புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் மீட்பால்ஸ். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மீட்பால்ஸ் - நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல்

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

ஒரு விடுமுறை நாளில் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு, அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மீட்பால்ஸை விட சிறந்த டிஷ் எதுவும் இல்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, அதன் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை நான் இன்று வழங்குகிறேன், நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள், டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், மணம், திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. அதை சமைப்பது மிகவும் எளிது, குறைந்தபட்சம் சிறப்பு சமையல் திறமைகள் தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் முக்கிய உணவு மற்றும் சுவையான காரமான சாஸ் இரண்டையும் பெறுவீர்கள். ஒரு பக்க டிஷ் ஏதாவது கொண்டு வாருங்கள், உதாரணமாக, ஒரு ஒளி காய்கறி சாலட் தயார் மற்றும் நீங்கள் அட்டவணை அமைக்க முடியும். மிகவும் வேகமான மற்றும் மிகவும் சுவையானது!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, நீங்கள் வாங்க விரும்பும் எந்த இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் அதிக உணவு உணவை சமைக்க விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சியை சமைப்பது நல்லது. நீங்கள் இறைச்சி கொழுப்பாக இருக்க விரும்பினால், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை சம விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிதான் மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். நீங்கள் அதில் வெங்காயம், பூண்டு, கோழி முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், மசாலா சேர்க்கலாம்.
ஒரு நிரப்புதலாக, புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் ஒரு வெள்ளை சாஸ் தயாரிப்போம். இதை செய்ய, நாம் பழுப்பு காய்கறிகள் கோதுமை மாவு சேர்க்க, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் அல்லது குழம்பு.
நாங்கள் மீட்பால்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க மாட்டோம், ஆனால் உடனடியாக அவற்றை ஒரு பிரேசியரில் வைத்து, சாஸை ஊற்றி, சுட அடுப்பில் வைக்கவும். எனவே டிஷ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் அதை சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட கொடுக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி) - 800 கிராம்,
- டர்னிப் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 1 பிசி, சாஸுக்கு 1 பிசி.),
- புதிய பூண்டு - 1-2 கிராம்பு,
- கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
- அரிசி (சுற்று) - ¾ கப்,
- உப்பு, தரையில் மிளகு,
- புளிப்பு கிரீம் - 500 மில்லி,
- கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
- கேரட் ரூட் - 1 பிசி.,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (காய்கறிகளை வதக்குவதற்கு) - 2 டீஸ்பூன். எல்.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

கழுவிய அரிசியை பாதி வேகும் வகையில் வேகவைத்து துவைக்கவும்.

மசாலா, முட்டை மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நாம் இறைச்சி பந்துகளை உருவாக்குகிறோம் - மீட்பால்ஸ். அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

வெங்காயம்-டர்னிப்பை உமியிலிருந்து சுத்தம் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும்.
அடுத்து, அதை ஒரு grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்க. இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கிறோம்.

இப்போது கோதுமை மாவைப் போட்டு, காய்கறிகளை கலந்து 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் பிரவுனிங்கில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், சாஸை நன்கு கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் மீட்பால்ஸை ஊற்றவும்.






சாஸ் முழுமையாக அவற்றை மூடவில்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, 35-40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.




சமைப்பதையும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், இது மீட்பால்ஸை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். பான் அப்பெடிட்!

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் மீட்பால்ஸைப் பற்றி படித்த பிறகு, நீங்கள் இப்போது ஒரு தட்டு சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்று நினைத்திருக்கலாம். ஆனால் காத்திருங்கள், அலங்காரத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், முட்டை நூடுல்ஸ் அல்லது மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் மீட்பால்ஸை கற்பனை செய்து பாருங்கள், பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் அரிசியுடன் சிக்கன் மீட்பால்ஸ் - செய்முறை

அத்தகைய மீட்பால்ஸை ஒரு சைட் டிஷுடன் கூட சேர்க்க முடியாது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசியின் உள்ளடக்கம் காரணமாக அவை இல்லாமல் கூட அவை மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 1.3 கிலோ;
• அரிசி - 85 கிராம்;
• ஊதா வெங்காயம் - 45 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மாவு - 25 கிராம்.

சாஸுக்கு:

• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• - 460 மிலி;
• புளிப்பு கிரீம் - 65 கிராம்;
• மாவு - 15 கிராம்.

சமையல்

அரிசி மென்மையாகும் வரை கொதித்த பிறகு, அதை ஆறவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் இணைக்கவும். நறுக்கிய ஊதா வெங்காயம், மசித்த பூண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சம அளவிலான உருண்டைகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய அடுக்கு மாவுடன் பூசவும், அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தனி டிஷ்க்கு மாற்றவும்.

வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். குழம்பு கொண்டு வெகுஜன நீர்த்த மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. சாஸ் கெட்டியானதும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கொண்ட மீட்பால்ஸ் மோசமான வானிலையில் உங்களை ஊறவைத்து சூடுபடுத்தும். விரும்பினால், நீங்கள் சாம்பினான்களை வேறு, அதிக மணம் கொண்ட காளான்களுடன் மாற்றலாம், மேலும் பேக்கிங்கின் முடிவில், அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:

• கோழி இறைச்சி - 520 கிராம்;
• பால் - 15 மிலி;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• உலர்ந்த பூண்டு, வறட்சியான தைம் - தலா 1/2 தேக்கரண்டி;
• சாம்பினான்கள் - 265 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்.

குழம்புக்கு:

சமையல்

வெண்ணெய் உருகிய பிறகு, காளான்களை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வைக்கவும். பட்டியலிலிருந்து மீதமுள்ள பொருட்களை ஒன்றாக இணைத்து அவற்றை மீட்பால்ஸாக வடிவமைக்கவும். மீட்பால்ஸ் மற்றும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த குழம்பில் ஸ்டார்ச் கரைத்து, அதில் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் அச்சு உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். 170 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் டிஷ் விட்டு.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் மீட்பால்ஸை உருவாக்க முடிவு செய்தால், அதே படிகளை மீண்டும் செய்யவும், ஆனால் மீட்பால்ஸை சாஸுடன் நிரப்பவும், 40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஒரு மணம், காரமான சாஸ் எந்த வகையான துண்டு துண்தாக இறைச்சி இருந்து ஜூசி மீட்பால்ஸ். எப்படி ஒலிக்கிறது? இது மிகவும் சுவையாக தெரிகிறது, விருப்பமின்றி உமிழ்கிறது. சரியா?

சரி, இந்த தலைப்பைப் பற்றி கொஞ்சம் பேசலாம். எந்த வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்? வகையின் கிளாசிக் படி, எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது. அதாவது, அது பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி, காடை, வாத்து, வான்கோழி, மற்றும் பல இருக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு இரண்டும் சேர்க்கப்படுவதால், டிஷ் ஜூசியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

ஆனால் மீட்பால்ஸ் சாதாரண இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை தாகமாக இருக்காது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மற்றும் இல்லை, இது சாஸ் அல்ல. சாஸ் அல்ல அவைகளை ஜூஸியாக்கும். இங்கே நீங்கள் சமையல் இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அதை நாங்கள் சிறிது நேரம் கழித்து பேசுவோம். மீட்பால்ஸை உள்ளே தாகமாக மாற்றுவது நீங்கள் நினைப்பது போல் கடினம் அல்ல.

அத்தகைய இறைச்சி உணவுக்கான சாஸ்கள், அதே போல் இறைச்சி, முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும். இது கிரீம் சாஸ், தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், காளான், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, பெர்ரி, தேன் கடுகு, தயிர் சார்ந்த சாஸ் மற்றும் பல.

இன்று நாம் வெவ்வேறு பதிப்புகளில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மீட்பால்ஸை சமைப்போம். இது ஐந்து சமையல் வகைகளாக இருக்கும், அவற்றில் ஒன்று கிளாசிக், பின்னர் காளான்கள், ஊறுகாய், அரிசி மற்றும் மெதுவான குக்கரில் கூட. எனவே ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு செய்முறை உள்ளது. நாம் சைவ உணவு உண்பவரை மகிழ்விக்க முடியாது.

உணவு தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான விதிகள்

மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, நீங்கள் நல்ல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உயர் தரமான, புதியதாக வாங்க வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்பு கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இறைச்சியின் கீழ் "குட்டை" க்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கருஞ்சிவப்பு இரத்தத்தின் பெரிய குளம் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அது உலர்ந்ததாகவும் இருக்கக்கூடாது. அது உலர்ந்திருந்தால், தசைநாண்கள் மட்டுமே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கப்பட்டன என்பதற்கான அறிகுறியாகும், மேலும் இங்கே நீங்கள் இறைச்சியின் சாறு பற்றி கனவு கூட காண முடியாது;
2. இறைச்சியின் நிறம் இனத்துடன் பொருந்த வேண்டும். அதாவது, அது கோழி அல்லது வான்கோழி என்றால், இறைச்சி வெளிர் இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும். அது மாட்டிறைச்சி அல்லது வாத்து என்றால், இறைச்சி சிவப்பு இருக்க வேண்டும், அது பன்றி இறைச்சி என்றால், அது பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு இருக்கும். எந்த வகை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் சாம்பல் நிறமாக இருக்க முடியாது;
3. இறைச்சியின் வாசனை இனிமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எந்த வகையிலும் மசாலாப் பொருட்களைக் கொடுக்கக்கூடாது. "இறந்த" வாசனை ஏற்கனவே மேம்பட்ட வழிமுறைகளால் அகற்ற முயற்சித்ததற்கான அறிகுறியாகும்.

எப்படியிருந்தாலும், இறைச்சி நன்றாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதே வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தொகுப்பில் எடுத்துக் கொண்டால், பின்னர் ... துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தொகுப்பில் எடுக்க வேண்டாம் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். எடையின் அடிப்படையில் ஒரு பொருளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் பேக்கேஜிங்கில் விலை மற்றும் காலாவதி தேதியை மீண்டும் ஒட்டுவது மிகவும் எளிதானது. தளர்வான இறைச்சியில், எல்லாம் உடனடியாகத் தெரியும். எனவே, உங்களை ஏமாற்றி விடாதீர்கள்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் இறைச்சி உருண்டைகள்

சமைக்கும் நேரம்

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இறைச்சி ஒரு உன்னதமானது. ஆனால் அதை கொஞ்சம் ஆழமாக முயற்சி செய்வது மதிப்பு. மீட்பால்ஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மட்டுமல்ல, புளிப்பு கிரீம் சாஸ். இது தாங்கமுடியாத சுவையாக இருக்கும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்!

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

குறிப்பு: சாஸ் இன்னும் காரமான மற்றும் மணம் செய்ய, நீங்கள் அதை தரையில் இனிப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும்.

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பிடித்த மீட்பால்ஸ்

காளான்கள் கொண்ட இறைச்சி அனைத்து கிளாசிக்கல் வகைகளிலும் உன்னதமானது. காளான்கள் கொண்ட இறைச்சி அனைவருக்கும் மற்றும் எந்த வடிவத்திலும் விரும்பப்படுகிறது. நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சமைத்தால், நீங்கள் முற்றிலும் பைத்தியம் பிடிக்கலாம்.

சமைக்க 55 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எத்தனை கலோரிகள் - 137 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ரொட்டி துண்டுகளை கிழிக்கவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
2. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பால் அல்லது தண்ணீருடன் அவற்றை ஊற்றவும்;
3. அவர்கள் திரவ நிரப்பப்பட்ட போது, ​​அவர்கள் வெளியே அழுத்தும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க முடியும்;
4. அங்கு ஒரு முட்டை, சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்;
5. மென்மையான வரை வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை;
6. ஈரமான கைகளால் பந்துகளை உருவாக்கி மாவில் உருட்டவும்;
7. ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, பந்துகளை பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்;
8. மீட்பால்ஸை மற்றொரு கொள்கலனில் இழுக்கவும்;
9. வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, வேர்களை வெட்டி, கழுவவும்;
10. அடுத்து, அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறைச்சி உருண்டைகளை எண்ணெயில் ஊற்றவும்;
11. வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்;
12. இந்த நேரத்தில் காளான்கள், தொப்பிகள் மற்றும் கால்கள் சுத்தம், துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி;
13. அவற்றை வெளிப்படையான வெங்காயத்தில் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்;
14. உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீட்பால்ஸை மீண்டும் வைக்கவும்;
15. மூடியை மூடி இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: மீட்பால்ஸின் தயார்நிலை குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அடுப்பில் இருபது நிமிடங்கள் ஒன்றாக அரை மணி நேரம் அடுப்பில் கொண்டு வரலாம்.

அரிசியுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஜூசி மீட்பால்ஸ்

இறைச்சி பந்துகளை அதிக அளவு, பெரிய மற்றும் தாகமாக மாற்ற பல்வேறு தானியங்கள் மீட்பால்ஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அரிசியுடன் விளையாட முயற்சிப்போம்.

சமைக்க 55 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எத்தனை கலோரிகள் - 127 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அனைத்து மாவுச்சத்துகளையும் கழுவ அரிசி குறைந்தது ஒரு டஜன் முறை கழுவ வேண்டும்;
2. அடுத்து, அதை தண்ணீரில் ஊற்றவும் - அரிசியின் ஒரு பகுதிக்கு, இரண்டு பங்கு தண்ணீர்;
3. அடுப்பில் தானிய தானியங்களுடன் குண்டியை அகற்றி, அரிசியுடன் தலையிடாமல், மென்மையான வரை சமைக்கவும்;
4. ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது கிழித்து, தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் ஊற்றவும்;
5. துண்டுகள் வீங்கியவுடன், அவற்றை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்;
6. அங்கு சமைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இரு கூறுகளையும் கலக்கவும்;
7. முட்டை சேர்க்கவும்;
8. பூண்டு பீல், உலர்ந்த ரூட் துண்டித்து மற்றும் எந்த வசதியான வழியில் கிராம்பு வெட்டுவது;
9. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை மீண்டும் முழுமையாக கலக்கவும், ஏனென்றால் அனைத்து கூறுகளும் இறைச்சியின் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்;
10. உப்பு, மிளகு, மற்ற தேவையான மசாலா சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்;
11. ஈரமான கைகளால், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய ஒத்த இறைச்சி பந்துகளை உருட்டவும்;
12. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அனைத்து உருண்டைகளையும் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
13. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும்;
14. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கெட்ச்அப், உலர் வெந்தயம், மசாலாக்களை அங்கு அனுப்பி நன்கு கலக்கவும்;
15. சாஸ் தடிமனாக இருந்தால், அதை அதிக தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் பான் மீது வெகுஜனத்தை ஊற்றவும்;
16. மூடியை மூடி, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சி உணவை இளங்கொதிவாக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சாஸ் முற்றிலும் இறைச்சி பந்துகளை மறைக்க வேண்டும். அது மிகவும் குறைவாக இருந்தால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஊறுகாய்களுடன் அசாதாரண மீட்பால்ஸ்

மிகவும் அசாதாரணமானது, இல்லையா? ஆனால் நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய செய்முறை இதுதான். அவற்றின் கலவையில் ஊறுகாய்களுடன் கூடிய இறைச்சி உருண்டைகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

சமைக்க 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எத்தனை கலோரிகள் - 186 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ரொட்டியை அரைத்து, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு பால் ஊற்றவும்;
2. பின்னர் ரொட்டியை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்;
3. வெள்ளரிக்காயிலிருந்து முனைகளை அகற்றி, அதை தட்டி மற்றும் திரவத்தை பிழியவும்;
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் சேர்க்கவும்;
5. அதன் தோலில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வேர்களை வெட்டி தலையை கழுவவும்;
6. அடுத்து, ஒரு grater கொண்டு வெங்காயம் அறுப்பேன் அல்லது மிகவும் இறுதியாக வெட்டுவது;
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, வெங்காயம், சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்;
8. மென்மையான வரை வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்;
9. குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் வெகுஜனத்தை அகற்றவும், அது ஓய்வெடுக்கிறது;
10. நேரம் கடந்த பிறகு, இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொன்றையும் மாவில் உருட்டவும் (இதற்காக, ஒரு தட்டில் தனித்தனியாக மாவை ஊற்றவும், செய்முறையின் படி, மாவு சாஸுக்குள் செல்கிறது);
11. தண்ணீரை சூடாக்கி மாவுடன் கலக்கவும்;
12. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்;
13. உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்;
14. எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பந்துகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
15. சாஸில் ஊற்றவும் மற்றும் கடாயின் மூடியை மூடி, மீட்பால்ஸை பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: உங்களிடம் ஊறுகாய் இல்லை, ஆனால் கெர்கின்ஸ் என்றால், ஐந்து அல்லது ஆறு துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் மீட்பால்ஸை சமைத்தல்

இந்த செய்முறையில், நாங்கள் இறைச்சி பந்துகளை வறுக்காமல் செய்தோம், இதன் காரணமாக, சாஸ் இன்னும் அதிகமாக ஊறவைத்து, அவற்றை இன்னும் மணம் மற்றும் தாகமாக மாற்றியது. மகிழுங்கள்.

சமைக்க 1 மணி நேரம் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எத்தனை கலோரிகள் - 109 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் வேர்களை வெட்டி கழுவவும்;
2. அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்;
3. ஒரு வாணலியில் ஒரு துளி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அளவு குறைக்கவும்;
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம், மூல அரிசி, உப்பு, மிளகு மற்றும் விரும்பினால், மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்;
5. வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஈரமான கைகளால் பந்துகளை உருவாக்குங்கள்;
6. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்;
7. புளிப்பு கிரீம் மாவு மற்றும் தண்ணீருடன் சேர்த்து, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும்;
8. மீட்பால்ஸை ஊற்றவும், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு பேக்கிங் முறையில் சமைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: புளிப்பு கிரீம் தயிர் அல்லது கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படலாம்.

உங்கள் மீட்பால்ஸை இன்னும் சுவையாகவும், அதிக சுவையூட்டுவதாகவும், அதிக மணம் கொண்டதாகவும் மாற்ற உதவும் சில புள்ளிகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

1. உங்களுக்கு ஆசை இருப்பது சாத்தியமில்லை, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் சமைத்தால் மீட்பால்ஸ் வெறுமனே மறக்க முடியாததாகிவிடும்;
2. தலையுடன் சாஸ் கொண்டு பந்துகளை நிரப்ப வேண்டும். அதனால் அவை இன்னும் ஜூசியாக இருக்கும்;
3. அதனால் வெங்காயம் ருசியான இறைச்சி பந்துகளை அனுபவிப்பதைத் தடுக்காது, அதை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரு ப்யூரியில் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு grater கொண்டு வெட்டவும்;
4. கெட்ச்அப்பிற்கு பதிலாக தக்காளி சாஸ் அல்லது பிளான்ச் செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும். எனவே இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்;
5. சாஸ் நிறைய, தண்ணீர் புளிப்பு கிரீம் நீர்த்த. எனவே, மூலம், அது புளிப்பு கிரீம் curdle என்று குறைவாக உள்ளது.

ருசியான மீட்பால்ஸ்கள் உறவினர்கள் அல்லது நண்பர்களுடன் ஒரு மறக்க முடியாத மாலைக்கு முக்கியமாகும். எங்கள் சமையல் படி சமைக்க முயற்சி, மற்றும் வெற்றி உங்களுக்கு உத்தரவாதம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். மிகவும் சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விருப்பங்கள் பல வகையான இறைச்சிகளை இணைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன, அவற்றில் ஒரு பாதி கொழுப்பு மற்றும் மற்ற பாதி மெலிந்ததாக இருக்கும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட சுவையான சேர்க்கைகள்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி, உள்நாட்டு பன்றி இறைச்சி மற்றும் காட்டுப்பன்றி இறைச்சி, உள்நாட்டு பன்றி இறைச்சி மற்றும் எல்க் போன்றவை.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மீட்பால்ஸிற்கான உணவு விருப்பங்கள் வியல், முயல் அல்லது வான்கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை தனியாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​சுண்டவைக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் உதிர்ந்து போகக்கூடும்.

அரிசி சமைக்கும் வரை அல்லது பாதி வேகும் வரை நொறுங்காமல் சமைக்க வேண்டும். அரிசி பேக்கேஜிங் சமையல் பரிந்துரைகளைக் குறிக்கவில்லை என்றால், சமைக்கும் வரை பின்வரும் சமையல் நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்: பளபளப்பான வகைகள் - சுமார் 15 நிமிடங்கள், வேகவைத்த வகைகள் - சுமார் 20 நிமிடங்கள், மெருகூட்டப்படாத வகைகள் - 30-40 நிமிடங்கள். இந்த நேரம் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்கும் பிறகு சமையல் அரிசி நேரம் குறிக்கிறது. பாதி தயாராகும் வரை, பாதி சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் போதும்.

சமைப்பதற்கு முன் அரிசி நன்கு கழுவி, தண்ணீரின் அளவு பொதுவாக பின்வரும் விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது: அரிசியின் ஒரு பகுதிக்கு, தண்ணீரின் இரண்டு பகுதிகள் அளவு.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார் செய்ய, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் தண்ணீருடன் சேர்த்து மசாலா சேர்க்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் இயற்கையான நல்ல தரம் விரும்பத்தக்கது, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பு அல்ல.

மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம் அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சைட் டிஷுக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம் அல்லது ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இந்த ஆடம்பரமற்ற உணவிற்கு புதிய சுவையைப் பெறலாம். நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் / அல்லது மிளகுத்தூள் கலவையைத் தேர்வு செய்யவும் அல்லது "புரோவென்சல் மூலிகைகள்", "இத்தாலிய மூலிகைகள்", "சுனேலி ஹாப்ஸ்", "கறி", "அட்ஜிகா" ஆகியவற்றின் ஆயத்த கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.

கறியின் ஒரு பகுதி இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மீட்பால்ஸ் காரமான மஞ்சள் கலந்த புளிப்பு கிரீம் சாஸாக மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் குளிர்ந்த சமைத்த அரிசி, சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கூடுதலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பல்வேறு நறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம்: வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், கீரை போன்றவை. அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், இதனால் நீங்கள் ஒரு சீரான அல்லது, இன்னும் துல்லியமாக, ஒரே மாதிரியான மீட்பால் வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, விரும்பிய அளவிலான பந்துகளை உருவாக்குங்கள், சாஸில் சுண்டவைக்கப்படும் மீட்பால்ஸின் உகந்த அளவு ஒரு வால்நட் அளவு.
மீட்பால்ஸை மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் உள்ள உருட்டவும், அதனால் அவற்றை வறுக்கவும் வசதியாக இருக்கும், பின்னர் மாவு ரொட்டி புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தடிமனாக இருக்கும்.

உயரமான பக்கங்களுடன் ஒரு பாத்திரம் அல்லது வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மீட்பால்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் (அல்லது காய்கறி) எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஐந்து நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும்.

பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றவும். விரும்பினால், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சைட் டிஷ்க்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பொருத்தமானதாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் சாஸ் தயார் செய்யலாம். சாஸ் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, சமைக்கும் வரை டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைக்கும் நேரம் மீட்பால்ஸின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக இது இருபது நிமிடங்கள் ஆகும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீட்பால்ஸுக்கு மிகவும் பொருத்தமான பக்க உணவுகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் ஆகும். மாற்றாக, மாற்றாக, நீங்கள் மீட்பால்ஸை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பாஸ்தாவின் சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். புளிப்பு கிரீம் உள்ள தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை தெளிக்கவும், விரும்பினால் மற்றும் சுவைக்க, grated சீஸ் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள்.

மீட்பால்ஸின் சுவை நம் ஒவ்வொருவருக்கும் நன்கு தெரிந்ததே: தாகமாகவும் மணம் கொண்டதாகவும், காற்றோட்டமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சேர்ந்து, கடினமான நாள் வேலைக்குப் பிறகு ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சரியான டேன்டெமை உருவாக்கியது.

ஒரு உணவின் காஸ்ட்ரோனமிக் குணங்கள் அதன் அடிப்படையை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது - கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி இறைச்சி அல்லது மீன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற மீட்பால்ஸின் சுவை பண்புகளில் பிரதிபலிக்கிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு விருப்பமும் கவனத்துடன் மதிக்கப்பட வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் இறைச்சி உருண்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்	அளவு
அரைத்த இறைச்சி -	1000 கிராம்
கோழி முட்டை -	2 பிசிக்கள்.
பல்பு -	2 பிசிக்கள்.
அரிசி தோப்புகள் -	100 கிராம்
உப்பு -	20 கிராம்
மிளகு, மசாலா -	சுவை
கேரட் -	2 பிசிக்கள்.
புளிப்பு கிரீம் -	170 கிராம்
சமைக்கும் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்	100 கிராமுக்கு கலோரிகள்: 224 கிலோகலோரி

ஒரு பாத்திரத்தில் மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கான பாரம்பரிய கையேடு, குறைந்தபட்ச சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி, தேசிய உணவு வகைகளின் சிறந்த உணவகங்களுக்கு தகுதியான உணவைத் தயாரிக்க அனுமதிக்கும்.

படி 1. முன்கூட்டியே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா சேர்க்கவும்.

படி 2. தண்ணீருக்கு அடியில் அரை சமைத்த நிலைக்கு முன் வேகவைத்த வட்ட அரிசியை துவைக்கவும், சிறிது உலர்த்தி இறைச்சி-முட்டை கலவைக்கு அனுப்பவும்.

படி #3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் தாவர எண்ணெயுடன் கடாயில் அனுப்பவும். 10 நிமிடங்கள் வரை வறுத்தெடுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தங்க வெங்காய வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

படி எண் 4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, குருட்டு பந்துகள், அவற்றில் சில பலகையில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

படி எண் 5. உணவின் இரண்டாம் பகுதியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். 15 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை வேகவைக்கவும்.

படி எண் 6. வேகவைத்த காய்கறிகளில் மீட்பால்ஸ் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, அதன் மூலம் சுண்டவைப்பதற்கான நிலைமைகளை உருவாக்குங்கள்.

படி எண் 7. உணவின் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பகுதி ஒரு தரநிலைக்கு வரும்போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சாஸை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்: ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.

படி எண் 8. புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸை கலக்கவும்.

டிஷ் உட்செலுத்துவதற்கு 5-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்: டேபிளை அமைத்து அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் சேகரிக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும், அவர்கள் இன்னும் வாசனைக்கு ஓடவில்லை என்றால்.

அடுப்பில் சுடப்படும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள மீட்பால்ஸ்

அடுப்பில் சமைத்த புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள இறைச்சி பந்துகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைத்த அதே டிஷ் இருந்து சுவை வேறுபடுவதில்லை: மென்மையான, தாகமாக மற்றும் சுவையாக. சந்தோஷமாக சமையல்!

அடுப்பில் இறைச்சி உருண்டைகளுக்கான தயாரிப்புகள்:

• இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி கலவை) - 1000 கிராம்;
• பல்ப் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• அரிசி (உரித்தது) - ¾ கப்;
• பெரிய முட்டை - 1 பிசி .;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

குழம்புக்கான தயாரிப்புகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்:

• 0.5 எல் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

மீட்பால்ஸை சமைக்க செலவழித்த மொத்த நேரம் சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும். உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 218 கிலோகலோரி ஆகும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் அடுப்பில் மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. அரை சமைக்கும் வரை அரிசியைக் கழுவி வேகவைக்கவும். அதிலிருந்து "குழம்பு" வாய்க்கால். அரை சமைத்த அரிசியை ஓடும் நீரில் அனுப்பவும்;
2. இறைச்சி சாணை இறைச்சி அடிப்படை, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயம் அறிமுகப்படுத்த;
3. இறைச்சி வெகுஜன, உப்பு மற்றும் பருவத்தில் முட்டை மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும்;
4. தரையில் இறைச்சி அடிக்கவும் - இந்த தந்திரம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நெகிழ்ச்சி மற்றும் சீரான தன்மையை கொடுக்கும்;
5. 10-15 மிமீ ஆரம் கொண்ட மீட்பால்ஸின் பந்துகளை உருவாக்குங்கள்;
6. ஒரு முன் எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் இறைச்சி உருண்டைகளை வைக்கவும்;
7. தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்;
8. மாவு சேர்த்த பிறகு, சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
9. வறுத்த காய்கறி வெகுஜனத்தில் புளிப்பு கிரீம் கிளறவும், இது பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது;
10. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை மீட்பால்ஸுடன் பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும்;
11. அடுப்பில் சுடுவதற்கு 40-45 நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸில் இறைச்சி உருண்டைகள்

தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றின் மாறுபாட்டில் இறைச்சி பந்துகளுக்கு ஒரு சுவையான செய்முறை கோடையில் சரியானது. உங்கள் நண்பர்கள் அனைவரையும் திறந்த வெளியில் ஒரு சுவையான இரவு உணவிற்கு அழைக்கலாம்: அவர்கள் சந்திப்பின் காஸ்ட்ரோனமிக் கூறுகளில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்கவும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - ½ கிலோ;
• ரொட்டி - 100 கிராம்;
• அரிசி - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 4/5 கப்;
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்;
• கிரீம் (பரவவில்லை) வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - ¼ கிலோ;
• பால் - 150 மிலி;
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு.

ஒரு இறைச்சி உணவை சமைக்க சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும். தக்காளியுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 190 கிலோகலோரி / 100 கிராம் தயாரிப்பு ஆகும்.

ரொட்டியை முதலில் பாலில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயம் ஒரு கன வடிவம் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், காய்கறி எண்ணெய் பூசப்பட்ட கொடுக்க.

தானியத்தை அரிசி மற்றும் தண்ணீருக்கு 1:6 என்ற விகிதத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். இதற்கு சராசரியாக 10-20 நிமிடங்கள் ஆகும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

இறைச்சி துண்டுகளை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றவும், பால்-ரொட்டி கலவை, வேகவைத்த அரிசி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். கலந்து நன்றாக அடிக்கவும்.

விளைந்த இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து 2-3 செமீ ஆரம் கொண்ட பந்துகளை உருட்டவும், கொதிக்கும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அவர்கள் மாவு உருட்ட வேண்டும் - இது மீட்பால்ஸை ஒரு தங்க மேலோடு கொடுக்கும்.

ஒரு ஆழமான கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும், அவை தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன, உருகிய வெண்ணெயில் மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது கலந்து பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு.

சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சாஸ் நிரப்பப்பட்ட மீட்பால்ஸை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மீன் மீட்பால்களுக்கான செய்முறை

வீட்டில் மீன் தினத்தை கொண்டாட திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? பின்னர் செய்முறையை எழுதுங்கள்!

தேவையான மளிகைப் பட்டியலில்:

• ½ கிலோ மீன் ஃபில்லட்;
• 100 மில்லி பால்;
• 100 கிராம் ரொட்டி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 முட்டை;
• உப்பு, எலுமிச்சை சாறு - உங்கள் சுவைக்கு.

குழம்புக்கான தயாரிப்புகளின் அளவைப் பொறுத்தவரை:

• 30 கிராம் வெண்ணெய் (பரவவில்லை) வெண்ணெய்;
• 60 கிராம் மாவு;
• 100 மில்லி குழம்பு / தண்ணீர் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட);
• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 பிசி. கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
• உப்பு, வெந்தயம், எலுமிச்சை சாறு - உங்கள் விருப்பப்படி.

மீன் மீட்பால்ஸை சமைக்க நீங்கள் செலவிட வேண்டிய மணிநேரங்களின் எண்ணிக்கை 1 மணிநேரம். ஒரு சமையல் தலைசிறந்த 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 159 கிலோகலோரியைக் கொண்டுள்ளது.

1. உரிக்கப்படுகிற ரொட்டியை பாலில் வைக்கவும்;
2. வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும்;
3. மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், வடிகட்டி மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்;
4. எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து, ரொட்டியிலிருந்து அதிகப்படியான பாலை வடிகட்டவும்;
5. இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும் மீன்களுக்கு, "மீட்பால்" பகுதியிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும், அதாவது முட்டை, ரொட்டி, உப்பு, மசாலா;
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் தேவையான வடிவத்தை கொடுக்கின்றன;
7. மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கி, ஏதேனும் (முன்னுரிமை காய்கறி) எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்ட, மாவில் பழுப்பு, திரவ, புளிப்பு கிரீம், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஊற்றவும்;
8. உருவான இறைச்சி பந்துகளை புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் இணைக்கவும். மல்டிகூக்கரை அணைக்கும் பயன்முறைக்கு மாற்றவும்;
9. டிஷ் சமைக்கப்படும் வரை அடுத்த 30-40 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்;
10. மல்டிகூக்கர் சிக்னல் மூலம், நீங்கள் பாதுகாப்பாக சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம். பான் அப்பெடிட்!

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி இறைச்சி உருண்டைகள்

"எளிதான, வேகமான மற்றும் நெருக்கடிக்கு எதிரானது" - மேலும் சிக்கன் மீட்பால்ஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சார்ந்த குழம்புக்கான செய்முறைக்கு இன்னும் என்ன பாராட்டு தேவை.

டிஷ் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 1 கிலோ;
• லூகா - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• அரிசி - 0.2 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• நீர் - 0.2 எல்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• துரு. எண்ணெய்கள் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

சராசரியாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து மீட்பால்ஸை சமைக்க 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 182 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

முதல் படி அரிசி தானியங்களை கழுவ வேண்டும். அரிசியின் விகிதத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், 1: 2, மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 7-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் முட்டை, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும், அதில் இருந்து தேவையான அளவு பந்துகளை உருவாக்கவும். மீட்பால்ஸை கோசாக்கில் வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பதப்படுத்தவும், வெட்டவும், முறையே வைக்கோல் மற்றும் க்யூப்ஸ் வடிவத்தை கொடுக்கவும். காய்கறிகளை மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேரட்-வெங்காய டேன்டெமுடன் மாவை இணைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தனி கொள்கலனில் கலந்த புளிப்பு கிரீம் பான் அனுப்பவும். சீசன் மற்றும் உப்பு.

சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அரிசி கொண்டு இறைச்சி பந்துகளில் ஊற்ற. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

உருண்டைகளை உருவாக்கும் போது உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தவும்.

மீட்பால்ஸை சமைக்கும் போது சாஸில் "குளியல்" என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது அவர்களின் சுவை மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும். சாஸ் போதுமானதாக இல்லை என்றால், வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது பங்கு பயன்படுத்தவும்.

பான் அப்பெடிட்!