குக்கீகள் மற்றும் பாலுடன் இனிப்பு தொத்திறைச்சி. கிரீமி தொத்திறைச்சிக்கான பொருட்கள்

பலரின் விருப்பமான பிஸ்கட் தொத்திறைச்சி வீட்டிலேயே எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் டிஷ் பூர்த்தி செய்யலாம், அசல் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையைப் பெற பல்வேறு பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

குக்கீகளிலிருந்து தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

பலருக்கு, பிஸ்கட் தொத்திறைச்சி குழந்தை பருவத்தின் சுவையுடன் தொடர்புடையது. இந்த சுவையானது, பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய இயற்கை தொத்திறைச்சியைப் போன்றது, சாக்லேட் மற்றும் நட்டு சுவையுடன் மட்டுமே, சோவியத் ஒன்றியத்தில் பிரபலமாக இருந்தது. பொருட்கள் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு: குக்கீகள், வெண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் முட்டைகள்.

இனிப்பு தொத்திறைச்சி பிஸ்கட் செய்முறை

குக்கீகள், கொட்டைகள், மசாலாப் பொருட்கள், பழங்கள், சில சமயங்களில் ஆல்கஹால், ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இனிப்பு அடர்த்தியான அமைப்பு, அதிக கலோரிகள், இனிப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக மாறும். முக்கிய மிட்டாய் வெகுஜனத்தை உருவாக்க, அவர்கள் வெண்ணெய், கோகோ, சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். குறுக்குவெட்டில், புகைப்படத்தில் ஒரு உண்மையான தொத்திறைச்சி போல் தெரிகிறது.

கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் வெண்ணெய் அளவு குறைக்க முடியும், பாலாடைக்கட்டி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. பணக்கார சாக்லேட் சுவையைப் பெற, அதிக கொக்கோவைச் சேர்க்கவும், சில சமயங்களில் டார்க் சாக்லேட் உட்பட.

நீங்கள் வெண்ணெயை வெண்ணெயுடன் மாற்றக்கூடாது, மற்றும் கோகோவை உடனடி பொடியுடன் மாற்றக்கூடாது.

பொருட்களை அரைக்க, இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தவும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் அறை வெப்பநிலையில் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது மற்றும் உருகவில்லை.

வெகுஜன பிளாஸ்டிசிட்டியை அடைய, 2 வழிகள் உள்ளன:

• உணவை சூடாக்குதல் - வெண்ணெயை உருக்கி, படிப்படியாக மற்ற எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து: இது சூடான சாக்லேட் போல் தெரிகிறது;
• கலவை - வெண்ணெய் மென்மையாக்க, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சாக்லேட்

குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உன்னதமான சாக்லேட் இனிப்பு எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் கொட்டைகள் உள்ளன, ஆனால் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அவற்றைத் தவிர்க்கலாம். இனிப்பு அதிக கலோரிகளாக மாறும், ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - 0.5 கிலோ;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - முடியும்;
• கோகோ - 7 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - ஒரு பேக்;
• வெண்ணிலா - ஒரு கத்தி முனையில்;
• வேர்க்கடலை அல்லது வேறு ஏதேனும் கொட்டைகள் - 0.15 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. கொட்டைகளை வறுக்கவும், ஒரு பிளெண்டர் வழியாகவும், குக்கீகளை நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும், கலக்கவும்.
2. மென்மையான வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால், கோகோ சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. வெகுஜனத்தை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி, ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருவாக்கவும்.
4. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் பரிமாறும் முன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கோகோவுடன்

குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சி விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பில் பேக்கிங் தேவையில்லை. இதன் விளைவாக வரும் சுவையானது மேசையில் பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாற ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• "ஆண்டுவிழா" குக்கீகள் - 0.3 கிலோ;
• சர்க்கரை - ½ கப்;
• வெண்ணெய் - 0.3 கிலோ;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - ½ கப்;
• கொக்கோ தூள் - 5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. சில கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, சர்க்கரை, கொக்கோ, கொட்டைகள் சேர்த்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
3. குக்கீகளை ஒரு வெளிப்படையான பையில் வைக்கவும், அவற்றை உருட்டல் முள் அல்லது சமையலறை சுத்தியலால் நசுக்கி, சிலவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.
4. நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் வெண்ணெய்-நட் கலவையை சேர்த்து, கிளறவும்.
5. ஒட்டி படம், வடிவம் மற்றும் மடக்கு மீது வைக்கவும்.
6. 3.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சேவை செய்வதற்கு முன், படத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

குழந்தை பருவத்தில் போல

குழந்தை பருவத்தைப் போலவே குக்கீகளிலிருந்து சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி என்று பெற்றோர்கள் அல்லது பாட்டி உங்களுக்குச் சொல்வார்கள். நவீன நிலைமைகளில், சிறிய மேம்பாடுகளுடன் செய்முறையை மீண்டும் செய்ய முடியும், இதனால் அதன் சுவை இன்னும் பணக்காரமாகவும் இனிமையாகவும் மாறும்: எடுத்துக்காட்டாக, தொத்திறைச்சிக்கு டார்க் டார்க் சாக்லேட் சேர்க்கவும், தேங்காய் குக்கீகள் அல்லது வேகவைத்த பால் சுவை கொண்ட குக்கீகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• "ஜூபிலி" குக்கீகள் - 0.5 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 0.2 கிலோ;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - ஒரு கண்ணாடி;
• கோகோ - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குக்கீகளை உருட்டவும் அல்லது அவற்றை உங்கள் கைகளாலும் மாஷராலும் நசுக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து, கொக்கோவை சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாத வரை கிளறி, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தண்ணீர் குளியல் போட்டு, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, வெண்ணெய் உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குக்கீகள் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
4. கலவையை காகிதத்தோல், ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது படலத்தில் வைத்து தொத்திறைச்சிகளாக உருவாக்கவும்.
5. துண்டுகளை 4.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீமி

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளுடன் கிரீமி தொத்திறைச்சி தயாரிக்க, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஆயத்த தயாரிப்புகளை வாங்கலாம், ஆனால் GOST க்கு இணங்க ஒரு நல்ல தொடக்க தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை நீங்களே சமைப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 225 கிராம்;
• குக்கீகள் - 360 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 210 கிராம்;
• கோகோ - 2.5 தேக்கரண்டி;
• தூள் சர்க்கரை - 30 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. சமைப்பதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றவும், அது சூடாகவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, அமுக்கப்பட்ட பாலில் சிறிது ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
2. மீதமுள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, கிளறி, கோகோ மற்றும் குக்கீ துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
3. நன்கு கலந்த பிறகு, பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு அச்சில் போர்த்தி, 4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
4. சேவை செய்வதற்கு முன், படத்தை உரிக்கவும், வெட்டி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

டோஃபிகள் மற்றும் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

டோஃபி மற்றும் பிஸ்கட்களிலிருந்து அசல் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது எளிதானது, ஆனால் டோஃபி உருக வேண்டும் என்பதால் சிறிது நேரம் எடுக்கும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை அனைத்து சிரமத்திற்கும் ஈடுசெய்யும். குழந்தைகள் இந்த தொத்திறைச்சியை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்; இது நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• "ஐரிஸ்" அல்லது "கொரோவ்கா" மிட்டாய்கள் - 0.15 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 0.15 கிலோ;
• இனிக்காத குக்கீகள் - 0.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீர் குளியலில் வெண்ணெய் உருக்கி, இறைச்சி சாணை மூலம் குக்கீகளை அரைத்து, மைக்ரோவேவில் டோஃபியை உருகவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து கலக்கவும்.
3. தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கி, படமாக உருட்டவும்.
4. ஃப்ரீசரில் 2 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.

காணொளி

அவரது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் சுவையான பேக்கிங் சமையல் இல்லாத ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி கற்பனை செய்வது கடினம். உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் ஒரு ருசியான சுவையுடன் செல்ல விரும்புவது அடிக்கடி நிகழ்கிறது, ஆனால் அடுப்புக்குச் சென்று இனிப்பு தயாரிப்பதில் நேரத்தை செலவிட விருப்பம் இல்லை. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், பேக்கிங் தேவையில்லாத எக்ஸ்பிரஸ் ரெசிபிகள் மீட்புக்கு வருகின்றன. குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி என்பது எந்த சமையலறையிலும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் விரைவாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு. சுவையான உணவை தயாரிப்பதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன; நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், கொட்டைகள், சாக்லேட் சிப்ஸ், பழங்கள் கூட சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் படிப்பது, உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குதல்.

இனிப்பு சாக்லேட் தொத்திறைச்சி - கிளாசிக் செய்முறை

குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சி தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவை உன்னதமான பழைய செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. இந்த அற்புதமான இனிப்புடன் உங்கள் அறிமுகத்தைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடிப்படை செயல்முறைகள் மற்றும் சமையல் அம்சங்களைப் புரிந்துகொண்டு, நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளின் மிகவும் சிக்கலான மாறுபாடுகளுக்கு செல்லலாம்.

சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளுக்கு நன்கு தெரியும்; சில குடும்பங்களில் இது ஒரு பாரம்பரிய குடும்ப இனிப்பாக தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. கிளாசிக் தொத்திறைச்சி பொருட்களின் எளிமையான கலவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவது, உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள். காய்கறி கலப்படங்கள் இல்லாமல் வெண்ணெய் எடுத்து, கோகோ ஒரு உண்மையான நறுமண தூள். குக்கீகளைப் பொறுத்தது: இனிப்பு பிஸ்கட்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, உலர்ந்த பிஸ்கட் இனிப்புக்கு சுவை சேர்க்காது, ஒரு உன்னதமான தொத்திறைச்சி மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு கலவை

சாக்லேட் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது - அவை எந்த குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது சமையலறை அமைச்சரவையிலும் காணப்படுகின்றன. முதலில் காலாவதி தேதிகளை சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; இனிப்புகளுக்கு நீங்கள் உயர்தர புதிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• 55-58 மில்லி பால் (குக்கீகளின் வறட்சியைப் பொறுத்து);
• 200-210 கிராம் வெண்ணெய்;
• 40-45 கிராம் கோகோ தூள் (சுவையைப் பொறுத்து, குழந்தைகள் இனிப்பு சுவையை உண்மையில் விரும்புவதில்லை);
• 350-400 கிராம் இனிப்பு குக்கீகள்;
• 220-270 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (குக்கீகள் மிகவும் இனிமையாக இல்லாவிட்டால், சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிப்பது அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி கொக்கோ பவுடரை விட குறைவாக சேர்ப்பது நல்லது);
• முட்டை.

நீங்கள் க்ளிங் ஃபிலிம், காகிதத்தோல் மற்றும் படலத்தையும் சேமித்து வைக்க வேண்டும், இது முடிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கு தொத்திறைச்சியின் வடிவத்தை கொடுக்கவும் பராமரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

படிப்படியாக சமையல்

முன்பு அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்து, நாங்கள் நிலைகளில் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி தயார் செய்கிறோம். முடிந்தால், ஆயத்த குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட மஃபின்களை வாங்கவும் - அவை தயாரிக்க மிகவும் வசதியானவை மற்றும் மிகவும் குறைவாக செலவாகும். ஒரு சிறிய ரகசியம் - குக்கீகளின் வகையைப் பொறுத்து (வேகவைத்த, வெண்ணிலா, பால்) முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு தயாரிப்புகளின் சுவை மாறுகிறது, எனவே ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு புதிய இனிப்புடன் செல்லம் செய்யலாம்.

சாக்லேட் உபசரிப்பு தயார்:

1. குக்கீகளை அரைக்கவும் (கலப்பான், உருட்டல் முள், இறைச்சி சாணை அல்லது உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்). சிறிய துகள்களை விட்டு விடுங்கள், அவற்றை நன்றாக தூளாக அரைக்காமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் நீங்கள் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்ய முடியாது - நிறை "உருளைக்கிழங்கு" கேக்கை ஒத்திருக்கும்.
2. கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சிறிது உருகவும் (கலவை கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், மூலப்பொருள் சிறிது மட்டுமே உருக வேண்டும்).
4. உலர்ந்த கலவையை (கோகோ, சர்க்கரை) உருகிய வெண்ணெயில் சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், நீக்கவும்.
5. முட்டையை அரைத்து, சூடான கிரீம் போன்ற கலவையில் சேர்க்கவும்.
6. கலவையை நன்றாக கலந்து குக்கீ துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
7. காகிதத்தோலை பரப்பி, தயாரிக்கப்பட்ட சூடான கலவையை அதன் மீது வைக்கவும்.
8. ஒரு நீண்ட தடிமனான தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, இறுக்கமாக போர்த்தி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, சர்க்கரை பொடியுடன் மாற்றப்படுவதில்லை, ஆனால் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த இனிப்பு தூள் சேர்க்கிறார்கள். இது சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் மூலப்பொருளின் வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 300 கிராம் தயாரிப்பு சேர்க்கவும்.

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் வீட்டில் சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை

இனிப்புக்கு கொட்டைகள் சேர்ப்பது சுவையான சுவையை மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே நீங்கள் அத்தகைய சோதனைகளை மறுக்கக்கூடாது. கடைகளில் பெரிய வகைப்படுத்தல் இருந்தபோதிலும், அக்ரூட் பருப்புகள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வாங்கும் போது, ​​​​நீங்கள் ஷெல்லை கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும் - அதில் கெட்டுப்போனதற்கான தடயங்கள் இருந்தால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது; பெரும்பாலும், கர்னல் இனி தொத்திறைச்சி செய்ய ஏற்றதாக இருக்காது.

சமைப்பதற்கு முன், அடுப்பில் நட்டு கர்னல்களை சிறிது உலர வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வறுக்க கூடாது - சுவையான மூலப்பொருள் சற்று கசப்பான சுவை பெறலாம். குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி நீங்கள் கூடுதலாக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைச் சேர்த்தால் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.

குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை பொதுவாக உன்னதமானது, முக்கிய பொருட்களின் அளவு மட்டுமே மாற்றப்படுகிறது, கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சையும் கூட சேர்க்கப்படுகின்றன. இது அனைத்தும் இல்லத்தரசியின் கற்பனை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் சமையலறை அமைச்சரவையில் உணவு கிடைப்பதைப் பொறுத்தது.

அடிப்படை பொருட்கள்

ஒரு appetizing இனிப்பு தொத்திறைச்சி தயார் செய்ய, அது முன்கூட்டியே பொருட்கள் தயார் நல்லது, பின்னர் மட்டுமே இனிப்பு செய்யும் செயல்முறை தொடங்கும். வகைப்படுத்தப்பட்ட கொட்டைகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், நீங்கள் முன்கூட்டியே கொட்டைகளுடன் ஹேசல்நட்ஸை கலக்க வேண்டும்.

கோகோவுடன் குக்கீகளின் அடிப்படையில் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200-220 கிராம் நல்ல வெண்ணெய் (வெண்ணெயை மாற்றாமல் இருப்பது நல்லது; காய்கறி தயாரிப்பை வெண்ணெயுடன் சம பாகங்களில் கலக்க மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பம்);
• 120-130 மில்லி பால் (உலர்ந்த பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து - பல்வேறு வகையான குக்கீகள் திரவத்தை வித்தியாசமாக உறிஞ்சுகின்றன, இது வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கிறது);
• 260 கிராம் சர்க்கரை;
• 450-600 கிராம் குக்கீகள்;
• 50 கிராம் கொக்கோ தூள்;
• ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் (மூலப்பொருளை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம், 100 கிராமுக்கு மேல் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது).

இனிப்பு தயாரிக்க மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், சுவையான ஒரு சேவைக்கு சுமார் 100-120 கிராம் தயாரிப்பு தேவைப்படும்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

சாக்லேட் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதில் குறிப்பிட்ட சிரமங்கள் எதுவும் இருக்காது; ஒரு அனுபவமற்ற புதிய இல்லத்தரசி கூட அடிப்படை செயல்முறைகளை சமாளிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது, பின்னர் பரிசோதனையைத் தொடங்குவது நல்லது.

சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, குக்கீகளை துண்டுகளாக உடைக்கவும் (1 செமீ அளவு வரை).
2. உலர்ந்த கொட்டைகளை கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும் (இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்த வேண்டாம் - கொட்டைகள் பேஸ்டாக மாறும்).
3. குக்கீ க்ரம்ப்ஸில் கொட்டைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. கோகோ பவுடர், சர்க்கரை சேர்த்து, படிப்படியாக சூடான பால் உலர்ந்த கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பிரதான கலவையில் சேர்க்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையுடன் சாஸ்பானை வைக்கவும், சர்க்கரை தானியங்கள் கரைக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும்.
7. குக்கீகள் மற்றும் கொட்டைகள் மீது கலவையை ஊற்ற, அசை.

தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் காகிதத்தோலில் பரப்பவும். நீண்ட தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். காகிதத்தோலை இறுக்கமாக போர்த்தி, அதை சிறிது சமன் செய்யவும். குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி தொத்திறைச்சி குறைந்தது அரை நாளுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்க வேண்டும். காகிதத்தோலை அகற்றி, தூள் சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு, ஒரு இன்ப அதிர்ச்சி உள்ளது - ஒரு மிட்டாய் தொத்திறைச்சி இதில் முக்கிய பங்கு அமுக்கப்பட்ட பால் வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்பில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமையலில் ஒரு மூலப்பொருளின் பயன்பாடு சேமிப்பகத்தை பாதிக்கும் - நீங்கள் விரைவில் இனிப்பு சாப்பிட வேண்டும், இருப்பினும் வழக்கமாக தேநீர் தொத்திறைச்சி சில நிமிடங்களில் தேநீருக்காக மேசையை விட்டு வெளியேறுகிறது.

குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சிக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், இந்த இனிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - நீங்கள் இணைக்கலாம், கொட்டைகள், மர்மலாட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், சாக்லேட் துண்டுகள் சேர்க்கலாம். பேக்கிங்கில் ஈடுபடாததால், ருசியான சேர்க்கைகள் இனிப்பை உருகுவது மற்றும் அழிப்பது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

சாக்லேட் சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும், எனவே நீங்கள் பணத்தை செலவழித்து கடைக்குச் செல்ல வேண்டியதில்லை - எல்லாம் கையில் இருக்கும்.

தொத்திறைச்சி செய்ய உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 45-48 கிராம் கோகோ;
• குறைந்தது 500 கிராம் குக்கீகள் (மூலப்பொருளின் அளவு அமுக்கப்பட்ட பாலின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது);
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் (நீங்கள் குறைவாக எடுக்க தேவையில்லை - அமுக்கப்பட்ட பால் இல்லாதது இனிப்பின் சுவையை பாதிக்கும்).

முடிந்தால், வழக்கமான அமுக்கப்பட்ட பாலை சாக்லேட் மூடிய அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாற்றுவது நல்லது. சுவை கணிசமாக மாறும், சுவையானது ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பை ஒத்திருக்கும், இது மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் நல்ல உணவை இனிப்புப் பல்லுடன் கூட திருப்திப்படுத்தும்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்றவும் (துண்டுகள் மிகவும் பெரியதாக இருக்க வேண்டும்).
2. அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் (முன்னர் அறை வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு வைத்து), கோகோ அடிக்கவும்.
3. குக்கீ துகள்கள், (விரும்பினால் மார்ஷ்மெல்லோ துண்டுகள் சேர்க்கவும்), மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலவையை கலக்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.

இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான கடைசி கட்டம் சிறிய ஆனால் தடிமனான தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கி, அவற்றை காகிதத்தோலில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த நாள் பயன்படுத்தவும். காகிதத்தோலில் இருந்து சுவையை நீக்கிய பிறகு, தேங்காய் துருவல், தூள் தூசி, ஐசிங் அல்லது உருகிய சாக்லேட் மீது ஊற்றவும்.

குக்கீகளில் இருந்து வீட்டில் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி தயாரித்தல்

கோகோ மற்றும் குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு குடும்ப தேநீர் விருந்துக்கும் ஒரு புதிய சுவையான உணவை தயாரிப்பது எளிது. எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு விருப்பம் சாக்லேட் துகள்கள் சேர்த்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி ஆகும். இது ஒரு அசாதாரண தொடுதலை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்டு சாக்லேட் எடுத்து. தேயிலைக்கு முன்னதாக தொத்திறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். படலத்தை அகற்றிய அடுத்த நாள் மட்டுமே, விருந்தின் மீது உருகிய சாக்லேட்டை ஊற்றவும். இனிப்பு வெற்றி உத்தரவாதம் - விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்ய எப்படி கேட்பார்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் இனிப்பு தொத்திறைச்சி தயாரிக்கவும்:

1. இனிப்பு பட்டாசுகள், வேகவைத்த குக்கீகளை (300 கிராம்) அரைக்கவும்.
2. வெண்ணெய் (120 கிராம்), சர்க்கரை (300 கிராம்), கோகோ (35 கிராம்), பால் (140 மில்லி) மென்மையான வரை சூடாக்கவும்.
3. சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து குக்கீ துண்டுகளுடன் கலக்கவும்.
4. உலர்ந்த கலவையில் சூடான கலவையை ஊற்றவும்.
5. கலவையை படலம் அல்லது படத்தில் போர்த்தி, விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கவும், 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மறுநாள் காலையில், போர்வையை அகற்றி அகற்றவும். சூடான படிந்து உறைந்த தயார் (20 கிராம் வெண்ணெய், 20 கிராம் சர்க்கரை, 15 கிராம் கொக்கோவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்). தொத்திறைச்சி மீது ஊற்றவும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு - படிந்து உறைந்த கடினப்படுத்த மற்றும் ஒரு பளபளப்பான மேலோடு சுவையாக மறைக்க வேண்டும். விரும்பினால், தேங்காய் துருவல் மற்றும் அரைத்த சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மர்மலேடுடன் சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான படிப்படியான செய்முறை

நறுமணமுள்ள மர்மலாட் துண்டுகளுடன் ஒரு சுவையான இனிப்பு - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பிடித்த இனிப்பு. குக்கீகளில் இருந்து கிளாசிக் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது போல, வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, அதாவது தேநீர் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை. எளிமையான செயல்முறை கால் மணி நேரம் மட்டுமே எடுக்கும், முடிவுகள் நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும் - புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட தோல்விகள் முற்றிலும் அகற்றப்படும். இந்த ருசியான தொத்திறைச்சி நிச்சயமாக அதன் சுவையான தோற்றம் மற்றும் மென்மையான சுவை மூலம் வீட்டு ருசிகர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

ஒரு இனிப்பு தொத்திறைச்சி தயாரிக்க, இது உங்களுக்கு பிடித்த குடும்ப இனிப்புகளில் நிச்சயமாக ஒரு தலைவராக மாறும், பேஸ்ட்ரி தொத்திறைச்சிக்கான படிப்படியான விரிவான செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. உங்கள் கைகளால் குக்கீகளை (220 கிராம்) உடைக்கவும்.
2. மர்மலாடை (100 கிராம்) சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. குக்கீகளுடன் மர்மலேட் க்யூப்ஸ் கலக்கவும்.
4. திரவ வெகுஜனத்தை தயார் செய்யவும் - வெண்ணெய் (100 கிராம்), கோகோ (20 கிராம்), தூள் சர்க்கரை (200 கிராம்) குறைந்த வெப்பத்தில்.
5. திரவ கலவை சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள் - சூடான கலவையானது மர்மலாடை உருகிவிடும்.
6. மார்மலேட் மற்றும் பேக்கிங் துண்டுகளை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
7. ஒரு சூடான வெகுஜனத்தை உருவாக்கவும், அது ஒரு உண்மையான தொத்திறைச்சி தோற்றத்தை கொடுக்கவும், அதை படத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். அதை பல முறை மேஜையில் உருட்டவும், உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும் - இது வெகுஜனத்தை அடர்த்தியாக்கும், வெட்டும் போது அது நொறுங்காது.
8. குறைந்த வெப்பநிலையில் குளிரூட்டவும்.

6-8 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்க, வெள்ளை அல்லது சாக்லேட் படிந்து உறைந்த மீது ஊற்ற, அல்லது தூள் தூவி. தேநீருடன் பரிமாறும் முன் வெட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்யும் வீடியோ

எளிய வாழை குக்கீகளில் இருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

நீங்கள் விரைவாக ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், பழங்களைச் சேர்த்து குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி ஒரு சிறந்த இனிப்பு விருப்பமாகும். செயல்முறை சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் இனிப்புகளை அரை நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நொறுங்கிவிடும், மேலும் அதை வெட்ட முடியாது. கத்தி.

தயாரிப்பு:

1. 300 கிராம் பிஸ்கட்டை கரடுமுரடான துண்டுகளாக பதப்படுத்தவும்.
2. வெண்ணெய் (110 கிராம்), தூள் சர்க்கரை (320 கிராம்), பால் (35 கிராம்) ஒரு தண்ணீர் குளியல்.
3. கோகோ (20 கிராம்) சேர்க்கவும், கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
4. கலப்பதற்கு முன் வாழைப்பழங்களை (உங்களுக்கு 2 துண்டுகள் தேவைப்படும்) பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - வெப்பமண்டல பழங்கள் விரைவாக கருமையாகின்றன, இது இனிப்பின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதிக்கும்.
5. குக்கீகள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் இனிப்பு திரவத்தின் துண்டுகளை இணைக்கவும்.
6. கிளறி, ஃபாயில் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு விரும்பிய வடிவத்தைக் கொடுத்த பிறகு மடிக்கவும்.

கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும். 10-12 மணி நேரம் கழித்து அதை வெளியே எடுக்கவும், மிட்டாய் தொத்திறைச்சி முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த படிந்து உறைந்த மற்றும் உருகிய சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

குக்கீ தொத்திறைச்சி - குழந்தை பருவத்தில் போன்ற ஒரு செய்முறை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு செய்முறை உள்ளது, இது அவரது தாயார் அல்லது பாட்டியிடம் இருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. அனைவருக்கும் விலையுயர்ந்த கேக்குகளை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பு இல்லாததால், குழந்தைகளுக்கு ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கும் போது, ​​எளிமையான பொருட்களை எவ்வாறு பரிசோதிக்க வேண்டும் என்பதை பழைய தலைமுறையினர் நன்றாக நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே சாக்லேட் தொத்திறைச்சியின் சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, ஏனென்றால் ஒரு சிறிய துண்டு கூட பல ஆண்டுகள் பின்னோக்கிச் சென்று மகிழ்ச்சியான, கவலையற்ற உலகில் உங்களை மூழ்கடிக்க அனுமதிக்கிறது.

பல பெரியவர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு உன்னதமான செய்முறை:

1. குக்கீகளை (320 கிராம்) நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்றவும், சில துண்டுகளை பெரியதாக விடவும்.
2. வெண்ணெய் (80 கிராம்), தண்ணீர் (40 மிலி), சர்க்கரை (260-265 கிராம்) ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு திரவ வெகுஜனத்தைத் தயாரிக்கவும், பொருட்கள் கலந்த பிறகு, கலவையை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும். கொக்கோவை (20 கிராம்) கடைசியாக, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றும் முன் சேர்க்கவும்.
3. குக்கீ துண்டுகள் மீது சூடான சாக்லேட் திரவத்தை ஊற்றவும்.
4. அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், சூடான வெகுஜனத்திலிருந்து நீண்ட சிலிண்டர்களை உருவாக்குங்கள், அவற்றை உங்கள் கையால் சிறிது கீழே இடுங்கள் - குழந்தை பருவத்தைப் போலவே உங்களுக்கு இனிப்பு கிடைக்கும்.

அடுத்த நாள் இனிப்பை சுவைக்கவும், ஏனெனில் தொத்திறைச்சி முதலில் குளிர்ந்து கெட்டியாக வேண்டும். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், சுவையானது எளிதாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும்.

இனிப்பு சலாமி தொத்திறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பிஸ்கட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த இனிப்பு தொத்திறைச்சி, சலாமியை கிட்டத்தட்ட நினைவூட்டுகிறது, இது வகையின் உண்மையான கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது. எல்லோரும் ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு இனிப்பை பார்வையால் வேறுபடுத்த முடியாது, எனவே தொகுப்பாளினி தேநீருக்காக தலைசிறந்த படைப்பை மேசையில் வைக்கும்போது இனிப்பு நிச்சயமாக விருந்தினர்களிடையே குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.

முந்தைய நாள் குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இனிப்பு இரவை குளிர்சாதன பெட்டியில் செலவிட வேண்டும், இல்லையெனில் அதை வெட்ட முடியாது. முழுமையான கடினப்படுத்துதலுக்குப் பிறகுதான் சுவையானது அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் நொறுங்காது அல்லது உடைக்காது.

தயாரிப்பு:

1. குக்கீகளை நேரடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் உடைக்கவும் ("யுபிலினிக்கு" சுமார் 400 கிராம் தேவைப்படும்).
2. கொட்டைகள் (ஹேசல்நட்ஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட்ஸ்) சேர்க்கவும்; குடும்பத்தில் அத்தகைய தயாரிப்புகளின் ரசிகர்கள் இல்லை என்றால், அவை இல்லாமல் செய்யுங்கள்.
3. சாக்லேட் (110 கிராம்), வெண்ணெய் (115 கிராம்), கோகோ (55 கிராம்) கலக்கவும்.
4. சாக்லேட் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து உருகவும்.
5. கலவையில் அமுக்கப்பட்ட பால் (300 மில்லி) ஊற்றவும், அது அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, உடனடியாக அகற்றவும்.
6. கலவையை சிறிது குளிர்விக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் குக்கீகளை ஊற்றவும்.
7. கலந்து பிறகு, sausages மற்றும் உணவு தர பாலிஎதிலினில் போர்த்தி.

குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விப்பது நல்லது. 3 மணி நேரம் கழித்து, போர்வையை அகற்றி அகற்றவும். தூள் சர்க்கரையில் உருட்ட மறக்காதீர்கள் - ஒரு தடிமனான, இனிப்பு மேலோடு உருவாக வேண்டும்.

கோகோ இல்லாமல் குக்கீகளில் இருந்து சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

வீட்டில் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி எளிமையான இனிப்புகளில் ஒன்றாகக் கருதப்பட்டாலும், இல்லத்தரசிகள் சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க மறுக்கிறார்கள். காரணம் எளிது - குடும்பத்தில் ஒரு நபர் இருக்கிறார், அவருக்கு சில காரணங்களால் கோகோ முரணாக உள்ளது. தவறு செய்யாதீர்கள் - கொக்கோ இல்லாமல் கூட தொத்திறைச்சி செய்வது எளிது. செய்முறையில் கோகோ பவுடர் அல்லது சர்க்கரை இல்லை - டோஃபி இனிப்பு சேர்க்கிறது. சுவை மற்றும் நிறத்தில் உள்ள ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், சாக்லேட் பிந்தைய சுவை பணக்காரராக இருக்காது, மேலும் அசல் கிளாசிக் சுவையை விட நிழல் சற்று இலகுவாக இருக்கும்.

கோகோ சேர்க்காமல் குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சி, செய்முறை:

1. டோஃபி (350 கிராம்), துண்டுகளாக உடைத்து, வெண்ணெய் (210 கிராம்) கலந்து, தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
2. இனிப்பு வெகுஜனத்தை சூடேற்றவும், மிட்டாய்கள் முற்றிலும் கரைந்து, அமுக்கப்பட்ட பால் (200 மில்லி) சேர்க்க வேண்டும்.
3. குக்கீகளை (270 கிராம்) உடைத்து, கொட்டைகளை (120 கிராம்) நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்ற உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி "கொழுப்பு" துண்டுகளை தயார் செய்யவும்.
4. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலக்கவும், கலவை சிறிது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும், ஏனெனில் சூடான கலவையை உருவாக்குவது கடினம்.
5. சூடான வெகுஜனத்தை தொத்திறைச்சிகளாக மாற்றவும், படத்துடன் மடிக்கவும்.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் வழக்கம் போல் குளிர்.

முடிக்கப்பட்ட சுவையான மீது படிந்து உறைந்த ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - தொத்திறைச்சி மிகவும் இனிமையாக இருக்கும், கூட cloying.

திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட செய்முறை

விடுமுறை நாட்களில், குக்கீகள் மற்றும் சாக்லேட் வெகுஜனத்திற்கு கூடுதலாக, திராட்சை மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கும் இனிப்புடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் தொத்திறைச்சி வெற்றிகரமாக இனிப்பு மற்றும் பிறந்தநாள் கேக்கை மாற்றும். சுவையான உணவின் முக்கிய நன்மை, சுவைக்கு கூடுதலாக, நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதாகும்.

இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறையை அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் மாற்றுகிறார்கள், ஆனால் சுவையான உன்னதமான தயாரிப்பு இந்த வரிசையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. கொட்டைகளை கரடுமுரடான நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும் (உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் துண்டுகள் தேவைப்படும்).
2. குக்கீகளை பெரிய துண்டுகளாக மாற்றவும்; அவற்றை நறுக்குவதற்கான எளிதான வழி, ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி அவற்றை பல முறை பேஸ்ட்ரி மீது உருட்ட வேண்டும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் திராட்சையும் (100 கிராம்) நீராவி, அரை மணி நேரம் விட்டு, திரவத்தை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும், இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கும்.
4. வெண்ணெய் (85 கிராம்), கோகோ (45 கிராம்), 240 கிராம் சர்க்கரை (தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், உங்களுக்கு 280 கிராம்), 55 மில்லி பால் குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும்.
5. வேகவைத்த திராட்சை, சாக்லேட் வெல்லப்பாகு, குக்கீ துகள்கள் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கலந்து, கண்ணாடியிலிருந்து கொட்டைகளை ஊற்றவும்.
6. இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான இறுதி கட்டம் தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி அரை நாளுக்கு குளிர்விக்கிறது.

குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரி தொத்திறைச்சிகள் இலகுவான மற்றும் மிகவும் மலிவு இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், விரிவான செய்முறையின் படி சுவையாக தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

தேங்காய் செதில்களுடன் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி "பவுண்டி"

தேங்காய் செதில்களை விரும்பாதவர்களை சந்திப்பது கடினம், எனவே இந்த சுவையான மூலப்பொருளுடன் கூடிய இனிப்பு நிச்சயமாக விடுமுறை அட்டவணையில் கூட அலங்காரமாக இருக்கும். குக்கீகளிலிருந்து பேஸ்ட்ரி தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குவது மிகவும் எளிமையான ஒரு செயல்முறையாகும், அதில் குழந்தைகளும் ஈடுபட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குழந்தைகள் நிச்சயமாக இந்த உற்சாகமான செயலில் மகிழ்ச்சியுடன் பங்கேற்பார்கள்.

சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்முறை:

1. குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகளை (320 கிராம்) தயாரிப்பது முதல் படி, ஒரு உருட்டல் முள், பிளெண்டர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும், உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
2. தயாரிப்பின் இரண்டாவது கட்டம் சாக்லேட் வெகுஜனத்தை தயாரிப்பதாகும். திரவ இனிப்புகளுக்கு தேவையான பொருட்கள் - வெண்ணெய் (150 கிராம்), கோகோ (50 கிராம்), பால் (45 மிலி). சர்க்கரை 290 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. கலவையை நெருப்பில் வைக்கவும், கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை சூடாக்கவும்.
4. தேங்காய் துருவல் (120 கிராம்) மீது சூடான திரவத்தை ஊற்றவும், மூலப்பொருள் வீங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. கலவை சிறிது ஆறியதும் குக்கீ துண்டுகளை ஊற்றி கிளறவும்.

சூடான சாக்லேட் வெகுஜனத்தை ஒரு தொத்திறைச்சியாக மாற்றவும் - அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, உங்கள் கைகளால் நீண்ட சிலிண்டர்களை உருவாக்கவும். தேங்காய் தூள் இனிப்புக்கு ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கும் - குளிர்ந்த பிறகு, தாராளமாக சுவையாக உருட்டவும்.

பால் இல்லாமல் ஒரு அசாதாரண இனிப்பு தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

பால் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கையில் வைத்திருப்பது அடிக்கடி நடக்கும். சமையலை கைவிட இது ஒரு காரணம் அல்ல. குக்கீகளில் இருந்து சாக்லேட் தொத்திறைச்சி இந்த அத்தியாவசிய கூறு இல்லாமல் செய்ய எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. இனிப்பு கிளாசிக் கேக்கிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்காது. அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, நீங்கள் குக்கீகள் மற்றும் கோகோ இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

குழந்தை பருவத்தில் சாக்லேட்டுகள் மற்றும் கேக்குகள் ஒரு பண்டிகை விருந்தாக மட்டுமே இருந்தன என்பதை பல பெரியவர்கள் நன்றாக நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள், ஏனென்றால் பெற்றோர்கள் எப்போதும் தங்கள் குழந்தையை விலையுயர்ந்த இனிப்புடன் மகிழ்விக்க வாய்ப்பு இல்லை. தீர்வு எளிதானது - அன்றாட தேநீர் குடிப்பதற்காக இனிப்பு தொத்திறைச்சிகள் தயாரிக்கப்பட்டன, அவை குழந்தைகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. பெற்றோர்கள் பரிசோதனை செய்தனர், செய்முறையை மலிவாக செய்ய முயற்சித்தனர், அதனால் அவர்கள் பால் இல்லாமல் கூட செய்தார்கள். சமையல் குறிப்புகள் இன்றுவரை பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன; குடும்ப குறிப்பேடுகளை தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுடன் பெற்ற பல இல்லத்தரசிகள் குக்கீகளின் அடிப்படையில் அற்புதமான இனிப்புகளை தயாரிக்க தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளின் அனுபவத்தை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

குக்கீ மற்றும் கோகோ தொத்திறைச்சி செய்முறை:

1. வேகவைத்த பால் குக்கீகளை (430 கிராம்) கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும்.
2. வெண்ணெய் (115 கிராம்), நன்றாக சர்க்கரை (320 கிராம்), கோகோ (60 கிராம்) கலக்கவும்.
3. சாக்லேட் கலவையில் தண்ணீர் (75 மில்லி) ஊற்றவும் மற்றும் தீ வைக்கவும்.
4. கலவையை சூடாக்கி, இனிப்பு படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், கிளறி, குளிர்விக்க விடவும்.
6. முட்டையை அடித்து, பிரதான கலவையில் சிறிது சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
7. குக்கீ துண்டுகள் மீது சாக்லேட் திரவத்தை ஊற்றவும் மற்றும் குக்கீ துண்டுகள் கலவையில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறவும்.

ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் தொத்திறைச்சியை உருவாக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு காகிதத்தோல் அல்லது பிளாஸ்டிக் படத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது (கிளிங் ஃபிலிம் மட்டுமே பயன்படுத்தவும், வீட்டு பாலிஎதிலீன் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை இனிப்பு வெகுஜனத்தில் எளிதாக வெளியிடுகிறது).

இனிப்பை உருவாக்கி, சற்று தட்டையான வடிவத்தை கொடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு உறைவிப்பான் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் வெகுஜன உறைந்து போகாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும் - இது சுவையான சுவையை பாதிக்கும், மேலும் அது defrosted போது அது நொறுங்கத் தொடங்கும். நீங்கள் ஒரு உறைபனி அலகு பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரமும் sausages சரிபார்க்கவும் - அவர்கள் உறைய ஆரம்பித்தால், உடனடியாக அவற்றை அகற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி தேங்காய் துருவல், தூள் சர்க்கரை மற்றும் உருகிய சாக்லேட் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சூடான ஐசிங்கைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒன்றரை மணி நேரம் இனிப்புகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இனிப்பு சாக்லேட் பூச்சு முற்றிலும் கடினப்படுத்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு கத்தியால் சுவையாக வெட்ட முடியாது.

மிட்டாய் தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாற, தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​செயல்முறையை எவ்வாறு சரியாக மேற்கொள்வது என்பதை நன்கு அறிந்த சமையல் நிபுணர்களின் எளிய குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விதி இனிப்பு விருந்துகளுக்கு புதிய பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.வாங்குவதற்கு முன் மூலப்பொருளின் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும். பால் பொருட்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். குக்கீகளின் பண்புகளை கவனமாக படிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு தயாரிக்க, இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய சதவீத சர்க்கரையுடன் கடையில் பிஸ்கட் அல்லது பட்டாசுகளை வாங்க வேண்டியிருந்தால், தயாரிக்கும் போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள் - அதிக இனிப்பு பொருட்களை சேர்க்கவும்.

வீட்டில் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு செயல்முறைக்கும் அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு முன் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் குக்கீகளை வெட்டுவது. மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்து, வேகவைத்த பொருட்களை நன்றாக தூளாக மாற்றுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை - சுவையானது எந்த வகையிலும் தொத்திறைச்சியை ஒத்திருக்காது; மாறாக, நீங்கள் கருமையான தொத்திறைச்சிகளுடன் முடிவடையும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட துகள் அளவுகள் பக்கங்களில் சுமார் 1 செ.மீ.

ஒரு இனிப்பு உணவை தயாரிக்கும் போது பல இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்தும் ஒரு சிறிய ரகசியம் - குக்கீகளில் பாதியை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து, மற்ற பாதியை உங்கள் கைகளால் உடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, வெட்டப்பட்டால், சுவையானது உண்மையான இறைச்சி தயாரிப்பை ஒத்திருக்கும் - பெரிய மற்றும் சிறிய "கொழுப்பு" துண்டுகளுடன். இது சுவையையும் பாதிக்கும் - கேக் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும். முன் உலர்த்திய பிறகு, கொட்டைகள் அதே செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு இறைச்சி சாணை பதிலாக ஒரு கலப்பான் மட்டுமே பயன்படுத்த. சில கொட்டைகளை உருட்டல் முள் கொண்டு அரைக்கவும் அல்லது கத்தியால் கரடுமுரடான துண்டுகளாக நறுக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கவும். இனிப்பின் சுவை உடனடியாக மாறும்.

உபசரிப்பு தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டம் திரவ கலவையை தயாரிப்பதாகும். மொத்த தயாரிப்புகளை கலக்க மறக்காதீர்கள், அதன் பிறகு மட்டுமே திரவத்தை (சூடான கோகோ அடிப்படையிலான கலவை) சேர்த்து, சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும். இது ஒரு காரணத்திற்காக செய்யப்பட வேண்டும் - குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகள் சாக்லேட் வெகுஜனத்தை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உறிஞ்சிவிடும், எனவே தொத்திறைச்சி உலர்ந்ததாக மாறும். அதிக திரவத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சாறு அதிகரிக்கலாம். குக்கீகள் சற்று ஈரமாக இருந்தால், உங்களுக்கு குறைந்த திரவ கலவை தேவைப்படும். அதிக அளவு சாக்லேட் மாஸைச் சேர்ப்பது தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குவதை கடினமாக்கும்.

இலவங்கப்பட்டை - சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு சேர்க்கை

மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள தொத்திறைச்சி செய்ய, மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெண்ணிலின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்ப்பது ஒரு எளிய இனிப்பு ஓரியண்டல் குறிப்புகளைப் பெற அனுமதிக்கும், இது ஆசிய உணவு வகைகளை விரும்பும் விருந்தினர்களால் நிச்சயமாக பாராட்டப்படும். நிச்சயமாக, அத்தகைய மேம்பாடு ஒரு உன்னதமான சுவையுடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டிருக்கும், எனவே நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதில் ஈடுபடக்கூடாது - எல்லாம் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.

முதல் முறையாக இனிப்புகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு நிச்சயமாக கைக்கு வரும் மற்றொரு பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு, வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். இது மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ இருந்தால், தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

அதனால்தான் திரவ கலவையில் ஒரு சிறிய அளவு குக்கீகள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது கலவையை அதிக பிசுபிசுப்பானதாக மாற்றும். வெகுஜன மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது வேகவைத்த பால் ஊற்றவும், இது விரைவாக நிலைமையை சரிசெய்யும்.

இனிப்பு தொத்திறைச்சி என்பது பல தசாப்தங்களுக்கு முந்தைய ஒரு இனிப்பு, மற்றும் அத்தகைய கணிசமான வயது அதன் பிரபலத்தை பாதிக்காது. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு குடும்பமும், செல்வத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், குழந்தைகளால் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களாலும் விரும்பப்படும் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்கிறது. எளிமையான தயாரிப்புகளின் எளிய கலவை எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை சிறிய சுவையாளர்கள் அறிந்து கொள்வார்கள். பெரியவர்கள், மகிழ்ச்சியுடனும், குறிப்பிட்ட அளவு சோகத்துடனும், குழந்தைப் பருவத்தின் மறக்க முடியாத உலகில் மூழ்கிவிடுகிறார்கள்.

குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி என்பது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரிந்த ஒரு செய்முறையாகும். ஒரு காலத்தில் வீட்டுப் பொருளாதாரப் பாடங்களில் குக்கீகளில் இருந்து ஒரு இனிப்பு தொத்திறைச்சி தயாரித்தோம் - இது எங்கள் முதல் சமையல் அனுபவம்.

கோகோவுடன் குக்கீகளிலிருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி, நான் மூன்று சமையல் வகைகளைத் தேர்வு செய்கிறேன்: அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கோகோ பவுடருடன் ஒரு செய்முறை (அமுக்கப்பட்ட கோகோவுடன் மாற்றலாம்), அமுக்கப்பட்ட பால் இல்லாத செய்முறை மற்றும் பால் இல்லாத செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

எந்த குக்கீகளும் 600-700 கிராம்

வெண்ணெய் 200 gr

அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்

கோகோ தூள் 3-5 டீஸ்பூன்

கொட்டைகள் (ஏதேனும்) - விருப்பமானது

எப்படி சமைக்க வேண்டும், குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சிக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

1.குக்கீகளை நசுக்கவும். இதை கைமுறையாக அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, குக்கீகளை பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, ஹெலிகாப்டர் பயன்படுத்தி செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு ஹெலிகாப்டரைப் பயன்படுத்தினால், சில குக்கீகள் சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும், இதனால் குறுக்குவெட்டில் உள்ள இனிப்பு தொத்திறைச்சி உண்மையான தொத்திறைச்சி போல் இருக்கும்.

2. நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளில் கொக்கோ பவுடர், அமுக்கப்பட்ட பால் (அல்லது அமுக்கப்பட்ட கோகோ) மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

3. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

4.கிளிங் ஃபிலிம் அல்லது படலத்தில் விளைந்த கலவையை வைக்கவும்.

5. தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கவும்.

6. 5-6 மணி நேரம் உறைவிப்பான் உள்ள sausages வைக்கவும் (மற்றும் உறைவிப்பான் இனிப்பு sausages சேமிப்பது நல்லது).

7.இனிப்பு தொத்திறைச்சியை தூள் சர்க்கரை, தேங்காய் துருவல் அல்லது ஏதேனும் சமையல் அலங்கார டாப்பிங்கில் உருட்டலாம்.

8.கோகோவுடன் குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி - ஒரு சுவையான வீட்டில் இனிப்பு தயாராக உள்ளது, பான் பசி.

அமுக்கப்பட்ட பால் இல்லாமல் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி

குக்கீகள் 600 gr
வெண்ணெய் 200 gr
கொக்கோ தூள் 2-3 டீஸ்பூன்.
பால் 1/2 கப்
சர்க்கரை 1 கப்

கொட்டைகள் - விருப்பமானது

1. குக்கீகளை உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி நொறுக்கி, குக்கீகளை ஒரு பையில் வைக்கவும் அல்லது முந்தைய செய்முறையில் செய்தது போல், குக்கீகளை மிக்சியில் வைக்கவும்.
2.கோகோ பவுடரை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
3. வெண்ணெயை உருக்கி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பால் சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். 4. கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளுடன் கலக்கவும்.

5. sausages வடிவில் மற்றும் 6 மணி நேரம் கடினப்படுத்த உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சி

வீட்டிலேயே இனிப்பு தொத்திறைச்சி விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிமையான இனிப்பு, குழந்தை பருவத்தின் சுவையை நினைவூட்டுகிறது. மிகவும் பொதுவான பொருட்களுடன் எளிதான செய்முறையுடன் சுவையானது உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் முழு செயல்முறையும் அதிக நேரம் எடுக்காது. இந்த சுவையான இனிப்பு உணவின் எந்த மாறுபாட்டையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

குக்கீகளிலிருந்து தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

இல்லத்தரசிகள் குக்கீகளிலிருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று யோசிக்கும்போது, ​​​​இனிப்பை தயாரிப்பது சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது, முதலில் அனைத்து கூறுகளையும் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் புதியதாகவும் உயர்தரமாகவும் இருப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. பல சமையல் குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு, உங்களிடம் உள்ள தயாரிப்புகளிலிருந்து வீட்டில் இனிப்பு தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம்.

இனிப்பு தொத்திறைச்சி பிஸ்கட் செய்முறை

குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரி தொத்திறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும் - இந்த உணவிற்கான புகைப்பட செய்முறை அதை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை கணிசமாக எளிதாக்க உதவுகிறது. இனிப்பு பல் உள்ள அனைவருக்கும் இது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் மதிப்புமிக்க கண்டுபிடிப்பாகும், குறிப்பாக குடும்பத்தில் சிறிய குழந்தைகள் இருந்தால். வீட்டில் இனிப்பு தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. எளிமையான தயாரிப்புகள் மட்டுமே தேவை. இது ஒரு உன்னதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சாக்லேட் இனிப்பு, இது உங்களை குழந்தைப் பருவத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குக்கீகள் - 380-420 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 180-190 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 2.5-3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய் மார்கரைன்) - 80-90 கிராம்;
• வால்நட் - 45-55 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. வெண்ணெய் ஒரு துண்டு அது மென்மையாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விடப்படுகிறது.
2. கொட்டைகள் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். அது நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும்.
3. இனிப்பு தயாரிப்பது குக்கீகளுடன் தொடங்குகிறது, அவற்றை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் உடைக்கிறது. ஒரு சில பெரிய துண்டுகளை விட்டுவிடுவது மதிப்பு.
4. வெண்ணெய் நிலைத்தன்மை மென்மையாக மாறும் போது, ​​தயாரிப்பு கொட்டைகள், கொக்கோ மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.
5. பின்னர் வெகுஜன உணவுப் படத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, ஒரு தொத்திறைச்சியாக வடிவமைக்கப்படுகிறது. முனைகளைத் திருப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
6. தயாரிப்பு கடினமாக்க அனுமதிக்க ரோல் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகிறது.
7. அரை மணி நேரம் கழித்து, இனிப்பு தொத்திறைச்சி டிஷ் தயாராக உள்ளது.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன்

குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தொத்திறைச்சி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது தயாரிப்பு பேக்கிங் தேவையில்லை. ஒரு மணி நேரத்தில் சுவையான சாக்லேட் இனிப்பு தயாராகிவிடும். டிஷ் எப்போதும் முதல் முறையாக சரியாக மாறும் மற்றும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் அல்லது பேஸ்ட்ரி செஃப் கல்வி தேவையில்லை. செய்முறையில் எளிய பொருட்கள் உள்ளன; தயாரிப்பது கடினமாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொக்கோ தூள் - 2.5-3 டீஸ்பூன். எல்.;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய் மார்கரைன்) - 180-210 கிராம்;
• குக்கீகள் - 500-550 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சி போன்ற ஒரு டிஷ் ஒரு எளிய செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட தின்பண்ட இனிப்பு சமையல் பத்திரிகைகளில் புகைப்படம் போல் தெரிகிறது.
2. குக்கீகளில் பாதி கையால் பெரிய துண்டுகளாகவும், மீதமுள்ள பாதி சிறிய துண்டுகளாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன. இதற்கு நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தலாம்.
3. சுவையானது அழகாக வடிவமைக்க, பெரிய மற்றும் சிறிய துண்டுகள் கலக்கப்படுகின்றன.
4. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் தண்ணீர் நிரப்பி, எண்ணெய்க்காக நீராவி குளியல் செய்யவும்.
5. உருகிய வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால், கோகோ ஆகியவை குக்கீகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன - நிறை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன (இது ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை!), இதனால் மிட்டாய் இனிப்பு சுவையாகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது.
6. ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தின் ஒரு அடுக்கு மேஜையில் பரவி, வெகுஜன மேல் போடப்படுகிறது.
7. ஒரு தொத்திறைச்சி உருவானது மற்றும் படத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
8. சாக்லேட் மிட்டாய் இனிப்பு 60 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
9. குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சி முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. அதை மோதிரங்களாக வெட்டிய பிறகு டேபிளுக்கு சுவையாக பரிமாறலாம். உகந்த தடிமன் தோராயமாக 1.5-2 செ.மீ., முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் புகைப்படத்தில் உள்ளது.

சாக்லேட்

சாக்லேட் கொண்ட நம்பமுடியாத சுவையான வீட்டில் இனிப்பு தொத்திறைச்சி குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் பிடித்த இனிப்பு ஆகும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய விரிவான சமையல் இந்த உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது, அதன் உருவாக்கத்தின் ரகசியம் மற்றும் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குளிர்சாதனப்பெட்டியிலும் காணப்படும், எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய, எளிமையான மற்றும் மலிவான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதே இதன் நன்மைகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொக்கோ தூள் - 2.5-3 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• குக்கீகள் (ஷார்ட்பிரெட்) - 450-550 கிராம்;
• பால் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• கொட்டைகள் (வேர்க்கடலை மற்றும் பாதாம்) - 145-155 கிராம்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய் மார்கரின்) - 190-210 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. பால் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, கோகோ மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன (விரைவாக உருகுவதற்கு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன), பின்னர் கலவை அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
2. கொதிக்க விடவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
3. வெகுஜன அது குளிர்ந்து வரை சிறிது நேரம் விட்டு, பின்னர் வெண்ணிலாவுடன் முட்டை சேர்க்கப்படும் - கலவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது.
4. கொட்டைகள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிது வறுத்த, பின்னர் ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தி நசுக்க, ஆனால் மிக நன்றாக இல்லை.
5. குக்கீகள் கையால் உடைக்கப்பட்டு, கோகோ கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு, கொட்டைகள் போடப்படுகின்றன.
6. அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலந்த பிறகு, வெகுஜன ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
7. உபசரிப்பு கடினமாக்க பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

கோகோவுடன்

எல்லா இல்லத்தரசிகளும் வீட்டில் கோகோவுடன் இனிப்பு தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது தெரியாது, மேலும் இந்த சுவையான இனிப்பை அனுபவிப்பதில் மகிழ்ச்சியை மறுக்கிறார்கள். தயாரிப்பதற்கு, கோகோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மற்றும் கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டிஷ் சுவை பிரகாசமாகவும், சுவாரஸ்யமாகவும், பணக்காரராகவும் செய்ய, நீங்கள் சில கொட்டைகள் சேர்க்க வேண்டும் (நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், வேர்க்கடலை எடுக்கலாம்).

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - 520-530 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கொக்கோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 190-210 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. தேநீர் இனிப்பு தயாரிக்க, குக்கீகளை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
2. அடித்தளத்தை நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் கலக்க வேண்டும்.
3. நீங்கள் பெரிய அளவிலான உணவை விட்டுவிடலாம்.
4. தண்ணீர் வெண்ணெய், கோகோ, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது.
5. கலவை வேகவைக்கப்படுகிறது, வெண்ணிலின் சேர்க்கப்படுகிறது (இது ஒரு விருப்ப மூலப்பொருள்).
6. கொட்டைகள் மற்றும் குக்கீகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன - நிறை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.
7. க்ளிங் ஃபிலிம், மடக்கு மீது வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீமி

வீட்டில் கிரீமி இனிப்பு தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் விரைவானது மற்றும் எளிதானது, அனுபவமற்ற மற்றும் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட சிரமங்களை ஏற்படுத்தாமல், சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. நீங்கள் வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையை பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதற்கு பதிலாக அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கலாம். சுவையானது மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குக்கீகள் - 380-400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வேர்க்கடலை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 180-210 கிராம்;
• பால் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• கொக்கோ தூள் - 2.5-3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. குக்கீகள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளை உருவாக்க கையால் உடைக்கப்படுகின்றன.
2. வேர்க்கடலை உலர்ந்த வாணலியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, குளிர்ந்து, பின்னர் நசுக்கப்படுகிறது, ஆனால் முதலில் தலாம் அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. வெண்ணெய் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகிய, கொக்கோ மற்றும் பால் சேர்க்கப்படும் - எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது.
4. வெகுஜன உணவுப் படத்தில் வைக்கப்பட்டு 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
5. சுவையானது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

பட்டர்ஸ்காட்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

டோஃபியுடன் இனிப்பு தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும். செய்முறையில், எளிய வெள்ளை சர்க்கரைக்கு பதிலாக, மிட்டாய்கள் அல்லது ஒரு பிரதி பதிப்பு (ஒரு திடமான பட்டியில்) பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, சுவையானது மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பணக்கார சுவை பெறுகிறது. செய்முறை விரைவில் பிடித்ததாக மாறும், ஏனென்றால் எளிய பொருட்களுடன் இனிப்பு தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• டோஃபி - 450-550 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 240-260 கிராம்;
• வெண்ணிலா பட்டாசு - 380-420 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 90-110 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி டோஃபி சேர்க்கவும்.
2. அனைத்து பொருட்களும் கரைக்கும் வரை வெகுஜன தொடர்ந்து கிளறப்படுகிறது.
3. கலவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.
5. இதன் விளைவாக வெகுஜன பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது போடப்பட்டு இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

காணொளி

சாக்லேட் தொத்திறைச்சி குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இனிப்பு; சோவியத் காலங்களில், குழந்தைகள் குக்கீகளிலிருந்து வீட்டில் சாக்லேட் தொத்திறைச்சியைத் தாங்களாகவே தயாரித்தனர்; தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் கிளாசிக் செய்முறையின்படி வீட்டில் இனிப்புகளை விடுமுறை நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் பேக்கிங் செய்யாமல் செய்தார்கள். உண்மையான சலாமி தொத்திறைச்சியை நினைவூட்டும் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் தொத்திறைச்சியின் இனிப்பு ரொட்டிகள், குடும்ப விடுமுறைகள், புத்தாண்டு மற்றும் குழந்தைகளின் பிறந்தநாளுக்கு முன்னதாக குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்தன.

சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை எளிய தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது; குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் பெரும்பாலும் வீட்டில் காணப்படுகின்றன அல்லது அருகிலுள்ள மளிகைக் கடையில் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் வாங்கலாம். குக்கீ சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள முக்கிய இனிப்பு தொத்திறைச்சி மூலப்பொருள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் அல்லது கடையில் வாங்கப்பட்டது.

சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கான செய்முறையானது தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது, இது இனிப்பு தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, அதே போல் குக்கீகளுக்கு கூடுதலாக, சாக்லேட் தொத்திறைச்சி கொண்டுள்ளது. சாக்லேட் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான குக்கீகள் கையால் நொறுக்கப்பட்டு, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு, பிளெண்டர் அல்லது மாஷர் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகள் கொக்கோ, அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் மூல கோழி முட்டைகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

ரஸ்கடமஸ் அறிவுறுத்துகிறார். குக்கீகளின் துண்டுகளுடன் குழந்தை பருவத்தில் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்ய, நீங்கள் குக்கீகளை உடைக்க முயற்சிக்க வேண்டும், இதனால் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு சாக்லேட் தொத்திறைச்சியின் வெட்டு மீது பன்றிக்கொழுப்பு போன்ற வெள்ளை துண்டுகள் தெளிவாகத் தெரியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சில குக்கீகளை நன்றாக நொறுக்க வேண்டும், மீதமுள்ள குக்கீகளை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். குக்கீகளை உருட்டல் முள் கொண்டு நறுக்கி பிளாஸ்டிக் பையில் வைப்பதே பழமையான வழி.

நவீன இல்லத்தரசிகள், சிறுவயது போலவே குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சிக்கான பழைய செய்முறையை மேம்படுத்தி, அமுக்கப்பட்ட பால், பால், சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சாக்லேட் தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, இனிப்பு இனிப்பு செய்முறையில் கிளாசிக் பொருட்களுடன் அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட்ஸ், திராட்சைகள், நெஸ்கிக் உடனடி கோகோவைச் சேர்க்கவும்.

மூன்று உன்னதமான சமையல் முறைகளில் மிகவும் சுவையாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும் - வீட்டில் குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை, கிளாசிக் சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு சுவையான இனிப்பு.

சாக்லேட் தொத்திறைச்சி - கிளாசிக் செய்முறை

ஒவ்வொரு நாளும் ஜாதகம்

1 மணி நேரத்திற்கு முன்பு

குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி, குழந்தை பருவத்தில் இருந்ததைப் போலவே, பால் (வழக்கமான அல்லது அமுக்கப்பட்ட), வெண்ணெய், கோகோ மற்றும் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தொத்திறைச்சியின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த, கொட்டைகள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன - அக்ரூட் பருப்புகள், பிஸ்தா அல்லது பாதாம் - அத்துடன் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி - உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள் இந்த சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்முறைக்கு சிறந்தவை.

தேவையான பொருட்கள்

• குக்கீகள் - 1 கிலோ;
• பால் - 250 மிலி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 6-8 டீஸ்பூன்;
• கொட்டைகள் (விரும்பினால்) - 2 பெரிய கைப்பிடிகள்;
• அலங்காரத்திற்கான கோகோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. குக்கீகளை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை தனித்தனியாக கலக்கவும்.
3. வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பாலில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், வெண்ணெய் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, சமைக்கவும்.
4. வெண்ணெய்-பால் கலவையில் கோகோ மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, உடைந்த குக்கீகளுடன் கலவையை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். சாக்லேட் கலவை குக்கீ துண்டுகளை முழுமையாக மூடும் வரை கிளறவும்.
6. விரும்பினால், எதிர்கால சாக்லேட் தொத்திறைச்சியில் கொட்டைகள் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
7. ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஒட்டும் படத்தை வைக்கவும். சாக்லேட் கலவையை படத்திற்கு மாற்றி, அதை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருவாக்கவும், உங்கள் கைகளால் நன்றாக அழுத்தவும்.
8. தொத்திறைச்சியை படத்தில் போர்த்தி, குறைந்தது 3 மணிநேரம் குளிரூட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
9. சாக்லேட் தொத்திறைச்சி முற்றிலும் உறைந்து அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் போது மட்டுமே, அதிலிருந்து படத்தை அகற்றி மேலே கொக்கோவை தெளிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

இந்த அளவு பொருட்கள் ஒரு பெரிய சாக்லேட் தொத்திறைச்சியை உருவாக்குகின்றன - ஒரு பெரிய ரொட்டி (சிறிய தொத்திறைச்சி ரொட்டிகளாக பிரிக்கலாம்) விடுமுறை அல்லது குடும்ப விருந்துகளுக்கு சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்க, நீங்கள் பொருட்களின் அளவை பாதியாக குறைக்கலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி

போர்ச்சுகலில், சாக்லேட் பிஸ்கட் தொத்திறைச்சி மிகவும் பிரபலமான இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது: இது சலேம் டி சாக்லேட் (அதாவது சாக்லேட் சலாமி) என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் போர்ட் ஒயின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொட்டைகள் மீண்டும் ஒரு விருப்பமான ஆனால் செய்முறையில் விரும்பத்தக்க கூறு; போர்ட் ஒயின் இல்லாத நிலையில், மூலப்பொருள் கிடைக்கக்கூடிய ஆல்கஹால் மூலம் மாற்றப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ரம் அல்லது காக்னாக், அல்லது அது இல்லாமல், சாக்லேட் சலாமிக்கான கிளாசிக் போர்த்துகீசிய செய்முறை - குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய தொத்திறைச்சி - போர்ட்டின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. மது.

கலவை

• குக்கீகள் - 400 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்;
• கோகோ - 3-4 டீஸ்பூன்;
• போர்ட் ஒயின் - 2 டீஸ்பூன். (விரும்பினால்);
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• ஹேசல்நட்ஸ் - 1 கைப்பிடி (விரும்பினால்);
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும்.
2. குக்கீகளை துண்டுகளாக உடைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அமுக்கப்பட்ட பால், கொக்கோ, போர்ட் ஒயின் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறவும், நீங்கள் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ கலந்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் உடைந்த குக்கீகள் மற்றும் கொட்டைகள் (செய்முறையில் பயன்படுத்தினால்) சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
5. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை உணவுப் படம் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் வைத்து தொத்திறைச்சியாக அமைக்கவும்.
6. "சலாமியை" காகிதம் அல்லது படத்தில் போர்த்தி, முனைகளைக் கட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் கடினப்படுத்தவும், ஒரே இரவில்.
7. இனிப்பு தொத்திறைச்சி முற்றிலும் கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, அதை காகிதம் அல்லது படத்திலிருந்து அகற்றி, மேலே தூள் சர்க்கரையை தெளிக்கவும். தொத்திறைச்சியை படலத்தில் வைக்கவும், அதை போர்த்தி, முனைகளை திருப்பவும். படலத்தில் மூடப்பட்ட தொத்திறைச்சியை மிக நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
8. சேவை செய்வதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பே அகற்றவும்.

உங்கள் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி நன்றாக வெட்டப்படாவிட்டால், ஒரு கத்தியை சூடான நீரில் இயக்கவும், பின்னர் தொத்திறைச்சியை வெட்டுவதற்கு முன் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும்.

குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சி

இத்தாலிய செய்முறை - குக்கீகள் மற்றும் கோகோ அல்லது சலேம் டோல்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி - ஒரு எளிய தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குக்கீகள், சர்க்கரை, வெண்ணெய், மஞ்சள் கருக்கள், கொக்கோ மற்றும் மதுபானம் உங்கள் சுவைக்கு தேவைப்படும். பண்டிகை சேவைக்காக, இனிப்பு தொத்திறைச்சி சாக்லேட் மெருகூட்டலால் மூடப்பட்டிருக்கும்; தினசரி சேவைக்கு, தூள் சர்க்கரை அல்லது கோகோவுடன் தொத்திறைச்சியை தெளித்தால் போதும்.

தேவையான பொருட்கள்

• குக்கீகள் - 350-400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• கொக்கோ தூள் - 4-6 டீஸ்பூன்;
• அமரெட்டோ மதுபானம், ரம் அல்லது விஸ்கி - 2 டீஸ்பூன்;
• அலங்காரத்திற்காக கோகோ அல்லது தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும்.
2. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருக்களின் நிலைத்தன்மை மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும்.
3. மஞ்சள் கருவுடன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் கொக்கோவை சேர்த்து கிளறவும்.
4. குக்கீகளை கையால் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி உடைக்கவும் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும். குக்கீகளை வெட்டுவது சிறந்தது, அதனால் துண்டுகள் ஒரே அளவில் இல்லை - சில பெரியவை, மற்றவை சிறியவை - வெட்டும்போது சாக்லேட் தொத்திறைச்சி மிகவும் அழகாக இருக்கும்.
5. குக்கீ துண்டுகளை முட்டை-வெண்ணெய் கலவையில் போட்டு கிளறவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் உருவாக்கவும், அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படலம் அல்லது படத்தில் போர்த்தி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக போர்த்தவும். முற்றிலும் அமைக்கப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (இரண்டு முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் வரை - நீண்டது சிறந்தது).
7. படலத்திலிருந்து நீக்கி, தூள் சர்க்கரை அல்லது கோகோவுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் படலத்தில் சேமிக்கவும்.

சாக்லேட் பார்கள், ஃபிலிமில் பேக் செய்யப்பட்டு, உணவு தர அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்டு, ஃப்ரீசரில் உறைந்திருந்தால், ரொட்டிகளில் உள்ள ரெடிமேட் சாக்லேட் தொத்திறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். எனவே, சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான எந்த செய்முறையும் விடுமுறைக்கு முன்னதாக எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வீட்டில் இனிப்பு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி அதன் சுவையை இழக்காது; இது குழந்தை பருவத்தைப் போலவே சுவையான, மென்மையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சியாக உள்ளது.