Böğürtlen reçeli nasıl yapılır? Böğürtlen reçeli pişirmeden

Böğürtlen reçeli sofralarımızda harika bir üründür. Hoş kokulu, çok lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı, hem sonbahar havasında hem de kış soğuklarında yaz günlerinin hoş anılarıyla sizi memnun edecek ve aynı zamanda vücuda herhangi bir sağlıksızlık veya hüzünle başa çıkmaya yardımcı olacak vitaminleri ve mikro elementleri verecektir.

Yeni başlayan ev hanımları sıklıkla şunu sorar: "Böğürtlen reçeli nasıl yapılır? Ne kadar şeker konulmalı? Ne kadar süre ateşte tutulmalı? Bunu hangi kapta yapmak daha iyidir?" vb. Çeşitli tarifleri dikkatinize sunarak, her konu üzerinde ayrıntılı olarak duracağız. Sonuçta, birçok öneri evrenseldir ve yalnızca böğürtlen reçelinin nasıl yapılacağını değil, aynı zamanda herhangi bir meyve ve meyveden genel olarak nasıl reçel yapılacağını da anlatır.

İlk tarife “hızlı” veya “beş dakikalık” denir. Ahududu, çilek, yaban çileği, kuş üzümü ve diğer küçük meyveler bu şekilde hazırlanır. Hammaddeler iyi kalitede, tercihen biraz olgunlaşmamış, numuneleri bozulmamış olmalıdır. Böğürtlenler oldukça yumuşaktır, bu nedenle onları çalılıktan topladığınız anda işleme koyun. Ürünün sulu hale gelmesini beklemeyin. Bu özellikle böğürtlen reçelinin 5 dakikada nasıl pişirileceği için geçerlidir. Meyveler bozulursa, bu tür bir koruma uzun süre saklanmayacaktır. Bu nedenle onları ayırın, bir kevgir içine dökün ve akan suda durulayın. Hazırlık çalışmaları artık tamamlandı. Pişirmeye başlayalım.

5 dakika pişirin

Pirinç veya paslanmaz çelikten oluşan geniş bakır havzalar, reçeller, marmelatlar ve marmelatlar için en uygunudur. Ayrıca sıradan dökme demir veya kazanları da kullanabilirsiniz. Ancak emaye tavalar, meyveler ve meyveler içlerinde yandığı için uygun değildir. Böğürtlen reçeli nasıl yapılır? Meyveleri bir dökme demir veya leğene dökün ve üzerini 1 ila 1,5 oranında şekerle kaplayın. Böylece her kilogram meyve için bir buçuk toz şeker bulunur.

İlk başta elbette normun yarısı yeterli olacaktır. Böğürtlenin suyunu salması için şeker gereklidir. Dökme demiri örtün ve geceden sabaha kadar 4-6 saat serin bir yere koyun. Daha sonra kalan şekeri ekleyin ve dökme demiri yüksek ateşte sobanın üzerine yerleştirin. Reçel kaynayınca ateşi en aza indirin ve meyve kütlesini tam olarak 5 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra doğrudan ocaktan alıp kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Kavanozları ters çevirin, örtün ve bir gün soğumaya bırakın. Daha sonra bodruma götürün. Böylesine lezzetli böğürtlen reçelini sadece 5 dakikada yapabilirsiniz! Zor değil, değil mi? Bu arada, teneke kapaklarla yuvarlamanıza gerek yok - sıradan plastik kapaklarla da kapatabilirsiniz. Bu durumda sadece kavanozlar serin ve kuru bir odada veya buzdolabı raflarında saklanmalıdır.

Çeşitli reçel

Tanrıların yemeği - ambrosia - eskilerin bir icadı değilse, o zaman bu muhtemelen size tariflerini sunduğumuz en harika böğürtlen reçelidir. Özellikle ahududu ve böğürtlen çeşitleri. Sadece tadı harika değil, aynı zamanda aroması da ilahi. Ve inceliği hazırlamak da oldukça basittir.

Malzemeler: Her meyve türünden 1 kg ve bir buçuk ila iki kilo şeker. Ne yapmalısın? Elbette ham maddeleri ayırın, kullanılamayan örnekleri ayırın ve suda durulayın. Daha sonra meyveleri bir pişirme kabına aktarın ve üzerine şeker serpin. Meyve suyunun serbest kalması için serin bir yere koyun. Ve 6-8 saat sonra şekerin iyice erimesi için önce kısık ateşte pişirmeye başlayın. Daha sonra büyütün ve meyvelerin iyice kaynamasına izin verin. Hammaddelerin yanmasını önlemek için tahta bir spatula ile karıştırın. Ahududu ve böğürtlenleri oldukça yüksek ateşte yarım saat pişirin, köpüğünü ve pisliklerini alın. Dökme demir reçelini hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın. Bu pişirme yöntemi aynı zamanda hızlıdır.

Orijinal reçel

İşte böğürtlen reçeli yapmak için başka ilginç bir tarif. Elbette birçok ev hanımı bundan hoşlanacak. Preparatın özelliği, meyvelerin yanı sıra böğürtlen yapraklarının da hammadde olarak alınmasıdır. Reçel malzemeleri: 1 kilo şeker ve böğürtlen ve 100 gr yaprak. Ayrıca yarım litre su ve 5 gr asit - sitrik veya askorbik. Yapraklardan ve sudan bir kaynatma yapın. Pişirme süresi - 20 dakika. 1 su bardağı (250 gr) et suyunu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve şerbeti hazırlayın. Meyveleri ayırın, yıkayın, dökme demir tencereye veya leğene koyun. Üzerlerine şurubu dökün ve meyve suyu görünene kadar bırakın. Daha sonra asidi ekleyin ve kaynatın, geri kalan yaprak infüzyonunu dökün. İşlem 15-20 dakika sürmelidir. Bundan sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapatın. Bu reçel sadece özel hoş tadıyla öne çıkmıyor. Aynı zamanda çok iyileştiricidir ve gücü geri kazandırır.

Ham "çeşitli"

Bu reçel sadece böğürtlenden yapılabilir ancak eşit miktarda çilek, ahududu, böğürtlen, hanımeli veya kuş üzümü alırsanız daha iştah açıcı ve sağlıklı olacaktır. Önemli olan, 1 kısım meyvenin bir buçuk ila iki kısım şeker içermesidir.

Taze toplanmış meyveleri hiçbir kalıntı, yaprak veya çanak yaprak kalmayacak şekilde ayırın. Çilekleri ve hanımeliyi durulayın ve suyunun süzülmesini sağlayın. Ahududu ve böğürtlenin yıkanmasına gerek yoktur. Çileklerin üzerine şekeri dökün, karıştırın, kavanozlara koyun ve vidalayın. Konserve yiyecekleri serin bir yerde saklayın.

Böğürtlen, konserve ve reçel şeklinde çeşitli kış hazırlıklarının hazırlandığı lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Kompostolara katılarak marmelat yapılır. Alışılmadık özellikleri ve zengin aroması, diğer yabani meyveler ve popüler meyvelerle (limon, elma, armut, kiraz vb.) Birlikte kullanılmasını mümkün kılar. Tadını uyumlu bir şekilde tamamlar ve bitmiş üründeki önemli elementlerin sayısını artırır.

"Büyükannenin tarifine" göre reçel - kış için lezzetli ve sulu bir reçel

Yabani meyveleri hasat etmenin klasik tarifi, kış için stok yapmayı seven birçok kişi tarafından bilinmektedir. İşlenmiş böğürtlenler, çeşitli turtalar, kekler ve hamur işlerinde dolgu olarak veya aromatik çay ile birlikte krep ve ekmeğe ek olarak mükemmel, hassas, tatlı bir tada sahiptir.

Böyle bir reçel hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• taze böğürtlen - 2-3 su bardağı;
• toz şeker - 200-300 gram;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.

Böğürtlenler bir kevgir veya sofra süzgecinin üzerine dökülüp akan su altında iyice yıkanır ve ardından birkaç saat kurumaya bırakılır. Daha sonra meyveler temiz, derin bir kaba aktarılır ve bir kaşıkla veya özel bir ezmeyle ezilerek suyunun çıkması sağlanır.

Elde edilen kütlenin üzerine şeker serpin ve limon suyunun üzerine dökün, 2-3 saat demlenmeye bırakın. Tavaya bir miktar su (100-150 ml) dökün ve ocağa yerleştirin. Hafif şekerli, ezilmiş meyveler oraya dökülüp iyice karıştırılarak kaynatılır, ardından 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatılır.

Pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğün, son ürünün tadını etkilememesi için tahta kaşıkla alınması gerekir. Kompozisyon yeterince homojen ve kalın hale geldiğinde, sıcak reçel steril ve yıkanmış cam kavanozlara dökülür, kapakları sarılır ve soğumaya bırakılır.

Bundan sonra serin bir mahzende veya buzdolabındaki bir rafta saklanmak üzere gönderilirler. Biraz pektin veya jelatin eklerseniz bu reçel oda sıcaklığında uzun süre saklanacaktır.

Ev yapımı marmelat - lezzetli ve doğal bir tatlı

Böğürtlen marmelatı hazırlama teknolojisi, ahududu, yaban çileği veya çilek gibi diğer yabani meyvelerin hazırlanmasında kullanılan teknolojiden farklı değildir. Ancak doğru tarifle böğürtlenden, uyumlu bir tada ve çok sayıda faydalı özelliğe sahip, daha zengin, daha sıkı bir tatlı yapmak için yararlanabilirsiniz.

Evde marmelat yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• orman veya bahçe böğürtlenleri - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• gıda jelatini - 60-80 g;
• marmelat dilimlerini sertleştirmek için kalıplar.

Hem taze, bütün böğürtlenler hem de reçel veya komposto yapıldıktan sonra kalan hafif bozulmuş veya fazla olgunlaşmış meyveler marmelat yapımına uygundur. Her şeyden önce meyveler ayrılır, polen, kalan yapraklar ve diğer kirletici maddeleri uzaklaştırmak ve suyun akmasını sağlamak için akan su altında bir kevgir içinde temizlenir.

Saf meyveler emaye bir tavaya dökülür ve bir bardak suyla doldurulur. Üzerine iki su bardağı şekeri serpin ve böğürtlenlerin 2-3 saat hafif şekerlenmesine izin verin.

Şimdi kabı kısık ateşe koyun ve kaynatın, malzemeleri tahta bir kaşıkla karıştırarak koyu bir şurup elde edin. İstenilen kıvama ulaşıldığında tavayı ocaktan alın ve içindekileri ince bir elekten geçirerek tüm tohumları süzün.

İşlem tamamlandıktan sonra şerbetin bulunduğu kabı tekrar ocağa alıp çok kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, kalan şekeri bir çorba kaşığıyla ekleyin.

10 dakika içerisinde. Pişirdikten sonra 1-2 yemek kaşığı yenilebilir jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve 1-2 dakika sonra ateşi kapatıp şurubun biraz soğumasını bekleyin. Şimdi her şeyi dikkatlice önceden hazırlanmış kalıplara dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun. Kalan böğürtlen şurubu cam kavanozlara alınarak kışa kadar bekletilebilir.

Kış için böğürtlen hasadı - meyvelerin doğru şekilde dondurulması

İyi bir böğürtlen hasadı varsa, kışın taze meyvelerden lezzetli bir lezzet hazırlamak için bir kısmı dondurulmuş olarak hazırlanabilir. Doğru dondurma, bu güzel ve aromatik meyvenin tüm tadını ve faydalı bileşenlerini tamamen korumanıza olanak sağlar.

İlk adım, meyveleri temiz suyla iyice ve dikkatlice yıkamaktır. Bunu yapmak için, onları bir kevgir veya eleğe koyun ve birkaç dakika musluğun altında tutun, bulaşıkları biraz sallayın veya ellerinizle dikkatlice yıkayın.

Daha sonra böğürtlenlerin oda sıcaklığında kurutulması gerekir. Çilekleri bir kağıt havluya veya kesme tahtası gibi ahşap bir yüzeye koyun ve 1-2 saat kurumasını bekleyin.

Meyvelerin birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilmesi gerekir.

Böğürtlen suyu çok "aşındırıcı" olduğundan ve ahududu veya çileklerden farklı olarak özel ürünler olmadan yıkanması oldukça sorunlu olduğundan havlular, masa örtüleri ve diğer pamuklu kumaşlar genellikle kullanılmaz.

Meyveler yıkanıp kurutulur kurutulmaz doğrudan donmaya geçerler. Tamamen veya şekerle karıştırılarak uygun hazneye gönderilebilir.

İlk durumda, bir tahtaya veya tepsiye serilen meyveler ön dondurmaya gönderilir ve dondurucuda ayarlanan en düşük sıcaklıkta 2-3 saat bekletilir.

Daha sonra dondurulmuş meyveler çıkarılır ve 8-10 santimetre yüksekliğinde katmanlar halinde plastik torbalara veya kaplara taşınır ve optimum sıcaklıkta uzun süreli depolamaya gönderilir.

Bu aşamada meyvelere biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bu şekilde daha iyi saklanacağına inanılıyor. Bunun için böğürtlenleri plastik kaplara yerleştirirken her katmana serpin, ardından kapakları kapatın, kabı hafifçe sallayın ve dondurucuya koyun.

Dondurmadan önce bitmiş püreyi elde etmek için böğürtlenleri ezebilir veya blenderden geçirip şekerle iyice karıştırıp biraz jelatin ekleyip teknolojiye göre dondurucuya koyabilirsiniz.

Limonlu çeşitli meyve reçeli

Sulu ve olgun yabani meyvelere limon eklemek daha koyu ve zengin bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca limon daha iyi muhafaza edilmesini sağlar ve reçelin tadının tazelenmesini sağlar.

Hazırlık için ahududu, böğürtlen, yaban mersini ve yaban mersini şeklinde çeşitli kombinasyonlar kullanılır. Seçilen meyveler tek bir kapta veya ayrı ayrı suyla yıkanarak tüm kirletici maddeler giderilir.

Lezzet elde etmek için limonlar kaba veya orta rende üzerine sürülür ve suyu bir meyve sıkacağı içinde veya elle ayrı bir bardağa veya kaseye sıkılır.

Temiz bir tavaya 50-100 ml su dökün, üzerine biraz meyve, şeker, tekrar meyve ve toz şekeri 2-3 kat olacak şekilde dökün. Ve her şeyi birkaç saat boyunca "şekerlenmeye" bırakıyorlar. Meyveler suyunu saldığında üzerlerine taze limon kabuğu rendesi ve biraz narenciye suyu serpin.

Şimdi tüm malzemeleri iyice karıştırın, ateşi açın ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak 30-40 dakika daha pişirin ve üstteki köpüğü tahta kaşıkla alın.

Şurup sıcakken sterilize edilmiş temiz kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır, ters çevrilir, soğumaya bırakılır ve kışa kadar mahzendeki karanlık raflara gönderilir.

Böğürtlen şarabı - serinletici bir içecek için basit bir tarif

Ev yapımı şarap, elma veya erik gibi çeşitli meyvelerden yapılır. Ancak uygun şekilde hazırlanmış bir meyve içeceğinin özel bir aroması ve tadı vardır. Başka hiçbir meyveye benzemeyen böğürtlen, alışılmadık yapısı ve çok aromatik suyu nedeniyle ev yapımı püre yapımına uygundur.

Eski Rus tarifine göre 5 litrelik bir şişe hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• olgun böğürtlenler - 2-3 kg;
• toz şeker - 1,5-2 kg;
• doğal çiçek veya arı balı - 300-400 gr.

Taze meyveler gerekirse dikkatlice ayrılır, ayrıca yıkanır ve paslanmaz bir kapta tasnif edilir. Kuruduktan hemen sonra, mümkün olduğu kadar fazla meyve suyu salmaları için bir blender veya patates ezicide ezilmeleri gerekir.

Daha sonra suyla doldurulur (tüm hacim için 1-1,5 litre), üzeri temiz gazlı bezle kapatılır ve oda sıcaklığında 2-3 gün pencere kenarında veya dışarıda bırakılır. Bu süre zarfında meyve suyunun doğal fermantasyonu başlayacaktır. Bu arada bir tencerede su, şeker ve bal karıştırılarak kaynatılır ve şerbet kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.

Artık meyvelerden elde edilen sıvı dikkatlice boşaltılır, şıra soğutulmuş şurupla doldurulur ve her şey cam şişelere dökülerek "nefes alabilecekleri" özel kapaklarla kapatılır.

Kaplar 1-1,5 ay bu formda bırakılırken, içeceğin durumu da sürekli izleniyor. Bu sürenin sonunda şişelerdeki sıvı biraz berraklaşınca tülbentten süzülmeli, yeni, daha kompakt kaplara dökülmeli, kapakları sıkıca kapatılmalı ve 2-3 hafta karanlık bir bodrum veya bodrumda bekletilmelidir. şarap düzgün bir şekilde demlenebilir.

Bu içeceğin tadı tatlıdır, çok canlandırıcıdır ve örneğin elma, erik veya erik suyundan yapılan şarap kadar sarhoş edici değildir.

Böğürtlen, şeflere geniş bir hayal gücü alanı açan çok ilginç bir malzemedir. Tatlı notaların hakim olduğu parlak bir tada sahiptir ancak aynı zamanda lezzet buketini dengeleyen baharatlı hafif ekşilik de vardır. Bu nedenle böğürtlen reçelinin çok aromatik olması ve tekrar tekrar yemek istemeniz şaşırtıcı değil. Çocuklar onu bir dilim taze ekmeğin üzerine sürmeyi ya da sıcak çayla yıkayarak her iki yanağıyla yutmayı gerçekten seviyorlar.

Böğürtlen reçeli, kışa aromatik meyveler hazırlamanın harika bir yoludur

Ürünün faydaları hakkında

Böğürtlen reçeli yapmadan önce kullanımının bize neler kazandıracağını düşünmenizi öneririz:

• bu meyve çok sayıda vitamin içerir ve her biri belirli bir yük taşır - A vitamini mükemmel görüşten sorumludur, C ve E vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir, PP vitamini kalp kasının işleyişini normalleştirir ve kolesterol seviyelerini düzenler, B vitaminleri metabolik süreçleri iyileştirmek;
• magnezyum, potasyum, manganez, demir, bakır ve fosfor gibi mineraller, kanserin yanı sıra damar hastalıklarının da gelişmesini önlemeye yardımcı olur, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve akut solunum yolu hastalıklarından hızlı iyileşmeyi destekler;
• Böğürtlen malik, sitrik, tartarik ve salisilik gibi değerli organik asitler içerdiğinden bağırsak fonksiyonu iyileştirilecektir. Bu maddeler sayesinde mide-bağırsak sisteminde meyve suyu ayrıştırılır ve sindirim süreci önemli ölçüde iyileştirilir.

Önemli! Ancak, olgunlaşmış meyvelerin dışkıyı bir miktar zayıflatacağı, olgunlaşmamış meyvelerin ise tam tersine güçlendireceği unutulmamalıdır.

Yemek pişirmenin incelikleri

Tarifler

Öyleyse asıl şeye geçelim - kış için böğürtlen hazırlıkları için tarifler.

Çekirdeksiz

Malzemeleri hazırlayın:

• 900 gr böğürtlen;
• 900 gr şeker;
• yarım litre su.

Pişirme işlemi.

1. Çilekleri saplarından ayırın, iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Kabın içine su dökün ve 90°C sıcaklığa kadar ısıtın.
3. Böğürtlenleri sıcak suya koyup 3 dakika bekletin.

   Önemli! Karışımın kaynamaması için gaz beslemesi minimum düzeyde olmalıdır!

4. Sıvıyı boşaltın, meyveleri bir eleğe koyun ve öğütün.
5. Elde edilen püreyi yapışmaz kaplamalı bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve tatlıyı tahta kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın.
6. Hazırlanan reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Klasik tarif

Klasik tarife göre böğürtlen reçeli hazırlamak için yalnızca iki malzemeyi hazırlamanız gerekir: eşit oranlarda alınan böğürtlen ve şeker.

Pişirme işlemi.

1. Meyveler dikkatlice ayrılmalı, bozulmalı ve buruşmalı, yıkanmalı ve bir kevgir içinde süzülmelidir.
2. Daha sonra böğürtlenleri pişirmek için bir tencereye veya kaseye aktarın ve şekeri ekleyin.
3. Meyve-şeker karışımı yaklaşık yarım saat bekletilmelidir - bu, böğürtlenlerin suyunu salması için gereklidir.
4. Daha sonra kabı sobanın üzerine yerleştirin ve içindekileri sürekli karıştırarak yavaşça ısıtın.
5. 30 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Beş dakikalık reçel

Beş dakikalık kış böğürtlen reçeli, çok hızlı hazırlanma sürecinden dolayı adını almıştır.
Malzemeleri hazırlayın:

• 900 gr böğürtlen;
• 900 gr toz şeker;
• 3 gr sitrik asit.

Pişirme işlemi.

1. Meyveleri dikkatlice ayırın, durulayın ve süzün.
2. Meyveleri geniş bir kaseye katmanlar halinde koyun, her birine şeker serpin ve 5-6 saat bekletin.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra leğeni ateşe koyun ve karışımı kaynatın.
4. 5 dakika sonra sitrik asit ekleyin, bir dakika sonra gaz beslemesini kapatın.

Portakallı

Aşağıdaki tarifte olduğu gibi böğürtlenleri turunçgillerle birleştirerek kışa hazırlayabilirsiniz.

Malzemeleri hazırlayın:

• 900 gr taze meyveler;
• 2 portakal;
• 1 limon;
• 1 kg toz şeker.

Pişirme işlemi.

1. Meyveleri ayırın, saplarını ayırın, durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Portakalları iyice yıkayın, kabuğunu kesin ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
3. Portakalların suyunu sıkıp reçelin hazırlanacağı kaba dökün.
4. Şeker ekleyin, lezzet ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
5. Şurubu soğutun, meyveleri içine koyun ve 2 saat bekletin.
6. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı kısık ateşte ayarlayın ve reçeli 30 dakika pişirin.
7. Hazırlanmadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.

Elmalı

Malzemeleri hazırlayın:

• 900 gr meyveler;
• 900 gr elma, tercihen ekşi çeşitler;
• bir buçuk kg şeker;
• limon;
• bir yemek kaşığı tereyağı;
• Kakule;
• 300 mi su;
• 100 gr likör.

Pişirme işlemi.

1. Elmaları iyice durulayın, dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
2. Elmaları bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
3. Limonun suyunu sıkın ve elmalara ekleyin.
4. Böğürtlenleri ekleyip sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak karışımı 10 dakika pişirin.
5. Likör ve 3 gr kakule ekleyin, 3 dakika daha pişirin.
6. Tavayı ocaktan alın, tereyağı ekleyin, içindekileri karıştırın, filmi çıkarın ve reçeli soğutun.
7. Tatlıyı hazırlanan kavanozlara dökün, her birinin boynuna bir parça parşömen koyun ve plastik kapaklarla kapatın.

Muzlu

Malzemeleri hazırlayın:

• 900 gr taze meyveler;
• 1 kg muz;
• 1 kg şeker.

Pişirme işlemi.

1. Çilekleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın.
2. Fazla sıvıyı boşaltmak için meyveyi bir kağıt havlu üzerine koyun.
3. Hazırlanan böğürtlenleri bir tencereye veya leğene koyun, üzerine toz şeker serpin ve bir gece bekletin.
4. Muzları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
5. Böğürtlen kütlesini kaynatın ve 30 dakika pişirin.
6. Muzları ekleyin ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
7. Bitmiş tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğukta saklayın.

Böğürtlen reçelinin kusursuz tadı, harika faydaları, çekici aroması ve lezzetin görünümü gibi birçok avantajı vardır. Bu tatlının hazırlanması nispeten kısa sürüyor ve bu da değerli maddeleri tam olarak korumanıza olanak tanıyor. Geleneksel çileklerle karşılaştırıldığında böğürtlen çok daha az yaygındır, ancak faydaları açısından hiçbir şekilde onlardan aşağı değildir. Kış için bu hoş kokulu tatlıdan birkaç kavanoz hazırlayın ve sağlıklı olun!

Priroda-Znaet.ru web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Kışın lezzetli meyve ve meyvelerden yapılan hazırlıkların tadını çıkarmak çok güzel! Reçel tarifi, faydalı özelliklerinin korunmasına ve günlük sofra için iştah açıcı bir ikram yapılmasına yardımcı olacaktır. Bu incelik yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir, tatil masasına tatlı olarak uygundur. Tatlı ve ekşi meyvelerden (böğürtlen) yapılan reçel özellikle lezzetli olacaktır. Tamamen böğürtlen reçeli veya başka malzemelerin eklenmesiyle yapılan bir ürün mutlaka evinizi memnun edecektir. Aşağıda bu inceliği çeşitli şekillerde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Böğürtlen reçeli nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Böğürtlen sadece reçelin ana maddesi olarak kullanılmaz, aynı zamanda dondurularak da kullanılır. Lezzetli meyve, birçok vitamin (C, B, PP, K, E), organik asitler, mineraller ve pektin, tanenler, lif ve diğer bileşenleri içeren bileşimi nedeniyle son derece sağlıklıdır. Bu nedenle böğürtlen, vücudun hastalıklarla savaşmak için yeterli mikro elemente sahip olmadığı kış aylarında vazgeçilmez hale gelir. Meyve soğuk algınlığıyla iyi başa çıkar, ateşi düşürür, zatürreyi hafifletir, bağışıklığı artırır, kan damarlarını güçlendirir.

Lezzetli reçel hazırlamanın ilk adımı meyvelerin doğru seçimi ve hazırlanması olacaktır. Ne tür bir reçel elde edeceğinize bağlı. Böğürtlenlerin büyük miktarlarda ortaya çıkma mevsimi Ağustos ayının sonundadır ve bu zamanda çok yüksek olmayan bir fiyata çok sayıda çilek satın alabilirsiniz. Kış hazırlıkları için bir ürün seçmek ve hazırlamak için birkaç kural:

• Meyveleri seçerken olgun, sert meyveleri tercih edin. Kıymayı içeren sıvı bir reçel yapmak istiyorsanız yumuşatılmış, dövülmüş böğürtlenler de uygundur.
• Sadece olgun meyveleri alın. Diğer bazı meyvelerin aksine böğürtlen evde olgunlaşamaz. Erken hasat edilen meyvelerden yapılan reçel ekşi olur.
• Pişirmeye başlamadan önce, yapışan kalıntıları, yaprakları veya tozu temizlemek için meyveleri iyice işleyin. Daha sonra ürünü mutfak duşunun altında yıkayın; bu su spreyi böğürtlenin yapısına zarar vermeyecektir. Suyla temizledikten sonra at kuyruğunu çıkarmanız gerekir. Böğürtlenlerin yüzeyine zarar vermemek için bunu hafif dairesel hareketlerle yapın.

Ayrı bir önemli adım, reçelin tüm faydalı maddeleri tutacağı ve bozulmayacağı için kavanozların sterilizasyonu olmalıdır. Bunu yapmak için uygun büyüklükte cam kaplar alın, tavayı suyla doldurun, kaynatın ve üzerine tel ızgara yerleştirin. Kavanozları üstüne yerleştirin. Buharla sterilize edilirken on beş dakika bekletin. Reçeli bükmeden önce kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Aşağıda ev masanız için lezzetli bir lezzet hazırlamak için birkaç ilginç tarif öğreneceksiniz.

Not!

- Mantar artık seni rahatsız etmeyecek! Elena Malysheva ayrıntılı olarak anlatıyor.

- Elena Malysheva - Hiçbir şey yapmadan nasıl kilo verilir!

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş böğürtlenler bir besin ve mikro element deposudur. Yaz aylarında taze meyvelerden lezzetli reçel yapacak vaktiniz yoksa dondurulmuş ürün kullanabilirsiniz. Reçel daha az lezzetli ve besleyici olmayacak. Torbalarda paketlenmiş bütün böğürtlenleri dondurmanız gerekir - bu, küçük porsiyon reçelleri hızlı bir şekilde pişirmenize olanak tanır. Bitmiş ikramı daha da lezzetli hale getirmek için çilek ekleyin. Reçel yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Yarım kilo dondurulmuş çilek ve böğürtlen.
• Bir kilogram şeker.
• İki yemek kaşığı limon suyu.

1. Dondurulmuş meyveleri bir tencereye koyun. Onlara şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Meyveler erimeli ve şeker çözülmelidir. Böğürtlen ve çilekler çok fazla meyve suyu salacağından bardağın yaklaşık üçte birini alın.
2. Ortaya çıkan kütleye biraz limon suyu ekleyin. Bu sayede reçel hoş bir ekşilik kazanacaktır.
3. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve meyve karışımı kaynayana kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra ateşi açın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
4. Tavanın yüksek kenarlara sahip olması gerektiğini lütfen unutmayın. Bunun nedeni, üretim sırasındaki bu tür sıkışmanın özelliğidir: Yüksek ateşte beş dakikalık kaynatma sırasında kütle yükselir ve kabın neredeyse kenarlarına ulaşır. Sıkışmanın dışarı sızmasını önlemek için derin bir tava kullanmak daha iyidir.
5. Karışımı soğumaya bırakın. Seçilen bir kaba aktarın. Yakın gelecekte yerseniz sarmanıza gerek kalmayabilir. Lezzetli ürün hazır!

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli herkesin favori yemeğidir ve kahvaltının yanına harika bir katkı sağlar. Yumuşak, buruk reçeli ekmeğin üzerine sürebilir, güveç, turtalarla servis edebilir, turtaların dolgusu olarak kullanabilirsiniz. Bu ürünün toplam hazırlık süresi üç saattir ve sonuç buna değer. Tatlı, ekşi, çekirdeksiz reçel, hoş tadı ve kıvamıyla evinizi sevindirecek. Lezzetli bir ikram için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

Reçel tarifi:

1. Olgun, taze meyveleri dikkatlice soyun. Kiri temizleyin, varsa kuyrukları ve yaprakları çıkarın. Tüm meyveleri ikiye bölün.
2. Kenarları yüksek bir tencerede suyu ısıtın. Sıvı ısındığında ancak henüz kaynamadığında böğürtlenlerin bir kısmını ekleyin. Sıcak bir sıcaklığı koruyarak meyveleri yaklaşık üç dakika ateşte tutun.
3. Karışımı soğumaya bırakın. Bir elek alın ve hala sıcak olan meyveleri içinden geçirin. Reçeli çıtır hale getirecek tohumlardan kurtulmak için bu gereklidir.
4. Büyük bir leğen alın ve elde edilen çekirdeksiz posayı içine dökün. Kabı kısık ateşte ısıtın ve böğürtlenleri yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın. Süre geçtikten sonra ürünün geri kalanını şekerle birlikte ekleyin.
5. Daha fazla pişirme için harcanan süre ayrı ayrı belirlenir. Ortaya çıkan reçelin kıvamından memnun kaldığınızda ocaktan alın ve kavanozlara yuvarlayın.

Taze böğürtlen reçeli tarifi

Hem taze hem de dondurulmuş böğürtlen kullanılarak lezzetli reçeller hazırlanabilir. Ancak yakın zamanda çalıdan toplanan bir meyve, dondurucudaki bir üründen çok daha sağlıklıdır. Meyveler özellikle elma, armut, kuş üzümü, erik, portakal gibi diğer malzemelerle birlikte lezzetlidir. Aşağıda hoş bir tatlı ve ekşi tadı ve buruk bir kıvamı olan kuş üzümü reçeli yapmak için bir tarif öğreneceksiniz. Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo böğürtlen.
• Bir kilogram şeker.
• Üç yüz mililitre kalın taze kuş üzümü suyu (hazırlık için yaklaşık yarım kilogram çilek gerekli olacaktır).
• Karanfil tomurcuğu (istenirse).

Böğürtlen reçeli - kışa yönelik tarifler, meyvelerin faydaları, fotoğraflar

Böğürtlen reçeli: kışa dondurulmuş ve taze meyveler hazırlamak için tarifler. Tatlıyı ne kadar sürede hazırlayacağınızı ve hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu öğrenin.

5 dakikada dondurulmuş çilek ve böğürtlen reçeli

Kış için reçel yapacak vaktiniz yoksa, o zaman önemli değil, sadece çileklerden değil, dondurulmuş meyvelerden de gerektiği gibi yapılabilir. Genel olarak meyve mevsiminde günlerce ocak başında durmaya, reçel pişirmeye, yıkamaya, kavanozları sterilize etmeye gerek olmadığı (bunları da büyük miktarlarda bulmanız gerekir) fikri aklıma geldi.

Büyük bir dondurucu satın alabilir ve tüm meyveleri torbalarda dondurabilirsiniz, ardından kışın bir miktar çilek alıp reçel yapabilirsiniz ve bittiğinde daha fazlasını yapabilirsiniz. Büyük olasılıkla bunu gelecek sezon yapacağım, ancak şimdilik mağazadan satın aldığım dondurulmuş çileklerden böğürtlen ilavesiyle reçel yapıyorum.

Genelde bu reçel çok çabuk pişiyor, çilek reçeli tarifi beş dakika sürüyor. Bir uyarı - dondurulmuş meyveler çözüldüklerinde çok fazla meyve suyu verir, bu nedenle reçeli yalnızca 5 dakika kaynatırsanız sıvı kalacaktır.

Seçenekler: 1 . Biraz cıvık bir şeyler de yiyebilirsiniz, kocam çok seviyor. 2. İki veya üç kez beş dakika kaynatabilirsiniz (her kaynatmadan sonra reçel soğutulur). 3 . Pişirmeden önce fazla suyunu boşaltabilirsiniz - Ben genellikle bunu yaparım ve 5 dakika kaynattıktan sonra reçel normal şekilde koyulaşır.

Dondurulmuş meyve reçeli yapmak için malzemeler

Bunun için, Dondurulmuş çilek ve böğürtlenlerden 5 dakikada reçel yapmakİhtiyacım vardı:

dondurulmuş böğürtlen - 0,5 kg.

şeker - 1 kg (veya biraz daha az)

limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Dondurulmuş çilek ve böğürtlenlerden Beş Dakikada reçel yapma tarifi

Dondurulmuş meyveleri (çilek ve böğürtlen) tavaya koydum.

Meyveyi şekerle kapladım ve meyvenin erimesi ve şekerin erimesi için 2-3 saat beklettim.

Burada meyvenin çok fazla meyve suyu çıkardığını görebilirsiniz; bardağın yaklaşık üçte biri dışarı çıkarılabilir.

Öncelikle tavayı kısık ateşe alıp karışımı kaynatıyoruz. Çilek reçeli kaynayınca ateşi yüksek açıp tam 5 dakika pişirdim.

Reçel neredeyse tavanın kenarına kadar yükseleceğinden daha büyük bir tava alın. İşin püf noktası, 5 dakika kaynatılması gerektiği, ancak yüksek ateşte olması. Fırını temizlemiyorum.

Bitmiş reçeli soğutmak, bir kavanoza aktarmak ve buzdolabına koymak daha iyidir.

İşte dondurulmuş çileklerden veya diğer meyvelerden reçel yapmak için bir seçenek. Tavsiyeniz varsa yeni bir şeyler öğrenmekten memnuniyet duyarım.

Böğürtlenli dondurulmuş çilek reçeli Pyatiminutka - adım adım fotoğraflarla 5 dakikada tarif, Tüm Yemekler

Dondurulmuş çilek ve böğürtlenlerden lezzetli reçel nasıl yapılır, adım adım fotoğraflarla tarife bakın

Kış için böğürtlen reçeli yapmak için tarifler

Çeşitli meyve ve meyvelerden reçel muhafaza etmek her zaman gerçek ev hanımlarının favori eğlencesi olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Böğürtlen reçeli muhteşem aroması sayesinde kimseyi kayıtsız bırakmayacak kadar lezzetli ve iştah açıcı bir tatlıdır. Ayrıca sadece meyve verme döneminde de tüketilemezler. Bunu yapmak için kışa böğürtlen reçeli hazırlamalısınız - bunun için çok çeşitli tarifler vardır. Bunlar ve tedavinin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Reçelin faydaları hakkında

Böğürtlen, yüksek vitamin, mineral ve organik asit içeriği nedeniyle kendi başına bir takım faydalı özelliklere sahiptir.

Reçelin faydaları, doğru hazırlama sürecine bağlı olduğundan biraz soyuttur. Yani, yüksek sıcaklıklarda ne kadar uzun süre işlenirse, o kadar az faydalı madde olur.

Düzgün hazırlanmış böğürtlen reçeli aşağıdaki faydalı özellikleri içerir:

• fenolik bileşiklerin varlığına bağlı olarak anti-inflamatuar etki;
• kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
• malik asit, azotlu, tanik ve mineral bileşiklerinin varlığına bağlı olarak koruyucu etki.

Böyle bir kış hazırlığının ARVI ve zatürre gibi hastalıklarla baş edebileceği uzun zamandır bilinmektedir.

Böğürtlen reçeli yapmak için en basit tarifler

Reçeli korumak kural olarak her zaman çok zaman alır. Ancak bu her zaman telafi edilir, çünkü kışın yazı anımsatan lezzetli ve aromatik bir tatlıdan oluşan bir kavanoz açmak güzeldir.

Pişirmeden reçel

Bu basit tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

Hazırlıkla ilgili ayrıntılar:

1. Hazırlık için yalnızca sağlam, hasarsız meyvelerin seçilmesi gerekir.
2. Sızdırmazlık için cam kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmelidir.
3. Seçilen meyveler soğuk suyla iyice yıkanmalı, gerekirse tüm kuyrukların çıkarılması da önemlidir.
4. Meyveleri havanda ezip homojen bir yulaf lapası haline getirin, ardından şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve 2 saat bekletin. Bu süre zarfında bileşimin periyodik olarak karıştırılması gerekir.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra karışımı hazırlanan kaplara dağıtmak ve üzerine şeker serpmek (en az 1 yemek kaşığı) gerekir.
6. Reçel içeren kapları kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Önemli! Reçelin kışa kadar saklanabilmesi için zarar görmemesi gereken meyvelerin dikkatli seçilmesi gerekir, aksi takdirde şeker bile reçeli koruyamaz.

Reçel “5 dakika”

Beş dakikalık sıkışma da süreçte herhangi bir zorluk yaratmayacaktır. Bunun için öncelikle şunları hazırlamalısınız:

• olgunlaşmış taze böğürtlen – 1000 g;
• şeker – 1000 gr.

5 dakikada reçel nasıl yapılır:

1. Hazırlanan böğürtlenlerin iyice yıkanması ve suyunun süzülmesi için bir süre kevgir içinde bırakılması gerekir.
2. Reçel yapmak için hazırlanmış bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve üzerini bir mutfak havlusu ile örtün. 5 saat bekletin. Bu dönemde bol miktarda iyi böğürtlen suyu oluşmalıdır.
3. Ortaya çıkan suyu dikkatlice boşaltın, ocağa koyun ve kaynatın ve 5 dakika pişirin.
4. Çilekleri bu şurup içerisine koyun ve karışımı tekrar ocakta kaynama noktasına getirin, 5 dakika kaynatın.
5. Daha sonra elde edilen ikramı önceden sterilize edilmiş kaplara dağıtın.
6. Özel kapaklarla sıkıca kapatın, kapları sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Dondurulmuş böğürtlen

Bazı nedenlerden dolayı yaz aylarında meyveleri muhafaza etmek için yeterli zaman olmayabilir, bu yüzden onları dondurup reçel yapabilirsiniz. Dondurulmuş böğürtlen reçeli daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.

Aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

• dondurulmuş böğürtlen – ½ kg;
• şeker – 1 kg;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.

Lezzetli bir tatlı nasıl hazırlanır:

1. Dondurulmuş meyveleri hazırlanmış bir kaba koyun ve üzerini şekerle örtün. 3 saat bekletin.
2. Sonuç olarak meyveler erimeye başlayacak ve bol miktarda meyve suyu oluşacaktır. Derhal 1/3 bardak meyve suyu seçmek gerekir.
3. Karışıma limon suyu eklenmelidir.
4. Meyvelerin bulunduğu kabı sobanın üzerine yerleştirin ve ısıyı minimum yoğunluğa getirin. Kaynama noktasına getirin ve ısı yoğunluğunu artırın. 5 dakika pişirin.
5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın ve hazırlanan kaplara koyup ağzını sıkıca kapatın.

Dikkat! Bu tür reçelleri pişirmek için kenarları yüksek bir kap kullanmak gerekir, çünkü yüksek yoğunluklu bir ateşte kaynatıldığında kütle yükselmeye başlayacaktır.

Her biri, ne kadar basit görünse de, böğürtlen reçeli hazırlama seçeneği çok fazla titizlik ve dikkat gerektirir, bu nedenle rahatlamamalı, tüm becerilerinizi göstermelisiniz, bu da lezzetli ve sağlıklı bir tatlıyla ödüllendirilecektir.

Narenciye ile reçel

Limonlu tarifler, muhteşem aroması ve unutulmaz ekşiliği ile lezzetli böğürtlen reçeli elde etmenizi sağlar. Bu seçeneklerden birini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• şeker – 1000 gr;
• bütün taze limon – 1 adet.

Reçel hazırlamak için adım adım tarif:

1. Hazırlanan böğürtlenleri reçel yapmak için bir kaba koyun ve patates eziciyle iyice ezin.
2. Limonun kabuğunu ve suyunu çıkarın ve bu malzemeleri püre haline getirilmiş meyvelere ekleyin.
3. Hazırlanan miktardaki meyveleri oraya ekleyin ve tüm içeriğin bulunduğu kabı sobanın üzerine yerleştirin.
4. Karışımı orta ateşte ısıtın, eklenen şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
5. Daha sonra yangının şiddetini maksimuma çıkarın. Kaynayan karışımı 10 dakika kadar pişirin.
6. Hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
7. Suyu büyük bir kaba dökün, kavanozları oraya yerleştirin ve reçeli kaynama sıcaklığında sterilize edin.

Not! Meyveler çok küçük ve kuruysa ince bir elek kullanarak öğütün. Daha sonra ayrılmış tohumların yarısını çekirdekleri çıkarılmış meyvelere geri koyun ve ikinci kısmı atın.

Böğürtlen ve portakal

Portakal reçeli de çok sıradışı ve lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze böğürtlen – 1000 gr;
• portakallar – 400 gr;
• şeker – 1000 gr;
• limon – 1 adet.

Reçel nasıl hazırlanır ve ne kadar sürede pişirilir:

1. Hazırlanan portakalları soyun. Tüm meyve suyunu ayrı bir kaba sıkın. Aynı işlemi hazırlanan limonla da yapın.
2. Meyve suyuna şeker ekleyin ve karışımı ocakta tamamen eriyene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın.
3. Tüm böğürtlenleri ince bir elek kullanarak öğütün ve elde edilen kütleyi portakal-limon suyuna ekleyin. 2 saat bekletin.
4. Daha sonra ocağa koyun ve bileşimi sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
6. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Ahududu ile tarif

Böğürtlen ve ahududu reçelinin muhteşem birlikteliğine dikkat çekmemek mümkün değil. Ortaya çıkan tatlının rengi zengin bir mora dönüşecek ve aroması da tadı kadar şaşırtacak. Tatlı olarak aşağıdaki ürünlerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacak:

• taze böğürtlen – 1000 gr;
• taze ahududu – 1000 gr;
• şeker – 2000 gr.

Reçel nasıl yapılır:

1. Ahududuları bir kaba koyun ve hazırlanan şekerin yarısını kaplayın. Çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın.
2. Aynısını böğürtlen için de yapın. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir.
3. Meyvelerden elde edilen suyu bir kaba dökün ve ısıtmak için sobanın üzerine koyun. Kaynama sıcaklığına getirin, şeker tamamen çözülmelidir.
4. Daha sonra meyveleri meyve şurubuna koyun ve yeni oluşan köpüğü sürekli olarak sıyırarak kısık ateşte beş dakika pişirin.
5. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
6. Daha sonra reçelli kabı ocağa geri koyun ve 5 dakika daha pişirin.
7. Cam kaplara kaynar su dökün ve reçeli içlerine yayın ve kapaklarla sıkıca kapatın. Depolama için bir buzdolabı kullanın.

Not! Bu tarif, kışın soğuğunda bile yazın aromasını ve tadını hissetmenizi sağlayan bütün meyvelerden reçel üretir.

Elmalı tarif

Böğürtlen de elmayla çok iyi gidiyor. Elma ve böğürtlen reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• taze böğürtlen – 400 gr;
• taze elmalar – 400 gr;
• kurutulmuş lavanta – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 250 gr.

Bu aromatik incelik nasıl pişirilir:

1. Meyveler akan su altında iyice ve dikkatlice yıkanmalıdır. Bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasını bekleyin.
2. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.
3. Elmaların ayrıca yıkanması, soyulması ve kotiledonların kesilmesi gerekir. Küçük parçalar halinde kesin.
4. Ortak bir kapta böğürtlenleri ve doğranmış elmaları karıştırın, üzerine şeker serpin. Bu kabı maksimum yoğunlukta ısıyla sobanın üzerine yerleştirin. Karışım kaynama noktasına ulaştığında ısıyı orta yoğunluğa düşürün.
5. 3 dakika pişirin, kurutulmuş lavantayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
6. Reçeli hemen hazırlanan kaplara yayın ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Önemli! Hazırlanan lezzetleri saklamanın sırrı, yalnızca karanlık ve serin bir odayı kullanmanız, ancak 1 yıldan fazla kullanmamanızdır.

Reçel nasıl yapılır

Bu tarife göre hazırlanan böğürtlen reçeli çarpıcı bir nar rengine ve yoğun bir bileşime sahip oluyor. Aşağıdakileri gerektirecektir:

• taze böğürtlen – 1000 gr;
• taze elmalar – 200 gr;
• arıtılmış su – 300 ml;
• şeker – 1000 gr.

Tatlı hazırlama yöntemi:

1. Meyveleri yıkayıp saplarını çıkarın ve ardından sıcak suda 3 dakika ısıtın.
2. Daha sonra tüm tohumları çıkarmak için meyveleri ince bir elek kullanarak öğütün.
3. Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
4. Böğürtlen püresini bir tencereye alıp elmaları ve suyu ekleyin. Ocağın üzerine koyup 5 dakika kaynatın.
5. Şekeri ekleyip 1 saat pişirin.
6. Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğumaya bırakın ve ardından kapaklarla sıkıca kapatın.

İlginç! Böyle bir tatlı için çok önemli olan iyi jelleşmiş bir kütle elde etmek için reçele elma eklenmesi gerekir.

Yavaş bir tencerede reçel

Görevi basitleştirmek için yavaş tencerede böğürtlen reçeli hazırlamalısınız. Bu işlem biraz zaman alacaktır ancak sonuç, saf haliyle tüketilebilen veya turtaların dolgusu olarak kullanılabilen lezzetli, kalın bir reçeldir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Yavaş bir tencerede lezzetleri hazırlamak için adım adım talimatlar:

1. Bozulmuş örnekleri ve sapları ayırarak böğürtlenleri ayırın, bir kapta yıkayın ve biriken sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine koyun.
2. Daha sonra bunları şekerle birlikte çok pişirici bir kaseye koyun. Kaseyi bir mutfak havlusuyla örtün ve gece boyunca bekletin.
3. Sabah cihazı “Söndürme” moduna getirin ve süreyi 60 dakikaya ayarlayın.
4. Karışım kaynama sıcaklığına ulaştıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekecektir.
5. Ayrıca pişirme işlemi sırasında bileşimin zaman zaman karıştırılması gerekir.
6. Çoklu pişiriciyi kapatın ve karışımı 12 saat orada bırakın.
7. Daha sonra yine aynı modda bileşimi kaynama noktasına getirin.
8. Ortaya çıkan reçeli sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kaplara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.

Hazırlanan reçeli saklamak için kuru, karanlık ve düşük sıcaklıktaki bir oda kullanmalısınız.

Kışa böğürtlen reçeli hazırlamak için önerilen tüm tarifler, sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek lezzetli, aromatik ve sağlıklı bir ürün elde etmenizi sağlar. Bu nedenle tembel olmamalı ve yaz aylarında lezzetli meyveler toplamaya başladığınızdan emin olmalısınız.

Böğürtlen reçeli – lezzet keyfi, birçok fayda ve harika bir ruh hali!

Böğürtlen, şeflere geniş bir hayal gücü alanı açan çok ilginç bir malzemedir. Tatlı notaların hakim olduğu parlak bir tada sahiptir ancak aynı zamanda lezzet buketini dengeleyen baharatlı hafif ekşilik de vardır. Bu nedenle böğürtlen reçelinin çok aromatik olması ve tekrar tekrar yemek istemeniz şaşırtıcı değil. Çocuklar onu bir dilim taze ekmeğin üzerine sürmeyi ya da sıcak çayla yıkayarak her iki yanağıyla yutmayı gerçekten seviyorlar.

Ürünün faydaları hakkında

Böğürtlen reçeli yapmadan önce kullanımının bize neler kazandıracağını düşünmenizi öneririz:

• bu meyve çok sayıda vitamin içerir ve her biri belirli bir yük taşır - A vitamini mükemmel görüşten sorumludur, C ve E vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir, PP vitamini kalp kasının işleyişini normalleştirir ve kolesterol seviyelerini düzenler, B vitaminleri metabolik süreçleri iyileştirmek;
• magnezyum, potasyum, manganez, demir, bakır ve fosfor gibi mineraller, kanserin yanı sıra damar hastalıklarının da gelişmesini önlemeye yardımcı olur, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve akut solunum yolu hastalıklarından hızlı iyileşmeyi destekler;
• Böğürtlen malik, sitrik, tartarik ve salisilik gibi değerli organik asitler içerdiğinden bağırsak fonksiyonu iyileştirilecektir. Bu maddeler sayesinde mide-bağırsak sisteminde meyve suyu ayrıştırılır ve sindirim süreci önemli ölçüde iyileştirilir.

Önemli! Ancak, olgunlaşmış meyvelerin dışkıyı bir miktar zayıflatacağı, olgunlaşmamış meyvelerin ise tam tersine güçlendireceği unutulmamalıdır.

Yemek pişirmenin incelikleri

1. Kışlık çekirdeksiz böğürtlen reçeli yapabilmek için öncelikle meyvelerin sıcak suda bekletilmesi gerekmektedir (

90°C) 3 dakika bekletin, ardından ince bir elekten geçirin. Sonuç olarak tüm tohumlar elekte kalacaktır.

• Meyvelerin bütün kalmasını istiyorsanız pişirmeden önce yıkamamalı, pişirme sırasında büyük bir tahta kaşıkla çok dikkatli karıştırmalısınız. Bu durumda reçeli geniş bir kapta pişirmeniz gerekir.

Tavsiye! Böğürtlenlerin sağlam kalmasını sağlamak için, reçeli karıştırmamak, kaseyi ellerinizle daire şeklinde sallamak en iyisidir.

Öyleyse asıl şeye geçelim - kış için böğürtlen hazırlıkları için tarifler.

Çekirdeksiz

1. Çilekleri saplarından ayırın, iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Kabın içine su dökün ve 90°C sıcaklığa kadar ısıtın.
3. Böğürtlenleri sıcak suya koyup 3 dakika bekletin.

Önemli! Karışımın kaynamaması için gaz beslemesi minimum düzeyde olmalıdır!

Klasik tarif

Klasik tarife göre böğürtlen reçeli hazırlamak için yalnızca iki malzemeyi hazırlamanız gerekir: eşit oranlarda alınan böğürtlen ve şeker.

1. Meyveler dikkatlice ayrılmalı, bozulmalı ve buruşmalı, yıkanmalı ve bir kevgir içinde süzülmelidir.
2. Daha sonra böğürtlenleri pişirmek için bir tencereye veya kaseye aktarın ve şekeri ekleyin.
3. Meyve-şeker karışımı yaklaşık yarım saat bekletilmelidir - bu, böğürtlenlerin suyunu salması için gereklidir.
4. Daha sonra kabı sobanın üzerine yerleştirin ve içindekileri sürekli karıştırarak yavaşça ısıtın.
5. 30 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Beş dakikalık reçel

Beş dakikalık kış böğürtlen reçeli, çok hızlı hazırlanma sürecinden dolayı adını almıştır.

• 900 gr böğürtlen;
• 900 gr toz şeker;
• 3 gr sitrik asit.

1. Meyveleri dikkatlice ayırın, durulayın ve süzün.
2. Meyveleri geniş bir kaseye katmanlar halinde koyun, her birine şeker serpin ve 5-6 saat bekletin.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra leğeni ateşe koyun ve karışımı kaynatın.
4. 5 dakika sonra sitrik asit ekleyin, bir dakika sonra gaz beslemesini kapatın.

Portakallı

Aşağıdaki tarifte olduğu gibi böğürtlenleri turunçgillerle birleştirerek kışa hazırlayabilirsiniz.

1. Meyveleri ayırın, saplarını ayırın, durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Portakalları iyice yıkayın, kabuğunu kesin ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
3. Portakalların suyunu sıkıp reçelin hazırlanacağı kaba dökün.
4. Şeker ekleyin, lezzet ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
5. Şurubu soğutun, meyveleri içine koyun ve 2 saat bekletin.
6. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı kısık ateşte ayarlayın ve reçeli 30 dakika pişirin.
7. Hazırlanmadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.

Elmalı

• 900 gr meyveler;
• 900 gr elma, tercihen ekşi çeşitler;
• bir buçuk kg şeker;
• limon;
• bir yemek kaşığı tereyağı;
• Kakule;
• 300 mi su;
• 100 gr likör.

1. Elmaları iyice durulayın, dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
2. Elmaları bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
3. Limonun suyunu sıkın ve elmalara ekleyin.
4. Böğürtlenleri ekleyip sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak karışımı 10 dakika pişirin.
5. Likör ve 3 gr kakule ekleyin, 3 dakika daha pişirin.
6. Tavayı ocaktan alın, tereyağı ekleyin, içindekileri karıştırın, filmi çıkarın ve reçeli soğutun.
7. Tatlıyı hazırlanan kavanozlara dökün, her birinin boynuna bir parça parşömen koyun ve plastik kapaklarla kapatın.

Muzlu

1. Çilekleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın.
2. Fazla sıvıyı boşaltmak için meyveyi bir kağıt havlu üzerine koyun.
3. Hazırlanan böğürtlenleri bir tencereye veya leğene koyun, üzerine toz şeker serpin ve bir gece bekletin.
4. Muzları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
5. Böğürtlen kütlesini kaynatın ve 30 dakika pişirin.
6. Muzları ekleyin ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
7. Bitmiş tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğukta saklayın.

Böğürtlen reçelinin kusursuz tadı, harika faydaları, çekici aroması ve lezzetin görünümü gibi birçok avantajı vardır. Bu tatlının hazırlanması nispeten kısa sürüyor ve bu da değerli maddeleri tam olarak korumanıza olanak tanıyor. Geleneksel ahududu ve çilek reçelleriyle karşılaştırıldığında böğürtlen reçeli çok daha az yaygındır ancak faydaları açısından hiçbir şekilde onlardan aşağı değildir. Kış için bu hoş kokulu tatlıdan birkaç kavanoz hazırlayın ve sağlıklı olun!

Böğürtlen reçeli - klasik tariflerden inanılmaz kombinasyonlara

Böğürtlen reçeli muhteşem aroması ve kusursuz tadıyla oldukça iştah açıcı bir tatlıdır. Birlikte pişirelim.