புல்கர் தானியங்கள் செய்முறையுடன் சூப். மதிய உணவிற்கு பணக்கார புல்கூர் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முதல் உணவுகள் கோழி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நான் ஒரு அற்புதமான கோழி மற்றும் புல்கூர் சூப்பிற்கான செய்முறையை வழங்குகிறேன். புல்கூர் தானியங்கள் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் கடை அலமாரிகளில் தோன்றின, அவற்றின் சிறந்த சுவைக்கு நன்றி, பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன. எனவே, நம் அன்புக்குரியவர்களுக்காக ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

புல்கூர் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

2 லிட்டர் தண்ணீர்;

1 கேரட்;

1 வெங்காயம்;

0.5 கிலோ கோழி (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);

100 கிராம் புல்கர்;
2-3 உருளைக்கிழங்கு;
தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
பசுமை.

சமையல் படிகள்

நன்கு கழுவிய கோழி இறைச்சியை தண்ணீரில் ஊற்றி தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகிறது, அதை அகற்ற வேண்டும். தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, தீயைக் குறைத்து, இறைச்சி சமைக்கும் வரை குழம்பை விட்டு விடுங்கள் (வீட்டில் கோழி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், கடையில் வாங்கிய கோழி வேகமாக சமைக்கிறது). கோழி சமைத்தவுடன், அதை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து, இறைச்சியை குழம்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, கோழி குழம்பு மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

உரிக்கப்படும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​சூப்பில் புல்கரை சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறுதியில், நறுக்கிய மூலிகைகள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

புல்கூர் சூப் தயாரிப்பதன் ரகசியம் என்ன? சமைப்பது சிரமமா? இல்லவே இல்லை! ஆனால் நீங்கள் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் முக்கிய நுணுக்கங்களைக் கவனிக்க வேண்டும். புல்கரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான முதல் படிப்புகளுக்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் அவற்றைத் தயாரிக்கும் நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெறுங்கள்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

புல்கூர் சூப் என்பது மத்திய தரைக்கடல் நாடுகள், மத்திய கிழக்கு மற்றும் பால்கன் நாடுகளில் இருந்து எங்களுக்கு வந்த முதல் உணவு. இந்த பிராந்தியங்களில், தானியங்கள் 4,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு நாட்டிலும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் இன்றுவரை மாறாமல் உள்ளது. புல்கூர் துரம் கோதுமையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் கோதுமையிலிருந்து தவிடு அகற்றப்படுகிறது. தானியங்கள் விரும்பிய அளவுக்கு அரைக்கப்படுகின்றன.

புல்கருக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன. தானியங்களில் கிட்டத்தட்ட முழு இரசாயன கலவை உள்ளது: வைட்டமின்கள் பிபி, ஈ, கே, குழு பி, பீட்டா கரோட்டின், சாக்கரைடுகள், கொழுப்பு அமிலங்கள், ஃபைபர் ... தினை உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு, தோல் மற்றும் முடி மீது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மீட்டெடுக்கிறது வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. கிழக்கு நாடுகளில் அவை முத்து பார்லி மற்றும் அரிசியை மாற்றுகின்றன. சமைக்கும் போது, ​​தானியங்களின் அளவு மூன்று மடங்காக அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அவை ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மைக்கு கொதிக்காது, இது பக்க உணவுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு பல்கரை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

மேலே எழுதப்பட்டபடி, புல்கூர் என்பது பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு தானியமாகும். பாரம்பரியமாக, இது மத்திய தரைக்கடல், இந்திய, ஓரியண்டல், ஆர்மீனியன், சீன மற்றும் அஜர்பைஜான் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தண்ணீர் மற்றும் உலர்த்திய வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, தானியங்கள் ஷெல், நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் அரைக்கும் அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன.

• சிறிய பின்னம். பேக்கிங் ரொட்டி, மஃபின்கள், துண்டுகள் மற்றும் குக்கீகளில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேகவைத்த பொருட்கள் ஒரு நட்டு சுவை மற்றும் ஒரு சிறிய நெருக்கடியைப் பெறுகின்றன.
• நடுத்தர பிரிவு. பக்க உணவுகள், கஞ்சி மற்றும் தடிமனான சூப்களுக்கு ஏற்றது. பசியை உண்டாக்கும் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• பெரிய பிரிவு. இது பிலாஃப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கிளாசிக் அரிசிக்கு சுவை குறைவாக இல்லை. ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு கொதிக்காமல், கூஸ்கஸ் மற்றும் முத்து பார்லியை செய்தபின் மாற்றுகிறது.

புல்கரை சமைக்க, நீங்கள் சில அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• தானியங்கள் கழுவப்படுவதில்லை அல்லது ஊறவைக்கப்படவில்லை.
• சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை எண்ணெயில் (வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ்) வறுத்து ஒரு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் சத்தான சுவை.
• சமையலுக்கு, தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு நல்ல விருப்பம் ஒரு கொப்பரை மற்றும் வோக் ஆகும். தானியங்கள் அவற்றில் நலிந்து, கொதிக்காது.
• தண்ணீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதங்கள் 1:2 ஆகும். பிசுபிசுப்பு கஞ்சிக்கு சிறந்த விகிதம்.
• சமைக்கும் போது, ​​தானிய அளவு 3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. எனவே, நீங்கள் பொருத்தமான அளவு உணவுகளை எடுக்க வேண்டும்.
• பல்குர் தக்காளி விழுது, உலர்ந்த பழங்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் டாராகன் ஆகியவற்றை இணைக்காது. பீட் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. முட்டைகளுடன் சமையல் குறிப்புகளும் இல்லை.

தயாரிப்பு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமான - புல்குர் கொதிக்கும் நீரில் 2 பகுதிகளுடன் ஊற்றப்பட்டு 40-50 நிமிடங்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். தானியமும் ஒரு தெர்மோஸில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பல்குர் மைக்ரோவேவில் கூட சுவையாக மாறும். நீங்கள் அதை 2-3 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச சக்தியில் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் 12-15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் தானியங்களை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, "பக்வீட்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எனினும், gourmets ஒரு நீண்ட சமையல் முறை தேர்வு. தினை "பேக்கிங்" முறையில் வறுக்கப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது, கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூயிங்" முறையில் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் 7-9 நிமிடங்களுக்கு "சூடு" மீது கஞ்சியை விட்டு விடுங்கள்.

பாரம்பரிய துருக்கிய சூப் இல்லாமல் ஒரு திருமண கொண்டாட்டம் முழுமையடையாது. இந்த உணவு புராணங்களில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் புனிதமான நாட்டுப்புற மரபுகள் அதனுடன் தொடர்புடையவை. இந்த உணவு "மணமகளின் சூப்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 44.5 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 7
• சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• புல்கூர் - 120 கிராம்
• தண்ணீர் - 1.5 லி
• சிவப்பு பயறு - 100 கிராம்
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு (சுவைக்கு) - 4 கிராம்
• வோக்கோசு - 20 கிராம்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, கழுவிய பருப்பைச் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
2. புல்கரை சேர்த்து, மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் 2 நிமிடங்கள் வதக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. வாணலியில் தக்காளியை ஊற்றி 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சூப்பை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, புல்கூர் மற்றும் பருப்பு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட முதல் பாடத்தை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

பலருக்கு, புல்கூர் ஒரு புதிய சமையல் விருப்பமாகும்! பயனுள்ள இரசாயன கலவைகளின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் தானியங்கள் பக்வீட் மற்றும் அரிசிக்கு குறைவாக இல்லை என்பதால், புல்குர் வழக்கமான பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். சிக்கன் புல்கர் சூப் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த இதயம் நிறைந்த மதிய உணவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புல்கூர் - 100 கிராம்
• கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 2 லி
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கீரைகள் - ஒரு ஜோடி கிளைகள்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். அல்லது சுவைக்க

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கழுவிய காலில் தண்ணீர் நிரப்பி, அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, கோழியை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முதல் குழம்பு வடிகட்டவும். மீண்டும் கோழியின் மீது 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து சமைக்கும் வரை இறைச்சியை சமைக்கவும்.
2. குழம்பிலிருந்து கோழியை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி புல்கரை சமைக்கவும். இது பொதுவாக 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நறுக்கவும்.
5. தோலுரித்த மற்றும் கழுவிய கேரட்டை அரைக்கவும்.
6. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெண்ணெயில் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
8. வேகவைத்த புல்கர், நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை கோழி குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
9. அனைத்து பொருட்களிலும் தண்ணீரை ஊற்றவும், சுவைக்கு சூப்பின் தடிமன் சரிசெய்யவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை உப்பு சேர்த்து சூப்பை சமைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள்.
10. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை, அழுத்தப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

காளான் சூப்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் பொருட்களின் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவற்றில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. காளான்கள் மற்றும் புல்கருடன் சூப் - இது மற்ற விருப்பங்களை விட மோசமாக மாறாது. சத்தான, சுவையான, திருப்திகரமான.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 800 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• புல்கூர் - 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை
• உப்பு - சுவைக்க

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. சாம்பினான்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி அதே வழியில் வறுக்கவும்.
3. புல்கரை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கடாயில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்: வேகவைத்த புல்கர், வறுத்த சாம்பினான்கள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட். எல்லாவற்றையும் குடிநீரில் நிரப்பவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு தட்டில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

இன்று பல்குரை சமைப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் நம்பமுடியாத ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையான தானியமாகும்: சூப்கள், சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் கூட. புல்கூர் மத்திய கிழக்கில் அதன் தாயகத்தில் மட்டுமல்ல, ஐரோப்பாவிலும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு இது ஆயிரம் ஆண்டு வரலாறு மற்றும் அற்புதமான சுவை கொண்ட தானியமாக கருதப்படுகிறது.

ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட புல்கூர் சமைக்க முடியும். நமக்குத் தேவைப்படும்: 400 மில்லி தண்ணீர் (சுமார் 2 டீஸ்பூன்.), ஒரு கிளாஸ் தானியங்கள், வெண்ணெய் (50 கிராம்) மற்றும் உப்பு.

சமைக்க, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியை நெருப்பில் வைக்கவும். இந்த வழியில் தானியங்கள் எரிக்கப்படாது மற்றும் கொதிக்கும் போது அதன் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்த முடியும். வெண்ணெய் ஒரு துண்டு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு உருகியது, பின்னர் புல்கர் அதில் வைக்கப்படுகிறது.

தானியத்தை 1-2 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, கஞ்சி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. தானியங்கள் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். புல்கரை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கஞ்சியின் மேற்பரப்பில் குழிகளை ஒத்த உள்தள்ளல்கள் தோன்றும் போது டிஷ் தயாராக கருதப்படுகிறது. இதன் பொருள் கடாயில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகி, புல்கர் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஒரு பக்க உணவாக மிகவும் சுவையான புல்கூர் வெண்ணெய் கொண்டு செய்யப்படுகிறது.

சமைப்பதற்கு முன் தானியங்கள் ஊறவோ அல்லது கழுவவோ இல்லை. சமையலின் போது, ​​​​புல்கூர் அளவு 3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே சமையலுக்கு ஒரு பெரிய கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

புல்கர் இறைச்சியுடன் பிலாஃப்

புல்கூர் இறைச்சியுடன் கூடிய பிலாஃப் இந்தியாவிலும் துருக்கியிலும் மிகவும் பிரபலமானது. அரிசியுடன் பாரம்பரிய பிலாஃப் போலல்லாமல், இந்த டிஷ் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தானியங்கள் - 2 டீஸ்பூன்.
• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 400 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இறைச்சி குழம்பு - 600 மிலி.
• டேபிள் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 7 டீஸ்பூன். எல்.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - தலா 1 கொத்து.
• பூண்டு - 3 பல்.
• பார்பெர்ரி - 1 தேக்கரண்டி.
• க்மேலி-சுனேலி - 1 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்:

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, 1 * 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி கேசரோல் தீயில் வைக்கப்படுகிறது; கொள்கலன் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.
3. நன்கு சூடான எண்ணெயில், முதலில் நறுக்கிய வெங்காயம், பின்னர் கேரட் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். வறுத்த பிறகு, காய்கறிகள் கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
4. முன் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி எண்ணெயுடன் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் முன்பு வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பாதி சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும்.
5. பின்னர் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மசாலா இறைச்சி சேர்க்கப்படும். மசாலாப் பொருட்களின் சுவையை வெளிப்படுத்த எல்லாம் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது.
6. தானியத்தை ஒரு குழம்பில் வைத்து குழம்புடன் நிரப்பவும். இறைச்சி குழம்பு இல்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றலாம்.
7. கொதித்த பிறகு, பிலாஃப் கொதிக்கும் வகையில் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக மாற்றவும். கொப்பரையின் மூடியை இறுக்கமாக மூடு.
8. கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பிலாஃபில் முன் உரிக்கப்படும் பூண்டு சேர்த்து மீண்டும் மூடியை மூடு.
9. 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பிலாஃப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
10. சேவை செய்வதற்கு முன், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.

இந்த உணவை தயாரிக்க பன்றி இறைச்சியை விட அதிகமாக பயன்படுத்தலாம். ஆட்டுக்குட்டி, கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தானியத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.

புல்கூர் சாலட்

புல்கருடன் கூடிய சாலடுகள் அவற்றின் கசப்பான தன்மை மற்றும் அதிநவீனத்தால் வேறுபடுகின்றன. அவை சுயாதீன உணவுகளாகவோ அல்லது இறைச்சிக்கான பக்க உணவுகளாகவோ வழங்கப்படலாம்.

குளிர் சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு 2 தக்காளி, 1 கப் வேகவைத்த புல்கர், 2 வெள்ளரிகள், கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் தேவைப்படும். காய்கறிகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, கீரைகள் கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் வேகவைத்த கஞ்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

அடுத்து நீங்கள் பூண்டு 1 கிராம்பு, 4 டீஸ்பூன் இருந்து ஒரு சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய வேண்டும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். பால்சாமிக் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ். அனைத்து பொருட்களும் மென்மையான வரை கலக்கப்படுகின்றன. டிரஸ்ஸிங் சாலட்டின் மேல் செல்கிறது. காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, சாலட்டில் சிறிய அளவில் மிளகாய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புல்கருடன் சூடான சாலடுகள் கிழக்கில் தேவைப்படுகின்றன. அவை பசியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன மற்றும் சுயாதீன உணவுகளாக வழங்கப்படுகின்றன.

ஒரு சூடான சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 இனிப்பு மிளகு, 1 சீமை சுரைக்காய், 1 கத்திரிக்காய், சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1 கிளாஸ் தானியங்கள், வோக்கோசு, 1 வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் அரை மணி நேரம் படலத்தில் அடுப்பில் மிளகு சுட வேண்டும். பேக்கிங் செய்த பிறகு, காய்கறியிலிருந்து தோல் அகற்றப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கசப்பைத் தடுக்க உப்பு சேர்க்கவும்.

சமைத்த வரை எண்ணெய் ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் வறுக்கவும். புல்கரை வேகவைத்து, வேகவைத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.

காய்கறிகளுடன் புல்கருக்கான செய்முறை

காய்கறிகளுடன் கூடிய புல்குர் தினசரி மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. இந்த உணவின் முக்கிய நன்மை அதன் பயன், திருப்தி மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தானியங்கள் - 2 டீஸ்பூன்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• பச்சை பட்டாணி - 50 கிராம்.
• சோளம் - 50 கிராம்.
• வறுக்க வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

படிப்படியாக சமையல் செய்முறை:

1. பட்டாணி மற்றும் சோளம் தவிர அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட்டு சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. அரை சமைக்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. காய்கறிகள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும், உருகி மற்றும் புல்கரில் ஊற்றவும். தானியத்தை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.
4. பின்னர் முன்பு வறுத்த காய்கறிகள் அதில் சேர்க்கப்பட்டு, கலவை 400 மில்லி தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
5. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பட்டாணி மற்றும் சோளத்தைச் சேர்த்து, அதிகபட்சம் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, டிஷ் செங்குத்தாக விடவும்.

இந்த சமையல் மகிழ்ச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி தானியத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.

கஞ்சிக்கு piquancy சேர்க்க, நீங்கள் பரிமாறும் போது grated சீஸ் அல்லது மூலிகைகள் அதை தெளிக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சைட் டிஷ் தயாரித்தல்

புல்கரை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் அடுப்பில் சமைக்கலாம். ஒரு மல்டிகூக்கரில் ஒரு சைட் டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​​​ஆரம்பத்தில் வெண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் "வறுக்க" பயன்முறையில் உருகியது, பின்னர் தானியங்கள் அதில் போடப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு "கஞ்சி அல்லது சுண்டல்" முறை அமைக்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கும் போது, ​​விகிதம் 1: 2 ஆக இருக்க வேண்டும். தானியத்தின் ஒரு பகுதிக்கு, இரண்டு பங்கு தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

புல்கூர் சூப்

புல்கூர் சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• தானியங்கள் - 200 கிராம்.
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்.
• புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 50 கிராம்.
• பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்.
• வெந்தயம் - 3 கிளைகள்.
• வெங்காயம் - 3 தலைகள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பார்ஸ்னிப்ஸ் - அரை வேர்.
• உலர்ந்த பூண்டு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• அரைத்த சுமாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.
• சுவைக்கு உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட், வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், அனைத்து சுவையூட்டிகளின் கலவையுடன் தானியமானது உருகிய வெண்ணெயில் கணக்கிடப்படுகிறது (20 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). பின்னர் bulgur குழம்பு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அரை சமைத்த வரை கொதிக்க.
3. பார்ஸ்னிப் வேர், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, மீதமுள்ள வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. கடாயில் இருந்து வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை அகற்றி, புகைபிடித்த மார்பகத்துடன் சதுரங்களாக வெட்டவும். உலர்ந்த பூண்டுடன் பருவம் மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது.
5. புல்கருடன் குழம்பு தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது, இறைச்சி மேலே போடப்பட்டு மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.

இந்த சூப்பை நீங்கள் நீண்ட நேரம் விட்டுவிட முடியாது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. தானியங்கள் மிக விரைவாக திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும், எனவே 5-6 மணி நேரம் கழித்து அத்தகைய சூப் வெறுமனே கஞ்சியாக மாறும். தயாரித்த உடனேயே இந்த உணவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புல்கூர் இனிப்பு

இந்த பிரபலமான மத்திய தரைக்கடல் தானியத்திலிருந்து முதல் படிப்புகள், சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் மட்டுமல்ல, இனிப்புகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புல்கரில் இருந்து மஃபின்களை நீங்கள் செய்யலாம், அது ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரரை கூட அதன் சுவையால் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு ஒரு கோழி முட்டை (2 பிசிக்கள்.), பால் (200 மிலி), சூரியகாந்தி எண்ணெய் (3 டீஸ்பூன்.), முழு தானிய மாவு (1.5 டீஸ்பூன்.), புல்கூர் (1 டீஸ்பூன்.), பேக்கிங் பவுடர் (3 தேக்கரண்டி. .), தைம் இலைகள்.

ஆரம்பத்தில், புல்கூர் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், நுரை வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். பால், சூரியகாந்தி எண்ணெய், தைம் இலைகள் மற்றும் குளிர்ந்த சமைத்த புல்கர் ஆகியவை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் மாவு சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. மாவை அதிகம் பிசையக் கூடாது.

சிலிகான் பேக்கிங் அச்சுகள் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்டு, மாவுடன் 3 காலாண்டுகள் நிரப்பப்படுகின்றன. அச்சுகளுடன் கூடிய தட்டு 180 டிகிரிக்கு அரை மணி நேரம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

மரச் சூலம் அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் மஃபின்களின் தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது நல்லது. அது ஈரமாக இருந்தால், டிஷ் இன்னும் தயாராக இல்லை, நீங்கள் அதை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

) இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது.

துருக்கிய புல்கூர் சூப் விதிவிலக்கல்ல.

அதன் பெயர் ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது என்றால் "மணமகளின் சூப்" என்று பொருள். பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் இந்த உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் புல்கரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

டிஷ் உருவாக்கிய வரலாறு மிகவும் அசாதாரணமானது. ஈசோ என்ற பெண்ணை வலுக்கட்டாயமாக திருமணம் செய்து கொண்டார். ஆனால் திருமணம் நடக்கவில்லை, சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவள் பெற்றோரின் வீட்டிற்குத் திரும்பினாள்.

அவளுடைய இரண்டாவது திருமணமும் மகிழ்ச்சியைத் தரவில்லை - அவள் தேர்ந்தெடுத்தவர் சிரியாவிலிருந்து தொலைதூர உறவினர்.

பல ஆயிரம் கிலோமீட்டர் தொலைவில் அவரிடம் சென்ற பிறகு, அந்த பெண் தன் குடும்பத்தை இழக்க ஆரம்பித்தாள். அவரது மாமியார் உடனான உறவு பலனளிக்கவில்லை, புதிய குடும்பத்தில் வாழ்க்கை கடினமாக மாறியது, மேலும் அவரது தாயின் நினைவாக, ஈசோ அதே புல்கூர் சூப்பைக் கொண்டு வந்தார்.

பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இந்த சூப் ஒரு திருமண வழக்கமாக மாறியது.

திருமணத்திற்கு முன்பு ஒவ்வொரு பெண்ணும் எல்லி சூப் தயார் செய்ய வேண்டும்நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் ஈர்க்க. ஆனால் அதன் மந்திர பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, முன்பு நம்பப்பட்டபடி, சூப் ஒரு நேர்த்தியான வாசனை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது.

புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் வகைகள்

மொத்த சமையல் நேரம்- 20-30 நிமிடங்கள்.

சிரமம் நிலை- எளிதாக.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை — 5.

310 கிலோகலோரி.

அணில்கள் — 19.

கொழுப்புகள் — 15.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் — 54.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பேக் யெல்லி சூப். தேவையான பொருட்கள்: சிவப்பு பருப்பு, புல்கூர், கோதுமை தானியங்கள், உலர்ந்த காய்கறிகள் (வெங்காயம், தக்காளி), மசாலா (தரை கருப்பு மிளகு, மஞ்சள்);
• 2 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீர் அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு;
• உப்பு;
• பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சி - 100 கிராம். (கூடுதல் தயாரிப்பு, விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும்).

இருப்பு:

• பானை;
• கிளறுவதற்கு ஸ்பூன்;
• கத்தி, பலகை;
• பான்

யெல்லி சூப் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியை வறுக்கவும். அதை சிறிய துண்டுகளாக முன்கூட்டியே வெட்டுங்கள்.
2. பன்றி இறைச்சி மற்றும் பையின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் கொதிக்கும் நீரில் (குழம்பு) ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால் மசாலா (எ.கா. மிளகு) சேர்க்கவும்.
4. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பரிமாறும் முன் நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும். சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் சூப்பில் croutons மற்றும் croutons சேர்க்க முடியும். இந்த உணவில் புதினா இலைகளைச் சேர்ப்பது மிகவும் பொதுவானது, அதன் பிறகு சூப் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கலாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். டிஷ் ஆரம்பத்தில் மிகவும் நிரப்புகிறது.

ஒரு குறிப்பில்!புல்கூர் சூப்பை புதிதாக சாப்பிட வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் அதன் அனைத்து சிறப்பையும் சுவைக்கலாம்.

மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட உணவில், சுவை குறைவாக துடிப்பாக இருக்கும். பல சூப்களைப் போலல்லாமல், சிறிது நேரம் கழித்து மட்டுமே பணக்காரர்களாக மாறும், இந்த உணவுக்கு நேர்மாறானது உண்மைதான்.

புல்கர் மற்றும் பருப்புகளுடன் சூப் தயாரிப்பது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்:

மொத்த சமையல் நேரம்- 60 நிமிடங்கள்.

சிரமம் நிலை- எளிதாக.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை – 5-6.

ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராம்.)- 52 கிலோகலோரி.

அணில்கள் — 37.

கொழுப்புகள் — 31.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் — 19.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 150-200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு;
• புல்கூர் தானியங்கள் - 120 கிராம்;
• மசாலா, உப்பு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 10 மிலி.

இருப்பு:

• பானை;
• பலகை;
• கிளறுவதற்கு ஸ்பூன்;
• பொரிக்கும் தட்டு.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம் - கழுவவும், தலாம், வெட்டவும். சூப்பிற்கான காய்கறிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை துருவுவது சிறந்தது.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகளை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் கசப்பான பின் சுவையுடன் முடிவடையும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் கோழி இறைச்சி சேர்க்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. தேவைப்பட்டால், இறைச்சி கறையை அகற்ற ஒரு சிறிய சல்லடை மூலம் குழம்பு அனுப்பவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
5. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த காய்கறிகள், கழுவிய புல்கர், மசாலா, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
6. எல்லாம் தயாரானதும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் காய்ச்சட்டும்.
7. சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் மூலிகைகள் சேர்க்க, எடுத்துக்காட்டாக, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்.

புல்கருடன் சிக்கன் சூப் கிளாசிக் செய்முறைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த சூப் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், மேலும் அதன் அசாதாரணமான, இனிமையான சுவை தினசரி மெனுவில் பல்வேறு சேர்க்கிறது.

ஒரு குறிப்பில்!புல்கூர் சூப் ஒரு சேவைக்கு சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் உறிஞ்சி, இரவு முழுவதும் டிஷ் விட்டு, நீங்கள் காலையில் கஞ்சி காணலாம்.

மொத்த சமையல் நேரம்-50-60 நிமிடங்கள்.

சிரமம் நிலை- எளிதாக.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை — 4.

ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராம்.)- 340 கிலோகலோரி.

அணில்கள் — 10.

கொழுப்புகள் — 21.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் — 25.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 150 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி 150 கிராம்;
• வெங்காயம் 1 பிசி;
• கேரட் 1 பிசி;
• சூடான மிளகு 1 பிசி;
• உப்பு 10 கிராம்;
• புல்கர் 40 கிராம்.

இருப்பு:

• பானை;
• பலகை;
• கிளறுவதற்கு ஸ்பூன்;
• பொரிக்கும் தட்டு.

தயாரிப்பு:

1. கோழி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒன்றாக கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும். அதில் உப்பு, மசாலா, வெங்காயம் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு வகை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி அல்லது இறைச்சி மட்டுமே (உங்கள் விருப்பப்படி).
2. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நாம் சிறிய பந்துகளை உருவாக்குகிறோம் - மீட்பால்ஸ். அவர்கள் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும் - 10-15 நிமிடங்கள்.
3. மீட்பால்ஸை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்து, வெள்ளை இறைச்சி நுரை தோன்றியவுடன், வடிகால். இது முதல் குழம்பு - எங்களுக்கு இது தேவையில்லை.
4. நாங்கள் காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கிறோம். கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் டிஷ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் காய்கறிகள் வறுக்கவும் முடியாது, ஆனால் அவர்கள் குழம்பு சமைக்க அனுமதிக்க. ஆனால் கவனமாக இருங்கள், தானியங்களை விட காய்கறிகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
6. மீட்பால்ஸை சுத்தமான தண்ணீரில் (இரண்டாவது குழம்பு) நிரப்பவும், கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் ஏற்கனவே வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
7. 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புல்கர் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை போன்ற உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையூட்டிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
8. 10-15 நிமிடங்கள் வரை சூப் சமைக்கவும்.
9. அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

பரிமாறும் முன் நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்அல்லது பட்டாசுகளை சேர்க்கவும். சமையல் செயல்முறைக்குப் பிறகு நீங்கள் மிளகு நீக்க வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில்!நீங்கள் ப்யூரி சூப் விரும்பினால், நீங்கள் அதை புல்கூர் சூப்பில் இருந்து செய்யலாம்.

உதாரணமாக, காளான் இருந்து. உங்களுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட உணவை அரைத்து, அதில் சிறிய பட்டாசுகளைச் சேர்க்கவும்.

மொத்த சமையல் நேரம்- 40 நிமிடங்கள்.

சிரமம் நிலை- எளிதாக.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை — 3.

ஆற்றல் மதிப்பு- 140 கிலோகலோரி.

அணில்கள் — 14.

கொழுப்புகள் — 17.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் — 26.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் (முன்னுரிமை சாம்பினான்கள்);
• 1 பெரிய கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் புல்கர்;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கீரைகள் - வெந்தயம்;
• உப்பு.

இருப்பு:

• பானை;
• பலகை;
• கிளறுவதற்கு ஸ்பூன்;
• பொரிக்கும் தட்டு.

செய்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 2 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும். குழம்பு கோழி அல்லது வேறு ஏதேனும் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம்.
2. காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - கேரட், வெங்காயம். முதலில் கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
3. கழுவி உரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை வறுக்கவும் (காளான்கள் எந்த வகையிலும் இருக்கலாம் - உங்கள் விருப்பப்படி).
4. ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் புல்கர், வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு.
5. முடியும் வரை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடான புல்கூர் காளான் சூப்பை பரிமாறவும். இந்த உணவுக்காக சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற வகை காளான்களைப் பயன்படுத்துவது முக்கியமானதல்ல, அது சுவையை சற்று மாற்றும்.

ஒரு குறிப்பில்!புல்கூர் மிகவும் ஆரோக்கியமான தானியமாகும். ஒரு நபருக்கு சாதாரண வாழ்க்கைக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் பெரிய பட்டியல் இதில் உள்ளது. கூடுதலாக, இது அதிக ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ரெடி யெல்லி சூப் தொகுப்பாளினிக்கு உதவும் ஒரு சுவையான மதிய உணவை விரைவாக சமைக்கவும்மற்றும் தேவையற்ற தொந்தரவு இல்லாமல். தொகுப்பில் பருப்பு, கோதுமை தானியங்கள், உலர்ந்த காய்கறிகள் (வெங்காயம், தக்காளி), புல்கூர், அரைத்த மசாலாக்கள் உள்ளன.

கலவை முடிந்தவரை இயற்கையானது, அதில் தேவையற்ற இரசாயன கூறுகள் இல்லை. பெரிய மற்றும் சிறிய தொகுதிகளின் தொகுப்புகள் விற்பனைக்கு உள்ளன. ஆயத்த யெல்லி சூப்பின் சராசரி விலை 90-150 ரூபிள் ஆகும்.

பேக்கேஜிங் மிகவும் கச்சிதமானது. அதன் வெளிப்படையான சுவர்கள் (பக்கங்கள்) உள்ளே இருப்பதைக் காண உங்களை அனுமதிக்கின்றன. உற்பத்தியின் இயல்பான தன்மை மற்றும் அதன் தரத்தில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்கலாம்.

ரெடிமேட் யெல்லி சூப் செய்வது மிகவும் எளிது. வெறுமனே பையின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். விருப்பமானது நீங்கள் உங்கள் சொந்த பொருட்களை சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், மீட்பால்ஸ் போன்றவை.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, சில சமயங்களில், மாறாக, அனைத்து இல்லத்தரசிகளின் எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டி, ஒரு கையொப்ப உணவாக மாறும். இந்த சூப் தயாரிக்க 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

உங்களிடம் இருந்தால் உணவுகளை நீண்ட நேரம் தயாரிப்பதற்கு நேரம் இல்லை, நண்பர்கள் அல்லது தொலைதூர பசியுள்ள தொலைதூர உறவினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக உங்களைச் சந்தித்தனர், பின்னர் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட யெல்லிக் சூப் உங்களுக்கு உதவும்.

புல்கூர் சூப் - இதயம், சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு. இது தினசரி மதிய உணவு மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஏற்றது.

எங்கள் பாரம்பரிய பட்டாணி சூப்பைப் போலவே இந்த டிஷ் சுவைக்கிறது என்று பலர் குறிப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் அது இன்னும் மிகவும் கசப்பானது. உங்கள் மெனுவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், சூப்பில் உள்ள வழக்கமான நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசியை புல்கருடன் மாற்றவும். சுவையில் குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசத்தை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், நிச்சயமாக, சிறந்தது.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​வறுக்கப்படும் போது சூப்களில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. சூப்களை தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன. சூப்களில் அதிக கலோரிகள் இல்லை; அவை ஜீரணிக்க அதிக கலோரிகளை எடுத்துக்கொள்கின்றன, இது எடை இழக்கும் போது அவை உட்கொள்வது நல்லது என்பதைக் குறிக்கிறது. கோடையில், குளிர் சூப்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நம் உடலை நிரப்புகின்றன.

என்னிடம் இப்போது ஒரு அற்புதமான உதவியாளர் இருப்பதால், மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கர் (எனது மாடல் Moulinex CE500E32), அவருடைய சேவைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். வெறும் 12-15 நிமிடங்களில் பிரஷர் குக்கரில் சூப் தயாரிக்கலாம். இவ்வளவுதான் முன்னேற்றம்! உங்கள் குடும்பம் மதிய உணவுக்காக நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. எனவே ஒன்றாக சமைப்போம்.

உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், புல்கர், சூரியகாந்தி எண்ணெய், இறைச்சி குழம்பு, உப்பு, சூடான மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, வெந்தயம்: நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவோம்.

கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான அல்லது நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கிண்ணத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும். சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் "வறுக்கவும்" முறையில் வறுக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

புல்கூர் சேர்க்கவும்.

குழம்பில் ஊற்றவும். நீங்கள் இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். சுவைக்க வளைகுடா இலை, உப்பு, கருப்பு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, "சூப்" திட்டத்தை இயக்கவும். நேரம் தானாகவே 12 நிமிடங்களாக அமைக்கப்படும். சூப் சமைக்க இது போதும்.

இறைச்சி குழம்புடன் புல்கூர் சூப் தயாராக உள்ளது. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். கலந்து இரவு உணவு மேசைக்கு பரிமாறவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!