ரொட்டியின் வாசனை என்ன? ரொட்டி பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

கலாச்சாரம்

இது கிட்டத்தட்ட நம் அனைவருக்கும் மிகவும் வசதியானது, வசதியானது மற்றும் இனிமையானது. நாங்கள் புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியின் வாசனையைப் பற்றி பேசுகிறோம், இது நம்மை மிகவும் பதிலளிக்கக்கூடியதாக மாற்றும்.

என்று விஞ்ஞானிகள் ஆய்வு நடத்தி கண்டுபிடித்துள்ளனர் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவையான வாசனை வரும் ஒரு பேக்கரியைக் கடந்து சென்றால், வாடிக்கையாளர்கள் வழிப்போக்கர்களுக்கு உதவ அதிக வாய்ப்புள்ளது..

விஷயம் என்னவென்றால், சில வாசனைகள் உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் நற்பண்பு மற்றும் மற்றவர்களைக் கவனித்துக்கொள்வதற்கு மிகவும் உகந்தவை.

பல ஆய்வுகள் அதை நிரூபித்துள்ளன இனிமையான வாசனை நம்மை மகிழ்ச்சியாக உணர வைக்கிறது. இருந்து உளவியலாளர்கள் தெற்கு பிரிட்டானி பல்கலைக்கழகம்ஃபிரான்ஸில், வாசனை மற்றவர்களுக்கு எப்படிப் பாதிக்கிறது என்பதைச் சோதிக்க முடிவு செய்தனர்.

சோதனையில் 8 பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் ஒரு பேக்கரி அருகே அல்லது ஒரு துணிக்கடை அருகே நின்று கொண்டிருந்தனர்.

தன்னார்வலர்கள் ஒரு பையில் எதையாவது தேடுவது போல் பாசாங்கு செய்ய வேண்டியிருந்தது, பின்னர் ஒரு கையுறை, கைக்குட்டை அல்லது நாப்கினைக் கடந்து செல்லும் கடைக்காரர்களுக்கு முன்னால் சாதாரணமாக கைவிட வேண்டும்.

ஏறக்குறைய 400 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட்ட சோதனைகள், தன்னார்வலர்கள் ஒரு பேக்கரிக்கு வெளியே பொருட்களைக் கீழே போட்டபோது, ​​77 சதவீத வழிப்போக்கர்கள் நிறுத்தி, கைவிடப்பட்ட பொருளை அதன் உரிமையாளரிடம் திருப்பித் தர உதவினார்கள். ஒரு துணிக்கடைக்கு அருகில், வழிப்போக்கர்களில் 52 சதவீதம் பேர் மட்டுமே தங்கள் உதவியை வழங்கினர்.

இனிமையானதாகக் கருதப்படும் நாற்றங்கள் ஒத்த நட்பான நடத்தையைத் தூண்டும் என்ற முடிவுக்கு விஞ்ஞானிகள் வந்துள்ளனர்.

மிகவும் இனிமையான வாசனை

நம்மைச் சுற்றியுள்ள வாசனைகள் உளவியல் ரீதியான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. உதாரணமாக, எலுமிச்சையின் வாசனை மனநலப் பிரச்சினைகளைத் தீர்க்கும் திறனை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் புதினா வாசனை அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் உடல் வேலைகளைச் செய்வதில்.

எந்த வாசனை மிகவும் இனிமையானதாக கருதப்படுகிறது? இங்கே, அவர்கள் சொல்வது போல், ரசனைக்கு ஏற்ப தோழர்கள் இல்லை. இது உங்கள் தனிப்பட்ட அனுபவத்தைப் பொறுத்தது. ஒரு நபர் லாவெண்டரின் வாசனையை தங்கள் அன்பான பாட்டியை கட்டிப்பிடித்த இனிமையான நினைவுகளுடன் தொடர்புபடுத்தும்போது, ​​மற்றொருவர் அதை பல் மருத்துவரின் காத்திருப்பு அறையின் வாசனையுடன் தொடர்புபடுத்தலாம்.

இருப்பினும், பலருக்கு இனிமையான வாசனைகள் உள்ளன. இதில் அடங்கும் குழந்தை பொடி, பூக்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா போன்ற மசாலா வாசனை, சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் அல்லது விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுடன் தொடர்புடையது.

புதிய, சூடான ரொட்டியின் வாசனையை எதிர்க்கக்கூடிய ஒரு நபர் அரிதாகவே இருக்கிறார்! சூரியனையும் பூமியையும் வணங்கும் அடுப்புகளின் பழங்கால மந்திரம் இது... புதிய நாளுக்கு பாடல் பாடும் சிறு பேக்கரிகளின் இடைக்கால மந்திரம் இது... உணர்வைக் கிண்டல் செய்யும் ரொட்டிக் கடைகளும் அம்மாவின் கைகளும் நவீன மந்திரம். வாசனை மற்றும் கொண்டாட்ட உணர்வை தருகிறது!!

பழங்காலத்திலிருந்தே, பேக்கரின் கைவினை சிறப்பு மரியாதையையும் மரியாதையையும் அனுபவித்து வருகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, எகிப்தில், பார்வோன்களில் ஒருவரின் கல்லறையின் சுவரில், பேக்கரிகளில் ரொட்டி தயாரிக்கப்படும் ஒரு விரிவான படம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது; கிசா அருங்காட்சியகத்தில் ஒரு மாவை கலவையின் உருவம் உள்ளது, இது பல ஆயிரம் ஆண்டுகள் பழமையானது. . பழங்கால எகிப்தியர்கள் புளிக்க மாவை புளிக்கவைக்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றனர், இது சிறிய உயிரினங்களான ஈஸ்ட்கள் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களால் ஏற்படுகிறது.

இவ்வாறு, 5-6 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய எகிப்தில், பேக்கிங் உற்பத்தியின் வளர்ச்சி தொடங்கியது.

பண்டைய எகிப்திய பேக்கர்கள் பல்வேறு வகையான ரொட்டிகளைத் தயாரித்தனர்: நீள்வட்ட, பிரமிடு, சுற்று, ஜடை வடிவத்தில், மீன், ஸ்பிங்க்ஸ். ரொட்டியில் அவர்கள் ரோஜா, சிலுவை, குடும்பம் அல்லது குலத்தின் அடையாளம், குழந்தைகளுக்கான தயாரிப்புகளில் - சேவல், பூனைக்குட்டி, வான்கோழி போன்ற வடிவங்களில் அடையாளங்களை வைத்தார்கள். அவர்கள் இனிப்பு ரொட்டிகளை சுட்டார்கள், அதில் தேன், கொழுப்பு, பால், அவை சாதாரண ரொட்டி ரொட்டியை விட அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்டன.

ரொட்டியின் நினைவாக பாடல்கள் இயற்றப்பட்டன. பண்டைய எகிப்தில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கர்சீவ் எழுத்தில், சூரியன், தங்கம் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை அதே வழியில் குறிக்கப்பட்டன - நடுவில் ஒரு புள்ளியுடன் ஒரு வட்டம்.

புளித்த மாவிலிருந்து தளர்வான ரொட்டி தயாரிக்கும் கலை பண்டைய எகிப்தியர்களிடமிருந்து கிரீஸ் மற்றும் ரோம் வரை சென்றது. அத்தகைய ரொட்டி இந்த மாநிலங்களில் ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது; அது பணக்காரர்களுக்கு மட்டுமே கிடைத்தது; கருப்பு ரொட்டி அடிமைகளுக்காக சுடப்பட்டது - அடர்த்தியான மற்றும் கடினமானது. ஒலிம்பிக் போட்டிகளில் பங்கேற்கவிருந்த விளையாட்டு வீரர்களுக்காக பிரத்யேகமாக ரொட்டி சுடப்பட்டது. ஒலிம்பியாவில் விளையாட்டுப் போட்டிகளின் போது, ​​பங்கேற்பாளர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு சிறப்பு வெள்ளை, நன்கு புளித்த ரொட்டி சுடப்பட்டு ஆலிவ் மற்றும் மீன்களுடன் பரிமாறப்பட்டது.

பண்டைய கிரேக்கத்தில், ரொட்டி முற்றிலும் சுதந்திரமான உணவாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் ஒவ்வொரு தனித்தனியாக பரிமாறப்படும் உணவைப் போலவே உட்கொள்ளப்பட்டது. பணக்கார வீடு மற்றும் மிகவும் உன்னதமான உரிமையாளர், அவர் தனது விருந்தினர்களை வெள்ளை ரொட்டியுடன் மிகவும் ஏராளமாகவும் தாராளமாகவும் நடத்தினார். ரொட்டியும் மூடநம்பிக்கை மரியாதையுடன் நடத்தப்பட்டது. ரொட்டி இல்லாமல் உணவு உண்பவர் பெரும் பாவம் செய்து விட்டார் என்றும் அதற்காக தெய்வங்களால் தண்டிக்கப்படுவார் என்றும் நம்பப்பட்டது.

பண்டைய ரோமில், மாஸ்டர் பேக்கர்கள் ரொட்டி ரெசிபிகளை கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைத்திருந்தனர் மற்றும் அவற்றை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பினார்கள். ரொட்டி சுடத் தெரிந்த ஒரு அடிமை மிகவும் மதிக்கப்படுகிறான்: ஒரு பேக்கர் அடிமைக்கு 100 ஆயிரம் சகோதரிகள் செலவாகும், மேலும் ஒரு கிளாடியேட்டருக்கு 10-12 ஆயிரம் மட்டுமே வழங்கப்பட்டது.

கோதுமை மற்றும் ரொட்டியின் தலைவிதி ரோமானியப் பேரரசின் எழுச்சி மற்றும் வீழ்ச்சிக்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாகும். சீசர், அகஸ்டஸ் மற்றும் நீரோ ஆகியோர் வேலையில்லாத மக்களை கிளர்ச்சி செய்யாமல் இருக்க தானியங்களை இலவசமாக விநியோகித்தனர், ஆனால் கோரிக்கை மிகவும் அதிகமாக இருந்தது, இதை அடைய பேரரசின் எல்லைகளை விரிவாக்க வேண்டும். அந்த சமயங்களில்

ரோமானியப் பேரரசு பிரிட்டனில் இருந்து ஆப்பிரிக்கா வரை பரவியது, தானியங்கள் எகிப்திலிருந்து வந்தது. ஆனால் பேரரசு கிழக்கு மற்றும் மேற்கு என இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிந்தவுடன், எகிப்திய தானியத்தின் மீதான கட்டுப்பாடு இழந்தது.

10 ஆம் நூற்றாண்டில் பைசான்டியத்தில், பேக்கர்கள், "அவர்கள் எந்த குறுக்கீடும் இல்லாமல் ரொட்டி சுட முடியும்", எந்த மாநில கடமைகளுக்கும் உட்பட்டது அல்ல. இருப்பினும், மோசமான ரொட்டியை சுட்டதற்காக, பைசண்டைன் பேக்கர் பொது தண்டனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டார்: அவர் சாட்டையால் அடிக்கப்படலாம். ஒரு தூணில் கட்டி, மொட்டையடித்து, நகரத்திலிருந்து வெளியேற்றப்பட்டார்.

1266 இல், இங்கிலாந்து ரொட்டியின் விலையைக் கட்டுப்படுத்தும் சட்டத்தை இயற்றியது; இந்த சட்டம் 600 ஆண்டுகள் நீடித்தது. "லார்ட்" என்ற ஆங்கில தலைப்பு Hlaford-loaf ward (உணவு வழங்குபவர்) என்பதிலிருந்து வந்தது, மேலும் "Lady" என்ற தலைப்பு Hlaefdige- Loaf kneader (kneader) என்பதிலிருந்து வந்தது. இறைவன் அவரைச் சுற்றியுள்ளவர்களுக்கு உணவு வழங்குபவராக இருந்தார், அவருடைய மனைவி லேடி ஒரு விநியோகஸ்தராகக் காணப்பட்டார்.

ஒட்டோமான் உணவு வகைகளில் ரொட்டி ஒரு தவிர்க்க முடியாத பகுதியாகும், மேலும் அனைத்து சமூக வகுப்பினராலும் அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்பட்டது. பணக்காரர்களுக்கு, ரொட்டி முக்கிய உணவுகளில் ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருந்தது, ஏழைகளுக்கு அது முக்கிய உணவாக இருந்தது. இஸ்தான்புல்லைக் கைப்பற்றிய உடனேயே, மெஹ்மத் எல்-ஃபாத்திஹ் கைசிர் பேவை தலைவராக நியமித்தார், அவர் முதலில் சுத்தமான, உயர்தர ரொட்டி உற்பத்தியை ஏற்பாடு செய்தார். 1502 ஆம் ஆண்டில், சுல்தான் பேய்சிட் ரொட்டியின் தரத்திற்கு மாநில உத்தரவாதத்தை அறிமுகப்படுத்தினார்; பின்னர் இந்த நடைமுறை பிரதேசம் முழுவதும் பரவியது. அத்தகைய முடிவிற்குப் பிறகு, பல பெரிய ரொட்டி மாஸ்டர்கள் பயிற்சி பெற்றனர், குறிப்பாக கரடெனிஸ் பிராந்தியத்தில்.

இத்தாலியில் மறுமலர்ச்சியின் போது, ​​எளிய புளிப்புக்கு பதிலாக, ரொட்டி பிசைவதற்கு ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் பயன்படுத்த கற்றுக்கொண்டனர் - அத்தகைய ரொட்டி மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருந்தது. மேரி டி மெடிசிக்கு பாலுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் பலவீனம் இருந்தது. ஆனால் இத்தாலிய விவசாயிகளுக்கு கோதுமை ரொட்டியின் சுவை கிட்டத்தட்ட தெரியாது. அவர்கள் நிறைய சல்லடை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி, அரிசி மாவு சேர்த்து, பணக்கார பிரபுக்கள் வெறுக்கிறார்கள், அதே போல் பல்வேறு தானியங்களின் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தட்டையான ரொட்டிகள்.

ஒவ்வொரு நாடும் அதன் சொந்த தேசிய ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு பிரபலமானது. மெக்ஸிகோ டார்ட்டிலாஸ். ஜெர்மனி - ப்ரீட்சல், பிளாட்டென், சப்பல்பிரோட். அயர்லாந்து - சோடா ரொட்டி, ஃபட்ஜ் (உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி). ஸ்வீடன் - லெஃப்ஸ். ஸ்காட்லாந்து - ஓட்மீல் ரொட்டி பை.

இந்தப் பட்டியலில் கடைசி இடத்தில் இருந்து நம் நாடு வெகு தொலைவில் உள்ளது. ரோல்ஸ், சீஸ்கேக்குகள், பிரபலமான கருப்பு ரொட்டி, திராட்சை ரோல்ஸ் போன்றவற்றைப் பாருங்கள். மேலும் ஒவ்வொரு ரொட்டிக்கும் அதன் சொந்த கதை உள்ளது. இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சையும் கொண்ட பன்கள் உள்ளன. ஒரு நாள், மாஸ்கோவின் கவர்னர் ஜெனரல் ஏ. ஜாக்ரெவ்ஸ்கி, ஒரு கடுமையான மனிதர், மதிய உணவில் ஒரு ரொட்டியை சாப்பிட்டுக்கொண்டிருந்தபோது, ​​அதில் சுட்ட கரப்பான் பூச்சியைக் கண்டுபிடித்தார். அவர் பேக்கர் I. பிலிபோவை விளக்க உரையாடலுக்கு அழைத்தார், மேலும் அவர் தனது நற்பெயரைக் காப்பாற்றுவதற்காக, அது கரப்பான் பூச்சி அல்ல, திராட்சை என்று அறிவித்தார், மேலும் அவரது முகத்தில் புன்னகையுடன் மீதமுள்ள துண்டுகளை விழுங்கினார். அவரது பேக்கரிக்கு வந்த அவர், அன்று முதல் அனைத்து ரொட்டிகளிலும் திராட்சையை சேர்க்க உத்தரவிட்டார். நவீன திராட்சை பன்கள் இப்படித்தான் பிறந்தன.

ரொட்டி ஒரு புனித உணவு, எனவே ஒவ்வொரு நாடும் இந்த சிறந்த படைப்புக்கு அஞ்சலி செலுத்த முயற்சிக்கிறது. ரொட்டி திருவிழாக்கள் மிகவும் பிரபலமான நிகழ்வு. ரஷ்யா விதிவிலக்கல்ல. ஒவ்வொரு ஆண்டும் மாஸ்கோ "ரொட்டி திருவிழா" நடத்துகிறது, இதில் ரஷ்யா முழுவதிலும் இருந்து நிறுவனங்கள் பங்கேற்கின்றன. இந்த நிகழ்வின் ஒரு பகுதியாக, ரஷ்ய பேக்கிங் கோப்பை விளையாடப்படுகிறது, முன்னணி பேக்கரிகள் மற்றும் தொழிற்சாலைகளின் மாநாடு, ஒரு மாஸ்டர் வகுப்பு, போட்டிகள் மற்றும் பல நடத்தப்படுகின்றன.

பற்றி பலர் ரொட்டி என்று கூறுகிறார்கள் ரஷ்ய பழமொழிகள்:
* கத்தி இல்லாமல் ரொட்டியை வெட்ட முடியாது.
* உப்பு இல்லாமல் சுவை இல்லை, ரொட்டி இல்லாமல் திருப்தி இல்லை.
* உப்பு இல்லாமல் ரொட்டி உணவு அல்ல.
* உப்பு இல்லாமல், ரொட்டி இல்லாமல் - அரை உணவு.
* உப்பு இல்லாமல், ரொட்டி இல்லாமல், உரையாடல் மோசமானது.
* கலப்பை, கம்பு இல்லாமல், அரசனுக்கு அப்பம் கிடைக்காது.
* ரொட்டி இல்லாமலும், கஞ்சி இல்லாமலும் நம் உழைப்புக்கு மதிப்பில்லை.
* மரியாதையாக ரொட்டி மற்றும் ரஷ்னிக் இல்லாமல்.
* ரொட்டி மற்றும் தண்ணீருக்கு அருகில் வாழ்வது மோசமானது.
* ஒரு துண்டு ரொட்டி இல்லாமல் எங்கும் சோகம்.
* ரொட்டி இல்லாமல் மதிய உணவு இல்லை.
* பனி வெள்ளை, ஆனால் ஒரு நாய் அதன் வழியாக ஓடுகிறது; பூமி கருப்பு, ஆனால் அது ரொட்டியைத் தாங்குகிறது.
* உங்கள் ரொட்டியை மூலையிலும், உங்கள் பணத்தை உங்கள் மூட்டையிலும் வைத்திருங்கள்.
* உணவுக்காக ரொட்டியையும், பிரச்சனைக்காக பணத்தையும் சேமிக்கவும்.
* கிட்டப்பார்வை - ரொட்டி மற்றும் பை மூலம்.
* மதிய உணவிற்கு ரொட்டி, மற்றும் பதில் ஒரு வார்த்தை.
* உணவுக்காக ரொட்டியும், பிரச்சனைக்கு ஒரு பைசாவும் சாப்பிடுங்கள்.
* கடவுள் சுவரில் இருக்கிறார், ரொட்டி மேஜையில் இருக்கிறார்.
* என் சகோதரனே, உன் ரொட்டியைச் சாப்பிடு.
* ரொட்டியை பின்னால் எறியுங்கள், நீங்கள் முன்னால் இருப்பீர்கள்.
* ரொட்டி இருந்தால் மதிய உணவு இருக்கும்.
* ரொட்டி இருக்கும், ஆனால் பற்கள் காணப்படும்.
* ரொட்டி இருந்தால் எலிகள் இருக்கும்.
* ரொட்டி இருக்கும், ரொட்டிக்கு மக்கள் இருக்கும்.
* தோளில் தலை இருந்தால் அப்பம் இருக்கும்.
* அவமரியாதையில் பணம் இல்லை, வீண் விரயத்தில் அப்பம் இல்லை.
* கடனில் பணமில்லை, கட்டுகளில் ரொட்டி இல்லை.
* காட்டில் நிறைய விறகுகள் உள்ளன, ஆனால் ரொட்டி இல்லை.
* மாஸ்கோவில் ரொட்டிக்கு பஞ்சமில்லை.
* மாஸ்கோவில் அவர்கள் ரொட்டியை அடிப்பதில்லை, ஆனால் அவர்கள் நம்மை விட அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள்.
* வயலில் - ரொட்டிக்காக, காட்டில் - விறகுக்காக.
* உன்னுடைய அப்பமும் உப்பும், எல்லா மேலோடுகளும் பெரியவை.
* அனைத்து ரொட்டிகளும் சவ்வு இல்லாமல் இல்லை.
* ஒரு முழு ரொட்டிக்கான நேரம் மற்றும் ஒரு துண்டு.
* எல்லாம் ஒன்று, ரொட்டி மற்றும் ரோவன்: இரண்டும் புளிப்பு.
* எல்லாம் முன்பு போலவே உள்ளது: ரொட்டி எங்கே, அதனால் பட்டாசுகள்.
* அனைவருக்கும் சாப்பிட போதுமானது, ரொட்டி இருக்காது.
* ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த ரொட்டியை சம்பாதிக்கிறார்கள்.
* ரொட்டி தந்தையை விட தாய் ஹார்மோனிகா சிறந்தது.

"ரொட்டி, ரொட்டி, நீங்கள் விரும்பும் யாரையும் தேர்ந்தெடுங்கள்," - சோவியத் ஒன்றியத்தின் அனைத்து குழந்தைகளும் அத்தகைய எளிய பாடலைப் பாடினர். இரண்டு பேர் ஏற்கனவே தங்கள் விருப்பத்தை முடிவு செய்தபோது திருமண ரொட்டி சுடப்படுகிறது. இந்த புனிதமான ரொட்டி, எதிர்கால மகிழ்ச்சியான வாழ்க்கையின் அடையாளமாக, அனைத்து ரஷ்ய மரபுகளுக்கும் இணங்க சுடப்படுகிறது, ஒரு மாலை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் உப்பு குலுக்கல் அறையை விட்டுச்செல்கிறது. திருமண ரொட்டியை சுடும் பாரம்பரியம் இளைஞர்களின் வாழ்க்கையில் விழா மற்றும் முக்கிய கொண்டாட்டத்தை ஒரு சிறப்பு ரகசிய அர்த்தத்தை அளிக்கிறது. அனைத்து சடங்குகள், விதிகள் மற்றும் மரபுகள் பின்பற்றப்படும் போது மட்டுமே உண்மையான திருமண ரொட்டி சரியாக சுடப்படுவதாக கருதப்படுகிறது.

பாரம்பரிய திருமண சின்னம்

ரொட்டி, ஒரு வட்டமான இனிப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி, பண்டைய காலங்களிலிருந்து ரஸில் சுடப்படுகிறது. பழங்காலத்திலிருந்தே, திருமணத்திற்கான ஒரு சடங்காக, திருமண ரொட்டி மகிழ்ச்சி, அன்பு, மிகுதி மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது. இந்த பாரம்பரியம் பண்டைய பேகன் ஸ்லாவ்களிடமிருந்து உருவானது, அவர்கள் கடின உழைப்புக்கு கடவுள்களிடமிருந்து ரொட்டியை பரிசாகக் கருதினர். ரொட்டி, கருவுறுதலின் அடையாளமாக, பல விடுமுறை நாட்களில் இருந்தது; அது துக்க நாளிலும் சுடப்பட்டது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதன் சொந்த செய்முறை மற்றும் அலங்காரங்கள் இருந்தன.

ஒரு பழங்கால புராணத்தின் படி, சூரியன் ஒரு ரொட்டியின் வடிவத்தில் தெளிவாகத் தோன்றியது, ஒரு புதிய குடும்பத்தை அதன் பாதுகாப்பின் கீழ் எடுக்க பூமிக்கு இறங்கியது - ஒரு அழகான கன்னி மற்றும் ஒரு நல்ல சக. திருமண ரொட்டியின் மிகப்பெரிய கடியை எடுத்துக் கொண்ட இளைஞர்களில் ஒருவர் புதிய வீட்டின் எஜமானராக, குடும்பத்தின் தலைவராக மாறுவார் என்று நம்பப்பட்டது.

ஒரு திருமண ரொட்டி இல்லாமல் ஒரு ரஷ்ய திருமணத்தை நினைத்துப் பார்க்க முடியாது. புதிய, மகிழ்ச்சியான, பணக்கார வாழ்க்கைக்கான பாஸ் போன்ற ஸ்பைக்லெட்டுகள் மற்றும் பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ரட்டி பஞ்சுபோன்ற ரொட்டி, திருமண கொண்டாட்டத்தின் நுழைவாயிலில் புதுமணத் தம்பதிகளை வாழ்த்துகிறது. மற்றும் விருந்தில், மற்றும் உலகில், மற்றும் நீண்ட நேரம்

நினைவு.

கட்லெட்டுகள் இல்லாமல் வாழ்வது கடினம் அல்ல,
Kissel அடிக்கடி தேவையில்லை,
ஆனால் ரொட்டி இல்லை என்றால் அது மோசமானது
மதிய உணவிற்கு, காலை உணவுக்கு, இரவு உணவிற்கு.
பார்ப்பதற்கு அடக்கமாக இருந்தாலும் சாப்பாட்டின் அரசன்.
பழங்காலத்திலிருந்து இன்றுவரை
பல்வேறு உணவுகளில், ரொட்டி நிற்கிறது
நடுவில் கௌரவிக்கப்பட்டது.
இது பல்லாயிரம் ஆண்டுகள் பழமையானது.
மக்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக போராடினார்கள்
எங்கள் ரொட்டி இப்படி மாறும் வரை,
அது தட்டில் எப்படி அமர்ந்திருக்கிறது.
நீங்கள் அதை மேஜையில் காணலாம்
ரோமானியர்கள் மற்றும் கிரேக்கர்கள்
போரில், கடுமையான பிரச்சனைகளின் போது,
ரொட்டி காப்பாற்றப்பட்ட மனிதன்.
இப்போது அவர் மக்களின் ரொட்டிக்கு உணவளிக்கிறார் -
மருத்துவர்கள், வீரர்கள், தொழிலாளர்கள்.
மற்றும் அவரது நிலத்தின் இந்த பரிசு
நாம் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்!

ஓல்கா ஸ்ட்ராடோனோவிச்

ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் (அல்லது 25 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்), ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் மாவு கலக்க வேண்டும். உலர்ந்த கலவையில் சிறிது சூடான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், கிளறி, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும் (மொத்தம் 350 மில்லி தேவைப்படும்),
நுரை தொப்பி தோன்றும் வரை காத்திருக்காமல், மீண்டும் கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, கலந்து, மாவு உயரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, இந்த மசாலாவை விரும்புவோருக்கு, இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும், உதாரணமாக, மாவில் ஒரு சிட்டிகை சீரகம் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மீண்டும் நன்கு கலந்து மாவு சேர்க்கவும். அனுபவம் வாய்ந்த நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துவது போல், மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை நீங்கள் அதை தெளிக்க வேண்டும்.

இப்போது மாவை உயர அனுமதிக்க வேண்டும். அது ஒரு சூடான இடத்தில் "நிலையை" அடைந்தால் நன்றாக இருக்கும். அடுத்து, நீங்கள் அதை மீண்டும் "பிசைந்து" அது மீண்டும் உயரும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். மூன்றாவது "உயர்வு" க்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒரு "ரொட்டியை" உருவாக்கி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அலங்கரித்து சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மீண்டும் உயர விடக்கூடாது.

நாம் ரொட்டி வைக்கும் அடுப்பை 200 *C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். நடவு செய்வதற்கு முன், மாவை ஒரு நீண்ட ஊசியால் 20 இடங்களில் துளைக்க வேண்டும்.

சுமார் 40 நிமிடங்கள் தயாரிப்பை பேக்கிங் செய்ய நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ரொட்டியின் தயார்நிலை சமமாக பழுப்பு நிற மேலோடு மூலம் குறிக்கப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் அல்லது அரை மணி நேரம் சிறப்பு பாலிஎதிலினில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் - இந்த வழியில் மேலோடு அதன் விறைப்புத்தன்மையை இழக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மிகவும் சுவையானது! மற்றும் உறுதியான, புதிய, சுவையான ரொட்டி அதைச் செய்வதற்குச் செல்லும் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி செய்முறை
இது பழமையான, எளிமையான மற்றும் சுவையாக மாறும்.
750 கிராம் மாவு
350 மில்லி சூடான நீர்
உலர் ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட் (7.5 கிராம்)
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும், ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் கலக்கவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மேசையை மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை ஊற்றி, லேசான அசைவுகளுடன் பிசைவதைத் தொடரவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான உணவை கிரீஸ் செய்து, அதில் மாவை வைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவை மீண்டும் ஒரு மாவு மேசையில் வைத்து மீண்டும் பிசையவும். மீண்டும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், மற்றொரு 1 மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 250ºCக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை ஒரு வட்ட ரொட்டியாக உருவாக்கி, அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் வெப்பநிலையை 220ºC ஆகக் குறைத்து மேலும் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ரொட்டியை எப்படி சேமிப்பது மற்றும் நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி என்பதற்கான சில குறிப்புகள்.

ஒரே நேரத்தில் நிறைய ரொட்டிகளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; நீண்ட கால சேமிப்பிலிருந்து அது பழையதாகி அதன் சுவையை இழக்கிறது.
ரொட்டி ஈரப்பதம் மற்றும் பிற நாற்றங்களை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும், எனவே அது மற்ற பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக வைக்கப்பட வேண்டும்.
ரொட்டியை சேமிக்க சிறப்பு மர அல்லது பிளாஸ்டிக் ரொட்டி தொட்டிகள் வசதியானவை; நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ரொட்டியை சேமிக்கலாம்.
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள் அல்லது சிறிதளவு உப்பு ஆகியவற்றை ப்ரெட் தொட்டியில் போட்டால் ரொட்டி மெதுவாக பழையதாகிவிடும்.
பழமையான ரொட்டி, மூலம், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; கூடுதலாக, இது பல்வேறு உணவுகள், பட்டாசுகள் மற்றும் kvass ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

02.03.2018 10:21:00

எங்கள் கிராமத்தில் ஒரு இடம் உள்ளது, அங்கு காலையில் புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியின் சுவையான வாசனை இருக்கும். அதன் வாசனை தெருவில் உணரப்படலாம், இது மக்களுக்கு புன்னகையையும் மகிழ்ச்சியான உணர்வையும் ஏற்படுத்துகிறது. புதிய, பசியின்மை, ஒரு மணம் மிருதுவான மேலோடு, Arsenyev ரொட்டி எங்கள் பிராந்தியத்தின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் அறியப்படுகிறது. ஆனால் அதை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் எந்த வகையான மக்கள் ஈடுபட்டுள்ளனர், அத்தகைய சுவையான ரொட்டி எவ்வாறு பெறப்படுகிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.
- வயலில் பழுத்த காதில் இருந்து அடுப்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சூடான ரொட்டி வரை, ரொட்டி நூற்றுக்கணக்கான அக்கறை மற்றும் திறமையான கைகளின் வழியாக செல்கிறது. மற்றும் பேக்கரின் தொழில் குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனென்றால் உங்கள் வேலையின் முடிவை உடனடியாகக் காணலாம். பல மணிநேரங்கள் கடந்து செல்கின்றன, மற்றும் சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து ஒரு மணம், முரட்டுத்தனமான ரொட்டி பெறப்படுகிறது, என்கிறார் டாட்டியானா பெட்ரோவ்னா பரனோவா, அர்செனியேவ்ஸ்கி பேக்கரியில் பேக்கர்.
இன்று நான் அவளை "ரொட்டி இராச்சியத்தில்" பணிபுரியும் இடத்திற்குச் செல்கிறேன். ஏறக்குறைய கால் நூற்றாண்டு காலமாக இங்கு பணிபுரிந்து வருகிறார். பட்டறையில் செலவழித்த ஆண்டுகளில், டாட்டியானா இந்த முக்கியமான தயாரிப்பின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை மிகச்சிறிய விவரங்களுக்கு ஆய்வு செய்தார்.
டாட்டியானா பெட்ரோவ்னா ஒரு பேக்கராக மாறுவது பற்றி ஒருபோதும் நினைத்ததில்லை. தற்செயலாக, வாழ்க்கை சூழ்நிலைகளின் விளைவாக, நான் ரொட்டி சுட ஆரம்பித்தேன் என்று ஒருவர் கூறலாம். பள்ளிப் பருவத்தில் கூட, தையல் தொழிலாளியாக இருக்க வேண்டும், துணிகளைத் தைக்க வேண்டும், அழகான உடைகள் வேண்டும் என்று கனவு கண்டாள். எனவே, பள்ளிக்குப் பிறகு, அவர் ஒரு தையல்காரரின் தொழிலில் தேர்ச்சி பெற்றார் மற்றும் ஆர்செனியேவ்ஸ்கி ஹவுஸ் ஆஃப் லைப்பில் 17 ஆண்டுகள் பணியாற்றினார். அவர் வேலையை விரும்பினார், ஆனால் பெரெஸ்ட்ரோயிகா நாட்டில் தொடங்கியது, மற்றும் ஒருமுறை மேம்பட்ட மற்றும் வெற்றிகரமான நிறுவனத்தில் குறைப்பு தொடங்கியது. சேவை மையம் மூடப்பட்டது, மற்றும் டாட்டியானா வேலை இல்லாமல் விடப்பட்டது. அவள் எதையாவது தேட வேண்டியிருந்தது, அவள் அதிர்ஷ்டசாலி: அர்செனியேவ் பேக்கரியில் ஒரு இலவச இடம் இருந்தது.
1995 ஆம் ஆண்டில், டாட்டியானா தனது வாழ்க்கையை ஒரு புதிய இடத்தில் தொடங்கினார். நான் புதிதாக ஒரு சிக்கலான வணிகத்தில் தேர்ச்சி பெற வேண்டியிருந்தது; அனுபவம் வாய்ந்த மாஸ்டர் நடால்யா வாசிலீவ்னா ஷிபலோவாவின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் பேக்கிங்கின் கடினமான தொழிலைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு கிட்டத்தட்ட ஏழு மாதங்கள் செலவிட்டேன்.
"இப்போது பேக்கரின் வேலை மிகவும் எளிதாகிவிட்டது, ஆனால் பின்னர் கைமுறையாக செயல்பாடுகளைச் செய்வது அவசியம், அது உடல் ரீதியாக கடினமாக இருந்தது. முதலில் நான் வெளியேற விரும்பினேன், ஆனால் எங்கும் செல்லவில்லை, நான் இடத்திலிருந்து இடத்திற்கு நடப்பதில் ரசிகன் அல்ல. மெல்ல மெல்ல இரவுப் பணிக்கும், உடல் உழைப்புக்கும் பழகினேன். எனது புதிய வேலையைப் பல வழிகளில் பழகுவதற்கு நட்புக் குழு எனக்கு உதவியது,” என்கிறார் டாட்டியானா பெட்ரோவ்னா.
இளம் பெண் எல்லாவற்றையும் விரைவாகக் கற்றுக்கொண்டார், விரைவில் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் நிபுணர்களை மாற்ற முடிந்தது. பணி புத்தகத்தில் ஒரு நுழைவு தோன்றியது: பேக்கர் நிலைக்கு மாற்றப்பட்டது.
பல ஆண்டுகள் பணிபுரிந்து, அனுபவத்தைப் பெற்று, சக ஊழியர்கள் மற்றும் நிர்வாகத்தின் நம்பிக்கையைப் பெற்ற அவர், மாஸ்டர் பேக்கர் பதவிக்கு மாற்றப்பட்டார். அவர் 5 பேர் கொண்ட குழுவை வழிநடத்துகிறார் மற்றும் முழு ரொட்டி உற்பத்தி செயல்முறையையும் முழுமையாகக் கட்டுப்படுத்துகிறார்: மாவை பிசைவது முதல் உயர்தர முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வெளியிடுவது வரை.
"ரொட்டி சுடுவது எளிதான செயல் அல்ல," டாட்டியானா பெட்ரோவ்னா கூறுகிறார். - நவீன உபகரணங்கள், தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் பல உற்பத்தி செயல்முறைகளின் ஆட்டோமேஷன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினாலும், பேக்கர்களின் வேலை மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாகவே உள்ளது. பணி மாற்றம் 12 மணி நேரம் நீடிக்கும். நீங்கள் பேக்கிங் செயல்முறையை அமைதியாக, திறந்த மனதுடன் அணுக வேண்டும். அதன் பிறகு முடிவு நன்றாக இருக்கும், மேலும் விஷயம் தீர்க்கப்படும். எங்கள் வேலையில் துல்லியம் மிகவும் முக்கியமானது: செய்முறை மற்றும் வெப்பநிலை நிலைமைகளை நாம் பின்பற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் வேகவைத்த பொருட்கள் நல்ல தரமானதாக இருக்காது. நீங்கள் அதிகமாக சமைத்தால் அல்லது தயாரிப்பை சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவில்லை என்றால், அப்பங்கள் இனி அவ்வளவு சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும்.
ஒரு மாற்றத்தின் போது, ​​Tatyana Petrovna சுமார் 500 துண்டுகள் "Narezny" ரொட்டிகள், 300 க்கும் மேற்பட்ட "Podmoskovny" ரொட்டிகள் மற்றும் 1,500 துண்டுகள் "Urozhayny" ரொட்டிகள் வழியாக செல்கிறது. எல்லாவற்றையும் பட்டியலிடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது, ஏனென்றால் பேக்கரி சுமார் 17 வகையான பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது. அவளுடைய பணி பாராட்டப்பட்டது. அவரது தொழில்முறை, நீண்ட கால மற்றும் மனசாட்சி பணிக்காக, டாட்டியானா பெட்ரோவ்னாவுக்கு "ரஷ்யாவில் நுகர்வோர் ஒத்துழைப்பில் மனசாட்சியுடன் பணிபுரிந்ததற்காக" என்ற பேட்ஜ் வழங்கப்பட்டது. அவருக்கு "தொழிலாளர் மூத்தவர்" என்ற பட்டம் உள்ளது.
ஓல்கா பர்ஃபியோனோவாவின் கூற்றுப்படி, மாஸ்டர் பேக்கர், டாட்டியானா பெட்ரோவ்னா தனது ஆன்மாவுடன் வேலை செய்கிறார். ஒரு பொறுப்பான நபர், அவர் பேக்கிங்கின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் ஆராய்கிறார். அவள் சுத்தமாகவும் சீரானதாகவும், கவனமாகவும் அமைதியாகவும் இருக்கிறாள். மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவர் தனது வேலையை அறிந்திருக்கிறார், அதை விரும்புகிறார்.
இன்று டாட்டியானா பெட்ரோவ்னா மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த ஊழியர்களில் ஒருவர். ஆனால், விரிவான அனுபவம் இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு மாற்றமும் ஒரு புதிய அனுபவம் என்பதை அங்கீகரிக்கிறது. ரொட்டி எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதைப் பாதிக்கும் பல காரணிகள் உள்ளன: மூலப்பொருட்களின் தரம், விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது மற்றும் ஜன்னலுக்கு வெளியே உள்ள காற்றின் வெப்பநிலை. புதிய, ரோஸி ரொட்டி அடுப்பிலிருந்து வெளிவரும் போது மிகவும் உற்சாகமான தருணம். அவர் எப்போதும் சூடான, மணம் கொண்ட ரொட்டியை ருசிப்பார், சுவை மற்றும் தரத்தை சரிபார்க்கிறார், இது பல தசாப்தங்களாக வாடிக்கையாளர்களை மகிழ்விக்கிறது.

நறுமணமுள்ள மிருதுவான ரொட்டி மேலோடு மற்றும் புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் மென்மையான, மணம் கொண்ட கூழ் எப்போதும் பசியைத் தூண்டும். பிரெஞ்சு உளவியலாளர்களின் கூற்றுப்படி, வேகவைத்த பொருட்களின் வாசனை மனித நடத்தையை தீவிரமாக மாற்றுகிறது.

ஜர்னல் ஆஃப் சோஷியல் சைக்காலஜியின் சமீபத்திய இதழில் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரையில் உள்ள தகவல்கள், நறுமணமுள்ள புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியை ருசித்த பிறகு மக்கள் மென்மையாகவும் பதிலளிக்கக்கூடியவர்களாகவும் மாறுகிறார்கள் என்று பிரெஞ்சு ஆராய்ச்சியாளர்களின் அனுபவத்தைப் பற்றி பேசுகிறது.

ஒரு பரிசோதனையை நடத்தும் போது, ​​பிரெஞ்சு உளவியலாளர்கள் புதிய பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பேக்கரியைக் கடந்து சென்றனர் மற்றும் பணம், சாவி அல்லது கையுறையுடன் ஒரு பணப்பையை வேண்டுமென்றே இழந்தனர். சாவடியை விட்டு வெளியேறும் சுமார் 77% வாங்குபவர்கள் இழப்பைக் கண்டறியும் உதவிக்கான கோரிக்கைக்கு உடனடியாக பதிலளித்தபோது அவர்களின் ஆச்சரியத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள். அதே நேரத்தில், சூப்பர் மார்க்கெட் அருகே உதவிக்கரம் நீட்டியவர்களின் எண்ணிக்கை 52% மட்டுமே. கேரமல், காபி, புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களின் நறுமணம் இருக்கும் இடத்தில், வழிப்போக்கர்களின் எதிர்வினை மற்றும் பதிலளிக்கும் தன்மை அதிகமாக இருக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் பரிந்துரைத்துள்ளனர். அவர்கள்தான் நம்மை மற்றவர்களிடம் கனிவாகவும், அதிக கவனமுள்ளவர்களாகவும் ஆக்குகிறார்கள்.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு சில நிறுவனங்கள் சிறப்பு சுவையான சுவைகளை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை

நீங்கள் தெருவில் நடந்து செல்கிறீர்கள், திடீரென்று புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியின் அற்புதமான, தனித்துவமான நறுமணத்தை உணர்கிறீர்கள். இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு நடந்திருக்கலாம்.

உங்களிடமிருந்து சில மீட்டர் தூரத்தில் ஒரு பேக்கரி உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதற்குள் செல்ல விரும்புகிறீர்கள், அதை எதிர்க்க முடியாது.

அதே நேரத்தில், உங்கள் நாசியில் கூச்சப்படும் பேக்கிங்கின் வாசனை உண்மையானது அல்ல என்பதை நீங்கள் பெரும்பாலும் உணரவில்லை.

உங்கள் உணர்வுகளின் சந்தை

இந்த நடைமுறை ஆல்ஃபாக்டரி மார்க்கெட்டிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த சேவைக்கான தேவை கடந்த தசாப்தத்தில் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.

ஆனால் இங்கேயும், நிபுணத்துவம் வெளிப்பட்டுள்ளது: இந்த பகுதியில் பணிபுரியும் சில நிறுவனங்கள் பல்வேறு தயாரிப்புகளை மிகவும் திறம்பட விற்க அனுமதிக்கும் வாசனையை உருவாக்குகின்றன, மற்றவை ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டுடன் சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்ட வாசனையை இணைக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளன.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு 2006 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க பால் உற்பத்தியாளர்கள் தொடர்ச்சியான சுவரொட்டிகளை வெளியிட்டனர், அது புதிதாக சுடப்பட்ட குக்கீகளைப் போன்றது, அதில் பால் அடிக்கடி குடிக்கப்படுகிறது.

ஆல்ஃபாக்டரி மார்க்கெட்டிங்கில் நிபுணத்துவம் பெற்ற கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர் எரிக் ஸ்பாங்கன்பெர்க், தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு சரியான வாசனையைக் கண்டறியும் நிறுவனங்களுக்கு இது பயனளிக்கும் என்கிறார்.

ஸ்பாங்கன்பெர்க் தனது ஆய்வு ஒன்றில், ஷாப்பிங் செய்பவர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த வாசனையால் 20% அதிகமாகச் செலவழிக்கிறார்கள் என்று முடிவு செய்தார்.

வெற்றிக்கான ரகசியம், நிபுணரின் கூற்றுப்படி, எளிய நறுமணங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். இங்கே சில உதாரணங்கள்.

1. பிளாஸ்டிக் தோல் போன்ற வாசனை போது

செயற்கை தோல் பொருட்களின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் ஆடை அல்லது தளபாடங்களுக்கு இயற்கையான தோலின் வாசனையை பரவலாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு தோல் போன்ற வாசனை ஆனால் தோல் அல்ல

தயாரிப்பு லேபிள் அதன் கலவையை சுட்டிக்காட்டினாலும், உண்மையான தோலின் வாசனை வாங்குபவரின் இதயத்தை வெல்ல உதவும் (பொருளின் விலையும் இங்கே ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது: செயற்கை தோல், நிச்சயமாக, மலிவானது).

2. கிறிஸ்துமஸ் ஆவி

அனைத்து புத்தாண்டு மரங்களும், செயற்கையாக இருந்தாலும் அல்லது இயற்கையாக இருந்தாலும், செயற்கை வாசனையுடன் செறிவூட்டப்படுகின்றன.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தின் வாசனை கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டுடன் தொடர்புடையது

கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு விடுமுறைக்கு முன்னதாக கடைகளிலும் இதேதான் செய்யப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டுடன் தொடர்புடைய அதன் சொந்த வாசனை உள்ளது; அவை ஒரு பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

3. பாப்கார்ன் வலைகளை உருவாக்குகிறது

சினிமாவில் பாப்கார்ன் வாசனைக்கு நாம் பழகிவிட்டோம், ஆனால் சில கடைகள் வாடிக்கையாளர்களை கவரும் வகையில் அதன் செயற்கை வாசனையையும் பயன்படுத்துகின்றன.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு பாப்கார்னின் வாசனையானது பார்வையாளர்களை அதே பாப்கார்னை மட்டும் வாங்குவதற்குத் தூண்டுகிறது, ஆனால் நிகழ்ச்சி தொடங்குவதற்கு முன்பு வேறு எதையாவது வாங்கும்.

4. உங்கள் பெட்ரோலுடன் கொஞ்சம் காபி, சார்?

பல எரிவாயு நிலையங்களில் இப்போது வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க செயற்கை காபி வாசனையைப் பயன்படுத்தும் கடைகள் உள்ளன.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு எரிவாயு நிலையத்தில் காபி பொதுவானது

உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் காபியை விரும்புகிறார்கள்: ஒவ்வொரு நாளும் நமது கிரகத்தில் 2 பில்லியனுக்கும் அதிகமான கப் பானம் குடிக்கப்படுகிறது.

மக்கள் காபியை மணந்தால், அவர்கள் அதை வாங்குவார்கள், மேலும் எரிவாயு நிலையத்தில் காபி வாசனை வீசினால், மக்கள் ஒரு கோப்பை காபி வாங்குவது மட்டுமல்லாமல், எரிவாயுவையும் நிரப்புவார்கள் என்பது கோட்பாடு.

5. மிட்டாய் கடைகளின் இனிப்பு நறுமணம்

மிட்டாய் கடைகளில், ஒரு விதியாக, அவர்கள் கவுண்டருக்குப் பின்னால் மிட்டாய்களைத் தயாரிப்பதில்லை, ஆனால் அவை எப்போதும் சாக்லேட் வாசனையுடன் இருக்கும். ஏன்?

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு இங்கே அவை - இனிமையான சோதனைகள்

மிட்டாய் கடைகளில் செயற்கை சுவைகளை பயன்படுத்துவது பார்வையாளர்களை, குறிப்பாக குழந்தைகளை ஈர்க்கும் உத்தியின் ஒரு பகுதியாகும். சாக்லேட்டை ரசித்து, அதன் வாசனையை அனுபவித்துவிட்டு, மக்கள் அதிகமாக வாங்குகின்றனர்.

6. உங்கள் ரொட்டி புதியதா?

ஆல்ஃபாக்டரி மார்க்கெட்டிங் ஒரு சிறந்த உதாரணம் புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி வாசனை.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு இந்த வாசனை தனிப்பட்ட நினைவுகளை எழுப்புகிறது

இந்த வாசனை பசியை எழுப்புவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு நபரின் உணர்வுகளுக்கு முறையீடு செய்கிறது, மகிழ்ச்சியான குழந்தை பருவ நினைவுகளைத் தூண்டுகிறது.

7. உங்கள் மனநிலையை உயர்த்தும் வாசனை திரவியங்கள்

இந்த வகை வாசனை பெரும்பாலும் ஆடை உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு பூக்களின் வாசனையும் புத்துணர்ச்சியும் வாடிக்கையாளர்களைக் கவரும்

நீச்சலுடைக் கடைகள் பெரும்பாலும் மாம்பழம் மற்றும் தேங்காய் வாசனைகளைப் பயன்படுத்தி கடைக்காரர்களை விடுமுறை மனநிலையில் வைக்கின்றன. மற்றும் உள்ளாடை கடைகளில், ரோஜா மற்றும் நார்சிசஸ் வாசனை அசாதாரணமானது அல்ல.

உங்கள் பிராண்ட் வாசனை என்ன?

சில நிறுவனங்கள் தங்கள் பிராண்டுகளுக்கு சிறப்பு வாசனைகளை உருவாக்குகின்றன. இந்த வாசனை அவர்களின் வர்த்தக முத்திரை மற்றும் முழக்கத்துடன் அவர்களின் கையொப்ப வாசனையாகவும் அவர்களின் உருவத்தின் ஒரு பகுதியாகவும் மாறும்.

"ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பார்வையை விட வாசனை குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல, அது வளிமண்டலத்தை மதிப்பிடவும் முடிவெடுக்கவும் உதவுகிறது" என்று ஆல்ஃபாக்டரி மார்க்கெட்டிங் சேவைகளை வழங்கும் நிறுவனமான தி ஃபியூச்சர் ஆஃப் ஸ்மெலின் நிர்வாக இயக்குனர் ஒலிவியா ஜெஸ்லர் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

"நம் உணர்வுகளை நினைவுகளுடன் நேரடியாக இணைக்கக்கூடிய ஒரே உணர்வு வாசனை" என்று அவர் கூறுகிறார்.

விளக்கப்பட பதிப்புரிமைகெட்டி படங்கள்படத்தின் தலைப்பு சிங்கப்பூர் ஏர்லைன்ஸ் ஈரமான துடைப்பான்கள் மற்றும் சூடான துண்டுகள் கையொப்ப வாசனையைக் கொண்டுள்ளன

ஆல்ஃபாக்டரி மார்க்கெட்டிங் என்பது பொருட்கள் மற்றும் உணவை விற்பது மட்டுமல்ல.

சிங்கப்பூர் ஏர்லைன்ஸ் ஒரு வசதியான மனநிலையை உருவாக்க வாசனையைப் பயன்படுத்துவதில் முன்னோடியாக உள்ளது.

நிறுவனத்தின் விமானத்தில் பயணிகளுக்கு வழங்கப்படும் ஈரமான துடைப்பான்கள் மற்றும் சூடான துண்டுகள் ஒரு கையொப்ப வாசனை கொண்டவை. இந்த வாசனை பயணிகள் ஓய்வெடுக்கவும் வசதியாகவும் இருக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

நைக் தனது கடைகளில் வாசனை திரவியங்களைப் பயன்படுத்துவது விற்பனையை உயர்த்தியதாகக் கூறுகிறது.

லண்டன் பொம்மை கடை ஹேம்லிஸ் கூட இந்த யோசனையை ஏற்றுக்கொண்டார். சமீபத்தில் அந்த இடம் பினா கோலாடா காக்டெய்ல் (தேங்காய், அன்னாசி மற்றும் ரம்) போன்ற வாசனை வீசத் தொடங்கியது.

இதோ முடிவு: பிள்ளைகள் பொம்மைகளை ரசிக்கும்போது பெற்றோர்கள் கவுண்டர்களில் அதிக நேரம் தங்குகிறார்கள்.