Conservación de savia de abedul con limón. Enlatado de savia de abedul: formas

En savia de abedul energía vitalárbol esbelto. Está saturado de oligoelementos, vitaminas, refresca y tiene un efecto curativo. como enrollar jugo de abedul¿en casa? La respuesta a esta pregunta está en diferentes recetas de conservación con limón, naranja y ácido cítrico.

El jugo fragante y transparente no es solo una bebida deliciosa con un sabor original, sino un botiquín de primeros auxilios completamente natural en un solo vaso. Como parte de las "lágrimas de abedul": fitoncidas, ácidos orgánicos, enzimas y casi todos los oligoelementos, necesario para el cuerpo persona.

¡Atención! para deshacerse de varias enfermedades y fortaleciendo el organismo, se recomienda beber de 8 a 10 litros. savia de abedul por año.

La peculiaridad del jugo es que está estructurado y tiene tantos propiedades únicas que es difícil enumerarlos a todos. Baste decir que la savia de abedul tiene un pronunciado efecto antitumoral y propiedades antioxidantes. Además, disuelve piedras en vejiga, en los riñones, se utiliza en el tratamiento de úlceras, bronquitis, tuberculosis. Tiene un efecto antihelmíntico, diurético, fortalece el sistema inmunológico y salva del beriberi. E incluso se utiliza para deshacerse de las arrugas. De hecho, esta es una medicina única.

¿Cuándo y dónde se recolecta la savia de abedul?

Las "lágrimas de un abedul" se recogen durante el deshielo de primavera, hasta que el árbol está decorado con hojas jóvenes y pegajosas. En abril, el flujo activo de savia comienza en los abedules y literalmente "lloran", liberando un líquido claro.

La savia de abedul se recoge en primavera.

El período de recolección es corto, solo de 15 a 20 días, y durante este tiempo los recolectores experimentados extraen suficiente jugo para beber y cosechar para uso futuro.

Por cierto, la savia de abedul comprada en un frasco clásico de tres litros es solo una apariencia de un líquido curativo fresco. Si tiene suerte y terminó en Bielorrusia o en el centro de Rusia en el momento adecuado, puede aprovechar esta oportunidad.

El proceso de extracción de la "medicina universal"

La extracción de cualquier valor requiere conocimientos, habilidades y herramientas. Solo los abedules adultos con un diámetro de tronco de 20 cm o más son adecuados para recolectar líquido.En troncos de 20-25 cm, se perfora 1 agujero, 25 - 35 cm - dos.

Por un día, un abedul adulto puede dar hasta 6 litros. jugo, pero es mejor recolectar 2 litros. de cada árbol.

¡Atención! Se ha demostrado científicamente que la recolección correcta de savia no daña los bosques y abedules. Por el contrario, durante varios años de producción intensiva, el flujo de savia se vuelve más abundante.

Guía paso a paso para recolectar líquido curativo:

1. Primero debe quitar un trozo de corteza a una altura de 40 cm del suelo.
2. Haz un agujero de hasta 5 cm con un taladro.
3. Inserte un canalón, cualquier tubo, un gotero médico transparente o una gasa a través de la cual fluirán las gotas.
4. Coloque un recipiente de recolección en el suelo y baje el extremo del tubo o rampa dentro de él. Las mejores condiciones para una "cosecha" abundante: tiempo soleado y horario de 12 a 18 h.
5. Como dicen los profesionales, no hay necesidad de pasar las 24 horas del día en el dispositivo. Es suficiente comprobarlo 1-2 p. en un día.
6. Después de recibir 2 litros de la "medicina universal", el hoyo se llena con musgo o un palo tratado con remedio natural de plagas

Cosecha de savia de abedul para el invierno con ácido cítrico.

Por lo general, los amantes de las bebidas de madera consumen parte del jugo inmediatamente después de la extracción, y parte se deja para enlatar. Mayor porcentaje de únicos sustancias útiles contenido en "lágrimas de abedul" se puede conservar con el procesamiento adecuado.

Consejo. Lo principal es evitar que la bebida hierva, de lo contrario se perderán algunas de las propiedades curativas.

Para comenzar a trabajar, debe preparar frascos de vidrio, 5 litros. jugo claro, 25 gr. ácido cítrico, 630gr. Sáhara. Cuando se agregan estos ingredientes, el jugo con un sabor suave adquiere una dulzura brillante y una ligera acidez.

Pasos de enlatado:

1. Vierta todo el jugo en una cacerola y encienda un fuego lento. Tan pronto como aparezca la espuma, debe eliminarse. Si aparecen burbujas, lo que indica el comienzo de un hervor, apague rápidamente el fuego.
2. Ponga ácido cítrico y azúcar en la bebida.
3. Antes de verter la savia de abedul en frascos estériles, se filtra a través de un tamiz fino o una gasa.
4. Enrolle los frascos o botellas con tapas y, después de enfriar, llévelos a un lugar frío. Algunos aconsejan mantener los giros en agua caliente aproximadamente 15 min. para esterilización adicional.

Bebida de abedul con limón o naranja.

La savia de abedul con un delicado aroma cítrico atraerá incluso a aquellos a quienes no les gusta beber claro. Calcular los componentes de esta receta es muy sencillo:

• el volumen total de los frascos de 3 litros debe ser igual a la cantidad de litros de jugo;
• cada frasco tomará 2 cucharadas. yo azúcar y 1 rodaja de limón o naranja. Qué usar exactamente depende de tu gusto. Para empezar, puede cerrar varios espacios en blanco con limón y parte con naranja.

Consejo. Los habitantes del pueblo que linda con el bosque de abedules ofrecieron una variación interesante de la receta. En lugar de frutas, ponen dulces para chupar en frascos: agracejo o duquesa.

Pasos de cocción:

1. Lleve el jugo a un punto de ebullición.
2. Apague rápidamente, vierta en recipientes preparados.
3. Deje caer la cantidad indicada de azúcar y fruta en cada frasco.

Savia de abedul en conserva con menta, mandarina y frutos secos

La savia de abedul transparente para un cocinero es como una hoja en blanco de papel de dibujo para un artista. El enlatado se puede abordar de manera creativa y mejorar el sabor de la bebida con varios aditivos:

1. El jugo recolectado y filtrado se lleva a ebullición y se apaga.
2. Una ramita de menta, una rodaja de mandarina pelada, unas rodajas de limón se agregan al líquido fragante. Mejor: sin entusiasmo, le dará un regusto amargo.
3. Luego ponga frutas secas prelavadas. Por ejemplo, pasas o escaramujos.
4. Agregue ácido cítrico a la sartén en una proporción de ½ cucharadita. para 10 l. jugo. Llevar a ebullición nuevamente y verter en recipientes preparados.

Bebida exquisita. Jugo más esquejes de grosella

A los admiradores del jugo incoloro con un sabor suave, ligeramente dulce y un aroma pronunciado les gustará la infusión con recortes de grosella. Los principios de su preparación son los mismos que en las versiones anteriores. Solo las ramas deben lavarse con anticipación y cortarse para que quepan bien en los frascos. Luego extiéndalos en recipientes estériles y vierta savia de abedul colada caliente. ¡La bebida exquisita para el invierno está lista!

Kvas infusionado con bebida de madera

Uno de recetas originales preservación de "lágrimas de abedul" - preparación de kvas.

Para obtener una bebida fermentada, debe calentar la savia de abedul a 30 ° C. Añadir a la sartén con líquido 15-20 gr. levadura y algunas pasas. Si te gusta el sabor cítrico, puedes poner ralladura de limón en tu bebida. La última etapa de preparación es la fermentación durante 2 semanas.

Consejo. La tapa del kvas de abedul durante la fermentación debe retirarse periódicamente, liberando los gases formados.

Como resultado, el jugo se convierte en una deliciosa bebida carbonatada con un sabor pronunciado. Puedes conservarlo durante todo el verano.

EN tiempos recientes Las "lágrimas de abedul" curativas prácticamente han desaparecido de los estantes de las tiendas y, sin embargo, tienen propiedades únicas que no pueden ser reemplazadas por nada más. espacio en blanco bebida maravillosa para el futuro se puede salvar de la primavera beriberi, ayudar en la lucha contra las dolencias. Y solo para complacer con un sabor suave e inolvidable.

Recolección y conservación de savia de abedul - video

La savia de abedul para el invierno comienza a recolectarse a principios de marzo, cuando comienza el flujo activo de savia. La savia de abedul fresca es de color claro y tiene una consistencia similar al agua. Tiene un sabor ligeramente dulce, deja un regusto agrio y tiene un aroma agradable. Ahorrar bebida curativa durante un largo período, se somete a conservación. Por supuesto, durante la conservación, algunas de las vitaminas se destruyen, ya que el jugo se somete a un tratamiento térmico. Sin embargo, hay muchas recetas probadas en las que puedes guardar la mayoría de los nutrientes.
La savia de abedul fresca es rica Ácidos orgánicos, vitaminas del grupo B y vitamina C, taninos, fitoncidas. También contiene elementos como potasio, calcio, manganeso, magnesio, así como aceites esenciales. La savia de abedul tiene un efecto hematopoyético, limpia el cuerpo, ayuda en el tratamiento de cardio - enfermedades vasculares. Se toma para curar enfermedades del hígado, así como el escorbuto y el cáncer. El jugo alivia la inflamación. sistema genitourinario en combinación con el tratamiento médico.
Para conservar la máxima cantidad de vitaminas, el jugo se puede congelar rápidamente. Con la congelación rápida, las vitaminas no se destruyen y el jugo no pierde su características beneficiosas. Debe congelarlo en pequeñas porciones, en un recipiente de plástico o vidrio. No se recomienda volver a congelar. El jugo descongelado es efectivo para resfriados: dolor de garganta, amigdalitis y neumonía. Tiene un efecto positivo en la piel: cura heridas y cortes, cura prurito y neurodermatitis. EN propósitos cosméticos Se utilizan trocitos o cubos congelados, que refrescan y tonifican la piel.

Hay muchas recetas que se pueden utilizar para preparar una bebida sana y sabrosa. La composición incluye frutas, bayas y miel, azúcar, ácido cítrico. La savia de abedul con naranja, limón o miel tiene un efecto positivo en el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico y es una prevención. infecciones virales. En verano, las bebidas refrescantes y saludables reemplazarán a las dañinas limonadas.

Elaboración de jarabe

Si necesitas preparar un gran número de jugo, luego puedes hervirlo y preparar un jarabe concentrado. Tiene un efecto tónico general, es muy dulce y sabe a sirope de arce. No es dulce porque usa azúcar. La savia de abedul contiene azúcares naturales que no dañan el cuerpo, por lo que incluso los diabéticos pueden tomarla.

Esterilización

La forma tradicional y más común de conservar el jugo es conservarlo y enrollarlo en frascos esterilizados. La recolección por este método incluye el procesamiento del jugo mismo y de los envases por medios térmicos. Por supuesto, la mayoría de las vitaminas se destruyen en este caso y se pierden propiedades útiles. El proceso es bastante largo y laborioso, pero este viejo método tradicional los espacios en blanco no han perdido popularidad hasta el día de hoy.
Debe prepararse para la esterilización con anticipación: primero inspeccione los frascos en busca de astillas y grietas, lávelos bien. La savia de abedul recolectada debe filtrarse, limpiarse de hojas, corteza y otros desechos. Para mayor comodidad, es mejor usar botellas y frascos con cuello ancho. Los recipientes y las tapas se esterilizan en agua calentada a una temperatura de 90 grados durante unos 15 minutos. Consejo útil: para que el frasco no reviente con jugo caliente, debe verterlo gradualmente y lentamente. Algunos ponen cubiertos de plata, como una cuchara, en el frasco. No olvides sacarlo antes de sellar los frascos.

Congelación

La congelación requerirá un congelador potente, ya que el proceso debe ocurrir rápidamente. Este método se considera el más simple: es necesario verter el líquido en frascos limpios, cerrar las tapas y colocarlos en la cámara de congelación. El jugo descongelado debe consumirse dentro de los 2 días, porque después de este tiempo comenzará a perder rápidamente sus propiedades beneficiosas y se deteriorará. Congelando, el líquido aumenta de volumen, por lo que no es necesario llenarlo en el recipiente hasta que se detenga. El jugo preparado de esta manera se puede almacenar durante un tiempo ilimitado. Si lo desea, puede agregar unas gotas de jugo de limón o naranja a los frascos para darle sabor.
Preparación de bebidas según la receta. La ventaja de este método es que se pueden preparar bebidas con o sin tratamiento térmico.

Recetas tradicionales con recomendaciones detalladas paso a paso

Para preparar el jarabe, debe hervir el jugo durante mucho tiempo en un recipiente de metal grande y ancho. Debe hervir a fuego medio durante unas 3-4 horas. Es mejor no cubrir la sartén con una tapa y, al hervir, es necesario eliminar la espuma resultante. Tenga cuidado: el jarabe espesado puede quemarse, por lo que debe revolverlo regularmente. Cuando 1/3 del líquido se evapora, el jugo se agrega a la sartén al volumen original. De 20 litros de jugo se obtienen 0,5 litros de jarabe dulce. Por conveniencia, el porcentaje de azúcar se mide con un aparato especial: un sacarómetro. El jarabe está listo cuando el dispositivo muestra 65%. El jugo en sí se volverá viscoso, espesará y se pondrá marrón. El jarabe huele a caramelo dulce. Después de todas las manipulaciones, el líquido espeso caliente debe filtrarse a través de un tamiz y verterse en botellas de vidrio o frascos con boca ancha. Luego cierre herméticamente con tapas y guárdelo en un cuarto oscuro o en el refrigerador. El jarabe de abedul se puede usar para hornear tartas y pasteles, hacer cereales dulces. Puedes usarlo en lugar de miel y mermelada. A menudo, simplemente se diluye con agua o se agrega al té. Debe tenerse en cuenta: el jarabe está concentrado, no debe beberlo con demasiada frecuencia.

Conservación y esterilización

Para conservar el jugo, es necesario verterlo en una cacerola y calentarlo a 90 grados. ¡Atención! El jugo solo se puede calentar en recipientes esmaltados o de acero inoxidable. Luego agregue ácido cítrico y azúcar en función del volumen total de jugo. El ácido cítrico debe ser de aproximadamente 0,8% en volumen y el azúcar, 10%. Cuando los granos de azúcar y ácido se disuelven por completo, puede enrollar el jugo en frascos. Deben sellarse con tapas de metal pasteurizado. Después del enlatado, los frascos deben pasteurizarse colocándolos en una olla con agua hirviendo durante 10 a 15 minutos.

Cómo preparar savia de abedul según recetas.

Al preparar bebidas de abedul, las vitaminas, los minerales y los elementos útiles prácticamente no se desperdician. Algunos ingredientes, como bayas y frutas, se pueden reemplazar con cualquier fruta seca. El jugo conservado por este método se almacena durante mucho tiempo, hasta 8 meses. Los frascos abiertos deben refrigerarse y consumirse lo antes posible.

Savia de abedul con pasas

Una bebida ligera e inusual con pasas saciará perfectamente tu sed en un caluroso día de verano. Viértalo en frascos estériles o botellas con cuello ancho.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 litros de savia de abedul recién cortada;
• 15 piezas de pasas;
• 200 gramos de azúcar;
• Ralladura de 1 limón - opcional

Si la cantidad de jugo utilizada es mayor que la indicada en la receta, también se deben aumentar las proporciones de pasas y azúcar.

Cómo almacenar savia de abedul en casa:

1. Vierta el jugo en la cacerola preparada. Cabe señalar que debe ser muy fresco, recolectado hace solo unas horas.
2. Enjuague las pasas y agréguelas al frasco junto con el azúcar. Es mejor usar pasas de uvas negras.
3. Mezclar bien y llevar el líquido a ebullición. ¡No cocines!
4. Retire la espuma con una cuchara ranurada y vierta el jugo en el recipiente, distribuya las pasas de manera uniforme. Cierra bien la tapa. Limpiar en un lugar oscuro durante 2-3 días. Si le agregas un poco de ralladura de limón, la bebida tendrá un olor agradable.
5. Retire los frascos en un lugar fresco y oscuro. Después de 2-3 días, ya puedes tomar una bebida saludable. Se puede enfriar antes de servir.

Savia de abedul: conservación en casa.

El jugo preparado de acuerdo con esta receta tonifica y refresca perfectamente, alivia la fatiga, tiene un aroma cítrico.

Para savia de abedul con naranja necesitas:

• Savia de abedul fresca - 5 l;
• Azúcar - 250 g;
• Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
• Naranja - 1 ud.

¡Importante! Se requiere esterilizar las tapas y los frascos con anticipación.

Conservación de la savia de abedul en casa:

1. Enjuague la naranja, corte y escalde con agua hirviendo. Si se utilizan frascos de menos de 5 litros, entonces la naranja debe cortarse en pequeños trozos longitudinales. En un frasco con un volumen de 5 litros, ponga una naranja cortada por la mitad en una cáscara.
2. Vierta la savia de abedul purificada en una cacerola y hierva. El líquido hirviendo se puede identificar por un silbido agudo característico.
3. Agregue ácido cítrico, azúcar y naranja a una cacerola con jugo, mezcle. Llevar a ebullición de nuevo.
4. Vierta la bebida caliente en frascos, corcho con tapas esterilizadas.
5. Envuelva los frascos con un paño, ponga las tapas. Retirar durante un día o hasta que el líquido se haya enfriado por completo en un lugar fresco.
6. Antes de servir, puede agregar hojas de menta al jugo.

Cómo conservar la savia de abedul en casa

Una de las recetas exitosas es la savia de abedul con miel. Es mejor utilizar miel de tilo o de flores de nueva cosecha.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Savia de abedul - 5 l;
• Miel - 1 cucharada. la cuchara;
• Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Cómo hacer savia de abedul en casa:

1. Cuele el jugo, viértalo en una cacerola y póngalo en la estufa para que se caliente.
2. Cuando el líquido comience a hervir, agregue miel, ácido cítrico y mezcle todo. Solo necesitas calentar el jugo a 80 grados, por lo que necesitarás un termómetro de cocina.
3. Vierta en frascos, cubra con tapas y pasteurice durante 15 minutos a una temperatura de 80-90 grados.
4. Cierra bien los frascos y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
5. La bebida resulta ser un poco dulce, fortalece el sistema inmunológico y aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades de tipo viral.

Recetas de savia de abedul con limón

La bebida agria sabe a limonada. Protegerá el cuerpo de virus e infecciones, se recomienda su uso durante el período de beriberi estacional. Esterilizar recipientes y tapas.

Ingredientes:

• Savia de abedul - 5 l;
• Limón - 2 piezas;
• Azúcar - 1 cucharada. la cuchara.

Cómo preparar savia de abedul en casa:

1. Limones cortados en rodajas pequeñas.
2. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande y póngalo al fuego, deje hervir.
3. Vierta el líquido en frascos o botellas de vidrio, tape con tapas y guárdelo en una bodega o despensa fresca.
4. La vida útil de una bebida de abedul con limón es de aproximadamente 8 meses.

Almacenamiento de savia de abedul en casa.

No hay nada mejor que abrir un frasco de curación y bebida deliciosa. Lo más importante en el almacenamiento es no dejar que los frascos se sobrecalienten, ya que el jugo puede agriarse y echarse a perder. También debe tratar de evitar ser directo rayos de sol en vidrio: perderá vitaminas rápidamente. La vida útil de los espacios en blanco de savia de abedul es diferente y depende del método de procesamiento. En general, los espacios en blanco se pueden almacenar durante aproximadamente 1 año. El jarabe de savia de abedul también se almacena por no más de 1 año, puede guardarlo en el refrigerador. Es más conveniente escribir la fecha y el método de enlatado en cada frasco.

1. Las latas listas deben guardarse en una habitación oscura y fresca: en el sótano, en la despensa, en el entrepiso. Se debe revisar el frasco para ver si hay fugas: gírelo sobre la tapa y déjelo así hasta que se enfríe por completo.
2. Si el frasco está sellado herméticamente, nunca se formará moho en él. Algunos aconsejan almacenar botellas y frascos acostados, forrados con un paño. Una bebida de abedul abierta debe beberse en unos pocos días.
3. El jugo es un producto natural y no es necesario beberlo en exceso y con frecuencia. ¡La calidad importa, no la cantidad! Las personas que sufren de úlceras estomacales e intestinales deben tomar la savia de abedul con precaución. Y recuerde que el líquido en los estantes de las tiendas, que se hace pasar por savia de abedul, no beneficiará al cuerpo.
4. Tenga en cuenta que la savia de abedul comienza a perder sus propiedades beneficiosas 48 horas después de la recolección, incluso cuando se almacena en el refrigerador. Después de 2 días, comienza a agriarse y se desaconseja beberlo.

Aquellas amas de casa que se preparan para el invierno saben muy bien que esta temporada de cosecha no comienza en verano, comienza cuando aparece la savia de abedul (marzo-abril). Con razón se puede llamar un elixir natural, porque apaga bien la sed y contiene muchas sustancias útiles. Además, se recomienda que las madres lactantes beban savia de abedul y se la den a los niños pequeños; esta bebida no causará daño. Bueno, para poder disfrutar del sabor fresco de la savia de abedul en invierno, enróllalo. ¿No sabes cómo? Todo es muy simple, no más difícil que en el caso de una compota de cereza. Hay una receta comprobada: cómo preparar savia de abedul para el invierno. Su punto culminante es una ramita de grosella, que se coloca en un frasco.

Ingredientes:

• savia de abedul recién recolectada: ¿cuánto tienes?
• azúcar - 150-170 g por frasco de 3 litros;
• ácido cítrico - 8-10 g por frasco de 3 litros;
• ramita de grosella - 1 ramita pequeña por frasco de 3 litros.

Cosecha de savia de abedul para el invierno.

Si su comprador ha traído savia de abedul a casa y decide abastecerse de algunos frascos para el invierno, cuélelo primero. No hay nada complicado en este procedimiento: tomamos un recipiente grande, le colocamos una gasa y con cuidado vertemos el jugo. Todos los residuos permanecerán en la gasa. Este procedimiento es obligatorio si desea obtener una bebida limpia. Luego llenamos una cacerola grande con savia de abedul y la ponemos en la estufa. Mientras tanto, estamos preparando el recipiente en el que pediremos el jugo. Estos pueden ser bancos de diferentes tamaños. Siempre tomo los de 3 litros, creo que para jugos y compotas, este es el volumen más óptimo. Lavarlos y esterilizarlos. Coloque las tapas en agua hirviendo durante un par de minutos.

Después de preparar los matraces, ponga azúcar y ácido cítrico en cada uno. Puedes poner un poco más de azúcar de la cantidad indicada. Las ramitas de grosellas se vierten con agua hirviendo y también se colocan en frascos. Si no quiere tomar jugo con olor a grosellas, en su lugar ponga rodajas de naranja, menta, vainillina. Incluso puedes echarle una piruleta al tarro, también le dará un sabor especial al jugo.

Cuando hierve el jugo en el fuego, no lo hervimos, sino que lo retiramos inmediatamente de la estufa y lo vertemos en recipientes. Para evitar que la jarra reviente por el agua hirviendo, en primer lugar, introduce una cuchara o un tenedor de metal (lo conseguirás cuando llenes la jarra hasta la mitad), y en segundo lugar, coloca un trapo seco debajo. Solo queda enrollar las botellas.

Almacenamos la savia de abedul junto con otras costuras en un lugar oscuro y fresco.

Para empezar, me gustaría pedir a todos que traten con cuidado y respeto a los abedules, que generosamente comparten con nosotros esta bebida saludable y vivificante, su jugo. Recoja el jugo con todo cuidado, haga incisiones poco profundas (es mejor perforar un agujero) y no olvide cerrar el hueco con arcilla o resina después de recolectar el jugo.

¡Abastécete de todo lo que necesitas con anticipación para no dañar los abedules, porque la próxima vez querrás disfrutar del jugo! Un corte de un árbol mal cerrado puede causar mucho daño, hasta el secado completo del tronco y la muerte de un abedul.

Cuándo recolectar savia de abedul

El momento de recolectar la savia de abedul es a principios de la primavera, antes de que aparezcan los brotes de abedul. El jugo va especialmente bien después de las heladas, pero con la llegada de los primeros rayos del sol. Elige árboles de unos 20 cm de diámetro, cada abedul puede producir de 2 a 5 litros de savia al día.

¡A menudo, por su propia pereza e ignorancia, el recolector de savia destruye árboles, causando daños irreparables a los abedules o a toda una arboleda! Por lo tanto, antes de continuar con el montaje, lea detenidamente la información necesaria, piense en el inventario y, mejor aún, consulte con aquellos que han recolectado savia de abedul repetidamente, para que le muestren y le expliquen todo en la práctica: cuándo recolectar savia de abedul y cómo. La savia de abedul para el invierno con limón es la forma más fácil de cosechar.

La mejor manera de conservar el jugo es congelarlo. Pero el volumen del congelador no suele ser suficiente para almacenar más de 2-5 litros. También puedes preparar savia de abedul para el invierno con limón o naranja, conservándola en tarros de cristal.

Ingredientes de conservación:

• para 3 litros de jugo - 1 vaso de azúcar (250 g.)
• 2 rodajas de limón o naranja por cada 3 litros. bancos

Cómo guardar la savia de abedul para el invierno.

Esterilizamos los frascos por pareja junto con las tapas durante 10-15 minutos.

En paralelo, hierva la savia de abedul durante 1-2 minutos. Quitamos la espuma. El jugo cambiará un poco de color.

Pongo el limón en el fondo.

Vierta azúcar en el fondo de cada botella. Para una botella de 3 litros - 1 vaso de azúcar.

Rellena todo con jugo. Cerramos la tapa.

Damos la vuelta a las botellas, cubrimos con una toalla. Dejar envuelto en una toalla para que se enfríe por completo.

Luego, puede transferir la savia de abedul enlatada a una bodega o un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Los productos se preparan sobre la base de que para tres litros de jugo necesita 1/4 de naranja, 1 cucharadita. ácido cítrico y 150 g de azúcar granulada.

El tiempo que se almacenará el jugo terminado depende en gran medida de la esterilidad de los frascos, por lo que deben lavarse a fondo, preferiblemente con medios especiales para platos

A continuación, los bancos deben someterse a un tratamiento térmico. Una opción fácil es calentar los frascos en el horno. Póngalos en un horno frío, lleve la temperatura a 150-180 grados y mantenga los frascos allí durante 10-15 minutos.

Los platos están preparados, puede comenzar a procesar el jugo. Debe llevarse a ebullición en la estufa. Está claro que no puede calentar todo el jugo a la vez, debe hacerlo en lotes, por supuesto, elija una sartén con el volumen máximo que haya en la cocina.

Al verter jugo de un bote en una cacerola, debe colarse, pequeños insectos y trozos de corteza permanecerán en el colador.

Mientras se calienta el jugo en la cacerola, prepare las naranjas. Lávelos, límpielos, perfórelos por todos lados, por ejemplo, con un palillo (así las naranjas darán el jugo mejor y más rápido), corte la parte superior e inferior y divida la naranja en cuatro partes de ancho.

El jugo comienza a hervir, retire los frascos del horno (deben estar calientes o tibios para que no se agrieten), ponga un cuarto de naranja en cada frasco, 1.5 cucharaditas. ácido cítrico y 150 g de azúcar.

Vierta el jugo en frascos usando una taza o un cucharón pequeño, llenándolos hasta el borde del cuello.

Las tapas también necesitan algo de trabajo. Retire el chicle de ellos y hierva durante 5-7 minutos.

Regrese las bandas elásticas a las tapas y use la máquina para enrollar los frascos llenos.

Repite todo el procedimiento hasta que se acabe el jugo del bote.

Los bancos deben reposar durante aproximadamente un día a temperatura ambiente, y luego se pueden retirar en un lugar fresco, hasta finales de otoño, la savia de abedul se almacenará perfectamente.

Y si lo desea, puede comenzar a probar el jugo tan pronto como se haya enfriado por completo.

De acuerdo, todo se hace de manera simple y con un presupuesto. ¿No sabes cómo extraer jugo tú mismo? Póngase en contacto con su silvicultura más cercana, por regla general, esto se considera su producto de temporada.

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