دستور پخت سوپ با دانه بلغور. طرز تهیه سوپ بلغور غنی برای ناهار

بسیاری از اولین دوره های خوشمزه و سالم با گوشت مرغ تهیه می شوند. امروز دستور پخت سوپ مرغ و بلغور فوق العاده را پیشنهاد می کنم. دانه های بلغور نسبتاً اخیراً در قفسه های فروشگاه ها ظاهر شده اند و به لطف طعم عالی آنها به طور فزاینده ای محبوب می شوند. پس بیایید شروع کنیم به تهیه یک سوپ خوشمزه و سالم برای عزیزانمان.

عناصر

برای تهیه سوپ بلغور به موارد زیر نیاز دارید:

2 لیتر آب؛

1 هویج؛

1 عدد پیاز؛

0.5 کیلوگرم مرغ (بهتر است مرغ خانگی مصرف کنید)

بلغور 100 گرم؛
2-3 سیب زمینی؛
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه؛
سرسبزی

مراحل پخت و پز

گوشت مرغ را که خوب شسته شده با آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن آب، کف روی سطح ایجاد می شود که باید برداشته شود. نمک را به آب اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا آب گوشت بجوشد تا گوشت بپزد (مرغ خانگی زمان بیشتری می برد تا پخته شود، مرغ خریداری شده سریعتر پخته می شود). وقتی مرغ پخت، آن را جدا کرده و از استخوان جدا کرده و گوشت را به آب گوشت برگردانید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در قابلمه ای با آب مرغ و گوشت بریزید.

هویج های پوست گرفته را مکعبی خرد کنید.

پیازها را هم مکعبی خرد کرده و به همراه هویج به سوپ سیب زمینی اضافه کنید.

وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، بلغور را به سوپ اضافه کنید و 5-7 دقیقه بپزید.

در انتها، سبزی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، سوپ را بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

راز درست کردن سوپ بلغور چیست؟ آشپزی سخت است؟ اصلا! اما شما باید تمام تفاوت های ظریف را بدانید و ظرافت های اصلی را رعایت کنید. دستور العمل های ساده برای اولین دوره های سالم تهیه شده از بلغور را بیاموزید و بر تکنیک تهیه آنها مسلط شوید.
محتویات دستور غذا:

سوپ بلغور اولین غذایی است که از کشورهای مدیترانه، خاورمیانه و بالکان به دست ما رسیده است. در این مناطق، غلات بیش از 4000 سال است که تولید می شود. در عین حال، فناوری تولید در هر کشور تا به امروز بدون تغییر باقی مانده است. بلغور از گندم دوروم به دست می آید که تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد، سپس در آفتاب خشک می شود و سپس سبوس آن از گندم خارج می شود. دانه ها به اندازه دلخواه آسیاب می شوند.

بلغور مزایای زیادی دارد. غلات حاوی تقریباً کل ترکیب شیمیایی هستند: ویتامین‌های PP، E، K، گروه B، بتاکاروتن، ساکاریدها، اسیدهای چرب، فیبر... ارزن کاملاً جذب بدن می‌شود، تأثیر مثبتی بر پوست و مو دارد، بازیابی می‌کند. سوخت و ساز بدن و سیستم عصبی را تقویت می کند. در کشورهای شرقی آنها جایگزین جو مروارید و برنج می شوند. هنگام پختن، حجم دانه ها سه برابر می شود، اما به قوام لطیفی نمی جوشند، که بلغور را برای مخلفات و سوپ ها ضروری می کند.

همانطور که در بالا نوشته شد، بلغور غله ای با قدمت چند صد ساله است. به طور سنتی در غذاهای مدیترانه ای، هندی، شرقی، ارمنی، چینی و آذربایجانی استفاده می شود. پس از عملیات حرارتی با آب و خشک شدن، دانه ها پوسته شده، خرد شده و بر اساس درجه آسیاب طبقه بندی می شوند.

• کسر کوچک. به عنوان یک افزودنی در پخت نان، کلوچه، پای و کلوچه استفاده می شود. محصولات پخته شده طعم آجیل و کمی ترد پیدا می کنند.
• جناح وسط. مناسب برای مخلفات، فرنی و سوپ غلیظ. همچنین برای پیش غذا و دسر استفاده می شود.
• جناح بزرگ برای پلو استفاده می شود و از نظر طعم دست کمی از برنج کلاسیک ندارد. کاملاً جایگزین کوسکوس و جو مرواریدی می شود، بدون اینکه جوشانده شود.

برای پخت بلغور باید ویژگی هایی را بدانید.

• دانه شسته و خیس نمی شود.
• قبل از پختن، غلات را در روغن (کره یا زیتون) سرخ می کنند تا عطر دلپذیر و طعم آجیلی داشته باشد.
• برای پخت و پز از تابه ای با ته و دیواره ضخیم استفاده کنید. یک گزینه خوب دیگ و ووک است. غلات در آنها خشک می شود و نمی جوشد.
• نسبت آب و غلات 1:2 است. نسبت ایده آل برای فرنی چسبناک.
• هنگام پختن، اندازه دانه 3 برابر افزایش می یابد. بنابراین، شما باید ظروف با اندازه مناسب مصرف کنید.
• بلغور با رب گوجه فرنگی، میوه های خشک، پاپریکا و ترخون ترکیب نمی شود. استفاده از آن با چغندر و کلم توصیه نمی شود. همچنین هیچ دستور العملی با تخم مرغ وجود ندارد.

این محصول به روش های مختلفی تهیه می شود. سنتی - بلغور را با 2 قسمت آب جوش ریخته و به مدت 40-50 دقیقه محکم می پیچند. غلات را نیز در قمقمه بخارپز می کنند. بلغور حتی در مایکروویو هم خوشمزه می شود. باید 2-3 دقیقه آن را با حداکثر قدرت بپزید، سپس آن را زیر درب بسته به مدت 12-15 دقیقه بگذارید. می توانید غلات را در آرام پز نیز بپزید. برای انجام این کار، حالت "گندم سیاه" را انتخاب کنید. با این حال، لذیذها یک روش پخت طولانی را انتخاب می کنند. ارزن در حالت پخت سرخ می شود، نمک و ادویه به آن اضافه می شود، آب جوش در آن ریخته می شود و به مدت 20 دقیقه در حالت خورش پخته می شود. سپس فرنی را به مدت 7-9 دقیقه روی حرارت بگذارید.

هیچ جشن عروسی بدون سوپ سنتی ترکی کامل نمی شود. این ظرف در افسانه ها پوشانده شده است و سنت های عامیانه مقدس با آن مرتبط است. به این غذا «سوپ عروس» نیز می‌گویند.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 44.5 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 7
• زمان پخت و پز - 30 دقیقه

عناصر:

• بلغور - 120 گرم
• آب - 1.5 لیتر
• عدس قرمز - 100 گرم
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• نمک (به طعم) - 4 گرم
• جعفری - 20 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. در قابلمه ای آب بریزید و عدس های شسته شده را اضافه کنید و بجوشانید.
2. بلغور را اضافه کرده، دوباره بجوشانید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی را در تابه بریزید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
5. سوپ را نمک بزنید و زردچوبه را اضافه کنید.
6. ظرف را با درب ببندید و بپزید تا بلغور و عدس نرم شوند.
7. اولین دوره تمام شده را با گیاهان بپاشید.

برای بسیاری، بلغور یک غذای مورد علاقه جدید است! از آنجایی که غلات از نظر محتوای ترکیبات شیمیایی مفید کمتر از گندم سیاه و برنج نیستند، بلغور می تواند جایگزین عالی برای مواد معمول باشد. سوپ بلغور مرغ یک غذای ناهار مقوی عالی برای تمام خانواده است.

عناصر:

• بلغور - 100 گرم
• پاها - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• آب - 2 لیتر
• سیر - 1-2 حبه
• برگ بو - 2 عدد.
• سبزها - چند شاخه
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پای شسته شده را با آب پر کنید و روی اجاق گاز بگذارید و بجوشانید. پس از جوش آمدن، مرغ را به مدت 5-7 دقیقه بپزید و آبگوشت اول را آبکش کنید. دوباره روی مرغ 2 لیتر آب بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید و گوشت را بپزید تا پخته شود.
2. مرغ را از آب گوشت خارج کرده و تکه تکه کنید.
3. بلغور را طبق دستور روی بسته بپزید. معمولاً 15-20 دقیقه پخته می شود.
4. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید.
5. هویج های پوست کنده و شسته شده را رنده کنید.
6. پیاز و هویج را به مدت 3-5 دقیقه در کره تفت دهید.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
8. بلغور پخته شده، گوشت خرد شده و سبزیجات سرخ شده را در قابلمه ای با آب مرغ بریزید.
9. روی همه مواد آب بریزید و ضخامت سوپ را به دلخواه تنظیم کنید. نمک را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند، حدود 10 دقیقه.
10. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو، سیر فشرده و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

گزینه های زیادی برای سوپ قارچ وجود دارد. همه آنها در ترکیب مواد و روش تهیه با یکدیگر متفاوت هستند. سوپ با قارچ و بلغور - بدتر از گزینه های دیگر نیست. مغذی، خوشمزه، رضایت بخش.

عناصر:

• قارچ - 800 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• بلغور - 100 گرم
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• سبزها - یک دسته
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. قارچ ها را بشویید، به قطعات برش دهید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
2. سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست گرفته و مکعبی کنید و به همین ترتیب سرخ کنید.
3. بلغور را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. همه مواد را در تابه بریزید: بلغور آب پز، قارچ سرخ شده، سیب زمینی، پیاز و هویج. همه چیز را با آب آشامیدنی پر کنید، نمک و فلفل بزنید و 15 دقیقه بپزید.
5. هنگام سرو، سبزی های ریز خرد شده را به هر بشقاب اضافه کنید.

امروزه دستور العمل های زیادی برای پخت بلغور وجود دارد. این یک غلات فوق العاده مغذی و خوشمزه است که در غذاهای مختلف استفاده می شود: سوپ، سالاد، غذاهای جانبی و حتی دسرها. بلغور نه تنها در سرزمین خود در خاورمیانه، بلکه در اروپا نیز محبوب است، جایی که آن را دانه ای با تاریخ هزار ساله و طعم شگفت انگیز می دانند.

حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند بلغور بپزد. ما نیاز داریم: 400 میلی لیتر آب (حدود 2 قاشق غذاخوری)، یک لیوان غلات، کره (50 گرم) و نمک.

برای پخت، یک تابه ته ضخیم را روی آتش بگذارید. به این ترتیب غلات نمی سوزد و می تواند عطر خود را به طور کامل در هنگام جوشیدن آشکار کند. یک تکه کره را در ظرفی گذاشته و ذوب کرده و سپس بلغور را در آن می ریزند.

غلات باید 1 تا 2 دقیقه در روغن بجوشد. پس از این، آب را در ظرف ریخته و فرنی را به جوش می آورند. وقتی غلات به جوش آمد، حرارت را کم کنید. در این مدت نمک را به دلخواه اضافه کنید. بلغور را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. زمانی که فرورفتگی هایی شبیه گودال روی سطح فرنی ظاهر می شود، ظرف آماده در نظر گرفته می شود. یعنی مایع اضافی تابه تبخیر شده و بلغور آماده خوردن است.

به جای کره می توانید از روغن آفتابگردان یا زیتون استفاده کنید. اما خوشمزه ترین بلغور به عنوان پیش غذا با کره درست می شود.

غلات قبل از پختن خیس یا شسته نمی شوند. شایان ذکر است که در حین پخت بلغور تا 3 برابر افزایش می یابد، بنابراین بهتر است ظرف بزرگتری را برای پخت انتخاب کنید.

پلو با گوشت بلغور

پلو با گوشت بلغور در هند و ترکیه بسیار محبوب است. برخلاف پلو سنتی با برنج، این غذا آبدارتر و خوش طعم تر است.

مواد لازم:

• غلات - 2 قاشق غذاخوری.
• فیله گوشت خوک - 400 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• آب گوشت - 600 میلی لیتر.
• نمک سفره - 1 قاشق چایخوری.
• روغن آفتابگردان - 7 قاشق غذاخوری. ل
• شوید و جعفری - هر کدام 1 دسته.
• سیر - 3 حبه.
• زرشک - 1 قاشق چایخوری.
• خملی سونلی - 1 قاشق چایخوری.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. هویج و پیاز را پوست گرفته، شسته و به مکعب هایی به ابعاد 1*1 سانتی متر برش می دهیم.
2. یک قابلمه ته ضخیم روی آتش می گذارند، وقتی ظرف به اندازه کافی داغ شد، روغن آفتابگردان را داخل آن می ریزند.
3. در روغن خوب گرم شده ابتدا پیاز خرد شده و سپس هویج را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن سبزیجات از ظرف خارج می شوند.
4. گوشت خوک از قبل بریده شده را در یک دیگ با روغن قرار می دهند، جایی که هویج و پیاز قبلا سرخ شده بودند و تا نیمه پخته شده سرخ می شوند.
5. سپس پیاز و هویج سرخ شده و همچنین نمک و ادویه را به گوشت اضافه می کنند. همه چیز به مدت 3-4 دقیقه سرخ می شود تا طعم ادویه ها مشخص شود.
6. غلات را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب گوشت پر کنید. اگر آب گوشت وجود نداشته باشد، می توان آن را با آب ساده جایگزین کرد.
7. بعد از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید تا پلو بپزد. درب دیگ را محکم ببندید.
8. بعد از 10 دقیقه که جوش آمد، سیر از قبل پوست گرفته را به پلو اضافه کنید و دوباره درب آن را ببندید.
9. بعد از 7 تا 10 دقیقه پلو آماده خوردن است.
10. قبل از سرو، روی ظرف را با شوید و جعفری ریز خرد شده بپاشید.

برای تهیه این غذا می توانید از گوشت خوک بیشتر استفاده کنید. گوشت بره، مرغ و گوشت گاو به خوبی با غلات هماهنگ می شوند.

سالاد بلغور

سالاد با بلغور به دلیل تند بودن و پیچیدگی آنها متمایز می شود. آنها را می توان به عنوان غذاهای مستقل و یا به عنوان غذاهای جانبی برای گوشت سرو کرد.

برای تهیه یک سالاد سرد به 2 گوجه فرنگی، 1 فنجان بلغور آب پز، 2 عدد خیار، گشنیز، پیاز سبز و فلفل چیلی نیاز دارید. سبزیجات به مکعب بریده می شوند، سبزی ها با چاقو خرد می شوند. همه مواد با فرنی آب پز مخلوط می شوند.

بعد باید یک سس سالاد از 1 حبه سیر، 4 قاشق غذاخوری تهیه کنید. ل روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری. ل بالزامیک و 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا. همه مواد مخلوط می شوند تا یکدست شوند. سس روی سالاد قرار می گیرد. برای دوستداران غذاهای تند، توصیه می شود فلفل چیلی را به مقدار کم به سالاد اضافه کنید.

سالادهای گرم با بلغور در شرق مورد تقاضا هستند. آنها کاملاً گرسنگی را برآورده می کنند و به عنوان غذاهای مستقل سرو می شوند.

برای تهیه یک سالاد گرم به: 1 فلفل دلمه ای، 1 عدد کدو سبز، 1 عدد بادمجان، روغن آفتابگردان، 1 لیوان غلات، جعفری، 1 عدد موسیر، نمک و فلفل به دلخواه نیاز دارید.

در ابتدا باید فلفل را به مدت نیم ساعت در فر در فویل بپزید. بعد از پخت، پوست سبزی را جدا می کنند و آن را مکعبی می کنند. کدو سبز و بادمجان را پوست گرفته و مکعبی کنید و نمک اضافه کنید تا تلخ نشوند.

سبزیجات را در ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن سرخ کنید تا پخته شوند. بلغور را بجوشانید و با فلفل پخته شده و سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید. در پایان سبزی خرد شده و موسیر ریز خرد شده به سالاد اضافه می شود. با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

دستور تهیه بلغور با سبزیجات

بلغور با سبزیجات یک گزینه عالی برای ناهار یا شام روزمره است. مزیت اصلی این غذا مفید بودن، سیری و سرعت تهیه آن است.

مواد لازم:

• غلات - 2 قاشق غذاخوری.
• هویج - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• نخود سبز - 50 گرم.
• ذرت - 50 گرم.
• کره و روغن زیتون برای سرخ کردن.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. همه سبزیجات به جز نخود و ذرت پوست کنده و به صورت مربع برش داده می شوند. در روغن زیتون سرخ کنید تا نیم پز شود.
2. سبزیجات را با قاشق سوراخ دار از ظرف خارج می کنند.
3. کره را در ظرفی بریزید و ذوب کنید و بلغور را در آن بریزید. غلات را بیش از 5 دقیقه سرخ کنید.
4. سپس سبزیجات سرخ شده قبلی را به آن اضافه می کنند، مخلوط را با 400 میلی لیتر آب پر می کنند و به جوش می آورند.
5. بعد از 10 دقیقه نخود و ذرت را اضافه کرده و حداکثر 5 دقیقه دیگر بپزید. حرارت را خاموش کنید و ظرف را بگذارید تا دم بکشد.

برای تهیه این لذیذ آشپزی می توانید از هر سبزی استفاده کنید. بادمجان و گوجه فرنگی به خوبی با غلات هماهنگ می شوند.

برای اضافه کردن طعم شیرین به فرنی، می توانید هنگام سرو آن را با پنیر رنده شده یا سبزی بپاشید.

آماده کردن یک غذای جانبی در آرام پز

بلغور را می‌توان روی اجاق گاز در قابلمه یا آرام پز پخت. هنگام تهیه یک ظرف جانبی در مولتی اجاق، ابتدا کره در یک کاسه در حالت "سرخ کردن" ذوب می شود، سپس غلات در آن ریخته می شود، با آب پر می شود و حالت "فرنی یا خورش" تنظیم می شود.

هنگام پخت و پز در آرام پز، نسبت آن باید 1:2 باشد. برای یک قسمت غلات، دو قسمت آب مصرف کنید.

سوپ بلغور

برای تهیه سوپ بلغور به مواد زیر نیاز دارید:

• غلات - 200 گرم.
• فیله مرغ - 200 گرم.
• سینه دودی - 50 گرم.
• پیاز سبز - 3 پر.
• شوید - 3 شاخه.
• موسیر - 3 سر.
• هویج - 1 عدد.
• ازگیل - نصف ریشه.
• سیر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سماق آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 40 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. یک آبگوشت با استفاده از فیله مرغ، شوید و پیاز سبز می جوشانند.
2. در یک ظرف جداگانه، غلات با مخلوطی از تمام چاشنی ها در کره ذوب شده کلسینه می شود (20 گرم). سپس بلغور را با آب گوشت پر می کنند و می پزند تا نیم پز شود.
3. ریشه ازگیل، هویج و پیاز را که به صورت نواری خرد شده اند، در کره باقی مانده سرخ می کنند. سبزیجات به آبگوشت اضافه می شود.
4. فیله مرغ پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و همراه با سینه دودی به شکل مربع برش دهید. سیر خشک شده را مزه دار کرده و در ماهیتابه خشک به مدت 3-5 دقیقه حرارت دهید.
5. آبگوشت با بلغور در بشقاب ها ریخته می شود، گوشت روی آن گذاشته می شود و با گیاهان پاشیده می شود.

شایان ذکر است که نمی توانید این سوپ را برای مدت طولانی ترک کنید. غلات خیلی سریع مایع را جذب می کنند، بنابراین پس از 5-6 ساعت چنین سوپ می تواند به سادگی به فرنی تبدیل شود. مصرف این غذا بلافاصله پس از تهیه توصیه می شود.

دسر بلغور

نه تنها غذاهای اولیه، سالادها و مخلفات، بلکه دسرها نیز از این غلات محبوب مدیترانه ای تهیه می شود. می توانید از بلغور مافین هایی درست کنید که حتی یک آشپز باتجربه را با طعم خود شگفت زده کند.

برای تهیه به تخم مرغ (2 عدد)، شیر (200 میلی لیتر)، روغن آفتابگردان (3 قاشق غذاخوری)، آرد غلات کامل (1.5 قاشق غذاخوری)، بلغور (1 قاشق غذاخوری)، بکینگ پودر (3 قاشق غذاخوری) نیاز دارید. )، برگ های اویشن.

در ابتدا بلغور را می جوشانند. سپس در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. شیر، روغن آفتابگردان، برگ آویشن و بلغور پخته شده خنک شده به توده اضافه می شود. سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. خمیر را نباید زیاد ورز داد.

قالب های پخت سیلیکونی را با کره چرب می کنیم و 3 چهارم با خمیر پر می کنیم. سینی با قالب ها را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

آماده بودن مافین ها را بهتر است با سیخ چوبی یا کبریت بررسی کنید. اگر خیس است، پس ظرف هنوز آماده نیست و باید آن را به مدت 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

) که از نسلی به نسل دیگر منتقل شدند.

سوپ بلغور ترکی نیز از این قاعده مستثنی نبود.

نام آن به روسی ترجمه شده به معنای "سوپ عروس" است. از این مقاله با طرز تهیه این غذا با محصولات مختلف و مدت زمان پخت بلغور آشنا می شوید.

در تماس با

تاریخچه ایجاد ظرف بسیار غیر معمول است. دختری به نام ازو را به زور ازدواج کردند. اما ازدواج به نتیجه نرسید و چند سال بعد او به خانه پدر و مادرش بازگشت.

ازدواج دوم او نیز خوشبختی به همراه نداشت - منتخب او یکی از بستگان دور از سوریه بود.

پس از نقل مکان به سوی او چندین هزار کیلومتر دورتر، این دختر دلتنگ خانواده اش شد. رابطه با مادرشوهرش درست نشد، زندگی در خانواده جدید دشوار شد و به یاد مادرش، ازو همان سوپ بلغور را تهیه کرد.

سال ها بعد، این سوپ چیزی شبیه به یک رسم عروسی شد.

هر دختری در آستانه عروسی باید سوپ الی تهیه می کردبرای جذب شانس و خوشبختی اما سوپ علاوه بر خواص جادویی، همانطور که قبلاً اعتقاد داشت، دارای عطر و طعمی عالی و طعم دلپذیر است.

انواع دستور پخت با عکس

کل زمان پخت- 20-30 دقیقه

سطح دشواری- به آسانی.

تعداد وعده ها — 5.

310 کیلو کالری

سنجاب ها — 19.

چربی ها — 15.

کربوهیدرات ها — 54.

عناصر:

• 1 بسته سوپ زرد. مواد لازم: عدس قرمز، بلغور، غلات گندم، سبزیجات خشک (پیاز، گوجه فرنگی)، ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه آسیاب شده، زردچوبه)؛
• 2 لیتر آب تمیز یا آبگوشت آماده؛
• نمک؛
• بیکن یا هر نوع گوشت دودی - 100 گرم. (محصول اضافی، استفاده اختیاری).

فهرست:

• گلدان;
• قاشق برای هم زدن؛
• چاقو، تخته؛
• ماهی تابه.

طرز تهیه سوپ زردچوبه مرحله به مرحله:

1. بیکن یا گوشت دودی را سرخ کنید. آن را از قبل به قطعات کوچک برش دهید.
2. بیکن و کل محتویات کیسه را در یک تابه آب جوش (آبگوشت) بریزید. بگذارید 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
3. نمک اضافه کنید. در صورت تمایل چاشنی (مثلا پاپریکا) را اضافه کنید.
4. پنج دقیقه دیگر بپزید.

قبل از خدمت می توانید ظرف را با گیاهان تزئین کنید. گرم سرو کنید. همچنین می توانید کروتون و کروتون را به سوپ اضافه کنید. همچنین افزودن برگ نعناع به این غذا بسیار متداول است و پس از آن 10 دقیقه دیگر اجازه می دهند سوپ دم بکشد.

می توانید سیب زمینی هم اضافه کنید، اما زیاده روی نکنید. ظرف در ابتدا بسیار سیر کننده است.

در یک یادداشت!سوپ بلغور را باید تازه میل کرد، آنگاه می توانید تمام شکوه آن را بچشید.

در ظرفی که دوباره گرم می شود، طعم آن کمتر زنده می شود. برخلاف بسیاری از سوپ‌های دیگر که فقط بعد از مدتی غنی‌تر می‌شوند، با این غذا برعکس است.

طرز تهیه سوپ با بلغور و عدس را در ویدیو مشاهده کنید:

کل زمان پخت- 60 دقیقه.

سطح دشواری- به آسانی.

تعداد وعده ها – 5-6.

ارزش انرژی (100 گرم)– 52 کیلو کالری

سنجاب ها — 37.

چربی ها — 31.

کربوهیدرات ها — 19.

عناصر:

• آب - 3 لیتر؛
• سیب زمینی - 350 گرم؛
• فیله مرغ - 150-200 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سیر؛
• غلات بلغور - 120 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر.

فهرست:

• گلدان;
• هیئت مدیره;
• قاشق برای هم زدن؛
• ماهیتابه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را آماده می کنیم - بشویید، پوست بگیرید، برش دهید. سبزیجات برای سوپ باید به قطعات کوچک بریده شوند. بهتر است هویج را رنده کنید.
2. هویج و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مراقب باشید سبزیجات را زیاد نپزید، در غیر این صورت طعم تلخی خواهید داشت.
3. گوشت مرغ را به آب در حال جوش اضافه کنید. 30 تا 40 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.
4. در صورت لزوم، آب گوشت را از یک الک کوچک رد کنید تا تفاله گوشت گرفته شود. سیب زمینی را اضافه کنید.
5. بعد از 5 دقیقه سبزیجات سرخ شده، بلغور شسته شده، ادویه جات و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
6. وقتی همه چیز آماده شد، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید ظرف 10-15 دقیقه دیگر دم بکشد.
7. قبل از سرو، سبزیجات را به غذا اضافه کنید، به عنوان مثال، شوید خرد شده.

سوپ مرغ با بلغور یک جایگزین عالی برای دستور کلاسیک است. این سوپ بسیار سیر کننده تر است و طعم غیر معمول و دلپذیر آن به منوی روزانه تنوع می بخشد.

در یک یادداشت!سوپ بلغور بهتر است برای یک وعده آماده شود. غلات تمام رطوبت را جذب می کنند، بنابراین ظرف را یک شب رها کنید، ممکن است صبح فرنی پیدا کنید.

کل زمان پخت-50-60 دقیقه.

سطح دشواری- به آسانی.

تعداد وعده ها — 4.

ارزش انرژی (100 گرم)– 340 کیلو کالری

سنجاب ها — 10.

چربی ها — 21.

کربوهیدرات ها — 25.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده -150 گرم؛
• مرغ چرخ کرده 150 گرم؛
• پیاز 1 عدد؛
• هویج 1 عدد؛
• فلفل تند 1 عدد؛
• نمک 10 گرم؛
• بلغور 40 گرم

فهرست:

• گلدان;
• هیئت مدیره;
• قاشق برای هم زدن؛
• ماهیتابه.

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را با مخلوط کردن مرغ و گوشت چرخ کرده درست کنید. نمک، ادویه، پیاز را به آن اضافه کنید. شما همچنین می توانید یک نوع گوشت چرخ کرده، به عنوان مثال، فقط مرغ یا گوشت (به صلاحدید خود) مصرف کنید.
2. از گوشت چرخ کرده تمام شده توپ های کوچک - کوفته تشکیل می دهیم. اجازه دهید مدتی بماند - 10-15 دقیقه.
3. کوفته ها را در مقدار کمی آب بجوشانید. به محض اینکه آب جوش آمد و کف گوشت سفید ظاهر شد، آبکش کنید. این اولین آبگوشت است - ما به آن نیاز نخواهیم داشت.
4. سبزی ها را شسته و پوست می گیریم. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
5. پیاز و هویج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر می خواهید چربی ظرف را کم کنید، می توانید سبزیجات را سرخ نکنید، بلکه بگذارید در آبگوشت پخته شوند. اما مراقب باشید، پختن سبزیجات بسیار بیشتر از غلات طول می کشد.
6. کوفته ها را با آب تمیز پر کنید (آب دوم) و بپزید تا بجوشد. سپس سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
7. بعد از 7 دقیقه بلغور و فلفل را اضافه کنید. می توانید چاشنی های دلخواه مانند برگ بو را اضافه کنید.
8. سوپ را بپزید تا 10-15 دقیقه پخته شود.
9. اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.

قبل از خدمت می توانید ظرف را با گیاهان تزئین کنیدیا کراکر اضافه کنید. همچنین باید فلفل را بعد از پخت و پز بردارید.

در یک یادداشت!اگر سوپ پوره دوست دارید، می توانید آن را از سوپ بلغور درست کنید.

مثلا از قارچ. به سادگی ظرف آماده شده را با استفاده از مخلوط کن به قوام مورد نیاز خود آسیاب کنید و کراکرهای کوچکی به آن اضافه کنید.

کل زمان پخت- 40 دقیقه.

سطح دشواری- به آسانی.

تعداد وعده ها — 3.

ارزش انرژی– 140 کیلو کالری

سنجاب ها — 14.

چربی ها — 17.

کربوهیدرات ها — 26.

عناصر:

• 800 گرم قارچ پوست کنده (ترجیحاً قارچ)؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 100 گرم بلغور؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون؛
• سبزیجات - شوید؛
• نمک.

فهرست:

• گلدان;
• هیئت مدیره;
• قاشق برای هم زدن؛
• ماهیتابه.

دستور آشپزی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. 2 لیتر آب یا آبگوشت بریزید. آبگوشت را می توان با مرغ یا هر گوشت دیگری طبخ کرد.
2. سبزیجات را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید - هویج، پیاز. ابتدا هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید.
3. قارچ های شسته و پوست کنده را سرخ کنید (قارچ ها می توانند هر نوع باشند - به صلاحدید شما).
4. بلغور، سبزیجات سرخ شده و قارچ را به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید.
5. 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود.
6. اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.

سوپ قارچ بلغور داغ را با خامه ترش سرو کنید. برای این غذا توصیه می شود از قارچ ها استفاده کنیداما استفاده از انواع دیگر قارچ مهم نیست، فقط کمی طعم آن را تغییر می دهد.

در یک یادداشت!بلغور غلات بسیار سالمی است. این شامل فهرست عظیمی از ویتامین ها و عناصر ریز است که یک فرد برای زندگی عادی به آنها نیاز دارد. علاوه بر این دارای خواص تغذیه ای بالایی نیز می باشد.

سوپ زرد آماده به مهماندار کمک خواهد کرد یک ناهار خوشمزه سریع بپزیدو بدون دردسرهای غیر ضروری بسته بندی شامل عدس، غلات گندم، سبزیجات خشک (پیاز، گوجه فرنگی)، بلغور، ادویه جات ترشی جات است.

این ترکیب تا حد امکان طبیعی است، حاوی عناصر شیمیایی غیر ضروری نیست. بسته بندی های بزرگ و کوچک برای فروش موجود است. هزینه متوسط ​​سوپ زرد آماده 90-150 روبل است.

بسته بندی کاملا جمع و جور است. دیواره های شفاف آن (طرفین) به شما اجازه می دهد تا آنچه در داخل است را ببینید. شما می توانید از طبیعی بودن محصول و کیفیت آن اطمینان داشته باشید.

درست کردن سوپ یلی آماده بسیار ساده است. به سادگی محتویات کیسه را در آب جوش بریزید و 15 تا 20 دقیقه صبر کنید. اختیاری می توانید مواد خود را اضافه کنیدبه عنوان مثال، سیب زمینی، گوشت دودی، کوفته و غیره.

طعم محصول نهایی با یک غذای خانگی تفاوتی ندارد و گاهی اوقات برعکس از همه انتظارات خانم های خانه دار فراتر می رود و به یک ظرف امضا تبدیل می شود. تهیه این سوپ 20 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.

اگر تو داری زمانی برای آماده سازی طولانی ظروف وجود ندارد، دوستان یا اقوام دور گرسنه دور به طور غیرمنتظره ای از شما دیدن کردند، سپس سوپ آماده ییلیک می تواند به شما کمک کند.

سوپ بلغور – غذای مقوی، مغذی و بسیار خوشمزه. هم برای ناهار روزانه و هم برای ضیافت های جشن مناسب است.

بسیاری از مردم توجه دارند که طعم این غذا شبیه سوپ نخود سنتی ما است، اما هنوز هم بسیار تند است. اگر نمی دانید چگونه منوی خود را متنوع کنید، به سادگی رشته فرنگی یا برنج معمولی در سوپ را با بلغور جایگزین کنید. شما متوجه تفاوت قابل توجهی در طعم خواهید شد و البته برای بهتر شدن.

در تماس با

در طول عملیات حرارتی، مواد مغذی بیشتری در سوپ ها نسبت به هنگام سرخ کردن حفظ می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ وجود دارد و هر کدبانوی خانه اسرار خود را دارد. سوپ‌ها کالری زیادی ندارند، کالری بیشتری برای هضم مصرف می‌کنند که نشان می‌دهد هنگام کاهش وزن، مصرف آن‌ها خوب است. در تابستان، سوپ های سرد محبوبیت بیشتری دارند، آنها بسیار با طراوت هستند و بدن ما را با ویتامین ها و مواد معدنی لازم پر می کنند.

از آنجایی که من اکنون یک دستیار فوق العاده دارم، یک اجاق گاز چند پز (مدل من Moulinex CE500E32) است، پیشنهاد می کنم از خدمات او استفاده کنید. سوپ را می توان در زودپز تنها در 12-15 دقیقه آماده کرد. این چقدر پیشرفت شده است! خانواده شما مجبور نیستند برای ناهار زیاد منتظر بمانند. پس بیایید با هم بپزیم.

ما از محصولات زیر استفاده خواهیم کرد: سیب زمینی، هویج، پیاز، بلغور، روغن آفتابگردان، آب گوشت، نمک، فلفل تند، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو، شوید.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز و هویج را به کاسه اضافه کنید، در روغن بریزید. حدود 3-5 دقیقه در حالت سرخ کردنی سرخ کنید. هر از گاهی هم بزنید.

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.

بلغور را اضافه کنید.

در آبگوشت بریزید. می توانید از گوشت، سبزیجات یا آب استفاده کنید. برگ بو، نمک، فلفل سیاه و تند را به دلخواه اضافه کنید. درب را ببندید و برنامه "سوپ" را روشن کنید. زمان به طور خودکار روی 12 دقیقه تنظیم می شود. این برای پختن سوپ کافی است.

سوپ بلغور با آب گوشت آماده است. با شوید ریز خرد شده بپاشید. مخلوط کرده و روی میز شام سرو کنید.

نوش جان!