामान्य आहे, परंतु त्याच्या फायद्यांच्या बाबतीत ते त्यांच्यापेक्षा निकृष्ट नाही. हिवाळ्यासाठी या सुवासिक मिष्टान्नच्या काही जार तयार करा आणि निरोगी व्हा!

Priroda-Znaet.ru वेबसाइटवरील सर्व साहित्य केवळ माहितीच्या उद्देशाने सादर केले आहे. कोणतेही उत्पादन वापरण्यापूर्वी, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे अनिवार्य आहे!

हिवाळ्यात स्वादिष्ट फळे आणि बेरीच्या तयारीचा आनंद घेणे खूप छान आहे! जाम बनवण्याची रेसिपी त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यास मदत करेल आणि दररोजच्या टेबलसाठी एक मोहक पदार्थ बनवेल. हे स्वादिष्ट पदार्थ प्रौढ आणि मुलांना आवडतात; ते सुट्टीच्या टेबलसाठी मिष्टान्न म्हणून योग्य आहे. गोड आणि आंबट बेरी - ब्लॅकबेरी - वापरून बनवलेला जाम विशेषतः चवदार असेल. ऑल-ब्लॅकबेरी जाम किंवा इतर घटकांच्या सहाय्याने बनवलेले उत्पादन तुमच्या घरच्यांना नक्कीच आवडेल. खाली आपण हे स्वादिष्ट पदार्थ अनेक प्रकारे कसे बनवायचे ते शिकाल.

ब्लॅकबेरी जाम कसा बनवायचा: फोटोंसह पाककृती

ब्लॅकबेरी केवळ जामसाठी मुख्य घटक म्हणून वापरल्या जात नाहीत तर गोठवल्या जातात. चवदार बेरी त्याच्या रचनामुळे अत्यंत निरोगी आहे, ज्यामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे (सी, बी, पीपी, के, ई), सेंद्रिय ऍसिड, खनिजे आणि पेक्टिन, टॅनिन, फायबर आणि इतर घटक समाविष्ट आहेत. म्हणून, ब्लॅकबेरी हिवाळ्यात अपरिहार्य बनतात, जेव्हा शरीरात रोगांशी लढण्यासाठी पुरेसे सूक्ष्म घटक नसतात. बेरी सर्दीचा चांगला सामना करते, ताप कमी करते, न्यूमोनिया कमी करते, प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करते.

स्वादिष्ट जाम तयार करण्याची पहिली पायरी म्हणजे बेरीची योग्य निवड आणि त्यांची तयारी. आपण कोणत्या प्रकारचे जाम सह समाप्त करता यावर ते अवलंबून आहे. ब्लॅकबेरी मोठ्या प्रमाणात दिसण्याचा हंगाम ऑगस्टच्या शेवटी आहे, त्या वेळी आपण खूप जास्त किंमत नसतानाही भरपूर बेरी खरेदी करू शकता. हिवाळ्याच्या तयारीसाठी उत्पादन निवडण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी काही नियमः

• बेरी निवडताना, पिकलेल्या, फर्म फळांना प्राधान्य द्या. जर तुम्हाला लिक्विड जॅम बनवायचा असेल तर मऊ, पीटलेले ब्लॅकबेरी देखील योग्य आहेत ज्यामध्ये ते कापून टाकावे.
• फक्त पिकलेली फळेच घ्या. इतर काही बेरींप्रमाणे, ब्लॅकबेरी घरी पिकू शकत नाहीत. अकाली कापणी केलेल्या फळांपासून बनवलेले जाम आंबट होईल.
• स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, चिकटलेली मोडतोड, पाने किंवा धूळ काढून टाकण्यासाठी बेरीवर पूर्णपणे उपचार करा. नंतर स्वयंपाकघरातील शॉवरखाली उत्पादन धुवा; पाण्याचा हा फवारणी ब्लॅकबेरीच्या संरचनेला नुकसान करणार नाही. पाण्याने स्वच्छ केल्यानंतर आपल्याला पोनीटेल काढण्याची आवश्यकता आहे. ब्लॅकबेरीच्या पृष्ठभागाला हानी पोहोचू नये म्हणून हलक्या गोलाकार हालचालींमध्ये हे करा.

जारांचे निर्जंतुकीकरण करणे ही एक वेगळी महत्त्वाची पायरी असावी, ज्यामुळे जाम सर्व फायदेशीर पदार्थ टिकवून ठेवेल आणि खराब होणार नाही. हे करण्यासाठी, योग्य आकाराचे काचेचे कंटेनर घ्या, पॅन पाण्याने भरा, ते उकळवा आणि त्यावर वायर रॅक ठेवा. वर जार ठेवा. ते वाफेने निर्जंतुक केले जातात तेव्हा पंधरा मिनिटे सोडा. जाम फिरवण्यापूर्वी झाकण देखील निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. खाली आपण आपल्या घराच्या टेबलसाठी एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी अनेक मनोरंजक पाककृती शिकाल.

लक्षात ठेवा!

- बुरशी आता तुम्हाला त्रास देणार नाही! एलेना मालिशेवा तपशीलवार सांगते.

- एलेना मालिशेवा - काहीही न करता वजन कसे कमी करावे!

गोठविलेल्या berries पासून

फ्रोजन ब्लॅकबेरी हे पोषक आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार आहेत. आपल्याकडे उन्हाळ्यात ताज्या बेरीपासून मधुर जाम तयार करण्यासाठी वेळ नसल्यास, आपण गोठलेले उत्पादन वापरू शकता. जाम कमी चवदार आणि पौष्टिक होणार नाही. आपल्याला संपूर्ण ब्लॅकबेरी गोठविण्याची आवश्यकता आहे, बॅगमध्ये पॅक केलेले - हे आपल्याला जामचे लहान भाग द्रुतपणे शिजवण्यास अनुमती देईल. तयार ट्रीट आणखी स्वादिष्ट बनवण्यासाठी, स्ट्रॉबेरी घाला. जाम बनवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्या घटकांची आवश्यकता असेल:

• अर्धा किलो फ्रोझन स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरी.
• साखर एक किलो.
• लिंबाचा रस दोन चमचे.

1. फ्रोझन बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. त्यांना साखर सह शिंपडा आणि त्यांना कित्येक तास बसू द्या. बेरी वितळल्या पाहिजेत आणि साखर विरघळली पाहिजे. ब्लॅकबेरी आणि स्ट्रॉबेरी भरपूर रस सोडतील, म्हणून कपचा एक तृतीयांश भाग काढून टाका.
2. परिणामी वस्तुमानात थोडासा लिंबाचा रस घाला. त्याबद्दल धन्यवाद, जाम एक आनंददायी आंबटपणा प्राप्त करेल.
3. पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि बेरी मिश्रण उकळेपर्यंत थांबा. उकळल्यानंतर, गॅस चालू करा आणि सुमारे पाच मिनिटे शिजवा.
4. कृपया लक्षात घ्या की पॅनमध्ये उच्च बाजू असणे आवश्यक आहे. हे उत्पादनादरम्यान अशा जामच्या विशिष्टतेमुळे होते: उच्च उष्णतेवर पाच मिनिटांच्या उकळत्या वेळी, वस्तुमान जास्त वाढते आणि कंटेनरच्या अगदी कडापर्यंत पोहोचते. जाम बाहेर पडण्यापासून रोखण्यासाठी, खोल पॅन वापरणे चांगले.
5. मिश्रण थंड होऊ द्या. निवडलेल्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. नजीकच्या भविष्यात तुम्ही ते खाल्ले तर तुम्हाला ते गुंडाळण्याची गरज भासणार नाही. स्वादिष्ट उत्पादन तयार आहे!

बीजरहित

सीडलेस ब्लॅकबेरी जाम ही प्रत्येकाची आवडती डिश आहे आणि ती नाश्त्यामध्ये उत्तम जोडते. आपण ब्रेडवर कोमल, तुरट जाम पसरवू शकता, कॅसरोल, पाईसह सर्व्ह करू शकता आणि पाईसाठी भरण्यासाठी वापरू शकता. या उत्पादनासाठी एकूण तयारी वेळ तीन तास आहे, आणि परिणाम तो वाचतो आहे. गोड, आंबट, बिया नसलेले जाम आपल्या घराला त्याच्या सुखद चव आणि सुसंगततेने आनंदित करेल. चवदार पदार्थांसाठी कोणते घटक आवश्यक आहेत:

जाम कृती:

1. पिकलेले, ताजे बेरी काळजीपूर्वक सोलून घ्या. घाण काढून टाका, शेपटी आणि पाने काढा, जर असेल तर. सर्व फळे अर्ध्या भागात विभागून घ्या.
2. उंच बाजूंनी सॉसपॅनमध्ये पाणी गरम करा. जेव्हा द्रव गरम होते, परंतु अद्याप उकळलेले नाही, तेव्हा ब्लॅकबेरीचा एक भाग घाला. गरम तापमान राखून, बेरी सुमारे तीन मिनिटे आगीवर ठेवा.
3. मिश्रण थंड होऊ द्या. एक चाळणी घ्या आणि त्यात उबदार बेरी दाबा. बियापासून मुक्त होण्यासाठी हे आवश्यक आहे, ज्यामुळे जाम कुरकुरीत होईल.
4. एक मोठे बेसिन घ्या आणि परिणामी सीडलेस लगदा त्यात घाला. कंटेनर मंद आचेवर गरम करा आणि ब्लॅकबेरी सुमारे पाच मिनिटे उकळू द्या. वेळ निघून गेल्यानंतर, साखरेसह उर्वरित उत्पादन घाला.
5. पुढील स्वयंपाक करण्यासाठी घालवलेला वेळ वैयक्तिकरित्या निर्धारित केला जातो. जेव्हा आपण परिणामी जामच्या सुसंगततेवर समाधानी असाल तेव्हा उष्णता काढून टाका आणि जारमध्ये रोल करा.

ताजी ब्लॅकबेरी जाम रेसिपी

ताजे आणि गोठलेले ब्लॅकबेरी दोन्ही वापरून स्वादिष्ट जाम तयार केले जाऊ शकते. तथापि, नुकतीच झुडूपातून उचललेली बेरी फ्रीजरमधील उत्पादनापेक्षा जास्त आरोग्यदायी असते. सफरचंद, नाशपाती, करंट्स, प्लम्स, संत्री - इतर घटकांसह फळे विशेषतः चवदार असतात. खाली आपण बेदाणा जाम बनवण्याची एक कृती शिकाल, ज्यामध्ये गोड आणि आंबट चव आणि तुरट सुसंगतता आहे. आपल्याला कोणत्या घटकांची आवश्यकता असेल:

• एक किलो ब्लॅकबेरी.
• साखर एक किलो.
• जाड ताजे मनुका रस तीनशे मिलीलीटर (तयारीसाठी सुमारे अर्धा किलो बेरी आवश्यक असतील).
• लवंगाची कळी (इच्छित असल्यास).

ब्लॅकबेरी जाम - हिवाळ्यासाठी पाककृती, बेरीचे फायदे, फोटो

ब्लॅकबेरी जाम: हिवाळ्यासाठी गोठलेले आणि ताजे बेरी तयार करण्यासाठी पाककृती. मिष्टान्न किती काळ तयार करायचे आणि त्यात कोणते फायदेशीर गुणधर्म आहेत ते शोधा.

5 मिनिटांत स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरी जाम गोठवा

जर तुमच्याकडे हिवाळ्यासाठी जाम बनवायला वेळ नसेल, तर काही फरक पडत नाही, ते फक्त स्ट्रॉबेरीच नव्हे तर गोठलेल्या बेरीपासून आवश्यकतेनुसार बनवता येते. सर्वसाधारणपणे, मला कल्पना आली की बेरीच्या हंगामात स्टोव्हवर दिवसभर उभे राहणे, जाम शिजवणे, धुणे, जार निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही (आपल्याला ते मोठ्या प्रमाणात शोधणे देखील आवश्यक आहे).

आपण एक मोठा फ्रीझर खरेदी करू शकता आणि फक्त सर्व बेरी बॅगमध्ये गोठवू शकता, नंतर हिवाळ्यात आपल्याला बेरीचा एक तुकडा मिळेल, जाम बनवा आणि जेव्हा ते संपेल तेव्हा आणखी बनवा. मी बहुधा पुढच्या सीझनमध्ये हे करेन, पण आत्तासाठी मी दुकानातून विकत घेतलेल्या फ्रोझन स्ट्रॉबेरीपासून ब्लॅकबेरी जोडून जाम बनवत आहे.

सर्वसाधारणपणे, हा जाम खूप लवकर शिजवतो, स्ट्रॉबेरी जामसाठी ही कृती पाच मिनिटे घेते. एक चेतावणी - गोठवलेल्या बेरी वितळल्यावर भरपूर रस देतात, म्हणून जर तुम्ही जाम फक्त 5 मिनिटे उकळले तर ते द्रव राहील.

पर्याय: 1 . तुम्ही थोडे वाहणारे काहीतरी खाऊ शकता, माझ्या पतीला ते आवडते. 2. आपण ते पाच मिनिटे दोन किंवा तीन वेळा उकळू शकता (प्रत्येक उकळत्या नंतर, जाम थंड होईल). 3 . आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी थोडा जास्तीचा रस काढून टाकू शकता - मी सहसा असे करतो आणि नंतर उकळल्यानंतर 5 मिनिटांनंतर जाम सामान्यपणे घट्ट होईल.

फ्रोझन बेरी जाम बनवण्यासाठी साहित्य

त्यासाठी, 5 मिनिटांत गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरीपासून जॅम बनवण्यासाठीमला गरज आहे:

गोठलेले ब्लॅकबेरी - 0.5 किलो.

साखर - 1 किलो (किंवा थोडे कमी)

लिंबाचा रस - 2 टेस्पून.

फ्रोझन स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरीपासून पाच मिनिटांचा जाम बनवण्याची कृती

मी पॅनमध्ये गोठवलेल्या बेरी (स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरी) ठेवल्या.

मी बेरी साखर सह झाकून आणि 2-3 तास सोडले जेणेकरून बेरी वितळली आणि साखर विरघळली.

येथे आपण पाहू शकता की बेरीने भरपूर रस सोडला आहे; सुमारे एक तृतीयांश ग्लास बाहेर काढला जाऊ शकतो.

प्रथम पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि मिश्रण एक उकळी आणा. स्ट्रॉबेरी जॅम उकळताच, मी गॅस वर केला आणि अगदी 5 मिनिटे शिजवले.

एक मोठा तवा घ्या, जसा जॅम बराच वर येतो, जवळजवळ तव्याच्या काठापर्यंत. युक्ती अशी आहे की ते 5 मिनिटे उकळले पाहिजे, परंतु जास्त उष्णता. मी बेक साफ करत नाही.

तयार जाम थंड करणे चांगले आहे, ते जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी किंवा इतर बेरीपासून जाम बनवण्याचा एक पर्याय येथे आहे. तुम्हाला काही सल्ला असल्यास, मला काहीतरी नवीन शिकण्यास आनंद होईल.

ब्लॅकबेरी Pyatiminutka सह फ्रोझन स्ट्रॉबेरी जाम - चरण-दर-चरण फोटोंसह 5 मिनिटांत कृती, सर्व पदार्थ

गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरीपासून स्वादिष्ट जाम कसा बनवायचा, चरण-दर-चरण फोटोंसह रेसिपी पहा

हिवाळ्यासाठी ब्लॅकबेरी जाम तयार करण्यासाठी पाककृती

विविध फळे आणि बेरीपासून जाम जतन करणे हा खऱ्या गृहिणींचा नेहमीच आवडता मनोरंजन होता आणि राहिला आहे. ब्लॅकबेरी जाम एक अतिशय चवदार आणि मोहक मिष्टान्न आहे जे त्याच्या आश्चर्यकारक सुगंधामुळे कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. याव्यतिरिक्त, त्यांचा आनंद केवळ फ्रूटिंग कालावधीतच घेता येत नाही. हे करण्यासाठी, आपण हिवाळ्यासाठी ब्लॅकबेरी जाम तयार केले पाहिजे - यासाठी विविध प्रकारच्या पाककृती आहेत. त्यांच्याबद्दल आणि उपचारांच्या फायद्यांबद्दल अधिक वाचा.

जाम च्या फायद्यांबद्दल

स्वतःच, ब्लॅकबेरीमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि सेंद्रिय ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत.

जामचे फायदे काहीसे अमूर्त आहेत, कारण ते योग्य तयारी प्रक्रियेवर अवलंबून असतात. म्हणजेच, उच्च तापमानात जितके जास्त काळ उपचार केले जाते तितके कमी उपयुक्त पदार्थ बनतात.

योग्यरित्या तयार केलेल्या ब्लॅकबेरी जाममध्ये खालील फायदेशीर गुणधर्मांचा समावेश आहे:

• फिनोलिक यौगिकांच्या उपस्थितीमुळे दाहक-विरोधी प्रभाव;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करणे;
• मॅलिक ऍसिड, नायट्रोजन, टॅनिक आणि खनिज संयुगे यांच्या उपस्थितीमुळे संरक्षणात्मक प्रभाव.

हे बर्याच काळापासून ज्ञात आहे की अशा हिवाळ्यातील तयारी ARVI आणि न्यूमोनियासारख्या रोगांचा सामना करू शकते.

ब्लॅकबेरी जाम बनवण्यासाठी सर्वात सोपी पाककृती

जाम जतन करण्यासाठी, एक नियम म्हणून, नेहमी खूप वेळ लागतो. परंतु याची नेहमीच भरपाई केली जाते, कारण हिवाळ्यात उन्हाळ्याची आठवण करून देणाऱ्या स्वादिष्ट आणि सुगंधी मिष्टान्नची जार उघडणे छान आहे.

स्वयंपाक न करता जाम

या सोप्या रेसिपीसाठी खालील घटक आवश्यक आहेत:

तयारी बद्दल तपशील:

1. तयारीसाठी, केवळ अखंड, खराब झालेले बेरी निवडणे आवश्यक आहे.
2. सील करण्यासाठी काचेच्या जार आणि झाकण आधीच निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.
3. निवडलेल्या बेरी थंड पाण्यात पूर्णपणे धुवाव्यात; आवश्यक असल्यास, सर्व शेपटी काढून टाकणे देखील महत्त्वाचे आहे.
4. बेरी एका मोर्टारमध्ये क्रश करा, त्यांना एकसंध लापशीमध्ये बदला, नंतर साखर घाला, नख मिसळा आणि 2 तास बाजूला ठेवा. या कालावधीत, वेळोवेळी रचना ढवळणे आवश्यक आहे.
5. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, मिश्रण तयार कंटेनरमध्ये वितरित करणे आवश्यक आहे आणि वर साखर शिंपडा (किमान 1 टेस्पून.).
6. जाम असलेले कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

महत्वाचे! हिवाळ्यापर्यंत जाम जतन करण्यासाठी, बेरी काळजीपूर्वक निवडणे आवश्यक आहे, ज्याचे नुकसान होऊ नये, अन्यथा, साखर देखील जाम टिकवून ठेवण्यास सक्षम नाही.

जाम "5 मिनिटे"

पाच मिनिटांच्या जॅममुळे प्रक्रियेत कोणतीही विशेष अडचण येणार नाही. यासाठी आपण प्रथम तयार करणे आवश्यक आहे:

• पिकलेली ताजी ब्लॅकबेरी - 1000 ग्रॅम;
• साखर - 1000 ग्रॅम.

5 मिनिटे जाम कसा बनवायचा:

1. तयार केलेले ब्लॅकबेरी चांगले धुवावे आणि पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीत थोडावेळ सोडले पाहिजे.
2. जाम बनवण्यासाठी तयार कंटेनरमध्ये ठेवा, साखर घाला आणि स्वयंपाकघर टॉवेलने झाकून ठेवा. 5 तास सोडा. या कालावधीत, चांगले ब्लॅकबेरी रस मोठ्या प्रमाणात तयार केले पाहिजे.
3. परिणामी रस काळजीपूर्वक काढून टाका, स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा.
4. या सिरपमध्ये बेरी ठेवा आणि मिश्रण उकळत्या बिंदूवर स्टोव्हवर आणा, 5 मिनिटे उकळवा.
5. त्यानंतर, परिणामी उपचार पूर्व-निर्जंतुकीकृत कंटेनरमध्ये वितरित करा.
6. त्यांना विशेष झाकणांनी घट्ट बंद करा, कंटेनरला उबदार कापडाने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

गोठलेले ब्लॅकबेरी

काही कारणास्तव, उन्हाळ्यात बेरी जतन करण्यासाठी पुरेसा वेळ नसू शकतो, म्हणून आपण त्यांना गोठवू शकता आणि नंतर जाम बनवू शकता. फ्रोजन ब्लॅकबेरी जाम कमी चवदार आणि निरोगी नाही.

यासाठी खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• गोठलेले ब्लॅकबेरी - ½ किलो;
• साखर - 1 किलो;
• लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l

स्वादिष्ट मिष्टान्न कसे तयार करावे:

1. तयार कंटेनरमध्ये गोठवलेल्या बेरी ठेवा आणि साखर सह झाकून ठेवा. 3 तास सोडा.
2. परिणामी, बेरी वितळण्यास सुरवात होईल आणि भरपूर रस तयार होईल. ताबडतोब 1/3 कप रस निवडणे आवश्यक आहे.
3. मिश्रणात लिंबाचा रस घालावा.
4. स्टोव्हवर बेरीसह कंटेनर ठेवा आणि उष्णता कमीत कमी तीव्रतेकडे वळवा. उकळत्या बिंदूवर आणा आणि उष्णतेची तीव्रता वाढवा. 5 मिनिटे शिजवा.
5. स्टोव्हमधून काढा, थंड होऊ द्या आणि नंतर तयार कंटेनरमध्ये ठेवा आणि घट्ट बंद करा.

लक्ष द्या! असा जाम शिजवण्यासाठी, उच्च बाजूंनी कंटेनर वापरणे आवश्यक आहे, कारण जेव्हा उच्च-तीव्रतेच्या आगीवर उकळते तेव्हा वस्तुमान वाढू लागते.

प्रत्येक, ते कितीही सोपे वाटत असले तरीही, ब्लॅकबेरी जाम तयार करण्यासाठी खूप परिश्रम आणि लक्ष आवश्यक आहे, म्हणून आपण आराम करू नये, परंतु आपले सर्व कौशल्य दाखवा, ज्याला चवदार आणि निरोगी मिष्टान्न देऊन पुरस्कृत केले जाईल.

लिंबूवर्गीय फळांसह जाम

लिंबूसह पाककृती आपल्याला आश्चर्यकारक सुगंध आणि अविस्मरणीय आंबटपणासह स्वादिष्ट ब्लॅकबेरी जाम मिळविण्याची परवानगी देतात. यापैकी एक पर्याय तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• साखर - 1000 ग्रॅम;
• संपूर्ण ताजे लिंबू - 1 पीसी.

जाम तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती:

1. तयार ब्लॅकबेरी जॅम बनवण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवा आणि बटाटा मॅशर वापरून चांगले मॅश करा.
2. लिंबाचा रस आणि रस काढून टाका आणि हे घटक मॅश केलेल्या बेरीमध्ये घाला.
3. तेथे बेरीची तयार रक्कम जोडा आणि स्टोव्हवर सर्व सामग्रीसह कंटेनर ठेवा.
4. मिश्रण मध्यम आचेवर गरम करा, जोडलेली साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत ढवळत रहा.
5. नंतर आगीची तीव्रता जास्तीत जास्त वाढवा. उकळत्या मिश्रणाला 10 मिनिटे शिजवा.
6. ताबडतोब पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि घट्ट बंद करा.
7. एका मोठ्या कंटेनरमध्ये पाणी घाला, तेथे जार ठेवा आणि उकळत्या तपमानावर जाम निर्जंतुक करा.

लक्षात ठेवा! जर बेरी खूप लहान आणि कोरड्या असतील तर बारीक चाळणीने बारीक करा. नंतर विभक्त बियापैकी अर्धे बियाणे ग्राउंड पिटेड बेरीवर परत करा आणि दुसरा भाग टाकून द्या.

ब्लॅकबेरी आणि संत्रा

ऑरेंज जाम देखील अतिशय असामान्य आणि चवदार असल्याचे बाहेर वळते. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• ताजे ब्लॅकबेरी - 1000 ग्रॅम;
• संत्री - 400 ग्रॅम;
• साखर - 1000 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 पीसी.

जाम कसा तयार करायचा आणि किती वेळ शिजवायचा:

1. तयार संत्री सोलून घ्या. एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये सर्व रस पिळून घ्या. तयार लिंबू सह समान प्रक्रिया करा.
2. रसात साखर घाला आणि मिश्रण पूर्णपणे विरघळेपर्यंत स्टोव्हवर गरम करा. थंड होण्यासाठी सोडा.
3. बारीक चाळणी वापरून सर्व ब्लॅकबेरी बारीक करा आणि परिणामी वस्तुमान संत्रा-लिंबाच्या रसात घाला. 2 तास सोडा.
4. नंतर स्टोव्हवर ठेवा आणि अर्धा तास सतत रचना ढवळत शिजवा.
5. स्टोव्हमधून काढा आणि थंड होऊ द्या.
6. पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा आणि घट्ट बंद करा.

रास्पबेरी सह कृती

ब्लॅकबेरी आणि रास्पबेरी जामचे आश्चर्यकारक संयोजन लक्षात न घेणे अशक्य आहे. परिणामी मिष्टान्नचा रंग समृद्ध जांभळा बनतो आणि सुगंध चवीपेक्षा कमी आश्चर्यचकित होणार नाही. मिष्टान्नसाठी आपल्याला खालील उत्पादनांचा संच आवश्यक असेल:

• ताजे ब्लॅकबेरी - 1000 ग्रॅम;
• ताजे रास्पबेरी - 1000 ग्रॅम;
• साखर - 2000 ग्रॅम.

जाम कसा बनवायचा:

1. रास्पबेरी एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि अर्ध्या तयार साखरने झाकून ठेवा. अतिशय काळजीपूर्वक मिसळा आणि रात्रभर थंड ठिकाणी सोडा.
2. ब्लॅकबेरीसह असेच करा. या वेळी, berries रस देईल.
3. बेरीमधून परिणामी रस एका कंटेनरमध्ये घाला आणि गरम करण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवा. उकळत्या तपमानावर आणा, साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे.
4. नंतर बोरासारखे बी असलेले लहान फळ सिरप मध्ये ठेवा आणि नवीन तयार फेस बंद सतत स्किमिंग, कमी उष्णता वर पाच मिनिटे शिजवा.
5. उष्णता काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
6. नंतर जामसह कंटेनर स्टोव्हवर परत करा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
7. काचेच्या कंटेनरला उकळत्या पाण्याने उपचार करा आणि त्यात जाम पसरवा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा. स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटर वापरा.

लक्षात ठेवा! ही कृती संपूर्ण बेरीसह जाम तयार करते, ज्यामुळे आपल्याला हिवाळ्याच्या थंडीतही उन्हाळ्याचा सुगंध आणि चव अनुभवता येते.

सफरचंद सह कृती

ब्लॅकबेरी देखील सफरचंदांसह खूप चांगले जातात. सफरचंद आणि ब्लॅकबेरी जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• ताजे ब्लॅकबेरी - 400 ग्रॅम;
• ताजे सफरचंद - 400 ग्रॅम;
• वाळलेल्या लैव्हेंडर - 1 टेस्पून. l.;
• साखर - 250 ग्रॅम.

ही सुगंधी चव कशी शिजवायची:

1. बेरी वाहत्या पाण्याखाली नख आणि काळजीपूर्वक धुवाव्यात. चाळणीत ठेवा आणि जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी सोडा.
2. या वेळी, आपण जार आणि झाकण निर्जंतुक करू शकता.
3. सफरचंद देखील धुतले पाहिजेत, सोलून काढले पाहिजेत आणि कोटिलेडॉन कापले पाहिजेत. लहान तुकडे करा.
4. संयुक्त कंटेनरमध्ये, ब्लॅकबेरी आणि चिरलेली सफरचंद मिसळा, साखर सह शिंपडा. हा कंटेनर जास्तीत जास्त तीव्रतेवर उष्णतेसह स्टोव्हवर ठेवा. एकदा मिश्रण उकळत्या बिंदूवर पोहोचले की, उष्णता मध्यम तीव्रतेवर कमी करा.
5. 3 मिनिटे शिजवा, वाळलेल्या लैव्हेंडर घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
6. ताबडतोब जाम तयार कंटेनरमध्ये पसरवा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा.

महत्वाचे! तयार केलेले पदार्थ साठवण्याचे रहस्य हे आहे की आपल्याला फक्त एक गडद, ​​थंड खोली वापरण्याची आवश्यकता आहे, परंतु 1 वर्षापेक्षा जास्त नाही.

जाम कसा बनवायचा

या रेसिपीनुसार तयार केलेला ब्लॅकबेरी जाम एक जबरदस्त डाळिंबाचा रंग आणि रचना मध्ये दाट असल्याचे बाहेर वळते. यासाठी आवश्यक असेलः

• ताजे ब्लॅकबेरी - 1000 ग्रॅम;
• ताजे सफरचंद - 200 ग्रॅम;
• शुद्ध पाणी - 300 मिली;
• साखर - 1000 ग्रॅम.

मिष्टान्न तयार करण्याची पद्धत:

1. बेरी धुवा आणि देठ काढून टाका आणि नंतर गरम पाण्यात 3 मिनिटे गरम करा.
2. नंतर सर्व बिया काढून टाकण्यासाठी बारीक चाळणीने बेरी बारीक करा.
3. सफरचंद धुवा आणि सोलून घ्या, बिया काढून टाका आणि पातळ काप करा.
4. एका सॉसपॅनमध्ये ब्लॅकबेरी प्युरी घाला आणि सफरचंद आणि पाणी घाला. स्टोव्हवर ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळवा.
5. साखर घाला आणि 1 तास शिजवा.
6. गरम असताना, जॅम निर्जंतुकीकृत जारमध्ये घाला, थंड होऊ द्या आणि नंतर झाकणाने घट्ट बंद करा.

मनोरंजक! चांगले-जेल केलेले वस्तुमान मिळविण्यासाठी सफरचंद जाममध्ये जोडणे आवश्यक आहे, जे अशा मिष्टान्नसाठी खूप महत्वाचे आहे.

मंद कुकर मध्ये जाम

कार्य सुलभ करण्यासाठी, आपण स्लो कुकरमध्ये ब्लॅकबेरी जाम तयार केला पाहिजे. या प्रक्रियेस थोडा वेळ लागेल, परंतु परिणाम म्हणजे एक मधुर जाड जाम जो त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरला जाऊ शकतो किंवा पाईसाठी भरण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

स्लो कुकरमध्ये स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचना:

1. ब्लॅकबेरीची क्रमवारी लावा, खराब झालेले नमुने आणि देठ वेगळे करा, त्यांना कंटेनरमध्ये धुवा आणि साचलेला द्रव काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा.
2. नंतर त्यांना साखरेसह मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा. किचन टॉवेलने वाडगा झाकून रात्रभर सोडा.
3. सकाळी, डिव्हाइसला "विझवणे" मोडवर सेट करा आणि वेळ 60 मिनिटांवर सेट करा.
4. मिश्रण उकळत्या तपमानावर पोहोचल्यानंतर, आपल्याला परिणामी फोम काढण्याची आवश्यकता असेल.
5. तसेच स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान वेळोवेळी रचना ढवळणे आवश्यक आहे.
6. मल्टीकुकर बंद करा आणि मिश्रण तेथे 12 तास सोडा.
7. नंतर पुन्हा, त्याच मोडमध्ये, रचना उकळत्या बिंदूवर आणा.
8. परिणामी जाम पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये गरम ठेवा आणि निर्जंतुकीकृत झाकणाने घट्ट बंद करा.

तयार जाम साठवण्यासाठी, आपण कमी तापमानासह कोरड्या, गडद खोलीचा वापर करावा.

हिवाळ्यासाठी ब्लॅकबेरी जाम बनविण्याच्या सर्व प्रस्तावित पाककृती आपल्याला एक चवदार, सुगंधी आणि निरोगी उत्पादन मिळविण्यास अनुमती देतात जे केवळ प्रौढांनाच नव्हे तर मुलांना देखील आकर्षित करेल. म्हणून, आपण आळशी होऊ नये आणि उन्हाळ्यात मधुर बेरी निवडणे सुरू करण्याचे सुनिश्चित करा.

ब्लॅकबेरी जाम - चवीचा आनंद, अनेक फायदे आणि उत्तम मूड!

ब्लॅकबेरी हा एक अतिशय मनोरंजक घटक आहे जो शेफसाठी कल्पनाशक्तीचे विस्तृत क्षेत्र उघडतो. त्याची एक उज्ज्वल चव आहे, ज्यामध्ये गोड नोट्स प्राबल्य आहेत, परंतु त्याच वेळी एक मसालेदार हलका आंबटपणा देखील आहे, जो स्वाद पुष्पगुच्छ संतुलित करतो. म्हणूनच, हे आश्चर्यकारक नाही की ब्लॅकबेरी जाम खूप सुगंधी आहे आणि तुम्हाला ते पुन्हा पुन्हा खायचे आहे. मुलांना ते ताज्या ब्रेडच्या स्लाईसवर पसरवायला आवडते किंवा गरम चहाने धुवून दोन्ही गालांवर खाऊन टाकायला आवडते.

उत्पादनाच्या फायद्यांबद्दल

ब्लॅकबेरी जाम बनवण्याआधी, आम्ही सुचवतो की त्याचा वापर आपल्याला काय देईल:

• या बेरीमध्ये मोठ्या संख्येने जीवनसत्त्वे असतात आणि त्या प्रत्येकावर एक विशिष्ट भार असतो - व्हिटॅमिन ए उत्कृष्ट दृष्टीसाठी जबाबदार आहे, जीवनसत्त्वे सी आणि ई रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, व्हिटॅमिन पीपी हृदयाच्या स्नायूचे कार्य सामान्य करते आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित करते, बी जीवनसत्त्वे चयापचय प्रक्रिया सुधारणे;
• मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, मँगनीज, लोह, तांबे आणि फॉस्फरस सारखी खनिजे कर्करोगाच्या विकासास तसेच रक्तवहिन्यासंबंधी रोग रोखण्यास मदत करतात, ते मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करतात आणि तीव्र श्वसन रोगांपासून जलद पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देतात;
• ब्लॅकबेरीसह, आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारले जाईल, कारण त्यात मौल्यवान सेंद्रिय ऍसिड असतात, ज्यात मॅलिक, सायट्रिक, टार्टरिक आणि सॅलिसिलिक समाविष्ट असतात. या पदार्थांबद्दल धन्यवाद, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये रस वेगळे केला जातो आणि पचन प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या सुधारली जाते.

महत्वाचे! तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की जास्त पिकलेल्या बेरीमुळे स्टूल काही प्रमाणात कमकुवत होईल आणि न पिकलेले, त्याउलट ते मजबूत करतील.

स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता

1. हिवाळ्यासाठी सीडलेस ब्लॅकबेरी जाम बनवण्यासाठी, फळे प्रथम गरम पाण्यात ठेवली पाहिजेत (

90°C) 3 मिनिटे, नंतर त्यांना बारीक चाळणीतून घासून घ्या. परिणामी, सर्व बिया चाळणीत राहतील.

• जर तुम्हाला फळे संपूर्ण ठेवायची असतील, तर तुम्ही त्यांना शिजवण्यापूर्वी धुवू नका, परंतु स्वयंपाक करताना, त्यांना मोठ्या लाकडी चमच्याने काळजीपूर्वक ढवळून घ्या. या प्रकरणात, आपल्याला एका विस्तृत वाडग्यात जाम शिजविणे आवश्यक आहे.

सल्ला! ब्लॅकबेरी अखंड राहतील याची खात्री करण्यासाठी, जाम ढवळणे चांगले नाही, परंतु आपल्या हातांनी एका वर्तुळात वाडगा रॉक करणे चांगले आहे.

तर, चला मुख्य गोष्टीकडे जाऊया - हिवाळ्यासाठी ब्लॅकबेरीच्या तयारीसाठी पाककृती.

बीजरहित

1. बेरी देठापासून वेगळे करा, चांगले धुवा आणि वाळवा.
2. कंटेनरमध्ये पाणी घाला आणि ते 90 डिग्री सेल्सियस तापमानाला गरम करा.
3. ब्लॅकबेरी गरम पाण्यात ठेवा आणि 3 मिनिटे सोडा.

महत्वाचे! गॅस पुरवठा कमीतकमी असावा जेणेकरून मिश्रण उकळत नाही!

क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपीनुसार ब्लॅकबेरी जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त दोन घटक तयार करणे आवश्यक आहे: ब्लॅकबेरी आणि साखर, जे समान प्रमाणात घेतले जातात.

1. बेरी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावल्या पाहिजेत, खराब झालेल्या आणि सुरकुत्या काढून टाकल्या पाहिजेत, धुऊन चाळणीत काढून टाकल्या पाहिजेत.
2. नंतर ब्लॅकबेरी शिजवण्यासाठी सॉसपॅन किंवा वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि साखर घाला.
3. बेरी-साखर मिश्रण सुमारे अर्धा तास उभे राहिले पाहिजे - ब्लॅकबेरीचा रस सोडण्यासाठी हे आवश्यक आहे.
4. पुढे, स्टोव्हवर कंटेनर ठेवा आणि हळूहळू सामग्री गरम करा, सतत ढवळत रहा.
5. 30 मिनिटे उकळवा, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि घट्ट बंद करा.

पाच मिनिटांचा जाम

हिवाळ्यासाठी पाच मिनिटांच्या ब्लॅकबेरी जामचे नाव अतिशय जलद तयारी प्रक्रियेमुळे मिळाले.

• 900 ग्रॅम ब्लॅकबेरी;
• 900 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 3 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

1. बेरी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि काढून टाका.
2. फळे एका विस्तृत वाडग्यात थरांमध्ये ठेवा, प्रत्येकी साखर शिंपडा आणि 5-6 तास सोडा.
3. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, बेसिनला आग लावा आणि मिश्रण उकळी आणा.
4. 5 मिनिटांनंतर, सायट्रिक ऍसिड घाला, दुसर्या मिनिटानंतर गॅस पुरवठा बंद करा.

संत्री सह

ब्लॅकबेरी हिवाळ्यासाठी लिंबूवर्गीय फळांसह एकत्र करून तयार केल्या जाऊ शकतात, खालील रेसिपीप्रमाणे.

1. बेरीची क्रमवारी लावा, देठ वेगळे करा, स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलवर कोरडा करा.
2. संत्री नीट धुवून घ्या, कळकळ कापून टाका आणि शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या.
3. संत्र्यांमधून रस पिळून घ्या आणि कंटेनरमध्ये घाला ज्यामध्ये जाम तयार होईल.
4. साखर घाला आणि मंद आचेवर मिश्रण उकळून घ्या, सतत ढवळत रहा.
5. सिरप थंड करा, त्यात बेरी घाला आणि 2 तास सोडा.
6. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, पॅन कमी गॅसवर ठेवा आणि 30 मिनिटे जाम शिजवा.
7. तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे लिंबाचा रस घाला.

सफरचंद सह

• 900 ग्रॅम बेरी;
• 900 ग्रॅम सफरचंद, शक्यतो आंबट वाण;
• दीड किलो साखर;
• लिंबू
• लोणी एक चमचे;
• वेलची
• 300 मिली पाणी;
• 100 ग्रॅम लिकर.

1. सफरचंद चांगले स्वच्छ धुवा, चार भागांमध्ये विभागून घ्या, कोर काढा आणि पातळ काप करा.
2. सफरचंद एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे ब्लँच करा.
3. लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि सफरचंद घाला.
4. ब्लॅकबेरी घाला आणि मिश्रण 10 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत राहा आणि फेस बंद करा.
5. लिकर आणि 3 ग्रॅम वेलची घाला, आणखी 3 मिनिटे उकळवा.
6. स्टोव्हमधून पॅन काढा, लोणी घाला, सामग्री नीट ढवळून घ्या, फिल्म काढा आणि जाम थंड करा.
7. तयार जारमध्ये मिष्टान्न घाला, प्रत्येकाच्या मानेवर चर्मपत्राची शीट ठेवा आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा.

केळी सह

1. बेरी चांगल्या प्रकारे धुवा आणि देठ काढून टाका.
2. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी फळांना पेपर टॉवेलवर ठेवा.
3. तयार ब्लॅकबेरी सॉसपॅन किंवा बेसिनमध्ये ठेवा, दाणेदार साखर शिंपडा आणि रात्रभर सोडा.
4. केळी सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा.
5. ब्लॅकबेरी वस्तुमान उकळी आणा आणि 30 मिनिटे उकळवा.
6. केळी घालून साधारण ५-६ मिनिटे शिजवा.
7. तयार मिष्टान्न निर्जंतुकीकृत जारमध्ये घाला आणि थंडीत ठेवा.

ब्लॅकबेरी जामचे बरेच फायदे आहेत, ज्यात निर्दोष चव, उत्कृष्ट फायदे, आकर्षक सुगंध आणि स्वतःचा नाजूकपणा यांचा समावेश आहे. हे मिष्टान्न तयार होण्यास तुलनेने कमी वेळ लागतो, जे आपल्याला मौल्यवान पदार्थ पूर्णपणे जतन करण्यास अनुमती देते. पारंपारिक रास्पबेरी आणि स्ट्रॉबेरी जामच्या तुलनेत, ब्लॅकबेरी जाम खूपच कमी सामान्य आहे, परंतु त्याच्या फायद्यांच्या बाबतीत ते त्यांच्यापेक्षा निकृष्ट नाही. हिवाळ्यासाठी या सुवासिक मिष्टान्नच्या काही जार तयार करा आणि निरोगी व्हा!

ब्लॅकबेरी जाम - क्लासिक रेसिपीपासून अविश्वसनीय संयोजनांपर्यंत

ब्लॅकबेरी जाम ही एक अप्रतिम सुगंध आणि निर्दोष चव असलेली एक अतिशय मोहक मिष्टान्न आहे. चला एकत्र शिजवूया.