ધીમા કૂકરમાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ. ટમેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂડ ચિકન ગિઝાર્ડ્સ ટમેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂડ ચિકન ગિઝાર્ડ્સ

હેલો, મિત્રો! હું તમને સૂપ ઉત્પાદનોમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે બીજી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ઓફર કરું છું - ચિકન પેટ અથવા નાભિ. આ કોઈપણ પોર્રીજ અથવા પાસ્તામાં એક મહાન ઉમેરો છે, જે ગૌલાશ જેવું જ છે.

સૂપ ઉત્પાદનો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે સસ્તી વાનગીઓ બનાવે છે, જે તમને મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા અને તમારું બજેટ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. તો, ચાલો શરુ કરીએ.
સૌ પ્રથમ, ચાલો પેટની તપાસ કરીએ જેથી તે સ્વચ્છ છે. જો તમે પીળી ફિલ્મ આવો છો, તો તેને દૂર કરવાની ખાતરી કરો, નહીં તો તે વાનગીને મજબૂત કડવાશ આપશે. પાણીમાં ધોઈ લો.

અડધા ભાગમાં કાપો.

વનસ્પતિ તેલને ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો, તેને ગરમ કરો અને ચિકન ગીઝાર્ડ્સ મૂકો.

ઢાંકણ ઢાંકીને ઉકાળો; પેટની નીચેનો રસ ઉકળે એટલે પાણી ઉમેરો. ઇચ્છિત નરમાઈ સુધી સણસણવું. મને તે ખૂબ જ નરમ ગમે છે, તેથી હું તેને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ઉકાળું છું.

ડુંગળીને છાલ કરો, તેને ધોઈ લો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ગાજરને છોલીને ધોઈ લો અને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ગિઝાર્ડ્સમાં સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલું ગાજર ઉમેરો.

જગાડવો અને બીજી 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો.

લસણને છોલીને બારીક કાપો.

અમારા પેટમાં ટમેટાની પેસ્ટ, મીઠું, મરી, તમાલપત્ર અને મસાલા ઉમેરો. સુકા જડીબુટ્ટીઓ આ વાનગીમાં ખૂબ જ સારી રીતે સુમેળ કરે છે; તમે મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ.

જગાડવો, તમે વધુ ચટણી બનાવવા માટે વધુ પાણી ઉમેરી શકો છો. અને બીજી 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. ખૂબ જ અંતે, લસણ ઉમેરો.

અમારી ચિકન ગીઝાર્ડ ગૌલાશ તૈયાર છે, સર્વ કરો.

પેટ ખૂબ જ નરમ, કોમળ અને સૌથી અગત્યનું સ્વાદિષ્ટ બને છે. કેટલાકને એવું લાગે છે કે તેને રાંધવામાં લાંબો સમય લાગે છે, પરંતુ જો તમે નજીકથી જોશો, તો પ્રક્રિયામાં તમારી ભાગીદારી ઓછી છે; તમે આ સમયે અન્ય વસ્તુઓ સરળતાથી કરી શકો છો અને સમયાંતરે સ્ટવિંગ પ્રક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરી શકો છો. રેસીપી પોતે ખૂબ જ સરળ છે, એક શિખાઉ રસોઈયા પણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે.
દરેકને બોન એપેટીટ અને મારી શુભેચ્છાઓ! ફરી મળ્યા!

જમવાનું બનાવા નો સમય: PT01H30M 1 કલાક 30 મિનિટ.

ચિકન ગિઝાર્ડ્સ એકદમ ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે અને તેને આહાર પ્રકારનું ઓફલ માનવામાં આવે છે, તેથી તે બાળકો અને પ્રયાસ કરતા લોકો બંને દ્વારા ખાઈ શકે છે. ચિકન પેટમાં પોષક તત્વોનો મોટો જથ્થો હોય છે: આયર્ન, ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન બી, જસત અને વિટામિન ઇ. આ રેસીપી તમને એકદમ ટૂંકા સમયમાં આહાર તૈયાર કરવા અને આ વાનગી પર ઓછામાં ઓછો ખોરાક ખર્ચવાની મંજૂરી આપે છે. ઘટકોની ન્યૂનતમ રકમ, ઘટકોનો સમૂહ અને તૈયારીનું પગલું-દર-પગલાં વર્ણન સાથે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.
હું તમને Subscribe.ru પરના જૂથમાં આમંત્રિત કરું છું: લોક શાણપણ, દવા અને અનુભવ

ચિકન ગીઝાર્ડ્સ રેસીપી

પ્રારંભિક ઉત્પાદનો

તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• અડધો કિલોગ્રામ ચિકન પેટ;
• મોટી ડુંગળી;
• જાડા ટમેટા પેસ્ટના 3 ચમચી;
• કોથમરી;
• જમીન કાળા મરી;
• 2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા

અમે તાજા પેટને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, રેતીના તમામ ભંગાર અને અનાજને દૂર કરીએ છીએ. પછી અમે ચરબીના સંચયને કાપી નાખીએ છીએ, તેને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, તેને ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ અને તેને આગ પર મૂકીએ છીએ.

તાજા ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

ગિઝાર્ડ્સને રાંધવામાં લગભગ 20-30 મિનિટ લાગે છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે તેઓ વધુ રાંધેલા નથી અને ખૂબ સખત નથી.

બાફેલી ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

પેટને ઉકાળતી વખતે, ડુંગળીને છોલીને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પણ ખૂબ બરછટ નથી વિનિમય કરવો.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં બાફેલા પેટને મૂકો અને તરત જ ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.

ચિકન ગીઝાર્ડ્સ, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

લગભગ 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, પછી મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, ટામેટાની પેસ્ટ અને અડધો લિટર પાણી ઉમેરો. બધું કાળજીપૂર્વક અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 25-30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને રહેવા દો.

ટમેટાની ચટણીમાં ચિકન ગીઝાર્ડ્સ

તૈયાર ગીઝાર્ડ્સ નરમ અને ચાવવામાં સરળ હોવા જોઈએ.

ધ્યાન:

પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ મોટાભાગે પરંપરાગત સારવાર સાથે અથવા પરંપરાગત સારવારના વધારા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. નિષ્ણાત સાથે પરામર્શ કર્યા પછી કોઈપણ રેસીપી સારી છે.

સ્વ-દવા ન કરો!

સામાજિક નેટવર્ક્સ પર તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો!

સાઇટ બિન-લાભકારી છે અને લેખકના વ્યક્તિગત ભંડોળ અને તમારા દાનનો ઉપયોગ કરીને વિકસાવવામાં આવી રહી છે. તમે મદદ કરી શકો છો!

(નાની રકમ પણ, તમે કોઈપણ રકમ દાખલ કરી શકો છો)
(કાર્ડ દ્વારા, સેલ ફોનમાંથી, યાન્ડેક્ષ મની - તમને જરૂર હોય તે પસંદ કરો)

ટામેટાં અને ફુદીનો (અથવા તુલસી) સાથે ચિકન ગિઝાર્ડ્સ (નાભિ)

ચિકન નાભિ ફુદીના સાથે બાફવામાં

એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર, અણધારી અને સસ્તી માંસ વાનગી. નવા બટાકા, પાસ્તા અથવા ચોખા માટે સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી.

સંયોજન

4 પિરસવાનું માટે

• ચિકન પેટ - 500-600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 2-4 લવિંગ;
• ટામેટા - 0.5 ટુકડાઓ;
• ફુદીનો (અથવા તુલસીનો છોડ) - 1 લાંબી સ્પ્રિગ;
• મસાલેદાર ઔષધો: માર્જોરમ, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ - એક ચપટી;
• મીઠું;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

કેવી રીતે રાંધવું

• પેટ સાફ કરોપીળા આંતરિક સ્તરમાંથી (કિનારેથી પ્રાય કરો અને ત્વચાને ખેંચી લો. ખાતરી કરો કે તે બધું દૂર કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો જેથી તેનો સ્વાદ કડવો ન હોય). સ્ટ્રીપ્સ (1 સે.મી. પહોળી) માં કાપો. ચિત્રોમાં ચિકન નાભિને સાફ કરવા માટેની તકનીક - જુઓ.
• સ્લાઇસ: ડુંગળી - અડધા રિંગ્સમાં (એક મોટી ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં), લસણ - સ્લાઇસેસમાં, ટામેટા - ક્યુબ્સમાં, સ્પ્રિગમાંથી ફુદીનાના પાન ચૂંટો અને બરછટ કાપો (અહીં સ્પ્રિગની જરૂર નથી. તેને ચા સાથે ઉકાળો).
• એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો (તેલ આખા તળિયાને ઢાંકી દે છે), તેમાં ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (કાંદા-લસણની જાડી ગંધ દેખાય). થોડું મીઠું ઉમેરો.
• કડાઈમાં ગિઝાર્ડ્સ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય, stirring. થોડું મીઠું ઉમેરો. લગભગ 1 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો (વરાળ બહાર નીકળવા માટે નાની તિરાડ સાથે).
• ટમેટા અને ફુદીનો ઉમેરો. ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીજી 5 મિનિટ ઉકાળો. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.

આનંદની પ્લેટ!

રસોઈ સુવિધાઓ અને સ્વાદ

ચિકન ગિઝાર્ડ્સને ઘણીવાર નાભિ કહેવામાં આવે છે. અલબત્ત, ત્યાં કોઈ ચિકન નાભિ નથી, પરંતુ તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી છે. :))

તળેલી નાભિ થોડી કરચલી હોય છે, તેમાં ગાઢ સુસંગતતા હોય છે અને અસ્પષ્ટ રીતે મળતા આવે છે.

આજે તેઓએ મને પૂછ્યું, જેમ કે, આપણે શું ખાઈએ છીએ? તેઓ કાન નથી? મેં આશ્વાસન આપવા માટે ઉતાવળ કરી કે ના, આ ચિકન છે, એટલે કે ચિકન ગિઝાર્ડ્સ, મને ડર હતો કે તેઓ ના પાડી શકે છે))) કેટલાક લોકો (સામાન્ય રીતે પુરુષો) ફક્ત તે ક્ષણ સુધી જ ઑફલ ખાવામાં ખુશ છે જ્યાં સુધી તમે તેમને કહો કે આ માંસ બરાબર શું છે. સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાંથી બનાવેલ છે. પુરુષો ઘણીવાર ગોમાંસ આંચળ, દૂધ અને અન્ય "શંકાસ્પદ", તેમના દૃષ્ટિકોણથી, આંતરડા પસંદ કરતા નથી.

તેથી, તે બહાર આવ્યું કે હું નિરર્થક ડરતો હતો. ખાણ કહ્યું કે તેઓ કાન પણ ખાશે. શાબ્બાશ.

જો તમને ચિકન નાભિનો વધુ નાજુક અને નરમ સ્વાદ ગમે છે, તો તમે પહેલા તેને 30 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સમય માટે ઉકાળી શકો છો, પછી તેને કાપીને શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરી શકો છો, અને પછી તેને પહેલેથી જ બાફેલી ().

તમે સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને સસ્તી ગ્રેવી તૈયાર કરીને પણ ચિકનની નાભિને બ્રેઈઝ કરી શકો છો - અથવા તેને બ્રેઈઝ કરી શકો છો.

જો તમારી પાસે લીંબુની ફાચર હોય, તો તમે કાતરી ગિઝાર્ડ્સને સાઇટ્રસના રસ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. આ વાનગીમાં ખાટા હોવું જરૂરી છે.

લીંબુની ગેરહાજરીમાં, તે ટામેટા અને લસણ દ્વારા રચાય છે. અને ઠંડી, બર્નિંગ ફુદીનો તમામ સ્વાદ સંવેદનાઓને વધારે છે અને તીક્ષ્ણ બનાવે છે!

તેનો ઠંડકનો સ્વાદ અને તે જ સમયે, મીઠી-ગરમ સુગંધ મૂંઝવણમાં મૂકે છે અને સ્ટન કરે છે. ફુદીનો, ખાસ કરીને તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, માંસની વાનગીઓમાં પ્રેમ જેવું છે: તે વ્યક્તિને નિઃશસ્ત્ર બનાવે છે, તે નમ્ર અને વિશ્વાસપાત્ર બને છે, અને તમને તમારી સાથે જે જોઈએ તે કરવા દે છે... અનુયાયી બનવું)) અને આ રીતે ફુદીનાની તીવ્ર સંવેદનાઓ આગળ વધે છે. તેને પ્લેટ ખાલી કરવાના માર્ગ સાથે))) અને તેના સ્વાદિષ્ટ ઠંડા-ગરમ ટ્રેસ તમારા મોંમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે.

જો ત્યાં કોઈ ફુદીનો ન હોય, તો તે સંપૂર્ણપણે સમાન તાજા અને ઝણઝણાટ તુલસીનો છોડ દ્વારા બદલી શકાય છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. અને જો તે શિયાળો છે અને ઉનાળામાં કોઈ જડીબુટ્ટીઓ નજરમાં નથી, તો તમે તમારી જાતને સૂકા મસાલા સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો.

1. રસોઈ પહેલાં, ચિકન ગિઝાર્ડ્સને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને બધી ફિલ્મો દૂર કરવી જોઈએ. પછી અમે તેમને તમારા માટે અનુકૂળ એવા ટુકડાઓમાં કાપી નાખીએ છીએ.

2. હવે તમે બે રીતે જઈ શકો છો - પેટને પહેલાથી ઉકાળો અથવા તરત જ તેને સ્ટ્યૂ કરવાનું શરૂ કરો. અમે બે રસોઈ વિકલ્પો અજમાવ્યા અને કોઈ ફરક ન લાગ્યો. તેથી, અમે સમય બગાડતા નથી અને તરત જ ચિકન પેટને સારી રીતે ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ. નાભિને વધુ ગરમી પર 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હંમેશા હલાવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તેઓ બળી ન જાય.

3. સારી રીતે તળેલી નાભિમાં ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને તાજા ટામેટાંથી બદલી શકાય છે. જો તમારી પાસે હાથ પર કોઈ હોય. ટામેટાં પર કટ બનાવો અને તેને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો. ત્વચાને દૂર કરો અને તમારા માટે અનુકૂળ રીતે ટામેટાંને કાપો. નાભિમાં રસ ઉમેરો.

4. તરત જ થોડું પાણી ઉમેરો જેથી નાભિ ચટણીથી ઢંકાઈ જાય. જો તમે તાજા ટમેટાના રસનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી પાણીની જરૂર નથી. તમારા સ્વાદ અનુસાર ચિકન ગિઝાર્ડ્સને મીઠું અને મરી નાખો. વાનગીને સ્વાદ આપવા માટે તમે એક ખાડી પર્ણ અને બે વટાણા ઉમેરી શકો છો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ગિઝાર્ડ્સને લગભગ 1 કલાક સુધી ઉકાળો.

5. તૈયાર ચિકન ગીઝાર્ડ્સ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલા બટાકા. તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજી તમારા ભોજનને પૂરક બનાવશે.

વિડિઓ રેસિપી પણ જુઓ.

1. ચિકન પેટમાંથી સોફ્ટ ગૌલાશ કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

2. સ્વાદિષ્ટ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ બટાકા સાથે બાફવામાં આવે છે:

શરૂઆત. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ધીરજ રાખો, કારણ કે રસોઈમાં 1.5-2 કલાકનો સમય લાગશે.

પીળી ફિલ્મમાંથી ચિકન પેટને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો, ચરબીને કાપી નાખો અને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો. અમે ધોવાઇ પેટને 3-4 ભાગોમાં કાપીએ છીએ.

પાણી ભરો અને 20 મિનિટ માટે પાણીમાં રાખો.

3-5 મિનિટ પછી, ગરમી બંધ કરો, ચિકન ગિઝાર્ડ્સને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો.

તવાને ધોઈને ફરીથી તેમાં પેટ નાખો. અમે ત્યાં એક ખાડીનું પાન અને 4-5 કાળા મરીના દાણા પણ મૂકીએ છીએ, તેમાં પાણી ઉમેરો (પાણી વેન્ટ્રિકલ્સથી 2-3 સે.મી. ઉપર હોવું જોઈએ) અને ઉકળતાની ક્ષણથી ઓછી ગરમી પર 40-50 મિનિટ સુધી રાંધો. આ સમયે તમે તેમના વિશે ભૂલી શકો છો.

દરમિયાન, ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને પછી 4 વધુ ટુકડા કરો.

ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

તેને ડુંગળીમાં ઉમેરો અને થોડી સાંતળો.

40-50 મિનિટ ગિઝાર્ડ્સ રાંધ્યા પછી, તળેલા શાકભાજીને ગિઝાર્ડ્સ સાથે પેનમાં ઉમેરો. મિક્સ કરો.

અમે પેનમાં ટમેટા પેસ્ટ પણ ઉમેરીએ છીએ. શાકભાજી સાથે ચિકન ગિઝાર્ડ્સને હલાવો અને ધીમા તાપે બીજી 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

જ્યારે ચિકન ગીઝાર્ડ્સ ઉકળતા રહે છે, અમે ચટણી તૈયાર કરીશું. લસણની લવિંગ અને શાકને બારીક કાપો.

એક બાઉલ લો અને તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન લોટ નાખો.

અમે ચિકન ગીઝાર્ડ્સ સાથે પાનમાંથી 5-7 ચમચી સૂપ સાથે લોટને પાતળું કરીએ છીએ.

ખાટી ક્રીમના 2 ચમચી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

હવે આ મિશ્રણમાં લસણ ઉમેરો.

મીઠું, પીસેલા કાળા મરી અને તમને ગમે તે મસાલા ઉમેરો (મેં ખમેલી-સુનેલીનો ઉપયોગ કર્યો છે).

બધું બરાબર મિક્સ કરો.

ચિકન ગીઝાર્ડને શાકભાજી સાથે સ્ટીવિંગ કર્યા પછી 30 મિનિટ પછી, ધીમે ધીમે પેનમાં ચટણી ઉમેરો.

પેનમાં ગ્રીન્સ ઉમેરો.

જગાડવો અને ઉકળતા પછી બંધ કરો.

હવે ચટણી સાથે ચિકન ગીઝાર્ડ તૈયાર છે. પ્રામાણિકપણે, તેઓ રસોઈ પ્રક્રિયાનું વર્ણન કરવા કરતાં ઝડપથી તૈયાર કરે છે. પરંતુ હું તમને ખાતરી આપું છું, આ એક ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.

ટેન્ડર ચિકન ગિઝાર્ડ્સને અલગ વાનગી તરીકે અથવા શિંગડા અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે પીરસી શકાય છે.

બોન એપેટીટ દરેકને!