Recept na rebarborový džem. Džem z rebarbory ​​a jahod

Rebarbora je považována za velmi užitečnou, protože obsahuje kyselinu askorbovou, pektin, cukry, rutin, jablečnou a další kyseliny. Proto se rebarbora konzervuje, abyste si pochutnali nejen na chutné, ale i zdravé marmeládě.

Sklizeň rebarbory ​​a tedy i zavařování je nutné pouze do poloviny června. Zkušené ženy v domácnosti se domnívají, že to není vhodné dělat později, protože horké počasí a zvýšení teploty v létě způsobují zhrubnutí řapíků. Ano, a kyselina šťavelová se začíná hromadit v rebarboře. A jak víte, není neškodná.

Pokud nasbíráte rebarboru včas, můžete z ní vyrobit džem, kompoty, kandované ovoce, želé, nádivku do koláčů a tak dále.

Rebarborový džem - příprava pokrmů

Je důležité si uvědomit, že rebarbora by se neměla vařit v plechovém nebo měděném nádobí, protože to může vést k oxidaci. Hrnce a mísy vyrobené z jiných materiálů jsou vhodné na vaření. Rebarborový džem by se měl stočit do předem připravených sklenic. Zejména skleněné dózy je nutné očistit jedlou sodou a následně sterilizovat.

Rebarborová marmeláda - příprava ovoce

Jak již bylo uvedeno, rebarbora se musí sklízet na začátku léta. Odříznuté stonky by měly být oloupány nožem z velmi tenké slupky. Pokud to neuděláte, kousky v džemu budou tuhé. A po očištění lze stonky rebarbory ​​nakrájet na kousky a poté vařit.

Rebarborový džem - recept 1

Na výrobu rebarborového džemu potřebujete jeden kilogram rebarbory ​​a cukr. Způsob vaření je velmi jednoduchý.

1. Rebarbora se musí omýt, osušit a poté nakrájet na kostičky (není třeba loupat slupku).
2. Připravené kostky rebarbory ​​vložíme do hrnce, zasypeme kilogramem cukru a necháme den odležet, aby rebarbora dala šťávu.
3. Po dni by měl být obsah pánve smíchán a poté zapálen pomalým ohněm.
4. Za občasného promíchání by se taková rebarborová marmeláda měla vařit po varu 10-15 minut – ne více.
5. Po vychladnutí džemu je třeba ho za studena rozložit do sklenic a uzavřít plastovými víčky.
6. Takový džem by měl být skladován na chladném místě.

Rebarborový džem - recept 2

Rebarborový džem lze udělat i s třešňovými listy. Jako přísady musíte použít kilogram rebarbory, kilogram cukru, 100 gramů třešňových listů a 200 gramů vody.

Způsob vaření je:

1. Je třeba vzít mladé stonky rebarbory ​​a omýt je. Poté nakrájejte na malé kousky tak, aby se délka kousků rovnala šířce řapíků.
2. Budete také muset vařit cukrový sirup. Zejména sirup se vaří z kilogramu krystalového cukru a sklenice vody. A během procesu vaření by se k němu měla přidat hrst (asi 50 gramů) třešňových listů. V tomto případě stojí za to počkat na úplné rozpuštění krystalového cukru a poté odstranit třešňové listy.
3. Připravené kousky rebarbory ​​přelijte přímo vroucím sirupem.
4. Hmota musí být ochlazena, poté přidejte dalších 50 gramů nutně čerstvých třešňových listů. A spolu s listy přiveďte džem k varu. Vařte do vaření, což určujete podle průhledných řapíků a hustého sirupu.

5. Ještě horký džem je zabalen do předem sterilizovaných sklenic a srolován. Tento rebarborový džem má velmi příjemnou vůni třešňových listů.

Rebarborový džem s citronem

stonky rebarbory ​​- 1,7 kg.

cukr - 1,2 kg.

citron - 1 ks.

Stonky důkladně omyjte a zbavte filmu. Dále rostlinu nakrájejte na malé kousky pro vás pohodlným způsobem.

Pošlete rebarboru do smaltované pánve, přidejte cukr, promíchejte. Nechte produkt 7 hodin. Po chvíli postavte na sporák tepelně odolnou nádobu.

Nastavte oheň na minimální úroveň, počkejte, až se objeví první bubliny. Směs vařte dalších 10 minut. Odstraňte pánev z ohně, počkejte 10-12 hodin.

Opakujte složení znovu. Ochlaďte, nechte při pokojové teplotě 12 hodin. Umístěte kastrol s obsahem na sporák, opakujte proces vaření.

Jakmile se kompozice vaří, přidejte citron s kůrou nasekanou v mixéru. Suroviny vařte 12 minut.

Zabalte džem do předem sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a počkejte, až úplně vychladne. Hmota by měla být uložena na tmavém chladném místě

Džem z rebarbory ​​a pampelišky

citron - 1 ks.

granulovaný cukr - 400 g.

pampelišky - 180 gr.

filtrovaná voda - 950 ml.

rebarbora - 300 gr.

Stonky rebarbory ​​očistíme a omyjeme, nakrájíme na kousky. Pošlete rostlinu do smaltované pánve, zalijte vodou a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Pampelišky není třeba omývat, otrhejte listy rostliny, přidejte do pánve s rebarborou. Vařte asi 1 hodinu na mírném ohni. Poté kompozici napněte a znovu ji pošlete do ohně.

Do hmoty přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte. Dusíme při minimálním výkonu hořáku do zhoustnutí. Hotový džem by měl být nalit do skleněných nádob, uzavřen víkem a uložen v chladničce.

Džem z rebarbory ​​a banánu

• banán - 600 gr.
• stonky rebarbory ​​- 1 kg.
• cukr - 950 gr.

1. Stonky rebarbory ​​důkladně omyjte a poté nakrájejte. Pošlete rostlinu do hlubokého šálku, přidejte granulovaný cukr. Počkejte 5-7 hodin.
2. Poté banány pohodlným způsobem oloupejte a nakrájejte. Pošlete do závodu, umístěte pánev na oheň, ingredience vařte na mírném ohni.
3. Počkejte, až se objeví první bublinky, přičemž nezapomeňte hmotu čas od času promíchat. Odstraňte vzniklou pěnu, směs vařte asi 10 minut.
4. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte nádobu s víčky. Zabalte do přikrývky, nechte den. Výrobek uchovávejte v chladničce.

Jahodový, rybízový a rebarborový džem

krystalový cukr - 1 kg rebarbora (stonky) - 900 g rybíz (černý nebo červený) - 250 g čerstvé jahody - 200 g

1. Připravte rebarboru na další manipulace. Stonky je třeba umýt, osušit, nakrájet na plátky 1 * 1 cm. Nalijte cukr, promíchejte a trochu protřepejte rukama.
2. Udržujte rebarboru v sladidle, dokud nevyteče šťáva. Po 3-5 hodinách jahody omyjeme a položíme na stopky. To samé uděláme s rybízem, promícháme.
3. Nastavte hořák na minimální výkon, položte na oheň nádobu s bobulemi. Přikryjeme, dusíme do prvních bublinek. Poté vařte další čtvrt hodiny.
4. Obsah misky neustále míchejte, aby se krystalky písku rozpustily. Zatímco se hmota vaří, sterilizujte sklenice s víčky. Džem nalijte do nádob, stočte a vychlaďte dnem vzhůru.

Džem z rebarbory ​​a zázvoru

kořen zázvoru - 60 gr.

rebarbora - 850 gr.

voda - 700 ml.

granulovaný cukr - 800 g.

Rebarboru omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Pošlete rostlinu na kovovou pánev. Zalijeme vodou, přidáme cukr, dáme na sporák.

Ingredience přiveďte k varu. Zatímco bublání pokračuje, omyjte kořen zázvoru a nastrouhejte ho. V případě potřeby lze rostlinu nahradit práškovou kompozicí.

Pokračujte ve vaření a snižte teplotu na značku minima. Pochoutka chřadne až do vaření. Není těžké to určit, všechny plody budou měkké bez tvrdých vzorků.

Po všech manipulacích nechte džem vychladnout asi 10 hodin. Poté přendejte do sterilní sklenice, zavřete víko a chlaďte pro uskladnění.

Džem z rebarbory ​​a pomeranče

pomeranč - 450 gr.

rebarbora (nejlépe stonky) - 900 gr.

granulovaný cukr - 900 g.

Protřiďte stonky rebarbory ​​a odstraňte všechny pohmožděné a shnilé. Zdravé exempláře nakrájejte na kousky o délce 1 cm, odešlete do misky na vaření, nalijte 100 gr. Sahara. Míchat.

Nyní citrusové plody omyjte, osušte, tenkým nožem odstraňte slupku. Dužninu rozemelte na kousky, přidejte ke kůrě. Nezapomeňte odstranit všechny kosti z dutiny pomerančů.

Dužinu se slupkou pošleme na stonky rebarbory, promícháme a potřeseme rukama, dokud se šťáva neuvolní. Posypte cukrem, zakryjte nádobu a počkejte 5 hodin. Tato doba je určena pro rozpuštění cukru.

Po uplynutí stanovené doby odešlete nádobí s obsahem na sporák, přidejte zbytek granulovaného cukru. Neustále mícháme a směs přivedeme k mírnému varu.

Když se objeví první bublinky, vypněte sporák. Džem ochlaďte při pokojové teplotě a poté jej dejte zpět na oheň. Počkejte na var, vařte hmotu 10 minut a nalijte do sklenic.

Rebarborový džem v pomalém hrnci

stonky rebarbory ​​- 450 gr.

krystalový cukr - 230 g.

Nejprve zpracujte stonky rebarbory. Rostlina se musí umýt, poté nakrájet na kousky o velikosti 1 x 1 cm. Poté je kompozice pokryta cukrem a vyluhována, dokud se šťáva neuvolní.

Když šťáva vyteče, nechte cukr rozpustit a poté přeneste do mísy multivarku. Spotřebič zakryjte poklicí, nastavte funkci „Hašení“, vařte 45-60 minut.

Plody by měly zcela změknout bez tvrdých složek. Po dosažení stanovené konzistence odešlete džem do připravených sklenic.

Džem na bázi manga, rebarbory ​​a meruněk

• pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná) - 45 ml.
• čerstvé meruňky - 330 gr.
• citronová kůra - 15 gr.
• mango - 160 gr.
• pektin - 1 balení (12 g)
• granulovaný cukr - 80 g.
• rebarbora (stonky) - 160 gr.

1. Vyberte pouze zralé mango, odstraňte slupku. Nakrájejte na kousky. To samé udělejte s meruňkami, je potřeba je vypeckovat, omýt a usušit.
2. Smíchejte 2 druhy ovoce, pošlete do mixéru a rozdrťte na kaši. Odstraňte citronovou kůru, abyste získali 15-20 gr. Nastrouháme, smícháme s ovocným pyré.
3. Do misky s přísadami nasypeme polovinu objemu krystalového cukru. Promíchejte, přeneste obsah na pánev se silným dnem. Přiveďte k varu a poté vařte dalších 7 minut.
4. Připravte si rebarboru, nakrájejte ji na tenké kroužky. Odeslat všem komponentám. Snižte oheň na značku minima. Dusíme ještě čtvrt hodiny, mícháme.
5. Po uplynutí stanovené doby spojte pektin se zbytky cukru. Přesuňte se do hlavního těla. Přiveďte znovu, dokud se neobjeví první bubliny. Vařte 5 minut. Sundejte ze sporáku, nalijte do sterilních sklenic.

Jablečný a rebarborový džem

• cukr - 1,3 kg.
• zelené jablko - 250 gr.
• pitná voda - 180 ml.
• pomeranč - 80-100 gr.
• mletý zázvor - 30 gr.
• rebarbora (stonka) - 900 gr.
Nejprve si připravte rebarboru. Stonky opláchněte, nakrájejte na kousky. Pomeranč zbavíme kůry, nastrouháme. Dužinu citrusů nakrájíme na kostičky, smícháme s rebarborou a citrusovou kůrou, vsypeme mletý kořen zázvoru. Po rozetření můžete použít čerstvý produkt. Připravte jablka, je třeba je oloupat a nakrájet na kousky. Kůži určitě vyloučte.Všechny složky spojte, přidejte čistou vodu. Obsah dejte na sporák, vařte, dokud se neobjeví první bublinky. Jakmile začne vřít, přidáme krystalový cukr a za stálého míchání džem dusíme další čtvrt hodiny. V horkém stavu balíme pochoutku do nádob, korek. Ochlaďte při pokojové teplotě.

Rebarborový džem s lískovými oříšky

granulovaný cukr - 850 g.

stonky rebarbory ​​- 650 gr.

lískové ořechy - 130 gr.

banán - 2 ks.

pitná voda - 275 ml.

Očistěte stonky rostliny, nakrájejte je na kousky. Posypeme cukrem, prohněteme rukama. Pošlete do hluboké misky, počkejte, až se šťáva oddělí.

V tuto chvíli pošlete lískové ořechy na suchou pánev, smažte, dokud skořápka neopustí. Ořechy oloupejte a vložte do několika plastových sáčků.

Lískové ořechy projděte válečkem, aby se z nich udělaly drobky. Nyní přesuňte vyluhovanou rebarboru do hrnce, přidejte do ní cukr a banánové pyré.

Dejte hmotu na oheň, vařte asi 20 minut. Vypněte sporák, vychladněte, opakujte kroky ještě 3x. Nyní přidáme mleté ​​lískové ořechy, hmotu přivedeme k varu a ihned nalijeme do sklenic.

Za tepla se pochoutka nalije do sterilizovaných nádob a uzavře se speciálním klíčem. Až do konečného ochlazení nelze kompozici vyjmout za studena. Za nejoblíbenější recepty jsou považovány variace s ořechy, banánem, pomerančem, meruňkou, mangem.

Rebarbora je rostlinný produkt, který může sloužit jako vynikající základ pro přípravu džemu. Tento článek nabízí několik zajímavých receptů na výrobu lahodného džemu z různých přísad.

Rebarbora- stonková keřovitá rostlina se silným velkým listem. Na vaření kompoty a džemy pouze použité kmenová část. Je důležité vědět, že po první výsadbě byste neměli sklízet. První stonky lze „odstranit“ až příští rok.

Při druhé sklizni rostlina vysazuje poměrně velké listy a také stonky vysoké třicet centimetrů. Na rozdíl od jiného ovoce rebarbora by se měla sklízet na jaře během svého bujného růstu. Bylo to v tuto dobu rostlina má maximální přísun vitamínů a minerálů.

Stonky rebarbory ​​na výrobu džemu

Rebarboru můžete sbírat zhruba do poloviny června. Pokud to uděláte později, stonek bude příliš tvrdý a chuťově kyselý kyselina šťavelová(Je to také velmi škodlivé pro lidské zdraví). Včasný sběr stonků navíc umožní rostlině „odpočinout si“ před novou sklizní. Chcete-li to provést, neměli byste řezat absolutně všechny řapíky. Potřeba nechat alespoň čtyři, to nedovolí, aby keř oslabil.

Určete připravenost řapíků může být velmi jednoduchý na samotných stoncích. Pokud jsou zelené, ještě nejsou připraveny ke sklizni. Zralé stonky mají krásné světlé pruhy.červená nebo fialová. Takové řapíky o tloušťce 1,5 centimetru jsou ideální pro přípravu lahodných, zdravých džemů nebo kompotů.

Sklizeň rebarbory

Rebarborový džem: výhody a škody

Džem z mladých řapíků, obohacené o prospěšné stopové prvky a velmi prospěšné pro lidské zdraví. Je třeba poznamenat, že maximální koncentrace vitamínů a minerálů nachází se v mladé slupce rebarbory.

Proto u marmelády není vždy nutné loupat stonky. V procesu dlouhého vaření a zpracování při vysokých teplotách kůže změkne a téměř se úplně rozpustí.

Nelze říci, že rebarborový džem pomáhá léčit nějakou konkrétní nemoc, protože Jeho výhody mají komplexní účinek na tělo.

Jak vyrobit džem z rebarbory?

Výhody džemu:

• Střevo reguluje svou práci a občas ji zlepšuje
• Zlepšuje produkci žaludeční šťávy při trávení
• Bohatý přísun vitamínů dělá imunitní systém silnější a odolnější
• Rebarborová marmeláda může mít příznivý vliv na regenerační procesy v těle, zejména na kožní buňky.
• Rebarbora je schopna snížit zvýšenou tělesnou teplotu a džem v boji proti zápalu plic.
• Džem příznivě ovlivňuje činnost srdce a oběhového systému.
• Jednou z nejunikátnějších vlastností džemu je napomáhat odbourávání tuků a v důsledku toho podporovat hubnutí.
• Bohatá zásoba minerálních látek příznivě ovlivňuje kosterní systém
• Džem může normalizovat hladinu železa v lidské krvi

Nutriční hodnota džemu:

Rebarborový džem je „zdravá odrůda“, která do lidské stravy přinese mnoho příjemných chuťových vjemů a zdravotních benefitů. V malých množstvích je povoleno zařadit džem do jídelníčku.

Příprava lahodného rebarborového džemu

Škodlivost džemu:

• Vzhledem k vysoké kyselosti rebarborového džemu by se neměl konzumovat v nadměrném množství. To může vyvolat nadměrnou sekreci žaludeční šťávy, která vede k gastritidě.
• Často, aby se „skryla“ nadměrná kyselost stonku, se do džemu během procesu vaření přidává velké množství cukru. Proto je džem zakázáno lidem s diagnózou cukrovky.
• Použití malého množství džemu může mít na tělo lepivý účinek. To vše závisí pouze na individuálních vlastnostech organismu. Džem by však měl být používán opatrně pro malé děti, těhotné ženy, kojící matky, ty, kteří trpí hemeroidy a revmatismem.

Může být rebarborová marmeláda nezdravá?

Jak vařit rebarborový džem v pomalém hrnci?

Multicooker - velmi užitečné moderní kuchyňské spotřebiče, což vám umožní zjednodušit proces vaření, včetně džemu. Pomalý hrnec „umožňuje“ nestát dlouhou dobu u sporáku, míchat a zabránit připálení.

Budete potřebovat (na jednu malou sklenici):

• Rebarbora - 500 g(stonky rostlin)
• Cukr - 500 g(méně možné, upravte se)
• Citronová šťáva- jedna lžíce (nebo špetka kyseliny citronové)

Vaření:

• Řapíky se nalijí do misky multivarku a nalijí se citrónovou šťávou nebo se vylije špetka kyseliny citronové.
• Pomalý hrnec se zapne v režimu „uhašení“, který by měl trvat jednu hodinu. Po celou tu dobu by měl pomalý hrnec dělat marmeládu sám. Můžete zamíchat jednou nebo dvakrát.
• Poté se marmeláda stočí obvyklým způsobem do sterilní čisté sklenice.

Výroba lahodného džemu ze stonků rebarbory

Jak vařit rebarborový džem s jablky?

Výhody jablek, stejně jako výhody rebarbory, je těžké přeceňovat. Společně tvoří nejužitečnější kombinace, chuťově příjemný. Na vaření jsou vhodná jakákoli jablka: kyselá nebo sladká, chuť můžete upravit cukrem.

Budete potřebovat (na litr džemu):

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Jablka - 500 g
• Cukr - 500 g(upravte si sami)
• Skořice- půl lžičky (volitelné)
• Citrón- šťáva (jedna lžíce nebo špetka kyseliny citrónové)

Vaření:

• Rebarbora by měla být zbavena slupky (stonky), pokud je pevná a hustá. Mladé řapíky se nečistí.
• Ingredience by měly být zapáleny a přivedeny k varu. Vařte džem by se měl vařit na mírném ohni po dobu ne déle než patnáct minut.
• Pět minut před koncem vaření přidejte skořici a citronovou šťávu. Hotový džem se sroluje obvyklým způsobem.

Lahodný džem z rebarbory ​​a jablek

Banánový rebarborový džem: Recept

Banán má jemnou příjemnou a lehce nasládlou chuť. Dohromady tvoří příjemnou kombinaci ingrediencí a dodávají džemu sladkokyselou chuť.

Budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Banán- 1 středně velký plod
• Cukr - 500 g
• Citronová šťáva- jedna lžíce nebo špetka kyseliny citrónové.
• Skořice volitelný

Vaření:

• Rebarbora by měla být zbavena slupky (stonky), pokud je pevná a hustá. Mladé řapíky se nečistí.
• Stonky by měly být nakrájeny na malé kostičky o centimetr a pokryty cukrem.
• V tomto stavu by měla rebarbora odstát asi čtyři hodiny. Během této doby řapíky "pustí šťávu" a připravují se na výrobu džemu.
• Řapíky se nasypou do hrnce a zalijí se citrónovou šťávou nebo se vylije špetka kyseliny citronové.
• Do rebarbory ​​se přidává banán a skořice. Hmota by měla být přivedena k varu na vysoké teplotě a teprve poté přejít na mírný oheň. V tomto stavu by džem neměl vařit déle než patnáct minut.
• Celou tu dobu je třeba džem aktivně míchat, aby se nepřipálil ke dnu misky.

Jak vařit džem z rebarbory ​​a banánu?

Jak vařit rebarborový džem s pomerančem?

Pomeranč dodá takovému džemu z rebarbory ​​nádech svěžesti a exotické chuti. Důležité je, že z pomeranče není potřeba odstraňovat slupku. Právě ona má maximální přísun zdravých olejů a mírnou hořkost, kterou normalizuje cukr.

Budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• oranžový- 1 kus střední velikosti (sladký!)
• Cukr - 500 g(upravte si sami)
• Skořice volitelný

Vaření:

• Pomeranč se omyje a nakrájí na tenké plátky
• Zapálíme rebarboru s cukrem, přidáme pomeranč a džem přivedeme k varu.
• Mělo by se vařit pět minut na vysoké teplotě a deset na mírném, poté marmeládu svinout obvyklým způsobem.

Vaření lahodné marmelády s pomerančem a rebarborou

Rebarborový džem s citronem: Recept

Tento džem lze vařit dvěma oblíbenými způsoby:

• S citronovou šťávou
• S citronovou dužinou a kůrou

Budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Citrón- jedno malé ovoce
• Cukr- jeden kilogram (lze nastavit nezávisle).
• vanilin nebo vanilkový cukr podle chuti

Vaření:

• Mladé stonky se vymyjí a nasekají. Tlusté stonky se loupou.
• Nakrájenou rebarboru zasypte cukrem a nechte v tomto stavu přes noc nebo alespoň několik hodin.
• Citron oloupaný jemným struhadlem
• Citronová dužina se omyje a nakrájí na tenké plátky.
• Džem se zapálí, k rebarbore se přidá dužnina z citronu a jedna polévková lžíce kůry (zkuste džem ochutnat, příliš mnoho kůry dodá džemu hořkost).
• Mělo by se vařit pět minut na vysokém ohni a deset na nízkém, svinout obvyklým způsobem.

Rebarborový džem s citronem

Jak vařit džem z kořene rebarbory?

Stejně jako nať má i kořen rebarbory ​​bohatou zásobu látek. Může být zahrnut do receptu, abyste získali nejužitečnější produkt.

Budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Rebarbora - 50 g(vykořenit)
• Zázvor - 50 g(vykořenit)
• Cukr - 800 g
• Citrón- citronová šťáva nebo špetka kyseliny citrónové
• Muškátový oříšek chuť

Vaření:

• Rebarbora oloupaná z hrubé slupky, nakrájená na kousky a přes noc zasypaná cukrem.
• Kořen rebarbory ​​nastrouhaný na jemném struhadle spolu s kořenem zázvoru
• Džem se zapálí, přidá se k němu strouhaný kořen, citronová šťáva a muškátový oříšek.
• Mělo by se vařit na mírném ohni asi dvacet minut a poté běžným způsobem svinout.

Na zimu lze do polotovarů přidat kořen rebarbory

Kiwi rebarborový džem: Recept

Budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Kiwi - 500 g
• Cukr - 700 g(regulujte sami)

Vaření:

• Rebarbora by měla být zbavena slupky (stonky), pokud je pevná a hustá. Mladé řapíky se nečistí.
• Stonky a jablka by měly být nakrájeny na malé kostičky a pokryty cukrem.
• V tomto stavu by měly ingredience odstát asi tři hodiny. Během této doby „pustí šťávu“ a připraví se na výrobu džemu.
• Džem se zapálí a přivede k varu.
• Kiwi oloupeme, dužinu nakrájíme na malé kostičky a přidáme do džemu.
• Mělo by se vařit po dobu patnácti minut a aktivně míchat, aby se hmota nepřipálila ke dnu misky.

Džem získá příjemnou žlutou barvu se zeleným nádechem. Pokud je kiwi příliš kyselé, přidejte do džemu více cukru.

Výroba džemu z rebarbory ​​a kiwi

Rebarborový džem se zázvorem: Recept

Zázvorový rebarborový džem je nejen lahodný, ale také velmi zdravý recept, zejména na chladné období. Zázvor a rebarbora jsou bohaté na vitamín C, který posiluje imunitní systém a činí jej odolným vůči nachlazení.

Na malou sklenici budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Zázvor - 50 g(vykořenit)
• Citrón- šťáva, dvě lžíce
• Cukr - 500 g(upravte si sami)

Vaření:

• Rebarbora by měla být zbavena slupky (stonky), pokud je pevná a hustá. Mladé řapíky se nečistí.
• Stonky by měly být nakrájeny na malé kostičky a pokryty cukrem.
• V tomto stavu by stonky měly stát asi tři hodiny. Během této doby „pustí šťávu“ a připraví se na výrobu džemu.
• Rebarbora se zapálí a přivede k varu. Po uvaření se do džemu přidá nastrouhaný kořen zázvoru a citronová šťáva.
• Mělo by se vařit asi patnáct minut a poté běžným způsobem svinout.

Lahodný zázvorový rebarborový džem

Jak vařit rebarborový a jahodový džem?

Budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Jahody - 500 g
• Cukr - 400 g(upravte si sami)
• Vanilínový nebo vanilkový cukr volitelný

Vaření:

• Rebarbora by měla být zbavena slupky (stonky), pokud je pevná a hustá. Mladé řapíky se nečistí.
• Stonky by měly být nakrájeny na malé kostičky a pokryty cukrem spolu s jahodami.
• V tomto stavu by měly ingredience odstát asi tři hodiny. Během této doby „pustí šťávu“ a připraví se na výrobu džemu.
• Pokrmy s rebarborou se dají na oheň a přivedou k varu. Přidávají se do něj jahody.
• Vařte ji patnáct minut na mírném ohni a intenzivně míchejte, aby se hmota nepřipálila.
• Přidejte vanilin pro příjemnou vůni a marmeládu srolujte obvyklým způsobem.

Rebarborový džem s jahodami

Džem z angreštu a rebarbory: Recept

Budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Angrešt - 500 g
• Citronová šťáva- jedna lžíce
• Cukr– 500 g

Vaření:

• Rebarbora by měla být zbavena slupky (stonky), pokud je pevná a hustá. Mladé řapíky se nečistí.
• Stonky by měly být nakrájeny na malé kostičky a pokryty cukrem spolu s angreštem.
• V tomto stavu by měly ingredience odstát asi tři hodiny. Během této doby „pustí šťávu“ a připraví se na výrobu džemu.
• Angrešt by měl projít mlýnkem na maso a přidat do rebarbory.
• Hmota se zapálí a přivede k varu. Poté udržujte džem na mírném ohni po dobu patnácti minut a aktivně míchejte.
• Pět minut před koncem vaření přidejte do džemu citronovou šťávu a obvyklým způsobem srolujte.

Rebarborový džem s angreštem

Rebarborový džem s rybízem: Recept

Takový džem se ukáže být velmi voňavý a barevný díky bohaté chuti bobulí.

Budete potřebovat:

• Rebarbora - 500 g(stonky)
• Rybíz - 500 g(červená nebo černá)
• Cukr - 700 g
• vanilin volitelný

Vaření:

• Rebarbora by měla být zbavena slupky (stonky), pokud je pevná a hustá. Mladé řapíky se nečistí.
• Stonky by měly být nakrájeny na malé kostičky a pokryty cukrem spolu s rybízem.
• V tomto stavu by měly ingredience odstát asi tři hodiny. Během této doby „pustí šťávu“ a připraví se na výrobu džemu.
• Džem se zapálí a přivede k varu. Vařte patnáct minut za intenzivního míchání.

Rebarborový džem s rybízem

Video: "Rebarborový džem"

Než uvaříte rebarborovou marmeládu, je potřeba rostlinu speciálním způsobem připravit, to znamená oloupat ji nožem z tenké slupky. Pokud se tato slupka neodstraní, budou v hotovém džemu cítit vlákna.

Nakrájejte stonky na kostičky.

Z kiwi odřízněte slupku a dužinu nakrájejte nadrobno. Poté přendejte rebarboru a kiwi do jedné misky.

Přidejte tam cukr a promíchejte, nechte přísady pustit šťávu.

Mezitím si připravte pomeranče. Citrusovou kůru oloupeme škrabkou na zeleninu a nasekáme nadrobno. V hotovém džemu budou oranžové pruhy vypadat originálně.

Pomeranč nakrájejte na 2 kousky a do misky s rebarborou vymačkejte šťávu. Jablka omyjte a nakrájejte na nudličky spolu se slupkou, přidejte ke zbytku ingrediencí. Pokud se vám v hotovém džemu nelíbí slupka jablek, tak je nejprve oloupejte.

Ovoce rozmixujte, přidejte mletý zázvor nebo čerstvý (jemně nasekaný) a nechte 20 minut odstát. Pokud je to žádoucí, lze do takového džemu přidat skořici, badyán, citronovou kůru.

Nyní pošlete džem k vaření ve smaltované nádobě na ohni. Po varu stáhněte plamen na minimum a džem za občasného míchání silikonovou stěrkou vařte 30 minut.

Sterilizujte malé skleněné nádoby pohodlným způsobem pro vás. Může to být parní sterilizace nebo v troubě, napařovači, mikrovlnné troubě. Hotovou marmeládu rozložte do sklenic a přikryjte víčky. Po vychladnutí můžete tento džem vyzkoušet.

Rebarborový džem s pomerančem, kiwi a jablkem bude chutný podávaný k palačinkám nebo třeba jen k zakousnutí čaje.

Začátkem června, se sklizní nachových stonků rebarbory, začíná pravé léto. Masité listy a stopka rostliny obsahují zásobárnu užitečných látek. Jde o vitamíny včetně K, který ovlivňuje srážlivost krve.

Rebarbora je bohatá na stopové prvky: draslík, hořčík, zinek, selen, dále na kyseliny: šťavelovou, askorbovou, listovou, jablečnou, jantarovou. Řapíky se skládají z hrubých vláken a vody, pomáhají při práci střev.

Rebarbora je skvělý produkt pro ty, kteří si hlídají váhu. Ve 100 gramech daru přírody je pouze 13 kalorií, 0,7 gramu bílkovin, 0,1 gramu tuku a 2,5 gramu sacharidů.

Pěkná rostlinná chuť. Hostesky přijaly přednosti rodáka z Východu. Zpracovávají stonky a získávají různé pokrmy. V Lotyšsku dělají neobvyklou náplň do koláčů, v Rusku - lahodný džem, džem, kompoty a želé.

Nať se sklízí koncem května nebo začátkem června. Mladé výhonky jsou řezány, listy jsou vyhazovány. Vhodné na džem a stopku, dokud nevykvete a nezhrubne.

Silné řapíky se loupou z horní slupky a používají se při vaření. Rebarbora je kombinována s ovocem a bobulemi, aby získala jedinečnou chuť a vůni.

Rebarbora je dobrá jako hlavní složka přípravy i jako doplněk k pochoutce. V průměru 100 gramů hotového džemu obsahuje asi 300 kcal.

Zimní rebarborový džem s pomerančem

Recept na výrobu rebarborového džemu se zástupcem citrusových plodů si vysloužil uznání díky svému úžasnému odstínu a chuti. Kombinuje kyselost pomeranče. rebarbora a jemný kořenitý tón kořene zázvoru.

Ingredience:

• 500 g rebarbory
• 700 g cukru
• 1 pomeranč
• 1,5 cm kořen zázvoru

Vaření:

Stonky červené rebarbory ​​se omyjí ve studené vodě a vysuší. Silné řapíky oloupeme, nakrájíme na kostky: silné podélně a poté napříč. Rebarbora je umístěna v nádobě. Pomeranč je oloupaný. Rozřezat na kousky. přidat do rebarbory

Nalijte obsah cukrem, nechte 8 hodin. Rebarbora dává šťávu, namočenou v cukrovém sirupu.

Promícháme a zapálíme na silný oheň. Nechte vařit a poté vařte na středním plameni 5 minut. Současně se odstraní vzniklá pěna.

Kořen zázvoru se tře na struhadle, přidává se do džemu. Vařte dalších 10 minut a vypněte oheň.

Během vaření se zavařovací sklenice sterilizují např. v dvojitém kotli. Po vychladnutí dáme džem do sterilizované misky. Po stočení počkají, až obsah vychladne, a dají je na chladné místo: do lednice nebo kesonu.

Džem z rebarbory ​​a citronu

Citron v kombinaci s rebarborou zvýrazní jemnou kyselou chuť, dodá krásný smaragdový odstín. Na marmeládu vezměte celé kousky citronu i s kůrou nebo jen dužinu a nastrouhanou kůru.

Ingredience:

• 500 g rebarbory
• 500 g cukru
• 1 citron
• 80 ml vody

Vaření:

Rebarbora se předem omyje a vysuší. Omytou rebarboru nakrájíme na kousky.

Zatímco se suší, nalijte do pánve vodu, nasypte cukr, míchejte, aby vznikl sladký sirup.

Řez se spustí do pánve. Džem se přivede k varu a vaří se, aby tekutina zhoustla. Poté, co jsou odstraněny z ohně, přikryjí pánev, aby se udržely v teple, a nechají obrobek vařit po dobu 5-6 hodin.

Citron se rozřízne podélně a poté napříč, takže se vytvoří malé tenké plátky.

Když je džem louhován po předepsanou dobu, přidá se k němu citron a vaří se, dokud se neobjeví pěna. Po vychladnutí nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Ingredience:

• 500 g rebarbory
• 500 g cukru
• 2 banány.

Vaření:

Omyté a oloupané řapíky nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce s cukrem, promícháme a necháme 1 hodinu louhovat.

Poté se obsah zapálí na pomalý oheň a zasahuje. Po varu vypněte oheň a nechte 6-8 hodin.

Poté se marmeláda znovu zahřeje, nechá přejít varem.

Banány se oloupou, nakrájí na kroužky a přidají k obsahu. Necháme přejít varem a poté vypneme oheň, necháme 6-8 hodin vyluhovat.

Potřetí vaříme na mírném ohni 5 minut. Mírně vychladlý džem přelijeme do připravených sterilizovaných sklenic.

Kombinace první letní bobule a rebarbory ​​je skvělý recept pro ty, kteří rádi experimentují a nemají rádi přeslazený jahodový džem. Sladké bobule a kyselá rebarbora vytvářejí lahodnou chuť.

Ingredience:

• 500 g rebarbory
• 500 g jahod
• 600 g cukru

Vaření:

Stonky rebarbory ​​se omyjí pod studenou vodou a vysuší. Ty nejtlustší oloupejte ze slupky. Stonky nakrájejte na kousky a přendejte do hrnce.

Navrch nasypeme krystalový cukr a necháme 3-4 hodiny, aby rebarbora dala šťávu.

Poté, co položili nádobu s budoucím džemem na silný oheň. Čekají, dokud se obsah nevyvaří, sníží oheň a zeslabí. Během vaření odstraňte pěnu.

V tuto chvíli se připravují jahody: předem se umyjí a suší, pak se nakrájí na 4 části, malé bobule - na polovinu.

10 minut po začátku vaření džemu přidáme jahody, promícháme a vaříme dalších 20 minut.

Hotový horký rebarborový džem s jahodami se vloží do sterilizované skleněné misky, sroluje se a čeká na vychladnutí. Poté se pochoutka odebere pro uskladnění.

Vaření džemu v pomalém sporáku

Pomalý hrnec vám pomůže, když potřebujete rychle a bez námahy uvařit džem. S domácími spotřebiči nestojí nad vařením, ale jdou si za svým. Pomalý hrnec se také postará o to, aby se pochoutka nepřipálila a nestrávila.

Ingredience:

• 500 g rebarbory
• 500 g cukru
• 1 pomeranč

Vaření:

Rebarbora se promyje a suší. Silné řapíky oloupejte ze slupky a nakrájejte na kostičky.

Pomeranč se oloupe a ovoce se rozdělí na plátky. Rebarbora a pomeranč jsou umístěny v misce multivarku. Přidejte krystalový cukr, promíchejte. Nechte obsah nádoby 2-3 hodiny, aby se z produktů extrahovala šťáva.

Po zadané době se v multivarce na 1 hodinu zapne režim „Jam“ nebo „Stew“.

Po vypnutí nechte zařízení 15 minut vychladnout. Poté se džem přenese do skleněných nádob, uzavřených víčkem. Domácí jídlo skladujte na chladném místě.

Videorecept na rebarborový džem na zimu

Chuť džemů vyrobených z tradičních produktů (třešně, jahody, jablka, švestky) zná téměř každý - připravují se doma, prodávají se v obchodech. Ne každý ale zkusil rebarborový džem (rumbambara). A marně, má jedinečnou chuť a užitečné vlastnosti.

Složení a výhody dezertu rumbambara

Džem se vyrábí ze stonků rebarbory, které obsahují mnoho užitečných látek:

• životně důležité vitamíny;
• minerály;
• pektiny;
• vlákno;
• organické kyseliny.

Obsah kalorií v produktu je 314 kcal / 100 g. Má následující účinek na tělo:

• stabilizuje trávicí trakt;
• zlepšuje činnost srdce, krevních cév;
• má moč a choleretické vlastnosti;
• formuje, posiluje kosti;
• zlepšuje imunitu;
• zlepšuje složení krve.

Rebarborová marmeláda je nejen prospěšná, ale při větší konzumaci i škodlivá. Obsahuje cukr, který ničí zubní sklovinu. Nedoporučuje se užívat při onemocnění ledvin, cukrovce.

Vlastnosti přípravy sladké konzervace z rumbambary

Vzhledem k tomu, že kultura roste pouze na jaře a v létě, snaží se zachovat její prospěšné vlastnosti uzavřením rebarborového džemu na zimu.

Přípravné práce

Pro přípravu zimní sklizně se používají mladé, šťavnaté výhonky rumbambary. Takto zůstávají do poloviny června a poté jejich kůže zhrubne a samotné řapíky se stanou suchými, vláknitými.

Stonky rostliny se nařežou ostrým nožem a poté se oloupou z tenké slupky, aby se snížila jejich tuhost. Připravené řapíky se nakrájí na malé tyčinky.

Rumbambarový dezert

K přípravě se cukr odebírá ve stejných poměrech (každý 1 kg). Nakrájené stonky dejte do mísy. Přidá se k nim cukr a hněte se. Směs necháme den stát, aby rostlina pustila šťávu.

K přípravě obrobku nepoužívejte cínové/měděné nádobí - rumbambar obsahuje kyselinu šťavelovou, která reaguje s kovem.

Hrnec se postaví na sporák a na mírném ohni se vaří rumbambar v cukrovém sirupu. Po varu se směs vaří ne déle než 15 minut. Po vychladnutí se obsah pánve rozloží do sklenic a sroluje.

Čistá rebarborová marmeláda má příjemnou jantarově hnědou barvu se zelenkavým nádechem. Chutná jako jablko (sladkokyselé).

Videorecept na rebarborový džem s červeným rybízem

Směs citronu Rumbambara

Na přípravu rebarborového džemu budete potřebovat 1 kg řapíků, 700 g cukru a 2 velké citríny. Je nutné, aby výhonky nejprve daly šťávu. K tomu jsou pokryty cukrem. Když se začne rozpouštět, přidáme do směsi citrony rozemleté ​​na masovém mlýnku. To vše se vaří 25 minut. na střední oheň. Výsledkem je průhledný citronově zbarvený nektar s kousky rumbambary připomínající kandované ovoce.

Rebarborový džem bude relevantní v zimě, aby se zabránilo nachlazení. Jeho antivirový účinek můžete posílit přidáním strouhaného zázvoru do kompozice.

Banánová pochoutka rumbambar

Neobvyklou chutí je rebarborová marmeláda s banánem. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 kg řízků rumbambar a cukr. Ingredience se smíchají v hrnci a přivedou k varu na středním plameni na sporáku. Po vychladnutí směsi se postup ještě jednou opakuje. Při třetím varu se přidají oloupané a nakrájené banány (1 kg). Po 5 minutách vaření pánev s rumbambarsko-banánovou směsí stáhneme ze sporáku - pochoutka na zimu je hotová.

Chuť rumbambarského džemu můžete zpestřit přidáním kůry nebo dužiny z citrusových plodů (pomeranč), vanilinu, zázvoru, skořice, jahod a dokonce i třešňových listů.