Manzanas en almíbar en un palito. Manzanas acarameladas como negocio: opiniones.

Hace tiempo que quería hacer manzanas acarameladas en palitos para mi hija: ¡es deliciosa y saludable! Para que el manjar luzca más elegante en los platos, elige frutas pequeñas y recuerda que el caramelo es viscoso, por lo que aún alcanzará la manzana. Pero si desea obtener una capa superior dulce y brillante en su postre, no cocine caramelo, sino almíbar de azúcar normal, sin dejar que cambie de color. Puedes agregar cualquier colorante a este almíbar: rojo, verde, azul y tus manzanas se volverán multicolores. ¡Al preparar un plato para este postre, tus manzanas estarán rosadas y caramelizadas!

Recomiendo elegir variedades de frutas ácidas o agridulces, para que al combinarlas con caramelo dulce-salado, simplemente haya una explosión de sabor en la boca. Mis manzanas sabían a piña, ¡fue algo increíble!

Entonces, ¡preparemos todos los ingredientes y comencemos a cocinar!

En primer lugar, enjuague las manzanas con agua y golpéelas bien con un gofre o una toalla de papel, eliminando la humedad, ¡ya que el caramelo no se pegará a una superficie mojada!

Perfora cada fruta con una brocheta de madera para kebab. También puedes utilizar palitos de helado de madera.

Vierta azúcar granulada, sal en un caldero o cacerola, agregue jugo de limón o ácido cítrico y agua. Coloque el recipiente al fuego y hierva su contenido. El jugo de limón es un componente importante, evita que el azúcar cristalice y tendrás la seguridad de que tu almíbar definitivamente quedará como lo imaginaste. Tan pronto como las burbujas de almíbar cambien de color a marrón, retira el recipiente del fuego.

Vierta la nata y revuelva inmediatamente, asegurándose de que se incorpore bien al almíbar.

Mientras el caramelo esté caliente mojaremos en él las manzanas en brochetas y las colocaremos sobre un soporte para que escurra el exceso de caramelo. Hagamos esto con todas las frutas. Nada más terminar, volvemos a empezar con la primera manzana, mojándola por segunda vez en caramelo. Por así decirlo, aplicaremos una segunda capa, etc., hasta que se acabe nuestra salsa dulce y salada. Coloca el postre en frío durante unos 20-25 minutos.

Tan pronto como el caramelo se endurezca y se vuelva ligeramente viscoso, transfiera las manzanas a un plato o plato.

De postre serviremos manzanas con caramelo en palito. Si lo desea, puede espolvorear el caramelo con migas de almendras o nueces, chocolate rallado y chispas de colores: ¡todo depende de su imaginación!

Probablemente, muchos han visto en las películas estadounidenses cómo los héroes en las ferias compran manzanas brillantes en palitos cubiertos con glaseado multicolor. Sin embargo, pocas personas se dan cuenta de que un plato tan delicioso se puede preparar fácilmente en casa. Las frutas caramelizadas son bastante fáciles de preparar, resultan extremadamente apetitosas y llenas de sustancias útiles. Este postre atraerá tanto a adultos como a niños.

Propiedades y contenido calórico del plato.

El contenido calórico de las manzanas caramelizadas puede variar, pero el mínimo es de unas 110 kilocalorías por 100 gramos de producto. Por supuesto, cuanto más compleja sea la receta del caramelo, mayor será el contenido calórico de todo el producto. Este postre conserva todos los beneficios inherentes a esta fruta, pero es importante recordar que cantidades excesivas de azúcar pueden ser perjudiciales para el esmalte dental.

¿Qué variedades es mejor utilizar?

Para este platillo es necesario elegir manzanas firmes y moderadamente ácidas, se recomienda tomar un tamaño mediano. Variedades como Granny Smith, Cox y Golden Delicious cumplen con los requisitos anteriores. Entre las variedades de jardín y las más accesibles, es adecuada la variedad "Ranetki".

Para el postre, puede elegir diferentes tipos de manzanas, las blandas son más adecuadas para procesar frutas enteras y las duras, para rodajas.

Principios generales de cocina.

Las manzanas acarameladas caseras requieren frutas firmes, enteras y frescas. Por supuesto, no se analizan las manzanas estropeadas con los lados abollados o con agujeros de insectos. Tampoco debes prestar atención a las frutas demasiado maduras o demasiado sueltas. Las frutas caramelizadas se ven limpias y hermosas si son de tamaño pequeño. Si las manzanas caramelizadas son de color rojo, es mejor que el glaseado sea transparente. Antes de preparar el plato es importante lavar bien las frutas y, lo más importante, secarlas, ya que la presencia de gotas de agua provoca una caramelización desigual.

Puedes preparar frutas acarameladas de diferentes maneras: en una sartén, en el horno, en la estufa; la tecnología es básicamente la misma. Las manzanas al horno también son buenas y caramelizar frutas en una olla de cocción lenta es rápido y fácil. La base del almíbar de azúcar puede ser azúcar granulada normal o dulces ya preparados, como los caramelos. A menudo se les añaden especias y condimentos, almíbares y diversos tipos de aceite. En la primera etapa, generalmente se cocina el caramelo, en la segunda etapa se caramelizan las frutas y en la tercera etapa las frutas terminadas se enrollan en una variedad de aderezos. Cabe mencionar que las características del caramelo dependen en gran medida de la corrección del proceso de fusión del azúcar. Esto debe hacerse a fuego lento y nunca llevar a ebullición.

Recetas

Una forma bastante inusual de preparar este plato es la siguiente. Necesitas ciertos ingredientes: diez manzanas, dos vasos de azúcar granulada, 100 gramos de chocolate y un vaso de agua.

Las frutas no deben ser demasiado dulces, pero sí ácidas, para que el postre final no quede demasiado empalagoso.. El chocolate se ralla o se corta en trozos pequeños con un cuchillo para formar chispas de chocolate. Las manzanas se lavan bien y se les quita la cola. En el hueco resultante se colocan palillos de madera, que normalmente se venden con platos chinos.

A continuación debes preparar el almíbar de azúcar. Los cristales de arena se vierten en una cacerola o cucharón y se llenan con agua tibia. Se enciende un pequeño fuego y se coloca el recipiente sobre la estufa. Durante treinta o incluso cuarenta minutos tendrás que remover periódicamente la sustancia hasta que toda la arena se haya dispersado y el contenido tenga un tono dorado.

Es importante no cocinar demasiado el caramelo y no dejar que se queme. La preparación se determina mediante un experimento complicado: se vierten unas gotas sobre la superficie de un plato limpio. Si instantáneamente cambian la sustancia a un sólido, entonces la solución está lista para usar.

Luego puedes proceder directamente a la caramelización. Se retira la cacerola del fuego y las frutas en palitos se sumergen en almíbar de azúcar. Es necesario torcer la fruta para cubrir toda la superficie tanto como sea posible. Sin esperar a que se endurezca, la fruta caramelizada se sumerge en chispas de chocolate, después de lo cual las frutas se pueden colocar con cuidado en un plato aparte. Es necesario mantener espacios entre las manzanas para que no se toquen. La presencia de chispas se explica por el hecho de que el chocolate evitará que el azúcar gotee y hará que el postre sea más estable.

Es importante mencionar que no todo el mundo se siente cómodo comiendo frutas enteras, por lo que en el postre se permite sustituir las frutas enteras por rodajas de manzana. También es una buena idea añadir un poco de colorante; por ejemplo, hacer un postre popular con glaseado rojo. Se puede conservar durante dos días en el frigorífico. Es mejor colocar papel de hornear debajo o envolver las frutas en papel de aluminio.

Los trozos de fruta se preparan de la siguiente manera. Primero, prepare medio kilo de manzanas seleccionadas, un vaso de azúcar, 150 gramos de almidón, un vaso de aceite de sésamo y un vaso de aceite de girasol normal. Todo comienza con el procesamiento de la fruta: las manzanas se lavan, se pelan y se les quita la parte central con las semillas. Cada manzana se corta en cuatro partes, después de lo cual cada parte se divide en rodajas del tamaño requerido. Las rodajas se deben enrollar en 100 gramos de fécula de patata. En este momento, se mezcla una sustancia parecida a la crema agria con la sustancia restante y agua a temperatura ambiente. Las manzanas se dejan caer en él para que queden cubiertas por todos lados.

Se vierte una taza de aceite vegetal en el dispositivo para freír y luego se calienta a una temperatura de 170 grados. Las rodajas deshuesadas se fríen durante tres minutos por cada lado a fuego medio y se colocan en un bol limpio. En otra sartén se calienta un vaso de aceite de sésamo y se vierte en él la arena preparada. Al agitar suavemente la sustancia, debe asegurarse de que los gránulos desaparezcan por completo. En cuanto el aceite se dore, añade las manzanas fritas. Se remueve todo rápidamente y se vuelven a poner los trozos en el plato. Se recomienda espolvorear el postre terminado con aceite de sésamo fresco antes de comerlo.

Las manzanas brillantes "barnizadas" cubiertas con caramelo rubí definitivamente atraerán tanto a adultos como a niños. Los ingredientes que necesitarás son un kilogramo de fruta, un vaso de agua, tres tazas de azúcar granulada, tres cuartos de taza de jarabe de maíz y un paquete de colorante. El almíbar puede sustituir al almidón disuelto en agua. Las manzanas se lavan, se secan y se les pegan trozos de madera.

El caramelo se elabora con arena, almíbar y agua corriente. Se agrega inmediatamente tinte a estos ingredientes. La cacerola se coloca en la estufa; permanecerá allí hasta que los cristales de arena se disuelvan por completo. La bandeja está preparada correctamente: cubierta con un tapete de silicona o papel de horno untado con aceite. Las manzanas se sumergen en el caramelo terminado para cubrir completamente la superficie. Después de eso, van a “descansar” sobre el palet.

Es posible preparar este plato en una olla de cocción lenta; el proceso será más rápido y sencillo. Los ingredientes deberán adquirirse de dos a cuatro manzanas, 200 mililitros de agua caliente, dos cucharadas de mantequilla, tres cucharadas de azúcar y menta fresca para decorar. Se selecciona el modo "Cocción múltiple" y la temperatura debe corresponder a 160 grados. El azúcar se vierte en un recipiente que aún no ha sido calentado, luego de lo cual se calienta hasta que su estado cambia de arena a caramelo.

Allí también se agrega mantequilla, que se debe remover hasta que se disuelva por completo. En este momento se lavan las manzanas, se pelan, se quitan la parte central y se dividen en dos mitades. Se colocan en el caramelo con el corte hacia abajo y se dejan con la tapa cerrada durante cinco minutos. Después del período especificado, se les da la vuelta con cuidado y luego se dejan durante otros cinco minutos.

Una solución interesante sería elegir manzanas cocidas al horno. Inicialmente, necesitarás preparar cuatro manzanas y dos tercios de vaso de jugo de manzana recién exprimido, tres cucharadas de mantequilla y un vaso de azúcar granulada. Además, el cocinero necesitará un tercio de vaso de agua, medio vaso de leche y media cucharadita de extracto de vainilla. En la primera etapa, el agua y el azúcar se transforman en almíbar y se hierven a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Al finalizar, se retira la sartén del fuego y al cabo de un minuto se mezcla su contenido con una cucharada de mantequilla. En la siguiente etapa, se agrega leche allí, la sartén se regresa a la placa y su contenido se agita constantemente durante dos minutos. Cuando la masa espese, se puede retirar del fuego y combinar con extracto de vainilla.

El horno se calienta hasta unos 170 grados centígrados. En este momento, las frutas se lavan y se cortan en platos planos, a partir de los cuales se puede hacer la fruta. El jugo de manzana se mezcla con mantequilla derretida y la mezcla resultante se vierte sobre las manzanas. Todo se mete en el horno durante cuarenta y cinco minutos y el jugo que fluye por la bandeja regresa constantemente. La manzana terminada se coloca en un recipiente individual y se vierte aproximadamente un cuarto de taza de almíbar en su centro. Si se desea, se puede decorar todo con nueces y frutos secos.

La receta de manzanas con caramelo suave, que se elabora con caramelo común, parece muy interesante. Necesitarás unos 400 gramos de caramelo, dos cucharadas de agua, una bolsa de vainillina y veinte gramos de mantequilla. La cantidad de manzanas se determina de forma independiente. Se coloca la mantequilla, la vainilla y los dulces en una cacerola y se llena con agua. Se pone todo a fuego pequeño y se derrite hasta conseguir una sustancia homogénea. Las manzanas preparadas se colocan sobre trozos de madera y se sumergen en almíbar.

Se puede conseguir un brillo similar al de un espejo preparando manzanas caramelizadas con jugo de limón.

Además de la fruta, necesitarás preparar 150 gramos de azúcar granulada, dos cucharadas de agua y una cucharada de limón. Mezcla todos los ingredientes anteriores a fuego lento hasta que la consistencia sea suave y el azúcar se haya disuelto. El proceso debe continuar hasta que aparezca un hermoso tono ámbar. Puede comprobar si el almíbar está listo poniendo un poco de líquido en una cuchara y arrojándolo en agua fría. Si cuaja inmediatamente, entonces el caramelo está listo. Las manzanas se sumergen en el líquido y luego se dejan secar sobre papel de horno.

Las manzanas cocidas al estilo chino serán un manjar exquisito. Para prepararlo necesitarás una manzana, 200 gramos de azúcar, una cucharadita de semillas de sésamo, un trozo miniatura de mantequilla, agua, cuatro cucharadas de harina, un huevo y una cucharadita de aceite de girasol. El horno se calienta a 200 grados centígrados. En este momento, se lleva a ebullición agua con mantequilla, se complementa con harina y se enfría durante varios minutos. Luego se agrega un huevo a la mezcla, todo se mezcla nuevamente y la masa está lista.

La manzana se pela, se deshuesa y se corta en trozos pequeños. Las piezas se sumergen en masa, se enrollan bien y se colocan en una bandeja previamente recubierta. El plato se mete en el horno durante veinticinco minutos y luego se enfría un poco. Al mismo tiempo, el caramelo se cuece en una cacerola según los métodos estándar. Necesitas agregarle semillas de sésamo. Se echan trozos de manzanas rebozadas, un par de trozos a la vez, en el caramelo, se mezclan y luego se echan en un recipiente con agua helada previamente preparada. Los fragmentos terminados deberán guardarse en una servilleta de papel que absorba la grasa.

Incluso si las manzanas acarameladas se preparan en casa para el uso diario, tiene sentido pensar en una presentación bonita. Las reseñas dicen que las manzanas se ven más impresionantes en un plato plano y redondo, pintado en un tono. Después del procesamiento en almíbar de azúcar, la fruta terminada se debe mojar en confitería, en hojuelas de coco o en trozos de nueces finamente picadas o incluso en semillas. Si derrites una barra de chocolate blanco al baño maría, puedes verter la mezcla resultante sobre el postre. Todo se puede complementar con un poco de almíbar o chocolate negro derretido, y también espolvorear con azúcar glass. Las frutas se ven muy hermosas cuando se pintan con glaseado de diferentes colores.

Las manzanas lavadas deben estar secas antes de que aparezca caramelizador. Además, es correcto cuando el palo de madera llegue al corazón de la fruta; esto aumentará la estabilidad de toda la estructura y evitará molestias al comer. Por cierto, la madera para helado o incluso las ramas bien limpias también son adecuadas para el papel de palitos. Los palillos cortos, por ejemplo, no funcionarán, ya que su corta longitud no permite que la fruta se fije de forma segura. De lo contrario terminará en caramelo. Además, comer fruta en un trozo de madera corto es simplemente incómodo. Inmediatamente después del procesamiento, lo correcto es dejar las manzanas sobre una hoja de papel de horno para eliminar el exceso de líquido.

Puede servir manzanas caramelizadas con otros pasteles y bebidas: vino caliente, té, café y limonada. La combinación de frutas y helado quedará muy interesante.

A veces sucede que después de que se seca el caramelo, resulta que no cubrió completamente la fruta. Por lo tanto, una vez que la primera capa se haya enfriado, es necesario repetir el procedimiento. El almíbar de azúcar demasiado espeso adquiere la consistencia deseada si lo pones a fuego lento y lo revuelves vigorosamente. El recipiente en el que se prepara debe tener paredes y fondo gruesos. Las manzanas listas no duran mucho en el refrigerador, pero si se colocan en una bolsa de plástico y luego en un recipiente herméticamente cerrado, la vida útil aumentará a una semana. Antes de servir, una vez fría, será necesario mantener la fruta durante una hora a temperatura ambiente.

También debes recordar que existe una técnica especial para preparar manzanas en caramelo. El dispositivo parece una cacerola grande para cocinar almíbar. Si el caramelizador es un modelo avanzado, también hay un dispositivo automático que coloca la fruta terminada en palitos.

Vea a continuación un video con instrucciones paso a paso para preparar este postre.

Uno de los postres populares en Europa son las manzanas acarameladas. Este colorido plato se vende en todas partes, especialmente en las fiestas nacionales, Navidad y Año Nuevo. Puede preparar el manjar usted mismo, en casa, y regalar obsequios improvisados ​​a sus seres queridos e invitados, en forma de manzanas de colores atadas con cintas brillantes.

Es mejor elegir manzanas que sean densas y tengan un sabor amargo. Tomemos como ejemplo las frutas que maduran en otoño, por ejemplo Golden Delicious, Renet Simirenko y otras.

Para hacer caramelo, use colorantes alimentarios etiquetados como "naturales". Se sustituyen por zumo de frutas concentrado. Para adornar el plato de manzana, use nueces molidas, coco rallado, caramelos de colores, semillas de sésamo y almendras en hojuelas.

Este postre también se puede consumir con una dieta saludable; lea más sobre los principios y productos permitidos en.

Las frutas amarillas de tamaño mediano son adecuadas para postres caseros. Para las brochetas, utilice palitos de helado o palitos de madera chinos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Ingredientes:

• manzanas frescas – 6 piezas;
• azúcar – 400 gramos;
• colorante alimentario rojo – 1/4 cucharadita;
• agua – 80-100 g;
• nueces picadas – 1/4 taza
• cobertura de caramelo de repostería – ¼ de taza;
• brochetas de madera – 6 uds.

Metodo de cocinar:

1. Enhebre cada manzana lavada y seca en una brocheta por el lado de la cola.
2. Vierta el azúcar en una cacerola de metal, vierta agua con colorante alimentario y deje hervir a fuego medio.
3. Después de hervir, revuelva el almíbar y compruebe que esté cocido. Si una gota de almíbar se endurece en agua fría, el caramelo está listo, apaga el fuego.
4. Enrolla cada manzana y sumérgela en caramelo. Sumerja brevemente para que la capa de caramelo no se vuelva demasiado espesa y dulce.
5. Sumerja la parte inferior de la manzana hasta la mitad en las nueces y la siguiente manzana en las chispas. Coloca el postre en un plato plano y sírvelo a los invitados.

manzanas acarameladas chinas

En China, este postre se preparaba sólo para la familia imperial y la receta del cocinero se mantenía en secreto. El plato se sirvió caliente y se sirvió agua helada en un recipiente para que los invitados pudieran enfriar las manzanas y luego comerlas.

Ingredientes:

• manzanas grandes – 6 piezas
• harina – 1 vaso;
• agua – 2 cucharadas;
• huevo crudo – 1 pieza;
• aceite refinado – 0,5 l;
• sésamo – 3 cucharadas.

Para caramelo:

• azúcar – 150 gramos;
• aceite vegetal – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Prepare la masa con medio vaso de harina tamizada y agua fría, agregue 1 huevo. Con un batidor, mezcle la mezcla hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
2. Enrolle las manzanas lavadas, cortadas en rodajas, en harina. Calentar el aceite en un caldero hondo a una temperatura de 180°C.
3. Pincha un trozo de manzana con un tenedor, sumérgelo en la masa y colócalo en aceite caliente. Cuando la rodaja flote hacia la superficie y se dore, la manzana estará lista.
4. Coloca las rodajas fritas en una servilleta y deja escurrir el exceso de grasa.
5. Para el caramelo, derrita el azúcar en una sartén con 1 cucharada hasta que esté líquido. Aceite vegetal, revuelva la mezcla constantemente.
6. Sumerja las rodajas en caramelo, colóquelas en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.

Manzanas en caramelo de frutos rojos con nueces y chocolate

Si tienes manzanas grandes, corta las frutas en varios trozos, quítales el corazón y prepara rodajas de manzana según esta receta.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Ingredientes:

• manzanas – 6 piezas;
• azúcar – 200 gramos;
• jugo de grosella negra – 1-1,5 cucharadas;
• nueces picadas – 4 cucharadas;
• media barra de chocolate con leche.

Metodo de cocinar:

1. Prepare un almíbar con jugo de grosella negra y azúcar, cocine hasta que deje de burbujear y salga una bola de la gota.
2. Sumerja las manzanas ensartadas en palitos de helado en caramelo caliente. Sumerge el fondo de cada manzana en nueces molidas.
3. Coloque las manzanas preparadas en un plato.
4. Vierta un fino chorro de chocolate derretido en un baño de agua sobre la parte superior de las manzanas en un patrón aleatorio.
5. Adorne el plato con una hoja de menta y grosellas y sirva a los invitados.

Manzanas al horno con nueces y canela cubiertas con caramelo de leche

La raíz de jengibre molida combina bien con las manzanas. Agréguelo al relleno de nueces.

Ingredientes:

• manzanas – 8 piezas;
• azúcar – 6 cucharadas;
• canela – 1-1,5 cucharadas;
• avellanas picadas – 8 cucharaditas;
• mantequilla – 8 cucharaditas;
• Caramelos de caramelo – 200 gr;
• crema 20% - 6 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Corta el corazón de las manzanas lavadas para que el fondo quede intacto.
2. Rellena el centro de las manzanas con una mezcla de 3 cucharadas de azúcar, canela y nueces.
3. Coloque las manzanas preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca 1 cucharadita de mantequilla sobre cada manzana y espolvorea con el azúcar restante.
4. Colocar en el horno a 180°C durante 15 minutos para hornear.
5. Derretir el caramelo en la nata caliente.
6. Coloque dos manzanas en platos para servir y vierta el caramelo encima.

Manzanas del paraíso en caramelo con hojuelas de coco de colores

Hay manzanas tan pequeñas que la gente las llama "raiki", son aromáticas y quedan hermosas en cualquier plato. Si no los encuentras, llévate los más pequeños. El caramelo se enfría y cristaliza durante la cocción - recalentar a fuego lento y seguir decorando las manzanas.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Ingredientes:

• manzanas pequeñas – 400 gr;
• azúcar – 400 gramos;
• agua – 60 g;
• jugo de limón – 1 cucharadita.
• colorante alimentario naranja y rojo: 1/5 cucharadita cada uno;
• hojuelas de coco de diferentes colores - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Divida el azúcar, el agua y el jugo de limón en dos partes. Agrega tinte rojo a una parte del agua y naranja a la otra.
2. Mezcle el azúcar con agua roja y el azúcar con agua de naranja en un recipiente aparte. Coloca ambos recipientes a fuego medio, hierve y vierte media cucharada de jugo de limón en el almíbar.
3. Hervir el almíbar, revolviendo, hasta que se forme un hilo fino que se arrastra detrás de la cuchara con caramelo.
4. Coloque las manzanas limpias y secas en brochetas de madera, sumérjalas en almíbar y gírelas para escurrir el exceso de gotas. Luego sumérjalo en hojuelas de coco y colóquelo en un plato. Utilice ambos colores caramelo y coco en un tono contrastante.
5. Ate de 3 a 5 brochetas de manzana con una cinta brillante y sirva.
6. Vierta el caramelo tibio restante en moldes de silicona para dulces, espolvoree con nueces o hojuelas de coco y deje endurecer.

¡Buen provecho!

La idea de crear un negocio de venta de comida callejera está conquistando cada vez más mentes y corazones. Pequeñas inversiones, rápida recuperación y oportunidades de desarrollo hacen que esta industria sea muy atractiva. La única cuestión sigue siendo elegir el producto adecuado. En la mayoría de los casos se pueden encontrar bandejas con varios tipos de sándwiches, pizzas, hamburguesas y hot dogs. En el caso de los dulces, los donuts y los helados son populares. Pero todos estos productos se han vuelto aburridos y los consumidores estarán contentos con la nueva moda de la comida callejera. Una de esas opciones sería la venta de manzanas caramelizadas.

Relevancia

Manzanas en caramelo - verdaderamente postre de toda temporada. El helado se vende principalmente en verano, los donuts, cuando hace frío. Las manzanas se esparcirán tanto durante las vacaciones de Año Nuevo, el aguanieve de otoño como en el caluroso verano y la floreciente primavera.

Para cada temporada, puedes crear tu propio tono de caramelo y decoraciones adicionales. El atractivo aspecto, el sabor agridulce y la originalidad de la presentación atraerán a los clientes y les harán volver más de una vez a la bandeja con un manjar mágico.

Las manzanas caramelizadas pueden ser no sólo un excelente postre, sino también un refrigerio bastante abundante.

Manzana caramelizada en palito: la historia del postre

Las manzanas caramelizadas aún no han revelado su secreto de origen.

Hay una versión que hace mucho tiempo, un cocinero descuidado arrojó un carbón encendido y una manzana en un bol con azúcar. Pero parece un hermoso cuento de hadas europeo.

Se ha conservado información sobre recetas de postres similares en China. Su peculiaridad es que se sirven fríos para que el caramelo cruja y se parta.

Pero es más probable que el plato se preparara por primera vez en Oriente: desde el siglo X, los árabes utilizan melaza de azúcar como conservante natural y la vierten sobre frutas frescas y secas para su almacenamiento a largo plazo. La conservación era especialmente importante a la hora de preparar alimentos para viajes largos. Quizás fueron los nómadas los que trajeron las manzanas acarameladas a Europa.

La primera información sobre manzanas caramelizadas en Europa se remonta al siglo XVIII. El manjar se generalizó en el siglo XIX., pero lo que lo distinguía era su caparazón demasiado duro. Y solo en el siglo pasado apareció una receta de caramelo cremoso y suave, cuyo sabor ahora es conocido por todos.

Ventajas y desventajas de este negocio.

Como todo negocio, la producción y comercialización de manzanas caramelizadas tiene características propias que facilitan (o dificultan) hacer negocios.

Las ventajas indudables en el mercado ruso incluyen baja competencia(en muchas ciudades el manjar simplemente no se vende), novedad del producto, receptividad del público objetivo(padres con hijos, jóvenes). La competencia indirecta también es baja, porque Algunos postres ya se han vuelto tradicionales y muchos consumidores preferirán probar un nuevo manjar.

Apariencia atractiva Entre las características positivas de este negocio, el producto juega un papel importante. El caramelo brillante en todos los tonos del arco iris y las chispas de colores no dejarán indiferente al consumidor y atraerán mucha atención, a diferencia de la mayoría de los tipos tradicionales de comida callejera.

Además, gusto El postre es de gran importancia. Se distingue de los dulces típicos habituales: helados y donuts. Las manzanas con caramelo atraen por su sabor fresco agridulce y luego no provocan pesadez en el estómago.

Se considera que la ventaja más significativa es relativamente pequeña inversión de capital Y corto período de recuperación, y omnipresencia producto.

Las principales desventajas se reducen a corta vida útil de las materias primas(según las normas, las manzanas se pueden conservar en el frigorífico no más de 5 días) y productos terminados(el caramelo “flotará” en 2-3 días). En climas cálidos, el caramelo puede comenzar a derretirse apenas un par de horas después de cocinarlo.

Para que sea eficaz, es necesario seleccionar cuidadosamente las variedades de manzanas, porque en el manjar la fruta permanece medio cruda y su sabor se siente con mucha fuerza. Las manzanas podridas pueden arruinar las ventas incluso de los empresarios más preparados.

¿Cuánto puedes ganar caramelizando manzanas?

Inversión de capital básico ascenderá a aproximadamente 45 mil rublos. Para la promoción online, al principio bastarán grupos y cuentas en redes sociales. Es posible administrar estos grupos por tu cuenta y no invertir fondos en los primeros meses.

Gastos actuales se reducen a gastos de salarios, alquileres, carga fiscal y materias primas.

Supongamos que el alquiler será de 15.000 rublos.

Los ingresos en las regiones varían mucho, pero aproximadamente se puede suponer que un maestro ganará entre 500 y 1000 rublos por día laboral. Para aumentar las ventas, es aconsejable vincular parte del salario de un empleado a un porcentaje de las ventas.

La estimación aproximada de materias primas para la elaboración de una unidad de producto es la siguiente:

• manzana – 5 rublos;
• mezcla de caramelo – 15 rublos;
• azúcar granulada – 2 rublos;
• agua – 3 rublos;
• mantequilla – 1 frotar.;
• servilletas – 0,1 rublos;
• palos – 4 rublos;
• bolsa de papel – 0,5 rublos;
• energía eléctrica – 2,4 rublos.

Total: la producción de una manzana acaramelada costará 33 rublos. Mercado medio precio del postre es de 80 a 130 rublos.

Supongamos que en el primer período es posible vender 40 manzanas por día. Entonces los ingresos mensuales serán 40*100*30 = 120.000 rublos.

Costo total de ventas (excluidas las inversiones) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 rublos. (El ingreso se calcula en 750 rublos por día laborable, el precio es de 100 rublos por pieza).

Dado que el beneficio de las ventas fue relativamente pequeño, es aconsejable pagar el impuesto sobre la renta por un monto del 15% de la diferencia entre ingresos y gastos, que ascenderá a 5422,5 rublos.

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Las manzanas acarameladas son un postre sencillo y muy elegante. En verano, cuando las ramas de los árboles están repletas de jugosas frutas maduras, este manjar será útil. Hacer manzanas acarameladas en casa es mucho mejor y más saludable que comprar un postre comprado en la tienda.

Manzanas acarameladas “Sabor a infancia”

Obtendrás una manzana crujiente con una ligera acidez en un suave caramelo de miel. No necesitarás ningún gasto para preparar este manjar en casa y la familia quedará encantada con el nuevo manjar. Antes de hacer una manzana acaramelada, necesitas los siguientes ingredientes:

• 5 manzanas;
• 5 palos de madera;
• un vaso de miel;
• un vaso de nata;
• sal en la punta de un cuchillo;
• canela (al gusto).

Proceso paso a paso para preparar el postre:

1. Primero necesitas cocinar el caramelo. Para ello coloca la nata, la sal y la canela en un recipiente pequeño y ponlo todo al fuego. Una vez que la mezcla burbujee, vierte la miel, revuelve con una cuchara de madera y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
2. Las manzanas deben estar frías. Lavar las frutas, quitarles las colas e insertar palitos de madera en su lugar.
3. Forra una bandeja con papel de aluminio y prepara una cacerola grande con agua fría.
4. Retire el caramelo del fuego y sumerja el recipiente hasta la mitad en agua fría, revolviendo constantemente. El agua no debe entrar en la masa dulce. En cuanto la consistencia se vuelva espesa, mojar las manzanas una a una, sujetándolas por los palitos.
5. Colóquelo en la bandeja preparada. Cuando termine, colóquelo en el frigorífico. Si queda caramelo, puedes darle forma de caramelo y también meterlo en el frigorífico.

En media hora estarán listas las manzanas acarameladas. El agradable sabor natural del plato y el aroma a canela te transportarán a la infancia.

Manzana caramelizada en palito “Regalo del Verano”

Si prefieres una receta tradicional, puedes hacer una manzana acaramelada en palito usando azúcar moreno como base. Le dará al plato un bonito color y un aroma interesante. Necesitará:

• un vaso de azúcar moreno;
• 5 manzanas pequeñas;
• medio vaso de agua;
• una cucharadita de vinagre;
• una cucharada grande de mantequilla;
• papel de aluminio o pergamino.

Puedes preparar una manzana con caramelo en palito en la comodidad de tu casa así:

1. Combine el azúcar y el agua en una cacerola esmaltada y colóquela al fuego. Deje hervir el almíbar, revolviendo regularmente.
2. En cuanto hierva moderamos el fuego y añadimos aceite y vinagre.
3. Hervir el almíbar durante 10 minutos, revolviendo. El agua se evaporará parcialmente y la masa se convertirá en un caramelo espeso.
4. Mientras prepara el caramelo, coloque un recipiente con agua limpia al fuego y hierva. Retire los tallos de las manzanas y ensarte las frutas en palitos.
5. Sumerge las manzanas en agua hirviendo durante un par de minutos, sujetándolas por los palitos. Al hervir el agua, la pulpa se ablandará y la capa superior de cera, si la hay, se derretirá.
6. Retire las frutas y séquelas con una toalla de papel.
7. Cuando el caramelo hierva, déjalo caer en el platillo. La gota debe mantener su forma. Si aún gotea, cocine por unos minutos.
8. Sumerja las manzanas en el caramelo preparado y colóquelas sobre papel de aluminio o pergamino. Almacene en un lugar fresco.

Estos caramelos de manzana se pueden conservar en casa en frío hasta por tres días. Son perfectos como dulce recuerdo para cualquier festividad. Simplemente envuelve cada manzana en un bonito envoltorio y ata una cinta alrededor de un palo de madera. De esta forma podrás guardar el postre en casa. Entonces las manzanas no se pegarán y será mucho más cómodo comerlas.

Manzanas caseras con caramelo “Toffee con sorpresa”

Una receta para los que no les gusta hacer almíbar. El proceso de cocción no le llevará mucho tiempo y seguramente quedará satisfecho con el resultado.

Necesitas:

• 5 manzanas agridulces, tipo siete;
• 5 palos de madera;
• 300 gramos. dulces de caramelo;
• un par de cucharadas de leche;
• una cucharada pequeña de mantequilla.

Diagrama de cocción:

1. Prepara las manzanas. Lavar, secar y cortar el tallo de cada uno. En su lugar, inserta un palito en el medio de la manzana.
2. Engrasa la bandeja con mantequilla y reserva. Colocarás sobre él las frutas terminadas.
3. Coloca el caramelo y la leche en un recipiente apto para microondas. Pon un cronómetro en el microondas durante un minuto. Retire el bol, revuelva el caramelo derretido y colóquelo en el horno por un minuto más.
4. Saca la mezcla. Cubra cada manzana con caramelo, enrollándola sobre el palito. Esto debe hacerse rápidamente, antes de que el iris se endurezca demasiado.
5. Coloca las manzanas caramelizadas caseras en una bandeja. Déjalos enfriar.

La suavidad y dulzura del caramelo crean la combinación de sabores adecuada con la manzana agridulce.

Exquisita manzana en caramelo chino “Sakura fruit”

Este plato no dejará indiferente al gourmet más mimado. Elaborado según una receta especial, impresionará a todos los invitados a la mesa. Para hacer manzanas acarameladas en casa, necesitarás:

• 5 manzanos;
• jugo de medio limón;
• 5 palos de madera;
• huevo;
• medio vaso de harina;
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharadas. miel natural;
• 50ml. aceite de sésamo;
• una cucharada grande de semillas de sésamo;
• medio vaso de agua;
• Medio litro de aceite para freír.

Instrucciones paso a paso para preparar tu propio plato:

1. Lavar las manzanas, quitarles la piel y el corazón. Córtelo en cuartos limpios o en rodajas más pequeñas. Después de cortarlos, espolvoréelos con jugo de limón para evitar que la pulpa se oscurezca. Inserta un palito en el medio de cada rebanada.
2. Prepara la masa. Para ello, bata el huevo con agua y la harina tamizada en un bol. Sumergir las rodajas de manzana en la masa y freírlas. Colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
3. Para el almíbar, caliente el aceite de sésamo a 60-65 grados en un bol. Agrega allí miel, jugo de limón y azúcar granulada. Espolvorea el almíbar con semillas de sésamo.
4. Sumerge las rodajas en la mezcla dulce e inmediatamente sumérgelas en un recipiente con agua limpia y fría durante un par de segundos. Esto evitará que el caramelo gotee de la rodaja.

El manjar original está listo. Sírvelo en una fuente común grande, decorándolo con toques de caramelo.

Puedes variar la receta para hacer manzanas acarameladas. Si lo desea, agregue colorante alimentario al almíbar para que el plato brille con nuevos colores. Y para crear un ambiente festivo, espolvoree manzanas acarameladas con chocolate rallado o confitería en polvo. No olvides tomar una foto del hermoso postre. Te motivará a crear nuevas creaciones culinarias.

Vídeo: Manzana con caramelo: una receta sencilla