Contenido calórico de la sopa de repollo. ¿Cuántas calorías tiene la sopa de repollo fresco?

Shchi es considerado, con razón, un tesoro nacional de la cocina rusa. Se preparan en cada hogar según diferentes recetas. A veces se trata simplemente de obras maestras familiares que han resistido la prueba del tiempo y de más de una generación. Y por eso, su receta ha sido perfeccionada por muchas amas de casa.

Hoy en día, a muchos les interesará la pregunta: "¿Cuántas calorías tiene la sopa de repollo hecha de repollo fresco?" Es imposible responder a esto de manera inequívoca, ya que al plato se le pueden agregar muchos ingredientes que afectan el contenido calórico. Pero todavía consideraremos las opciones más comunes.

Sopa de repollo: composición y beneficios.

En primer lugar, cabe señalar que un plato tan sabroso como la sopa de repollo se puede preparar con chucrut fresco y fresco. Ambos tienen derecho a existir y requieren especial atención a su contenido calórico.

Un ingrediente esencial de la sopa de repollo es el repollo. Las amas de casa utilizan principalmente la belleza habitual de la col blanca, que se cultiva con éxito en parcelas privadas de nuestra región. Si lo desea, agregue verduras: patatas, zanahorias, cebollas, tomates, pimientos dulces. Y por supuesto, diferentes tipos de carne. Y durante la Cuaresma podrás disfrutar con mucho gusto de la sopa de repollo cuaresmal.

Si le interesa saber cuántas calorías tiene la sopa de chucrut sin carne: 31 kcal por 100 gramos. plato listo. La sopa de repollo hecha con repollo fresco tiene el mismo contenido calórico. Como puede ver, el plato se puede llamar dietético. ¿Qué más le dará a nuestro cuerpo?

El repollo es una verdura beneficiosa para el cuerpo humano. Contiene mucha fibra gruesa sin procesar, que ayuda al funcionamiento del tracto digestivo. Sin embargo, cabe señalar que puede producirse una formación excesiva de gas. Por eso las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal deben tener cuidado a la hora de introducir este plato en su dieta.

• vitaminas del grupo B, PP, U;
• vitamina C;
• caroteno;
• hierro;
• cobre;
• fósforo;
• calcio y otros elementos que se presentan en menores concentraciones.

El chucrut también contiene ácido fólico y vitamina K, que tienen un efecto beneficioso sobre la hematopoyesis.

La sopa de repollo hecha con repollo fresco será más preferible para quienes no les gusta el sabor del chucrut o no pueden comer alimentos ácidos.

Sopa de repollo con y sin carne

Ya sabemos cuántas calorías tiene la sopa de repollo hecha con chucrut y repollo fresco: 31 kcal por 100 gramos. producto. Pero el contenido calórico de la sopa de repollo con carne puede ser diferente, según el tipo de carne. Consideremos las opciones.

En primer lugar, pasemos a la opción más común y favorita y respondamos la pregunta: "¿Cuántas calorías tiene la sopa de repollo con cerdo?" La carne de cerdo, aunque no es el tipo de carne más dietético, es amada por todos. Y los platos que lo contienen resultan ricos, satisfactorios y muy sabrosos. ¿Y qué hombre rechazaría un plato de sopa de repollo humeante con un trozo de carne?

El contenido calórico de la sopa de repollo elaborada con repollo fresco con carne de cerdo es de unas 37 kcal por 100 gramos. platos. Y aquí todo depende de qué pieza de carcasa elijas. Si las costillas quedan un poco más altas.

El contenido calórico de la sopa de repollo y el chucrut con carne de cerdo será exactamente el mismo. De hecho, en este caso, el valor energético de un plato depende únicamente de la carne y no del componente vegetal.

El siguiente tipo de carne más popular es la carne de res. Es más dietético y ligero, pero no todo el mundo aprecia su sabor. Se necesita un poco más de tiempo para preparar un plato sabroso con este tipo de carne. El contenido calórico de la sopa de repollo elaborada con repollo fresco con carne de res será de unas 35 kcal.

¿Sabías que el contenido calórico de la sopa de repollo elaborada con chucrut con ternera es el mismo que el del repollo fresco? En cuanto al sabor, quedará mejor un plato con chucrut. El hecho es que el ácido hace que la carne sea más suave y sabrosa. Y el tiempo de cocción se reduce.

Sabiendo cuántas calorías tiene la sopa de repollo con carne de res y cerdo, sería bueno saber cuántas calorías tiene la sopa de repollo con pollo. Después de todo, la carne de pollo es una variedad dietética que se utiliza en muchas dietas. Entonces, ¿por qué no combinar dos ingredientes tan saludables en un solo plato y obtener los máximos beneficios?

Si preparamos un plato ligero sin utilizar patatas en la receta, entonces el contenido calórico de la sopa de repollo fresco con pollo será de unas 30-32 kcal. Este plato te resultará muy útil en un caluroso día de verano: ligero, satisfactorio e increíblemente saludable. Pero en invierno es mejor cocinar un plato más rico con chucrut y patatas.

Pero no te preocupes por cuántas calorías tiene la sopa de chucrut con pollo y patatas: sólo unas 38 kcal. Pero en la estación fría gastas más energía, por lo que tu cuerpo solo agradecerá la porción de delicias que recibas.

La cocina rusa es rica en platos interesantes. Uno de ellos es la sopa de repollo. El componente principal del plato es el repollo, se utiliza tanto repollo fresco como agrio. Hoy hablaremos de la sopa de repollo elaborada con repollo blanco fresco.

Origen de la sopa de repollo fresco

El plato nació dentro de la cocina rusa y es conocido desde hace mucho tiempo. Es de suponer que la palabra "sopa de repollo" proviene del antiguo ruso "s'ti". Este nombre unía todos los platos líquidos nutritivos o panes gruesos. La sopa de repollo también se llama: borscht shti, shti, nabo shti, repollo shti. Se cree que aparecieron allá por el siglo XIX, cuando se trajo la col blanca de Bizancio.

La población pobre preparaba sopa de repollo con todo lo que tenía a mano: utilizaban recortes de carne, manteca de cerdo triturada, nabos, cebollas y harina de centeno. Para la élite, la sopa de repollo se preparaba a partir de carne, repollo, pescado noble, champiñones, diversas hierbas y raíces, y también a base de un aderezo ácido.

Durante su existencia, la receta de sopa de repollo nos ha llegado casi en su forma original. Lo único que se eliminó fue el roux a base de harina, que le daba espesor a la sopa. También ha aumentado la variedad de especias utilizadas.

Valor nutricional del plato.

Hay muchas variedades de sopa de repollo y, para no calcular la composición de BZHU, puede utilizar datos ya preparados. Todos los valores están calculados por 100 gramos de producto:

1. Sopa de repollo clásica - 0,9/2,1/3,1 g
2. De repollo fresco con pollo y patatas - 2,1/3,3/2,2 g
3. Sopa con ternera y pasta de tomate - 5,7/4,8/3,2 g
4. Carne de cerdo - 1,9/1,0/6,8 g
5. Sopa de repollo, a base del caldo que se forma al cocinar las verduras incluidas en la sopa (calabacín, berenjena) - 0,7/0,3/3,6 g

Contenido calórico de la sopa de repollo hecha de repollo fresco.

Dado que el plato se basa en col blanca, que es un producto con propiedades quemagrasas, su valor nutricional será bastante bajo. Consideremos cuántas calorías contiene la sopa de repollo fresca preparada según diferentes recetas:

1. Versión clásica - 31 kcal.
2. Sopa a base de col blanca, cocida en caldo de pollo con patatas - 46,5 kcal.
3. Sopa de repollo fresco, cocido en caldo de carne (ternera) con la adición de patatas y pasta de tomate: 77,5 unidades.
4. Con cerdo y repollo - 42,2 kcal.
5. Verduras en agua - 19,1 kcal.
6. Pollo con frijoles, salmón rosado sin patatas - 28,8.
7. Un plato cocinado con pollo y pescado - 28,8.

El contenido calórico de la sopa de repollo es muy bajo, por lo que puedes incluirlos de forma segura en tu dieta. Serán especialmente útiles para quienes quieran adelgazar. Si este indicador de valor energético le parece alto, puede sustituir el repollo fresco por repollo agrio.

El contenido calórico de la sopa de repollo por 100 gramos depende de la receta. Este artículo presenta el contenido de calorías, grasas, proteínas y carbohidratos de la sopa con chucrut fresco, sopa de repollo magra y crema agria.

El contenido calórico de la sopa de repollo con repollo fresco por 100 gramos es de 28 kcal. Una ración de sopa de 100 gramos contiene:

• 0,43 g de proteína;
• 2,1 g de grasa;
• 2 g de carbohidratos.

Para preparar sopa de repollo con repollo fresco necesitaremos:

• 400 g de col blanca fresca;
• 3 patatas medianas;
• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria;
• 1 hoja de laurel;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 raíz de apio;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 manojo de eneldo, perejil;
• 2 litros de agua;
• sal al gusto.

Pasos de cocción:

• pique la col blanca y transfiérala a una cacerola vacía;
• cortar las patatas en cubos, verterlas en la sartén encima del repollo;
• pique finamente la cebolla y agréguela a las patatas y el repollo;
• rallar las zanahorias y la raíz de apio en un rallador grueso y verter en una cacerola;
• añadir la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, la pasta de tomate y 350 g de agua a los demás ingredientes;
• cubra la mezcla resultante con una tapa y cocine a fuego lento;
• apague el gas, deje reposar las verduras bajo la tapa cerrada durante 15 minutos;
• vierta 2 litros de agua caliente sobre las verduras, agregue las verduras finamente picadas, el ajo exprimido con una prensa y la cebolla picada a la sopa;
• llevar la sopa a ebullición.

¡La sopa de repollo fresca está lista! Servir caliente.

Sopa de col y chucrut: contenido calórico por 100 gramos

El contenido calórico de la sopa de chucrut por 100 gramos es de 43 kcal. En una ración de 100 gramos de sopa:

• 2,34 g de proteína;
• 2,61 g de grasa;
• 3,8 g de carbohidratos.

Para preparar esta sopa de repollo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 g de chucrut;
• 2 patatas;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• pimienta, sal al gusto;
• 700 g de mijo;
• un poco de aceite vegetal;
• verdor.

Pasos para preparar sopa de repollo con chucrut:

• calentar la sartén a fuego medio, agregar un poco de aceite vegetal, exprimir el jugo del chucrut, colocar el repollo exprimido en la sartén;
• cocine a fuego lento el repollo hasta que esté tierno a fuego lento, después de hervir a fuego lento, cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa cerrada;
• picar finamente la cebolla;
• rallar las zanahorias en un rallador grueso;
• cortar las patatas en cubos;
• poner en una sartén zanahorias, cebollas, patatas, mijo lavado, especias, sal;
• agregue agua al nivel de la comida, cocine a fuego lento los ingredientes en una cacerola a fuego lento, luego déjelo tapado y apagado durante 15 minutos;
• agregue repollo y agua hirviendo a la sartén. Lleve a ebullición la sopa de repollo y agregue las hierbas picadas.

Contenido calórico de sopa magra de repollo fresco por 100 gramos

El contenido calórico de la sopa de repollo magra por 100 gramos es de 18 kcal. En una ración de 100 gramos de sopa:

• 0,5 g de proteína;
• 0,8 g de grasa;
• 2,3 g de carbohidratos.

Para hacer sopa de repollo magra, necesitará los siguientes productos:

• 350 g de champiñones porcini;
• 4 patatas;
• 300 g de col blanca fresca;
• 2 cebollas pequeñas;
• media 1 pieza pimienta dulce;
• especias, sal al gusto;
• un poco de aceite de girasol.

Pasos de cocción:

• cortar las patatas peladas y lavadas en cubos;
• vierte las papas en una cacerola, agrega agua y coloca a fuego medio;
• repollo triturado;
• cortar los champiñones porcini, las cebollas en cubos pequeños y medio pimiento dulce;
• rallar las zanahorias;
• vierta el repollo en las patatas hirviendo y cocine por 10 minutos;
• En este momento, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal. Un poco más tarde añadir los champiñones a la fritura;
• vierte el asado en una sartén con repollo y patatas;
• agregue pimienta a la sopa de repollo hervida;
• después de hervir las verduras, agregue condimentos y sal a la sopa de repollo;
• Hervir la sopa de repollo a fuego lento durante 10 minutos.

¡La sopa está lista! Buen provecho.

Sopa de repollo con crema agria: contenido calórico por 100 gramos

El contenido calórico de la sopa de repollo con crema agria por 100 gramos depende de la receta para preparar la sopa, la cantidad y el tipo de crema agria agregada. Hagamos cálculos simples: una porción de sopa contiene aproximadamente 250 gramos de sopa de repollo; generalmente agregue 1 cucharada de crema agria.

Por lo tanto, el contenido calórico de la sopa de repollo con repollo fresco y crema agria por 100 gramos: para crema agria 10% de contenido de grasa - 37,1 kcal, para crema agria 20% de contenido de grasa - 44,48 kcal, para crema agria 25% de contenido de grasa - 47,92 kcal , para crema agria 30 % contenido de grasa – 51,44 kcal.

Los valores calóricos de la sopa magra de repollo y la sopa con chucrut y crema agria difieren ligeramente.

Beneficios de la sopa de repollo

Las propiedades beneficiosas de la sopa de repollo incluyen:

• A pesar de su bajo contenido calórico, la sopa de repollo sacia perfectamente la sensación de hambre. Estas sopas a menudo se incluyen en la dieta durante las dietas y la pérdida de peso;
• la sopa de repollo agria está saturada de vitamina C, hierro, fósforo, sodio, silicio, calcio, potasio y otras vitaminas y minerales;

• la sopa estimula el funcionamiento del estómago, los intestinos, el páncreas y la vesícula biliar;
• el producto normaliza el metabolismo, asegurando una pérdida de peso eficaz;
• Con el consumo regular de sopa de repollo, el nivel de colesterol malo disminuye y los niveles de azúcar en sangre se normalizan;
• Se recomienda ingerir sopa para prevenir el estreñimiento.

Sopa de repollo dañina

Las propiedades nocivas de la sopa de repollo incluyen:

• debido a la adición de repollo a la sopa, la sopa de repollo provoca en algunas personas alteraciones en el tracto gastrointestinal, incluidas aquellas acompañadas de flatulencias e hinchazón;
• Debido al tratamiento térmico, las verduras para sopa pierden una parte importante de sus nutrientes. Es mucho más saludable comer verduras crudas;
• La sopa de repollo se debe consumir por separado, no mezclada con pan y otros alimentos. De lo contrario, se puede alterar el funcionamiento del estómago, los intestinos, la vesícula biliar y el páncreas;
• un plato con chucrut está excluido de la dieta en caso de mayor acidez del jugo gástrico, úlcera péptica de los intestinos, estómago y gastritis;
• Si se agrega acedera a la sopa de repollo, las contraindicaciones de uso serán úlceras, gota y empeoramiento de la enfermedad renal.

El plato nacional ruso, la sopa de repollo, es muy valorado por los nutricionistas por su salud y su bajo contenido calórico. La sopa de repollo cocinada según la receta clásica tiene un bajo contenido calórico. Pero hoy en día se preparan de diversas formas y la composición de los ingredientes puede estar lejos de ser canónica. Por tanto, la cantidad de calorías de un plato puede variar. El contenido calórico de la sopa de repollo depende, en primer lugar, del tipo de caldo en el que se cocina la sopa. Por ejemplo, la carne de res tiene menos grasa que la de cerdo y el caldo de verduras o de pollo contiene incluso menos grasa. La receta y la tecnología de cocción también son importantes.

¿Cuántas calorías tiene la sopa de repollo?

En esencia, la sopa de repollo lo es, pero la verdura base puede ser fresca o en escabeche. Pero esta grasa no afecta demasiado la cantidad de calorías. Otra cosa es más importante: si el repollo estaba prefrito o no. De hecho, en algunas recetas es necesario sofreír esta verdura durante un tiempo junto con zanahorias y cebollas en aceite vegetal o incluso manteca de cerdo. El contenido calórico por cada 100 gramos de dicha sopa de repollo será de aproximadamente 180-200 kcal. Y tienen un contenido de grasa bastante alto, lo que hace imposible considerar un plato de este tipo como dietético.

Las más útiles son la sopa de repollo magra, que no supera las 60 kcal, y de hecho puede ser incluso inferior. Para su elaboración únicamente se utilizan vegetales, aquí no se añaden productos animales. Puedes comer esta sopa en cantidades casi ilimitadas sin preocuparte en absoluto por tu figura. Al contrario, puede convertirse en la base de una dieta de adelgazamiento activo. Según los expertos, puedes perder hasta cinco kilos de más en una semana con esta sopa. Pero para hacer esto, solo debes comer sopa de repollo fresco, bajo en calorías, sin crema agria, mayonesa y una pequeña cantidad de sal. Se recomienda cocinar este plato a diario para que las verduras de la sopa no pierdan sus propiedades beneficiosas.

Uno de los tipos populares de primeros platos es la sopa de repollo. Esta es una de las variedades de sopa condimentada y de múltiples ingredientes. Un rasgo característico de este plato es el uso de col blanca.

La aparición de este plato se observó en la época de la antigua Rusia en el siglo IX. Desde entonces, su popularidad ha ido creciendo constantemente y ahora la sopa de repollo sigue siendo un invitado habitual en las comidas diarias no sólo de los eslavos, sino también de los europeos. En la cocina moderna, existen muchas formas de preparar sopa de repollo. Pero una característica del sabor que permanece sin cambios en cualquier interpretación de este plato sigue siendo la presencia de ácido. Hay sopas de repollo magras y de carne, que se dividen en completas, prefabricadas, de plántulas, de pescado, diarias y verdes.

Contenido calórico de la sopa de repollo.

El valor energético de la sopa de repollo es muy bajo y tiene un promedio de 31 calorías. Si se agrega pescado graso o carne a la receta, el contenido calórico de dicha sopa de repollo aumenta significativamente. La proporción de los principales nutrientes en su composición es la siguiente media:

• Proteína - 1,9 g.
• Grasa - 2,4 g.
• Carbohidratos: 3,3 g.

El nivel de valores nutricionales y energéticos de un plato determinado está influenciado por la tecnología de cocción y los ingredientes utilizados en él.

Beneficios de la sopa de repollo

La utilidad de la sopa de repollo para el pleno funcionamiento del cuerpo humano es muy elevada. El repollo, que forma parte de él, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo. Su alto contenido en vitaminas liposolubles ayuda a normalizar el metabolismo de los lípidos y a la pérdida de peso. Un alto nivel de vitamina C tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre y su microcirculación, así como en el tratamiento de patologías de etiología infecciosa y viral.

Sopa de repollo dañina

	Producto	calorías	Proteínas, g	Grasas, g	Ángulo, g
	Sopa de repollo guisada con tortitas de trigo sarraceno	56,8	3,5	3,7	2,6
	Sopa de repollo con cebada	47,6	2,3	3,6	1,6
	Sopa de repollo al estilo de los Urales (con cereales)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Sopa de col acedera	45,3	2,1	3,1	2,4
	Sopa de repollo de repollo blanco fresco	17,1	0,5	0,8	2,2
	Sopa de repollo a base de trébol y acedera	116,3	3,3	8,9	6,1
	Sopa de repollo con chucrut	37,2	2	2,8	1
	Sopa de repollo verde con huevo	44,9	1,9	3,2	2,2