Ամանորյա սեղան. կալորիաների հաշվում. Քանի կալորիա կա Օլիվիեն: Կալորիաների սահմանում

Salad Olivier, կամ, ինչպես երբեմն անվանում են, Ձմեռային աղցան, ամանորյա սեղանի ճանաչված արքան է: Առանց դրա ոչ մի խնջույք ամբողջական չէ: Մեծահասակները պաշտում են այն, իսկ երեխաները հաճույքով ուտում են։

Ընդհանուր առմամբ, ըստ սննդաբանների, Օլիվիեն առողջարար ուտեստ է։ Այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր բանջարեղենները՝ կանաչ ոլոռ, թթու վարունգ՝ ջրային աղի հավասարակշռությունը վերականգնելու համար, սոխ, եփած գազար, որոնք անհրաժեշտ են աղիների աշխատանքի համար։ Իսկ հավի ձուն սպիտակուցի և ամինաթթուների աղբյուր է։

Կազմի «հանցագործից» միայն մայոնեզը։ Երբեմն նրբերշիկ: Բայց, ինչպես հավանաբար կռահեք, մայոնեզն ավելի վնասակար է։ Եվ ավելի գեր:

Այսպիսով, մենք կսովորենք, թե ինչպես նվազեցնել Օլիվիեի կալորիականությունը՝ առանց համը փոխելու (առանց վատթարացնելու):

Քանի կալորիա կա ձիթապտղի յուղում:

Կալորիականություն Օլիվիեն մայոնեզով և երշիկով - մոտ 200 - 250 կկալ 100 գրամի դիմաց:Սա այս կերակրատեսակի ամենա«ծանր» տարբերակն է։

Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռությունն այստեղ մոտավորապես հետևյալն է.

• Սպիտակուցներ - 10 գր / 100 գր.
• Ճարպեր - 26 գր / 100 գր.
• Ածխաջրեր - 7 գր. /100 գր.

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը ոչ մի կերպ չի կարելի դիետիկ անվանել։ Այնուամենայնիվ, դուք դեռ կարող եք ինչ-որ բան մտածել: Օլիվիե աղցանի կալորիականությունը նվազեցնելու համար առաջին հերթին պետք է հրաժարվել մայոնեզից։

Ինչպե՞ս փոխարինել մայոնեզը Օլիվիեում:

Դա կարող է լինել բնական յոգուրտ կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (10 - 15%). Այս դեպքում համը, իհարկե, մի փոքր կփոխվի։ Բայց նույնիսկ այստեղ կան հնարքներ. Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել մանանեխ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնաթթու։ Ում հավանում է, փորձի։

• Կալորիականություն Օլիվիե թթվասերով - մոտ 120 կկալ 100 գր.

Բայց հիշեք, որ նման աղցանն ավելի կարճ ժամկետ ունի, քան Օլիվիեն մայոնեզով։ Հետեւաբար, պետք չէ մի ամբողջ թաս եփել։ Այնուամենայնիվ, սկզբունքորեն չի կարելի ուտել ավազաններով։

Մեկ այլ միջոց՝ բնական մայոնեզը ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով նոսրացնելն է:Մոտավորապես 50-ից 50: Այս դեպքում սոուսի կալորիականությունը կկրճատվի երկու անգամ, աղցանը, համապատասխանաբար, նույնպես: Համտեսելու համար նման աղցանն ավելի մոտ կլինի «ավանդականին», բայց ավելի չաղ՝ ավելի քիչ առողջարար:

• Կալորիականությամբ աղցան Օլիվիե մայոնեզով և մածունով (50/50) - մոտ 150 - 160 կկալ:

Ձեզ, իհարկե, կգրավեն այսպես կոչված «թեթև» մայոնեզները։ Ոչ մի դեպքում չպետք է ընկնեք հնարքի վրա: Սա մաքուր հայհոյանք է, գովազդային հնարք: Եվ բավականին հաջողակ:

Այո, այս սոուսի բուսական յուղի մի մասը փոխարինվում է ջրով (էներգիայի արժեքը նվազեցնելու համար): Բայց հետևողականությունը պահպանելու համար արտադրողները օգտագործում են հավելումներ՝ խտացուցիչներ, էմուլգատորներ, ներկանյութեր։ Դրանք ընդհանրապես օգտակար չեն օրգանիզմի համար։ Դուք կարող եք կարդալ տարբեր սննդային հավելումների վտանգների մասին։Այս մայոնեզի համը նույնպես բավականին տարբեր է։

Ինչպես տեսնում եք, Olivier-ի կալորիականությունը առանց մայոնեզի զգալիորեն կրճատվում է։ Բայց սա սահմանը չէ։ Ճաշատեսակը կարող է գրեթե «պաշ» դառնալ, եթե փոխարինեք ևս մի քանի բաղադրիչ։ Ո՞րը։

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ Օլիվիե:

Փոխարինել:

Եփած կարտոֆիլ (84 կկալ 100 գրամի դիմաց) - շոգեխաշած ցուկկինի (24 կկալ 100 գրամի դիմաց)

Եփած գազար (35 կկալ) - քաղցր բուլղարական պղպեղ (27 կկալ)

Մարինացված վարունգ (20 կկալ) - թեթև աղած կամ աղած (11 կկալ)

Երշիկ (260 կկալ) - խաշած հավ կամ հնդկահավ (130 կկալ)

Ձուն և կանաչ ոլոռը, իհարկե, անփոխարինելի են։ Այո, սա պարտադիր չէ: Երշիկը կարելի է փոխարինել նաև հորթի կամ տավարի մսով։ Կարտոֆիլ - ծաղկակաղամբ:

Հուշագիր. Olivier կալորիականության աղյուսակ (100 գրամի դիմաց).

• Կալորիականությամբ Օլիվիե նրբերշիկով և մայոնեզով - 250 կկալ
• Կալորիականությամբ Օլիվյեն առանց մայոնեզի, բայց երշիկով՝ 200 կկալ
• Կալորիականություն Օլիվիե մայոնեզով և յոգուրտով (50-ից 50) - 160 կկալ
• Կալորիականություն Օլիվիե հավով կամ հնդկահավով - 130 կկալ (պայմանով, որ մայոնեզը փոխարինվի ավելի քիչ կալորիականությամբ սոուսով)
• Կալորիականությամբ Օլիվյե տավարի անյուղ մսով - 150 կկալ:

Փրկիր քեզ! Այս տեղեկատվությունը թույլ կտա վերահսկել ձեր սննդակարգը և չչարաշահել նույնիսկ Ամանորի տոներին։

Կալորիաների հաշվումն ինձ համար միշտ չինական գրագիտություն է եղել։ Ես նույնիսկ չէի ուզում մտածել այդ մասին, քանի որ նախ՝ ենթադրում էի, որ դա ահավոր դժվար է և ժամանակատար, և երկրորդ՝ համոզված էի, որ կալորիաների հաշվումը ինձ կհանգեցնի սննդի սահմանափակման, և սա ինձ դուր չէր գալիս. նախապես գաղափար. Ո՞վ կամովին կհրաժարվի համեղից։

Բայց ... եկավ այն օրը, երբ ես ցանկացա, և ես սովորեցի ոչ միայն կալորիաներ հաշվել, այլև խաբել անկաշառ մաթեմատիկային։ Իմանալով, թե ինչից է բաղկացած պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը, ես կարող եմ փոխել բաղադրատոմսը, փոխարինել բաղադրիչները, ընտրել այլ սոուսներ, փոխել պատրաստման գործընթացը և արդյունքում՝ գրեթե կիսով չափ կրճատել ճաշատեսակի կալորիականությունը:

Տեսությունից անցնենք պրակտիկայի։ Այսօր մենք հաշվարկելու ենք Olivier աղցանի կալորիականությունը։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի աղցանի իր բաղադրատոմսը: Ես դրեցի այնտեղ՝ կարտոֆիլ, գազար, ձու, ոլոռ, վարունգ (թարմ կամ աղած) և խաշած հավի միս։ Նախկինում ես միշտ եփած երշիկով աղցան էի պատրաստում, բայց սովորելով կալորիաներ հաշվել՝ նրբերշիկը փոխարինեցի հավի մսով։

Ինտերնետում ես գտա սննդի կալորիականության աղյուսակներ: Դուք միշտ պետք է դրանք ձեռքի տակ պահեք կամ իմանաք այն կայքերը, որտեղ պահվում է այս տեղեկատվությունը: Առանց առանձին բաղադրիչների կալորիականությունը իմանալու, մենք չենք կարողանա որևէ բան հաշվարկել:

Բացի այդ, պետք է ձեռքի տակ ունենալ կշեռք: Առանց կշեռքի մենք միշտ սխալվելու ենք՝ թերագնահատելով արտադրանքի քաշն ու կալորիականությունը, քանի որ ոչինչ չի կարելի կշռել աչքով։ Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես հաշվել ձեր ուտեստների կալորիականությունը, ապա պետք է խոհանոցում ունենաք էլեկտրոնային կշեռք՝ 1 գրամ ճշգրտությամբ։ Կենցաղային տեխնիկայի խանութներում վաճառվում են նման կշեռքներ։

Դե, երբ կշեռքներն իրենց տեղը գտան խոհանոցում, կարող եք սկսել հաշվել կալորիաները։

Այս անգամ ես պատրաստեցի մի մեծ աման աղցան: Ընդհանուր առմամբ նա կշռել է 3 կգ 117 գրամ։ Իսկ դրա կալորիականությունը կազմել է 2786 կալորիա (առանց մայոնեզի)։ Ինտերնետում ես տեղեկատվություն եմ փնտրում 100 գրամի վրա հիմնված ապրանքների կալորիականության վերաբերյալ: Օրինակ՝ խաշած կարտոֆիլը 100 գրամի դիմաց ունի 87 կալորիա, իսկ 1 գրամի կալորիականությունը 0,87 է։

Այսպիսով, աղցանի մեջ գնաց.

Կարտոֆիլ 1220 գրամ x 0,87 = 1061 կալորիա
Գազար 253 գրամ x 0,35 = 88 կալորիա
Հավի միս 632 գրամ x 1,5 = 948 կալորիա
Ձու 6 հատ. x 70 կալորիա յուրաքանչյուրը = 420 կալորիա
Կանաչ ոլոռ 282 գրամ x 0,76 = 215 կալորիա
Թարմ մաքրած վարունգ 450 գրամ x 0,12 = 54 կալորիա

Մենք բաժանում ենք 2786 կալորիա 3117 աղցանի քաշի վրա և ստանում ենք 0,89՝ սա մեկ գրամ Olivier աղցանի կալորիականությունն է առանց մայոնեզի։

Դուք կարող եք վիճել առանձին բաղադրիչների կալորիականության հետ: Եթե ​​այլ տեղեկատվություն գտնեք, խնդրում եմ մի ամաչեք և ուղղեք ինձ, քանի որ ես անձամբ իմ լաբորատորիայում չեմ հաշվարկում կալորիականությունը (ես չունեմ), ես կամ օգտագործում եմ արտադրողի տվյալները, կամ գտնում եմ արտադրանքի կալորիականությունը: Ինտերնետ, իսկ տարբեր կայքերում տեղեկատվությունը տարբեր է։

Եթե ​​հավի մսի փոխարեն խաշած երշիկ օգտագործեինք, ապա 100 գրամ աղցանին կավելացվեր 22 կալորիա։ Առանց նրբերշիկի, Olivier աղցանը կարող է պնդել, որ սնձան չի պարունակում:

Հաջորդիվ ինչ մայոնեզով կլցնենք աղցանը։ Սովորական մայոնեզն ունի 610-620 կալորիա 100 գրամում, թեթեւ մայոնեզը՝ 110-ից 300 կալորիա, ես գնում եմ Heinz թեթեւ մայոնեզ՝ 100 գրամում 266 կալորիա, բայց կարող եք ընտրել ցանկացած մայոնեզ, որը ցանկանում եք։ Heinz մայոնեզը առանց սնձան է:

Որքա՞ն մայոնեզ լցնել աղցանի մեջ: Որքան շատ, այնքան համեղ. Ես ինձ համար հաշվարկեցի մայոնեզի նվազագույն քանակությունը, որով կարելի է աղցան ուտել, և սա աղցանի ընդհանուր զանգվածի 10 տոկոսն է։ Այսինքն, եթե լցնեմ 500 գր. հազար, հետո ավելացնում եմ 50 գր. մայոնեզ. Շատերի համար այս թիվը հրեշավորորեն փոքր կլինի, բայց մենք փորձում ենք կալորիաները նվազեցնել, որտեղ հնարավոր է, ուստի պետք է նման զոհողությունների գնանք: Դուք ինքներդ փորձարկում եք: Վերցրեք մի բանկա մայոնեզ, կշռեք այն, ապա սկսեք այնտեղից մայոնեզ վերցնել և ավելացնել աղցանի մեջ, մինչև կբավարարվեք աղցանի խտությունից, իսկ հետո նայեք, թե որքան է մնացել տարայի մեջ և հաշվեք, թե ինչքան եք վերցրել դրանից։ այնտեղ։ Այսպիսով, դուք պարզում եք աղցան-մայոնեզի ձեր հարաբերակցությունը: Վերևում արդեն ասացի, որ իմ համամասնությունը տասից մեկ է։ Տասը մաս գազար և մեկ բաժին մայոնեզ։

Երբ ես աղցանը հագցնում եմ մայոնեզով, նրա կալորիականությունը բարձրանում է մինչև 1,05: Եթե ​​դուք ավելի շատ թեթեւ մայոնեզ եք ընդունում կամ ավելի բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ, ապա աղցանի կալորիականությունը կարող է կրկնապատկվել:

Եթե ​​հավի մսի փոխարեն խաշած երշիկ եք ընդունում, իսկ թեթև մայոնեզի փոխարեն՝ սովորական մայոնեզ, իսկ եթե դնում եք 500 գր. հազարը 50 գրամ չէ։ մայոնեզ (ինչպես ինձ), և 100, ապա աղցանի կալորիականությունը կլինի 1,97:

Olivier աղցան հավով և թեթեւ մայոնեզով 1.05
Olivier աղցան երշիկով և սովորական մայոնեզով 1.97

Որքա՞ն հազար ենք ուտում: Մեկ չափաբաժին` 250-300 գր, Եվ դուք կարող եք ավելին ուտել: 300-ը բազմապատկում ենք 1,05-ով, ստանում ենք 315, 300-ը բազմապատկում ենք 1,97-ով, ստանում ենք 591: Գումարած մի կտոր հաց, որը նույնպես պետք է կշռել, քանի որ բոլորը տարբեր կերպ են կտրում, իսկ կալորիականությունը համացանցում փնտրելն անիմաստ է: մի կտոր հաց. Ավելի լավ է իմանալ ընդհանուր կալորիականությունը: Օրինակ՝ սպիտակ Նարեզնոյը՝ 100 գրամում 264 կալորիա, Դառնիցկին՝ 206, Բորոդինսկին՝ 208, միջինում մեկ կտոր հացը 70-80 կալորիա է, բայց ևս մեկ անգամ կրկնում եմ, որ բոլորը կտրում են տարբեր հաստության կտորներ։

Պատրաստի կերակուրների կալորիականությունը հաշվարկելիս ամենադժվարը դրանց բաղադրության մեջ ներառված ապրանքների կալորիականության օրիգինալ աղյուսակներն են։ Ես օգտագործում եմ տեղեկատվություն տարբեր աղբյուրներից, և հաճախ դրանք հակասում են միմյանց: Հետո ես ընտրում եմ ամենատրամաբանական տարբերակը՝ հիմնված փորձի ու ողջախոհության վրա։

Ամենից հաճախ ես օգտագործում եմ արտադրողի տվյալները, բայց եթե այդպիսի տեղեկատվություն չկա, ապա ես ընտրում եմ կալորիականությունը, որն ավելի հաճախ օգտագործվում է Ամերիկայում և Կանադայում, քանի որ մենք այստեղ ենք ապրում և տեղական արտադրանք ենք գնում։ Ռուսալեզու կայքերում կարող եք նաև կալորիականության աղյուսակներ փնտրել:

Օգտակար օլիվիե հնարավո՞ր է: Մեր կայքում, միանշանակ, այո, քանի որ մենք հարմարեցնում ենք բոլոր բաղադրատոմսերը, որպեսզի դրանք մեզ օգուտ բերեն և ոչ մի գրամ ավելորդ կալորիա: Այսպիսով, ֆրանսիական հավի օլիվիե: Ընդամենը 78 կալորիա:

Մայոնեզ

Ապրանքի 100 գրամը պարունակում է 250 կալորիա։ Խանութից գնված սոուսը ներառում է արմավենու յուղ, գույներ, համի ուժեղացուցիչներ, բուրավետիչներ և կայունացուցիչներ: Դրանում համոզվեք՝ ուշադիր ուսումնասիրելով ապրանքի կազմը փաթեթի վրա։

Մարինացված վարունգ և պահածոյացված ոլոռ

Նիհարելիս արժե սահմանափակել աղը, քանի որ այն օրգանիզմում ջուր է պահում, իսկ բանջարեղենի պահածոներում այն ​​ավելորդ է։

Երշիկեղեն

Բացի այն, որ երշիկը բավականին յուղոտ մթերք է, այն բառացիորեն լցված է տարբեր տեսակի հավելումներով։ Այս ամենը չի ավելացնում մեր առողջությանը, սակայն ապահովում է ավելորդ կիլոգրամներ և բարձր խոլեստերին:

100 գ դասական Օլիվիեն պարունակում է 350 կալորիա, սակայն մի շտապեք վրդովվել ու ջնջել այն ամանորյա ճաշացանկից։ Ամեն ինչ հեշտ է շտկել։ Օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը՝ դուք 2 անգամ կնվազեցնեք կալորիականությունը։ Աղցանի համը չի ազդի։ Մենք ձեզ վստահեցնում ենք.

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• գազար - 2 հատ:
• ձու - 8 հատ:
• թարմ սառեցված ոլոռ - 250 գ
• թարմ վարունգ (փոքր) - 2 հատ:
• թթու վարունգ (փոքր) - 2 հատ:

KBJU 100 գրամի դիմաց՝ 78 / 7,44 / 2,72 / 6,24

Սոուսի համար.

• բնական յոգուրտ (պարտադիր առանց հավելումների) - 6 ճ.գ. գդալներ
• աղ, պղպեղ, համեմ՝ ըստ ճաշակի
• մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ

Այս գազալցակայանը դասին ամենամոտ էՀասկանալի էժամըմայոնեզ.

Ինչպե՞ս պատրաստել ֆրանսիական հավ Օլիվիե:

Եփել հավի ֆիլեը, կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն։ Հալեցնել կանաչ ոլոռը: Կտրեք ամեն ինչ հավասար խորանարդի մեջ:

Ամեն ինչ լցնել մեկ տարայի մեջ և ավելացնել ոլոռ։

Սոուսը կարելի է պատրաստել առանձին տարայի մեջ։ Դա անելու համար խառնել մածունն ու մանանեխն ու ավելացնել պղպեղը։

Կամ կարող եք անմիջապես աղցանի մեջ ավելացնել մածուն և մանանեխ, համեմել սև պղպեղով և խառնել։

Վայելե՛ք առողջ, բայց ոչ պակաս համեղ Օլիվիեն։

Ամանորյա տոները մոտ են, և այս պահին շատերը պատրաստում են հայտնի խորտիկ: Այս նյութը քննարկում է Olivier աղցանի կալորիականությունը, որը պատրաստված է տարբեր ընդհանուր բաղադրատոմսերի համաձայն:

Դասական սննդի բաղադրիչներ

Մայոնեզով էներգետիկ խորտիկի բարձր արժեքը մեծապես պայմանավորված է յուղոտ սոուսով (առանց սոուսի, ուտեստը պարունակում է 83 միավոր՝ 100 գ), իսկ մնացած բաղադրիչներն այդքան շատ կալորիաներ չեն պարունակում։ Օլիվիե աղցանի կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից և խառնելիս քանակից: Հիմնական ուտեստը պատրաստվում է.

• կարտոֆիլ;
• գազար;
• ոլոռ կամ եգիպտացորեն;
• թթու վարունգ;
• Ղուկաս;

Առանց նրբերշիկի Olivier-ի կալորիականությունը կախված է նրանից, թե որ մսի փոխարեն կօգտագործվի: Նշենք, որ օրիգինալ տարբերակում ուտեստը պատրաստվում է մսով, իսկ մեր երկրում տնային տնտեսուհիները սովորաբար ավելացնում են բժշկի «փոխարինիչը»։

Օլիվիեի օգտակար հատկությունները

Զարմանալիորեն, այս սննդարար աղցանը որոշակի բարենպաստ ազդեցություն ունի մարմնի վրա.

• խաշած բանջարեղենը պարունակում է վիտամիններ և մանրաթելեր, որոնք բարելավում են աղիքների և ստամոքսի աշխատանքը.
• նիհար միսը (հենց այս բաղադրիչն է օգտագործվում դասական բաղադրատոմսում երշիկի փոխարեն) ճաշատեսակը դարձնում է բավականին հագեցնող և հարուստ.
• ձվերը հարուստ են ամինաթթուներով և սպիտակուցներով։

Ցավոք, մայոնեզը կարող է անցնել բոլոր առավելությունները, բայց դուք կարող եք անել առանց նման սոուսի: Olivier աղցան հավով առանց մայոնեզի ներառում է ոչ ավելի, քան 100 կկալ 100 գ-ի համար

Էներգիայի արժեքի փոփոխություն

Շատերը կարծում են, որ երշիկի բաղադրատոմսը 100 գրամի մեջ բարձր կալորիականություն ունի հենց տվյալ բաղադրիչի պատճառով, սակայն օգտագործողի կարծիքը թյուր է։ Ամենակալորիական սնունդը մայոնեզն է։ Երշիկով և մայոնեզով Olivier աղցանի կալորիականությունը միջինում կազմում է 200-270 կկալ, իսկ BJU-ի քանակը դրանում հետևյալն է.

• 10 գ սպիտակուցներ;
• 7 գ ածխաջրեր;
• 26 գ ճարպ:

Ինչպես հասկանում եք, այս ուտեստը չի կարելի դիետիկ անվանել։ Առանց մայոնեզի երշիկեղենի ուտեստի կալորիականությունը կարող է զգալիորեն կրճատվել, իսկ հագնվելու համար հարմար է ցածր յուղայնությամբ թթվասերը կամ բնական մածունը: Այս դեպքում սննդային արժեքը կնվազի մինչեւ 100-120 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Հավի կամ տավարի մսով

Հավի և մայոնեզով տարբերակի կալորիականությունը կարող է տեղավորվել 150 կկալ 100 գ-ի համար, պայմանով, որ օգտագործվի ցածր յուղայնությամբ սոուս: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ձու;
• հավի կրծքամիս կամ նիհար տավարի միս;
• կարտոֆիլ;
• կանաչ սոխ;
• սամիթ;
• աղած վարունգ;
• ոլոռ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ:

100 գ ճաշատեսակի սննդային արժեքը հետևյալն է.

• 13 գ սպիտակուցներ;
• 4 գ ճարպ;
• 2-3 գ ածխաջրեր.

Նկատի ունեցեք, որ հավի հետ կալորիաների քանակը կրճատվում է մոտ 15-20-ով 100 գ-ի համար:Հնդկահավի օրիգինալ տարբերակն ունի մոտավորապես նույն կալորիականությունը:

Երշիկի տարբերակ

Ամանորյա խորտիկի դասական բաղադրատոմսն առանձնանում է 100 գ-ի համար 200 կկալ-ից ավելի կալորիականությամբ: Դա ավանդական է մեր համաքաղաքացիների ընկալմամբ. սկզբում ճաշատեսակը պատրաստվում էր ոչ թե երշիկով, այլ մսով:

Թթվասերով

Երշիկով և թթվասերով տարբերակի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է՝ 100 գրամի դիմաց այն նվազում է մինչև 140 կկալ։ Ինչպես տեսնում եք, առանց մայոնեզի սնունդը դառնում է գրեթե դիետիկ։ Իհարկե, որքան քիչ լինի թթվասերի յուղայնությունը, այնքան քիչ կալորիաներ կլինեն աղցանի մեջ։

Մենք վերլուծել ենք Օլիվիեի կալորիականությունը մայոնեզով և թթվասերով, նրբերշիկով, տավարի և հավի մսով։ Այս տեղեկությունը կօգնի ձեզ վերահսկել ձեր սննդակարգը և կանխել մարմնի ավելորդ ճարպի առաջացումը նույնիսկ Ամանորի տոներին։

Ամանորյա տոները միշտ շատ ուտելիք են: Եվ նույնիսկ եթե դուք հավաքվել եք Ամանորի սեղանի շուրջ և կերել բացառապես հազարի տերևներ և ջուր, ապա ձեր մայր-տատիկ Օլիվիեի մոտ հյուր այցի ժամանակ չեք կարող խուսափել ժելեից և այլ հաճույքներից, որոնք մենք ժառանգել ենք խորհրդային ժամանակներից: Եվ այստեղ դուք իսկապես չեք կարող փախչել, քանի որ ծիսական պարերը սկսվում են դափով մի երեխայի շուրջ, ով աշխատանքի ժամանակ չի հասկանում, թե ինչ է ուտում և վաղուց նմանվել (կամ նման է) կմախքին:

Եթե ​​սրան ավելացնեք կորպորատիվ երեկույթներ, սուրբ երեկոյի ընթրիք և Սուրբ Ծննդյան նախաճաշ, ուղեբեռը կարող է աչքի ընկնել, իսկ ելքի ժամանակ կարող եք պարզել, որ թույլատրելի նորման գերազանցել եք 2-3 կիլոգրամով։ Իսկ սահմանի ցանկացած գերազանցման համար, ինչպես գիտեք, պետք է վճարել։ Հետևաբար, մենք որոշեցինք հոգ տանել ձեր մասին և ցույց տալ ստանդարտ ամանորյա սեղանի մոտավոր կալորիականությունը մայրիկների, հայրիկների, տատիկների և պապիկների համար;)

Անմիջապես կասեմ, որ թվերը մոտավոր կլինեն, քանի որ կալորիականությունը կախված է կոնկրետ ապրանքներից և դրանց ճշգրիտ քանակից: Բայց ես փորձեցի դրանք հնարավորինս մոտեցնել միջինին :)

Աղցաններ

Այսպիսով, սկսենք, երևի թե աղցաններից, և առաջին բանը, որ կունենանք, ամանորյա սեղանին ավանդական ուտեստ է՝ Օլիվիե աղցան:

Աղցան «Օլիվյե».Կալորիականությամբ աղցան Օլիվիե եփած երշիկով - 162 կկալ 100 գ-ում. Բաղադրությունը՝ խաշած բժշկի երշիկ, եփած հավի ձու, թթու վարունգ, աղած կարտոֆիլ, խաշած գազար, պահածոյացված ոլոռ, Պրովանսի մայոնեզ։

Եթե ​​երշիկի փոխարեն ավելացնեք 300 գ հորթի միս, ապա 100 գ աղցանի կալորիականությունը կկազմի 153 կկալ։ Առավել դիետիկ տարբերակն է Օլիվիեն մեկ հավի կրծքամսով, 100 գ-ի կալորիականությունը 90 կկալ է:

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ.Ծովատառեխի կալորիական պարունակությունը մորթյա վերարկուի տակ. 193 կկալ 100 գ-ում. Բաղադրությունը՝ ծովատառեխ, կարտոֆիլ, գազար, ձու, ճակնդեղ, սոխ, մայոնեզ

Աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով.Կալորիականությամբ աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով՝ 157 կկալ 100 գ Բաղադրությունը՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ, բրինձ, թարմ վարունգ, ձու, եգիպտացորեն, մայոնեզ։ Սա շատ միջին ցուցանիշ է, քանի որ թեմայի վերաբերյալ կարող է լինել պարզապես անհավատալի քանակությամբ տարբերակներ:

Հունական աղցան». Կալորիականությամբ աղցան «Հունական» - 90 կկալ 100 գ-ում. Բաղադրությունը՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, թարմ վարունգ, սոխ, ֆետա պանիր, ձիթապտուղ, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ։

Կտորներ և խորտիկներ

Ապխտած երշիկ.Հում ապխտած երշիկների միջին կալորիականությունը մոտավորապես կազմում է 470 կկալ 100 գ-ում:Առանձին-առանձին, արժե առանձնացնել այն տարբերակը սալյամի - 568 կկալ 100 գ-ում:

Խոզապուխտ - 270 կկալ 100 գ-ում:

Հում ապխտած գոտկատեղը` 469 կկալ 100 գ-ում:

Պանիր. Տոնական սեղանների ստանդարտ պանիրները (Գաուդա, ռուսական, Պոշեխոնսկի, Մաազդամեր և այլն) կարելի է ամփոփել քիչ թե շատ ընդհանուր ցուցանիշով, որը կլինի. մոտավորապես 350 կկալ 100 գ-ում.

Կարմիր խավիար.Կարմիր խավիարի կալորիականությունը. 245 կկալ 100 գ-ում. Սովորաբար տարայի մեջ կա 160 գ, և քիչ հավանական է, որ դուք սովորություն ունեք այն ուտել գդալներով, ուստի այն բաժանվում է 10-15 սենդվիչների՝ կախված դրանց չափից և տարածողի կարողությունից՝ բարակ շերտ տարածելու բոլոր մակերեսների վրա։ հացից։ Խավիարով մեկ ստանդարտ սենդվիչ ուտելով՝ ստանում եք մոտ 110 կկալ(մի կտոր սպիտակ հաց կարագով և կարմիր խավիարով):

Կարմիր մի փոքր աղած ձուկ:Կարմիր ձկան միջին կալորիականությունը. 230 կկալ 100 գ-ում, և համար մեկ սենդվիչ դուք ստանում եք 158 կկալ(հաց, կարագ, ձուկ):

Աղած ծովատառեխ. Հին լավ ծովատառեխի կալորիական պարունակությունը. 88 կկալ 100 գ-ում:

Սենդվիչ սփրատովկարժենա ձեզ մոտ 117.0 կկալ:

Ձիթապտուղներ.Պահածոյացված ձիթապտղի կալորիաներ 145 կկալ 100 գ-ում, պահածոյացված ձիթապտուղ - 168 կկալ 100 գ-ում:

Տաք ուտեստներ

Տապակած հավ - 210 կկալ 100 գ-ում:

Հավի ոտքերը թխված մայոնեզով - 167 կկալ 100 գ-ի համար:

Թխած կարտոֆիլ.Եթե ​​դա պարզապես փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված թխած կարտոֆիլ է, ապա խոսքը վերաբերում է 70 կկալ 100 գ-ում:

Եթե ​​դրանք հնարքներով բաղադրատոմսեր են, ապա ուտեստը լրացուցիչ «քաշ» է ձեռք բերում։ Օրինակ՝ կալորիաներ հավի մսով և սնկով թխած կարտոֆիլ թթվասերի և կեֆիրի մեջ՝ 105 կկալ 100 գ-ի համար. կալորիաներ շոգեխաշած կարտոֆիլ տավարի մսով և բանջարեղենով - 133 կկալ 100 գ-ում.

աղանդեր

Խանութ տորթեր.Ես որոշեցի այս ամենը բերել ընդհանուր ցանկի տակ, քանի որ կարող եք անվերջ թվարկել դրանք, ինչպես նաև պանիրները։ Հետևաբար, ես միջինը գնահատեցի ցուցիչը՝ 400 կկալ 100 գ-ի համար: Թեև կան ավելի շատ դիետիկ տարբերակներ՝ 300–350 կկալ ցուցանիշներով, իսկ ավելի ծանրները՝ 500 կկալ 100 գ-ի համար:

Տնական տորթեր.Բայց տնական տորթի կալորիականությունը կախված է նրանից, թե ինչ են դնում հարազատների հոգատար ձեռքերը: Օրինակ, տնական կրեմով պատրաստված Նապոլեոնի միջին կալորիականությունը կազմում է 260 կկալ 100 գ-ի համար, մեղրով թխվածքի կալորիականությունը տատանվում է 250-ից 400 կկալ 100 գ-ի համար, ամեն ինչ կախված է բաղադրիչներից:

ալկոհոլ

Շամպայն.Կիսաչոր շամպայնը՝ 78 կկալ 100 գ-ին, կիսաքաղցր շամպայնը՝ 86 կկալ 100 գ-ում, Brut շամպայնը՝ 55 կկալ 100 գ-ում, քաղցր շամպայնը՝ 90 կկալ՝ 100 գ-ում։

Մեղքի զգացում.Չոր կարմիր գինի - 68 կկալ 100 գ-ում, չոր սպիտակ գինի - 66 կկալ 100 գ-ում, կիսաքաղցր կարմիր գինի - 83 կկալ 100 գ-ում, մուսկատ սպիտակ գինի - 82 կկալ 100 գ-ում:

Կոնյակ.Կալորիականությամբ կոնյակ 239 կկալ 100 գ-ում

Օղի.օղի կալորիա - 235 կկալ 100 գ-ում:

Վիսկի.Վիսկիի կալորիաներ - 220 կկալ 100 գ-ում:

Վերմուտ Մարտինի.Կալորիականության պարունակությունը Martini Bianco - 145 կկալ 100 գ-ում, Martini Rosso - 138 կկալ 100 գ-ում, Martini Extra Dry - 110 կկալ 100 գ-ում:

Ալկոհոլային կոկտեյլներ.Կոկտեյլների կալորիականությունը կախված է դրանց բաղադրիչներից։ Օրինակ՝ օղի + Ռեդբուլ՝ 177 կկալ 275 մլ-ին, մոխիտո՝ 149 կկալ 100 մլ-ին, պինյա կոլադա՝ 245 կկալ 135 մլ-ին։

Ընդամենը

Եվ այսպես, դուք եկել եք այցելության, կերել եք մի գրամ Օլիվիե (200 գրամ - 324 կկալ) մայրիկի համար, սենդվիչ կարմիր խավիարով (110 կկալ) հայրիկի համար, մի կտոր հավի միս (150 գրամ - 250 կկալ), մի քիչ կարտոֆիլ ( 120-150 գրամ - 120–130 կկալ) և մի կտոր տորթ (260-ից մինչև 400 կկալ), մի քանի կտոր հում ապխտած երշիկ (գրամ 20 - 100 կկալ), մի քանի կտոր պանիր (20 գրամ - 70): կկալ) և չզրկեցին ձիթապտղի ձիթապտղի ուշադրությունից՝ բռնելով մի բուռ (40 դ - 67 կկալ) մնացած ամենամտերիմ և ոչ այնքան հարազատների համար, իսկ հետո խմեցին առողջության, տոների և ամեն ինչ լավ լինելու համար։ նոր տարում (նվազագույնը 160-ից մինչև 470 կկալ): Արդյունքում, սեղանից վեր կենալով՝ դուք տուն կգնաք առնվազն 1461 - 1921 կկալով, այսինքն՝ որոշ մարդկանց համարյա օրական նորմայով։ Եվ սա խնջույքի մեկ կերակուր է՝ առանց կոմպոտների, թեթև նախուտեստների, քաղցրավենիքի, թեյի սուրճով և քաղցր գազավորված ըմպելիքների:

Ուզում եմ ևս մեկ անգամ հիշեցնել, որ տվյալները բավականին միջին են, քանի որ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ապրանքներ են օգտագործվել պատրաստելու և բաղադրատոմսերի համար, և տրվում են, որպեսզի գոնե մոտավորապես ցույց տան, թե որքան կալորիա եք ստանում Ամանորի տոների համար: և կորպորատիվ երեկույթներ: