Полезни свойства и калорично съдържание на див ориз. Полезни свойства и калорично съдържание на ориз Mistral aquatica Съставки за четири порции

Оризът е основната съставка на много ястия в различни кухни по света. В Италия от него приготвят ризото, в Испания - паеля, в Япония - суши, в азиатските страни - пилаф. Добрият, висококачествен ориз, който се използва в процеса на готвене, вече е половината от успеха. Ето защо е важно да намерите доверен производител на зърнени храни. В Русия такъв подбран ориз се произвежда от търговската компания "Мистрал".

Търговска марка "Мистрал": висококачествени премиум зърнени култури

Въпреки факта, че под тази марка се произвежда голямо разнообразие от бобови растения, компанията Mistral Trading спечели славата си на руския и световния пазар благодарение на ориза. Фирмата започва своята дейност през 1992г. От самото начало на своята работа компанията не се стреми да произвежда евтини стоки, а е насочена към купувачи със средни и високи доходи. Ето защо ориз Мистрал беше и си остава по-скъп продукт в сравнение с цените на конкурентите.

Избрани зърна от цял ​​свят (Испания, Италия, Тайланд, Индия, Северна Америка) се смилат внимателно, обработват се, пакетират се и се изпращат до магазините. Именно качеството на суровините определя цената на зърнените култури Мистрал. Руският и азиатският ориз са много по-евтини, но компанията се опитва да държи високо летвата и продължава да работи в премиум нишата.

Сортове ориз Мистрал

Целият ориз, произведен от компанията, може да бъде разделен на две серии: стандартна и елитна.

• кръглозърнест "Кубан" - непрозрачен ориз с кръгла форма с високо съдържание на нишесте за приготвяне на каши, гювечи и пудинги;
• кръглозърнест кафяв пълнозърнест "Кубан" - вкусен ориз, който благодарение на необработената черупка запазва максимум полезни витамини и минерали;
• дългозърнест задушен "Янтар" - благодарение на специална технология за обработка на пара, такъв ориз винаги се оказва ронлив при готвене;
• дългозърнест "Ориент" - снежнобялите зърна запазват формата и цвета си дори след варене.

Тъй като компанията Mistral Trading първоначално се фокусира върху премиум сегмента на пазара, гамата от елитни сортове ориз от тази марка е много по-широка.

Премиум серия от Мистрал

Елитният ориз на тази марка включва следните сортове:

• "Басмати" - този вид се нарича още имперски. Расте в подножието на Хималаите и има класически, изискан вкус.
• "Жасмин" - отглеждан в Тайланд, има деликатен вкус, подобен на цветето със същото име.
• "Индика" - има красиво оформени зърна, подходящи за приготвяне на повечето ястия.
• "Италика" е деликатен на вкус ориз, произхождащ от Италия.
• "Japonica" - снежнобял, с високо съдържание на глутен.
• "Арборио" е най-добрият сорт италиански ориз, сравним по популярност с пастата.
• "Самарканд" - леко полиран за приготвяне на ориенталски пилаф.

В отделна серия компанията произвежда гурме клас ориз Мистрал: „Акватика“, „Киноа“ и смес от зърна „Басмати“.

• "Акватика" - дивият ориз, се смятал за особено ценен от северноамериканските индианци. Заради съдържанието на белтъчини го ядат вместо месо.
• "Киноа" е сорт, роден в Южна Америка. Има необичайна кръгла форма, напомняща рибени яйца и мазна текстура.

Ориз "Амбър"

Оризът от този сорт има големи, дълги зърна. Отглежда се специално за варене на пара. След такава обработка зърното придобива необичаен вид, поради което този вид получи името си. Принадлежи към стандартните сортове и има по-ниска цена, тъй като расте добре в южната част на Русия и в съседните азиатски страни.

При варене на пара кехлибареният ориз Mistral запазва по-голям брой минерали и микроелементи, отколкото преди варенето. След готвене зърната стават снежнобели и не се слепват дори без масло. Това е отлична възможност за приготвяне на пилаф, като гарнитура и добавяне към салати.

ориз "Жасмин"

Този сорт с толкова интересно име на цвете се отглежда изключително в Тайланд. "Оризът жасмин "Мистрал" се отличава от другите видове ориз по деликатния си аромат и формата на зърната, които много напомнят на цветовете на жасмин. След варене зърната остават тънки и дълги, на вкус са нежни и меки, с млечни нотки. приготвяйки ястия от този сорт, трябва да имате предвид, че оризът Mistral Jasmine е малко преварен. Зърната му се слепват малко, което придава на гарнитурата специална кадифена структура.

Предлага се в традиционно бяло и червено. В последния случай това са неполирани зърна в черупка. Такъв ориз има по-висока хранителна стойност в сравнение с белия ориз и затова се препоръчва за включване в диетата от диетолози. Вкусен жасминов ориз е премиум сорт.

Басмати ориз

Този сорт се счита за елита на ориза. Отглежда се в Индия, но след прибиране не се изпраща веднага на тезгяха, а отлежава около 1 година в специални складове. През това време зърната изсъхват добре, стават дълги и тънки, не омекват при варене и удвояват дължината си.

"Мистрал" принадлежи към премиум сортове. Той е не само ароматен и вкусен, но и невероятно красив. За това се нарича още императорски или кралски. Този сорт е най-популярният във всички страни по света.

Какъв ориз да изберем за пилаф?

Има много рецепти за приготвяне на това ястие. В страните от Централна Азия (Казахстан, Таджикистан, Туркменистан, Азербайджан) пилафът се приготвя както за ежедневната трапеза, така и по повод различни събития: сватби, погребения, приеми. В някои страни се прави от свинско месо, в други - от агнешко, телешко, пилешко и дори риба. Единствената постоянна част от това ястие е оризът. Как да го изберем?

Трябва да е дългозърнест, тъй като съдържанието на нишесте в него е много по-ниско от кръглозърнестия. Зърната са прозрачни и цели, добре полирани бели. Това са сортове като "Басмати", "Жасмин" или "Амбър". Ястието се оказва ронливо и вкусно, ако при приготвянето му използвате задушен ориз за пилаф. Зърната му са предварително обработени на пара, така че не се слепват по време на готвене.

Пилафът ще се окаже много по-вкусен, ако оризът не се накисва преди готвене. Ще бъде достатъчно просто да го изплакнете със студена вода няколко пъти. При продължителен престой във вода структурата на зърното се разрушава и оризът става чуплив.

Разбира се, от зърно от елитни сортове ястието почти винаги се оказва вкусно. Но като използвате задушен ориз за пилаф Янтар и Мистрал, лесно можете да направите традиционното азиатско ястие ронливо и ароматно. Остава само да се намери добра рецепта.

Рецепта за пилаф от задушен ориз "Мистрал"

За да приготвите вкусен пилаф, ще ви трябва: 1,5 кг агнешко (или друго месо на вкус), 1 кг задушен ориз "Янтар" от марката Мистрал, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лук, подправки, сол, растително масло , чесън. Няма една единствена рецепта за това ястие. Следователно можете да добавите напълно различни подправки според вашия вкус. Традиционно към пилафа се добавят кимион, берберис, куркума, червен и черен пипер.

Къде започва процесът на приготвяне на пилаф? Лукът, нарязан на половин пръстени, се запържва в голямо количество (поне 150 ml) растително масло. След това се запържва месото, а след него и морковите, нарязани на едри ивици. След това се добавят сол и подправки (супена лъжица кимион и берберис, ½ супена лъжица куркума, малко смлян пипер) и всичко се залива с вода, така че да се покрие месото. След това котелът трябва да се остави да къкри на слаб огън за 40 минути.

Върху месото се нарежда измитият 6-7 пъти в студена вода ориз. Без да бъркате, загладете и налейте гореща вода в центъра, така че да покрие ориза с 2 сантиметра. Посолява се и се готви без капак, докато се поеме водата. След това поставете чесъна в центъра и направете малки дупки в ориза, за да може парата да излиза. Гответе под капак още половин час. Пилафът е готов! Преди сервиране ястието трябва да се разбърка добре.

Като се има предвид универсалността на съвременните мултикукъри, всеки потребител може да приготви различни ястия, като вземе предвид личните вкусови предпочитания. Универсалността на мултикукъра ви позволява да варите и пържите храни, да ги печете или да ги приготвяте на пара, да ги задушавате или да ги задушавате, като изберете подходящите режими на топлинна обработка. И абсолютно всякакви продукти са подходящи за приготвяне на ястия - зеленчуци и месо, птици и морски дарове, различни подправки и билки, риба, плодове, ориз, сосове, сирена, ядки и др. Различните продукти за мултикукър ви позволяват да приготвяте вкусни ястия за празнична или ежедневна трапеза без много затруднения или дълъг престой в кухнята.

Разнообразие от продукти за мултикукър: готвим вкусно и бързо.

Какво можете да готвите в модерен мултикукър? Списъкът с ястия е неограничен! Използвайки определени продукти, можете да приготвяте ястия, като вземете предвид вашите лични вкусови предпочитания. Благодарение на изобилието от автоматични програми и ръчни режими на работа, продуктите за мултикукър могат да бъдат подложени на всякаква термична обработка. По този начин се предлага не само да се пържи рибата в растително масло, но и да се пече със зеленчуци, да се готви на пара или да се вари, за да се приготви вкусна богата рибена супа.

Всеки продукт се използва за приготвяне на различни ястия. И наред с ежедневната им и обичайна употреба, има много рецепти за необичайно използване на продуктите за получаване на пикантни, гурме и вкусни ястия в бавна готварска печка.

Всеки модел мултикукър е универсален и затова храната в тях може да се приготвя както от ежедневни продукти - ориз, тестени изделия, месо, риба, горски плодове, така и от екзотични съставки, които са в основата на ястието или са пикантна добавка за получаване на изискан вкус.

Продукти за мултикукър: изобилие от рецепти за всеки вкус.

Ако планирате да готвите в бавна готварска печка, тогава не е нужно да приемате сериозно избора на подходящи продукти. В бавна готварска печка можете да приготвите абсолютно всяко ястие от съставките, които имате в хладилника. И огромен списък предлага избор от продукти за приготвяне на ароматни ястия за всеки вкус. Много съставки за бавно готвене формират основата на едно ястие, включително подправки, някои зеленчуци, мая и др. са допълнителни компоненти за получаване на желания резултат при готвене.

Хранителна стойност и химичен състав

Дивият ориз на марката Mistral Aquatica съдържа голямо количество фибри, протеини, въглехидрати и мазнини. Витаминният състав включва витамини А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е, С и К. Минералният състав също е богат, а именно съдържа калий, магнезий, калций, натрий, фосфор, желязо, мед, манган, цинк, селен и др. Дивият ориз е особено богат на лизин.

100 г див ориз Mistral Aquatica съдържа:

• Протеини - 14.
• Мазнини - 0,5.
• Въглехидрати – 72.
• Kcal - 357.

Дивият ориз е американска трева от семейство житни с необичайното име „блатна цицания“, чиито зърна са не само много вкусни, но и полезни. Дивият ориз е сложен и труден за отглеждане. Сглобява се ръчно, трудоемък процес, което обяснява високата му цена.

Полезни свойства на дивия ориз и противопоказания за употребата му

Полза:

• Протеинът, съдържащ се в дивия ориз, съдържа всички незаменими аминокиселини (18 от 20 съществуващи), така че е особено ценен от почитателите на здравословния начин на живот, веганите и вегетарианците.
• Диетолозите често препоръчват див ориз за диетично хранене и за тези, които искат да отслабнат.
• Дивият ориз се препоръчва при затлъстяване, висок холестерол в кръвта и сърдечно-съдови проблеми.
• Яденето на див ориз има положителен ефект върху храносмилателната и нервната система, помага за премахване на лошия холестерол от тялото.

вреда:

• Няма данни за вредата от дивия ориз, но прекалената му консумация може да доведе до запек. Ако човек страда от това заболяване, тогава, когато консумира този ориз, той трябва да се комбинира със зеленчуци и плодове.

Ориз Mistral Aquatica Wild в готвене

Има два вида див ориз: тънкозърнест и дебел, плътнозърнест. Последният е много твърд, затова трябва да се накисне преди готвене за няколко часа или по-добре за една нощ, но дребнозърнестият не трябва да се накисва, а се готви около 30 минути.

Дивият ориз е особено добър като гарнитура към рибни и месни ястия. Използва се в супи, топли предястия и десерти. Има орехов аромат и сладък вкус. Особено вкусен, когато се съчетае със задушен дългозърнест ориз.

Има няколко варианта за приготвяне на див ориз, но за да приготвите вкусно ястие от него, трябва да следвате правилата за готвене:

Опция 1.Накиснете ориза за 12 часа. След това отцедете водата, изплакнете и сложете на огън да се готви в съотношение 1:4 с вода. Гответе до готовност, като опитвате от време на време. Посолете в края на готвенето и отцедете излишната вода.

Вариант 2.Не накисвайте, а изплакнете ориза, добавете вода в съотношение 1:4 и сложете на огъня. Варете на тих огън до готовност, като проверявате готовността на вкус. След готвене отцедете водата и сервирайте с масло.

Вариант 3.Накиснете ориза за час. Налива се вода в съотношение 1:3 и се вари 30 минути на тих огън. Не е нужно да го готвите, но го залейте три пъти с вряща вода, като всеки път оставяте за 20 минути под затворен капак. За последен път се отцежда останалата вода, посолява се и се поднася с масло.

Див ориз за отслабване

Като се има предвид наличието на витамини, макро- и микроелементи в дивия ориз, той се препоръчва за употреба от спортисти, отслабени хора и хора, които се занимават с тежък физически труд, тъй като е енергийна храна.

Дивият ориз е без мазнини и затова се счита за диетичен продукт. Вегетарианците го уважават особено, защото съдържа много растителни протеини, така че дивият ориз осигурява многоклетъчно и протеиново хранене в комбинация с аминокиселини, триптофан, които успокояват нервната система и подобряват настроението.

Дивият ориз е в менюто на отслабващите звезди по света и в частност на холивудските. Използва се като гладни дни, които включват 3 хранения на ден с ориз и вода или зелен чай без захар. Ако организирате такива дни на гладно за себе си 2 пъти седмично, тогава скоро можете да получите отлични резултати в загубата на тези омразни килограми, както и да подобрите цялостното си благосъстояние и кожата на лицето.

Въведете див ориз в диетата на вашето семейство, поне понякога много здравословна и невероятно вкусна зърнена култура, която ще обогати тялото с полезни вещества, ще подобри тонуса и ще разнообрази менюто.

За рецепта за вкусен див ориз със зеленчуци вижте видеото по-долу:

Хранителна стойност и химичен състав

Mistral Aquatica Color mix се състои от червени и кафяви зърна, както и тъмни зърна от див ориз, следователно е склад за витамини и химични елементи. Съдържа голямо количество фибри в сравнение с други сортове ориз. Витаминният комплекс включва витамини B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, A, K, E. Минералният комплекс се състои от:

• желязо, калций, магнезий, фосфор;
• цинк, калий, селен, натрий;
• мед, манган, холин.

100 гр ориз Mistral Aquatica Color mix съдържа:

• Белтъчини – 8,8.
• Мазнини - 2,3.
• Въглехидрати – 72.8.
• Kcal - 356.

Червените и кафяви обвивки от трици придават на оризовите зърна техния характерен червено-кафяв цвят и орехов вкус. Като въведете този вид ориз в диетата на вашето семейство, можете значително да разнообразите менюто с вкусна, здравословна и красива гарнитура.

Ориз Mistral Aquatica Color mix в готвенето и ястия, приготвени на негова основа

Ръчно подбран ориз Aquatica с много дълги, тънки, кафяви или черни зърна с характерен блясък. Всъщност това не е ориз, а роднина на обикновения ориз, принадлежащ към многогодишната трева Zizania aquatica или Zizania palustris, роден в Северна Америка в района на Големите езера. Зърната на тази зърнена култура са толкова твърди, че трябва да се накиснат за една нощ преди готвене. А за да приготвите вкусно ястие с ориз Mistral, трябва да знаете тънкостите и да се придържате към тях:

Първи метод на готвене:

• Накиснете ориза за една нощ.
• Готовият ориз се отцежда, изсипва се в тенджера, добавя се вода в съотношение 1:2 и се оставя да заври.
• След това се похлупва с капак и се готви на тих огън около 35 минути, докато оризът поеме цялата вода.
• Свалете от огъня и увийте за 20 минути. Не трябва да изплаквате, за да не загубите полезните свойства на тази зърнена култура.

Ако приготвите пилаф от този вид ориз, трудно ще забравите вкуса му.

Втори метод на готвене:

• Накиснете зърната за 4 часа.
• Отцедете водата, след това налейте и варете на слаб огън около час при непрекъснато бъркане, докато зърната се отворят.
• След това отцедете ориза в гевгир и го изплакнете с гореща вода.

Рецепта за ориз Акватика със сьомга.

съставки:

• Ориз Акватика Мистрал – 150 гр.;
• пържоли от сьомга;
• Зеленчуци, зеленчуци, лимон, чесън;
• Черен пипер, сол и подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете накиснатия за една нощ ориз и го добавете в тиган с вода в съотношение 1:3. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около час, докато оризът поеме цялата вода.
2. Свалете от огъня и оставете за 10 минути.
3. Пригответе марината от чесъна, растителното масло и половината лимонов сок. Добавете подправки, поставете пържоли в маринатата и оставете да се мариноват за 2 часа.
4. Запържете готовите пържоли в тиган от двете страни и сервирайте с ориз, поръсен с билки.

Рецепта Талапия с ориз Mistral Aquatica.

съставки:

• ориз Мистрал Акватика – 150 гр.;
• филе от 2 талапии;
• сок от ¼ лимон;
• 2 супени лъжици сухо бяло вино;
• 3 супени лъжици растително масло;
• Черен пипер, сол и билки за украса.

Приготвяне:

1. Накиснете ориза за една нощ. На сутринта се отцежда, добавя се в тенджера с вода в съотношение 1:2,5 и се оставя да заври.
2. Покрийте плътно и гответе на слаб огън около 40 минути, докато оризът поеме цялата вода.
3. Свалете от огъня и оставете захлупено за около 10 минути.
4. Измийте рибата, отстранете костите и нарежете на порции. Поръсете със сол, черен пипер, лимонов сок, вино и охладете за 2 часа.
5. Запържете маринованата риба в растително масло до готовност и сервирайте с ориз, поръсен с билки.

Поне понякога се поглезете с екзотичния и много здравословен ориз Mistral Aquatica Color mix, който няма да остави никого безразличен. След разопаковане оризът да се съхранява в хладилник, като се спазва срокът на годност.

Във видеото по-долу вижте рецептата за необичайна салата:

Рецепта за гарнитура от оризова смес акватика с чесън със снимки стъпка по стъпка. Микс ориз Aquatica е смес от три вида здравословен ориз: червен, див и кафяв. Всички изброени сортове ориз са изключително полезни за нашето здраве, съдържат например витамин B9, който тялото ни не произвежда само, както и голямо количество фолиева киселина. Смес от кафяв, червен и див ориз прави добра гарнитура към почти всяко ястие. При готвенето на ориза добавих няколко скилидки необелен чесън, така че оризът се насити с миризмата си и резултатът беше много необичайна гарнитура. Калоричното съдържание на една порция ориз акватика с чесън (116 грама) е 174 kcal, цената на една порция е 5 рубли.

съставки:

За да приготвим тази гарнитура ще ни трябва (за 4 порции):

ориз акватика микс - 1 чаша (180 грама); вода - 2 чаши (400 ml); чесън - 10 грама; зехтин - 1 ч.ч. (5 грама); сол.

Приготвяне:

Измерете една чаша смесен ориз Aquatica. Една чаша (200 мл) събира 180 грама ориз.

Не е необходимо да изплаквате ориза. Поставете ориза в тенджера и добавете две чаши гореща вода.

Добавете няколко необелени, но измити скилидки чесън, добавете една чаена лъжичка зехтин и половин чаена лъжичка сол.

Варете ориза на слаб огън за 40 минути. Удобно е да готвите този ориз в мултикукър в режим Нормален/Ориз/Готвене.

За 40 минути цялата вода се абсорбира и изпарява, оризът се оказва ронлив и ароматен.

* - след готвене теглото на ориза се увеличава приблизително 2,5 пъти, част от водата се изпарява.